Молоко топленое рецепты: Топленое молоко на плитке рецепт с фото пошагово

Содержание

Топленое молоко в горшочках, пошаговый рецепт на 780 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Вкусный и полезный коктейль со свеклой и апельсиновым соком

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Имбирный лимонад

Когда готовишь такой лимонад, аромат стоит просто фантастический! А еще я люблю имбирный чай, просто завариваю кипятком имбирь с мятой и добавляю туда мед или коричневый сахар — получается и вкусно, и

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Коктейль «Маргарита»

Самый популярный коктейль в мире! Возможно, именно благодаря ему и текила приобрела огромную популярность во многих странах. А вот происхождение самого коктейля неизвестно: чуть ли не каждый городок

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Капустно-морковный сок

Юлия Высоцкая

Реклама

ТатьянаS

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

 Не знаю почему,но у нас рядом с домом не продают топленое молоко…,только в определённом магазине есть,куда надо ехать! 

 Решила найти рецепт приготовления в домашних условиях…,чаще предлагают в мультиварке,но у меня её пока нет,поэтому включаем духовку и будем томить молочко в ней))) 

 Мне повезло и я помню вкус настоящего топлёного (правильнее сказать томлёного!) в русской печке молока,. ..угощалась у бабушки на Вологодчине))) Да-да,и пенки коричневые были (правда пожирнее,да и молоко тогда жирное было!).

 Итог: молочко получилось насыщенное,с ощущением,что оно загустело,да и цвет приятный…кремовый! Пробуйте,друзья))) 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность блюда

780

кКал

33%

Белки42 г
Жиры38 г
Углеводы71 г

% от дневной нормы

11 %

7 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

молоко 2,5%

1 ½ л

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Берём обычное молоко с коротким сроком хранения.

Я делала поздно вечером,особо тут нечего снимать…Вскипятила молоко на газу сверху и разлила по паре горшочков и поставила в духовку на 160*. Молоко не должно кипеть! Только слегка шевелиться-максимум.

Спустя 2,5 часа выключила духовку и оставила до утра остывать (но это не обязательно,можно сразу снять пробу!). Можно и дольше томить или,наоборот,меньше,если жирное молоко взять!

Вскрываем пенку (она,кстати,жареная и вкусная,не как в простом вскипевшем молоке!).

Вах)))) Настоящий кремовый цвет!!! Подумала я…

Вот тут видно,на сколько молоко уварилось,на 2-3 см.

Надо срочно снять пробу!!!

Желающие выстроились в очередь…,вкусно ведь)))

Отличный полдник ребятишкам,
девчонкам и мальчишкам!!!
(это я от Ларисы с Алей заразилась стихами!).

Вы ещё не пробовали томить молоко? Тогда мы идём к Вам)))
На заднем плане моя шарлотка с нектаринами: http://www.edimdoma.ru/retsepty/68085-sharlotka-s-nektarinami

И на закуску)))))

К молочку рекомендую сварганить быструю и вкусную лепёшку от Елены: http://www.edimdoma.ru/retsepty/68033-almoyshavena-sladkaya-lepeshka-ispanskih-evreev

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)

Теги рецепта

напитки

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

3 способа приготовления топленого молока дома — в духовке, кастрюле и термосе — GotovLegko

Содержание

  1. Способ №1 — приготовление топленого молока в духовке
  2. Способ №2 — приготовление топленого молока в пищевом термосе
  3. Способ №3 — приготовление топленого молока в кастрюле на плите

Топленое молоко, также известное как пряженое, представляет собой напиток кремового цвета, с легким карамельным привкусом. Его готовят путем длительного томления молока при температуре около 100 градусов Цельсия. За это время испаряется часть воды, а между аминокислотами и сахарами происходит реакция Майяра. Благодаря этой химической реакции топленое молоко и получает свой характерный вкус, аромат и цвет.

