Видео раздельное питание: Раздельное Питание — Целостный взгляд смотреть онлайн видео от Холо-система в хорошем качестве.

Содержание

Видео о гречневой диете и раздельном питании для похудения

Описание
Комментарии

Гречка отлично вписывается в любую диету. За 2 недели можно расстаться с 8 кг — без особых трудностей. При этом, основа данной диеты — раздельное питание.

В течение всей диеты вы питаетесь вполне полноценно, не отказывая себе ни в жирах, ни в белках, ни в углеводах — но все это принимаете раздельно по времени! При этом чувство сытости нам обеспечено, а лишние килограммы будут таять на глазах!

Раздельное питание — отличный выбор не только для похудения, но и для оздоровления всего ЖКТ. Да и похудение (разумное и вполне постепенное!) — скажется на здоровье положительно, ведь очень многие проблемы со здоровьем приходят к нам именно с лишним весом.

Поделитесь с друзьями

Похожие видео

Видео-советы диетолога как …

Питание, диеты, похудение

Видео о разгрузочной диете …

Питание, диеты, похудение

Видео-советы диетолога об о…

Питание, диеты, похудение

Видео об основных правилах …

Питание, диеты, похудение

Видео-советы о похудении с . ..

Питание, диеты, похудение

Видео-советы как похудеть б…

Питание, диеты, похудение

Видео о диете при повышенно…

Питание, диеты, похудение

Видео о похудении при помощ…

Питание, диеты, похудение

Категория

Фотогалерея

Фото дизайна интерьера медицинской клиники
Дизайн и интерьер клиник
Фото операционного блока клиники Австрии
Операционные блоки

Новости

27 апреля 2020
Протонная терапия . ..
27 апреля 2020
Гомеопатия в лечен…
23 марта 2020
Сода, щелочная диет…
23 марта 2020
Витамины для профи…
02 марта 2020
Иммунотерапия мела…

Лечение за рубежом

Протонная терапия рака в СШ…
Иммунотерапия рака в Европ…
Лечение рака мозга в Австри…
Геномика опухолей и иммуно…
Лечение рака толстой кишки …

Раздельное питание для похудения — меню на неделю от ЯСЕНСВИТ

Современная диетология предлагает множество вариантов для снижения веса, а мода и знаменитости, часто задают тренды. Но, все методики сходятся в заявленных ожиданиях: избавиться от лишних килограммов, скорректировать фигуру, очистить организм от токсинов и шлаков.

Негласное правило похудения гласит, что нужно меньше есть, вести активный образ жизни и контролировать количество употребляемых калорий. Это важные составляющие управления весом и поддержания хорошего физического здоровья. Однако, практически 100 лет назад, уже активно велись дискуссии о том, что качество продуктов питания и их совместимость друг с другом существенно влияет на процессы пищеварения, и может являться эффективным способом снижения веса.

Система раздельного питания, о которой пойдет речь, впервые была сформулирована в методологию в 1928-м году и уже практически на протяжении столетия имеет как своих последователей, так и антагонистов. В основе рациона лежит не ограничение в количестве приемов пищи или самих потребляемых продуктов (хотя это предусмотрено диетой), а ограничение их совместимости, т.е. предложена система комбинирования продуктов при единовременном приеме пищи. Разработчики системы предлагают всего лишь не употреблять некоторые продукты одновременно и учитывать временные интервалы между приемом различных групп продуктов. В результате человек помогает пищеварительной системе эффективно работать, при этом чувствует себя энергичнее, здоровее, приносит больше пользы организму и легко поддерживает вес в норме.

Что такое раздельное питание для похудения

Суть философии комбинированной диеты или раздельного питания состоит в идее такого сочетания продуктов, чтобы уникальные микроэлементы каждого дополняли друг друга, создавая единую ценность и пользу для организма. Многие приверженцы этого типа питания считают, что неправильное сочетание продуктов может стать причиной накопления в организме вредных токсинов и появлению неприятных проблем с желудочно-кишечным трактом и пищеварением, что часто приводит к хроническим болезням внутренних органов. Главная идея и ограничение: нельзя употреблять вместе те продукты, которые отличаются друг от друга по химическому составу. Условно схожие продукты или продукты одной группы не усложняют процесс переваривания и полного усвоения пищи, что приводит к лучшему метаболизму, быстрому насыщению, предохраняя от переедания.

