ГлавнаяРазноеКак закрыть в банки на зиму виноград

Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации. Как закрыть в банки на зиму виноград


Консервирование винограда гроздями | Ekskyl

 

Консервированный виноград на зиму

Из винограда получается не только вкусное вино. Масса интересных заготовок можно сделать из этого продукта. Рецепты консервированного винограда на зиму ждут вас ниже.

Как консервировать виноград на зиму?

Наливаем воду в кастрюлю и даем закипеть. В чистую пропаренную банку выкладываем виноград, вливаем кипяток и сверху просто прикрываем крышкой. Минут через 20 воду сливаем в кастрюлю, сахарим и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем виноград и тут же укупориваем. Ставим баночки вверх донышком и укутываем.

Консервированный виноград – как оливки

  • вода — 1 литр;
  • столовый уксус — 2/3 стакана;
  • бутоны гвоздики — 6 шт.;
  • душистый перец горошком — 6 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • палочка корицы — 1 шт.;
  • виноград.

Виноград моем и отделяем ягодки от веточек. Наполняем ими банки. Для заливки кипятим воду, закладываем в нее специи и вливаем уксус. Полученным маринадом заливаем виноград и закатываем. Консервированный виноград без стерилизации можно хранить и при комнатной температуре.

Виноград, консервированный в сиропе на зиму

  • спелый виноград — 1 кг;
  • очищенная вода — 1 литр;
  • песок сахарный — 350 г;
  • кислота лимонная — ½ ч. ложки.

Виноград перебираем, испорченные ягодки удаляем. А потом весь виноград заливаем горячей водой, чтобы он прогрелся и в дальнейшем не лопался при контакте с кипятком. Потом раскладываем ягодки по чистым пропаренным банкам и заливаем кипятком. Минут через 10 сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту и после закипания вновь заливаем ягоды.

Как консервировать виноград?

Ягоды винограда обрываем с веточек, удаляем семечки, опускаем в подготовленный заранее сахарный сироп и провариваем около 15 минут. Потом массу снимаем с огня и на 5 часов оставляем. Опять помещаем емкость с вареньем на плиту, доводим до кипения, отставляем и снова 5 часов выдерживаем. Снова ягодам в сиропе даем закипеть, провариваем минут 10, всыпаем лимонную кислоту, провариваем еще минут 10. После этого уже разливаем варенье по баночкам и укупориваем.

Консервированный виноград гроздьями

Виноградные грозди хорошенько промываем, бланшируем в кипятке минуты 2, а потом распределяем по банкам. Из сахара и воды готовим сироп, которым сразу же заливаем виноград и укупориваем. После этого банки переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Консервированный виноград на зиму

Консервированный виноград на зиму Из винограда получается не только вкусное вино. Масса интересных заготовок можно сделать из этого продукта. Рецепты консервированного винограда на зиму ждут

Источник: womanadvice.ru

 

Консервируем виноград гроздьями

Автор : B V V | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 16, 2013 | Категория : Блог

Виноград является одним из наиболее вкусных и полезных фруктов. Действительно, в наше время он является достаточно ценным, поскольку содержит в себе множество полезных веществ, а также является достаточно сытным. В винограде содержится приличное количество сахара, что делает его сладким и вкусным. В связи с этим виноград зачастую используют в пищу не только в сыром виде, но и также в качестве консервов, варенья, джемов и многих других блюд. Встретить что-то подобное в магазинах сегодня практически не удается, а потому все вкусности необходимо готовить самостоятельно.

Стоит отметить, что ничего сложного в этом нет, нужно лишь соблюдать некоторые правила и следовать инструкциям во время приготовления. Помимо варенья, джема, сушеного винограда, компота, сока, повидла и желе из винограда, также довольно популярным на сегодняшний день является консервированный виноград. Встретить такое блюдо в магазине у вас точно вряд ли получится, а потому готовить его придется самостоятельно. Именно поэтому многие хозяйки задаются вопросом, как консервировать виноград гроздьями или другим способом. Как раз об этом мы сегодня и поговорим.

Для начала стоит отметить, что консервировать виноград можно как гроздьями, так и ягодами. Для консервирования лучше выбирать крупный виноград с большими мясистыми ягодами, поскольку они лучше сохранятся, и вы получите очень вкусное блюдо. Помимо самого винограда для консервирования нам понадобится вода, уксус, сахар, корица и десять гвоздик. Само собой, необходимо заранее подготовить стерилизованную тару, в качестве которой может выступать трехлитровая банка. Итак. Первым дело необходимо тщательно промыть виноград и слегка подсушить.

После этого его нужно разложить по приготовленным банкам гроздьями. После этого необходимо приготовить маринад. Для этого ставим воду на огонь и добавляем туда корицу и гвоздику. Доводим все это до кипения, кипятим в течение десяти минут, а затем добавляем сахар. Снова доводим маринад до кипения, снимаем его с огня и вливаем уксус. После этого заливаем маринадом виноград, прикрываем банки крышкой и ставим в кастрюлю с водой, нагретой до 50 градусов. После этого можно закатывать банки и убирать на хранение.

Как консервировать виноград гроздьями

Виноград является одним из наиболее вкусных и полезных фруктов. Действительно,

Источник: best-kulinar.com

 

Консервация винограда на зиму — делаем заготовки в домашних условиях

Виноградные заготовки – полезные, они обладают общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Плоды винограда содержат клетчатку, сахар, органические кислоты, витамин В, аскорбиновую кислоту, микроэлементы, ферменты. Если в день выпивать один стакан виноградного сока, то ваш организм пополнится суточной нормой витаминов группы В.

Также в винограде содержится витамин С, который хорошо усваивается организмом, ведь в винограде содержится еще и витамин Р, которые способствует быстрому усвоению.

Виноградный сок рекомендуют пить при различных заболеваниях, таких как, заболевание желудочно-кишечного тракта с пониженной секрецией желудочного сока, при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, плеврите и бронхиальной астме.

Красный виноград незаменим для работы сердца, его рекомендуют употреблять для повышения уровня гемоглобина, для нормализации артериального давления, работы печени, улучшения состава крови.

Виноград на зиму заготовки

Самым большим преимуществом заготовок на зиму является то, что в них сохраняется большое количество витаминов и полезных веществ. Как известно из него делают изюм, который обладает большей пользой. Употребление винограда способно восстановить энергию и потерю воды, способствует разрушению камней в почках, снижению уровня холестерина, а также улучшает обмен веществ.

Варенье из винограда

  • 1 кг винограда
  • 5 стаканов сахара
  • 3 стакана воды
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
  • 5 вишневых листиков

Приготовление: для приготовления варенья понадобится спелые грозди винограда без трещинок хорошо помыть под проточной водой. Сахар помещаем в кастрюлю для варки варенья и наливаем воду. Кастрюлю с содержимым нужно поставить на мелкий огонь и довести до кипения, таким образом получиться нужный нам сироп.

Затем в сахарный сироп кладут ягоды и доводят до кипения, после чего кастрюлю снимают с огня и оставляют на шесть часов. По истечению шести часов в сироп с ягодами добавляют вишневые листья, доводят до кипения и варят в течение 3 минут.

Через 10 часов снова проварить варенье в течение 3 минут после закипания и через десять часов еще раз повторить. Горячее варенье нужно же сразу залить в заранее приготовленные банки и закрыть крышками.

Как закрывать виноград на зиму – вкусные рецепты компотов

  • 1 стакан сахара
  • лимонная кислота
  • виноград – четверть или половина трехлитровой банки

Способ приготовления: спелые грозди винограда нужно перебрать и удалить испорченные, переспевшие виноградинки, затем помещаем в дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. После того, как вода стекла, каждую ягодку нужно оборвать и засыпать в заранее приготовленные (простерилизованные) трехлитровые банки.

Возьмите дополнительную кастрюлю, налейте в нее 2,5 л воды и засыпьте сахар и хорошенько кипятим. Получившейся сахарный сироп залейте в банки с ягодами и накройте крышечками для закатки на 10-15 минут, чтобы содержимое хорошо настоялось.

