Манная каша: полезные свойства или вред для организма? Вредна ли манная каша
польза и вред для взрослых и детей
Каждый взрослый человек, который вырос во времена СССР, хорошо помнит вкус манной каши. Этим завтраком кормили практически всех советских детей: блюдо из манной крупы вязкой консистенции в обязательном порядке присутствовало в каждой школе, детском садике, пионерском лагере. Даже больные, находившиеся в медицинском учреждении, получали по утрам порцию питательного завтрака. В нынешнее время это кушанье редко встречается в рационе взрослых и детей. Виной тому стали средства массовой информации, заявившие, что нежелательно употреблять такое блюдо, как манная каша, польза и вред которой тщательно изучены медиками.
Ранее считалось, что такой полезный завтрак поможет детскому организму окрепнуть, набраться сил и энергии. Взрослые также склонялись к тому, что манная каша является питательным блюдом и не вредит при нерегулярном ее употреблении, а значит человеку, исполняющему физическую работу, нужно непременно завтракать кашей.
Целебная сила манки
Манную крупу изготавливают путем перемалывания пшеничных зерен (твердых и мягких), поэтому на упаковке продукта указывается аббревиатура Т или М. Иногда для производства манки используется смешанное зерно пшеницы (ТМ), но именно для приготовления каши, подходит только крупа из мягкого зерна.
Состав манной крупы сходен с мукой из высшего сорта и содержит в себе такие полезные компоненты, как:
- белки, углеводы и жиры;
- клетчатку;
- крахмал;
- жирные насыщенные кислоты;
- глютен;
- пищевые волокна;
- золу;
- сахариды.
В манке присутствует практически вся группа витамина B, никотиновая кислота, токоферол. Богата крупа минеральными веществами. В ней содержатся: сера, магний, хлор, натрий, кальций, цинк, фосфор, железо.
Благодаря высокому содержанию в каше фосфора, завтрак из крупы обеспечивает человека энергией на весь день. Улучшить работу почек и сердечной мышцы поможет входящий в состав манки калий. Пищевые волокна и токоферол препятствуют образованию раковых опухолей, а такой элемент манки, как цинк, повышает защитные функции организма. Кроме того, регулярное употребление блюда способствует снижению холестерина в крови.
Следует обратить внимание! Завтрак, приготовленный из манной крупы и молока (см. Польза и вред молока), сливочного масла, сахара, создаст долгое чувство сытости, поэтому людям, ведущим активный образ жизни, он просто необходим.
Манная каша принадлежит к очень калорийным продуктам, в порции 100 г содержится около 120 килокалорий. Если блюдо готовить на молоке с различным содержанием жира, его питательная ценность будет увеличиваться в зависимости от выбранного молока. При добавлении в манку сахара, меда, варенья или сливочного масла, калорийность пищи резко возрастает.
Лицам, внимательно следящим за своей фигурой, употреблять такую сдобренную манную кашу на молоке вредно, и пользы для похудения получить не удастся. Безвредной альтернативой питательного завтрака станет приготовление манной каши на воде с добавлением растительного или оливкового масла и полезной зелени, для придания блюду лучшего вкуса.
Важно узнать про каши быстрого приготовления: польза или вред для организма.
Полезно прочесть о том, как часто можно употреблять кукурузные хлопья: польза и вред продукта.
Польза употребления манки
Существовало мнение, что частое употребление манной каши оказывает неоценимую пользу для ребенка: помогает набрать вес, укрепить костную систему и совершенно не вызывает вреда. При недостаточном наборе веса ребенка, педиатры советовали родителям вводить продукт в рацион малыша по нескольку раз на дню. Манная каша считалась очень полезной для худеньких детей, так как через небольшой промежуток времени, маленький пациент мог похвастаться хорошей прибавкой в весе.
Манная крупа имеет неоценимые свойства для организма человека:
- Благодаря низкому содержанию белка, кашу из манки рекомендуется употреблять лицам, страдающим хронической почечной недостаточностью.
- Крупа содержит малое количество клетчатки, поэтому съеденное блюдо не имеет раздражающего свойства на слизистую желудка. Сваренный из манки завтрак разрешен больным, имеющим проблемы с пищеварением, а также людям, перенесшим операции на желудочно-кишечном тракте (см. Как завести желудок после отравления).
