Капуста кольраби: чем полезна, как хранить, что можно сделать. Чем полезна кольраби капуста

Капуста кольраби - 10 полезных свойств и противопоказания

Растение относят к разновидностям белокочанной капусты, хотя в Европе ее называют репой капустной за схожий сладкий привкус и визуальную схожесть. Блюда из капусты кольраби готовили еще древние римляне, постепенно овощ появляется на столах Германии и Швейцарии, а спустя сто лет,ее назовут «витаминной бомбой», благодаря высоким показателям полезных качеств.

Польза и вред капусты кольраби обусловлена ее составом:

Для здоровья пищеварительной системы

Наличие в составе овоща клетчатки способно, в значительной мере, улучшить работу пищевой системы. Ведь клетчатка способствует нормальному опорожнению кишечника, устраняет запоры, увеличивает усвоение питательных веществ, улучшая функции пищеварительной системы.

Кольраби для похудения

Диетологи рекомендуют включать в рацион блюда из кольраби для похудения. Волокна клетчатки капусты, попадая в кишечник, дают ощущение сытости, вследствие чего насыщение наступает от меньшего количества употребляемой пищи. Данный эффект позволяет не переедать и держать свою массу тела под контролем.

Также диетологи рекомендуют употреблять кольраби людям страдающим диабетом.

Улучшение нервных и мышечных функций

Наличие достаточного количества калия в кольраби улучшает нервные и мышечные функции в организме, помогает нам быть энергичными и дееспособными. Включая в рацион блюда, основным компонентом, которых является капуста кольраби, мы заряжаем себя энергией и поддерживаем хорошую форму.

При повышенном артериальном давлении

Химические составляющие растения, в особенности калий, помогают работе сердца, оказывая сосудорасширяющее действие и снижая нагрузку на стенки кровеносных сосудов. Взаимодействуя с натрием, калий регулирует потоки межклеточной жидкости, снижая проявления риска заболеваний сердца.

Профилактика анемии

Кольраби имеет высокое содержание железа, что делает ее востребованным продуктом при борьбе с проявлениями железодефицитной анемии, характеризующейся общей утомляемостью, слабостью и сбоями работы иммунной системы. Также благодаря высокому содержанию кальция, достигается больший объем усвоения железа организмом, что служит хорошей профилактикой дефицита железа.

Для укрепления костей

С возрастом наши кости теряют упругость и становятся ломкими. Один из способов предотвратить развитие этого процесса – употребление овощей с богатым содержанием минералов, таких как железо, кальций и марганец. Капуста кольраби, имея все эти компоненты в своем составе, выступает эффективным средством в профилактике заболеваний остеопороза.

Помощь зрению

Капуста кольраби является ценным источником каротинов, в том числе бета-каротина, который действует как антиоксидант , в частности защищая от заболеваний глаз. Насыщенная витамином А, кольраби считается одним из продуктов способным препятствовать дегенеративным изменениям макулы и замедлить или устранить проявление катаракты.

Улучшение обмена веществ

Людям страдающим заболеваниями связанными с нарушением обмена веществ рекомендуется употребление капусты кольраби, которая является богатым источником витаминов группы В, играющих ключевую роль в ферментативных процессах в организме. Ежедневное употребление этого овоща даже в течении всего лишь одной недели способно оказать видимый результат.

Профилактика рака

Капуста кольраби относиться к группе овощей с высоким содержанием фитохимических веществ, таких как глюкозинолаты, которые считаются одними из самых важных антиоксидантов для профилактики рака, включая рак груди и рак простаты.

Помощь женскому здоровью

Овощ оказывает положительное воздействие на состоянии здоровья женщин, улучшая их внешний вид, цвет кожи и лица. Клетчатка, как составляющая кольраби, способствует снижению массы тела, возвращая стройность и подтянутость дамам. Антиоксидантные свойства овоща, оздоровят организм изнутри, помогая женщине выглядеть молодо и ухожено. С целью омоложения, сок растения допускается добавлять в ежедневный крем для лица, а замороженными настоями протирать лицо перед сном.

Следует заметить, что положительных качеств кольраби имеет значительно большее количество, чем противопоказаний и вреда. К противопоказаниям употребления можно отнести свойство овоща повышать кислотность желудка, провоцируя вспучивание. Вследствие этого продукт противопоказан при:

Диетологи советуют сочетать растение в салатах с оливковым маслом. Это сделает блюда не только вкусными, но и особенно полезными. Кольраби с морковкой, свеклой и свежими огурцами выступит вкусным дополнением на обеденном столе. Хорошо сочетается овощ с натертым сыром твердых сортов.

chem-polezno.com

польза и вред, способы применения капусты

Разновидностью белокочанной капусты является травянистое растение с красивым названием кольраби. Этот овощ бывает трёх цветов: зелёным, белым и фиолетовым. Съедобным в кольраби считаются не листья, как в любой другой капусте, а стеблеплод. Он визуально похож на небольшой шар.

Чаще всего овощ растёт в США, Канаде, Западной Европе. Это растение достаточно устойчиво к неблагоприятному климату, из-за чего выращивается также на Сахалине и Камчатке. В отличие от белокочанной капусты (вкус которой слегка горьковатый), стеблеплод в кольраби сладковатый и достаточно сочный.

Ценный состав продукта

Диетологи советуют включать этот овощ в свой рацион питания благодаря его уникальному составу. В кольраби содержатся такие необходимые для организма минералы, как железо, кобальт, магний, кальций, селен, фосфор. Капуста богата витаминами A, C, B, PP.

Высокое содержание в кольраби серы, фруктозы, а также глюкозы (при небольшой калорийности) делает её ценным диетическим продуктом. В основу овоща также входит достаточное количество клетчатки, ферментов и необходимого для организма растительного белка. Калорийность капусты очень низкая (в 100 г всего лишь 42 ккал), поэтому её могут есть, не опасаясь за свою фигуру, те, кто мечтает похудеть.

Как правильно употреблять?

Наиболее полезна капуста будет для организма в сыром виде. Поэтому чаще всего овощ используют для приготовления салатов, заправив его соком лайма (или другим соусом на свой вкус). Для этого стебель очищают от кожуры, после чего тщательно промывают под водой.

Не менее вкусной и полезной кольраби будет в варёном или же тушёном виде. Уникальные свойства продукта не исчезнут, даже если запекать стеблеплод в кожуре (предварительно положив туда желаемую начинку из овощей и удалив мякоть). Очень вкусные из ингредиента получаются оладьи, овощной суп и рагу.

Как кольраби помогает контролировать свой вес?

Людям, которые мечтают сбросить лишние килограммы, а особенно тем, кто страдает от ожирения, следует включить овощ в свой рацион. В состав капусты входит тартрановая кислота, свойства которой помогают не преобразовывать углеводы в жир. Употреблять кольраби рекомендуется также беременным женщинам и маленьким детям. Важен факт, что продукт не приводит к газообразованию, как другие овощи из семейства Капустные. Благодаря очень низкой калорийности ингредиента, его можно готовить в любом виде.

