Свекла при гастрите: можно ли употреблять, противопоказания. Можно ли есть вареную свеклу при гастрите

полезные свойства и рецепты диетических блюд

Заболевания пищеварительного тракта требуют от людей строгого соблюдения диеты и создания рациона только из разрешенных продуктов. Наиболее важно подобрать питание при гастрите, так как оно будет воздействовать в первую очередь на слизистую оболочку желудка.

Свеклу при гастрите употребляют с осторожностью

Польза свеклы

Красная свекла получила свое широкое распространение благодаря применению в сельском хозяйстве и кулинарии. Несмотря на это, она также имеет и медицинское значение, так как содержит ряд биологически активных веществ и химических соединений, которые помогают нормализовать состояние организма при тех или иных заболеваниях.

Основные полезные качества свеклы:

• Различные витамины. В этом корнеплоде содержится большое количество витаминов, среди которых выделяют С, группу В, а также РР. Наличие этих полезных веществ незаменимо для иммунной системы человека. Они активизируют ее защитные свойства, что увеличивает резистентность к инфекционным и вирусным заболеваниям.
• Микро- и макроэлементы. В составе свеклы имеются магний, калий, железо и йод. Эти химические вещества важны для человека, так как отвечают за создание потенциала действия на клеточной мембране, образование гормонов и гемоглобина.

Свекла обогащена витаминами и микроэлементами

• Детоксикация. Учеными доказано, что свекла способствует устранению токсических веществ из организма. Этот эффект связывают с содержанием в ней биофлавонидов, которые нормализуют обмен веществ в клетках.
• Укрепление сосудов и сердечной мышцы. В корнеплоде содержится достаточно большое количество фолиевой кислоты, которая стимулирует регенеративную способность тканей. Эндотелий сосудов постоянно травмируется под воздействием холестеринов, глюкозы и прочих органических соединений. Регулярное употребление свеклы в пищу помогает восстановить повреждения и устранить проблему.
• Увеличение уровня гемоглобина. Этот корнеплод является незаменимым элементом рациона для больных с анемией. Это связано с тем, что высокое содержание железа стимулирует образование соединения в организме. Пониженный гемоглобин является показанием для употребления овоща.

Несмотря на большой список полезных качеств, свекла разрешается далеко не всем людям. Это связано с тем, что выделяют ряд заболеваний, при которых либо полностью исключают ее из рациона, либо допускается употребление, но только в определенной кулинарной обработке.

Свекла повышает уровень гемоглобина в крови

Можно ли овощ при гастрите

Можно ли есть свеклу при гастритах, зависит от формы и характера воспаления. Пациентам рекомендуют отказаться от употребления этого корнеплода или же ограничить его количество в рационе до минимума. Это связано с тем, что употребление свеклы при обостренном гастрите с повышенной кислотностью может вызвать усиленное сокращение стенок желудка. Это чревато появлением мелких разрывов на ней.

Активная перистальтика при воспаленной слизистой оболочке может стать причиной появления микроскопических разрывов, что чревато переходом болезни в эрозивную форму. При хроническом гастрите употребление свеклы допускается только в стадии ремиссии. При обострении ее есть нельзя.

При воспалении желудка, которое сопровождается атрофией слизистой оболочки употребление корнеплода категорически запрещено, так как существует риск развития язвенной болезни. Это связано с тем, что при истонченной слизистой происходит повреждение глубоких слоев органа, что вызывает формирование язвенного дефекта.

При гастрите свекла может спровоцировать разрывы стенок желудка

Как готовить

При гастрите допускается употребление сырой свеклы в минимальных количествах. В большинстве случаев свежий продукт входит в состав салатов или блюд из сырых овощей. При этом их количество должно быть минимальным.

Стоит отметить тот факт, что свекла является природным сорбентом. Без термической обработки она может содержать в себе токсины и вредные вещества из грунта.

По большей части, ее используют в вареном виде. Такая свекла при гастрите может входить в состав блюд:

• Борщ. Стоит отметить тот факт, что рецепт при заболеваниях желудка не должен включать томат, так как он содержит большое количество кислоты. Это при гастрите может вызвать усиление болезненности, тошноту и рвоту. Кроме того, это существенно увеличит время, необходимое для полного выздоровления.

В период ремиссии из овоща готовят салат

• Салат из отварной свеклы. Преимущество блюда заключается в том, что во время длительной варки разрушаются отдельные органические кислоты. Кроме того, для приготовления этого продукта используется растительное масло, которое оказывает обволакивающий эффект на слизистую желудка. То есть, на ней создается дополнительный защитный слой, препятствующий химическому воздействию.

Вареная свекла при гастрите используется для винегрета. Допускается кушать запеченный корнеплод. Например, для приготовления салата овощ можно предварительно запечь, а не отварить.

Некоторые источники советуют употребление свекольного сока, но это может вызвать усугубление состояния. Ведь в свекольном соке содержатся различные химические соединения, которые способны оказывать пагубное и раздражающее действие на слизистую желудка.

Свекольный сок усугубит состояние при гастрите

Как приготовить из свеклы лекарство

Сразу стоит отметить, что с помощью овоща или свекольного сока приготовить лекарство нельзя. Некоторые приверженцы нетрадиционной медицины утверждают, что с помощью сока можно лечиться. Сколько не идут споры на эту тематику, но это не так.

Регулярное употребление свежевыжатых соков нанесет вред даже здоровому человеку, а при воспалении желудка это становится причиной развития опасных осложнений. Именно поэтому, не стоит верить таким утверждениям и ставить под угрозу собственное здоровье.

