Можно ли есть сырую свеклу, и чем она полезна для организма. Можно ли есть свеклу каждый день

Десять причин чаще есть свеклу

Увы, по результатам опросов свекла часто попадает в списки полезных продуктов, которые не пользуются особой популярностью и редко бывают на нашем столе. А ведь из нее можно приготовить столько вкусных блюд: традиционный винегрет и борщ, салаты, закуски и много других вариантов.И если вы по каким-либо причинам все еще избегаете добавлять свеклу в свое меню, пришла пора взглянуть на нее по-новому и оценить ее пользу для нашего здоровья. Этот корнеплод отличается низким содержанием жира, богат антиоксидантами, калием, магнием, железом, витаминами А, В6 и С, фолиевой кислотой. Мы составили список из 10 особых преимуществ для организма.

1. Помогает уменьшить риск возникновения инсульта и инфаркта

Благодаря своему химическому составу свекла способна снизить кровяное давление и уменьшить риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний. Природные нитраты, что содержатся в ней в большом количестве, при смешивании с кровью окисляются, образуя оксид азота, который расширяет кровеносные сосуды и повышает содержание кислорода в крови.

2. Является мощным антиоксидантом

Антиоксиданты имеют важное значение для поддержания активности иммунной системы. Считается, что красные фрукты и овощи обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Это в полной мере справедливо для свеклы, поскольку она содержит бета-цианины — мощные антиоксиданты, способные снизить уровень плохого холестерина.

3. Стимулирует работу мозга

Снижение умственных способностей является довольно распространенным явлением среди пожилых людей. К сожалению, с возрастом очень часто ухудшается работа памяти. Регулярное употребление свеклы способно помочь в решении этой проблемы, вызывая приток крови к мозгу, который, в свою очередь, возвращает ясность ума.

4. Укрепляет костную ткань

Даже если в вашем рационе присутствует много продуктов, богатых кальцием, не факт, что организм способен усвоить этот минерал. В этом нам поможет свекла, богатая диоксидом кремния, который помогает организму в “связывании” кальция. Это придает прочность костям и делает их сильнее. Свекла также содержит магний, витамин С и фолиевую кислоту, которые благотворно воздействуют на костную ткань.

5. Поставляет питательные вещества

Сырая свекла — достойный источник фолиевой кислоты, железа, цинка, магния, калия, клетчатки, витамина С и углеводов. Считается, что фолиевая кислота особенно необходима во время беременности, способствуя правильному формированию плода и росту тканей. Свеклой также можно лечить проблемы с пищеварением и анемию.

6. Контролирует уровень сахара в крови

Растворимые волокна, содержащиеся в свекле, помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, поэтому ее сок часто рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом. Для того чтобы достигнуть желаемого результата и выровнять уровень сахара, необходимо пить свекольный фреш по крайней мере трижды в неделю.

7. Помогает контролировать вес

Свекла отличается высоким содержанием клетчатки и низкой калорийностью. Этот корнеплод довольно широко используется в программах разнообразных диет как раз благодаря растворимым волокнам, которые помогают в борьбе с жировыми отложениями. Свекла также помогает очистить организм от токсинов и выводит лишнюю жидкость.

8. Помогает в лечении рака

Свекла способна оказать нашему организму мощную лечебную поддержку. Такие болезни, как рак толстой кишки и рак печени, можно предотвратить, регулярно употребляя свекольный сок. Все благодаря способностям свеклы очищать организм. Кстати, в англоязычном интернете свеклу иногда в шутку называют “лучшим другом печени” — отчасти это правда.

9. Очищает кровь

Свекла не только обеспечивает наше тело необходимыми минералами и питательными веществами, которые поддерживают здоровое состояние кожи, но и помогает очистить кровь. Результаты такой внутренней “уборки” будут на лицо — регулярное употребление свекольного сока помогает устранить акне и прыщи, которые были вызваны наличием токсинов в крови.

10. Уменьшает признаки старения

Свекольный сок помогает очистить кровь и улучшает состояние кожи. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают снизить вредное воздействие свободных радикалов в организме и уменьшают первые признаки старения. Независимо от того, в какой форме вы предпочитаете употреблять свеклу, ее благотворное воздействие на кожу быстро даст о себе знать.

kitchenmag.ru

можно ли есть, состав, калорийность, польза и вред для организма

Люди, которые придерживаются правильного питания, знают, что очень важно каждый день употреблять свежие овощи и фрукты. В свежей свекле содержится много полезных веществ и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. Рассмотрим в данной статье пользу этого корнеплода, состав и способы применения.

Сырая свекла: а можно ли?

Свежую свеклу применяли ещё древние народные знахари для лечения анемии, мигрени, запоров и желудочно-кишечных спазмов. В сыром корнеплоде содержится намного больше ценных веществ, чем в овоще, прошедшем термическую обработку, но усваиваются они хуже.

Поэтому перед употреблением следует тщательно изучить всю пользу и вред. Ведь часто люди, услышав о полезных свойствах какого-нибудь продукта, начинают его употреблять без меры, не задумавшись о противопоказаниях. И тогда ни о какой пользе не может идти и речи. Сырой овощ содержит много клетчатки, витаминов и микроэлементов. Поэтому правильное употребление свежей свеклы:

• нормализует процессы пищеварения;
• блокируют всасывание холестерина в кровь;
• улучшает обмен веществ;
• оказывает иммуностимулирующее действие.

Свекла может накапливать в себе нитраты. Основное местоположение вредных веществ — участки возле ботвы. Чтобы защитить организм от вредных компонентов, перед употреблением корнеплода необходимо отрезать верхушку.

Изучаем состав

Рассмотрим витаминно-минеральный состав красного овоща.

Витамины

В 100 г овоща содержится:

Минеральные вещества

100 г корнеплода содержат:

• калий — 288 мг;
• натрий — 46 мг;
• фосфор — 43 мг;
• хлор — 43 мг;
• кальций — 37 мг;
• магний — 22 мг;
• сера — 7 мг;
• железо — 1,4 мг;
• цинк — 0,4 мг;
• марганец — 0,66 мг;
• бор — 0,28 мг;
• медь — 0,14 мг.

Пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г продукта:

• калорийность — 42 ккал;
• белки — 1,5 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 8,8 г;
• пищевые волокна — 2,5 г;
• органические кислоты — 0,1 г;
• вода — 86 г;
• сахар — 6,7 г;
• крахмал — 0,1 г;
• зола — 1 г.

Знаете ли вы? Самая большая свекла была выращена в 2001 году в Сомерсете — её вес составлял 23,4 кг.

В чем польза

Рассматриваемый корнеплод имеет весьма богатый витаминно-минеральный состав. Рассмотрим, какую пользу он из него могут извлечь для себя взрослые и дети.

Для взрослых

Бетаин, входящий в состав свеклы, благоприятно влияет на печень. Если регулярно употреблять сырой овощ, то он поможет укрепить этот орган и восстановить поврежденные клетки. Умеренное применение корнеплода способно нормализовать пищеварительные процессы, очистить кишечник. Продукт способен укрепить стенки сосудов.

Также свекла улучшает кровообращение, не позволяет образовываться тромбам. В целом, сырой овощ оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Употребление корнеплода повышает гемоглобин. Также он способен повышать работоспособность, выносливость.

Сырая свекла помогает:

• при отеках;
• при запорах;
• укрепить иммунитет;
• предотвратить опухолевые процессы.

Рассматриваемый продукт хорошо очищает организм от токсинов и шлаков, а также укрепляет его.

