Цветная капуста — применение, польза и вред заморского продукта. Цветная капуста польза и вред для организма сколько нужно съесть

польза и вред для здоровья организма

Цветная капуста должна быть в рационе, ведь она обладает уникальным составом, положительно влияет на здоровье. Также овощ обладает изысканным вкусом и позволяет приготовить из него множество блюд.

Цветная капуста — распространённый овощ, но не как белокочанная. А зря, потому что это ценный продукт, с помощью которого люди улучшают самочувствие. Употребление его в пищу пойдет на пользу взрослым и детям, будущим мамам.

Цветная капуста получила свое название из-за белых соцветий, применяемых людьми в пищу. Она, как и другие виды капусты, принадлежит семейству Крестоцветных. Этот овощ обладает мочковатой и мощной корневой системой. Оттенок самого растения бывает от светло-зеленого до синего.

В центре растения расположено соцветие, которое состоит из толстых цветоносов, близко прилегающих друг к другу, длиной 3-15 см. Они молочно-белого цвета, по краям покрыты небольшими листиками.

Химический состав

Этот овощ обладает уникальным составом — содержит комплекс витаминов и ряд микроэлементов. Все они удовлетворяют потребности человеческого организма. Цветная капуста считается диетическим продуктом питания.

В этом овоще есть такой набор витаминов: C, группы В, витамины РР, Н, Е, К. U. Также находятся в ней и микроэлементы:

• натрий;
• железо;
• йод;
• селен;
• фосфор;
• медь;
• цинк;
• хлор;
• кобальт.

Особенно много в этой капусте витамина С и железа. Богата она белком. Кроме перечисленных веществ, присутствуют в цветной капусте кислоты: яблочная, лимонная и тартроновая. Есть пектин и клетчатка.

Пищевая ценность

Этот продукт очень вкусный и ценный для человека. Благодаря большому количеству белка он легко заменяет животный белок. Диетологи во всем мире высоко оценили эти свойства цветной капусты. Обладая таким разнообразием полезных веществ, она считается еще и низкокалорийным продуктом.

В 100 г капусты содержится до 30 килокалорий. Пищевая ценность:

• белки — 2,5 г;
• жиры — 0,3 г;
• углеводы — 5,4 г.

Норма употребления в сутки должна быть умеренной. Она  разная для каждой категории людей. Для взрослого здорового человека — до 300 г в день, а больные гастритом могут съесть без вреда для здоровья только до 100 г.

Кормящие мамы (начинают ее есть только через месяц после родов) должны ограничиваться употреблением до 200 г в сутки. В этом случае в рацион женщины продукт включается постепенно, начиная с 40 г. Затем наблюдают, нет ли у малыша аллергических высыпаний и проблем со стулом.

Дети могут получать блюда из цветной капусты с 4 месяцев. Начинают с четверти чайной ложки и доводят до 50-граммовой порции 1-2 раза в неделю.

Лечебные свойства и польза

Этот овощ во всем мире знают как оздоравливающее средство, которое способно положительно повлиять при множестве проблем, ведь оно обладает самыми различными лечебными свойствами.

Продукт поддерживает нормальное количество сахара в крови, поэтому его применяют для профилактики диабета. А еще это прекрасный иммуностимулятор. С помощью блюд, приготовленных из капусты, можно усилить защитные силы человеческого организма к различным вирусам и микроорганизмам.

Фолиевая кислота в составе цветной капусты при употреблении беременной женщиной самым лучшим образом влияет на здоровье будущего ребенка.

Когда женщины имеют в рационе этот овощ, они выглядят молодо и ухоженно. Если цветная капуста присутствует в составе средств по уходу за кожей лица, то применяя их, можно избавиться от шелушения, мелких морщин. Лицо станет свежим и гладким.

Воздействие на сердце и сосуды

Употребление данного овоща предупреждает развитие атеросклероза и снижает вероятность образования холестериновых бляшек, укрепляет сосуды. Также наличие калия в цветной капусте делает ее очень полезной для сердца и способствует нормальной его работе. Выводится лишняя жидкость из организма, приходит в норму водно-солевой баланс. Все это является профилактическим мероприятием против инсультов и инфарктов.

Польза для пищеварения

Так как цветная капуста содержит много нежных пищевых волокон, то она щадяще воздействует на желудок и кишечник. Такая структура клетчатки позволяет употреблять овощ даже при холецистите (в стадии ремиссии) и панкреатите.

Продукт обладает противомикробными свойствами. Овощ показан при возникновении гастритов.

В ней присутствует редкостный витамин U, способствующий устранению воспалительных процессов и рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рекомендуемые продукты и меню диеты при колите.

О препаратах для очищения кишечника можно прочитать, перейдя по ссылке.

Полезная статья о пользе и вреде спаржи для организма.

Цветная капуста употребляется для нормализации работы кишечника, она способствует очищению, улучшению усвояемости пищи. Происходит положительное влияние и на кишечную микрофлору, так как подавляется размножение патогенных микроорганизмов.

Можно сделать вывод, что это подходящий продукт даже для людей с проблемами пищеварительной системы.

Профилактическое средство против новообразований

С ее помощью можно предотвратить возникновение различных злокачественных опухолей. Способствует этому наличие глюкозинолатов.

Они в человеческом организме превращаются в изотиоцинаты, которые уничтожают раковые клетки и прекращают развитие образований злокачественного характера.

Наиболее эффективно это профилактическое средство против рака молочных желез, толстой кишки, простаты и мочевого пузыря.

Цветная капуста для похудения

Блюда, приготовленные с цветной капустой, употребляются при похудении. Обращаем ваше внимание на следующее:

1. Это низкокалорийный продукт.
2. Чтобы ее переварить, пищеварительная система тратит намного больше энергии, нежели на иные блюда.
3. При употреблении данного овоща поступающая в организм тартроновая кислота не позволяет углеводам превращаться в жир.
4. Худеть с цветной капустой легко, так как витамин U не позволяет проявляться подавленности и плохому настроению, когда человек ограничен в еде.

Чтобы ощутить результат, нужно употреблять как минимум 100 г капусты каждый день.

Способы употребления

Популярность этого овоща ещё и в том, что помимо содержащейся пользы, он обладает отличными вкусовыми качествами.

Кулинары знают разнообразные рецепты приготовления блюд из цветной капусты. Ее можно запекать, и при этом она не потеряет своей пользы. Также она пригодна для обжаривания, варки и консервирования.

Из нее готовят оладьи, гарниры, запеканки, супы и салаты. Отдавать предпочтение лучше тому способу приготовления, при котором сохраняется больше ценных веществ. Молодую капусту кулинары рекомендуют не подвергать термической обработке, а есть в салатах сырой.

При правильном приготовлении цветная капуста сохраняет много ценных веществ. Но при варке их часть попадает в бульон, поэтому на нем желательно готовить определенные блюда.

Отличный способ — это приготовление на пару. Так сохраняется ценность продукта. Используя этот способ или варку, главное, не переваривать капусту и подвергать термообработке не более 5 минут после закипания воды, при этом вилка не должна полностью проваливаться в овощ.Следует избегать приготовления цветной капусты в алюминиевой кастрюле, иначе она будет менее полезна.

