Содержание
О соде и разрыхлителе — Вкусный Блог
При выпечке разнообразных кексов, тортов, оладий, пирогов и иже с ними нам часто приходится сталкиваться с содой и разрыхлителем (или пекарским порошком). Принцип их действия на интуитивном уровне понятен практически всем, но в процессе приготовления все равно возникают некоторые вопросы. На них я постараюсь ответить этой статьей.
Что это такое и как оно работает?
Сода – она же двууглекислый натрий, она же гидрокарбонат натрия, она же бикарбонат натрия – химическое вещество с формулой NaHCO3. При соприкосновении с кислой средой сода вступает с ней в реакцию, распадаясь на соль, воду и углекислый газ. Этот самый углекислый газ и разрыхляет тесто, придавая ему пышность и пористость. Сама по себе сода является не очень хорошим разрыхлителем и поэтому требует присутствия в тесте кислоты.
Разрыхлитель или пекарский порошок представляет собой смесь соды, кислоты (чаще всего лимонной) и инертного ингредиента, в роли которого обычно выступает мука или крахмал (реже – сахарная пудра).
Соотношение соды и кислоты подбирается таким образом, чтобы реакция прошла без остатка. Поэтому при использовании разрыхлителя дополнительная кислота не требуется.
Гасить или не гасить?
Если с разрыхлителем все понятно – засыпал, размешал и готово, – то с содой часто возникают вопросы. Самый животрепещущий из них – зачем гасить соду уксусом. Да и нужно ли ее вообще гасить?
Сама по себе сода является не очень хорошим разрыхлителем (я сейчас говорю о ее взаимодействии с тестом без кислых ингредиентов). Нет, какой-то разрыхляющий эффект она все же производит – уже хотя бы потому, что при высоких температурах (начиная с 60 градусов) сода распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду. Но реакция получается неполной – и в результате мы получаем недостаточно рыхлое тесто и, зачастую, «мыльный» привкус соды в готовой выпечке.
Чтобы побороть эту проблему, большинство хозяек гасит соду уксусом – причем делает это не совсем правильно. Как это обычно происходит? В ложку набирается энное количество соды, сверху наливается некоторое количество уксуса, смесь шипит и пузырится, затем вмешивается в тесто.
Почему это неправильно? Дело в том, что реакция, которая, по-хорошему, должна проходить в тесте, проходит на воздухе и оказывается, по большей части, бесполезной. Многие возразят, что выпечка-то все равно поднимается. Да, поднимается. Но только за счет того, что в подавляющем большинстве случаев пропорции соды и уксуса не выдерживаются – и часть соды просто не реагирует. Вот эта малая часть и производит тот разрыхляющий эффект, который мы наблюдаем на выходе.
Как это делать правильно? В идеале смешивать соду с сухими ингредиентами, а кислоту (в виде лимонного сока, кефира и т.д.) – с жидкими. Затем быстро замешивать тесто, соединив две смеси, и сразу печь.
Зачем в некоторых рецептах и сода, и разрыхлитель?
Как я уже говорила, в разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя.
К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.
Взаимозаменяемы ли сода и разрыхлитель?
Взаимозаменяемы, за исключением тех случаев, когда в тесте есть мёд, который требует обязательного присутствия соды. Я заменяю 1 ч.л. разрыхлителя на ½ ч.л. соды и наоборот – 1 ч.л. соды на 2 ч.л. разрыхлителя. Заменяя разрыхлитель содой, помните о том, что последней нужна кислота.
Как приготовить разрыхлитель дома?
В фабричных разрыхлителях стандартная пропорция соды, кислоты и наполнителя – 5:3:12 соответственно. То есть для получения 20 г разрыхлителя вам необходимо взять 5 грамм соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 грамм муки или крахмала. Сложность заключается в том, что отмерить нужное количество ингредиентов можно только при помощи электронных весов.
Подпишись в Инстаграме!
{text}
Как использовать соду для уборки дома
Современная бытовая химия поможет не только справиться с трудными загрязнениями, избавит от неприятного запаха в доме и заставит сиять любую поверхность, но и может нанести вред здоровью.
Вещества, входящие в состав химии, могут вызвать отравление, воспаление слизистых оболочек дыхательных путей и глаз, аллергические реакции, а в некоторых случаях токсины являются смертельными ядами.
Чтобы обезопасить себя от вредной химии, но и сэкономить приличную сумму, «Настенька» рекомендует использовать средства, которые найдутся на любой кухне. Хозяйственное мыло, уксус, соль, лимонная кислота, сода – все эти вещества помогут навести лоск в доме без аллергии и других нежелательных последствиях для здоровья.
