Казеин – протеиновая добавка, обеспечивающая мышцы атлета строительным материалом для роста на длительное время и препятствующая катаболизму.
Полноценное питание спортсмена невозможно себе представить без специальных пищевых добавок. И предпочтение лучше отдавать натуральным препаратам природного происхождения.
В жирном твороге содержится до 22% казеина
Казеин (он же казеиноген) – это молочный белок, образуется створаживанием молока специальными ферментами. Из всех белков в составе молочных продуктов на казеин приходится 80%.
Относится к сложносоставным, полноценным белкам. В нём содержатся все виды незаменимых кислот, жизненно необходимых человеческому организму. В желудке под воздействием ферментов казеин образует плотный сгусток, который медленно расщепляется, освобождая аминокислоты, кальций и фосфор.
Выпускается в виде белого порошка, который используется для приготовления протеиновых коктейлей. Продаётся в составе уже готовых смесей для коктейлей и протеиновых добавок. Чистый казеин без выраженного аромата, вкус творожный. В коктейлях с казеином, как правило, присутствуют ароматизаторы, подсластители иногда и красители.
Сбросить вес употребляя казеин, вполне реально
Казеин – медленно расщепляющийся белок, поэтому принимать его после тренировок смысла нет. Он не усвоится настолько быстро, чтобы восполнить необходимый мышцам уровень аминокислот. Более актуальны будут в это время быстродействующие белки, например сывороточный.
Перед тренировкой казеин уместен только во время диеты для похудения, чтобы из-за недостаточного питания мышцы не пострадали от интенсивных нагрузок.
При наборе мышечной массы казеин следует принимать только на ночь – чтобы замедлить катаболизм и обеспечить мышцам запас белка. Это предотвратит разрушающее влияние кортизола.
Прием казеина уменьшает потребность съедать продукты «тоннами»
Для достижения желаемых результатов, будь-то набор мышечной массы, повышение выносливости на тренировках или быстрое сжигание жира, в питании спортсмена обязательно должно присутствовать высокое количество белковых продуктов, ведь белок — это необходимый строительный материал для мышечной ткани.
Чтобы не пришлось килограммами поедать мясо, яйца и творог, которые, кроме протеинов, содержат также жиры и углеводы, разумнее дополнять рацион протеиновыми добавками. В рационе должны присутствовать как быстродействующие белки, обеспечивающие высокий анаболизм, так и медленные, которые обеспечивают длительное питание мышц.
Анаболи́зм (от греч. ἀναβολή, «подъём») или пластический обмен — совокупность химических процессов, составляющих одну из сторон обмена веществ в организме, направленных на образование клеток и тканей.
Источник Википедия
Чем полезно употребление казеина для спортсмена:
Казеиновый протеин бывает трёх видов:
Принимают казеин в виде коктейля из необходимого количества порошка, растворённого в стакане молока. Для вкуса можно добавить ложку какао, щепотку ванили или корицы. Смешивать лучше всего с помощью шейкера.
Дозировка зависит от того, с какой целью принимается протеин.
Эти цифры примерные, более точная дозировка рассчитывается, исходя из массы тела спортсмена и объёма белка, поступающего с пищей.
Употреблять казеин можно в чистом виде. Но иногда лучший эффект будет от сочетания его с другими, более быстро усваиваемыми продуктами, например, сывороточным протеином. В такой комбинации польза от этих продуктов взаимно усиливается. Устраняется такой недостаток казеина, как низкий анаболический эффект. Подобного результата можно достичь, объединив казеиновый протеин с лейцином или ВСАА (комплекс аминокислот).
Больше всего казеина содержится в молочных продуктах. Содержание в процентом соотношении к общему количеству белков в продукте:
Отличия казеина от сывороточного протеина
Главный «соперник» казеина — это сывороточный протеин. «Соперничество» их начинается в магазине спортивного питания, когда у покупателя возникает дилемма, что ему взять. Основное различия в скорости усваивания белков. Казеин долго переваривается, исследования показали, после приема казеина в крови испытуемых на протяжении 5 часов сохранялась высокая концентрация аминокислот.
Побочные эффекты при умеренном приёме довольно редки и носят временный характер. Противопоказаниями к приёму является индивидуальная непереносимость (аллергия) и серьёзные заболевания пищеварительной системы.
