Из чего делают протеиновый коктейль: Протеиновый коктейль в шейкере: способы приготовления.

Натуральный протеиновый коктейль, пошаговый рецепт на 479 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Витаминный напиток с яблоком и сельдереем

Сочетание молока, яблока и сельдерея, на первый взгляд, кажется немного странным, но это работает. Листики сельдерея можно сохранить для украшения блюд.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сок из дыни, груши и сельдерея

Юлия Высоцкая

29 октября 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочный коктейль

Сливки в этом коктейле не должны быть слишком жирными, подойдут и десятипроцентные, а можно взять молоко или йогурт. Хорошо заморозить летом клубнику и потом добавлять ее в коктейли прямо из морозилки

Юлия Высоцкая

01.2012 04:50:00″>09 января 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Сок из апельсина, лайма и манго

Юлия Высоцкая

06 декабря 2011

Реклама

sasha199719

10 августа 2017

Приготовление

1 минуту

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Никаких протеиновых порошков, все натурально! Занимаюсь активно спортом и пью такой коктейль до тренировки за 30 минут и после тренировки спустя 30 минут. Как известно, яичный белок в сыром виде усваивается на 96%, но всегда скептически отношусь к сырым яйцам, там ведь сальмонелла может быть. Но мне муж купил как-то белок пастеризованный, использую его в коктейли. Поэтому, спорсменки, мы можем делать коктейли, не боясь. А приготовление занимает 1 минуту — очень просто!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

239

кКал

10%

% от дневной нормы

6 %

1 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Осно

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

яичные белки

7 ст. л.

Добавить к молоку пастеризованные белки и творог (у меня был мягкий).

Ингредиенты

Творог, у меня был мягкий, как на фото.

Ингредиенты

Банан порезать и размять вилкой, добавить в общую массу.

Ингредиенты

Взбивать до пышной пены. Пить сразу же. Девочки, поделитесь, получилось ли у вас? А у меня вкусно как!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

русская кухнявзбиватьдиетическое менюнапиткитворогкоктейльпротеиновыйбелкирусская национальная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Протеиновые коктейли как заменители пищи I 11 рецептов

Вы оказались в ситуации, когда готовы перекусить неполезной пищей?  Попробуйте эти протеиновые коктейли, они заменят собой полноценный прием пищи. Они сбалансированы, питательны и очень удобны, потому что помогут вам не сбиваться с режима питания.

Чем же так хороши коктейли, заменяющие прием пищи?

1. Удобство

Конечно, очень важно следовать здоровой сбалансированной диете, но кто из нас не попадал в ситуацию, когда настало время приема пищи, а готовой еды нет под рукой? В таких случаях отличным решением станут сбалансированные и питательные коктейли, которые могут заменить полноценный прием пищи.

2. Сбалансированный состав нутриентов

Соотношение белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов, входящих в состав таких коктейлей, тщательно сбалансировано. В одной порции Whole Fuel содержится 30 г протеина, 40 г углеводов, что составляет 20-40 % от рекомендуемой суточной дозы витаминов и минералов.

3. Ценовая доступность

Они достаточно выгодны с точки зрения стоимости: их цена составляет одну десятую от стоимости готовой к употреблению порционной еды, которую предлагают супермаркеты.

4. Экономия времени

У вас нет времени на приготовление полноценного обеда? Не беспокойтесь! Вам нужно всего лишь разбавить порошок водой или молоком, и ваша еда готова!

5. Калории под контролем

Если вы стремитесь сбросить вес, то для вас важно следить за количеством потребляемых калорий, чтобы убедиться что вы сжигаете больше, чем потребляете. Коктейли, заменяющие полноценный прием пищи, помогут вам вести учёт калорий. При этом вам не придётся считать калории в каждом продукте. Вдобавок, результаты исследований показывают, что эти коктейли полезны и эффективны при похудении.

