Ожог маслом подсолнечным что делать: что можно и нельзя делать

Маслом и простоквашей не мазать. Врач о том, что нельзя делать при ожогах | ЗДОРОВЬЕ: События | ЗДОРОВЬЕ

30.05.2018 11:55

Светлана Лазебная

Примерное время чтения: 6 минут

37879

Солнечный ожог — только один из видов этой травмы, каждый из которых требует разных действий pixabay.com

Чаще всего люди получают ожоги в быту: дома, на даче, на стройке. Основная причина — неосторожность и пренебрежение правилами безопасности. Не зря говорят: умному огонь — тепло, глупому — ожог. Но если случилась эта неприятность — что делать? Кто-то советует поливать ожог холодной водой, а другие велят намазаться растительным маслом. Как правильно? О первой помощи при ожогах «АиФ-Юг» рассказывает эксперт — травматолог-ортопед Гор Гюрджян.

Перво-наперво

«Вначале определимся с термином, — говорит доктор. — Ожогом принято называть повреждение тела под воздействием высоких температур. Ожоги разные: термические, химические, электрические и лучевые. Соответственно, и алгоритм первой помощи не одинаков».

Общий принцип один: немедленно устранить воздействие поражающего фактора.

• При ожоге пламенем — потушить горящую одежду.
• При ожоге кипятком и паром, если рана соприкасается с одеждой, одежду аккуратно и быстро снять, при необходимости разрезать.
• Если ожог электрический — отключите источник тока.

Далее возникают нюансы.

При термическом и химическом ожогах пострадавший участок тела опустите на несколько минут в холодную воду или подставьте под холодную струю. (Как вариант, промойте изотоническим раствором хлорида натрия). Помимо охлаждения, это поможет вымыть из раны частички омертвевшей ткани. Особенно важно, чтобы струя воды не била прямо на рану, а просто стекала по обожжённой поверхности.

Кожу, обожжённую кислотой, промывают раствором пищевой соды, а при ожоге щёлочью — слабым раствором лимонной кислоты. После промывания и охлаждения на поражённую кожу можно наложить влажную повязку.

Электрический ожог не всегда виден. Если удалось обнаружить места поражения током (входные и выходные отверстия), прикройте их стерильным бинтом или марлей и доставьте пострадавшего в больницу (вызовите «Скорую»). Ожоги током высокого напряжения очень часто сопровождаются внутренними повреждениями, консультация медиков необходима.

При лучевых ожогах (или солнечных в просторечье) после охлаждения и промывания антисептиками нужна обработка специальными средствами от загара. В зависимости от тяжести ожога можно применить кремы с экстрактами алоэ, ромашки, облепихи, витамина Е.

Если площадь ожога с ладонь — вызывайте «Скорую».

Что делать дальше

Что должно обязательно быть в аптечке?

Обязательно должны быть

• Перевязочный материал (салфетки, бинты).
• Антисептики. Растворы йодопирона или хлоргексидина на водной основе.
• Обезболивающие препараты. Предпочтительнее порошковые, поскольку действуют они быстрее. (Дайте пострадавшему обезболивающее и часто поите его водой). В серьёзных случаях эффективно применение Пантенола.

Что нельзя делать?

Самая распространённая ошибка — смазывание ожогов растительным маслом, молочными продуктами, жиром животного происхождения или яичным желтком. Это не только не оказывает положительного эффекта, но и способно причинить вред.

• При нанесении растительного или животного жира образуется жировая плёнка, препятствующая охлаждению поражённых тканей, тяжесть повреждения усугубляется.
• По той же причине плохой вариант — мази или крема на жировой основе.
• Ещё одна типичная ошибка — нанесение на ожоговую поверхность отваров и настоек лекарственных трав. Убедительных данных о преимуществах и эффективности их использования нет.
• Кроме того, ожог нередко обрабатывают перекисью водорода либо этиловым спиртом, водкой или другими спиртсодержащими жидкостями. Этого делать, конечно же, нельзя, так же, как и посыпать место ожога содой, мукой, крахмалом, присыпками и прочими веществами.
• Необходимо запомнить, что ни в коем случае нельзя прокалывать ожоговые пузыри!

