Диетический сыр в домашних условиях. Видео подборка пяти самых вкусных рецептов. Домашний диетический сыр
7 рецептов диетического домашнего сыра?
Забирай скорее?
1. сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
На 100 г: 38 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 4 г.
Ингредиенты:* молоко обезжиренное - 1 л.* кефир 1% - 0, 5 л.* яйцо куриное - 1 шт.* соль - 1 ч. л.* кислота лимонная (на кончике ножа).Приготовление:Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, мы доводим до кипения.Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.Приятного аппетита!2. домашний крем - сыр?
На 100 г: 44 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 5 г.Ингредиенты:* кефир 1% - 1 ст.* ряженка - 1 ст.* натуральный йогурт - 1/2 ст.* соль - по вкусу.Приготовление:Соедините и перемешайте кефир, ряженку и натуральный йогурт. Подвесьте эту массу в марле для стекания жидкости - сыворотки. Полученная плотная масса - это и есть то, что нам нужно. Длительному хранению не подлежит, используйте в ближайшие пару дней.Приятного аппетита!
3. ароматный домашний сыр для идеального перекуса!На 100 г: 70 ккал, белки - 5 г, жиры - 4 г, углеводы - 4 г.
Ингредиенты:* кефир 1% - 1 л.* молоко 1% - 1 л.* яйца - 6 шт.* соль - 4 ч. л (или по вкусу).* красный острый перец - 1/3 ч. л.* тмин - по вкусу.* чеснок - 3 г.* зелень - по вкусу (укроп, кинза, зелёный лук).Приготовление:В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно - кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. Перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.Приятного аппетита!
4. домашняя брынза!
На 100 г: 63 ккал, белки - 3 г, жиры - 4 г, углеводы - 5 г.Ингредиенты:* молоко 1% - 3 л.* уксус - 3 ст. л.* соль - 1 ст. л.Приготовление:Молоко на огонь поставить. Когда закипит, добавить уксус и соль. Помешивая, подержать на огне еще две минуты. Молоко свернуться должно. Снимаем с огня. Берем дуршлаг, накрываем двумя слоями марли и сцеживаем содержимое кастрюли на марлю. Жидкость стекает через дуршлаг, а в марле должна остаться белая масса напоминающая творог. Завязываем марлю узелком. Под дуршлаг ставим пустую кастрюлю, а сверху на узелок ставим какой-нибудь груз, например, банку с водой или гирю. Лишняя вода продолжает стекать, а содержимое узелка твердеет и часа через два становится похоже на домашний сыр брынза.Приятного аппетита!
5. плавленый сыр: максимум пользы и вкуса!
На 100 г: 97 ккал, белки - 17 г, жиры - 2 г, углеводы - 2 г.Ингредиенты:* творог обезжиренный - 600 г (сухой).* молоко 1% - 2-4 ст. л.* яйца - 2 шт.* соль - 0, 5 ч. л.* зелень - по вкусу.* специи - по вкусу.* сода - 2/3 ч. л.Приготовление:Из данного количества ингредиентов получается ~700 г сыра. Т. к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства. Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным. По истечению часа (не держите дольше. В творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками. Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок. В случае если масса слишком густая - добавьте еще пару столовых ложек молока. Ставим на водяную баню. Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог должен полностью расплавиться (чем больше будем плавить, тем гуще сыр получится после остывания. Выкладываем в формочку, остужаем. Как всегда это только основа - добавляйте любые специи и приправы по вкусу!Приятного аппетита!
6. домашняя рикотта.
На 100 г: 40 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 4 г.Ингредиенты:* молоко 1% - 2 л.* лимонный сок - 100 мл.* соль - по вкусу.* подсластитель - по вкусу.Приготовление:В кастрюлю влейте молоко и нагрейте его, помешивая, на несильном огне, не доводя до кипения. Добавьте щепотку соли и немного подсластителя. Выжмите сок лимонов и добавьте его в молоко. Через несколько секунд должны появиться "Хлопья" и отойти сыворотка. В случае если этого не произошло, добавьте еще немного сока. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Таким образом, если вы перегреете молоко, творог получится совсем резиновым. Откиньте массу на марлю и дайте стечь жидкости, чем больше стекает, тем тверже сыр.Приятного аппетита!
7. сыр из кефира: всего 3 ингредиента!
На 100 г: 40 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 4 г.Ингредиенты:* кефир 1% - 1 л.* молоко 1% - 50 мл * соль - по вкусу приготовление: смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев (не кипятить), переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь (около 2 часов. Придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов. Приятного аппетита!
zdorovaya-eda.com
Диетический сыр в домашних условиях. Видео подборка пяти самых вкусных рецептов
Сыр – это не более чем одно из состояний молока, поэтому, при определенных навыках, вы сможете добиться диетического мягкого сыра или насыщенного твёрдого сорта.
Кроме того легко варьировать степень жирности окончательного продукта, выбирая для его приготовления молоко или кефир с нужным процентом. В него вкусно добавить кусочки овощей, к примеру, перца или брокколи, приправить чесноком или острым чили. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
Что немаловажно – сыр собственного изготовления куда более экономичный продукт, чем покупной.
- Если к этому добавить еще и вкусовые, диетические характеристики, то вкупе получаем незаменимый полезный продукт с высоким содержанием белка.
- То, что нужно для тех, кто на диете, придерживается принципов правильного питания или активно тренируется.