Вред и противопоказания

Цветная капуста имеет и противопоказания. Чтобы она приносила людям только пользу, необходимо ознакомиться при каких заболеваниях употреблять этот овощ нельзя:

• острый энтероколит и кишечные спазмы;
• повышенное давление и болезни почек;
• аллергические реакции;
• подагра;
• зоб.

Также следует воздержаться от употребления блюд людям после операционного вмешательства в области груди или живота.

Советы по выбору и хранению

А по каким критериям выбирать данный овощ? Существует ряд признаков, указывающих на ее хорошее качество. Вот они:

1. Соцветия должны плотно прилегать друг к другу.
2. Листики вокруг них будут свежие, не подсохшие.
3. Если на соцветиях начали образовываться темные пятна, то овощ уже начал портиться.
4. Желтый цвет кочана указывает на сомнительную свежесть продукта.

Нужно помнить, что этот вид капусты сохраняет ценные вещества до 10 суток, поэтому возникает вопрос, как правильно сохранить продукт. Ее замораживают, это самый оптимальный вариант хранения цветной капусты. При этом она сохранит многие ценные вещества.

Цветная капуста продлевает молодость, поддерживает хорошее самочувствие людей. Включайте в рацион этот чудо-овощ и будьте здоровы!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

hudelkin.ru

Цветная капуста. Польза и вред для здоровья

Цветная капуста является родственницей белокочанной капусты. Продукт имеет такое название, потому что состоит из множества соцветий. Польза капусты в том, что она легко усваивается. Цветная капуста часто употребляема, потому что владеет оригинальным вкусом.

Польза продукта

В цветной капусте польза выражена наличием большого количества минералов и витаминов. В продукте находится много витамина С, В и А. Употребление капусты приносит больше пользы, нежели цитрусовых, из-за количества полезных компонентов.

Цветная капуста богата следующими компонентами, благотворно влияющими на организм:

• клетчатка;
• органические кислоты;
• аминокислоты;
• пуриновые соединения;
• углеводы;
• крахмал;
• белки;
• полиненасыщенные кислоты;
• пектины;
• природный сахар.

Польза овоща заключается в содержании вещества, который редко встречается в продуктах – биотина. Этот компонент предотвращает заболевания кожи и прекрасно укрепляет нервную систему. Если человеческий организм насыщен необходимым количеством биотина, он прекрасно побеждает усталость и депрессию.

Польза продукта в наличии полезных кислот в своем составе. Капуста имеет низкую калорийность, всего около 25 ккал на 100 гр продукта, но кислотами насыщена достаточно. Овощ владеет лимонной, яблочной и тартроновой кислотой. Капуста обладает лечебными свойствами, потому что содержит соли ценных минералов.

Этот состав гарантирует полезное влияние продукту. Хоть калорийность его незначительная, продукт очень сытный. Полезные свойства используются организмом для борьбы с разными болезнями и для укрепления здоровья.

Благодаря этому достигаются такие факторы как:

• чистка крови;
• укрепление костных тканей;
• нормализуется обмен веществ;
• укрепление иммунной системы;
• укрепление сосудов;
• очищение крови;
• омоложение;
• препятствие образованию раковых опухолей.

Энзимы помогают омолаживать и очищать организм от токсинов и шлаков. Низкое содержание клетчатки и невысокая калорийность дают возможность полностью переваривать продукт организмом. Блюда с цветной капустой рекомендуют людям с болезнями кишечника, ЖКТ и печени.

Овощ можно использовать для составления диет с лечебными свойствами, а также диет для уменьшения веса. Отваренная капуста может быть введена в рацион малышей.

Вред цветной капусты

Цветная капуста приносит пользу человеческому организму, но иногда она может нанести ему вред. Овощ нельзя употреблять людям, которые недавно перенесли операцию в области брюшной полости и груди.Продукт отрицательно влияет на щитовидную железу. Частое употребление капусты может стать причиной возникновения зоба.

Продукт может быть очень опасным и несущим вред, поэтому прежде чем употреблять овощ, необходимо проконсультироваться с врачом. Индивидуальные особенности организма человека являются причиной отрицательной реакции его на этот продукт.

Особое внимание, при употреблении цветной капусты, необходимо уделить людям, страдающим сахарным диабетом, так как данный продукт отрицательно влияет на щитовидную железу.

Применять диету с цветной капустой нужно только под наблюдением врача. Диету должен рассчитывать специалист, потому что с ее помощью можно не похудеть, а только навредить здоровью.

Противопоказания к употреблению

Существует ряд противопоказаний, из-за которых капусту нельзя применять в пищу. Цветная капуста запрещена людям, которые страдают следующими заболеваниями:

• болезнь желудочно-кишечного тракта в момент обострения;
• высокий показатель кислотности желудка;
• заболевания почек и мочеполовой системы;
• аллергия на некоторые продукты питания;
• подагра;
• спазмы кишечника;
• язвенная болезнь;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Цветная капуста – вкусный овощ, который очень полезен для здоровья человека. Употреблять продукт нужно небольшими порциями, тогда он точно не причинит никакого вреда.

womancorner.ru

польза и вред, калорийность, способы приготовления

Наверняка, многие не считают себя фанатами цветной капусты, а некоторые, возможно, даже и не пробовали ее. Скорее всего, дело в том, что вы даже понятия не имеете, как вкусно ее можно приготовить. Если продукт относится к здоровой пище, то это вовсе не означает, что он будет невкусным. Здесь важно, как именно он будет приготовлен, и никакой из способов термической обработки не лишит его всех полезных свойств. Все почему-то убеждены, что цветную капусту обязательно необходимо употреблять исключительно в отварном виде. Якобы только так в ней сохранятся все витамины, и только в таком виде цветная капуста будет считаться диетическим.

Если способ приготовления никак не влияет на витаминный состав этого продукта, так почему бы не провести эксперимент, и не приготовить уникальное блюдо на основе такого простого овоща? Наверное, только таким образом можно полюбить цветную капусту, и включать ее в свой каждодневный рацион. Ну а для того, чтобы такой продукт хотя бы как-то заинтересовал вас, необходимо знать о том, насколько он полезен для нашего организма.

Цветная капуста – польза и вред полезного овоща

Еще некоторое время назад цветная капуста не пользовалась такой популярностью, которую приобрела сегодня. В общем-то, дело в том, что люди просто не знали, как вкусно можно приготовить такой продукт. Да и к тому же, о ее полезных свойствах также было малоизвестно, но сейчас с этим точно нет никаких проблем.

Полезные свойства цветной капусты:

1. Содержит в себе фитохимические элементы, которые предотвращают возникновение злокачественных новообразований.

2. читается антиоксидантом, благодаря которому происходит расщепление жиров (холестерин в том числе). Таким образом, процесс кровообращения производится без каких-либо препятствий.

3. Способствует своевременному выведению из организма всех вредных веществ, которые, при длительной задержке в организме, начинают отравлять его.