«Настенька» расскажет, как можно использовать соду для уборки дома.
Пищевая сода – это природное дезодорирующее вещество, а также мягкое абразивное чистящее средство. С помощью соды вы легко отмоете пластиковые контейнеры для еды, а также другие емкости, используемые для хранения продуктов и кухонной утвари. Достаточно добавить соду на мягкую губку и слегка смочить водой. Таким способом можно очистить пластиковые контейнеры от загрязнений и избавиться от неприятного запаха.
Избавиться от неприятного запаха внутри холодильника также поможет пищевая сода:
— Приготовьте содовый раствор. В одном литре воды размешайте четыре столовых ложки соды.
— Полученным раствором протрите внутренние стенки и полочки холодильника. Остатки раствора уберите влажной салфеткой.
— После чистки насыпьте в блюдце или небольшую емкость соду. Не закрывайте емкость, оставьте ее в холодильнике. Порошок соды впитает все неприятные запахи.
Чтобы избавить от следов жира на варочной поверхности, плите или столе, необходимо насыпать на загрязненное место соду, и оставить ее на 10-15 минут. Затем убрать влажной салфеткой, промыть водой.
Грязный гриль или противень также можно почистить содой. Засыпьте поверхность содой, оставьте на 30 минут. После промойте гриль или противень под теплой водой, предварительно потерев губкой. Сода впитает жир, и загрязнения легко очистятся.
Раствор соды прекрасно подходит для чистки ковровых покрытий.
Для борьбы с пятнами возьмите раствор соды и распылите на поверхность ковра. Оставьте раствор на 15 минут. Затем уберите пылесосом или щеткой.
Содовым раствором можно обрабатывать и подстилки домашних питомцев. Сода продезинфицирует изделия и избавит от неприятного запаха. При этом для животных сода абсолютно безвредна.
Содовый раствор поможет и в борьбе с плесенью в ванной комнате. Пораженное место необходимо опрыскать раствором и оставить на 20-30 минут. После почистить щеткой, промыть водой.
Эти простые советы позволят легко добиться желаемого результата. А заказать профессиональную уборку дома или офиса можно на нашем сайте. Достаточно позвонить по контактным телефонам или оставить заявку. Специалисты клининговой компании «Настенька» справятся с любыми загрязнениями.
30 фактов о газированных напитках, которые вас тревожат — ешьте это, а не то
Независимо от того, употребляли ли вы газировку или нет, вы, вероятно, уже знаете о ее пагубном влиянии на ваше здоровье.
Этот сиропно-сладкий безалкогольный напиток с добавлением сахара, карамельного красителя и других добавок намного больше, чем указано на этикетках с питательными веществами и ингредиентами. Так что именно ты пьешь? Мы перечисляем 30 самых тревожных фактов о газировке. Затем ознакомьтесь с Лучшими и худшими газированными напитками в Америке с рейтингом!
Shutterstock
4-метилимидазол (4-МЭИ) образуется при приготовлении искусственного карамельного красителя, используемого во многих газированных напитках. Исследование, проведенное в 2014 году Consumer Reports и Центром пригодного для жизни будущего Джона Хопкинса, показало, что 4-MEI можно найти в различных количествах в выборке из 110 образцов безалкогольных напитков и диетической колы. По словам исследовательской группы, употребление этого токсичного химического вещества может увеличить риск развития рака, хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявляет, что употребление продуктов или напитков с 4-MEI не опасно, так как вам придется выпить более 1000 банок этого вещества.
соды каждый день, чтобы испытать любые проблемы со здоровьем от 4-MEI. Тем не менее, зная, что вы поглощаете эту дрянь добровольно, достаточно, чтобы сказать вам поставить банку газировки на стол.
Подпишитесь на нашу рассылку!
Shutterstock
Если вы планируете завести детей в ближайшее время, было бы благоразумно на некоторое время отказаться от газировки, говорится в исследовании 2018 года, опубликованном в журнале Epidemiology . Исследователи опросили почти 5000 пар и обнаружили, что употребление одного или нескольких подслащенных напитков (например, газированных напитков) каждый день, как мужчиной, так и женщиной, снижает вероятность забеременеть.
Shutterstock
Избежать инсульта — это цель, которую большинство из нас может решить, чтобы навсегда отказаться от газировки. Исследование, опубликованное в журнале 9Исследование 0005 Stroke , которое изучало 2888 человек в течение 10 лет и отслеживало их на наличие инсульта и слабоумия, сообщило, что те, кто выпивал хотя бы одну диетическую газировку в день, увеличивали риск любого заболевания в три раза.
