Как заваривать и пить чай кудин, его свойства. Кудин чай как заваривать


Что такое чай Кудин - как заваривать, когда применять

Что такое чай Кудин

Чай Кудин  (в переводе с китайского  «горькая трава» или другая версия «горькие гвозди»)– это  не совсем чай, это травяной напиток, который получается при заваривании листьев падуба широколистного.

Целебные свойства чая Кудин были известны еще в древности, когда не было привычных современному человеку лекарств, и для лечения различных заболеваний использовались дары природы.

Недаром чай Кудин ценится в традиционной китайской медицине как средство для лечения сезонных простудных заболеваний.

Входящие в состав чая Кудин биофлавоноиды и натуральные антиоксиданты помогают защищать организм от перекисного окисления фосфолипидов клетки мембран – следовательно, осуществляется защита клеток организма от разрушения.

Также Кудин содержит кофеин – сильный психостимулятор, обладающий тонизирующим влиянием на центральную нервную систему, что делает чай Кудин идеальным утренним напитком.

Немаловажным ингредиентом является хлорофилл – вещество, осуществляющее защиту организма от онкологических заболеваний и способствующее укреплению иммунитета.

Где  и как растет чай  Кудин

Как растет чай кудин

Как вы уже поняли, чай Кудин- это не совсем чай, то есть он не из листьев чайного дерева.

Получают этот чудесный напиток из листьев падуба широколистного.

Падуб произрастает преимущественно на юге Китая, на влажных, тенистых склонах гор, а также в смешанных лесах по берегам рек. Особенно ценится Кудин из листьев падуба провинции Сычуань. Называется этот сорт Кудин Шуй Сю.

Падуб- это невысокое, крепкое деревце с толстыми гладкими ветвями и крупными зелёными листьями с  блеском.

Цветы падуба мелкие, желтоватые, образуются в пазухах листьев весной, ягоды небольшие, круглые, желтого, оранжевого или красного цвета, созревают осенью и могут сохраняться на дереве всю зиму.

Собирают чай вручную весной. Затем листья скручивают, прокаливают и высушивают на солнце.

Я привезла несколько видов этого чая с острова Хайнань, где Кудин также выращивается.

Почему же иногда этот чай называют «горькие гвозди»?

Я его при «первой встрече» назвала горькими иголками.

Скрученные ферментированные листья этого чая напоминают иглы или гвозди. В таком виде он чаще всего и продается.

Чем полезен  чай Кудин?

Чем полезен чай кудин

Чай Кудин – источник калия, магния, марганца, кремния, серы – веществ, необходимых для функционирования всех систем организма, передачи мышечного импульса, нервного импульса в центральной нервной системе и осуществления окислительно-восстановительных реакций в организме.

Если говорить о витаминной составляющей чая Кудин, то будет не лишним упомянуть о высоком содержании в этом травяном напитке витаминов группы В, которые выполняют много жизненно важных задач в организме.

Также в чае Кудин содержится никотиновая кислота – регулирующая жировой и углеводный обмен в организме, а также некоторые химические реакции.

Имеющаяся в чае Кудин аскорбиновая кислота способствует повышению устойчивости организма к инфекциям окружающей среды, понижению проницаемости стенки сосудов.

Чай Кудин оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижая артериальное давление при гипертонии.

Многие отмечают улучшение состояния при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта при употреблении чая Кудин, что обеспечивается его вяжущими свойствами в полости желудка.

Данный вид чая благотворно влияет на функцию почек, улучшая фильтрацию в клубочках.

Чай Кудин благотворно влияет на когнитивные функции центральной нервной системы. Повышаются работоспособность и мотивация к действиям.

Также можно встретить мнения о том, что чай Кудин способен быть неплохим дополнением к основному лечению таких патологических состояний, как:

• угревая болезнь;• мигрень;• тошнота;• шум в ушах;• зубная боль;• покраснение слизистой оболочки глаза.

Китайские врачи утверждают, что чай Кудин повышает фертильность (способность к зачатию) и улучшает состояния больных при сахарном диабете и атеросклерозе.

Чай Кудин присутствует во многих программах омоложения организма.

 

Как правильно заваривать  чай Кудин

Как правильно заваривать чай кудин

Как я убедилась, даже не во всех чайных домиках в Китае умеют правильно заваривать Кудин. Что уж говорить о России!

Когда я его попробовала у подруги первый раз, то вообще не поняла, как можно пить эту горечь.

