Чем вреден помидор для человека: Польза и вред помидоров: какие выбрать и в каком виде съесть

10 причин, почему нельзя есть помидоры каждый день

Советы хозяйке

Хуже шоколада — так отозвались израильские диетологи о помидорах, чуть не испортив все удовольствие от томатного сезона. Впрочем, не стоит демонизировать этот полезный на самом деле продукт. Помидоры действительно могут негативно влиять на организм, если есть их каждый день и без меры. И вот чем они опасны.

Выбирайте помидоры, выращенные на дачных участках

Фото

Getty Images /Moment

Желчекаменная болезнь

Помидоры содержат не только витамины А, группы В, К, Е, С, калий и полезные кислоты, но еще и обладает желчегонным свойством. Поэтому тем, кто страдает желчекаменной болезнью, помидоры стоит есть крайне осторожно: они могут спровоцировать приступ из-за движения камней в протоках и закупорку желчевыводящих путей. Лучше всего — проконсультироваться с врачом и строго выполнять его рекомендации. Не исключено, кстати, что доктор помидоры и вовсе запретит.

Гастрит и язва

Каждый третий россиянин из-за неправильного питания страдает либо гастритом, либо язвой. Помидоры в таком случае на пользу не пойдут. Так как томат — кислый продукт, он провоцирует и без того повышенную кислотность, а из-за грубой клетчатки еще и раздражает слизистую желудка и 12-перстной кишки. Поэтому воспаление этих органов усиливается. Коварство помидоров в том, что при возникновении болезненных симптомов они начинают грешить на жареное, копченое или соленое, но мало кто обвиняет в этом полезную ягоду (да, с точки зрения ботаники помидор — это не овощ).

Фото

Getty Images /Moment

Борьба с лишним весом

Использовать помидоры в борьбе за стройность тоже не получится. Хотя казалось бы — с чего? Ведь калорий в помидорах всего-навсего 24 на 100 граммов, и, чтобы выбрать дневную норму, нужно слопать порядка 7 кило томатов. Но у некоторых людей помидоры вызывают скачки сахара в крови, из-за чего очень трудно похудеть. А во-вторых, помидоры, даже если их не солить, содержат в себе большое количество солей, которые раззадоривают аппетит. Поэтому даже в качестве перекуса помидоры использовать не стоит, чтобы не навредить собственной талии.

Артрит

Артрит — пренеприятное заболевание. Люди страдают от скованности движения, деформации суставов, отека рук и сильных болей. Кроме того, при проблемах с суставами повышается чувствительность к томатам: помидоры содержат алкалоид соланин, вызывающий боли в суставах. Поэтому, если отказаться от этих овощей сложно, то снизить их употребление просто необходимо. Кстати, при термической обработке томаты теряют до половины вредных алкалоидов.

Фото

Getty Images/iStockphoto

Подагра

Если вы стали раздражительны, часто впадаете в депрессию, а в ночное время и ранние утренние часы страдаете от сильных болей в ногах, это может быть симптомами подагры. Чтобы болезнь не прогрессировала, очень важно соблюдать диету. Вот как раз с помидорами и нужно быть начеку, так как этот овощ содержит щавелевую кислоту, которая отрицательно влияет на суставы, особенно в период обострения заболевания. И если здоровому человеку она ничем навредить не может, то больным подагрой причиняет мучительные боли.

Болезни сердца

Что может быть лучше, чем помидорчик из банки, которую вы собственноручно закатали? Много чего. Если вы съедите консервированную помидорку на ночь, утром мешки под глазами вам обеспечены. Важно знать, что даже свежие помидоры могут провоцировать отеки, особенно если у вас есть к ним склонность. Также следует помнить, что все соленые и маринованные продукты вредят людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями: они задерживают жидкость в организме, тем самым провоцируя повышение артериального давления. Поэтому откажитесь от консервированных помидоров в пользу своего здоровья.

