Капуста кольраби полезные свойства для здоровья. Капусты кольраби полезные свойства

Капуста кольраби: полезные свойства и противопоказания

Темы статьи:— Капуста кольраби: полезные свойства; — Капуста кольраби: противопоказания.

Сегодня рассмотрим особенности и ценные свойства такого известного овоща как капуста кольраби.

Капуста кольраби: полезные свойства

Кольраби — двухлетнее растение из семейства крестоцветных. Как известно, эта группа включает в себя множество разновидностей капусты. Кольраби известна лишь как культурное растение — ее дикий аналог так и не был обнаружен.

Упоминания о кольраби довольно часто встречаются, начиная с XVI века, хотя эта культура была известна еще в Древнем Риме под названием caulorapa. Достаточно массово эту культуру стали выращивать в Западной Европе в конце XVIII века.

Несмотря на то, что этот овощ нельзя назвать особо популярным, он отличается большой питательной ценностью, а также интересным вкусом. В пищу из него используется разросшиеся толстый стебель, являющийся хорошим источником витаминов группы B (B1, B2, B6), витамина С, бета-каротина и витамина К.

Группа В участвует во многих обменных процессах, в частности, при расщеплении углеводов. Также они являются компонентами многих ферментов и гормонов, таких как серотонин и адреналин. Дефицит подобных витаминов способен проявляться в виде кожных заболеваний и снижения стрессоустойчивости. Что касается витамина С и бета-каротина, то они считаются антиоксидантами, защищающими организм от воздействия вредоносных свободных радикалов.

В кольраби содержится также много микро- и макроэлементов, таких как цинк, магний, натрий, железо, кальций, медь, марганец и калий. Кроме того, этот овощ содержит лютеин, необходимый для нормального функционирования глаз. Не менее важно и то, что все представители семейства крестоцветных содержат вещества, способные защищать структуру ДНК, что делает их употребление полезной профилактикой против онкологических заболеваний.

[box type=»info» ]На самом деле, на сегодняшний день полезные свойства капусты кольраби давно доказаны, а противопоказания достаточно условны или индивидуальны.[/box]

Еще одной группой соединений, характерной для крестоцветных, являются флавоноиды, оказывающие антиоксидантное действие, а также отличающиеся бактериостатическими и противогрибковыми свойствами. А содержание клетчатки делает кольраби ценной для нашего пищеварения. Это растение особенно рекомендуется для добавления в рацион тех, кто страдает от диабета и находится на диете. Низкий гликемический индекс и небольшая калорийность — всего 29 ккал в 100 г, позволяют считать кольраби удачным компонентом многих диет.

Самый ценный источник важных веществ — это совсем не стебель, а листья кольраби, которые, с точки зрения питательной ценности, значительно превосходят все остальные части растения. Они также являются хорошим источником хлорофилла — зеленого пигмента, поглощающего солнечный свет и преобразующего его в энергию. Все это происходит в результате фотосинтеза. Хлорофилл отличается структурой, близкой к пигменту крови – гемоглобину, поэтому его часто называют «живой кровью» растений.

Это зеленое вещество, кроме прочего, способно:

— очищать печень,

— улучшать формулу крови,

— регулировать перистальтику кишечника,

— подавлять воспалительные процессы,

— ускорять заживление ран.

Кольраби лучше всего употреблять в виде салатов с добавлением небольшого количества растительного масла холодного отжима. Она прекрасно сочетается с мясной начинкой, а также хороша в качестве добавки к супам и гарнирам.

Капуста кольраби: противопоказания

Специальных или особенных противопоказаний у капусты кольраби не существует, однако в некоторых случаях её всё таки не рекомендуется употреблять или ограничить употребление.

Например, не следует употреблять капусту кольраби в случае индивидуальной непереносимости. Если вы чувствуете, что организм не переносит репу, стоит прислушаться к нему и отказаться от капусты.

Также не следует кушать кольраби при повышенной кислотности желудка или при острой форме панкреатита, так как содержащиеся в капусте вещества способны обострить признаки и симптомы заболевания.

Берегите себя и будьте здоровы!

[box type=» shadow » ]Не пропустите самые популярные статьи рубрики:

● Чистотел. Полезные свойства и противопоказания применения чистотела. Рецепты с чистотелом.

● Как быстро и спокойно уснуть, если беспокоит бессонница.

● Ортопедические подушки. Удобство, качество, здоровый сон. Как выбрать правильную ортопедическую подушку.

● Колит кишечника. Симптомы и лечение у взрослых.

[/box]

ideales.ru

Капуста кольраби - полезные свойства, рецепты и условия выращивания.

Да, действительно, капуста кольраби , которую легко вырастить в любом регионе. Только почему-то наши огородники обходят её своим вниманием. И совершенно зря. За сезон можно вырастить 2-3 урожая, она поспевает быстрее, чем наша любимая белокочанная. К уходу совершенно не требовательна, а какие салатики из неё вкусные получаются. Польза для организма просто неоценима. Ну, обо всём по порядку.

Капуста кольраби полезные свойства.

В этой капусте очень большое содержание витамина С, за это её называют «северным лимоном». Те, кто занимается диетическим питанием и следит за своим весом, наверняка знают про тартроновую кислоту, именно она препятствует превращению углеводов в жиры. Так вот этот овощ богат таким веществом, он просто необходим в рационе людям, страдающим лишним весом.

