Компот из зеленого винограда на зиму. Что можно сделать из зеленого винограда на зиму

Компот из зеленого винограда на зиму

Виноград — это одна из самых древнейших культур, которую начал использовать человек. Найдены изображения винограда на фресках, которым уже 7 тысяч лет! Из этих плодов уже очень давно человек научился делать вино, засушивать ягоды — готовить изюм. Мы свои кулинарные эксперименты расширили и варим из винограда варенье, готовим компоты, заготавливаем на зиму сироп, конфитюр и т. д.

Компот — довольно популярный способ консервации ягод и фруктов в домашних условиях на зиму. С одной стороны — это напиток, а с другой стороны — возможность использовать для различных потребностей ягоды и фрукты. Плоды можно использовать для приготовления десертов, украшения сладких блюд, да и просто съесть.

Чтобы приготовить компот из зеленого винограда на зиму потребуется (на банку 1 л):

Компот из зеленого винограда на зиму – рецепт с фото:

Для компота отбирают спелые и сочные плоды. Использовать можно как зеленый виноград, так и черный или фиолетовый. Важно, чтобы напиток сохранял вкус, аромат, цвет и внешний вид свежих ягод. Ягоды снимем с веточек и тщательно промоем.

Поставим стерилизоваться банки и крышки.

А тем временем займемся заливкой для компота. Для заливки растворим в воде сахар и прокипятим полученный сироп.

Простерилизованные банки наполним зеленым виноградом. Оптимальный вариант — на треть банки, чтобы в банке было достаточное количество и напитка и ягод. Можно заполнять банки как угодно, но уровень плодов должен быть на несколько сантиметров ниже плечиков.

Заливка для компота готова.

Наполним банки сиропом до самого верха.

Прикроем банку простерилизованной крышкой.

Далее нам нужно компот из зеленого винограда простерилизовать на зиму на водяной бане. На донышко кастрюли ставим подставку, наполняем кастрюлю водой, воду нагреваем до теплого состояния. Ставим на подставку банку и стерилизуем литровые банки 16 минут, трехлитровые — 20.

После процедуры стерилизации закатываем банки ключом или закручиваем, если используются банки твист-офф.

Переворачиваем.

Компот из зеленого винограда на зиму готов. Особых условий для хранения напитка не требуется.

22recepta.ru

Варенье из винограда с косточками

Варенье из винограда с косточками – не только вкусное, но и полезное лакомство, регулярное употребление которого обеспечит организм множеством витаминов и ценных элементов, которых не сыскать в заготовке из очищенных ягод. Собственно косточки и преображают питательные характеристики лакомства, усиливая его пользу.

Как сварить варенье из винограда?

Принимая во внимание то, что виноградное варенье в данном случае готовится из ягод с косточками, процесс не отнимает много времени и совершенно не хлопотный. Знание базовых моментов создания лакомства поможет каждому исполнить выбранный рецепт вкусно и результативно.

1. Виноградные гроздья споласкивают, дают стечь.
2. Снимают ягоды с гроздьев, избавляясь одновременно от порченных и подгнивших экземпляров.
3. Виноград с плотной кожицей предварительно бланшируют в кипящей воде 1-2 минуты, после чего обсушивают.
4. Подготовленную ягодную массу дополняют сахарным сиропом и варят в один или несколько приемов с многократным остыванием и настаиванием.
5. Виноград зачастую дополняют при варке варенья другими фруктами, орехами, получая совершенно новый вкус сласти.
6. Виноградное варенье с косточками в горячем виде укупоривают в стерильные банки, после чего выдерживают в перевернутом виде под теплым одеялом до полного остывания.

Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла с косточками имеет насыщенный приятный вкус и потрясающий аромат. По желанию сахарный сироп для заливки ягод можно сделать из свежеприготовленного виноградного сока, заменив им воду, что положительно скажется на итоговых характеристиках сласти и усилит ее благоухание.

Ингредиенты:

• виноград Изабелла – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 200 мл.

Приготовление

1. Засыпают виноградные ягоды половиной порции сахара и оставляют на 10-12 часов.
2. Из воды и оставшегося сахарного песка варят сироп, дают ему остыть и выливают к ягодам.
3. Располагают емкость с заготовкой на плите, варят варенье из винограда с косточками 30 минут, укупоривают в стерильную тару.

