Приготовление хлеба по Дюкану с видео рецептом. Дюкан атака хлеб
Хлеб, выпечка | Диета Пьера Дюкана: рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы
 | Добавил: Elochka , 05.04.2016 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Лестница Вам потребуется : - 3 ст.л. кремообразного творога - 2 яйца - 3 ст.л.овсяных отрубей - 1 ст.л. пшеничных отрубей - 2 ст.л. кукурузного крахмала - 1/2 ч.л. разрыхлителя - сахарозаменитель по вкусу * можно добавить ревень кусочками |
 | Добавил: Илья , 21.03.2016 Этап: Атака Чередование Закрепление Стабилизация Лестница - Яйцо- 3 Штуки - Кефир 1% - 200 миллилитров - Вода - 50 миллилитров(Если добавляете сироп,вода не нужна) - Крахмал кукурузный - 3 Ст. ложки - Овсяные отруби - 8 Ст.ложки(самые мелки,я например перемалывал в блендере) -Сахзам. или сироп(специальный) по вкусу (я добавляю сироп карамельный без сахара 5 ст.ложки) - Масло растительное - 0.5 чайной ложки (лучше оливковое) можно и без него,смотря на чем жарите - Сода - 1 Щепотка |
 | Добавил: Алексей , 15.03.2016 Этап: Атака Чередование Закрепление Стабилизация Лестница Вам потребуется : - 2 яичных белка (сырых) - 2 ст.л. крахмала - 2 ст.л. обезжиренного сухого молока - 2 ст.л. овсяных отрубей - 2 ст.л. пшеничных отрубей - 1/4 ч.л. разрыхлителя - щепотка соли - сахарозаменитель-эквивалент 1 ч.л. сахара |
 | Добавил: , 22.02.2016 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация ДЛЯ ТЕСТА: -4ст.л овсяных отрубей -2ст.л. пшеничных отрубей -2ст.л. клейковины -5 ст.л сух.молока -1 ч.л. соды -2ч.л. какао -2 желтка -1 ч.л. смесь пряностей (корица, мускатный орех, имбирь, кориандр) -несколько капель аромика (шоколад, коньяк, мед, ромовый, миндальный и т.д.) -200 гр обезжиренного творога -50-100 гр обезжиренного молока (тесто не должно быть жидким) -сах.зам по вкусу (у меня фит парад 15гр) -крахмал (для присыпки на пекарскую бумагу и на руки, чтоб тесто не сильно липло) ДЛЯ КРЕМА: -400гр. обезжиренного творога пастообразного (у меня 400гр, но в след.раз сделаю больше) -сах.зам (у меня фит парад 15гр) -молоко обезжиренное (если потребуется, то немного, чтоб крем был мягче) -несколько капель аромика -можно добавить сироп (у меня молочный шоколад) ПРОПИТКА: -аромик+вода+сах.зам |
 | Добавил: юлия , 23.11.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация - 350 г свежей нашинкованной капусты - 3 сырых куриных яйца - Творог 0% 200 г( пачка) - 2 ст.л. дю-майонеза - 4-5 ст.л.овсяных отрубей(зависит от этапа) - 1ч.л.разрыхлителя - 2 ст.л кук.крахмала - 2 з.чеснока |
 | Добавил: Katrin , 18.11.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация ДЛЯ ТЕСТА: - 4 ст.л ОО=60гр - 2 ст.л.ПО=30гр - 2 ст.л. клейковины - 5-6 ст.л. СОМ=60гр - 1 ч.л. соды - 1 ч.л. смесь пряностей(корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика) - несколько капель ароматизатора по вкусу (у меня коньяк) - цедра одного лимона (добавила половину) - 2 желтка - 100 гр. мягкого творожка - сах.зам - крахмал для обваливания ДЛЯ ГЛАЗУРИ: - 4 ст.л. молока обезжиренного жидкого - 2 ст.л. СОМ=25 гр - сах.зам |
 | Добавил: оксана , 11.11.2015 Этап: Атака Чередование Закрепление Стабилизация Лестница - 4 ст.л овсяных отрубей - 2 ст.л. пшеничных отруьей - 6 ст.л кефира 0% - 3 яйца - 1 ч.л разрыхлителя - 2 ст.л СОМ - соль, перец - 150-180 гр филе рыбы (у меня судак, сом, карп, модно любую другую, где нет мелких костей) - пол луковицы. |
 | Добавил: Шурочка , 09.11.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Лестница - 2 ст.л муки из овсяных отрубей с горкой,- 1 ст.л пшеничных отрубей, - 1 яйцо, - 1,5 ст.л СОМ, - какао обезжиренное 1 ст.л с маленькой горкой, - молоко обезжиренное жидкое 3 ст.л, - творог мягкий 1 ст.л, - 0,5 гр ванилина, - 1/2 ч.л соды, - 1/3 ч.л лимонного сока, - разбавленного водой, - чтоб получилась полная чайная ложка, сахзам по вкусу. |
 | Добавил: юлия , 05.11.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация - 3 кур.яйца - 3 ст.л.мягкого творога 0% - 3 ст.л.кук.крахмала - Соль по вкусу - Разрыхл.0,5 ч.л - Капуста(нарез.соломкой и помятая с солью) - Сыр 50 г и кунжут 0.5 ч.л по желанию(для украшения) |
 | Добавил: Администратор , 23.10.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Лестница
|
 | Добавил: Юлия , 06.10.2015 Этап: Атака - Овсяные отруби 1.5 ст.л. - 1яйцо( можно без желтка) - Йогурт обезжиренный 1.5ст.л. |
www.mydukan.ru
Готовим хлеб по Дюкану - разрешенные ингредиенты и рецепты
Следует знать, что хлеб по Дюкану всегда включает в свой состав отруби, которые являются источником клетчатки. Кроме этого, данный продукт долго поддерживает ощущение сытости, приводит в норму пищеварение, функции желудочно-кишечного тракта и способствует понижению в крови уровня холестерина.