Аллергия на казеин – явление распространённое. Она проявляется ещё в детском возрасте и проходит в период взросления у 85% аллергиков. И всё же, если у человека непереносимость молочных продуктов, значит у него аллергия на казеин.
Симптомы аллергии:
Аллергия на казеин не лечится, антигистаминные препараты и кортикостероиды только снимают симптомы. Поэтому аллергику стоит воздержаться от употребления молочных белков.
Сам по себе казеиновый протеин отрицательного влияния на организм не несет. Незаменимые аминокислоты, кальций и фосфор, которыми он богат, полезны для всех людей. Однако всё хорошо в меру. Учитывая, что казеин усваивается медленно, он даёт повышенную нагрузку на пищеварительную систему. При неумеренном потреблении возможны неприятные ощущения в желудке (чувство тяжести), вздутие живота, тошнота, рвота. При длительном злоупотреблении появляется риск заболевания желудочно-кишечного тракта.
На половую функцию белки животного происхождения негативного влияния не оказывают, в отличие от соевого белка, который может повышать уровень эстрогена. Поэтому нужно выбирать чистый молочный казеин, без примеси соевого протеина.
На что же обращать внимание при покупке казеинового протеина? В составе хорошего продукта не должно быть:
Не должно быть запаха плесени. Консистенция однородного порошка, без комков.
Предпочтение стоит отдать мицеллярному казеину без лишних добавок, от надёжного производителя. Погоня за дешёвым продуктом может привести к покупке подделки или продукта плохого качества, польза от которого весьма сомнительна.
Всегда помните, что качественный продукт не может стоить дешево
Казеиновый протеин – незаменимый компонент спортивного питания атлета. Он обеспечивает равномерное продолжительное питание для мышц и костей, предупреждает катаболизм в ночное время суток. Также очень эффективен для снижения аппетита во время сжигания веса, в этом отношении может быть полезен не только спортсменам, но и людям, желающим похудеть и тяжело переносящим голод.
Какой казеиновый протеин вы считаете лучшим? Оставляйте свое мнение в комментариях или пройдите опрос…
muskul.pro
Казеин – один из самых часто применимых среди спортсменов видов белка. Его используют, чтобы похудеть, то есть избавиться от излишка жира, но при этом сохранить мышцы.
Чтобы понять, как эффективно похудеть с помощью этого белка, нужно ознакомиться с его особенностями и свойствами.
Казеинат кальция – это сложный молочный протеин. Этот белок является главным компонентом молока у млекопитающих. Сгустки, которые образуются при сворачивании молока – это казеин. Он является основным компонентом для приготовления творога.
Его основными преимуществами являются:
Однако, несмотря на такое большое количество преимуществ, этот протеин имеет несколько недостатков:
Данный белок абсолютно безвреден для здорового организма. Он не рекомендуется тем людям, которые не переносят молочный сахар, и тем, кто имеет проблемы с пищеварением.
В состав этого белка входят казеиновые комплексы. Они включают в себя казеинат кальция, неорганический фосфат и нитрат.
Казеинат не растворяется в воде, свою структуру он может менять только при действии на него водных растворов щелочи или соли.
Казеиновый комплекс содержит в себе две части: одна – чувствительная к кальцию, а другая – нечувствительная.
Протеин представляет собой мицеллы, в состав которых водят:
Субмицеллы – составные компоненты мицелл. Они соединяются друг с другом с помощью мостиков, образуемых ионами кальция. Под действием каких-либо факторов из вне стабильность субмицелл может изменяться.
Применять этот белок стоит в тех случаях, когда нужно увеличить мышечную массу и избавиться от лишнего жира.
В состав этого протеина входят крупные белковые молекулы. Они перевариваются нашим организмом гораздо медленнее, чем сывороточные белки. То же самое и касается и всасывания.
Он состоит из большого числа незаменимых для человека аминокислот. Особенно много в нем содержится глютамина.
Эта аминокислота позволяет сохранять мышечные волокна, а также защищает иммунную систему от воздействия неблагоприятных факторов.Очень просто и удобно делать коктейль, который поможет похудеть. Всего-то и нужно смешать белковый порошок с любой жидкостью с помощью шейкера. Можно брать бутылочку с коктейлем с собой на прогулку, на работу, на тренировку.
