Содержание
свойства и применение, польза и вред -АО РАХАТ
СОДЕРЖАНИЕ
- Полезные свойства
- Применение какао масла
- Польза и вред
Масло какао является одним из основных компонентов в производстве шоколада. Помимо кондитерских изделий его активно используют в медицине, парфюмерии и косметологии. Многие слышали о масле натурального происхождения, но мало кто знают его полезных свойствах, пользе и вреде.
Само по себе масло получают из перетертых зерен какао бобов. Так называемое шоколадное дерево в основном произрастает в Южной Африке. Именно оттуда высушенные какао бобы распространяются по всему миру. Процесс получения масла какао выглядит следующим образом. Сперва созревшие плоды снимают с дерева, разрезают напополам, после чего они достигают требуемой консистенции в результате естественного брожения. Чрезмерная горечь меняется на привычную, а семена приобретают тонкий характерный аромат. Под нагревом в специальных фильтрах получается однородная масса, обработка которой позволяет получить масло.
Полезные свойства
Продукт весьма калорийный. В составе какао масла преобладают жирные кислоты, некоторые витамины и минералы. В 100 г обработанных зерен содержится 884-899 кКал, из которых 100 г жиров и 0,1 г воды. По причине высокой калорийности компонент в составе кондитерских изделий и сладостей должен применяться в умеренном количестве.
У какао масла польза ощутима. К примеру, в нем содержится большое количество теоброминов. Это нерастворимые кристаллы, оказывающие положительное воздействие на работоспособность человеческого организма:
- улучшение функционирования сердечно сосудистой системы;
- стимулирование кровообращения;
- снижения образования тромбов;
- защита мозга от спазмов;
- повышение иммунной системы в борьбе с бактериологическими и вирусными заболеваниями.
Преобладающая в составе олеиновая кислота способствует снижению уровня холестерина, улучшению усвояемости кожей питательных веществ, нормализации работы нервной системы и кровообращения.
Компонент рекомендуется медиками в качестве профилактики для пациентов, страдающих атеросклерозом. Присутствующие омега-3 и омега-6 замедляют процессы естественного старения. Улучшается зрение.
Применение какао масла
Выше мы указывали, насколько распространено использование какао масла в медицине и косметологии. Однако основное предназначение ароматного растительного жира состоит в производстве кондитерских изделий. В основном компонент активно применяется в производстве шоколада (как белого, так и черного). Подразумеваются как плитки, так и многочисленные производные: конфеты, начинки, глазурь, посыпка. Вариантов использования шоколада в процессе выпечки мучных, а также выпуска иных вкусностей не счесть.
Польза и вред
Основная польза какао масла заключается в положительном воздействии на организм человека. Это настолько универсальный продукт, что он характеризуется большим числом эффектов: антибактериальным, успокаивающим, противоожоговым, защитным, питательным, антиоксидантным, увлажняющим, регенеративным.
Какао масло полезно как в составе кондитерских изделий, так и в качестве компонента различных косметологических и медицинских препаратов. Вот лишь некоторые из распространенных средств:
- всевозможные крема;
- маски для лица, кожи;
- скрабы для волос;
- средства для загара;
- растяжки на животе после родов;
- составы для тела;
- ванночки для рук и ног;
- бальзам после бритья.
По мере необходимости какао масло может рекомендоваться к применению внутрь: людям любого возраста и пола. Эффективный вариант в борьбе от атеросклероза и варикоза. Используется при патологиях дыхания, проблемах со зрением, чрезмерной сухости кожи. Благодаря антибактериальному эффекту какао масло применяется для обработки нежной раздраженной кожи младенцев.
К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость. Чрезмерное употребление в некоторых случаях может вызвать бессонницу, возбудимость. В остальном это универсальное средство и ценный пищевой продукт.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Какао-порошок: состав, польза и вред
- Как производится шоколад
- Интересные факты о шоколаде которых вы могли не знать
- Как правильно выбрать шоколад
Какао-масло: польза и применение дома
Какао-масло: польза и применение дома
Какао-масло – это продукт, представляющий собой настоящую кладезь полезных для здоровья веществ. Несмотря на распространенное мнение, его используют не только для изготовления шоколада, масло какао применяется еще в косметологии и кулинарии, традиционной медицине.