4. Клетчатка, которая содержится в цветной капусте, нормализует работу пищеварительной системы, благодаря чему метаболизм ускоряется в разы. А это значит, что жир не будет успевать откладываться, да и кишечник будет вовремя очищаться.

5. Содержит в себе витамин С, который способствует укреплению нашего иммунитета. А вот витамин К, который также содержится в этой капусте, борется с источником воспалительного процесса.

6. Эта капуста содержит в себе микроэлементы, которые предотвращают возникновение язв органов пищеварения.

7. Содержит достаточно большое количество сульфорафана, который не позволяет бактериям попадать в полость желудка, а это, в свою очередь, предупреждает образование язв.

Почему же цветная капуста так популярна?

Такая, простая на первый взгляд, капуста содержит в своем составе большое количество полезных веществ, без которых организм не сможет нормально функционировать. Внебольшой головке цветной капусты содержится фолиевая кислота, марганец и фосфор, а также жирные кислоты. Интересно, что цветная капуста, по своему химическому составу, в несколько раз превосходит привычную для нас белокочанную капусту.

Так, в такой капусте содержится в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной. Хотя еще какое-то время назад, мы были уверены, что полезнее обычной капусты нет ничего. По своей структуре, цветная капуста является достаточно мягкой, а значит, усваиваться она будет достаточно быстро. Кроме того, в ней содержится не такое большое количество грубых волокон, как в обычной капусте, поэтому она не будет раздражать слизистые оболочки органов пищеварения.

Сколько калорий содержит в себе цветная капуста?

Представьте, на 100 г свежей капусты приходится всего лишь 25 ккал. Поэтому такой продукт окажется настоящей находкой для девушек, которые стараются избавиться от нескольких килограммов к лету. Даже если вы будете обжаривать кусочки такой капусты в кляре, вам все равно удастся сбросить лишний вес. Ведь с такой мизерной калорийностью никакое растительное масло не помешает вам побороть злосчастные килограммы.

Никто не говорит, что вы сутками должны питаться только одной цветной капустой в отварном виде. Конечно, вы можете заменять ею один из приемов пищи (лучше ужин), но приготовлена она должна быть «по-человечески». Другими словами, вам нужно приготовить этот продукт так, чтобы никто даже не догадался, что, на самом деле, это цветная капуста.

В чем же секрет приготовления цветной капусты?

Это один из тех универсальных продуктов, которым можно придать любой необычный вкус, благодаря специям и особому способу приготовления. Поэтому не спешите сразу бросать купленную капусту в кипяток, а лучше просмотрите несколько оригинальных рецептов приготовления блюд на основе цветной капусты. Мы уже упоминали о том, что даже в процессе термообработки такая капуста не теряет своих полезных веществ, а вот почему так происходит, мы сейчас и разберемся.

Дело в том, что цветная капуста имеет достаточно простую структуру, благодаря чему много времени на ее приготовление не потребуется. А варится такой продукт не более пяти минут. Вряд ли за это время витамины успеют покинуть состав цветной капусты, так же?

Цветная капуста – польза блюд и рецепты приготовления

Проще всего, конечно, просто отварить кусочки капусты, после чего обжарить их на растительном масле, предварительно обмокнув во взбитом яйце. Но, зачем же каждый раз готовить одно и то же блюдо, если существуют и другие, более интересные рецепты?

Оладьи из цветной капусты. Такое блюдо даже не стыдно поставить на праздничный стол, когда все гости уже собрались. Несмотря на свой способ приготовления, оладьи получаются диетическими, а значит, они могут с легкостью заменить другие, менее вкусные диетические блюда. Итак, для приготовления капустных оладьев вам понадобится:

• 1 кочан капусты
• 3 зубчика зимнего чеснока
• 2 сырых яйца
• столовая ложка тертого твердого сыра
• треть стакана жирного молока
• 4 столовые ложки любого растительного масла (лучше оливкового)
• несколько столовых ложек овсяной муки
• специи по вкусу

Процесс приготовления подразделяется на несколько этапов:

1. Промываем свежий кочан капусты и разделяем его на небольшие соцветия для того, чтобы их было удобнее измельчать.
2. Помещаем соцветия в кастрюлю с кипящей водой, и оставляем их там минут на пять. После чего сразу же промываем их под проточной водой и измельчаем каждый кусочек.
3. Мелко нарезаем чеснок и петрушку, на крупной терке натираем сыр. Помещаем все продукты в емкость для замешивания теста.
4. Взбиваем оба яйца и отправляем их к общей массе.
5. Добавляем молоко и перемешиваем будущее тесто. Далее нам необходимо добавить такое количество муки, которое поможет получить консистенцию, напоминающую тесто. Таким образом, оладьи не будут растекаться по всей сковородке, а примут каждый свою форму.

Полезный салат на основе цветной капусты с добавлением орехов. Такой салат будет изысканным дополнением к любому горячему блюду. К тому же, полезные вещества капусты помогут справиться с перевариванием тяжелого мясного блюда. Кроме этого, его можно кушать каждый день, если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления витаминного салата:

• одна головка цветной капусты
• около десяти очищенных грецких орехов
• 2 столовые ложки оливкового масла в качестве заправки
• семена половины граната
• 2 зубчика чеснока
• до трех ложек яблочного уксуса
• соль, а также различная зелень для сервировки

Отвариваем заранее разделенные соцветия с добавлением соли и шафрана. По истечению пяти минут, извлекаем нашу капусту и оставляем её на некоторое время для того, чтобы она стыла.

Чистим орехи и слегка обжариваем их на сухой сковороде, после чего измельчаем их с помощью блендера. Измельчаем петрушку и добавляем к остальным продуктам. Будущий салат тщательно перемешиваем, солим, перчим, и заправляем небольшим количеством оливкового масла. А вот зерна граната нам послужат элементами декора. Такое украшение же и послужит необычным акцентом в таком салате.

Запеканка из соцветий цветной капусты. Основой такой запеканки будет именно цветная капуста, поэтому дополнять ее можно и более калорийными продуктами, которые никак не навредят вашей фигуре. А для приготовления этой диетической запеканки нам понадобятся такие продукты:

• лук репчатый (1 шт.)
• 500 г куриного филе
•  1 головка цветной капусты
• 300 г твердого сыра
• 5 куриных яиц
• чесночный порошок
• специи и зелень

Процесс приготовления: Прежде всего, необходимо мелко нарезать лук, который мы сразу же обжарим на небольшом количестве растительного масла. Далее нарезаем небольшими кусочками куриное филе и отправляем его обжариваться к уже золотому луку. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Варим в подсоленной воде не более пяти минут.

Взбиваем яйца в специальной посудине, при этом подсаливаем их и добавляем столовую ложку чесночного порошка. Одновременно с этим натираем на крупной терке сыр. После подготовки всех ингредиентов можно приступать к формированию будущей запеканки.