Оно очень хорошо хранится, имеет более высокую жирность и насыщенный вкус в отличие от свежего. Более того, современные ученые изучили состав топленого молока и пришли к выводу, что оно даже лучше для нас, чем свежий напиток. В нем вдвое больше кальция, железа и витамина А. Оно с меньшей вероятностью вызывает аллергические реакции у людей, страдающих непереносимостью казеина и лактозы. Следовательно, такой молочный продукт отлично подходит как взрослым, так и детям.

Кроме того, пряженое молоко также можно использовать для приготовления других молочных продуктов, таких как ряженка, йогурт и т.д.

По традиционному рецепту для приготовления топленого молока использовались печи, однако в современном мире этот напиток можно готовить в духовке, на плите, и даже в пищевом термосе. Все эти способы детально описаны ниже, в этом рецепте.

В зависимости от длительности приготовления готовое топленое молоко может отличаться по жирности, цвету и насыщенности вкуса. Все зависит от того, какой итоговый продукт вы хотите получить.

Для приготовления этого молочного напитка в домашних условиях выбирайте пастеризованное или ультрапастеризованное молоко жирностью 2,5-3,2%. Очень важно использовать свежее качественное молоко без сторонних примесей, поэтому отдавайте предпочтение проверенным производителям.

Домашнее молоко также хорошо подойдет для рецепта. Благодаря длительному томлению при высокой температуре патогенные микроорганизмы, вероятно содержащиеся в молоке, погибают.

  • Способ №1 — приготовление топленого молока в духовке

  • Для первого способа необходимо подготовить кастрюлю и банки (либо глиняные горшочки). Молоко (1 литр) влить в кастрюлю

  • Закипятить молоко

  • Кипяченое молоко разлить по банкам. Чтобы стеклянная банка не лопнула от кипятка, можно в нее поместить ложку, а потом уже заливать молоко. До верха молоко не доливать, оставить 2-3 см пустыми. Обязательно убедитесь, что банка не касается нагревательных элементов духовки

  • Накрыть банки фольгой и проколоть отверстия. Они необходимы, чтобы испарялась вода с молока в процессе томления

  • Готовить молоко в духовке при температуре около 100 градусов Цельсия, на протяжении около 4 часов. Чтобы получить более насыщенное и темное томленое молоко, увеличить время приготовления

  • Такой вид имеет топленое молоко спустя 4 часа томления. Оно имеет приятный кремовый цвет и нежный карамельный привкус

  • Способ №2 — приготовление топленого молока в пищевом термосе

  • Для второго способа понадобится кастрюля и пищевой термос

  • Закипятить молоко в кастрюле

  • Влить молоко в тщательно вымытый пищевой термос, предварительно прогретый кипятком. Количество молока должно полностью заполнить термос. Герметично закрыть термос и дополнительно укутать одеялом или полотенцем. Поместить термос в теплое место и оставить на 8-12 часов

  • Приготовленное в термосе топленое молоко незначительно отличается от первого способа. Оно получается менее жирным, а также имеет более светлый цвет и легкий карамельный вкус

  • Способ №3 — приготовление топленого молока в кастрюле на плите

  • Для третьего способа вам понадобиться только кастрюля и плита

  • Закипятить молоко в кастрюле

  • Уменьшить огонь до минимума и томить молоко на протяжении 4 часов (оно будет иметь такой вид как на фото). В зависимости от длительности томления, вы можете регулировать жирность, цвет и вкус готового топленого молока

  • Вкусное и ароматное топленое молоко в домашних условиях готово. Приятного аппетита!!!

Калорийность топленого молока (100 мл), жирностью около 4% составляет приблизительно 67 ккал. В зависимости от исходной жирности молока и длительности томления, калорийность готового продукта может отличаться. 

Топленое молоко отлично сочетается с хлебо-булочными изделиями, различными джемами, мёдом и т.д. Его можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления ряженки, йогурта, а также блинов и даже крема.