Для детей

Дети очень любят сырую свеклу благодаря ее сладкому вкусу. Если включить ее в рацион ребенка, то она способна:

• повысить гемоглобин;
• нормализовать обмен веществ;
• укрепить сердце и сосуды;
• понизить нервно-мышечную возбудимость;
• улучшить пищеварение;
• очистить желчевыводящие пути;
• оздоровить поджелудочную железу и печень;
• предотвратить запоры.

Однако мнения специалистов расходятся по поводу сырого овоща в детском меню. С одной стороны он очень полезен и благоприятно действует на организм, а с другой — содержит нитраты и может привести к отравлению. Поэтому вводить в рацион маленьких деток необходимо сразу вареную свеклу, начиная с 8-9 месяцев.

Можно ли при беременности и кормлении грудью

Рассматриваемый корнеплод очень полезен будущим мамочкам, так как в нем содержится фолиевая кислота, которая отвечает за правильное развитие плода и защищает от врожденных аномалий. Также беременные женщины часто страдают запорами, а свекла обладает слабительным эффектом. Если у будущей мамы пониженное давление, то свеклу необходимо употреблять с осторожностью.

Употреблять корнеплод в период лактации не запрещено. Он поможет женщине быстро восстановиться после родов, а ребенок получит через молоко жизненно важные элементы. Но вводить в рацион такой продукт необходимо постепенно, чтобы увидеть, как маленький организм его воспримет. Рекомендуется начинать с легко усваиваемой вареной свеклы, а позже переходить и на свежую.

Правила выбора качественного продукта

Чтобы не ошибиться и не купить на рынке кормовую или сахарную свеклу, а выбрать именно столовую, необходимо обращать внимание на некоторые моменты:

• Размер. Столовый корнеплод имеет диаметр около 6-12 см. Свекла большего размера является кормовой или сахарной. Также большие клубни могут свидетельствовать об избытке нитратов и химических удобрений.
• Форма. Хороший овощ имеет шаровидную форму или немного овальную. Если свекла неправильной формы, то это признак плохих условий выращивания. Корнеплод может быть жестким, а вкус — кисловатым.
• Цвет. У качественного овоща темно-красная, бордовая или фиолетовая мякоть. Листики зелёные с красными прожилками или красные. Разрезанный плод имеет равномерный окрас, без беловатых включений.
• Общий вид. Плод должен быть твердым и однородным.

С чего начинать, или меры предосторожности

Начинать кушать сырую свеклу следует постепенно, иначе пользы от нее можно не ждать. Результатом неправильного употребления могут стать аллергические реакции. Рекомендуется тереть овощ на тёрке и принимать по 1 чайной ложечке каждый день.

Особенности применения с рецептами

Рассмотрим, как можно использовать сырую свеклу для лечения, в косметических целях, для приготовления блюд.

В народной медицине

Для лечения и профилактики болезней часто используют рассматриваемый красный овощ. Свекла является универсальным натуральным растительным продуктом, который пригоден как для наружных средств, так и для принимаемых внутрь.

Лечение болезней печени

Необходимо в течение дня съедать на голодный желудок 100-150 г свежего овоща. А также рекомендуется перемешать свекольный сок, огуречный и морковный в соотношении 1:1:1 и пить по половине стакана 3 раза в день за 20 минут до приема пищи.

Лечение ангины

Один средний корнеплод нужно очистить, помыть и потереть на терке. 200 г получившейся массы перемешать с 10 мл уксуса и дать настояться несколько часов. Выделившимся соком можно ополаскивать рот и горло. Продолжать терапию рекомендуется до полного исчезновения симптомов ангины.

Лечение мастопатии

Один средний овощ нужно натереть на тёрке. 150 г получившейся массы следует смешать с 50 г меда и выложить на капустный лист. Затем его необходимо приложить к груди и перебинтовать. Компресс рекомендуется оставить на 5 часов. Длительность лечения должна составлять не меньше месяца.

Знаете ли вы? В II-I тысячелетии до н. э. на территории Средиземноморья свеклу выращивали только как лекарственное средство. И самое интересное, что первоначально кушали только её листья, а корни использовали только в медицине.

Для похудения

В диетологии часто используют сырую свеклу, чтобы сбросить лишние килограммы. Рассматриваемый корнеплод очень хорошо чистит кишечник. Чтобы похудеть с помощью красного овоща, необходимо соблюдать такое меню:

• завтрак — салат из сырой свеклы;
• обед — немного постной без масла и салат из овощей;
• ужин — свекольный салат и тушёные овощи.

За день рекомендуется выпивать 2-2,5 л жидкости. Такая диета должна продолжаться не дольше трёх дней.

В косметологии

Благодаря рассматриваемому корнеплоду можно привести в порядок внешний вид. Из овоща можно приготовить очищающие, омолаживающие маски. Свекольные средства способствуют увлажнению сухой кожи, нормализации работы сальных желез. Даже если перемешать свекольный сок с молоком в равных частях и протирать ими кожу лица, то через несколько дней будет заметен положительный результат.

Омолаживающая маска

Необходимо 1 ч. л. тертой свекольной мякоти смешать с таким же количеством сметаны и яичным желтком. Получившуюся смесь нужно положить на хлопчатобумажную ткань с отверстиями для глаз и носа. Затем маску следует аккуратно распределить на лице и держать около получаса. После завершения смыть тёплой водой.

Важно! Маски из свеклы не стоит держать на лице более 30 минут, иначе кожа может окраситься.

Очищающая маска

Чтобы избавиться от прыщей на лице, необходимо 3 ст. л. сырой натертой свеклы перемешать с 0,5 стакана йогурта и нанести на кожу. Держать маску необходимо около 10 минут. После этого рекомендуется смыть ее прохладной водой.

В кулинарии

В кулинарии сырую свеклу часто добавляют в салаты, так как это является самым простым и вкусным способом ее подачи.

Свекольно-морковный салат

Для приготовления салата понадобится свекла, морковь, лук в пропорции 2:2:1 и чеснок (по вкусу). Морковь и свеклу очистить, натереть на терке или нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, пока он не станет прозрачным. Чеснок измельчить, добавить к луку и продержать на сковороде ещё около 30 секунд, постоянно помешивая. Затем необходимо смешать овощи и горячий лук с чесноком. Салат нужно посолить, поперчить, добавить немного сахара и дать настояться несколько часов.

Свекольно-ореховый салат

Для этого салата понадобится большая свекла, 2 яблока, горсть орехов (фундук, грецкие или кедровые), лимонный сок. Овощ и фрукты очистить, натереть на крупной терке, добавить орехи и сбрызнуть лимонным соком. Заправить салат можно оливковым маслом, добавить соль. Если любите чесночный аромат, то можно положить в салат несколько зубчиков толченого чеснока.

Салат из свеклы и редьки

Чтобы приготовить такой необычный салатик, необходимо взять свеклу и редьку одинакового размера (желательно белую, но можно и черную, только следует заранее посолить, чтобы избавиться от горечи). Овощи нужно очистить и натереть на крупной терке. Затем добавить нарезанный зеленый лук, сметану, соль и перемешать.

Отдельно о пользе сока

Свекольный сок может принести много пользы организму. Его употребляют при нехватке витаминов, при стрессах и бессоннице. Он имеет жаропонижающее действие, предотвращает появление патогенной микрофлоры в кишечнике, помогает очистить ротовую полость от микробов. Также он нормализует пищеварение, улучшает зрение и слух.

Свекольный сок применяют в виде примочек при нарывах, язвочках на коже. Также он используется для лечения насморка и воспаления горла.

О вреде и противопоказаниях

Рассматриваемый корнеплод может нанести и вред человеческому организму. Сырой овощ довольно агрессивен, поэтому лучше не есть его тем людям, которые страдают сахарным диабетом, гастритом, остеопорозом.