Диетологи советуют есть помидоры на завтрак или обед. Желательно не употреблять их в сочетании с яйцами, мясными и рыбными продуктами, это слишком тяжело для желудка

Фото

Getty Images/iStockphoto

Аллергия

Ученые Всемирной организации здравоохранения назвали XXI век веком аллергии из-за увеличения числа аллергиков более чем на 20%. Кто бы мог подумать, но именно помидоры могут стать причиной этого заболевания и его неприятных проявлений: зуда, насморка, удушающего кашля… Подобные симптомы обычно появляются после употребления пищи, содержащей томаты: кетчупа, соуса и даже супов. Поэтому аллергикам необходимо быть крайне внимательными не только с помидорами, но и с другими яркими плодами. Но если у вас любовь к помидорам безгранична и без них никак, диетологи рекомендуют отдавать предпочтение желтым и оранжевым плодам, практически не содержащим в себе сильных аллергенов.

Болезни почек

Согласно исследованиям Национального почечного фонда, каждый 10-й в мире человек страдает от хронических заболеваний почек. В первую очередь врачи рекомендуют уменьшить потребление продуктов, которые богаты калием, магнием и фосфором, так как именно эти питательные вещества увеличивают нагрузку на почки. А томаты вдобавок к этому содержат еще и большое количество органических кислот, в том числе щавелевую кислоту, которая отрицательно влияет на водно-солевой обмен и приводит к росту камней в почках. Поэтому если у вас есть проблемы с мочеполовой системой, то ежедневно есть помидоры нельзя.

Кстати, их еще и вместе с огурцами есть не стоит. Иначе легко нажить себе проблемы с почками, даже если до сих пор вы о них даже не слышали.

Фото

Getty Images/iStockphoto

Кишечные инфекции

Из-за этих инфекция ВОЗ включила помидоры в список самых опасных продуктов. И вот почему. Поедая в кафе или ресторанах бургеры, салаты, пасты и иные блюда, включающие в себя помидоры, вы можете заразиться дизентерией, сальмонеллезом и другими кишечными заболеваниями. А причина банальна: плохо помытые овощи или поврежденная поверхность плода, на которой с благодарностью плодятся салмьмонеллы. И если дома вы можете контролировать процесс обработки овощей, то в точках общественного питания остается уповать только на чистоплотность персонала.

Химикаты

Ну как же без них. Производители старательно ускоряют созревание помидоров, чаще всего добавляя ударные дозы азотных и других удобрений. А также применяют такие препараты, как инсектициды, фунгициды и гербициды, защищающие растения от насекомых, грибков и сорняков. Поэтому часть вредных химических добавок оказывается в овощах. И простое мытье, конечно же, не поможет. Поэтому ежедневно есть магазинные помидоры просто опасно. Идеальный вариант — томаты, выращенные на своем дачном участке. Органические, как сейчас модно говорить. Можно еще попытаться купить экологически чистый продукт у бабушки на рынке. Но нет никакой гарантии, что это не те же самые помидоры, принесенные из ближайшего магазина.

Кстати

Диетологи помимо всего прочего не советуют есть помидоры на ночь. Все дело в мочегонном свойстве томатов: вы попросту будете полночи бегать в туалет, вместо того чтобы мирно спать. А больше всего пользы в помидорах, прошедших термообработку: в них по сравнению со свежими увеличивается количество ликопина, волшебного антиоксиданта, защищающего нас от болезней сердца. Правда, консервированных помидоров все же лучше избегать: из-за большого количества соли они могут спровоцировать отеки.

Мнение эксперта: видео

Холистический нутрициолог, специалист по функциональному питанию, эксперт по здоровью щитовидной железы. Закончила Европейский институт междисциплинарных исследований (кафедра Нутрициологии) и International school of MicroNutrition (Лондон).

Нина Драй

Вредно ли есть зимой помидоры?: p_syutkin — LiveJournal

?

Category:

• catIsShown({ humanName: ‘еда’ })» data-human-name=»еда»> Еда
• Cancel

Да какие же могут быть огурцы зимой? Никакого вкуса. И помидоры картонные, и зелень не та. Одни нитраты! Хоть одну картошку ешь — все остальное невкусное и неполезное! Правда это или кулинарный миф? – Попробуем разобраться.