Через 10-15 минут сироп снова сливаем, кипятим и варим в течение 1-2 минут, добавляем щепотку кислоты и обратно заливаем виноградные ягодки. После чего банки с компотом можно закатывать.

Компот по данному рецепту имеет высокую концентрацию, поэтому по вкусу напоминает настоящий сок. Он очень хорошо храниться, даже при комнатной температуре. Данную заготовку можно использовать не только как, но и для приготовления муссов, желе и др.

Для приготовления компота можно использовать, как и крупные, так и небольшие ягодки, также можно отобранные ягодки от кисти или же целями кистями. Стоит помнить, что виноград является очень сладкой ягодой, поэтому при добавлении сахара он будет очень сладким.

  • 300 грамм винограда на банку с объемом с 0,5
  • 600 грамм на литровую банку
  • 1,8 на 3-х литровую

Способ приготовления: ягодки аккуратно отобрать от кисти и хорошенько промыть под проточной водой. Виноградинки помещаем в заранее стерилизованные банки и заливаем горячим сиропом. Накрытые банки нужно поместить в емкость с нагретой до 55 градусов водой и пастеризовать при 85 градусах. В зависимости от размера банки, время пастеризации меняется. Банку объемом 0,5 литров нужно кипятить 20 минут, 1 литр – 25минут и 3-х литровую 40 минут.

Как приготовить сок из винограда на зиму

Для приготовления сока понадобиться 5 кг мускатного винограда хорошо промыть и ягоды снять с кисти. Затем помещаем его в эмалированный тазик и заливаем 2 литрами воды. Посуду ставим на огонь, доводим до кипения и варим около полчаса.

После варки тазик нужно снять с огня и процедить. В сок добавляем килограмм сахара и еще раз ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10 минут.

Полученный сок снимаем с огня и разливаем в заранее простерилизованные банки и закатываем. Данный способ приготовления сока позволяет храниться ему долгое время.

Ягоды нужно хорошо промыть под проточной водой, затем отделить их от веточек. Если у вас есть скороварка, то при помощи ее выжимаем сок, если же нет, то ягоды можно насыпать в дуршлаг и поместить его на паровую баню. Перед тем, как залить банки соком, его можно процедить, но это по желанию. В стерилизованные банки наливаем сок до самого верха и закатываем.

Консервация винограда на зиму - делаем заготовки дома, вкусные рецепты

Для ценителей винограда есть отличная возможность вкушать его не только в сезон, но и в зимнее время, если вовремя сделать заготовки и законсервировать виноградный компот или сок. Мы приготовили для вас вкусные рецепты.

Источник: medvoice.ru

 

Консервированный виноград

вторник, 4 ноября 2014 г.

Разные виноградные заготовки полезны, так как их употребление способствует укреплению и общему тонусу организма человека. Кстати, если ежедневно пить по стакану качественного сока из винограда, в организм поступает суточная норма витаминов группы В. Кроме того, употребление винограда помогает восстанавливать энергию и баланс жидкости, помогает разрушать камни в почках, снижает уровень плохого холестерина и улучшает обмен веществ.

Консервированный виноград на зиму – отличный способ не только сохранить эти вкусные ягодки, но и разнообразить рацион питания семьи в холодное время года. Конечно, это необычный рецепт заготовок на зиму, так как по большей части мы привыкли готовить таким образом местные овощи и фрукты. Но стоит лишь однажды сделать консервированный виноград на зиму, и вы будете заготавливать его впрок каждый год.

Ингредиенты:

Количество порций: 1

Время приготовления: 30 минут

Приготовление блюда по шагам с фото:

Итак, для приготовления консервированного винограда на зиму нам кроме зрелого винограда (желательно без косточек) нужны вода, сахарный песок и немного лимонной кислоты.

Ягодки отделяем от кистей. Поврежденные, мятые и подгнившие выкидываем, а используем только целые и красивые. Моем их и обсушиваем, затем кладем в дуршлаг и помешаем в кипящую воду на 5 секунд. Так мы стерилизуем кожицу. Перекладываем ягоды в подготовленную (стерилизованную) банку и ставим закипать воду.

Когда вода хорошо прогреется и почти закипит, добавляем в нее сахарный песок и лимонку. Размешиваем до полного растворения кристалликов. Даем сиропу покипеть пару минут и заливаем его в банку с ягодами.

Закупориваем банку стерильной крышкой и переворачиваем ее вверх дном. Оставляем консервированный виноград в таком положении до полного остывания. После этого храним заготовку на зиму в погребе, подвале или холодильнике.

Я с вами поделилась рецептом, который рассчитан на 1 порцию – баночку 700 мл. Естественно, если готовить больше, количество продуктов увеличивать во столько же раз. Угощайтесь, друзья, вкусным и сладким консервированным виноградом!

Консервированный виноград - рецепт с фото

Разные виноградные заготовки полезны, так как их употребление способствует укреплению и общему тонусу организма человека.

Источник: finecooking.ru

 

Рецепты консервирования винограда на зиму

Плоды виноградной культуры полезны в любом виде. Они содержат органические кислоты, клетчатку, ферменты, витамины группы B, микроэлементы, аскорбиновую кислоту и прочие полезные вещества. Виноградный сок врачи рекомендуют пить при гастрите с пониженной кислотностью, плеврите, бронхиальной астме, анемии и нестабильном артериальном давлении.

Наибольшую ценность виноградных заготовок представляет способность продукции восстанавливать энергетический потенциал и гидробаланс. Ягодные лакомства снижают уровень холестерина, улучшают обмен веществ и разрушают камни в почках. Давайте освоим консервирование винограда и порадуем домочадцев полезными блюдами.

Простая технология консервирования винограда

Самым простым рецептом консервации винограда является способ, основанный на трех ингредиентах:

  • Ягоды – 700 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода очищенная – 2 л.

Воду подвергают кипячению. Плоды выкладывают в стерилизованную баночку, заливают кипятком и прикрывают крышкой. Через 20 минут воду сливают в другую ёмкость, подслащивают сахаром и кипятят повторно. Сироп выливают в банку с ягодами и закупоривают продукт закаточной машинкой. Банку переворачивают вниз горлышком и накрывают теплой ветошью.

Консервация винограда гроздьями

Для консервирования винограда гроздьями предлагаем вам рецепт с содержанием лимона и лимонной кислоты. До начала производства заготовки необходимо припасти:

  • Сахар – 200 г;
  • Воду – 1.5 л;
  • Лимон – 1/2 плода;
  • Кислоту лимонную – 1 ч. л;
  • Качественные грозди общим весом 1 кг (для заготовки больше подходят синие плоды с плотной мякотью).

Дополнительно понадобятся 2 литровые банки и закаточная машинка. Тару заранее моют и стерилизуют.

  1. Грозди пересматривают и обрывают дефектные ягоды;
  2. Кисти моют проточной водой, держа на весу;
  3. Сырьё раскладывают по банкам из расчета 1 гроздь на 1 единицу тары;
  4. В склянки сыплют лимонную кислоту (в каждую по 0.5 ч. л.). По желанию на грозди кладут несколько долек лимона в толстой кожуре;
  5. Сироп варят 5 минут и заливают содержимое склянок;
  6. Банки накрывают крышками и стерилизуют 7 – 10 минут;
  7. После термической обработки блюдо закупоривают.

Виноград в собственном соку: рецепт без сахара

Готовить консервированный виноград на зиму необязательно с сахаром. Заготовка может быть вкусной и без него, поскольку ягоды выделяют сок под воздействием органических сахаров и буквально купаются в нем, отдавая человеку все самое полезное.

Как заготовить на зиму виноград без сахара:

  1. Грозди сладкого сорта со спелыми плодами тщательно моют, удаляют веточки и виноградины с изъянами;
  2. Воду кипятят и охлаждают. Заливать ягоды кипятком нельзя, иначе кожица лопнет;
  3. Плоды укладывают в банки и заливают остывшей водой;
  4. Содержимое стерилизуют под крышками 30 – 40 минут в зависимости от вместительности банок. Литровые нужно стерилизовать полчаса, 3-литровые – 40 минут;
  5. Банки закатывают и переворачивают вверх дном;
  6. Хранят заготовку в прохладном темном помещении.

