Консервація винограду на зиму — робимо заготовки в домашніх умовах. Как законсервировать виноград на зиму

Консервированный виноград

Зимой всегда хочется лета! Ведь летом много фруктов, а значит и витаминов. Сейчас фрукты можно купить даже зимой в супермаркетах, но, как правило, они везутся издалека и обрабатываются химикатами для более долгого хранения. Да и летом фрукты всегда сочнее и вкуснее.

Для любителей винограда, есть возможность сохранить «кусочек лета» у себя в кладовой. Замечательный, а главное доступный всем рецепт консервированного винограда поможет вам угостить своих родных замечательным лакомством.Плюсы в таких заготовках в том, что в них сохраняется большое количество витаминов, виноград быстро и просто консервируется, прекрасно выглядит на праздничном столе и всегда под рукой. Открыли баночку и наслаждаетесь.

Для консервирования винограда на зиму нужно:

• Полтора литровая банка,— Грозди винограда,— Стакан сахара без горки,— Половина чайной ложки лимонной кислоты,— Вода кипяченная

Как консервировать виноград на зиму:

Для приготовления консервированного винограда понадобятся созревшие грозди винограда без повреждений. Поэтому, виноград нужно тщательно просмотреть и убрать испорченные ягоды, переспевшие виноградинки, далее хорошо промываем в холодной воде. Оставить на некоторое время, для того чтобы стекла вода, уложить в приготовленные полтора литровые банки, поплотней друг к дружке, далее в банку насыпать стакан сахара без горки и лимонную кислоту.

Следующим этапом, необходимо взять сотейник, вскипятить в нем воду и залить виноград. Обязательно сразу накрыть банку крышкой, дать постоять минут пять, для того чтобы виноград хорошо пропарился. Далее воду слить обратно в сотейник и заново прокипятить. Когда вода (сироп) закипит, то его необходимо залить обратно в банку и уже закатать. Для того чтобы сохранить вкус свежих ягод, необходимо закатанные банки поставить горлышком вниз и укутать до полного остывания.

Необязательно хранить заготовки в прохладном помещении, температура хранения может составлять +18,+20 градусов. Консервированный виноград хорошо подойдет для приготовления муссов, украшения тортов.

Виноград не просто очень вкусен, но и очень полезен. Ягоды богаты глюкозой, в них много витаминов, микроэлементов, минералов, клетчатка, аминокислоты. Виноград способен восстанавливать энергию и потерю воды, снижать уровень холестерина, а также он способствует обмену веществ.Также существует и другой способ сохранения фруктов и овощей на зиму — заморозка.

Поделись с друзьями в соц сетях!

zakuski-salati.ru

Маринованный виноград на зиму

Одной из интересных закусок на вашем столе может стать баночка маринованного винограда, который можно заготовить на зиму. Такая простая заготовка станет оригинальным дополнением сырному плато и мясным нарезкам.

Маринованный виноград на зиму без стерилизации

Даже без стерилизации такой виноград простоит на полке вашего холодильника порядка двух месяцев, все благодаря оригинальному маринаду на основе белого вина. Кислота и спирт, содержащийся в вине и винограде, выступят в качестве натуральных консервантов.

Ингредиенты:

• сухое белое вино – 740 мл;
• сахар – 65 г;
• ягоды винограда – 950 г;
• лимонная цедра – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перед началом приготовления подготовьте посуду, в которой будут мариноваться ягоды. Такая посуда должна быть изготовлена из пищевого пластика, стекла, или покрыта эмалью. Наполните выбранную посуду вином и всыпьте сахар. Перемешайте все до растворения кристаллов. Положите заранее промытые ягоды в маринад и дополните все лимонной цедрой. Перелейте заготовку в ошпаренные банки и закройте ошпаренными крышками.

Маринованный виноград на зиму – рецепт

Интересным гостем на вашем столе может стать этот пряный виноград, хорошо дополняющий блюда из мяса. В основе маринада мы решили использовать яблочный уксус вместо стандартного столового, поскольку он обладает более мягким и многогранным вкусом.

Ингредиенты:

• красный виноград – 480 г;
• яблочный уксус – 235 мл;
• вода – 55 мл;
• сахар – 145 г;
• палочка корицы;
• бутоны гвоздики – 3-4 шт.;
• семена горчицы – 4-5 шт.;
• горошины перца – 3 шт.

Приготовление

Перед тем, как мариновать виноград на зиму, убедитесь в том, что хорошо промыли ягоды. Поскольку поверхность винограда богата дикими дрожжами, недостаточная очистка приведет к тому, что маринованные заготовки могут взорваться.

