Гриби які можна їсти: Їстівні та неїстівні: які гриби можна збирати весною в Шепетівському районі

Їстівні та неїстівні: які гриби можна збирати весною в Шепетівському районі

Степан Гафтко

17.05.202117.05.2021

На території Шепетівського району росте велика кількість різноманітних грибів, але далеко не всі їх можна збирати. Є й такі, котрі можуть викликати смерть, навіть, якщо їх відварити і з’їсти лише декілька грам.

Більшість людей звикли виходити на «тихе полювання» в кінці літа та осінню. Але і весною є велика кількість дуже смачних і цінних грибів. Далі розповімо, які з них можна збирати весною, а до яких смертельно небезпечно навіть торкатися.

Їстівні гриби Шепетівського району

Травневий гриб невибагливий до кліматичних умов і типу ґрунту. Його вдасться зустріти як в хвойних, так і в листяних лісах. Основний час збору – квітень, травень. Влітку міцелій рідко утворює грибні тіла, але іноді він зустрічається в липні.

Весняний опеньок. Пластинчастий капелюшок має форму дзвіночка. Він покритий світло-коричневою гладкою шкіркою. Діаметр капелюшка не перевищує 7 см. Пружна, довга і тонка ніжка, пофарбована в біло-кремовий колір, частіше вигнута. Пластинки білі. Виростають опеньки весняні численними групами, збирають їх в квітні та травні. Крім того, зараз вже ростуть опеньки лугові, які мало відрізняються за характеристиками від весняних.

Підберезовик з’являється в кінці травня. Він є дуже корисним та надзвичайно смачним. Росте в змішаних і листяних лісах, віддає перевагу березовим лісам. Ніжка розширена донизу, присутні темно-коричневі лусочки. Трубчастий шар і ніжка молодого гриба пофарбовані в кремовий колір. Ближче до кінця червня трубчастий шар набуває сіруватого кольору, що не впливає на їстівність гриба.

Печериці ростуть від травня до осені. Здебільшого вони з’являються у хвойних лісах, але можуть зростати і в листяних. Люблять сухий ґрунт, але невибагливі до кліматичних умов. Мають характерний білий колір, маленьку ніжку та досить м’ясисте тіло.

Отруйні гриби Шепетівського району

Бліда поганка – смертельно отруйний гриб. Його ще називають мухомором зеленим. І цей гриб вважається найотрутнішим в Україні. Смертельна доза для дорослої людини – 30 грам, що складає половинку гриба, навіть, якщо він відварений.

Мухомор червоний – надзвичайно отруйний гриб. Не дивлячись на те, що цей гриб є найгарнішим, він також є й дуже отруйним. Навіть доторкнувшись до нього, потрібно вимити руки з милом та протерти спиртом. Вже після 30 хвилин після отруєння спостерігаються важкі симптоми. Якщо не надати вчасну медичну допомогу, то людина може впасти в кому чи померти.

Чортів гриб. Цей цікавий на вигляд гриб не є смертельно небезпечним. Мало обізнані грибники беруть сатанинський гриб за його великі розміри. Дуже сильне отруєння викликає, якщо спожити його в сирому вигляді. Після багатогодинного виварювання залишає слабкі отруйні властивості. Якщо його приготувати і з’їсти, то не уникнути сильних розладів шлунку та кишечнику.

Павутинник сильно вражає нирки. Після його вживання вони відмовляють вже через добу. Основною отруйною речовиною є орелланін, який не руйнується навіть під дією високих температур.

Несправжні опеньки. Опеньки збирають по всій Україні. І тому дуже легко сплутати їх з небезпечними отруйним побратимом – опеньком несправжнім. Якщо помилково з’їсти цей гриб, то людину чекає сильний біль та кишково-шлунковий розлад на 24-36 годин. Смерть не спричиняє.

Лепіота рожева. На рівні із поганками є надзвичайно отруйним грибом, який спричиняє смерть, якщо його з’їсти. Поширений не тільки у листяних лісах, але й в полях та степах.  

Також ми писали як у Шепетівському районі вберегтись від гадюки?

Категорії: Актуально, Новини, Новини ТГ, Суспільство

Популярні пости

Вибачте. Даних поки немає.