Принципы сочетания продуктов давно известны человечеству: первые упоминания появились в Древнем Риме (врач и мыслитель Цельс), встречались также в аюрведической медицине древней Индии (в середине 1800-х годов получили распространение под термином «трофология» или «наука о комбинировании продуктов»). Широкую известность практика комбинированного питания приобрела в 1920-х годах благодаря американскому натуропату Герберту Шелтону (“Правильное сочетание пищевых продуктов”, 1928 г.) и врачу-хирургу Уильяму Ховарту Хею (“Weight Control”, “Health Via Food”).

Идеолог раздельного питания Уильям Хей в своих научных трудах акцентировал внимание на том, что существуют такие комбинации продуктов, при которых организм медленнее усваивает полезные вещества, вследствие вызывают вздутие живота, накопление токсинов. Он аргументировал, что разные продукты питания имеют разный уровень Ph для переваривания и усвояемости, а также требуют разное количество времени прохождения по желудочно-кишечному тракту.

Популярности методика раздельного питания приобрела еще в 1928 году, как вариант эффективной диеты для похудения. Именно Герберт Шелтон создал и аргументировал новую систему питания, которая способствует эффективному усвоению продуктов, лучшей работе кишечника, ускорению обмена веществ в организме и снижению веса. Новая модная диета, раздельное питание по Шелтону в скором времени приобрела максимальную популярность среди жителей США благодаря рекомендациям диетологов и нутрициологов.

В нашей статье расскажем подробнее о правильной сочетаемости продуктов при раздельном питании и их пользе для организма, распишем меню по дням на неделю согласно таблице совместимости продуктов. Напоминаем, что решение придерживаться любой из диет лучше принимать совместно с семейным доктором, диетологом или нутрициологом, который будет наблюдать за вашим прогрессом.

Основные принципы раздельного питания

Используйте во время одной трапезы только совместимые продукты с хорошим перевариванием и усвояемостью при одновременном попадании в желудок (согласно таблице разрешенных продуктов).
Между приемами пищи соблюдайте интервал, не менее трех часов для того, чтоб продукты питания полностью переварились и не было нагрузки для ЖКТ.
Рекомендуем составлять дневной рацион таким образом, чтоб в первом приеме были щелочные продукты, во втором — белковые продукты с салатами (фруктовые или овощные), в третьем — крахмальные продукты с овощами или фруктами. Желательно придерживаться трехразового питания, без перекусов.
Подбирайте продукты, которые менее подвергаются термической обработке. Таким образом с пищей попадает в организм намного больше полезных микроэлементов, чем в жареном или вареном виде.
Половина рациона должна состоять из овощей, 30% — это свежие фрукты, и остальные 20% относят к белкам. Напоминаем, продукты, богатые белками — это рыба, мясо, яйца, субпродукты, бобовые.
От некоторых продуктов (колбаса, сосиски, буженина, соленья, копчености, сливочное масло, консервы, сладости, соусы, кетчупы, майонез, сухарики, чипсы) следует полностью отказаться.
Старайтесь не переедать, за один прием употребляйте не более 300 грамм пищи и не более трех составляющих продуктов. Контролируйте температурный режим ваших блюд.
Важно соблюдать питьевой режим, желательно комнатной температуры. Обращайте внимание на правильное употребление воды: после приема фруктовой пищи, воду рекомендуется пить через 20 минут; после углеводной пищи — через два часа, после белковой пищи — через четыре часа.

Таблица совместимости продуктов

Рекомендуем придерживаться правил сочетания продуктов по таблице, которые помогут безошибочно комбинировать нужные продукты, составлять меню раздельного питания.

Раздельное питание: меню на неделю

День 1

Завтрак — овсяная каша, сваренная на воде с добавлением фруктов (яблоко, киви).
Обед — отварная или запеченная куриная грудка с овощным салатом.
Ужин — омлет из двух яиц.

День 2

Завтрак — гречневая каша с фруктовой нарезкой.
Обед — запеченная нежирная рыба, тушеные овощи или салат.
Ужин — овощной суп, вареное яйцо.

День 3

Завтрак — каша из пшеничной крупы. Сок из апельсина или яблока.
Обед — отварная или запеченная телятина с салатом или тушеными овощами.
Ужин — запеченные овощи с сыром, например брокколи или цветная капуста.

День 4

Завтрак — булгур с фруктами.
Обед — отварные морепродукты с запеченным кабачком или баклажаном, два тонких слайса сыра.
Ужин — скрэмбл с овощами.

День 5

Завтрак — овсяные хлопья с йогуртом и киви.
Обед — половина отварной ил запеченной куриной грудки овощной салат или рагу.
Ужин — куриный суп.

