Содержание
Вред и польза сельдерея для организма человека
22.11.2019 00:00
36335
Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.
Люди делятся на два лагеря: тех, кто любит сельдерей и тех, кто его терпеть не может. Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. В нем почти нет сахара, жира, зато сельдерей богат клетчаткой. При этом на 100 грамм сельдерея содержит всего 30 килокалорий. Поэтому перекусить им так любят люди, придерживающего здорового питания.
Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.
Сельдерей: польза
Употребление сельдерея благотворно влияет на многие органы.
- Корнеплоды этого растения помогут решить проблемы мочеиспускания. Сельдерей оказывает мягкое мочегонное воздействие, помогает снять отечность. Для этих целей подойдет корнеплод или его сок.
- Сельдерей содержит много клетчатки, так необходимой для правильного пищеварения. Ученые доказали, что клетчатка может защитить от онкологии кишечник. Употребляя в пищу сельдерей, можно избежать ожирения и даже сахарный диабет.
- Корень сельдерея богат антиоксидантами. Они помогают бороться с воспалительными процессами организма.
- Улучшает работу мозга, помогает бороться со стрессом. Сельдерей действует на организм как успокоительное средство.
- Содержит большое количество калия. Калия поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
- А еще сельдерей поможет разжечь пламя любви, так как является афродизиаком.
Сельдерей: противопоказания
Несмотря на свои полезные свойства, сельдерей содержит аллергены, которые не уничтожаются даже при кулинарной тепловой обработке. Поэтому корень растения чаще используется в фармакологии, нежели как продукт питания. Семена сельдерея также несут в себе опасность, потому из следует с аккуратностью использовать в пищу, особенно если есть расположенность к пищевой аллергии. Также их нельзя употреблять при гастрите и язве желудка, потому что они богаты эфирными маслами.
Противопоказан сельдерей беременными женщинам. Это связано с весьма неоднозначным влиянием на организмы матери и ребенка, так что акушеры-гинекологи рекомендуют исключать этот продукт на время вынашивания плода. Так, апиол как гормоноподобное вещество может привести к сокращениям матки. А во время кормления грудью младенца лучше тоже воздержаться от употребления сельдерея. Дело в том, что он богат эфирными маслами, что может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.
Сельдерей: вред для здоровья
Пусть ранее и упоминались многочисленные достоинства и полезные качества продукта, но необходимо понимать, что при определенных обстоятельства употребление сельдерея может стать причиной проблем со здоровьем. Так, сок сельдерея нельзя пить людям, страдающим мочекаменной болезнью. Но при этом при камнях в почках не запрещено есть стебли сельдерея.
При болезнях в почках следует отказаться от употребления корня сельдерея, так в нем много фосфора и калия. И ни в коем случае не употреблять сельдерей вместе с мочегонными препаратами.
Противопоказан сельдерей при плохой свертываемости крови. Особенно если больной использует медикаменты.
Эфирные масла сельдерея способны повышать выработку желудочного сока. Поэтому не стоит употреблять в пищу сельдерей, если у вас повышенная кислотность желудка.
Сельдерей: польза и вред для женщин
Многие женщины любят сельдерей, так как он низкокалорийный и дарит чувство сытости, за счет большого количества клетчатки. По этой же причине сельдерей включают в диеты для похудения.
Но это не единственное полезное свойство продукта для женского организма. Так, сельдерей содержит в своем составе апиол. Это вещество действует как эстроген – женский гормон. Поэтому употребление сельдерея в рационе женщины помогает бороться с болезненными и не периодичными месячными, а также с неприятными предменструальными симптомами.
Сельдерей также улучшает состояние женщины перед климаксом, поскольку в состав растения входят фосфор и витамин К. Эти два элемента полезны женщинам в данный период, так как укрепляют кости. Употребление сельдерея поможет избежать развития остеопороза.
Другое свойство, высоко ценимое среди представительниц прекрасного пола – сельдерей поможет сохранить молодость. Он богат антиоксидантами, которые борются со старением и обладают противовоспалительным действием. А еще сельдерей благотворно влияет на волосы, состояние ногтей и кожи.