Свекла мешает усваиваться кальцию, поэтому при «лечении» этим овощем необходимо принимать кальцинированные биодобавки. Если имеется повышенная хрупкость костей, то от употребления красного овоща стоит отказаться, чтобы не усугубить ситуацию.

Не стоит кушать сырой овощ людям, если у них имеются:

• хроническая диарея;
• проблемы с кишечником;
• изжоги;
• внутренние кровотечения;
• ожирение;
• почечная недостаточность;
• мочекаменная болезнь.

О таком вы еще не слышали: квас из свеклы

Из свеклы можно приготовить квас, в котором сохраняются почти все полезные элементы. Существует много рецептов такого «эликсира». Но для приготовления самого простого понадобится 3-4 средних корнеплода и 2-3 л холодной очищенной воды.

Корнеплоды моют, очищают, режут на небольшие дольки и насыпают в 3-литровый бутыль. Затем заливают водой, накрывают марлей и ставят банку в прохладное место для брожения. После появления пузырьков, которые поднимаются вверх банки, напиток считается готовым. Если регулярно употреблять свекольный квас, то можно избавиться от следующих заболеваний:

• гипертония;
• атеросклероз и иные болезни сосудов;
• заболевания мочевой системы;
• анемия;
• проблемы с ЖКТ.

Квас содержит антиоксиданты, которые защищают организм от разрушения клеток, не дают стареть коже и укрепляют волосы и ногти.

Если неумеренно употреблять сырую свеклу, то она может нанести вред организму. А если кушать корнеплод, соблюдая все рекомендации, и наблюдая за своим состоянием, то вы получите от красного овоща только пользу.

lifegid.com

Польза варёной свёклы

 

О полезных свойствах свёклы человечество знало ещё в давние времена. Многие народы мира использовали этот корнеплод для лечения болезней. Можно смело согласиться с выражением «Свёкла — продукт от многих недуг». Во многих источниках народной медицины и трудах по диетологии указывается польза этого продукта, особенно в варёном виде. Но есть ли вред?

 

Польза варёной свёклы

Варёная свёкла характеризуется тем, что она сохраняет практически все полезные компоненты, которые есть в сыром овоще. В её составе можно обнаружить:

• минералы: железо, магний, калий, кальций, йод, марганец, фтор, фосфор, цинк, медь;
• витамины: A, C, PP, D, группы B;
• большое содержание пищевых волокон;
• жирные кислоты;
• незаменимые аминокислоты;
• сахара;
• пектины.

  Варёная свёкла сохраняет в своём составе много полезных компонентов

Варёная свёкла используется для лечения многих заболеваний.

1. Овощ улучшает работу ЖКТ, стимулирует перистальтику кишечника и устраняет запоры.
2. Является профилактическим средством от онкологических заболеваний, в частности, уменьшает вероятность появления рака тонкой кишки.
3. Улучшает кроветворение, повышает эластичность сосудов благодаря содержанию аминокислоты бетаина.
4. Снижает артериальное давление, благоприятно влияет на работу всей сердечно-сосудистой системы.
5. Способствует уменьшению холестерина в крови, что упреждает развитие атеросклероза.
6. При употреблении свёклы восполняется запас железа в крови, а это помогает исцелить анемию.
7. Нормализует работу щитовидной железы, предотвращает появление диффузного зоба.
8. Повышает иммунитет организма за счёт содержания целого комплекса витаминов и минералов.
9. Обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием.
10. Очищает печень от токсинов.
11. Варёная свёкла обязательно входит в рацион спортсменов, т. к. она способна значительно повысить выносливость и работоспособность.
12. Стимулирует мужскую потенцию.
13. Обладает антиоксидантными свойствами.

Интересный факт. Раньше свёклу употребляли в качестве лекарства от чумы.

 

В каком виде лучше использовать: отварную или сырую

Понятно, что сырая свёкла содержит в себе больше полезных компонентов, чем варёная. Но значит ли это, что после термообработки овощ становится менее ценен?

В состав сырой свёклы входит много фруктовых кислот, которые раздражающе действуют на желудочно-кишечный тракт. Это выражается в появлении колик в животе, диареи. При варке фруктовые кислоты разрушаются, и послабляющее действие свёклы становится более мягким.

 

Сырой свекольный сок употребляют при множестве болезней ЖКТ, но только после консультации с доктором

 

Не стоит забывать, что свёкла — это корнеплод, и при выращивании она активно накапливает в себя нитраты, которые используются в современной агропромышленности для повышения урожайности. Поэтому при употреблении свежего овоща появляется риск отравления химическими соединениями. Когда красный овощ подвергается термообработке, все нитраты переходят в отвар.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что варёная свёкла полезнее, поскольку в ней сохраняются все микроэлементы, большинство витаминов, клетчатка и другие биологически активные вещества, а также отсутствуют опасные нитраты.

Свекольная диета для здоровья и красоты

Поскольку в составе варёной свёклы содержится достаточное количество сахара, то у некоторых людей, желающих похудеть, логично возникает вопрос, можно ли употреблять им этот овощ и при этом не толстеть.

Свёкла — самый сладкий овощ.

Ответ на этот вопрос — да, т. к. свёкла помогает избавиться от лишнего веса, так как:

1. овощ действует на организм как слабительное. Это помогает очистке кишечника;
2. содержащийся в свёкле бетаин нормализует жировой обмен;
3. варёная свёкла является низкокалорийным продуктом: в 100 г содержится всего лишь 45 ккал.

Существует несколько вариантов похудения со свёклой.

1. Свекольный ужин. Суть диеты довольно проста. Каждый вечер на ужин следует употреблять только одно блюдо — варёную свёклу, можно с зеленью. Ощущение сытости появится за счёт пищевых волокон, а утром организм очистится естественным образом. Диета со свекольным ужином позволит потерять до 4 кг веса за месяц. Если же в этот период из меню убрать высококалорийные продукты, то результат может быть ещё выше.

   От одной свёклы не толстеют, а вот с майонезиком да с орешками — запросто!

2. Свекольная диета. При этом варианте за неделю можно похудеть на 4 кг. Однако здесь есть свои ограничения: если обнаружены проблемы с кишечником, то частое употребление свёклы может привести к спазмам желудка и нарушению метаболизма. Кроме того, для большинства людей этот метод похудения является довольно трудным.
   • Завтрак. Каша на воде без масла, салат из варёной свёклы, чай или кофе без сахара.
   • Обед. Отварное постное мясо или рыба, салат из варёной свёклы.
   • Ужин. Салат из варёной свёклы.
   • На ночь можно выпить стакан нежирного йогурта.

Можно ли есть каждый день и сколько

Варёную свёклу здоровому человеку можно употреблять каждый день, здесь употребление овоща ограничивается только собственными потребностями. Конечно, нужно прислушиваться к собственному организму, т. к. при чрезмерно большом количестве съеденной свёклы может проявиться расстройство кишечника. С противопоказаниями можно ознакомиться ниже.

Чем опасен цистит?Цистит — это воспалительное заболевание мочевого пузыря, симптомами которого являются болезненные позывы к мочеиспусканию. Зачастую цистит поддается терапии антимикробными препаратами. При этом, он часто рецидивирует. Перенеся цистит, необходимо...Узнать больше...SlickJump®Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.

 

Красный корнеплод и гастрит

Людям, страдающим гастритом, разрешается употреблять варёную свёклу только в период ремиссии и небольшими порциями. Этот овощ полезен при данном заболевании тем, что в его состав входит редкий витамин U, который благоприятно воздействует на стенки слизистой желудка. При этом он помогает скорейшему заживлению эрозий, язвочек и пр.