Shutterstock
Закупорка кровеносных сосудов может быть еще одной причиной избегать газированных напитков, так как исследование 2015 года, проведенное The American Journal of Clinical Nutrition , показало, что субъекты, употребляющие напитки с низким, средним и высоким содержанием кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в течение всего за две недели у них повысился уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина, и триглицеридов, циркулирующих в крови. Это показывает прямую связь между добавлением сахара в напитки и факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Shutterstock
Когда вы испытываете стресс и усталость, вы, как правило, тянетесь к сладкой, жирной пище, поэтому многие люди выбирают стакан игристого напитка. Согласно исследованию, опубликованному в The Journal of Endocrinology & Metabolism , употребление напитков с высоким содержанием сахара, таких как газированные напитки, может помочь снять стресс, притупив уровень кортизола, гормона стресса.
Из-за эмоционального отклика, который дает вам сахар, он заставляет вас потреблять еще больше сладкого.
Shutterstock
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более 100 миллионов американцев живут с диабетом или преддиабетом. Согласно исследованию, опубликованному в Global Public Health, употребление газированных напитков может быть одной из причин того, что метаболические заболевания настолько распространены, что они связаны с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, часто встречающимся в напитке. Из 42 исследованных стран в странах с самым высоким потреблением HFCS было почти двухпроцентное увеличение диабета по сравнению со странами, которые не используют этот ингредиент.
Shutterstock
Беспокоитесь о том, что с возрастом у вас появится толстый живот? Тогда, согласно исследованию Журнала Американского общества гериатрии , вы можете воздержаться от перехода на диетические газированные напитки вместо насыщенных сахаром безалкогольных напитков.
Исследование почти 1000 взрослых в возрасте 65 лет и старше показало, что окружность талии тех, кто ежедневно глотал газировку, была почти на три дюйма больше, чем у тех, кто не пил диетический напиток.
Shutterstock / Andrey_Popov
Гипертония или высокое кровяное давление — один из самых верных признаков серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой. Исследование, проведенное в 2012 году 9 0005 Journal of General Internal Medicine , в котором приняли участие более 150 000 человек, показало, что употребление сладких напитков, таких как безалкогольные напитки, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, связано с повышенным уровнем артериального давления.
Shutterstock
Если вы когда-нибудь видели фотографии наркоманов, длительное время употребляющих метамфетамины, то почти универсальный атрибут — это серьезно подтянутые и гнилые зубы. Исследование, опубликованное Academy of General Dentistry , показало, что лимонная кислота в соде может аналогичным образом воздействовать на эмаль зубов, приводя к эрозии и кариесу.
Shutterstock
Вы уже знаете, что набор веса начинается с того, что вы потребляете больше калорий, чем сжигаете. Если вы пытаетесь похудеть, выпивать банку колы каждый день — не лучший выбор. Например, в банке Coca-Cola на 12 унций содержится 140 калорий и 39 граммов добавленного сахара, а в банке Pepsi на 12 унций — 150 калорий и 41 грамм добавленного сахара. Если вы наслаждаетесь банкой с каждым приемом пищи, это дополнительные 420 или 450 калорий в день.
Shutterstock
Если вы регулярно выпиваете безалкогольные напитки, это потворство влияет на ваше здоровье, а также на ваш внешний вид. Исследования показали, что диета с высоким содержанием сахара может быть причиной прыщей, морщин и других признаков старения кожи. Прочтите 6 вещей, которые ваша кожа говорит вам о вашем питании.
Shutterstock
Ваши почки важны для фильтрации всех токсинов, которые накапливаются в вашем теле каждый день, но если вы регулярно пьете газировку, их работа может быть нарушена, согласно исследованию 2011 года, проведенному Гарвардской медицинской школой.
Они изучили данные о более чем 3000 женщин в течение 11 лет и обнаружили, что диета с высоким содержанием натрия, которая обычно связана с употреблением искусственно подслащенных напитков, таких как диетическая газировка, может привести к снижению функционирования почек.
Shutterstock
Для родителей, беспокоящихся о здоровье и физической форме своих детей, ограничение или отказ от сладких напитков, таких как газированные напитки и фруктовые соки, может иметь большое значение для предотвращения ожирения. Исследование Pediatrics показало, что дети и подростки получают от 10 до 15 процентов своих общих калорий из подслащенных сахаром напитков, таких как газированные напитки и фруктовые соки.
Шаттерсток
6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e
Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смерти в США, а питьевая диета и обычная газировка связаны с повышенным риском, говорится в исследовании Американской кардиологической ассоциации. Они сообщили, что те, кто выпивал одну или несколько газированных напитков в день, имели на 25% больший риск иметь высокий уровень триглицеридов в крови и на 32% более высокий риск низкого уровня ЛПВП или хорошего холестерина.