Да, это очень вкусно

61.64%

Пробовал, но магазинное лучше

4.11%

Нет, но хочу попробовать

30.14%

Никогда не пробовал, и не собираюсь

4.11%

Проголосовало: 73

Легкий рецепт топленого молока и сыра Любой может испечь как профессионал

Все любят есть вкусные десерты, но их выпечка — это совсем другая история, поскольку обычно она требует большой подготовки и навыков. Но приготовить вкусную закуску не всегда сложно.

Позвольте представить вам топленое молоко и сыр , жевательный десерт, который очень легко приготовить на собственной кухне.

Что вам понадобится

Что нам нравится в этом рецепте, так это то, что большинство ингредиентов легко найти на нашей кухне. Вот 6 продуктов, которые вам понадобятся для приготовления этой вкуснятины:

  • Молоко — 500 мл.
  • Мука кукурузная – 50г.
  • Сахар – 50г.
  • Экстракт ванили – 1 ст.
  • Сыр Чеддер – 2 ломтика
  • Яичный желток (от 3 яиц)

Вот как это сделать

1. Поместите 2 яичных желтка, сахар, молоко (250 мл) и экстракт ванили в кастрюлю и поставьте плиту на медленный огонь. Аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.

2.Затем положите 2 листа сыра чеддер и снова перемешайте, пока они полностью не расплавятся. Оставить кастрюлю на медленном огне.

3. Смешайте молоко (250 мл) и кукурузную муку в другой миске и хорошо перемешайте.

4. Медленно влейте смесь из кукурузной муки в кастрюлю и слегка помешайте, пока она не загустеет.

5. Поместите смесь в стеклянную миску и дайте ей полностью остыть, прежде чем обернуть ее полиэтиленовой пленкой.

6. Охладите в течение 4 часов, пока смесь не станет твердой. Мы рекомендуем оставить его на ночь, чтобы он полностью затвердел.

7. Достаньте твердую смесь из стеклянной чаши и нарежьте ее на небольшие кусочки.

8. Слегка смажьте каждый кусочек сухого молока яичным желтком, разогревая духовку при температуре 200–220 °C в течение 15 минут.

9.Поместите сухое молоко на противень, застеленный противнем, и отправьте его в духовку на 20 – 25 минут. Когда молоко станет золотисто-коричневым, его хорошо вынуть из духовки.

Наслаждайтесь жеванием

Все ваши усилия окупятся в виде множества мягких и жевательных золотых наггетсов с манящим ароматом сыра и молока. Не забудьте поделиться крутыми снимками в IG, чтобы показать, как вы гордитесь!

Поскольку эта закуска немного сладкая, вы можете сочетать ее с любыми напитками, которые вам нравятся, будь то чашка горячего зеленого чая или стакан ледяного Milo.

Чтобы сделать выпечку еще лучше, мы настоятельно рекомендуем проводить ее вместе с друзьями и семьей – чем больше, тем веселее!

Другие самоделки:

  • 8 масок для лица, которые можно сделать дома, не имея навыков шитья
  • 12 простых и дешевых рецептов домашних масок для лица, чтобы побаловать свою кожу в домашних условиях
  • В Central World Bangkok есть лаборатория для губ, где вы можете сделать свои собственные оттенки губной помады всего за 9 долларов
  • IKEA поделилась своим рецептом шведских фрикаделек с соусом, который мы можем приготовить во время самоизоляции дома

Наслаждаетесь умным местным Таиландом? Следуйте за нами на Facebook и Instagram для всего Тайланд

рецепт топленого молока | Tiktok Search

Tiktok

Загрузка

для вас

после

Cristina_yin

⍣ Cristina ✵ ﾟ ⋆

Пету0113 #easycooking #пудинг #выпечка #fyp

531,7 тыс. лайков, 1,6 тыс. комментариев. Видео в TikTok от ⍣ Кристины ✵ ﾟ⋆ (@cristina_yin): «Топленое молоко 🥛 (всего 4 ингредиента) #молоко #легко #tiktokcooking #easycooking #пудинг #выпечка #fyp». Топленое молоко | 2 яичных желтка
500мл молока
20 г сахара
45 г кукурузного крахмала | 1. Варить на сильном огне несколько минут до получения густой консистенции.
2. Охладите в течение 2 часов.
3. Смажьте яичным желтком
| …. Sesange Sori Jillo I Love You (Making Lover).