6. Более эффективные тренировки 

Для того, чтобы ускорить рост и восстановление мышц, необходимо потреблять протеин, а в качестве источника энергии и для восполнения запасов мышечного гликогена нужно потреблять углеводы. Коктейли, заменяющие прием пищи, содержат в себе оба нутриента. Для получения наилучших результатов потребляйте приблизительно за час до тренировки или сразу после неё.

7. Отличное чувство насыщения

Одним из хорошо известных свойств протеина является его способность быстро вызывать чувство насыщения: он стимулирует выработку гормонов, которые сообщают мозгу о том, что вы сыты. Когда вы подбираете для себя коктейль, заменяющий полноценный прием пищи, обращайте внимание на процентное содержание протеина –  в одной порции его должно быть от 20-25 г или больше.

Представляем вашему вниманию 12 рецептов протеиновых коктейлей. В нашем блоге вы также найдете подборку шести питательных, предтренировочных коктейлей.

1. Коктейль с малиной

Вы можете просто разбавить Whole Fuel водой или молоком и сразу выпить. Для того, чтобы коктейль получился более густым, можете добавить в него свои любимые фрукты.

Ингредиенты

• 250 мл молока (на выбор)
• 250 мл воды
• 3 мерные ложки Whole Fuel со вкусом ванили и малины
• 50 г свежей малины

Способ приготовления

• Просто поместите все  ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, добавьте больше молока или воды.

Макронутриенты

В одной порции:

Калорий: 482 ккал (162 калорий из жиров)

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из диеты, основанной на потреблении 2000 калорий в день.

2. Молочный коктейль в домашних условиях

Что может быть лучше шоколада?

Кофе?

Кленовый сироп?

А может, все три ингредиента одинаково хороши?

Представляем вам вкусный протеиновый молочный коктейль  — отличный рецепт для тех, кто не боится удовольствий с оттенком вины!

Ингредиенты

• 200 мл молока
• 100 мл кофе
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 100 г банана
• 1 ч. л. порошка какао
• сывороточный протеин Impact Whey (вкуса латте или шоколада)
• по желанию: можете украсить готовый шейк взбитыми сливками и посыпать шоколадной стружкой

Способ приготовления

• Поместите все ингредиенты в блендер, включите на полную мощность и взбейте.
• Для придания дополнительного вкуса или изменения текстуры добавьте кубики льда или ванильное мороженое.
• Наберитесь смелости и украсьте готовый коктейль взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Макронутриенты

​

3. Домашний протеиновый коктейль c имбирем и персиками

Чай матча — это традиционный японский зеленый чай, листья которого растираются на каменных жерновах. Он содержит натуральные полифенольные антиоксидантные соединения, называемые катехинами, которые, как известно, обладают многими полезными свойствами для здоровья. Кофеин, содержащийся в матча, благодаря взаимодействию с другими соединениями, высвобождается в организме медленно, поэтому после приема напитка не будут наблюдаться периоды пиковой концентрации кофеина в крови.

Этот коктейль, сочетающий в себе горько-сладкий вкус сывороточного протеина со вкусом матча с пряным вкусом имбиря и сладостью свежих персиков, позволит вам чувствовать себя полными энергии в течение всего утра! 

Ингредиенты

• 1 мерная ложка (25 г) сывороточного протеина со вкусом матча
• 2 свежих персика среднего размера
• ½ корня имбиря размером с палец (тертого)
• 75 мл молока (на ваш выбор)

Способ приготовления

• Нарежьте персики и поместите их в блендер, добавьте сывороточный протеин со вкусом матча, тертый имбирь и молоко.
• Смешайте до однородной массы.

Макронутриенты

​

4. Молочный коктейль с чаем матча

Если вы еще не слышали о зеленом порошке, о котором в последнее время говорят во всех новостях, то мы вам расскажем: чай матча — это выращенные особым способом чайные листья, измельченные в порошок. При выращивании чайные кусты закрывают от прямых солнечных лучей, благодаря чему растение производит больше кофеина и теанина. Это придает чаю характерную особенность: он снабжает организм мягкой энергией.