Как определить степень ожога?

Это важно понимать. Чем тяжелее степень ожога и больше его поверхность, тем скорее надо обращаться за профессиональной помощью.

Как избежать осложнений?

Обычно они — следствие неправильного самолечения и несвоевременнего обращения к врачу. Гор Гюрджян вспоминает такой случай: «Обратилась в нашу клинику женщина с термическим ожогом стоп. Лечили амбулаторно. Лечение было затяжным, но с положительной динамикой. Через некоторое время женщина на процедуры ходить перестала. Оказалось, пациентка решила «внести коррективы» в лечение и по совету знакомых мазала рану медвежьим жиром. В результате рана покрылась твердой «пуленепробиваемой» коркой и пришлось прибегать к хирургическому вмешательству».

Самая распространённая ошибка — смазывание ожогов растительным маслом, молочными продуктами, жиром животного происхождения или яичным желтком.

Смотрите также:

• Острое начало, высокая температура. Врач о том, как отличить грипп от ОРВИ →
• Активное солнце может привести к массе недугов и даже к раку кожи →
• …Когда солнце жарит? →

Краснодарский крайожоги

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• «Звёздочки» на ногах и в глазах. Врачи о самых частых проблемах здоровья

• Прожить до ста лет. Врач о том, как сохранить сердце здоровым

• «Секрет молодости — в крови». Врач о вредных заблуждениях про долголетие

• Гимнастика для глаз или операция? Врач о том, что может вернуть зрение

Новости smi2.ru

Опасная кухня: лечим ожоги — KP.RU

Комсомольская правда

ЗдоровьеБудь здоровБИЗНЕС-ПРЕСС

31 мая 2018 1:00

Что делать если обожглась на кухне?

Кухня — настоящее сердце дома, вотчина хозяйки и одновременно — место по-настоящему опасное для здоровья. Причина — повышенная травмоопасность в связи с использованием острого кухонного инструмента и близость к источникам тепла. И именно термические ожоги — самые частые причины «кухонных» травм.

Чаще всего обжечься на кухне можно кипятком, горячим маслом или другим жиром, а также коснувшись горячей плиты, противня, огнем от горелки. Кроме того, не следует забывать о высокой вероятности ожога паром от любых кипящих жидкостей.

Классификация термических ожогов стандартная и не зависит от места, где повреждение кожи было получено.

Ожоги первой степени поверхностные, не выходят за пределы верхнего слоя кожи, характеризуются ее покраснением, и в течение нескольких дней проходят без следа.

Ожоги второй степени также относятся к поверхностным, но помимо участка покраснения, соответствующего месту воздействия горячей жидкости или пара на коже могут появиться заполненные мутным желтоватым содержимым пузыри. После заживления такого ожога рубцов не остается, главное — избежать занесения на поверхность ран, образовавшихся на месте пузырей.

Ожоги третьей степени захватывают ростковый слой дермы, в результате чего происходит омертвение поврежденного участка кожи с последующим отторжением и образованием рубца.

При ожоге четвертой степени повреждение распространяется на подлежащую клетчатку, мышцы и другие структуры

Обычно традиционные ожоги на кухне неглубоки, крайне редко среди них можно встретить ожоги третьей степени, намного чаще степень повреждения кожи минимальна. Благодаря этому лечение таких ожогов можно проводить дома.

В первую очередь, сразу после получения ожога нужно обеспечить отведение от поврежденной кожи избытка тепла. Эта мера не только помогает облегчить боль и жжение, но также служит профилактикой дальнейшего распространения тепловой волны в коже, повреждения более глубоких структур. Охладить кожу можно, погрузив конечность в таз с холодной водой и льдом, наложив на поврежденный участок холодный тканевый компресс. Недопустимо протирать льдом поврежденную кожу — так можно спровоцировать ее микроповреждения. Кроме того, нельзя смазывать участок кожи с ожогом маслом, жирной сметаной, сливками. Пленка жира мешает отведению от кожи тепла. Если на коже все-таки появились пузыри, прокалывать их тоже нельзя: так можно внести инфекцию.

