Плавленый сыр по Дюкану. Творожный сыр по дюкану

Сыр по дюкану, плавленный сыр по Дюкану

Прекрасный сыр по Дюкану. Вторая версия плавленного сыра, для тех, у кого не получалось расплавить творог обычным образом в прошлом рецепте. Сыр по этому рецепту получится 100%. Главное - выбрать удачный творог! Пробуйте, СЫРоеды!

Нормы

Без ДОПов Без ОТРУБЕЙ

Ингредиенты

0,6 кг сухого 0% творога

творог должен быть именно сухой

2 ст. л. обезжиренного молока 1,5% (жидкого)

-+ 1-2 ст.л.

зелень, специи по вкусу

Из данного количества ингредиентов получается ~700 гр сыра

Пищевая ценность на 100 гр:

96.7Ккал

17.4Белки

2.3Жиры

1.6Углеводы

Приготовление

Творог по консистенции должен быть именно сухой и зернистый! Самый свежий творог, в упаковке не должно быть ни грамма сыворотки, иначе творог может не сплавиться.

Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства

Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным.

По истечению часа (не держите дольше!)

В творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками.

Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок. Если масса слишком густая — добавьте еще пару столовых ложек молока

Ставим на водяную баню.

Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. 

Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог должен полностью расплавиться (чем больше будем плавить, тем гуще сыр получится после остывания)

Выкладываем в формочку, остужаем.

Наслаждаемся!Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу! Прекрасный плавленый сыр по дюкану

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Варианты использование этого плавленного сыра в кесадилье  и жюльене

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!

Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

 

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

tatoshkina.com

Плавленый сыр по Дюкану

Добрый день, дорогие читатели! Рецепт не мой, взят на просторах интернета. Я его использую в некоторых рецептах здесь на блоге, поэтому просто покажу, как  готовлю плавленый сыр по Дюкану. Может, кому-то полезным будет?

Можно готовить и кушать уже на Атаке, а с добавками в виде грибов или какао – на Круизе. Этот сыр по вкусу  очень похож на плавленый магазинный сыр. Но, конечно же, отличается, ведь здесь все натуральное, нет загустителей, ароматизаторов и прочих подобных составляющих.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный (не мягкий) – 500 г
• молоко обезжиренное – до 100 мл (зависит от сухости творога, от желаемой густоты готового продукта)
• сода – 1 ч. ложка без горки
• соль
• укроп
• грибы и какао – на Круизе

Приготовление

Как всегда – предельно просто ))  Сухие грибы (белые) заливаю кипятком и накрываю крышкой.

Творог нужно хорошенько размять и добавить соду.

Творог и соду тщательно перемешать.

Дать постоять около часа. Если прислушаться  к смеси – слышно легкое шипение – идет реакция соды с кислотой творога. Примерно через час творог станет полупрозрачным. На фото видно – часть творога уже вступила в реакцию и стала полупрозрачной, но еще достаточно белых крупинок.

Добавляем молоко, размешиваем, ставим на плиту. У меня кастрюля с толстым дном, поэтому ставлю спокойно. Если волнуетесь на предмет подгорания – можно поставить на водяную баню. Включаем средний огонь и энергично мешаем смесь. Она начинает плавиться.

Творожные комочки плавятся, растворяются. Энергично мешаем!

Смесь становится жидкой, комочки растворяются полностью, появляется пенка. Сыр готов, убираем с огня, добавляем соль и добавки, какие можно или хочется.

Я слила воду, в которой запаривала грибы, измельчила их, измельчила укроп.

Поделила плавленый сыр на 2 части, в одну добавила какао, «Фитпарад» и несколько пылинок ванилина. В другую – грибы, укроп и соль.

Все перемешала хорошенько. Сначала сыр жидкий. После остывания, через 3-5 часов в холодильнике, плавленый сыр по Дюкану густеет и наполняется ароматами трав, грибов…

В готовом сыре может быть привкус соды. Это означает, что не вся сода вступила в реакцию. Творог может быть более или менее кислым и это нормально. В соленом варианте привкус не чувствуется. В сладком – ощущается заметно. Чтобы исправить эту ситуацию, нужно добавить несколько капель (по вкусу)  лимонного сока, перемешать и сода перестанет ощущаться.

Если Вы еще не готовили домашний сыр – рекомендую, рецепты здесь, здесь  и здесь. ))  И вкусного Вам похудения!

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

zhiru-net.ru

Крем-сыр по Дюкану с ветчиной

Прекрасный нежный крем- сыр по Дюкану с ветчиной. Еще одна версия плавленного сыра. Сыр отлично подходит для бутербродов и сендвичей. А главное - не надо ломать голову где найти сухой зернистый творог! В этом рецепте подойдет практически любой творог. Пробуйте!

Нормы

Без ДОПов Без ОТРУБЕЙ

Ингредиенты

2 пачки обезжиренного творога

~400 гр

(творог должен быть консистенцией ближе к творожной массе)

зелень, специи по вкусу

100 гр. обезжиренной ветчины

до 4%жирности

Пищевая ценность на 100 гр:

153.6Ккал

14.5Белки

9.9Жиры

1.7Углеводы

Приготовление

Творог подбираем самый обычный, не сухой и не жидкий, т.е. тот, который по консистенции ближе к творожной массе. 

Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства

Для начала нужно смешать творог с содой (лучше тщательно смешать руками) и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным.Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

По истечению часа (не держите дольше!) в творог добавить яйца, нарезанную ветчину,  соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать (получится достаточно жидкая смесь)

Ставим на водяную баню.

Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. 

Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог будет не плавится, а как бы пениться, больше напоминая консистенции воздушного омлета. Варим 10-15 минут.