- Манка способна перевариваться только в нижнем отделе кишечника, благодаря этой особенности, регулярное употребление блюда поможет вывести из организма слизь, соли, продукты конечного обмена веществ.
- Завтрак, сваренный на воде и сдобренный фруктами или орехами, поможет прекрасной половине человечества не только сбросить лишний вес, но также вернуть упругость и свежий вид коже, сделать волосы более пышными, блестящими и послушными.
Такой продукт, как манка, приносит неоценимую пользу для организма человека, но только если употреблять крупу с чувством меры, переедание манной каши вредно и может вызвать негативные для здоровья последствия.
Чем вредна крупа
Многих взрослых интересует вопрос: когда можно давать манную кашу ребенку? Большинство современных педиатров категорически против того, чтобы манную кашу постоянно вводили в детский рацион. Некоторые молодые мамочки по совету своих опытных родственников начинают использовать крупу для прикорма малышей.
Почему же манную кашу нельзя давать детям до года? Так как манка содержит большое количество крахмала, ежедневное ее употребление приводит к быстрому набору веса у детей. Организм ребенка начинает испытывать нехватку витаминно-минеральных веществ, вследствие чего происходит снижение иммунитета или авитаминоз. В некоторых случаях недостаток полезных веществ повышает риск развития рахита.
Так с какого же возраста детям дают манную кашу? Организм малыша неспособен полноценно усвоить огромное количество углеводов, содержащихся в манке, поэтому манная каша вредна для детей. Ежедневное употребление каши приводит к расстройству пищеварения, поносам или запорам.
Многих мамочек интересует вопрос: с какого возраста детям разрешена манная каша? Врачи рекомендуют употребление манки только при достижении ребенком полутора или двух лет.
Кроме высокого содержания крахмала, манка имеет еще некоторые вредные свойства для организма детей:
- В состав манной крупы входит глютен – клейковидное вещество, содержащееся в большинстве злаковых культур. Попадая в кишечник, глютен разрушает ворсинки слизистой органа, что впоследствии грозит постоянным расстройством пищеварения.
- Избыток фосфора, которым богата крупа, имеет свойство накопления в организме малыша, а это препятствует поступлению в кровь кальция.
- Частое поедание продукта приводит к тому, что необходимый для кроветворения кальций будет взят только из костной системы.
- Злоупотребление продуктом блокирует всасывание железа, вызывая при этом анемию.
Польза и вред манной каши доказан не только для детей, но также и для взрослых, особенно пожилых людей. Фитин, входящий в состав крупы, вымывает кальций из костной ткани, тем самым повышая ломкость костей.
Рекомендуется прочесть про рапсовое масло: польза и вред для организма.
Применение желатина: польза и вред продукта для суставов.
Важно узнать, вреден ли Доширак для организма: состав лапши быстрого приготовления, кому нельзя есть завтраки.
Категорически нельзя есть манку людям, имеющим такое наследственное заболевание, как целиакия (полное непринятие организмом растительного белка). Употребление блюда больными целиакией приводит к истончению слизистой кишечника, развитию сильных аллергий.
Заключение
Несмотря на постоянные споры о вреде и пользе манной каши для здоровья, крупа продолжает регулярно появляться на столах многих семей. Если употреблять манку разумными порциями, организм человека получит только пользу, переедание, наоборот, спровоцирует негативные для здоровья последствия.
otravlen.ru
Полезна ли манная каша?
Что же касается пользы от манной каши, то, прежде всего она подойдет детям, у которых слишком низкий вес для их возраста. Манка великолепно и надолго насыщает, и при этом, если не переедать, не оставляет ощущения тяжести в желудке. Необходимо отметить, что манную кашу стоит есть не только детям, но и взрослым людям, поскольку эта каша улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, а также укрепляет мышцы и кости.
Манная каша богата углеводами, клетчаткой, минералами, и витаминами групп РР и В. Также надо отметить, что у правильно сваренной манной каши приятный вкус. А при желании, в нее можно добавить варенье, мед, фруктовый или кленовый сироп, кусочки фруктов и другие добавки, которые превратят манную кашу в оригинальный, вкусный и полезный завтрак.