После достаточного охлаждения места ожога (как правило, при этом стихает боль и жжение), необходимо использовать аэрозоль для наружного применения, содержащий декспантенол — например, оригинальный лекарственный препарат «Пантенолспрей» аэрозоль для наружного применения. Он оказывает противовоспалительное действие, улучшает регенерацию тканей, быстро абсорбируется (всасывается) кожей. Возрастных ограничений нет, возможна индивидуальная непереносимость, применение у детей должно производиться под наблюдением взрослых*

В отличие от мази или крема, аэрозоль для наружного применения легко наносится и быстро впитывается, не оставляя жирных пятен.

Нужно быть очень внимательным при покупке препарата в аптеке, так как на рынке существует огромное количество аналогов, упаковка которых часто визуально похожа на упаковку оригинального лекарственного средства – «Пантенолспрей» аэрозоль для наружного применения.

Оригинальный лекарственный препарат («Пантенолспрей») аэрозоль для наружного применения продается в упаковке белого цвета, с оранжевыми буквами и смайликом рядом с названием препарата. На новой упаковке (с 2017 года) присутствует знак «произведено в Европе»

От ожогов на кухне не застрахован никто, даже те, кто максимально тщательно и ответственно соблюдает технику безопасности. Своевременная первая помощь и средства, стимулирующие регенерацию поврежденной кожи, помогут быстро облегчить дискомфорт способствуют заживлению ожога.

* Инструкция по медицинскому применению «Пантенолспрей» Рег. уд. П №012187/01 от 22.08 2011

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

И.О. ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

И.О. шеф-редактора сайта — Канский Виктор Федорович

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без
предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой
право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные
сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой
массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781
127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

Что такое «точка дымления» и имеет ли она значение при приготовлении пищи на масле?

Чем рафинированнее масло, тем выше его температура дымообразования, поскольку при рафинации удаляются примеси и свободные жирные кислоты, из-за которых масло может дымиться. новости и советы.

• В этом руководстве:
• Что такое «точка дыма» •
• Какое растительное масло лучше всего использовать?•
• В чем разница между маслом экспеллерного и холодного отжима?

ВОПРОС

Что означает «точка дыма»?

Что означает «точка дыма»? Мне сказали не готовить на оливковом масле первого холодного отжима, потому что оно имеет низкую температуру дымления и разрушается при нагревании. Это правда? На каком масле лучше всего жарить овощи?

ОТВЕТ

Температура дымообразования – это температура, при которой масло начинает гореть и дымить

Это миф, что на оливковом масле нельзя готовить на сильном огне. Вопреки распространенному мнению, на оливковом масле первого отжима можно даже обжаривать овощи.

Точка дымления относится к температуре, при которой масло начинает гореть и дымить. Когда вы готовите на масле, нагретом до дыма, вы не только придаете еде привкус гари. Полезные питательные вещества и фитохимические вещества, содержащиеся во многих нерафинированных маслах, разрушаются при перегреве масла. Перегрев также создает вредные свободные радикалы.

Точка дымления кулинарных масел сильно различается. Как правило, чем рафинированнее масло, тем выше его точка дымления, поскольку при рафинировании удаляются примеси и свободные жирные кислоты, которые могут вызвать дымление масла.

Рафинированные масла обычно имеют нейтральный вкус и запах, а также прозрачный вид. Например, светлое оливковое масло (светлое по цвету, но не калорийное) было рафинировано и имеет более высокую точку дымления (486 градусов по Фаренгейту), чем оливковое масло первого отжима (410 градусов по Фаренгейту), которое не подвергалось рафинации.

