Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания. Бразильский орех чем полезен

Бразильский орех — 9 полезных свойств и противопоказания

Бразильский орех (лат. Bertholletia) относится к разряду дикорастущих даров природы и искусственно не культивируется. Внутри крупного плода, диаметром 10–15 сантиметров и весом 1–2 килограмма, обычно содержится от 8 до 24 маслянистых ядер, покрытых тонкой кожистой оболочкой. Продолжительность периода созревания плодов составляет около 14 месяцев с момента опыления.

Бразильский орех стали употреблять в пищу с XVI века, когда испанские и португальские натуралисты при исследовании тропических лесов обнаружили деревья рода бертолетия. Сегодня массовый сбор бразильского ореха производится в малонаселенных районах Южной Америки, в прибрежных зонах Африканского континента и на островах Карибского моря.

Улучшает работу сердца

Одной из наиболее ценных и в то же время спорных характеристик бразильского ореха является содержание в его плодах полезных ненасыщенных жиров, иначе называемых «хорошим» холестерином, и жирных кислот Омега-3.

Олеиновая и пальмитолеиновая кислоты обладают способностью регулировать уровень холестерина, что позитивно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Этот эффект достигается за счет вывода из организма вредных жирных кислот Омега-6. Снижение холестерина в крови позволяет предотвратить возникновение атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Тем не менее, бразильские орехи содержат высокий процент опасных насыщенных жиров.Поэтому при использовании заморского плода в своем рационе следует соблюдать умеренность и осторожность. Нужно помнить, что этот растительный продукт отличается высокой калорийностью. В течение суток не стоит съедать более шести ядер среднего размера. Также нужно избегать употребления перезревших и подпорченных орехов.

Обладает высокой пищевой ценностью

Благодаря значительному содержанию питательных веществ, минералов и витаминов, бразильский орех можно назвать ценным пищевым концентратом. Этот продукт рекомендуется включать в рацион ослабленных больных, спортсменов, людей, занимающихся тяжелым физическим трудом.

Положительно влияет на состояние кожи

Комплекс витаминов и питательных веществ, которыми богат бразильский орех, оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи. Селен, чье присутствие в плодах считается основным достоинством ореха, придает коже здоровый вид, повышает её эластичность,тем самым предотвращая преждевременное старение.

Этот эффект объясняется способностью селена повышать активность глутатиона – мощного антиоксиданта, нейтрализующего действие в клетках эпидермиса свободных радикалов (видоизмененных молекул, которые приводят к появлению кожных морщин и даже злокачественных новообразований).

Высокое содержание цинка в плодах бразильского ореха делает его незаменимым средством для лечения угревой сыпи (акне). В оздоровительных целях следует ввести в свой ежедневный рацион небольшое количество ядер либо смазывать ореховым маслом пораженные участки кожи.

Оказывает помощь в потере веса

В растительных волокнах бразильского ореха велика концентрация питательных веществ, белков, и сложных углеводов. Это позволяет значительно снизить объем потребляемой пищи, не испытывая чувство голода. Но стоит учитывать, что калорийность 30 граммов ореховой массы составляет около 200 ккал. Поэтому данный продукт включать в меню худеющих нужно ограниченно. Однако умеренное потребление плодов способно оказать реальную помощь в потере веса, в чем очевидна польза для женщин, следящих за своей фигурой.

Улучшает пищеварение

Грубая клетчатка бразильских орехов отлично подходит для улучшения работы пищеварительной системы. Волокна усиливают перистальтику желудочно-кишечного тракта, способствуют извлечению максимально возможного количества питательных веществ из пищи. Это помогает предотвратить запоры, вздутие живота, спазмы, язву желудка и более серьезные заболевания, например, рак толстой кишки. Устранение сбоев в деятельности органов пищеварения – залог повышения жизненной энергии, ускорения обменных процессов и нормализации массы тела.

Стабилизирует гормональный фон

Селен, содержащийся в плодах бразильского ореха, устраняет дисфункции щитовидной железы, которая несет основную ответственность за гормональный фон организма. Высокая концентрация селена оптимизирует работу эндокринной системы, что весьма положительно сказывается на обмене веществ и общем состоянии здоровья человека.

Улучшает потенцию

В составе бразильского ореха также содержится Аргинин – аминокислота, стимулирующая выработку мужских половых гормонов. Употребление бразильского ореха несет огромную пользу для мужчин, испытывающих проблемы с потенцией.

Является мощным иммуностимулятором

Любая еда, насыщенная питательными веществами и минералами, является несомненным благом для нашей иммунной системы. В бразильском орехе помимо прочего присутствуют антиоксиданты и органические вещества, что значительно усиливает его полезные свойства.

В мякоти ореха высоко содержание витамина С, селена и цинка, активизирующих выработку белых кровяных клеток и антиоксидантных соединений в крови. Благодаря этому действию, происходит нейтрализация свободных радикалов, что исключает риск развития многих тяжелых заболеваний, таких как рак и ишемическая болезнь сердца.

Регулирует физиологические и восстановительные процессы

Люди, придерживающиеся строгих диет или вегетарианского образа жизни, порой полностью исключают из своего меню белок, который необходим нашему организму в качестве строительного материала на клеточном уровне. Кроме того белковая пища способствует наращиванию мышечной массы, заживлению ран, восстановлению после перенесенных болезней.

Бразильский орех можно назвать рекордсменом среди растительных продуктов по содержанию белка. Поэтому он очень полезен пациентам, проходящим реабилитационный период после операций, переломов костей, инфекционных заболеваний. В сочетании с витамином C, который также присутствует в составе мякоти бразильского ореха, белок положительно влияет на состояние сосудов, мышц, костей и других тканей организма.

Насыщенность плодов питательными веществами, помимо несомненных преимуществ, способна отрицательно сказаться на состоянии организма. Как ни странно, польза и вред бразильского ореха переплетаются самым тесным образом. Всё дело в том, что избыточное употребление плодов, вследствие их высокой калорийности, может привести к увеличению массы тела.

Других противопоказаний к употреблению заморского плода не выявлено. Однако у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции из-за индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта. В таких случаях нужно отказаться от использования бразильского ореха в своем рационе.

chem-polezno.com

Чем полезен бразильский орех, как его применять?

Как это часто бывает, героя нашего сегодняшнего разговора называют орехом не потому, что он им является в биологическом смысле, а потому, что по внешнему виду, вкусу, текстуре и запаху он больше всего похож на орех. На самом деле это зерно, или семечко из плодов бертоллетова дерева. Бразильский орех не делится на половинки, как его истинные собратья. И если бы вы увидели плод бертоллетии вживую, то, скорее всего, решили бы, что перед вами кокос. Но стоит его расколоть, и вместо белой мякоти перед вами предстанут крупные продолговатые зерна, укрытые кожурой. Чего только не придумает матушка-природа! По названию нетрудно догадаться, что бразильский орех родом из одноименной страны. Хотя произрастает он по всей долине реки Амазонки: на территории Гвианы, Венесуэлы, Боливии и части Перу. Известен этот продукт со времен индейцев; он всегда ценился за прекрасный вкус и высокую питательную ценность. Народная медицина ацтеков активно использовала плоды бертоллетии. Они и сейчас играют важную роль в местной кулинарии и целительстве.

Попав на европейский континент, бразильский орех вызвал огромный интерес и всеобщую любовь. Это невероятно вкусное лакомство, а современным ученым удалось установить, что это ещё и полезнейший продукт питания. Всем, кто следит за своим здоровьем, хочет иметь подтянутую фигуру и красивую кожу, будет интересен наш сегодняшний подробный рассказ о бразильском орехе.

Описание бразильского ореха. Дерево бертоллетия (в некоторых источниках – бертоллеция) названо так в честь великого французского химика Клода Бертолле. Выглядит это дерево поистине монументально: 50-60 метров высотой, абсолютно прямое и гладкое, до трех метров в обхвате, а листья с плодами находятся почти под самой верхушкой. Бертоллетия растет около пятисот лет, а приносить урожай начинает лишь на двенадцатый год жизни. Собирать орехи с такого исполина, сами понимаете, чрезвычайно нелегко, да это и не нужно: созревшие плоды сами падают на землю. Вот почему испанские колонисты, впервые вкусившие сладких, питательных бразильских орехов, назвали их «даром господним с небес».