Консервация без сахара хороша гипоаллергенностью. Ее можно давать даже маленьким детям. Кроме употребления в чистом виде десерт можно использовать для украшения домашней выпечки и добавлять во фруктовые нарезки.

Маринованный виноград на зиму

Если вы никогда не ели маринованный виноград, в зимнюю пору он покажется вам интересным десертом и пикантной закуской к мясным блюдам. Для приготовления вкуснятины вам понадобятся не только ягоды и сахар, но и уксус с приправами:

  • Вода – 1 л;
  • Корица – 1 г;
  • Уксус 5 % – 100 мл;
  • Сахар – полкило;
  • Гвоздика – 10 головок;
  • Упругие мясистые ягоды (не перезревшие) – 2 кг.

Заготовку делают целыми гроздями или отдельными ягодками.

Рассмотрим, как будет консервироваться маринованный виноград:

  1. Маринад сначала готовят из воды, корицы и гвоздики – эти ингредиенты проваривают 10 минут. Затем в жидкость сыплют сахар и доводят маринад до кипения;
  2. Кастрюлю снимают с плиты и через пару минут добавляют уксус;
  3. Маринад размешивают и заливают ягоды, лежащие в банках;
  4. Тару накрывают крышками для закупорки и помещают в широкую кастрюлю на стерилизацию;
  5. Через полчаса банки изымают из паровой бани и закручивают машинкой.

Маринованный виноград хорошо сохраняется и находит свое применение на повседневном и праздничном столе.

Консервированный компот

Если вы желаете законсервировать для домочадцев виноград в виде компота, вам понадобятся ягоды, сахар и вода. Пропорция сахара и воды для сиропа составляет 550 г на 1 л.

Как сварить компот из ягод винограда на зиму:

  1. Целые плоды дважды моют и дают стечь воде;
  2. Сырьё помещают в подготовленные банки, заливают сиропом и стерилизуют при температуре воды 60°C. Пол литровые банки проходят термическую обработку 8 минут, литровые – 10 минут;
  3. Стерилизованные банки закатывают машинкой, переворачивают и накрывают пледом до остывания.

У вас получился и консервированный виноград, и витаминизированный напиток.

Сок из винограда

Виноградный сок в качестве заготовки на зиму лучше делать из мускатных сортов. Чистых отсортированных ягод возьмите 5 кг и залейте в эмалированном тазу 2 литрами воды. Доведите содержимое посуды до кипения и проварите полчаса.

Процедите продукт и добавьте 1 кг сахара. Проварите жидкость еще 10 минут. Разлейте сок по банкам и закупорьте. Конечно, ягоды приходится выбрасывать. Но они отдают соку все самое ценное, что в них заложила природа.

Виноград консервированный на зиму в домашних условиях (рецепты)

Готовить консервированный виноград на зиму необязательно с сахаром. Заготовка может быть вкусной и без него, поскольку ягоды выделяют сок под воздействием органических сахаров и буквально купаются в нем, отдавая человеку все самое полезное.

Источник: provinograd.com

 

Автор: Татьяна

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Компот из винограда на зиму. Рецепты

Кулинарный Этюд 08.08.2018 Компот из винограда на зиму

Виноград, выращенный не за морями — океанами, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое наслаждение, кушать роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «сохранять лето в банках». Сейчас пришла пора заготовить компот из винограда на зиму.

Конечно, виноград можно купить теперь круглый год. Но у многих на садовых участках и дачах созрел собственный урожай, который нужно сохранить. Сок из винограда готовить довольно хлопотно. А вот компот — быстро и без особых заморочек.

Хотите закрыть компот из винограда? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать из новой статьи Ирины Рыбчанской — нашей постоянной ведущей рубрики Кулинарный этюд.

Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Горячий сезон заготовок на зиму продолжается. Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простецкой «Изабеллы». А самые вкусные ягоды — в компоте, приготовленном из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем оказались в гостях у знакомого виноградаря. Какая же у него во дворе красота! Тенистая «беседка» из виноградной лозы сорта «Кардинал», увешенной кистями с крупными лиловыми ягодами, искрящимися на солнце, завораживает.

Щедрый хозяин одарил нас почти центнером отборных ягод. И опять запыхтел мой домашний консервный заводик. Компот, варенье, вяленый виноград с чесноком и травами к вину — вот неполный перечень того, что мне хочется сделать. Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты — выбирайте, что вам больше нравится.

Компот из винограда

Общие замечания

  • Банки для расфасовки компота следует вымыть с содой, тщательно прополоскать, простерилизовать.
  • Для закрутки использовать простерилизованные крышки.
  • Сырьё проверять на пригодность самым добросовестным образом. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
  • Если компот не подвергается стерилизации, то его следует в закупоренном виде перевернуть на крышку, укутать чем-то теплым. Оставить так, пока банки не остынут.
  • Компот после стерилизации закручивается, охлаждается в перевернутом виде, без укутывания. При этом следует избегать сквозняков — горячие банки могут лопнуть.
Компот из винограда на зиму без стерилизации

Компот из винограда на зиму без стерилизации с двумя заливками

Такую заготовку лучше всего делать из зеленого, белого и черного винограда с плотной кожицей, которую легко прокусить. Метод подходит для приготовления в таре малого объема — 700 — 1500мл. Вот рецепт компота из винограда с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты на баночку емкостью полтора литра

  • 700 — 750 г винограда на грозди;
  • 750 — 800 мл воды;
  • 185 — 200 г сахару.

Как приготовить

Перебрать виноград, удалить испорченный ягоды, очень тщательно промыть кисти в проточной воде. Затем вымыть, несколько раз погружая в таз с холодной водой, каждый раз меняя воду на чистую.

Аккуратно, стараясь не повредить ягоды, уложить кисти винограда в банки, залить холодной водой. Воду слить, налить еще примерно 50 мл, добавить сахар, нагреть до кипения.

Компот из винограда на зиму фото 1

Залить сиропом грозди в банках, накрыть крышкой.

Компот из винограда на зиму фото 2

Выдержать в таком виде десять минут.

Компот из винограда на зиму фото 3

Слить сироп. Банку замотать полотенцем, чтобы она не остывала.

Компот из винограда на зиму фото 4

Довести сироп до кипения. Налить с переливом через край.

Компот из винограда на зиму фото 5

Закатать, перевернуть, охладить, как указано выше.

Компот из винограда на зиму фото 6

На фото — компот перед отправкой на хранение.

Компот из винограда на зиму фото 7

Мои замечания

  • Невероятное зрелище, когда зимой достаешь из банки кисть винограда. Ягодки на вкус практически такие же, как свежие.
  • Любители пряных ароматов могут добавить в каждую баночку по одной гвоздичке и половинке звездочки бадьяна.

Компот Ассорти из разных сортов винограда

Я нашла для вас, дорогие читатели, хорошее наглядное видео о том, как приготовить компот «Ассорти» из ягодок различных сортов винограда на зиму.

Компот из белого винограда с однократной заливкой

Такую заготовку из белого винограда на зиму делают обычно только в трехлитровых емкостях. Ягод берут в два раза меньше по объему, чем воды.

Ингредиенты

  • Треть трехлитровой банки оборванных с кисти ягод белого винограда;
  • два литра воды;
  • 350 — 400 г сахарного песку.
Компот из белого винограда

Как приготовить

  1. Гроздья тщательно промыть сначала под проточной водой, а потом, погружая в таз с чистой водой несколько раз. Воду каждый раз следует менять на чистую.
  2. Оборвать ягодки с гроздей, наполнить ими банку на треть.
  3. Довести воду с сахаром до кипения. Залить сиропом ягоды, переливая через край горлышка банки.
  4. Немедленно закатать, перевернуть, закутать и оставить в закутанном виде, пока содержимое полностью не остынет.
  5. Перенести на хранение в кладовую.

Мои замечания

  • Белый виноград «дружит» с листьями вишни, черной смородины, стручками ванили, лимонной и апельсиновой цедрой.
  • Таким способом можно консервировать целые кисти. Ими нужно заполнить банку на треть объема.
Компот из винограда кишмиш с чабрецом

Компот из винограда кишмиш с чабрецом

Удивительное сочетание кишмиша с чабрецом придает компоту тонкий аромат и благородный выразительный вкус.