Несмотря на это, температура дымления оливкового масла первого холодного отжима делает его пригодным для многих видов кулинарии. Приготовление на средних домашних плитах, например, запекание в духовке и обжаривание, обжаривание на сковороде и обжаривание на среднем огне, обычно происходит при температуре от 250 до 400 градусов по Фаренгейту.

Другие масла с высокой температурой дымления (400 градусов по Фаренгейту и выше) включают масло авокадо (рафинированное), миндальное масло, кукурузное масло, масло канолы, масло из виноградных косточек, арахисовое масло, сафлоровое масло, кунжутное масло и подсолнечное масло. Эти масла лучше подходят для приготовления пищи при более высоких температурах.

Нерафинированные масла, такие как льняное масло, масло зародышей пшеницы и масло грецкого ореха, имеют низкую температуру дымления и не должны нагреваться.

Используете ли вы растительное масло для жарки, поливаете овощи или смешиваете в коктейлях, не запасайтесь бутылками размером с Costco, которые вы не будете использовать в течение года. Со временем тепло и свет могут генерировать свободные радикалы, которые ухудшают вкус и качество масла. Храните кулинарные масла в прохладном темном шкафу или холодильнике.

Авокадо, рапсовое или оливковое масло: какие растительные масла самые полезные для вашей кладовой?

Лесли Бек: Оливковое масло считается полезным для сердца, но, возможно, это не лучший выбор

13 растительных масел и как их использовать , его питательные качества и вкус. В зависимости от источника, на который делается ссылка, точка дымления кулинарных масел будет немного различаться из-за примесей в масле и того факта, что масла разлагаются постепенно, а не при одной конкретной температуре.

1. Масло авокадо: Точка дымления: 520 градусов по Фаренгейту. Используется для обжаривания, жарки, гриля, запекания, заправки салатов. Высокое содержание полезных для сердца мононенасыщенных жиров (70%).
2. Миндальное масло: Точка дымления: 430 градусов по Фаренгейту. Используется для жарки, гриля, запекания, запекания и заправки салатов. С высоким содержанием мононенасыщенных жиров (70 процентов) и отличным источником витамина Е (1 столовая ложка содержит 5,3 мг, треть дневной нормы), мощного антиоксиданта.
3. Сливочное масло: Точка дымления: 350 градусов по Фаренгейту. Используйте для тушения и выпечки.
4. Масло канолы: Точка дымления: 400 градусов по Фаренгейту (рафинированное). Используйте для тушения, жарки и запекания. Хороший источник мононенасыщенных жиров (61%) и высокое содержание альфа-линоленовой кислоты (АЛК), противовоспалительной омега-3 жирной кислоты. Одна столовая ложка дает 1,3 г; женщинам требуется 1,1 г АЛК в день; мужчинам необходимо 1,6 г.
5. Кокосовое масло: Точка дымления: 350 градусов по Фаренгейту. Используется для тушения и выпечки. В нем много насыщенных жиров (86%). Насыщенные жиры в кокосовом масле повышают уровень холестерина ЛПНП (плохого) в крови, но не в такой степени, как сливочное масло. Кокосовое масло также повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
6. Оливковое масло первого холодного отжима: Точка дымления: 410 градусов по Фаренгейту. Используется для тушения и жарки на среднем огне, а также для заправки салатов. Хороший источник витамина Е и антиоксидантов, называемых полифенолами.
7. Льняное масло: Точка дымления: 225 градусов по Фаренгейту. Используйте для заправки салатов, смузи и полива готовой пищи. Отличный источник омега-3 жирных кислот ALA (одна столовая ложка обеспечивает 7,2 г, хватает более чем на четыре дня).
8. Масло виноградных косточек : Точка дымления: 400 градусов по Фаренгейту. Используйте для тушения, жарки, выпечки и заправок для салатов. Хороший источник витамина Е, до 4 мг на столовую ложку, что составляет 25% суточной потребности взрослого человека.
9. Легкое оливковое масло: Точка дымления: 468 градусов по Фаренгейту. Используется для универсального приготовления пищи и выпечки (благодаря нейтральному вкусу).
10. Арахисовое масло: Точка дымления: 450 градусов по Фаренгейту (рафинированное). Используйте для обжаривания, обжаривания во фритюре, жарки на сковороде, пассерования, запекания, приготовления на гриле, выпечки и заправок для салатов (мягкий вкус). Хороший источник мононенасыщенных жиров (46%).
11. Сафлоровое масло: Точка дымления: 450 градусов по Фаренгейту. Используется для обжаривания, обжаривания во фритюре, обжаривания на сковороде, тушения, запекания, гриля, выпечки и заправок для салатов (мягкий вкус). Отличный источник витамина Е (одна столовая ложка обеспечивает 30 процентов дневной нормы).
12. Подсолнечное масло: Точка дымления: 440 градусов по Фаренгейту (рафинированное). Используйте для жарки во фритюре, жарки на сковороде, тушения, запекания, гриля, выпечки и заправок для салатов (мягкий вкус). Богато витамином Е, доставляя 5,6 мг на столовую ложку.
13. Масло грецкого ореха: Точка дымления: 320 градусов по Фаренгейту (нерафинированное). Используйте для заправки салатов и сбрызгивания блюд после приготовления. Хороший источник омега-3 жирных кислот ALA; одна столовая ложка дает 1,4 г.

