Чай... со специями. Чай со специями

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: На 4 чашки:10 см тонко нарезанного свежего имбиря (очищенного)1 л воды2 ст л меда или коричневого сахарадольки лимона для украшенияОчистить имбирь и нарезать на тонкие дольки. В кастрюльке отварить имбирь с водой в течение 20 мин (или дольше для более крепкого чая). Добавить мед или сахар и перелить в чайник через сито. Подавать, украсив кусочками лимона.Имбирный чай наполняет кухню искусительным, теплым, пряным ароматом. Из имбиря получается освежающий чай, он особенно восхителен в холодные дни.

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ С КОРИЦЕЙ И КАРДАМОНОМИнгредиенты:900 мл воды4 стручка кардамона1/2 палочки корицы3 см кусок свежего имбирящепотка шафрана1 ч л молотого миндаляНалить воду в кастрюлю и добавить ингредиенты. Довести до кипения и кипятить 3 минуты, чтобы вода настоялась на специях. Процедить чай перед тем, как подавать, либо горячим, либо холодным, с кубиками льда. Если хотите, добавьте кусочки ананаса и апельсина в охлажденный вариант.Этот рецепт отлично лечит расстройство желудка. В нем нет кофеина, и подавать его можно холодным или горячим. 

КАРДАМОНОВЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ На 4-6 порций:3 зеленых стручка кардамона2 коричневых стручка кардамона2 чайных пакетика 4 ст л сахарамолоко по вкусу

1. Налить в большую кастрюлю примерно семь стаканов холодной воды.2. Подавить кардамон в ступке пестиком. Добавить в воду.3. Довести до кипения.4. Когда закипит, добавить чайные пакетики и сахар.5. Добавить достаточно молока. чтобы чай приобрел бледно-бежевый цвет.6. Довести до кипения и как только он начнет подниматься к поверхности кастрюли, выключить огонь.7. Разливать через ситечко.

ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ "КЭРЭК" Ингредиенты: 3 ч. ложки черного чая1/2 стакана молока1,5 стакана воды сахар2 бутончика кардамонакорица на кончике ножа2 бутона гвоздикиимбирь молотый на кончике ножаСмешать чай, молоко и воду, довести до кипения и кипятить 2-3 мин. Чай приобретет кремовый оттенок. Слить в чашку через ситечко, добавив сахар по вкусу. Во время варки можно добавить кардамон (2 бутончика на любое количество чашек), либо кардамон с корицей и гвоздикой, либо кардамон с корицей и имбирем.

МАСАЛА-ЧАЙ С МНОЖЕСТВОМ СПЕЦИЙМолоко 2,5-3,2% — 1000 млВода — 1100 млЧай черный, байховый (хороший цейлонский) — 20 гСахар — 75 гИмбирь свежий (корень) — 30 гМускатный орех (средний) — 1 шт.Перец черный горошком — 10-15 шт.Корица (палочка) — 1 шт. или 1 ч.л.Бадьян (звездочки) - 2 шт.Фенхель — 0,5 ч.л.Гвоздика (бутоны) — 2-3 шт.Фенугрек (пажитник, шамбала) — 0,5 ч.л.Кардамон (целый) — 4 шт.Душистый перец.Доводим до кипения воду и молоко. Уменьшаем огонь и засыпаем: в воду — чай, а в молоко — очищенный и нарезанный мелкими кусочками имбирь, нарезанный тонкими пластинами мускатный орех и черный перец. Через 2 — 3 минуты добавляем в молоко растертую корицу и все остальные специи. Настаиваем еще 2 минуты, добавляем сахар и снимаем молоко с огня.Соединяем молоко со специями и чай. Для этого несколько раз переливаем жидкости из одного сосуда в другой.

Чай "Пастораль"Завариваем зеленый чай. Наливаем в бокал сахарный сироп. Кладем в бокал с сиропом кружок лайма, корицу, свежуюмяту и бадьян. Наливаем в бокал чай и немного настаиваем. Подавать горячим.

ПРИВОРОТНЫЙ ЧАЙЧетыре пучка чабреца, два пучка мяты и щепотку розмарина (можно заменить зеленым чаем) завариваем в полулитровом термосе кипятком. Через 10 минут напиток готов. Такой чудодейственный отвар нужно пить на протяжении трех месяцев вдвоем на ночь. Успех гарантирован!

ЧАЙ С ЛИМОНОМ, РОЗМАРИНОМ И ИМБИРЕМКладем в чайник розмарин, дольку лимона и кусочки корня имбиря. Наливаем в чайник кипяток и настаиваем чай 10 минут. Можно добавить щепотку черного чая по желанию.

БАКИНСКИЙ ЧАЙ Ингредиенты:- черный чай- чабрец- ОРЕГАНО (душица) (не обязательно)- мята заварить ингредиенты в чайничке и дать настояться, укутав.