Ингредиенты на литровую банку

  • Примерно две трети объема ягод винограда кишмиш;
  • две — три веточки свежего чабреца.

Ингредиенты на один литр сахарного сиропа

  • 300 г сахару;
  • 700 мл воды.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря

Узнать больше ...

Как приготовить

  1. Виноград отсортировать, вымыть, обобрать с гребней.
  2. Наполнить как можно плотнее в банки, перекладывая веточками чабреца.
  3. Приготовить сахарный сироп. Кипящим сиропом залить содержимое банок.
  4. Накрыть крышками. Поставить в емкость с нагретой до 60°С водой, на дно которой положена чистая ткань. Стерилизовать без бурного кипения воды в течение пятнадцати минут.
  5. Герметично закатать. Охладить, не укутывая.

Мои замечания

  • Виноградины из такого компота невероятно подходят к сырам, особенно из козьего молока.
  • Ягоды с успехом используют для приготовления фруктовых салатов, как украшение в тортах, коктейлях, для приготовления фуршетных закусок.
Компот из черного винограда с пряностями

Компот из черного винограда с пряностями на зиму

Пряный компот из черного винограда зимой можно пить подогретым почти до горячего состояния. Получится своеобразный безалкогольный глинтвейн. Напитком иногда разбавляют натуральное красное вино. Получается очень вкусный слабоалкогольный коктейль.

Ингредиенты на трехлитровую банку

  • Треть объема ягод винограда;
  • два литра воды;
  • 350 г сахарного песку;
  • звездочка аниса;
  • четыре — гвоздички;
  • небольшая палочка корицы;
  • пять горошин черного перца;
  • три горошины душистого перца.

Как приготовить

  1. С чисто вымытых кистей обобрать ягодки, уложить в трехлитровые емкости. Туда же отправить все пряности.
  2. Приготовить сироп, залить, переливая через горлышко банки.
  3. Герметично закрутить крышками, перевернуть, укутать, охладить.
  4. Готовую продукцию поставить в кладовку.
Компот из винограда и апельсина

Компот из винограда и апельсина

Такой компот на зиму готовят, когда виноград не слишком ароматен, но очень сладок. Он весьма хорош с кумкватами, но они не слишком частые гости на наших прилавках. Поэтому мы будем варить компот из любых доступных апельсинов.

Ингредиенты на банку емкостью три литра

  • Треть банки ягод винограда;
  • два литра воды;
  • одна столовая ложка зеленого крупнолистового чая;
  • один средний апельсин;
  • 300 г сахарного песку.

Как приготовить

  1. Тщательно вымыть кисти винограда, отделить ягоды, сложить их в банки.
  2. Апельсин добросовестно помыть в теплой воде со щеточкой, применяя соду.
  3. Разрезать на четвертинки, положить к ягодам.
  4. Довести воду до кипения. Заварить чай 300 мл воды.
  5. В оставшейся воде растворить сахар, сварить сироп, добавить заваренный чай, довести кипения.
  6. Залить в банки, переливая через край горлышка, закатать крышками, перевернуть.
  7. Хорошенько замотать в несколько слоев чего-то теплого. После остывания перенести на хранение в кладовку.

Мои замечания

  • Вместо апельсина можно взять грейпфрут. Его следует почистить, удалить перегородки и так использовать. Срезанную цедру класть по желанию.
  • Веточка мяты или тонкий прутик с листочками черной смородины сделают напиток еще более изысканным.
Компот из винограда и вишни

Компот из винограда и вишни

Поскольку виноград и вишня созревают обычно в разное время, то я для приготовления такого компота беру не свежую, а замороженную вишню.

На зиму я делаю всего пару банок — на случай внезапного прихода гостей. Жидкость идет в качестве безалкогольного прохладительного напитка, а из гущи в сочетании с цитрусовыми получается замечательный фруктово — ягодный салат.

Ингредиенты

  • Треть банки виноградин и вишни без косточки в равных количествах;
  • 250 г сахару;
  • пару вишневых листочков, веточка мяты и маленькая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

  1. Грозди проверить на доброкачественность, добросовестно промыть, отделить ягоды, сложить их в подготовленную банку. Туда же отправить размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистые вишневые листочки, веточку мяты и палочку корицы.
  2. Сварить сироп, залить им содержимое трехлитровых банок, наливая через край.
  3. Закатать, перевернуть, укутать. Остывшую продукцию убрать на хранение в прохладное место.

Дорогие читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота. Буду рада, если они вам понравятся и пригодятся. Со всеми вопросами обращайтесь ко мне, пожалуйста, в комментариях. Я всем с удовольствием отвечу.

От всей души желаю вам крепкого здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Эссе кулинарного дилетанта.

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопкениже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет со дня прохождения Тегеранской конференции. Помните замечательный советский фильм «Тегеран — 43»? Какое созвездие любимых лиц! Мужественные мужчины, женственные женщины. Как этого катастрофически не хватает сейчас! История любви в двух временах и жизнях… Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon & Nataliya Belokhvostikova

Смотрите также

Варенье из винограда — рецепты из разных странВаренье из винограда — рецепты из разных странВиноград. Польза и вредВиноград. Польза и вредМаски из винограда. Виноград – любой тип кожи ему рад!Маски из винограда. Виноград – любой тип кожи ему рад!Что растет в саду, на грядке? Загадки про овощи и фруктыЧто растет в саду, на грядке? Загадки про овощи и фруктыМасло виноградной косточки для здоровья и красотыМасло виноградной косточки для здоровья и красотыКремний в продуктах питанияКремний в продуктах питания

irinazaytseva.ru

Маринованный виноград на зиму в банках — K-dou18.ru

Маринованный виноград на зиму в банках

Вкусный и ароматный компот на зиму готовят и хвалят многие хозяйки! И у нас есть такой рецепт на нашем сайте. Но мы готовили компот из винограда и яблок на зиму. Особенно подходит этот напиток на школьные сладкие столы и детские праздники. А пробовали вы маринованный виноград на зиму заготовить в банках? Это элегантная закуска к любому блюду из мяса, птицы. Сырная закуска или мясная нарезка тоже заиграете по-новому с таким дополнением.

Рецептов маринованного винограда достаточно много. Мы выбрали тот, который нам понравился больше всего. Такой виноград можно закрывать, не только разобрав на ягодки, но и целыми гроздями в больших банках. Гроздь винограда здорово подать на праздничный стол на блюде с закусками. Цвет и сорт винограда выбирайте на свое усмотрение. Лучше всего брать крупные «мясистые» сорта без косточки. А если взять черный виноград, то заготовка будет сильно похожа на маслины.Отдельные ягодки можно использовать как украшение для канапе и даже нарезать в салат. Ну, или просто выложить на блюдо с гарниром и мясом.

Вкус винограда получается сладковато-кислым. Но можно добавить остринки, положив в банку пару колечек перца чили.

Ингредиенты:

  • Виноград – 1 кг;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Уксус столовый 9% — 100 мл;
  • Вода – 800-900 мл;
  • Гвоздика – 4 штуки;
  • Корица – 1 палочка.
  • Соль – ? чайной ложки (но не обязательно).

    • Рецепт: как заготовить маринованный виноград в банки на зиму:

    1. Виноград хорошо вымойте и разберите. Сложите ягоды в банки.

    2. Теперь нам понадобиться кипяток, который мы в дальнейшем будем использовать для маринада. Но сначала нужно ошпарить виноград. Очень удобно сделать это именно в банках – залить кипяток и сразу слить. Можно сделать это и по-другому – выложите ягоды винограда на дуршлаг и опустить в кипяток на 1 минут. После этого виноград складываем в банки. И заливаем их уже маринадом.

    3. Теперь готовим маринад из указанных ингредиентов. Воду берем ту, которую слили с банок. Доводим ее до кипения и варим пару минут, чтобы сахар разошелся.

    4. Заливаем виноград маринадом и сразу укупориваем крышками.

    Маринованный виноград на зиму готов.