Сельдерей: стебли — польза и вред для детей
Детские врачи рекомендует приучать ребенка к сельдерею не раньше полуторогодовалого возраста. Поначалу нужно проверить реакцию организма малыша на сельдерей, не вызовет ли маленький кусочек аллергической реакции. Поэтому сельдерей в прикорм стоит вводить постепенно, смешивая небольшое количество с остальными привычными продуктами питания.
Недооценить пользу этого растения для растущего организма невозможно:
- Кальций в составе укрепит кости и зубы малыша.
- Калий благотворно действует на сердечно-сосудистую систему растущего организма.
- Натрий восполнит недостаток соли.
- Фосфор поможет развитию умственных способностей ребенка.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Телефон
Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания
Входящий во многие блюда мировой кухни сельдерей, является необычайно полезным продуктом растительного происхождения. Его полезные свойства не могут оставить равнодушными истинных гурманов и людей, которые следят за своим здоровьем. Если вы любите вкусную здоровую пищу, тогда эта информация для вас. Мы расскажем о том, в чем польза сельдерея, как важен сельдерей для похудения и для мужчин. Его полезные свойства по праву могут претендовать на звание кладовой здоровья.
Сельдерей: полезный состав
Важно знать, из чего состоит сельдерей. Его состав довольно богат витаминами и минеральными веществами, которые необходимы нам ежедневно. Полезные свойства сельдерея трудно переоценить, так же, как и трудно сосчитать, но основаны все они на уникальном составе .
В ста граммах этого овоща содержится калия 320 мг, кальция 68 мг, марганца 0,15 мг, магния 9 мг, цинка 0,31 мг, фосфора 80 мг и железа 0,53 мг. Витаминный состав сельдерея таков: витамины группы В, витамин С, К, Е, провитамин А, аскорбиновая, фолиевая, щавелевая хлорогеновая кислоты.
Чем полезен корень сельдерея. Полезные свойства
Корень сельдерея способствует очищению и омоложению организма, а также действует как общеукрепляющее средство. Употребление в пищу корня сельдерея положительно сказывается на состоянии кожи, волос и здоровья в целом.
• К одним из полезных свойств сельдерея можно отнести то, что он помогает в борьбе с простудными заболеваниями, кроме того употребление в пищу сельдерея отличная профилактика вирусных и простудных заболеваний.
• Витамин К участвует в процессах свертывания крови.
• Корень сельдерея помогает снизить артериальное давление.
• Корень сельдерея полезно включать в рацион при истощении, малокровии, анемии, за счет содержания в нем железа.
• При регулярном употреблении корня сельдерея в пищу улучшается обмен веществ в организме, в связи с этим его можно включать в различные диеты для похудения.
• Благодаря наличию солей магния корень сельдерея благотворно влияет на нервную систему.
• Стимулирует внимание и память, улучшает самочувствие.
• Корень сельдерея полезен суставов, так как улучшают подвижность суставов.
• Полезно включать корень сельдерея в рацион для профилактики онкологии.
• Корень сельдерея укрепляет иммунитет.
• А также это легкое слабительное и мочегонное средство.
• Сок и салаты очищают организм от шлаков и токсинов.
Корень сельдерея. Применение
Корень сельдерея повышает аппетит помогает улучшить переваривание пищи. Полезен корень сельдерея для сосудов, сердца, нервной системы. За счет низкой калорийности его применяют в программе снижения веса. А также сельдерей употребляют для повышения потенции у мужчин, так что полезен он мужчинам.
Сельдерей употребляют для очищения крови и кишечника. Из сельдерея можно приготовить различные вкусные салаты сочетая его с морковью или яблоком. А для заправки лучше всего подойдет сметана или оливковое масло.
А свежевыжатый сок из корня сельдерея помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови. Помогает сельдерей очистить сосуды.