Итак, смазываем сливочным маслом специальную форму для выпекания, после чего помещаем в нее наш главный ингредиент — цветную капусту. К ней добавляем обжаренное куриное филе с луком, и заливаем все ингредиенты взбитыми яйцами. Накрываем нашу запеканку слоем тертого сыра и можем отправлять блюдо в духовку примерно на 20 минут. Извлекаем нашу ароматную запеканку из духовки и украшаем ее при помощи свежей зелени. Вы можете наслаждаться каким угодно из этих вкуснейших блюд, не боясь поправиться, ведь капуста — продукт малокалорийный, а значит, ваша фигура в безопасности.

Противопоказания к применению цветной капусты

Но прежде чем приниматься за приготовление какого-либо из этих блюд, необходимо ознакомиться с противопоказаниями к употреблению цветной капусты. В общем-то, этот продукт не способен нанести какой-либо серьезный вред организму, но не если вы страдаете некоторыми заболеваниями, то даже такой безобидный овощ может показаться вам злейшим врагом. Заболевания, которые могут стать преградой для употребления цветной капусты:

1. Подагра может обостряться из-за таких микроэлементов, как пурины, которые как раз содержатся в этой капусте.
2. Индивидуальная непереносимость одного или нескольких составляющих этого продукта.
3. Аллергические реакции, возбудителем которых может быть одна из составляющих такой капусты.

Конечно, все эти заболевания кажутся несерьезными, но поверьте, не следует провоцировать их обострения, ведь все это может привести к нежелательным последствиям.

Правила хранения цветной капусты

При покупке необходимо обратить внимание на цвет овоща, который должен быть приближен к кремовому. Кроме того, сама структура капусты должна быть плотной, ведь это будет говорить о свежести продукта. Хранить такой продукт желательно в бумажном пакете и обязательно в холодильнике. Цветную капусту уже стоит употреблять только из-за такого мизерного количества времени, которое потребуется на ее приготовление. Другой ее плюс в том, что она сохраняет все свои полезные вещества независимо от вида термической обработки. К тому же, такая капуста поможет избавиться от лишнего веса, даже если вы ее подадите вместе с тонной калорийного сыра и дюжиной яиц.

Поделиться новостью в соцсетях « Предыдущая запись Следующая запись »

mi-haus.ru

Цветная капуста – полезные свойства или опасность для человека?

Польза цветной капусты и ее целебные свойства

Данная разновидность капусты имеет долгую историю и, на самом деле, была завезена из тропических широт Африки. За более чем 300 лет акклиматизации было выведено до 250 сортов, последние из которых стали похожи на известную всем нам капусту и выращивались в открытом грунте. Название «цветная» не имеет никакого отношения к ее цвету. Она получила его за счет своеобразной формы плода, который напоминает лепестки цветка. Растение осталось очень теплолюбиво, а также сохранило в себе весь спектр витаминов, который характерный многим тропическим фруктам. Чем полезна цветная капуста и для чего ее надо употреблять в пищу – рассмотрим далее.

1. Пищевые волокна цветной капусты имеют много целебных свойств для кишечника. Во-первых, они улучшают  впитывание полезных веществ, а также   выделение необходимых для разложения пищи ферментов. Таким образом, этот овощ позволяет «очистить» организм, и вы будете чувствовать легкость. Во-вторых, улучшается микрофлора кишечника. Сок цветной капусты – это вещество, в котором развивается большое количество полезных бактерий, способствующих улучшению пищеварения.
2. Научно доказано (исследования Канадского университета пищевой промышленности), что ежедневное употребление в пищу всего 100 грамм овоща снижает риск возникновения заболеваний простаты в 3 раза. При исследованиях и подробном анализе карт больных было установлено, что любители «белого цветка» вообще не имеют проблем с толстой кишкой, яичниками, мочевым пузырем. Риск получения онкологического заболевания снижается в 5 раз!
3. Свойства цветной капусты неоценимы при заболеваниях кишечного тракта и недостатке ферментов  в желудке. Таким образом, сок является действенным способом избавиться от гастритов и предотвращает возникновение острых форм язвы. Множество вредоносных организмов нейтрализуются при употреблении этого овоща, поэтому риск появления инфекционных заболеваний снижается в несколько раз.
4. Цветная капуста, калорийность которой составляет 26 ккал/100 грамм, является действенным средством для похудения, так как на процесс ее переваривания требуется калорий в 1.5 раза больше, чем предоставляется из нее организму. Именно поэтому любая диета обязательно включает ее в рацион. Если заменить данным овощем хотя бы 15% продуктов из ежедневного рациона, можно заметить результат от данной диеты уже через несколько дней, а самочувствие улучшается на следующие сутки! Более того, эти «цветочки» можно приготовить не только в салате, но также и в качестве пюре, которое по вкусовым качествам ничем не уступает привычному всем блюду.
5. Пользу для сердечнососудистой системы трудно переоценить. Это один из немногих продуктов, рекомендованный при тахикардии и для профилактики инсульта. Сосуды очищаются буквально за несколько месяцев и без какого-либо вреда для здоровья, как это бывает при употреблении разных препаратов.
6. Высокое содержание калия благоприятно влияет на нервную систему человека, успокаивает ее и повышает стойкость к стрессам, поэтому рекомендовано употреблять как минимум 150 грамм на день тем, кто часто подвергается стрессам.
7. Наилучшим препаратом для выведения холестерина из организма также является цветная капуста. При постоянном употреблении по 1 разу в день по 200 грамм уже через 5-6 месяцев будет заметно снижен уровень холестерина.
8. Если вы принимали препарат Омега 3 и знаете его благоприятное воздействие на организм человека, то вам будет намного легче оценить всю пользу от «цветного» овоща. В своем составе он содержит не только комплексные витамины Омега 3, но еще калий и кислоты, нужные для поддержания тонуса и вывода шлаков из организма. Предотвращение артрита, снижение общей интоксикации, повышенная проводимость сосудов – это и многое другое вы получаете, употребляя  различные разновидности цветной капусты.
9. Большое содержание антиоксидантов. Помогает при сердечнососудистых заболеваниях, а также является действенным средством при профилактике инфаркта миокарда. Благоприятно воздействует на клетки кожи, поддерживая их в тонусе и существенно замедляет старение. Отлично справляется с задачей вывода токсинов из организма.
10. Огромное содержание витамина С — брокколи ничем не уступают лимону, поэтому постоянное употребление их в пищу существенно повышает иммунитет организма.
11. Капуста содержит фолиевую кислоту, которая просто необходима при беременности. Ее особые макроэлементы способствуют наилучшему развитию нервной системы и головного мозга плода.

Особенно полезным является бульон, так как при варке все полезные вещества выходят в воду и остаются в ней.

Усвоение микро- и макроэлементов на 40% выше в бульоне, чем просто при употреблении цветного овоща в пищу.

Цветная капуста – вред от нее и кому не стоит включать ее в свой рацион

На самом деле овощ не является опасным для большинства людей, но, все же, может причинять организму некий урон.

В первую очередь, не рекомендуется употреблять в пищу тем, у кого есть персональная непереносимость каких-либо содержащихся компонентов.

Также известно, что брокколи, например, обостряют аллергические реакции, поэтому не стоит злоупотреблять капусткой аллергикам.

