Польза и вред для здоровья пророщенного, зеленого и сухого гороха. Горох желтый польза и вред

Пользезные свойства и вред гороха

Одной из бобовых культур, которая издавна полюбилась и взрослыми, и детьми является горох. В этой статье вы сможете узнать много нового о нём, если до сих пор вам не приходилось ознакомиться с тем, какая польза гороха, приносит ли вред организму его употребление, какие витамины, полезные вещества входят в состав гороха. Обо всё этом сегодня и поговорим.

Чтобы вы знали, у горошка имеется несколько родин. Эти страны – Древний Китай, Индия, а также средиземноморские страны. Отметим, что для китайцев горох представляет собой символ богатства, плодородия. В нынешнее время эта бобовая культура используется во всём мире в таких отраслях, как кулинария, косметология, народная медицина.

Горох: основные сорта

Давайте рассмотрим разновидность горошка. Основными сортами являются:

• сахарные;
• лущильные;
• мозговые.

Первый сорт (сахарный) – гороховые стручки, обладающие сочностью. Обычно мы лопаем их, затем поедаем вкусные зёрнышки, находящиеся внутри стручка. А ещё вкуснее зёрна будут в немного недоспевшем виде, тогда зёрнышки разрешается есть вместе и с тоненькой оболочкой.

Следующий вид – лущильный. Зачастую это сухой горошек, который можно отыскать в любом супермаркете или розничном магазине. Сбор такого горошка проводят лишь после полного созревания. После сбора снимают с него шелуху. Лущильный горох подходит для приготовления гарниров, начинок для пирогов, супов, прочих блюд.

Когда мозговой горошек приобретает становится созревшим, он морщится. Тогда горох становится похожим на мозг из-за характерных для него извилинок. Если вы задумывались, какой сорт применяется для производства консервированного гороха, знайте, что именно этот. Кстати, мозговой горох – первый овощ, который начали использовать для закатывания в банки. Впервые данное событие произошло в начале 19 столетия.

Горох: польза и вред, калорийность

Данный продукт в сушеном виде является довольно-таки калорийным. В этом он превосходит многие сорта мяса. Энергетическая ценность на сто граммов – 298 ккал. В нём очень много белка, мало жиров. Количество углеводов практически такое же, как у некоторых круп. Более детально: белки – 20,5 гр., жиры – 2 гр., углеводы – 49,5 гр.

Хочется заметить, что усваивается горох намного лучше, чем мясные продукты. Польза от консервированного горошка для организма практически не наблюдается, хоть калорийность является меньшей в десятки раз. Показатель калорийности вареного горошка – 60 ккал, свежего зеленого – 55 ккал. О том, в чём состоит вред этой бобовой культуры, а также её польза давайте говорить более подробно. Сейчас перечислим основные минералы, содержащиеся в ней:

• фосфор, калий;
• магний, хлор;
• кальций;
• марганец;
• цинк, сера;
• железо.

Также горох содержит:

• провитамин А;
• витамины, принадлежавшие группам РР, В, Е и Н.

Горох: полезные свойства и противопоказания

От употребления всемирно известного продукта наблюдается не только польза, но и некоторый вред. Многие любят полакомиться гороховым супом или съесть кашу из гороха, но могут не знать, что эти блюда способны стать причиной повышенного газообразования, вздутия живота. Поэтому людям, склонным к таковым проблемам, рекомендуется не употреблять подобные лакомства.

В крайнем случае можно значительно снизить количество съедаемого в сутки. Кстати, добавление в любое из перечисленных блюд фенхеля, укропа, поможет уменьшить газообразование. В чём заключается вред горошка в сушеном виде? Сушеных горох, блюда из него запрещаются людям, страдающим такими недугами:

• нефритами;
• острыми воспалительными процессами в кишечнике;
• подагрой;
• холециститом;
• тромбофлебитом.

Лучше отказаться от такого лакомства, чем потом долго и мучительно лечиться, тратить много денег, усилий на борьбу с заболеваниями.

Польза гороха

Если деятельность человека связана с физической активностью, постоянными умственными, физическими нагрузками, польза данной бобовой культуры очевидна:

• пополняет запасы энергии;
• способствует повышению выносливости, работоспособности;
• улучшает деятельность мозга, память благодаря содержанию сахаров.

Не вред, а польза достаётся организму от антиоксидантов, которые входят в состав горошка. Ведь с их помощью выводятся соли металлов, токсические вещества, шлаки. Таким образом наблюдается значительное улучшение состояния волос человека, его кожных покровов, функционирование организма.

Польза также достаётся и пищеварительной системе. Ведь употребление данного продукта помогает избавиться от изжоги (частой проблемы человечества), стимулировать работу кишечника. Не забывайте, что тем, кто склонен к повышенному газообразованию, употребление гороха может причинить вред. В этом продукте содержится:

• клетчатка;
• растительный жир;
• незаменимые аминокислоты;
• ферменты.

Если регулярно включать данное лакомство в свой рацион, можно снизить вероятность образования раковых клеток, поскольку будет происходить процесс регенерации в тканях и клетках организма. Это ¬ещё какая польза для человека.

Что говорит народная медицина?

Несомненно, эта бобовая культура довольно часто используется в народной медицине. Она не приносит вред (кроме случае, описанных выше в статье), а является источником пользы. Дабы пополнить суточные запасы никотиновой кислоты, необходимые для человека, необходимо съедать одну горсточку горошин. Ведь никотиновая кислота способствует нормализации холестерина. Также она применяется в профилактических целях многих серьезных недугов. К примеру, рака, астмы, атеросклероза.

Употребление гороха даёт возможность предотвратить образование тромбов, вывести излишки желчи. Разрешается употребление створок гороховых стручков, поскольку они содержат кальций, железо, хлорофилл. Большая польза достаётся сердцу. Ведь эти бобы способствуют укреплению мышцы сердца, предотвращают развитие таких заболеваний, как инфаркт, гипертония. Заметим, что данные болезни беспокоят большую часть людей.

Другие положительные свойства

Горох также помогает при следующих недугах:

• сахарном диабете;
• туберкулёзе;
• зубных болях.

Гороховая мука позволяет:

• избавиться от головной боли;
• вылечить воспаление дёсен;
• устранить запоры.

Польза гороха будет очевидна для людей, которые страдают язвой желудка, ведь этот продукт понижает уровень кислотности. В такой ситуации его необходимо употреблять в виде пюре.Заметим, что употребление горошка может принести вред организму пожилых людей. Поэтому в таком возрасте нужно максимально сократить употребляемое количество или вообще исключить горошек из рациона.

Польза, но не вред, достаются людям, желающим скинуть пару-тройку лишних килограммов, то есть помогает в похудении. С похудением стоит соблюдать осторожность, предварительно пройти консультацию доктора, ведь самолечение причиняет только вред.