Можно добавлять этот протеин в муку, чтобы приготовить выпечку. Главное в таком случае полностью не отказываться от использования муки, иначе вместо выпечки получится резина.
Употребление протеина зависит от суточной нормы потребления белка. Если мужчина занимается физическими упражнениями, то ему понадобится два грамма белка на один килограмм своего веса.
Вообще этот белок считается универсальным протеином, поэтому, чтобы похудеть, его можно принимать в любое время дня. Наибольшая польза от этого белка достигается тогда, когда необходимо обеспечить достаточное поступление белка в мышечную ткань или для снижения аппетита.
Рейтинг самых популярных марок казеина:
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
slimim.diet
Казеиновый протеин (казеин), так же как и сывороточный, широко используется атлетами для набора мышечной массы. Однако сам по себе казеин обладает медленной скоростью усвоения и менее ценен с точки зрения набора мышечной массы - опять же из-за низкой скорости усвоения. Между тем, он может быть весьма полезен в периоды, когда необходимо продолжительное насыщение организма аминокислотами - например, ночью или в периоды похудения. Как правильно принимать казеиновый протеин мы разберем в данной статье.
Как принимать казеин в периоды набора массы?
В период массонаборных тренировок и интенсивных нагрузок рекомендуется принимать казеиновый протеин на ночь (30-35 гр. порошка на 200-250 гр. молока или воды) и во время длительных перерывов между приемами пищи. Также казеин можно использовать за несколько часов до тренировки - это позволит поддерживать высокий уровень аминокислот в крови в течение длительного периода времени, в том числе и в процессе самой тренировки.
Не рекомендуется принимать казеновый протеин сразу после окончания тренировки, поскольку он обладает низкой скоростью усвоения, что приводит к меньшему анаболическому отклику от его приема. Оптимальным в этот период будет сывороточный протеин или изоляты/гидролизаты сывороточного белка, обладающие наивысшей скоростью усвоения.
Как принимать казеиновый протеин в период похудения?
В период работы на рельеф или похудения казеиновым протеином можно заменить один полноценный прием пищи или принимать его на ночь. Также казеин можно принимать во время длительных перерывов в приеме пищи. Оптимальной дозировкой является 30-35 гр. порошка на 200-250 гр. молока или воды.
Статьи по теме:
Оцените полезность статьи: Загрузка...www.iron-health.ru
Казеин – это белок, который изготовляют методом створаживания молока. Доля казеина в сыром молоке равна 80%. что говорит об его очень высокой питательной ценности. Казеин относится к долгим источникам белка, поэтому в некоторых случаях он просто незаменим для спортсменов, которые серьезно и регулярно тренируются.
После употребления, казеин в желудке сразу выпадает в осадок и таким образом дольше задерживается в организме и действует медленно на протяжении долгого времени, что очень необходимо для предотвращения катаболизма мышц, а также для похудения.
Прием и дозировка казеина, в первую очередь зависит от того, какую цель хочет достигнуть спортсмен. Также нужно брать в учет то, какое общее суточное количество добавок принимает спортсмен (в особенности количество протеина).
Если ваша цель – это набор мышечной массы. то в этом случае казеин принимают для предотвращения катаболизма мышц в перерывах между приемами пищи (основным белком при наборе массы все-таки остается сывороточный протеин).
Принимать казеин как самостоятельную добавку при наборе массы крайне не желательно, он должен всегда приниматься в комплексе с сывороточным белком. В данном конкретном случае казеин принимается только на ночь, порция должна составлять 30-45 г.
Принимать казеин днем до или же после тренировки не имеет смысла, так как он все равно не усвоится. До или после тренировок рекомендовано принимать сывороточный протеин.
Если же вы желаете похудеть, то казеин в этом случае принимается с целью устранению голода и сохранения мышечной массы. Поэтому в данном случае казеин принимают 2-4 раза в сутки – утром, в перерывах между приемами пищи, перед сном.
Рекомендованная доза одной порции – 20-30 г. Ценность казеина – 360 ккал/100 г. что важно учесть при расчете суточного употребления ккал и питательных веществ.
Принимают казеин предварительно растворив его в воде, молоке или соке. Для его смешивания необходим шейкер или миксер, так как казеин требует хорошего смешивания с жидкостью, чего нельзя достичь просто перемешивая добавку в стакане с жидкостью.