ми в facebook

Хмельниччина Північ: Новини. Оголошення

реклама

Стрічка новин

Курси валют в Україні

Завантажуємо курси валют від minfin.com.ua

Погода

10 отруйних грибів, які можна прийняти за їстівні

posted by admin
26 сентября, 2017Події

Пропонуємо підбірку, що допоможе вам не помилитися.

Грибний сезон у самому розпалі. Початківці й досвідчені грибники з відрами та рюкзаками активно з’їжджаються в ліси, щоб відхопити трохи цих малюків у капелюшках. Однак, серед них часто трапляються й неїстівні, або ж отруйні, яким точно не місце на вашій кухні.

На жаль, погані гриби від хороших не так легко відрізнити. Якщо зовнішній вигляд блідої поганки чи мухомора відомий навіть дітям, то з іншими “вбивцями” можуть виникнути труднощі.
Пропонуємо підбірку, яка допоможе в цій нелегкій справі.

1. Бліда поганка
Як відомо, це один із найнебезпечніших, смертельно отруйних грибів. Лише ¼ частина викликає важке отруєння.
Як розпізнати? Колір капелюшка блідої поганки буває від майже білого до сірувато-зеленого. Старі гриби мають неприємний солодкуватий запах.

2. Мухомор “поганковидий”
Різні джерела запевняють, що цей гриб умовно-їстівний, або неїстівний через неприємний запах, або слабо отруйний. У будь-якому випадку вживати його не рекомендують.
Як розпізнати? Колір капелюшка варіює від лимонно-жовтого до блідого зеленувато-жовтого та іноді білого. Ніжка може змінюватися за забарвленням від білої до лимонно-жовтої.

3. Хибна лисичка
У деяких джерелах цей гриб зараховують до їстівних низької якості. Однак, іноді у людей після споживання виникає незначне шлунково-кишкове отруєння.

4. Несправжні опеньки
Від осінніх несправжні опеньки відрізнити легко. У них немає кілець на ніжці. Безпеку вживання в їжу досі не довели. Тому радимо остерігатися та не ризикувати.

5. Сатанинський гриб
Цей гриб дуже нагадує боровик або білий. У сирому вигляді він сильно отруйний. Стверджують, що навіть малесенький шматочок м’якоті може викликати важкий розлад травної системи.
Як відрізнити? Колір капелюшка може бути від біло-сірого до свинцево-сірого, жовтуватого або оливкового з рожевими розводами. На ніжці помітний сітчастий малюнок, частіше темно-червоний, але буває білий або оливковий.

6. Сироїжка “пекучо-їдка”
Гриб неїстівний через гіркий смак. Зарубіжні фахівці вважають його слабо отруйним. Він викликає порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
Як відрізнити? Край капелюшка ребристий, тупий, м’якоть біла, під шкіркою рожева, ламка, з дуже гострим, гірким смаком та фруктовим запахом.

7. Хрящ-молочник неїстівний
Цей гриб вважається слабоотруйним.
Як розпізнати? М’якоть світло-жовта, палевого кольору. Запах дуже сильний, пряний, неприємний, що нагадує цикорій або любисток. Смак гіркуватий.

8. Гімнопілус прекрасний
Медики категорично не рекомендують не те що вживати цей гриб, але навіть і торкатися нього. Гімнопілус містить величезну кількість речовин із дурманною та галюциногенною дією.
Бувало й таке, що великі групи досвідчених грибників пропадали на кілька днів у лісових хащах після ближчого знайомства з колонією гімнопілуса. Дурманні речовини не дозволяють знайти правильну дорогу додому.

9. Валуй помилковий
Ніколи не беріть до себе в кошик представників цього виду. Молодих особин видає характерний запах. Після тривалого транспортування він повністю зникає. У постраждалого від отрути пацієнта може спостерігатися асфіксія, яка зі слабкого нападу задухи швидко переходить у повний параліч скелетних м’язів, що забезпечують процес дихання.

10. Волоконниця Патуйяра
Смертельно отруйний гриб. Він містить набагато більше отрути, ніж мухомор чи бліда поганка. Найчастіше зустрічається під березами або у сирій траві.

Джерело”Знай.ua“

Яки Удон — Онолисиус Гавайи

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы можем получить небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы совершаете покупку по этим ссылкам.