Косметология

Маски на основе гороха позволяют вылечить угревую болезнь, избавиться от отёков на лице, фурункулов, дерматитов, улучшить цвет лица, состояние кожи. Макси также делают из гороховой муки. В древние времена такую муку применяли в качестве пудры. Теперь вы ознакомлены с тем, какая польза, какой вред может быть от гороха. Помните, во всём стоит соблюдать меру! Рекомендуем питаться здоровой пищей, помнить о противопоказаниях ваших любимых лакомств.

healfoods.ru

польза и вред. Калорийность, советы по приготовлению, рецепты :: SYL.ru

Многие слышали о пользе и вреде гороха, но далеко не все знают, в чем же проявляются эти характеристики. Для нас это обычный продукт питания, вкусовые качества которого хороши в любом виде. Многие детишки, да и взрослые, с удовольствием срывают зеленые стручки с грядки и поглощают сладкий сочный горох. Польза и вред этого продукта будут подробно изучены в данной статье.

Еда для королей и бедняков

История этого бобового растения началась тысячи лет назад. В Древнем мире этот продукт высоко ценился. По мнению греков, это бобовое растение было пищей только бедняков, а вот в Древнем Египте придерживались четкого разделения: знатные люди могли позволить себе приобрести зеленый продукт, а не столь именитые – только желтый. Горох, польза и вред которого будут рассмотрены ниже, привезли в Азию со Средиземноморья. В Индии, Китае и Тибете этот продукт считался символом плодородия. Из этих стран его привезли на территорию России. В Средневековой Европе с XV века горох можно было увидеть на столах дворян и простолюдинов. Даже французы, отличающиеся своим изысканным вкусом, не отказывались от гороховой похлебки. В Германии колбасой из этого представителя бобовой культуры приходилось довольствоваться солдатам.

Калорийность гороха

Энергетическую ценность этого продукта можно сравнить с мясом, причем у некоторых сортов эти показатели могут быть даже ниже. Это объясняется повышенным содержанием в горохе углеводов и белков. Именно поэтому в древности этот продукт бедняки использовали вместо мяса. Калорийность гороха и мяса практически одинакова, а вот усвоение белков, содержащихся в бобовых культурах, происходит лучше и быстрее.

Полезные свойства

Зеленый горох, польза и вред которого не одно десятилетие обсуждаются людьми, - богатейший источник флавоноидов, которые замедляют окислительные процессы в тканях и органах. В совокупности с токоферолом (витамин Е) они замедляют старение организма и препятствуют появлению опухолей.

Огромная ценность продукта заключается в содержании в нем растительных белков, по свойству которые можно сравнить с мясными. Именно по этой причине вегетарианцы и люди, которые придерживаются различных диет с целью похудения, охотно включают в свой рацион блюда из бобовых.

Горох свежий, польза и вред которого интересны не только в кулинарии, но и в медицине, помогает вывести шлаки и токсичные вещества природного происхождения из организма. Нашли применение этому продукту и кардиологи: если регулярно употреблять блюда из этого представителя бобовой культуры, значительно снижается риск возникновения болезней сердца (около 80 %). Дело в том, что высокое содержание калия в горохе способствует укреплению сердечной мышцы, нормализации кровяного давления, помимо этого борется с образованиями, состоящими из жиров, в сосудах.

В одной порции гороховой каши содержится этого микроэлемента на 20 % больше, чем требуется организму в сутки.

Этим чудодейственные свойства гороха не ограничиваются.

• Вещества, содержащиеся в этом продукте, ускоряют свертывание крови и налаживают метаболические процессы.
• Горох – отличный источник углеводов, обеспечивающий человеческий организм необходимой энергией и зарядом бодрости.
• В горошинах содержится железо, которое помогает избавиться от малокровия и насыщает клетки организма кислородом.
• Гороховая каша – отличное средство для похудения, помогает избавиться от застоявшейся жидкости.
• В мякоти продукта содержатся лецитин, холин и метионин, благодаря которым нормализуется жировой обмен и не откладываются лишние жиры в печени.
• Селен, присутствующий в горошинах, выводит тяжелые металлы из организма.
• Блюда, в которых присутствует этот представитель бобовых культур, восстанавливают силы, насыщая организм энергией. А растительный белок, содержащийся в этом продукте, замечательно укрепляет мышцы.
• Зеленый горох (польза и вред подробно рассматриваются в данном материале) – прекрасное средство для борьбы с глистами.
• Тиамин, который входит в состав этого продукта, детям помогает расти, а пожилым людям – отсрочить старость.
• Вареный горох – отличный помощник для людей с повышенной кислотностью желудка.

В чем опасность гороха?

От употребления этого продукта должны отказаться люди с кишечными заболеваниями и кормящие мамы, поскольку он вызывает дискомфорт в животе и приводит к излишнему скоплению газов в кишечнике.

Горох противопоказан при подагре ввиду того, что в нем содержатся пурины, которые способствуют выработке мочевой кислоты в большом количестве. При заболеваниях почек продукт обмена пуриновых оснований накапливается в суставах, сухожилиях и других органах, в результате чего течение подагры становится более тяжелым.

Полезные свойства после термической обработки

Вареный горох, польза и вред которого неравноценны, сохраняет многие полезные свойства. Этот продукт является основным источником растительных аминокислот, поскольку даже после варки в нем остается большое количество белка.

В консервированном горохе содержится много минералов и витаминов, безусловно, их содержание меньше чем в сухих и свежих бобах. Для консервации используют бобы особых сортов молочной зрелости. В это время зерна очень нежные, к тому же очень богаты витаминами и сахаром.

Как выбрать горох?

Покупая продукт, выбирайте ярко-желтые или зеленые горошины небольшого размера. В сухом виде горох может сохраняться длительное время, если будут соблюдаться некоторые правила. Полезные свойства лучше сохраняются, если продукт упакован в полиэтилен. Даже если упаковка испортилась, расстраиваться не стоит, горох можно пересыпать в стеклянную банку, на дно которой положить мешочек с солью. Такая небольшая хитрость не даст горошинам отсыреть.

Как приготовить горох?

Сварить горох (польза и вред этого продукта хорошо изучены) несложно, но на это уходит немало времени. Прежде чем приступить к варке, бобы нужно замочить на 4-5 часов, чтоб они размягчились. Если горох пробудет в воде меньше времени, плоды хорошо не размокнут, а если больше – они могут изменить свою структуру.