Варенье из белого винограда

Не менее просто готовится варенье из белого винограда с косточками. В процессе термической обработки ягодная масса приобретает красивый солнечный цвет и тонкий аромат, который можно сделать еще более выраженным, добавив в процессе кипячения немного ванилина или ванильный сахар на завершающем этапе готовки сласти.

Ингредиенты:

• виноград белый – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 3 стакана;
• лимонная кислота – 5 г;
• ванилин – 2 щепотки.

Приготовление

1. Белый виноград бланшируют в кипятке не более минуты.
2. Из воды и сахара варят сироп, заливают им ягоды и оставляют до остывания.
3. Нагревают заготовку до кипения, проваривают 10-15 минут, дают остыть и настояться.
4. Повторяют варку и настаивание еще 2 раза.
5. При последнем кипячении бросают ванилин и лимонную кислоту, укупоривают варенье из белого винограда с косточками в пропаренные емкости.

Варенье из недозрелого винограда на зиму

Если сок или вино из незрелых ягод получается сомнительного качества, то варенье из подобного сырья порадует отменным вкусом и оригинальностью. Для избавления от возможной горчинки подготовленные зеленые ягоды предварительно бланшируют в подсоленной воде в течение двух минут, после чего используют по назначению.

Ингредиенты:

• виноград недозрелый – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• виноградный сок – 3 стакана;
• соль – 1 ч. ложка;
• ванилин – 2 щепотки.

Приготовление

1. Зеленый виноград снимают с веточек, закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проваривают 2 минуты.
2. Откидывают ягоды на дуршлаг, промывают, дают стечь.
3. Из сока и сахара варят сироп, погружают в него виноградины.
4. Томят варенье из зеленого винограда на самом малом огне до загустения, добавляют ванилин и через 5 минут укупоривают в банки.

Варенье из винограда «Пятиминутка» – рецепт

Варенье из винограда «Пятиминутка» быстро готовится и в полной мере сохраняет свежий вкус ягод. Количество сахара можно изменять в зависимости от природной сладости базового компонента и от желаемых итоговых свойств лакомства. В данном случае как никогда важно соблюдать стерильность тары и после герметичного укупоривания укутать емкости до остывания для самостерилизации.

Ингредиенты:

• виноград – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 200 мл.

Приготовление

1. Прошедшие отбор ягоды заливают сваренным из воды и сахара сиропом, оставляют до остывания.
2. Прогревают заготовку до кипения, проваривают 5 минут.
3. Горячее варенье «Пятиминутка» из винограда с косточками разливают по стерильным сосудам, укупоривают, укутывают.

Виноградное варенье с грецкими орехами

Следующий рецепт для любителей оригинальных и необычных заготовок. В данном случае готовится варенье из винограда с орехами, которые нужно предварительно подсушить на сухой сковороде и измельчить до получения крошки желаемой величины. При использовании ягод белых сортов состав можно дополнить ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

• виноград – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• орехи грецкие – 150 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Виноград промывают и бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты.
2. Смешивают сахар с водой и варят сироп при помешивании до кипения и растворения кристаллов.
3. Закладывают в сладкую субстанцию ягоды, варят 10 минут, выключают огонь и оставляют содержимое посудины остывать.
4. Нагревают лакомство до кипения, добавляют орехи и ванилин, варят сласть 15 минут, укупоривают в стерильные емкости.

Варенье из яблок и винограда – рецепт

Если хочется разнообразить классическое виноградное варенье, рецепты с добавлением других фруктов или ягод подойдут для этой цели как нельзя лучше. Самый простой способ получить новинку – использовать в качестве сопровождения сочным виноградинам нарезанные яблоки. Для пикантности состав можно дополнить палочкой корицы, гвоздикой или душистым перцем.

Ингредиенты:

• виноград – 2 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• корица – 0,5 палочки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• гвоздика – 2 шт.

Приготовление

1. Яблоки нарезают дольками или кубиками, сбрызгивают лимонным соком, смешивают с виноградными ягодами и сахаром, оставляют на 10-12 часов.
2. Располагают емкость на плите и прогревают массу до кипения, размешивая.
3. Бросают корицу, гвоздику и уваривают лакомство до желаемой густоты.
4. Укупоривают варенье из яблок с виноградом на зиму в стерильную тару.

Варенье из винограда с апельсином

Следующий рецепт варенья из винограда с косточками позволит получить изысканное лакомство, которое займет почетное место в кладовой среди прочих сладких заготовок. Виноградины в данном случае дополняются апельсиновыми дольками, что освежит вкус сласти и преобразит ее характеристики до неузнаваемости.