Употребление при панкреатите

В период обострения заболевания от варёной свёклы лучше отказаться. Но во время ремиссии пациенты с хроническим панкреатитом могут съедать по 100 г варёного овоща натощак. При этом организм от свёклы получит пользу, поскольку в составе корнеплода содержится йод, необходимый для нормализации нарушенной функции поджелудочной железы.

Как влияет на давление: повышает или понижает?

 

Гипотоникам свёкла может навредить

 

Варёная свёкла мягко и плавно понижает артериальное давление. Этому способствует высокое содержание магния.

Полезна ли при сахарном диабете

После того как свёкла была отварена, её гликемический индекс увеличивается более, чем в два раза: ГИ сырой свёклы составляет 30, а варёной — 65.

Для справки. Гликемический индекс — показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови.

Следовательно, уровень сахара в крови также возрастает при употреблении варёного овоща. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, лучше употреблять сырую свёклу или отварную в малых дозах.

Можно ли ей лечить печень

В состав варёной свёклы входит биологически активное вещество бетаин, которое способствует усвоению белка. Бетаин благоприятно воздействует на работу печени. Его даже специально извлекают из свёклы и на его основе делают лекарственные препараты. Диетологи называют свёклу «пылесосом для печени» из-за её способности хорошо очищать орган.

 

Салат «Метёлка» – известное средство для чистки кишечника и сохранения стройной фигуры

 

Помощь отварной свёклы при запорах

Варёная свёкла оказывает послабляющее мягкое действие. При её употреблении можно без труда восстановить регулярный стул. Для этих целей предлагается приготовить вкусный и полезный салат, который желательно употреблять на ночь.

Ингредиенты:

• варёная свёкла среднего размера — 1 шт.;
• чернослив — 4–5 ягод;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Свёклу следует натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками. Если чернослив мягкий, то его нужно просто хорошо промыть, если жёсткий, то залить горячей водой на 30 мин. Ягоды также нарезаются мелкими кусочками. Свёклу и чернослив нужно смешать, добавить масло и соль.

Такой салат можно употреблять ежедневно. Чернослив и растительное масло также помогают устранить запоры.

 

Чернослив восстанавливает нормальную работу кишечника

 

Для хорошего пищеварения

Довольно часто после праздничных, обильных застольев наблюдается сбой в пищеварении. Это выражается тяжестью в желудке, подташниванием, общей слабостью. В этом случае варёная свёкла также может оказать неоценимую услугу. Для быстрого восстановления пищеварения предлагается использовать следующий рецепт.

Ингредиенты:

• варёная свёкла среднего размера — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• нежирная сметана — 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Свёклу нужно измельчить на тёрке, добавить к ней давленый чеснок, сметану и соль. Всё хорошо смешать. Салат готов к употреблению. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, чеснок считается незаменимым продуктом для нормального пищеварения. Сметана содержит молочные кислоты, которые также способствуют нормальному пищеварению.

Лечебные свойства при гипертонии

Повышенное давление следует лечить медикаментозно. Но процесс выздоровления пойдёт гораздо быстрее, если в питании пациента будут присутствовать продукты, снижающие давление. К таковым относится варёная свёкла. Для гипертоников предлагается следующий салат.

Ингредиенты:

• средняя варёная свёкла — 1 шт.;
• пшеничные отруби — 1–2 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

  Пшеничные отруби — богатый источник клетчатки, микро- и макроэлементов, необходимых для полноценного функционирования организма человека

Свёклу нужно измельчить на тёрке, добавить отруби и масло. Всё смешать. От соли в этом рецепте лучше отказаться, т. к. при гипертонии рекомендуется бессолевая диета. Салат лучше употреблять утром. Тогда скачки давления значительно сокращаются.

Противопоказания и возможный вред

Употребление варёной свёклы противопоказано и принесёт вред для здоровья человека в следующих случаях.

1. Заболевания почек: почечная недостаточность, обострение почечно-каменной болезни.
2. При камнях в мочевом пузыре.
3. При сахарном диабете.
4. Пониженное давление.
5. Хронические поносы.
6. При выраженных аллергических реакциях.
7. Остеопороз.
8. Обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Варёная свёкла является полезным овощем. Она благоприятно воздействует на работу органов и систем организма человека. Её называют «вкусным» лекарством. Ешьте варёную свёклу и оздоровляйтесь!

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Польза свеклы для организма человека: сырая, вареная или сок?

Здравствуйте, милые читательницы блога о здоровом питании! Есть такой овощ – свекла. Непопулярный совсем, обычный такой. Я вспоминаю о нем, только когда нелегкая заставляет меня готовить винегрет. Ну или тушеную свеклу с чесноком. Или борщ… Так-так, постойте-ка, наши встречи со свеклой происходят гораздо чаще, чем кажется.

Я думаю, это повод разобраться, в чем польза свеклы для организма человека и как еще ее можно употреблять, не правда ли?

к оглавлению ↑

Основные полезные свойства свеклы

Свеколка, дорогие читатели – это ваш друг. Запомните это. Мало что так хорошо помогает в борьбе со старением, плохой работой ЖКТ и даже поднимает общий тонус.

Но остановимся поподробнее:

• Свекла содержит пектин и грубую клетчатку. Клетчатка дело понятное, а вот пектин что еще такое? Это вид всё той же клетчатки, но водорастворимый. Отличная и незаменимая для организма человека вещь, во многих случаях действует сродни лекарству. Например, он способен выводить радионуклиды, тяжелые металлы (рекомендуется людям, которые подверглись радиационному облучению, работали на вредном производстве, при онкологии). Еще он умеет снижать уровень холестерина и нормализует микрофлору пищеварительного тракта. Супергерой, не иначе.
• Сама грубоватая клетчатка тоже превосходно очищает кишечник (это свойство свеклы нам знакомо, наверное, с детства). Не будем же стесняться, ведь такое полезное дело не каждому овощу под силу!
• Положительно действует на сосуды и полезна для печени. Содержит бетаин, который влияет на сосудистый тонус, вследствие чего мозг получает лучшее питание. Снижает кровяное давление, защищает печень от жировой инфильтрации (тяжелое заболевание, вызванное регулярным перееданием и злоупотреблением алкоголем).
• Вещество бетаин обладает ещё более чудесным свойством — оно борется с раком и не даёт раковой опухоли развиваться. Бетаин предупреждает перерождение нормальных клеток в раковые. А если они образовались, не дает им расти.
• Омолаживает за счет содержания антоцианов (почти то же, что и антиоксиданты), по этой причине занимает 5-е место в рейтинге продуктов против старения. Неожиданно, правда? Я-то думала, что она плавает себе в борщах, да и все на этом… К слову, вот главные продукты замедляющие старение — читайте и срочно включайте в своё меню!

Омолаживающим действием обладает только сырая свекла.