Видео подборка, которая поможет приготовить диетический сыр в домашних условиях, станет хорошим подспорьем для начинающего сыродела.
Диетический сыр в домашних условиях по Дюкану. Видео рецепт
Вариант приготовления диетического сыра твердого сорта, который потом можно использовать, к примеру, для приготовления пиццы, бутербродов, то есть он прекрасно плавится.
Список продуктов:
- 1 кг творога.
- 700 мл молока.
- 2 яйца.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка соли.
- Зелень.
Приготовление:
- Творог нужно взять натуральный, никаких творожных продуктов или творожной массы. Обычный натуральный творог. Его нужно пропустить через сито или взбить блендером, но первый вариант будет эффективнее.
- Массу вываливаем в кастрюлю, заливаем молоком и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения и кипятим еще минут 5. Этого времени, как правило, бывает достаточно для того чтобы отделилась сыворотка. Теперь нужно дать ей стечь. Для этого выстилаем дуршлаг марлей и даем время для стекания сыворотки.
- Яйца смешиваем с солью, содой, зеленью и взбиваем. В отжатую от жидкости творожную массу добавляем яйца и тщательно сминаем руками так, чтобы не осталось белых кусочков творога.
- Дальше нам понадобится толстостенная кастрюля, в нее выкладываем получившуюся массу и начинаем ее плавить, постоянно перемешивая. Она становится пластичной. Будущий сыр выкладываем на пищевую пленку, придаем нужную форму и отправляем в холодильник до полного застывания.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 11,1, жиры – 6,94, углеводы – 2,97. Калорийность – 120,67.
Домашняя фета рецепт. Диетический творог в домашних условиях
Любимый греческий салат может быть еще более диетическим, если его дополнить сыром самостоятельного приготовления. К тому же, для домашнего диетического сыра вегетарианского происхождения нужно всего два ингредиента и немного времени.
Список продуктов:
- 3 литра молока.
- 1 лимон.
Приготовление:
- Не стоит даже говорить, что молоко должно быть высокого качества и полностью натуральным – это очень важно. Из лимона выдавливаем сок. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, но постоянно помешивая, кипеть не даем.
- Как только молоко достигло этой критической температурной отметки, выливаем сок лимона и, продолжая помешивать, варим дальше.
- После того как отделится сыворотка и появятся хлопья, кастрюлю нужно снять с огня и дать остыть.
- Дуршлаг застилаем марлей и выкладываем смесь, даем жидкости стечь, марлю собираем в мешочек, укладываем в неглубокую тарелку, сверху кладем досочку и на нее устанавливаем пресс. Подойдет любая трехлитровая банка, например, солений-варений. Так сыр должен простоять два часа в холодном месте.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,1, жиры – 3,45, углеводы – 4,73. Калорийность – 62,01.
Диетический сыр в домашних условиях. Рецепт филадельфии
Невероятно вкусный, и что, немаловажно, экономный рецепт приготовления популярной филадельфии. Этот сливочный сыр можно подавать самостоятельно, либо использовать для приготовления роллов.
Список продуктов:
- 300 грамм сметаны.
- 280 грамм йогурта.
- 1,5 столовых ложек лимонного сока.
- 1 чайная ложка соли.
Приготовление:
- Все ингредиенты смешиваем. На большую емкость устанавливаем дуршлаг, застилаем его тремя слоями марли, сверху выкладываем будущий сыр.
- Марлю аккуратно закрываем сверху, на нее кладем тарелку и сверху устанавливаем груз. Эта конструкция должна простоять в холодильнике около 12 часов.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,43, жиры – 5,74, углеводы – 4,34. Калорийность – 83,38.
Диетический плавленый сыр рецепт с видео
Плавленый сыр, как правило, полностью исключается из рациона худеющего человека. Да потому что в покупном его варианте дикое количество консервантов и наполнителей. Однако, с таким же успехом его можно приготовить дома самостоятельно.
Список продуктов:
- 1 яйцо.
- 100 мл молока.
- 500 грамм творога.
- Соль.
- 1 чайная ложка соды.
Приготовление:
- Творог нужно взбить до однородной массы, либо сразу взять в пачках. Смешиваем его с содой и оставляем на час. За это время уже начнет отделяться сыворотка. Дальше добавляем все остальные ингредиенты и устанавливаем на водяную баню. Прогреваем на ней около 5 минут. Даем остыть. Готово!
- В зависимости от количества молока сыр можно сделать погуще или пожиже, в него можно добавить грибы, лук, чеснок, можно сделать его сладким.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 14,05, жиры – 8,19, углеводы – 2,28. Калорийность – 141,73.
Обезжиренный домашний сыр. Видео рецепт
Найти такой в магазине, да еще и с хорошим составом – непосильная задача. При этом его достаточно просто приготовить в домашних условиях. Тем более что этот диетический сыр в домашних условиях готовится быстро и легко.
Список продуктов:
- 3 литра молока.
- 2 чайные ложки соли.
- 1 чайная ложка лимонной кислоты.
- 50 мл воды.
- Сахзам.
Приготовление:
- Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Лимонную кислоту растворяем в воде. Когда молоко будет близко к закипанию (до кипения не доводить!), вливаем в него кислоту, соль, сахзам. Убавляем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
- Дуршлаг застилаем марлей и аккуратно выкладываем будущий сыр. Даем стечь сыворотке в течение часа.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,12, жиры – 3,51, углеводы – 4,67. Калорийность – 62,32.
PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS1tb2ItNSc+PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LWhlaWdodDozMyUhaW1wb3J0YW50O3dpZHRoOjEwMCU7YmFja2dyb3VuZDp5ZWxsb3c7Ym9yZGVyLWxlZnQ6M3B4IHNvbGlkICMwMDA7cGFkZGluZzoyJSAwO21hcmdpbjoyJSAwIj48c2NyaXB0IGFzeW5jIHNyYz0iLy9wYWdlYWQyLmdvb2dsZXN5bmRpY2F0aW9uLmNvbS9wYWdlYWQvanMvYWRzYnlnb29nbGUuanMiPjwvc2NyaXB0Pg0KPCEtLSBzbF9fc25nbF9fNSAtLT4NCjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIg0KICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jayINCiAgICAgZGF0YS1hZC1jbGllbnQ9ImNhLXB1Yi02OTgwODI5MTYzODEyMDQ3Ig0KICAgICBkYXRhLWFkLXNsb3Q9IjYzMTg3MTMxODgiDQogICAgIGRhdGEtYWQtZm9ybWF0PSJhdXRvIj48L2lucz4NCjxzY3JpcHQ+DQooYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOw0KPC9zY3JpcHQ+PC9kaXY+PC9kaXY+PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS01Jz48ZGl2IHN0eWxlPSJtYXgtaGVpZ2h0OjMzJSFpbXBvcnRhbnQ7d2lkdGg6MTAwJTtiYWNrZ3JvdW5kOnllbGxvdztib3JkZXItbGVmdDozcHggc29saWQgIzAwMDtwYWRkaW5nOjIlIDA7bWFyZ2luOjIlIDAiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPSIvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo8IS0tIHNsX19zbmdsX181IC0tPg0KPGlucyBjbGFzcz0iYWRzYnlnb29nbGUiDQogICAgIHN0eWxlPSJkaXNwbGF5OmJsb2NrIg0KICAgICBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0iY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDciDQogICAgIGRhdGEtYWQtc2xvdD0iNjMxODcxMzE4OCINCiAgICAgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9ImF1dG8iPjwvaW5zPg0KPHNjcmlwdD4NCihhZHNieWdvb2dsZSA9IHdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZSB8fCBbXSkucHVzaCh7fSk7DQo8L3NjcmlwdD48L2Rpdj48L2Rpdj4=PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS1tb2ItNSc+PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LWhlaWdodDozMyUhaW1wb3J0YW50O3dpZHRoOjEwMCU7YmFja2dyb3VuZDp5ZWxsb3c7Ym9yZGVyLWxlZnQ6M3B4IHNvbGlkICMwMDA7cGFkZGluZzoyJSAwO21hcmdpbjoyJSAwIj48c2NyaXB0IGFzeW5jIHNyYz0iLy9wYWdlYWQyLmdvb2dsZXN5bmRpY2F0aW9uLmNvbS9wYWdlYWQvanMvYWRzYnlnb29nbGUuanMiPjwvc2NyaXB0Pg0KPCEtLSBzbF9fc25nbF9fNSAtLT4NCjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIg0KICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jayINCiAgICAgZGF0YS1hZC1jbGllbnQ9ImNhLXB1Yi02OTgwODI5MTYzODEyMDQ3Ig0KICAgICBkYXRhLWFkLXNsb3Q9IjYzMTg3MTMxODgiDQogICAgIGRhdGEtYWQtZm9ybWF0PSJhdXRvIj48L2lucz4NCjxzY3JpcHQ+DQooYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOw0KPC9zY3JpcHQ+PC9kaXY+PC9kaXY+PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS01Jz48ZGl2IHN0eWxlPSJtYXgtaGVpZ2h0OjMzJSFpbXBvcnRhbnQ7d2lkdGg6MTAwJTtiYWNrZ3JvdW5kOnllbGxvdztib3JkZXItbGVmdDozcHggc29saWQgIzAwMDtwYWRkaW5nOjIlIDA7bWFyZ2luOjIlIDAiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPSIvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo8IS0tIHNsX19zbmdsX181IC0tPg0KPGlucyBjbGFzcz0iYWRzYnlnb29nbGUiDQogICAgIHN0eWxlPSJkaXNwbGF5OmJsb2NrIg0KICAgICBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0iY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDciDQogICAgIGRhdGEtYWQtc2xvdD0iNjMxODcxMzE4OCINCiAgICAgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9ImF1dG8iPjwvaW5zPg0KPHNjcmlwdD4NCihhZHNieWdvb2dsZSA9IHdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZSB8fCBbXSkucHVzaCh7fSk7DQo8L3NjcmlwdD48L2Rpdj48L2Rpdj4=
slimim.diet
Диетический сыр - 7 рецептов
В период работы над снижением веса не запрещается употреблять диетический сыр. Этот продукт не содержит лишних жиров и казеина в больших количествах. Проблема употребления обычного сыра состоит не в его составе, а в способе его употребления. Зачастую люди не обращают внимания на то, какое количество сыра съедают. Его кладут на бутерброд во время завтрака, добавляют в салат из капусты, считая при этом данное блюдо овощным. Но, как бы то ни было, сыр является превосходным источником белка. Поэтому он является незаменимым в рационе, если не превышать допустимого количества.