Использование сока свеклы даже при гипоацидном гастрите может стать причиной развития таких последствий:

• Атрофия слизистой. Атрофическая форма крайне тяжело поддается лечению.
• Язвенная болезнь. Разрушение глубоких слоев стенки желудка имеет необратимые последствия.
• Рефлюкс-эзофагит.

Напиток вызывает развитие воспаления 12-перстной кишки

• Дуоденит. При попадании свекольного сока в просвет 12-перстной кишки может развиваться ее воспаление.
• Панкреатит и холецистит. Это связано с тем, что печень и поджелудочная железа усиливают продукцию ферментов при употреблении этого корнеплода.
• Язва желудка или 12-перстной кишки.

Сокотерапия является одним из самых сомнительных направлений нетрадиционной медицины.

Противопоказания

Помимо того, что свекла не рекомендуется при гастрите, ее также не советуют употреблять при патологиях:

• Тяжелые заболевания сердечно-сосудистой системы. Наличие в свекле большого количества микроэлементов, таких как калий, может спровоцировать избыточную активность сердечной мышцы, что приведет к нагрузке и риску развития инфаркта миокарда или разрыва кровеносных сосудов.

Свекла противопоказана при заболеваниях сердца

• Индивидуальная чувствительность и склонность к аллергиям. При ее наличии запрещено употреблять свеклу. Это связано с тем, что может развиться аллергическая реакция. Степень тяжести проявления аллергии зависит от индивидуальных особенностей организма. Стоит отметить, что первые симптомы обычно более протекают легче, нежели последующие.
• Высокий уровень гемоглобина и эритроцитов. Так как свекла его поднимает, ее не рекомендуют пациентам с аномально высоким показателем, ведь дальше повышать уровень железа нет смысла. Такой признак обычно проявляется при злокачественных заболеваниях крови. Усиленная выработка гемоглобина может стать причиной скорого метастазирования.

Свекла является отличным средством для укрепления организма и восстановления функций, но стоит осторожно подходить к употреблению продукта, так как он способен вызывать различные нарушения и пагубно воздействовать на ЖКТ, несмотря на все свои полезные качества.

О полезных свойствах свеклы расскажет видео:

peptic.ru

Можно ли есть свеклу при гастрите, противопоказания и полезные свойства

Когда человек имеет отклонения в работе органов пищеварения, первое, в чем он нуждается – это правильное питание. Иногда очень трудно составлять свой рацион питания, когда список разрешенных продуктов достаточно мал.

Сегодня речь зайдет об удивительном продукте, который не вызывает особого интереса среди общества. Это растение с крупными плодами из семейства Амарантовых – свёкла. По своим вкусовым качества плод этого растения не пользуется популярностью по сравнению с другими плодами. Но, если бы люди знали всю ценность свеклы, они бы изменили свое отношение к корнеплоду.

Следует подчеркнуть, что люди на протяжении всей истории использовали этот продукт в качестве лечебного. Еще с незапамятных времен люди знали, каким лечебным эффектом обладает на вид неприметная свекла.

И, что удивительно, насчет бурака (так называют свеклу на юго-западной территории России) существуют предания. Одно из них гласит о том, что свеклу использовали в качестве лекарственного средства при эпидемиях чумы.

Состав столовой свеклы

Столовая свекла чаще употребляется в качестве пищевого продукта в различные блюда, поэтому целесообразно рассмотреть именно ее состав. На самом деле существуют и другие виды данного растения, например, сахарная.

Корнеплод свеклы – один из немногих, кто может похвастаться своим уникальным биохимическим составом. На 100 грамм корнеплода приходится:

• 86% воды,
• 1,5% белка,
• 2,7% пищевых волокон,
• 0,1% липидов,
• целых 9% углеводов и 0,7% золы.
• Все это составляется примерно 40 ккал.

Поразительно, но большая часть питательных веществ сохраняется после варки. Это объясняется тем, что минеральные вещества и витамины группы В устойчивы к меняющимся условиям температуры. Таким образом, свекла полезна как в свежем, так и в вареном виде.

Минеральный и витаминный состав очень разнообразен. Все необходимые макро- и микроэлементы находятся в одном овоще:

• Это положительные ионы (катионы) натрия, калия, магния, кальция, цинка, меди, железа.
• Отрицательные (анионы) – серы, фосфора, хлора, йода и так далее.

Процентное содержание ретинола (витамина А), особенно в листьях и стеблях, высокое. Витамины группы В (больше по процентному содержанию тиамина – В1 и рибофлавина – В2).

По данным исследований систематических обзоров влияния витаминов группы В, ученые рекомендуют применение этой группы витаминов для предупреждения развития онкологических заболеваний.

Видимо, не случайно свекле приписывают свойства предотвращения канцерогенеза. Также присутствуют аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая, никотиновая кислоты. Все эти кислоты относятся к группе витаминов. Дополнительно есть ненасыщенные кислоты в виде щавелевой, яблочной и лимонной. Бордово-красный цвет свекле придает пигмент. Этот пигмент носит название каротиноида.

Положительное влияние на функциональное состояние организма

Благодаря такому насыщенному содержанию, свекла участвует в процессах укрепления иммунитета. Особенно, в зимнее время, когда организм нуждается в большом количестве витаминов.

При простуде главным помощником является свёкла. Её компоненты борются с воспалительными процессами.

В народной медицине рекомендуют закапывать свежий свекольный сок в нос при начальных проявлениях простуды.