Людей, соблюдающих строгий режим питания, всегда волновал вопрос, можно ли хлебцы на диете Дюкана употреблять без негативных последствий. Многочисленные рецепты таких печеных изделий имеют одну общую схожесть — за основу для их приготовления берутся овсяные отруби.
Этапы диеты Дюкана — когда вводить хлеб в рацион
Эта методика была разработана знаменитым диетологом из Франции. Ее сущность заключается в употреблении продуктов с низким содержанием калорий, но при этом достаточно сытных. Широкий выбор молочных, рыбных и мясных блюд не допустит физического истощения организма. Не взирая на продолжительность «голодовки», человеку перенести ее не составит труда также, как и обладать при этом прекрасным самочувствием.
Основное правило диеты состоит в употреблении исключительно пищи с содержанием белка с одновременным отказом от углеводов. Данный способ похудения разделяется на несколько фаз, каждая из которых отвечает за конкретные процессы, осуществляющиеся организмом, и предусматривает определенный комплект дозволенных и запрещенных продуктов питания.
Этап №1 «Атака» считается самым непростым, но вместе с тем и эффективным, здесь углеводная пища полностью заменяется белковой, что приводит в действие процесс сжигания избытка жировой ткани, сопровождающийся снижением веса от четырех до семи килограмм.
В период «Атаки» допускается употребление семидесяти двух белковых продуктов, способ их приготовления и порционность не заключены в узкие рамки. Принцип действия выражается в запуске обменных процессов в организме с максимальной скоростью, в результате дефицита не поступающих углеводов, энергетические запасы компенсируются жировыми.
Хлеб по Дюкану на Атаке разрешается употреблять только в том случае, если он приготовлен из дозволенных продуктов специальным методом.
Этап №2 «Круиз». На этой фазе Дюкан рекомендует чередование только лишь белковых дней с белково-овощными. Для этого этапа хлеб и подобные ему продукты должны быть приготовлены лишь из обезжиренных компонентов.
Этап №3 «Закрепление» предоставляет возможность понемногу возвращать свой обычный рацион. Допускается ежедневное употребление до ста грамм цельнозернового хлеба, а также всякого черного хлеба, исключающего в себе пшеничную муку. Кроме этого, разрешены по диете Дюкана вместо хлеба диетические хлебцы-сухарики или тосты в количестве двух штук в день.
Состав выпечки не должен содержать в себе семечки, орехи и сухофрукты.
Этап №4 «Стабилизация» полностью возвращает привычный рацион питания, но с условием выполнения определенных требований, одно из которых выражается в обязательном ежедневном употреблении трех столовых ложек овсяных отрубей. При этом хлеб разрешается есть только ржаной, приготовленный из самого крупного помола муки.
Готовим диетический хлеб сами — что важно знать
Для «Атаки» и «Круиза» хлеб Дюкана имеет специальный состав. Для того чтобы кулинарная поделка относилось к хлебобулочным видам, необходимо подобрать продукт, умеющий быть заменой запрещенной муке. Различают несколько видов таких продуктов:
- отруби, применяющиеся как в виде муки, так и в целом виде, самыми распространенными из них считаются овсяные и пшеничные продукты;
- изолят протеина, исключающий в своем составе жиры и углеводы и подразделяющийся на соевый и молочный;
- псиллиум, извлеченный из шелухи семян подорожника, и содержащий максимальное количество клетчатки.
Для двух первых фаз диеты хлеб приготавливается с использованием обезжиренных составляющих. В молоке, сыре, кефире и твороге должно содержаться минимальное количество жиров.
У компонентов, входящих в состав теста, должна быть комнатная температура. Задействовать холодные продукты не разрешается, так как тесто не сможет полноценно пропечься и будет слишком плотным. Если в рецепте хлеба отсутствуют специальные указания о необходимости перемола в муку именно всех используемых отрубей, то их часть следует добавлять в тесто в цельном виде.
В процессе выпекания диетического хлеба желательно как можно чаще использовать микроволновые печи, хлебопечки и мультиварки.
