Можно ли детям айран: Антон Харченко («Узбек») об айране – Weekend – Коммерсантъ
Антон Харченко («Узбек») об айране – Weekend – Коммерсантъ О незаменимом в летнюю жару айране рассказывает су-шеф ресторана «Узбек» Антон Харченко. Беседовала Анна Карманова. Какой бывает айран? Удобно поделить по географическому принципу: айран умеют делать тюрки и кавказцы. Но отличие всегда будет хорошо чувствоваться. У всех свои рецепты. Кавказский айран более жидкий, у узбеков он …