Диетические сорта сыра
В магазине представлены диетические сорта сыра различного типа. Одним из таковых является творожный сыр под названием рикотта. Данный продукт выпускается с различной жирностью, начиная от 2% и до 20%. Для тех, кто соблюдает диету, оптимальным выбором будет сыр, жирность которого не превышает 3%. В этом сорте содержится лактоза, но для тех, кто не имеет на нее аллергию, на скорость похудения она абсолютно не оказывает влияние. По своей консистенции риккота схож с бутербродной пастой, поэтому им с легкостью можно намазывать бутерброд, фаршировать перец и помидоры. Главное помнить, что в сутки можно употреблять лишь 100 г. данного продукта. При покупке необходимо отдавать предпочтение сыру без добавок.
Помимо вышеупомянутого сорта для диет превосходно подходит нежирная брынза. Она выпускается различной жирности – 10-25%. При ее покупке нужно выбирать не только маложирный продукт, но и следить за количеством содержащейся в нем соли. Нельзя во время диеты покупать брынзу, в которой содержится большое количество натрий хлора. Это связано с тем, что при попадании в организм он задерживает жидкость. Если в период снижения веса человек ограничивает себя в употреблении яиц, мяса, иных молочных продуктов, то в день можно съедать 50 г. брынзы.
Еще один сыр относится к диетическим – Ичалки. Для его приготовления используется пастеризованное молоко с добавлением мезофильных молочнокислых микроорганизмов. Его изготовление осуществляется с добавлением сычужного фермента и пищевой соли. Сыр диетический ичалки обладает молочно-сливочным запахом, ярким, выразительным и достаточно соленым вкусом. Широко применяется для приготовления различных салатов.
Диетический плавленный сыр
Диетический плавленный сыр легко готовится дома. Для приготовления данного продукта нужно:
- 1,5 л воды,
- 1 ч.л. соды и столько же соли,
- 4 ст.л. подсолнечного рафинированного масла,
- 1 кг творога.
Домашний диетический сыр выходит достаточно вкусным и является питательным продуктом. Его с легкостью можно нарезать, что является важным при приготовлении бутербродов и всевозможных салатов.
Начать приготовление нужно с воды, которую необходимо закипятить, после чего положить в нее замороженный творог. Огонь необходимо уменьшить до минимума, и продержать творог в такой воде примерно 15 минут. Творог надо хорошо отжать при помощи марли или специальной ткани. Затем он помещается в комбайн и измельчается. В измельченный творог добавляются остальные ингредиенты: подсолнечное масло, соль и сода. Все нагревается при помощи водяной бани. Нагрев осуществляется при постоянном помешивании, пока масса не приобретет нужную консистенцию. Ориентировочно на это уйдет до 15 минут. Придать массе желаемую форму и остудить.
Диетический сыр из творога
Дома готовится и нежирный диетический творожный сыр, в который добавляются травы и специи. Для приготовления понадобится творог в количестве 400 г, 1 стакан молока с жирностью 6 %, 1 ч.л. соды и 2 яйца. Составляющие смешиваются и варятся на протяжении 20 минут. Завершив данную процедуру, сверху полученной массы укладывают груз.
Из творога готовится и такой сыр, как Моцарелла. Для этого нужно будет 2 ст.л. сока лимона, 2 л молока невысокой жирности (2,5%), 2 л воды, пепсин и соль. Для начала помещаем молоко в кастрюлю и нагреваем его с добавлением лимонного сока. Затем сливаем жидкость, а полученный творог перекладываем в иную посуду. Отдельно в 2 ст.л. воды разводим пепсин (1 ч.л.), а затем полученный раствор выливаем в творог. Остальную воду ставим на огонь и кипятим, а затем в нее опускаем творог. Когда у массы появится тягучесть, ее необходимо выловить при помощи шумовки. Придаем ей желаемую форму и кладем под пресс.
Диетический сыр из кефира
Из кефира можно приготовить диетический сыр с названием Панир.
Ингредиенты:
- 0,5 л кефира,
- 0,5 ст. лимонного сока,
- 1 л нежирного молока,
- специи по вкусу.
Молоко подогревают на водяной баня, а затем в него добавляют кефир и сок. После того, как масса отворожится, ее процеживают, добавляют специи и кладут под пресс в холодное место.
Диетический суп с сыром
Так как многие диетологи не рекомендуют сидеть на жесткой диете, они рекомендуют включать в нее супы. Одним из таковых является диетический суп с плавленным сыром. Он готовится на курином бульоне, в который добавляется рис и такие овощи, как морковь. Сюда же кладется репчатый лук. Вначале готовится обычный суп. Когда он будет почти готов, в него добавляются плавленые сырки. Нарезанная петрушка кладется в тарелку уже перед подачей на стол.
Диетический салат с сыром
С диетическим сыром есть много салатов.
Салат из яблок и сыра. Для его приготовления понадобитс:
- 4 яблока,
- 250 г сыра,
- 200 г кефира,
- сок 1 лимона .
С яблок удаляется кожица и сердцевина. Затем нарезается тонкими дольками и сбрызгивается лимонным соком. Диетический сыр натирается на терке и добавляется в яблоки. Полученный салат заправляется кефиром.
Салат из помидор и сыра. Для приготовления нужн:
- 2 луковицы,
- 600 г помидоров,
- 350 г сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла.
Вымытые помидоры мелко нарезаются, и к ним добавляется натертый диетический сыр. Сюда же добавляется нарезанный полукольцами лук и мелкоизмельченный чеснок. Диетический салат с сыром заправляется растительным маслом.