Shutterstock
Исследование 2017 года, которое было представлено на ежегодном собрании эндокринного общества, показало, что употребление сукралозы — одного из самых популярных искусственных подсластителей, используемых в газированных напитках, — может активировать гены производства жира. Ученые поместили сукралозу в стволовые клетки и обнаружили, что через 12 дней в них появилось больше генов, экспрессирующих маркеры образования жира и воспаления, а также больше капелек жира в самих клетках.
Shutterstock
Исследование, проведенное в Университете Тафтса, показало, что основным источником калорий для американцев являются подслащенные сахаром напитки, а не белый хлеб. Таким образом, если вы выпиваете три банки кока-колы с каждым приемом пищи, вы можете легко добавить 420 калорий к своему ежедневному бюджету калорий, даже не осознавая этого.
Shutterstock
Никто не хочет иметь более слабые мышцы, особенно с возрастом, но чем больше безалкогольных напитков вы употребляете, тем больше вы можете ускорить потерю силы, говорится в исследовании, опубликованном в Международном журнале клинической практики .
Ученые обнаружили, что употребление нескольких литров газированных напитков в день может негативно повлиять на уровень калия в организме, что приводит к гипокалиемии и снижению мышечной функции.
Shutterstock
Если вы регулярно пьете газированные напитки, скорее всего, вы также едите много полуфабрикатов, согласно исследованию Университета Иллинойса. Исследователи изучили диеты более 22 000 американцев за 10 лет и обнаружили, что те, кто пьет на диете, ели более калорийные и бедные питательными веществами продукты, такие как печенье и мороженое.
Shutterstock
Безалкогольные напитки связаны с повышенным риском развития рака поджелудочной железы, говорится в исследовании, проведенном в Сингапуре в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention . Ученые объяснили всплеск случаев рака высоким уровнем сахара, который повышает уровень инсулина и стимулирует рост раковых клеток.
Shutterstock
Вам нужно беспокоиться не только о том, чтобы набрать килограммы, которые вы можете увидеть, как запасное колесо на талии, но и о жире, который окружает ваши органы, известном как висцеральный жир.
Согласно исследованию, проведенному в 2016 году в Тираж . Было обнаружено, что этот жир, который, как считается, повышает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, был выше у тех, кто выпивал хотя бы один сладкий напиток каждый день.
Shutterstock
Употребление диетической газировки может показаться лучшим способом отучить себя от тяги к сладкому и немного сбросить вес, но исследования Сиднейского университета показали, что употребление напитков с искусственным подсластителем на самом деле может повысить аппетит. Опыт употребления сладкого в сочетании с недостатком энергии может вывести ваш метаболизм из строя и привести к увеличению веса.
Shutterstock
Подагра возникает, когда суставы воспаляются и становятся очень болезненными. Это часто встречается у мужчин старше 40 лет, которые едят много мяса и злоупотребляют алкоголем. Но исследование BMJ показало, что риск развития подагры связан с высоким потреблением газированных напитков среди мужчин.
12-летнее исследование показало, что мужчины, которые выпивали от пяти до шести порций сладких безалкогольных напитков в неделю, имели на 85 процентов больше шансов заболеть этим заболеванием.
Shutterstock
Исследователи из Университета Аделаиды в Австралии связали астму и хроническую обструктивную болезнь легких (ХОБЛ) с газировкой. В ходе опроса, в котором приняли участие более 15 000 человек, у тех, кто выпивал не менее пол-литра безалкогольных напитков в день, шансы заболеть легочными заболеваниями были почти в два раза выше.
Shutterstock
Обычно питье газированных напитков не приравнивают к ранней смерти, но исследование 2013 года, представленное на собрании Американской кардиологической ассоциации, связывает почти 180 000 смертей в год во всем мире с напитками, подслащенными сахаром. Разбивка составила 133 000 смертей от диабета, 44 000 смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и 6 000 смертей от рака. Только в США в 2010 году исследователи связали 25 000 смертей со сладкими напитками.
Shutterstock
В то время как семейная история слабоумия может подвергнуть вас риску болезни Альцгеймера, исследования Бостонского университета показывают, что употребление диетической газировки может повлиять на ваши когнитивные функции и ускорить старение мозга. Исследователи осторожно связали потребление двух или более сладких напитков в день с ухудшением памяти и уменьшением объема мозга, которые являются факторами риска развития болезни Альцгеймера.
Shutterstock
Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения, проведенное в 2015 году, показало, что среди 5 583 девочек в возрасте 9–14 лет у тех, кто выпивал полторы порции сладких напитков в день, первая менструация началась почти на три месяца раньше, чем у тех девочек, которые выпивали две порции сладких напитков в день. или меньше напитков в неделю.
