Салаты из моркови на зиму. Салат из моркови с петрушкой на зиму

Салат из моркови на зиму

Закрутки на зиму делают практически все: будь это лечо, варенье или просто законсервированные фрукты или овощи. В отношении последних многие предпочитают консервировать в основном огурцы или помидоры, в крайнем случае - кабачки. А между тем весьма оригинальным решением представляется консервированный салат из моркови.

Быстрый морковный салат с чесноком на зиму

Необходимые ингредиенты:

• морковь - 2- 2.5 килограмма;
• чеснок - 12 зубчиков;
• перец болгарский красный - 5 штук;
• перец горошком;
• уксус - 2 стакана;
• масло растительное - 1 стакан;
• вода - 1 стакан;
• черный молотый перец;
• соль.

Процесс приготовления:

Морковь очистить и крупно натереть. Болгарский перец порубить соломкой.

Зубчики чеснока разделить пополам. Банки простерилизовать, добавить в каждую столовую ложку соли, морковь, 4 зубчика чеснока, несколько горошков перца и 1 чайную ложку молотого перца.

Морковь со сладким перцем, маслом и уксусом вскипятить и убрать огонь. Разложить по банкам.

Банки плотно закрыть и хранить в темном сухом месте.

Морковь с чесноком и горчицей на зиму

Необходимые ингредиенты:

• морковь - 500 грамм;
• уксус - 0.5 стакана;
• вода - 0.5 стакана;
• масло растительное - 0.5 стакана;
• чеснок - 3 зубчика;
• соль - 1 чайная ложка;
• орегано - 2 чайные ложки;
• перец черный - 0.5 чайной ложки;
• горчица сухая - 0.5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

В кастрюле вскипятить воду, морковь порезать кружочками и поварить в течение 5-7 минут. Чеснок измельчить и положить в простерилизованную банку.

Пока морковь варится, добавить в банку перец, орегано, горчицу. Чеснок с приправами встряхнуть прямо в банке. Для маринада соединить уксус, воду и масло и соль. С готовой моркови слить воду, смешать ее с маринадом и слить все в банку. Плотно закрыть.

Остудить, затем убрать на хранение в холодильник.

Салат из томатов, моркови и болгарского перца на зиму

Необходимые ингредиенты:

• томаты - 1.5 килограмма;
• морковь - 2 килограмма;
• перец болгарский - 1 килограмм;
• перец горький - 3 стручка;
• петрушка - 2 пучка;
• чеснок - 150 грамм;
• уксус - 100 мл;
• масло растительное - 0.5 литра;
• соль - 30 грамм;
• сахар - 150 грамм.

Процесс приготовления:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Томаты мелко нарезать. Болгарский перец разделить вдоль пополам, удалить семена и плодоножку. Пропустить его через мясорубку вместе с чесноком.

Перец горький мелко нарезать. Петрушку нарубить.

Все овощи тщательно перемешать вместе с петрушкой, добавить соль, уксус, сахар, растительное масло. Смесь вскипятить и варить на маленьком огне в течение часа.

Готовую смесь разлить по банкам (предварительно простерилизовать). Банки охладить и хранить в прохладном месте. Употреблять можно примерно через час-полтора после приготовления.

Овощное ассорти из моркови, капусты и лука

Необходимые ингредиенты:

• морковь - 1 килограмм;
• капуста - 1 килограмм;
• перец болгарский - 1 килограмм;
• огурец - 1 килограмм;
• репчатый лук - 1 килограмм;
• помидоры - 1 килограмм;
• масло подсолнечное - 2 стакана;
• сахар - 1 стакан;
• уксус - 1 стакан;
• соль - 3 столовые ложки;
• перец черный - по вкусу.

Процесс приготовления:

Огурцы вымыть и порезать небольшими полукольцами. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и очистить от семян, нарубить соломкой.

Томаты порезать тонкими дольками небольшого размера. Капусту мелко нарубить соломкой. Морковь очистить и крупно натереть.

Овощи выложить в большую кастрюлю. Влить уксус, подсолнечное масло, добавить сахар и соль. По вкусу можно поперчить. Смесь вскипятить и отварить в течение получаса на маленьком огне.