Читайте также:
fitalife.ru
Диетический сыр в домашних условиях. Видео подборка пяти самых вкусных рецептов
Ценный источник белка – сыры, не всегда однозначно полезны, поскольку могут содержать много соли, жиров или химических веществ. Диетический сыр в домашних условиях готовится достаточно просто, но при этом получается весьма достойным, особенно если сравнивать с покупным продуктом.
Содержание:
- видео рецепт по Дюкану
- творог фета
- сливочный филадельфия
- диетический сыр
- в домашних условиях
Сыр – это не более чем одно из состояний молока, поэтому, при определенных навыках, вы сможете добиться диетического мягкого сыра или насыщенного твёрдого сорта.
Кроме того легко варьировать степень жирности окончательного продукта, выбирая для его приготовления молоко или кефир с нужным процентом. В него вкусно добавить кусочки овощей, к примеру, перца или брокколи, приправить чесноком или острым чили. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
Что немаловажно – сыр собственного изготовления куда более экономичный продукт, чем покупной.
- Если к этому добавить еще и вкусовые, диетические характеристики, то вкупе получаем незаменимый полезный продукт с высоким содержанием белка.
- То, что нужно для тех, кто на диете, придерживается принципов правильного питания или активно тренируется.
Видео подборка, которая поможет приготовить диетический сыр в домашних условиях, станет хорошим подспорьем для начинающего сыродела.
Диетический сыр в домашних условиях по Дюкану. Видео рецепт
Вариант приготовления диетического сыра твердого сорта, который потом можно использовать, к примеру, для приготовления пиццы, бутербродов, то есть он прекрасно плавится.
Список продуктов:
- 1 кг творога.
- 700 мл молока.
- 2 яйца.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка соли.
- Зелень.
Приготовление:
- Творог нужно взять натуральный, никаких творожных продуктов или творожной массы. Обычный натуральный творог. Его нужно пропустить через сито или взбить блендером, но первый вариант будет эффективнее.
- Массу вываливаем в кастрюлю, заливаем молоком и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения и кипятим еще минут 5. Этого времени, как правило, бывает достаточно для того чтобы отделилась сыворотка. Теперь нужно дать ей стечь. Для этого выстилаем дуршлаг марлей и даем время для стекания сыворотки.
- Яйца смешиваем с солью, содой, зеленью и взбиваем. В отжатую от жидкости творожную массу добавляем яйца и тщательно сминаем руками так, чтобы не осталось белых кусочков творога.
- Дальше нам понадобится толстостенная кастрюля, в нее выкладываем получившуюся массу и начинаем ее плавить, постоянно перемешивая. Она становится пластичной. Будущий сыр выкладываем на пищевую пленку, придаем нужную форму и отправляем в холодильник до полного застывания.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 11,1, жиры – 6,94, углеводы – 2,97. Калорийность – 120,67.
Домашняя фета рецепт. Диетический творог в домашних условиях
Любимый греческий салат может быть еще более диетическим, если его дополнить сыром самостоятельного приготовления. К тому же, для домашнего диетического сыра вегетарианского происхождения нужно всего два ингредиента и немного времени.
Список продуктов:
- 3 литра молока.
- 1 лимон.
Приготовление:
- Не стоит даже говорить, что молоко должно быть высокого качества и полностью натуральным – это очень важно. Из лимона выдавливаем сок. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, но постоянно помешивая, кипеть не даем.
- Как только молоко достигло этой критической температурной отметки, выливаем сок лимона и, продолжая помешивать, варим дальше.
- После того как отделится сыворотка и появятся хлопья, кастрюлю нужно снять с огня и дать остыть.
- Дуршлаг застилаем марлей и выкладываем смесь, даем жидкости стечь, марлю собираем в мешочек, укладываем в неглубокую тарелку, сверху кладем досочку и на нее устанавливаем пресс. Подойдет любая трехлитровая банка, например, солений-варений. Так сыр должен простоять два часа в холодном месте.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,1, жиры – 3,45, углеводы – 4,73. Калорийность – 62,01.
Диетический сыр в домашних условиях. Рецепт филадельфии
Невероятно вкусный, и что, немаловажно, экономный рецепт приготовления популярной филадельфии. Этот сливочный сыр можно подавать самостоятельно, либо использовать для приготовления роллов.
Список продуктов:
- 300 грамм сметаны.
- 280 грамм йогурта.
- 1,5 столовых ложек лимонного сока.
- 1 чайная ложка соли.
Приготовление:
- Все ингредиенты смешиваем. На большую емкость устанавливаем дуршлаг, застилаем его тремя слоями марли, сверху выкладываем будущий сыр.
- Марлю аккуратно закрываем сверху, на нее кладем тарелку и сверху устанавливаем груз. Эта конструкция должна простоять в холодильнике около 12 часов.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,43, жиры – 5,74, углеводы – 4,34. Калорийность – 83,38.
Диетический плавленый сыр рецепт с видео
Плавленый сыр, как правило, полностью исключается из рациона худеющего человека. Да потому что в покупном его варианте дикое количество консервантов и наполнителей. Однако, с таким же успехом его можно приготовить дома самостоятельно.
Список продуктов:
- 1 яйцо.
- 100 мл молока.
- 500 грамм творога.
- Соль.
- 1 чайная ложка соды.
Приготовление:
- Творог нужно взбить до однородной массы, либо сразу взять в пачках. Смешиваем его с содой и оставляем на час. За это время уже начнет отделяться сыворотка. Дальше добавляем все остальные ингредиенты и устанавливаем на водяную баню. Прогреваем на ней около 5 минут. Даем остыть. Готово!