В чем разница между маслом экспеллерного и холодного отжима?

Масла извлекаются из орехов, семян, оливок, зерен или бобовых с помощью химических (например, пищевой гексан) или механических процессов.

Экспеллерный пресс

• Прессование шнековым прессом — это процесс без химикатов, при котором масла удаляются из источника с помощью механического пресса. В процессе выделяется минимальное количество тепла.

Масла холодного отжима

• Масла холодного отжима извлекаются с помощью пресса-пресса, но при тщательно контролируемой температуре ниже 120 градусов по Фаренгейту. Более низкие температуры сохраняют вкус и аромат термочувствительных масел. Холодный отжим также сохраняет встречающиеся в природе фитохимические вещества, такие как полифенолы и растительные стеролы, а также витамин Е.

Лесли Бек — зарегистрированный диетолог.

Что такое подсолнечное масло?

Все, что я хочу сделать, это готовить на универсальном, доступном и здоровом масле. Кажется, что подсолнечное масло подходит под все эти галочки, но все не так просто. Знаете ли вы, что потребители могут выбирать из нескольких различных типов? Не волнуйтесь — ниже мы все объясним.

Подсолнечное масло

Температура дымления : Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты имеет температуру дымления около 450°F

Лучшее применение : Рафинированное подсолнечное масло хорошо подходит для жарки, запекания и тушения. Нерафинированное подсолнечное масло можно использовать для заправки, сбрызгивания и выпечки.

Заменители : масло из виноградных косточек, рапса или растительное масло

Происхождение и история подсолнечного масла

Вы, вероятно, лучше всего знаете подсолнечное масло как ингредиент, продаваемый в прозрачных пластиковых бутылках. Это также распространенный ингредиент в обработанных пищевых продуктах. В последние годы подсолнечное масло приобрело репутацию полезного масла не только для приготовления пищи, но и для кожи и волос.

Подсолнухи как продовольственная культура имеют давнюю историю и путешествовали по всему миру. Подсолнухи рода Helianthus произрастают в Северной Америке, и кажется, что коренные американцы впервые одомашнили подсолнухи тысячи лет назад.

В конце концов исследователи привезли семена подсолнечника обратно в Европу. Россия широко выращивала их в промышленных масштабах для добычи нефти. Русские иммигранты в Канаду привезли с собой знания о выращивании подсолнечника, запустив североамериканскую коммерческую культуру на родной земле.

Просто рецепты / Элисон Бикель

Типы подсолнечного масла

Полезные и кулинарные свойства подсолнечного масла зависят от типа семян подсолнечника, из которых оно было изготовлено, но это не всегда ясно, когда вы ищете бутылку. Два основных вида подсолнечного масла доступны двум розничным потребителям.

