Что такое эмульгатор E322, польза и вред соевого лецитина E-322, вреден или нет E322. Что такое эмульгатор лецитин соевый

Что такое эмульгатор E322, польза и вред соевого лецитина E-322, вреден или нет E322

Лецитин – это вещество, которое содержится в организме человека, и без которого невозможно нормальное функционирование головного мозга, нервной системы, лецитин восстанавливает поврежденные клетки. Именно это вещество обеспечивает транспортировку важнейших элементов (витаминов, минералов и пр.) к клеткам организма. В промышленности используют добавку лецитин (E-322) для придания особых свойств продукции. Причем, как в пищевой, так и химической отраслях.

Состав лецитина

Состав эмульгатора E-322 зависит от того, из какого продукта получено вещество. В целом, в разных пропорция[, в зависимости от состава исходного продукта, данная пищевая добавка содержит фосфолипиды, триглицериды, исходный жир, жирные кислоты. витамины, эфиры, углеводы и стиролы.

Что такое лецитин и для чего он нужен

Добавка лецитин E-322 имеет натуральное – растительное или животное, происхождение. Для использования в промышленности используется преимущественно лецитин, добытый из растительных веществ. Чаще всего лецитин получают из растительных масел: соевого, подсолнечного, рапсового и т.д. Причем, доминирует в этом списке именно соевое масло, поэтому E-322 еще называют соевым лецитином. Таким образом, лецитин представляет собой концентрированные жиры, которые несут определенную пользу организму.

В промышленности E-322 применяют в основном в качестве эмульгатора. Без него практически невозможно представить современное производство кондитерских изделий. Эмульгатор E-322 необходим для того, чтобы смешивать между собой продукты, которые обычно не смешиваются, например, масло и воду. Пищевая добавка превращает эти компоненты в эмульсию, вещество, которое не расслаивается.

Производство кондитерских и некоторых других пищевых изделий не обходится без E-322. Возьмите любую упаковку от шоколадки, хлебо-булочного изделия, или даже молочного продукта: наверняка в составе вы встретите добавку лецитин. Это вещество практически стало незаменимым при производстве целого ряда продуктов.

Кроме способности смешивать несмешиваемое, лецитин обладает еще несколькими важными свойствами, нужными для производства продуктов или косметических товаров. Лецитин – сильный антиоксидант, который борется со старением и окислением. Поэтому эмульгатор E-322 часто добавляют для долгого сохранения продукта в свежем виде. Например, он предотвращает раннее появление на шоколаде белого налета, иногда сигнализирующего о том, что продукт залежался на прилавке. При производстве хлебо-булочных изделий лецитин используют для смазывания форм, чтобы тесто не прилипало к ним. Используют эмульгатор E-322 еще и при приготовлении продуктов во фритюре: он не дает маслу разбрызгиваться. Как видим, лецитин, порой, незаменим при производстве пищевой (косметической, медицинской) продукции. Но не вредит ли нам повсеместное применение этого вещества? Иначе говоря, пищевая добавка E-322: опасна или нет?

Лецитин E-322: полезное влияние на организм

Выше мы сказали, что лецитин необходим нашему организму для полноценного и правильного функционирования. Из компонентов лецитина строятся мембраны клеток, что обеспечивает целостность и восстановление клеток, и насыщение их питательными веществами. Лецитины улучшают активность мозга, они способны обеспечить бодростью и ясностью ума, благотворно влияют на память и умственную деятельность человека. Данное вещество регулирует обмен нервными импульсами между мозгом и клетками организма.

Если в организм поступает недостаточное колличество углеводов, лецитин обеспечивает организм энергией.

Лецитин необходим для правильной работы печени, он обеспечивает ее регенерацию. Благотворно данное вещество влияет и на кожу, а вот при его недостатке может появиться сухость, экзема и псориаз.

Вред эмульгатора

Поскольку лецитин необходим нашему организму, откуда вообще берется вопрос, вреден или нет E322? Все дело в том, откуда и каким образом добывается эта пищевая добавка.

Стоит отметить, что вещество входит в список разрешенных продуктов не только в России, но и в США, Австралии, Новой Зеландии, Украине и странах Евросоюза.