А рецепт классической манной каши, следующий: на пол литра молока необходимо взять три четверти стакана манной крупы. Молоко вскипятить, затем, медленно всыпать туда крупу и продолжать варить, помешивая, в течение примерно двух минут.
Затем выключают газ или электричество и дают кастрюльке с кашей постоять на горячей плите еще с четверть часа, плотно закрыв ее крышкой. Если каша разбухла – значит, она готова. После этого, в нее добавляют сливочное масло и все прочее, что хочется.
По специальным материалам
Иллюстрация - "Витамин Глобал".
isramedinfo.ru
Польза и вред от манной каши
Одним из самых популярных продуктов является манная каша, польза и вред этой крупы подвергаются спорам. Манка известна с давних времен: ее готовили для грудничка, которому уже было полгода. Испокон веков считалось, что манная каша полезна не только детям, но и людям пожилого возраста, так как имеет в составе множество полезных компонентов.
Но многие специалисты склонны считать, что, кроме пользы, манная крупа может оказаться вредной, в особенности для ребенка.
Сегодня, во времена развитых технологий, каши насыщаются различными пищевыми компонентами, в связи с этим врачи спорят об их пользе. Манная каша переваривается в нижнем отделе кишечника, здесь же она усваивается и всасывается. С помощью этой крупы кишечник очищается от накопившейся слизи, данная каша способна выводить из кишечника лишний жир. Манка очень полезна людям, у которых проблемы с кишечником и желудком.
Получение манной крупы: в чем ее польза и вред?
Появляется она в результате переработки пшеничных зерен, таким образом, крупа содержит питательные вещества, которые есть в пшенице. Путем измельчения на очень мелкие компоненты появляется данная крупа.
В ее состав входит полезный белок, витамины группы В, РР, а также минеральные вещества. По сравнению с другими кашами их концентрация ниже, но даже в таком количестве они полезны для организма.
В составе манки имеется большое количество крахмала, клетчатки практически нет. Благодаря своим полезным веществам манка легко готовится и становится очень сытной.
Она полезна ребенку и взрослому, так как часто помогает при истощении организма. В манной каше есть незаменимые для организма углеводы, достаточное количество клейковины или глютена.
Давайте разберемся, почему манная каша может оказаться вредной для ребенка? Слизистая оболочка кишечника растущего организма делается тоньше, если употреблять манку в большом количестве. Также могут нарушиться процессы всасывания полезных питательных веществ.
Белок глиадин может вызвать аллергию, что приведет к развитию болезней у малыша. В манной каше содержится фитин и фосфор, последний вступает в реакцию с кальцием и препятствует его усвоению. Из костей с помощью паращитовидных желез извлекается кальций, а это очень вредно для ребенка.
Из-за того, что в организме будет недостаток кальция, ребенок может заболеть рахитом. При чрезмерном употреблении манной каши происходит ухудшение работы нервной системы, нарушается иммунитет. Люди, склонные к полноте, с недовольством говорят о манке, считая ее высококалорийным продуктом.
Калорийность каши значительно увеличивается из-за добавления сахара, варенья, джема, сливочного масла, молока. Сваренная на молоке, она намного сытнее, чем та, которая сварена на воде. Если варить ее на воде, она принесет организму незаменимую пользу и станет прекрасным диетическим продуктом.
Стоит помнить о том, что ребенку она нужна только в небольшом количестве.
Манная крупа не относится к продуктам с высокой энергетической ценностью, ее калорийность всего 98 ккал на 100 г. Калорийность значительно увеличивается из-за добавок и основы, на которой ее варят.
Сваренная на молоке, сдобренная сливочным маслом манка становится не только вкуснее, но и калорийнее. Употребляя каждый день такое блюдо, можно легко набрать лишний вес. Каша, сваренная на воде, без соли, сахара и других добавок — отличный диетический продукт, который при умеренном употреблении принесет пользу. Готовить манную кашу желательно не чаще двух раз в неделю.
Как лучше готовить манную кашу?