Скорлупа бертоллетова плода хотя и тонкая, но очень прочная. Если при падении она не раскололась, приходится постараться, чтобы извлечь лакомство. В этом весьма преуспели обезьяны – одни из главных ценителей бразильского ореха. Они расколачивают плоды об острые камни. К слову, именно богатый животный мир амазонии способствует естественному распространению бертоллетии. Например, очаровательные зверьки агути (что-то вроде морских свинок) запасают бразильские орехи «на черный день», закапывая их в землю. А потом забывают, где спрятали клад. Семена благополучно прорастают, давая жизнь новым деревьям. Как это похоже на историю с нашими белками и желудями, не правда ли?

Разводить бразильский орех искусственным путем – занятие сколь сложное, столь и бессмысленное. В джунглях с одной бертоллетии за год можно снять до двухсот килограммов ароматных орехов! А в «неволе» эти деревья не хотят хорошо плодоносить ни через двенадцать, ни через пятнадцать лет после посадки. Очередная загадка природы! На сегодняшний день главным поставщиком бразильских орехов на мировой рынок выступает Боливия, но свое название они сохранили без изменений.

Польза бразильского ореха. Чем же так примечателен этот крупный (5-6 см в длину) маслянистый орех, по вкусу похожий на кедровый? Своим удивительным витаминно-минеральным составом. В нем присутствуют:

• Витамины E, C и почти вся группа B;
• 10 важнейших микроэлементов;
• Флавоноиды;
• 18 ценных аминокислот;
• Полиненасыщенные жирные кислоты;
• Клетчатка.

Рассмотрим детально, как с помощью бразильских орехов можно покрыть дневные потребности человеческого организма в минералах и витаминах. Начнем с витаминов (расчеты приведены на 100 граммов орехов):

• B1 – 51% суточной нормы;
• E – 25%;
• B6 – 7%;
• B9 – 5%;
• B5 – 4%;
• B2 – 3%;
• B3 – 2%;
• C – 1%.

Теперь приведем данные по микроэлементам, также из расчета на 100 граммов бразильских орехов:

• Селен – 2739% суточной нормы;
• Фосфор – 104%;
• Магний – 94%;
• Медь – 58%;
• Калий – 33%;
• Цинк – 27%;
• Железо – 24%;
• Марганец – 24%;
• Кальций – 16%;
• Натрий – 1%.

Просто невероятная цифра – 2739% суточной нормы селена содержится всего в одной горсти бразильских орехов! То есть, с помощью пары орешков можно гарантированно защититься от дефицита этого важного микроэлемента. А зачем человеку нужен селен, и чем опасен его недостаток? Давайте разбираться.

Селен в бразильском орехе. Детально роль селена в поддержании здоровья человека начали изучать в середине двадцатого века. Лишь тогда появились предположения, что это вещество нам просто необходимо. Ранее же его считали сильным ядом! В некотором смысле это так. Известны даже случаи массового отравления скота, пасшегося на пшеничных полях, почва которых богата селеном. Избыток этого микроэлемента может быть опасен, но его недостаток грозит не менее тяжелыми последствиями.

Селен участвует в клеточных реакциях: без него не вырабатываются необходимые ферменты. Человеческий организм, особенно женский, начинает давать системные сбои. Фертильность, то есть, способность к успешному зачатию и вынашиванию плода, напрямую связана с селеном. Дефицит этого вещества многократно увеличивает риск возникновения вирусных инфекций в организме беременных женщин. Также недостаток селена приводит к гормональным дисфункциям – страдает щитовидная железа.

Микроэлемент селен участвует в синтезе нескольких важнейших белков:

Селенопротеин P вырабатывается эндотелием головного мозга. Этот белок защищает нас от стресса, губительного действия тяжелых металлов и перекисей. Иными словами, это мощный антиоксидант, который не может нормально синтезироваться без участия достаточного количества селена;

Селенопротеин W вырабатывается в мышцах и отвечает за их работу. Без этого белка происходит преждевременное старение, тело становится дряблым, в мышцах не сжигается должное количество калорий, поэтому дефицит селена – это ещё и прямая дорога к ожирению;

Йодитиринин-5’дейодиназа вырабатывается в почках и печени. Эта аминокислота играет важную роль в поддержании здорового гормонального фона у человека на протяжении всей его жизни.

Селен, наряду с йодом, магнием и кобальтом отвечает за правильное созревание яйцеклеток. Он также препятствует клеточным мутациям, а значит, помогает выносить здорового малыша, без пороков развития и врожденных отклонений. Очень велика роль селена в укреплении иммунитета и предупреждении развития онкологических заболеваний. Именно этот микроэлемент нужен для синтеза ферментов, уничтожающих чужеродные клетки.

Чтобы избежать дефицита селена, не обязательно покупать в аптеке витаминно-минеральные комплексы, на которые у многих начинается аллергия. Достаточно правильно питаться: регулярно употреблять рыбу, морепродукты и орехи. Как раз об одном из них – бразильском – мы сегодня и говорим. Это самый щедрый источник селена, который только может предложить нам природа.

Польза бразильского ореха для женщин. Как мы уже сказали, содержащийся в бразильском орехе селен играет важнейшую роль в сохранении женской репродуктивной функции, обеспечивает правильное течение беременности, бережет будущего малыша от патологий развития, защищает щитовидную железу. Но каждая девушка – это не только будущая мама. Это, прежде всего, женщина, которая хочет оставаться молодой и красивой как можно дольше. Чем ей может помочь бразильский орех? Антиоксиданты, входящие в его состав, борются со свободными радикалами, а значит, продлевают нашу жизнь. В закисленном организме развиваются тяжелые болезни, в том числе – рак. Этого страшного слова боится любая женщина. Но если правильно питаться и вести здоровый образ жизни, можно, по крайней мере, быть уверенной в том, что вы сделали все возможное, чтобы защитить себя от онкологии.

Витамин E, которого так много в бразильском орехе, очень нужен женщинам – его часто называют витамином красоты и молодости. Блестящие волосы, упругая кожа и крепкие ногти невозможны без достаточного количества витамина E, а поскольку он относится к жирорастворимым, получать его из бразильского ореха очень удобно – там до 60% жиров! К слову, высокая жирность этих орехов не может служить поводом к отказу от их употребления теми, кто хочет похудеть. Жиры бразильского ореха – это почти сплошь полиненасыщенные жирные кислоты. Попадая в женский организм, они снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего». Конечно, не стоит слишком уж баловать себя бразильскими орехами: двух-трех штучек в день будет достаточно для полезного эффекта, и как раз недостаточно для того, чтобы нарушить график похудения.

Другие полезные свойства бразильского ореха. За помощью к бразильскому ореху могут обратиться не только женщины, желающие продлить молодость, но и представители сильного пола, заботящиеся о своем мужском здоровье. Регулярное употребление этих орехов повышает потенцию и улучшает качество спермы. Это одна из причин, почему коренные латиноамериканцы так любвеобильны и плодовиты: в Бразилии и Боливии часто можно встретить семьи, где молодая жена рожает малышей своему шестидесятилетнему супругу. Как и макадамия, бразильский орех очень популярен в косметологии. Его целебное и ароматное масло часто добавляют в кремы для лица и тела, гели для душа, шампуни, бальзамы и восстанавливающие маски для волос. Эффект замечательный: масло бразильского ореха делает кожу и волосы мягкими, здоровыми и красивыми. Оно прекрасно насыщает витаминами и увлажняет, а также препятствует потере влаги. Но вернемся к питанию. Бразильский орех стоит того, чтобы ввести его в свой рацион, ведь этот уникальный продукт обладает целым рядом полезных функций:

• Повышает иммунитет, благодаря участию селена в синтезе макрофагов, иммуноглобулинов и лейкоцитов;
• Улучшает пищеварение и очищает кишечник с помощью клетчатки;
• Нейтрализует тяжелые металлы, в частности, мышьяк;
• Защищает целостность клеток, препятствуя генным мутациям;
• Борется со свободными радикалами, мешая преждевременному старению и развитию хронических болезней;
• Снижает уровень холестерина и сахара в крови, защищая от атеросклероза и сахарного диабета;
• Удлиняет репродуктивный период, как у женщин, так и у мужчин;
• Предотвращает рак и помогает его побороть тем, кто уже заболел.