    Можно не переворачивать банки до полного остывания.

    Таким же способом можно сделать маринованный виноград в банках но не на зиму, а на «сейчас». Ему нужно будет настояться в течении 12 часов. Потом вы сможете его попробовать и подкорректировать рецепт на свой вкус.

    mp-kniga.com

    Маринованный виноград на зиму: рецепты

    Традиционно из домашнего винограда садоводы делают красное вино.

    Предлагаю вам попробовать что-то новенькое — маринованный виноград на зиму, рецепты данной заготовки в нескольких вариантах представлены ниже.

    Маринованный виноград на зиму: классический рецепт

    Этот рецепт консервации винограда будет отличным дополнением к жареному мясу. Хорошо если виноград маринуется в больших емкостях, тогда его маринуют большими гроздями и это красиво смотрится на блюде, подаваемом на стол.

    • Вода – 1 л;
    • Сахар – 100 гр.;
    • Уксус 9% – 100 гр.
    1. Чтобы приготовить маринад, нужно смешать продукты, и проварить 5 минут.
    2. Вымытый виноград кладем в банки. Добавляем гвоздику, лавровый лист и заливаем кипящим маринадом.
    3. Ставим стерилизовать банку емкостью 1 литр на 12 минут.
    4. Закатать, а потом укутать на 6 часов.
    5. Хорошо использовать в салатах вместо чернослива и салат заиграет новыми красками.

      6. Виноград маринованный по-армянски

      Виноград — это символ Армении, так как по легенде он после потопа был высажен Ноем на горе Арарат. Для приготовления нужно иметь виноград сортов «Мсхали» или «Ачабаш» – 1 кг.

      Ингредиенты для маринада:

    6. Вода – 100 гр.;
    7. Уксус 9% – 200 гр.;
    8. Соль – 20 гр.;
    9. Сахар – 50 гр.;
    10. Мед – 50 гр.;
    11. Гвоздика, кардамон – по 5 штук.
    12. Вымытые грозди винограда высушить и расфасовать по банкам.
    13. Сварить маринад, из перечисленных выше продуктов, и горячим залить ягоды, находящиеся в банках.
    14. Закупорить их и стерилизовать 1 л. банки 20 минут.

      15. Маринованный виноград с горчицей

      Взять 1,5 килограмма винограда любого цвета для рецепта не имеет значения, главное, чтобы это были сорта крупного, столового винограда с упругой кожицей.

    15. Горчица – 5 ст.л. в зернах;
    16. Сухое белое вино – 400 гр.;
    17. Черный перец – 15 шт.;
    18. Винный белый уксус – 400 гр.;
    19. Соль –1,5 ч. л.;
    20. Сахар – 6 ст. л.;
    21. Корица – 2 палочки.
    22. Разложить чистый виноград по емкостям и до самых краев залить холодным маринадом, укупоривать капроновой крышкой и отправить в подвал или холодильник.
    23. Виноград, замаринованный по этому рецепту, получится тугим, так как заливался холодным маринадом.
    24. Такие фрукты можно использовать вместо оливок, подавая на стол вино.

      25. Маринованный виноград с зелеными яблоками и болгарским перцем

    25. Виноград столового сорта;
    26. Болгарский перец красного, желтого и зеленого цвета;
    27. Яблоки зеленого цвета.
    28. Соль – 0,5 ч. л.;
    29. Сахар – 2 ст. л.;
    30. Уксус 9% – 35 гр.;
    31. Корицу – 2 гр.
    32. Чтобы было красиво в банках все ингредиенты выложить послойно.
    33. Сначала кладем болгарский перец, а потом фрукты.
    34. Все заливаем горячим маринадом на пару минут, главное следить за временем, чтобы не передержать.
    35. Потом этот же маринад слить через сетку в кастрюльку и снова дать ему закипеть, залить второй раз, после чего закатать стерилизованными крышками.
    36. Так как ягоды почти не подаются тепловой обработки, то они остаются целыми и красивыми, ими можно украсить любой стол.
    37. Перевернуть все крышками вниз и укутать одеялом на 6 часов.

      38. Маринованный виноград под крепкое спиртное

      Этот виноград — замечательная закуска под крепкий спиртной напиток. Ингредиенты:

    38. Виноград – 3 кг.;
    39. Вода – 4 л.;
    40. Сахар – 2 ст.;
    41. Соль – 4 ст. л.;
    42. Гвоздика – 3 шт.;
    43. Лавровый лист – 3 шт.;
    44. Корица – 4 гр.;
    45. Уксус 6% – 200 гр.;
    46. Сухая горчица – 4 ст. л.
    47. Берем сухую горчицу в порошке и замачиваем в холодной воде примерно на 7 часов, можно чуть дольше.
    48. Затем варим маринад и постепенно добавляем вышеперечисленные специи.
    49. После даем маринаду остыть и холодным заливаем ягоды, уложенные в чистые банки.
    50. Укупориваем и укутываем на 7 часов до полного остывания.

      51. Виноград с мятой и розмарином

      Говорят, что виноград, замаринованный на зиму, поэтому старинному рецепту имеет вкус оливок. Можете проверить сами.

    51. Виноград кишмиш – 400 гр.;
    52. Черный перец горошком – четверть чайной ложки;
    53. Мята сушенная – 1 ч. л.
    54. Сушеный розмарин – пол чайной ложки;
    55. Свежий имбирь – 10 гр.;
    56. Вода – 200 гр.;
    57. Сахар –100 гр.;
    58. Уксус 9% – 5 ст. л.;
    59. Сначала приготавливаем маринад, смешиваем все ингредиенты, кроме винограда, заливаем водой и доводим до кипения.
    60. Даем прокипеть примерно 5 минут, и остуживаем.
    61. Ягоды моем, отделяем плодоножки и накалываем в двух трех местах.
    62. Складываем все в чистые банки, добавляем розмарин, и заливаем еле теплым маринадом.

      63. Маринованный виноград от бабушки Эммы

      Мариновать будем крупный белый виноград 500 гр.

    63. Вода – 400 гр.;
    64. Уксус 5% – 80 гр.;
    65. Корица молотая – 2 гр.;
    66. Душистый перец горошком – 6 шт.;
    67. Соль – 2 ч. л.;
    68. Гвоздика – 2 бутона;
    69. Пока закипает маринад, виноград без косточек (кишмиш) чистим от веточек (или можно оставить маленькие веточки с 3-5 ягодами) плотно укладываем в банку.
    70. Заливаем горячим маринадом и плотно закрываем крышкой.
    71. Спустя четыре дня маринованный виноград готов.
    72. Если виноград делать на зимнюю заготовку, то его надо стерилизовать 15 минут на литровую банку.
    73. Хранить виноград надо в темном и холодном месте. Этот виноград хорош к шашлыку и бараньей лопатке.

      74. Маринованный виноград по-деревенски

    74. Виноград (крупный) – 500 г.;
    75. Чеснок – 2 зубца;
    76. Растительное масло – 100 мл.
    77. Уксус винный – 25 мл.;
    78. Вода – 0,5 л.;
    79. Сушеный перец Чили – 15 г.;
    80. Лавровый лист – 2 шт.;
    81. Соль – 20 г.;
    82. Сахар – 35 г.;
    83. Розмарин – 1 веточка;
    84. Перец душистый – 3-5 горошин;
    85. Корица – 1 веточка.
    86. С чистого винограда обобрать все веточки. В емкость кладем розмарин, чеснок и перец Чили.
    87. Затем на половину банки накладываем виноград, опять специи и до верха наполняем банку ягодой.
    88. Из воды и специй сделать маринад, и холодным залить в банки.
    89. Сверху налить столовую ложку растительного масла и закупорить крышкой.
    90. Хранить в холодном месте, где температура не выше 5 градусов Цельсия.

      91. Маринованные листья винограда

      Листья используют в армянской кухне, делая из них голубцы (долмы). Листья придают голубцам специфический вкус с кислинкой. Кроме того в листьях содержится много полезных микроэлементов и сахароза.