Ингредиенты:

• виноград – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Приготовление

1. Из воды и трети сахара варят сироп, опускают в него виноградины, оставляют до остывания.
2. Апельсин проваривают 2-5 минут, после чего нарезают дольками, кубиками или перемалывают в блендере.
3. Добавляют цитрус в виноградную основу, всыпают половину из оставшегося сахара и проваривают 15 минут.
4. После остывания заготовки снова кипятят лакомство 15 минут, добавив остаток сахара.
5. Укупоривают лакомство в стерильные емкости, укутывают.

Варенье из винограда с желатином на зиму

Варенье из винограда с желатином избавит от утомительного длительного уваривания сласти до получения нужной густоты и позволит добиться желаемой консистенции даже с минимальной порцией сахара. Если не очень хочется наблюдать косточки в готовом лакомстве припущенные с водой ягоды можно предварительно пропустить через сито.

Ингредиенты:

• виноград – 1 кг;
• виноградный сок – 300 мл;
• желатин – 25 г;
• сахар – 0,5 кг;
• сок лимонный – 30 мл.

Приготовление

1. Виноград засыпают сахаром, добавляют лимонный сок и оставляют на некоторое время.
2. Желатин замачивают в соке.
3. Располагают емкость с ягодами на плите, дают закипеть при помешивании.
4. Через 10-15 минут кипения вливают сок с разбухшими желатиновыми гранулами, размешивают, прогревают до распускания кристаллов, после чего укупоривают в стерильную тару.

Варенье из винограда в мультиварке

Элементарно готовится виноградное варенье в мультиварке. В качестве базового компонента можно использовать ягоды белых или темных сортов, а также микс из двух видов, что положительно скажется и на вкусовых характеристиках готового лакомства, и на его внешнем виде. Не лишним будет при этом добавить по пару щепоток ванили и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• виноград – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• ванилин и лимонная кислота.

Приготовление

1. Виноград укладывают в мультикамтрюлю и засыпают сахаром.
2. Оставляют массу на пару-тройку часов, после чего включают режим «Варенье» или «Тушение» и выбирают время 1,5-2 часа.
3. За 30 минут до конца приготовления добавляют лимонную кислоту и ваниль.

Варенье из винограда в духовке

Изумительный вкус приобретает варенье из винограда с косточками, если его приготовить в духовке, опираясь на рекомендации из следующего рецепта. Лакомство наполняется пикантностью аниса и корицы, вкусом несравненного миндаля и становится лучшим дополнением к чаепитию или добавкой к другим десертам.

Ингредиенты:

• виноград – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• сок виноградный – 150 мл;
• звездочка аниса – 1 шт.;
• палочка корицы – 0,5 шт.;
• миндаль – 100-120 г.

Приготовление

1. Пересыпают ягоды сахаром, укладывают в форму вместе с пряностями, заливают соком и располагают в духовке.
2. Готовят лакомство 3 часа при 150 градусах, время от времени помешивая.
3. За час до конца томления добавляют очищенный миндаль.
4. Укупоривают варенье из винограда с косточками на зиму в пропаренные горячие и сухие банки,

Варенье из винограда в хлебопечке

Сварить вкусное варенье из черного винограда с косточками или из ягод белых сортов можно в хлебопечке. Умный прибор, оснащенный нужным режимом, обеспечит правильные условия для получения идеального результата и избавит от необходимости постоянного контроля и помешивания сладкой заготовки.

Ингредиенты:

• виноград – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• сок лимона – 50 мл;
• ванилин.

Приготовление

1. Виноград смешивают с сахаром и оставляют на несколько часов.
2. Перекладывают массу в ведерко устройства, вливают лимонный сок и включают программу «Джем» или «Варенье».
3. Горячее лакомство раскладывают по пропаренным сосудам, укупоривают.

 

womanadvice.ru

Варенье из зеленого винограда на зиму: рецепты (фото и видео)

02 ноября 2015

Просмотров: 2182

Если вы желаете удивить своих родных и близких людей, то можете предложить им вкуснейшее варенье из зеленого винограда, подав необычный деликатес к чаю. А приготовить столь интересный десерт сможет каждая домохозяйка. Для этого лучше всего использовать спелый виноград с косточками, так как именно он обладает наиболее подходящими ягодками с плотной шкуркой и достаточно мясистой мякотью. Сырье для сладости должно быть не переспевшим, а все ягоды, которые хоты бы немного испорчены, следует убрать.