Способ я нашла один- ложка заваренного чая заливается  стаканом  кипятка- тогда его еще можно пить!

Но все-таки в Китае мне показали способ правильного заваривания чая, когда наслаждаешься и вкусом напитка, и ароматом, и послевкусием.

Секреты просты.

Заваривать Кудин рекомендуется дважды.

Традиционно первую «заварку» сливают, чтобы не допустить к употреблению пыль и грязь, случайно осевшую на листах в процессе сборки, сушки и транспортировки.

Итак, вначале «промыли » чай. Всю воду слили.

После второй заварки чай считается пригодным для питья.

Второй раз завариваем Кудин не кипятком, а горячей водой 40-60 градусов!

И берем максимум одну иголочку на порцию, а то и половину палочки.

И настаивать нужно недолго. Чем горячее вода, тем меньше времени нужно настаивать чай!

И только тогда вы получите напиток золотистого цвета с легким ароматом  копчености, с небольшой горчинкой и сладким послевкусием. Цвет чая может быть от слабо золотистого до изумрудного.

Чай может стать очень горьким, если настаивать его слишком долго и в горячей воде.

Заваривать можно несколько раз. Я даже настаивала в воде около 30 градусов- прекрасный получается напиток!

Я думаю, вы сможете выбрать для себя способ заваривания . который вам понравится больше всего. В видео очень хорошо представлены разные способы изготовления этого напитка.

Чай Кудин в целом считается безопасным и не имеющим противопоказаний, однако, как и любое лекарство, он может иметь побочные эффекты.

Не рекомендуется употребление данного вида чая во время беременности и лактации (горечь может ощущаться в молоке).

Также стоит воздержаться от употребления Кудина людям с повышенной чувствительностью к кофеину во избежание неадекватной реакции организма.

Посмотрите видео, где проводится дегустация чая Кудин при различных способах его заваривания.

Все -таки чай этот особенный, не  на каждый день.

Употребляйте его 2-3 раза в неделю, здоровейте и делитесь в комментариях своими ощущениями!

Порекомендуйте статью друзьям в соцсетях!

 

Что такое чай Кудин — как заваривать, когда применять

   10 голосовСредняя оценка: 3.4 из 5

www.prodolgoletie.ru

Чай кудин, свойства, как заваривать

чай кудинКудин – экзотический чайный напиток, название которого в переводе с китайского означает «горькая трава», а изготавливают чай из листьев падуба широколистного, произрастающего в южных регионах Китая с тропическим и субтропическим влажным климатом.

Целебные свойства чая были известны еще в древнем Китае, и в те далекие времена в качестве эффективного средства от многих болезней использовался именно чай Кудин. Свойства напитка поистине уникальны и обусловлены, прежде всего, богатым биохимическим составом.

Период сбора листьев – с марта и до середины ноября. Для приготовления Кудина собирают только молодые листочки, которые после сбора скручивают в спиральки, прокаливают на открытом огне и высушивают на солнце. Самый лучший чай Кудин производят в провинции Сычуань, на острове Хайнань.

Польза, целебные свойства чая

Кудин чай содержит множество биологически активных структур, компонентов, витаминов, незаменимых аминокислот, минералов и благодаря такому богатому составу обладает множеством полезных свойств. Напиток славится своим бактерицидным, противовоспалительным, мочегонным, тонизирующим, жаропонижающим эффектом. Активные компоненты благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной системы.

Чай Кудин содержит большое количество антиоксидантов, которые принимают участие в клеточном обмене, обеспечивают защиту организма от пагубного влияния свободных радикалов и препятствует появлению раковых опухолей. Эффективен Кудин при респираторных и вирусных заболеваниях. Напиток регулирует углеводный обмен, снижает уровень сахара и холестерина в крови, нормализует кровеносное давление, способствует расщеплению углеводов и жиров, активизирует процессы метаболизма в организме.

Приготовление чая Кудин

Поскольку Кудин имеет специфический горьковатый вкус, очень важно знать правила заваривания чая. Заваривают Кудин как обычный чай, но очень важно обратить внимание на температуру воды, которая должна быть в пределах 60-70 градусов.

чай кудин

Если залить листья кипятком, получится сильно крепкий настой с характерным горьким вкусом.

Две-три иголочки заварки закладывают в керамический заварочный чайник и заливают небольшим количеством теплой воды, которую рекомендуется слить, спустя 40-60 секунд. Второй раз заварку заливают водой, температурный режим которой может быть от 40 до 70 градусов. Настаивают чай несколько минут и пьют небольшими глотками из маленьких чашек.