Подготовив виноград, распределите его по хорошо вымытым и заранее простерилизованным банкам. Сразу же залейте содержимое банок уксусным маринадом. Последний готовится так: в эмалированную посуду вливают уксус, добавляют воду и пряности из списка. Когда жидкость закипит, ее снимают с огня и выливают в банки.

Ошпарив крышки, тут же закатайте ими маринованный виноград на зиму с горчицей и пряностями.

Маринованный виноград под оливки на зиму

Ягоды винограда похожи на оливки не только внешне, но и по вкусу, разумеется, не в свежем виде, а после проведения некоторого времени в маринаде, рецепт которого мы приведем ниже.

Ингредиенты:

• виноград – 980 г;
• винный уксус – 480 мл;
• сахар – 15 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль – 35 г;
• небольшая веточка розмарина;
• хлопья чили – ½ ч. ложки.

Приготовление

Тщательно промыв виноград и тару, в которой вы планируете его заготавливать, примитесь за маринад. В сотейнике смешайте винный уксус со стаканом воды, сахаром, раздавленными зубками чеснока, солью, чили и листиками розмарина. Когда маринад закипит, влейте его в банку, предварительно заполненную виноградом. Накройте банки крышками и оставьте на стерилизацию. Время последней зависит от выбранного способа стерилизации и объема самих банок.

Рецепт маринованного винограда с солью и пряностями на зиму

Ингредиенты:

• виноград – 1,1 кг;
• винный уксус – 420 мл;
• вода – 240 мл;
• соль – 45 г;
• сахар – 340 г;
• черный перец – 10 горошин;
• семена горчицы – 20 шт.;
• кумин – 1 ч. ложка;
• гвоздика – 15 бутонов;
• листья лавра – 8 шт.;
• палочки корицы – 3 шт.

Приготовление

Разложите вымытый виноград по чистым банкам. Сварите маринад из ингредиентов, представленных в списке. Залейте горячим пряным маринадом содержимое банок, а затем накройте крышками и отправьте все на стерилизацию, после чего сразу закатайте.

 

womanadvice.ru

Консервированный виноград на зиму – рецепт с фото, как заготовить

Консервированный виноград на зиму – это настоящее наслаждение даже для самых требовательных гурманов. Вкус такого лакомства практически ничем не уступает свежему винограду, а еще из него можно запросто сварить компот, добавить в салат, украсить выпечку или просто кушать целиком. Очень вкусные завтраки получаются, если сочетать мягкий сыр и консервированный виноград, а также эта ягода превосходно сочетается с мясом. Особенно хороша куриная грудка, запеченная с виноградом.

Консервировать таким образом можно практически любой сорт винограда, однако, чаще всего консервации подлежит винный виноград или виноград синих сортов, так как он лучше остальных выдерживает процесс консервации. Вы же можете поэкспериментировать и закрыть сразу несколько сортов, чтобы узнать, какой из них получится более вкусным.

Нельзя не оставить незамеченным тот факт, что существуют категории людей, которым не рекомендуется употреблять виноград ни в свежем, ни в консервированном виде. К ним относятся беременные и кормящие женщины, люди, которые больны сахарным диабетом, а также маленькие дети, у которых из-за чрезмерного употребления винограда может произойти расстройство желудка.

Тем не менее, виноград – это просто кладезь полезных свойств и микроэлементов. Так, регулярное употребление этого продукта поможет предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы, а также вылечить заболевания желудочно-кишечного тракта. В составе винограда содержится огромное количество витамина В и С, а также Р и К. Кроме того, в винограде очень много калия, что является еще одной причиной, по которой употреблять эту ягоду очень полезно.

Законсервировать на зиму виноград в сиропе под силу любой хозяюшке, так как рецепт очень прост и легок, а консервированные ягоды не потребуют дополнительной стерилизации. Предлагаем вам воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить такую вкусную и полезную заготовку на зиму в домашних условиях.

nazimu.info

Консервація винограду на зиму — робимо заготовки в домашніх умовах

Виноградні заготовки – корисні, вони мають загальнозміцнюючу і тонізуючу дію. Плоди винограду містять клітковину, цукор, органічні кислоти, вітамін В, аскорбінову кислоту, мікроелементи, ферменти. Якщо в день випивати один стакан виноградного соку, то ваш організм поповниться добовою нормою вітамінів групи В.

Також у винограді міститься вітамін С, який добре засвоюється організмом, адже у винограді міститься ще і вітамін Р, що сприяє швидкому засвоєнню.