Для выпечки лаваша, хлеба или лепешки оптимальным вариантом являются формы из силикона, которые могут быть мисками, фигурными поддонами или ковриками. Они станут идеальными помощниками в приготовлении хлеба из негустого теста.
Хлеб в духовке
Правила приготовления хлеба по Дюкану для «»Атаки» допускают преимущественно белковые компоненты, но также разрешается использовать и отруби. Для того чтобы испечь в духовке аппетитный диетический хлеб, необходимо подготовить его составляющие:
- 2 ст. л. овсяных отрубей;
- 1,5 ст. л. пшеничных отрубей;
- 3 ст. л. изолята протеина;
- 20 г мягкого творога;
- 150 мл обезжиренного кефира;
- 3 яйца;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 10 г сухих дрожжей;
- заменитель сахара, соль и приправы (в зависимости от вкуса).
Для того чтобы приготовить хлебушка, следует измельчить отруби до состояния муки, для этого можно воспользоваться кофемолкой. Далее, растворить заменитель сахара и дрожжи в кефире, и выждать десять минут.
Муку из отрубей, приправы, соль, разрыхлитель и изолят нужно хорошо перемешать, в итоге должна получиться смесь, способная крошиться и совсем не напоминающее тесто. В него необходимо добавить два яйца и хорошенько перемешать массу. Затем выложить ее на противень и отставить в сторону на сорок минут.
После чего поместить в духовку, которая была предварительно разогрета до ста восьмидесяти градусов, и выпекать не менее тридцати минут.
Готовность теста можно проверить, используя тонкую палочку из дерева, при прокалывании на ней не должно остаться следов сырого теста.
Существует вариант приготовления «дюкановского» хлеба без использования отрубей. В состав хлебного рецепта входят:
- 30 г молока сухого;
- одно яйцо;
- 50 г мягкого творога;
- 30 г крахмала кукурузного;
- 5 г разрыхлителя;
- соль.
Яйцо и творог соединяются, к ним добавляются все смешанные между собой сухие ингредиенты, состав перемешивается и отставляется на пятнадцать минут.
Форма для выпечки застилается пергаментом, духовка прогревается до ста восьмидесяти градусов. Хлеб рекомендуется выпекать, придав им форму лепешек с диаметром пятнадцать сантиметров. Время процесса составит примерно двадцать минут. Такой вид хлеба допускается начинять, разрезав его вдоль на две равные части.
Хлеб по Дюкану в микроволновке
Этот способ позволит испечь хлеб в самый короткий интервал времени. Для приготовления хлеба в микроволновой печи потребуются:
- 2 яйца;
- 4 ст. л. овсяных отрубей;
- 2 ст. л. обезжиренного йогурта;
- по половине чайных ложек уксуса и соды;
- соль (по вкусу).
Отруби перемалываются в муку, яйца соединяются с йогуртом и солью. Сода гасится с помощью уксуса, добавляется в компоненты и смесь тщательно перемешивается.
Дно чашки для выпечки устилается пергаментом, на него помещается приготовленное тесто и выпекается десять минут при мощности восемьсот ватт. Хлеб Дюкана в микроволновке, несмотря на свои простейшие компоненты, отличается отличными вкусовыми качествами.
Видео рецепт дюкановского хлеба в микроволновке:
Хлеб по Дюкану в мультиварке
Данный кухонный электрический прибор значительно упростит жизнь любой хозяйке. А во время соблюдения диеты он вовсе незаменим, так как помогает быстро приготовить выпечку. Хлеб по Дюкану в мультиварке включает в себя такие ингредиенты как:
- 75 г овсяных отрубей;
- 30 г пшеничных отрубей;
- 2 яйца;
- 20 г мягкого творога;
- 10 г разрыхлителя;
- соль.
Предварительно размолотые отруби смешиваются с взбитыми с солью яйцами, к ним добавляется разрыхлитель и творог, получается однородное тесто.
Масса выкладывается в силиконовые формочки так, чтобы были заполнены всего лишь их две трети и помещается в чашечку мультиварки. Хлеб готовится двадцать минут в режиме «Выпечка».
recepty-dd.info
Хлеб дрожжевой на клейковине (очень вкусный!) - Рецепты для диеты Дюкана
Атака
Чередование
Стабилизация
Закрепление
норма отрубей на 2 дня
норма клейковины на 2 дня
Хлеб, ну, очень вкусный! Даже не знаю, что ещё сказать. Всё в нём мне понравилось, и корочка, и мякиш. Одно жалко — нужно делить на два дня, а так хотелось съесть весь прямо горячим, пока горбушка хрустела!
Если будете готовить с крахмалом, то учитывайте 1/2 ДОПа, с псиллиумом получается без ДОПов и разрешён с Атаки.