Не рекомендуется она и при подагре, так как может существенно усугубить состояние.

Гастриты и язвы также являются причиной, по которой цветную капусту лучше сократить в своем рационе до минимума. В больших количествах это блюдо может обострять гастрит, но это касается только «передозировок». Если кушать не более 150-200 грамм в день, то цветная капуста даже полезна, она помогает выделять необходимые для пищеварения ферменты в желудке человека.

Обостренные хронические заболевания кишечника могут стать причиной, по которой необходимо будет отказаться от любимых салатов. Но это касается только обостренной формы болезни, если речь идет просто о хронической форме, то брокколи и другие разновидности цветной капусты положительно влияют на состояние организма.

Цветная капуста – калории, которые с вами заодно!

Почему все фитнесс тренеры и диетологи отправляют своих клиентов в магазин за «цветными» овощами? Дело в том, что продуктов с отрицательной калорийностью очень мало, а те, которые существуют в природе, не всегда подходят для употребления в большом количестве. Здесь же все наоборот – растение является уникальным и пригодно для круглосуточного употребления в пищу по 7 дней в неделю! Конечно, злоупотреблять не стоит, но из всех продуктов, которые включаются в диету, именно этот является самым действенным и наиболее приятным на вкус.

Калорийность 100 граммов продукта составляет всего 26 калорий, что намного ниже, чем, к примеру, помидоров, кукурузной или овсяной каши и в 5 раз меньше, чем в огурцах! Таким образом, употребляя в пищу вкусный овощ, вы сжигаете лишние, калории, а не набираете их, так как на переваривание 100 грамм цветной капусты организм тратит на 50% больше энергии, чем получает от ее усвоения!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

grounde.ru

ее состав, польза и вред для здоровья

Цветная капуста — окультуренное растение, вид капусты огородной, съедобная для человека. Почему цветная? В пищу употребляют не листья, как у других капустных видов, а мясистые, «кудрявые» отростки, которые действительно напоминают цветы. Имеет разную окраску: от белой до зеленой, встречаются фиолетовые оттенки.

Много веков цветную капусту культивировали и выращивали только в Сирии и в других арабских странах, поэтому ее долго время называли сирийской капустой.

У цветной капусты есть свои особенности употребления и, чтобы не навредить здоровью, нужно разобраться, какую пользу приносит цветная капуста и в чем состоит ее возможный вред для здоровья.

Содержание материала

Химический состав калорийность овоща

Качан цветной капусты

Богата цветная капуста аскорбиновой кислотой (витамин C), витаминами группы В, А, Е, РР, К, макро- и микроэлементами, существенными для жизнедеятельности организма: это кальций, калий, железо, магний, фосфор и другие.

В 100 г сырого или вареного продукта содержится около 26 килокалорий, энергетическая ценность увеличивается до 120 ккал при обжаривании на масле. Белки, жиры и углеводы фигурируют в количестве около 2, 0,3 и 5 г соответственно. Таким образом, ответ на вопрос, что преобладает в данном продукте – белок или углеводы – очевиден. Но важен один нюанс: белки данной овощной культуры являются особо ценными для человеческого организма и в некоторой степени способны заменять мясную пищу.

Показатель увеличения уровня глюкозы в крови при употреблении цветной капусты составляет 15 единиц — относительно низкая цифра, которая позволяет при сахарном диабете кушать продукт.

Полезные свойства продукта

Овощ имеет нежную структуру и минимум грубых волокон, в отличие от других сортов капусты. Это дает возможность питать организм витаминами и минералами, не перегружая кишечник.

Бесценный состав делает продукт лечебным: предотвращает развитие патологических клеток, стимулирует защитные силы организма. Велика польза цветной капусты для женщин, это природное средство профилактики рака груди. Уменьшается возможность появления онкологических заболеваний репродуктивных органов у сильной половины, регулярно употребляющей этот овощ.

Возможно вам будет интересно узнать, что бороться с раковыми заболеваниями помогает сок нони. Подробности читайте в этой статье

Можно и нужно использовать в меню цветную капусту при гастрите, при воспалительных процессах и язвах пищеварительного тракта. Любое блюдо с этим овощем в отварном виде положительно влияет  при язве желудка и других пищеварительных органов , в то время как белокочанная капуста для таких больных находится  под запретом.

Полезный состав капустных соцветий, наличие калия, магния и прочих ценных веществ — отличная поддержка сердца и сосудов, а так же профилактика анемии.

Из-за наличия многих важных витаминов и элементов, в том числе фолиевой кислоты, цветная капуста при беременности просто необходима, она способствует правильному формированию и развитию эмбриона. Так как во время ожидания малыша одна из частых проблем, беспокоящая многих будущих мам, — запоры, женщин волнует вопрос: «Цветная капуста крепит или слабит?» Полезный овощ скорее регулирует работу кишечника и является «золотой серединой».

Полезна ли цветная капуста при похудении

Когда человек хочет избавиться от чрезмерного веса, главное – придерживаться грамотного питания и обеспечить достаточный уровень физической энергичности. Незаменима в рационе цветная капуста, энергетическая ценность которой невелика, она создает чувство сытости за счет клетчатки без набора лишних калорий. А целый ряд витаминов, незаменимых аминокислот и других полезностей помогут обновить клетки, придать эластичность коже и тонус мышцам.

Можно ли цветную капусту кормящей маме

Пользу цветной капусты для женщин трудно переоценить

При появлении малыша родительница с особой тщательностью следит за своим меню, когда кормит грудью. Нужно употреблять цветную капусту при ГВ — и ребенок, и мама получат огромное количество важных для здоровья веществ.

Добавлять в свой рацион этот овощ нужно постепенно, начав с маленького количества. После употребления контролируйте состояние младенца, неокрепшие органы могут по-разному реагировать на новые продукты. Если не произошло никаких негативных реакций, продолжайте радовать организм невероятно полезным блюдом, не забывая приобщать к такому обеду и других членов семьи. В случае же нежелательных реакций организма новорожденного на продукт (аллергия, колики, беспокойство, изменения стула), уберите его на некоторое время, потом снова попробуйте ввести в рацион.

Одним из первых овощных пюре, которые предлагают попробовать крохе в 6-7 месяцев, является именно цветная капуста. Такой прикорм считается низкоаллергенным и обычно переносится хорошо.

Как черный тмин помогает молодым мамам в период беременности? Узнайте прямо сейчас!

Применение в народной медицине

При болезнях желудка советуют ежедневно, натощак и перед сном, пить сок этого овоща.

Отвар, мякоть и сок употребляют регулярно при хронических запорах, снадобье прекрасно регулирует стул.

Так как эта растительная культура успокаивает воспаления, можно полоскать соком или отваром рот при кровоточивости и других заболеваниях десен.

Полстакана выжатого сока по утрам поднимут и укрепят сниженный иммунитет.