Средняя продолжительность варки – от 40 минут до 1,5 часа. Время приготовления зависит от некоторых факторов. Итак, как же правильно сварить горох? Сначала нужно перебрать горошины, все испорченные или потемневшие плоды необходимо убрать, после чего промыть их водой. Перебранный горох замочить на 4 часа в соотношении 1:3. По истечении этого времени жидкость нужно слить. В новую кастрюлю налить свежей воды с учетом того, что ее должно быть больше гороха в 4 раза. Поставить на огонь, Бобы засыпают только в кипящую жидкость и варят на медленном огне около 40-60 минут, не забывая регулярно снимать пену.

Многие интересуются, как приготовить горох более быстро? У опытных хозяюшек имеются свои хитрости, с которыми непременно стоит познакомиться.

• Перед варкой в кипящую воду добавляется немного подсолнечного масла. Это способствует повышению температуры, что приводит к уменьшению времени приготовления.
• Солить горох нужно в конце варки, иначе он будет вариться гораздо дольше.
• Если добавить в кастрюлю немножечко соды, то приготовление бобов займет всего лишь минут 20.
• Когда вода закипит, можно добавить еще 0,5 стакана воды. Так горох быстрее разварится.
• На варку дробленых зерен уходит гораздо меньше времени, чем цельных.

Горох в кулинарии

Этот продукт всегда высоко ценился из-за большого содержания белка и питательных микроэлементов. Кулинары подают бобовые на гарнир к блюдам из мяса, также из них готовят супы, салаты и даже кисели. На сегодняшний день придумали множество закусок, где используется горох. Рецепты блюд из этого продукта настолько просты в приготовлении, что с ними справится даже новичок на кухне.

Ну и, конечно же, как можно не упомянуть о каше, где за основу взят горох. Рецепты ее приготовления, как правило, отличаются лишь наличием дополнительных ингредиентов. В разных странах гороховую кашу готовят по-разному. Самый простой способ – добавить сливочное масло и обжаренный репчатый лук. Некоторые отдают предпочтение гороховой каше с пассерованными овощами: луком и морковью. Не менее вкусным это блюдо получается с обжаренными шкварками, рубленой зеленью, жареными грибами, отварным мясом или болгарским перцем.

В данной статье мы подробно рассмотрели один из самых полезных продуктов – горох. Польза и вред от его употребления также были рассмотрены. Можно смело сказать, что полезные свойства в нем преобладают, поэтому обязательно стоит включить его в свой рацион питания.

www.syl.ru

Польза и вред гороха | Компетентно о здоровье на iLive

Польза гороха, прежде всего, заключается в его уникальном составе.

Горох является ценным источником белка и благодаря этому свойству занимает особое место среди остальных овощных культур. Интересно то, что белки гороха во многом схожи с белками натурального мяса по содержанию целого ряда аминокислот. Кроме этого, в горохе имеется достаточное количество аскорбиновой кислоты, полезных сахаров, клетчатки. В нем содержится целый комплекс витаминов (А, РР, Н, группы В), а также пищевые волокна, каротин и другие полезные веществ. Таким образом, целебные свойства гороха для человеческого организма сложно переоценить.

Питательная ценность этой зернобобовой культуры порядком выше, нежели у картофеля и остальных овощей. Помимо этого, в горохе присутствуют соли калия, железа, магния, кальция, а также содержится много других неоспоримо полезных для здоровья микро- и макроэлементов. В спелых стручках этого растения много хлорофилла и особых веществ, которые контролируют содержание кальция в человеческом организме.

Нужно отметить, что в шелушенном горохе гораздо меньше витаминов и полезных микроэлементов, нежели в сыром зеленом горошке. Поэтому людям, у которых отмечается недостача витамина А, рекомендуется употребление гороха в сырой форме. Чтобы витамин А, содержащийся в горохе, принес организму максимальную пользу, горох нельзя сочетать с другими крахмалосодержащими продуктами.

Современные ученые утверждают, что овощной горох ‒ это настоящее лекарство. Его целебные свойства, в первую очередь, проявляются благодаря высокому содержанию в бобах антиоксидантов и минеральных веществ, очень важных для организма человека. В горохе мало жиров, поэтому он незаменим в поддержании здоровья сердечной мышцы. Кроме того, в бобах отсутствуют холестерин и натрий, зато имеются волокна, которые способствуют понижению в крови уровня холестерина. Удивительно, но горох помогает избежать развития диабета, т.к. в составе его углеводов имеются вещества глюкоза и фруктоза, которые проникают непосредственно в кровь без помощи инсулина. Важнейший витамин пиридоксин также присутствует в горохе и участвует в синтезе и дальнейшем расщеплении аминокислот. Пиридоксин играет большую роль в полноценном обмене веществ, а его недостаток чаще всего приводит к развитию судорог и различных дерматитов.

Горох рассматривается современной медициной как продукт, обладающий выраженным антиканцерогенным действием, которое достигается благодаря высокому содержанию селена. Присутствующие в зеленых бобах гороха каротин, витамин С и волокна способствуют также профилактике онкологических заболеваний. Зеленый горошек иногда именуют «витаминной таблеткой», поскольку по своей калорийности и богатому содержанию аминокислот он в несколько раз превосходит другие овощи. Эта зернобобовая культура весьма полезна для людей, предпочитающих в жизни повышенную активность и выполняющих тяжелую физическую работу, поскольку повышает работоспособность человека, снабжает тело энергией и помогает организму стойко переносить физические нагрузки.

Натуральный сахар, который присутствует в большинстве сортов гороха, способствует улучшению памяти, мыслительных процессов, мозговой деятельности. Регулярное введение гороха в рацион питания благоприятно сказывается на работе пищеварительных органов, а также помогает быстро избавиться от неприятных симптомов, в частности, изжоги и сбоев в работе кишечника. Кроме того, этот натуральный продукт принимает участие в стимуляции процессов регенерации внутренних органов и тканей, а также очень полезен для поддержания здорового состояния кожи и волос.

В медицине овощной горох применяется с целью избавления от многих недугов. К примеру, ботва гороха или отвар его плодов используется для лечения мочекаменной болезни и почек. Гороховая мука является действенным средством от запоров. Чтобы достичь желаемого эффекта, необходимо в течение недели употреблять натощак одну-две чайных ложечки гороховой муки, и кишечник заработает намного лучше. Настоянный на гороховых корнях чай активно стимулирует работу мозга и заметно улучшает память. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в горохе, иммунитет получает энергетическую поддержку и тем самым приобретает способность более активно противостоять разного рода инфекциям.

ilive.com.ua

Свойства гороха: состав, польза и вред

Горох издавна считался не только полезным, но и лечебным бобовым растением. Ему даже приписывали целебные свойства, корни которых уходят в глубину сплетений магических ритуалов и волшебства.

Все европейцы стараются использовать его в своих блюдах. Изначально он был диким растением и считался у восточных людей символом процветания. Затем его начали выращивать во многих странах мира.