Белки нужны для поддержания веса тела, роста мышц, иммунной функции и осуществление восстановления. Их получают из различных источников питания #8212; мясо, яйцо, соя, молоко.
Итак, казеин получают из молока, как правило коровьего. Например, творог состоит в основном из казеина. По сути он является главным белком в молоке и сыре. Из всего белка в молоке, около 82 процентов является казеином (остальное — это сыворотка). Белый, непрозрачный внешний вид молока обусловлен именно казеином. Белок экстрагируют из цельного молока щадящим путем ультрафильтрации, без использования химических веществ. В нем есть все аминокислоты (имеет отличный аминокислотный профиль), необходимые для жизни, так что он является полноценным протеином и заслуженно считается очень питательным белком. Что в общем-то не удивительно, ведь молоком животные кормят своих детенышей.
Он медленно переваривается, а следовательно, позволяет «кормить» мышцы аминокислотами длительное время. Это связано с тем, что он как бы выпадает в осадок в желудке, поэтому прежде чем он полностью усвоится пройдет от пяти до семи часов. Его активно используют для приготовления молочных продукты, особенно творога и сыра. Вкус мягкий и приятный, поэтому мы так любим молочные коктейли.
Как уже было сказано ранее, он является так называемым «медленным» видом пищевого белка, который образует «гель» в кишечнике. Аминокислоты затем постепенно высвобождаются в кровь в течение нескольких часов. В отличие от сывороточного протеина, который имеет пик поглощения в сорок минут, в данном случае пройдет около 3-4 часов, чтобы достичь пикового уровня аминокислот в крови и, соответственно, синтеза белка. Тело может продолжать поглощать аминокислоты в течение семи часов!
Рост мышц зависит от баланса между синтезом и распадом белков. Целью спортсмена является увеличение синтеза белка и снижение распада белка. Диетологи установили, что прием казеинового протеина оказывает сберегающее действие на мышечный белок (антикатаболическое действие). Поскольку казеиновый белок медленно попадает в кровь, он имеет очень мало влияния на синтез белка, но зато имеет мощное влияние на снижение распада белков!
Какой выбрать? Лично мне нравится Casein Optimum Nutrion и Casein Pro от Супер Сет.
В ночное время, а также в дни отдыха мышцы продолжают регенерировать и расти. Если их не подпитать, им будет не хватать энергии и материала, наступит катаболическая реакция расщепления здоровой массы. Человек будет чувствовать усталость, пампинг перестанет давать результаты, снизится когнитивная активность.
При всей своей биологической ценности, сывороточный белок, очень быстро абсорбируется и его придется принимать в огромных количествах, даже вставая ночью, чтобы защитить мышцы. Однако есть выход — казеиновый белок.
Казеиновый протеин, несомненно, является важнейшей добавкой для фортификации, питания и восстановления мышц в самый сложный период — ночью и в то время, когда полноценно покушать не получается.
Но как принимать казеин лучше, чтобы обеспечить максимальную эффективность?
Как известно, эта добавка относится к медленным, то есть, попадая в ЖКТ, она постепенно высвобождает аминокислоты, поддерживая мышцы в период покоя. Это свойство следует использовать в максимально положительную сторону и пить казеин в дни восстановления, а также непосредственно перед сном.
На упаковках этой спортпит добавки производители всегда пишут, как пить казеиновый протеин, и в каких количествах. Необходимо четко соблюдать инструкции, но и забывать о том, что превышать суточную дозу белка из добавок и обычной пищи, все-таки нельзя.
В период набора массы, правильно пить казеиновый протеин, перед тем как погрузиться в сон, в количестве 40 грамм. Днем он нецелесообразен. Чувство насыщения, не позволит контролировать повышенный калораж питания.
Но это свойство можно и даже нужно использовать при похудении. Если ваша цель — снизить вес, не испытывая при этом вечного голода и одновременно питать мышцы, пить казеин нужно до 3 раз в день, по 25-30 грамм на порцию, в том числе перед сном, что еще и поможет избежать соблазна заглядывать в холодильник, когда ЖКТ работает пассивно.
Казеин низкокалориен при всей его питательности, поэтому он не может преподнести неприятный сюрприз в виде жировых отложений.На работе и учебе человек чаще всего перекусывает фастфудом, что крайне вредно для фигуры и желудка. А что делать, ведь практически невозможно обойтись без пищи долго в период высокой умственной активности. Чтобы этого не происходило, нужно знать, как принимать казеиновый протеин утром, чтобы избежать походов в буфет с быстрым питанием.