Необходимо:
- Вода — 150 г
- Клейковина — 60 г
- Овсяные отруби — 50 г (можно обычные или муку из овсяных отрубей, я обычно делаю из муки и немолотых отрубей 50:50)
- Пшеничные отруби — 20 г
- Крахмал кукурузный — 10 г (на Атаке можно заменить на псиллиум 1 ч.л. с небольшой горкой)
- Дрожжи свежие — 15 г (сухие — 2 ч.л.)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахарозаменитель — по вкусу (у меня фитпарад 2/3 мерных ложки)
Приготовление:
Приготовить тесто можно двумя способами.
Первый — в хлебопечке, в ней же можно и испечь, но нужно следить, чтобы при замесе собрались со стенок все сухие ингредиенты. Если порция двойная, то такой проблемы нет, всё хорошо собирается — загрузил и забыл до сигнала окончания.
Мне понравилось замешивать в хлебопечке, но чаще просто для замеса я пользуюсь всё-таки миксером.
Для хлебопечки:
Свежие дрожжи распустить в тёплой (ок.40 град.) воде.
(Сухие дрожжи смешать с сыпучими ингредиентами.)
И всё одновременно кладём в чашу хлебопечки.
Замес удобно делать на программе «пицца» (хлебопечка Панасоник). После этого формируем рулет или булочки, ставим на расстойку (около 30-40 мин в тёплом месте) и выпекаем в духовке.
С выпечкой я делала на основном режиме двойную порцию.
Получается превосходно! Но на одного человека это на 4 дня. Мы вместе с мужем едим такой хлеб, поэтому нам удобно делать на 2 дня.
Или можно нарезать хлеб ломтиками и заморозить.
А на фото ниже двойная порция на основном режиме.
Шикарный разрезик, правда?
Половина цельных отрубей, половина — мука из отрубей.
Вес 620 г.
Второй способ — замешиваем миксером с насадкой крюки.
Как и в супермягких булочках, замес вручную требует много усилий, поэтому качественно вымесить тесто без механических помощников трудно.
Для миксера:
Свежие дрожжи распустить в тёплой (ок.40 град.) воде.
(Сухие дрожжи смешать с сыпучими ингредиентами.)
Отмерить все сухие ингредиенты.
Добавить к ним яйцо и воду с дрожжами.
Смешать всё на минимальной скорости миксера, это важно!
Оставить в тёплом месте минут на 20-30, чтобы заработали дрожжи.
Я ставлю в миску с тёплой водой.
Через полчаса вымешиваем до момента, когда тесто начинает собираться в колобок.
Получается вот такой гладкий колобок.
Работать с ним удобно влажными руками.
Оставить на 30-40 минут для подъема в тёплом месте, накройте от заветривания.
Далее колобок теста слегка расплющить и свернуть рулетом.
Кладём рулет в форму для выпечки и оставляем для расстойки.
Я накрываю фольгой и ставлю в духовку, температура 40 градусов.
Тесто должно увеличиться практически вдвое.
Выпекать около 30 минут до румяной корочки. Температура 180 град.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Такой у этого хлеба разрез.
А это булочки, тоже очень понравилось выпекать этот хлеб порционно.
Приятного аппетита!
Рецепты из этой категории:
.
dukan-recepty.ru
Хлеб, выпечка | Диета Пьера Дюкана: рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы
 | Добавил: алла , 22.06.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Тесто:- 2 яйца- 12 чайных ложек сом- 1 ст ложка кукурузного крахмала- разрыхлитель- сахзам по вкусу Cгущенка:- 3 ст ложки сом- 200 мл молоко- 1 ст ложка кукурузного крахмала- 1 чайная ложка кофе растворимого- сахзам по вкусу |
 | Добавил: Софья (Новосибирск) , 27.04.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Тесто:- 2 яйца;- 3 ст.л. мягкого творожка;- 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей;- 1 ст.л. (6 гр.) пшеничных отрубей;- 1 ст.л. (20 гр.) кукурузного крахмала;- 0,5 ч.л. разрыхлителя;- соль. Начинка:- 1 баночка консервированной рыбы без масла;- 1 средняя луковица;- 1 ст.л. йогурта 0% жирности;- зелень (лук, укроп). |
 | Добавил: Анастасия , 23.04.2015 Этап: Чередование Стабилизация - 3 яйца,- 2 ч.л. разрыхлителя или порошка для выпечки,- 2 ст.л. кукурузного крахмала,- 5 ст.л. сахарозаменителя,- аромат ванили |
 | Добавил: Анастасия , 23.04.2015 Этап: Атака Чередование Стабилизация - 2 ст.л. овсяных отрубей,- 1 ст.л. пшеничных отрубей,- 4 ст.л. сухого обезжиренного молока,- 1 яйцо,- ? пакетика разрыхлителя для выпечки, ваниль,- корица. |
 | Добавил: Анастасия , 23.04.2015 Этап: Атака Закрепление Стабилизация - 1 яйцо,- 2 ст.л. овсяных отрубей,- 1 ст.л. пшеничных отрубей,- 1–2 ст.л. кефира (жирность 0%),- соль,- 1 банка тунца в собственном соку,- 1 красная луковица,- 1 ч.л. кетчупа,- 1–2 ломтика обезжиренного плавленого сыра. |
 | Добавил: Iriska , 06.03.2015 Этап: Атака - 1 ст. молока 0%- 1 ч.л. разрыхлителя- 2 яйца- 2 ст. л. кукурузного крахмала- 3 ст. л. муки пшеничных отрубей- 3 ст. л. зародышей пшеничных отрубей |
 | Добавил: Оксана , 18.02.2015 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация (из данного количества получается 6-7 блинчиков диаметром 24 см)- 2 ст.л. кукурузного крахмала- 2 яйца- 100 мл. обезжиренного молока- 1 ст.л. мягкого творожка (с горкой)- 2-3 ст.л. крутого кипятка- Сода на кончике ножа- щепотка соли- 1 табл. сахарзама |
 | Добавил: Администратор , 23.09.2014 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация
|
 | Добавил: Администратор , 23.09.2014 Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Для теста:
Для начинки:
|
www.mydukan.ru
хлеб по дюкану рецепт
Я уже писала о диете Дюкана, но о его некоторых рецептах я буду рассказывать отдельно, потому что они стоят отдельной страницы. Сегодня нашему вниманию представляется хлеб по рецепту Дюкана, который по идее не должен навредить вашей фигуре, если вы, конечно, не будете уедаться им.