Вред бразильского ореха. Даже у такого полезного продукта есть ряд недостатков и противопоказаний к употреблению. Точнее – к злоупотреблению. Но обо всем по порядку. Вот список причин, по которым бразильский орех может оказаться вредным:

Аллергия – это самая часто встречающаяся проблема. Не только на бразильские, а на все орехи в принципе, у многих людей есть сильнейшая аллергия. Поэтому если вы отмечали у себя негативную реакцию, например, на арахис, пробуйте бразильский орех с большой осторожностью;

Афлатоксин – в кожуре бразильских орехов содержится природный яд, который в больших количествах способен разрушить печень, вызвать цирроз или рак. Санитарно-эпидемиологическое законодательство некоторых стран запрещает ввозить неочищенные бразильские орехи. Однако такая жесткая мера представляется излишней: во-первых, вряд ли кто-то стал бы грызть эту жесткую, абсолютно невкусную кожуру, а во-вторых, её нужно было бы грызть ежедневно на протяжении полугода, чтобы наступили выраженные последствия;

Радий – несколько лет назад вокруг бразильского ореха разгорелся международный скандал. Американские ученые нашли в нем этот опасный элемент и призывали весь мир отказаться от закупок. Инцидент имеет, скорее, политическое значение, чем медицинское. На самом деле, корневая система любого растения впитывает в себя вещества из почвы – как полезные, так и вредные. Представьте себе пятидесятиметровое дерево бертоллетии: его мощная корневая система за годы высосет из земли все, что угодно. Концентрация радия в бразильском орехе настолько мизерная, что говорить о вреде тут излишне;

Избыток селена – он может развиться у человека от переедания бразильских орехов. Основные симптомы: тошнота, рвота, спутанность сознания, покраснение кожных покровов, странный запах изо рта, похожий на чесночный, затрудненное дыхание, в тяжелых случаях – пневмония и отказ печени. Такое опасное состояние возникает, только если длительное время употреблять 5 и более мг селена в сутки, то есть, съедать по целому пакету бразильских орехов.

Если следовать рекомендациям врачей, и каждый день кушать по 2-3 орешка, это принесет организму только пользу, а никак не вред.

Калорийность бразильского ореха. В бразильском орехе очень много масла – до 60% от всей массы. Поэтому калорийность его весьма высока: 682 ккал на 100 грамм. Но при этом в нем не содержится холестерина, а полиненасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на состояние наших сосудов, кожи, волос и ногтей. Важнейшие жирорастворимые витамины A, E, D и K не могут усваиваться в отсутствие жиров. А бразильский орех – это отличный источник ценных природных масел.

Как хранить бразильский орех? Покупая в магазине бразильские орехи в неочищенном виде, обязательно потрясите их: если они гремят внутри скорлупы, значит, орехи ссохшиеся, старые и несвежие. Разобраться в качестве очищенных бразильских орехов намного проще. Они должны быть тяжелыми, мясистыми и упругими, а также обладать ярким, характерным ароматом. Если орехи почти невесомые и ничем не пахнут, перед вами некачественный продукт. Дома бразильские орехи лучше всего хранить в закрывающейся стеклянной посуде или фарфоровой вазе. Небольшой запас орехов можно завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник, но помните – они мгновенно впитывают запахи других продуктов. Поэтому если вы положите бразильские орехи рядом с колбасой, не удивляйтесь потом их странному аромату. В темном, прохладном и сухом месте бразильский орех хранится очень долго – до двух лет.

Поделиться новостью в соцсетях « Предыдущая запись Следующая запись »

my-znahar.com

О пользе и вреде бразильского ореха

Бразильский орех – плод дерева бертолетия, которое растет в тропиках Латинской Америки. Его еще называют американским орехом. Привезен был этот продукт в Европу в 16 веке испанскими мореплавателями. Внешне плод напоминает кокос весом около 2 кг. Внутри него находится от 8 до 24 штук семян размером около 5 см каждое.

Химический состав продукта

Бертолетия – орех с высокой калорийностью. На 100 грамм продукта она составляет 705 ккал. В нем содержится 69% жиров. Более 40% из них – это ненасыщенные жиры Омега 3 и 6. Почти 20% продукта составляют белки.

Из микроэлементов в бертолетии больше всего селена и флавонина. Немного меньше фосфора, цинка, магния, меди, ниацина, железа. В продукте содержатся также витамины А, В, Е, С, Д, фолиевая кислота. Большую ценность представляет аминокислота аргинин, отвечающая за свертываемость крови.

В орехе много клетчатки, что способствует очищению кишечника. Такого комплексного сочетания полезных веществ не содержит больше ни один продукт.

Полезные свойства бразильского ореха

Благодаря уникальному составу, американский орех обладает свойствами, влияющими на наш организм. Ненасыщенные жиры способствуют предупреждению развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижению уровня вредного холестерина в крови, нормализации артериального давления.

Метионин, содержащийся в орехе, разрушает и преобразовывает в энергию пищевые жиры, помогает усваиваться селену. Благодаря этому увеличивается выработка глутаинина, который предупреждает старение, способствует защите организма против онкологических заболеваний.

Плоды бертолетии успокаивают нервную систему, делают организм более устойчивым к депрессии и стрессам. Сочетание селена с витамином Е повышает иммунитет.

Чем полезен бразильский орех для женщин и мужчин?

Вводя в рацион мужчины бразильские орехи, можно вылечить бесплодие. Женщины его могут принимать, чтобы пролонгировать свой детородный возраст. Благодаря способности стимулировать гормоны роста, плоды дают детям и подросткам.

Продукт является эффективным природным энергетиком, он может быстро насытить организм важными микроэлементами. Поэтому он приносит пользу при активных занятиях спортом, в период восстановления после нагрузок.

Бразильский орех повышает эластичность кожи, способствует разглаживанию мелких морщин. Его маслом можно укрепить ногти, обрабатывать ранки для быстрого заживления, придать блеск волосам. На нашем ресурсе можно ознакомиться и с некоторыми другими маслами косметической направленности. Вы можете почитать о применении абрикосового масла или о пользе и вреде горчичного масла.

Способы применения бразильского ореха

Использовать его в пищу можно в разном виде: сладким, соленым, жареным, сырым. В Бразилии его предпочитают обжаривать. Традиционно его применяют для приготовления десертов, пирожных, мороженного и других кулинарных блюд. В виде ореховой крошки продукт добавляют в салаты и вторые блюда в качестве приправы.

Бразильские хозяйки на Рождество выпекают пирог с американскими орехами. Очень много рецептов национальной кухни Бразилии включают в себя этот ингредиент. Популярен он и в США. Питательными и вкусными являются салат из клубники и бертолетии, ореховый суп на курином бульоне. Для заправки салатов, мяса, рыбы делают пасту из бразильского ореха. Кроме него блюдо состоит из чеснока, лимона, воды, сушеных помидоров и сока лимона.

Бразильская народная медицина использует шелуху семян для заваривания чая от болей в животе, а кору для приготовления отвара при печеночных заболеваниях. Бертолетия используется не только для приготовления пищи. Масло этого плода применяют как основу для красок. Также масло является эффективным косметическим средством. Оно не только защищает верхние слои кожи от влияния внешних факторов, но и, проникая вглубь клеток, восстанавливает их и тормозит процесс старения. В домашних условиях можно смачивать теплым маслом тканевую салфетку и накладывать на очищенную кожу на 15 минут. Можно также добавлять его в готовые кремы, шампуни, маски (10% масла на порцию средства).

Необходимо понимать, что, несмотря на свою полезность, этот продукт насыщен жирами и является очень калорийным. Поэтому худеющим людям употреблять его стоит с осторожностью. Лучше съедать его в первой половине дня и в сыром виде. При жарке многие полезные свойства орех теряет.

Вред и противопоказания

При некоторых условиях этот полезный продукт может нанести и вред организму. В 50-х годах прошлого века в плодах бертолетии обнаружили радий. Хотя его концентрация невелика, злоупотреблять орехом не стоит, поскольку до конца не изучено, как выводится этот радиоактивный элемент из организма. Оболочка американского ореха содержит афлатоксины, которые являются продуктом деятельности плесневых грибов. Они способны поражать клетки печени. Поэтому употреблять продукт нельзя, если на нем обнаружены споры плесени.

Фитиновая кислота (до 6%), содержащаяся в продукте, становится барьером для усвоения некоторых микроэлементов, особенно железа. У некоторых людей может наблюдаться аллергия или индивидуальная непереносимость. При первых симптомах аллергической реакции продукт необходимо исключить из рациона.

При употреблении ореха в больших дозах селен может спровоцировать повышение давления, поражение печени, а также стать благоприятной средой для роста злокачественных клеток.

Норма употребления бразильского ореха

Рекомендованная дневная норма селена 55 мкг в сутки (1 орех). Некоторые специалисты придерживаются мнения, что необходимо съедать 2 ореха в день (100 мкг селена). Такого количества продукта достаточно, чтобы организм получил необходимую норму микроэлементов и не набрал лишних калорий.