А поможет нам в этом, как всегда, старший научный сотрудник Института микробиологии РАН и наш большой друг Евгений Куликов. На страницах декабрьского номера журнала «Гастроном» он рассказывает о «правильных» и «неправильных» овощах и фруктах.

Их сезон в России скоротечен, и большую часть года мы живем с урожаем, выращенным в теплицах или привезенным за большие деньги издалека (что, впрочем, не мешает и им быть тепличными). Так же ли вкусны и полезны эти дары природы, как выращенные в сезон?
С вкусом и консистенцией у них и вправду могут быть проблемы — дело в том, что производителей овощей и фруктов особенно интересуют те сорта, которые хорошо растут в «закрытом грунте» (теплице) и которые дают хорошо сохраняющиеся плоды стандартного качества. Увы, все это хорошо для торговли, а вот для потребителя — не очень. Такие томаты могут быть крахмалистыми и пресными, огурцы — водянистыми, клубника — кислой. К счастью, с питательной ценностью у них, как правило, все нормально — они содержат все полезные вещества, подобно своим «сезонным» коллегам.

Основная проблема — посредственные органолептические качества, снижающие аппетитность тепличного товара. Есть ли решение этой проблемы? Оказывается, есть, и достаточно простое — если тепличные хозяйства используют традиционное выращивание овощей и зелени в земле, не заменяя его гидропонной культивацией в растворе минеральных солей и удобрений, то продукция таких хозяйств мало отличается по вкусу от сезонной и «естественной». Сегодня, в условиях практического прекращения импорта овощей и фруктов из стран ЕС из-за продовольственных санкций, у наших фермеров есть прекрасная возможность постараться заместить эти продукты российским товаром – и, если им удастся, а мы прекрасно знаем, что далеко не все зависит от самого фермера, организовать свое качественное производство, — честь им и хвала.

Небольшие российские хозяйства умеют выращивать отличные тепличные овощи зимой, необходимо только найти их продукцию на прилавке — а это бывает весьма непросто. Фрукты же зимой лучше выбирать из жарких стран — выросшие под солнцем. Общим местом в разговоре о несезонных продуктах оказывается их недостаточная спелость — практически все тепличные культуры снимают с ветки недозрелыми для удобства торговли. Часто это можно исправить, купив овощи заранее и дав им немного полежать дома в тепле. Можно попробовать искусственно «дозреть» помидоры или авокадо, используя небольшую хитрость — помещая их на пару дней при комнатной температуре в полиэтиленовый или бумажный пакет с… несколькими спелыми бананами. Последние выделяют естественный газ этилен — углеводородный гормон, значительно ускоряющий дозревание плодов, и такой эффект этилена активно используется для регулирования созревания фруктов и овощей.

Очень важным подспорьем является домашнее консервирование, позволяющее сохранить урожай надолго — практически до следующего сезона. Замороженные ягоды (клюква, брусника, черника, облепиха и даже клубника) могут быть с успехом использованы для многих кулинарных целей — из них можно приготовить практически все те же блюда, что и из свежих ягод, без потери вкуса и питательных веществ.

То же самое касается и замороженных овощей — например, суповой зелени, сладкого перца, зеленого горошка. Такие продукты могут быть использованы для приготовления супов и различных вторых блюд, вкус и консистенция замороженных овощей не будут заметно меняться по сравнению со свежими. Достаточно заготовить их в сезон — и они будут радовать вас до следующего лета.

Лук и морковь мы можем сохранить, сделав из них пассеровку, которой можно будет заправлять супы и рагу. Сладкий перец испечь и заморозить или стерилизовать в банке. Не стоит забывать, что и кухня наша приспособлена к смене сезонов — просто сезонные овощи и фрукты становятся другими. Свежие огурчики и жареные грибы сменяются на столе солеными, молодая капуста — кислой. Эти продукты, прошедшие ферментацию, становятся особенно богаты витаминами и пробиотическими веществами, необходимыми нам в трудные зимние месяцы.