Все большее распространение получают рецепты народной медицины, которые в своей основе содержат этот уникальный растительный жир. Люди, предпочитающие правильное питание, используют органическое масло какао-бобов в приготовлении пищи, заменяя им гидрогенизированные жиры непонятного происхождения, которые продаются в большинстве магазинов.
КАК ПОЛУЧАЮТ КАКАО-МАСЛО
Процесс отжима идентичен принципу получения масла из других продуктов: бобы очищаются от оболочки (какаовеллы) и измельчаются при помощи специальных мельниц.
Из получившейся массы путем прессования получают два основных компонента: масло и жмых, который в дальнейшем идет на производство порошка.
Масло производится двух видов: натуральное и деодорированное. Второй вариант предусматривает обработку натурального масла паром с целью устранения остаточного шоколадного аромата (к слову, очень приятного). Деодорированное не обладает запахом и применяется очень широко: для изготовления белого шоколада, для выпечки, жарки, а также для создания медицинских и косметических средств.
ЧЕМ ПОЛЕЗНО МАСЛО КАКАО-БОБОВ
Всего в нем содержится около 300 различных микроэлементов, необходимых человеческому организму в той или иной мере.
Жирные кислоты: олеиновая, стеариновая и линолевая. Все вместе они предотвращают повышение уровня холестерина в крови и повышают эластичность сосудов.
1. Витамины A, E, C – о пользе которых все знают, но мы все же подчеркнем, что они особенно важны для кожи и волос.
Именно поэтому какао-масло так активно используется в современной косметологии: производстве кремов, шампуней, скрабов, средств для умывания и т.д.
2. Профилактика онкологических заболеваний. Благодаря высокому содержанию флавоноидов и полифенолов этот чудесный растительный жир является мощнейшим антиоксидантом.
ПРИМЕНЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Что касается кулинарии, то масло какао можно использовать как для выпечки, так и для жарки или пассеровки. Удивить близких чудесными десертами вроде торта-суфле или шоколадных трюфелей собственного приготовления – с какао-маслом это просто!
Активно применяют его в медицинских целях: например, при бронхите в качестве мягкого отхаркивающего и успокаивающего средства, употребляя вместе с теплым кипяченым молоком.
Многие приобретают какао-масло специально для создания домашних ухаживающих средств для кожи: кремов, бальзамов. Для эффективного смягчения и защиты сухой огрубевшей кожи можно вообще ничего не готовить, просто регулярно смазывать маслом нужные участки – ведь оно легко растапливается от температуры человеческого тела и совершенно не забивает поры.
Какао-масло – это универсальный суперфуд. Этот продукт можно и нужно использовать всем сторонникам правильного питания, а также поклонникам натуральной косметики.
Польза для здоровья, питательные вещества, информация о приготовлении и многое другое
Автор: WebMD Editorial Contributors
В этой статье
- Польза для здоровья
- Питание
- Как использовать масло какао
светло-желтый растительный жир, получаемый из какао-бобов. Производители ферментируют, сушат, обжаривают, очищают и прессуют какао-бобы для извлечения какао-масла.
Какао-бобы выращивают в тропических регионах вокруг экватора — жаркий и влажный климат хорошо подходит для выращивания какао-деревьев. Большая часть какао-бобов в мире поступает из стран Западной Африки, Ганы, Нигерии, Камеруна и Кот-д’Ивуара.
Какао-масло универсально. Он не только является обязательным ингредиентом шоколада, производимого в США, но также является популярным ингредиентом кремов для кожи, лосьонов, бальзамов для губ и рецептов десертов.
Польза для здоровья
Получите витамин Е
Какао-масло является достойным источником витамина Е, который полезен для вашего организма во многих отношениях. Витамин Е поддерживает зрение, репродуктивную функцию и здоровье мозга, кожи и крови.
Держите кожу увлажненной
Масло какао содержит большое количество жирных кислот, благодаря чему оно хорошо подходит в качестве основного ингредиента кремов для кожи. Жирные кислоты помогают увлажнить кожу. Жир в масле какао создает защитный барьер, который удерживает влагу и предотвращает высыхание кожи.