- В зависимости от количества молока сыр можно сделать погуще или пожиже, в него можно добавить грибы, лук, чеснок, можно сделать его сладким.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 14,05, жиры – 8,19, углеводы – 2,28. Калорийность – 141,73.
Обезжиренный домашний сыр. Видео рецепт
Найти такой в магазине, да еще и с хорошим составом – непосильная задача. При этом его достаточно просто приготовить в домашних условиях. Тем более что этот диетический сыр в домашних условиях готовится быстро и легко.
Список продуктов:
- 3 литра молока.
- 2 чайные ложки соли.
- 1 чайная ложка лимонной кислоты.
- 50 мл воды.
- Сахзам.
Приготовление:
- Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Лимонную кислоту растворяем в воде. Когда молоко будет близко к закипанию (до кипения не доводить!), вливаем в него кислоту, соль, сахзам. Убавляем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
- Дуршлаг застилаем марлей и аккуратно выкладываем будущий сыр. Даем стечь сыворотке в течение часа.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,12, жиры – 3,51, углеводы – 4,67. Калорийность – 62,32.
cakeblog.su
Рецепт домашнего сыра из домашнего молока
- После приготовления вы получите 150 г готового продукта
- Время приготовления: 30 минут
Рецепт домашнего сыра очень легко и быстро приготовить из домашнего молока. Если у вас нет своей коровки, то купите свежее молоко там, где вы уверены в качестве молока. Кулинарный мастер класс с фото вам в помощь!
Чем отличается этот рецепт домашнего сыра от других? - Тем, что молоко нагревается не выше 43°С, что позволяет сохранить полезные энзимы.Данный рецепт позволяет приготовить из свежего молока сыр быстро (всего за 30 минут!) и просто! Получится вкусно и полезно!
Потребуется на 150 г готового продукта
2 л свежего некипяченного молока1 ч.л. крупной соли125 мл лимонного сока (возможно еще 3 ч.л. дополнительно)
С этим сыром можно приготовить «горку» аля пицца — вкусно!Но если вы любите более традиционный вариант пиццы, то всегда — с доставкой на дом — вы сможете ее заказать здесь https://skoropizza.byПицца на любой вкус, кроме того, вы сможете составить «свою» пиццу — скажите-ка, ну не заманчивая ли идея для гурманов?Да что там пицца... И супы, и закуски, и салаты — что желаете? Все свежее и в любое время!
Кулинарный мастер класс Рецепт домашнего сыра из домашнего молока
Шаг 1.
Молоко вылить в 3-литровую кастрюлю.
Шаг 2.
Всыпать соль и размешать до растворения соли.
Шаг 3.
Молоко нагреть на низком огне до 41°С.
Пользуйтесь градусником!
Шаг 4.
125 мл лимонного сока влить в молоко и тщательно перемешать.Молоко нагреть до 43°С.
Конечно, свежее молоко прокисает само по себе, но поскольку мы готовим быстрый рецепт, то лимонный сок здесь оказывает нам услугу — молоко быстро створаживается благодаря ему.
Шаг 5.
Молоко постепенно створажоваетсай до состояния пошированного яйца.
- Если молоко не сворачивается, то можно постепенно добавить еще немного лимонного сока.
- Добавлять постепенно, каждый раз тщательно перемешивать — между каждым этапом должно пройти по 30 секунд.
Шаг 6.
Как только молоко свернется, печку выключить.
Температура должна быть стабильной — не повышаться.
Руками (можно надеть перчатки) сформовать сырные комочки диаметром 8 см.
Шаг 7.
Осторожно руками отжать сыворотку, которую затем можно использовать для приготовления супов, коктейлей, выпечки и др.
Сжимать комочки осторожно, чтобы не рассыпались.
Шаг 8.
Свежий сыр готов! Его можно сразу есть.
Домашний сыр рецепт простой
Или приготовить какие-либо блюда с сыром.
Горка аля пицца
Ну кто не любит пиццу? Нет времени на выпечку? — Не проблема! Вкус пиццы передаст рецепт со свежим сыром, помидорами и баклажанами.
Продукты на 2 порции
- 4 «коржа» для пиццы из овощей:
помидорыбаклажаны, обжаренные в масле
или
ананас4 кружочка сыра
- ½ чашки начинки по вкусу:
базиликшпинаткрасный сладкий перецоливкишампиньоны
вяленые помидоры в маслепестотапенадоливковое масло+соль/перец
Готовим
- Подготовить продукты для горки.
- Начать с основы: кружочек помидора или баклажана/или ананаса.
- Положить сверху кружочек сыра.
- И начинку — на выбор.
- Повторить слои — сверху ложечку соуса.
Это вкусно!
Рецепт домашнего сыра из домашнего молока очень простой.
Рецепт Зразы из гречки с творогом
В следующий раз нам придется потрудиться: будем готовить сыр с перцем для лепешек и тортильи. И познакомимся с понятием «баня из сыворотки», что нам пригодится и для рецепта моцареллы.
1
Пищевая ценность:- Калории: 335 ккал
- Жиры: 31.5 г
- Углеводы: 2.5 г и 11 г белков
Приятного аппетита!
pitanie-pri.ru
Сыр адыгейский в домашних условиях
При подборе индивидуальной программы похудения многие диетологи оставляют адыгейский сыр в составе разрешенных продуктов питания, которые должны присутствовать в нашем рационе. Их выбор пал на этот сыр неспроста. Дело в том, что этот вид сыра наименее калорийный среди всех других сортов. Но это его не единственный плюс.