Высокое содержание олеиновой кислоты: Если вы покупаете подсолнечное масло для приготовления пищи при высоких температурах или из-за его предполагаемой пользы для здоровья, это то масло, которое вам нужно. Как и все растительные масла, подсолнечное масло от природы содержит большое количество полиненасыщенных жиров, а это означает, что оно не является хорошим выбором для приготовления пищи при высокой температуре, поскольку оно легко распадается на соединения, которые вам не подходят.

Но подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты было разработано, чтобы иметь больший состав более стабильных мононенасыщенных жиров, что делает его лучше для приготовления при высокой температуре и с гораздо меньшей вероятностью прогоркает при комнатной температуре. Его получают из новых сортов подсолнечника, выведенных для получения более эффективного масла.

Как узнать, является ли масло высоким содержанием олеиновой кислоты? Лучший способ — выбрать тот, на котором прямо на бутылке написано «с высоким содержанием олеиновой кислоты», но не многие из них это делают. В противном случае читайте этикетку. Такие утверждения, как «низкое содержание полиненасыщенных жиров», «для приготовления при высокой температуре», «высокая температура дымления» или «для тушения и жарки» означают, что вы на правильном пути.

Линолевая (низкоолеиновая): До недавнего времени это был самый распространенный вид подсолнечного масла. В нем больше полиненасыщенных жиров, чем в масле с высоким содержанием олеиновой кислоты, что делает его более склонным к окислению или прогорканию.

Просто рецепты / Элисон Бикель

Какое на вкус подсолнечное масло?

Помните, чуть выше я говорил, что существует два основных типа подсолнечного масла? Я солгал. Эти типы определяются из семян, используемых для изготовления масла. Есть и другой способ классификации подсолнечного масла: рафинированное и нерафинированное. Эти два типа имеют столько общего с питательными веществами, сколько и со вкусом.

Масло подсолнечное рафинированное на вкус не очень, поэтому его называют «нейтральным». Процесс очистки удаляет его вкус, запах и часть цвета. Он также удаляет некоторые из его питательных веществ.

Масло подсолнечное нерафинированное по вкусу как (барабанная дробь) семечки! В своей книге «Соль и время» повар сибирского происхождения Алиса Тимошкина пишет: «Подсолнечник — одна из самых распространенных масличных культур на постсоветском пространстве. широко используется в кулинарии, характеризуется глубоким золотистым цветом и ароматом поджаренных семян… его никогда не используют для приготовления пищи, а только для посыпания свежими салатами летом или на выбор закваски зимой».

Она использует его в рецепте влажного и плотного пирога с морковью и тмином, где он помогает придать ореховый вкус.

Я использовала сертифицированное органическое нерафинированное подсолнечное масло Flora для заправок, сбрызгивания и выпечки. Он холодного отжима и имеет ореховый, слегка маслянистый вкус. Само масло имеет прекрасный темный цвет и поставляется в коричневой стеклянной бутылке для защиты от света.

Где купить подсолнечное масло

Как и любой обычный ингредиент, подсолнечное масло можно купить в обычных продуктовых магазинах. Даже обычные магазины расширяют свой выбор и иногда предлагают больше видов, включая органические и нерафинированные. Ищите нерафинированное подсолнечное масло в темной стеклянной или металлической таре и храните его в холодильнике после вскрытия, что значительно продлит срок его хранения.

Для более широкого выбора загляните в магазин здоровой пищи, в интернет-магазин здоровой пищи.

Помните, если вы хотите использовать свое масло для приготовления пищи при высокой температуре, приобретите подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Как хранить подсолнечное масло

Храните рафинированное подсолнечное масло в прохладном темном шкафу вдали от света от шести месяцев до года. Если пахнет странно, значит, оно прогоркло; Выбрось это.

Любое нерафинированное подсолнечное масло следует хранить в холодильнике.