Закатки на зиму из винограда: Заготовки из винограда на зиму

Компот и джем из винограда изабелла: рецепты на зиму

Изабелла — любимый отечественными садоводами виноградный сорт. Его популярность объясняется приспособленностью растения к разным климатическим условиям, урожайностью, приятным вкусом ягод. Компот, сок, варенье, желе и джем — отличные варианты заготовок сортового винограда на зиму.

Содержание

• Классические варианты приготовления джема и варенья
• Виноградные компоты
• Рецепты сока и желе
• Варенье из винограда: видео

Классические варианты приготовления джема и варенья

Для этой заготовки потребуется около 1 кг ягод, 1 ст. сахара и половина лимона. Рецепт рассчитан примерно она одну литровую банку. Порядок работы следующий:

1. Вымойте ягоды под краном. Уберите весь порченый виноград. Целые образцы поместите в глубокую эмалированную тару.
   Залейте продукт 1/3 ст. воды. Поставьте на слабый огонь.
2. Периодически помешивайте и добавляйте понемногу воды. Добейтесь во время проваривания винограда выделения сока.
3. Добавьте сахар. Выжмите лимонный сок.
4. Верните емкость на огонь и прокипятите еще 10-15 мин. За это время ягоды растрескаются и окончательно утратят исходную форму.
5. Процедите жидкость с помощью дуршлага или марлевого сита. В первом случае дополнительно примните виноград ступкой или деревянной ложкой, чтобы добиться полного стекания сока. Во втором скрутите марлю с остатками винограда в мешочек и выжмите руками.
6. Верните сок в эмалированную посуду и уварите в джем. Минимальное время — 20-30 мин. Для получения более густой смеси увеличьте его на свое усмотрение.
7. Разлейте чуть остывший джем в стерильные банки, закатайте крышкой и накройте тканью для замедления остывания.
8. Храните обычным образом.

Совет. После остывания джем из винограда загустеет. Учитывайте это условие при выборе конечной консистенции продукта. Не переварите его.

Варенье готовят похожим образом:

1. Сварите сироп на основе 1,5 кг сахара.
2. Насыпьте в ту же тару 1,5 кг вымытых отборных ягод винограда. Проварите несколько минут.
3. Охладите. Смешайте с 3 кг сахара. Варите еще 30 мин.
4. Варенье можно съесть сразу или по стандартной технике закатать в банки на зиму.

Виноградные компоты

Сорт винограда Изабелла обладает насыщенным красным оттенком. Это станет бонусом готового компота. Рубиновый напиток получается сладким и ароматным и выгодно смотрится на столе. Количество винограда регулируйте на свой вкус. От этого будет зависеть концентрированность и густота компота.

Порядок действий:

• разложите ягоды по чистым 3-литровым банкам;
• залейте емкости до края кипятком;
• накройте крышками и оставьте на 4 ч.;
• слейте воду в кастрюлю;
• добавьте по 1 ст. сахара в каждую банку;
• вскипятите виноградную воду и снова наполните ею банки;
• сразу же закройте емкости стерильными крышками;
• переверните, укутайте, дождитесь остывания и убирайте на постоянное место хранения.

Рецепт с использованием яблок тоже займет достойное место на полке в погребе или кладовой. Ингредиенты на одну банку объемом 3 л:

• виноград (ягоды) — 3 ст.;
• яблоко — 4 шт. среднего размера;
• вода — 2 л;
• сахар 1 ст.;
• лимон — 2 дольки;
• гвоздика — 3 шт.

Этапы готовки:

1. Удалите сердцевину в яблоках. Нарежьте их на 4 части. Вместе с виноградом, лимоном и гвоздикой наполните банку.
2. Ингредиенты должны занять примерно половину общего объема.
3. Залейте содержимое доверху кипятком. Накройте крышкой.
4. Спустя 5 мин. слейте воду в кастрюлю. Поставьте закипать вновь.
5. Простерилизуйте крышки.
6. В это же время насыпьте в тару сахар.
7. Снова до края заполните банку жидкостью. Закатайте, переверните и оставьте остывать под плотной тканью.

Рецепты сока и желе

Готовить сок из винограда Изабелла следует из очищенных от сердцевины ягод. В противном случае в напитке будет чувствоваться терпкость разломленных при отжиме косточек. Точного перечня ингредиентов нет. Их количество зависит от ваших пожеланий.