Адыгейский сыр весьма полезный, ибо в его составе полно разного вида макро и микро элементов, а также целое огромное семейство полезных витаминов (А, С, Е, РР, бэта-каротин). Особняком среди витаминного семейства стоят витамины группы B.
Полезные свойства адыгейского сыра
B2 — рибофлавин, который принимает активное участие в процессе обмена веществ и синтеза белков и, пожалуй, самое главное для худеющих — расщепляет жиры.
B3 — никотиновая кислота. Тоже что ниацин, участвующий в энергетическом обмене, так как расщепляет молекулы на мельчавшие составляющие, дабы извлечь из них жизненную энергию, необходимую для нормальной жизнедеятельности всего организма. Оказывает неоценимую пользу нашей нервной системе, укрепляет и нормализует всю ее работу. Во время строгой диеты количество никотиновой кислоты может резко понизиться, что значительно снизит стрессоустойчивость. Именно поэтому в такой период многие худеющие бывают сильно раздражительными, сонливыми, вялыми, рассеянными. Если скушаете немного адыгейского сыра, то состояние вполне может несколько улучшиться еще и потому, что в его составе также есть пиридоксин.
B6 — пиридоксин, который является неотъемлемым участником белкового обмена, а также стимулирует образование эритроцитов крови, которые являются первыми поставщиками кислорода в организме. Пиридоксин еще называют витамином хорошего настроения. Это имечко он заработал неспроста. Данный товарищ отвечает за выработку серотонина, повышающего наше настроение, улучшающего сон и вызывающего хороший аппетит.
B9 — фолиевая кислота. Очень полезный витамин для беременных женщин, так как он участвует в синтезе нуклеиновых кислот, способствует клеточному делению, повышает образование эритроцитов.
B12 — кобаламины активно участвуют в процессах переработки пищевых веществ и высвобождают энергию. Синтезируют аминокислоты, гемоглобин. Обеспечивают нормальную работу нервной и иммунной систем.
Разумеется, в составе адыгейского сыра витаминное содержание довольно маленькое (больше всего в нем витамина В3), но правильно комбинируя набор продуктов можно добиться оптимальных результатов, которые позволят не только похудеть, но и нормализовать работу внутренних органов, добившись повышения общего тонуса организма. Кроме того в этом сыре много кальция, натрия, фосфора, калия и магния.
Калорийность адыгейского сыра
| Пищевая ценность в 100 гр. | |||
| Белки гр. | Жиры гр. | Углеводы гр. | Ккал |
| 20 | 20 | 2 | 264 |
| Вода гр. | Моно и дисахариды гр. | Насыщенные жиры гр. | Холестерин гр. |
| 56 | 1,5 | 12,7 | 54 |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 520 мг. | ||
| Натрий | 470 мг. | ||
| Фосфор | 360 мг. | ||
| Калий | 70 мг. | ||
| Магний | 25 мг. | ||
| Микроэлементы | |||
| Железо | 0,6 мг. | ||
| Медь | 60 мкг. | ||
| Цинк | 3,5 мг. | ||
| Витамины | |||
| Витамин А | 222 мкг. | ||
| Бэта-каротин | 0,1 мг. | ||
| Витамин В2 | 0,3 мг. | ||
| Витамин B3 | 0,5 мг. | ||
| Витамин B6 | 0,2 мг. | ||
| Витамин B9 | 39 мкг. | ||
| Витамин B12 | 0,6 мкг. | ||
| Витамин С | 0,2 мг. | ||
| Витамин Е | 0,3 мг. | ||
| Витамин Н | 4,2 мкг. | ||
| Витамин PP (ниациновый эквивалент) | 5,7 мг. | ||
Иными словами, полезные свойства адыгейского сыра позволяют ему занять почетное место среди всех полезных продуктов в нашем ежедневном питании.
Но магазинные сыры не всегда оказываются полезными, ибо в производстве любят на чем-то экономить или заменять натуральные продукты более дешевыми менее качественными. Поэтому, покупая пищевые продукты мы порой сталкиваемся с тем, что вкус у одного и того же продукты несколько отличается. Тоже происходит и с адыгейским сыром. Не раз обращала внимание, что у разных производителей вкусы итогового продукты не идентичны. При этом я опускаю тот момент, что могла быть нарушена технология приготовления или его неправильно хранили в магазине. Поэтому задалась целью приготовить сыр адыгейский в домашних условиях, но с одним нюансом — сделать его еще менее калорийным!
Рецепт домашнего адыгейского сыра
Ингредиенты
| Продукт | Количество | Граммы |
| кефир 3,2% | 2 литра | 2000 |
| укроп | небольшой пучок | 60 |
| чеснок | 1 зубчик | 6 |
| соль | 1 столовая ложка | 25 |
Способ приготовления
Из двух литров кефира получается примерно 600 — 700 грамм готового сыра.
Кефир перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Подождать, пока появится пена, убавить огонь до минимума и добавить столовую ложку соли. Соль не перемешивать до ее полного самостоятельного растворения. Когда соль раствориться, довести жидкость до кипения, постоянно помешивая дождаться того момента, когда образуется нужное количество творожной массы. Необходимо чтобы наша молочная смесь разделилась на компоненты: молочную сыворотку и творожные перья.