Но мы знаем его как очень полезный ингредиент, входящий в состав многих блюд. Каковы же его полезные свойства?

Состав, витамины, полезные свойства для организма

В зависимости от сортовой принадлежности, условий взращивая и произрастания, в состав гороха входят такие полезные вещества:

• вода,
• белок,
• крахмал,
• сахар,
• жир,
• клетчатка,
• зола,
• минеральные соли,
• безазотистые экстрактивные вещества.

В зависимости от количества бобового растения все составляющие подразумевают различный процент соотношения. В свежем зеленом горошке содержится в 3 раза больше белка, чем в хлебных злаковых растениях.

Зеленый горошек действительно очень богат витаминами и полезен для здоровья:

• Полезность гороха отрицать просто невозможно он имеет витамины группы А, В, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Н, Е.

• Никакое другое бобовое растение с ним не сравнится по количеству полезных микро- и макроэлементов.

• Наш организм не может существовать без аминокислот, которые помогает расщеплять пиридоксин. Экология окружающей среды, в которой мы проживаем, сегодня очень загрязнена. Такой компонент, как селен, защищает наш организм от опасных радиоактивных металлов.

• Зеленый горох признан растительным средством, который поддерживает наш организм, а также защищает от разных сложных заболеваний, повышает нашу работоспособность, настроение и энергичность.

• Полезен людям, которые страдают сахарным диабетом, туберкулёзом, тем, кто страдает от лишнего веса.

На сегодняшний день есть много людей, которые страдают от камней в почках. Народная медицина борется с таким видом заболеваний отварами, которые используются в качестве мочегонного средства.

Калорийность

Сколько же калорий содержит горох? Четвертую часть всего состава зеленого горошка занимают углеводы. В процентном соотношении это примерно 67%.

Третью часть, равную 26% занимают белки. Также, в составе гороха содержится 6% растительных жиров, которые занимают самую маленькую долю.

Стандартная калорийность на 100 грамм зеленого гороха — 298 кКал. Жиры – 2 г. (18 кКал), Белки – 20.5 г. (82 кКал), Углеводы – 49.5 г. (198 кКал).

Как уже было выше упомянуто, горох очень полезен для человека, соответственно имеет большое количество белков и углеводов.

Многие утверждают, что даже некоторые виды мяса не сравняться по составу с горохом.

Горох при беременности

Бобовые культуры очень полезны для беременных, потому что содержат ценные растительные белки и массу витаминов. Горох – не исключение, но важно знать не только о пользе, но и о вреде, который может принести этот продукт.

Сначала рассмотрим полезные свойства:

• В состав входят легкоусваиваемые растительные белки

• Горох улучшает работу сердца, снижает у беременных повышенное давление и уровень холестерина

• Содержит много витамина С, укрепляющего иммунитет как будущей мамы, так и ребенка

• Витамин К ценен при беременности тем, что укрепляет костные ткани плода

• Предупреждает воспаление аппендицита

• Улучшает состояние волос и ногтей

Однако наряду с этими лечебными качествами, нужно учитывать, что горох может раздражать кишечник, вызвать усиленное газообразование или диарею, особенно в сочетании с другими продуктами.

Перед готовкой будущим мамочкам нужно непременно вымачивать горох в холодной воде 2-3 часа, а затем промывать, и использовать его как самостоятельное блюдо, без добавления мяса, молочных продуктов или рыбы.

Вред

Большинство людей узнают о таком лакомстве, как только созревший зеленый горошек, еще в детстве. Но так ли он полезен, как мы привыкли считать? Рассмотрим все «за» и «против»:

• Медицинское и общественное мнение говорят о пользе. Нас радуют не только уникальные вкусовые качества, как вареного гороха, так и свежего или маринованного. Бобовый плод является целебным и профилактическим. Используют сухой горох и в косметологии. Из его муки изготавливают питательные маски, гаммаж и кремы.

• Если говорить о недостатках бобового плода, следует упомянуть довольно-таки неприятную реакцию организма на повышенное число грубых волокон и клетчатки, которые входят в состав гороха. Поедая горошек, мы испытываем дискомфорт, который связан с повышенной концентрацией газов в прямой кишке. Выходя наружу, их сопровождает не только специфический звук, но и запах. Этот процесс является следствием флаутенции.

• В то же время, в защиту гороха говорит входящий в его состав мощный коктейль аминокислот. Некоторые из них очень схожи с животными белками. Вот почему вегетарианцы заменяют мясо бобовой культурой.

• Неоценимой является роль гороха для страдающих ожирением. Составленная на его основе диета является насыщенной, питательной и щадящей. Лишние килограммы уходят, а человек по-прежнему остается сытым и довольным, хотя порции поедаемых блюд заметно уменьшились.

• Профилактика малокровия с помощью употребления блюд с большим количеством гороха также полезна и действенна.

• Вред организму от поедания гороха может быть, только если Вы его будете употреблять в сыром виде. Последствия могут быть самыми разными. Например, раздражение слизистой оболочки или нарушение пищеварительной системы. Но нужно отметить тот факт, что если правильно его использовать, то никаких негативных последствий Вашему организму не будет, наоборот, Вы сможете насладиться его вкусом и получить массу витаминов.

Учитывая все вышесказанное, можно смело сказать, что горох больше полезен, чем вреден.

Ухудшение состояния за счет бобовых плодов может наступить лишь в крайне редких и индивидуальных случаях. Причиной может быть наличие аллергической реакции или некоторые обострившиеся болезни, ослабившие организм.

Противопоказания

Существует ряд заболеваний, при которых не рекомендуется кушать горох либо вообще, либо в большом количестве.

К примеру, не желательно употребление в пищу гороха при подагре. Малоизвестное заболевание, как правило, встречается у пожилых людей, молодёжь с таким заболевание сталкивается редко.

Также при остром нефрите или при воспалительном процессе кишечника или желудка. Врачи не рекомендуют кушать горох тем, у кого плохая свёртываемость крови и при тромбофлебите.

Как уже говорилось ранее, нельзя есть горох и той категории людей, которая страдает аллергией. В таком случае даже использование кремов, масок и пудры на основе гороха категорически запрещено.

Горох для похудения

Горох способствует лучшему усвоению продуктов, повышает работу пищеварительной системы. Поэтому женщины, которые хотят похудеть, всегда используют горох.

Он содержит в себе столько полезных витаминов и других компонентов, что даже трудно представить.

Можно сказать, что в одном горошке присутствует чуть ли не вся таблица Менделеева.

Поэтому он считается полезным при различных заболеваниях, а также помогает женщинам похудеть. При похудении очень важно очистить кишечник, и для этого Вам нужно кушать горошек на протяжении всего дня.