Утром можно немного перекусить привычным завтраком и взять 1 порцию казеиновой смеси с собой в термосе или бутылочке на работу либо в институт. Также можно приобрести специальные комплексные батончики с разными видами белка, в том числе казеина, например, Optimal Protein Diet Bar или BSN Syntha-6 Decadence Bar. Они эффективно поддержат мышцы и не позволят голоду взять верх над вредом фастфуда, а кроме того, они невероятно вкусны.
Девушкам также нужен белок, ведь не существует гендерного различия по естественным потребностям организма. Пить казеин женщинам, нужно по вышеуказанным схемам, учитывая, что их суточная норма белка, чуть ниже, чем у мужчин 1,5 грамма на килограмм веса тела.
Казеин, каждый из нас принимал от самого рождения из грудного молока. Поэтому и подросткам он также не может нанести вреда. Их норма, такая же, как у взрослых девушек со среднеинтенсивными нагрузками — 1,5 г/1 кг веса тела.
Даже если знать как употреблять казеин правильно, его воздействие принесет положительный эффект исключительно с нормальным питанием и физической активностью.
Источники: http://food-profi.ru/kak-prinimat-kazein/, http://zhelezniy-blog.ru//11/kak-pit-kasein/, http://oproteine.ru/kak-luchshe-prinimat-kazein/
Комментариев пока нет!
www.kakdelat-pravilno.ru
У атлетов и бодибилдеров потребность в белке существует постоянно. Чтобы ее удовлетворить, приходится съедать килограммы калорийного мяса, яиц и творога. Альтернативный вариант – включить в рацион протеиновые добавки медленного действия. Они обеспечат энергией организм и питанием мышцы на весь день без вредных жиров и углеводов.
Казеин – это белок пролонгированного действия. Сырье для производства казеина – молоко, створоженное с добавлением специальных ферментов. Попадая в желудок, протеин не растворяется в желудочном соке, а преобразуется в гель из аминокислот. На его переваривание организму требуется 5-7 часов. В этом и есть отличие казеинового и сывороточного протеинов – последний переваривается быстро.
В процессе расщепления биодобавки высвобождаются ценные аминокислоты, фосфор и кальций, необходимые организму атлета для нормального функционирования при постоянных физических нагрузках. Казеиновый протеин в чистом виде – это белый порошок, вкус не выраженный, напоминает творог. Препарат натуральный, не содержит химических добавок и красителей.
В мицеллярном протеине содержатся магний, калий, кальций, натрий и ценные аминокислоты. Аминокислотный состав казеина включает 10 незаменимых аминокислот. В 100 граммах чистого белка на них приходится 47 граммов:
Казеиновый протеин – это источник белка, необходимого атлетам для набора и сохранения мышечной массы. Белок медленно усваивается, обеспечивая организм питанием днем и ночью. Он может использоваться как диетическое питание из-за отсутствия в составе жиров и углеводов. Низкая себестоимость и простота изготовления спортивной добавки привела к тому, что на рынке появился казеин сомнительного качества. Он может нанести вред здоровью.
Пользу и вред казеинового протеина изучали ведущие специалисты из разных стран мира. Они считают, что для поддержания физической формы спортсменам необходимо 3 грамма белка на каждый килограмм веса. При серьезных тренировках потребность в протеине возрастает до 4-6 граммов на килограмм веса. Передозировка биодобавки может нанести вред здоровью спортсмена.
Для чего нужен казеин организму? Он относится к группе молочных протеинов, эффективность которых вдвое выше, чем у растительных белков. Прием добавки ускоряет набор мышечной массы и обеспечивает ее рост во время и после тренировок в зале. Казеин медленно переваривается и дольше насыщает организм ценными аминокислотами. Исследования, проведенные учеными из разных стран, подтверждают, что казеин действует эффективнее продуктов, содержащих много белка. Польза биоактивной добавки заключается в следующем:
В чем вред казеина для человека? Протеин безопасен, если принимать его в рекомендуемой производителем дозировке. Побочные эффекты есть, что объясняется высокой концентрацией чистого молочного белка и индивидуальными особенностями организма. Вред проявляется в следующем:
Производители выпускают казеин трех видов: мицеллярный, казеинат, гидролизат казеина. Они отличаются технологией производства, составом и действием.