Как выбрать и хранить орехи

Если покупать бразильский орех в стране, где он не растет, то лучше остановиться на герметичной вакуумной упаковке. Цвет плодов должен быть коричневым. Если орехи неприглядные, имеют сморщенный вид, то большая вероятность того, что они поражены плесенью. Такой продукт лучше обойти стороной.

Полезные свойства бертолетия сохраняет 2 года даже без кожуры. Хранить продукт лучше в холодильнике в герметично упакованной таре, чтобы посторонние запахи не впитались в него. Орехи без скорлупы, сберегаясь при комнатной температуре, быстро прогоркнут. Если покупать плоды в оболочке, то их нужно потрясти. Они не должны греметь, как погремушки. Это говорит о высыхании ядер и непригодности их для пищи.

В заключение отметим, что умеренное употребление бразильского ореха способно принести пользу организму. Но чтобы добро не превратилось во вред, съедайте не более 2 орешков в день. Полезно чередовать этот продукт с другими орехами, которые тоже внесут свою лепту в оздоровление и укрепление организма.

www.davajpohudeem.com

Бразильский орех - польза и вред для мужчин и женщин

Бразильский орех считается редким продуктом и для большинства людей до сих пор остается экзотикой. А ведь плоды этого растения обладают уникальным составом, массой полезных свойств и оригинальным вкусом.

Произрастает бразильский орех (или бертолетия) не только в Бразилии, его можно встретить в странах Латинской Америки – Венесуэле, Колумбии, Перу. Плод бертолетии напоминает кокос и весит приблизительно 2,5 кг.

Чем полезен бразильский орех

Ценность бразильского ореха связана с его уникальными свойствами. В нем содержится до 69% жиров (из них 41% — ненасыщенные), клетчатка, много селена, кальций, цинк, магний, медь, фосфор и другие минеральные вещества, витамины Е, С, РР, ценнейшие витамины группы В, а также полезные кислоты (бетаин, аргинин, метионин и др.). В составе этого растения есть ценные природные вещества – флавоноиды, которые обладают выраженными антиоксидантными свойствами.

Такого уникального сочетания полезных элементов не найти ни в одном продукте! Употреблять бразильский орех в пищу можно взрослым и детям.

Отдельное внимание стоит уделить калорийности продукта, которая поистине колоссальна – 680 ккал на 100 гр. Поэтому дневной нормой его употребления, полезной для здоровья, считается количество, не превышающее 2-3 штук. Столь высокая калорийность продукта делает его незаменимым для людей, испытывающих серьезные умственные и физические нагрузки, так как позволяет быстро восполнить затраченную энергию.

Польза бразильского ореха для здоровья человека является неоценимой. Содержащиеся в нем ценные жирные кислоты нормализуют уровень холестерина, способствуют уменьшению количества сахара в крови.

Клетчатка улучшает перистальтику кишечника и работу всего ЖКТ. Поэтому употребление данного ореха показано людям с хроническими запорами, заболеваниями желудка и кишечника.

Находящиеся в составе ореха органические соединения — флавоноиды, аргинин и альфа-линолевая кислота необходимы людям с плохой свертываемостью крови.

Благодаря высокому содержанию селена, обладающего антиканцерогенными свойствами, ежедневное употребление 2-3 питательных орешков существенно уменьшает риск развития опухолей.

Кроме того, селен помогает справиться со стрессами, усталостью и эмоциональным истощением, оказывает омолаживающее действие, способствует лучшей усвояемости жирорастворимых витаминов.

Витамин В1 в составе ядер бразильского ореха — необходимый элемент для осуществления метаболизма клеток.

Являясь источником аргинина, бразильский орех укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям.

Ценные вещества, находящиеся в составе данного ореха, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, облегчают состояние больных при болезнях кишечника, очищают организм.

Также польза этого ценного ореха заключается в защите организма от воздействия вредных веществ, выведении из него тяжелых металлов и токсинов, снижении токсичности лекарств.

Включение этого продукта в рацион мужчин (в количестве 2-3 орешка в день) повышает уровень тестостерона, стимулирует сперматогенез и позволяет повысить потенцию. Его можно использовать для профилактики рака предстательной железы.

Ежедневное употребление ореха детьми и подростками способствует более интенсивному синтезу важного гормона роста.

Бразильские орехи можно употреблять сырыми, в соленом виде или поджаривать, а также делать из них ореховое масло.

Это ценный продукт рекомендован врачами-диетологами для включения в рацион питания при:

• атеросклерозе;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• заболеваниях щитовидной железы;
• катаракте.

Польза бразильского ореха для женщин

Регулярное потребление бразильских орехов в пределах нормы существенно уменьшает риск развития опасного заболевания — рака молочной железы.

С помощью бразильского ореха женщины могут предотвратить появление раннего климакса, продлить свой репродуктивный возраст и избавиться от бесплодия, так как он нормализует состояние гормональной системы.

Беременных женщин он защищает от различных заболеваний, а плод – от врожденных патологий.

Находящийся в составе орешков метионин, расщепляет жиры, помогает решить проблему лишнего веса, набрать мышечную массу. При этом следует помнить об умеренном употреблении продукта.

Продукт обладает омолаживающим действием, укрепляет волосы и ногти, делает кожу чистой и здоровой, предотвращает появление морщин. С этой целью его включают в рацион питания и добавляют в кремы и маски.

Целебное действие масла из бразильского ореха

Из плодов бразильского ореха получают полезное масло, которое характеризуется отличным заживляющим и противовоспалительным действием. Поэтому его используют в лечении заболеваний кожи и ожогов.

Наиболее широкое распространение масло данного ореха получило в косметологии. Его используют при изготовлении косметических средств по уходу за волосами, кремов для кожи и в парфюмерных композициях. Проникая внутрь клеток, масло способствует их восстановлению, прекрасно питает кожу изнутри, препятствуя раннему старению, останавливает выпадение волос.

Если вы добавите ореховое масло в свои косметические средства (10% на 1 порцию), то значительно усилите их полезное действие.

Кроме того, такое масло имеет выраженное противоотечное, антисептическое и антивирусное действие.

Данный продукт используется в кулинарии для приготовления различных сладостей, заправок и соусов. Приятный вкус масла придаст блюду особую изюминку и послевкусие.

Масло бразильского ореха используется для изготовления художественных красок, а также как смазочный материал для часов.

Знаете ли вы, что орех фундук очень полезен для здоровья.

Вред бразильского ореха для организма

При определенных условиях данный продукт может быть вреден, а иногда, даже опасен для здоровья человека.

За исключением индивидуальной непереносимости и аллергии, вред может принести употребление бразильского ореха в больших количествах. Поэтому следует помнить об умеренности и съедать всего два-три орешка в день (20 гр.). Этого количества вполне достаточно для ежедневного насыщения организма необходимыми витаминами и питательными веществами.

Причины для ограничения потребления продукта:

1. Содержание в плодах небольших количеств радиоактивного бария и радия.

2. Нахождение в оболочке ореха веществ (афлактосинов), способных спровоцировать развитие рака печени. Именно поэтому Европейским союзом введены строгие ограничения на ввоз данного продукта в собственной оболочке. Кстати, очищенный орех этих пагубных веществ не содержит.

3. Опасность отравления селеном при неограниченном употреблении ореха.

Значительное превышение рекомендуемой нормы бразильского ореха способно привести к негативным последствиям:

• поражению печени, которое можно заметить по пожелтению белка глаз;
• нервным расстройствам;
• выпадению волос, расслоению ногтей;
• в случае сильного отравления данным веществом возможен летальный исход.

Опасная доза – приблизительно 100 гр. ореха в день.

Но пугаться и отказываться от столь полезного продукта не стоит, ведь недостаток селена может навредить не меньше. Просто не нужно злоупотреблять бразильскими орехами и тогда они принесут организму немалую пользу.

Советуем почитать: Чем полезно варенье из грецких орехов?

smartdieta.ru

Польза и вред бразильского ореха

С 16 века бразильский орех, полезные свойства и противопоказания которого входили в сокровищницу медицинских методик лечения многих заболеваний не утратил свою популярность и в наши дни.

Сегодня этот продукт признан одним из самых полезных виду его богатого энергетического и химического состава. Однако не стоит исключать и тот фактор, что чрезмерное употребление этого целебного плода может нанести и вред организму. Существует несколько названий этого продукта — американский, кремовый орех.