День 6

Завтрак — гречневая каша, кефир.
Обед — рыба на пару или запеченная, салат или рагу из овощей.
Ужин — омлет и салат из овощей.

День 7

Завтрак — кус-кус с овощами.
Обед — отварная или запеченная телятина с салатом или тушеными овощами.
Ужин — овощной суп, кусочек цельнозернового хлеба.

Основные преимущества раздельного питания

Предложенное меню и основные принципы раздельного питания помогут значительно ускорить обменные процессы в организме, что впоследствии приводит к снижению веса и объёмов.
Правильная организация совместимости продуктов дает чувство легкости, бодрости, улучшается настроение.
Снижается нагрузка на желудочно-кишечный тракт, ускоряется работа кишечника, желчного пузыря.
Точное следование рецептам раздельного питания и исключение запрещенных продуктов помогает надолго сохранить позитивный результат похудения.
Снижается нагрузка на сосуды и сердце в связи с отсутствием жирной и вредной пищи.

Недостатки раздельного питания

Сложность с привыканием к диете. Рекомендуется постепенно переходить к новой системе похудения.
Раздельное питание несбалансированно. Поэтому участникам данного вида диеты следует хорошо разнообразить свое меню, чтоб не возникал дефицит макро- и микронутриентов. Балуйте себя разнообразными блюдами.
Ощущение голода в короткие сроки после приема пищи. Рекомендуем кушать много овощей, чтоб чувствовать себя сытнее, и также постепенно уменьшать количество порции. При необходимости лучше увеличивайте количество приемов пищи с трех до четырех.

Не забудьте проконсультироваться с врачом перед началом диеты. Особенно, если вы находитесь в одной из таких групп риска, как: беременные, кормящие матери, имеете проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, давлением или уровнем сахара в крови.

Чтоб не испытывать постоянное чувство голода, не подвергать свой организм стрессу, и не срываться на запрещенные продукты, рекомендуем рассчитывать КБЖУ и не опускаться ниже 1200 калорий в день. Ведь после жесткого ограничения в суточной норме калорийности может снизится обменный процесс и организм будет намного медленнее расщеплять жировые клетки, что приведет к тому, что вес будет стоять на месте. Привыкайте к раздельному питанию постепенно и соблюдайте основные принципы раздельного питания для получения оптимального результата.

© ТМ «ЯСЕНСВИТ»2022-09-20T11:35:35+03:002022-09-20T11:38:06+03:00Современная диетология предлагает множество вариантов для снижения веса, а мода и знаменитости, часто задают тренды. Но, все методики сходятся в заявленных ожиданиях: избавиться от лишних килограммов, скорректировать фигуру, очистить организм от токсинов и шлаков.
Негласное правило похудения гласит, что нужно меньше есть, вести активный образ жизни и контролировать количество употребляемых

4 шага к безопасности пищевых продуктов

Как предотвратить пищевое отравление?

Знаете ли вы, что только в этом году примерно каждый шестой американец заболеет пищевым отравлением? Пищевое отравление не только ежегодно приводит к госпитализации 128 000 американцев, но и может вызвать долгосрочные проблемы со здоровьем. Вы можете защитить свою семью от пищевого отравления дома, выполнив следующие четыре простых шага: убирать , отдельно , готовить и, холод .

Чистота: часто мойте руки, посуду и поверхности

Микробы, от которых вы можете заболеть, могут сохраняться во многих местах на вашей кухне, включая пищу, руки, посуду, разделочные доски и столешницы.

Мойте руки правильно:

Используйте обычное мыло и воду — не используйте антибактериальное мыло — и трите тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями не менее 20 секунд. Нужен таймер? Дважды напейте песню «С днем рождения» от начала до конца.
Ополосните руки, затем вытрите чистым полотенцем.
Часто мойте руки, особенно в это ключевое время, когда микробы могут распространяться:
- До , во время и после приготовление пищи
- После обработка сырого мяса, птицы, морепродуктов или их соков, или сырых яиц
- До поедание
- После посещения туалета
- После смены подгузников или подмывания ребенка, который сходил в туалет
- После прикосновения к животному, корму для животных или экскрементам животных
- После прикосновения к мусору
- До и после уход за больным
- До и после Лечение пореза или раны
- После сморкания, кашля или чихания
- После обращение с кормом или лакомствами для домашних животных.