Широко применяют корень сельдерея в кулинарии добавляя его в супы, салаты, варят, жарят и запекают корень. Он также хорошо сочетается с рыбой и мясом.
Корень сельдерея лучше резать помельче, чтобы аромат корня был более насыщенным. А чтобы сельдерей не темнел, то его следует подержать немного в подкисленной воде или сбрызнуть соком лимона.
Листья сельдерея можно добавлять при консервации овощей. Овощи будут изысканнее и пикантный аромат и вкус.
Сельдерей можно чистить и кушать порезав на половинки как яблоко, именно в таком виде корень сельдерея сохраняет все свои полезные свойства. Именно так я его и люблю кушать. Кушать сельдерей лучше в свежем виде, а также в виде салатов.
Меры предосторожности
Корень сельдерея, польза и вред которого должны быть учтены при его употреблении, имеет некоторые противопоказания.
Удивительно, но вред овоща проявляется также в его отрицательном воздействии на мозг человека, болеющего эпилепсией. Воздержаться от сверхмерного поедания корня сельдерея рекомендовано тем, кто страдает от варикоза, тромбофлебитов и гиперацидных состояний.
Помимо этого, людям с мочекаменной болезнью следует ограничиться в употреблении данного растения, поскольку оно вызывает активное движение камней в почках, и это — неоспоримый факт. Регулярный прием в пищу упомянутого корня приводил к необходимости хирургического вмешательства. Но для здорового организма подобное негативное влияние не существенно. Впрочем, во всем нужно соблюдать меру.
На основании вышесказанного можем сделать вывод, что корень сельдерея, польза и вред которого несомненны, должен употребляться в пищу рационально. Если вы сомневаетесь, можно ли вам кушать сей полезный овощ, проконсультируйтесь со специалистами.
Сельдерей во время беременности
Почему сельдерей при беременности запрещен? Мнения медиков по поводу употребления сельдерея в период беременности достаточно противоречивы.
С одной стороны, разрешено использовать гомеопатические препараты, включающие в себя экстракт сельдерея, а, с другой стороны, включать в рацион питания овощ категорически запрещено. В итоге – две стороны одной медали. Рассмотрим их подробнее.
Польза
Во время беременности сельдерей рекомендуют применять исключительно в целях наружного применения. Беременная женщина почувствует явное облегчение, если будет использовать крема, настойки, сок сельдерея. Например, мази на основе эфирных масел сельдерея помогут избавиться от отеков, а настоянные в кипятке листья и корни накладывают в виде компрессов к мелким ранам. Входящий в состав сельдерей цинк успокаивает и заживляет кожу в короткие сроки.
Вред
В состоянии беременности для женского здоровья важно не допустить ситуации, когда начинается активное приливание притока крови к области матки. В противном случае, может произойти непоправимое – выкидыш или преждевременные роды. Поэтому сельдерей в свежем виде противопоказан беременным, так как содержит вещества, которые стимулируют кровеносные сосуды.
Также сельдерей может вызвать чрезмерное газообразование в силу концентрированного содержания в нем эфирных масел. Дискомфорт в такой ситуации будет испытывать не только мама, но и ее малыш. Более того насыщенные эфирные масла могут впоследствии спровоцировать возникновение аллергии у ребенка. Особенно опасно употребление сельдерея в последнем триместре беременности.
Корень сельдерея — как хранить
Данный овощ, как правило, не имеет продолжительного срока годности. Поэтому при покупке следует обращать внимание на его свежесть, дабы он пребывал у вас на протяжении трех-семи дней в аналогичном состоянии. Если вы приобретаете уже перезревший овощ, помните, что использовать его нужно как можно скорее.
При хранении сельдерея нужно соблюдать элементарные правила. Овощ следует держать в холодильнике, заранее упаковав его в полиэтиленовый пакет и положив в любую емкость с водой. Можно немного продлить сроки хранения, если завернуть овощ не в полиэтилен, а в фольгу. Если же вы не планируете сберегать корень длительное время, перед помещением в холодильник его следует упаковать в бумажный пакет.
Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и отзывы
Обзор
Сельдерей (Apiumgraveolens) — это растение, которое растет во всем мире. Стебель часто едят сырым или в приготовленном виде. Семена используют как пряность.
Химические вещества в различных частях растения сельдерея могут иметь множество эффектов на организм, в том числе снижать уровень сахара в крови и кровяное давление и вызывать сонливость.
Люди используют сельдерей для отпугивания комаров, при преддиабете, подагре, ревматоидном артрите и многих других состояниях, но нет убедительных научных доказательств в поддержку этих целей.
Использование и эффективность ?
Возможно эффективен для
- Средство от комаров. Некоторые исследования показывают, что нанесение на кожу геля, содержащего от 5% до 25% экстракта сельдерея, может отпугивать комаров на срок до 4,5 часов. Другие исследования показывают, что применение специального продукта, содержащего 5 % экстракта сельдерея, ванилина, эвкалиптового масла, апельсинового масла и масла цитронеллы, отпугивает комаров так же, как и другие коммерческие продукты, такие как DEET 25 % и Insect Block 28.
Побочные эффекты
При приеме внутрь : Стебли, масло и семена сельдерея обычно употребляются в пищу. Сельдерей, возможно, безопасен, когда семена используются в качестве лекарства на короткий срок. Но у некоторых людей аллергия на сельдерей. Аллергические реакции могут варьироваться от кожной сыпи до анафилаксии. Сельдерей также может вызывать чувствительность к солнцу.
При нанесении на кожу : Сельдерей, возможно, безопасен для большинства людей при кратковременном применении. У некоторых людей аллергия на сельдерей. Аллергические реакции могут варьироваться от кожной сыпи до анафилаксии. Сельдерей также может вызывать чувствительность к солнцу.
Особые меры предосторожности и предупреждения
При приеме внутрь : Стебли, масло и семена сельдерея обычно употребляются в пищу. Сельдерей, возможно, безопасен, когда семена используются в качестве лекарства на короткий срок. Но у некоторых людей аллергия на сельдерей. Аллергические реакции могут варьироваться от кожной сыпи до анафилаксии. Сельдерей также может вызывать чувствительность к солнцу.
При нанесении на кожу : Сельдерей, возможно, безопасен для большинства людей при кратковременном применении. У некоторых людей аллергия на сельдерей. Аллергические реакции могут варьироваться от кожной сыпи до анафилаксии. Сельдерей также может вызывать чувствительность к солнцу. Беременность : Масло сельдерея и семена сельдерея, вероятно, небезопасны при пероральном приеме во время беременности в количествах, предусмотренных в медицине. Большое количество сельдерея может вызвать сокращение матки и вызвать выкидыш. Придерживайтесь количества пищи.
Грудное вскармливание : Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли использовать сельдерей при грудном вскармливании. Оставайтесь в безопасности и придерживайтесь количества пищи.
Аллергии : Сельдерей может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к некоторым другим растениям и специям, включая дикую морковь, полынь, березу, тмин, семена фенхеля или кориандра, петрушку, анис, подорожник и одуванчик. Это получило название «синдром сельдерея-моркови-полыни-специи» или синдром «сельдерей-полынь-березовая пряность».
Кровотечения : Корень сельдерея может увеличить риск кровотечения при использовании в медицинских количествах. Не используйте корень сельдерея, если у вас нарушение свертываемости крови.
Заболевания щитовидной железы : Сельдерей может нарушать функцию щитовидной железы. Не используйте сельдерей, если у вас высокий или низкий уровень щитовидной железы или вы принимаете лекарства от заболевания щитовидной железы.
Взаимодействие ?
Левотироксин используется при сниженной функции щитовидной железы. Прием семян сельдерея вместе с левотироксином может уменьшить действие левотироксина.
Прием сельдерея может снизить способность организма избавляться от лития. Это может увеличить количество лития в организме и привести к серьезным побочным эффектам. Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем использовать сельдерей, если вы принимаете литий. Возможно, вам придется изменить дозу лития.