Кулинарные рецепты из цветной капусты

Кушанье из цветной капусты – звучит пресновато. А если добавить сюда свежих огурчиков и помидорчиков, свежего зеленого лука, порезав все загодя кубиками, приправив растительным маслом и несколькими каплями сока лимона? Получится благоухающий свежестью, насыщенный витаминами салат. Можно похрустеть молодыми, свежими сырыми соцветиями этого овоща. Сделав такой перекус, вы порадуете организм многими витаминами, необходимыми элементами на целый день, в свежем необработанном продукте все это «сидит» в максимальном количестве.

Сваренные в воде или на пару капустные соцветия тоже сохраняют множество витаминов. Это блюдо можно употреблять отдельно или добавить в салат из крошенных вареных яиц, свежего болгарского перца, приправленных сметанно-горчичным соусом.

Вкусны тушеные овощи: смесь кубиков из картофеля, моркови, лука, цветной капусты, помидоров залить наполовину водой, тушить около 25-30 минут, сдобрить на свое усмотрение специями и зеленью. Если приготовить эти овощи с кусочками свинины, говядины или баранины – получится сытный, полезный обед.

Ароматная запеканка получится из цветной капусты. Отваренные разделенные соцветия овоща нужно залить в форме яично-молочной смесью, подсоленной и перченой. Выпекать в духовом шкафу до 20 минут, покрыть сверху натертым сыром, смешанным с зеленью и давленым чесноком, подержать в духовке еще около 10 минут.

Можно приготовить калорийную жареную цветную капусту «в шубе». Для этого разделенные промытые веточки отварить в подсоленной воде. В это время приготовить «шубу» из яйца, молока, муки: взболтать, посолить и поперчить. Каждый побег с соцветием погрузить в кляр и подрумянить на масле в разогретой сковороде.

Есть несчетное количество кулинарных идей с цветной капустой, ее обрабатывают паром, жарят, варят, маринуют, тушат, консервируют. Хотите наслаждаться витаминами круглый год – заморозьте овощ, промытый в холодной воде и разделенный на соцветия. Из свежей или мороженой капусты получится превосходный овощной суп.

О рецептах приготовления цветной капусты смотрите следующее видео:

Косметологическое применение цветной капусты

При воспалениях и сыпи на лице

Можно протирать лицо только отжатым соком цветной капусты: перемолоть горсть соцветий в мясорубке или измельчить блендером, вложить кашицу в марлю и выдавить сок. Применить сразу – при хранении снадобье теряет лечебные свойства.

Увлажняющая маска для лица

При сухой коже взять кашицу измельченной цветной капусты, смешать с одним желтком куриного яйца, сдобрить чайной ложкой масла из оливок. Покрыть смесью лицо, подержать 30 минут и очистить кожу с помощью теплой воды.

Тонизирующая разглаживающая маска

При жирной, вялой коже лица поможет маска из кашицы цветной капусты с яичным белком. Использовать на лице 25-30 минут, убрать остатки с помощью теплой проточной воды. Прекрасно стягивает поры, разглаживает и насыщает кожу лица витаминами.

Омолаживающая маска

Смешать 1:1 столовую ложку кашицы сырой цветной капусты и огурца с запаренной овсянкой, влить половину чайной ложки свежего сока лимона или любого цитруса. Проверить реакцию, нанеся немного на нежную кожу запястья, если не появились покраснения в течение получаса – наносить на лицо на такое же время. Смыть теплой водой.

Улучшить состояние кожи и волос помогает также крапива http://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/phitoterapia/znakomaya-krapiva-ee-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Какая капуста полезнее, брокколи или цветная

Эти два вида капусты, как сестры-двойняшки, очень похожи как внешне, так и внутренним содержанием. Брокколи калорийнее, имеет ударную дозу витамина А, цветная же – победитель по содержанию аскорбиновой кислоты. Все эти витамины важны для здоровья и должны поступать с пищей. Вклад обоих капустных видов в организм человека велик, не нужно отказываться от одной в пользу другой. Сбалансированное питание — разнообразное питание, в котором должны присутствовать разные овощи, фрукты, ягоды. В рационе человека найдется место и брокколи, и цветной капусте, которые обязательно нужно употреблять, если нет противопоказаний.

Противопоказания к употреблению

Как бы незаменима для здоровья ни была эта «кудрявая» красавица, в некоторых случаях нужно ограничить или полностью прекратить ее употребление.

• Овощ может усугубить состояние во время спазмов в кишечнике или при остром энтероколите, на это время откажитесь от блюд с любой капустой.
• Врачи запрещают употреблять цветную капусту после операций на брюшной полости.
• Есть случаи негативного влияния овоща на щитовидку, возможно развитие зоба.
• Полностью исключается цветная капуста при подагре из-за наличия пуринов, которые увеличивают в организме количество мочевой кислоты –  одной из причин заболевания.
• Если возможна аллергическая реакция, нужно осторожно относиться к использованию овоща.

О пользе цветной капусты смотрите видео:

poleznoevrednoe.ru

Цветная капуста - польза и вред для похудения, полезные свойства и противопоказания беременным

Мы давно оценили не только вкусовые качества, но и пользу цветной капусты. Чем же так хороша эта кудрявая голова, что по частоте приобретения в магазинах находится в одном ряду с самыми необходимыми продуктами: картофелем, луком.

 Когда появилась цветная капуста на наших столах

В дикой природе не существует аналога цветной капусты. Она была культивирована человеком несколько сотен лет назад в Сирии. Потому и называли ее очень долго сирийской. Польза цветной капусты уже была известна великому лекарю Авиценне, жившему в одиннадцатом веке. Он настоятельно рекомендовал употреблять ее в пищу.

Цветная капуста начала путешествовать по миру немного позже, развозившаяся торговыми судами на Кипр, в Испанию. Чуть позже она завоевала Европу, став прекрасным дополнением к столу вельмож. В России она появилась значительно позже, в восемнадцатом веке. Заморский продукт не поддавался культивированию на славянских землях очень долгое время. И потому был исключительно пищей знати благодаря своей дороговизне. На сегодня выведено несколько домашних сортов этого полезного продукта.

Польза цветной капусты

Полезные вещества, которые есть в цветной капусте, и способность улучшать перевариваемость пищи делают ее диетическим продуктом. Сто грамм капусты содержит около тридцати килокалорий. Из всех ее видов только цветная имеет такой букет витаминов и микроэлементов, способных полностью восполнить потребность человеческого организма.

Заключенную в цветной капусте кладовую полезных веществ используют и в косметологии. Маска для лица из свежего капустного сока омолаживает кожу, заметно выравнивает морщины, предотвращает появление новых.

В уходе за волосами цветная капуста является незаменимым помощником в достижении здорового блеска и укрепления корней. Для этого достаточно только после мытья волос несколько минут втирать в кожу головы сок капусты, смешанный с лимонным. Затем укутать целлофаном и полотенцем, создав на полчаса микроклимат, наиболее подходящий для того, чтобы полезные вещества быстрее попали в верхние слои кожи. Вред такая маска не принесет даже после ежедневного применения. Можно добавлять в нее сок шпината или алоэ. Смывается без шампуня.