    91. Виноградные листья – примерно 100 штук;
    92. Сахар – 15 гр.;
    93. Уксус 9% – 150 гр.;
    94. Вода – 1 литр;
    95. Соль – 1,5 ст. л.;
    96. Важно правильно выбрать листья. Они должны быть от сортов белого винограда иметь такой размер, чтобы из них можно было накрутить голубцов.
    97. Теперь правильно вкладываем в банки. Для этого берем стерилизованные полулитровые банки.
    98. Листья складываем в стопочку примерно по 5 штук и заворачиваем их в трубочку и таким способом вкладываем их в банку как бы стоя на боку.
    99. Маринад заливаем горячим и закатываем.
    100. Теперь надо перевернуть банки, укутать и так они будут стоять до полного остывания.

      101. mne-30.ru

      Как замариновать виноград на зиму — легкий рецепт незабываемой сладости

      15.10.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

      Всем привет! Если вы не пробовали никогда маринованный виноград на зиму, то обязательно попробуйте! Еще та вкуснятина! Готовится легко, предлагаю вам пошаговую фото-инструкцию по приготовлению, вот увидите, вам понравится — еще и спасибо скажете!

      Маринованный виноград на зиму: рецепт с фото

      Создавая заготовку маринованного винограда на зиму, вы точно не прогадаете, так как приобретете весьма изысканную закуску, которая скрасит любое мясное или сырное блюдо. Вы сможете привычные вкусы открыть совершенно с новой стороны.

      Маринованный виноград на зиму рецепт в домашних условиях

      Вариаций маринада для винограда придумано достаточное количество. Стандартный набор компонентов — это уксус, сахар и специи, соль кидать совсем не обязательно. Несмотря на то, что перец в состав не входит, блюдо приобретает легкую остроту благодаря уксусной эссенции. Стоит отметить, что чем больше в маринаде уксуса, тем острее будет виноград.

      Не бойтесь поддаваться экспериментам, создавая новые и оригинальные вкусы.

      Список ингредиентов для баночки объемом 500 миллилитров:

    • 500 граммов винограда;
    • 150 миллилитров воды;
    • 40 граммов сахара;
    • 30 миллилитров уксусной эссенции;
    • 4 гвоздики;
    • 1 палочка корицы.

      • Как приготовить маринованный виноград на зиму

      Первым делом подготовьте все продукты по списку.

      Ягодки винограда отделите от грозди, поместите в миску с водой, тщательно вымойте.

      Чтобы стекла лишняя влага, виноград оставьте в дуршлаге на несколько минут.

      Предварительно позаботьтесь о стерилизации тары. Сначала баночку вычистите содовым раствором и ополосните водой, затем прокипятите или обдайте паром, после полностью высушите. С крышкой поступите аналогично. Также не забудьте проверитьбанку на наличие трещин и сколов.

      Тару до верха наполните подготовленным виноградом, далее банку встряхните пару раз, чтобы ягода плотнее и равномернее распределилась по емкости.

      Параллельно вскипятите отмеренную порцию воды, кипятком залейте виноград в банке. Прикройте крышкой, отставьте тару с содержимым на 10 минут в укромное место.

      Жидкость из банки вылейте в сотейник. Для удобства слива используйте капроновую крышку с дырочками, специально предназначенную для таких процессов. Емкость установите на конфорку, всыпьте сахар в указанных объемах. Частым перемешиванием растворите сахарные крупинки в жидкой основе.

      Подходя к стадии активного кипения, добавьте гвоздику и корицу. Кипятите 2-3 минуты, ближе к концу процесса влейте уксус.

      Маринадом снова залейте виноград, моментально закупорьте банки крышками. Убедитесь в надежности закрутки, перевернув банку на бок. Далее заготовку утеплите пледом до полного остывания стекла, потом перенесите в кладовую.

      prekrasny-mir.ru

      Рецепты консервирования винограда на зиму

      Плоды виноградной культуры полезны в любом виде. Они содержат органические кислоты, клетчатку, ферменты, витамины группы B, микроэлементы, аскорбиновую кислоту и прочие полезные вещества. Виноградный сок врачи рекомендуют пить при гастрите с пониженной кислотностью, плеврите, бронхиальной астме, анемии и нестабильном артериальном давлении.

      Наибольшую ценность виноградных заготовок представляет способность продукции восстанавливать энергетический потенциал и гидробаланс. Ягодные лакомства снижают уровень холестерина, улучшают обмен веществ и разрушают камни в почках. Давайте освоим консервирование винограда и порадуем домочадцев полезными блюдами.

      Простая технология консервирования винограда

      Самым простым рецептом консервации винограда является способ, основанный на трех ингредиентах:

    • Ягоды – 700 г;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Вода очищенная – 2 л.

      • Воду подвергают кипячению. Плоды выкладывают в стерилизованную баночку, заливают кипятком и прикрывают крышкой. Через 20 минут воду сливают в другую ёмкость, подслащивают сахаром и кипятят повторно. Сироп выливают в банку с ягодами и закупоривают продукт закаточной машинкой. Банку переворачивают вниз горлышком и накрывают теплой ветошью.

      Консервация винограда гроздьями

      Для консервирования винограда гроздьями предлагаем вам рецепт с содержанием лимона и лимонной кислоты. До начала производства заготовки необходимо припасти:

      • Сахар – 200 г;
      • Воду – 1.5 л;
      • Лимон – 1/2 плода;
      • Кислоту лимонную – 1 ч. л;
      • Качественные грозди общим весом 1 кг (для заготовки больше подходят синие плоды с плотной мякотью).

        • Дополнительно понадобятся 2 литровые банки и закаточная машинка. Тару заранее моют и стерилизуют.

        Как законсервировать виноград:

      • Грозди пересматривают и обрывают дефектные ягоды;
      • Кисти моют проточной водой, держа на весу;
      • Сырьё раскладывают по банкам из расчета 1 гроздь на 1 единицу тары;
      • В склянки сыплют лимонную кислоту (в каждую по 0.5 ч. л.). По желанию на грозди кладут несколько долек лимона в толстой кожуре;
      • Сироп варят 5 минут и заливают содержимое склянок;
      • Банки накрывают крышками и стерилизуют 7 – 10 минут;
      • После термической обработки блюдо закупоривают.

        • Виноград в собственном соку: рецепт без сахара

        Готовить консервированный виноград на зиму необязательно с сахаром. Заготовка может быть вкусной и без него, поскольку ягоды выделяют сок под воздействием органических сахаров и буквально купаются в нем, отдавая человеку все самое полезное.

        Как заготовить на зиму виноград без сахара:

      • Грозди сладкого сорта со спелыми плодами тщательно моют, удаляют веточки и виноградины с изъянами;
      • Воду кипятят и охлаждают. Заливать ягоды кипятком нельзя, иначе кожица лопнет;
      • Плоды укладывают в банки и заливают остывшей водой;
      • Содержимое стерилизуют под крышками 30 – 40 минут в зависимости от вместительности банок. Литровые нужно стерилизовать полчаса, 3-литровые – 40 минут;
      • Банки закатывают и переворачивают вверх дном;
      • Хранят заготовку в прохладном темном помещении.

        • Консервация без сахара хороша гипоаллергенностью. Ее можно давать даже маленьким детям. Кроме употребления в чистом виде десерт можно использовать для украшения домашней выпечки и добавлять во фруктовые нарезки.

        Маринованный виноград на зиму

        Если вы никогда не ели маринованный виноград, в зимнюю пору он покажется вам интересным десертом и пикантной закуской к мясным блюдам. Для приготовления вкуснятины вам понадобятся не только ягоды и сахар, но и уксус с приправами:

      • Вода – 1 л;
      • Корица – 1 г;
      • Уксус 5 % – 100 мл;
      • Сахар – полкило;
      • Гвоздика – 10 головок;
      • Упругие мясистые ягоды (не перезревшие) – 2 кг.

        • Заготовку делают целыми гроздями или отдельными ягодками.

        Рассмотрим, как будет консервироваться маринованный виноград:

      • Маринад сначала готовят из воды, корицы и гвоздики – эти ингредиенты проваривают 10 минут. Затем в жидкость сыплют сахар и доводят маринад до кипения;
      • Кастрюлю снимают с плиты и через пару минут добавляют уксус;
      • Маринад размешивают и заливают ягоды, лежащие в банках;
      • Тару накрывают крышками для закупорки и помещают в широкую кастрюлю на стерилизацию;
      • Через полчаса банки изымают из паровой бани и закручивают машинкой.