Разложить по простерилизованным банкам.

kakprigotovim.ru

Салаты из моркови на зиму

Морковка является овощем удивительно полезным и универсальным. По доступной цене ее можно покупать в магазине в любой сезон в свежем виде. Но собственная морковка с грядки доступна только летом. Именно этот продукт хочется заготовить на зиму, ведь он максимально богат витаминами. Можно смело в такой ситуации делать салаты из моркови на зиму.

Морковные салаты заслужили свою популярность благодаря универсальности, позитивному внешнему виду и потрясающему вкусу. Разные рецепты салатов из морковки на зиму предлагает индивидуальные варианты нарезки. Сложно в это поверить, но вкус маринованного или соленого овоща будет зависеть от нарезки тоже. Если не верится, нужно попробовать закатать морковку кубиком и морковку соломкой, чтобы посмотреть, как при одном и том же маринаде именно нарезка сказывается на вкусе.

Самый популярный рецепт с фото салата из морковки на зиму – это, конечно же, корейская морковка. Цены в магазине на эту вкуснейшую морковку просто зашкаливают в сравнении с сырым овощем даже в не сезон. Несмотря на свое экзотическое название, морковка по-корейски готовится предельно просто и понятно. Правда, нужно будет купить специальную терку, а вот специи предельно простые: соль, сахар и уксус. Зато, сколько можно будет сэкономить времени, а также нервов (чтобы не волноваться, что же в магазине положили в эту морковку, что она стала такой вкусной и яркой).

На страничках рубрики представлены лучшие салаты из моркови на зиму с фото. Нам кажется, что изображения в процессе консервирования различных продуктов, морковь тут не является исключением, крайне важны для каждой хозяйки. В интернете сегодня полно разной текстовой информации, но вот качественные и понятные снимки процессов консервации можно найти не на каждом сайте. Мы заинтересованы в том, чтобы вы о каждом рецепте получили максимум полезной и доступной информации. Поэтому, стараемся каждый варианты консервирования сопровождать свежими, качественными, поэтапными снимками работы.

Лучше всего заготавливать салаты из моркови на зиму в банках. Не забывайте о том, что даже если при приготовлении самого салата стерилизации отсутствует, банки нужно прогревать обязательно. Это поможет увеличить срок хранения закаток и точно убережет от зрелища вздувшихся банок. Пусть ваш зимний стол будет ярким и полезным вместе с оранжевыми морковными салатами.

konservashka.ru

Салат из морковки на зиму в банках - рецепт без стерилизации с пошаговыми фото

Сегодня расскажу вам как приготовить такой салат из морковки, лука, помидоров и сладкого перца на зиму в банках. Салат называется Деликатесный. Удобно, что его не надо будет стерилизовать, так как все овощи сначала настаиваются, а потом тушатся в масле.

Чтобы приготовить такой морковный салат на зиму в банках мне потребовалось: морковка - 1.5 кглук - 1 кгпомидоры - 1 кгсладкий перец - 1 кгсоль - 2 ст.л.сахар - 100 граммрастительное масло - 300 мл

Как приготовить вкусный морковный салат на зиму в банках - рецепт с пошаговыми фото Морковку натерла соломкой специальным ножом для корейкой моркови.

Так же соломкой порезала болгарский перец, лук.

Помидоры порезала дольками.

Засыпала все солью, сахаром, перемешала и оставила на 2 часа. Потом раскалила растительное масло, вылила его к овощам и поставила кастрюлю на огонь тушиться на 40 минут.

Разложила морковный салат в чистые, простерилизованные банки и закатала. Дополнительно стерилизовать не надо.

www.vseblyuda.ru

Как приготовить салат из моркови на зиму: рецепты вкусных морковных салатов

Морковь – непременный компонент многих национальных блюд. Без нее не обходится борщ и суп, рагу и запеканка. Особенно хороша она в салатах. В любой сезон овощ можно найти на прилавках магазина, и стоит он совсем не дорого. Почему бы не заготовить вкусный салат из моркови на зиму? Это стоит сделать хотя бы потому, что блюдо полезно для здоровья, особенно в период возможных вирусных заболеваний.