Продукт имеет невысокую калорийность, поэтому её назначают в качестве рекомендуемого продукта для диеты с целью похудения. При своей низкой калорийности овощ дает мощную энергию. Бетаин, или по-другому триметилглицин, участвует в важных процессах обмена липидов, а следовательно снижает риск появления жировых включений в гепатоцитах (клетки печени). Триметильное производное глицина не разрушается при варке, поэтому не имеет значения, будет то свежевыжатый сок или вареная свекла.

Людям, страдающим малокровием, обязательно нужно кушать бурак. Работа сердца становится лучше, стенки поврежденных или слабых капилляров укрепляются. Тромбы микронных размеров могут растворяться и, соответственно, снизится риск развития тромбозов. Значительно падает риск развития атеросклероза и гипертонии.

Благодаря нитратам активизируется кровообращение при гемостазах. Как было сказано выше, витамины группы В препятствуют формированию злокачественных образований. Людям с гипофункцией щитовидной железы очень полезно употреблять свеклу, потому что в ней содержится достаточное количество йода. Особенно, это актуально в эндемичных зонах. Фолиевая кислота «омолаживает» организм, так как она стимулирует рост новых клеток, а при приеме в первом триместре беременности благоприятно влияет на формирование нервной трубки зародыша.

Одна из самых значимых функций осталась напоследок. Корнеплод активно участвует в процессах пищеварения, а именно влияет на работу кишечника.

Свёкла – спаситель хронических запоров. Особенно, если вареный корнеплод нарезать кусочками и полить растительным маслом. Перистальтику стимулирует клетчатка. Пектиновые вещества не дают развиваться гнилостной микрофлоре.

Можно ли есть свеклу при гастрите?

К сожалению, этот суперполезный продукт нельзя употреблять при воспалительных процессах слизистого слоя желудка, язвах. Это связано с раздражающим действием клетчатки, а также кислот, которые вообще противопоказаны при гастрите с повышенной секрецией. Может возникать спазм и изжога.

Можно ли есть вареную свеклу? При гастритах с гипосекрецией свеклу можно кушать в малых количествах и вареном виде.

Другие противопоказания

• Людям, страдающим сахарным диабетом 1 типа опасно употреблять корнеплод из –за того, что в нем очень много углеводов.
• Гипотоникам категорически запрещено пить свежевыжатый сок, потому что свекла способствует понижению артериального давления.
• Пить чисто свекольный сок тоже не рекомендуется, лучше его смешивать, например с соком из моркови.
• При болезнях почек и остеопорозе свеклу не рекомендуют.
• А также людям с хроническим жидким стулом не стоит кушать этот продукт, так как он обладает слабительным эффектом.

И обязательно нужно помнить, что свёкла – это аллерген, который может вызвать аллергическую реакцию немедленного типа. Особенно осторожно нужно давать детям.

Как правильно выбирать корнеплод

Выбрать продукт несложно. Плод должен иметь целостную структуру и быть твердым. Бардовый цвет и побеги на основании говорят о том, что плод молодой. Мы также добавили видеоролик с советами по правильному выбору овоща.

gastroved.com

Можно или нет при гастрите есть свеклу с повышенной кислотностью: вареную, сырую, пить сок

Свекла издавна известна своими полезными свойствами, она активно применяется в диетотерапии и народной медицине для лечения множества пищеварительных патологий. Гастритникам также показана специализированная диета, предполагающая регулярное употребление корнеплода.

Можно ли при гастрите есть свеклу?

Гастритникам употребление свеклы не противопоказано, однако, надо следовать определенным принципам, чтобы овощ принес исключительно пользу и помог побороть воспаление желудочной слизистой.

Из-за чересчур высокого содержания клетчатки сырой корнеплод считается слишком твердым продуктом, при переваривании которого происходит повышенная секреция солянокислого секрета. Да и сам овощ содержит немало кислых компонентов.

Поэтому при употреблении свеклы при гиперацидной среде в желудке происходит механическая травматизация слизистой. Потому гиперацидный гастрит является неоспоримым противопоказанием для употребления корнеплода в сыром виде.

Также нельзя приправлять овощную культуру майонезом или острыми специями, они только потревожат слизистые, спровоцировав болевую симптоматику и тошноту.

Квашеная свекла при ЖКТ патологиях также неполезна. Лучше кушать ее в отварном виде, приправляя маслом оливы и нежирной сметаной. Можно добавить в салат и свекольную зелень, в которой содержится еще больше витаминных компонентов, нежели в самом корнеплоде.

Польза продукта

Свекольные сорта считаются одним из полезнейших овощей, благодаря чему и применяются в народной медицине. Ценится корнеплод за множество качеств:

• Обладает способностью укреплять сосудистые стенки;
• Оказывает успокаивающее действие;
• Способствует выводу лишней жидкости;
• Стимулирует солянокислую секрецию, повышая уровень кислотности;
• Уничтожает болезнетворные микроорганизмы;
• Предотвращает склеротические внутриорганические изменения;
• Оказывает сосудорасширяющее действие;
• Обеспечивает организму защиту от тяжелых металлов или радиационного воздействия;
• Помогает организму справиться со стрессом;
• Улучшает течение метаболических процессов;
• Стимулирует продукцию новых клеточных структур;
• Обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и кишечника;
• Устраняет воспаление;
• Купирует болевую симптоматику;
• Способствует повышению общей выносливости;
• Оказывает омолаживающее действие;
• Способствует замедлению онкопроцессов;
• Повышает эректильные функции;
• Обеспечивает послабляющий и диуретический эффект;
• Является антиоксидантом натурального происхождения.

Свекла гастритникам полезна, но надо правильно ее употреблять.

В каком виде кушать?