ПАРИЖСКИЙ ЧАЙ1 ч. л. ЧЕРНОГО чая1 стакан сахара1 апельсин и 3 лимона1 стакан коньяка1,5 стакана ромащепотка мускатного ореха

Из лимонов и апельсина выдавить сок. Подогреть 1 л воды и растворить в ней сахар и чай. Добавить коньяк, ром, свежевыжатый сок, мускатный орех. Напиток подогреть почти до кипения (но не кипятить) и подавать в горячем виде.

ГОРЯЧИЙ ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ С ПРЯНОСТЯМИЧерный чай - 4 чайные ложки, 3-8 гвоздик, 3-8 раздавленных семян кардамона, 3-8 тонко срезанных полосок кожуры лимона, кипяток -3 чашки, кипяченое молоко, сахар по вкусу.Поместить чай и специи в чайник. Залить кипятком и настаивать 5 минут. Разлить по чашкам немного кипяченого молока. Из чайника через ситечко разлить чай по чашкам. Добавить сахар по вкусу.

КИРГИЗСКИЙ ЧАЙ2-3 чайные ложки чая, сок - 1/8 лимона, сок - 1/4 апельсина, корица - по вкусу, 1-2 бутончика гвоздики, корка 1/8 лимона, 1 кусочек сахара, 1 стакан воды.Положить в мешочек корицу, гвоздику и лимонную корку, поместить в горячую воду и оставить на 10 минут на слабом огне. Добавить свежеприготовленный чай, сок лимона и апельсина. Подержать на огне еще 3 минуты. Добавить сахар и разлить в чашки.

"Чай Олигарха" Этот травяной чай состоит из смешанных в равных пропорциях травы зверобоя, цветков липы, цветков ромашки, травы душицы, травы тимьяна, листьев мяты перечной и листьев шалфея. Можно добавить мед по вкусу. Заваривать сбор как чай. Не стоит пить более двух чашек в день. "Чай Олигарха" оказывает успокоительное действие, помогает сохранить силу и молодость.

НАПИТОК ЧАЙНЫЙ С МАЙОРАНОМЧай байховый - 2 ч.л. вода - 2 стакана сахар - по вкусу майоран молотый - 1 ч.л. Майоран залейте 2 столовыми ложками кипятка, настаивайте 3 часа, затем процедите. Чай залейте оставшимся кипятком, дайте ему настояться и соедините с отваром майорана. Подавайте напиток охлажденным.

микроэлементами, излечить от простуды, пополнить организм калием.

“Ударим” по почкам. К заварке добавьте листья брусники — 4 части, травы земляники лесной — 10 частей, листья смородины черной — 6 частей. Залейте 200 г смеси 1 л кипятка, настаивайте до охлаждения, процедите. Пейте по 1 стакану 3 раза в день при почечнокаменной болезни.

Успокоим свои нервы. К заварке добавьте листья валерианы — 1 часть, листья мяты и трилистника — 2 части, шишки хмеля — 1 часть. Одну столовую ложку смеси настаивайте 30 мин. в 2 стаканах кипятка, процедите. Пейте по полстакана 2 раза в день утром и вечером как успокаивающее средство при нервном возбуждении, бессоннице и т.п.

ТУРЕЦКИЙ ЧАЙНа стакан чая — чайную ложку мяты, половину чайной ложки тмина и корицы, 1 лавровый лист, 2—3 штуки гвоздики, чуть-чуть имбирного корня. Кипятят в течение 30 минут, процеживают, всыпают столовую ложку черного чая. Настаивают 5 минут. И бодрящий напиток готов.

ОСТРЫЙ ИНДИЙСКИЙ ЧАЙНа стакан заваренного чая- красный перец и мускатный орех, смолотые в порошок (на кончике ножа). А когда эта “гремучая смесь” настоится, в чашку еще горячего чая добавляют мед по вкусу. (По утверждению жителей Индии, “в острых приправах к чаю есть вещества, благотворно влияющие на работу сердца и на обмен веществ. Но главное — острота чая повышает работоспособность, придает человеку уверенность в себе”).ОСВЕЖАЮЩИЙ ИЛИ СОГРЕВАЮЩИЙ КАРКАДЕ-4 стакана крепкого насыщенного свежесваренного каркадэ-1 стакан свежевыжатого апельсинового сока-сок 1-2 лаймов-2 ч.л. цедры апельсина-1 ч.л. свежего имбиря-тертого на терке-сахар по вкусу.Все соединить, довести до кипения, варить 3 минуты, процедить.Пить горячий или холодный.ЧАЙ УРАЛЬСКИЙ С ДУШИЦЕЙ (ОРЕГАНО)чай байховый - 40г душица - 20г зверобой - 20г шиповник (плоды) - 20г черная смородина (плоды) - 20г черника (плоды) - 20г бузина (ягоды) - 10г Все коспоненты заварить в 200мл кипятка, настоять, процедить через ситечко. Пить как чай.