Лечебные свойства кожи
Масло какао является основным компонентом многих местных средств для лечения таких состояний, как экзема и дерматит. Богатое содержание влаги и защитная масляная основа масла какао облегчают зуд и позволяют коже заживать после обострения.
Защита от солнечных лучей
Воздействие УФ-излучения может вызвать изменение текстуры кожи, повреждение клеток кожи и даже повысить риск развития рака кожи.
Фитохимические вещества в масле какао могут защитить кожу от повреждения вредными ультрафиолетовыми лучами и снизить риск кожных заболеваний.
Более здоровый уровень холестерина
Высокий уровень холестерина является фактором риска таких заболеваний, как болезни сердца. Масло какао может помочь справиться с этим фактором риска и снизить вероятность сердечного приступа. Какао-масло содержит стеариновую кислоту, которую ваша печень может преобразовать в мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой. Олеиновая кислота снижает уровень плохого (ЛПНП) холестерина и повышает уровень хорошего (ЛПВП) холестерина.
Уменьшение симптомов заболевания печени
Некоторые формы заболевания печени вызваны дефицитом холина. Какао-масло содержит холин, поэтому его употребление может помочь снизить риск или облегчить симптомы заболевания печени.
Улучшение здоровья костей
Какао-масло содержит небольшое количество витамина К.
Витамин К помогает вашему телу строить и поддерживать кости.
Питание
Какао-масло содержит олеиновую кислоту, полезную для сердца, а также небольшое количество питательных веществ, таких как:
- Витамин K
- Витамин E
- Холин
Питательные вещества на порцию
Одна столовая ложка масла какао содержит:
- Калории: 120
- . : 0 грамм
- Клетчатка: 0 грамм
- Сахар: 0 грамм
На что обратить внимание
Как и все масла, какао является высококалорийным ингредиентом. Обязательно используйте какао-масло экономно, особенно если вы хотите снизить потребление калорий.
Как использовать какао-масло
Какао-масло имеет легкий шоколадный вкус и запах. Вы можете использовать какао-масло для приготовления собственного шоколада — этот процесс немного сложен, но многие домашние повара любят делать шоколад в качестве хобби.
Поскольку какао-масло в расплавленном виде является пищевым маслом, его также можно использовать в рецептах, где требуется масло.
Какао-масло имеет высокую температуру дымообразования, поэтому оно не будет легко гореть при высоких температурах. Учитывая его шоколадный вкус, масло обычно лучше подходит для сладких рецептов.
При замене масла какао другими маслами лучше всего заменять только часть масла. Какао-масло немного укрепит рецепт при приготовлении.
Вот несколько других способов использования какао-масла:
- Использование в рецептах печенья с шоколадной крошкой.
- Создание съедобных бальзамов для губ и кремов для кожи.
- Использовать вместо желатина.
- Использование в рецептах веганских десертов.
Какао-масло: полезные свойства, применение и многое другое
Что такое какао-масло?
Какао-масло может напомнить декадентские десерты, такие как шоколадные батончики, слоеный пирог с помадкой и шоколадное мороженое. Тем не менее, этот вкусный ингредиент также является основным продуктом в кремах для кожи и других продуктах для здоровья и красоты.
В отличие от какао-масла в вашем десерте, масло в вашем уходе за кожей не заставит вас набрать вес. Но может ли это улучшить вашу внешность?
Какао-масло — это тип жира, получаемого из какао-бобов. Чтобы использовать какао-масло, бобы вынимают из более крупного растения какао. Затем их обжаривают, очищают и прессуют, чтобы отделить жир — какао-масло. Остатки затем перерабатываются в какао-порошок.
Какао используется в медицине около 3000 лет. Это был любимый ингредиент древних ацтеков и майя, которые даже использовали какао в качестве валюты. Совсем недавно исследователи обнаружили, что соединения, называемые фитохимическими в какао, могут помочь сохранить здоровье вашего тела и кожи.
Может ли масло какао действительно улучшить внешний вид вашей кожи? Давайте взглянем на науку, стоящую за утверждениями об этом сладком косметическом средстве.