• Свекла богата фолиевой кислотой, которая незаменима для поддержания упругости кожи. Да что там кожа! Она необходима, чтобы наша кровь нормально синтезировалась. А так же фолиевая кислота рекомендуется беременным на первых неделях для правильного формирования нервной системы и мозговой деятельности плода.
• 110 г свеклы – это 175 % суточной нормы ванадия. А ванадий предупреждает атеросклероз, снижает повышенное давление.
• Для похудения наша овощная красавица хороша тем, что регулирует жировой обмен, довольно низкокалорийна, особенно в сыром виде – в разы меньше гликемический индекс и калорийность. Также обладает очищающими свойствами, что тоже помогает сбросить вес (вспомните салат «Метёлка» для похудения — недаром свекла в нем главный компонент).
• Свекла способствует избавлению от небольших отеков, поскольку обладает легким мочегонным действием. Этим она помогает работе почек.
• Повышает выносливость благодаря наличию простых сахаров, которые быстро перевариваются и вызывают прилив сил, поэтому рекомендуется людям, которые испытывают высокую физическую нагрузку.
• Свекла повышает настроение и волю к жизни! Для хорошей работы иммунитета и всего организма в целом необходим такой микроэлемент как селен, который как раз в ней и содержится. Если регулярно употреблять свеклу, то недостатка в селене не будет. Вы будете чувствовать себя отлично, будете с хорошим настроением, работоспособной, молодой и здоровой.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Как водится, практически любой продукт имеет противопоказания, не минула эта участь и свеколку:

1. Сырая свекла не будет полезной людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку твердую клетчатку будет тяжело переваривать. Могут возникнуть боли или метеоризм. В этом случае кушать свеклу лучше отварной – так облегчается работа желудка.
2. Диабетикам, наоборот, противопоказана вареная и вообще термически обработанная свекла – её гликемический индекс зашкаливает (например, у вареной он равен 65).
3. Свекольный сок не рекомендуется употреблять гипотоникам, потому что он умеет здорово понижать давление (но если очень хочется – разведите водой примерно в два раза). По этой же причине стоит избегать его при беременности. А вот гипертоники, люди в пожилом возрасте с высоким давлением могут побаловаться.
4. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты свекольный сок противопоказан при подагре и ревматоидном артрите.
5. Мочекаменная болезнь. В интернете можно встретить немало советов от народных «целителей», которые предлагают выводить камни путем употребления свежего свекольного сока. Ни в коем случае! Все та же щавелевая кислота запрещена в диете у людей с больными почками.

Как видите, не так уж много запретов при употреблении свеклы. Поэтому продолжим.

к оглавлению ↑

Свекла сырая, печеная или вареная – что полезнее

В каком виде лучше всего? Каждому, конечно, свое. Тут уж кто как любит. Но с точки зрения пользы можно построить вот такой список:

• Сырая – наиболее полезная, но помним о противопоказаниях. Если проблемы с желудком вам незнакомы – добро пожаловать. Даже натощак, без вопросов.
• Запеченная в духовке, приготовленная на пару – тоже полезна, по сравнению с сырой потеря ценных веществ минимальна, а значит, многие лечебные качества сохранятся. Одно большое «но» — почти разрушен бетаин (да, тот самый, который защищает от рака и благоприятно действует на сосуды – вещество ценнейшее и редкое). Да и гликемический индекс становится высоким. По этим причинам сырая всё-таки предпочтительнее.
• Отварная, тушеная – несколько меньше витаминов и микроэлементов, чем в запеченной, т.к. часть уходит в отвар. Если приготовлен наваристый борщ, то вы употребите их почти полностью. Но гликемический индекс опять расстраивает 🙁 При варке и другой термообработке сложные сахара распадаются на более простые, и, увы, становятся более доступными нашему телу. После приготовления гликемический индекс увеличивается больше, чем в 2 раза (с 30 единиц до 65). Т.е. на столько же увеличивается и способность повышать аппетит. Хотя при сегодняшней доступности еды у большинства людей другая задача – снизить аппетит. Так зачем его добровольно повышать?
• А вот распространенный салат с чесноком и майонезом… польза и того меньше. Тем более, майонез портит картину – лучше уж заправлять сметаной, йогуртом, кефиром на худой конец (читайте, кстати, чем заменить майонез). Есть ещё салат с черносливом – замечательный вариант, но имеет усиленное слабительное действие. Лучше много не есть. Однако если в рационе мало пищевых волокон (а такой салат – богатый источник пектина и других волокон), то можете не стесняться в количестве.

Салат из свеклы с чесноком — конечно, вкусно, но польза сомнительна.

• Сушеная свекла, как правило, очищенная. Тоже полезна, но куда менее, чем сырая. Может служить десертом, так как имеет выраженный сладкий вкус.
• Сок свеклы – не для каждого желудка. Еще, как мы выяснили выше, резко понизить давление (вплоть до обмороков). Однако если разбавлять его водой, то он может принести удивительную пользу – такой сок расширит сосуды и повысит выносливость к физическим нагрузкам. Идете в спортзал, чтобы поразить всех своими красивыми формами? Призовите на помощь свекольный сок, и ваша выносливость существенно увеличится. А значит, вы сможете заниматься дольше, качественнее и получать впечатляющие результаты. Справедливости ради уточним, что вещества-предшественники оксида азота, которые вызывают чудесный эффект, есть и в сырой свекле. Но вот концентрация их в соке куда выше.
• Маринованная, а так же приготовленная по-корейски – многие вещества «убиты уксусом». Тяжело воспринимается желудком и кишечным трактом. Только для людей со здоровым пищеварением, и крайне редко (я однажды попробовала на голодный желудок – не советую).

к оглавлению ↑

Сколько вешать в граммах или полезно ли есть свеклу каждый день?

Врачи рекомендуют употреблять 100-150 граммов свеклы в сутки. Звучит хорошо, но если серьезно за ее приготовление браться, то окрашенные руки нам обеспечены. Так что позаботьтесь о хозяйственных перчатках, негоже красивым ручкам напоминать омара.

Но если все же случилось неладное – вот пара рецептов:

• Лимон. Отрезаем верхушку и трем мякотью разукрашенные места. Кстати, такое дело полезно для ногтей, можно даже «воткнуть» пальцы в лимонную дольку и подержать там – вот увидите, как быстро исчезнет краска вокруг кутикулы.
• Пемза. Осторожно, это абразивное вещество, лучше не увлекаться, чтобы не поранить кожу.
• Лимонная кислота (это в случае, если самого лимона нет). Развести в воде, смочить в растворе ватный диск и протереть.

Большинство микроэлементов и витаминов, прячущихся в свекле, лучше всего усваиваются с жиром. Нет-нет, это не значит, что можно оставить ее купаться в майонезе и потом с хитрым лицом все это дело съесть.

Просто любое блюдо, которое вы с этим овощем готовите, желательно заправлять чуточкой любого приятного вам масла. Вреда не будет.

Хотя почему масло? Подойдёт йогурт или любой другой вариант соуса с небольшим содержанием жиров.

к оглавлению ↑

Калорийность свеклы или как есть красный овощ при похудении

Некоторые считают свеклу слишком сладкой для худеющих женщин, якобы она – как конфета, одни углеводы. В этом есть доля правды, но только для сахарной свеклы – она может содержать до 25 грамм сахара. Красной столовой, привычной нам, это не касается, там всего лишь 8.5-8.7 грамм. Примерно столько же, сколько в других овощах и фруктах (яблоки, например, 9 грамм).

Между прочим, калорийность на 100 грамм вареной свеклы – не такие уж великие 72 ккал. А количество калорий в сырой радует ещё больше – это ничтожные 40 калорий. Прекрасно, не правда ли?

Свекла относится к так называемым продуктам-чистильщикам. Это продукты, которые способны выводить токсины и радионуклеиды. Такими свойствами она обладает, т.к. богата клетчаткой и пектином, а так же в её состав входят флавоноиды, которые способны связывать соли тяжёлых металлов и безопасно выводить их из нашего тела.

А ведь свекла — самый простой продукт, который  может появляться на каждом столе ежедневно.

Ну как? Не хочется ли вам прямо сейчас, срочно, приготовить вегетарианский борщ, щедро снабдив его натертой свеколкой? А потушить красную толстушку с минимальным добавлением масла, щедро заправив тертым чесноком? Может быть, хочется почистить организм при помощи салата из натертого на терке овоща с добавлением чернослива? Как можно полезнее всего ее приготовить, мы теперь знаем.

Мне лично захотелось. Ведь теперь мне известно, что она не просто для красоты или красящей приправы к основным ингредиентам. Взяться за ум и даже начать употреблять рекомендуемую диетологами дневную норму, просто чтобы посмотреть, какие прелести мне покажет в зеркале довольный организм. Вы со мной?