Свеклу можно употреблять в разных формах, но только при здоровом желудке. Если же имеются определенные патологии ЖКТ, то при включении овоща в рацион нужно ориентироваться на кислотность и характер воспалительного процесса.

Вареная

В программу диетотерапии гастритника обычно включена свекла в отварном виде. При ее употреблении отмечается снижение болезненных ощущений в эпигастрии и снижение воспаления.

Отварной корнеплод снабжает больного энергией, придавая ему сил для сопротивления патологии и болезнетворным микроорганизмам.

Кушать корнеплод допускается в ограниченных количествах. Его можно добавить в суп или запеканку, готовить из него салаты.

Сырая

В сыром виде употреблять овощ гастроэнтерологи запрещают при гиперацидном воспалении желудочной слизистой. При такой форме патологии употребление сырого овоща зачастую вызывает отечность слизистых и тошноту, кожные высыпания или головокружения, аллергии и сильную диарею.

Свекольные блюда нужно вводить в рацион гастритника крайне осторожно. Покупать ее только в надежных местах. Самая безопасная форма овоща для употребления при гастритах – отварная свекла.

Сок

Свекольный сок можно принимать пациентам с исключительно гиперацидной желудочной средой. В целом при употреблении сока надо учитывать некоторые нюансы:

• Сок обладает повышающим кислотность эффектом, что облегчает функциональность желудка при пониженной его кислотности;
• Пить надо только собственноручно приготовленный напиток, магазинные напичканы консервантами;
• Противопоказан сок аллергикам и пациентам с диареей, при наличии мочекаменной патологии он может спровоцировать ухудшение симптоматики;
• Противопоказан напиток при обострениях;
• Лучше использовать корнеплоды, выращенные на собственной даче или покупать у фермеров;
• Прежде чем приступить к сокотерапии, необходима гастроэнтерологическая консультация.

При передозировке сока у пациентов с ЖКТ патологиями может возникнуть побочная реакции в виде тошноты или головокружений.

Рецепты

Чтобы получить от корнеплода максимальную пользу, надо правильно его готовить. Для этого перед варкой нужно тщательно промыть овощи с губкой, чтобы на кожуре не осталось грязных частиц. Отваривать надо, не счищая кожуры, не обрезая макушки и хвостика, чтобы целостность корнеплодов было максимально сохранена.

Подвергать овощ термообработке надо в течение 20 минут после закипания воды. Допускается запекание свеклы, но только ее надо заранее завернуть в фольгу. Солить при приготовлении свеклу не рекомендуется.

После варки с корнеплода очищают кожуру, трут на крупной терке. Можно добавить зелени и немного заправить маслом оливы. Дополнительно в салат полезно крошить и ботву овоща, которая богата огромным количеством витаминных и минеральных веществ.

Для минимизации негативного воздействия на слизистые после приготовления салатика лучше дать ему постоять в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Также можно заправить натертую отварную свеклу нежирной сметаной и посыпать толченым грецким орехом. Еще полезен салат из моркови, свеклы и картошки, при приготовлении которого все овощи отвариваются и нарезаются на мелкие кубики. Затем к ним добавляют растительное масло, порезанную зелень и морскую соль.

Можно добавлять уже отварную и измельченную свеклу в другие блюда. Интересен факт, что даже после хранения в течение зимы корнеплод не утрачивает своих целебных и полезных качеств. Поэтому овощ рекомендован для употребления гастритниками и пациентами с прочими ЖКТ патологиями.

Противопоказания

Хоть свекла и невероятно полезна при диетотерапии, ее нельзя включать в рацион при некоторых состояниях:

При употреблении в сыром виде, рекомендовано срезать макушку корнеплода, где скапливается большое количество токсических веществ. Также нельзя кушать свеклу при диареях, потому как она обладает послабляющим эффектом.

Хоть гастрит и относится к серьезным патологиям, при своевременной терапии и строгом соблюдении диетического рациона можно успешно предотвратить развитие патологического процесса. Только употребление качественных и правильно приготовленных продуктов способствует сохранению здоровья пищеварительной системы и отличному самочувствию.

gidmed.com

можно или нет при повышенной кислотности?

В свекле полезно все – и вершки, и корешки. Листья свеклы – кладезь витаминов и микроэлементов – можно употреблять в салатах либо же добавлять как ингредиент при приготовлении зеленого борща или свекольника. Корнеплоды свеклы – это целая домашняя аптечка для тех, кто знает, как правильно приготовить, когда, сколько и как съесть. Сразу предупреждаем, что наша статья – это ода свекле, вы прочтете и убедитесь, что она этого стоит.

Историческая справка о свекле

Свекла столовая красная прибыла на Киевскую Русь из Средиземноморья предположительно в Х-Х1 веке нашей эры. Этот корнеплод прекрасно прижился на наших землях и получил признание народа. Позднее, он интегрировался в страны Западной Европы. Благодаря своим питательным свойствам и отличным вкусовым качествам овощ занял достойное место в кухне восточных славян, а позднее и в кухне западноевропейских народов. Ее употребляют как в сыром, так и в вареном виде, а также запеченном.

Это сейчас, благодаря химическому анализу, мы можем судить о составе свеклы и ее полезных свойствах. А прежде люди больше доверяли своей интуиции и жизненному опыту.

Свеклу издревле варили, квасили, делали из нее хмельные напитки, благодаря высокому содержанию сахаров, способствующих процессам брожения. Одним словом, свекла не только прижилась на наших землях, но и полюбилась народу.

Состав и полезные свойства свеклы

Все сорта свеклы по форме плода разделяются на четыре основные группы:

1. Египетская – имеет округло-плоскую форму;
2. Бордо – округло-овальной формы;
3. Эклипс – округлая овально-цилиндрическая форма;
4. Эрфуртская – конической формы.