Выкладываем в формочку, остужаем.

 Наслаждаемся!

Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу!

Прекрасный крем-сыр по Дюкану! 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

На фото сыр намазан на этот прекрасный хлеб  с изолятом протеина!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!

Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

tatoshkina.com

Плавленый сыр из творога, рецепт по Дюкану

Опубликовано: 26.10.2014 Разместил: miracle Калорийность/100г: 65.47 Жиры/100г: 0.18

Калорийность: 216.05Белки/100г: 13.12Углеводы/100г: 2.4

Приготовить плавленый сыр дома очень просто. В зависимости от своих кулинарных предпочтений, вы можете экспериментировать: добавлять в домашний плавленый сыр другие травы (сухой укроп, кайенский перец, базилик или розмарин). Также вы можете приготовить из этой нежирной смеси вкусный шоколадный десерт, добавив в массу несколько таблеток сахарозаменителя и ложку обезжиренного какао. Такой плавленый сыр из творога с пряными травами придется по вкусу не только тем людям, которые находятся на страже своего здоровья и употребляют легкую и низкокалорийную пищу, но и тем, кто не страдает лишними отложениями на боках и не боится поправиться. Ведь вкусный и питательный сырок, приготовленный без грамма химических добавок – это настоящий «клад» в наше время, когда найти на прилавках магазинов натуральный продукт очень сложно.

Ингредиенты: - 250 грамм творога 0%; - ¼ ст. молока 0%; - щепотка соли и соды; - ½ ч.л. орегано.

Приготовление

1. Для приготовления плавленого сыра выберите молочные продукты хорошего качества, свежие и натуральные.

2. Выложите творог в емкость, добавьте соду, хорошо размешайте массу, введите в смесь молоко.

3. Тщательно размешайте молочную смесь и поставьте на огонь.

4. Варите сырковую массу на маленьком огне.

5. С помощью ложки или венчика старайтесь постоянно перемешивать сырковую массу. 6. Добавьте к молочной смеси соль и орегано, перемешайте, варите молочный крем, пока творог полностью не расплавиться и превратиться в густую, однородную массу.

7. Разлейте пряный плавленый сыр по креманкам, остудите и наслаждайтесь в любое время его оригинальным и очень нежным вкусом с хлебом по Дюкану. Надеемся, наш рецепт плавленого сыра вам понравился.

dieta-prosto.ru

Плавленый сыр по Дюкану, рецепт

Опубликовано: 03.02.2017 Разместил: Drug Калорийность/100г: 66 Жиры/100г: 1

Калорийность: 264Белки/100г: 13Углеводы/100г: 2

Плавленый сыр, приготовленный по данной рецептуре – это отличная намазка на бутерброды для перекуса. Примечательно, что во время приготовления в сыр можно добавить любые добавки – грибы, специи, зелень или, чтобы получить десертный вариант сыра – какао, сахар, ванилин. Готовить сыр в принципе несложно, но важно знать основные правила, без соблюдения которых никогда не получится хороший вкусный продукт. Во-первых, учитывая, что творог – это основной ингредиент сыра, естественно, нужно правильно его выбрать. Нужно брать именно сухой, обезжиренный, слегка зернистый творог, иначе в процессе готовки он будет плохо плавиться, и придётся добавлять больше соды, а это существенно повлияет на его вкус. Хочу также обратить ваше внимание и на такой рецепт сыра плавленного в домашних условиях. Во-вторых, нужно понимать, что от количества добавленного в сырную массу молока зависит консистенция готового плавленого сыра. Соответственно, чем больше молока, тем сыр будет нежнее и жиже. В-третьих, готовить сыр нужно либо на водяной бане, либо в посуде с толстым дном на самом тихом нагреве, чтобы масса расплавилась, но ни в коем случае не пригорела. Обязательно приготовьте этот вкусный плавленый сыр по Дюкану, рецепт читайте ниже. Обратите внимание и на такой простой рецепт шоколадного плавленого сырка.

Ингредиенты:

- творог (обезжиренный, сухой) – 300 гр.,- сода (пищевая) – 3/4 ч.л.,- соль (мелкого помола) – 0,5-1 ч.л.,- молоко (коровье, цельное) – 60-100 мл.

Приготовление

Творог достаём заранее из холодильника, чтобы он нагрелся до температуры тела. Затем перекладываем его в кастрюлю и добавляем соду.

После добавляем соль.

Хорошо вымешиваем массу руками, чтобы разбить творожные комочки, и оставляем её примерно на час в тепле, чтобы сода вступила в реакцию с молочной средой (если вы заметили, что соды положили больше, чем хотелось, и это повлияет на вкус сыра, можно нейтрализовать её соком лимона).

После вливаем понемногу в него молоко (примерно 60 мл.) и ставим на небольшой огонь или же на водяную баню. Обязательно посмотрите и этот рецепт по Дюкану плавленного сыра из творога.

Как только масса станет кашеобразной пробуем на соль. Если есть комочки, то их можно перебить погружным блендером.

Готовую массу переливаем в форму и ставим охлаждаться в прохладное место. Обязательно сохраните себе этот рецепт плавленого сыра по Дюкану.

Приятного аппетита!

dieta-prosto.ru

---

• 
  Творожный сыр по дюкану
• 
  Творожный сыр по дюкану
• 
  Можно ли есть во время диеты бананы
• 
  Можно ли есть во время диеты бананы
• 
  Можно ли есть во время диеты бананы
• 
  Как выглядит укус медузы из черного моря
• 
  Как выглядит укус медузы из черного моря
• 
  Как выглядит укус медузы из черного моря
• 
  Как снять ресницы дома кремом
• 
  Как снять ресницы дома кремом
• 
  Как снять ресницы дома кремом