Интересные особенности

• Овощ кольраби (польза и вред которого должна быть известна каждому сыроеду и вегетарианцу) из-за высокого содержания калия помогает эффективно выводить лишнюю жидкость из организма.
• Продукт предотвращает образование вредного для здоровья холестерина, а также является отличной профилактикой атеросклероза.
• Улучшить работу пищеварительной системы и ускорить обмен веществ помогает именно этот ингредиент. Кольраби благотворно влияет на ЖКТ, печень и желчный пузырь. Последние исследования учёных доказали, что уникальные свойства овоща предотвращают возможность появления раковых опухолей в прямой и толстой кишке.
• Регулярное употребление в пищу этого полезного продукта помогает укрепить сердечную мышцу, а также снизить давление (что особенно важно для гипертоников). Этот натуральный ингредиент позволяет предотвратить развитие инфекционных болезней. В народной медицине активно используют отвары из стебля овоща для лечения астмы и туберкулёза.
• Полезные свойства капусты позволяют действенно очистить кишечник от вредных веществ и токсинов. Выпивая сок стеблеплода, можно избавиться от кашля и воспаления ротовой полости.
• Тем, кто следит за своим питанием, необходимо обязательно регулярно употреблять этот продукт, так как он богат необходимыми для здоровья веществами и витаминами.

Способы применения в косметологии

Тем, кто мечтает избавиться от морщинок, следует обратить внимание на маски для лица, в состав которых входит продукт. Подобная натуральная смесь изготавливается очень просто, и противопоказаний к её применению фактически нет. С этой целью к измельчённому на тёрке плоду следует добавить по чайной ложке дрожжей и мёда, а после залить консистенцию яблочным соком и оставить смесь на 20 минут, пока она слегка не разбухнет в миске.

Маска, в состав которой входит кольраби и желток яйца, поможет сделать цвет кожи равномерным и сузить расширенные поры. Используя консистенцию из овоща для лица, можно придать покрову желаемую упругость, а также устранить пигментные пятна. Очень полезно делать массаж для лица, используя кольраби.

Отбелить кожу и эффективно увлажнить её поможет маска из огурца и кольраби. Эти компоненты нужно измельчить на тёрке и выложить на марлю. Нанести такую консистенцию на кожу лица и шеи следует на 20 минут, а затем смыть прохладной водой.

Заранее приготовив сок из капусты, можно его заморозить, а после использовать как средство для умывания. Этот компонент эффективно очищает кожный покров лица и позволяет бороться с возможными дефектами.

Обратите внимание

Кроме полезных свойств продукта, существуют всё же ограничения, при которых от употребления овоща следует отказаться. Противопоказаний немного. При повышенной кислотности желудка рекомендуется исключить стеблеплод из своего рациона, чтобы избежать возможного дискомфорта.

Выявлены также достаточно редкие случаи непереносимости этого овоща. Состав и свойства кольраби могут негативно отразиться на самочувствии больных панкреатитом в острой форме. У некоторых людей на продукт может проявиться аллергия.

Так как противопоказаний к применению кольраби немного, то добавлять овощ в свой рацион и использовать наружно могут все желающие (у кого не выявлено никаких негативных реакций при его приёме). Этот вид капусты – настоящий кладезь витаминов, необходимых для хорошего самочувствия и здоровья, его полезные свойства сложно переоценить!

legkopolezno.ru

польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Название капусты кольраби происходит из немецкого названия этой овощной культуры — Kohlrabi, что можно перевести как «капуста-репа». У этой необычной разновидности огородной капусты используют в еду не листья, а утолщенный, схожий с репой стебель. Сейчас кольраби активно выращивают в станах Западной Европы и Северной Америки. Неприхотливость, холодостойкость и относительная быстрота плодоношения (около 60–75 дней со времени посадки) этого растения позволяет его выращивать даже в условиях Крайнего Севера. Но в нашей стране она не особо оценена и выращивается в основном любителями.

Калорийность и химический состав

Капуста кольраби ценится как низкокалорийный продукт — 44 Ккал на 100 г сырого овоща. Следует учитывать, что это калорийность именно той части стебля, которая используется в пищу. Калорийность всего растения ещё ниже — 27 Ккал на 100 г.

Так что в состав 100 г съедаемой сырой части кольраби входят:

• вода — 86,2 г;
• углеводы — 7,9 г;
• сахара — 7,4 г;
• белки — 2,8 г;
• зола — 1,2 г;
• крахмал и декстрины — 0,5 г;
• органические кислоты — 0,1 г;
• жиры — 0,1 г;
• пищевые волокна — 0,1 г.

Содержание витаминов на 100 г:

• C (аскорбиновая кислота) — 50 мг;
• В4 (холин) — 12,3 мг;
• РР (никотиновая кислота) — 1,2 мг;
• ниацин — 0,9 мг;
• Е (альфа-токоферол) — 0,2 мг;
• В6 (пиридоксин) — 0,17 мг;
• бета-каротин — 0,1 мг;
• В5 (пантотеновая кислота) — 0,1 мг;
• В1 (тиамин) — 0,06 мг;
• В2 (рибофлавин) — 0,05 мг;
• В9 (фолиевая кислота) — 18 мкг;
• А (ретинол) — 17 мкг;
• К (филлохинон) — 0,1 мкг.

Минеральные вещества, содержащиеся в 100 г:

Знаете ли вы? Местом происхождения принято считать область Средиземноморья. Её употребляли в пищу ещё жители Древнего Рима, они называли её «каулорапа», что переводится как «стеблевая репа». Широкую известность кольраби получила только в XVII столетии, когда это растение стали выращивать и торговать им крестьяне с Германии.

В её состав также входят важные для человека аминокислоты, в основном незаменимые аргинин, изолейцин, лейцин, лизин, валин, треонин, гистидин, метионин, триптофан.

Польза кольраби для организма

Благодаря очень малому содержанию калорий, отсутствию жиров и холестерина этот овощ используется при различных диетах, в том числе для похудения. Достаточно высокое содержание витаминов и минеральных элементов делает его ценным и для детского питания, тем более эта разновидность капусты не является газообразующей. Кольраби имеет высокое содержание аскорбиновой кислоты, больше, чем в цитрусах.

В 100 граммах сырого продукта находится около половины дневной дозы витамина С, что делает его продуктом, повышающим иммунитет, и обеспечивает его антиоксидантные свойства (наряду с другими витаминами и элементами). Жевание сырой кольраби полезно для зубов, так как укрепляет дёсны и угнетает воспаления в ротовой полости.

Знаете ли вы? Сок кольраби используется народной медициной не только для лечения дёсен, но и при кашле, болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, селезёнки, почек при анемии, гепатите.

Высокое содержание калия делает его способным выводить избыточную воду из организма человека, снимая отечность и снижая высокое давление, способствуя нормализации обмена веществ. Употребление в пищу кольраби, как и других разновидностей огородной капусты, считается профилактикой рака.

Что можно приготовить и с чем сочетается

Вкус капусты кольраби наиболее похож на вкус капустной кочерыжки, только более нежный и сладкий. Лучше всего его дополнять другими овощами, но в некоторых блюдах можно использовать и как основной продукт.

Конечно, наиболее полезным считается употребление сырой капусты в салатах. Для этого её лучше всего натереть на тёрке и дополнить такими овощами, как морковь, огурец, редис, салат, зелень, зелёный горошек, отварная кукуруза, авокадо, а также яблоки кисло-сладких сортов. Заправлять их можно растительными маслами с соком лимона или уксусом (лучше яблочным), сметаной и майонезом, добавлять соевый соус, мёд, кориандр, чеснок или тёртый имбирь, кунжут, орехи и семечки, перец чили. Существуют салаты с добавлением мяса, колбасы или отварных яиц. Можно приготовить кольраби по-корейски или добавить в него корейскую морковку.

Важно! Перед приготовлением капусту кольраби следует вымочить в подсоленной воде 15 минут, чтобы удалить землю, излишние удобрения. Перед этим следует очистить овощ от стеблей и срезать концы. Для уменьшения концентрации нитратов в овоще лучше всего его замочить в воде на полчаса или (при варке) слить первую воду после закипания.

Как и большинство овощей, эту разновидность капусты можно также запекать, жарить, тушить и варить. Используется она и для маринования и консервации. Её берут для приготовления супов, в том числе и для супов-пюре. Эти супы можно готовить с мясом, но чаще всего делают овощные супы.

Кольраби тушат, обычно с добавлением других овощей, в сметане или сливках. Фаршируют мясным фаршем и тушат в сметане или используют томатную пасту, могут также фаршированный овощ запечь в духовке. Добавляют в рагу, как в чисто овощное, так и с мясом.

С кольраби делают оладьи (по принципу оладий из кабачка), кусочки капусты жарят в кляре. Более мелко порезанные просто жарят на растительном масле, при этом чаще всего добавляют другие овощи (лук, перец, морковь), а также грибы. Возможно добавление томатной пасты, соевого соуса.

Для гарнира к рыбе или птице нередко используют отварную, печеную или приготовленную на пару капусту кольраби, поливая её соусом.

Чаще всего с этим видом капусты используют другие овощи — картофель, морковь, лук, кабачок, болгарский перец и прочее. А также зелень, яйца, грибы, курицу. Для фаршировки может использоваться любой вид мясного фарша, сыра, шампиньоны.

Как выбрать при покупке

Старая кольраби имеет много грубых волокон, поэтому вкуснее будет молодая капуста — 6–12 сантиметров. Более толстые плоды у переросшей кольраби, которая уже не будет вкусной. Цвет зависит от сорта и бывает даже фиолетовым, а вот вкус будет примерно одинаковый. Листья должны быть не вялыми, тело овоща не должно иметь надрезов или сомнительных пятен. Овощ, который долго хранился, деревенеет, поэтому чем свежее эта капуста, тем лучше.

Важно! Самые насыщенные нитратами и пестицидами овощи завозят к нам из Турции, Египта, Израиля, Нидерландов — эти страны собирают богатые урожаи за счет внесения в почву большого количества удобрений. Лучше всего покупать отечественные овощи или из стран бывшего СССР, Болгарии.

Как хранить в домашних условиях

Конечно, надёжнее всего вырастить свой продукт, и тогда нужно сохранить выращенный овощ в домашних условиях.

Этот овощ можно хранить около трёх недель в холодильнике, очистив от листьев, которые могут отбирать влагу, не мыть. При этом лучше всего его обернуть влажной салфеткой или просто бумагой и положить в пакет, причем пакет рекомендуется не завязывать, держать открытым. Можно также использовать для хранения погреб (если он у вас есть). Уложив в специальные ящики корневищем вниз при температуре не выше 10 ºС, а лучше ближе к 0 ºС, и влажности около 95 %, кольраби можно хранить около трёх месяцев.

Эту капусту можно посушить в специальной сушилке или на противне, предварительно почистив и порезав на пластинки. Затем разложить в чистые (желательно стерильные) стеклянные банки и поставить для хранения в тёмное сухое место.

Важно! Поздние сорта кольраби (обычно имеют фиолетовый цвет) почти в два раза дольше растут, зато могут храниться до пяти месяцев и не так быстро деревенеют, как ранние. Но долго хранящаяся кольраби всё равно будет иметь жесткие волокна, поэтому часть овоща надо будет срезать, чтобы не испортить вкус блюда.

Кольраби можно морозить. Для этого кусочки помытой, очищенной стеблевой капусты нужно бланшировать три минуты в кипятке, затем поместить в очень холодную воду до полного остывания. Затем расфасовать в порционные пакетики или пластмассовые контейнеры и положить в морозильную камеру.

Капусту кольраби можно также солить, мариновать или консервировать.

Противопоказания и вред

Несмотря на то, что кольраби достаточно полезный овощ, существует следующий перечень противопоказаний:

• индивидуальная чувствительность к продукту;
• панкреатит на стадии обострения;
• повышенная кислотность при гастрите;
• язва желудка, а также двенадцатиперстной кишки;
• ярко проявляющееся низкое давление.

Индивидуальная непереносимость к кольраби встречается редко, но если после употребления этой капусты впервые появились кожные высыпания, зуд, покраснение, а также негативные кишечные реакции (диарея, метеоризм), то необходимо сразу обратиться к врачу и исключить данный продукт из рациона.

Кольраби присуще негативное качество — эта капуста накапливает нитраты, которые могут спровоцировать отравление и негативно влияют на весь организм.

Поэтому лучше всего приобретать кольраби, выращенную в открытом грунте без использования пестицидов и удобрений, содержащих нитраты. Покупайте данный продукт не на стихийных рынках, а у хорошо зарекомендовавших себя продавцов.

Важно! При хроническом потреблении нитратов и отравлении ими организма снижается работоспособность, проявляется авитаминоз, нарушается обмен веществ, а также нормальное функционирование внутренних органов. При этом появляется подавленное состояние, депрессия.

Капуста кольраби будет очень уместна в детском меню, а также в рационе сердечников, тучных или отёчных людей. Но даже если вы полностью здоровы, не следует пренебрегать этим продуктом. Если вы не уверены, что в купленном овоще нитраты находятся в норме, то перед приготовлением лучше вымочить его в воде. Овощи, выращенные своими руками, конечно, внушают больше доверия, и их можно заготавливать и достаточно долго хранить.

lifegid.com

Капуста кольраби Полезные свойства — Здоровье и красота от природы

В рационе каждого человека капуста занимает весомое место. Белокочанную красавицу выращивает каждый огородник, а некоторые сорта этой капусты можно встретить на огороде лишь у единиц. Кольраби не такая частая гостья на  грядках участка. Но стоит лишь один раз вырастить это сочное чудо, то на следующий год вы обязательно его себе посадите.

Первый опыт выращивания у меня пришёлся на самые первые годы освоения овощеводства. Вырастила неплохой урожай, капуста очень понравилась. Но в последующие годы не так часто её высаживала.

Лишь спустя несколько лет, узнав о полезных свойствах этого растения, возобновила посадки.

За сезон можно вырастить несколько урожаев этой вкусной капусты.

Кольраби вырастает за 60-65 дней.

Самые сочные нежные кочаны должна быть не более 7 сантиметров в диаметре.

Наиболее полезно делать из свежей капусты салаты. Вкус вам обязательно понравится.

Плод у растения оригинален по своей форме, утолщенный стеблеплод, из которого растут редкие обычной формы капустные листы. В еду пускается сам очищенный стеблеплод и молодые листочки этого вида капусты.

Кольраби завоевала сердца многих жителей Европы и Азии. Ее появлением на свет мы обязаны Древнему Риму, а к нам в Россию семена были завезены Петром I из поездки по Европе.

В переводе на русский язык — это капуста и репа.

Вкус напоминает и то и другое растение.

Она встречается в блюдах многих народов нашей планеты.

Входит в состав блюд национальной кухни.

Она неприхотлива в уходе и вырастает даже в северных широтах нашей страны.

 

Капуста кольраби Полезные свойства

Состав у этого необычного вида капусты богат витаминами и минералами. Калорийность на 100 грамм продукта больше чем у белокочанной капусты на 14 ккал.

В нашей стране её часто называют «северным лимоном»

Дело в том, что витамина С в кольраби больше чем, любимом многими из нас лимоне.

 

Капуста кольраби Применение

 

Самые полезные витаминные блюда готовят из сырой капусты.

Но часто данную культуру тушат, запекают, добавляют в супы, пироги. Очень вкусная капуста, приготовленная в кляре.

Этот полезный овощ из-за своего ценного состава благотворно влияет на многие системы организма человека:

 

• Улучшает пищеварение:
• Укрепляет сердечную мышцу;
• Улучшает обменные процессы;
• Нормализует работу печени и желчного пузыря;
• Снижает уровень плохого холестерина;
• Выводит излишки жидкости;
• Поддерживает давление в норме;
• Применяется для профилактики рака кишечника;
• Благотворно влияет на нервную систему;
• Снимает воспалительные процессы пищеварительной системы;
• Способствует похудению.

 

 

Поэтому капусту кольраби включают в состав многих лечебных диет.

О полезных свойствах белокочанной капусты можно посмотреть на этой странице.

Не стоит забывать и о других видах этого растения и чаще включать их в свой рацион.

Пусть ваша пища будет лекарством, а не лекарство пищей.

 

Приготовить вкусный салат из сочного корнеплода очень просто.

Очистить стеблеплод от листьев, тщательно вымыть под проточной водой, снять верхний слой, как у репы или другого овоща и натереть на терке.

Добавить пучок нежной зелени, любой на ваш вкус и заправить салат по желанию майонезом или растительным маслом, добавить любимые специи. Капуста кольраби прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами. Если соединить свежий корнеплод с морковью и яблоком получится прекрасный витаминный сочный салат.

 

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

 

newaysuspech.ru

Кольраби вред и польза, какие варианты приготовление капусты есть

Кольраби – это название одной из разновидностей капусты. В разных странных её называют по-разному. Например, в Германии – капуста-репа, а в Италии – капустная репа. Название овоща описывает его внешний вид и вкусовые данные. Кольраби по внешнему виду похожа на репу и капусту. Если говорить о вкусе овоща, то его можно сравнить с капустой, редькой или репой. Но кольраби отличается от других овощей тем, что имеет более насыщенный вкус, не обладает горьким привкусом.

Если у обычной капусты в пищу употребляют листья, то у кольраби – стеблеплод. Этот овощ был широко популярен ещё в Древнем Риме. Появился этот плод на восточном побережье Средиземноморья. Предполагают, что впервые использовать кольраби в пищу стали в Греции.Кольраби не прихотлива для выращивания. Но такой овощ не сильно распространён в странах СНГ. Рассмотрим полезные свойства плода, как использовать в пищу, какой калорийностью обладает.

Кольраби польза и вред

Этот вид капуты применяется не только для приготовления пищи, но и для лечения многих болезней. Её свойства используются в народной медицине и в научной. Есть полезные свойства, а также противопоказания. Кольраби, чем полезна:

• Содержит в своём составе магний. Он способствует улучшению нервной и сердечно-сосудистой системы. Также способствует улучшению опорно-двигательного аппарата.
• Содержит витамин В6. Этот витамин помогает организму усваивать калий, что приводит к нормальному поддержанию кислотно-щелочного и водного балансов.
• Овощ помогает набрать массу, если человек занимается спортом. Также участвует в создании условий для мышечных сокращений. Именно поэтому капуста используется в качестве питания для спортсменов.
• В состав входит лейцин. Эта аминокислота помогает организму бороться с анемией. Кроме этого, такое вещество используется для лечения почек.
• Полезный для памяти.
• Купирует симптомы диабета.
• Способствует снижению холестерина в крови.
• Укрепляет иммунитет организма. В капусте находится витамин С, который способен поддержать иммунную систему детей и взрослых.
• Содержит в составе фосфор. Этот элемент укрепляет кости, зубы, ногти, волосы.
• Капуста очищает желудок от различных токсинов.
• Может избавить от болезни в ротовой области. Сок этого овоща используется для заживления ранок различной степени.

Стоит отметить: кольраби рекомендуется употреблять даже во время кормления грудью. Овощ содержит много витаминов и питательных веществ, которые смогут укрепить иммунитет ребёнка без риска появления осложнений.

Какие есть противопоказания:

• Не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудка. В этом случае появляется изжога, если продолжать употребление, то есть риск развития панкреатита.
• Не стоит употреблять с молоком. Такая смесь оказывает эффект слабительного.
• Не рекомендуется употреблять беременным женщинам. Может вызвать проблемы с кишечником.
• Есть риск усугубить панкреатит.

Стоит отметить: кольраби переносят не все организмы. Если организм не воспринимает этот овощ, лучше всего не употреблять его в пищу и сразу же обратиться к врачу.

Свойства корнеплода сохраняются даже при термообработке.

Приготовление капусты кольраби

Этот овощ может приготавливаться разными способами:

• Кольраби отварная;
• Кольраби тушёная и запечённая.

Самой полезной является сырая капуста. Но, даже после термической обработки она не теряет свои полезные витамины.

Перед приготовлением капусты, её необходимо помыть и почистить, как картофель. Если мякоть твёрдая и волокнистая, то плод перезрел. Его можно использовать для рагу и супов.

Также из кольраби можно делать салаты, закуски. Из такой капусты можно сделать любое блюдо. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой и другими овощами и фруктами. Чуть ниже мы рассмотрим самые популярные блюда из кольраби.

Как приготовить суп-пюре из кольраби

Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• Грибы варенные – 120 грамм.
• Масло сливочное – 40 грамм.
• Кольраби – 2 шт.
• Желток яичный – 1 шт.
• Сливки – 1 стакан.
• Соль.

Приготовление: капусту нужно почистить и помыть, нарезать. Варить до готовности. Капусту вытаскиваем из бульона и протираем через мелкое сито. Теперь нужно разбавить кашу из капусты. Для этого добавляем бульон. Солим и кипятим на мелком огне 2–3 минуты. Убираем с огня и добавляем желток. Взбиваем масло со сливками и вливаем в суп. Перемешиваем все до однородности.

Суп готов. Перед подачей нужно добавить грибы. Подаётся с гренками.

Как приготовить отбивные из кольраби

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления: моем и чистим капусту. Нарезаем небольшими пластинками, толщиной 1–1.5 см. Опускаем их в кипящую подсоленную воду. Варим 5–7 минут. Вытаскиваем и даём время остыть. Натираем специями, обмакиваем в муке и яйце. Обжариваем на масле.

Отбивные готовы. Лучше всего их подавать с соусом из майонеза и чеснока.

Как приготовить пирог с кольраби и мясом

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Кольраби – 600 грамм.
• Фарш мясной – 500 грамм.
• Сливок – 200 грамм.
• Твёрдый сыр – 100 грамм.
• Растительное масло – 100 грамм.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Картофель – 4 шт.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Мука – 1.5. ст.
• Помидор крупный – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кус-кус или манная крупа – 5 ст. ложек.
• Томатная паста – 2 ст. ложки.
• Соль и чёрный перец – 1 ч. л.

Процесс приготовления: чистим овощи, картофель и капусту нарезаем кубиками. Добавляем в горячую подсоленную воду. Варим до готовности. Сливаем воду, сушим овощи, добавляем яйцо, кус-кус или манку. Все перемешиваем. Часть муки высыпаем в смесь. Замешиваем тесто. Убираем его на полчаса в холодильник. После этого высыпаем остатки муки. Смазываем противень растительным маслом и посыпать кус-кусом или манкой, выложить тесто. Убрать его в холодильник.

Теперь нужно сделать начинку из мяса. Берём фарш, в него добавляем нарезанный лук, зелень. Делаем шарики и обкатываем их в муке. Жарим на сковороде.

Нарезаем перец и обжариваем с луком на сковороде. Добавляем помидор, томатную пасту. Не забудьте посолить и поперчить. Добавляем кус-кус, перемешиваем, добавляем сливки и тушим 5 минут. К оставшимся сливкам добавляем яйцо, взбиваем.

Достаём форму с тестом. Выкладываем фрикадельки и поливаем все томатной массой. Она также должна быть охлаждённой. Отправляем пирог в разогретую духовку (200 градусов). Пирог должен запекаться 40 минут. После того как он подрумянится, его нужно вынуть и посыпать сыром, после чего отправить обратно в духовку и запекать до полного расплавления сыра и зарумянивания пирога.

Лучше всего пирог есть горячим.

Как приготовить салат с кольраби

Есть очень много рецептов салатов, рассмотрим первый. Для него понадобится:

• Кольраби – 300 грамм.
• Сыр фетакс – 100 грамм.
• Яблоко – 1 шт.
• Грецкие орехи – горсть.
• Мята – 4 веточки.
• Сок лимона – 1–3 ч. л.
• Чёрный молотый перец.

Процесс приготовления: очищаем кольраби и натираем её на тёрке для корейской моркови или на обычной тёрке. Яблоко режем соломкой и поливаем соком лимона. Орехи измельчаем. Нарезаем сыр. Все соединяем в одной посуде. Добавляем мяту, заправляем салат растительным маслом и перемешиваем. Все блюдо можно подавать к столу.

Салат из курицы, ананаса и кольраби

Для приготовления нужно взять:

• Кольраби – 450 грамм.
• Ананас – 300 грамм.
• Куриное филе – 250 грамм.
• Майонез – 7 ст. ложек.
• Брусника – 2 ст. л.
• Красный перец и зелень.

Процесс приготовления: кольраби натираем на тёрке или режим соломкой. Филе нужно отварить. После чего нарезать кубиками, как и ананас. Выложить все в салатницу и заправить майонезом. Добавить перец и зелень.

Кольраби – это тот овощ, который не водится круглый год. Но при желании его можно найти и зимой.

Как потушить кольраби

Для приготовления нужно:

• Почистить 4–5 клубня капусты. Нарезать её ломтиками и посолить. Обмакнуть в муке.
• На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём ломтики капусты. Кусочки нужно перекладывать в кастрюлю. Посыпаем корицей и перцем.
• Теперь нужно сделать смесь из сметаны, томатной пасты (2 ч. л.). Выливаем смесь в капусту.
• Накрываем крышкой и тушим 30–40 минут до готовности.
• Блюдо готово, перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Итак, мы поговорили о новом сорте капусте. Рассмотрели кольраби, полезные свойства и противопоказания. Кольраби выглядит как репа. Лучше всего корнеплод употреблять в сыром виде. Но, при термической обработке овощ сохраняет все витамины. Также рассмотрели несколько вариантов блюд, которые можно приготовить с этим овощем. Калорийность составляет 44 ккал на 100 грамм продукта. При этом в ней содержится большое количество витаминов и веществ, которые должны присутствовать в рационе каждого человека ежедневно.

edim.guru

Чем полезна капуста кольраби

Кольраби - полезные свойства и противопоказания

​Похожие статьи​

​Целебные свойства краснокочанной капусты обусловлены также содержанием в ней большого количества солей калий, магния, железа, ферментов, фитонцидов. По сравнению с белокочанной капустой она суховата, зато более богата питательными веществами и витаминами. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки. Еще в Древнем Риме соком краснокочанной капусты лечили заболевания легких, а для лечения острых и хронических бронхитов применяют и сегодня.​

Чем полезна капуста кольраби?

​Практически все перчисленны е сорта "пустые". Ну, в пекинской (если зеленые листья, не собранные в кочан) чуть больше.​

​Капуста обладает многими целебными свойствами. Это уникальный мультивитаминный природный комплекс, который спасает нас от авитаминоза в течение всего года. Известный исследователь и путешественник Джеймс Кук говорил, что только квашеная капуста спасает его моряков, она изгоняет болезни из тела. В те далекие времена ни один корабль не отправлялся в дальнее плавание без запаса квашеной капусты.​

​На самом деле эта водоросль никакого отношения к капусте не имеет. Впрочем, от этого она не становится менее полезной. Морская капуста — абсолютный рекордсмен по содержанию йода, она предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает уровень холестерина и уменьшает риск онкологических заболеваний.​

​Похожа на цветную капусту, но ярко-зеленого цвета. Капуста брокколи богата легкоусвояемым растительным белком и веществами, снижающими уровень холестерина в крови.​

​Белокочанная капуста — очень полезный овощ, знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, много в капусте и витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, есть в капусте и витамин РР, и некое вещество пол названием «холин» , которое предотвращает возникновение склероза.​

​Для лечения астмы и бронхита используют отвар ботвы кольраби, поэтому при склонности к этим заболеваниям не стоит ее выбрасывать, а лучше заморозить. Для приготовления отвара 60 г ботвы заливают двумя стаканами воды, доводят до кипения, выдерживают на слабом огне 20 минут, а затем процеживают. Принимается такой отвар по 100 мл дважды в день. За неимением ботвы можно приготовить отвар и из самого стеблеплода.​

​Известная со времен Древнего Рима, капуста кольраби не всегда пользуется спросом, а напрасно. Часто люди просто не имеют представления, как обходиться с этим овощем, похожим на капусту и репу одновременно. Название его так и переводится с немецкого – «капустная репа». Однако кольраби – это самая полноценная капуста, родственница белокочанной. В пищу употребляется только ее стебель, к моменту созревания приобретающий округлую форму. По вкусу он напоминает кочерыжку обычной капусты, только лишен ее специфической остроты. Наиболее полезными считаются молодые стебли, диаметр которых не превышает 6 см. Разберемся, чем же среди многообразия более распространенных сородичей может заинтересовать капуста кольраби: польза и вред этого овоща может выделить его из линейки подобных.​

​Капусту едят во всех возможных видах. Из неё варят щи, солянки, салаты, голубцы и другие блюда. Её маринуют и квасят, то есть подвергают молочно-кислому брожению, при котором она обогащается полезными ферментами. Полезные свойства квашеной капусты заключаются в том, что она повышает усвоение других продуктов и улучшает работу пищеварительных органов. В маринованном виде она не меньше полезна, чем в квашеном.​

​Кольраби рекомендуется врачами при атеросклерозе, понижает артериальное давление, укрепляет нервную систему. Очень полезен для легочников свежий сок кольраби, а также он помогает и при лечении печени, почек и селезенки.​

​Этот необычный на вид овощ – стеблеплод. Его плод под кожурой нежен и по вкусу напоминает капусту или ее кочерыжку. В принципе, он и является одним из видов капусты. Происхождение его не известно. По некоторым данным это Скандинавия, по другим Германия, по третьим – Тибет. Известно одно: кольраби прочно занял место на столе у европейцев уже в средние века. Они назвали его «капустная репка». О полезных свойствах и противопоказаниях кольраби известно не так уж и много, поэтому мы решили рассказать об этой капусте, так как она заслуживает пристального внимания тех, кто заботиться о здоровом питании и следит за своей фигурой.​

​Краснокочанную капусту рекомендуют включать в рацион людей, страдающих гипертонической болезнью, так как она способствует снижению кровяного давления. Ее лечебные свойства используют также для профилактики сосудистых заболеваний.​

​А рекордсмены среди капуст - брюссельская (по белкам и аминокислотам) , брокколи (по микроэлементам) и кольраби (по витамину С) . Хотя все равно витаминов в капусте маловато.​

​Всем известно, что капустный рассол хорошо снимает похмельный синдром. Можно использовать капусту или капустный сок и как средство от опьянения. В народе говорят, что если съесть капусту перед выпивкой – не опьянеешь, а если поесть капусты после – разгонишь хмель. Этот эффект объясняется большим содержанием в капусте клетчатки, которая абсорбирует вредные продукты распада.​

womanadvice.ru

​для козла - любая​

Чем полезна капуста на кухне

​Савойская​

Чем полезна капуста в народной медицине

​Цветная капуста​

Кочанная капуста — полезные свойства и противопоказания

​При диетах, направленных на снижение веса, капуста кольраби станет незаменимым помощником не только из-за своей низкой калорийности, но и благодаря тартроновой кислоте в своем составе, которая препятствует преобразованию в жир потребляемых углеводов.​

​Чем ближе к северу, тем более уважительно относятся к кольраби, и это не удивительно. Благодаря высокому содержанию витамина С (50 мг на 100 г, или половина суточной потребности) ее даже называют одним из «северных лимонов». В витаминном составе присутствует практически вся группа В, а также витамины А, Е и РР, только уже в менее значимых количествах. Помимо этого кольраби богата калием, медью, марганцем и молибденом, есть в ней кальций, магний, фосфор, бор, соединения серы и кобальт. Сердцевина капусты имеет сладковатый нежный вкус благодаря фруктозе и глюкозе, но при этом она отличается низкой калорийностью (44 ккал), что полноправно зачисляет ее в ряды лучших диетических продуктов.​

​Главной ценностью капусты является повышенное содержание серы, хлора и йода. Сера и хлор очищают желудок и кишечник. В капустном соке содержатся витамины, ферменты, минеральные соли. Поэтому он представляет такую же пищевую ценность, как и сама капуста. При употреблении капустного сока проходит язва двенадцатиперстной кишки.​

Чем полезна цветная капуста

​Издавна капуста кольраби использовалась в народной медицине при лечении туберкулеза и приступов астмы. Многие астматики и сегодня выращивают у себя на балконе этот вид капусты в сугубо лечебных целях.​

​В настоящее время кольраби распространена повсеместно. Особенно популярен стеблеплод в средней и северной Европе из-за своей неприхотливости и быстрому созреванию. На западной Украине и Польше кольраби – неизменная часть борща. Многие употребляют в салаты и молодые листья, которые также своим составом повышают рейтинг полезных свойств капусты кольраби.​

Полезные свойства морской капусты

​В старинных травниках написано, что "красная капуста - это самая лучшая порода. Ее полезно есть перед пиром, чтобы отдалить действие не в меру выпитого вина. Она способствует заживлению ран и полезна от желтухи - разлития желчи. Эссенция из нее является универсальным средством".​

AzbukaDiet.ru

​Белокочанная-рост сисек, пекинская-ноль калорий, красная-красный весь язык!​

Особенности состава кольраби

​Используют капусту и как хорошее мочегонное средство. Клетчатка, которой в капусте много, помогает выводить из организма шлаки и избыточный холестерин. Это свойство капусты, вместе с мочегонным эффектом предупреждает развитие атеросклероза и делает капусту полезной при любых сердечнососудистых заболеваниях. Капуста очень полезна при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.​

Вкусно и полезно

​Они все бесполезны. Когда человек начинает задумываться о здоровье - обычно уже слишком поздно.. . И вообще, в этом мире абсолютно все - вредно! Все равно придется умирать, рано или поздно! Так стоит ли себя беречь? И для чего? Чтобы вам в 95 как в 0,5 подгузники меняли? И вообще, умереть здоровым - это так обидно, все равно что сдаться без боя...​

• ​На вид напоминает белокочанную капусту с сильно сморщенными зелеными листьями. Савойская капуста содержит мало клетчатки, но зато она — капустный чемпион по содержанию белка. Так что наесться савойской капустой гораздо легче, чем белокочанной.​
• ​По содержанию витамина С этот сорт капусты превосходит белокочанную почти в 2 раза. К тому же из-за того, что в цветной капусте гораздо меньше клетчатки, она намного лучше переваривается и усваивается. А потому цветная капуста подойдет для тех, кто часто страдает от расстройств пищеварения.​
• ​При заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки также может помочь капуста кольраби: польза и вред ее, однако, зависят в данном случае от кислотности желудочного сока. При пониженной кислотности капустный сок ее поднимет до оптимального уровня, одновременно снимет воспаление слизистой и очистит кишечник от токсинов. При повышенной кислотности от его употребления лучше отказаться.​
• ​По сравнению с обычной белокочанной капустой, кольраби имеет однородную структуру и более нежный вкус, что дает множество вариантов ее использования в кулинарии: жаренной в кляре, в виде пюре и салатов. Однако сугубо кулинарным использованием ее роль не ограничивается. При некоторых показаниях капуста кольраби просто обязана быть включена в рацион. Что же это за заболевания?​
• ​Сказанное относится в первую очередь к капусте белокочанной – самой известной разновидности этого овоща. Знающие, чем полезна капуста белокочанная, включают её в свой ежедневный рацион. В полной мере все это можно отнести и к капусте краснокочанной, которая не столь популярна, хотя является практически полным аналогом белокочанной.​
• ​Кольраби активно используется как основа детского диетического питания, активно противодействуя ожирению, повышению жизненного тонуса и укреплению нервной системы растущего организма. Его ненавязчивый вкус нравится большинству детей и редко вызывает диатезные или другие аллергические проявления.​
• ​Калорийность капусты кольраби составляет 42 ккал. Поэтому этот овощ ценится как диетический продукт.​
• ​Белокочанная капуста имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства​

Главное, не навредить

​Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к самоедству.​

​Свежий капустный сок очень полезен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и колитах. Свежие листья капусты служат сырьем для лекарственных препаратов. Фармакологическая промышленность выпускает сухой капустный сок, содержащий витамин U, как противоязвенное лекарство. Полезна капуста и при желчекаменной болезни. Сок капусты обладает слабовыраженным желчегонным эффектом. При воспалении дыхательных путей и голосовых связок, капустный сок помогает сохранить голос.​

​самая полезная-броколли и брюссельская​

medly.ru

Какая капуста полезнее: белокачанная, пекинская или красная?

Ирина Веденеева(Бурлуцкая)

​Пекинская​

​Краснокочанная​​В погоне за полезными свойствами капусты кольраби следует знать и некоторые негативные ее свойства, способные перечеркнуть полученный лечебный эффект. Так, например, людям, страдающим повышенным газообразованием, следует комбинировать употребление капусты кольраби с рисом или свеклой. При гастритах и других заболеваниях ЖКТ гиперацидного типа капусту кольраби следует избегать либо употреблять совместно с продуктами, нейтрализующими ее кислотообразующие свойства. Так, можно употреблять сок кольраби в смеси с морковным.​

​Благодаря мочегонному эффекту кольраби будет незаменимой при любых нарушениях в организме, сопровождающихся отеками. По этой же причине эту капусту следует включать в ежедневный рацион гипертоников.​​Добавочные полезные свойства красной капусты обусловлены некоторыми отличиями по химическому составу – в ней в 4 раза больше бета-каротина и присутствуют антоцианы, которые и придают ей красно-фиолетовую окраску. Антоцианы укрепляют капилляры, поэтому для людей с заболеваниями сосудов и сердца «краснокочанка» полезней белокочанной капусты.​

​Особенно важна капуста кольраби при диабете. Все виды капусты хороши для диабетиков,​​Что касается пищевой ценности, то в 100 граммах кольраби содержится 3 грамма белков, 8 грамм углеводов, практически нет жиров и 85 граммов воды.​

​В краснокочанной капусте в 2 раза больше витамина С и в 4 раза - каротина по сравнению с белокочанной капустой. Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Кроме того, он препятствует воздействию радиации на организм человека и предотвращает белокровие.​​Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и обычная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.​

​Капуста – спутница всех программ для похудения. Большое количество клетчатки и воды, и малая пищевая ценность делают капусту любимым продуктом людей с избыточным весом. Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, препятствует превращению углеводов в жиры. Свежие листья капусты хорошо помогают при ушибах, воспалении суставов и мягких тканей.​​капуста - вся полезна по своему...​

​Отличается от других разновидностей капусты отсутствием кочерыжки. Внешне похожа на салат латук. Пекинская капуста — самая сочная разновидность. Еще одно ее достоинство — способность сохранять вкусовые качества в течение всей зимы. Считается, что пекинская капуста — незаменимое средство для профилактики заболеваний желудка и кишечника.​​Содержит в 1,5 раза больше каротина, чем белокочанная, к тому же в краснокочанной обнаружено вещество под названием «цианидин» (не путать с цианидом) , которое благотворно влияет на сердце и сосуды. Также доказано, что сок краснокочанной капусты губительно действует на туберкулезную палочку.​

​Как и многие стеблеплоды, кольраби обладает способностью вытягивать из почвы немалое количество нитратов, которые накапливаясь в организме, провоцируют раковые заболевания. Поэтому, если кольраби выращена не на собственном участке, лучше всего приобретать ее не в супермаркетах, а на рынках у частных продавцов-дачников, которые чаще всего не используют на своих участках сельскохозяйственной химии.​​Наличие растворимой клетчатки в кольраби способствует очищению стенок сосудов от холестерина и выводу его из организма, что является хорошей профилактикой атеросклероза.​

​Полезные свойства капусты белокочанной поражают. У неё очень мало противопоказаний к употреблению, но они есть. Это панкреатит и повышенная кислотность.​​но кольраби особенно ценна, так как положительно влияет на нервные клетки, препятствуя развитию диабетической нейропатии.​

​Кольраби обладает многими полезными свойствами. Овощ очень богат витамином С, а также содержит и другие витамины – А, РР, В, В2. В нем много железа, магния, кальция и калия. Кроме того, в составе очень много каротина.​​Краснокочанная капуста содержит в 1,5 раза больше каротина, чем белокочанная, к тому же в краснокочанной обнаружено вещество под названием «цианидин» , которое благотворно влияет на сердце и сосуды. Доказано, что сок краснокочанной капусты губительно действует на туберкулезную палочку.​

Vladimir Kovalkov

​Не зря, наверное, долгожители так любят капусту!​

Destino

​В народе считается, что употребление капусты в пищу способствует лучшему росту молочных желез у женщин и помогает сохранить стройную талию. Сок квашеной капусты, благодаря большому содержанию молочной кислоты, нормализует содержание сахара в крови и рекомендуется при сахарном диабете. Капустный сок с отваром семян капусты – хорошее средство от бессонницы.​

kseniya nemcova

​цветная или кольраби​

Tanysha The Best...

​Кольраби​

juri mihhailov

​Брюссельская​

костя власов

​Что касается аллергической реакции на капусту, то это довольно редкое явление. Однако если выявлена аллергия на пыльцу сорных трав (к примеру, на амброзию), то она может давать перекрестную реакцию и на капусту. Поэтому, если кольраби в рационе оказалась впервые, следует проявить осторожность при первом ее употреблении и прислушаться к отклику организма.​​Грубые пищевые волокна регулируют моторные функции кишечника, помогая справляться с проблемой запоров.​

​Рекордсменом по питательной ценности и вкусу является цветная капуста. В ней вчетверо больше белка, чем в кочанных видах и в три раза больше витамина С. Полезные свойства цветной капусты обусловлены ещё и тем, что в ней нет грубых волокон, поэтому при употреблении в пищу она не раздражает стенки желудка и кишечника и быстро переваривается.​

​Как ни странно, в данном случае говорить о пользе и вреде капусты кольраби почти бессмысленно – потому что, в кои веки, мы сталкиваемся с продуктом, обладающим минимальными противопоказаниями.​

​Этот стеблеплод усваивается организмом даже легче, чем яблоки, и при этом дает чувство насыщения.​

​Блюда из краснокочанной капусты рекомендуются при простудных заболеваниях, проблемной коже в подростковом периоде, сердечно-сосудистых проблемах.​

​Краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной. Она имеет синевато-фиолетовые, иногда с пурпурным оттенком листья, специфическая окраска которых видна уже у сеянцев. Наличие этого цвета обусловлено повышенным содержанием особого вещества - антоциана. Краснокочанная капуста отличается позднеспелостью и не имеет скороспелых сортов. Ранние сорта ее достаточно холодостойки и не настолько требовательны к климату и почве, как сорта белокочанной капусты, а вот поздние - достаточно капризны.​

​Свежий капустный сок используют для полоскания полости рта при воспалении и кровоточивости десен. Отвар семян капусты хорошо выгоняет глистов. Употребление капусты в пищу благотворно влияет на развитие полезной микрофлоры кишечника. Капустный сок применяют и как отхаркивающее и противокашлевое средство.​

​все полезны​

​Увидев этот овощ, довольно трудно заподозрить его в родственных связях с белокочанной. Больше похожа на крупную редьку, но на самом деле кольраби — самая настоящая капуста. По вкусу кольраби похожа на кочерыжку от белокочанной капусты, но гораздо нежнее и слаще. А из-за чрезвычайно высокого содержания витамина С кольраби называют северным лимоном. Регулярное включение в рацион капусты кольраби помогает снизить артериальное давление, укрепить сердце и защитить желудочно-кишечный тракт.​

Павел Липатенков

​Наверное, вам приходилось видеть небольшие зеленые кочанчи-ки диаметром 4–5 см. Брюссельская капуста обладает антиканцерогенными свойствами, а витамина С в ней даже больше, чем в лимонах и апельсинах. К тому же брюссельская капуста так и кишит микроэлементами: в ней имеются и кальций, и натрий, и фосфор, и магний, и железо, и йод.​​Cемейство крестоцветных, к которому относится капуста, весьма многочисленно, так что не стоит пренебрегать «родственниками» привычной нам белокочанной капусты. Все представители капустного семейства способны принести немало пользы вашему здоровью​

киз кизляр

​Последние исследования показали, что серосодержащие соединения в составе кольраби являются профилактическим средством раковых заболеваний кишечника. Если предпосылки для заболевания уже возникли, употребления блюд из кольраби будет недостаточно. Лучшим источником нужных микроэлементов будет свежеотжатый сок, который следует принимать по полстакана 3 раза в день.​

НАТАША

​У капусты брокколи, кольраби, брюссельской, пекинской и савойской полезные свойства аналогичны свойствам их более известных «родственниц». Стоит отметить, что салат из брюссельской капусты в сочетании с морковью исключительно полезен при диабете. Редкое сочетание химических элементов в таком салате усиливает и восстанавливает функции поджелудочной железы.​

​Случаи индивидуальной непереносимости очень редки. Однако, стоит отметить, что людям с повышенной кислотностью им злоупотреблять не рекомендуется. В связи с тем, что кольраби понижает давление, она противопоказана и гипотоникам.​

​Полезные свойства этой капусты трудно переоценить, как с точки зрения здоровья, так и со стороны диеты для похудения. Кольраби способствует нормализации обмена веществ, является отличным мочегонным средством и активно используется желающим не только похудеть, но и постоянно контролировать свой вес.​

Синяя капуста полезней белой или нет?

Madeleine

​Клетчатки в ней в два раза меньше, чем в белокочанной. А вот витамина С и каротина вдвое больше. Этот сорт отлично укрепляет стенки кровеносных сосудов и уменьшает проницаемость капилляров.​​Краснокочанная капуста очень полезна, поскольку богата витаминами, сахарами, солями железа, калия и магния. Содержит белки, клетчатку, ферменты, фитонциды. В краснокочанной капусте в 2 раза больше витамина С и в 4 раза - каротина по сравнению с белокочанной капустой. Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Кроме того, он препятствует воздействию радиации на организм человека и предотвращает белокровие.​​Очень полезно употреблять капусту при геморрое, подагре и желчекаменной болезни. На Руси считалось, что свежий сок капусты сгоняет бородавки, а капустный рассол препятствует распространению гангрены. Ферменты, содержащиеся в капусте, губительны для туберкулезной палочки и других болезнетворных микробов. В народной медицине сок капусты с сухим вином применяют как средство, спасающее от укуса бешенных животных.​​Полезные свойства капусты​​Морская​

​Брокколи​

​Белокочанная​

KSY

​Соком кольраби эффективно лечат туберкулез. Для этого свежий сок подслащивают 1 ч. л. меда и принимают 3–4 раза в день по 100 мл. Для этих же целей можно использовать и сок белокочанной капусты, однако сок кольраби мягче на вкус и проще в отжиме.​​«Капустой» называют ещё одно растение, не имеющее к капустам никакого отношения. Морская капуста – это водоросль ламинария. Чем полезна морская капуста, благодаря телерекламе йодосодержащих препаратов, знают сейчас многие. Её химический состав максимально богат, ведь из морской воды она впитывает все находящиеся в ней элементы. Особенно много в ней накапливается йода.​​Полезные свойства капусты сделали её очень популярной культурой. Капуста известна около тысячи лет и за это время образовалось много ее видов. Такая популярность неудивительна, если знать, чем полезна капуста. В этом незаменимом овоще соединились одновременно неприхотливость, высокие пищевые качества и целебность.​

​Лечебные свойства​

0sade.ru

Чем полезна капуста кольраби?

У нас кольраби принято считать одной из разновидностей капусты. Пришла к нам эта гостья из стран Средиземноморья. Поскольку там влажный климат - кольраби весьма капризный овощ: она не переносит солнце и любит щедрый полив. Несмотря на то, что в странах СНГ кольраби считают экзотикой, она имеет огромное количество полезных свойств, имеет важное значение в жизнедеятельности организма.

Чем же так полезна капуста кольраби?

Капуста кольраби уникальна. Полезных свойств у нее в разы больше, чем у всех видов капусты (белокочанная, пекинская, брокколи) вместе взятых!

Чтобы было более понятно, какие полезные свойства у капусты кольраби, стоит подробнее изучить этот заморский овощ.

Итак, кольраби это:

• противоопухолевое средство. Благодаря сильнодействующим веществам и антиоксидантным свойствам, кольраби способна противостоять развитию опухолей молочных желез и раку толстой кишки;
• противомикробное средство. В «чой-паке», как по-другому называют кольраби, витамина С, который обладает противопростудным эффектом, содержится больше, чем в цитрусах;
• отличный помощник в уничтожении лишних килограмм. Сто грамм кольраби содержит всего 44 килокалории, состоит из пищевых волокон, которые помогут наладить работу кишечника, и у нее отсутствуют жиры. А это значит, что продукт полностью подходит тем, кто придерживается диетического питания и здорового образа жизни. Аргинин, который служит составляющим кольраби, способствует жиросжиганию и приводит к уменьшению сантиметров на талии;
• незаменимый детоксикант. Кушайте больше кольраби – и зашлакованность организма вам не грозит;
• благодаря витамину Е, кольраби благоприятно отразится на самочувствии будущей мамы и здоровье плода; подарит блеск волосам и укрепит ногти;
• кольраби станет спасением для больных бронхиальной астмой и туберкулёзом. Необходимо отварить корнеплод, дать отвару остыть и настояться - и принимать это лекарство по стакану ежедневно двукратно в течение месяца.

А есть ли противопоказания?

Конечно, как и при употреблении любого продукта, кольраби может вызвать нежелательные реакции.

Так, кольраби противопоказана тем, кто страдает заболеваниями печени и пищеварительной системы. Нельзя кольраби и тем, кто склонен к кишечным расстройствам и у кого существует пищевая непереносимость капусты.

 

womanadvice.ru

---

• 
  Хлеб по дюкану рецепт в духовке
• 
  Польза чечевицы для организма
• 
  Масала чай как заваривать
• 
  Что нужно для наращивания ногтей список материалов
• 
  Что нужно для наращивания ногтей список материалов
• 
  Польза скандинавской ходьбы для здоровья
• 
  Польза скандинавской ходьбы для здоровья
• 
  Чай черный с молоком польза и вред
• 
  Чай черный с молоком польза и вред
• 
  Как вести себя на первом свидании с парнем
• 
  Как вести себя на первом свидании с парнем