Если вам понравилась эта статья и вы хотели бы получать такие же интересные обзоры и советы на свою электронную почту, предлагаю оформить подписку. Помимо этого, статьей можно поделиться в социальных сетях. До новых встреч, мои дорогие!

mygrace.ru

Полезно ли есть свеклу – мнения экспертов

Главная героиня этой статьи – свекла, да-да, обыкновенная свекла, всем известная и по-прежнему хранящая немало секретов. Отдельные тайны популярного корнеплода попытаемся раскрыть в этом материале, а заодно ответим на множество вопросов, связанных с тем, когда, как и какую свеклу лучше всего употреблять.

Можно ли включать ее в рацион при тех или иных заболеваниях, когда этот красивый дар природы из еды превращается в лекарство.

Можно ли есть вареную, сахарную свеклу на диете, каждый день, при повышенном сахаре?

Сырая свекла – на любителя, не так много найдется людей на планете, готовых употреблять корнеплод без термической обработки. То же самое касается и сырого свекольного сока. Чаще всего к такому виду напитка прибегают те товарищи, которые получили соответствующую рекомендацию от лечащего врача.

Совсем иное дело свекла вареная – она богата полезными минералами и витаминами, при этом их количество не слишком уменьшается при варке.

Важный компонент химического состава свеклы – антиоксиданты, которые, как известно, помогают бороться с токсинами, образованиями, противостоят негативным внешним факторам, воздействующим на человека, в числе которых стресс, плохие экологические условия и т.д.

Вареная свекла содержит большое количество железа, и поэтому отлично борется с анемией, другими заболеваниями, вызванными нехваткой этого химического элемента.

Полезно употреблять свеклу и блюда из нее женщинам во время менструального цикла, когда идет обильная кровопотеря и необходимо быстрое восстановление. Еще один «плюс» – она содержит большое количество клетчатки, природное средство способствует ускорению процесса пищеварения, очищает органы желудочно-кишечного тракта от токсинов и шлаков.

Продукт отлично справляется с запорами, поскольку обладает легким эффектом слабительного, в связи с этим противостоит заболеваниям толстого кишечника, в том числе и различным образованиям. Все эти качества вареной свеклы как нельзя лучше подходят тем, кто снижает вес с использованием диет, когда корнеплод становится основой рациона.

Что касается сахарной свеклы, то вопрос чуть более сложный, во-первых, этот продукт в рацион питания включают немногие. Специалисты говорят, что сахарная свекла также полезна, особенно при болезнях сердечно сосудистой системы. Она имеет сложный химический состав, микроэлементы способствуют увеличению количества эритроцитов, уровня гемоглобина, наоборот, снижают холестерин.

В этом овоще также содержится большое количество антиоксидантов, он используется при онкологических заболеваниях, гипертонии, гипотериозе в качестве вспомогательного средства.

При отсутствии острых и хронических заболеваний употреблять блюда из свеклы можно каждый день, естественно, чередуя. Можно готовить салаты, закуски, первые и вторые блюда, естественно, для сидящих на диете это должны быть «облегченные» варианты – без майонезов и соусов, животных жиров.

Сочетание «сахарная свекла», на первый взгляд, намекает, что люди, страдающие сахарным диабетом, должны обходить ее стороной. Это не совсем правильный взгляд.

При диабете второго типа свекла может включаться в рацион, при этом важно знать, что, что кроме гликемического индекса (высокого у свеклы), есть и гликемическая нагрузка, вполне подходящая для диабетиков.

Естественно, прием должен быть всегда в пределах нормы – 50-70 гр. сырой свеклы в день или 100-150 гр. вареного продукта, их можно заменить стаканом (200 мл) свекольного сока.

Полезно ли есть свеклу?

Итак, рядовые «пользователи» свеклы двумя руками голосуют за включение этого продукта в рацион. При этом в разной степени полезны – сырая и вареная свекла, столовая и сахарная, корнеплоды и сок. Она хороша для обычного питания, для тех, кто слегка ограничивает количество и объем пищи, и для тех, кто сидит на жестких диетах.

Мнения экспертов

К рядовым гражданам присоединяются и специалисты, которые напоминают о том, что корнеплод богат антиоксидантами, витаминами, близким к ним полезными веществам.

Например, бетаином, который помогает в работе печени, борется с атеросклерозом, противостоит болезни Альцгеймера. Большое количество железа препятствует развитию анемии, либо способствует восполнению этого вещества в организме.Свекла «идет», свекле дорогу!

 

provesmir.com

7 полезных свойств свеклы обыкновенной. Рецепты со свеклой

Как часто мы слышим об уникальности свеклы и ее огромной пользе для организма. Что же в ней такого особенного, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства?

В чем заключаются полезные свойства свеклы?

Свекольный кладезь

• В корнеплодах свеклы обыкновенной столовой содержатся сахара (7-9%), белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества – калий, железо, кобальт, и др. 
• В свекле имеются микроэлементы рубидий и цезий, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Она занимает одно из первых мест по обеспечению организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Её корнеплоды содержат большое количество йода. 

В корнеплодах свеклы содержится масса полезных веществ

Лечебные свойства свеклы

Еще Гиппократ привел более 10 рецептов применения свеклы при различных недугах. Она обладает множеством лечебных действий:

• спазмолитическим, 
• мочегонным, 
• антисклеротическим, 
• противоцинготным, 
• противовоспалительным, 
• ранозаживляющим, 
• противоопухолевым, 
• слабительным, 
• гипотензивным, 
• общеукрепляющим и другими. 

Употреблять свеклу рекомендуется для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Как диетический продукт она полезна для лечения анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии; используют ее в качестве профилактического средства против рака.  

1. Свекла и весенний авитаминоз

Благодаря богатому набору витаминов свекла – прекрасное профилактическое средство против весеннего авитаминоза. Свежий сок свеклы полезно пить как общеукрепляющее средство, улучшающее обмен веществ.  

Приготовление свекольника (лечебное питание):

1. Вымыть свеклу, сварить до готовности, добавив в конце немного лимонной кислоты, затем охладить, очистить, отвар процедить. 
2. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленный вареный белок 1 яйца, нашинкованные зеленый салат и лук, мелко нарезанные огурцы. Заправить сметаной. 
3. Перед подачей на стол свекольник посыпать рубленой зеленью.  

Свекольник В него можно также положить нарезанный кубиками отварной картофель, очищенные и мелко нарезанные свежие яблоки. Другие варианты этого блюда вы найдете в подборке Свекольник: 6 освежающих рецептов.

Интересно, что свекольником на Руси называли не только холодный суп на свекольном отваре, но и свекольный рассол, пирог со свеклой, пареную свеклу с суслом и многие другие блюда. 

2. Свекла и малокровие

Свекла – ценный источник железа. Свежий свекольный сок, способствующий образованию красных кровяных телец, улучшает состав крови.

Свежевыжатый свекольный сок улучшает состав крови

Приготовление овощного мультисока при малокровии и его применение

• Промытые и очищенные корнеплоды свеклы, моркови и редьки по отдельности пропускают через соковыжималку. 
• Полученные соки смешивают в равных пропорциях. 
• Смесь принимают ежедневно по 1-2 стол. ложки перед едой в течение нескольких месяцев. 

Мультисок из свеклы и морковиВажно: сок готовят свежий каждый день!

При лечении малокровия хорошо ввести в рацион свежую и квашеную свеклу (рецепт приготовления описан ниже). 