При производстве лецитина, его обрабатывают и очищают много раз, поэтому разница между обычным лецитином и того, что был получен из ГМО едва заметна, и ее трудно найти, даже проводя лабораторные исследования. Например, в Европе, была создана специальная система, отслеживающая происхождение веществ, из которых будет получен эмульгатор E-322. Если производитель не предоставит доказательств, говорящих о качестве и чистоте сырья, то он на упаковке товара должен написать «Содержит ГМО». К сожалению, в нашей стране многие производители игнорируют данное обязательство. Есть большая вероятность, что соевый лецитин, содержащийся в продукте, создан с применением ГМО.

В остальных случаях вред лецитина E-322 связан с наличием у человека аллергических реакций на продукт и его передозировкой. Промышленный лецитин плохо выводится из организма, что и приводит к появлению аллергии.

Поскольку вред или польза ГМО еще не до конца изучены, не рекомендуется употреблять в больших объемах продукты с такими организмами, поэтому и продукты, содержащие эмульгатор E-322, нужно употреблять, соблюдая меру.

Продукты, в которых содержится лецитин

Как быть, если принимать в пищу продукты с E-322, вероятно, небезопасно, а само вещество лецитин должно поступать в наш организм? Ответ прост: нужно есть продукты, богатые лецитином. Это орехи и семена, качественные масла растительного происхождения, жирные фрукты и овощи (например, авокадо), куриный желток, молочные продукты, печень и жиры животного происхождения, жирная рыба.

Новый метод похудения!

Источники: http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/pischevaya-dobavka-e322-polza-i-vred-dlya-organizma.html

влияние на организм и вред эмульгатора е322 (соевого лецитина)

Е322 (другое название "соевый лецитин") – пищевая добавка класса эмульгаторов и антиоксидантов. Он предотвращает быструю порчу пищевых продуктов и позволяет получить однородную смесь из компонентов, которые в обычных условиях невозможно смешать друг с другом.

Вреден или нет Е322? Считается, что эта добавка не только не вредна, но и полезна. По крайней мере, данных, убедительно доказывающих ее негативное влияние на организм, пока нет. Поэтому она разрешена к применению в РФ, Украине, странах Таможенного союза, ЕС, странах Британского Содружества, США и Канаде.

Природный лецитин в любом организме выполняет важнейшую функцию транспортировки витаминов, минералов и микроэлементов во все органы и ткани. Без него, в принципе, невозможен метаболизм.

Именно поэтому его синтетический аналог широко применяется в медицинской, косметической и пищевой промышленности.

Получают его как побочный продукт при производстве любого рафинированного растительного масла. В обработанном виде Е322 похож на коричневый воск с легким ореховым привкусом, растворимый в любом жире. Затем его разделяют на различные фракции – жидкость, крупные гранулы или мелкий порошок того же цвета.

Применение

В промышленности пищевая добавка Е322 используется в производстве кисломолочных продуктов, шоколада и изделий из него, кремов, суфле, мармелада. Еще – майонеза, маргарина, любых изделий из теста. Она «отвечает» за увеличение срока хранения, препятствуя процессам гниения и развития плесени. Изделиям из какао-бобов она помогает сохранить товарный вид – не образуется беловатый налет.

Никаких законодательно установленных ограничений на применение его в пищевой промышленности нет. Предельная концентрация тоже не установлена.

В косметологии вообще сложно найти продукт, куда Е322 не входит. Он есть в составе кремов, тоников, лосьонов, масок, шампуней и бальзамов для волос, помад.

Фармакологическое производство предлагает Е322 в чистом виде как полезную БАД.

Еще его добавляют в масляные краски, растворители на жировой основе, пестициды и удобрения.

Влияние на организм

Без лецитина организм человека просто не сможет функционировать. И даже больше – примерно на треть из него состоят печень и почки. Однако получать лецитин лучше из натуральных продуктов. Им богаты орехи, мясо, субпродукты, яичный желток, сливочное масло, свежие фрукты и овощи.

Его недостаток ведет к сбоям в обмене веществ, замедляются процессы выработки новых клеток и обновления тканей, шлаки и токсины накапливаются в организме. Еще один побочный эффект – принимаемые лекарства не усваиваются полностью, их польза снижается.

Вред эмульгатора Е322 в том, что его избытки, в отличие от натурального лецитина, без проблем выводящегося из организма, скапливаются в тканях. Это ведет к тому, что в дальнейшем может развиться аллергия на продукты, богатые лецитином.

Есть ли вред?

Влиянием на организм Е322обязан содержащимся в его составе фосфолипидам. Доказана его эффективность как БАД при диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени, суставов и позвоночника.