Весьма часто приготовление крупы превращается в проблему: каша может получиться не такой густой или не такой жидкой. При неправильной варке в ней образуются комочки, которые портят весь аппетит. Чтобы ваш малыш охотно ел манку, нужно соблюдать определенные правила во время приготовления. Вам потребуется довести до кипения воду в количестве 200 мл, затем аккуратно всыпать в нее 2 чайных ложки крупы.
Главная особенность в том, что крупу нужно помешивать, пока она варится, и только тогда у вас выйдет нежная, аппетитная каша. Если варить ее на одну минуту дольше положенного, она станет густой, поэтому рекомендуемое время — не более 9-ти минут.
В крупу добавляется 100 мл сырого молока, а также сахарный песок: не более 6 граммов для ребенка. После ее требуется вскипятить и снять с огня. Ароматное блюдо почти готово, теперь нужно добавить 5 граммов сливочного масла и размешать его.
При введении манки в рацион малыша нужна предварительная консультация у врача: некоторым деткам крупа может быть противопоказана.
Исходя из рекомендаций специалиста родители должны составить правильный рацион для своего малыша.
lediznaet.ru
Манная каша, польза и вред для детей до года, школьников и взрослых
До революции манная каша слыла деликатесом и приравнивалась к таким изыскам, как артишоки и трюфели, а сегодня эта крупа есть на кухне у каждой хозяйки. И пока простые обыватели довольствуются приготовленным из нее завтраком, ученые изучают пользу и вред манной каши. Для кого манка способна стать продуктом №1? А кому от ее употребления лучше воздержаться?
Полезная каша: кому стоит кушать манку
Приготовленный продукт относится к диетическому питанию и показан к употреблению людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения. Польза манной каши заключается в том, что, попадая в желудок, она буквально обволакивает его стенки. Такие «мягкие» свойства особенно важны при язве и прочих воспалительных процессах. Низкое содержание в каше клетчатки способствует ее быстрому перевариванию и усвоению. Всасывается она исключительно в нижнем отделе кишечника, что делает ее приемлемой в рационе пожилых людей.
Полезность манной каши неоценима для людей, перенесших операцию. В период реабилитации важно насыщаться, не перегружая желудок. Это удастся едокам манной каши. Минутное доведение до готовности крупы позволяет сохранить ей все полезные вещества, которые обычно разрушаются в процессе термообработки в других продуктах. Химический состав можно назвать богачом, ведь в нем есть немало ценного для организма:
- железо, отвечающее за формирование красных кровяных телец;
- крахмал и растительные белки;
- витамины Е, РР, группы В.
ИНТЕРЕСНО: Часто говорят о высокой калорийности манки. На самом деле, показатель составляет 97 ккал в 100 г продукта. Употребление каши, даже способно привести к похудению. Но только если, употреблять ее в умеренных количествах, без соли, сахара и жиров. Именно всевозможные добавки, в виде растительного масла, меда, орехов, фруктов и ягод, повышают калорийность каши в несколько раз.
Готовить ли детям?
Меню детям всегда складывается особенно тщательно, поэтому каждая молодая мама, вводя прикорм ребенку, оценивает пользу и вред манной каши. С одной стороны, атакуют бабушки, которые растили детей на манке, с другой – не дают покоя исследования ученых. Они утверждают, что крупа содержит фитин, в котором, в свою очередь, обитает фосфор. Он связывает между собой соли кальция, не давая им выполнять важную миссию в организме: делать крепкими и здоровыми кости.
Еще одним источником беспокойства, где прячется вред манной каши, является глютен, в солидном количестве содержащийся в крупе. Многие люди страдают непереносимостью этого белка, что обуславливает развитие тяжелой болезни целиакии, передающейся по наследству. От нее в Европе страдает один житель из тысячи. Но стоит отметить, что серьезные отклонения возникнут в организме ребенка, только если его буквально закармливать кашей. 1-2 раза в неделю сваренная на молоке крупа не принесет вреда.
Помимо этого, глютен также является причиной аллергических реакций в организме и нарушений стула. Кишечник ребенка очень тяжело переваривает сложные углеводы, которые содержаться в большом количестве в манке. К тому же он легко уязвим и подвержен расстройствам в работе – от диареи до запора. Из-за того, что есть очевидный вред манной каши для детей до года, от ее приготовления следует воздержаться.