Витамины, которыми богата цветная капуста

• А. Укрепляет иммунную систему, защищает от наносящих вред организму инфекционных заболеваний любой природы. Витамин необходим для правильной работы глаз и хорошего зрения.
• Группа В (В1, В2, В3, В6, В9). Все эти витамины необходимы в процессе метаболизма на клеточном уровне. Они освобождают энергию из питательных веществ, синтезируют ее и участвуют в обменных процессах. Незаменимы для беременных женщин благодаря своей способности помогать правильному развитию плода, делению клеток и образованию эритроцитов.
• С. Является одним из основных элементов, которые принимают участие в развитии и правильном функционировании костной и соединительной тканей.
• Е. Его польза для организма человека заключается в антиоксидантных свойствах. Он является прекрасным защитником клеток от повреждений.
• Н. Регулирует обмен белков и жиров в организме, является скорой помощью при расстройствах нервной системы, быстрой утомляемости, приступах депрессии и подавленном настроении, наносящих вред всему организму в целом.
• U. Способствует заживлению язв, эрозий на стенках желудка и других внутренних органов.

Микроэлементы, которыми богата цветная капуста

Цветная капуста содержит в своих кудрявых головках целый ряд микро и макроэлементов, не только поддерживающих организм в должном состоянии, но и прекрасно уравновешивающих их естественный баланс. Всего их насчитывается одиннадцать, что является отличным показателем того, что можно считать свой рацион полноценным, всего лишь принимая в пищу только эту капусту:

• Калий выводит из организма лишнюю жидкость.
• Магний способствует работоспособности мозга.
• Натрий участвует в обмене веществ.
• Кальций укрепляет опорно-двигательный аппарат. Способствует росту и накоплению костной массы.
• Фосфор является незаменимым компонентом всех тканей организма, незаменим для нормальной работы сердца.
• Железо является основной составной частью эритроцитов, отвечающих за доставку кислорода во все части тела. Его недостаток приносит непоправимый вред выработке гормонов щитовидной железой.
• Медь укрепляет нервную систему.
• Марганец нормализует обмен веществ.
• Молибден содержит в норме состояние зубной эмали, способствует росту, поддерживает обмен веществ.
• Йод необходим при заболеваниях щитовидной железы.
• Фтор является строительным материалом при повреждениях, наносящих вред костным и хрящевым тканям. Большая польза от него в профилактике остеопороза.

В этом овоще присутствует тартроновая кислота, способствующая замедлению переработки углеводов в жировые соединения. Потому он рекомендован диетологами для людей, желающих сбросить вес или поддерживающих свою фигуру в надлежащем виде.

Заболевания, при которых рекомендуют принимать цветную капусту в пищу

Польза цветной капусты определяется наличием в ней большого количества клетчатки, что обеспечивает удовлетворительную работу желудка и других органов пищеварения.

Незаменим этот продукт в рационе людей с проблемами эндокринной и мочеполовой систем.

Минеральные соли, находящиеся в капусте с избытком, способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы, выводят из организма лишнюю воду, улучшают обмен веществ.

Разрешено употребление капусты в пищу людям, больным сахарным диабетом. Известно, что это заболевание требует тщательного подбора рациона. Польза цветной капусты заключается в том, что находящееся в ней большое количество белка способствует восстановлению белкового обмена, нарушенного вследствие болезни.

Всем известно, какой вред приносит повышенное содержание холестерина в крови. Польза цветной капусты заключается в благотворном влиянии на его стабилизацию.

Вред цветной капусты

Существуют противопоказания, согласно которым капуста не рекомендуется для применения в пищу людям, страдающим:

• Заболеваниями желудочно-кишечного тракта в состоянии обострения;
• Язвенной болезнью или острой формой энтероколита;
• Повышенной кислотностью желудка;
• Спазмами кишечника;
• Заболеваниями почек и мочеполовой системы;
• Индивидуальной непереносимостью продукта;
• Склонностью к аллергическим реакциям на определенные продукты питания;
• Гипертонией;
• Подагрой.

Желательно воздержаться от цветной капусты в послеоперационный период, если хирургическое вмешательство было произведено в брюшной полости или в области грудной клетки.

Способ приготовления цветной капусты

В пищу применяют соцветия капусты, так называемые головки. Реже – листья. Головку тщательно моют, разделяют на небольшие части и варят в соленой воде несколько минут. Для свежей капусты это время составляет около 15 минут, замороженной понадобиться немного больше времени – около 20. Потом обваливают в панировочных сухарях или муке, жарят на среднем огне до румянца. Для достижения наилучшего результата овощ необходимо периодически переворачивать на сковородке. Чтобы капуста при варке не изменила цвет и не утратила свою белизну, нужно добавить немного сахара в кипящую воду.

Цветная капуста сегодня заняла должное место на кухне. Учитывая то, как велика ее польза для организма человека, стоит периодически баловать себя этим вкусным овощем. Только не нужно забывать об ограничениях в ее применении людям с определенными проблемами со здоровьем, чтобы не нанести себе непоправимый вред.

Видео о пользе и вреде цветной капусты

polzovred.ru

калорийность, польза и вред для здоровья

24 ноября 2016 417

Польза натуральных овощей является фактом неоспоримым, однако не следует начинать слепо придерживаться здорового питания, включая в свой рацион всё, что лежит на витринах магазинов и лотках рынков. Цветная капуста стала излюбленным лакомством на столе многих гурманов, ведь она более нежная на вкус, чем белокочанная.

Но мало кто знает, что белые головки капусты, напоминающие соцветия, ещё и невообразимо полезны.

Калорийность, состав и важные свойства

Цветная капуста относится к семейству крестоцветных овощных культур. Своё название она получила из-за внешнего сходства довольно мясистых цветоносов с разросшимся цветочным соцветием. Кочан изобилует полезными веществами и имеет роскошный биохимический состав:

Витамины:

• аскорбиновая кислота;
• ретинол;
• никотиновая кислота;
• витамины В1 и В6;
• пектин.

Минералы:

• железо;
• кальций;
• фосфор;
• натрий;
• магний;
• калий.

Такая витаминная насыщенность данной овощной культуры красноречиво доказывает, что её пищевое употребление принесёт только пользу. Половина небольшого кочана составляет нужное количество суточной потребности организма в жизненно необходимых веществах.

Интересным фактом является то, что этот неяркий овощ содержит большее количество витамина С, чем оранжевые цитрусовые. Такая же ситуация с содержанием железа: его в капусте больше, чем в рыбе или салатном листе.

Калорийность этого уникального продукта составляет около 30 Ккал в соотношении к 100 г капустного кочана. Кроме того, цветная капуста содержит:

• белки – 2,5 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 5,4 г.

Эта градация означает, что соцветия легко усваиваются организмом и не откладываются в жировые отложения, что позволяет говорить о цветной капусте как о диетическом продукте.

Капустный пирог для ленивых: рецепт есть в публикации нашего сайта

Вкусные начинки для лаваша можно найти в этой статье.

Отсюда вы узнаете, как правильно варить овсяную кашу на воде.