Содержание:

1. Подготовка продуктов
2. Рецепты приготовления салата из моркови
3. Условия хранения

Подготовка продуктов

Для приготовления салата можно брать любой сорт моркови. И ярко-оранжевые подойдут, и бледно-желтые. Для более насыщенного цвета добавляют томаты и красный болгарский перец.

Морковь обязательно хорошо моют и очищают от кожицы. Далее нарезают произвольно или натирают на терке. Можно использовать специальные формы для шинкования овощей. Тогда салат станет еще и привлекательным на вид.

Если в рецепте используются помидоры, то их предварительно моют, обсушивают и нарезают кусками. Иногда используют сок томатов. Для этого их нужно перекрутить на мясорубке. Для того чтобы избавиться от кожуры, можно подвергнуть плоды бланшированию.

Другие овощи подготавливаются обычным способом. Также моются и нарезаются произвольной формой.

Варианты приготовления салата из моркови

Заготовить впрок вкуснейший салат можно, используя всего один компонент – морковь. Внести специи, зелень – и полезная закуска готова. Но гораздо интереснее экспериментировать, сочетая разные овощи. Тем более что морковь отлично гармонирует со многими плодами, которые только наполняют салат еще более интересным вкусом.

Квашеная морковь

Используя метод квашения, можно добиться максимального сохранения витаминов. Готовится салат с квашеной морковью просто и быстро.

1. Мытую морковь нужно очистить и натереть на терке. Можно использовать крупную насадку или как для корейских салатов.
2. Репчатый лук нарезают кольцами.
3. Складывают в широкую чашу все ингредиенты. Добавляют соль и сахар. Примерный расчет: на 2 кг моркови потребуется 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
4. Продукты перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 8 часов. Этого времени достаточно, чтобы выделился сок.
5. Далее необходимо подготовить тару. Стеклянные банки хорошо помыть с раствором соды. Затем просушить. Переместить в них салат. Накрыть тару крышкой и оставить на 4 дня, пока процесс квашения полностью не осуществится.
6. После продукт уже готов к употреблению. Но если хочется заготовить салат на зиму, то нужно закатать крышку и отправить банку в холодильник.

Маринованная морковь

Особым вкусом обладает салат из маринованной моркови. Заготовка хорошо хранится благодаря наличию уксуса в банке.

1. Отборную и помытую красавицу нужно освободить от кожуры и нарезать любым способом. Это могут быть тонкие полосочки или фигуры, сделанные с помощью специального ножа.
2. В подготовленную, стерилизованную стеклянную тару нужно положить по зубчику чеснока, несколько зернышек кориандра и жгучий перец.
3. Далее в банки вносится морковь. Ее нужно периодически утрамбовывать, чтобы плотно легла.
4. В отдельной емкости готовится маринад: в воду вносится соль и сахар, доводится до кипения. После добавляется уксус. Горячая жидкость заливается в банки сверху на морковь.
5. Закатываются крышки, тара переворачивается и оставляется остывать. Затем переносится в погреб или холодильник.

Салат из моркови и огурцов

Необыкновенно вкусный и полезный салат получается из самых бюджетных овощей. Морковка и огурец отлично сочетаются, дополняя друг друга. В салат обязательно нужно добавлять чеснок, пряности, иначе он будет нейтральным на вкус.

1. Морковь крупно шинкуется на терке. Огурцы нужно нарезать кружочками.
2. Овощи отправляются в эмалированную кастрюлю. Нужно добавить соль и сахар по вкусу. Оставить продукты на час промариноваться. Затем влить подсолнечное масло и уксус.
3. Чашка отправляется на плиту. Огонь должен быть умеренным. Салатик проварить надо в течение 10 минут. О его готовности подскажет изменение цвета огурцов.
4. После заготовку раскладывают по банкам, предварительно простерилизованным.
5. Для придания более пикантного вкуса можно добавить рубленую зелень, чеснок, выдавленный через пресс. Интересным дополнением станет гвоздика и кориандр.
6. Банки с содержимым нужно отправить на стерилизацию. Это займет полчаса. Далее закатывают крышки и отправляют остывать.