Корень сельдерея может замедлять свертываемость крови. Прием корня сельдерея вместе с лекарствами, которые также замедляют свертываемость крови, может увеличить риск появления синяков и кровотечений.
Некоторые лекарства изменяются и расщепляются в печени. Сельдерей может изменить скорость расщепления этих лекарств печенью. Это может изменить эффекты и побочные эффекты этих лекарств.
Экстракт корня сельдерея может снизить скорость расщепления венлафаксина в организме. Прием экстракта корня сельдерея с венлафаксином может усиливать эффекты и побочные эффекты венлафаксина.
Умеренное взаимодействие
Будьте осторожны с этой комбинацией
Некоторые лекарства могут повышать чувствительность кожи к солнечному свету. Сельдерей также может сделать кожу более чувствительной к солнечному свету. Совместное использование этих продуктов может увеличить риск солнечных ожогов, волдырей или сыпи, когда кожа подвергается воздействию солнечных лучей. Обязательно используйте солнцезащитный крем и защитную одежду, когда проводите время на солнце.
Прием сока сельдерея с ацетаминофеном продлевает действие ацетаминофена. Прием сока сельдерея с ацетаминофеном может усилить эффекты и побочные эффекты ацетаминофена.
Сок сельдерея может снизить скорость расщепления и выведения аминопирина печенью. Прием сока сельдерея с аминопирином может усилить эффекты и побочные эффекты аминопирина.
Незначительное взаимодействие
Будьте осторожны с этой комбинацией
Дозирование
Стебель, масло и семена сельдерея обычно употребляют в пищу.
В качестве лекарственного средства порошок или экстракт семян сельдерея чаще всего используются взрослыми в дозах 1000-1500 мг перорально ежедневно. Поговорите с врачом, чтобы узнать, какая доза лучше всего подходит для конкретного состояния.
Просмотреть ссылки
Вам также может понравиться
Просмотреть больше
УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Эта информация предназначена для дополнения, а не замены рекомендаций вашего врача или поставщика медицинских услуг, и не предназначена для охвата всех возможных применений. , меры предосторожности, взаимодействие или побочные эффекты. Эта информация может не соответствовать состоянию вашего здоровья. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской консультацией к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг из-за чего-то, что вы прочитали на WebMD. Вы всегда должны поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем начать, прекратить или изменить любую предписанную часть вашего плана медицинского обслуживания или лечения, а также определить, какой курс терапии подходит именно вам.
Этот защищенный авторским правом материал предоставлен Потребительской версией комплексной базы данных Natural Medicines. Информация из этого источника является доказательной, объективной и не имеет коммерческого влияния. Для получения профессиональной медицинской информации о натуральных лекарствах см. Профессиональную версию комплексной базы данных натуральных лекарств.
© Факультет терапевтических исследований, 2020.
Польза для здоровья, питание, диета и риски
Сельдерей является частью семейства Apiaceae , которое включает морковь, пастернак, петрушку и сельдерей. Его хрустящие стебли делают этот овощ популярной низкокалорийной закуской, и он может быть полезен для здоровья.
Клетчатка сельдерея полезна для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Сельдерей также содержит антиоксиданты, которые могут играть роль в профилактике заболеваний.
В этой статье рассматривается возможная польза сельдерея для здоровья, а также содержание питательных веществ в этом овоще и некоторые способы его приготовления.
Питательные вещества, содержащиеся в сельдерее и его семенах, могут быть полезными для здоровья.
Однако следует помнить, что эти питательные вещества содержатся в сельдерее в относительно небольших количествах. Употребление в пищу одного сельдерея вряд ли предотвратит или вылечит какое-либо заболевание.
Предотвращение воспаления и рака
Сельдерей содержит растительное соединение под названием апигенин, которое в традиционной китайской медицине играет важную роль в качестве противовоспалительного, антибактериального, противовирусного и антиоксидантного средства.