        • Маринованный виноград хорошо сохраняется и находит свое применение на повседневном и праздничном столе.

        Консервированный компот

        Если вы желаете законсервировать для домочадцев виноград в виде компота, вам понадобятся ягоды, сахар и вода. Пропорция сахара и воды для сиропа составляет 550 г на 1 л.

        Как сварить компот из ягод винограда на зиму:

    1. Целые плоды дважды моют и дают стечь воде;
    2. Сырьё помещают в подготовленные банки, заливают сиропом и стерилизуют при температуре воды 60°C. Пол литровые банки проходят термическую обработку 8 минут, литровые – 10 минут;
    3. Стерилизованные банки закатывают машинкой, переворачивают и накрывают пледом до остывания.

    У вас получился и консервированный виноград, и витаминизированный напиток.

    Сок из винограда

    Виноградный сок в качестве заготовки на зиму лучше делать из мускатных сортов. Чистых отсортированных ягод возьмите 5 кг и залейте в эмалированном тазу 2 литрами воды. Доведите содержимое посуды до кипения и проварите полчаса.

    Процедите продукт и добавьте 1 кг сахара. Проварите жидкость еще 10 минут. Разлейте сок по банкам и закупорьте. Конечно, ягоды приходится выбрасывать. Но они отдают соку все самое ценное, что в них заложила природа.

    provinograd.com

    Вкусный маринованный виноград — как мариновать виноград на зиму.

    Сразу хочу сказать, что маринованный виноград это очень вкусное лакомство. Он может быть и пикантной закуской к мясу и интересным десертом. Мариновать виноград по этому рецепту, довольно просто. Его приготовление в домашних условиях не нуждается в каких-то особых навыках и больших затрат времени.

    Для приготовления маринованного винограда потребуется:

    — винограда — 2 кг;

    — воды — 5 стаканов;

    — уксуса 5% — 100 мл;

    — гвоздика — 10 шт.;

    Выбирайте виноград, который имеет мясистые и упругие ягоды. Переспевшие плоды не годятся. Этого количества продуктов хватит на один трехлитровый бутылек заготовки.

    Эту заготовку из винограда, можно делать как целыми гроздями, так и отдельными ягодами. Если вы хотите замариновать только ягоды, то для этого вам необходимо будет отделить их от кисти при помощи ножниц.

    Как замариновать виноград на зиму.

    Виноград следует отсортировать, промыть, дать обсохнуть, поместить в банку и добавить горячий маринад.

    Чтобы приготовить маринад для винограда, потребуется в эмалированную кастрюлю поместить воду, добавить гвоздику с корицей и кипятить все в течении 10 мин.

    Потом, следует добавить сахар и снова довести до кипения.

    Выключить огонь, дать маринаду пару минут постоять, влить уксус, размешать и залить виноград в банках.

    Банки с виноградом, который уже залит маринадом, прикрывают крышками и помещают в кастрюлю с нагретой до пятидесяти градусов водой. Банки таким образом стерилизуются при температуре в девяносто градусов. Разумеется, что кастрюля с водой для этой цели, должна стоять на огне.

    Проведя процесс стерилизации в течении полу часа, банки требуется быстро закатать и проверить качественно ли закручена крышка. Вот и все!

    Маринованный виноград в банках прекрасно хранится, и зимой его можно использовать как закуску к любым сладким и не сладким блюдам и как декор к ним. Кроме того, он отлично подойдет в качестве вкусной составляющей зимних салатов.

    suseky.com

    k-dou18.ru

    Маринованный виноград на зиму / Заготовка фруктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление маринованного винограда на зиму:

    Шаг 1: Подготавливаем виноград.
    Сложите виноград в дуршлаг и хорошенько промойте его теплой проточной водой. После оставьте его на некоторое время на весу, чтобы дать лишней жидкости сбежать.Промытые грозди винограда разбейте и разберите. Можно с помощью ножниц порезать их и разделить на небольшие кисточки по 3-4 виноградинки, а лучше полностью удалить все веточки, вырвав их.Важно: можно мариновать любые сорта винограда, не зависимо от их цвета, размера и того, есть ли у них внутри косточки, но красивей всего получаются крупные виноградины темного цвета.
    Шаг 2: Маринуем виноград.
    Разложите по чистым стеклянным баночкам подготовленные специи: палочки горчицы и звездочки гвоздики. После сверху плотно разложите подготовленный чуть ранее виноград.В сотейнике приготовьте маринад. Для этого вскипятите чистую воду и полностью растворите в кипящей жидкости сахар и соль, не переставая варить. Когда все растворится, маринад можно будет снять с огня и влить в него уксус, а после хорошенько размешать.Получившийся маринад разлейте по банкам с виноградом и специями.
    Шаг 3: Заготавливаем маринованный виноград на зиму.
    Заполненные банки накройте крышками и составьте в большую кастрюлю с горячей водой. При этом вода должна закрывать банки на 2/3 от их высоты, а дно кастрюли следует застелить кухонным полотенцем или плотной тканью. Поставьте все это на огонь и простерилизуйте. При этом банки объемом 0,5 литра следует стерилизовать всего 20 минут, объемом 1 литр - 30 минут, а двух- и трехлитровые - 30-40 минут.После стерилизации банки с заготовленным виноградом нужно плотно закрыть крышками и оставить остужаться при комнатной температуре, и только потом их можно будет убрать к прочим заготовкам.Внимание: если вы не хотите заготавливать маринованный виноград на зиму или не хотите, чтобы он потерял свой внешний вид (чтобы не лопнула шкурка), не стерилизуйте банки с заготовками, сделайте это еще до того, как вы заложите в них специи и фрукты, а после храните их только в холодильнике.В любом случае маринованный виноград будет готов через 3 дня.
    Шаг 4: Подаем маринованный виноград.
    Маринованный виноград нужно подавать к мясным блюдам или приготовить вместе с ним сырные канапе, или добавить его к капусте. Несомненно эта заготовка смотрится на столе очень эффектно, добавляет застолью торжественности, а вашим блюдам оригинальности. Благодаря таким вот нехитрым рецептам, я всегда готова к тому, чтобы порадовать и удивить гостей очередным интересным кушаньем, чего и вам желаю.Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Вы можете использовать белый винный уксус или красный, в зависимости от цвета винограда.

    – По вкусу и желанию вы можете использовать так же и другие специи для маринования винограда.

    www.tvcook.ru

    Виноградный компот без стерилизации - как сварить компот из винограда на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Vendanny - Апр 10th, 2017 Категории: Компоты

    Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня я решила сварить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.

    Ингредиенты: виноград, вода, сахарВремя для закладки: Осень

    Из них, компот из винограда всегда получается с насыщенными цветом, приятным тонким вкусом. Мой, пошагово оформленный фото-рецепт подробно расскажет как быстро, легко и просто приготовить на зиму полезный консервированный напиток.

    На 3 л банку для заготовки необходимы также стакан сахара и вода. Винограда я беру такое количество, чтобы наполнить треть объема банки.

    Как закрыть компот из винограда на зиму

    Итак, подробно расскажу, как готовлю виноградный компот на зиму. Тщательно, но осторожно мою ягоды. Отделяю от веточек. Делаю это аккуратно, чтоб не раздавить нежные виноградины.

    Кипячу 2,5 литра воды.

    Заполняю простерилизованную, например, в духовке банку виноградом на треть.

    Заливаю ягоды кипятком. Сначала наливаю немного, потом — до верха. Прикрываю чистой металлической крышкой. Жду, примерно, 13-15 минут.

    Сливаю воду в кастрюлю. Для этого используя пластиковую крышку с отверстиями. Ставлю кастрюлю на огонь.

    Пока слитая с винограда вода доходит до кипения, в банку с виноградом добавляю сахар.

    Закипевшую воду наливаю обратно в банку. Желательно, чтобы водичка немного перелилась через горлышко наружу. Металлическую крышку стерилизую кипячением и закатываю банку с виноградным компотом. Переворачиваю и укутав, жду сутки.