3. Свекла (свекольный сок) и насморк

С давних времён от насморка у детей и взрослых спасал свекольный сок. Если научиться его правильно готовить, можно существенно облегчить состояние больного и подарить маленькому носику чистое, незатруднённое дыхание, т.к. именно свекольный сок эффективно борется с инфекциями носоглотки, разжижает густые выделения, расширяет кровеносные сосуды слизистой носа.  

Приготовление свекольного сока для носа

1. Берём тёмно-бордовую свеклу, моем, обдаём кипятком, снимаем кожицу. 
2. Для получения сока используем соковыжималку. Сок должен отстояться в холодильнике не менее 3–4 часов. 
3. После этого согреваем его до комнатной температуры. Потом разбавляем водой: на одну 1 стол. ложку сока – 2-3 стол. ложки воды. Вода должна быть предварительно очищена (пропущена через фильтр). 
4. Закапываем средство ребёнку в нос в течение 5-6 дней по 3-4 раза в день. Если малышу 3 года, достаточно капать по 1-2 капли, после 6 лет — по 3-4. 

Важно: если в нос закапать слишком концентрированный сок или если у малыша индивидуальная непереносимость свеклы, то может возникнуть аллергия.

4. Свекла и заболевания печени

Одним из ценных органических веществ, содержащихся в свекле, является бетаин. Он способствует расщеплению и усвоению белков; участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени. В народной медицине для растворения камней в желчном пузыре рекомендуют пить свекольный отвар. 

Приготовление свекольного отвара

• Берут 5-6 средних корнеплодов свеклы, моют, очищают, режут и варят, пока отвар не загустеет как сироп. 
• Принимают по 40 г 3 раза в день до еды. 

Кроме того, при желчекаменной болезни полезна смесь сока свеклы и редиса.   

5. Свекла для аппетита

Еще в XVII веке на Руси для возбуждения аппетита подавали свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря; зелень листьев свеклы добавляли в окрошку и другие супы. Хорошо «поднимает» аппетит свекла квашеная и маринованная. 

Хорошо повышает аппетит квашеная или маринованная свекла

Приготовление квашеной свеклы

1. Свеклу очищаем от кожицы, целую или нарезанную укладываем в трёхлитровую банку, на дно которой кладем сухие и ошпаренные кипятком листья хрена, вишни, корицу и черный перец горошком. 
2. Готовим рассол: на 2 л воды добавляем 100 г крупной соли и 100 г сахара. Кипятим, затем охлаждаем. 
3. Плотно уложив свеклу, заливаем рассолом, накрываем марлей и оставляем на двое суток при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник или какое-нибудь другое прохладное место.
4. Спустя 5 дней свекла готова. Её можно подавать к столу, заправив растительным маслом.

Приготовление свеклы маринованной

1. Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить её от кожицы и нарезать некрупными кубиками, сложить в банки и залить маринадом. 
2. Для маринада: берем 1 стакан воды и 1 стакан уксуса, добавляем 1 стол. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, перец, гвоздику, лавровый лист. Все перемешиваем, кипятим, охлаждаем и заливаем свеклу. 
3. Через 3 суток свекла готова к употреблению. 

6. Свекла и красивая фигура

Свекла богата клетчаткой и органическими кислотами, которые усиливают перистальтику кишечника, поэтому она незаменима для послабления стула. Надо съедать утром натощак до 150 г отварной свеклы и пить свекольный квас. 

Хотите красивую фигуру? Ешьте свеклу!

Приготовление свекольного кваса и его применение

1. Очищаем 8-10 штук корнеплодов свеклы среднего размера, некрупно режем и складываем в трёхлитровую стеклянную банку. 
2. Затем доверху заливаем теплой кипяченой водой, добавляем немного яблочного уксуса или «на кончике ножа» лимонной кислоты, прикрываем банку марлей. 
3. Через 3-5 дней квас будет готов; его можно доливать водой до тех пор, пока он не потеряет яркий свекольный цвет. В лечебных целях ежедневно принимают по 1 стакану кваса, добавив в него 1 чайн. ложку мёда.

Свекольная диета 

для людей с повышенным содержанием холестерина в крови1 день

• Завтрак: 150 г натертой на терке свеклы, 1 стакан минеральной воды.

• Обед: 2 средних отварных моркови, 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 стакан воды.
• Ужин: 1 стакан кефира, 200 г вареной или запеченной рыбы.

2 день

• Завтрак: 1 стакан свекольного сока или 150 г натертой на терке свеклы.

• Обед: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 4-5 шт. чернослива.
• Ужин: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 яблоко.

3 день

• Завтрак: 1 банка йогурта, желательно без сахара и фруктовых добавок.

• Обед: 200 г вареного мяса (лучше говядины), 3 отварные моркови.
• Ужин: 100 г отварной свеклы, смешанные с 1-2 столовыми ложками нежирной сметаны.

4 день

• Завтрак: 100 г сырой моркови, натертой на терке, 1 стакан чистой воды.

• Обед: 150 г протертой отварной свеклы, 200 г вареной или запеченной рыбы.
• Ужин: 100 г постной гречневой каши, 1 стакан кефира.

Свекла, натертая на терке 5 день

• Завтрак: 100 г вареного риса, 1 стакан чистой воды.

• Обед: 200 г вареного куриного филе, 100 г отварной свеклы, натертой на терке.
• Ужин: 1 стакан любого кисломолочного напитка (простокваши, кефира, ряженки и т.д.)

6 день

• Завтрак: 100 г сырой свеклы, натертой на терке.

• Обед: 100 г натертой на терке белокочанной капусты.
• Ужин: 4 отварные моркови, 150 г вареного мяса (лучше говядины).

7 день

• Завтрак: 2 яблока, 3-4 шт. чернослива.

• Обед: 100 г постной гречневой каши.
• Ужин: 150 г отварной свеклы, натертой на терке, 150 г вареного куриного филе.

Во время диеты исключают мучные изделия, сахар. Соль – по мере необходимости. Необходимо пить до 1,5-2 л воды в день!   Важно: 

• Перед применением свекольной диеты следует посоветоваться с семейным доктором;
• На свекольной диете нельзя сидеть более 10 дней;
• Свекольная диета не рекомендуется людям с хроническим циститом, мочекаменной болезнью, сахарным диабетом.

Предупреждение:

• Из-за содержания в свекле щавелевой кислоты ежедневная норма её потребления должна составлять не более 500 г. 
• Из-за способности свеклы накапливать нитраты необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются.

Ознакомиться с противопоказаниями к применению свеклы вы можете в статье Свекла обыкновенная, полезная и вредная. 

7. Свекла и красивая кожа

С давних пор известно освежающее действие свекольного сока, и до сих пор косметологи советуют пить его для сохранения свежести кожи лица, а диетологи рекомендуют вводить в свой суточный рацион блюда из свеклы. 

Литовский холодный борщ «Шальтибарщчей»

На 1 порцию: 

• 100 г свеклы 
• 0,5 л кефира
• 2 свежих огурца
• по 20 г зеленого лука и укропа
• 100 г сметаны
• 1-2 яйца
• 0,5 л воды 

Литовский холодный борщ «Шальтибарщчей». Фото с сайта joor.me

Приготовление:

1. Отвариваем и охлаждаем свеклу, натираем её на крупной терке. 
2. Отдельно в миске смешиваем свеклу, нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. 
3. В каждую тарелку добавляем по 1 отварному яйцу, сваренному вкрутую. 
4. Заливаем смесью кефира и воды. Суп подаем к отварному или запеченному картофелю.

Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом

1. Свеклу отварить или испечь, очистить, ложкой удалить сердцевину, придав ей вид чашечки. 
2. Рис отварить, промыть, добавить сахар, изюм, мелко нашинкованные свежие яблоки и корицу. Всё это хорошо перемешать, нафаршировать свеклу, сверху полить сметаной и запечь в духовке. 