Матча традиционно выращивается в Японии и сотни лет используется в японской чайной церемонии, но в последнее время, благодаря его густой и мягкой консистенции, свойству взбиваться в пышную пену и потрясающему вкусу, сфера его применения расширилась до приготовления молочных коктейлей.

Мы считаем, что этот рецепт молочного коктейля, в котором вкус матча сочетается с едва уловимыми нотками ванили и мускатного ореха – идеальный способ насладиться вкусом настоящего чая матча.

Количество: 1

Ингредиенты

• 200 мл холодного молока (на выбор)
• 8 кубиков льда или столько, сколько потребуется для заполнения стакана
• Щепотка мускатного ореха
• 5 г органического порошка матча
• 1 ч. л. экстракта ванили

Способ приготовления

• В высокий стакан положите кубики льда. Вылейте на кубики холодное молоко, оставив сверху небольшое пространство для слоя из чайного порошка.
• Добавьте мускатный орех и ваниль, перемешайте.
• В отдельной емкости с помощью вилки или маленького венчика смешайте 30 мл кипятка с порошком матча и ванильным экстрактом. Взбивайте пока не останется комков.
• Медленно налейте получившуюся смесь с порошком матча поверх молочного слоя. На поверхности молока появится слой матча.

Макронутриенты

​

5. Питательный зеленый смузи

Наслаждайтесь вкусным и питательным зеленым белковым смузи по рецепту Ру Андерсона (фитнес-диетолога, выступающего атлета и основателя Exceed Nutrition). 

Приготовление: 5 мин. 

Порций: 1

Ингредиенты

• ½ среднего банана
• 1 мерная ложка сывороточного протеина – вкус ванили
• 200 мл кокосового молока в картонной упаковке
• 2 пригоршни свежих листьев молодого шпината
• 2-3 кубика льда
• 1 ч. л. корицы

Способ приготовления

• Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной текстуры.

Макронутриенты

​

6. Протеиновый коктейль с Thewhey

С нашим новым продуктом, Thewhey, мы устанавливаем новые стандарты. Независимо от того, как вы тренируетесь, каким спортом занимаетесь, Thewhey, содержащий уникальный состав аминокислот, подталкивает вас к максимальной отдаче и улучшает восстановление мышц.

Восхитительный ванильный аромат Thewhey идеально подходит для приготовления сливочного фраппе, который можно принять после утомительной тренировки, просто для поддержания необходимого количества белка или для того, чтобы держать под контролем тягу к сладкому.

Порций: 1

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты

• 1 мерная ложка протеинового порошка Thewhey (вкус сливочной ванили)
• ½ ч. л. молотого имбиря или тертого свежего имбиря размером с ½ пальца
• ½ ч. л. корицы
• 250 мл молока (по вашему выбору)
• 8 кубиков льда
• немного сиропа без сахара от Myprotein
• раскрошенные протеиновые печенья Myprotein (по желанию)

 Способ приготовления

• Bсе ингредиенты, кроме сиропа, взбейте до мягкой консистенции.
• Смочите сахарным сиропом края стакана или шейкера и влейте внутрь смесь.
• По желанию, чтобы добавить дополнительное количество белка и гликогена, украсьте раскрошенным печеньем.

Макронутриенты

​

7.

Cмузи с попкорном и гороховым протеином

Есть много отличных рецептов коктейлей и смузи с добавлением горохового протеина. Гороховый протеин подходит веганам, кроме того, он не содержит глютен. Это отличный источник белка для тех, кто страдает аллергиями или различного рода непереносимостями, а также для тех, кто просто хочет снизить вес. Представляем вам рецепт сливочного смузи с попкорном со вкусом тоффи. Подходит для веганов.

Порций: 1

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты

• 1 мерная ложка изолята горохового белка
• 1 большой банан
• 250 мл растительного молока
• 4-6 капель для придания вкуса FlavDrops (со вкусом тоффи)
• ½ ч. л. корицы
• немного попкорна для украшения

Способ приготовления

• Просто поместите все ингредиенты, кроме попкорна, в блендер и взбейте до однородной массы.
• Посыпьте сверху немного корицы, добавьте попкорн и наслаждайтесь вкусом!