Tags: Евгений Куликов, Здоровая пища

Subscribe

• Мифы о здоровом питании

  Каждый знает, что такое здоровая еда: много овощей и фруктов, мало мяса и сахара. Но действительно ли благодаря такому питанию мы проживем дольше, и…

• Берегитесь тостеров

  «Ножом и вилкой роем мы могилу себе», — говаривал граф Калиостро, убегая из хлебосольной Москвы. Но оказывается и другие кухонные предметы ведут нас…

• Вода святая, сырая и модная

  Массовое помешательство по поводу воды из святых источников – примета времени в России. И пьют ее, и умываются, и компот делают. Конечно, легче…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Помидоры вредны для вас? 4 причины отказаться от пасленовых

предыдущий |
Далее

Не может быть салата без нарезанных помидоров, верно? На самом деле, вам лучше вообще отказаться от помидоров и пасленовых.

В этом посте мы обсудим пользу и вред растений паслена и некоторые состояния здоровья, которые могут усугубиться небольшим количеством кетчупа. Давайте погрузимся прямо в!

Помидоры стали неотъемлемым ингредиентом многих современных блюд.

Вы когда-нибудь пробовали пиццу без томатного соуса???

Но слишком много хорошего может привести к неблагоприятным последствиям (без шуток — можно даже умереть от перепития воды… все дело в количестве.) все трудно потреблять больше, чем наш организм способен переварить.

Темная сторона помидоров

Дело в том, что:

Solanum Lycopersicum (ботаническое название томатов) принадлежит к семейству цветковых растений, известных как пасленовые .

Пасленовые — это род растений, состоящий примерно из 2300 видов, включая сладкий перец, картофель и баклажаны.

Обычно люди считают пасленовые ядовитыми растениями, что, хотя и верно отчасти, несправедливо по отношению к роду в целом.

Красные луковичные фрукты, которые мы сейчас называем «помидорами», происходят из стран Центральной и Южной Америки, где они стали основной частью их древнего рациона. Вскоре помидоры начали выращивать повсюду.

Но главный вопрос, на который гурманы хотят получить ответы:

Вредны ли помидоры?

Паслен: хороший

Прежде всего:

Помидоры и другие овощи паслена — одни из самых богатых питательными веществами продуктов, доступных в обычном продуктовом магазине.

Существуют различные виды томатов, каждый из которых обладает собственным набором полезных для здоровья свойств. Например, помидоры черри содержат большое количество бета-каротина, важного антиоксиданта, который служит предшественником витамина А.

В целом, польза, которую вы получаете от употребления в пищу помидоров, может быть аналогична пользе от других фруктов и овощей, включая, помимо прочего, снижение риска ожирения, улучшение зрения, более здоровую кожу и, возможно, более низкий риск различных видов рака. .

Пасленовые: плохие (и немного уродливые)

Почему же тогда помидоры вредны для вас?

Вот в чем дело: несмотря на то, что они полны питательных веществ, были сделаны заявления о том, что пасленовых, включая помидоры, картофель, перец и баклажаны, на самом деле следует избегать.

Согласно этим утверждениям, главными виновниками побочных эффектов пасленовых являются гликоалкалоиды. Это натуральное вещество, содержащееся в таких растениях, как помидоры, баклажаны и перец, придает им характерный горьковатый вкус — побочный продукт эволюции, направленный на отпугивание насекомых-вредителей.

4 причины исключить пасленовые из своего рациона

Итак, какие вредные последствия может оказать на организм потребление богатых гликоалкалоидами пасленовых?

Ниже приведены 4 причины, по которым употребление в пищу пасленовых может не стоить восхитительного, хотя и горького вкуса. В зависимости от того, с какими ранее существовавшими условиями вы живете, вы можете частично или полностью исключить пасленовые из своего рациона.