В чем содержится казеин и какими продуктами можно заменить биологически активную добавку? Казеин – молочный белок, в достаточном количестве для организма он содержится в молоке и молочных продуктах. Его количество меняется в разных продуктах одной группы:
Есть спортсмены, которые чередуют казеиновый протеин с приемом обезжиренного творога и других молочных продуктов. Такая схема питания подойдет для утоления голода, но как источник белка в необходимом количестве она не подходит. В 100 граммах творога его содержится не больше 20 граммов, а в готовом казеине – 90 граммов. Творог, кефир, йогурты хорошо употреблять как дополнение к биологически активной добавке, а не вместо нее.
Зачем нужен казеин? Для набора и удержания мышечной массы, для утоления голода в процессе похудения. Схемы приема и количество зависит от цели. Проще всего растворять порошок в молоке и пить как коктейль. Для усиления вкуса к нему добавляют ваниль, корицу или какао и смешивают в шейкере. Казеин пьют в чистом виде, а для усиления эффекта его смешивают с сывороточным протеином.
Как принимать казеин при наборе мышечной массы и во время сушки? Есть универсальная схема, на которую могут ориентироваться спортсмены:
Чтобы нарастить мышечную массу, обеспечить питанием организм и повысить выносливость, казеин пьют вечером в количестве, указанном мышцы. Допускается смешивать его с сывороточным протеином – казеин питает мышцы в течение суток, а белок сыворотки активно участвует в формировании рельефа, стимулирует рост мускулатуры днем. Казеин после тренировки принимают, чтобы усилить анаболизм. Для этого его смешивают с сывороточным протеином в соотношении 1:2.
Казеин для похудения не наносит вреда здоровью, если соблюдать дозировку. Коктейль готовится из протеинового порошка, разведенного в воде. Пить его можно в любое время суток, но оптимальными считаются дневные и вечерние часы, когда пробуждается аппетит или появляется желание съесть сладкое, мучное. Белок притупляет чувство голода, насыщает организм необходимыми минералами и аминокислотами.
Частота приема зависит от исходного веса и желаемого результата. Оптимальная схема похудения – прием биологически активной добавки вместо 1-2 перекусов. Разовая доза порошка по такому варианту составляет 20 граммов. Казеин можно принимать 4-5 раз в день между приемами пищи, не превышая суточной дозировки. Для похудения хватит 40-50 граммов добавки в день.
Сен 10, 2017Ольга
diet.boltai.com
Казеин - одним из широко используемых бодибилдерами видов протеинов, является казеинат кальция или казеин – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания молока. Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который переваривается длительное время и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми аминокислотами. В то же время казеин не только медленно расщепляется по сравнению с сывороточным, он обладает свойством замедлять переваривание других видов белка, обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное анаболическое действие.
В начале мы перечислим ключевые моменты которые доказаны в независимых исследованиях (краткое содержание каждого из них доступно на PubMed), в следующих секциях рассмотрим каждый пункт подробнее.
Казеин значительно менее предпочтителен при наборе мышечной массы
Приобретайте казеин при наборе массы только в том случае, если у вас есть достаточное количество сывороточного.
Принимайте казеин только на ночь. Тем самым вы замедляете катаболизм, а значит, сохраняете свои мышцы от негативного воздействия кортизола. Поскольку ночью, когда вы, фактически на 8 часов остаетесь без питания, скорость анаболического процесса в вашем организме планомерно сокращается, а значит необходимо длительная антикатаболическая защита. Размер порции при наборе массы 30-45 г (порция больше обычной, так как в ночное время он проходит через желудочно-кишечный тракт значительно дольше). Порция при похудении: 15-20 г.
Если вам придется в течение длительного времени оставаться без пищи, примите 30-40 г казеина, это предотвратит разрушение мышц.
Употребляйте казеиновый протеин, если для вас важно устранить голод. Если главная цель - сохранить мышцы и простимулировать распад жира, то используйте преимущественно сывороточный, принимая казеин только на ночь. Исследования говорят о том, что казеин менее эффективно защищает мышцы от разрушения и оказывает слабый термогенный эффект, но в значительно большей степени подавляет аппетит по сравнению с другими видами протеина.