Макронутриенты

​

8.

Чернично-банановый вихрь

Сладкий, густой и богатый протеином – этот коктейль на вкус как вкусный десерт. Кроме того, он содержит оптимальное количество макронутриентов. Подходит для веганов.

Порций: 1

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты

• 1 мерная ложка изолята горохового белка
• 50 г замороженной черники
• 100 мл растительного молока
• 100 мл растительного йогурта
• 1 маленький банан
• 2-4 капли для придания вкуса FlavDrops (со вкусом ванили)

Способ приготовления

• Взбейте в блендере гороховый протеин, чернику и молоко до однородной массы и наполните ваш стакан до половины.
• Затем взбейте в блендере банан с йогуртом и вылейте получившуюся смесь на черничную, наполнив стакан. Ложкой слегка перемешайте слои, чтобы получился разноцветный «вихрь». Украсьте несколькими ягодами черники и наслаждайтесь вкусом!

Макронутриенты

​

9.

Протеиновый суперкоктейль с зеленым горошком

Этот смузи необычайно освежающий, он буквально заряжает энергией. Отлично подойдет для энергичного утреннего пробуждения или в качестве пост-тренировочного протеинового напитка. Подходит для веганов.

Порций: 1

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты

• 1 мерная ложка изолята горохового белка
• ½ «пальца» свежего имбиря
• 50 г отварного огородного гороха
• 1 яблоко
• 1 груша
• ½ лайма (сок и цедра)
• ¼ огурца
• 150 мл воды

Способ приготовления

• Сначала удалите сердцевину из яблока и груши. Затем поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Готово!

Макронутриенты

​

10.

Пост-тренировочный коктейль с суперпродуктами

Найдите свой дзен и снова обретите отличное самочувствие с этим напитком, богатым белками и антиоксидантами. Он отлично подойдет в качестве пост-тренировочного коктейля.

Просто смешайте все ингредиенты и подавайте.

Количество: 1

Ингредиенты

• 1 мерная ложка смеси суперпродуктов от Myprotein
• 250 мл кокосового молока
• ½ замороженного банана
• 1 ч. л. корицы
• 30 г овсянки

Макронутриенты

​

11. Праздничный протеиновый коктейль

Перед этим восхитительно вкусным коктейлем невозможно устоять — это рецепт настоящего праздничного напитка. Ощутите праздничный дух — приготовьте этот коктейль прямо сейчас и побалуйте себя после тренировки неповторимым вкусом или припасите этот рецепт для следующего дня рождения вашего любимого человека. Такой коктейль сам по себе может стать подарком!

Порций: 1

Ингредиенты

Для коктейля:

• 350 мл молока
• 1 мерная ложка Impact Whey Protein (со вкусом именинного торта) — доступен в праздничной коробке ко дню рождения, выпущенной ограниченным тиражом

Дополнительно:

• 100 г сахарной пудры для глазури
• 10 мл теплой воды
• 3-4 капли FlavDrops (со вкусом клубники)
• Сахарные бусинки для украшения тортов
• 1 шестислойный батончик (со вкусом праздничного торта)
• Взбитые сливки из баллончика
• Кусочек именинного торта

Способ приготовления

• Для начала приготовьте обычную глазурь. Для этого просейте сахарную пудру в миску и постепенно добавляйте к ней теплую воду до тех пор, пока полученная смесь не будет достаточно густой, чтобы покрывать выпуклую часть ложки.  Для дополнительного вкуса и цвета добавьте FlavDrops.
• Возьмите кружку для коктейлей с завинчивающейся крышкой и окуните ее ободок снаружи в глазурь, затем обваляйте ее в сахарных шариках. Поставьте кружку на стол и позвольте глазури стекать по боковым стенкам.
• Разрежьте шестислойный батончик пополам. Одну половинку оставьте как есть, а вторую разрежьте на кусочки толщиной приблизительно в 1 см.
• Затем в блендере или шейкере смешайте молоко с протеиновым порошком до получения однородной смеси.
• Налейте коктейль в кружку и сбрызните сверху сливками. Затем, с помощью деревянных шпажек для шашлыка, поместите сверху кусочек торта и половинку шестислойного батончика.
• Затем поместите два ломтика шестислойного батончика поверх сливок и обильно посыпьте сахарными бусинками.