Интересные факты о бразильском орехе

Орех бразильский — плод красивого и крепкого дерева Бертолетии (Бертолеции) высокой. Его название уходит корнями еще в древние времена. Его назвали в честь француза химика Бертолле. Мест, где бразильский орех растет и размножается немало — это Венесуэла, Бразилия, Колумбия, Перу, Боливия.

Интересен факт, как растет бразильский орех. Его плоды располагаются на деревьях, которые имеют высоту около 50 метров и возраст от 500 лет. Это растение представляет собой дерево с красивыми продолговатыми листьями и крупными желтого цвета соцветиями. Увидеть эту красоту посчастливится ни всем, так как цветы имеют продолжительность жизни всего одни сутки, затем наступает плодосозревание.

Бразильский орех, польза и вред которого так обсуждаемы сегодня, напоминает по внешнему виду кокос. Его диаметр — 15 см, а вес достигает 3 кг. В самом орехе располагается до 24 покрытых прочной скорлупой орешков. Процесс вегетации этого растения продолжается более года, поэтому его так редко можно увидеть на отечественных прилавках. Первый урожай дерево дает лишь на 12 год, но при этом, показатель собранного урожая может достигать двухсот килограмм.

В чем ценность этого продукта

Основными показателями, чем полезен бразильский орех являются достаточно высокое содержание аминокислот и белка. Кроме того, в состав ореха входят такие полезные организму вещества и микроэлементы, как:

• витамины А, В, Е;
• минералы: магний, фосфор, железо, кальций, цинк, натрий, марганец, селен;
• ненасыщенные жиры;
• флавоноиды;
• клетчатка.

Калорийность бразильского ореха составляет 680 ккал на 100 г продукта. Этот фактор свидетельствует о том, что употреблением ореха не стоит злоупотреблять людям с патологическим увеличением веса тела. Для тех, кто отдает предпочтение диетам для похудения бразильский орех, калории которого говорят о его высоком энергетическом показателе, может заменить ряд продуктов, не лишая организм полезных веществ.

Ввиду большого количества полезных веществ в составе плодов бертолетии можно с уверенностью отметить тот факт, что польза бразильского ореха для разных категорий людей, начиная с детского возраста невероятно высока.

Кроме того бразильский орех, химический состав которого очень богат и разнообразен способен оказывать положительное влияние на работу многих органов и систем организма человека, тем самым укрепляя его защитные свойства от негативных факторов внешнего воздействия.

К особенностям химического состава ореха стоит отнести большое количество липидов и ненасыщенных жиров, которые способны снижать уровень вредного холестерина. Это, также помогает избежать тромбообразования.

Антиоксиданты, входящие в состав ореха, помогают избежать развитие онкологических патологий, негативно воздействуя на свободные радикалы. Одним из таких полезных веществ является селен, количество которого в бразильском орехе весьма впечатляющее.

Кроме того, благодаря содержанию сложных углеводов, среди которых клетчатка, имеет бразильский орех полезные свойства, которые положительно влияют на работу желудка и кишечника. Особенно рекомендуется есть этот продукт людям, которые включают в свой рацион большое количество животной пищи. Клетчатка — это эффективный компонент, который стимулирует перистальтику кишечника, полностью исключая застойные явления в нем.

Микроэлементы и витамины, флавоноиды, входящие в состав этого ореха тормозят процессы старения организма, а также положительно влияют на психо-эмоциональное состояние человека. Это природный антидепрессант.

Высокий энергетический запас позволяет считать этот продукт прекрасным стимулятором, избавляя от усталости и апатии.

Положительное влияние на кроветворные и сосудистые процессы, благодаря входящим в его состав магнию, железу и натрию, помогает держать в норме сердечно-сосудистые показатели, работу щитовидной железы, укрепить зрение.Ранозаживляющие свойства бразильского ореха помогают при ожогах, плохо заживающих ранах и других повреждениях кожи. Благодаря его свойству улучшать состояние эпителия, его широко используют в косметологии.

Кроме того, высокое содержание белка и способность воздействовать на клеточные процессы, помогают не допустить развитие такого опасного заболевания как болезнь Альцгеймера, при котором происходит отмирание мозговых клеток.

Продукт положительно влияет на репродуктивную функцию женского организма. Бразильский орех для мужчин также целебен, так как аргинин в его составе помогает стимулировать выработку мужских гормонов, что усиливает потенцию и стимулирует активность сперматозоидов.

Чем полезен бразильский орех для детей

Существует немало показателей, демонстрирующих, чем полезны бразильские орехи для детей. К таким можно отнести повышение иммунитета, что помогает гораздо быстрее справиться с простудными и респираторными заболеваниями. Белок в составе ореха оказывает положительное влияние на рост мышц, помогает долгое время чувствовать себя бодрым и сытым. Это немаловажно особенно в подростковом возрасте.

Стимуляция синтеза гормона роста, что способствует активизации роста у детей, является одним из основных факторов, делающих его популярным и востребованным в детском питании.Продукт способствует укреплению соединительных тканей, что немаловажно для детей, которые занимаются активно спортом.

Кому противопоказан бразильский орех

По мнению медиков и диетологов, необходимо учитывать не только полезные свойства, которые демонстрирует бразильский орех, сколько можно есть его семян и как часто их употреблять в пищу, но и сопутствующие заболевания и особенности здоровья человека.

Так как ученые еще не совсем изучили этот уникальный продукт, при его употреблении стоит придерживаться правила — не навреди. Известно, что эта культура может стать причиной появления аллергических реакций организма при ее чрезмерном употреблении.

В мировой практике известны случаи запрета ввоза в страну неочищенных орехов бертолеции из-за содержания в них афлатоксина, вещества, которое может стать причиной рака печени при большом количестве употребления орехов. Это касается потребителей, которые употребляют неочищенный бразильский орех на протяжении полугода. Спровоцировать появление афлатоксинов может и плесень, которая появляется на орехах из-за неправильного их хранения.

Большое количество жиров в составе ореха при его чрезмерном употреблении может вызвать расстройство желудка.Чтобы не навредить организму, следует употреблять в сутки 1-2 шт. этого продукта. Лицам, склонным к полноте, можно съедать 2 шт. ядер ореха только при условии достаточных физических нагрузок.

Польза масла бразильского ореха

Из этого удивительно полезного питательного вещества готовят целебное масло, которое давно используют как эффективное косметическое средство. Примечательно то, что при переработке ореховой массы в масло, оно не теряет полезных свойств, присущих основному продукту.

Масляный состав плодов бертолетии глубоко проникает в самые дальние слои кожи и питает их полезными веществами, в результате этого кожа становится здоровой и сияющей.

Масло бразильского ореха — сильное средство от угревой сыпи. Его широко используют при чрезмерной сухости кожи лица. Кроме этого, на его основе изготавливают кондиционеры, маски для сухих волос, крема. Косметологи рекомендуют добавлять его в повседневные крема и шампуни.

Используют масло в качестве лечебного местного средства при порезах и ранах, появлении язв и эрозий.

Бразильский орех — это универсальное средство, употребляя которое можно не только укрепить свое здоровье, но и подарить организму красоту и молодость.

skorlupy.net

Бразильский орех: полезные свойства и применение

Бразильский орех (бертолетия) — один из самых ярких и необычных представителей растительного мира Южной Америки. Дерево, на котором растут ореховые плоды, любит жаркий климат. Его высота достигает порядка 46 метров, и оно является долгожителям. Встретить это необычное растение можно лишь в Бразилии, Перу, Венесуэле и Боливии.

Плоды дерева получили научное название “бертолетия” в честь химика Клода Бертолле. Они обрели широкую популярность благодаря своему необычному вкусу и богатому природному составу. Орехи содержат богатый комплекс витаминов и минералов. Их используют в кулинарии, косметологии и фармакологии. Насколько полезны бразильские плоды для здоровья и, как их правильно употреблять в пищу, рассмотрим далее.

Природный состав и калорийность

Природный состав бразильского ореха весьма многообразен. Орех содержит большое количество питательных элементов, среди которых присутствуют:

• витамины — В1, В2, В3, В5, В6, В9, РР, Е, С, D;
• макро- и микроэлементы — магний, фосфор, калий, марганец, медь, цинк;
• аминокислоты — аланин, аспартам, глицин, гистидин, лейцин, глутамин, лизин, метионин, серин, пролин, тирозин, цистин, триптофан, треонин;
• флавоноиды;
• жирные насыщенные кислоты — пентадекановая, додекановая, маргариновая, стеариновая, миристиновая, арахиновая, бутановая;
• полиненасыщенные жиры — Омега 3, 6, 9;
• стиролы и многоатомные спирты;
• клетчатка и т.д.