Мойте поверхности и посуду после каждого использования:

Мойте разделочные доски, посуду, приборы и столешницы горячей мыльной водой, особенно после того, как на них было сырое мясо, птица, морепродукты или яйца.
Чаще стирайте тряпки для посуды в стиральной машине в режиме горячей воды.

Мыть фрукты и овощи, но не мясо, птицу или яйца:

Промывать фрукты и овощи под проточной водой без использования мыла, отбеливателя или моющих средств для промышленных продуктов.
Промойте фрукты и овощи перед тем, как очистить их от кожицы, кожуры или срезать любые поврежденные или поврежденные участки.
Очистите твердые продукты, такие как дыни или огурцы, чистой щеткой для продуктов.
Высушите продукт бумажным полотенцем или чистым тканевым полотенцем.
Не мойте мясо, птицу, яйца или морепродукты, чтобы не распространять вредные микробы по кухне.
Продукты с пометкой «предварительно вымытые» не требуют повторной стирки.

Дополнительная информация:

Краткие советы по безопасности пищевых продуктов: чистота (FDA)

Чистота помогает предотвратить болезни пищевого происхождения (USDA)

Отдельно: не допускайте перекрестного загрязнения

Используйте отдельные разделочные доски и тарелки для продуктов, мяса, птицы, морепродуктов и яиц:

Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов или других продуктов, которые не будут подвергаться тепловой обработке до их приготовления. едят, а другой для сырого мяса, птицы или морепродуктов. Заменяйте их по мере износа.
Используйте отдельные тарелки и посуду для приготовленных и сырых продуктов.
Используйте горячую мыльную воду для тщательного мытья тарелок, столовых приборов и разделочных досок, которые касались сырого мяса, птицы, морепродуктов, яиц или муки.

Храните определенные виды продуктов отдельно:

В корзине отделяйте сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов и поместите пакеты с сырым мясом, птицей и морепродуктами в пластиковые пакеты, если таковые имеются. При выезде положите сырое мясо, птицу и морепродукты в отдельные пакеты от других продуктов.
Дома поместите сырое мясо, птицу и морепродукты в контейнеры или герметичные герметичные пластиковые пакеты. Заморозьте их, если не планируете использовать в течение нескольких дней.
В холодильнике храните яйца в оригинальной упаковке и храните их в основном отделении, а не в дверце.

Дополнительная информация:

Краткие советы по безопасности пищевых продуктов: отдельно (FDA)

Приготовление при правильной температуре

Пища считается безопасно приготовленной, если внутренняя температура достаточно высока, чтобы убить микробы, вызывающие заболевание:

Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваша еда безопасна. Когда вы решите, что ваша еда готова, поместите пищевой термометр в самую толстую часть пищи, стараясь не касаться костей, жира или хрящей.
Обратитесь к нашей таблице минимальных температур приготовления, чтобы убедиться, что ваши продукты достигли безопасной температуры.

Сохраняйте пищу горячей (140°F или выше) после приготовления:

Если вы не подаете еду сразу после приготовления, держите ее вне опасной температурной зоны (от 40°F до 140°F), где быстро размножаются микробы. с помощью источника тепла, такого как жаровня, поднос для подогрева или медленноварка.

Тщательно разогрейте продукты в микроволновой печи (165˚F или выше):

Прочтите инструкции по приготовлению на упаковке и точно следуйте им, чтобы убедиться, что пища полностью приготовлена.
Если на этикетке продукта указано: «После приготовления дайте постоять в течение x минут», следуйте указаниям: оставив продукты, приготовленные в микроволновой печи, на несколько минут, они будут хорошо приготовлены, поскольку более холодные участки поглощают тепло от более горячих участков.
Перемешивайте продукты во время нагревания. Следуйте инструкциям на упаковке замороженных продуктов промышленного приготовления; некоторые не предназначены для перемешивания при нагревании.