Shutterstock
Большинство людей не осознают, сколько сахара содержится в обычной газировке. Всего в одной порции газированных напитков на 20 унций может содержаться около 16 столовых ложек сахара, что намного выше, чем рекомендует Американская кардиологическая ассоциация.
Для мужчин они предлагают максимум 9чайные ложки, в то время как женщины должны придерживаться около 6 чайных ложек.
Shutterstock
Крепкие и здоровые кости необходимы с возрастом, так как падения и последующие тяжелые переломы могут стать более частым явлением. Получение большого количества витамина D и кальция может помочь предотвратить потерю костной массы, но употребление большого количества газированных напитков — это хороший способ ослабить ваш скелет, согласно исследованию , опубликованному в Американском журнале клинического питания . Было обнаружено, что женщины, которые пьют газированные напитки, имеют более слабые тазовые кости.
Шаттерсток
Сохранение молодости и здоровья клеток является ключом к долгой жизни, но потребление большого количества газированных напитков может повлиять на здоровье клеток, говорится в исследовании 2014 года, проведенном Калифорнийским университетом в Сан-Франциско. Ученые обнаружили, что ежедневное потребление 20 унций газировки было связано с более чем четырьмя с половиной годами старения ДНК в клетках, что сравнимо с курением.
Sean Locke Photography/Shutterstock
Употребление содовой тут и там не кажется таким уж вредным для вашего тела, но исследование 2015 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания показало, что употребление газированных напитков всего в течение двух недель может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании отслеживали людей, которые употребляли сиропообразные продукты каждый день в течение двух недель в различных количествах, и только у тех, кто не добавлял подсластителей, не было признаков повышенного риска сердечных заболеваний.
Узнайте больше о здоровом питании:
20 правил здорового питания, чтобы похудеть прямо сейчас
21 лучший совет по снижению веса в 2021 году, по мнению экспертов
Лучшие продукты, чтобы подавить тягу к сладкому и быстро похудеть
30 потрясающих фактов о газированных напитках, которые вы, возможно, не знали
30 потрясающих фактов о газированных напитках, которых вы, вероятно, не знали | lovefood.
com
30 потрясающих фактов о газированных напитках, о которых вы, возможно, не знали
Посмотреть галерею|
Развернуть вид
Шипучие факты
Феликс Чжао/Unsplash
Что касается газированных напитков, у каждого из нас есть свои любимые. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, как они появились? Или какие вкусы люди любят пить по всему миру? Или почему, черт возьми, газировка вообще называется «содовой»? Оказывается, о поп-музыке можно многое узнать, поэтому мы собрали несколько волнующих вас мелочей, чтобы утолить вашу жажду фактов, связанных с газировкой.
Слово «содовая» происходит от слова «натрий»
Хаяти Кайхан/Shutterstock
Газированные напитки, газированные напитки, газированные напитки… наши любимые газированные напитки имеют разные названия. Но хотя термин «газированный напиток» говорит сам за себя, задумывались ли вы когда-нибудь о том, что на самом деле означает «газировка»? Любителям этимологии будет интересно узнать, что оно происходит от слова «натрий», который является распространенным минералом в природной родниковой воде, а «поп» относится к звуку, который издает напиток, когда его открывают.
Coca-Cola — самый распространенный продукт на Земле
акудитапутри/Shutterstock
Это не только самый продаваемый безалкогольный напиток в мире, но и самый распространенный продукт на планете. На самом деле, если вы возьмете каждую каплю кока-колы, которая когда-либо была произведена, разольете ее по бутылкам емкостью 8 унций (227 мл) и сложите их все вместе, бутылки долетят до Луны и вернутся обратно более 2000 раз. Это довольно астрономическое количество газировки…
Газированные напитки, произведенные в аптеках
Библиотека Конгресса/общественное достояние
Хотя сегодня они не очень известны своими полезными для здоровья свойствами, многие популярные газированные напитки появились в аптеках в конце 19-го и начале 20-го веков. В то время их продавали как лекарство от всевозможных недугов — от болей в животе и несварения желудка до импотенции и цинги.
Сарсапарилья — напиток, похожий на корневое пиво, популярный в 19Америка 19-го века – даже считалось эффективным лекарством от сифилиса.
Сода может использоваться в качестве чистящего средства
Rawpixel.com/Shutterstock
У вас в холодильнике больше газировки, чем вы готовы выпить? Нет проблем — когда дело доходит до драки, его также можно использовать в качестве чистящего средства. Соду также можно использовать для удаления пятен ржавчины с автомобильных бамперов, для ослабления ржавых болтов, для удаления жирных (и кровавых) пятен с одежды и для удаления пятен от жесткой воды с унитаза. Сколько других напитков могут сделать все это?
