Виноград консервированный на зиму: Консервированный виноград пошаговый рецепт

Содержание

Маринованный виноград с медом на зиму

Перейти к содержимому

Состав:

  1. Виноград – 500 гр.
  2. Мед – 20 гр.
  3. Вода – 200 гр.
  4. Уксус (9%) – 20 гр.
  5. Сахар – 20 гр.
  6. Кардамон – 6 шт.
  7. Гвоздика – 4 бутончика
  8. Соль – 10 гр.


  

  
Народы Кавказа славятся не только мясными блюдами и национальной выпечкой, но и различными заготовками на зиму. Чаще всего солят и маринуют овощи – кабачки, патисоны, капусту, болгарский перец, огурцы, помидоры. Такого рода овощные заготовки на зиму получаются хрустящими, обладают пикантной остротой и манящим ароматом. Но мало кто знает, что не менее популярны и фруктовые и ягодные заготовки на зиму – Армянская кухня, о которой сейчас пойдет речь, не исключение. Возможно, Вам этот рецепт покажется немного странным и необычным, но мы советует попробовать приготовить маринованный виноград с медом по-Армянски. В приготовлении такого блюда нет ничего сложного, а вот зимой виноград принесет Вам много сладких моментов и радости. Приступим…

  

  1. В первую очередь выбираем виноград. Виноград должен быть свежекупленным или сорванным, цельным и без повреждений. Выбирать необходимо некрупные сорта темного винограда. Виноград следует снять с кисточки и промыть под напором воды. Промытый виноград отправляем в чашку и бланшируем в кипятке около двух минут. Так же заранее простерилизуйте банки для закатывания винограда на зиму и положите в них пряности – гвоздику и кардамон.
  2. После того, как виноград проварился в кипятке, сразу перекладываем в банки. Добавляем мед, мед должен быть жидким, а незасахаренным. Прикрываем крышкой и переходим к приготовлению несложного маринада. Кипятим в кастрюльке воду. Добавляем сахар и соль. Размешиваем воду до полного растворения в ней сахара и соли, а, чтобы виноград не испортился и оставался целым, вливаем уксус. Перемешиваем. Даем закипеть и кипящий маринад заливаем в банки с виноградом. Банки с маринадом и виноградом кипятим в чашке (пастеризуем) около десяти минут и вынимаем.
  3. Аккуратно, чтобы не обжечься, обычным способом закатываем банки. Далее, как обычно, банки ставим дном вверх под одеяло или норковую шубу, говорят, что под шубой виноград приобретает дополнительный пикантный вкус. Далее отправляем банки на хранение в темное и прохладное место. Маринованный виноград с медом и специями по-Армянски уже этой зимой подарит Вам хорошее настроение, поделившись неповторимым и сказочным вкусом.

  
Приятного Вам аппетита!




Похожая запись


Adblock
detector

Маринованный виноград на зиму в банках






Ingredients

  • на 4 банки по 0, 65 литра:
  • 8 горошин душистого перца
  • 4 палочки корицы по 4 см
  • 2 ч. л . розового перца
  • 15-18 кг.инограда
  • 8 бутонов гвоздики
  • Для маринада потребуется:
  • 70 мл. 6% яблочного уксуса (80 мл. 4-5% или 45 мл. 9%)
  • 1/3 ч. л . соли
  • 150 г сахара
  • 1 литр воды (+ 70 мл. на выкипание)

Пошаговая инструкция приготовления

Как приготовить маринованный виноград на зиму в банках

1

У меня 1,5 кг. елого, сочного, спелого винограда.

2

Мариновать можно виноград любого цвета, гроздья целиком или отдельные ягоды.

3

Желательно, если он будет без косточек, но сегодня у меня сорт с косточками.

4

Виноград пока отставляем в сторону и подготовим маринад.

5

На 4 банки по 650 мл нам потребуется 1 литр воды, 150 г сахара и 1/3 ч.л.

6

соли, уксус я добавлю позже.

7

Все перемешиваем и доводим сироп до кипения, этот момент я оставила за кадром.