Понравились рецепты? Тогда ознакомьтесь с другими нашими рецептами для похудения здесь.

Скрытые опасности протеиновых порошков

  Изображение: © jirkaejc/Getty Images

Добавление протеинового порошка в стакан молока или смузи может показаться простым способом укрепить здоровье. В конце концов, белок необходим для наращивания и поддержания мышц, прочности костей и многих функций организма. И многие пожилые люди не потребляют достаточно белка из-за снижения аппетита.

Но будьте осторожны: шарик шоколадного или ванильного протеинового порошка может таить в себе опасность для здоровья. «Я не рекомендую использовать протеиновые порошки, за исключением нескольких случаев, и только под наблюдением», — говорит зарегистрированный диетолог Кэти Макманус, директор отдела питания в гарвардской больнице Brigham and Women’s Hospital.

Что такое протеиновый порошок?

Протеиновые порошки представляют собой порошкообразные формы белка, полученные из растений (соевые бобы, горох, рис, картофель или конопля), яиц или молока (казеин или сывороточный белок). Порошки могут включать другие ингредиенты, такие как добавленные сахара, искусственные ароматизаторы, загустители, витамины и минералы. Количество белка в мерной ложке может варьироваться от 10 до 30 граммов. Добавки, используемые для наращивания мышечной массы, содержат относительно больше белка, а добавки, используемые для похудения, содержат относительно меньше.

Каковы риски?

При использовании протеинового порошка необходимо учитывать многочисленные риски. Среди них:

• Протеиновый порошок – пищевая добавка. FDA предоставляет производителям право оценивать безопасность и маркировку продуктов. Таким образом, невозможно узнать, содержит ли протеиновый порошок то, что заявляют производители.
• Нам неизвестны долгосрочные последствия. «Существуют ограниченные данные о возможных побочных эффектах потребления большого количества белка из пищевых добавок», — говорит Макманус.
• Может вызвать расстройство пищеварения. «Люди с аллергией на молочные продукты или проблемами с перевариванием лактозы [молочного сахара] могут испытывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, если они используют протеиновый порошок на основе молока», — отмечает Макманус.
• Может содержать много добавленного сахара и калорий . В некоторые протеиновые порошки добавлено мало сахара, а в другие много (до 23 граммов на мерную ложку). Некоторые протеиновые порошки превращают стакан молока в напиток, содержащий более 1200 калорий. Риск: увеличение веса и нездоровый всплеск сахара в крови. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует 24 грамма добавленного сахара в день для женщин и 36 граммов для мужчин.

Обнаружен новый риск

Ранее в этом году некоммерческая группа под названием «Проект чистой этикетки» выпустила отчет о токсинах в протеиновых порошках. Исследователи проверили 134 продукта на наличие 130 типов токсинов и обнаружили, что многие белковые порошки содержат тяжелые металлы (свинец, мышьяк, кадмий и ртуть), бисфенол-А (BPA, который используется для изготовления пластика), пестициды или другие загрязнители со связями. к раку и другим заболеваниям. Некоторые токсины присутствовали в значительных количествах. Например, один протеиновый порошок содержал в 25 раз больше допустимого предела BPA.

Как протеиновый порошок может содержать столько примесей? Проект «Чистая этикетка» указывает на производственные процессы или наличие токсинов в почве (поглощаемых растениями, которые превращаются в белковые порошки).

Не все протестированные протеиновые порошки содержали повышенный уровень токсинов. С результатами можно ознакомиться на веб-сайте проекта «Чистая этикетка» (www.cleanlabelproject.org).

