Индийский чай. Индия масала чай

Индийский чай Масала

Как говорят в Индии: «Был бы чай, песня найдется!». Сегодня поговорим о том, как приготовить индийский чай масала в домашних условиях. Этот напиток состоит из молока специй и заварки. Бодрящий аромат чая поможет вам проснуться и взбодриться. Как и в истории с итальянской пиццей, старинный индийский рецепт масала-чая появился в самых бедных районах Индии. Появился он несколько веков назад, однако чай в качестве напитка индийцы начали использовать не так давно. Сначала чай использовали исключительно в медицинских целях.

Легенда о появлении

Когда Индия была британской колонией, британцы выращивали чай. Они хотели продавать чай не только в Британии, но и в Индии. В то время англичане буквально заставляли индийцев пить чай в перерывах между работой. Со временем это вошло в привычку, но в традиционный чай Ассам, индийцы добавили молоко и специи. Так и появился знаменитый напиток под названием «Масала».

Рецепт приготовления

Многие индийцы готовят чай масала по своему, и способов как приготовить этот чудный напиток довольно много. Однако основные элементы не меняются:

• Черный чай
• Молоко
• Специи
• Сахар

Если говорить о специях, то тут довольно широкий ассортимент. Чай могут приготовить используя:

• Кардамон
• Лакрица
• Мята
• Корица
• Бадьян
• Имбирь
• Гвоздика
• Шафран
• И даже черный перец.

О лекарственный свойствах чая уже говорилось выше, и действительно о пользе «масала» никто не спорит. Он бодрит сильнее кофе. Но используя в рецепте мяту и шафран, можно полностью расслабиться и улучшить свой сон. Употребляя чай-масала можно существенно улучшить свое здоровье и самочувствие. Укрепить иммунитет, нормализовать давление, улучшить работу мозга.

Итак, как же заварить чай масала? Для этого вам потребуется:

• Чай
• Кардамон
• Имбирь
• Корица
• Сахар

Существуют специальные специи, которые можно купить в Индии или воспользовавшись услугами интернет-магазинов. Однажды я приобрел подобные специи, на пачке было написано: «Masala Tea». Мы заварили его не догадываясь, что нужно еще добавить чай с молоком. Но было все равно вкусно :-).

Если вы воспользуетесь классическим рецептом, сначала вскипятите молоко и воду, размельчите и перемешайте специи. После этого необходимо дать специям пару минут настояться, а затем добавить чай и сахар. Потом поварить еще около пяти минут, 10 минут дать хорошенько завариться, процедить и наслаждаться ароматом!

Посмотрите видео

 

vindii.ru

Индийский чай Масала - Особенности и полезные свойства

В переводе с индийского «масала» значит смесь специй, а в реальности этот чай представляет собой соединенные в определенных пропорциях индийский черный чай, корицу, кардамон, имбирь, гвоздику и черный перец.

Особенности состава

Чай отличается высоким уровнем содержания микроэлементов (натрия, магния, меди, цинка, фосфора) и витаминов (А, Е, С). Помимо этого в составе присутствуют дубильные вещества, укрепляющие стенки сосудов, и кислоты – пантеноловая и аскорбиновая. Употребление такого чая с молоком способствует укреплению костей и развитию интеллектуальных способностей у подростков и детей.

Основа чая неизменна, но разнообразить и дополнять его состав можно разными специями по своему вкусу. Это могут быть шафран, мускатный орех, кумин, тмин, фенхель и т.д. В отдельных случаях вместо черного крупнолистового используют зеленый или фруктовую смесь. В качестве подсластителя можно использовать сахар, мед либо сгущенное молоко. Можно смело экспериментировать с составом, ища особенный уникальный букет, но класть все пряности сразу не стоит – это ухудшит вкус готового напитка.

Полезные качества

Такой чай обладает иммуномодулирующими и антибактериальными свойствами, нормализует обмен веществ, оказывает тонизирующее действие на организм. Он также улучшает работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на работу сердечной мышцы, стимулирует мозговую активность, успешно справляется с симптомами тонзиллита и фарингита. Масала является отличной альтернативой кофе, поскольку бодрит не хуже и обладает приятным глубоким ароматом, не содержа при этом кофеина.

Правила приготовления и употребления

Единственно правильного строгого рецепта приготовления такого чая как такового нет. Но существует перечень компонентов, обязательных для использования:

- Индийский черный чай Ассам;

- Цельное коровье молоко;

- Подсластитель;

- Кардамон;

- Имбирь;

- Корица, черный перец, гвоздика.

В виде дополнительных компонентов можно использовать мускатный орех, анис, солодку, миндаль и другие составляющие, которые придадут напитку уникальные вкусовые оттенки.

Вода с молоком спешиваются в пропорции 2/1. Смесь доводится до кипения, в нее добавляется примерно 2 ложки чая из расчета на 300 мл воды. Чай проваривается на медленном огне примерно 3 минуты и еще столько же остывает. Затем Масала нужно процедить, разлить по предварительно прогретым чашкам и подать к столу.

Заваривать такой чай надо в спокойной обстановке: так напиток передаст особое настроение близким и гостям. Сами индийцы говорят, что Масала согревает изнутри, поэтому для холодных дней и особых моментов лучше этого напитка не подобрать.