Перейти к рецепту

Яки Удон — жареный удон. Это вкусно и легко сделать. Лапша удон, грибы шиитаке, морковь и капуста объединяются в простом блюде, приправленном соевым соусом, устричным соусом и перцем. Это очень гибкий рецепт, с ним можно быстро и вкусно пообедать или поужинать! 9

Почему этот рецепт работает

Яки Удон! Есть бесконечное количество способов приготовить это жаркое блюдо удон. Это самое интересное в этом рецепте. Он гибкий и всегда вкусный.

Основой этого блюда является лапша удон. Я люблю все виды лапши и особенно питаю слабость к удону. Мне нравится, что он такой жевательный, густой и насыщенный, и как он прекрасно впитывает вкус.

Мы часто едим удон на Гавайях, и есть рестораны, которые ежедневно готовят свежий удон (посмотрите Marugame Udon TsuruTonTan в Вайкики).

Мы также храним простую лапшу удон в морозильной камере. Они пригодятся для еды в последнюю минуту … вы знаете те моменты, когда вы думаете, давайте просто доставим? Но если вы потратите всего 20 минут на приготовление этой лапши, она того стоит. Это вкуснее, чем доставка, и вы сэкономите деньги.

В этом рецепте используются продукты из кладовой, ничего особенного. Начните с лапши удон. Быстро вскипятите, чтобы приготовить лапшу, затем слейте воду и отложите в сторону.

Обжарить все овощи. Используем грибы, морковь, капусту. Используйте то, что у вас есть, и пропускайте то, чего у вас нет.

Высушенную лапшу удон добавляем в овощную смесь. Затем приправить соевым соусом и устричным соусом. Затем перемешайте, чтобы приправа равномерно смешалась со всеми овощами и удон. Добавьте немного молотого перца.

Тогда ешьте! Вот и все.

Вы можете удвоить рецепт для большей группы. Получается сытная еда на одного. Если вы подаете его с другими блюдами, рецепта хватит на двоих (представьте, что это крахмальная часть вашего блюда).

Ингредиенты для Яки Удон.

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления яки удон:

• Лапша удон – замороженная или свежая
• Морковь, нарезанная соломкой
• Грибы шиитаке, нарезанные ломтиками – вы можете использовать разные виды грибов, но мы любим аромат грибов шиитаке для этого блюда.
• Капустные листья, нарезанные соломкой – мы используем пекинскую капусту, бесплатно можно использовать любой вид капусты.
• Соевый соус
• Устричный соус 9

  Приготовьте лапшу удон.
  Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой, приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке (это зависит от того, используете ли вы свежую или замороженную лапшу удон).

  Быстро слейте воду, промойте под холодной водой (чтобы остановить приготовление пищи) и отложите в сторону.

  Жареные грибы.
  Добавьте немного масла в большую кастрюлю. Поместите грибы в сковороду. Включите плиту на средний огонь и дайте грибам подрумяниться. Не трогайте грибы в течение 3-4 минут (нам нужен красивый золотистый румянец). Затем обжариваем еще 2 минуты.

  Обжарить морковь и капусту.
  Добавьте морковь и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте капусту, обжаривайте еще 2 минуты. Вы хотите, чтобы капуста была слегка увядшей.

  Добавить удон.
  Добавьте лапшу удон, осторожно перемешайте, чтобы смешать лапшу со всеми овощами.

  Приправить блюдо.
  Добавьте соевый соус и устричный соус. Помешивая, обжаривайте еще 1 минуту, чтобы все равномерно перемешалось и приправилось. Добавьте молотый перец, если используете. 9

  Яки Удон!

  Часто задаваемые вопросы и советы

  Есть свинина?

  Хотите добавить к этому блюду немного мяса? Используется тонко нарезанная свиная грудинка. Приготовьте свиную грудинку на шаге 2 (сделайте это прямо перед тем, как добавить грибы).

  Вы также можете использовать свиной фарш, но предпочтительнее тонко нарезанная свиная грудинка.

  Сколько хранится это блюдо?

  В холодильнике хранится 2-3 дня. Разогрейте в микроволновой печи.

  Гибкий.