28 секретов самой чистой кухни
Coca-Cola помогла создать Санта-Клауса
Здесь лечат бессонницу/Flickr/CC BY-SA 2.0
Хотя это миф, что Coca-Cola полностью отвечает за современный образ Санта-Клауса, компания действительно сыграла важную роль в популяризации его красного костюма и веселого поведения.
Вдохновленный стихотворением Визит Святого Николая (более известный как ‘Twas the Night Before Christmas ’), художник Хэддон Сандблом взялся за бумагу, чтобы изобразить дружелюбного Санту, которого мы все знаем и любим, в рождественской рекламе Coca-Cola 1931–1964 годов.
Есть разница между стеклянными и пластиковыми бутылками
Стреляй вслух / Shutterstock
Когда вы запасаетесь газированными напитками, вы берете пластиковые или стеклянные бутылки? Между ними есть тонкая разница: стекло лучше содержит газировку, так как углерод может выходить через пластик. Проверьте дату использования на бутылке, и вы увидите, что газированные напитки, хранящиеся в пластиковых бутылках, имеют гораздо более короткий срок годности, чем их аналоги в стеклянных бутылках.
Секретная формула кока-колы могла быть раскрыта в 2011 году
Кока-Кола
Coca-Cola предприняла решительные меры, чтобы сохранить свою секретную формулу в секрете — таинственный рецепт предположительно заперт в хранилище строгого режима в Атланте (на фото).
Однако в 2011 году This American Life опубликовала то, что, по ее мнению, было рецептом, найденным в записной книжке 130-летней давности, принадлежащей лучшему другу изобретателя. Согласно записной книжке, в состав напитка входят корица, нероли, масло мускатного ореха и… кориандр.
Каждую секунду мы используем 6700 алюминиевых банок
Ника444/Pixabay
Во всем мире мы пьем много газировки. На самом деле мы используем около 180 миллиардов алюминиевых банок каждый год. Это колоссальные 6700 банок в секунду — этого достаточно, чтобы облететь планету каждые 17 часов. К счастью, алюминий пригоден для вторичной переработки, а производство алюминия из переработанного алюминия требует всего 5% энергии, необходимой для его производства с нуля.
Лучшие инновации в области продуктов питания и кулинарии за каждое десятилетие
Dr Pepper когда-то продавался как теплый напиток
похороны/Flickr/CC BY 2.
0
Подвинься, глинтвейн, глинтвейн, сидр и горячий шоколад. В 1960-х Dr Pepper пытался продавать себя как теплый – да, теплый – напиток. Рекламы призывали людей попробовать что-то «по-настоящему необычное», разогрев Dr Pepper на сковороде до появления пара, а затем добавив несколько ломтиков лимона. И вуаля: один согревающий (хотя, возможно, и не очень аппетитный) зимний напиток.
Coca-Cola — универсальный язык
cocacolaGB/Facebook
По данным Coca-Cola, его название является вторым наиболее понятным термином в мире — более 94% людей на планете могут его узнать (если вам интересно, наиболее понятным термином является « ХОРОШО’). Не менее впечатляющим является то, что красно-белый логотип, по сообщениям, узнают более 90% населения мира. Вот он на рекламном щите на площади Пикадилли в Лондоне, Англия.
Раньше у 7-Up было сложное название
Бессомия вылечена здесь/Flickr/CC BY-SA 2.
0
Еще в конце 1920-х годов 7-Up был запатентованным лекарством, которое продавали как средство от похмелья, и оно носило гораздо менее броское название «Литированная лимонно-лаймовая сода Bib-Label». Это связано с тем, что исходная формула содержала цитрат лития, препарат, стабилизирующий настроение, который обычно используется для лечения маниакальных состояний и биполярного расстройства. Рецепт был пересмотрен в 1948, когда было запрещено использование цитрата лития в безалкогольных напитках.
Помидоры-убийцы и другие странные факты о еде и напитках
Предшественница Coca-Cola содержала несколько неожиданных ингредиентов
Библиотека Конгресса/общественное достояние
Coca-Cola была изобретена Джоном Пембертоном, который также отвечал за создание алкогольного продукта под названием «Французское вино кока»: опьяняющей смеси красного вина и кокаина. Когда в Соединенных Штатах был введен сухой закон, Пембертон отказался от вина в пользу разработки Coca-Cola, но следы кокаина оставались в напитке вплоть до конца XIX века.
20 с.