Вообще, для меня хлеб, почему то — продукт, который я не могу убрать из своего рациона. Хоть убей, не могу. Каждый супчик, салатик я не могу есть без хлеба. Будь то черный или белый. Но недавно я поняла, что что-то нужно с этим делать и поэтому решила искать рецепты более диетического хлеба и нашла рецепты Дюкана.
И сегодня я хочу поделиться ими с вами. Существует очень много разнообразных рецептов, но с самыми, на мой взгляд, лучшими я вас познакомлю в этой статье.
Дрожжевой хлеб
Согласно правилам, хлеб по Дюкану на Атаке должен по большей части состоять из белковых компонентов, но допустимы также и отруби. Итак, чтобы испечь вкусный диетический хлеб, возьмите овсяные и пшеничные отруби (2 ст.л. и 1.5 ст.л. соответственно). Перемелите их в муку с помощью кофемолки. Белковые компоненты – изолят протеина (3 ст.л.), мягкий творожок (20 г) и кефир (100 мл).
Также потребуются яйца (3 шт.), приправы, соль, заменитель сахара. Пышность хлебу придадут разрыхлитель (1.5 ч.л.) и сухие дрожжи (10 г).
Кефир заранее достаньте из холодильника. Растворите в нем дрожжи и таблетку заменителя сахара. Через 10 минут добавьте отрубную муку, разрыхлитель, соль, приправы, изолят. При перемешивании должна получиться крошащаяся масса. Добавьте взбитые яйца и мягкий творожок. Переложите тесто в форму, оставьте на 40 минут. Выпекайте при 180-ти градусах около получаса (проверяйте готовность зубочисткой).
Хлеб из отрубей
Этот рецепт хлеба по Дюкану считается классическим. Для его приготовления используйте смесь овсяных и пшеничных отрубей (2 ст.л. и 1 ст.л. соответственно). Также потребуются молоко (3 ст.л.), сухие дрожжи (10 г) и яйцо.
Яйцо смешайте со щепоткой соли (можете добавить заменитель сахара). В теплом молоке растворите дрожжи, соедините с яйцом. Оставьте массу на 10 минут. Затем добавьте отрубную смесь. Дайте хлебу подойти, переложив тесто в форму (потребуется около часа). Пеките 45 минут (180 градусов).
Хлеб из отрубей
Можно ли испечь «дюкановский» хлеб без отрубей? Существует и такой рецепт. Возьмите по 30 г сухого молока и кукурузного крахмала, а также 50 г мягкого творога. Еще нужны соль, разрыхлитель (5 г) и яйцо.
Соедините мягкий творог и яйцо. Все сухие компоненты смешайте, добавьте в творожную массу. Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут. Противень застелите пекарской бумагой. Духовку нагрейте до 180-ти градусов. Хлеб выпекайте в форме лепешек диаметром 15 см. Готовьте около 20-ти минут. Такой хлеб можно начинять, разрезая вдоль на 2 части.
Хлеб в микроволновке
Вы вполне можете испечь хлеб в считанные минуты. Возьмите 2 яйца, 4 ст.л. отрубей (в виде муки) и натуральный йогурт (2 ст.л.). Для придания хлебу пышности используйте соду (0.5 ч.л.) и уксус.
Соедините яйца, соль, йогурт. Добавьте отруби и гашеную соду. Кастрюльку для микроволновой печи застелите пергаментом, выложите тесто. Готовьте 7-10 минут (мощность – 800 Вт).
Хлеб в мультиварке
Сегодня у многих хозяек на кухне есть такой полезный прибор, как мультиварка. Во время диеты она существенно упрощает жизнь. К примеру, вы можете испечь с ее помощью хлеб. Вам потребуются овсяные отруби (105 г: 30 г пшеничных и 75 г овсяных), пара яиц и 20 г мягкого творога или обезжиренного кефира.