Признаками ботанического сорта свеклы являются цвет мякоти, кольцеватость, консистенция и сроки созревания. Все сорта свеклы по своему составу и полезным свойствам мало отличаются друг от друга, разница во вкусовых свойствах.

Читайте также: Можно ли при гастрите семечки

Цвет свеклы обусловлен содержанием бетацианина – тогда свекла имеет темно-красную окраску, или бетаксантина, окрашивающий мякоть свеклы в красно-желтый цвет. И бетацианин, и бетаксантин являются мощными антиоксидантами, то есть способствуют уничтожению свободных радикалов, разрушающих клеточные мембраны. Уникальные фитонутриенты, содержание марганца и витамина С ставят ее на первое место среди растений по антиоксидантным свойствам. К тому же благодаря своему составу свекла обладает противовоспалительными свойствами. Атеросклероз сердечных сосудов, как правило, является следствием вялотекущих воспалительных процессов. Употребление свеклы замедляет или вообще купирует эти процессы, таким образом помогая организму бороться с таким серьезным сердечно-сосудистым заболеванием. Какими же еще полезными свойствами обладает свекла:

• усиливает перистальтику кишечника, таким образом избавляя от запоров;
• имеет онкопротекторные особенности. Препятствует развитию раковых клеток, особенно в желудочно-кишечном тракте;
• содержащаяся в свекле аминокислота бетаина способствует сохранению эластичности кровеносных сосудов;
• снижает артериальное давление и благотворно влияет на всю сердечно-сосудистую систему;
• излечивает анемию, повышая уровень гемоглобина в крови;
• очищает печень от токсинов;
• обладает иммунопротекторными свойствами за счет высокого содержания витаминов и минералов;
• свекла – стимулятор мужской потенции.

Вот далеко не полный список всех полезных свойств этого замечательного корнеплода. Но и перечисленных свойств достаточно, чтобы понять, что свекла – это целая аптека.

Полезна ли свекла при гастрите

Из свеклы реально приготовить огромное количество блюд. Ее можно есть сырую как компонент витаминных салатов или отварную, выступающую в виде ингредиента винегретов. В борщах и рассольниках, в свекольниках и квасах – сотни рецептов в кухнях разных народов мира.

И все-таки нас интересует вопрос: полезна ли свекла при повышенной кислотности? При гастритах данный овощ, безусловно, употреблять можно. Конечно, необходимо соблюдать меру и кое-какие правила при приготовлении:

• отваривать свеклу лучше неочищенную, так больше витаминов и микроэлементов сохранится в корнеплоде;
• в период обострения сырую свеклу лучше не употреблять вовсе. Во-первых, потому что в ней много кислот, которые будут действовать раздражающе на воспаленную стенку желудка. Кроме того, высока вероятность наличия нитратов в корнеплоде, что тоже может спровоцировать ухудшение состояния при обострении гастрита;
• желательно в этот период не использовать при приготовлении блюд из свеклы никакие специи. Они будут раздражать и так воспаленную стенку желудка;
• исключить прием свеклы в квашеном виде.

Читайте также: Признаки и методы лечения антрального гастрита

Придерживаясь этих правил, вы можете употреблять свеклу в пищу даже в период обострения. Более того, обязательно включите ее в свой каждодневный рацион. Благо, что она доступна в любых регионах страны, да и цена может только порадовать. Доступный, но такой полезный продукт не оставьте без должного внимания. Будьте здоровы!

gastritlechim.ru

Можно ли свеклу при гастрите

Свекла – царица на огородных грядках. О ее полезных свойствах можно рассказывать долго. Корнеплод полезен для здоровья. Его ценные свойства важны для укрепления стенок капилляров, снижения риска склеротических изменений в организме, они обладают успокаивающим действием и оказывают расширяющее действие на сосуды.

Особые вещества, содержащиеся в свекле способствуют выведению излишней жидкости из организма человека. Вареная свекла вкусна при приготовлении салатов, запеканок и многих блюд. Корнеплод содержит много пектинов, которые с успехом защищают организм от губительного действия тяжелых металлов и радиации.

Польза овоща

Если вы не смогли избежать развития гастрита в вашем организме, то вам следует знать, что сок свеклы способствует повышению уровня кислотности.

То есть, если у вас гастрит с пониженной кислотностью, то употребление свекольного сока будет стимулировать выработку желудочного сока.

Вареная свекла сберегает множество витаминов, которые благотворно действуют на организм. Существует распространенный миф о том, что термическая обработка лишает этот продукт витаминов. Вареный корнеплод сохраняет железо, йод, фосфор и натрий, плюс много ценных минералов.

Овощ, даже после варки, сохраняет в себе антиоксиданты, которые важны для нормальной жизнедеятельности организма. Они не только помогают справляться со стрессовыми ситуациями, но и активно противостоят различного вида бактериям и микробам, которые попадают в организм.

Свекла и ее полезные свойства:

• Помогает образованию новых клеток, обладает омолаживающим действием на организм.
• Налаживает пищеварительный процесс и перистальтику кишечника.
• Уменьшает количество и рост злокачественных опухолей.
• Повышает у мужчин половую активность.
• Действует как легкий антидепрессант.
• Оказывает слабительное и мочегонное действие.
• Имеет противовоспалительный эффект.
• Улучшает выносливость организма.
• Обезболивает и способствует оздоровлению.