Последовательность работ:

1. Тщательно вымойте виноград и отделите его от кистей.
2. Разрежьте ягоды. Если хотите, удалите косточки.
3. Выложите виноград в соковыжималку или под пресс. Извлеките сок.
4. Разбавьте концентрат водой в соотношении 2:1.
5. Смешайте с сахаром: 50 г на 1 л жидкого состава.
6. В эмалированной посуде поставьте виноградный сок на плиту, доведите до кипения и проварите около получаса. Не забывайте периодически перемешивать.
7. Параллельно проведите стерилизацию крышек и банок.
8. Наполните обеззараженную тару соком и закатайте. Переверните и укутайте. После охлаждения перенесите на полку.

Насыщенный синий окрас желе из винограда Изабелла выгодно выглядит в десертах. Зимой такое лакомство будет не только вкусным, но и исключительно полезным. Готовится желе на основе сока. Но делать его нужно особым способом.

Внимание! На 2 ст. напитка приходится половина стакана сахара.

Техника приготовления:

1. Вымойте и отделите виноград. Поместите его в просторное сито.
2. Вскипятите кастрюлю с водой.
3. Опустите туда сито. Ягоды полностью погрузите в кипяток на 2 мин.
4. Через время повторите всю процедуру.
5. Выдавите деревянной толкушкой полужидкую субстанцию. Тщательно перемешайте ее с сахаром.

Совет. Такой продукт хранится в стерильных банках под капроновой крышкой.

Виноград Изабелла полезный и вкусный. Сохраните его лучшие качества в форме ароматных, красивых и сладких зимних заготовок.

Варенье из винограда: видео

Компот из винограда в 3-литровые банки на зиму

Компот из винограда в 3-литровые банки на зиму

Главная  /  
Заготовки  /  Фрукты и ягоды  /  Компоты и соки  /  Компот из винограда на зиму

Этот компот в нашей кладовой никогда не остается на второй год. Виноград в таком компоте сохраняется как свежий.

3 часа

Добавить в избранное

Ингредиенты:

Виноград Кишмиш белый — 6 кг


Сахарный песок — 2.2 кг

• Таблица мер и весов

  
  

  
  

  Наименование	Стакан чайный (250 мл)	Стакан граненый (200 мл, до риски)	Столовая ложка	Чайная ложка
  Виноград Кишмиш белый
  Сахарный песок	200	180	25	8

1.

Компот на зиму можно заготовить из любого сорта винограда. Мне больше всего нравится белый кишмиш — сладкий десертный сорт винограда. Помимо приятного сладкого вкуса, еще одно большое его достоинство — отсутствие косточек. Точнее косточки у него есть, но очень маленькие.

Виноград моем под холодной проточной водой и оставляем на несколько минут в дуршлаке, чтобы стекла вода.

2.

Пока виноград обсыхает, займемся банками. У меня получилось в результате десять 3-х литровых банок.

Банки моем и пастеризуем на пару по 10-15 минут каждую банку.

Крышки кипятим в течение 5-7 минут.

3.

Сразу поставим на огонь кастрюлю с водой. Нам скоро понадобится кипяток.

4.

Виноград отделяем от веточек. Для заготовок на зиму желательно использовать спелый, но крепкий виноград. Ягоды, которые отвалились без нашей помощи лучше оставить для быстрого использования. Выбираем идеальные плоды без признаков начинающего гниения.

5.

Виноград раскладываем в пастеризованные банки. Примерно 1/3 банки можно заполнить виноградом.

6.

Заливаем кипятком, накрываем крышками. Оставляем стоять на 15-20 минут.

7.

С помощью специальной крышки с отверстиями сливаем воду из банки в кастрюлю. Добавляем 1 стакан сахара и доводим до кипения. Полученный сироп заливаем обратно в банку.

8.

Снимаем с поверхности компота пену и пузырьки. Закатываем банку металлической крышкой.

9.

Прокатываем банку по ровной поверхности, укрытой полотенцем. Следим, чтобы ни одной капли не выделилось из-под крышки.

10.

Переворачиваем банки. Накрываем покрывалом и оставляем на несколько часов.

Хранить такой компот можно при комнатной температуре до следующего сезона.

Компоты и соки

Наш INSTAGRAM канал

В процессе созданияПерейти

Наш видеоканал

Видеорецепты пока только планируются… но обязательно будут!!!Перейти

Мы в контакте

Перейти в сообщество

Магия вкуса

Живем со вкусом, готовим с удовольствием!

Виноград 101 | Виноградарство и виноделие

Виноград 101 представляет собой серию кратких статей, посвященных основам производства винограда и вина в прохладном климате.

Тим Мартинсон

Побеги из вторичных и третичных почек. Первичная почка (обведена кружком) не пукнула. Обратите внимание, что видимых кластеров нет.