Манка школьникам
Есть ли польза манной каши для детей младшего школьного возраста? Утвердительно можно сказать одно: приемлемо варить кашу 2-3 раза в неделю. Часто ребенок отказывается от завтрака, не желая даже слушать, чем полезна манная каша. Чтобы угодить маленькому сладкоежке, следует готовить молочный вариант. Также помогут задобрить ребенка различные вкусные добавки:
- мед или сахар;
- ягоды и фрукты;
- сушка, курага, изюм;
- измельченные грецкие орехи или фундук.
ИНТЕРЕСНО: Чтобы блюдо получилось вкусным для детей, нужно выбирать правильную манку. Оказывается, есть разные виды крупы. Каждая из них имеет свое обозначение на упаковке. Буква «М» указывает на то, что для изготовления продукта была смолота пшеница мягких сортов, а буква «Т» говорит об измельчении твердых сортов. Возможна комбинация «МТ» на упаковке и смесь двух видов внутри нее.
Вязкая манная каша угодит детям, если будет сварена из помола мягких сортов и обязательно с добавлением молока. «Твердая» манка раскроет вкусовые свойства супов, блюд из рыбного и мясного фарша.
Отвечая на вопрос, полезна ли манная каша, нельзя ответить однозначно утвердительно. Несмотря на ряд преимуществ для рациона взрослого больного, она не даст ничего хорошего ребенку до трех лет. Нельзя сбрасывать со счетов ни ее полезные свойства, ни то, что в ней есть опасные для здоровья вещества. Беря во внимание все «за» и «против», каждый сам решает, будет ли на его кухне сегодня готовиться манка.
Паразиты в организме?
Некоторые симптомы появления:
- повышенная потливость;
- ослабление иммунитета, частые простуды;
- слабость, быстрая утомляемость;
- нервозное состояние, депрессии;
- головные боли и мигрени;
- сменяющие друг друга диареи и запоры;
- хочется сладкого и кислого;
- неприятный запах изо рта;
- частое чувство голода;
- проблемы с похудением;
- снижение аппетита;
- ночной скрежет зубами, слюнотечение;
- боли в животе, суставах, мышцах;
- не проходит кашель;
- прыщи на коже.
Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
ipolzaivred.com
Чем полезна манная каша? | LS
О полезных свойствах манной каши можно долго спорить. В советские времена ее вводили в рацион ребенка с полугода. Сегодня есть много противников этого блюда, называющих его вредным и чересчур калорийным. Однако манка не исчезает из меню россиян и по-прежнему любима взрослыми и малышами. Чем полезна манная каша?
Что такое манка?
В природе не существует такого злака, как манка. Крупу производят путем измельчения эндосперма пшеничных зерен. Цвет манной крупы и ее размер будет зависеть от сорта пшеницы, взятого за основу. Различают твердые и мягкие сорта зерен.
Качественная манка имеет кремовый или белый цвет (в зависимости от сорта пшеницы), хорошо рассыпается. Если в манной крупе обнаружены комки, лучше для приготовления блюда ее не использовать, так как она, скорее всего, отсырела.
Хранить крупу дома можно в стеклянных банках в течение 10 месяцев.
Полезна ли манная каша?
Вопрос достаточно спорный. Ответ на него будет зависеть от возраста, комплекции человека и других индивидуальных показателей.
Манную крупу нельзя назвать диетическим продуктом. В сухом виде ее калорийность составляет 98-100 ккал на 100 г, а сваренная на воде манная каша увеличивает калорийность до 340 ккал на 100 г готового продукта. В ней много крахмала и углеводов, которые не рекомендуются при похудении.
В то же время употреблять манную кашу 1-2 раза в неделю полезно для состояния организма:
- витамины группы В благотворно влияют на состояние нервной и иммунной систем;
- кремний способствует сохранности зубов и прочности костей;
- нормализует работу ЖКТ тем, что обволакивает желудок и нейтрализует воздействие кислой среды;
- большое содержание калия и магния благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
- витамин Е полезен для роста детей.
Больным и пожилым людям при истощении и после операции рекомендуется потреблять манку для восстановления энергетических запасов благодаря большому количеству легкоусвояемых углеводов. По той же причине манная каша рекомендуется детям, но не чаще 1-2 раза в неделю.