Салат с помидорами

Салаты на основе моркови и томатов всегда получаются очень сочными и вкусными. Они отлично подходят к любым мясным и рыбным блюдам. Идеальны, как закуска к макаронным изделиям или крупам.

1. Помидоры моют и подвергают процессу бланширования. Сначала их опускают в кипяток, а затем в прохладную воду. Так легко можно избавиться от кожицы.
2. Далее томаты перекручивают через мясорубку или измельчают на блендере.
3. Помещают их в кастрюлю, где они должны будут покипеть на малом огне минут 20.
4. В конце к ним добавляют измельченный чеснок, соль, сахар, перец и другие любимые специи. Также обязательным ингредиентом становится подсолнечное масло.
5. Смесь кипит еще 5 минут.
6. Можно вносить тертую на терке морковь. Готовить до полного размягчения овощей. После в заготовку вносится уксус.
7. Салатик распределяют по банкам, закатывают крышками. Переворачивают и оставляют остывать при комнатной температуре. А затем отправляют в прохладное место.

С болгарским перцем и луком

Витаминный салатик из овощей – незаменимый помощник при авитаминозе. Он заряжает бодростью и дарит отличное настроение благодаря своему веселому и яркому внешнему виду. Поставить такую закуску можно и на званый ужин. Гости оценят старания.

1. Морковь натирается на крупной терке.
2. Болгарский перец режется полосками.
3. Лук можно нашинковать полукольцами.
4. Пригодятся и томаты, для более сочного салата. Их можно крупно нарезать.
5. Все овощи помещаются в кастрюлю или чашу, ставятся на огонь. Сюда же добавляется соль и сахар, другие специи и пряности. Смесь должна кипеть в течение 20 минут. В конце нужно влить немного уксуса. Отставить кастрюлю с плиты.
6. Переложить заготовку в стерилизованные банки, закатать.

С кабачками и баклажанами в мультиварке

Необыкновенный вкус приобретает салат с морковкой, в который добавили кабачки и баклажаны. Они создают особый вкус и аромат. Процесс приготовления может быть упрощен, если применяется мультиварка.

1. Морковь нарезают крупными пластинками. Баклажаны и кабачки удобнее всего порезать кубиками. Можно добавить в салат и лук, нашинковав его полукольцами.
2. Приготовить маринад легко, понадобится только поварить 5 минут смесь из подсолнечного масла, уксуса, соли и сахара.
3. Далее в чашу мультиварки закладываются овощи, заливаются маринадом. Выставляется режим «Тушение», время приготовления 45 минут.
4. Затем салат раскладывается сразу в стерилизованные банки. Закатывается крышками.

Салат со свеклой

Дуэт моркови и свеклы бьет все рекорды по количеству витаминов и микроэлементов. Очень полезный и вкусный продукт, который к тому же имеет и очень интересный, яркий вид.

1. Свеклу и морковь надо натереть на одной терке. Лук порезать тонкими полукольцами.
2. Все ингредиенты нужно переложить в кастрюлю. Посолить, добавить масло и воду. Кипятить 50 минут. В конце приправить, можно вносить мелко нашинкованную зелень, измельченный чеснок.
3. Когда салат будет готов, его раскладывают по баночкам и укупоривают.

Условия хранения

Срок годности салата из моркови и других овощей составляет один год. Хранить его нужно в прохладном и темном месте. В идеале это погреб, кладовая или холодильник.

krasna-devica.ru

---

• 
  Как в домашних условиях подтянуть попу и ноги
• 
  Ноги ушиб пальцев
• 
  Признаки анемии железодефицитной у детей
• 
  Обручены как это
• 
  Что делать с отпавшей пуповиной новорожденного
• 
  Зубная боль адская что делать
• 
  Маска для волос oil
• 
  Маска с крахмалом ботокс
• 
  Торчит нитка из шва после кесарева через 3 недели
• 
  Спорт минусы и плюсы
• 
  Легкие прически для подростков