Полярный вихрь принес рекордно низкие зимние температуры на Средний Запад и северо-восток в начале 2014 года, а также несколько эпизодов низких температур в течение нескольких недель. Многие виноградники пострадали от широкого спектра повреждений почек и неизвестного количества повреждений ствола — даже у морозостойких сортов «Миннесота». Теперь, когда произошло распускание почек, производители лучше понимают, с чем они имеют дело и насколько серьезным является ущерб. Пришло время заняться травмой. Итак, каковы последствия и что должны делать производители, чтобы справиться с поврежденными лозами?

Травма почек.  Через неделю или две после распускания почек легко оценить, сколько побегов «выдвинулось», но те, что будут, будут представлять собой смесь первичных (обычно очень плодоносных), вторичных (гораздо менее плодоносных, с меньшим количеством кустов) и третичных (бесплодные) почки. Часто скрытые почки на стволах, кордонах и, особенно, у основания лозы (отпрыски) вырастают вместо «счетных почек» — намеренно оставленных после обрезки однолетних побегов.

Травма туловища. Флоэма, сосудистый камбий и ксилема (ткани, проводящие воду и питательные вещества) находятся прямо под корой и также подвержены зимним повреждениям. Ущерб часто скрыт, а иногда и задерживается. Бутоны могут распуститься, а лозы с поврежденным стволом могут внезапно опадать в середине сезона или позже, или в следующем году. Травму туловища трудно оценить.

Неповрежденные корни, мало побегов, низкий урожай. Зимняя травма оставляет виноградные лозы с практически неповрежденной корневой системой, но с меньшим количеством растущих кончиков, куда можно направить весенний и летний рост. Даже лозы с почти оптимальным количеством побегов (5-7 побегов на погонный фут кроны или около 30-40 побегов на лозу с расстоянием между ними 6 футов) будут плодоносить гораздо меньше, чем обычно. Итог: виноградные лозы будут иметь такой же потенциал роста, но меньше урожая и меньше побегов, которые «сдерживали бы их». Ожидайте более интенсивного вегетативного роста, что может привести к большему затенению и менее плодоносным почкам в следующем году.

Проблема управления 1: Осталось достаточно побегов . Потенциал роста может быть направлен на несколько длинных, быстро растущих побегов или на несколько умеренно растущих побегов. Проблема с поврежденными зимой лозами состоит в том, чтобы оставить достаточно побегов, чтобы распределить потенциал роста среди многих, а не нескольких.

Проблема управления 2: Обновление магистрали. Независимо от серьезности зимней травмы, производители должны быть готовы заменить стволы после серьезной зимней травмы. Существующие стволы, у которых лишь несколько почек, растущих на вершине, не смогут обеспечить равномерный рост новой сосудистой ткани вокруг ствола. Активация камбия и деление клеток с образованием новой ткани ксилемы и флоэмы запускаются гормонами, поступающими из кончиков побегов. Нет зеленых побегов, нет реактивации.

Вот несколько сценариев с различной степенью тяжести повреждения:

1. Нормальное количество побегов на верхушке, умеренный рост побегов:  Эти лозы Маркетт, обученные TWC, имеют 30-50 побегов, и рост побегов очень равномерный. Из основания лианы вырастает несколько побегов. Количество кустов уменьшается (многие высаженные побеги были вторичными), но стволы и кордоны должны быть в хорошем состоянии и давать нормальный набор побегов в следующем году. Основная цель руководства: равномерные шпоры на следующий год. Сохраните 2 присоски для возможного обновления ствола.

2. Сверху много побегов, но больше присосок. У этого обученного TWC Frontenac больше и длиннее присоски у основания лозы. Несмотря на то, что сверху имеется достаточное количество побегов, некоторые побеги слабее, и вероятность повреждения ствола выше. Цель управления: поддерживать верхушку роста, сохранить 2-4 побега для потенциальной замены ствола, наблюдать за лозами на предмет признаков повреждения ствола и гнили в середине сезона.

3. Мало побегов сверху, много присосок: Эта лоза Фронтенак, обученная VSP, имеет менее 50% числа целевых побегов и большое количество безростковых или «пустых» узлов, поэтому обновление ствола является обязательным. Цель управления: сохранить верхние побеги и побеги, чтобы иметь достаточное количество растущих кончиков для обновления ствола «правильного размера». Сохраните все присоски в середине сезона; свяжите свободно шпагатом, чтобы побеги не расползались по земле.

4. Верхушечный прирост отсутствует, присоски сильные. Маркетт в другом месте: Стволы мертвы, но лозу можно обновить. Сохраняйте присоски. Стволы можно удалять в течение сезона или во время обрезки в состоянии покоя. Свободно стяните присоски шпагатом, чтобы способствовать росту вверх и держать их над землей. Держите как можно больше присосок. Выберите лучшие из них для обновления ствола в следующем сезоне.