Затем взять дуршлаг, застелить его марлей и вылить все содержимое так, чтобы слить ненужную сыворотку. *см. в завершении статьи
Чем больше жидкости у Вас стечет — тем лучше.
В полученную массу добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок. Перемешать. Добавлять можно не только укроп, но и другие травы и пряности. Кому-то нравится делать более острые варианты сыра, но от потребления чрезмерно острой пищи лучше всего отказаться или до минимума уменьшить ее потребление.
Творожную массу переложить в кастрюлю или в специальную форму, сверху придавить прессом, каким-то тяжелым грузом. Оставить в таком положении на 8 часов. При этом не обязательно убирать массу в холодильник. Если выдерживали сыр при комнатной температуре, то после выдержки поставить его в холодильник еще на 2 часа.
После этого сыр можно либо сразу кушать, либо если любите более соленую пищу, то вынуть сыр из формы, слегка натереть его солью и поставить в холодильник еще на 2-3 часа.
Важно хранить и выдерживать сыр в плотно закрытой емкости, чтобы он не выветривался и не вбирал в себя иные запахи, которые могут испортить его вкусовые качества.
Теперь готовый диетический адыгейский сыр можно просто так кушать, добавлять в салаты, приготавливать из него вкусные начинки для пирожков, блинчиков или готовить на его основе заправки для различных блюд.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность домашнего адыгейского сыра
Для наглядности и чистоты эксперимента следует вывести специальную таблицу, на основе которой мы увидим каким получился наш готовый продукт. Разумеется, подсчет может оказаться не точным.
| Продукт | Граммы | Белки гр. | Жиры гр. | Углеводы гр. | Ккал |
| кефир 3,2% | 2000 | 58 | 64 | 80 | 1180 |
| соль поваренная пищевая | 26 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп свежий | 60 | 2 | 0 | 4 | 24 |
| чеснок луковица | 6 | 0 | 0 | 2 | 9 |
| готовый продукт* | 600 | 60 | 64 | 86 | 1213 |
| *с учетом «уварки» (с уменьшением веса в процессе термической обработки) | |||||
| в 100 гр. готового сыра | 10 | 10,7 | 14,3 | 202,2 | |
*Как и многие домохозяйки, необходимо быть максимально бережливыми. Поэтому, «ненужную сыворотку» можно превратить, во-первых, в полезный ингредиент в составе очень вкусного блюда, а во-вторых, включить ее в состав питательной маски для волос или лица. Что касается первого варианта, то сыворотку применяем в приготовлении вкусненьких блинчиков или оладушек, заменяя молоко. Во втором варианте, либо просто ополаскиваем вымытые влажные волосы сывороткой, либо добавляем ее в кефирную питательную смесь, которую равномерно наносим на волосы (не касаясь корней волос!), ждем несколько минут от 3 до 5 или дольше (можно даже замотать волосы в шишку на голове и покрыть ее полотенцем, пищевой пленкой) затем тщательность прополаскиваем волосы в теплой, не горячей воде.
v-nashem-mire.ru
Диетические сыры
Здоровое питание — залог не только стройной фигуры, но и прекрасного самочувствия, хорошего настроения. Прорабатывая свой диетический рацион, многие женщины исключают из него твердый сыр из-за высокой жирности и подорванной репутации (ох, наслышаны мы о пальмовом масле в его составе).
Но, как продукт с высоким содержанием белка, кальция и витаминов, сыр необходимо включать в рацион даже самой жесткой диеты для похудения. Ограничивать себя в употреблении этого продукта — непростительная ошибка! Всё зависит от того, какой вид сыра вы выберете.
6 полезных диетических сыров
«Со Вкусом» с удовольствием поделится подборкой полезных сыров, употребляя которые вы не навредите фигуре, а организм получит необходимые питательные вещества.
- Моцарелла с низким процентом жирностиЛегкий и питательный сыр послужит пикантным дополнением к овощному салату, он отлично оттеняет вкус томатов и ароматной зелени. Классический капрезе с нежирной моцареллой используйте в качестве сытного перекуса или ужина.
- КамамберБри и камамбер — неразлучная пара для любителей мягких сыров. При этом в последнем процент жирности гораздо ниже. Камамбер сочетается с овощами, фруктами, крекерами и хлебцами.
- ФетаОригинальная фета делается из овечьего или козьего молока, в котором содержится больше кальция, чем в коровьем. Нежная по вкусу фета сочетается с любыми продуктами, даже с арбузом.
- Пармезан Изготавливают этот сыр из обезжиренного молока. Для тех, кто не представляет своей жизни без твердого сыра, но при этом ограничивается низкокалорийными продуктами, пармезан — хорошая альтернатива.
- Сливочный сыр Нёшатель (Нёвшатель)Нёшатель хорошо есть на завтрак, намазывая на бутерброд и выкладывая сверху овощи. Сливочный сыр с низким процентом жирности имеет бархатную текстуру и насыщенный вкус.
- Обезжиренный творогПоистине универсальный продукт: из него можно сделать десерт, добавив немного мёда, или несладкий перекус с овощами и специями. В твороге содержится много белка, кальция и витамина А — еще одна веская причина добавить его в диетический рацион.
Поддерживать форму не так сложно, как кажется. Существует масса продуктов, которые надолго заглушают чувство голода, при этом способствуют нормализации обмена веществ и похудению. Надеемся, что наша подборка полезных диетических сыров расширит ваши гастрономические познания. Если статья показалась вам интересной, не забудьте поделиться постом с друзьями!
sovkusom.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