Взбейте яйца с солью, добавьте творог (кефир), разрыхлитель (10 г), отрубную муку. Возьмите силиконовые формочки (4 шт.) и заполните их тестом (не доверху). Поставьте формочки в чашу. Включите Выпечку на 20 минут.
Хлеб в хлебопечке
Как эффективно сбросить лишний вес?
Я успела перепробовать массу способов и методик похудения, прежде чем нашла реально рабочие и эффективные. И вот самые лучшие из них:
- Натуральный комплекс для похудения. Позволяет быстро сжигать лишний вес, бороться с целлюлитом и устранять прыщи и угри. Потом узнала, что некоторые отечественные звезды им тоже пользуются.
- Соблюдение принципов правильного питания. Обзоры и инструкции по другим диетам и системам питания вы можете найти на страницах моего сайта
- Активный образ жизни.
Хлебопечка хороша тем, что сама легко справляется с замесом теста. Вам потребуются яйца (4 шт.), молоко (100 мл) и мягкий творог (120 г). Также нужны отруби (200 г), заменитель сахара (2 таблетки), соль (3 г), сухие дрожжи (5 г).
Компоненты загрузите, следуя инструкции хлебопечки (у некоторых моделей вначале закладываются жидкие компоненты, а у некоторых – сухие). Замес теста нужно контролировать – если машинка не захватывает компоненты, стоит помочь ей, используя лопатку. Выпечку осуществляйте в режиме Экспресс цикла (быстрой выпечки).
Хлеб в духовке
Этот хлеб вы можете употреблять на всех этапах диеты, но на время Атаки исключите зерна. Вам нужны овсяные и пшеничные отруби (4 ст.л. и 2 ст.л. соответственно). Также потребуются яйцо, кефир (7 ст.л.) и сода (0.5 ч.л.). Вкусовые добавки – семена льна и кунжута (по 0.5 ч.л.), молотый перец, а также рубленая зелень.
Соедините отрубную муку, яйцо, перец, соль и зелень. Добавьте кефир с растворенной в нем содой. Дайте тесту настояться и переложите в форму, посыпьте зернами. Выпекайте в духовке (процесс займет 20 минут при 180-ти градусах).
Хлеб по Дюкану получается достаточно вкусным и сытным. Если использовать заменитель сахара, то такая выпечка может заменить благополучно забытые на время диеты булочки.
Источник материала: http://updiet.info/xleb-po-dyukanu.html
Отрубной хлеб по Дюкану: без муки, без глютена, без ДОПов.
Кроме того, его можно есть уже начиная с атаки. Но несколько кусочков, чтобы норма в 1,5 столовые ложки отрубей в день не была превышена. На Чередовании ломти могут быть уже побольше. Но опять же, помним про норму отрубей — 2 столовые ложки в день.
Этот хлеб универсален: с ним можно делать бутерброды, французские тосты, есть с супом и рагу. В общем, он универсален, поэтому срочно нужно закупать ингредиенты и печь! В зависимости от добавленных специй он приобретает разный вкус.
Пол-чайной ложки молотого кориандра, чайная ложка сухого солода, цельные кориандр и тмин в качестве посыпки, и готов почти настоящий «Бородинский» хлеб по Дюкану. Чайная ложка сухих трав орегано и базилика — получается итальянский дюкановский хлебушек. Если не добавлять никаких приправ, то вкус получится просто универсальный, как у обычного серого хлеба.
Хлеб из овсяных отрубей по Дюкану рецепт
Нам понадобится:
- 8 столовых ложек овсяных отрубей.
- 8 столовых ложек пшеничных отрубей (или смеси из ржаных и пшеничных. Или полностью заменить на ржаные, если хочется вкус черного хлеба. Если вы на Атаке, то использовать можно только овсяные отруби и тогда всыпать нужно всего 16 столовых ложек).
- 300 гр мягкого обезжиренного творожка.
- 3 куриных яйца.
- 11 гр (пакетик) Сухих быстродействующих дрожжей.
- 1 чайная ложка соли.
- Любые специи по вкусу.
Приготовление дрожжевого хлеба по Дюкану:
Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске: отруби, соль, специи, дрожжи. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с творожком, желательно чтобы они были комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Смешайте сухие и мокрые ингредиенты (получится очень очень густая «сметана»), накройте миску полотенцем и дайте постоять в теплом месте один час, дрожжи должны активизироваться.
Многие экспериментаторы предлагают смолоть отруби и муку, но мой вам совет — не делайте этого. Да, это позволяет добиться более рыхлого, пышного мякиша. Но при этом очистительная польза отрубей сходит практически на нет. А на вкусовые качества это влияет незначительно. Пусть мякиш будет грубым, но все равно он достаточно пористый и приятный.
Возьмите форму для длинного кекса или любую похожую, выстелите ее антипригарной бумагой и выложите аккуратно тесто ложкой. Разровняйте и посыпьте приправами. Этот хлеб готовится в духовке, в форме кирпичика, но, в принципе, его можно испечь и в мультиварке.