7,1 млн просмотров|

Sesange Sori Jillo I Love You (Making Lover) — pelin🦋

msshiandmrhe

Мисс Ши и Мистер Хе

Слишком много просроченного молока в холодильнике? Испечем молоко! #asmrfood #cookingasmr #foodie #comfortfood #foodontiktok #homecook #recipe

8 90 лайков, 7 Видео TikTok от Ms Shi & Mr He (@msshiandmrhe): «Слишком много просроченного молока в холодильнике? Давайте испечем молоко! #asmrfood #cookingasmr #foodie #comfortfood #foodontiktok #homecook #recipe». КОЛЫБЕЛЬНЫЙ ВАЛЬС.

485,6 тыс. просмотров|

LULLABY WALTZ — Marcel Coulomb

lydia_qiao

Lydiahomecafe

Try this Baked Milk Puding tastes super good 😋😋😋👍👍👍 #bake #homecafe #simplefood #yummy #bakedmilkpudding

6,8 тыс. лайков, 40 комментариев. Видео TikTok от Lydiahomecafe (@lydia_qiao): «Попробуйте этот пудинг с топленым молоком, он очень вкусный 😋😋😋👍👍👍 #выпечка #домашнеекафе #простаяеда #вкусняшка #bakedmilkpudding».原聲.

112,2 тыс. просмотров|

原聲 — Lydiahomecafe

shiyangyangyi

Peach 🍑

Tender and smooth cheese toasted milk,milk fragrance yuyu super delicious #cooking #sweetmeats #recipe #follow #tiktok #tiktokfoods #fyp #foryou

214,3 тыс. лайков, 707 комментариев. Видео TikTok от Персика 🍑 (@shiyangyangyi): «Нежное и гладкое сырное тостированное молоко, аромат молока юю супер вкусно #приготовление #конфеты #рецепт #follow #tiktok #tiktokfoods #fyp #foryou». Научи меня, как делать Дуги.

3,5 млн просмотров|

Teach Me How To Dougie — Classics Reborn

wayneshen888

Wayne Shen

Easy Baked Milk Pudding #asmr #foodtiktok #cooking #recipe

TikTok video from Wayne Shen (@wayneshen888) : «Легкий пудинг из топленого молока #asmr #foodtiktok #cooking #recipe». Супер причудливая девушка.

4050 просмотров|

Супер чумовая девушка — Ники Минаж

franziee_v

FRANZIE

Taste like ( EGG TART) #christmasfiesta #12dishesofchristmas #easyrecipe #bakedmilk #fyp #foodlover #foodtiktok #foryou #yum #food #гурманы #закуски

49,9 тыс. лайков, 263 комментария. Видео TikTok от FRANZIE (@franziee_v): «На вкус как (ЯИЧНЫЙ ТАРТ) #christmasfiesta #12dishesofchristmas #easyrecipe #bakedmilk #fyp #foodlover #foodtiktok #foryou #yum #food #foodies #snack». оригинальный звук.

587 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Михал

повар

повар

новый способ есть молоко 🥛😋😋 #recipesforyou #молоко #молоко

видео от повара женского пола TikTokfemalec: молоко 🥛😋😋#рецептыдля вас #молоко». оригинальный звук.

8929 просмотров|

оригинальный звук — Женский повар

foodtourinc

Food Tour in C

Торт топленое молоко 🍰 #recipe #cooking #Foodie #Foodtiktok #yummy #baking #cake #HomeCooking #Easyrecipes #Cakes #EasyRecipes #CAKES #DESERECIPES .

➜