Виноградний сік рекомендують пити при різних захворюваннях, таких як, захворювання шлунково-кишкового тракту з пониженою секрецією шлункового соку, при запальних захворюваннях дихальних шляхів, плевриті і бронхіальній астмі.

Червоний виноград незамінний для роботи серця, його рекомендують вживати для підвищення рівня гемоглобіну, для нормалізації артеріального тиску, роботи печінки, поліпшення складу крові.

Зміст

• 1 Виноград на зиму заготовки
  • 1.1 Як закривати виноград на зиму – смачні рецепти компотів
    • 1.1.1 Як приготувати сік з винограду на зиму
  • 1.2 Відео про супер швидкому приготуванні виноградного соку

Виноград на зиму заготовки

Найбільшою перевагою заготовок на зиму є те, що в них зберігається велика кількість вітамінів і корисних речовин. Як відомо з нього роблять родзинки, який володіє більшою користю. Вживання винограду здатне відновити енергію і втрату води, сприяє руйнуванню каменів у нирках, зниження рівня холестерину, а також покращує обмін речовин.

Варення з винограду

Інгредієнти:1 кг винограду5 склянок цукру3 склянки води0,5 чайної ложки лимонної кислоти5 вишневих листочків

Приготування: для приготування варення знадобиться стиглі грона винограду без тріщин добре помити під проточною водою. Цукор кладемо в каструлю для варіння варення і наливаємо воду. Каструлю з вмістом потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння, таким чином вийти потрібний нам сироп.

Потім в цукровий сироп кладуть ягоди і доводять до кипіння, після чого каструлю знімають з вогню і залишають на шість годин. По закінченню шести годин в сироп з ягодами додають вишневі листя, доводять до кипіння і варять протягом 3 хвилин.

Через 10 годин знову проварити варення протягом 3 хвилин після закипання і через десять годин ще раз повторити. Гаряче варення потрібно відразу ж залити в заздалегідь приготовані банки і закрити кришками.

Як закривати виноград на зиму – смачні рецепти компотів

Рецепт 1.

Інгредієнти:1 склянка цукрулимонна кислотавиноград – чверть або половина трилітрової банки

Спосіб приготування: стиглі грона винограду потрібно перебрати і видалити зіпсовані, переспілі виноградинки, потім поміщаємо в друшляк і добре промиваємо під проточною водою. Після того, як вода скла, кожну ягідку потрібно обірвати і засипати в заздалегідь приготовлені (простерилізовані) трилітрові банки.

Візьміть додаткову каструлю, налийте в неї 2,5 л води і засипте цукор і гарненько кип’ятимо. Вийшла цукровий сироп залити в банки з ягодами і накрийте кришечками для закачування на 10-15 хвилин, щоб вміст добре настоявся.

Через 10-15 хвилин сироп знову зливаємо, кип’ятимо і варимо протягом 1-2 хвилин, додаємо дрібку кислоти і назад заливаємо виноградні ягідки. Після чого банки з компотом можна закочувати.

Компот з даного рецептом має високу концентрацію, тому за смаком нагадує справжній сік. Він дуже добре зберігатися, навіть при кімнатній температурі. Дану заготівлю можна використовувати не тільки як, але і для приготування мусів, желе та ін

Рецепт 2.

Для приготування компоту можна використовувати, як і великі, так і невеликі ягідки, також можна відібрані ягідки від кисті або ж цілями китицями. Варто пам’ятати, що виноград є дуже солодкою ягодою, тому що при додаванні цукру він буде дуже солодким.

Інгредієнти:300 грам винограду на банку з обсягом 0,5600 грам на літрову банку1,8 на 3-х літрову

Спосіб приготування: ягідки акуратно відібрати від кисті і гарненько промити під проточною водою. Виноградинки поміщаємо в заздалегідь стерилізовані банки і заливаємо гарячим сиропом. Накриті банки потрібно помістити в ємність з нагрітої до 55 градусів водою і пастеризувати при 85 градусах. В залежності від розміру банки, час пастеризації змінюється. Банку об’ємом 0,5 літрів потрібно кип’ятити 20 хвилин, 1 літр – 25минут і 3-х літрову 40 хвилин.

Як приготувати сік з винограду на зиму

Рецепт 1.

Для приготування соку знадобитися 5 кг мускатного винограду добре промити і ягоди зняти з кисті. Потім поміщаємо його в емальований таз і заливаємо 2 літрами води. Посуд ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько півгодини.

Після варіння тазик потрібно зняти з вогню і процідити. У сік додаємо кілограм цукру і ще раз ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хвилин.