Пищевая ценность продукта представлена:

• насыщенными жирами — 66,4 г;
• белками — 14,5 г;
• углеводами — 12,2 г;
• крахмалом — 0,25 г;
• клетчаткой — 7,5 г;
• золой — 3,5 г;
• водой — 3,4 г.

Калорийность бразильских плодов составляет 656 калорий на 100 грамм продукта.

Полезные свойства

Бразильский орех благодаря огромному количеству полезных свойств считается очень ценным продуктом. Его рекомендуют употреблять для лечения и профилактики множества заболеваний. Целебные свойства ореха характеризуются присутствием в нем различных групп витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, важных для здорового организма.

Бразильский плод полезен для:

• Профилактики онкологических заболеваний (защищает клетки от свободных радикалов, препятствует возникновению онкологических заболеваний кишечника, груди, легких, предстательной железы).
• Укрепления иммунитета (повышает сопротивляемость организма к различным вирусным заболеваниям).
• При воспалительных процессах (уменьшает и препятствует дальнейшему распространению воспаления).
• Гормональной системы (орех нормализует эндокринную систему, улучшает гормональный фон и деятельность гормонов щитовидной железы).
• Сердечно-сосудистой системы (снижает риск заболеваний).
• Зрения (употребление бразильского ореха в пищу снижает риск возникновения катаракты). —
• Защиты организма от вредных веществ (из организма выводятся вредные токсины, тяжелые металлы (свинец, ртуть).
• Для похудения (помогает сжигать жировые отложения, нормализуется уровень сахара в организме, улучшается метаболизм).
• Для мышц и тканей (потребление плодов бертолетии помогает набрать мышечную массу, восстанавливает поврежденные клетки мышц).

Особенно полезен бразильский орех для организма женщины. Он оказывает благоприятное действие на самочувствие и здоровье. Селен, входящий в состав плода, обеспечивает сохранение женской репродуктивной функции и обеспечивает правильное течение беременности, оберегая малыша от появления различных патологий развития. Одним из полезных свойств бразильского ореха является то, его употребление его в пищу, позволяет сохранить молодость организма. Это происходит за счет содержания антиоксидантов, эффективно помогающих бороться со свободными радикалами (обычно они разрывают передачу клеточных импульсов, и клетки перестают сотрудничать друг с другом). В бразильском орехе содержится большое количество витамина Е, который невероятно полезен для красоты и здоровья волос, кожи и ногтей.

О пользе ореха для мужского организма стоит поговорить отдельно. Этот плод полностью обеспечивает здоровье мужской репродуктивной системы. Вещества, входящие в его состав укрепляют мужскую силу и усиливают половое влечение. Ежедневное употребление нескольких орешков способствует повышению потенции, улучшению качества спермы и стимуляции выработки сперматозоидов. Благодаря целому ряду полезных компонентов, бразильский орех позволяет избежать развитие рака предстательной железы.

Однако следует помнить, что столь богатый витаминами продукт, нельзя употреблять в больших количествах. Для поддержания здорового организма достаточно одного-двух плодов в сутки. В противном случае, может произойти передозировка селена, что может стать причиной появления различных побочных реакций.

Чем полезно масло бразильского ореха?

Масло бразильского ореха представляет собой очень ценный питательный продукт. Особую привлекательность он получил благодаря богатому природному составу. Масло содержит огромное количество витаминов и минералов, которые благоприятно отражаются на нашем здоровье.

Масло бразильского ореха:

• Обладает омолаживающим действием;
• Эффективно помогает в борьбе с кожными заболеваниями;
• Полезно для лечения ожогов и различных повреждений кожи;
• Является отличным профилактическим средством для устранения мелких морщин;
• Способствует выработке коллагена;
• Повышает эластичность кожи;
• Препятствует развитию онкологических заболеваний;
• Замедляет воспалительные процессы, у людей страдающих Вич-инфекцией;
• Снимает стресс, положительно воздействует на нервную систему.

Масло бертолетии нашло широкое применение в косметологии, ароматерапии, кулинарии и нетрадиционной медицине. В косметических целях продукт используют в качестве средства по уходу за кожей и волосами. В домашних условиях готовят специальные омолаживающие и оздоравливающие маски, рецепты которых будут приведены ниже.

Применение

Бразильский орех получил широкое применение в различных областях. Он используется в народной медицине, кулинарии, косметологии, в парфюмерной промышленности, и даже в живописи.

Например, масло бертолетии применяют в:

• В косметической медицине (на его основе делают различные увлажняющие и питающие маски для лица и тела).
• В живописи (художники используют масло для сохранности картины на долгие годы. Чтобы устранить выцветание красок масло добавляют основную палитру для усиления ее стойкости, а также для получения более насыщенного оттенка).создания насыщенного оттенка, а
• В парфюмерной промышленности (его добавляют в различные духи и парфюмы, чтобы подчеркнуть аромат и увеличить его стойкость).

Безусловно, бразильские орехи чаще всего применяются в кулинарии. Традиционная кухня некоторых стран предполагает добавление этого ингредиента в салаты, соусы и различные закуски. Также орехи используют для приготовления сладостей, выпечки и множества десертных блюд.

В народной медицине

Бразильский орех в традиционной медицине используется с древних времен. Его полезные свойства и удивительный состав позволяют использовать этот плод для лечения множества недугов. В странах Латинской Америки используют кожуру ореха для врачевания кожных заболеваний (ушибов, ран, порезов) и т.д. В наших кругах этот плод стал известен не так давно, поэтому о методах его применения в лечебных целях, известно не каждому.

У нас на родине, где нет возможности приобрести полезные листья и кору данного растения, принято в лечебных целях использовать плоды и масло бразильского ореха.

Полезные рецепты:

• При дефиците йода полезна такая настойка: берем 4 чайные ложки пудры бразильского плода, заливаем их 0,5 литра кипятком. Даем настояться 30-40 минут, затем процеживаем. Принимаем настой дважды в день по 50-70 мл после основных приемов пищи. Курс — три недели.
• При бесплодии женщинам рекомендуется ежедневно употреблять по несколько орехов в день, смешивая их с чайной ложкой меда.
• Для повышения репродуктивной функции рекомендуется взять стеклянную емкость и засыпать в нее 200 грамм измельченных бразильских орехов. Затем влить в банку натуральный мед и положить в холодильник. Употреблять приготовленное средство необходимо ежедневно по одной ложке в любое время дня.
• Масло бразильского ореха отлично заживляет ожоги, раны и язвы. В качестве лечебного средства маслом смазывают пораженные участки кожи. Через полчаса рану промакивают сухой салфеткой.
• При дисфункции щитовидной железы, вызванной избытком йода в организме, рекомендуется съедать по 2-3 орешка в день.

В косметологии

В косметологии чаще применяется масло бразильского ореха. Его рекомендуют использоватьпри уходе за кожей и волосами. В качество лечебного средства масло применяется для лечения ран, ожогов и различных заболеваний кожи. Косметологи рекомендуют добавлять по две-три капли эфирного масла в маски для лица, кремы, шампуни. Такой способ позволяет обогатить кожу полезными микроэлементами и придать ей здоровый цветущий вид.

В домашних условиях готовят специальные косметические средства с использованием этого продукта.