  Главное в этом рецепте то, что он очень гибкий. Мы используем грибы шиитаке, морковь и пекинскую капусту. Вы можете использовать любой другой вид грибов и любой другой вид капусты. Вы также можете добавить другие овощи или исключить овощи, которых у вас нет под рукой.

  Также можно регулировать громкость вещей. Для этого рецепта мы используем довольно высокое соотношение овощей и лапши. Вы можете использовать даже больше овощей. Или добавьте еще одну упаковку лапши удон, чтобы сделать блюдо более похожим на лапшу. Единственное, что вы должны отрегулировать, это количество приправ. Просто добавляйте больше/меньше устричного соуса и соевого соуса понемногу, пока не добьетесь желаемого вкуса. 9

  Ингредиенты

  • 1 упаковка лапши удон (замороженной или свежей)
  • 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
  • ⅓ фунта свежих грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
  • 5-6 капустных листьев, нарезанных соломкой
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 чайная ложка черного или белого перца (по желанию)

  Инструкции

  1. Приготовьте лапшу удон. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой, отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Быстро слейте воду, промойте под холодной водой (чтобы остановить приготовление) и отложите в сторону.
  2. Добавьте немного масла в большую кастрюлю. Поместите грибы в сковороду. Включите плиту на средний огонь и дайте грибам подрумяниться. Не трогайте грибы в течение 3-4 минут (нам нужен красивый золотистый румянец). Затем обжариваем еще 2 минуты.

  Примечания

  • Хотите добавить к этому блюду мяса? Используется тонко нарезанная свиная грудинка. Приготовьте свиную грудинку на шаге 2 (сделайте это прямо перед тем, как добавить грибы).
  • Нам нравится пекинская капуста, но вы можете использовать любую капусту, которая есть под рукой.
  • Если вы любите удон, попробуйте наш жареный удон со спамом, капустой и большим количеством черного перца.

  Грибы эноки с чесночным маслом | 15 минут

  Опубликовано 12 апреля 2022 г. в Закуски, Азиатская кухня, Азиатские гарниры, Овощи

  Перейти к рецепту Перейти к видео

  Чеснок и масло делают все вкуснее, и грибы эноки не исключение. Этот рецепт грибов эноки — лучший способ приготовить и насладиться этими вкусными грибами!

  Что такое грибы эноки?

  Грибы эноки — это разновидность съедобных грибов, используемых в японской кухне и многих блюдах Восточной Азии. Они длинные, тонкие, белые и имеют вид лапши со вкусом умами и уникальной хрустящей текстурой. Грибы эноки используются в различных рецептах азиатских гарниров, начинки для супов и используются в горячих блюдах, таких как японские рецепты сябу-сябу и набэ.

  Где можно купить грибы эноки и как их приготовить?

  Вы можете купить грибы эноки в большинстве азиатских продуктовых магазинов или магазинах здоровой пищи.

  Чтобы подготовиться, просто быстро промойте его и отрежьте 1/2 дюйма от стержня, чтобы легко удалить грязь.

  Можно ли есть гриб эноки сырым?

  Грибы эноки можно есть сырыми или приготовленными, но в большинстве рецептов грибы эноки готовят.

  Что такое грибы эноки с чесночным маслом и инструкции по их приготовлению?

  Грибы эноки готовятся в алюминиевом пакете со смесью чесночно-масляной смеси. Этот рецепт идеально подходит для приготовления на гриле или в духовке вкусного безглютенового гарнира, который хорошо сочетается с тарелкой риса или риса из цветной капусты в качестве более здорового варианта с низким содержанием углеводов.

  Для приготовления положите в фольгу сливочное масло, грибы эноки, нарезанный кубиками чеснок, соль, перец и японское саке. Сверните фольгу, чтобы получился мешочек, и обжарьте или запеките в духовке 10-15 минут.

  Какова информация о пищевой ценности этого рецепта грибов эноки с чесночным маслом?

  • 160 калорий
  • 10 г Углеводы
  • 3 г волокна
  • 3 г белка
  • 12 г жира
  • 31 мг холестерина
  • 252 мг натрия
  • 360 мг калия
  • 5 мг кальция
  • 1 мг железа
  • 415ui Витамин А
  • 2 мг витамина С

  Есть ли у вас какие-нибудь советы по приготовлению грибов эноки по этому рецепту?