Можно заваривать Кудин и в гайване. Гайвань обдают кипятком, помещают сухой кудин и заливают кипятком, который сливают через 1-2 минуту. Второй раз заливают заварку теплой водой и пьют напиток из маленьких чайных чашек. Правильно заваренный Кудин будет иметь темно-зеленый цвет, благородный терпкий аромат, горьковатый вкус и сладкое послевкусие, которое увеличивается с каждым последующим глотком.

Заваривать чай можно несколько раз, при этом с каждой новой заваркой напиток будет по-новому раскрывать вкус и обретать более густой зеленый цвет. Не стоит ни с чем смешивать чай или пить его вприкуску со сладостями, а вот небольшое количество натурального меда придаст сладости и усилит послевкусие.

Противопоказания

Что касаемо противопоказаний, отказаться от употребления чая Кудин нужно при заболеваниях ЖКТ (в острой форме) и при индивидуальной непереносимости напитка. Поскольку напиток содержит кофеин, воздержаться от употребления стоит при беременности. Ограничить употребление чая стоит при повышенной возбудимости нервной системы и бессоннице.

Вам также будет интересно:

teawonder.ru

Как заваривать чай кудин правильно

Удивительный напиток кудин (в переводе с китайского Ку Дин – «горькая трава») изготавливается из широколистного вечнозеленого растения падуба. В народе часто напиток кудин называют «горьким чаем», но это неправильная трактовка, так как он изготавливается не из чайного куста.

О целебных свойствах кудина можно рассказывать без остановки. Чай обладает широким спектром целительных свойств, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, является антисептическим и мочегонным средством. Кудин незаменим при похмельном синдроме, а так же выводит из организма шлаки. Из-за содержания в чае ферментативных комплексов, которые возбуждают органы, отвечающие за обмен веществ в организме, способствует улучшению пищеварения и очищению организма. Часто чай кудин  употребляется для профилактики опухолей, так как содержит огромный запас антиоксидантов, которые в свою очередь защищают от радиации. Полезен кудин и для больных сахарным диабетом, ведь он считается мощным средством для нормализации уровня сахара в крови.

Напиток обладает незабываемым горьковатым вкусом со сладким послевкусием. Удивляет он и своей расцветкой, которая меняется от  светло-желтого до ярко-зеленого. Цвет и вкус кудина напрямую зависит от количества и способа заваривания, так как заваривать его можно не раз. При каждом последующем добавлении кипятка появляются новые уникальные вкусовые оттенки.

Основное правило кудина – нельзя заваривать его крутым кипятком, так как он будет сильно горчить. После такой дегустации вряд ли захочется еще раз попробовать столь недешевый  чай.

Вода для кудина

Воду желательно  использовать мягкую, идеально подойдет ключевая. Но если таковой не имеется, можно взять обычную — очищенную через фильтр. Гурманы рекомендуют заваривать  кудин водой с температурой около 70 градусов. Такой чай будет идеален по цвету и вкусу, но возможны и варианты на любителя от 50 до 100 градусов. Секрет в том, что чем холоднее вода, тем слабее будет ощущаться его горечь.

Способы заваривания чая

Существует много способов заваривания кудина, среди которых даже самый придирчивый человек найдет себе способ по душе.

  • Взять пару чаинок. Немного размочить в холодной воде. Затем залить кипяченой водой (70-80 градусов) и настоять несколько минут.
  • Залить листья горячей водой, настоять 20-30 секунд и слить воду. Затем снова залить горячей водой.  Остудить и можно пить.
  • Поймать момент перед закипанием воды (как только начнут подниматься небольшие струйки пузырьков воздуха со дна чайника). Затем заложить в чайник листья и прокипятить около 20-30 секунд. Снять с огня и остудить. Можно употреблять.

Как правильно пить

В Китае кудин считается любимым напитком врачей, которые называют его эликсиром здоровья и вечной молодости. С удовольствием употребляют сами и советуют всем пациентам.

Чай кудин надо пить, наслаждаясь. Он довольно хорошо удаляет жажду. Не стоит портить вкус, заедая его сладостями и булочками. Можно пить кудин с медом, но поняв тонкость вкуса чая, вы, несомненно, откажетесь и от него.

Поделись с другими Система Orphus

Подпишитесь на обновления по email :

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Что еще почитать

woman-v.ru


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа