Зеленый чай Улун: полезные свойства и способ приготовления. Чай улун полезные свойства и противопоказания

Чай улун полезные свойства и противопоказания

Чай улун: полезные свойства и состав. Как заваривать и применять чай улун для похудения?

• Чай улун стал невероятно популярным в последнее время. Открыли этот чай в Древнем Китае. Считалось, что этот напиток способен дарить здоровье не только человеческому телу, но и душе
• В переводе с древнекитайского «улун» переводится как «темный дракон» или «черный дракон», хоть и цвет этого напитка светло-зеленого, желтоватого оттенка
• Улун — вид зеленого чая с тонким молочным вкусом, немного сладковатым оттенком и ароматом сливок
• Этот чай не проходит всю процедуру ферментации и считается чем-то среднем между черным и красным

улун — классический полуферментированный китайский чай

Если сравнивать этот чай с другими сортами, то сразу стоит заметить, что он не частый и довольно редкий.  Причиной этому является необычное хранение и обработка чайных листьев. Выращивают его на плантациях, расположенных в горах. Мастера Китая утверждают, что необычным вкусом чай обладает благодаря тому ,что ежедневно «чайные листья окутывает высокогорный туман.

Чай улун обладает мягким приятным вкусом, без горечи и кислинки и не смотря на это, его запрещено пить в очень большом количестве. Дело в том ,что в данном сорте содержится чрезмерное количество кофеина ,а значит его вредно пить тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, пожилым людям, детям и тем, кто просто пытается уснуть (то есть — на ночь).

Молочный улун имеет такой компонент, как теин — вещество крайне вредное для беременных женщин и кормящих мам, а так же страдающих проблемами сердца ,сосудов, желудочно-кишечного тракта.

улун, его польза

Несмотря на ряд противопоказаний, чай имеет достаточно много преимуществ:

• у него особенный мягкий, тонкий и ароматный вкус
• оригинальный чай можно заваривать дважды и трижды и каждый раз его вкус будет играть по новому
• основным и самым весом его преимуществом является способность влиять на снижение веса, выгоняя лишнюю воду из организма и благоприятствуя хорошему пищеварению
• кроме того, некоторые исследования показали, что улун способен тормозить регенерацию раковых клеток в организме, а значит препятствовать онкологическим заболеваниям
• еще одно свойство улуна — замедлять все процессы старения в организме, а значит регулярное его употребления помогает сохранять молодость
• улун способен нормализировать артериальное давление и бороться с гипертонией
• Оригинальное влияние этого чая на человека — это нормализация психического состояния, дарующая человеку спокойствие, покой и гармонию
• На ряду со спокойствием, чай дарует активность и бодрствование благодаря множеству полезных эфирных масел в чае и кофеина
• Витаминов в этом чае невероятное множество: это все витамины группы В, витамин С, витамин D, витамин Е и витамин К
• Из полезных микроэлементов в улуне содержится: йод, железо, цинк и другие
• Взаимодействие всех микроэлементов в чае помогает им качественно усваиваться в организме и дарить ему пользу. Это отражается на здоровье всего тела: хорошем самочувствии, сияющей коже и блестящих волосах

Исходя из этого, можно со смелостью сказать, что чай содержит огромное количество микроэлементов для человека.

Улун способен утолять жажду, тонизировать, улучшать работу поджелудочной железы и даже снимать тяжесть, возникающую от тяжелой и жирной пищи. Кроме того ,улун препятствует образованию в кровеносных сосудах тромбов и эффективно выводит из оганизма накопившиеся шлаки и токсины.

Видео: «Полезные свойства улуна»

• Изготовление чая достаточно интересно и необычно. Для того ,чтобы произвести улун собираются не только зрелые листочки дерева, но и черенки на которые они крепятся (та часть ,которая соединяет листок с веткой)
• Именно в этих маленьких черенках содержится максимальная концентрация эфирных масел, что так полезны для организма человека и дарят неповторимый вкус
• Чайные листья собирают и укладывают тоненьким слоем в тени, чтобы те постепенно они увядали и теряли свой насыщенный зеленый цвет
• После того ,как они подвянут их перекладывают на поднос, сделанный из бамбука на котором их стоит постоянно ворошить и мять (примерно каждый час). Делать это нужно так, чтобы целостность листочка не была повреждена
• В то время, как лист вянет его сердцевина остается нетронутой и целой
• края смятого листа обретают кроасноватый оттенок и медленно окисляются
• После такой ферментации листья следует поддать тепловой обработке в духовке
• После духовки листья остужают, чтобы их можно было скрутить
• Такой процесс необходимо проделать с листом несколько раз к ряду

процесс изготовления улуна

Заваривание чаи — интересный и поглощающий процесс. Он предоставляет возможность человеку прочувствовать его аромат, ощутить мягкий и нежный вкус.

Каждый любитель чая знает о том, что заваривание — трепетный процесс, требующий соблюдения многих моментов:

• как и заваривание любого чая, заваривание улуна требует ополаскивание чая изнутри крутым кипятком
• чайник визуально следует разделить на три части, одну из которых следует заполнить сухим чаем
• Чай заливается очень крутым кипятком, минимальный градус которого должен быть 90 градусов
• Первая вода — это не чай, ее обязательно нужно слить. Такая процедура проделывается для того, чтобы избавить чайные листки от пыли и грязи
• Для питья пригодна только вторая или третья заварка чая
• Некоторые любители утверждают, что заваривать его можно до десяти раз
• Пить и заваривать чай рекомендуется только из глиняной посуды, которая не окисляет чай и сохраняет его полезные качества

как заваривать и пить улун?

Чем отличается зеленый чай улун, особенности чая

• Чай улун зеленый — один из видов чаев полуферментированных, то есть тех, что не прошли полный процесс увядания
• Листья зеленого улуна собирают в плантациях, расположенных на высокогорной местности в осеннее время года, либо весной
• Отличительное качество зеленого улуна — его нежный вкус из-за того, что листья «прожариваются» в духовке лишь на половину
• В листьях чая содержится максимальная концентрация антиоксидантов, которые благоприятно влияют на здоровье человека и его хорошее самочувствие
• Кислоты, содержащиеся в зеленом улуне благоприятно влияют на пищеварения и способны расщеплять тяжелую пищу, не давая ей возможность откладываться жировыми отложениями в теле
• Зеленый улун считается элитным чаем и поэтому его стоимость существенно дороже ,по сравнению с другими чаями

улун зеленый

Чем отличается чай молочный улун от других сортов?

• Молочный улун имеет неповторимое сливочное послевкусие и слабый желтоватый оттенок
• При сборе этого сорта учитывается время, когда созревают листья — наиболее подходящими считается осенняя пора
•  При выращивании кустарника для сбора чайных листьев его обрабатывают специальным раствором, который получают из сахарного тростника. Этот раствор дарит чаю такой необычный аромат
• Еще один способ удобрения данного куста — это поливание корней натуральным молоком  и посыпание их рисовой мукой, что тоже влияет на вкусовые ощущения
• Отличительной особенностью молочного улуна принято считать тот факт ,что листья сначала поджаривают в духовке ,а потом подсушивают

улун молочный

Видео: «Молочный улун. Правда и вымысел»

Китайский чай «улун» не редко называют «бирюзовым чаем» потому, что цвет он имеет нежно-зеленый, совсем не насыщенный, легкий и почти прозрачный. Любой чай под названием «улун» производится в Китае, поэтому любой производитель, который пишет: Цейлон (Шри-Ланка), Индия или любая другая страна — чистая подделка.

Отличить хороший китайский улун поможет наблюдение: обратите внимание на сам чайный листок. Если до заваривания он представлял собой плотно скрученный шарик, а после заварки развернулся в лист с темными краями — это настоящий китайский улун.

китайский улун

Обратите внимание на стоимость китайского чая, если цена высока — это совсем не зря: скорее всего аромат ему придавали сушеные цветы жасмина или сливы. В более дешевых чаях добавлен искусственный ароматизатор.

Если на упаковке нет рекомендаций по завариванию чая, то вы обязательно должны придерживаться простого правила: чем сильнее у чая ферментация, тем горячее должна быть вода для заваривания.

Вкусный чай белый улун, особенности и польза чая

Белый улун считается самым дорогостоящим и элитным чаем среди всех существующих. Он воплощает в себе все мастерство и изысканный вкус китайцев, которые нашли свой особенный способ собирать чайный лист и сушить его, а так же произвели особый, неподражаемый способ ферментации.

Белый улун издавна считался чает только для «высших мастеров» и церемонии с его завариванием считались особенным таинством. В наши дни настоящий белый улун из Китая приобрести достаточно сложно, да и дорого. Тонкий в кус с долгим мягким послевкусием и нежным молочным ароматом по сей день остается любимым напитком на всей планете.

улун белый

• Белый чай относится к полуферментированным сортам и именно эта особенность придает ему особой нежности
• Особая обработка чайных листьев дает возможность каждому прочувствовать невероятно тонкий и мягкий вкус и аромат
• Белый улун имеет мягкий сливочный оттенок и полупрозрачный оттенок желтого цвета
• Белый улун — самый редкий подвид чая, «белым» его назвали только потому, что собирают его в том состоянии, когда листья еще совсем молоды и похожи на «белое перо»
• Белый улун способен быстро согреть и подарить организму необходимый тонус, он имеет множество положительных влияний на человеческий организм в целом

Какие качества имеет черный улун чай? Особенности сорта чая

Истинный черный улун имеет насыщенный медовый оттенок и совсем не похож на другие сорта этого чая. В нем читается множество оттенков, передающих вкус фруктов ,ягод, шоколада и даже каштана.

Черный улун способен оказывать на человека много положительных свойств:

• успокаивающее и даже умиротворяющее влияние
• тонизирует и приводит в силы
• улучшает настроение и поднимает дух
• нормализирует давление
• улучшает все обменные процессы в организме
• выводит накопившиеся токсины
• очищает кишечник от шлаков
• оказывает благоприятное действие на поджелудочную

улун черный

• Черный чай улун является уникальным, среди всех китайских сортов потому, что делают его только из специально собранных листьев
• Черный улун можно заваривать несколько раз к ряду ,идеальным количеством считается -5 раз
• Каждая последующая заварка чая способна дарить новый, до этого не понятный аромат и вкус
• От всех сортов черный улун отличается насыщенным вкусом, напоминающим древесный
• Воздействие на чайный листок нескольких температур позволяет ему обрести более темный цвет ,но сохранить тонкий и нежный вкус

Не редко черный улун называют «пуэр ля дам» за его мягкий вкус и аромат.

Вкусовое сочетание: чай женьшень улун

Чай улун с добавлением женьшеня — уникальная разработка Тайваньских Мастеров. Именно они придумали волшебное сочетание самого вкусного в мире чая с самым полезным растением. Такой напиток обладает массой преимуществ и полезных свойств. Вкусовые качества напитка схожи с оригинальным китайским улуном, дополняет их лишь тонкий цветочный аромат.

улун с женьшенем

Уникальность этого чая в том, что чайные листья в процессе ферментации обогащаются вытяжкой их корня женьшеня.

• Такой чай не проходит полный процесс ферментации и на половине его подвяливания,его подсушивают в печи
• Визуально такой чай представляет из себя маленькие свалянные зеленые комочки небольшого диаметра, имеющие сладковатый аромат
• Женьшеневый улун обладает великолепными тонизирующими свойствами
• Улун с женьшенем способен дарить чувство бодрости не хуже чем кофе
• Стимулирование получает у человека и его половая ункция
• Его слабость и вялость уходит
• Исчезает сонливость
• Повышается давление
• Значительно снижается уровень сахара в крови
• Понижается холестерин
• Улучшает нервное и психическое состояние
• Борется с депрессивным состоянием
• Выводит токсины

Видео: «Улун женьшень, правила заваривания»

Не смотря на то, что чай улун имеет много преимуществ среди всех видов и сортов чая, к нему имеются достаточно серьезные противопоказания. Заключаются они в основном в индивидуальной непереносимости чая и присутствующих в организме заболеваний.

Так, пить чай улун с осторожностью, а порой и вовсе нужно исключить его из рациона:

• людям с болезнями сердца
• людям с заболеваниями кровеносных сосудов
• людям, имеющим проблемы ЖКТ
• беременным женщинам
• женщинам, кормящим молоком
• людям в пожилом возрасте
• детям

улун: сорта и виды

Компоненты, входящие в состав чая благоприятны для употребления только в утреннее и дневное время ,потому что в вечернее они легко могут вызвать состояние бессонницы, беспокойства и даже тревоги. Умеренное употребление улуна никогда не принесет вреда и подарит только пользу.

Видео: «Как заваривать молочный улун?»

Улун очень часто использую с одной лишь только целью — похудеть и наладить проблемы с лишним весом. Чрезмерное, но регулярное употребления чая способно оказать благоприятное действие на весь организм в целом и заставить его работать «как часы». Китай уже давно открыл для себя уникальность этого чая и, возможно благодаря этому секрету, китайцы считаются долгожителями и самыми здоровыми людьми.

улун для похудения

Чай улун помогает:

• улучшить метаболизм организма и тем самым наладить пищеварение
• питать организм полезными микроэлементами, необходимыми микроэлементами и витаминами
• в состав чая входит полифенол — уникальное вещество, которое способно расщеплять жир
• улун помогает «бороться» с жирной пищей, помогая пищеварению и усваиванию
• улун помогает сжигать в процессе пищеварения большее количество калорий
• помогает выводить лишнюю жидкость из организма

Видео: «Технология производства чая улун»

heaclub.ru

Чай молочный улун, польза и вред. Как заваривать молочный улун.

Набирает популярность ещё один напиток с Востока — чай молочный улун, польза и вред которого очень ярко выражены. Полезные свойства и противопоказания напитка сильнее, чем у некоторых других видов чая, ввиду его специфической обработки. Если знать, как правильно заваривать молочный улун, можно получить максимум пользы и наслаждения, ведь чай обладает очень тонким ароматом и вкусом.

Правильное название этого чая по английски — оолонг, но мы переделали его в более удобное улун, так он у нас и остался с таким названием.

Ошибочно считать, что улун называют молочным из-за того, что листья перед сушкой вымачивают в молоке, конечно же это не так. Но вкус он имеет очень приятный сливочный, чтобы его получить применяют два способа:

1) Первый, после которого получается дорогой элитный улун, в связи с трудоёмкостью процесса. Тогда обрабатываются сами чайные кусты, сначала опрыскивают раствором из сахарного тростника, потом почва вокруг кустов поливается растворимым молоком и всё это обсыпается рисовой шелухой.

2) Второй способ намного проще, но и цена такого чая ниже. Собранные листочки перед сушкой замачиваются в экстракте молока

Чем полезен молочный улун

Ценность и польза молочного улуна повышается из-за того, что ферментации он подвергается частично. Вначале немного подсушиваются самые краешки листочков, потом они скручиваются в шарики и сушатся.

Из-за такой щадящей обработки чай становится насыщенней, в нём лучше сохраняются все ценные вещества:

• Много эфирных масел
• Дубильные вещества
• Полифенолы
• Теин, аналогичный кофеину
• Минеральные и витаминные соединения
• Антиоксиданты

Хороший молочный чай улун, высокого качества, отдаёт все полезные вещества при заваривании, даря нам настроение и бодрость:

• Витамин А
• Витамин Р
• Витамин РР
• Витамин С
• Витамин Е
• Витамин В
• Витамин К
• Витамин D
• Магний
• Марганец
• Фтор
• Цинк
• Фосфор
• Натрий
• Калий

Калорийность молочного чая улун

Это идеальный напиток для похудения, ведь в 100 граммах сухого чая содержится всего 140 Ккал. На чайную чашку требуется чайная ложка сухих листьев, по весу которая равняется одному грамму. Значит, выпивая одну чашку улуна вы получаете всего 1,4 Ккал.

Молочный чай улун — полезные свойства

Чай улун несколько отличается от других чаёв своими свойствами, некоторые из них сильнее, чем у зелёного, некоторые похожи на действие привычного нам чёрного чая, есть схожесть и самым ценным белым чаем.

• Одним из главных свойств чая улун, которые собственно и сделали его настолько популярным, это то, что он хорошо расщепляет жиры в организме. Конечно, панацеей его считать не стоит, вы не похудеете просто попивая чаёк, да ещё и с пироженками. Всё равно придётся поднапрячься и заняться спортом. Тем не менее, улун будет хорошим подспорьем в битве за стройную фигуру.
• Неоспоримы антиоксидантные свойства чая, те, кто полюбил этот напиток, гораздо меньше подвержены онкологическим заболеваниям.
• Полезно пить чай улун пожилым людям и тем, у кого проблемы с сердцем и сосудами. В чае в большом количестве находятся дубильные вещества, которые помогают укрепить сосудистые стенки, сделать их эластичнее.
• Так же молочный чай очень хороший иммуностимулятор, он способен помочь организму выстоять в периоды простудных эпидемий. Он провоцирует иммунную систему работать «на полную катушку».
• Ещё одно очень ценное качество — действие чая на клетки организма. Он не позволяет им изнашиваться и помогает восстановить уровень каллогена в составе клеток, а как известно именно этот белок отвечает за упругость кожи, это главный строитель, благодаря которому у нас есть возможность долгое время выглядеть молодо и привлекательно.
• Улун помогает избавить нашу кровь от переизбытка вредного холестерина. У него есть способность связывать и выводить из организма всё, что для него вредно, в том числе соли тяжёлых металлов, токсины, шлаки.
• Не смотря на способность молочного улуна расщеплять жиры и тем самым способствовать похудению, он возбуждает аппетит. Так что при пониженном весе его тоже можно смело пить, только минут за 20 до еды.
• Помогает молочный улун не только с проблемами сердечно-сосудистыми, помогая предотвратить инфаркты и инсульты, он настраивает стабильную работу всего желудочно-кишечного тракта, конечно, если его пить постоянно.
• Аромат чая и его сливочное послевкусие помогает поднять настроение, вернуть жизненные силы, справиться с хандрой и унынием. Он помогает активизировать мозговую деятельность, повысить работу мозга. Не хуже, а может быть и лучше бодрит по утрам.
• Он согреет и тонизирует, поможет снять усталость после тяжёлой работы, быстро восстановит силы.

Как правильно выбрать чай молочный улун

Молочный улун , хорошего качества и свежий имеет зелёный с отблеском цвет. Листочки его на вид как будто скомканы в малюсенькие комочки. Никаких повреждённых листьев или чайной пыли быть не должно.

Обязательно перед покупкой понюхайте чай, аромат должен быть насыщенным, но мягким и приятным, с молочными нотками.

Как правильно заваривать молочный улун

Для правильного заваривания необходима будет фарфоровая или фаянсовая посуда, заварник или чайник, чистая вода, желательно родниковая.

На одну чашку чая потребуется чайная ложка сырья. Этот чай можно заваривать до восьми раз. Но нельзя заливать его крутым кипятком, как мы завариваем чёрный чай, оптимальна для него будет температура в 85 градусов.

Первая вода, которой мы заливаем чайные листья, должна быть сразу же слита, только залив второй раз мы даём чаю немного настояться, чтобы он отдал весь свой вкус и аромат.

Вред чая молочный улун, противопоказания

Нельзя пить этот чай гипертоникам. Теин очень хорошо повышает давление, не смотря на то, что он только аналог кофеина.

Не пейте этот чай перед сном, и не потому, что будете бегать в туалет, вы просто не сможете уснуть, он имеет действие, возбуждающее нервную систему.

Чай улун очень хорошее мочегонное, поэтому будьте осторожны с ним, если у вас проблемы с почками или мочекаменная болезнь.

Не рекомендуется пить его беременным, потому что он так же может легко повысить давление. Кормящим мамам его тоже пить нежелательно, не известно, какое действие он может оказать на малыша.

Совсем противопоказан чай при острых расстройствах в работе ЖКТ, язве, гастрите, колите. Лучше переждать обострение и потом пить его небольшими порциями.

Пить чай молочный улун нельзя без ограничений. Врачи-диетологи советуют употреблять норму, равную трём чашкам в день.

Как хранить молочный улун

Все чаи, и улун не исключение, очень быстро впитывают чужие запахи, особенно резкие. Хранить его нужно отдельно не только от сильнопахнущих специй, но и от других сортов чая, чтобы не было в аромате никаких посторонних примесей.

Для хранения нельзя использовать металлическую или жестяную посуду. Пересыпьте чай в фарфоровую или керамическую, можно стеклянную посуду, обязательно с крышкой.

Для хранения лучше выбрать прохладное место, можно и холодильник, если крышка будет очень плотно закрыта.

Посуду желательно выбирать такую, которая не пропускает свет или держать её в тёмном шкафу. На свету все полезные свойства чая очень быстро улетучиваются.

Чай молочный улун хорошо использовать для умывания или замораживания косметического льда, он тонизирует кожу, придаёт ей свежесть и разглаживает. А вот для зубов его действие можно назвать отрицательным, эмаль начинает темнеть.

Если говорить о пользе и вреде молочного улуна, то тут всё зависит от вас, как вы его будете заваривать,  в каких количествах пить. На родине этого чая, в Китае, к чаепитию относятся как к таинству, стараясь получить наслаждение от мягкого аромата и вкуса. Получайте и вы массу удовольствия от этого вкусного и ценного напитка.

Полезные свойства чая молочный улун, видео

loskskin.ru

Польза и противопоказания чая улун

Удивительный и неповторимый чай улун (или оолонг) – это бесценное открытие древних китайцев, которое, благодаря своим целебным свойствам, не только бодрит тело, но и лечит душу.

Вернуться к содержанию

Особенности и противопоказания

Чай улун в переводе означает «темный дракон», его еще называют «цин ча» («бирюзовый чай») – это сорт китайского чая, который является промежуточным между зеленым или черным (красным) чаем. Согласно китайской классификации, он считается полуферментированным чаем, участвующим в китайской чайной церемонии.

По сравнению с другими сортами, улун встречается реже остальных, потому что весьма сложен в хранении и обработке. Он растет высоко в горах на легендарных плантациях китайских провинций Аньси, Фуцзянь, Гуандун и на острове Тайвань. Место произрастания влияет на многообразие чая, внешний вид его листов, а также на способы изготовления. Однако чайные мастера утверждают, что на качество влияет «сочетание туманов, окутывающих деревья, и солнца, оживляющего лист».

Несмотря на мягкое действие этого вида чая, им нельзя злоупотреблять. Улун известен содержанием большого количества кофеина, поэтому его не рекомендуют употреблять перед сном, а также пожилым людям. В молочном улуне содержится природный алкалоид – теин, который противопоказан беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта.

Вернуться к содержанию

Сбор и изготовление

для чая улун собирают верхние листочки со стеблями

Для производства чая используют зрелые листья и черенки, соединенные в веточку. В стеблях содержатся эфирные масла, которые придают ему неповторимый аромат. Чайные листья укладывают тонким слоем в тень, где в ходе увядания и завяливания листья «лишаются зелени». После этого листья укладывают на бамбуковые подносы, каждый час их ворошат и разминают. Мастера делают это осторожно, чтобы не повредить целостность листа.

В процессе сушки сердцевина листа остается нетронутой, она не выделяет сок и не участвует в ферментации. Смятые края краснеют и постепенно окисляются. Далее следует термообработка: листья помещаются в духовку, после чего их быстро охлаждают и скручивают. Эта процедура повторяется несколько раз.

Вернуться к содержанию

Свойства и польза

чай улун способствует снижению веса

Цин ча обладает не просто особенным ароматом и вкусом, но и способностью менять их при каждом новом заваривании. В последние годы благодаря своим целебным свойствам «темный дракон» приобретает все большую популярность. Сотни проведенных исследований в разных странах мира подтвердили чудодейственные свойства, о которых говорили еще в древности. К примеру, учеными подтверждено, что чай улун полезные свойства проявляет при попытках снижения веса, предотвращении развития большинства видов раковых заболеваний, замедлении процессов старения, противостоянии гипертонии, нормализации кровяного давления.

Улунские чаи благоприятно воздействуют на физическое и психическое состояние человека. Их отличают хорошая экстрактивность, содержание большого количества эфирных масел, также их отличают танинность, содержание кофеина и более 400 видов полезных химических соединений. Среди них: витамины С, D, Е, К, В1, В6, В3, В12, железо, фосфор, кальций, магний, селен, йод, марганец, цинк и др. Марганец помогает организму усваивать витамин С, повышает сопротивляемость организма болезням, а также противодействует образованию опухолей. Многообразие витаминов в чае предотвращает тромбофлебит и укрепляет ткани стенок кровеносных сосудов. Флавоноид провоцирует обмен веществ, стимулирует появление новых клеток и отторжение мертвых клеток с поверхности кожи, сокращает морщины и способствует омоложению.

Один из видов – чай улун молочный – полезные свойства содержит в огромном количестве. В нем более четырехсот полезных веществ, большое количество антиоксидантов, микроэлементы, витаминный комплекс, аминокислоты. Молочный улун обладает согревающим и тонизирующим эффектом, благотворно влияет на работу поджелудочной железы и селезенки, снимает тяжесть после тяжелой или жирной пищи, предотвращает появление тромбов, способствует восстановлению сил, эффективно выводит шлаки. В улуне отсутствуют калории, при этом он пробуждает сильный аппетит, но, если не поддаться этому чувству, очень быстро можно заметить процесс похудения.

Вернуться к содержанию

Сорта чая

самый популярный сорт улуна Те Гуаньинь

Самый известный в мире сорт улуна – классический Те Гуаньинь, который считается эталоном этого вида. Его называют шедевром китайских чайных производителей. Не менее прекрасен великолепный Молочный Улун, который обладает мягким сладковатым ароматом молока и долгим послевкусием.

Представителем классических оттенков является легендарный Да Хун Пао, обладающий медовым послевкусием. Для любителей мягкого вкуса и приятных цветочных оттенков есть Долина Туманов. Женьшеневый улун, содержащий женьшень, который создает пряный цветочный вкус и темный цвет, тонизирует и бодрит.

Те Гуанинь Ван является классическим улуном с насыщенным и постоянно меняющимся ароматом, долгим медовым послевкусием и чистым вкусом. По-настоящему мягкий и сочный фруктовый вкус придают напитку Улун Медовая Дыня и Апельсиновый улун.

Вернуться к содержанию

Заваривания чая

чай улун заваривается особым образом в несколько этапов

Те, кто знает, как правильно заваривать улун чай, имеют возможность почувствовать восхитительный аромат и неповторимый вкус, который содержит терпкость красного и нежность зеленого чая.

Заваривание улуна – это очень важный и деликатный процесс, в котором большую роль играет сорт чая, а точнее, степень фирментации чайного листа. Заваривают чай улун специальным способом «гунгфу-ча», который переводится как «высшее мастерство чая». Процесс начинается с того, что чайник ополаскивается кипятком. Затем третья часть чайника засыпается заваркой и заливается горячей водой (не меньше 90 °С). Но эту воду необходимо сразу слить, не употребляя ее. Затем в чайник нужно залить воду повторно примерно на 1 минуту и опять слить. Употреблять нужно именно вторую порцию чая. Как только чай будет выпит, процедуру можно повторить. Заваривать этот чай можно до 10 раз. При этом использовать нужно только глиняную посуду.

eshzdorovo.ru

Чай Улун — польза и вред китайского напитка

Черный или зеленый чай давно нам привычен. Но оолонг или китайский чай улун малоизвестен. Изготавливается оолонг из полуферментированных чайных листьев. Впервые он был произведен в XVI веке в Китае, в провинции Фуцзянь.

Еще одно его название – бирюзовый чай. Дело в том, что чайные листья определенных сортов имеют бирюзовый оттенок.

В чем заключается польза улуна? И может ли он нанести вред? Об этом читайте в нашей статье.

Разновидности

СБРОСЬ ДВА РАЗМЕРА ЗА МЕСЯЦ! Формула похудения простая – сжигать калорий больше, чем поступает в организм. Но как этого добиться на практике? Истощать себя сложными и зачастую опасными диетами – очень рискованно. Тратить уйму денег и времени на спортзал – не каждому по возможностям. Oшибкy всех ХУДЕЮЩИХ назвала Картункова: «Девчонки, худейте просто, вот рецепт: до завтрака...»

Читать далее.. »

В мире известно не более 30 сортов этого божественного напитка. Все они производятся в Китае.

Слабо ферментированный зеленый улун имеет богатый яркий аромат с цветочными и фруктовыми нотками. Сильно ферментированные сорта обладают глубоким пряным вкусом и ярким послевкусием. Более сильным ароматом и бодрящим вкусом обладают выдержанные улуны. В дешевые низкокачественные сорта могут быть добавлены ароматизаторы. Вкус их напоминает индийский зеленый чай. Польза и вкусовые качества такого напитка менее выражены. Производят ароматизированные сорта, как правило, в Тайване.

В многообразии сортов особое место занимает чай молочный улун с приятным сливочным вкусом. Изготавливают его из чайных листьев определенного вида – Цзинь Сюань (Золотой цветок). Как и зеленый чай, листья оолонга подвяливают и обрабатываются горячим паром.

Некоторые сорта можно заваривать до 15 раз! При этом аромат и вкус напитка сохраняются, как и при первом заваривании.

Для здоровья

Особенностью улуна является сочетание очень яркого аромата и насыщенного вкуса. Доказано, что он благотворно влияет на физическое и эмоциональное состояние человека. Его полезные свойства впечатляют!

Бирюзовый чай:

• Помогает избавиться от лишнего веса
• Препятствует развитию старческого слабоумия
• Является средством профилактики от большинства видов рака
• Нормализует кровяное давление
• Является мощным антиоксидантом
• Омолаживает организм
• Устраняет вред холестерина
• Улучшает пищеварение
• Избавляет от депрессии
• Придает коже здоровый вид и сияние
• Имеет выраженные противоаллергенные свойства
• Повышает иммунитет и т.д.

Очевидно, что польза его для организма колоссальна.

Но в больших количествах улун может принести вред. Настоятельно не рекомендуется пить его при обострениях желудочных заболеваний, при язве желудка или гастрите. Людям с пониженным холестерином также следует исключить его из своего рациона.

Состав

Прежде всего, в улуне гармонично сочетаются терпкий вкус красного и горьковатый вкус зеленого чаев. Он умиротворяет тело и расслабляет организм, успокаивающе действуя на нервную систему, тем самым предохраняя его от стрессов. Еще в прошлых веках знатные китаянки использовали чай улун для похудения и улучшения процессов метаболизма в организме. Ароматный напиток мягко очищает организм, выводит избыток жидкости, нейтрализует вред токсинов, что позволяет человеку терять лишний вес более активно.

Целебные свойства и польза улунского чая обусловлены его поистине уникальным химическим составом. Только представьте, ученые насчитали в нем более 400 различных соединений! Эти полезные вещества помогают организму справиться даже с такими серьезными заболеваниями как рак и атеросклероз.

Антиоксиданты, содержащиеся в оолоне, нейтрализуют вред свободных радикалов и защищают клеточные мембраны. Очень полезен этот напиток и для сердечнососудистой системы. Флавониды, входящие в его состав предотвращают возникновение инфарктов и инсультов. Благодаря высокому содержанию меди, кальция, марганца, селена, витаминов и кофеина, он способствует поднятию жизненного тонуса и активности.

Лечебные свойства

Зеленый чай всегда считался особым напитком. А в улуне его полезные свойства усиливаются  в несколько раз.

Он обладает успокаивающими свойствами: одна его чашка может унять головную боль и успокоить боли в желудке. Чайные листы, насыщенные полифенольными соединениями, очень активно расщепляют жиры в организме и способствуют быстрой потере лишнего веса. К тому же, ежедневные чаепития с этим божественным напитком снижают уровень холестерина, который наносит немалый вред сосудистой системе.

Доказана польза этого благородного напитка для всех систем организма. Оолонг активизирует работу головного мозга, является антидепрессантом. Его полезные вещества благотворно влияют на процессы пищеварения и улучшают внешнее состояние кожи, делая ее более сияющей и здоровой. Зеленый чай улун часто пьют в профилактических целях, чтобы повысить сопротивляемость организма и избежать простудных заболеваний.

Молочный улун

Как и любой другой высококачественный чай молочный улун рекомендуется хранить в герметичной керамической или фарфоровой посуде.

Этот сорт обладает согревающим и успокаивающим эффектом. Польза его обусловлена положительным влиянием на работу поджелудочной железы и селезенки. Также, он тонизирует тело, выводит из организма шлаки, восстанавливает силы и активирует работу организма. Очень полезен он и для состояния кожи, так как дает выраженный омолаживающий эффект.

Однако из-за высокого содержания алкалоида теина, молочный оолонг может нанести вред при определенных состояниях. В частности он противопоказан  беременным и кормящим женщинам, а также людям, имеющим проблемы с сердцем. Не рекомендуется пить его перед сном, так как он обладает сильным бодрящим эффектом.

Для похудения

Полезные свойства бирюзового чая уникальны. К примеру, он содержит естественные химические вещества, способные ускорить обменные процессы в организме. Вред его крайне незначителен, в отличие от других средств для снижения веса. Если ежедневно употреблять чай улун для похудения в течение 4 недель, можно добиться хорошей и стройной фигуры и улучшения всего состояния организма в целом. Это объясняет его популярность среди людей, ведущих здоровый образ жизни.

Польза улуна и его эстетическое совершенство ценится любителями чая во всем мире. При правильном и умеренном употреблении он принесет вам здоровье и долголетие.

 Видео о пользе и вреде чая улун

polzovred.ru

narodzdorovye.ru

полезные свойства и вред, применение в народной медицине

Лекарственные чаи

Один из самых популярных китайских чаев в России – молочный улун (оолонг). Технология приготовления этого сорта, при которой ферментация (окисление при сушке листа) прекращается на ранней стадии, приводит к максимальному сохранению полезных свойств. Это достигается при скручивании чайных листьев в плотные комочки, тем самым сокращается до минимума контакт с воздухом. При этом напиток получает замечательные молочно-карамельные аромат и вкус.

1

Химический состав

Такая щадящая обработка сырья при 20-40-процентной ферментации обеспечивает максимальное сохранение в молочном улуне его ценных веществ.

Состав чая:

• антиоксиданты;
• витамины;
• минералы;
• дубильные вещества;
• полифенолы.

Обладая такими ценными веществами, этот чай является не просто вкусным бодрящим напитком, но и оказывает разнообразное лечебное воздействие на организм человека.

Молочный (кефирный, тибетский) гриб: полезные свойства и противопоказания

2

Полезные свойства улуна

В народной медицине этот чай из-за его богатого химического состава используется как лечебное средство:

1. 1. Высокое содержание антиоксидантов – основа для противодействия атеросклерозу и профилактики инсульта и инфаркта. Способствуя очищению организма от токсинов, солей тяжелых металлов, они помогают предотвращать онкологические заболевания.
2. 2. Антиоксиданты омолаживающе воздействуют на кожу.
3. 3. Важнейшим свойством чайного напитка является его участие в выводе триглицеридов из организма. Высокая концентрация этих веществ в крови приводит к возникновению аневризмы аорты, инфарктам, гипертонии, ишемической болезни сердца, инсультам и другим серьезным заболеваниям
4. 4. Улун увеличивает содержание адипонектина, недостаток которого вызывает развитие коронарной болезни сосудов и сахарного диабета второго типа.
5. 5. Значительное количество витаминов – С, E, D, K, РР, А, группы В, макро- и микроэлементов (кальция, марганца, цинка, йода, магния, фосфора, железа, селена), минералов укрепляет защитные силы организма и обеспечивает его необходимыми веществами.
6. 6. Теин (чайный кофеин) в составе оолонга, повышая тонус и работоспособность, не накапливается в организме. Но способствует лучшей работе головного мозга.
7. 7. Чай расщепляет жиры и выводит их, нормализует обмен веществ. Это делает его полезным для похудения средством. Напиток улучшает состояние кожи при аллергии, в том числе атопическом (хроническом) дерматите.

Корица: полезные свойства, вред, рецепты народной медицины

2.1

Оолонг для мужчин

Чай для мужчин, склонных к полноте, полезен тем, что ускоряет метаболизм и окисление жировых тканей. При регулярном употреблении этого напитка увеличивается расход этих веществ.

Исследования показывают, что оолонг улучшает работу мужских гормонов. Снимает нервное напряжение — причину многих проблем, усиливает умственную деятельность и понижет агрессию.

Полезные свойства, вред и противопоказания кориандра

2.2

Напиток для похудения

У женщин, выпивающих до еды чашку улуна, на переваривание пищи затрачивается на 10% больше калорий. В одной его порции содержится всего 1,4 калории.

Этот напиток включают в различные диеты для избавления от лишнего веса. В результате такого воздействия пищеварительная система начинает действовать эффективно. Прежние отложения жира, благодаря тому что в листах чая много полифенольных соединений, активно расщепляются. Для похудения рекомендуется пить по одной чашке чайного напитка перед едой.

3

Правильное приготовление чая

Рекомендуется напиток готовить в фарфоровом или глиняном чайнике:

1. 1. На чашку напитка требуется 1 чайная ложка заварки. Но использовать ее можно несколько раз.
2. 2. В чайничек сначала залить кипяток и вылить после ошпаривания. Затем насыпать сухую заварку, обдать ее горячей водой (85-градусной), которую сразу слить.
3. 3. Затем заваривать свежей очищенной жидкостью, нагретой до 85 градусов.
4. 4. Настоять 1-2 минуты.

Структура качественного сухого чая должна быть плотной и иметь вид зеленых шариков.

4

Противопоказания

Как все продукты питания, молочный улун вызывает индивидуальную непереносимость, аллергию на его компоненты. В этом случае чай противопоказан.

Из-за большого количества теина в его составе бодрящий оолонг пить следует только утром и днем. Выпитый на ночь чай причинит вред здоровью и вызовет стойкую бессонницу. По этой же причине его не рекомендуют пить при обострениях гастрита или язвы, проявлять осторожность нужно гипертоникам и сердечникам. Этот напиток может быть вредным при злоупотреблении им больными с мочекаменной болезнью из-за своего активного мочегонного действия.

Специалисты советуют всем выпивать не более двух-трех чашек молочного улуна в день, особенно беременным и кормящим женщинам. В этом случае он будет приносить только пользу.

Следует принимать во внимание, что от соблюдения рекомендаций производителей и медиков, в том числе от дозировки, зависит полезные действия окажет любой напиток или причинит вред. Выпитый в больших количествах молочный улун вызывает изжогу, повышенную возбудимость, раздражительность. Это свидетельствует о передозировке.

Если молочный улун ежедневно правильно употреблять, будет получен оздоравливающий результат. Организм станет последовательно избавляться от вредных веществ и накапливать жизненно важные.

celebnic.net

Чай улун: полезные свойства

Удивительный и неповторимый чай улун (или оолонг) – это бесценное открытие древних китайцев, которое, благодаря своим целебным свойствам, не только бодрит тело, но и лечит душу.

Вернуться к содержанию

Особенности и противопоказания

Чай улун в переводе означает «темный дракон», его еще называют «цин ча» («бирюзовый чай») – это сорт китайского чая, который является промежуточным между зеленым или черным (красным) чаем. Согласно китайской классификации, он считается полуферментированным чаем, участвующим в китайской чайной церемонии.

По сравнению с другими сортами, улун встречается реже остальных, потому что весьма сложен в хранении и обработке. Он растет высоко в горах на легендарных плантациях китайских провинций Аньси, Фуцзянь, Гуандун и на острове Тайвань. Место произрастания влияет на многообразие чая, внешний вид его листов, а также на способы изготовления. Однако чайные мастера утверждают, что на качество влияет «сочетание туманов, окутывающих деревья, и солнца, оживляющего лист».

Несмотря на мягкое действие этого вида чая, им нельзя злоупотреблять. Улун известен содержанием большого количества кофеина, поэтому его не рекомендуют употреблять перед сном, а также пожилым людям. В молочном улуне содержится природный алкалоид – теин, который противопоказан беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта.

Вернуться к содержанию

Сбор и изготовление

для чая улун собирают верхние листочки со стеблями

Для производства чая используют зрелые листья и черенки, соединенные в веточку. В стеблях содержатся эфирные масла, которые придают ему неповторимый аромат. Чайные листья укладывают тонким слоем в тень, где в ходе увядания и завяливания листья «лишаются зелени». После этого листья укладывают на бамбуковые подносы, каждый час их ворошат и разминают. Мастера делают это осторожно, чтобы не повредить целостность листа.

В процессе сушки сердцевина листа остается нетронутой, она не выделяет сок и не участвует в ферментации. Смятые края краснеют и постепенно окисляются. Далее следует термообработка: листья помещаются в духовку, после чего их быстро охлаждают и скручивают. Эта процедура повторяется несколько раз.

Вернуться к содержанию

Свойства и польза

чай улун способствует снижению веса

Цин ча обладает не просто особенным ароматом и вкусом, но и способностью менять их при каждом новом заваривании. В последние годы благодаря своим целебным свойствам «темный дракон» приобретает все большую популярность. Сотни проведенных исследований в разных странах мира подтвердили чудодейственные свойства, о которых говорили еще в древности. К примеру, учеными подтверждено, что чай улун полезные свойства проявляет при попытках снижения веса, предотвращении развития большинства видов раковых заболеваний, замедлении процессов старения, противостоянии гипертонии, нормализации кровяного давления.

Улунские чаи благоприятно воздействуют на физическое и психическое состояние человека. Их отличают хорошая экстрактивность, содержание большого количества эфирных масел, также их отличают танинность, содержание кофеина и более 400 видов полезных химических соединений. Среди них: витамины С, D, Е, К, В1, В6, В3, В12, железо, фосфор, кальций, магний, селен, йод, марганец, цинк и др. Марганец помогает организму усваивать витамин С, повышает сопротивляемость организма болезням, а также противодействует образованию опухолей. Многообразие витаминов в чае предотвращает тромбофлебит и укрепляет ткани стенок кровеносных сосудов. Флавоноид провоцирует обмен веществ, стимулирует появление новых клеток и отторжение мертвых клеток с поверхности кожи, сокращает морщины и способствует омоложению.

Один из видов – чай улун молочный – полезные свойства содержит в огромном количестве. В нем более четырехсот полезных веществ, большое количество антиоксидантов, микроэлементы, витаминный комплекс, аминокислоты. Молочный улун обладает согревающим и тонизирующим эффектом, благотворно влияет на работу поджелудочной железы и селезенки, снимает тяжесть после тяжелой или жирной пищи, предотвращает появление тромбов, способствует восстановлению сил, эффективно выводит шлаки. В улуне отсутствуют калории, при этом он пробуждает сильный аппетит, но, если не поддаться этому чувству, очень быстро можно заметить процесс похудения.

Вернуться к содержанию

Сорта чая

самый популярный сорт улуна Те Гуаньинь

Самый известный в мире сорт улуна – классический Те Гуаньинь, который считается эталоном этого вида. Его называют шедевром китайских чайных производителей. Не менее прекрасен великолепный Молочный Улун, который обладает мягким сладковатым ароматом молока и долгим послевкусием.

Представителем классических оттенков является легендарный Да Хун Пао, обладающий медовым послевкусием. Для любителей мягкого вкуса и приятных цветочных оттенков есть Долина Туманов. Женьшеневый улун, содержащий женьшень, который создает пряный цветочный вкус и темный цвет, тонизирует и бодрит.

Те Гуанинь Ван является классическим улуном с насыщенным и постоянно меняющимся ароматом, долгим медовым послевкусием и чистым вкусом. По-настоящему мягкий и сочный фруктовый вкус придают напитку Улун Медовая Дыня и Апельсиновый улун.

Вернуться к содержанию

Заваривания чая

чай улун заваривается особым образом в несколько этапов

Те, кто знает, как правильно заваривать улун чай, имеют возможность почувствовать восхитительный аромат и неповторимый вкус, который содержит терпкость красного и нежность зеленого чая.

Заваривание улуна – это очень важный и деликатный процесс, в котором большую роль играет сорт чая, а точнее, степень фирментации чайного листа. Заваривают чай улун специальным способом «гунгфу-ча», который переводится как «высшее мастерство чая». Процесс начинается с того, что чайник ополаскивается кипятком. Затем третья часть чайника засыпается заваркой и заливается горячей водой (не меньше 90 °С). Но эту воду необходимо сразу слить, не употребляя ее. Затем в чайник нужно залить воду повторно примерно на 1 минуту и опять слить. Употреблять нужно именно вторую порцию чая. Как только чай будет выпит, процедуру можно повторить. Заваривать этот чай можно до 10 раз. При этом использовать нужно только глиняную посуду.

eshzdorovo.ru

свойства и польза, как правильно заваривать

Содержание материала:

Чай издавна считается полезным и тонизирующим питьем с массой целебных свойств. Сегодняшний чайный рынок готов предложить гурманам множество сортов и разновидностей этого напитка. Особенно популярным считается молочный улун. Что представляет собой этот чай и каковы тонкости его приготовления?

Молочный улун – что это за чай?

Улун (оолонг, бирюзовый чай) считается полуферментированным чаем. По степени ферментации он — среднее звено между черным и зеленым чаями.

Это интересно. Многие полагают, что своим названием молочный улун обязан молоку, в котором вымачивается собственно заварка. На деле же все обстоит несколько иначе.

Почему же тогда чай зовут молочным?

По причине ароматизации, которая может производиться 2 способами:

1. Ее начинают прямиком с кустов, которые обрабатывают раствором сахарного тростника, а корневую систему щедро сдабривают растворимым молоком. В завершение куст обсыпается рисовой шелухой. Этот метод ароматизации считается более сложным и дорогостоящим.
2. Ароматизация производится на уже собранных листьях, которые обрабатывают экстрактом молока.

Родина молочного улуна — Тайвань. Напиток производят на основе сорта чая Цзинь Сюань (Золотой цветок). Чай этот высокогорный (произрастает на высоте 700 – 1000 метров). Сбор листьев производят весной и осенью. Зеленый чай молочный улун считается наиболее популярным среди собратьев-улунов.

Витаминно-минеральный состав и калорийность

Улун — чай, уникальный по своему составу, ведь он содержит минералы, витамины и множественные полезные вещества, помогающие поддерживать здоровье организма. В состав напитка входят витамины С, В, Д, Е, а также микроэлементы: калий, кальций, марганец, фосфор и селен. Еще в нем присутствуют танин, кофеин, антиоксиданты, флавоноиды и эфирные масла.

Такой полуферментированный чай содержит:

• белков — 20,1 г;
• жиров — 5,1 г;
• углеводов — 4,0 г.

Какие есть разновидности чая

Помимо способов ароматизации, улун подразделяют на дополнительные подвиды.

Наиболее распространенными среди них считаются:

1. Китайский чай Молочный улун. Гурманы любят его за удивительную мягкость и великолепное послевкусие, отдающее вкусом сливок.
2. Тайваньский чай. Эта разновидность чая является более сладкой, а молочный привкус в нем выражен гораздо более явно. Именно этот чай используют для приготовления элитных сортов напитка.

Полезные свойства бирюзового чая для мужчин, женщин

Молочный улун не только очень вкусен, но и чрезвычайно полезен.

Основные лечебные свойства напитка состоят в следующем:

• благотворное воздействие на мозг, улучшение памяти;
• улучшение работоспособности;
• укрепление иммунной системы;
• повышение настроения, устранение депрессии, нормализация функциональности нервной системы;
• освежение дыхания на длительное время.

Кроме того, микроэлементы в составе способствуют улучшению работы сердца, повышают эластичность кровеносных сосудов.

Улун полезен для здоровья прекрасных дам, поскольку:

1. Помогает сохранить упругость и эластичность кожных покровов, предотвращая появление первых морщин и других признаков увядания.
2. Нормализует обмен веществ, а потому актуален для женщин, приближающихся к периоду климакса.

Не обошел пользой замечательный чай и мужчин:

1. Напиток особенно полезен для представителей сильного пола, успевших обзавестись «пивным животиком», поскольку помогает выводить шлаки и сжигать калории.
2. Полезен улун и при сильных физических нагрузках — он помогает сжигать в 2 раза больше калорий.
3. На «изумрудный» напиток стоит обратить внимание мужчинам, стремящимся восстановить или улучшить потенцию. Впечатляющее количество полезных веществ в составе чая улучшают функциональность половых органов и кровообращение в них.

Как правильно заваривать и пить китайский чай

Как заваривать молочный улун, чтобы напиток приносил вкусовое удовольствие и максимум пользы?

Стоит отметить, что процесс приготовления чая несложный, но требует соблюдения определенных правил:

1. Стоит уделить пристальное внимание воде для предстоящего заваривания. Она не должна быть водопроводной — такая жидкость для улуна не годится, поскольку может испортить все вкусовые качества напитка. Лучше всего взять очищенную, фильтрованную или бутилированную воду.
2. Посуда для приготовления улуна также должна отвечать некоторым требованиям. Лучше всего заваривать чай в чайнике, сделанном из обожженной глины. Можно сразу заварить напиток в чашке из этого материала. Допустимо использовать и посуду из фарфора.
3. Посуду необходимо также тщательно подготовить к процессу заварки. Для этого нужно обдать чайник кипятком, вытерев его затем насухо. Также допустимо прогреть чайник в духовке.

Этапы заваривания молочного улуна:

1. Отмерить нужное количество чая. На 200 мл воды берут не менее 5 г заварки.
2. Всыпать заварку в подогретый чайник, оставить на несколько минут.
3. Заполнить чайник кипятком на треть, а спустя еще несколько минут — доверху.
4. Дождаться полного заваривания чая, наслаждаться тонким ароматом и ярким вкусом напитка.

Кстати. Классический вариант употребления улуна — без добавления сахара и без дополнительных десертов. Считается, что сладость способна перебить вкусовые качества напитка.

При использовании чайника заварку можно применять до 7 раз. При этом каждый раз будут раскрываться все новые нотки чая. Если напиток заваривается в чашке, количество применений сокращается до 2 раз.

При какой температуре заваривать молочный улун

Считается, что каждый сорт чая требует определенной температуры для заваривания. В любом случае нужно придерживаться правила: более ферментированный чай нужно заваривать водой более высоких температур.

Температура воды для заваривания улунов варьируется от 75 до 90 градусов, в зависимости от степени ферментации. Идеальным показателем станет температура в 80 градусов.

Важно! Не нужно использовать непрогретую воду для заваривания. В противном случае готовый напиток получится безвкусным.

Сколько времени нужно заваривать напиток

Чтобы с точностью определить время заваривания молочного улуна, нужно тщательно измерить объем насыпаемой заварки. Чем большее ее количество берется на один и тот же объем воды, тем меньше времени потребуется для заваривания.

Если чай передержать, может появиться неприятная горечь. Кроме того, скорость заваривания зависит от температуры воды. Чем она выше, тем быстрее чайные листочки отдают свой вкус. В целом же, среднее время заваривания молочного улуна составляет 3 – 4 минуты

Молочный улун для похудения

Молочный улун обеспечивает выведение из организма скопившихся шлаков и токсинов, а также расщепляет застарелые жиры.

Диетологи часто рекомендуют принимать зеленый чай людям, следящим за весом, ведь этот напиток — отличная альтернатива сладостям, не наносящая при этом урона фигуре. Чай также поможет устранить тяжесть в желудке после употребления жирной еды.

Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление улуна:

1. Помогает потерять до полутора килограмм лишнего веса. Для этого достаточно выпивать по 4 чашки напитка в день.
2. На 15 – 20% повышает энергозатраты.
3. Выпиваемый до еды улун позволяет сжигать на 10% больше калорий.

Но хотя эффект от регулярного употребления чая более чем положительный, надеяться только на него в процессе борьбы с лишними килограммами бессмысленно. Молочный улун может выступить в роли вспомогательного фактора к занятиям спортом, правильному питанию и образу жизни.

Противопоказания и вред от употребления

Несмотря на всю свою пользу, улун имеет противопоказания к употреблению, среди которых:

• склонность к аллергии;
• беременность;
• период лактации;
• патологии сердечно-сосудистой системы.

Все эти запреты, тем не менее, относятся к большим количествам употребления улуна. Пара выпитых в день чашек не только не навредит здоровью, но и поспособствуют его улучшению.

Молочный улун — чай с оригинальными вкусовыми качествами. Занимающий промежуточную ступень между черным и зеленым чаями, этот напиток — излюбленное лакомство многих чайных гурманов. Кроме того, этот экзотический чай еще и очень полезен — он оказывает благотворное влияние на многие системы организма и способствует потере лишних килограммов.

attuale.ru

полезные и вредные свойства, особенности производства

Улун, чай, который получают из того же чайного растения, что и классические виды чаев, Camellia sinensis. Улун занимает промежуточное время между черным и зеленым чаем. Отличается он только методом приготовления. Из чайных листьев, которые не проходили ферментацию, получают зеленый чай, те листья, которые прошли полный цикл окисления и обжаривание, служат сырьем для черного чая. Листья улуна окислены, но не до конца. Рассмотрим, из чего состоит чай улун, полезные и вредные свойства удивительного напитка.

Особенности производства улуна

Чтобы получился качественный улун, листья после сбора укладывают в бамбуковые корзины, встряхивают. Чайные листья начинают выпускать сок, немного надламываясь. Начинается процесс ферментации, в определенный момент ее останавливают. При изготовлении некоторых сортов улуна листья пропаривают, некоторые жарят на больших сковородках. Есть сорт улуна, при изготовлении которого листья держат над костром, от чего они приобретают легкий копченый аромат.

Улун считается изысканным чаем для истинных гурманов. Стоимость некоторых сортов достигает 500 долларов за 100 г. Есть коллекционные сорта, на аукционах они продаются за сотни тысяч долларов. Настоящие улуны очень трудно найти за пределами Китая. Редкие и дорогие сорта в Китае дарят самым уважаемым людям.

Улуны в пакетиках — полная противоположность дорогим сортам. В пакетики упаковывают чайную пыль, которая остается при производстве чая. Но мелкие частички чайного листа хорошо завариваются внутри чайного пакетика. Они дают насыщенный настой. Единственный минус — польза такого чая минимальна. Крупнолистовой чай, собранный в небольшие комочки, намного полезнее.

Состав улуна

Состав улуна очень богат. В нем много витаминов и минералов, биологически активных соединений. В свежезаваренном чае содержится 36 мг кофеина, 26% суточной нормы марганца, до 24% дневной дозы фтора, ниацин, натрий, калий.

В оолонг, как еще называют улун, входят антиоксиданты полифенольной группы. Это араубигины, теафлавины. В улуне много флавоноидов: кверцетин, кемпферол, мирицетин, катехин. Также присутствует аминокислота теанин, она отвечает за релаксирующий эффект.

Популярные сорта улунов

Улунские чаи представлены большим разнообразием видов. Самыми популярными являются:

• Те Гуань Инь. Этот чай очень любят в Китае. У него освежающий, тонкий вкус и аромат.
• Лао Те Гуань Инь. Редкий чай, который выдерживается около пяти лет.
• Молочный улун. Этот чай считается легким, вкусным, с нежным вкусом.
• Женьшень улун. Напиток прекрасно тонизирует, укрепляет иммунитет.
• Шуй Сянь. Китайцы боготворят этот чай. Это самый ароматный улун, его обжаривают на дровах.

Улун при различных заболеваниях

Чем полезен чай улун? Чай применяется для предотвращения развития многих недугов.

Сахарный диабет 2 типа. Напиток используют для профилактики заболевания. Полифенольные соединения, которые присутствуют в чае, снижают уровень инсулина и сахара в крови, увеличивают чувствительность клеток к инсулину. Проведенные исследования показали, что при употреблении в сутки 720 мл такого напитка, риск развития диабета снижается на 16%. Диабетики, которые регулярно пьют по 1500 мл напитка в сутки, добиваются снижения сахара в крови на 29%.

Заболевания сердца и сосудов. Считается, что улун чай способен замедлить развитие атеросклероза. Он уменьшает выраженность заболевания, если болезнь уже возникла. Напиток снижает уровень липопротеинов низкой плотности и триглицеридов, расширяет сосуды. На 61% уменьшается риск возникновения болезней сердца.

Предупреждение изменений нервной системы. Гармоничное сочетание полифенола EGCG, аминокислоты теанина, кофеина улучшает работу гипоталамуса, усиливает влияние на мозг дофамина, норадреналина. Это позволяет предотвратить развитие серьезных неврологических заболеваний. При употреблении улуна каждый день можно снизить риск появления болезни Альцгеймера на 86%.

Улучшение общего состояния. Рассматривая чай улун, полезные свойства которого нельзя переоценить, стоит сказать о его пользе для общего состояния здоровья. Полифенолы, кофеин, теанин настраивают человека на рабочий лад, поднимают работоспособность, улучшают концентрацию внимания.

Профилактика онкозаболеваний. В чае содержатся антиоксиданты, они способны убить свободные радикалы, повреждающие клетки организма, вызывая рак. Полифенолы уменьшают скорость деления раковых клеток. Наибольшая активность достигается в отношении опухолей яичников, поджелудочной железы, меланомы.

Поддержка здоровья зубов. Антиоксиданты помогают избавиться от воспалительных процессов в полости рта, устраняют патологические зубные отложения, предупреждают развитие пародонтита. Польза улуна связана с наличием в его составе фтора, который укрепляет зубную эмаль.

Улучшение плотности костей. Чай способен поддерживать минерализацию костей. При употреблении женщинами в молодом возрасте улуна к периоду менопаузы плотность костей увеличится на 4,9%.

Помощь при экземе. Улун не может полностью избавить от кожной проблемы, но он усиливает силу медикаментов, назначенных при терапии.

Улун для похудения

Улун — это не таблетка от похудения. Его могут включить в рацион те, кто желает не просто подготовиться к пляжному сезону, сбросив несколько килограммов, а добиться стойкого результата с пользой для здоровья. Польза чая заключается в удачном сочетании полифенолов и кофеина:

• ускоряет метаболизм;
• уменьшает усвоение жиров пищи;
• замедляет формирование новых отложений.

Антиоксиданты помогают справиться с воспалительными процессами в организме. Иногда значительный набор лишнего веса связан с наличием хронических воспалений, поэтому свойство оолонга устранять их приходится весьма кстати. Помогает зеленый чай улун снизить резистентность клеток к инсулину. Это не только полезно для профилактики сахарного диабета, но и для снижения веса. Особенно, это полезно тем, кто желает избавиться от отложений в области живота. Чаще всего скопление жира в абдоминальной полости связано с наличием сопротивления к инсулину.

В чем вред улуна

В улуне содержится кофеин, поэтому употреблять его в больших количествах не стоит, особенно, если есть гипертония. Конечно, допустить передозировку кофеином при обычном чаепитии практически невозможно, но могут возникнуть неприятные ощущения.

Не рекомендуется пить улун при анемии. Флавоноидные антиоксиданты, которые содержатся в оолонге, снижают усвоение железа на 17%. Чай не рекомендуется пить одновременно с приемом пищи. Необходимо добавлять в рацион продукты с богатым содержанием витамина C, он поможет усвоить железо.

Как правильно заваривать улун

Для приготовления напитка нужно соблюдать основные правила:

• Необходимо использовать мягкую воду температурой не выше 90 градусов.
• Настаивать чай нужно от 3 до 10 минут.
• Для приготовления на одну чашку воды берут 3 грамма чайного сырья. Улун является крупнолистным чаем, поэтому 3 г — это 2-3 ч. ложки.

Похожие статьи

chayexpert.ru

Чай молочный улун, польза и вред. Как заваривать молочный улун.

Набирает популярность ещё один напиток с Востока — чай молочный улун, польза и вред которого очень ярко выражены. Полезные свойства и противопоказания напитка сильнее, чем у некоторых других видов чая, ввиду его специфической обработки. Если знать, как правильно заваривать молочный улун, можно получить максимум пользы и наслаждения, ведь чай обладает очень тонким ароматом и вкусом.

Правильное название этого чая по английски — оолонг, но мы переделали его в более удобное улун, так он у нас и остался с таким названием.

Ошибочно считать, что улун называют молочным из-за того, что листья перед сушкой вымачивают в молоке, конечно же это не так. Но вкус он имеет очень приятный сливочный, чтобы его получить применяют два способа:

1) Первый, после которого получается дорогой элитный улун, в связи с трудоёмкостью процесса. Тогда обрабатываются сами чайные кусты, сначала опрыскивают раствором из сахарного тростника, потом почва вокруг кустов поливается растворимым молоком и всё это обсыпается рисовой шелухой.

2) Второй способ намного проще, но и цена такого чая ниже. Собранные листочки перед сушкой замачиваются в экстракте молока

Чем полезен молочный улун

Ценность и польза молочного улуна повышается из-за того, что ферментации он подвергается частично. Вначале немного подсушиваются самые краешки листочков, потом они скручиваются в шарики и сушатся.

Из-за такой щадящей обработки чай становится насыщенней, в нём лучше сохраняются все ценные вещества:

• Много эфирных масел
• Дубильные вещества
• Полифенолы
• Теин, аналогичный кофеину
• Минеральные и витаминные соединения
• Антиоксиданты

Хороший молочный чай улун, высокого качества, отдаёт все полезные вещества при заваривании, даря нам настроение и бодрость:

• Витамин А
• Витамин Р
• Витамин РР
• Витамин С
• Витамин Е
• Витамин В
• Витамин К
• Витамин D
• Магний
• Марганец
• Фтор
• Цинк
• Фосфор
• Натрий
• Калий

Калорийность молочного чая улун

Это идеальный напиток для похудения, ведь в 100 граммах сухого чая содержится всего 140 Ккал. На чайную чашку требуется чайная ложка сухих листьев, по весу которая равняется одному грамму. Значит, выпивая одну чашку улуна вы получаете всего 1,4 Ккал.

Молочный чай улун — полезные свойства

Чай улун несколько отличается от других чаёв своими свойствами, некоторые из них сильнее, чем у зелёного, некоторые похожи на действие привычного нам чёрного чая, есть схожесть и самым ценным белым чаем.

• Одним из главных свойств чая улун, которые собственно и сделали его настолько популярным, это то, что он хорошо расщепляет жиры в организме. Конечно, панацеей его считать не стоит, вы не похудеете просто попивая чаёк, да ещё и с пироженками. Всё равно придётся поднапрячься и заняться спортом. Тем не менее, улун будет хорошим подспорьем в битве за стройную фигуру.
• Неоспоримы антиоксидантные свойства чая, те, кто полюбил этот напиток, гораздо меньше подвержены онкологическим заболеваниям.
• Полезно пить чай улун пожилым людям и тем, у кого проблемы с сердцем и сосудами. В чае в большом количестве находятся дубильные вещества, которые помогают укрепить сосудистые стенки, сделать их эластичнее.
• Так же молочный чай очень хороший иммуностимулятор, он способен помочь организму выстоять в периоды простудных эпидемий. Он провоцирует иммунную систему работать «на полную катушку».
• Ещё одно очень ценное качество — действие чая на клетки организма. Он не позволяет им изнашиваться и помогает восстановить уровень каллогена в составе клеток, а как известно именно этот белок отвечает за упругость кожи, это главный строитель, благодаря которому у нас есть возможность долгое время выглядеть молодо и привлекательно.
• Улун помогает избавить нашу кровь от переизбытка вредного холестерина. У него есть способность связывать и выводить из организма всё, что для него вредно, в том числе соли тяжёлых металлов, токсины, шлаки.
• Не смотря на способность молочного улуна расщеплять жиры и тем самым способствовать похудению, он возбуждает аппетит. Так что при пониженном весе его тоже можно смело пить, только минут за 20 до еды.
• Помогает молочный улун не только с проблемами сердечно-сосудистыми, помогая предотвратить инфаркты и инсульты, он настраивает стабильную работу всего желудочно-кишечного тракта, конечно, если его пить постоянно.
• Аромат чая и его сливочное послевкусие помогает поднять настроение, вернуть жизненные силы, справиться с хандрой и унынием. Он помогает активизировать мозговую деятельность, повысить работу мозга. Не хуже, а может быть и лучше бодрит по утрам.
• Он согреет и тонизирует, поможет снять усталость после тяжёлой работы, быстро восстановит силы.

Как правильно выбрать чай молочный улун

Молочный улун , хорошего качества и свежий имеет зелёный с отблеском цвет. Листочки его на вид как будто скомканы в малюсенькие комочки. Никаких повреждённых листьев или чайной пыли быть не должно.

Обязательно перед покупкой понюхайте чай, аромат должен быть насыщенным, но мягким и приятным, с молочными нотками.

Как правильно заваривать молочный улун

Для правильного заваривания необходима будет фарфоровая или фаянсовая посуда, заварник или чайник, чистая вода, желательно родниковая.

На одну чашку чая потребуется чайная ложка сырья. Этот чай можно заваривать до восьми раз. Но нельзя заливать его крутым кипятком, как мы завариваем чёрный чай, оптимальна для него будет температура в 85 градусов.

Первая вода, которой мы заливаем чайные листья, должна быть сразу же слита, только залив второй раз мы даём чаю немного настояться, чтобы он отдал весь свой вкус и аромат.

Вред чая молочный улун, противопоказания

Нельзя пить этот чай гипертоникам. Теин очень хорошо повышает давление, не смотря на то, что он только аналог кофеина.

Не пейте этот чай перед сном, и не потому, что будете бегать в туалет, вы просто не сможете уснуть, он имеет действие, возбуждающее нервную систему.

Чай улун очень хорошее мочегонное, поэтому будьте осторожны с ним, если у вас проблемы с почками или мочекаменная болезнь.

Не рекомендуется пить его беременным, потому что он так же может легко повысить давление. Кормящим мамам его тоже пить нежелательно, не известно, какое действие он может оказать на малыша.

Совсем противопоказан чай при острых расстройствах в работе ЖКТ, язве, гастрите, колите. Лучше переждать обострение и потом пить его небольшими порциями.

Пить чай молочный улун нельзя без ограничений. Врачи-диетологи советуют употреблять норму, равную трём чашкам в день.

Как хранить молочный улун

Все чаи, и улун не исключение, очень быстро впитывают чужие запахи, особенно резкие. Хранить его нужно отдельно не только от сильнопахнущих специй, но и от других сортов чая, чтобы не было в аромате никаких посторонних примесей.

Для хранения нельзя использовать металлическую или жестяную посуду. Пересыпьте чай в фарфоровую или керамическую, можно стеклянную посуду, обязательно с крышкой.

Для хранения лучше выбрать прохладное место, можно и холодильник, если крышка будет очень плотно закрыта.

Посуду желательно выбирать такую, которая не пропускает свет или держать её в тёмном шкафу. На свету все полезные свойства чая очень быстро улетучиваются.

Чай молочный улун хорошо использовать для умывания или замораживания косметического льда, он тонизирует кожу, придаёт ей свежесть и разглаживает. А вот для зубов его действие можно назвать отрицательным, эмаль начинает темнеть.

Если говорить о пользе и вреде молочного улуна, то тут всё зависит от вас, как вы его будете заваривать,  в каких количествах пить. На родине этого чая, в Китае, к чаепитию относятся как к таинству, стараясь получить наслаждение от мягкого аромата и вкуса. Получайте и вы массу удовольствия от этого вкусного и ценного напитка.

Полезные свойства чая молочный улун, видео

loskskin.ru

полезные свойства и способ приготовления

В начале 18 века еще в Цинскую династию на Тайване начали готовить чаи, но как многие полагают, большинство чайных деревьев произрастали там намного раньше, но вот культурные сорта этого превосходного напитка завезли в династию Мин.

Благоприятный климат на этом острове позволяет выращивать деревья даже зимой, т.к. в любое время года здесь жарко и влажно. Большое скопление чайных плантаций расположено в горных местностях. Сегодня мы поговорим о традиционном Улунском зеленом чае. Его название происходит от реки Улунцзян (Черный дракон), которая протекает в провинциальном городишке Фуцзянь, там и производят большое количество этих сортов.

Зеленый чай Улун сочетает в себе насыщенность красного чая и свежесть зеленого. Чай меняет свой вкус и аромат после при каждой новой заварке. Самые известные Улунские сорта: Дахунпао, Тегуаньинь Ван, Мао Се, Алишань, Женьшень, Тегуаньинь, Дундин, Сы Цзи Чунь, Гуй Хуа Улун, Шань Линь Си.

Все Улунские чаи имеют плотно скрученные листья, прозрачность, насыщенность и золотисто-красный цвет. Благодаря сложной технологической обработке листья практически сохраняют свою целостность. Улунский зеленый чай только при правильной заварке имеет уникальный, ни с чем не сравнимый молочно-сливочный вкус и очень сильный цветочный аромат. О его пользе мы поговорим позже, а пока рецепт приготовления.

Чтобы заварить зеленый чай Улун по традиционным обычаям, нам потребуется глиняная посуда. Берем глиняный чайник, ополаскиваем кипятком, затем засыпаем в него сухие листья до 1/3 объема и заливаем горячей водой (температура около 80 градусов), и практически сразу сливаем эту жидкость, не давая ей настояться. Заливаем второй раз и оставляем на несколько минут. Потом выливаем в специальный глиняный сосуд. Все чай готов, его можно пить с сахаром, молоком, сливками.

Некоторые Улуны заваривают до 40 раз, но средняя норма для этого сорта считается 10-15 раз. Качественный зеленый Улуны с превосходным вкусом и богатой цветовой гаммой. Его невозможно спутать с другим чаем, если, конечно, он правильно заварен. Зеленый чай Улун является ободряющим напитком, также он поднимает настроение, освежает в жаркие дни, утоляет жажду и укрепляет зубную эмаль.

Чай Улун: свойства и состав

В Улуне содержится больше 400 полезных химических элементов. Основные из них: кофеин, фосфор, железо, селен, марганец, йод, кальций, цинк, магний, соединения полифенола, целый ряд витаминов D,C, K, E, B3, B6, B1 и B12. Такое обилие витаминного комплекса предотвращает образование тромбофлебита и укрепляет кровеносные сосуды.

Доказано, что при постоянном употреблении Улуна расщепляется жир, нормализуются обменные процессы и снижается вес. Многие диетологи рекомендуют этот напиток при ожирении и тем, кто контролирует свой вес. Также в ряде исследований выявлено, что регулярное потребление зеленого чая снижает риск образования онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря антиоксидантам и витамину М.

Зеленый чай Улун – это натуральный продукт, не имеющий в своем составе никаких красителей, заменителей вкуса и консервантов. В листьях чая содержится фтор, он помогает улучшить качество наших зубов, костей и ногтей. Польза и преимущества зеленого чая подтверждалась многократно. Установлено, что он борется со свободными радикалами, препятствует развитию атеросклероза и гипертензии.

Выпивая не менее 5 чашек Улуна в день, возрастает вероятность снижения холестерина. В нем содержится аминокислота L-theanine, которая оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Как мы видим, от Улана сплошная польза. Но не нужно им злоупотреблять, особенно беременным, кормящим женщинам, пожилым людям и тем, кто страдает бессонницей, т.к. в нем присутствует кофеин.

fb.ru

---

• 
  Судороги в ногах при беременности ночью что делать
• 
  Кисточки на
• 
  Как преодолеть ревность
• 
  Небулайзер раствор при болях в легких
• 
  Жена в отпуске
• 
  Травки от кашля для детей
• 
  Брокколи можно ли есть цветущую
• 
  Фиброзная мастопатия молочных
• 
  Можно ли пить каждый день морковный сок
• 
  Семечки гарбузовые
• 
  Виды микоплазма