Варенье из винограда имеет необычный вкус и аромат.

Самый простой рецепт варенья из сладкого зеленого винограда

Ягоды зеленого винограда с косточками нужно очень аккуратно снять с гроздей. Сразу же необходимо удалить все помятые и лопнувшие виноградинки и хорошенько их вымыть. Каждую ягодку следует разрезать пополам. При желании все косточки можно очень быстро убрать с помощью ножа, зубочистки или пинцета. Сироп следует приготовить из свежего виноградного сока и сахара. К примеру, на 1 килограмм сахара нужно использовать стакан питательного и наполненного витаминами сока. Виноградинки необходимо залить кипящим сиропом и дать постоять на протяжении 6 часов.

Виноград требует тщательной промывки.

После этого нужно нагреть кастрюлю с заготовкой и варить сладкую массу до готовности. А проверить, готова сладость или нет, можно с помощью метода капли. К примеру, если маленькая капелька сиропа не растеклась на блюдце, значит виноградное варенье на 100 % готово. Для того, чтобы сделать его вкус лучше можно добавить на килограмм зеленых ягод половину лимона. Любители оригинального вкуса сладостей вполне успешно могут всыпать в варенье небольшое количество ванилина. Если вы не желаете, чтобы у десерта был чересчур лимонный аромат, то нужно класть не лимонные ломтики. Лучше всего снять с фрукта цедру и устранить пленки. Полученную таким образом мякоть можно использовать в процессе варки.

Вместо лимона любители экзотики могут применить сладкий и ароматный апельсин. Иногда в варенье добавляют душистый перец, бадьян, мускатный орех или гвоздику. Десерт можно успешно варить без сахара, если ягод много. С помощью специального пресса или соковыжималкой нужно выжать сок и уварить его до половины объема. После этого сок следует использовать как обычный сахарный сироп. Для того, чтобы зеленые ягоды не потеряли свой красивый цвет, то при их варке нужно добавить 6 листочков вишни.

Вернуться к оглавлению

Как сварить лакомство из наиболее популярных сортов винограда?

Виноград нужно выбирать не переспевший, с целыми ягодами.

Очень вкусная сладость получится из винограда сортов «Изабелла» и «Лидия», так как они имею очень приятный и сильный аромат. Именно поэтому при готовке можно не добавлять ароматизаторы. Если ягодки слишком мелкие, то косточки лучше всего не удалять. Если виноградинки разрезать пополам, то все косточки сразу же всплывут во время варки и вы сможете собрать их ложкой. Однако нужно помнить, что косточки придают лакомству очень приятную терпкость. От такого виноградного варенья пользы будет намного больше.

Если же необходимо приготовить лакомство из винограда для детей, то нужно в обязательном порядке удалить семечки и шкурку. Очищенный таким образом виноград следует засыпать сахаром и оставить для того, чтобы он пустил достаточное количество сока. Затем емкость с ягодками нагревают и варят на протяжении получаса. Это поможет сохранить большее количество полезных веществ. Готовое варенье следует разложить в предварительно стерилизованные банки и сразу же закатать.

Следует помнить, что варенье из зеленого винограда очень полезно, так как в нем есть большое количество витаминов и минеральных веществ. Однако такому лакомству просто не хватает кислоты. Для того, чтобы наполнить ею десерт, можно использовать лимонную кислоту или свежий лимонный сок.

Вернуться к оглавлению

Оригинальное лакомство из груш, яблок и зеленого винограда

Для разнообразия варенья, можно разбавить виноград миксом из фруктов.

Чтобы приготовить вкуснейшую сладость на зиму нужно взять килограмм спелого винограда и такое же количество других фруктов. Виноград моют, вынимают косточки и засыпают килограммом сахара. Яблоки и груши тоже необходимо хорошенько вымыть, затем удалить сердцевину, устранить от кожицы и нарезать кубиками.

Для сиропа следует использовать стакан свежего виноградного сока и 1 килограмм сахара. Еще не остывшим сиропом необходимо залить фрукты и оставить их настояться на протяжении 2 часов. После этого следует доварить будущий десерт до 100 % готовности или же использовать тройную заливку. Примерно через 6 часов, после первой заливки, нужно слить сироп и довести его до кипения, а затем вылить в посуду с фруктами. И так нужно повторять три раза.