Он также может обладать свойствами, помогающими бороться с раком.
По словам авторов обзора 2016 года, лабораторные тесты показали, что апигенин может способствовать апоптозу, своего рода запрограммированной гибели клеток, что может сделать его полезным для лечения рака.
В 2015 году исследователи, проводившие исследование на мышах, пришли к выводу, что апигенин и диеты, богатые апигенином, снижают экспрессию определенных воспалительных белков. Таким образом, эти вещества могут уменьшить воспаление и восстановить баланс иммунной системы.
Сельдерей содержит флавоноид под названием лютеолин. Авторы статьи, опубликованной в 2009 году, предположили, что лютеолин может обладать противораковыми свойствами — он может помочь предотвратить распространение раковых клеток и вызвать их гибель. Они предположили, что лютеолин может сделать раковые клетки более восприимчивыми к воздействию химических веществ при лечении.
Узнайте больше о связи между раком и диетой человека.
Артериальное давление
Некоторые специалисты китайской медицины используют сельдерей и экстракты сельдерея для снижения артериального давления.
В одном исследовании изучалось влияние экстрактов семян сельдерея на кровяное давление у крыс, у которых либо было нормальное кровяное давление, либо искусственно индуцированная гипертония.
Авторы пришли к выводу, что экстракты снижали кровяное давление и повышали частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением, но не у крыс с нормальным кровяным давлением. Однако нет убедительных доказательств того, что семена сельдерея помогают снизить кровяное давление у людей.
Сельдерей также является хорошим источником клетчатки, и результаты Кокрановского обзора 2016 года показали, что у людей с высоким потреблением клетчатки может быть более низкое кровяное давление, чем у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием клетчатки.
Авторы призвали к дальнейшим исследованиям, чтобы подтвердить свои выводы и определить точное воздействие различных типов волокон.
Какие другие продукты могут помочь снизить кровяное давление?
Гиперлипидемия
Гиперлипидемия относится к увеличению жировых молекул в крови. Часто симптомы отсутствуют, но это повышает долгосрочный риск сердечных заболеваний и инсульта.
Исследование, проведенное на грызунах в 2014 году, показало, что экстракт сельдерея снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина у крыс, потребляющих пищу с высоким содержанием жиров.
Между тем, Кокрейновский обзор 2016 года отметил, что у людей, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП ниже, чем у тех, кто потребляет меньше клетчатки.
Какие продукты есть или избегать при высоком уровне холестерина? Узнайте здесь.
Нейрогенез
Апигенин может также стимулировать нейрогенез, рост и развитие нервных клеток.
В исследовании 2009 года ученые давали крысам апигенин и обнаружили, что он стимулирует образование нервных клеток и улучшает способность к обучению и запоминанию.
Однако для подтверждения этих эффектов у людей потребуются дальнейшие исследования.
Другие преимущества
Некоторые исследователи предположили, что экстракты сельдерея могут также помочь предотвратить:
- заболевания печени и желтуху
- обструкцию мочевыводящих путей
- подагру
- ревматические заболевания
- Кроме того, люди используют семена сельдерея для лечения:
- бронхита
- астмы
- псориаза и других кожных заболеваний
- рвоты
- лихорадки
Однако для подтверждения этих потенциальных полезных свойств семян сельдерея потребуются дальнейшие исследования.
Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.
Сельдерей в основном состоит из воды, но также содержит пищевые волокна. Один 4-дюймовый стебель сельдерея весом около 4 граммов (г) содержит около 0,1 г клетчатки.
Помимо апигенина и лютеолина, сельдерей содержит другие растительные соединения, обладающие мощными антиоксидантными свойствами.
К ним относятся:
- селинен
- лимонен
- кемпферол
- р-кумаровая кислота
Различные антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы. Тело производит эти вещества как побочный продукт естественных процессов, но если их слишком много, они могут быть вредными.
Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы и предотвращают их повреждение, которое в противном случае могло бы привести к развитию заболеваний.