  • Обязательно обрежьте корни и хорошо промойте грибы.
  • Добавьте немного перца чили или пару капель соевого соуса для большего аромата.
  • Добавьте каплю мирина, чтобы придать ему сладость, или 1/4 чайной ложки смеси эритрита монкфрута, чтобы сохранить низкое содержание углеводов и отсутствие сахара.
  • В качестве веганского варианта используйте веганские заменители масла.

  Ищете другие рецепты грибов?

  • Грибы, фаршированные крабами мисо
  • Запеченные грибы мисо портобелло
  • Грибы, фаршированные беконом и сыром
  • Грибы, фаршированные беконом и сыром
  • Говяжий фарш и грибной эндивий

  А теперь приступим к приготовлению грибов эноки с чесночным маслом!

  • Время подготовки 5 M
  • Время приготовления 10 мес.
  • Общее время 15M
    
  • Чистые углеводы/порция ~5 г
    
  • Порции 2

  Ингредиенты

  • 7 унций грибов эноки (1 упаковка)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/8 ч.л. морской соли
  • 1/8 ч.л. черного перца
  • 1 столовая ложка японского саке (можно заменить сухим хересом)
  • 1 стебель зеленого лука

  Указания

  1) Соберите все ингредиенты.

  2) Если вы выпекаете, разогрейте духовку до 350F. Если вы готовите на гриле, разогрейте гриль до 350F.

  3) Используя лист алюминиевой фольги, сделайте пакет размером примерно 10″x12″. Поместите масло в алюминиевый пакет и отложите в сторону.

  4) Отрежьте около 1 дюйма от нижней части гриба эноки и выбросьте (это избавит от грязи). Тщательно промойте грибы эноки водой, стараясь максимально разделить грибы на части. Руками отожмите лишнюю воду и переложите гриб эноки в алюминиевый пакет поверх масла.

  5) Мелко нарежьте зубчики чеснока и положите поверх грибов эноки вместе с солью, черным перцем и японским сакэ.

  6) Закройте пакет из фольги, оставив сверху зазор примерно на 7/8.

  7) Мелко нарежьте зеленый лук и отложите в сторону.

  8a) Для приготовления на гриле поместите пакет из фольги на непрямой огонь (задняя часть гриля) и готовьте в течение 10 минут с закрытой крышкой, поддерживая температуру около 350F. Время от времени помешивайте грибы, чтобы они смешались с соусом, и снова закройте их. По прошествии 10 минут переложите на сервировочную тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь горячим!

  8b) Для запекания поместите пакет из фольги в центр духовки и готовьте 10 минут. Примерно в середине, на 5-й минуте, перемешайте грибы, чтобы они смешались с соусом, и снова закройте их. По прошествии 10 минут переложите на сервировочную тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь горячим!

  Надеюсь, вам понравятся грибы эноки с чесночным маслом!

  Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указательом рецептов, полным полезных азиатских рецептов!

  Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, и следите за нами в Instagram, Pinterest или подпишитесь на наше уведомление о новых рецептах и ​​узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

  Подробнее рецепты

  • 7 унций Enoki Mushroom 1 упаковка
  • 2 ст. Шерри
  • 1 стебель зеленого лука

  • Соберите все ингредиенты.

  • Если вы выпекаете, разогрейте духовку до 350F. Если вы готовите на гриле, разогрейте гриль до 350F.

  • Из листа алюминиевой фольги сделайте пакет размером примерно 10″x12″. Поместите масло в алюминиевый пакет и отложите в сторону.

  • Отрежьте около 1 дюйма от нижней части гриба эноки и выбросьте (это поможет избавиться от грязи). Тщательно промойте грибы эноки водой, стараясь максимально разделить грибы на части. Руками отожмите лишнюю воду и переложите гриб эноки в алюминиевый пакет поверх масла.

  • Мелко нарежьте зубчики чеснока и положите поверх грибов эноки вместе с солью, черным перцем и японским саке.

  • Закройте пакет из фольги, оставив открытым верх на 7/8.

  • Мелко нарежьте зеленый лук и отложите в сторону.

  • Для приготовления на гриле поместите пакет из фольги на непрямой огонь (задняя часть гриля) и готовьте в течение 10 минут с закрытой крышкой, поддерживая температуру около 350°С.