• Маска от сухости кожи: берем 30 мл. масла виноградной косточки, 30 мл. масла авокадо, 30 мл. масла бразильского ореха. В полученную смесь добавляем несколько капель эфирных масел ромашки, сандала и герани. Получившуюся эфирную массу наносим легкими круговыми движениями на поверхность кожи. Спустя 20- 25 минут смываем маску прохладной водой.
• Для того чтобы предотвратить появление ранних морщин, необходимо сделать следующую маску: берем 30 мл. масла бразильского ореха, 30 мл. пшеничного и кунжутного масла, 20 мл. масла жожоба, 3 капли эфирных масел мяты и герани. Все компоненты хорошо перемешиваем. Наносим легкими постукивающими движениями получившуюся смесь на проблематичные зоны (область кожи вокруг глаз, носогубные складки, зона декольте, шея). Маску рекомендуется использовать три раза в неделю, затрачивая 15 минут на процедуру.
• Питательная маска для волос: подогреваем масло бразильского плода на водяной бане и наносим его на всю длину волос, включая корни. Далее, накрываем волосы целлофаном и сверху укутываем голову полотенцем. Длительность процедуры — полтора часа. Также полезно добавить в подогретое масло бразильского ореха по три капли масла розы, сандала, лаванды, душицы, гвоздики и апельсина.
• Маска для укрепления корней волос: смешиваем в равном соотношении бразильское масло с миндальным и абрикосовым. Затем в готовую смесь добавляем пару капель масла розмарина и жожоба. Полученную смесь втираем в кожу головы, используя массирующие движения. Далее, наносим маску по всей длине волос. После этого укутываем голову полотенцем. Спустя 30-40 минут смываем маску теплой водой.
• Лечебная ванна: набираем ванну с горячей водой (температура 36-38 градусов), добавляем туда 10 капель эфирного масла лимона и мяты, и 20 мл. масла бразильского ореха. Такая ванна обладает расслабляющим эффектом и будет особенно полезна перед сном.
• Масло бразильского ореха рекомендуют использовать для укрепления и усиления роста ногтей. Для этого его в количестве одной капли втирают в ногтевую пластину, используя массирующие движения. Процедуру рекомендуют проводить ежедневно перед сном.

В кулинарии

Бразильский орех нашел широкое применение в кулинарии. Именитые повара всего мира используют эти удивительные плоды в салатах, гарнирах, десертах, кондитерских изделиях и выпечке. Южный орех добавляют в пищу в сыром, обжаренном, подслащенном или подсоленном виде.

Несколько полезных и вкусных рецептов:

Кекс с черносливом и бразильскими орехами

Кекс с черносливом и бразильским орехом

Ингредиенты:

• чернослив без косточек — 150 г;
• чистая вода — 1 стакан;
• пшеничная мука — 300 г;
• порошок для выпечки — 15 г;
• бразильский орех — 100 г;
• молотая корица и гвоздика — по 0,5 ч. л;
• сахар — 150 г;
• цедра лимона — 3 ч. л;
• растительное масло — 80 г.

Способ приготовления:

Чернослив хорошо промываем и замачиваем в кипяченой воде на 20 минут. Затем воду сливаем в отдельную емкость. Просеиваем муку с пекарским порошком, добавить туда же измельченные орехи, пряности и сахар. Далее, смешиваем воду, оставшуюся от чернослива, с маслом и цедрой лимона. Полученную смесь вливаем в муку и тщательно все перемешиваем. Далее, добавляем туда чернослив и взбиваем все ложкой до состояния воздушной однородной консистенции. Тесто выкладываем в форму и украшаем его сверху орехами. Выпекаем кекс в течение 40-50 минут.

Салат «Изысканный» из клубники с бразильскими орехами

Салат с клубникой и бразильским орехом

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт;
• клубника — 300 г;
• измельченный бразильский орех — 60 г;
• шпинат — 1 пучок;
• миндальные лепестки — 30 г;
• красный лук — 1 шт.

Для заправки понадобится:

• сок лимона — 2 ст. л ;
• оливковое масло — 1 ст. л;
• сахар — 0,5 ст. л.
• мак — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Свежую клубнику моем, очищаем от хвостиков и нарезаем на две части. Измельчаем лук полукольцами. Авокадо режем небольшими кубиками. Далее, смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и сахаром. Молодой шпинат выкладываем на тарелку, добавляем к нему авокадо, клубнику, измельченный бразильский орех и лук. Сверху посыпаем все солью и маком. В завершении приправляем все нашей заправкой, перемешиваем и посыпаем миндалем.

Десерт

Десерт из мороженого и бразильских орехов

Ингредиенты:

• сахар — 150 г;
• орехи — бразильские, фундук, миндаль — 70 г;
• пралине;
• шоколадное или ванильное мороженое — 5 шариков;
• сливочный ликер «Бэйлис» — 70-100 мл.

Способ приготовления:

Пралине необходимо растопить: нагреваем 115 мл. воды, добавляем пралине, доводим до кипения. Кипятим до образования сиропа золотисто-коричневого цвета. Затем снимаем его с плиты, давая ему немного остыть. Мороженое раскладываем по блюдцам или бокалам, наливаем туда немного сиропа и сливочного ликера. Сверху десерт посыпаем измельченными орехами.

Сырники

Сырники с грецкими и бразильскими орехами

Ингредиенты:

• бразильский орех — 4 шт;
• грецкий орех — 2 шт;
• творог — 700 г;
• яйца — 3 шт;
• пшеничная мука — 80 г;
• сахар — 50 г;
• растительное масло — 50 мл.

Способ приготовления:

Берем миску, взбиваем в ней яйца с сахаром. Добавляем к получившейся массе творог и пшеничную муку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и добавлениям к ним измельченные орехи. Из полученной массы делаем сырники, обжариваем с двух сторон на растительном масле. Приготовленное блюдо украшаем сахарной пудрой и кусочками фруктов.

Сколько орехов можно съедать в день?

Бразильский орех достаточно калориен и питателен, поэтому очень важно соблюдать определенную норму в его употреблении. Здоровому взрослому человеку рекомендуется употреблять 2-3 орешка в день. Именно такое количество позволяет обогатить организм всеми необходимыми организму элементами (витаминам, минералами и омега-кислотами).

Например, чтобы обеспечить организм суточной дозой селена и защитить свой организм от преждевременного старения и развития раковых заболеваний, необходимо употреблять всего 2-3 ореха в день.

Противопоказания

Несмотря на содержание большого количества полезных веществ в бразильских орехах, существуют ряд противопоказаний к их употреблению.

1. Не рекомендуется употреблять плоды бразильского ореха людям, склонным к аллергическим реакциям, а также имеющим аллергию на любые виды орехов.
2. Наличие таких заболеваний, как астма, гипертония, заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, панкреатит, гастрит), гиперфункция щитовидной железы (переизбыток йода в организме) и т.д.
3. Не рекомендован прием орехов детям до 4-х лет.
4. Кормящим женщинам следует ограничить их употребление до периода окончания лактации.

Как выбрать и как хранить?

Покупать бразильский орех лучше в герметичных пакетах, которые продаются в магазине. При покупке важно обратить внимание на срок годности, целостность упаковки и внешний вид орехов.

Несколько важных элементов:

1. Ядра бразильского ореха должны быть твердыми и иметь насыщенный коричневый окрас.
2. Поверхность плода должна быть ровной и абсолютно гладкой, без повреждений. Мелкие неровности и сморщенность являются признаком несвежести ореха или неправильным выбором его хранения.

Закрытый пакет с орехами может храниться до полугода. Но если пакет был открыт, орехи лучше переложить в пластмассовую герметичную тару. В таком виде они сохраняются до трех недель.

Загрузка...

fitohome.ru

Бразильский орех – описание, как выбрать и хранить; полезные и лечебные свойства; противопоказания и вред; применение в косметологии и кулинарии

Бразильский орех представляет собой плод дерева бертоллетия. Главным экспортером этого продукта питания является Боливия.

Что интересно - окультуренное растение никогда не даст урожай, который будет по вкусовым и потребительским характеристикам идентичен растению выращенным в диком виде, поскольку ему необходимо очень активное опыление.

Бразильский орех выглядит так: он имеет вид коробки, диаметр которой составляет примерно 15 см, при этом вес может составлять около 2-х кг (см. фото). Скорлупа очень прочная и достигает в ширину до 1 см. Чтобы распилить ее нужно будет потратить до получаса.

Вкус такого продукта ореховый, но очень тонкий. По сравнению с другими разновидностями орехов он может показаться пресным.

Как выбрать и хранить?

Правильно выбрать такой продукт несложно, но некоторые нюансы все-таки необходимо знать. Итак, если вы покупаете бразильский орех в скорлупе, то для начала возьмите его в руку, он должен быть тяжелым, в противном случае в качестве продукта стоит усомниться. Потрясите орех: это нужно для того, чтобы убедиться, что он непустой. Далее осмотрите скорлупу: у качественного бразильского ореха она должна быть гладкой, без каких-либо повреждений и трещин. Такой орех может сохранять свои потребительские характеристики в течение двух лет.

При выборе уже чищеного ореха обращайте внимание на его цвет: если он тусклый, то, скорее всего, хранится такой продукт уже большое количество времени. Отказаться от покупки стоит, если бразильский орех имеет сморщенный или увядший вид. В таком виде орехи стоит хранить в холодильнике, только заранее нужно положить в емкость, которую необходимо закрыть крышкой. Благодаря этому к ядрам не будет поступать лишняя влага и они не впитают посторонние запахи.