Ставьте тесто в уже разогретую до 180 градусов духовку. Печь на 180 — 200 градусах примерно час. Должна образоваться коричневая корочка. Может понадобится всего 40 минут. Как хлеб испечется, дайте ему постоять в духовке час — два. Горячим он не такой вкусный, а холодным — очень и очень. Приятного аппетита!
Источник материала: http://dukan.by/hleb_dukana_bez_dopov/
Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!
Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!
ПОДРОБНЕЕ
stroinost911.ru
Хлеб "Дарницкий" от dukan-recepty.ru - Рецепты для диеты Дюкана
Атака
Чередование
Стабилизация
Закрепление
Прогресс не стоит на месте.
Мои хлебные эксперименты увенчались таким успехом, что я выкладываю «именной» рецепт!
Хлеб получается лёгким, пористым, воздушным!
Всю буханку можно съесть на Чередовании за один день, на Атаке за полдня (из-за нормы ржаных отрубей).
Яйца и творог должны быть комнатной температуры, так дрожжи быстрее начнут работать.
Если у вас всё из холодильника, то яйца можно положить в тёплую воду, чтобы согрелись, а творог на 30 секунд в микроволновку.
Необходимо:
- Овсяные отруби (перемолотые) — 30 г
- Клейковина — 30 г
- Изолят соевый — 20 г
- Отруби ржаные — 20 г (можно пшеничные)
- Дрожжи сухие — 2 ч.л. (не заменять на свежие — в тесте нет жидкости, чтобы их развести)
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Творог обезжиренный (в пачке) — 180 г
- Яйца — 2 шт
Приготовление:
Начинаем с опары.
Все сухие компоненты, кроме ржаных отрубей тщательно перемешать.
Добавить яйца и творог, перемешать.
Поставить опару в тёплую воду на 30 минут, накрыть от заветривания.
Через 30 минут всыпать ржаные отруби и перемешивать насадками-крюками минут 5-7.
Новые нормы от Дюкана — 2 ст.л. пшеничных или ржаных отрубей в день на Чередовании и одна на Атаке, если вы не знали, в ложке 10 грамм.
Это важно, такое вымешивание теста влияет на структуру хлеба.
Тесто довольно густое.
Можно испечь его караваем, булочками или буханкой.
Я буду печь в форме буханки, поэтому расплющиваю тесто в руках, скатываю рулетиком и укладываю в форму.
Ставим форму в теплое место до увеличения вдвое.
Я накрываю фольгой и ставлю в тёплую духовку (40 градусов).
Накрывать обязательно, чтобы не заветрилось.
Здесь на фото половина расстойки, торопилась снять при дневном освещении.
Расстоявшийся хлеб выпекаем при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Если верх начал слишком румяниться, накройте его фольгой.
Готовую буханку охлаждаем на решётке.
Хлеб очень вкусный! Любители бутербродов — налетайте!
Приятного аппетита!
Рецепты из этой категории:
.
dukan-recepty.ru
Рецепт хлеба по диете Дюкана
21 сентября 2015
Просмотров: 2481
Диета Дюкана рецепты хлеба предполагает для всех этапов. Она привлекает внимание многих тем, что постепенно переводит организм на систему правильного питания и меню этой диеты достаточно разнообразно. Уже давно известно, что затруднение в пищеварении наступает, когда человек постоянно потребляет белки и углеводы в смешанном виде, ситуацию усугубляют еще и способы приготовления пищи, например, когда ее сильно обжаривают, солят и т.д.
Особенности диеты Дюкана
Диета Пьера Дюкана основана на потреблении белковых продуктов. Потому что именно на расщепление белков организм затрачивает наибольшее количество калорий, именно белки помогают сохранить эластичность мышц и кожи и не препятствуют выходу жидкости из организма.
По своему опыту многие знают, что почти во всех диетах нужно практически полностью исключать выпечку и сладости. Для сладкоежек диета Дюкана — это счастье. Она состоит из четырех этапов. Первый этап длится не более 10 дней и проходит тяжелее остальных. Но даже в этот период можно есть хлеб, пиццу, кексы, творожные лепешки и даже блинчики. Готовить выпечку, конечно, надо по особым рецептам. Секрет заключается в том, что можно есть отруби, вот они то и берутся за основу выпечки. Еще нужно не забывать, что все молочные продукты, используемые во время приготовления выпечки, должны быть обезжиренными.
Время приготовления зависит от формы, хлеб должен быть пышным и мягким, не должно быть сырости внутри.
Проверить готовность можно деревянной палочкой.
Рецепты выпечки по Диете Дюкана
Рецепт хлеба в микроволновке. Этот хлеб можно приготовить за 10 минут. В чашке необходимо перемешать вилкой 4 ст.л. отрубей, 2 ст.л. йогурта, 2 куриных яйца. В полученную смесь добавить 1 ч.л. разрыхлителя. После чего поставить на 5-10 минут в микроволновку на полную мощность.