Употребление газированных напитков повышает аппетит
ГРАНТ ЛИ/Unsplash
Диетическая газированная вода может показаться хорошим способом похудеть, одновременно утолив тягу к сладкому, но, согласно недавнему исследованию, употребление газированных напитков с сукралозой (искусственным подсластителем) в них может повысить аппетит. Все дело в том, что сукралоза заставляет ваш мозг думать, что вы голодны, и это чаще встречается у женщин и людей с избыточным весом.
Coca-Cola была первой газировкой, которую пили в космосе
Кока-Кола
1980-е годы были особенно захватывающим временем для Coca-Cola, когда сладкий коричневый напиток стал первым безалкогольным напитком, употребленным в космосе. Еще в 1985 году измученные жаждой астронавты на борту космического корабля «Челленджер» потягивали шипучий напиток из космических банок «Кока-Колы» из другого мира, чьи носики для питья были специально модифицированы, чтобы сделать их пригодными для космических полетов.
Pepsi-Cola начиналась скромно в конце 19 века
ТарГиппо/Викисклад
Pepsi-Cola начала свою жизнь как «Напиток Брэда» еще в 1893 году. Названная в честь своего изобретателя, фармацевта Калеба Брэдхэма из Северной Каролины в США (на фото), шипучая смесь содержала сахар, воду, карамель, лимонное масло, орехи кола. и мускатный орех – и подавали прямо из автомата с газировкой в аптеке. Название было изменено на Pepsi-Cola в августе 189 г.8, и несколько лет спустя, по мере того, как компания становилась все сильнее и сильнее, была зарегистрирована как торговая марка.
Исторические бренды продуктов питания, которые до сих пор популярны
Газировка может вызывать привыкание
День Победы Studio/Shutterstock
Как только вы лопнете, вы не сможете остановиться. Многие безалкогольные напитки полны сахара, кофеина или их комбинации, и данные свидетельствуют о том, что эти два вещества вызывают привыкание.
Даже если в рецепте вашей любимой газировки нет ни одного ингредиента, любые искусственные подсластители, которые она может содержать (например, аспартам или сукралоза), также могут стимулировать ваш мозг хотеть еще.
Coca-Cola получила свое название из-за первых ингредиентов
Классический фильм/Flickr/CC BY-NC 2.0
В 19 веке газированные напитки ароматизировали всевозможными ингредиентами – от одуванчиков, имбиря и бересты до коки (кокаина) и колы. Нет ничего сложного в том, чтобы угадать, откуда Coca-Cola взяла вдохновение для своего названия. Знаменитый логотип не сильно изменился с тех пор, как в 1886 году появилась кока-кола, а наиболее заметным дополнением стала волнистая линия, появившаяся в 19 году.69. Это объявление было опубликовано в журнале Family Circle в июле 1953 года.
Первая автоматическая стеклодувная машина помогла популяризировать газировку
Общественное / общественное достояние округа Толедо-Лукас
В 1899 году американский изобретатель Майкл Оуэнс создал первую в мире полностью автоматическую машину для выдувания стекла: чудо инженерной мысли, которое к 1912 году могло производить колоссальные 50 стеклянных бутылок в минуту.
Мало того, что машина помогла сделать стекло товаром, а не роскошью, она также сыграла важную роль в повышении популярности газированных напитков в начале 20-го века, поскольку ее невероятная производительность помогла снизить цены.
Нравится? Подпишитесь на нашу страницу в Pinterest, чтобы узнать больше о кулинарии
Рекламные слоганы Pepsi не всегда хорошо переводятся
Национальный музей американской истории
Городская легенда гласит, что популярная песня Pepsi «Давай живи!» Вы принадлежите к поколению Pepsi. Реклама 1960-х годов не очень хорошо продавалась в Китае — и все из-за досадного неправильного перевода. Довольно тревожно, что при переводе на китайский слоган стал звучать так: «Pepsi возвращает ваших предков из могилы». Pepsi вскоре осознала свою ошибку, и, к счастью, кампания длилась недолго.
Coca-Cola попыталась заменить кофе
Бычихин Александр/Shutterstock
Вам когда-нибудь хотелось выпить содовой по утрам? В конце 1980-х Coca-Cola запустила кампанию «Coke in the Morning», стремясь завоевать рынок напитков для завтрака с кофеином.
Краеугольным камнем кампании была броская радиопесни в стиле рок-арены, призванная убедить людей в том, что замена утреннего кофе на утреннюю кока-колу поможет «оживить их».
Удивительные факты о кофе, которых вы не знали
Фанта была создана в нацистской Германии
Олег Дорошин/Shutterstock
Далеко не всеамериканский напиток (как можно было ожидать), Fanta была создана в Германии во время Второй мировой войны — и все это связано с торговыми эмбарго против нацистов. Из-за отсутствия поставок во время войны розлив Coca-Cola в бутылки в Германии стал очень затруднен; Таким образом, немецкие заводы по розливу должны были проявить свою инициативу и вместо этого изобрести свои собственные рецепты газированных напитков, используя более доступные ингредиенты. Остальное — история с привкусом апельсина.