В процессе варки полезного и вкусного лакомства на зиму необходимо снимать пенку. Еще горячую сладость раскладывают в предварительно стерилизованные банки и закатывают.

При данном способе приготовления ягодки и маленькие кусочки фруктов не смогут развариться и у десерта будет очень красивый вид. И самое главное: сладость сможет сохранить наибольшее количество витаминов.

Вернуться к оглавлению

Варенье из зеленного винограда с разными добавками

С помощью данного способа можно успешно приготовить очень ароматное и достаточно оригинальное варенье из зеленых виноградных ягодок и тыквы, которая режется мелкими кубиками. Если у нее слишком плотная мякоть, то нужно буквально на несколько минут окунуть кусочки в кипящую воду. Варить лакомство необходимо так же, как и в предыдущем рецепте. Затем добавляют цедру и свежий лимонный сок.

А вот сказочный по вкусу рецепт варенья из айвы и зеленого винограда обладает потрясающим вкусом и ароматом. Перед заливкой сахарным сиропом айву нужно бланшировать на протяжении 5 минут в кипящей воде. В противном случае она будет слишком твердой и сухой. А вот воду, где бланшировалась айва, можно успешно применять для приготовления сиропа. В данном случае варить десерт нужно на протяжении всего лишь получаса.

И еще один интересный нюанс: для десерта, куда добавляют айву или тыкву, лучше всего взять ягоды зеленого цвета. Тогда сладость получит очень приятный цвет. Использовать ароматизатор не нужно, так как айва и тыква обладают изумительным запахом.

Автор:

Иван Иванов

Поделись статьей:

Оцените статью:

Загрузка...

Похожие статьи

1povinogradu.ru

Компот из зеленого винограда на зиму, рецепт с фото

Опубликовано 01.09.2016 Разместил: julia12 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано В зимний период времени подержать и пополнить организм помогут домашние заготовки. Компоты – это незаменимый атрибут любого застолья. К тому же, именно данный напиток способствует тому, что можно вовсе не беспокоиться о качестве напитка, ведь в магазинах приобрести натуральные соки и напитки невозможно. В любом из них содержатся консерванты и даже порошки, из которых и делают большинство соков. Именно сегодня мы расскажем о том, как сварить компот из винограда. Определить понравится ли вам данный напиток, вы можете, даже не готовя его. Как, подумали, наверное, вы? Все просто, если вы любите виноградный сок, тогда будьте уверены, компот вам точно придется по вкусу. Компот из зеленого винограда на зиму, рецепт с фото приготовления которого вы смотрите будет, конечно, не таким насыщенным, как сок, но зато можно будет не беспокоиться о том, что вы получите переизбыток витаминов. Компот из винограда относится к таким рецептам, которые готовятся очень быстро и просто. Стоит отметить, что общее время приготовления данного напитка составляет минут двадцать, тридцать. Так же несложно готовится и компот из белого винограда на зиму, рецепт которого тоже стоить взять на заметку. Для приготовления данного вида компота возьмите следующие составляющие:- 150 грамм винограда,- 150 грамм сахара,- около 3 литров воды.

Возьмите большую нержавеющую кастрюлю и в нее влейте воду.

Плоды винограда, оторвав их с веток, очень хорошо вымойте. Выложите вымытый виноград в кастрюлю. После этого добавьте сахар и поставьте компот варить на печь. После того, как напиток закипит, убавьте огонь, и проварите его 15 мнут. Выключите огонь и дайте напитку еще немного настояться, а уже потом разлейте его в банки. Если вы используете литровые банки, тогда вам следует взять их 3 штуки.

С помощью ключа закатайте банки крышками и отнесите их через сутки в погреб. Не лишним будет узнать, как заготовить на зиму компот из винограда и яблок по предлагаемому рецепту.

every-holiday.ru

---

• 
  От шоколада болит живот
• 
  Технология стрижки на средние волосы каскад
• 
  Ногти гелем в домашних условиях пошаговая инструкция
• 
  Кровоизлияние в яичнике
• 
  От вздутия кишечника травы
• 
  Манка из твердых сортов пшеницы польза или вред
• 
  Про все эмо
• 
  Маски патчи
• 
  Как и зачем пить соду
• 
  Как убрать молочную кислоту из мышц в домашних условиях
• 
  Как сделать химический пилинг в домашних условиях