Следуйте специальным рекомендациям для барбекю и курильщиков:

Основы приготовления барбекю: советы по предотвращению болезней пищевого происхождения (FDA)
Копчение мяса и птицы (USDA)

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: кулинария (FDA)

Приготовление на гриле и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Кухонные термометры (USDA)

Охлаждение: правильное охлаждение и заморозка продуктов

Охлаждение2 часов:

Бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются при температуре от 40°F до 140°F.
Температура в холодильнике должна быть установлена на 40°F или ниже, а в морозильной камере на 0°F или ниже. Для уверенности используйте термометр.
Никогда не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа. Если продукты подвергаются воздействию температуры выше 90°F (например, в горячей машине или на летнем пикнике), поместите их в холодильник в течение 1 часа.
Остатки следует помещать в неглубокие контейнеры и сразу же охлаждать, чтобы обеспечить быстрое охлаждение.
Никогда не размораживайте и не маринуйте продукты на столе. Самый безопасный способ размораживания или маринования мяса, птицы и морепродуктов — в холодильнике.
Замораживание не уничтожает вредоносные микробы, но обеспечивает безопасность продуктов до тех пор, пока вы не сможете их приготовить.
Знайте, когда нужно выбрасывать продукты, сверяясь с таблицей «Сроки безопасного хранения». Убедитесь, что вы выбрасываете еду до того, как размножатся вредные бактерии.

Дополнительная информация:

Краткие советы по безопасности пищевых продуктов: охлаждение (FDA)

Охлаждение и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Остатки и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Голод | ФАО | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Многое изменилось с 1974 года, когда ФАО впервые начала сообщать о масштабах голода в мире. Население мира неуклонно растет и становится все более урбанизированным. Технологии постоянно развиваются, а экономика становится все более и более глобализированной. В то же время существуют тревожные глобальные тенденции в области недоедания, в том числе быстрый рост избыточного веса и ожирения, даже несмотря на то, что формы недоедания сохраняются. Способы производства, распределения и потребления продуктов питания во всем мире также резко изменились. Этот совершенно другой мир требует новых способов осмысления голода и отсутствия продовольственной безопасности.

В рамках своего мандата ФАО стремится искоренить голод, отсутствие продовольственной безопасности и все формы недоедания. Поддержка средств к существованию мелких производителей продовольствия, повышение устойчивости систем производства продовольствия и поощрение устойчивого использования природных ресурсов являются ключом к выполнению этого мандата и достижению Цели устойчивого развития 2 (ЦУР 2), мира без голода, отсутствия продовольственной безопасности и недоедание.

Что такое голод?

Голод – неприятное или болезненное физическое ощущение, вызванное недостаточным потреблением пищевой энергии. Он становится хроническим, когда человек не потребляет на регулярной основе достаточного количества калорий (пищевой энергии), чтобы вести нормальный, активный и здоровый образ жизни. Десятилетиями ФАО использовала Распространенность недоедания показатель для оценки масштабов голода в мире, таким образом, «голод» также может называться недоеданием .

Что такое отсутствие продовольственной безопасности?

Человек испытывает нехватку продовольствия, когда ему не хватает регулярного доступа к достаточному количеству безопасной и питательной пищи для нормального роста и развития, а также для активной и здоровой жизни. Это может быть связано с отсутствием пищи и/или нехваткой ресурсов для ее получения. Отсутствие продовольственной безопасности может проявляться на разных уровнях тяжести. ФАО измеряет отсутствие продовольственной безопасности с помощью Шкалы опыта отсутствия продовольственной безопасности (FIES), показанной ниже:

Как связаны голод и отсутствие продовольственной безопасности?

Если у человека острая нехватка продовольствия, у него закончилась еда, и он не ел день или больше. Другими словами, они, скорее всего, испытали голод.

Серьезное отсутствие продовольственной безопасности — крайняя точка шкалы, но даже умеренное отсутствие продовольственной безопасности вызывает беспокойство. Для тех, кто испытывает умеренное отсутствие продовольственной безопасности, доступ к еде нестабилен. Возможно, им придется пожертвовать другими базовыми потребностями, чтобы иметь возможность есть. Когда они едят, это может быть то, что наиболее доступно или дешево, что может быть не самой питательной пищей. Рост ожирения и других форм недоедания отчасти является результатом этого явления. Продукты с высокой степенью переработки, обладающие высокой энергетической плотностью, высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли, часто дешевле и их легче достать, чем свежие фрукты и овощи. Употребление этих продуктов может означать, что ваша суточная потребность в калориях удовлетворена, но вам не хватает необходимых питательных веществ, чтобы ваше тело было здоровым и хорошо функционировало. Кроме того, стресс от жизни с неуверенным доступом к еде и периодами без еды может привести к физиологическим изменениям, которые могут способствовать избыточному весу и ожирению. Дети, сталкивающиеся сегодня с голодом, отсутствием продовольственной безопасности и недоеданием, могут иметь более высокий риск избыточного веса, ожирения и хронических заболеваний, таких как диабет, в более позднем возрасте. Во многих странах недоедание и ожирение сосуществуют, и оба эти явления могут быть следствием отсутствия продовольственной безопасности.