Корневое пиво первоначально называлось корневым чаем
кунгверилаки/Shutterstock
В 19 веке корневой чай заваривали из коры сассафраса, корня сарсапарели и ряда других трав.
Напиток приобрел популярность как панацея от широкого спектра медицинских недугов, но только в конце 1870-х годов фармацевт Чарльз Элмер Хайрс изменил название на рутбир, чтобы привлечь внимание тех, кто пьет каждый день. Корневое пиво стало массовым хитом в 1920-е годы, когда сухой закон сделал безалкогольное «пиво» бестселлером.
Раньше бутылки Coca-Cola имели форму какао-бобов
Кока-Кола
Еще в 1915 году владелец Coca-Cola Кэндлер объявил конкурс на разработку уникального дизайна бутылки, чтобы отличить этот напиток от конкурентов. Победителем стала компания Root Glass Company из Индианы, чья выпуклая бутылка была смоделирована по образцу какао-бобов — ингредиента, который, по их ошибочному мнению, присутствует в кока-коле. На этом изображении показано, как изменился дизайн бутылки со 1899 на 2007.
«Диета» отсутствует, а «нулевой сахар» добавлен в
Хафиз Джохари/Shutterstock
В наши дни речь идет не столько о самой газировке, сколько о маркетинге, особенно когда речь идет о миллениалах и поколении Z.
В то время как концепция диеты выходит из моды, «нулевой сахар» стал новым модным словом для бескалорийных напитков — и зачастую вариации ингредиентов минимальны. В питательном отношении нет существенной разницы между Diet Coke и Coke Zero Sugar.
Есть несколько интересных вкусов содовой
Рон Вурцер / Getty Images
За прошедшие годы (и по всему миру) появились ароматизаторы газированных напитков, способные удовлетворить практически все мыслимые вкусы — от банана, шисо, мяты и карри в Японии до творений с добавлением тамаринда в Мексике, белого птичьего гриба. — предложение со вкусом гнезда во Вьетнаме и со вкусом маринада, травы, индейки и соуса в США. Вы называете это, кто-то, вероятно, где-то газировал его.
Вкусы Coca-Cola со всего мира
Колу нельзя купить на Кубе или в Северной Корее
Максим Сафанюк/Shutterstock
В мире есть только две страны, где вы не найдете Coca-Cola на полках супермаркетов (да и вообще нигде).
Кокаин нельзя купить или продать — по крайней мере, нелегально — как в Северной Корее, так и на Кубе, которые запрещены из-за долгосрочного торгового эмбарго США. Газировки не было на Кубе с 19 лет.62, в то время как Северная Корея обходилась без него с 1950 года.
Вода была впервые искусственно газирована в 1767 году
Ноэль/Flickr/CC BY-NC-SA 2.0
Процесс газирования воды был изобретен в 1767 году англичанином Джозефом Пристли (статуя на фото), вдохновленным природными шипучими родниковыми водами европейских курортов. В своем стремлении искусственно добавить шипение в негазированную воду он объединил серную кислоту и мел, чтобы создать углекислый газ, собрал его в мочевом пузыре свиньи и наткнулся на надежный метод карбонизации, что привело к созданию самых первых газированных напитков.
Mountain Dew идеально сочетается с виски
Роман Еременко/Shutterstock
Mountain Dew изначально создавался специально для виски.
Цитрусовая смесь была создана Элли и Барни Хартманами, братьями-любителями виски, которые смешали свой любимый напиток с лимонно-лаймовым миксером. Переехав из Джорджии в Теннесси, они обнаружили, что их любимый безалкогольный напиток недоступен, поэтому они объединили свои усилия и разработали свой собственный. «Mountain Dew» даже 19Сленговое название самогона в 19-м веке.
Вкладка все еще существует – и у нее есть культ после
Кока-Кола
Tab (на фото) — известная своими блестящими розовыми банками и рекламой с изображением Эль Макферсон в бикини — вышла в 1963 году и стала первой диетической газировкой Coca-Cola. В то время как диетическая кока-кола была выпущена в 1982 году и имела бешеный успех, Tab по-прежнему пользуется культом благодаря своему уникальному легкому вкусу, хотя его труднее найти в магазинах.
Вам понадобится 11 лет, чтобы попробовать каждый продукт Coca-Cola
Кока-Кола
Возможно, вы удивитесь, узнав, что компания Coca-Cola производит не только кока-колу.