Свежая свекла сильно раздражает слизистую желудка, поэтому вареный корнеплод предпочтительнее и способен принести даже большую пользу. Опасность овоща для людей страдающих гастритом в том, что она способствует повышению уровня кислотности желудка. Еще, что немаловажно – при поносах есть овощ не стоит, она дает слабительный эффект.

Как питаться чтобы не было проблем со здоровьем

Из-за большого содержания клетчатки, корнеплод трудно переваривается желудком, особенно в сыром виде. Поэтому вводить овощ в свой рацион можно, но только в стадии ремиссии и небольшими порциями. Посоветуйтесь с лечащим врачом, можно ли вам есть свеклу.

Даже вареная свекла при гастрите хороший источник микроэлементов и редкого витамина U. Его наличие благотворно сказывается на поврежденной слизистой желудка. Дело в том, что существует мнение, которое приписывает этому витамину антиязвенный фактор. Он заживляет различного рода эрозии, возникшие на слизистой желудочно-кишечного тракта.

Овощ следует отваривать в кожуре, следите за тем, чтобы ее целостность не была повреждена, дабы избежать в процессе термической обработки потери витаминов. Можно, завернув в фольгу, запечь корнеплоды также не очищая от шкурки. Потом нарезать и измельчить по своему усмотрению. Майонез, чеснок не стоит смешивать с этим продуктом при заболевании желудка. Достаточно добавить оливкового масла или пресной сметаны.

Не рискуйте, не употребляйте сырую свеклу и не пейте свекольный сок, так как это спровоцирует ухудшение состояния.

Рецепты

Можно приготовить множество блюд из этого корнеплода. В основном они представлены салатами.Рецепт 1. Запеченный овощ измельчить, добавить тонко нарезанный размоченный чернослив. Заправить медом и сметаной.

Рецепт 2. Отварную свеклу нарезать соломкой, смешать с пресной сметаной. По вкусу добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Рецепт 3. Вареный корнеплод натираем на терке и смешиваем с раскрошенной брынзой и оливковым маслом.

Можно готовить огромное количество разнообразных блюд из самых разных продуктов. Это разнообразит меню больного гастритом и восполняет недостаток витаминов и микроэлементов. Обыкновенный овощ на вашем столе поможет обогатить вкус вашего повседневного рациона.

Автор: Светлана Николаевна Голубева,специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о питании при гастрите

Рейтинг статьи

zhkt.ru

можно ли ее есть или нет?

Свекла очень часто используется при приготовлении различных блюд. Она отличается сбалансированным составом. Но при всей полезности свекла при гастрите не может включаться в меню каждого больного. Чтобы она не нанесла вред, следует знать, как ее нужно употреблять и можно ли ее употреблять при вашей форме заболевания.

Содержание статьи

Полезные свойства

Овощ содержит огромное количество природных кислот, которые улучшают пищеварительный процесс, что очень важно для здорового человека. Но это происходит на фоне увеличения секреции желудочного сока. Поэтому ответ на вопрос, полезна ли свекла при гастрите, не может быть однозначным.

Отварной овощ не оказывает раздражающего воздействия и незначительно увеличивает выработку желудочного сока. При регулярном его употреблении в организм попадает большое количество витаминов и минералов. Полезными являются также антиоксиданты, улучшающие обмен веществ.

Сбалансированный состав овоща положительно воздействует на функционирование, практически всех органов. Благодаря высокому содержанию клетчатки происходит нормализация пищеварительной деятельности.

Насыщенный полезными веществами продукт увеличивает природные защитные реакции организма. Важными оказываются и другие полезные воздействия:

• Ускорение восстановления поврежденных тканей.
• Очищение крови от вредного холестерина.
• Предотвращение образования тромбов.

• Омоложение вследствие регенерации тканей.
• Подавление развития раковых образований.

Совет! Употреблять овощ рекомендуется для повышения выносливости в период повышенных нагрузок.

Можно ли свеклу при гастрите

Ответ на вопрос можно ли есть свеклу при гастрите, зависит тяжести болезни. В сыром виде при гастрите с повышенной кислотностью есть овощ категорически запрещается. Во всех других случаях можно или нет есть свеклу решает доктор на основании полученных результатов обследования и состояния пациента.

Важно при употреблении корнеплода соблюдать меру. При разумном подходе овощ очень полезен. Он препятствует возникновению запоров и способствует очищению организма.

В сыром виде

Сырую свеклу нужно включать в рацион с большой осторожностью. Овощ повышает кислотность, поэтому может быть опасным. При пониженной секреции свекольный салат допускается употреблять при гастрите, но маленькими порциями. Сырая свекла в салатах может употребляться только в период ремиссии.

Совет! Чтобы избежать непредсказуемых последствий при гастрите с любым видом кислотности важно приобретать овощи только у проверенных продавцов.

Отварная

Разрешенным продуктом является вареная свекла при гастрите. Уникальность корнеплода заключается в том, что в нем после термической обработки сохраняются все природные полезные свойства.

Совет! При сильных болях рекомендуется съесть немного вареного овоща, это уменьшит болевые ощущения на некоторое время.

Запеченная или отварная свекла способна придать неповторимый вкус многим блюдам. Кроме того, овощ обладает успокоительными свойствами и играет в рационе роль природного антидепрессанта. После согласования с доктором разрешается есть вареную свеклу при гастрите даже в период обострения.

Если сварить корнеплод, то он может использоваться и в виде отдельного блюда. Все, что нужно, так это порезать его на кусочки и заправить растительным маслом. Также овощ может использоваться в виде компонента в прочих салатах.

Сок

Свекольный сок при гастрите употребляется с осторожностью. Напиток допускается использовать для улучшения процесса пищеварения при пониженной секреции. Рекомендуется при гастрите использовать сок исключительно самостоятельного приготовления.