Кроме того кольраби хорошо чистит кишечник от шлаков и обладает мочегонным действием. При постоянном употреблении этого овоща приходит в норму работа нервной системы, укрепляется организм, улучшается обмен веществ. Ну как, вы ещё не хотите вырастить у себя такую замечательную капусту?

Кольраби рецепты.

Салат «Здоровье для всей семьи».

Ингредиенты: 1 небольшая кольраби (100 г), 1 апельсин, 100 г тыквы, лучше сладких сортов (я использую «Мускатную»), 300 г белокочанной капусты, растительное масло для заправки.

Сначала готовим тыкву, режем её тоненькими кусочками и пересыпаем сахаром, отставляем в сторонку для выделения сока. Капусту мелко шинкуем, а кольраби трём на крупной тёрке. С апельсина снимаем кожуру и нарезаем кусочками. Всё перемешиваем и заправляем растительным маслом.

Салат «Оригинальный»

Ингредиенты: 2 средние кольраби, 1 морковь, полстакана изюма, по пучку петрушки и укропа, сок половины лимона, оливковое масло для заправки, соль, сахар и перец по вкусу.

Очищенные кольраби нарезаем мелкой соломкой, морковь трём на крупной тёрке. Изюм промываем и заливаем кипятком минут на 5. Всё выкладываем в салатник, выжимаем сок из половинки лимона. Добавляем соль, сахар и перец, мелко порезанную зелень и заправляем салат оливковым маслом.

Кольраби выращивание.

Нет ничего проще, чем вырастить этот овощ. Единственный важный момент, не дать ему «пересидеть» на грядке, тогда стеблеплод грубеет и становится волокнистым и невкусным. Рассаду я сею, как белокочанную капусту, только 2 раза за сезон. Первый раз 10-15 марта, для ранних витаминов, а второй в середине июля, чтобы и зимой можно было похрустеть капусткой.

Примерно через месяц после посева семян, рассада готова к высадке в грунт. Сажу на расстоянии 50/50 см. При посадке в лунки добавляю по горсти перегноя, комплексного удобрения и стакан древесной золы, перемешиваю, заливаю лунку водой и, не дожидаясь пока вода впитается сажу рассаду, тогда корешки хорошо распрямляются.

Уход это прежде всего рыхление и полив. Слишком часто поливать не надо, чтобы не растрескались стеблеплоды, но и давать пересохнуть земле нельзя. Три раза за сезон подкармливаю настоем коровяка (1/10).

Хранится капуста в погребе или в холодильнике, в отделе для овощей.

Капуста кольраби, полезные свойства которой не всем известны, замечательная, её можно использовать и в салатах, и в заготовках на зиму ( я её добавляю в банки с ассорти), а моя дочка любит её есть просто так. По вкусу она похожа на кочерыжку от белокочанной капусты, только слаще и нежнее.

olgushka1971.ru

Полезные свойства капусты кольраби

Почему то многие из нас пренебрегают таким овощем как капуста кольраби, не догадываясь, насколько этот овощ полезен и вкусен. И это происходит только у нас. В Германии, Венгрии, Болгарии и много где еще, жители с удовольствием употребляют в пищу эту «капустную репу» - именно так переводится название кольраби.

По вкусу, этот овощ напоминает чем-то капустную кочерыжку, но намного вкуснее, слаще и сочнее. И хотя, кольраби и является близкой родственницей белокочанной и цветной капусты, полезных для организма веществ, этот овощ содержит гораздо больше. Здесь есть углеводы, белки, клетчатку, минеральные вещества и витамины. Например, витамина С здесь намного больше, чем содержит лимон или апельсин. 

Полезные свойства капусты кольраби можно перечислять очень долго. Стоит начать хотя бы с того, что кольраби, по содержанию в ней кальция, может соперничать с молоком и сыром. А от этого минерала, как известно, напрямую зависит состояние костей и зубов. 

Очень полезна капуста кольраби при диабете. Это коварное заболевание, как известно, очень негативно влияет на сердечнососудистую систему из-за повышенного уровня глюкозы. А вещество, содержащееся в этом овоще – сульфорапан, способствует выработке энзимов, которые защищают кровеносную систему.

А совсем недавно, ученые доказали, что полезные свойства капусты кольраби проявили себя и в предупреждении такого грозного заболевания, как рак мочевого пузыря. По их данным, при ее употреблении, опасность развития рака снижается в два раза. Такого эффекта нет не у одного лекарственного препарата!

Очень полезна капуста кольраби и для лиц, пытающихся похудеть. Кроме того, что этот овощ малокалорийный, он способствует очищению кишечника, обладает мочегонными свойствами, положительно влияет на весь процесс пищеварения.

ogorodsadovod.com

• 
  Капусты кольраби полезные свойства
• 
  Увлечения в семье
• 
  Увлечения в семье
• 
  Как себя вести на 1 свидании с парнем
• 
  Как себя вести на 1 свидании с парнем
• 
  Жалят медузы
• 
  Жалят медузы
• 
  Для чего назначают аевит мужчинам
• 
  Для чего назначают аевит мужчинам
• 
  Что делать на свидании с парнем
• 
  Что делать на свидании с парнем