Рецепт хлеба в духовке. Для приготовления этого хлеба надо смешать 4 ст.л. кефира, 4 ст.л. творога, 4 ст.л. овсяных отрубей, 4 ст.л. пшеничных отрубей, 2 яйца, 1 ч.л. гашеной соды и немного соли по вкусу. Все молочные продукты должны быть обезжиренными. Оставить на 1 час, чтобы отруби набухли. Через час выложить тесто в форму, застланную бумагой для выпечки. Первые 10-15 минут выпекать в духовке, разогретой до 200°С. Остальные 20 минут выпекать при 180°С.
Рецепт ароматного хлеба. Смешиваем 4 г сухих дрожжей с 0,5 ч.л. стевии или заменителем сахара. Вливаем 100 г теплого обезжиренного молока. Смесь оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи заиграли. Далее добавляем в смесь 2 ст.л. пшеничных отрубей, 4 ст.л. овсяных отрубей, соль и 1 ст.л. кукурузного крахмала. Для аромата добавляем сушеную зелень и сухой чеснок по вкусу. Оставляем ароматное тесто на 15 минут, чтобы оно настоялось. Смазываем форму оливковым маслом: выпечка на нем немного нежнее. Наконец, вбиваем в тесто яйцо, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Через 20 минут увеличиваем температуру до 250°С и выпекаем еще 10 минут до золотистой корочки.
Рецепт хлеба без отрубей. Соединим 50 г мягкого творога и одно яйцо. Смешиваем 30 г сухого молока, 30 г кукурузного крахмала, соль по вкусу, 5 г разрыхлителя, добавим эту смесь в творожную массу. Тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут. Полученную смесь выкладываем в виде лепешки диаметром 15 см на противень, застланный пекарской бумагой. Выпекаем 20 минут при температуре 180°С.
Соленые лепешки. Берем 2 яйца, отделяем белки от желтков. К желткам добавляем 4 ст.л. овсяных отрубей и 2 ст.л. пшеничных отрубей, 4 ст.л. жидкого творога и немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Отдельно взбиваем чуть подсоленные белки до густой белой пены, чтобы они не растекались по стенкам миски при ее наклоне. Взбитые белки частями добавляем к смеси с отрубями и тщательно перемешиваем. Хорошо прогреваем сковородку, немного смазанную оливковым маслом, на слабом огне. Выливаем тесто в виде тоненьких лепешечек, чтобы они хорошо пропеклись. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета. Приготовленные таким образом лепешки можно есть с йогуртом.
Хлеб в хлебопечке. В зависимости от модели, кладем в емкость жидкие и сухие ингредиенты — очередность следует уточнить в инструкции. Нам понадобится 4 яйца, 100 мл молока, 120 г мягкого творога, 200 г отрубей, 2 таблетки заменителя сахара, 5 г дрожжей и немного соли. Смотрим, чтобы все тщательно перемешалось. Выпекаем в режиме экспресс цикла — быстрая выпечка.
Вот наиболее популярные рецепты хлеба по Дюкану. Хлеб понадобится для приготовления бутербродов, а если использовать сахарозаменитель вместо соли, то получится почти что сдоба.
Плюсы употребления выпечки
Если посмотреть на выпечку под другим ракурсом, то и лакомиться ей можно независимо от того, на диете ли человек или нет. Учитывая разнообразие рецептов, можно каждый день есть вкусный хлеб. Но все же есть ограничения:
- На первом этапе, который принято называть «Атака», в день можно есть только 1,5 ст.л. отрубей. Учитывайте это во время еды.
- На втором и третьем этапах, которые принято называть «Чередование» и «Закрепление», можно есть только 2 ст.л. отрубей. И один день в неделю, который будет считаться разгрузочным, употреблять не более 1,5 ст. л. отрубей.
- На третьем этапе, который принято называть «Стабилизация», можно съедать 3 ст.л. отрубей. На этом этапе также необходимо делать 1 разгрузочный день в неделю и съедать не более 1,5 ст. л. отрубей.
Отдельно хочется отметить особые свойства овсяных отрубей. Именно Пьер Дюкан отводит им важную роль в системе питания. Овсяные отруби содержат антиоксиданты, витамин С и омега-3, и поэтому их употребление в пищу является профилактикой многих заболеваний. Они способствуют снижению уровня холестерина, препятствуют всасыванию сахара в организм и улучшают моторику кишечника.
В желудке отруби набухают и тем самым дают ощущение сытости. Попадая в кишечник, овсяные отруби замедляют усвоение быстрых углеводов и связывают холестерин, благодаря чему во время еды вы получаете намного меньше калорий и худеете. Возможно, вы обращали внимание, что отруби бывают разного помола. Всеми описанными выше свойствами обладают только отруби со средним помолом и высоким качеством просеивания. На таких упаковках вы увидите маркировку M2bisB6. Будьте здоровы!
Автор:
Иван Иванов
Поделись статьей:
Оцените статью:
Загрузка... Похожие статьи
1podietam.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