Плоды для напитка нужно выбирать тщательно. Они должны быть спелыми и выращенными в экологически чистых зонах. Чтобы минимизировать количество вредных веществ, свежевыжатый напиток должен постоять некоторое время на воздухе.

Совет! Следует помнить о том, что употребление сока в период обострения болезни может навредить.

Противопоказания

Нежелательным продуктом при гастрите является сырая свекла. Особенную опасность овощ представляет во время обострения заболевания, так как способен увеличивать выработку желудочного сока. Противопоказан корнеплод и в других случаях:

• При расстройстве желудка в силу слабительных свойств.
• При наличии эрозий на слизистой, так как грубые волокна могу повредить воспаленные участки и усилить воспаление.
• При проблемах с костной системой, потому что овощ ухудшает усвояемость кальция.

Корнеплод в некоторых случаях может вызвать аллергические реакции в виде сыпи и зуда на кожных покровах, но особо опасной аллергией является отек слизистой оболочки гортани.

Это объясняется тем, что он обладает способностью впитывать токсичные вещества, которые содержаться в удобрениях, используемых недобросовестными производителями при выращивании.

Рецепты со свеклой

В огромном многообразии рецепты из свеклы для диеты при гастрите можно найти на разных сайтах. Чтобы сохранить в овоще большинство полезных веществ необходимо соблюдать правила приготовления.

Отваривается корнеплод всегда в кожуре. Оптимальное время варки — четверть часа. Допускается также запекать корнеплод в фольге. Множество блюд из свеклы предусматривают использование овоща в сыром виде. Для этого корнеплод измельчается, а потом смешивается с другими ингредиентами.

Песто

Свекольное песто — это оригинальное блюдо. Его вполне можно использовать для украшения праздничного стола. Приготовление свекольного песто заключается в следующем:

• Два небольших плода разрезаются пополам и запекаются в духовке в фольге около часа.
• На терке натирается 50 г сыра пармезан.
• В сыр добавляется долька чеснока, пропущенная через чесночницу.
• Остывший плод измельчается с помощью блендера.
• Все ингредиенты смешиваются.
• Блюдо заправляется оливковым маслом.

Свекольные котлеты

В меню котлеты из овоща должны появляться только при стабилизации состояния. Для их приготовления обычно используется 7 плодов небольшого размера. Сырые корнеплоды необходимо очистить от кожуры и натереть на терке. В свекольную массу добавляется:

• Пару яиц.
• Зубчик чеснока, продавленный через чесночницу.
• 100 г манной крупы.
• Соль по вкусу.

Свекольный фарш хорошо вымешивается. Для усиления вкуса его можно заправить маслом оливы. Из массы формируются котлеты, которые обжариваются с двух сторон, а затем тушатся на маленьком огне приблизительно 15-20 мин.

Свекла — полезный природный продукт. Но употреблять ее при гастрите следует в небольшом количестве, желательно в вареном виде. Сырой овощ можно использовать в витаминных салатах, но крайне редко.

vnorg.ru

Можно ли есть вареную свеклу при гастрите?

При гастрите важно соблюдать специальное питание. С таким заболеванием некоторые продукты запрещены, так как могут вызвать осложнения. Можно ли при гастрите свеклу? Овощ этот будет полезным, но может нанести вред, все зависит от варианта употребления. Об этом будет рассказано в статье.

Польза овоща при гастрите

Хоть свекла считается простым и доступным овощем, пользы в ней очень много. Продукт способен улучшать пищеварение. Свекла благоприятно воздействует на ЖКТ. Улучшает перистальтику находящаяся в продукте клетчатка.

Пектин, содержащийся в продукте, уменьшает уровень холестерина, восстанавливает деятельность ЖКТ. Овощ имеет свойство защищать от воспалений и устранять их. Специальные компоненты имеют мочегонный эффект и повышают метаболизм. В свекле есть ценные для организма компоненты – натрий, железо, йод, фосфор.

Можно ли при гастрите?

При гастрите свекла полезна, нужно лишь знать, в каком виде ее предпочтительнее употреблять, чтобы она не нанесла вреда здоровью. Из-за большого содержания клетчатки овощ считается твердым (в сыром виде) и во время переваривания улучшает образование желудочного сока. Корнеплод богат большим количеством кислоты. Поэтому свежая свекла при гастрите с повышенной кислотностью нежелательна, поскольку будет травмировать желудок. Запрещено употреблять свежий овощ.

С высоким содержанием кислоты свежий корнеплод употребляют во время облегчения заболевания. Не следует добавлять в блюда жгучие специи или майонез. Из-за острых приправ раздражается слизистая желудка, возникает тошнота. Не следует есть квашеный овощ. Зато вареная свекла при гастрите с повышенной кислотностью, а также при пониженной, будет очень полезна. Заправлять салат лучше оливковым маслом или нежирной сметаной. Необходимо учитывать, что блюда готовят не только из корня, но и из листьев, которые богаты большим количеством витаминов.

Сырой корнеплод

Сырая свекла при гастрите не рекомендуется, если секреция желудочного сока высокая. В таком виде корнеплод может стать причиной аллергии, сыпи, отеков слизистой оболочки глотки. Необходимо приобретать овощ только у проверенных продавцов, торгующих экологически чистой продукцией.

Корнеплод собирает и сохраняет токсины. Поэтому свеклу при гастрите любой формы нужно употреблять осторожно, небольшими порциями. Продукт без обработки включен в состав разных салатов.