Отриманий сік знімаємо з вогню і розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки і закатуємо. Даний спосіб приготування соку дозволяє зберігатися йому довгий час.

Рецепт 2.

Ягоди потрібно добре промити під проточною водою, потім відокремити їх від гілочок. Якщо у вас є скороварка, то за допомогою її вичавлюємо сік, якщо ж ні, то ягоди можна насипати в друшляк і помістити його на парову баню. Перед тим, як залити банки соком, його можна процідити, але це за бажанням. В стерилізовані банки наливаємо сік до самого верху і закатуємо.

Відео про супер швидкому приготуванні виноградного соку

vidpoviday.com

Маринованный виноград на зиму

Опубликовано 27.09.2013 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Для тех, кто очень любит виноград не только летом, но и зимой, несомненно, пригодится рецепт приготовления маринованного винограда, представленный ниже.

Для приготовления маринованного винограда понадобится:

- виноград - 200 грамм из расчета на одну банку 0,5 литра;- корица в порошке – щепотка;- душистый перец - 3-4 штуки;- гвоздика - 2-3 штуки;- вода - 830 грамм из расчета на один литр маринадной заливки;- сахар - 280 грамм из расчета на один литр маринадной заливки;- уксус 9% - 2/3 столовые ложки из расчета на один литр маринадной заливки.

Как приготовить маринованный виноград на зиму?

Обрываем с кустов спелые с плотными плодами гроздья винограда, удаляем порченые ягоды. Виноград моем под проточной холодной водой и даем стечь воде. Обрываем ягоды с веточек.

Подготавливаем банки для консервирования. Тщательно моем, обдаем кипятком и просушиваем. С крышками поступаем также.

На дно каждой банки укладываем горошины душистого перца, корицу, гвоздику.

Затем укладываем ягоды винограда в банку.

Заполняем одну половину банки белым виноградом, а вторую половину темным виноградом.

Теперь займемся приготовлением маринадной заливки. Для приготовления одного литра маринадной заливки берут 830 грамм воды и 280 грамм сахара.

Смесь кипятим 10-15 минут. В конце варки в полученный сироп добавляем уксус.

Отключаем огонь. Наполненную банку заливаем теплым маринадом (температурой не выше 30 градусов Цельсия). На одну банку 0,5 литра маринованного винограда на зиму необходимо 140-150 грамм маринадной заливки. Если вам нравятся заготовки из винограда, то также предлагаем вам приготовить виноград в маринаде по немного другому рецепту.

Банку накрываем крышкой и помещаем в кастрюлю с водой для пастеризации. На дно кастрюли укладываем небольшой кусочек ткани.

Вода в кастрюле предварительно должна быть нагрета до 30 градусов Цельсия. Для банок на 0,5 литра время пастеризации при 85 градусах Цельсия 16 минут, 1 литр - 20 минут. Для банок большей вместимостью производится стерилизация при 100 градусах Цельсия (для банок вместимостью 2 литра - 20 минут, 3 литра - 25 минут). Пастеризация проводится для того, чтобы сохранить вкусовые качества ягод, а также предохранить ягоды от растрескивания во время обработки высокими температурами. Время пастеризации отсчитывается с момента достижения необходимой температуры.

По окончании пастеризации банку с маринованным виноградом осторожно извлекаем из кастрюли, не открывая крышку, и сразу герметически плотно укупориваем. Для извлечения банки из кастрюли пользуемся щипцами или полотенцем. Банку переворачиваем вниз горлышком и быстро охлаждаем на воздухе, стараемся, чтобы банка не стояла на сквозняке. Еще один способ охлаждения - это оставить банку в кастрюле с водой, постепенно подливая туда холодную воду и вынуть банку при достижении температуры воды 30 градусов Цельсия. Хранить маринованный виноград при температуре не выше +20 градусов Цельсия в защищенном от прямых солнечных лучей месте. А также предлагаем вам заготовить на зиму виноградное варенье. Удачных заготовок! Автор - Глебова Анна.

namenu.ru

---

• 
  Бруснивер от отеков при беременности
• 
  Можно ли пить пищевую соду
• 
  Финики с молоком
• 
  Какие процедуры
• 
  Упражнения от целлюлита на ягодицах и бедрах
• 
  Черешковый сельдерей полезные свойства и противопоказания
• 
  Сода пищевая как принимать
• 
  Аевит от чего
• 
  Боль в левом боку сзади в области поясницы
• 
  Масло растительное для волос
• 
  Чем развести тушь для ресниц если она засохла