 

Полезные и лечебные свойства

Наличие полезных и лечебных свойств в бразильском орехе обусловлено тем, что в его составе содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Еще есть в этом продукте незаменимые аминокислоты, которые необходимы для свертываемости крови. В состав бразильского ореха входит большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на деятельности кишечника и очищает его от шлаков и токсинов.

Благодаря наличию селена снижается риск развития различных онкологических заболеваний. Есть в бразильском орехе холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также витамин Е, отвечающий за красоту. Входит в состав продукта фосфор и кальций – минералы, которые необходимы для восстановления и укрепления костной ткани, а также они улучшают состояние зубов и ногтей. В большом количестве в бразильском орехе находится калий, улучшающий работу сердечно-сосудистой системы, а также магний – главный минерал для нормальной деятельности сердечной мышцы.

При регулярном потреблении бразильского ореха снижается риск возникновения проблем с сердцем, щитовидной железы, а также укрепляется иммунитет.

Кроме всего прочего, польза бразильского ореха также обусловлена тем, что его регулярное употребление помогает улучшить метаболизм и нормализовать содержание сахара в крови, что особенно полезно при диабете. По этой же причине данный продукт желательно употреблять людям, которые сидят на диете и занимаются спортом. Однако пищевая ценность бразильского ореха довольно высока (650 килокалорий на сотню граммов) поэтому рекомендуется в день съедать не более одного-двух орешков. Этого достаточно, чтобы насытить организм полезными микроэлементами и не навредить фигуре.

Также нельзя не упомянуть и о лечебных свойствах этого продукта. Благодаря наличию клетчатки употребление бразильских орехов оказывает благоприятное влияние на работу кишечника и пищеварительной системы. Используя орех, знатоки народной медицины готовят отвары и настои, которые помогают в лечении заболеваний желудка, а также предотвращают развитие и распространение раковых клеток в организме. Положительно влияет бразильский орех и на щитовидную железу, нормализуя уровень выделяемых ею гормонов.

Особенно заметна польза бразильского ореха для женщин, так как этот продукт помогает при бесплодии, а также при заболеваниях репродуктивной системы. Результатом регулярного употребления продукта является нормализация уровня гормонов, в связи с чем вероятность удачной беременности повышается. Беременным женщинам также желательно включить в рацион полезный бразильский орех.

Полезен продукт и для мужчин. Его часто используют в качестве средства для повышения потенции. Употреблять бразильский орех мужчинам следует регулярно, по два-три ореха в день целиком. Также можно добавить продукт в другие блюда, но главное – не переусердствовать. 

Применение в косметологии

В косметических целях уже давно применяют масло, которое получают из бразильского ореха. В его состав входит большое количество витамина Е, который необходим для кожи. Масло обладает увлажняющим и заживляющим эффектом. Кроме этого, его можно использоваться, чтобы избавиться от кожных заболеваний и заживить ожоги. Также масло бразильского ореха улучшает состояние волос.

Масло бразильского ореха обладает и другими полезными свойствами, что позволяет активно использовать его в косметологии. Среди них можно выделить улучшение состояния кожи, кроветворения и кровообращения, разглаживание морщин, а также общее омоложение кожных покровов.

Существует несколько процедур, при которых используется масло бразильского ореха. Одна из них – это ароматная лечебная ванна. Для этой процедуры в горячую воду добавляют ореховое масло, исходя из пропорции: на один литр воды нужно добавить две чайные ложки средства. Принимать такую ванну необходимо около получаса. Чтобы результат был заметен как можно быстрее, эту процедуру следует проводить два раза в неделю – и уже спустя месяц ваша кожа будет гладкой и шелковистой.

Также нередко используют масло бразильского ореха для приготовления лечебных масок для лица. В нашей статье мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами самых популярных из них.

• Смешайте в одинаковых пропорциях масло бразильского ореха с растительным (оливковым или подсолнечным), поставьте смесь на водяную баню и добавьте четыре капли эфирного масла. Немного прогрев жидкость, следует взять сухие тканевые салфетки, пропитать их смесью масел и положить на проблемные участки кожи. Спустя двадцать минут салфетки можно снять и промыть кожу теплой водой.
• Для лечения прыщей, язв и угрей подойдет следующая маска: смешайте яичный белок с двумя чайными ложками орехового масла, пропитайте смесью ткань и положите на тот участок лица, на котором нужно избавиться от прыщей. Если на лице имеются ожоги от огня или солнечных лучей, кожу нужно смазать чистым маслом, а когда оно впитается, следует умыться теплой водой.
• Подогретое на водяной бане ореховое масло можно добавлять в готовый крем и скраб для лица.

Многие хозяюшки используют масло бразильского ореха для укрепления волос и ногтей. При этом для того, чтобы укрепить ногти, следует слегка подогреть жидкость на водяной бане и опустить в нее пальцы на десять минут.

Для волос же процедура немного сложнее. Для того чтобы укрепить волосы, следует смешать в равных пропорциях любое эфирное масло с ореховым, а затем добавить в жидкость немного вашего любимого бальзама. Смесь наносится на всю поверхность влажных чистых волос. Укутайте голову пленкой и держите маску на волосах около часа, после чего ее следует смыть небольшим количеством шампуня.

Массаж с маслом бразильского ореха – это еще одна эффективная процедура, которая поможет снять напряжение, вернуть мышцам тонус и наполнить тело энергией. Для этого масло смешивают с другими растительными и эфирными маслами, после чего втирают их в кожу. Если смешать масло бразильского ореха с медом в пропорции 1:2 соответственно, то получится хорошая смесь для антицеллюлитного массажа и обертываний.

Использование в кулинарии

Бразильский орех в кулинарии используют подобно другим вариантам орехов. Продукт входит в рецепты разнообразных кондитерских изделий и десертов. Используют его также в салатах и закусках. Орешки жарят и солят, употребляют в качестве самостоятельной закуски. На основе продукта готовят ореховое масло.

Бразильский орех также подходит для использования в приготовлении соусов и супов. В измельченном виде им можно посыпать мороженое, сладости и т.п.

Вред бразильского ореха и противопоказания

Вред бразильский орех может принести при употреблении его в больших количествах, так как калорийность находится на высоком уровне. Суточная норма потребления составляет 2 штуки. Кроме этого, продукт может вызывать аллергические реакции, но это при наличии индивидуальной непереносимости. По этой причине в некоторых случаях такой продукт может быть противопоказан к употреблению.

В оболочке ореха находятся вещества, которые могут повлиять на развитие рака печени.

Не рекомендуется употреблять бразильский орех в пищу людям с такими проблемами и заболеваниями, как:

• аллергия или индивидуальная непереносимость;
• избыток селена в организме;
• астма;
• гипертония.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом прежде, чем принимать орехи в пищу, так как вы и сами можете не подозревать о том, что у вас есть аллергия на данный продут. Вовремя не проверив это, вы рискуете нанести организму непоправимый вред. Также нельзя злоупотреблять бразильским орехом. Помните: суточная норма продукта составляет всего две штуки! В некоторых случаях позволяется съесть три, но не больше! Иначе переедание может вызвать аллергическую реакцию, тошноту и рвоту.

Кроме всего прочего, необходимо знать, что употреблять в пищу неочищенные бразильские орехи категорически запрещено! Дело в том, что в их кожуре содержится большое количество афлатоксина. Это вещество представляет угрозу для человеческого организма и способно спровоцировать рост и развитие раковых клеток, а также оказать негативное влияние на печень, вызвав цирроз.

Бразильский орех – крайне калорийный продукт, что является еще одной причиной тщательно контролировать его употребление.

Детям до пяти лет вообще не рекомендуется давать бразильский орех в любых количествах, а также еду с его добавлением. Женщинам, которые кормят грудью, следует сократить употребление этого продукта до окончания лактации.

Если соблюдать противопоказания, бразильский орех принесет пользу как женщинам, так и мужчинам, и ощутить на себе его негативное влияние, к счастью, не придется. 

xcook.info

---

• 
  Маска для волос с никотиновой кислотой рецепт
• 
  Как очень быстро набрать вес
• 
  Зудят и чешутся глаза
• 
  Хлопья кукурузные несладкие
• 
  Имплантанты грудные
• 
  Народное средство от прыщей
• 
  Чем опасен варикоз на ногах у женщин
• 
  Хиромассаж тела
• 
  Дергается нижнее веко левого глаза причины
• 
  Когда болит поджелудочная что можно кушать
• 
  Как отличить растяжение мышц от растяжения связок