Также для большей эффективности его можно добавлять во все блюда, входящие в состав ежедневного меню.

Но нужно обратить внимание, что если Вы захотите похудеть с помощью гороха, у Вас не должно быть никаких проблем с желудком и кишечником.

При употреблении гороха Вы не должны болеть ни на одно из выше упомянутых заболеваний. Людям, которые уже в возрасте, врачи не рекомендуют много кушать бобовых плодов любой разновидности и добавлять горох в блюда.

Для того чтобы избавиться от лишних килограммов лучше всего включить в меню гороховый суп и кашу. Эффективен и вареный горох с овощами. Но для того чтобы Ваше тело оставалось в тонусе и приобретало нужную форму, все равно необходимы физические нагрузки.

svoystva-produktov.com

Польза и вред гороха: состав, пищевая ценность, калорийность

Бобовые Комментария: 0

Горох – популярнейший в мире овощ, который любят и взрослые, и дети. Этот недорогой, но питательный и полезнейший продукт можно добавлять во многие супы, салаты, каши и даже пироги, поэтому с этим овощем можно очень много экспериментировать.

Польза и вред гороха стали известны ещё десятки столетий назад древним грекам и римлянам. Однако сегодня мало кто задумывается именно о вреде гороха, а многие даже и не знают, что он вообще может и навредить здоровью человека. Для того, чтобы горох принёс вашему организму максимальную пользу, необходимо знать в каком виде и в каких количествах его принимать.

Польза гороха

• В горохе много витаминов и минеральных веществ. В горохе витаминов B, B2 и PP содержится в разы больше, нежели в хлебе, изготовленном из муки глубокого помола – а ведь именно такие сорта хлеба известны большим содержанием вышеупомянутых витаминов. Помимо этого в горошке есть витамины A и С. Также овощ содержит большое количество лимонной кислоты (больше чем в картофеле), железо, изолейцин, фтор, метионин, калий, лейцин, триптофан, лизин и треонин.
• Горошек богат пиридоксином и селеном. Пиридоксин обеспечивает расщепление и синтез незаменимых аминокислот, а при недостатке в организме данного вещества могут проявляться судороги и дерматит. Селен в свою очередь защищает человеческий организм от тяжёлых радиоактивных металлов, за что он заслужил звание антиканцерогенного средства.
• Можно использовать в качестве альтернативы мясу. Аминокислоты, которые входят в состав горошка, очень похожи по своим свойствам с белками животных. Его часто употребляют в пищу верующие люди, придерживающиеся постов, во время которых кушать мясо запрещено.
• Горошек – мощный антиоксидант от онкологических заболеваний. В горохе содержатся флавоноиды, известные как природные антиоксиданты, благодаря которым в тканях человеческого организма замедляется развитие кислотности, что нейтрализует образование злокачественных опухолей.
• Тиамин, содержащийся в горохе, замедляет процессы старения. Именно поэтому его рекомендуется принимать взрослым, которые хотят хорошо выглядеть на протяжении ещё долгих лет. Также тиамин защищает клетки от непоправимого вреда, который им наносят сигареты и алкоголь, стимулирует работу мозга и снабжает организм энергией. Для детей тиамин служит как стимулятор роста, продукт для поддержания мышечного тонуса и хорошего аппетита.
• Полезен для избавления от лишнего веса и профилактики образования глистов. Гороховые бобы славятся своими очистительными свойствами и улучшением метаболизма, что является хорошей профилактикой ожирения и появления глистов. Просто замочите плоды овоща на пол суток и после этого измельчите их через мелкую сеточку с помощью мясорубки. Полученное средство нужно принимать в чистом виде или добавляя в салаты и супы ежедневно на протяжении недели, а после небольшой паузы повторить курс.
• Препятствует сердечным заболеваниям. Частое употребление гороха укрепляет сердечно-сосудистую систему, что снижает риск возникновения инфаркта и гипертонической болезни.
• Избавляет от головной боли и улучшает пищеварение. Употребление гороховой муки в количестве одной чайной ложки в день улучшает переработку пищи, в результате чего вы не будете знать, что такое запоры. Часто болит голова? Не пичкайте себя таблетками. Две чайных ложки гороховой муки после употребления пищи – и боли не видать.
• Польза гороха в косметологии. Из гороха можно делать маски, улучшающие цвет лица, или смеси для профилактики образования угрей и отёчности. Гороховую муку также можно использовать в качестве косметической маски или пудры.

Вред гороха

Не смотря на все полезные свойства гороха, его неправильное употребление может нанести вред человеческому организму.

• В сыром виде лучше не употреблять. В данном случае горох может ухудшить функционирование пищеварительной системы, поразить слизистую оболочку кишечника и желудка.
• Горох повышает газообразование. Это касается как сырого, так и приготовленного овоща, поэтому в больших количествах его употребление также вредно. Образование газов связано с немалой концентрацией в горохе сахаров и грубых волокон.
• Не рекомендуется частое употребление гороха пожилым людям, кормящим мамам и больным подагрой. Бобы гороха содержат в себе большое количество пуринов, которые увеличивают в организме уровень мочевой кислоты и вызывают скопление в суставах, сухожилиях, почках и других органах солей данной кислоты, известных как «ураты».

Польза и вред гороха – это то, на чём стоит акцентировать своё внимание, если вы любите часто употреблять этот вкусный и питательный овощ. Только правильный приём в пищу гороха позволит вам получать от него максимальную пользу.

Пищевая ценность и химический состав гороха

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

Калорийность 298 кКалБелки 20,5 гЖиры 2 гУглеводы 49,5 гПищевые волокна 11,2 гВода 14 гМоно- и дисахариды 4,6 гКрахмал 44,9 гЗола 2,8 гНасыщеные жирные кислоты 0,2 гНенасыщеные жирные кислоты 1,39 г

Витамин PP 2,2 мгБэта-каротин 0,01 мгВитамин A (РЭ) 2 мкгВитамин B1 (тиамин) 0,81 мгВитамин B2 (рибофлавин) 0,15 мгВитамин B5 (пантотеновая) 2,2 мгВитамин B6 (пиридоксин) 0,27 мгВитамин B9 (фолиевая) 16 мкгВитамин E (ТЭ) 0,7 мгВитамин H (биотин) 19 мкгВитамин PP (Ниациновый эквивалент) 6,5 мгХолин 200 мг

Кальций 115 мгМагний 107 мгНатрий 33 мгКалий 873 мгФосфор 329 мгХлор 137 мгСера 190 мг

Железо 6,8 мгЦинк 3,18 мгЙод 5,1 мкгМедь 750 мкгМарганец 1,75 мгСелен 13,1 мкгХром 9 мкгФтор 30 мкгМолибден 84,2 мкгБор 670 мкгВанадий 150 мкгКремний 83 мгКобальт 13,1 мкгНикель 246,6 мкгОлово 16,2 мкгТитан 181 мкгСтронций 80 мкгАлюминий 1180 мкгЦирконий 11,2 мкг

Видео о пользе и вреде гороха

foodinformer.ru

польза и вред зеленого, вареного, консервированного

Горох — богатое витаминами и минералами травянистое растение, известное с давних времен. Его плоды полезны всем категориям людей, их употребляют свежими, когда они только поспели, или пророщенными, а также консервированными и сушеными. Можно приготовить множество блюд, в которых горох будет или основным компонентом, или дополнительным. Плоды добавляют в салаты, из них варят сытные каши и супы. Горошек — ценный продукт питания, обладающий лечебными свойствами.

Чем богат горох

Этот овощ из семейства бобовых — настоящий кладезь витаминов и минералов. Все жизненно необходимые организму элементы в том или ином количестве присутствуют в нем. Вот чем богат этот продукт:

Витамины и минералы Количество на 100 г продукта

А	2 мкг
Е	0,7 мг
В1	0,81 мг
В2	0,15 мг
РР	6,5 мг
Н	19 мкг
калий	873 мг
кальций	115 мг
магний	107 мг
медь	750 мкг
селен	13,1 мкг

Горох занимает важное место в питании вегетарианцев, ведь это источник растительного белка при малом содержании углеводов и практически полном отсутствии жиров:

Белки Жиры Углеводы

25%	3,08%	38,67%

Калорийность вареного продукта — около 300 ккал на 100 г. А свежего молодого и того меньше — 72 ккал на 100 г.

Какие бывают виды?

Существует следующая классификация сортов:

1. Лущильный. Богат крахмалом. Горошинки гладкие, ровные. В процессе обработки их очищают от кожицы, оставляя лишь семядоли.
2. Мозговой. Богат сахарами. Название дано из-за внешнего вида горошин. В спелом состоянии они сморщиваются, своим видом напоминая мозг. Однако в кулинарии такие сорта используются недозрелыми. Их консервируют, добавляют в замороженные смеси.
3. Сахарный. Такие сорта имеют сладкий вкус, некрупные зерна и сочные створки без пергаментного слоя, благодаря чему плод может использоваться вместе с ними. Выращивают на грядках для употребления в пищу в свежем виде.
4. Маш. Его еще называют турецким горохом. Представляет собой маленькие зеленые глянцевые бобы. Содержит большое количество клетчатки, имеет богатый витаминно-минеральный состав. Часто используется для проращивания.
5. Нут. Еще один вид турецкого гороха. Особенно богат триптофаном. Употребляется в пищу так же, как обычные виды.

Все сорта благодаря своему составу заслуживают того, чтобы присутствовать в ежедневном меню любого человека.

Польза и вред

Несмотря на всю пользу, продукт может и навредить, особенно если употреблять его без меры. Причем в разном виде этот овощ обладает определенными свойствами.

Зеленый

Свежий зеленый горошек прямо с грядки — вкуснейшее лакомство. Он будет полезен всем, кто следит за своей фигурой. Ведь при наличии большого количества питательных веществ его калорийность низка.

Кроме того, зеленый горох обладает противоотечными свойствами, помогает вывести лишнюю воду из организма, что будет полезно для желающих сбросить лишний вес. За эти свойства плод применяют в косметологии в составе различных масок для лица.

В свежем виде он — сильное слабительное. Поэтому не стоит им злоупотреблять.

Сухой

Сухой горох содержит практически все те же элементы, что и свежий. Однако он более калорийный и считается тяжелой пищей. Разумеется, никто не ест его в таком виде. Но пожевать сухие зерна будет полезно при изжоге, для этого достаточно нескольких штук. Особенно актуально это для беременных, у которых изжога появляется часто, а принимать какие-либо препараты нельзя.

Применяется сухой горох и в косметологии в качестве наружного средства. Для изготовления масок и скрабов его перемалывают в муку и заливают горячей водой. Такие маски отлично очищают, питают и смягчают кожу.

Вегетарианский рецепт горохового супа вы найдете здесь https://hudelkin.ru/produkty/vegetarianskie-supy-recepty.html

О калорийности горохового супа с копченостями вы узнаете из этой статьи

А вот о калорийности гороха сухого, вареного, консервированного мы рассказываем на нашем сайте

Вареный

Вареный горох в виде супов, каш и пюре — сытное и полезное кушанье. Он надолго утоляет голод, отлично согревает в холодное время года. Гороховое пюре снижает кислотность желудка, поэтому его полезно есть при заболеваниях с повышенной кислотностью.

Однако гастрит, язвенная болезнь, панкреатит в стадии обострения — противопоказания для употребления таких блюд. Дело в том, что они долго перевариваются, нагружая больной желудок.

Пророщенный

Проращивают обычно маш или нут. В таком виде семена особенно богаты витаминами и минералами, а также белками и аминокислотами. Их добавляют в различные салаты, сыроедческие супы. В вегетарианском меню проростки чрезвычайно популярны.

Такой вид можно есть всем и при любых заболеваниях, но в умеренных количествах.

Консервированный

В этом виде овощ менее богат полезными веществами, чем в свежем, однако он более легкий и лучше усваивается, чем вареный. Из-за наличия в составе консервантов, большого количества соли его потребление стоит ограничить людям с заболеваниями почек, а также беременным и кормящим женщинам.

Полезные качества для здоровья

Горох обязательно надо включать в меню всем людям без исключения. Но разным категориям он будет полезен в определенном виде и количестве.

Для взрослых мужчин и женщин

Мужчинам горох будет полезен из-за большого содержания белка. Особенно его употребление рекомендуется тем, кто занят тяжелым физическим трудом, спортом, пытается нарастить мышцы. Женщинам стоит обратить внимание на него как на источник фолиевой кислоты — незаменимого вещества для красоты и женского здоровья. Кроме того, прекрасный пол может применять горох и наружно в виде масок.

Для детей

Плохо кушающим малышам блюда из гороха помогут пробудить аппетит, стимулировать пищеварение и надолго сохранить ощущение сытости. Но при этом продукт считается тяжелым, поэтому злоупотреблять им в детском меню не стоит.

Для желающих похудеть

На диете горох может принести много пользы. Во-первых, он обеспечит организм белком. Во-вторых, он полностью усваивается, не откладываясь в виде жировой прослойки. В-третьих, надолго сохраняет ощущение сытости.

Что касается свежего горошка, то он и малокалорийный, и способен вывести из организма лишнюю жидкость, поэтому во время диеты просто незаменим. Пророщенный тоже будет полезен, потому что содержит в себе большое количество витаминов и минералов.

Для беременных

Во время вынашивания малыша этот овощ полезен в первую очередь тем, что богат фолиевой кислотой, необходимой беременным, и кальцием, который важен для нормального формирования костной системы ребенка.

Зато после рождения малыша, в первые месяцы лактации, от бобовых нужно отказаться. Их употребление может привести к повышенному газообразованию у ребенка.

Правила варки

Чтобы сохранить максимум пользы во время приготовления, продукт нужно правильно сварить. Необходимо придерживаться следующих правил:

• перед варкой горох необходимо замочить холодной водой, лучше на ночь, но не более чем на 12 часов;
• варить его следует около 1 часа,  максимум — 1,5 часа;
• солить следует в самом конце варки, иначе горох просто не сможет развариться;
• пюре нужно делать, пока продукт горячий, иначе ничего не получится.

Встречаются рекомендации добавлять пищевую соду для быстрого разваривания гороха. Делать это ни в коем случае нельзя, потому что сода разрушит большую часть полезных веществ.

Вкусные рецепты

Из гороха можно приготовить множество блюд. Некоторые из них приведены ниже.

Котлеты гороховые

Понадобятся:

• сушеный горох — 300 г;
• сырое яйцо — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь маленькая — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• немного муки;
• соль, перец, растительное масло.

Замоченный на ночь горошек утром отварить, а лучше разварить. Слить лишнюю воду, пропустить через мясорубку вместе с очищенными луком и морковью. Добавить соль, перец, яйцо и измельчить блендером до однородной массы без комочков. Затем добавить столько муки, чтобы можно было лепить котлеты. Сформировать их и обжарить в масле до вкусной корочки.

Гороховая каша — классический рецепт

Понадобятся:

• горох — 1 стакан;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло, соль, зелень петрушки.

Замоченный на ночь горох утром сварить до готовности в той же воде. Морковь натереть, лук мелко нарезать и обжарить вместе на растительном масле. Горох размять, добавить к нему морковь с луком и соль, потушить еще 5 минут. В готовую кашу по вкусу добавить зелень и давленый чеснок.

Жареные фрикадельки

Понадобятся:

• вареный горох — 400 г;
• твердый сыр — 50 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сырое яйцо — 1 шт.;
• соль, перец, мука, масло, сухари панировочные.

Сыр натереть на мелкой терке, лук и зелень измельчить, смешать с размятым горохом. Добавить сухари, яйцо, соль и перец. Перемешать, дать постоять. Затем скатать из фарша маленькие фрикадельки, обвалять в муке. Обжаривать во фритюре небольшими порциями 7-10 минут. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Суп с гренками

Понадобятся:

• горох — 2 стакана;
• вода — 2,5 л;
• картофель средний — 3 шт.;
• морковь небольшая — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелень, соль, перец, растительное масло.

Промытый замоченный горох варить около 1 часа. Приготовить зажарку из лука и моркови. Картошку нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Все добавить в суп, посолить, поперчить. Варить еще 20 минут. Подавать к столу с гренками, посыпав зеленью.

Запеканка с картофелем

Понадобятся:

• картофель — 250 г;
• горох — 100 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сырое яйцо — 1 шт.;
• растительное масло, соль.

Горох разварить в кашу, из картофеля приготовить пюре, смешать. Лук мелко нарезать, обжарить и добавить в картофельно-гороховую смесь. Тщательно перемешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 40 минут при температуре 200°С.

Горох — полезный и вкусный продукт, поражающий разнообразием блюд, которые из него можно приготовить. Главное, как и с любым другим продуктом, знать меру и не злоупотреблять вкусным и сытным плодом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

hudelkin.ru

Горох польза и вред для здоровья

Зелёный горох: польза и вред полезнейшего овоща

Этот неприметный на первичный взгляд овощ — горох — несет в себе массу полезнейших и вкусовых свойств. Об уникальной пользе гороха было известно еще нашим далеким предкам. Они использовали его в качестве основного продукта питания при многочисленных заболеваниях. Горох у китайцев до сей поры является символом благородства и достатка. А вот во Франции горох разрешалось кушать только лицам, приближенным к императору. На Тибете — родине природного здоровья — с использованием гороха готовили разные снадобья, которые необходимо было кушать тяжелобольным людям, таким образом последние изгоняли из своего организма болезнь и эффективно способствовали обновлению крови. Итак, горох — польза и вред какого характера может быть нанесена организму этим овощем?

Состав

Как и многочисленные другие растительные продукты, горох известен своими богатыми питательными и лечебными свойствами благодаря своему химическому составу. Главное достоинство этого овоща сохранено в том, что он является настоящим кладезем легкоусвояемых белков, которые способствуют благоприятной работе пищеварительного тракта.

Помимо этого, горох наполнен полезными углеводами и микроэлементами, главенствующее место среди которых отдано магнию, фосфору, железу, калию, йоду и кальцию.

Среди витаминизированных веществ зеленый горошек богат на витамины всей подгруппы В, а также на витамин РР и С.

Уникальность овоща в том, что в его химическом составе в достаточном количестве содержится редкое для продуктов вещество — лизин, которое является натуральной панацеей сердечных и сосудистых заболеваний.

Богат горох на и такое вещество, как пиридоксин. Оно активно участвует в синтезе полезных аминокислот. Пиридоксин в недостаточном для организма количестве способствует появлению дерматоза и различного рода судорог.

Селен, содержащийся в горохе, благоприятно сказывается на работоспособности всего организма и способствует очищению всех внутренних систем от негативного воздействия канцерогенов и иных вредоносных веществ.

Такой полезный горох калорийность имеет небольшую. В зеленом горошке в количестве 100 грамм насчитывается около 248 килокалорий.

Полезные свойства

В летний сезон необходимо не упустить возможности полакомиться свежим зеленым горошком, но и в течение остального времени года можно кушать горох иных сортов, тем самым обогащая организм полезными компонентами, а, заодно, оказывая ему профилактическое воздействие.