    Теперь, быстрый и вкусный компот из винограда темных сортов отправляю храниться в нежаркое место. Я всегда ставлю такие домашние заготовки в подвал. А зимой, в морозные холода, предлагаю очень вкусный, ароматный, сладкий с легкой кислинкой напиток взрослым и деткам. Он напоминает всем нам о теплых деньках конца лета!

    Tweet

    suseky.com

    Рецепт маринованного винограда на зиму без стерилизации

    Маринуют не только овощи, эта технология применима к фруктам и ягодам. Удивительно, что вкус маринованного винограда, заготовленного на зиму очень близок к вкусу свежих спелых ягод.

    С работой можно справиться быстро, она отнимет около получаса, готовится заготовка без стерилизации, а результат обязательно порадует. Поскольку виноград заливают маринадом только один раз, следует поискать грозди с мелкими ягодами.

    Приготовление маринованного винограда на зиму без стерилизации

    Мариновать можно разные сорта винограда, но у кишмиша есть существенное преимущество - отсутствие косточек. Кроме того, для него характерна необычайная сладость. Другие сорта после маринования становятся кисло-сладкими, а в заготовках с кишмишем всегда чувствуется контраст между кислинкой маринада и сахарно-сладкими ягодами.

    виноград кишмиш на зиму

    Виноградную гроздь осматривают, убирают поврежденные и переспевшие плоды. В спелых ягодах почти нет водянистого сока, под тонкой шкуркой - плотная сладкая мякоть. Виноград моют в холодной воде.

    виноград в банках на зиму

    Винограда хватит для заполнения литровой банки, но можно использовать банки других размеров. Крышки и банки обязательно стерилизуют. Ягоды укладывают плотно, но обходятся без сдавливания.

    сахар для маринада винограда

    В кастрюлю кладут сахар и палочку корицы, наливают воду.

    вода для маринада

    Маринад кипятят 5-6 минут при среднем кипении.

    рецепт маринада с корицей

    Сняв кастрюлю с огня, в маринад наливают уксус. А палочку корицы в это время выбрасывают. В маринаде сохранится легкий привкус корицы. Если вам не нравится корица, можно вовсе отказаться от нее или добавить, например, бадьян. В этот вид маринада не кладут соль и пряности с острым резким вкусом, выбирать можно только из набора сухих приправ, которые предназначены для варенья и прочих сладких заготовок.

    виноград с маринадом в банках

    Виноград заливают горячим маринадом и сразу закатывают.

    заготовка маринованного винограда на зиму

    Переворачивают банки и основательно утепляют. Заготовки 10-12 часов должны находиться в таком положении. Маринованный виноград можно хранить 12 месяцев. Банки декорируют в подарочной стилистике, чтобы при случае они стали маленьким милым презентом. Зимой виноград сразу попадет в разряд самых желанных деликатесов.

    Маринованный виноград на зиму без стерилизации

    Виноград можно подать в качестве закуски, если на столе стоят бокалы с белым вином. На шпажки нанизывают пару кубиков сыра, расположив между ними маринованные ягоды. Маринованный виноград приготовленный на зиму без стерилизации кладут в салаты, которые заправляют растительным маслом и лимонным соком.

    Кишмиш может быть самостоятельным десертом: его вместе с маринадом подают в креманках или в бокалах для мартини. А столовыми приборами становятся крошечные кофейные ложечки. Предварительно заготовку держат несколько часов в холодильнике, прохладные ягоды будут особенно вкусными.

    Приятного аппетита!

    www.woman56.ru

    Компот из винограда на зиму – сохраняем вкус лета + Видео

    Предисловие

    Закрыть компот из винограда на зиму – это один из множества способов обеспечить своих близких вкусным лакомством. Мы расскажем вам секреты того, как можно приготовить такой ароматный напиток и дадим несколько простых рецептов. А дальше только вам решать, какой способ вам будет удобнее и выгоднее.

    Компот из винограда на зиму – как сделать вкус насыщеннее

    Самый лучший сорт винограда для компота – это синий, или как его еще называют, темный виноград. Это такие сорта, как Голубок, ароматная Изабелла, темный кишмиш, Молдова. Ягоды окрашивают сироп в темно-синий цвет, так что с виду этот компот будет напоминать самое настоящее вино, но при этом его без опаски можно давать детям как обычный сок.

    Конечно же, можно варить компот для консервации и из зеленого, или так называемого, белого винограда. Но для усиления вкуса и придания цвета вам стоит тогда положить в каждую банку немного красных яблок или промытые листья вишни.

    Рекомендуем ознакомиться

    Если вам нравятся насыщенные и пряные вкусы компота, то можете добавить в него корицу, ванилин, цедру лимона. Эта ингредиенты заставят виноградный компот на зиму заиграть совершенно новыми и необычными вкусовыми нотками.

    Виноградный компот на зиму – лучшие рецепты приготовления

    Компот из гроздьев винограда – это самый простой рецепт. Вам не нужно тратить силы на то, чтобы очистить гребешки и осмотреть каждую ягодку. Порядок действий предельно прост:

    • Вымойте виноград горячей водой, осмотрите гроздья на наличие подгнивших или незрелых ягод, удалите их.
    • Уложите гроздья в чистые нестерилизованные банки. Ягоды должны занимать около трети объема.
    • Приготовьте сироп из сахара из расчета, что 1 стакан сахара заливается 2-мя литрами воды.
    • Перекипевший горячий сироп залить в банки, где уложен виноград.
    • Банки выставить в кастрюлю с подогретой водой или специальную емкость для стерилизации и прокипятить до тех пор, пока вода в банках не начнет кипеть.
    • Стерилизованные (ошпаренные кипятком) крышки укладываем на банки и закатываем их с помощью закаточной машинки.
    • Переворачиваем банки горлышком вниз и укрываем одеялом. После остывания можно вынести на холод или в подвал.

    Компот из ягодок винограда делать сложнее, ввиду больших трудозатрат. Зато вкус компота получается более яркий. Для этих целей лучше выбирать сорта с крупными ягодами, например, Молдову. А вот Кишмиш Запорожский займет у вас чересчур много времени – ягоды у него очень мелкие. В расчете на трехлитровую банку вам понадобится 700 грамм винограда, 2 л воды, 1 стакан или 250 мл сахара.

    Процесс немногим отличается от предыдущего. Банка должна быть заполнена ягодами приблизительно на треть. Приготовьте заранее кипяток, чтобы процесс шел без пауз. Залейте банку с виноградом кипятком и закройте пока нестерилизованной крышкой. Дайте постоять 10 минут. Слейте воду из банки в кастрюлю и дайте ей закипеть. Засыпьте в банку стакан сахара, параллельно простерилизуйте крышку в другой кастрюле с кипящей водой. Затем поставьте банку на тарелку и залейте в нее кипяток так, чтобы немного воды вытекло наружу из банки. Осталось только закатать банку простерилизованной крышкой, и поставить ее донышком вверх остывать, закутав в одеяло.

    Консервация винограда на зиму – полезные советы

    Не пугайтесь, если после переворачивания у горлышка банки вы видите пенку. Это временное явление и оно быстро исчезнет. Обычно это происходит в течении часа-двух после переворачивания. Также вы должны знать, что компот из винограда, заготовленный на зиму, можно не только пить – это отличная основа для приготовления желе, муссов, фруктового крема для торта.

    Не нужно класть в компот слишком много сахара, так как вполне достаточно и естественного консерванта – виноградной кислоты.

    Напоследок мы рекомендуем вам, если вы варите компот из гроздьев, срезать веточку у самого начала ягод, чтобы она не мешала. Если у вас возник дефицит стеклянных банок, то вы можете сэкономить тару, консервируя полные банки виноградных ягод. Когда придет время, вам нужно будет просто разбавить компот до приемлемой концентрации кипяченой водой.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    nasotke.ru

    Twitter
    Нравится

    Поиск по сайту

    Email рассылка

    Узнавай первым

    об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

    Подробнее об этом

    Новое на сайте

    Новое на форуме

    Нет сообщений для показа