Фаршированная свекла

Свекольный соус

• небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке 
• 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица
• 2 стол. ложка хрена
• маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками)

Если каждый день кушать салат из отварной свеклы, то это улучшит цвет лица.

Отварная свекла

Это интересно:

• Любопытно, что в Древней Греции свекла служила символом неурядиц. Если над кем-то хотели посмеяться, ему посылали в дар свеклу; при ссорах супругов перед входом в их дом вешали венок из листьев свеклы. 

• Были на Руси и «свекольщики» — огородники, занимающиеся выращиванием свеклы, и торговцы, продающие ее. Употребляли на Руси не только корнеплод, но и свекольную ботву. 

• Издавна свекольный лист являлся основой вкуснейшего русского блюда – ботвиньи, которой восхищались аристократы в XIX веке и которую очень любил А.С. Пушкин. 

А вы любите свеклу? 

А вы любите свеклу?

  Вам также могут быть полезны следующие материалы:

7dach.ru

Можно ли есть сырую свеклу?

Содержание материала:

Этот овощ не только используется для приготовления пищи, но еще и обладает целебными свойствами. Как его правильно употреблять и можно ли есть сырую свеклу? Давайте разберемся.

Состав и польза сырой свеклы

Корнеплод обладает богатым химическим составом. Он содержит в себе много витаминов, минералов, аминокислоты и даже омега-3.

Обратите внимание, что такое сочетание и количество полезных элементов не найдется ни в каком другом продукте.

Калорийность свеклы – всего 43 калории на 100 грамм. Жиров меньше одного грамма, два грамма белка и всего 10 грамм углеводов. Именно поэтому ее особенно рекомендуют употреблять в пищу тем, кто желает похудеть.

Но снижение массы тела не единственный плюс овоща. Он обладает и другими свойствами.

• Входящая в состав клетчатка нормализует работу ЖКТ.
• Бетанин улучшает работу печени и ускоряет процесс расщепления белка.
• Различные органические кислоты в овоще стимулируют секрецию желудочного сока.
• Оптимальное сочетание кальция и калия способствует выведению тяжелых металлов и шлаков из организма. За счет этих же элементов происходит очищение крови.
• Магний понижает давление и выступает профилактическим средством против появления тромбов.
• Из организма также выводятся гнилостные бактерии за счет наличия в свекле пектиновых веществ.
• Если есть сырую свеклу каждый день, то значительно улучшится транспортировка гемоглобина, а значит, исчезнет риск возникновения кислородного голодания.
• Блюда из свежей свеклы пойдут на пользу гипотоникам и тем, у кого сильно отекают конечности.
• Съеденный на ужин овощ решит проблему с запорами.

Можно ли есть сырую свеклу?

Как видно из всех перечисленных целебных свойств овоща, кушать сырую свеклу не только можно, но и нужно.

Конечно за один день вы не получите никакого результата, но если употреблять ее регулярно, то очень скоро вы отметите значительное улучшение общего состояния организма.

Что полезнее вареная или сырая свекла

Это вопрос, который наверняка беспокоит всех, кто решил оздоровиться при помощи этого продукта.

Вообще, сильной разницы нет, разве что в мелочах. Считается, что при процессе тепловой обработки из овоща уходят все необходимые вещества. На самом деле, это не так и покинуть отварную свеклу могут только витамины В5, В9 и С. Все остальное остается в практически неизменном виде.

Но обратите внимание, что при варке теряет свои свойства и клетчатка. В этом случае, отварная свекла будет очень полезна тем, у кого проблемы с желудком. Поэтому решая, есть вареную или сырую свеклу, руководствуйтесь своим вкусом и состоянием.

Как правильно употреблять в пищу

Как лучше есть свеклу, чтобы получить от нее максимум пользы? В первую очередь – всего должно быть в меру. Не нужно думать, что съев килограмм овоща, вы чудесным образом избавитесь от всех болезней.

В день рекомендуется употреблять не более 70 грамм сырого продукта.

И не обязательно за раз съедать его целиком, ведь можно приготовить вкусный свекольный суп или салат.

Чистка организма овощем должна происходить не чаще одного раза в три месяца.

Полезные рецепты с сырой свеклой

Салат из сырой свеклы

Необходимые продукты:

• одна морковка;
• 100 грамм орехов;
• три ложки майонеза;
• одна свекла;
• три зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Морковку и свеклу очищаем, натираем на терке и отправляем в салатницу.
2. Туда же кладем давленый чеснок и измельченные в блендере орехи.
3. Добавляем совсем чуть-чуть майонеза, перемешиваем и удивляемся оригинальному вкусу.

Салат «Щетка» для похудения и очищения

Необходимые продукты:

• одна свекла;
• две небольшие морковки;
• 600 грамм капусты;
• специи и оливковое масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи хорошо промываем и очищаем. Морковку и свеклу натираем на крупной терке.
2. Смешиваем овощи с порубленной на полоски капустой.
3. Приправляем блюдо солью, перцем и оливковым маслом. По желанию, можно добавить зелень и немного лимонного сока.

Можно ли при беременности и кормлении грудью

Свекла отлично помогает устранить неприятные состояния во время менструации и рекомендуется тем, кто планирует детей.

Но особенно она показана беременным женщинам, ведь содержит в себе фолиевую кислоту, которая отвечает за правильное развитие малыша, защищает от появления врожденных дефектов.

Еще один ее плюс – небольшой слабительный эффект, который пойдет на пользу женщинам, страдающим запорами. А они, как известно, не являются редкостью во время вынашивания ребенка.

Если вы находитесь в периоде грудного вскармливания, то сырая свекла будет способствовать скорейшему восстановлению организма. Кроме того, ребенок сможет получить через молоко свою долю полезных веществ. При этом вводить овощ в свой рацион придется осторожно, так как новый продукт повлияет на вкус молока и малыш может отказаться от еды.

Не забудьте проконтролировать свое давление. Если оно пониженное, то употребление обсуждаемого овоща придется свести к минимуму.

Противопоказания и вред

Пусть свекла и обладает многими положительными качествами, все равно есть некоторые противопоказания к ее употреблению, с которыми обязательно стоит ознакомиться.

• В первую очередь, нужно отказаться от продукта, если у вас на него аллергия, или непереносимость отдельных его компонентов.
• Не принесет свекла пользу и тем, у кого частые изжоги, колиты или кровотечения.
• При проблемах с сердцем придется исключить блюда из свеклы с чесноком.
• Конечно же, для всех окажется вредным овощ, выращенный в грязных районах. Поэтому лучше покупать продукт, зная, откуда его привезли, и в каких условиях он произрастал.
• Не употребляйте свеклу вместе с ботвой. Она склонна накапливать ядовитые вещества и может стать причиной отравления.

Обязательно проверьте здоровье своих почек. Если у вас камни, то употреблять сырой овощ вам полностью противопоказано, поскольку свекла может усугубить процесс и значительно увеличить камни.

Также не рекомендуется она диабетикам и тем, у кого ожирение.

В остальных случаях, в отсутствии противопоказаний, умеренное количество сырой свеклы окажет на организм хороший оздоровительный эффект и поможет разнообразить рацион.

attuale.ru

---

• 
  Можно ли есть свеклу каждый день
• 
  Можно ли есть свеклу каждый день
• 
  Как принимать дюфастон при кисте яичника
• 
  Календула от горла
• 
  Как принимать дюфастон при кисте яичника
• 
  Как принимать дюфастон при кисте яичника
• 
  Как сделать кошачий глаз
• 
  Календула от горла
• 
  Как красить ногти шеллаком в домашних условиях
• 
  Календула от горла
• 
  Как сделать кошачий глаз