Веточка сельдерея также содержит небольшое количество витамина К, фолиевой кислоты, витамина А, калия и витамина С.
Сельдерей можно есть сырым или приготовленным.
Сырые овощи обычно содержат больше питательных веществ, чем приготовленные. Согласно одному исследованию, приготовление сельдерея на пару в течение 10 минут не может существенно повлиять на содержание антиоксидантов, но кипячение сельдерея может повлиять.
Сельдерей хорошо сочетается с:
- сыром
- соусами, такими как перегной
- арахисовым маслом
Из сельдерея, огурца, яблока, шпината и лимона можно приготовить вкусный и полезный коктейль.
Или попробуйте добавить сельдерей или семена сельдерея в:
- салаты
- супы
- ризотто
Ниже приведены некоторые рецепты, которые рекомендуют диетологи:
- томатный суп с курицей и морковью0016
- Тушеный сельдерей
- Гратен из белой фасоли и корня сельдерея с корочкой из булгура
- крапивница
- отек
- затрудненное дыхание
Двоюродный брат сельдерея, сельдерей, представлен в:
Узнайте больше о сельдерее здесь.
Авторы обзора, опубликованного в 2017 году, отмечают, что у некоторых людей сельдерей может вызывать сильную аллергическую реакцию.
Симптомы могут включать:
Если у кого-либо возникли проблемы с дыханием после употребления сельдерея, ему требуется неотложная медицинская помощь. Некоторые люди испытывают реакцию, называемую анафилаксией, которая может привести к летальному исходу.
Всем, у кого аллергия на сельдерей, следует внимательно проверять этикетки на продуктах, так как даже небольшие следы могут вызвать реакцию.
Кроме того, беременным женщинам следует избегать добавок семян сельдерея, так как они могут вызвать стимуляцию матки.
Другой риск связан с пестицидами. Сельдерей занимает 11-е место в списке 15 видов продуктов, которые с наибольшей вероятностью могут содержать пестициды, составленный Рабочей группой по окружающей среде за 2019 год. Сельдерей хорошо промойте, чтобы удалить все следы загрязнения.
Сельдерей может стать хрустящей и вкусной добавкой ко многим блюдам, а его семена и экстракты могут быть полезными для здоровья. Кроме того, из него может получиться полезный низкокалорийный перекус.
Стоит отметить, что традиционная медицина и большинство исследований были сосредоточены на экстрактах сельдерея, а не на его стеблях.
Однако есть свидетельства того, что употребление в пищу разнообразных свежих фруктов и овощей может принести пользу здоровью человека во многих отношениях.
Экстракт семян сельдерея доступен в качестве добавки, но, как и в случае любой добавки, важно проконсультироваться с врачом на предмет безопасности и целесообразности его использования. Некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами или иным образом не подходить для определенных людей.
Q:
В моем местном магазине пищевых добавок продавец сказал мне, что семена сельдерея являются мощным целителем и могут предотвратить все виды проблем со здоровьем. Это хорошая идея, чтобы взять его?
A:
Как и многие другие травяные добавки, семена сельдерея следует принимать с осторожностью. В отличие от количества, которое люди используют при приготовлении пищи и выпечке, добавки из семян сельдерея содержат очень высокие дозы либо семян, либо экстракта семян.
Эти концентрированные добавки могут быть полезны для здоровья; однако они могут вызывать серьезные побочные эффекты и взаимодействовать с обычными лекарствами и другими растительными добавками.
Некоторые исследования на животных показывают, что экстракт семян сельдерея может оказывать антиоксидантное, антигипертензивное и укрепляющее здоровье сердце действие. Тем не менее, исследования на людях, подтверждающие эти потенциальные преимущества, отсутствуют.
Хотя некоторые данные свидетельствуют о некоторых преимуществах семян сельдерея, важно отметить, что эти добавки небезопасны для всех. Например, беременным женщинам следует избегать добавок семян сельдерея, так как они могут вызвать стимуляцию матки и увеличить риск кровотечения.