Польза капустных цветоносов для здоровья организма

Кроме того, что цветная капуста незаменима для людей, желающих наладить правильный рацион питания и избавиться от лишних килограммов, она обладает целым рядом целебных свойств:

1. Неоценимую пользу этот овощ приносит женскому организму. В капустных соцветиях содержится общеизвестная фолиевая кислота, которая так необходима при вынашивании младенца, как элемент, снижающий риск возникновения врождённых пороков. К тому же, в цветной капусте содержится некое вещество, способное отражать атаку раковых клеток, тем самым защищая женские органы от нежелательных онкологических заболеваний;
2. Плоды обладают внушительным противовоспалительным свойством. Это касается и простудных заболеваний, и дисфункции внутренних органов организма;
3. Глюкарафин, содержащийся в овоще, не раздражает слизистую желудка и легко усваивается, вследствие чего цветная капуста введена в рацион детского питания. К тому же, пищевые волокна восстанавливают процесс пищеварения, защищая организм от гастрита и язвы;
4. Доказано, что содержащиеся в кудрявой капусте калий и коэнзим Q10 поддерживают бесперебойное функционирование сердечной мышцы и нормализуют давление, а также укрепляют стенки сосудов.

Кроме всего вышеперечисленного, капустные головки превосходно очищают внутренние органы от накапливающихся в них шлаков и токсинов, выводит вредный холестерин.

При современном воздействии негативных городских факторов отварные соцветия станут натуральным детоксом, восстанавливающим здоровое функционирование всех систем организма.

Заболевания, при которых рекомендуют принимать цветную капусту в пищу

К сожалению, многие люди страдают от разнообразных хронических заболеваний и вынуждены придерживаться специального питания. Цветная капуста может быть показана при следующих заболеваниях:

• желудочно-кишечные заболевания, в том числе дефекты и нарушения таких важнейших органов, как желудок и двенадцатиперстная кишка;
• дисфункция печени и желчного пузыря;
• железодефицитная анемия;
• ожирение;
• вегето-сосудистая дистония;
• воспаление дёсен: гингивит, пародонтит;
• ревматоидный артрит;
• профилактика развития раковых опухолей;
• профилактика сахарного диабета.

Весь этот «громкоговорящий» список ещё раз подтверждает неизмеримую пользу кудрявого овоща. Однако следует понимать, что употреблять овощ в пищу при этих заболеваниях следует только в отваренном виде, не злоупотребляя перееданиями. В случае с воспалением дёсен капустный сок применяют для полосканий ротовой полости только в разбавленном водой виде.

Правила выбора и хранения овощной культуры

К сожалению, такой овощ, как цветная капуста, не подлежит долгому хранению, поэтому важно знать, как выбрать хороший кочан и как продлить его сочность и свежесть. Существуют некоторые особенности выбора качественного кулинарного продукта. Итак, хорошая цветная капуста должна иметь следующий вид:

• плотный кочан, составляющий белые или фиолетовые соцветия;
• наличие молодых зелёных листиков, обрамляющих кочан;
• отсутствие тёмных пятен и рыхлых жёлтых цветков.

Свежую овощную культуру легко сохранить при температуре 0°С, всячески ограждая овощ от любой влаги, не более 7-10 суток. Можно использовать герметичную упаковку или плёнку, но не стоит затягивать употребление ее в пищу, так как она может потерять свои питательные свойства.

В замороженном виде капустные соцветия также утрачивают полезные вещества. Если положить овощ стеблем вниз и отдельно от других сородичей по грядке, то он дольше сохранит свой неизменный вид. Первоначальный цвет капуста может изменить лишь при варке, что является абсолютной нормой.

Советы по использованию продукта в кулинарии

Рецептов с применением этого продукта существует несметное множество, и следует обязательно помнить, что готовятся соцветия просто и быстро. Отваренные кисти можно тушить, жарить и запекать с другими овощами, картофелем, мясом.

Также их можно засолить, замариновать на зиму или сделать вкуснейшую овощную икру. Для поклонников диетического меню можно приготовить овощной супчик, не уступающий в питательности куриному бульону.

А вот людям, которые никогда не страдали недомоганиями желудочно-кишечного тракта, будет интересным оригинальный салат из сырой цветной капусты. Микс из свежих соцветий, болгарского перца, брокколи или сельдерея, приправленный сметанным соусом, заиграет новым необычным вкусовым сочетанием.

Самый простой и быстрый кулинарный рецепт «Капуста в панировке»:

• разобранную на соцветия и промытую капусту поместить в кастрюлю и отваривать в течение 5 минут после закипания;
• приготовить панировку, для этого взбить 2 яйца, добавив соль, перец по вкусу, и обмакнуть сваренные головки;
• обвалять соцветия в панировочных сухарях или в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным или сливочным маслом;
• жарить до образования золотистой корочки и употреблять с удовольствием.

Противопоказания и вред от употребления в пищу овоща

Несмотря на колоссальную пользу, которую может принести организму этот дар природы, существуют и некоторые противопоказания в употреблении овоща в пищу:

1. Люди, подверженные аллергическим реакциям, должны аккуратно и постепенно вводить в свой рацион данный овощ;
2. Не следует употреблять в пищу соцветия людям, находящимся в процессе восстановления после хирургического вмешательства в брюшную полость, а также в область груди;
3. Не рекомендовано употреблять кудрявую капусту, насыщенную пуринами, людям, испытывающим боли в почках, и больным подагрой;
4. Опасным усугубляющим действием обладает капустный сок для людей с повышенной кислотностью желудка, страдающих колитом и спазматическими явлениями;
5. Некоторые специалисты особенно выделяют негативные последствия употребления в пищу капустных соплодий для людей с нарушениями функционирования щитовидной железы.

При перечисленных заболеваниях необходимо проконсультироваться со специалистами, чтобы разработать правильный рацион питания, в соответствии с индивидуальными особенностями организма.

Заключение

Завершая рассказ о пользе и вреде цветной капусты, следует ещё раз остановиться на тех моментах, которые необходимо помнить при употреблении данного овоща в пищу:

1. Овощ, богатый важными полезными микроэлементами, может как способствовать восстановлению организма, так и спровоцировать серьёзные последствия некоторых тяжёлых заболеваний;
2. Следует научиться правильно хранить и применять в кулинарии этот «кудрявый» овощ, который, безусловно, кроме полезных веществ, обладает ещё и нежным деликатным вкусом;
3. Даже новичок в искусстве кулинарии легко сможет превратить бледные соцветия в приятные лакомства. Свежая цветная капуста – низкокалорийный продукт, идеально подходящий для соблюдения диеты и кормления детей раннего возраста.

И в дополнение — простой рецепт приготовления цветной капусты.

nektarin.su

---

• 
  Худение водой
• 
  Кофе польза для волос
• 
  Как снять ресницы в домашних условиях пучковые
• 
  Медузы какие жалят
• 
  Дизайн с лаком с блестками
• 
  Злокачественная гранулезоклеточная опухоль яичника
• 
  Низко плацента прикреплена
• 
  От черных точек клей пва
• 
  Зубы чистить углем
• 
  Как сделать ногти фольгой видео
• 
  Эрозия шейки матки причины возникновения и лечение