Вареный овощ

После варки корнеплод сохраняет витамины. Такой продукт способен устранить боль, которая появляется от излишней кислотности. Овощ способен снимать воспаление. Можно ли есть вареную свеклу при гастрите? В таком виде она будет самой полезной при заболевании.

Употребление овоща улучшает настроение и придает много сил, что особенно нужно для выздоровления. Обработанная свекла употребляется при высококислотном обострении гастрита, но есть ее следует в ограниченных количествах. Корнеплод добавляют в первые блюда, в салаты. Его используют как компонент запеканки.

Свекольный сок

При гастрите свекла употребляется в виде сока. Только он будет полезным при пониженной кислотности. Напиток из сырого овоща имеет стимулирующий эффект, восстанавливает работу желудка при недостаточной секреции. Не следует употреблять сок при обострении недуга.

Полезен свежевыжатый напиток, а не магазинный, так как в последнем присутствуют добавки и консерванты. Для получения напитка следует убедиться, что применяется продукт, выращенный в экологически чистом месте. Напиток не следует употреблять при диарее или пищевой аллергии. Перед употреблением необходимо посоветоваться с врачом, узнать о возможности принимать сок и о норме.

Приготовление сока

Вареная свекла при гастрите полезна, причем в таком виде она сохраняет полезные свойства. Приготовить ее нужно так, чтобы сохранить целостность корнеплода. Варится он в неочищенном виде, до и в период варки необходимо контролировать то, чтобы кожура не повредилась.

Термическая обработка должна длиться не больше 15 минут. Обрабатывается продукт в кастрюле и в духовке. Для этого овощ следует тщательно помыть и можно варить его. Если обработка будет проходить в духовке, то корнеплоды надо замотать в двойной слой фольги. А на нее следует добавить небольшое количество растительного масла.

Приготовление блюд

Из овоща можно готовить разные блюда:

1. Салат. Нужно отварить и натереть ½ свеклы и 1 морковь. Также нужно очистить и натереть яблоко. Компоненты надо смешать, добавить нежирную сметану (3 ст. л.).
2. Винегрет. Потребуется картошка (2 клубня), свекла (1 корнеплод), морковь. Овощи надо отварить и нарезать кубиками. Продукты нужно перемешать, добавить укроп, соль и растительное масло.
3. Сладкий салат. В вареную свеклу добавляется покрошенный чернослив. Салат надо смешать со сметаной и медом.

Свекла – полезный и вкусный овощ. В нем много глюкозы и фруктозы. Помимо проблем с кислотностью, корнеплод полезен при закупорке кровеносных сосудов, для предотвращения анемии и раковых болезней. Есть много способов приготовления овоща. Главное - помнить о норме и технологии обработки корнеплода.

Противопоказания

Свеклу не следует употреблять при:

• мочекаменной болезни;
• сахарном диабете;
• вегето-сосудистой дистонии;
• остеопорозе;
• обострении язвы желудка;
• заболеваниях почек.

Выбор

Важно употреблять качественный продукт. При его выборе необходимо учитывать некоторые нюансы:

1. При покупке столовой свеклы следует смотреть на размер корнеплода. Этот овощ обычно имеет округлую форму. Желательно приобретать свеклу с диаметром 6-12 см.
2. Необходимо осмотреть корнеплод. Он должен обладать плотной структурой, без повреждений на коже, а также без следов гнили.
3. Необходимо обращать внимание на цвет овоща. У качественного корнеплода он бордово-красный с фиолетовым оттенком. Бетаин, находящийся в столовой свекле, делает цвет насыщенным.
4. Перед приготовлением овощ надо разрезать пополам. Цвет свеклы в разрезе должен быть однотонным. Если есть белые вкрапления или кольца, то можно сделать вывод: свеклу выращивали с удобрениями или это кормовой сорт.
5. Желательно покупать овощ с верхней зеленой частью, тем более что она может использоваться для приготовления салата.

Хранение

Есть много вариантов хранения корнеплода, из которых можно выбрать наиболее удобный. Его можно оставлять на свежем воздухе и в помещении. В первом случае овощ хранится в выкопанной на участке траншее или яме. Во втором – помещают в погреб или подвал. Также возможно размещение в ящике на балконе, в сенях, кладовке, холодильнике.

Как хранить овощ зимой? Важно обеспечить для него подходящие условия. Свекле требуются темнота, прохлада, повышенная влажность, свежий воздух. Оптимальная температура должна быть в пределах 2-3 градусов, а влажность – 90%.

Лучше всего хранить свеклу в погребе, на даче или в подвале. Но как это делать в квартире? Желательно разместить корнеплоды на застекленном балконе, если температура там не меньше нуля. Овощи нужно сложить в ящики с песком, разместив их так, чтобы они не соприкасались.

Если нет балкона, то необходимо использовать ящики, которые наполняются опилками или песком. В них укладывают овощи. Свеклу следует обработать раствором глины и просушить. В таком виде корнеплоды не испортятся даже в комнатных условиях. Овощи можно завернуть в фольгу и поместить в холодильник.

Только правильно сохраненные корнеплоды следует использовать для питания и лечения.

sammedic.ru

---

• 
  Гематома на пальце
• 
  Для ногтей материал
• 
  Можно ли при гастрите есть вареную свеклу
• 
  Как удалить занозу из под ногтя в домашних условиях
• 
  Правила первой помощи при утоплении
• 
  Увлечения семьи примеры
• 
  Как сидеть на велотренажере правильно
• 
  Дюфалак как принимать беременным
• 
  После приема антибиотиков врачи рекомендуют есть кисломолочные продукты
• 
  Что лучше крем или масло для лица
• 
  Чем обеззаразить рану