Читайте также: Чем полезна манная каша для детей?
Есть ли вред от манной каши?
Полезные свойства манной каши неоспоримы, однако при введении ее в рацион, особенно маленьких детей, нужно быть осторожными.
Манная каша содержит много глютена (клейковины), способного вызвать аллергию у малышей. В связи с этим в качестве прикорма манку вводят после освоения других видов злаковых. Глютен в больших количествах также способствует развитию такого заболевания, как целиакия – истончение слизистой кишечника, что значительно понижает процент всасываемости полезных веществ из пищи. Молодой организм такое воздействие манки может привести к анемии, замедлению роста и развития.
Еще одно вещество, снижающее полезные свойства манной каши, - фитин. В его составе находится фосфор. Вступая в реакцию с кальцием, он способствует выведению последнего из организма. Особенно важно не допустить этого процесса у детей и пожилых людей, поскольку он может сказаться на росте и прочности костей. У малышей из-за недостатка кальция развивается рахит, взрослых частое потребление манки может привести к остеопорозу.
Противоречивые свойства манной крупы, ее калорийность заставляют многих отказываться от этого вкусного продукта. Полностью лишать себя удовольствия полакомиться блюдом не стоит. Вспомните, чем полезна манная каша взрослым и детям: это хороший энергетический потенциал, источник важных для жизни витаминов В и Е. Чтобы манка была максимально полезной, нужно правильно ее готовить и потреблять.
Читайте также:
Секреты вкусной кашки
- Ешьте манку на завтрак. В течение дня организм превратит полученные углеводы в энергию, которая за день полностью расходуется.
- Чтобы избежать вредного влияния фитина и глютена, не злоупотребляйте манкой. Достаточно съесть 2-3 порции в течение недели.
- Выбирайте в магазинах манную крупу кремового цвета. Она изготовлена из твердых сортов пшеницы, медленнее усваивается. Благодаря этому уменьшается риск превращения углеводов в жировую прокладку.
- Готовьте манку на воде или разбавляйте ее пополам с нежирным молоком. Калорийные добавки, такие как сгущенное молоко, варенье, джемы, сахар, сливочное масло, делают кашу вкусной, но увеличивают ее калорийность.
Важно также правильно приготовить кашу.
Лучшие рецепты
Хотя приготовление манной каши – быстрый и легкий процесс, существует много нюансов. Часто хозяйки жалуются на подгоревшее молоко или комочки, образовавшиеся в процессе варки. Чтобы не допустить этого, кладите манку в холодное молоко или воду и постоянно помешивайте до закипания. Затем уменьшите огонь и доведите кашу до загустения. При таком способе приготовления вы избежите нежелательных сюрпризов.
Традиционный способ приготовления
Ингредиенты:
- по 1 ст. молока и воды;
- 2 ст. л. манки;
- сахар по вкусу.
Приготовление:
- Налейте в посуду воду и молоко.
- Ставим на средний огонь.
- Высыпаем манку и доводим до закипания, регулярно помешивая.
- Уменьшаем огонь и варим до густой консистенции.
- Снимаем кашу с огня, добавляем сахар по вкусу.
Для детей до года готовят 5%-ную или 10%-ную манную кашу, в зависимости от возраста. Для старших ребят подойдет традиционный рецепт манки.
Манка из мультиварки
Если есть мультиварка, процесс приготовления каши можно еще больше облегчить.
Ингредиенты:
- 2 ст. молока;
- 1,5 ст. воды;
- 0,5 ст. манной крупы;
- сливочное масло по вкусу.
Приготовление:
- Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки.
- Поставить на режим «Молочная каша».
- Готовить 10 минут.
- Через 5 минут после включения кашу рекомендуется перемешать, чтобы не образовались комки.