1

indianteas.ru

Индийский чай Масала

Как говорят в Индии: «Был бы чай, песня найдется!». Сегодня поговорим о том, как приготовить индийский чай масала в домашних условиях. Этот напиток состоит из молока специй и заварки. Бодрящий аромат чая поможет вам проснуться и взбодриться. Как и в истории с итальянской пиццей, старинный индийский рецепт масала-чая появился в самых бедных районах Индии. Появился он несколько веков назад, однако чай в качестве напитка индийцы начали использовать не так давно. Сначала чай использовали исключительно в медицинских целях.

Легенда о появлении

Когда Индия была британской колонией, британцы выращивали чай. Они хотели продавать чай не только в Британии, но и в Индии. В то время англичане буквально заставляли индийцев пить чай в перерывах между работой. Со временем это вошло в привычку, но в традиционный чай Ассам, индийцы добавили молоко и специи. Так и появился знаменитый напиток под названием «Масала».

Рецепт приготовления

Многие индийцы готовят чай масала по своему, и способов как приготовить этот чудный напиток довольно много. Однако основные элементы не меняются:

• Черный чай
• Молоко
• Специи
• Сахар

Если говорить о специях, то тут довольно широкий ассортимент. Чай могут приготовить используя:

• Кардамон
• Лакрица
• Мята
• Корица
• Бадьян
• Имбирь
• Гвоздика
• Шафран
• И даже черный перец.

О лекарственный свойствах чая уже говорилось выше, и действительно о пользе «масала» никто не спорит. Он бодрит сильнее кофе. Но используя в рецепте мяту и шафран, можно полностью расслабиться и улучшить свой сон. Употребляя чай-масала можно существенно улучшить свое здоровье и самочувствие. Укрепить иммунитет, нормализовать давление, улучшить работу мозга.

Итак, как же заварить чай масала? Для этого вам потребуется:

• Чай
• Кардамон
• Имбирь
• Корица
• Сахар

Существуют специальные специи, которые можно купить в Индии или воспользовавшись услугами интернет-магазинов. Однажды я приобрел подобные специи, на пачке было написано: «Masala Tea». Мы заварили его не догадываясь, что нужно еще добавить чай с молоком. Но было все равно вкусно :-).

Если вы воспользуетесь классическим рецептом, сначала вскипятите молоко и воду, размельчите и перемешайте специи. После этого необходимо дать специям пару минут настояться, а затем добавить чай и сахар. Потом поварить еще около пяти минут, 10 минут дать хорошенько завариться, процедить и наслаждаться ароматом!

Посмотрите видео

 

vindii.ru

Индийские секреты: масала-чай | Spoon!

Индия является одним из крупнейших в мире поставщиков чая. Но вот традиции чаепития мир принял другие, китайские. В самой Индии в чистом виде чай не пьют. Хотя красный чай (известный у нас как черный), пользуется огромной популярностью, так как входит в масала чай.

Masala дословно означает “специи”, “чай” – заимствованное из хинди слово, поэтому masala chay – “чай со специями”. Сам напиток обладает уникальными свойствами, как утверждает аюрведа, хотя на наш привычный китайский вариант чая он не похож. Он скорее ближе к любителям английской традиции, пить чай с молоком (хотя тут тоже нужно отдать должное Индии, которая долго была колонией Британии). Масала-чай в Индии пьют уже более тысячи лет.

Масала-чай  пьют при проблемном пищеварении, общей сонливости, недостатке энергии, пьют просто так. Готовить просто, а самостоятельно смолотые пряности будут намного ароматней готовой смеси.

• корица в палочках 1-2 шт
• карадмон зеленый 1-2 ст.л.
• 10-15 горошин черного перца
• 7-10 шт гвоздичного перца
• имбирь сухой 0,5 ч.л.
• черный чай (лучше мелкий в гранулах, 5-6 ст. л без горки)
• стакан молока
• сахар (по вкусу, хотя в традиционном рецепте он есть)
• опционально можно добавить мускатный орех, бадьян или семена фенхеля

Кладем все специи в ступку и старательно перемалываем пестиком до максимальной однородности.

Это традиционная смесь специй масала. Я ее смешиваю с чаем и так и храню.

Высыпаем смесь специй с чаем в ковшик, заливаем стаканом воды и доводим до кипения, иногда помешиваем. Кипятим около минуты. Вливаем молоко, еще помешивая кипятим, перед тем как молоко закипит, сыпем 1 ст. л сахара. Медом лучше не заменять, так как аюрведа не советует его кипятить. Я сахар не употребляю, поэтому масала-чай у меня без него.

UPDATE

Объем молока и заваренного чая должен быть в соотношении 2:1, тогда все вкусы сохраняются. Не знаю насколько это верно, но именно так по классике, молока больше, чем воды.

Что еще интересного в рубрике?

spoon.com.ua

---

• 
  Касторовое масло для волос применение в домашних условиях для
• 
  Что делать при ожоге маслом горячим
• 
  Что делать при ожоге маслом горячим
• 
  Как касторовое масло действует на волосы
• 
  Как касторовое масло действует на волосы
• 
  Rf что такое
• 
  Rf что такое
• 
  Если ртуть попала в организм человека последствия
• 
  Если ртуть попала в организм человека последствия
• 
  Болят пятки по утрам причины
• 
  Болят пятки по утрам причины