Какао-масло богато жирными кислотами, поэтому его часто рекламируют за его способность увлажнять и питать кожу, а также повышать ее эластичность.
Жир в какао-масле образует на коже защитный барьер, удерживающий влагу.
Какао-масло также богато природными растительными соединениями, называемыми фитохимическими веществами. Эти вещества могут улучшить приток крови к коже и замедлить ее старение, защищая от вредного воздействия солнечных ультрафиолетовых лучей.
Какао-масло обычно используется для разглаживания шрамов, морщин и других следов на коже. Многие женщины считают, что кремы и лосьоны с маслом какао можно использовать во время и после беременности для предотвращения и минимизации появления растяжек. Масло какао также используется для лечения сыпи при таких состояниях, как экзема и дерматит.
Какао-масло может хорошо пахнуть и чувствовать себя роскошно, когда вы втираете его в свое тело, но нет никаких доказательств того, что оно улучшит внешний вид вашей кожи. Когда дело доходит до лечения шрамов и растяжек, пока исследования не очень убедительны. Недавние исследования по использованию какао-масла от растяжек показывают, что оно работает не лучше, чем неактивный крем или крем-плацебо.
Некоторые исследования показывают, что какао-масло может предотвращать и лечить кожные заболевания. Он также может защитить кожу от повреждений, которые могут привести к преждевременному старению. Эти эффекты еще должны быть подтверждены будущими исследованиями.
Из-за высокого содержания жира какао-масло обладает более насыщенным и плотным ощущением, чем многие другие увлажняющие средства. Его часто сравнивают с маслом ши, которое получают из семян дерева ши, произрастающего в Западной и Центральной Африке.
Масло ши также богато жирными кислотами, хотя и не пахнет так сладко, как масло какао. В отличие от масла какао, масло ши содержит витамины, которые, как считается, помогают восстановить поврежденную кожу и ускорить заживление.
Проверить: Что лаванда может сделать для вас »
Какао-масло часто используется в составе лосьонов и кремов для тела. Поскольку он съедобен, его также добавляют в некоторые бальзамы для губ. Многие продукты с какао-маслом содержат солнцезащитный крем или витамины.
Вы можете втирать один из этих продуктов с маслом какао в кожу или губы каждый день в рамках режима ухода за кожей.
Многие лосьоны с маслом какао и другие продукты содержат лишь небольшое количество масла какао вместе с другими ингредиентами и добавками. Если вы ищете чистоты, купите его в форме стика, который содержит 100-процентное масло какао. Или, если вас беспокоят добавки, возьмите кусок цельного нерафинированного какао-масла и растопите его в горячей воде, чтобы приготовить собственные продукты.
Некоторые мастера не ограничиваются обычными кремами и лосьонами. Они создали свои собственные домашние линии средств по уходу за кожей с маслом какао. Некоторые люди комбинируют какао-масло с различными маслами, такими как кокосовое масло или масло с витамином Е, и используют смесь в качестве увлажняющего шампуня. Другие используют его, чтобы сделать свой собственный лосьон для бритья.
Масло какао считается безопасным для кожи. Производители кремов с маслом какао говорят, что их можно безопасно использовать во время беременности.
У людей, чувствительных к маслу какао или другим ингредиентам, содержащимся в продуктах с маслом какао, это может вызвать сыпь или другую аллергическую реакцию.
Некоторые ставят под сомнение влияние ингредиентов, добавляемых в продукты с какао-маслом. Исследование 2015 года показало, что один продукт из какао-масла обладает антиэстрогенным действием. Это означает, что он уменьшил или заблокировал воздействие женского гормона эстрогена на организм. Воздействие продуктов с антиэстрогенным эффектом может повлиять на развитие подростка в период полового созревания. Тем не менее, это доказательство все еще новое, и не было доказано, что масло какао влияет на развитие детей.
Узнать больше: Натуральные средства для сухой кожи во время беременности »
Многие люди используют масло какао, потому что им нравится, как оно ощущается на коже, или они считают, что оно улучшает внешний вид кожи. Нет ничего плохого в том, чтобы попробовать один из этих продуктов, если только вы не чувствительны к какао-маслу.