Читайте также:
Манная каша – продукт, на котором выросли поколения. Она подарила нашим бабушкам и дедушкам здоровье и энергию. Задавая себе вопрос, чем полезна или вредна манная каша для организма, не стоит отказываться от нее категорически. При разумном подходе к организации меню она станет вкусным и незаменимым блюдом на вашем столе.
ladyspecial.ru
Польза и вред манной каши + вкусный рецепт ее приготовления
Дата публикации: 03.06.2012
Манная каша, как известно, производится из пшеницы. Обычно её или любят или не любят. У многих при словосочетании «манная каша» возникают детские ассоциации: бутылочка с манной кашей, столовая в школе. Интересно, подозревает ли читатель о том, что это блюдо может быть очень вкусно. Существует более 50 рецептов с использование этого продукта! Это первые, вторые и десертные блюда. В конце статьи вы найдете один вкусненький рецепт.
Известно, что каши очень питательны и обладают низким гликемическим индексом – то есть насыщают надолго. Особенно полезны каши маленьким (после 3-х лет) детям и подросткам. Манная каша также входит в некоторые диеты. Целое наше поколение взращено на ней. Однако в последнее время специалисты начали говорить не только о пользе, но и о вреде манной каши, особенно для грудничков.
Давайте разберемся, чём проявляется вред манной каши. Дело в том, что детская (до года) пищеварительная система не в состоянии перерабатывать углеводы. Манная каша также обогащена фитином (кальцево-магниевой солью, трудно растворимой в воде), который мешает детскому организму всасывать кальций, витамин D и железо, поступающие вместе с пищей. Как следствие у ребёнка возникают частые запоры, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, рахит, увеличивается подверженность простудным заболеваниям.
Другой «вредный ингредиент», содержащийся с манной каше – это мукополисахарид (сложный биополимер). Его влияние ещё более пагубно для младенца – он «склеивает» ворсинки детского кишечника, даже вызывая их некроз. А это вовсе препятствует всасыванию питательных веществ. Вот почему вредна манная каша для грудных детей.
Однако после года, когда работа детского кишечника уже налажена и ферментативная система достаточно сформировалась, можно понемногу манную кашу включать в рацион. Осторожность следует соблюдать до трёх лет. Главное помните: все злаковые каши для детей вредны, поэтому грудничков подкармливать ими не стоит. Ограничьте потребление злаковых культур наравне с манной кашей.
Вредна ли манная каша для взрослых?
Что вы! Манная каша – это прекрасный диетический продукт, обладающий массой питательных и полезных веществ. Кроме того, манная каша обладает обволакивающим свойством, что показано при гастрите и язве желудка для успокоения спазмов. Почти мгновенное приготовление этой каши позволяет ей сохранить все полезные витамины и минералы. А усвояемость каши молодым организмом, наверное, самая высокая – практически 100%!
Однако ограничения есть и для взрослых – это личная непереносимость (аллергия) на саму манку или манку с молоком. Ведь обычно после 30 лет многие (особенно мужчины) уже не употребляет молоко и молочные продукты по причине их плохой усвояемости.
Обещанный рецепт
Запеканка из манки: «Фруктовая фантазия». Для блюда, рассчитанного на три порции, понадобятся: манка – 0,5 ст., молоко – 0,5 ст, фрукты – 200г, яйца – 2шт, сметана – 100г, вода – 0,5 ст, масло, сахар и соль по вкусу.
Процесс: соединяем воду с молоком, засыпаем манку и даём ей полчаса настояться, чтобы блюдо получилось пышнее. Затем ставим всё на огонь, добавляем соль, сахар и доводим манку сначала до кипения, потом уменьшаем огонь и, помешивая кашу, доводим её до готовности. Пока манная каша остывает, у фруктов удаляем кожуру и семечки (если есть) и нарезаем их мелкими кубиками. Затем добавляем в манку яйцо, тщательно её перемешиваем. Второе яйцо взбиваем со сметаной, сахар по вкусу. Берём форму для выпечки, смазываем её сливочным маслом, и накладываем в неё слой манной каши. Затем посыпаем фрукты. Затем снова кладём кашу. Количество слоёв обычно зависит от формочки - чем она уже и меньше, тем больше слоёв. Верхний слой заливаем приготовленной сметаной. Теперь ставим всё в разогретую духовку и ждём, пока сверху появится золотистая корочка.
Всё! Подаём блюдо к столу с джемом, сиропом или фруктовым соусом.
Приятного аппетита!