8

Я буду мариновать ягоды винограда, для этого гроздья обрываем, удаляем у ягод хвостики, а также все порченые и поврежденные экземпляры.

9

Виноград тщательно промываем.

10

На дно каждой баночки, объемом 650 мл кладем кусочек корицы, по 2 горошины душистого перца, по 2 бутона гвоздики и, если есть, по 1/2 ч.л.

11

розового перца, который придает маринаду нежный фруктово-древесный аромат.

12

Заполняем ягодами баночки до самого верха.

13

Заливаем кипящим сиропом, накрываем крышками и оставляем на столе на 20-30 мин..

14

Спустя полчаса сливаем сироп с баночек обратно в кастрюлю и добавляем уксус, желательно фруктовый — если у вас, как у меня домашний яблочный или винный, вам потребуется 80 мл, если магазинный 6% — 70 мл, а если столовый 9% уксус, то 45 мл.

15

Вливаем в кастрюлю дополнительно ещё 50-70 мл воды на выкипание.

16

Отправляем маринад на плиту, доводим до кипения и кипящим заливаем в баночки под самое горлышко.

17

Банки закатываем, переворачиваем на крышки и укутываем до утра.Этого количества маринада как раз хватает на 4 баночки по 650 мл.

18

Маринованный виноград можно приготовить быстрым способом — уложите гроздья или ягоды в посуду, залейте кипящим маринадом, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник.

19

Через 3-4 дня виноград будет готов к употреблению.

20

Белый и черный виноград можно мариновать в одной таре — в этом случае белые ягоды приобретут слегка розоватый оттенок.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты
Смотреть все


Легкие блюда




12 сентября, 2022

По Анастасия Пулина





Сохранение винограда с помощью замечательной древней афганской техники

В отдаленных районах Афганистана местные племена прибегают к древнему методу консервирования винограда. (Изображение: через Facebook)

В большинстве мест люди прибегают к технологическим средствам, чтобы сохранить продукты свежими в течение длительного периода времени. Однако в отдаленных районах Афганистана местные племена прибегают к старинному способу сохранения винограда. В некоторых регионах есть этнические племена, которые прибегают к вековым и естественным методам сохранения продуктов, которые работают лучше, чем многие технологические методы.

Хранят виноград по древней технологии консервации для празднования персидского Нового года — Новруза. Виноград остается в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Получайте выбранный контент прямо в свой почтовый ящик.

Такой способ хранения винограда сохраняет его свежим до шести месяцев.

При хранении винограда используются традиционные герметичные контейнеры из соломы. При правильном хранении виноград остается свежим до 6 месяцев. Для этого они используют контейнеры, называемые на местном диалекте кангиной. Хотя этот метод в основном используется людьми в отдаленных деревнях Афганистана, которые не могут позволить себе покупать холодильные камеры, на самом деле результат лучше, чем искусственные методы.

Богатая глиной грязь помогает удерживать воздух и влагу, как пакет на молнии. (Изображение: через Facebook)

Однако эта древняя традиция, дающая такие замечательные результаты, не была хорошо задокументирована. Богатая глиной грязь помогает удерживать воздух и влагу, как пакет на молнии. Он хорошо работает с некоторыми сортами винограда, произведенными в стране. Однако за пределами Афганистана его не существует.

Древний метод сохранения винограда сохранился в Афганистане. Сухой и теплый климат делает его идеальным местом для выращивания фруктов. Афганцы экспортируют только часть собранных фруктов, а остальные используют ежедневно.

В южной части страны выращивают такие фрукты, как гранаты и дыни, но в Центральном Афганистане можно найти пышные виноградники. Есть и яблоневые сады. Урожай винограда известен в этом регионе. На самом деле виноград выращивают с 2000 г. до н.э.

В Афганистане произрастает много региональных сортов винограда

В Афганистане выращивают множество региональных сортов винограда, наиболее популярными из которых являются касендра, хуссаини, таифи, красный кандахари, рауча, черный кешмеши и шондаханай. Изюм также довольно популярен в стране, но афганцы любят наслаждаться свежим виноградом в зимние месяцы.