Что делать

Макманус говорит, что в некоторых случаях могут быть полезны протеиновые порошки, не содержащие химикатов, но только под наблюдением врача. К таким случаям могут относиться

• затруднения при приеме пищи или нарушение аппетита (в результате лечения рака или старческая слабость)
• хирургический разрез или давящая рана, которая плохо заживает (вашему телу нужен белок для восстановления клеток и образования новых)
• серьезное состояние, требующее дополнительных калорий и белка, чтобы вам стало лучше (например, ожоги).

В противном случае получайте белок из цельных продуктов: орехов, семечек, нежирных молочных продуктов (йогурт, молоко, сыр), бобовых (фасоль, чечевица), рыбы, птицы, яиц и нежирного мяса. «Вы обнаружите, — говорит Макманус, — что есть много способов получить белок, не прибегая к порошку».

Как производится протеиновый порошок

(Изображение предоставлено Гетти)

Если вы заинтересованы в поддержании формы, возможно, вы уже включили в свой рацион протеиновый порошок. Но знаете ли вы, что не все протеиновые порошки одинаковы? Некоторые из них более концентрированы, некоторые содержат больше незаменимых аминокислот, чем другие, некоторые заставят вас чувствовать себя сытым дольше, а некоторые подойдут веганам. И это только для начала.

Читайте наше полное руководство по протеиновым порошкам; откуда они берутся, как они сделаны и для чего они хороши. После того, как вы решили, подходит ли это для ваших целей в области здравоохранения, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим протеиновым порошкам и лучшим веганским протеиновым порошкам на рынке.

Что такое протеиновый порошок?

Протеиновый порошок — это добавка, которая в настоящее время широко используется профессиональными спортсменами и людьми, которые серьезно относятся к тренировкам, чтобы помочь им поддерживать правильное потребление белка. Мышцы строятся из белка, поэтому люди, стремящиеся нарастить мышечную массу и/или силу, часто стремятся включить в свой рацион больше белка.

Существует 20 аминокислот, которые образуют строительные блоки мышечного белка: девять незаменимых и 11 заменимых. В состав незаменимых аминокислот входят три аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) — лейцин, изолейцин и валин, которые особенно важны для наращивания мышечной массы. Некоторые протеиновые порошки содержат их все, а другие нет. Как правило, животные источники белка будут «полноценными», содержащими все незаменимые аминокислоты, в то время как растительные источники обычно не являются полными.

• Связанный: 5 простых рецептов протеинового порошка

Откуда берутся разные типы протеинового порошка?

Сывороточный и казеиновый

Сывороточный и казеиновый протеиновые порошки представляют собой два разных типа, оба изготавливаются из пастеризованного молока. Чтобы молоко свернулось, добавляют ферменты. Затем твердая часть отделяется и используется для изготовления сыра или казеина, оставляя жидкую сыворотку, которую можно высушить распылением. Для производства 1 кг порошка сывороточного протеина требуется около 200 литров молока, и из того же количества молока можно получить около 6 кг порошка казеина.

Сывороточный протеин усваивается быстро, в то время как казеиновый протеин усваивается организмом медленнее.

И сыворотка, и казеин содержат все девять незаменимых аминокислот. Сывороточный протеин также часто встречается в лучших протеиновых батончиках.

Яйцо

Изготовленный из обезвоженного яичного белка, яичный протеиновый порошок является хорошим вариантом для людей, у которых есть проблемы с молочными протеиновыми порошками, такими как сыворотка и казеин, и содержит все девять незаменимых аминокислот.

Соя

Хотя соя является растительным продуктом, относящимся к бобовым, она также содержит все девять незаменимых аминокислот и считается полноценным белком. Тем не менее, соя — это культура, которая в некоторых странах получила репутацию сильно опрыскиваемой пестицидами, поэтому вы можете предпочесть органический порошок соевого белка.