Вам так же может быть интересно:
vredna.ru
Вред манной каши - польза и вред
Все мы, когда даже не ходили в школу, начинали питаться пшеничной крупой, которую основательно дробят для придания ей состояния порошка. Большинству она известна как манная каша. Многие ее полюбили за хороший вкус и свойство быстро усваиваться. Раньше она была главным блюдом детей, которое ее давали в детском саду. Сейчас она постоянно подвергается критике. Так что родителям следует хорошенько подумать прежде, чем давать своим чадам эту безобидную кашу.
Вред манной каши
Подобное суждение не укладывается в голове у тех, кто с юного возраста был вынужден потреблять не только манку, но и прочие виды блюд из круп. Причем у детей того периода не было желания питаться ею. Что же случилось за минувшее время? Ведь на сегодняшний день даже медики отмечают, что от потребления этого любимого на протяжении многих лет блюда нет никакой пользы. Более того, данное блюдо может и вовсе отрицательно сказаться на состоянии ребенка. Рассмотрим же доводы, которые объясняют вред манной каши.
В чём же вред манной каши?
- Польза манки улетучивается по той причине, что тщательное дробление сырья лишает ее питательных свойств.
- По сути, это блюдо является просто мукой, которую отварили в воде. Если большинство пытается ограничивать потребление мучных изделий, то тогда манку следует включить в данную группу.
- Пшеничная мука содержит большое количество крахмала. Причем последний негативно влияет на здоровье человека вне зависимости от возраста. Так что дети-астматики рискуют с ней еще больше ухудшить свое состояние.
- Весьма серьезным аргументом в пользу того, чтобы исключить манную кашу из детского рациона, является присутствие в ее составе множества углеводов, а также повышенная концентрация клейковины (глютена). Именно клейковина может спровоцировать проявление аллергических реакций и привести к развитию целиакии либо глютеиновой энтеропатии. Это чревато появлением проблем с пищеварением. На здоровье это отражается в виде диареи, которую можно наблюдать долгое время, а вслед за ней приходит анемия, истощение и пр.
- Манная крупа содержит такой компонент как фитин. Под ним понимается сложное образование, в котором присутствуют соли кальция и магния, а также фосфор. Присутствие данного вещества создает трудности для усвоения кальция детским организмом. Из-за этого малыш не обеспечивается требуемым количеством кальция. Такая ситуация может ослабить иммунитет, создать проблемы в функционировании нервной системы и иные проблемы. Поэтому всем нужно ограничить по возможности ее употребление. Именно ценовая доступность и мягкость делают ее привлекательной.
- Высокую калорийность также можно отнести к числу минусов манной каши. Поэтому, если ее давать часто ребенку, то у него могут прибавиться лишние килограммы. И если здесь не предпринимать никаких мер, то можно столкнуться и с проблемой ожирения. Таким образом, от манной каши вы получите отнюдь не то, чего на самом деле хотели.
-
Вред манной каши для детей
Если вы в один из дней захотите дать малышу не смеси для прикорма, а жидкую манку, откажитесь от данной затеи. Данное блюдо уступает детским смесям по количеству содержащихся в ней полезных веществ. И даже приготовив ее на молоке и сдобрив ложкой масла, вы не сделаете ее более полезной.
Безусловно, ни у кого нет желания потреблять одну лишь манку. Обычно ее сочетают с другими видами каш, внося разнообразие в рацион: овсянкой, пшеничной и пр. Но все же выходит, что по типу пища остается прежней.
В последнее время популярными становятся разговоры об употреблении «живой пищи». Речь идет о том, что продукты должны подвергаться минимальной термической обработке. И, к сожалению, уже рассчитывать на блюда, которые для нас готовили бабушки, не приходится. Имеет смысл обратить взор на рецепты более старшего поколения. Просто они имеют много общего с советами по правильному питанию.
Скажем, гречку нужно готовить не так, как привыкло большинство — уваривать, чтобы вместе с водой она лишилась и полезных веществ. Еще накануне вечером крупу нужно залить не слишком горячей водой, а утром процедуру повторяют, после чего приступают к трапезе. Подобный вариант тепловой обработки исключает возникновение вредных соединений, а полезные вещества остаются в каше.
vredno-ili-net.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