Мониторинг голода и отсутствия продовольственной безопасности в мире

ФАО использует несколько показателей для мониторинга различных аспектов этих сложных проблем.

Два из этих показателей, Распространенность недоедания (PoU) и Распространенность умеренного или тяжелого отсутствия продовольственной безопасности среди населения, основанные на Шкале опыта отсутствия продовольственной безопасности (FIES) , используются для мониторинга мировой прогресс в достижении ЦУР 2.

PoU и распространенность отсутствия продовольственной безопасности на основе FIES дают разные точки зрения и используют очень разные методологии и источники данных.

Распространенность недоедания (в процентах, левая ось)
Число недоедающих (миллионы, правая ось)

ПРИМЕЧАНИЯ: * Прогнозируемые значения на 2021 год на рисунке показаны пунктирными линиями. Затемненные области показывают нижнюю и верхнюю границы расчетного диапазона.

Источник: ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП и ВОЗ. 2022. Состояние продовольственной безопасности и питания в мире, 2022 г. Переориентация продовольственной и сельскохозяйственной политики, чтобы сделать здоровое питание более доступным. Данные доступны на FAOSTAT (https://www.fao.org/faostat/en/#data/FS)

Распространенность недоедания (PoU) – это традиционный показатель ФАО, используемый для мониторинга голода на глобальном и региональном уровнях и основанный на данных стран о наличии продовольствия, потреблении продовольствия и потребностях в энергии. Он оценивает достаточность потребления энергии населением с пищей. Исторически сложилось так, что количество голодающих в мире (от 702 до 828 миллионов) определялось с использованием этого подхода. Оценки PoU не могут быть достаточно дезагрегированы, чтобы можно было определить конкретные уязвимые группы населения в странах, что является ограничением для мониторинга очень амбициозной цели «Нулевой голод» в повестке дня, направленной на то, чтобы никто не был забыт.

Распространенность умеренной или тяжелой степени отсутствия продовольственной безопасности среди населения, основанная на Шкале опыта отсутствия продовольственной безопасности (FIES) — это оценка процента населения страны, которое сталкивается с трудностями в доступе к достаточному количеству безопасных и питательных продуктов для нормальной жизнедеятельности. рост и развитие, активный и здоровый образ жизни. Данные собираются с помощью прямых интервью, когда людей спрашивают об опыте, связанном с ограниченным доступом к еде. FIES способна обеспечить измерения отсутствия продовольственной безопасности на индивидуальном уровне или на уровне домохозяйства и на различных уровнях серьезности. Оценки можно сравнивать по странам и подгруппам внутри стран. Эту методологию можно использовать не только для национальных тенденций, чтобы выделить «кто» и «где» проблемы отсутствия продовольственной безопасности, отвечая на вопросы: какие группы населения испытывают наибольшую нехватку продовольствия и где они проживают?

При мониторинге прогресса в достижении ЦУР 2 этот показатель ФАО измеряет долю населения, которое испытывает умеренную или серьезную нехватку продовольствия в общей численности населения.

Люди, испытывающие умеренное отсутствие продовольственной безопасности , снизили качество и/или количество своей пищи и не уверены в своих возможностях достать еду из-за нехватки денег или других ресурсов. Умеренное отсутствие продовольственной безопасности может повысить риск некоторых форм недоедания, таких как задержка роста у детей, дефицит питательных микроэлементов или ожирение у взрослых.

У людей, испытывающих острую нехватку продовольствия , закончились продукты питания и, в самом крайнем случае, они не ели несколько дней. Эту группу людей мы называем «голодными». Число людей, страдающих от острого отсутствия продовольственной безопасности, полученное на основе FIES, дополняет число голодающих, определенное на основе POU.

Глобальные, региональные и страновые оценки POU и распространенности умеренной или тяжелой формы отсутствия продовольственной безопасности ежегодно распространяются в Состояние продовольственной безопасности и питания во флагманском отчете World , а также в FAOSTAT и Платформе данных глобальных показателей ЦУР ООН . Целью является регулярный мониторинг хронического отсутствия продовольственной безопасности во всех странах. Это отличается от Глобального доклада о продовольственных кризисах , в котором основное внимание уделяется острому отсутствию продовольственной безопасности в ограниченном числе стран и территорий, пострадавших от продовольственных кризисов, согласно оценке на основе аналитических подходов, таких как Интегрированная классификация этапов продовольственной безопасности/Cadre Harmonisé.