Горох

Сделанный из желтого лущеного гороха (не зеленого горошка, как вы можете подумать из названия!), гороховый белок содержит большое количество аминокислот с разветвленной цепью и должен вызывать чувство сытости, как и белок животного происхождения. порошки.

(Изображение предоставлено Getty)

Коричневый рис

Белок коричневого риса — это вариант на растительной основе, но с низким содержанием лизина, поэтому, хотя он содержит все девять незаменимых аминокислот, он не считается полноценным белком. Тем не менее, это хороший вариант для людей с пищевой чувствительностью, у которых аллергия на молочные продукты, яйца или бобовые.

Конопля

Как и белок коричневого риса, конопля считается неполноценным белком из-за низкого уровня лизина и лейцина. Тем не менее, он богат омега-3 жирными кислотами (обычно получаемыми из жирной рыбы), хотя и не животного происхождения.

Как производятся различные виды белкового порошка?

Способ производства протеинового порошка напрямую влияет на фактическое количество белка в нем — еще один пример того, что не все белковые продукты одинаковы.

Белковый концентрат

Эти типы протеиновых порошков состоят на 60-80% из белка, а остальное приходится на жиры и углеводы. Тепло и кислота используются для извлечения белка из цельных продуктов.

Изолят протеина

Порошки изолята протеина содержат более высокий процент белка, чем концентрат протеина — обычно 90-95%. Они сделаны из белкового концентрата, который был отфильтрован, чтобы удалить большую часть жиров и углеводов. Это хороший вариант, чтобы смешать один из лучших протеиновых шейкеров после тренировки.

Гидролизаты белков

Гидролизаты белков проходят еще один этап обработки путем нагревания их кислотой или добавления ферментов, что помогает им быстрее всасываться в кровь.

Есть ли у разных видов протеинового порошка какие-либо преимущества перед другими?

Спортивный диетолог Клэр Фадж из Fourth Discipline Nutrition работает со спортсменами элитного уровня, чтобы обеспечить их оптимальное питание в любое время. Она говорит, что разные типы протеинового порошка можно использовать для разных целей, а сывороточный протеин, который быстро усваивается, является хорошим вариантом для людей, тренирующихся рано утром, которые затем могут изо всех сил пытаться позавтракать еще пару часов.

«Для некоторых наших спортсменов, занимающихся выносливостью, мы используем казеин, — говорит она. «Казеин — это белок с медленным высвобождением, поэтому вы часто употребляете казеин — от 30 до 40 г — перед сном. Это помогает предотвратить распад мышц в течение ночи. Это похоже на медленную капельную подачу».

(Изображение предоставлено Getty Images)

Фадж говорит, что рост потребления растительной пищи также привел к увеличению спроса на растительные протеиновые порошки. Поскольку белки из одного растительного источника часто не содержат полного набора аминокислот с разветвленной цепью, она рекомендует веганам и другим спортсменам, которые не хотят использовать животные источники, выбирать растительный протеиновый порошок, который сочетает в себе несколько разных источников.

«Все разные растения приносят разные преимущества — это как собирать пазл», — добавляет она.

На что обратить внимание при выборе ингредиентов протеинового порошка

Выбирая протеиновый порошок, проверьте на этикетке, является ли он концентратом, изолятом или гидролизатом. Это повлияет как на скорость усвоения белка, так и на то, насколько «чистым» является источник белка, поскольку белковый концентрат может содержать менее двух третей белка.

Фадж обычно рекомендует изолят своим клиентам. Это связано с тем, что он обычно дешевле, чем гидролизат, и по-прежнему имеет низкое содержание лактозы, если вы выбираете сывороточную версию, из-за того, как он был обработан.

«Изолят находится посередине с точки зрения расходов», — говорит она. «Но вы получаете белок лучшего качества, и в нем также мало лактозы, поэтому, если у вас непереносимость лактозы, это действительно хороший способ получать много [белка] и получать кальций».

Вы также можете подумать, получены ли ингредиенты из органических источников, и, если вы рассматриваете варианты на растительной основе, убедитесь, что в смесь включены все незаменимые аминокислоты.