1. Чаще всего Е322 производят из генномодифицированной сои. Никто не может предсказать, что произойдет с человеком в долгосрочной перспективе после его употребления.
2. По некоторым данным продукты переработки сои негативно влияют на память и уменьшают массу мозга.
3. В нем содержатся изофлавоноиды, вредные для щитовидной железы.
4. Соя плохо влияет на способность организма усваивать аминокислоты.
5. Не доказано, но есть мнение, что лецитин может вызвать преждевременные роды.

Врачи запрещают употреблять БАД, в состав которых входит Е322, при индивидуальной непереносимости вещества и при наличии нарушений в эндокринной системе.

Видео по теме статьи

Что такое эмульгатор лецитин соевый в шоколаде

Категория ролика: Ответы на вопросы

Теги: эмульгатор, что, такое, соевый, лецитин

Лецитин обладает широким спектром воздействия на физиологические функции организма: Улучшает работу мозга; Обеспечивает питание всей нервной системе; Снижает ожирение печени, является гепатопротектором; Способствует очищению печени; Предупреждает развитие цирроза при злоупотреблении алкоголем; Стимулирует выработку и отделение желчи; Нормализует уровень холестерина и жирных кислот в крови; Стимулирует усвоение витаминов A, D, E и К в кишечном тракте; Участвует в формировании и развитии мозга и нервной системы ребенка.Установлено, что лецитин растительного происхождения эффективнее лецитина животного происхождения.Препарат Лецитин НСП - это очищенный концентрат лецитина из соевого масла, содержит 95-97% биоактивных действующих начал - фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот. Что такое эмульгатор лецитин соевый в шоколаде. Не содержит ГМО.Прием соевого Лецитина NSP - лучший способ активизировать память и аналитические функции мышления, избавиться от депрессии. Прекрасная поддержка для тех, кто бросил курить.Прием лецитина в процессе беременности способствует лучшему формированию мозга и нервной ткани плода, а также существенно облегчает течение родов. Введение лецитина в рацион питания детей благотворно воздействует на их физическое и умственное развитие, улучшает память и внимание, а при различных нарушениях (задержка речи, повышенная возбудимость, утомляемость и др.) применение лецитина рекомендовано в качестве лечения.Спортсменам прием лецитина будет способствовать повышению выносливости и лучшему восстановлению после физических нагрузок. Лецитин стоит принимать и в тех случаях, когда необходима высокая концентрация внимания и скорость мыслительных процессов (например, школьникам и студентам). И, без сомнения, соевый лецитин будет очень полезен пожилым людям для профилактики и лечения рассеянного склероза, атеросклероза, инфарктов, желчекаменной болезни и др.БАД Лецитин в Капсулах, в Гранулах, Таблетки, Жидкий, Сухой, Гель, Детский, Порошок, Гранулированный - купить в аптеке в Москве, СПБ:Цена $ 24,00Купить: Лучший лецитин для Детей - Инструкция по Применению, Показания, Свойства, Состав - Отзыв Врача;Где купить Доппельгерц Актив Лецитин Комплекс - Отзывы, Цена, Инструкция как принимать;Лецитин в Продуктах Питания - Польза и Вред: Эмульгатор, Е322, Е476, Подсолнечный (из подсолнечника), Сои, Натуральный, Пищевой, Холин;Как улучшить память и внимание? - витамины с лецитином и холином.Компании (фирмы): вижион (vision), орифлейм (oriflame), амвей (amway, амвэй), гербалайф (herbalife), тяньши, коралловый клуб (coral club international), тианде (tiande), neways, арт лайф, эвалар, сибирское здоровье, вижен (вижн), нутрилайт (nutrilite), визион, солгар (solgar), now foods, виталайн, арго, витамакс - какой лецитин лучше?

sovetrus.ru

• 
  Тянет в левом боку сзади
• 
  Тянет в левом боку сзади
• 
  Худые красивые ноги
• 
  Худые красивые ноги
• 
  Блестящие ногти как сделать
• 
  Блестящие ногти как сделать
• 
  Чай бергамот полезные свойства и противопоказания
• 
  Чай бергамот полезные свойства и противопоказания
• 
  Янтарная кислота маски для лица в домашних условиях
• 
  Янтарная кислота маски для лица в домашних условиях
• 
  Болит желудок поем не болит