В Афганистане собирают много региональных сортов винограда. (Изображение: через Facebook)

Они изготавливают чаши вручную из глины, соломы и воды. Хорошо просушив миски на солнце, внутрь кладут виноград. Затем они хранят миски в сухих прохладных местах, запечатав их грязью. Процесс может занять до 20 дней.

Жители деревни передают ремесло молодому поколению. В то время как сбор винограда и его хранение помогают им поддерживать себя, жители деревни признают, что опасаются нескончаемой войны в стране. Вторжение США, имевшее место в 2000-х годах, также не положило этому конец. Тем не менее, они продолжают традицию сбора и консервирования винограда, поскольку фрукты являются основным продуктом питания афганцев.

Поскольку виноград в основном собирают в летние месяцы, афганцы хранят его для зимнего использования. Кангину используют уже несколько сотен лет. Каждая кангина используется для хранения около килограмма винограда. После помещения внутрь винограда грязь снова используется для запечатывания кангины. Некоторые жители также закапывают запечатанные сосуды под землю.

Следуйте за нами на Twitter , Facebook или Pinterest

Блог

людей, следящих за фигурой | Советы по здоровому образу жизни

Здоровый образ жизни

Получите экспертную консультацию по питанию, фитнесу и общему самочувствию, чтобы поддержать свое путешествие.

Как это работает

Meet the Zeropoint® Foods

Как использовать приложение для часов с массовыми наблюдениями

Ваше одноэтажное шоп не продавай! Получите вдохновляющие кулинарные книги, весы, которые синхронизируются с приложением WW, и закуски low-Points®, которые любят наши участники.

Как почувствовать себя немного счастливее прямо сейчас

8 советов по питанию в Taco Bell на WeightWatchers

Почему я так устал? 8 причин, по которым вы можете устать

Индекс массы тела, объяснил

Что все ошибаются в жирных пище

Узнайте об облегченных латке и многом другом.

12 супер-низкополосные провалы, так что вы можете изгнать свое сердце

Самые декадентские десертные рецепты WW

. 9. Самые популярные идеи WW

18 Способности использовать некоторые из лучших мартовских блюд

18.

Посмотреть другие рецепты

7 лучших способов похудеть согласно научным данным

Вся правда о продуктах для похудения

Как похудеть: советы для похудения, подкрепленные наукой

Подробнее

«Семинары WW помогли мне восстановить здоровье»

Как виртуальное сообщество помогло Дональду сбросить 24 фунта* за 5 месяцев

Us

Трек»

Подробнее

Какой план подходит для вашей жизни?

Живите своей жизнью и похудейте. Наши основные инструменты помогут вам следовать индивидуальному плану похудения, разработанному диетологом, прямо с вашего мобильного телефона.

Premium

Наша мощнейшая система поддержки для снижения веса, которая работает и действует долго. Оставайтесь на правильном пути, преодолевайте трудности и общайтесь с участниками в аналогичном путешествии по снижению веса через личные и виртуальные занятия с тренером. Включает Core для дополнительной подотчетности.

Живите своей жизнью и похудейте. Наши основные инструменты помогут вам следовать индивидуальному плану похудения, разработанному диетологом, прямо с вашего мобильного телефона.

Premium

Наша мощнейшая система поддержки для похудения, которая работает и действует долго. Оставайтесь на правильном пути, преодолевайте трудности и общайтесь с участниками в аналогичном путешествии по снижению веса через личные и виртуальные занятия с тренером. Включает Core для дополнительной подотчетности.

5 преимуществ прохождения 10 000 шагов в день помимо потери веса

Как начать бегать

Что происходит с вашим телом, когда вы начинаете тренироваться эмоционального переедания

6 основных преимуществ отказа от рутины

7 простых способов улучшить настроение

Подробнее

Калькулятор сна: сколько сна мне нужно?

Как лучше спать лучше: 9 советов по улучшению вашего ZZZS Tonight

лучше, когда стресс

Посмотреть больше

5 Знаки.

➜