Во время снижения веса казеиновый коктейль выпивается 2-4 раза в сутки: утром, перед тренировкой, перед сном и в перерывах между едой.
В новом исследовании было показано, что сывороточный белок в сочетании с кальцием представляет не меньше пользы, чем казеин во время похудения.
Казеиновый протеин является долгосрочным источником белка, а кроме того, он незаменим для тех, у кого есть аллергия на сывороточные и яичные протеины.
Расчет дозировки делается на основе данных о том, какие иные добавки вы принимаете, вашего веса и от того, какое суточное количество белка вам необходимо получать. Точную потребность вы можете рассчитать с помощью специальной экспертной системы Body Expert
1. Скорость усвоения
Долгое время оставался не ясным вопрос, что лучше для питания спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта: казеин или сывороточный белок. В данной статье мы рассмотрим различия между казеином и быстрым протеином.
То, что существуют быстрые и медленные углеводы известно всем. В зависимости от того, с какой скоростью усваиваются разные углеводные продукты, был создан показатель, который получил название гликемического индекса.
Французские ученые еще в середине прошлого века задумались, а не является ли это верным и по отношению к белкам. Иными словами, необходимо было выяснить влияет ли скорость абсорбции белков на организм и мышечный рост в частности. Для решения этого вопроса были проведены специальные эксперименты.
Нужно сказать, что в отличие от других исследований, которые обычно проводят на больных пациентах, это исследование проводили на абсолютно здоровых добровольцах, что было важно для достоверности эксперимента. Ведь в случае исследования, проведенного на больном человеке или получившем травму, нельзя с абсолютной уверенностью утверждать, что и для здорового культуриста результат будет таким же. Именно поэтому для участия были отобраны добровольцы-бодибилдеры, которые имели достаточный опыт тренировок, не принимали анаболических стероидов и каких-либо добавок на период эксперимента.
Согласившиеся принять участие в испытаниях добровольцы были разделены на две группы, первая из которых принимала сывороточный белок, в то время как вторая группа использовала пищевую добавку с казеином. Никто из испытуемых не знал о том, какой именно протеин они принимают – сывороточный или казеиновый. Результаты однозначно показали, что сывороточный белок усваивается организмом намного быстрее и может быть отнесен к разряду быстрых протеинов. Тогда как, казеин явно принадлежит к медленным протеинам, поскольку на усваивание требуется намного больше времени.
Уровень аминокислот в крови первой группы достигал своего пика примерно через 1.5 часа после приема сывороточного протеина и затем шел на спад, быстро возвращаясь к первоначальному уровню, тогда как у испытуемых во второй группе и спустя 5 часов после приема казеина концентрация аминокислот по-прежнему оставалась на высоком уровне.Результаты данного исследования были опубликованы в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism. Этот эксперимент французских ученых достоверно показал, что казеин способен поддерживать высокую концентрацию аминокислот в крови в течение длительного времени.
2. Влияние на мышечный рост
West DW в 2011 году провел исследование, в котором сравнил скорость синтеза мышечного белка при постепенном введении сывороточного протеина и при употреблении того же количества однократно. Результат показал, что разовый прием вызывал значительно больший анаболический отклик. Pennings B в 2011 году доказал, что сывороточный протеин вызывает более выраженный мышечный рост у пожилых людей, по сравнению с казеином. В работе Tang JE, Moore DR за 2009 год приводятся данные о том, что стимуляция мышечного роста у молодых людей более выражена при употреблении сывороточного белка, по сравнению с казеином. Авторы предполагают, что это связано с разницей в аминокислотном составе и скорости абсорбции. Burd NA и Yang Y в 2012 году пришли к заключению, что потребление сывороточного протеина поддерживает синтез мышечных белков на более высоком уровне, по сравнению с казеином после выполнения силовых тренировок у здоровых пожилых людей.
В тоже время есть меньшинство работ, в которых не было обнаружено различий в способности стимулировать рост мышц у сыворотки и казеина, что можно связать с неадекватным дизайном исследования.
3. Казеин при похудении
Десятки исследований подтверждают, что протеин любого вида при похудении необходимо по следующим причинам:
Для подавления аппетита Для повышения термогенеза (специфически динамическое действие пищи) Для сохранения мышцwikipower.ru
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Нет сообщений для показа