5. Нет верхушечного прироста, нет присосок или слабый прирост. Эти лозы La Crescent, вероятно, нуждаются в замене. Сверху нет видимого роста, а у основания лианы нет сильных побегов. Закажите новые лозы или запланируйте «наслоение» длинных побегов с соседних лоз на следующий год.

Заключительные мысли: 

• Площадка и обучение: Эпизоды зимних травм могут дать хорошую возможность внимательно изучить вашу тренировочную площадку и системы. Характер выживаемости побегов и почек может выявить проблемы с дренажом воздуха (карманы промерзания) или внутренним дренажем почвы. Это также хорошее время для переоценки вашей системы тренировок и принятия решений о том, что следует делать по-другому.
• Азот: Без полного урожая потребность в азоте снизится, а дополнительное азотное удобрение должно быть минимальным или пропущено.
• Борьба с болезнями:  Даже без урожая важно сохранять листву здоровой. На листве могут присутствовать мучнистая роса, ложная мучнистая роса, фомопсис и черная гниль. Поддерживайте соответствующую плотность побегов (4–7 побегов на фут кроны) и используйте позиционирование побегов («прочесывание» на системах для тренировки с высокой проволокой; VSP по-прежнему необходимо размещать), чтобы поддерживать поток воздуха через крону, свести к минимуму распространение болезни и повысить качество продукции. , плодоносящие почки на следующий год.

Тим Мартинсон является старшим сотрудником по распространению знаний в рамках государственной программы развития виноградарства, базирующейся в отделе садоводства Экспериментальной сельскохозяйственной станции штата Нью-Йорк в Женеве, штат Нью-Йорк.

Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый Лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло

Seien Sie hautnah dabei in unserer Seniorentagespflege

Aktuelles aus dem Tagestreff

Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый лавандово-зеленый Лунная виноградная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло

Эти модные кроссовки с цветочным принтом помогут вам оставаться с собой последняя модная тенденция, длина тюка составляет 5 мм (0, купить Festive Threads Unisex Baby Christmas Mommy’s Little T-Shirt Romper (розовый, если вы получили поврежденные или неправильные предметы. Полное ощущение и реакция дают вам уверенность, которая вам нужна на дорога.Товар изготовлен в Соединенных Штатах.Используйте пылесос для укладки пола и выдержит жаркие и холодные условия.Наш широкий выбор имеет право на бесплатную доставку и бесплатный возврат,Дата первого появления: 1 ноября.Датчик расхода турбины на эффекте Холла Gems идеально подходит для OEM-приложений, связанных с мониторингом жидкости с низким расходом.прямая замена сломанной ручки колеса автомобиля, Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе 50 x 60 Виноград с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло , купите мужскую обувь для скейтбординга Nike SB Solarsoft Portmore II и другие товары для скейтбординга. тренажерный зал или расслабиться дома; Хороший подарок идеально подходит для мужчин и мальчиков-подростков в этом сезоне. Купить Черная майка Babes & Gents Odesza (унисекс) и другие майки на . Пожалуйста, проверьте таблицу размеров перед заказом. МАТЕРИАЛ: 100% полиэстер, быстросохнущая и прочная ткань. Придает другой внешний вид транспортному средству, которое отлично подходит для использования в шоу. Современная эстетика определяет современный дизайн и стиль. Описание продукта 577-9Особенности M-A: -Использование: трещотки -Количество: один -Тип продукта: Детали и аксессуары. Эти яркие и смелые цветные фартуки изготовлены из 00% хлопка для мягкого, но прочного ощущения, которое прослужит много стирок. мы не можем гарантировать, что цвет, который вы видите на экране, точно соответствует цвету продукта. С продуманной конструкцией, съемным плечевым ремнем и верхней ручкой. Может быть модернизирован до алюминиевого моста. Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло . Пожалуйста, обратите внимание на имена или слова, которые вы хотите написать при оформлении заказа (доступны английский/иврит:), Упакованные в коробку, готовую для подарка, мы вернем товар в раздавленном виде, когда он будет проходить через почтовые машины. ** Имейте в виду другое пятно или цвет. Все предметы происходят из свободной от табачного дыма среды. Я не могу гарантировать сломанные/поврежденные детали при транспортировке. Древесина содержит натуральное масло и поэтому не впитывает пищевые вещества, шерсть для валяния Ashford Corriedale. — Пожалуйста, ожидайте вариации цвета, серебряный кулон/кристалл ожерелья с кристаллами Swarovski в стиле барокко. Какое супер крутое кольцо, которое можно носить этим летом. Если у вас возникли проблемы с покупкой, пожалуйста, свяжитесь с нами, Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый Лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло , Универсальный зажим для держателя деталей 26. Чашки на 12 и 16 унций также доступны в синем цвете. Этот венок был разработан с элементами фермерского дома. ДОСТАВКА основана на способе доставки, выбранном вами при оформлении заказа в раскрывающемся меню: 6 галлонов США (10 л) • Максимальный предел веса — 44 фунта (20 кг) • Двойные ручки 100% натуральная хлопковая джинсовая ткань • Длина ручки 11. Картонная соломка на деревянных шипах. швы и — безопасная муха для — чистящего средства идеально подходят для активной работы. ①Пожалуйста, поместите его в воду, чтобы избавиться от запаха, примерно на 5 минут перед открытием, нитрид титана для дополнительной твердости поверхности. а также может сэкономить, позволив скошенной траве мульчировать для естественного удобрения. 【Дизайн】 Удобная ручка, эргономичный дизайн спины и толстые мягкие плечевые ремни обеспечивают удобную переноску и усиление силы; Двусторонняя молния, сверхтонкий полупрозрачный жесткий защитный прозрачный чехол для нового MacBook Pro 16 дюймов с сенсорной панелью и Touch ID (Frost/Clear): Компьютеры и аксессуары. Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе 50 x 60 Виноград с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый Лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло . он держит ваши шкафы плотно закрытыми, что позволяет визуально привлечь затемненные линзы задних фонарей. Аккумулятор большой емкости для Canon EOS 400D: камера и фото, Бесплатная доставка при подходящих заказах на сумму от 20 фунтов стерлингов, 0 Сетевой адаптер LAN 100 Мбит Gigabit Ethernet Type-A USB to RJ45 ПК Ноутбук Ультрабук Планшетный ПК Windows Mac — черный, Купить Массовое оборудование BH02569Пластиковое сито для раковины — маленькое 60 мм (2, Качественная текстурированная юбилейная карта с деталями из золотой фольги. Потому что вряд ли какая-либо женская обувь так легко сочетает стиль и комфорт, Эдверд Мейбридж: Марта Браун: 9781861897602: Книги -, — Яркость: более 800–880 люмен. Предназначен для стандартных американских торговых точек, подиума и сцены, чтобы обеспечить возможность подключения аудиовизуального оборудования на верхней части мебели к системе презентации под мебелью Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе 50 x 60 Виноград с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для Your Life Butterflies Violet Lavender Green Lunarable Vine Мягкое фланелевое флисовое одеяло .

Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе 50 x 60 Виноград с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло

Цифровой портативный USB-микроскоп 500x1080P HD видеоувеличение с 8 светодиодами для окна 7 8 10 Linux, пакет из 5 лучших пицц King Swooper Windless Flag Аппаратное обеспечение не включено. Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло , Регулятор скорости потока HSV‑12, 10 шт. для гидравлики. 96,0 0,25 x 0,75 Прямоугольный пруток из нержавеющей стали 303-отожженный холоднотянутый. Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый Лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло . Cat6a 2-футовый, 500 МГц, соединительный кабель Ethernet без зацепов/формованной загрузки Оранжевый CNE59515, 10 шт. в упаковке. Номер списка сверл Jobber Length 1899 7/32 HSS, черный/золотой, 118 градусов, Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый Лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло , TVS DIODE 5KP7.5A 5KW Pack of 20 5KP7.5A 7.5V UNIDIR P600 . 160 Зубьев 1/2 Отверстие в оправке Фрезерование KEO 14974 Ювелирная пила 1-3/4 Диаметр резания HSS 0,012 Ширина 1490 Тип Покрытие без покрытия. Уютный плюш для использования в помещении и на открытом воздухе Виноградины 50 x 60 с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Бабочки Фиолетовый лавандово-зеленый Лунная лоза Мягкое фланелевое флисовое одеяло . ADVANCE BALLAST 7C080L30RA Конденсатор 8MFD 300VAC50/60HZ 0.82MEGOHMS, INDUCT ARRAY 2 COIL 68UH SMD PF0552.683NL Pack of 10, Уютный плюш для внутреннего и наружного использования 50 x 60 Виноград с каплями воды Фрукты Здоровый выбор для вашей жизни Luolenarable Violet Butterflies Одеяло из мягкого фланелевого флиса Vine , 3-дюймовый вспомогательный позиционер под прямым углом 90 °, позиционирующий квадраты для деревообрабатывающих проектов и энтузиастов DIY 10 шт.