1. Может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте

Исследования показывают, что гликоалкалоиды обладают способностью разрушать эритроциты, проникая через их мембраны. Это может привести к обострению расстройства раздраженного кишечника (ВЗК) у людей с предрасположенностью к развитию этого желудочно-кишечного заболевания. Многие виды пасленовых, в том числе помидоры, считаются провоспалительными. Это неприятное ощущение, которое вы испытываете после употребления острой сальсы, может быть вызвано гликоалкалоидами в перце и помидорах.

2. Могут вызывать неврологические повреждения

Сотни лет назад баклажаны называли яблоками на карте. Считалось, что употребление в пищу баклажанов заставит человека потерять связь с реальностью. Теперь мы знаем лучше, но в том-то и дело, что пасленовые темнее их кожуры. Легкие симптомы отравления гликоалкалоидами включают тошноту и головные боли, но выходят за пределы допустимого порога, и вы можете подвергнуть себя риску спутанности сознания, бессвязности, ступора и беспокойства.

3. Не подходит для пациентов с аутоиммунными заболеваниями

Аутоиммунные заболевания довольно коварны. Обманывать иммунную систему собственного тела, чтобы атаковать здоровые органы и системы? Давай!

Если у вас есть история аутоиммунного заболевания и вы задаетесь вопросом, следует ли вам воздерживаться от употребления помидоров и других растений паслена (поскольку отравление гликоалкалоидами может вызвать приступы воспаления)… Не рискуйте и поговорите со своим врачом. Спросите их, подходят ли вам эти продукты, и возможно ли, что пасленовые могут вызывать болезненные эпизоды.

4. Может вызывать боль в суставах

Поскольку известно, что пасленовые в некоторых случаях вызывают воспаление, тем, кто страдает артритом и болями в суставах, определенно следует поговорить о них со своим врачом. Правильно ли исключить картофель, баклажаны и помидоры из своего рациона, решать не мне, а вашему врачу (и вам)!

Я люблю картофель фри и кетчуп.

Должен ли я держаться подальше от всех пасленовых?

Не буду врать:

Есть МНОЖЕСТВО причин, по которым всем следует держаться подальше от жирного картофеля фри и обработанного кетчупа.

Однако то, что это пасленовые, может не быть одной из этих причин.

Фактически, при тщательной подготовке вы сможете избежать пагубного воздействия гликоалкалоидов.

Большинство гликоалкалоидов содержится в листьях и кожуре растения, но следовые количества также содержатся в его восхитительной мякоти. Меньшее, что вы можете сделать, это помыть и очистить картофель, баклажаны и помидоры.

В конечном счете, лучший способ определить, какие из пасленовых фруктов или овощей следует избегать, если таковые имеются, — это проконсультироваться с врачом.

Он или она могут попросить вас составить список ваших пищевых привычек, чтобы увидеть, какие продукты способствуют любому из эффектов, которые, как известно, вызывают пасленовые.

См. также:

Полное руководство по противовоспалительной диете + план питания (которым вы можете ДЕЙСТВИТЕЛЬНО следовать)

Получите скидку 10% с этим промокодом : TAKE10

Наши таблетки молекулярного водорода специально разработаны для производства 8-10 частей на миллион молекулярного водорода в одном стакане воды.

(Это почти в 100 миллионов раз больше водорода, чем в обычном стакане воды.)

• Их можно растворить почти во всем
• 5 запатентованных ингредиентов , включая элементарный магний, яблочную кислоту, винную кислоту и адипиновую кислоту.
• Стеарилфумарат натрия — Максимизирует производство молекулярного водорода, помогая каждой таблетке растворяться с нужной скоростью
• 60 капсул на флакон
• Бесплатная доставка
• 365-дневная гарантия возврата денег
• Сделано в США

Свободные радикалы и окислительный стресс могут ускорить старение. Попробуйте наши таблетки молекулярного водорода, чтобы снизить окислительный стресс, насладиться кофеиноподобной энергией и поддержать уставшие клетки.

Ваша цена:

Продано

Выберите Количество:

Сохранить 10%: Использовать код Take10
365-дневная гарантия возврата денег

Бесплатная доставка на всех US Orders