Горох славится следующими лечебными качествами:

• Благодаря никотиновой кислоте, овощ способствует нормализации уровня вредного холестерина в крови. Доказано, что всего 1 горстка полезного овоща обеспечивает поступление суточной нормы никотиновой кислоты.
• Горох является энергетически ценным продуктом, он особо рекомендован в питании у спортсменов, так как сохраняет мышцы в тонусе и способствует приросту мышечной массы.
• Полезный овощ является профилактическим продуктом против развития астмы. Более того, у астматиков он обязательно должен присутствовать в рационе, так как эффективно препятствует развитию осложнений при астматических приступах.
• Если регулярно употреблять в пищу этот бобовый продукт, то значительно снижается риск развития атеросклероза. Более того, доказано, что горох обладает и профилактическим свойством против возникновения раковой опухоли.
• Овощ показан к употреблению при различного рода сердечно сосудистых заболеваниях, особенно благоприятно употребление гороха сказывается на состоянии сердечной мышцы, способствует устранению аритмии.
• Медициной доказано, что в горохе скрываются антибактериальные и антимикробные свойства, его назначают больным туберкулезом, как продукт, качественно устраняющий болезнетворные бактерии.
• Так как в горохе в достаточном количестве содержаться легкоусвояемые белки, он особо рекомендован при диетах и как продукт, способствующий снижению веса. Некоторые диетологи назначают прием гороха своим пациентам при борьбе с ожирением.
• Польза гороха заключается и в том, что продукт способствует омоложению кожи. Если регулярно включать бобовый продукт в меню, то кожа становится упругой, сияющей и молодой.
• Полезен горох и при отклонениях в работе мочеполовой системы. В первую очередь, он оказывает лечебное воздействие при простатите. Доказано, что употребление этого овоща благоприятно сказывается на повышении сексуального влечения у человека.
• Народная медицина рекомендует свежий зеленый горошек использовать при изжоге. Для этого необходимо несколько горошин измельчить, пожевать и проглотить.
• Незаменим овощ и при лечении поверхностных ран, ожогов и ссадин. Для приготовления лечебного снадобья смешивают размельченный горох и свежее куриное яйцо.
• А самое известное, пожалуй, лечебное свойство бобовой культуры заключено в устранении запоров.

Вред и противопоказания

Сорта гороха

Как правильно сварить горох?

Польза и вред зелёного горошка в одной из рубрик телепередачи «Жить здорово!»

polza-vred.su‏>

Горох — польза и вред

Горох известен практически каждому человеку, но, почему-то, мало кто знает о том,  что его польза для организма огромная. Горох представляет собой однолетнее травянистое растение, с тонким стеблем, и длинными усиками. Форма плода может быть самой разнообразной, и иметь разные размеры.

Все сорта гороха объединяют в две группы:

• лущильные;
• сахарные.

Сорта гороха, относящиеся к первой группе, имеют пергаментный слой внутри створок бобов. Это делает их несъедобными, и используются только после консервации.

Сахарные сорта не имеют вышеназванного слоя и выращиваются с целью получения незрелых бобов, которые без приготовления можно употреблять в пищу.

Кроме этого, выделяют также полусахарные сорта,  которые имеют слабо выраженный пергаментный слой. Такие бобы можно назвать универсальными.

 Польза гороха

Польза гороха невероятна, употребляя плоды растения, можно отрегулировать кислотный баланс организма. Кроме этого, в нем содержится огромное количество витаминов, таких как РР и В2. Их количество значительно превышает содержание аналогичных витаминов в хлебе, изготовленном из наивысших сортов пшеницы.

На этом польза бобового растения не заканчивается. В бобах содержится пиридоксин, необходимый для образования незаменимых аминокислот в организме. Польза растения также заключается в наличии селена, который предотвращает попадание тяжелых металлов в организм.

Горох также может использоваться в качестве мочегонного средства. Отвар из плодов и ботвы этого растения способствует растворений камней в почках.

Так как польза продукта невероятно большая он должен быть обязательной составляющей рациона человека. Калорийность продукта на 100 грамм составляет почти 300 ккал, что намного выше, нежели у сои.

Пищевая ценность гороха

Польза растения заключается в том, что он представляет собой ценный источник белка, витаминов и сложных углеводов. Тем не менее, основным свойством бобов является высокая концентрация минеральных солей и микроэлементов.  К основным составляющим относятся калий, фосфор, хлор, кальций, магний, кобальт, никель и другие. Можно сказать, что в составе гороха имеется почти вся система химических элементов Менделеева, благодаря чему, его польза известна во всем мире.

В бобах гороха содержится много витаминов, таких как А, РР, Н, Е, К, В, а также бета-каротин.

Польза гороховой каши

polzovred.ru‏>

Горох и его турецкий собрат нут: полезны или вредны? Целительное влияние гороха на организм, польза и вред гороха турецкого

Витаминный набор гороха и его польза для организма

Секреты выбора нута и его хранения

Употребление турецкого гороха с пользой для здоровья

Из нута и с его применением готовят любые привычные для нашего населения блюда: супы, каши, тушеные блюда.

Особенно полезен пророщенный нут. Прорастить его очень просто. Нужно взять полтора стакана гороха, тщательно промыть его водой, слить и оставить в закрытой банке на 12 часов. По истечении этого времени появятся росточки. Если росточков мало или хочет сделать больше уже показавшиеся, нужно снова промыть, слить и оставить на такое же время в том же виде. Из пророщенного нута можно делать салаты, хумус. Но можно и просто кушать такие зернышки. Они имеют невероятно приятный вкус. А главное, они очень полезны.

Горох в косметологии

zhenskoe-mnenie.ru‏>

Сахарные гороховые сорта

Мозговые сорта

Лущильный горох

Такой сорт гороха собирается только после полного его созревания. Стручки не используются, а вот сам горох отлично подходит для приготовления супов и питательных калорийных каш. Его можно найти в продаже, как целым, так и колотым или даже перетертым в муку. Этот сорт гороха не только питателен, но и очень полезен для здоровья.

Как выбрать хороший горох

Как хранить горох

Горох больше всего полезен для здоровья, если его кушать сразу же после сбора. Но есть несколько правил, которые помогу сохранить полезные свойства гороха длительное время.

Если свежесобранный горох не употребляется в пищу сразу же, то его стоит убрать в холодильник. При температуре 2-4 градуса он будет храниться до 3 дней. Затем он начнет терять витамины и микроэлементы и портиться.

Хороший способ сохранить зеленый горох со всей его пользой для организма – это консервация. В таком виде его можно хранить около 2 лет в темном прохладном месте.

Самый лучший вариант длительного хранения свежего гороха – это его быстрая заморозка. Так он сохранит всю свою пользу. Важным моментом является то, что потом не нужна предварительная разморозка. При приготовлении, замороженный горошек сразу добавляется в готовящееся блюдо.

Сухой горох следует хранить в стеклянной плотно закрытой банке. Если добавить на дно щепотку соли, то это не даст злаку засыреть и предотвратит появление жучков.

Вред гороха

Единственный вред, который может нанести горох организму – это усиление метеоризма у тех, кто и без того им страдает. При нарушениях пищеварительного процесса также не стоит употреблять горох в пищу.

В остальном, при условии чистого и свежего продукта, горох приносит только пользу для здоровья.

Турецкий горох нут

Вкусовые качества и польза нута

Гороховая каша, ее польза и вред

Польза гороховой каши

В маленькой горошине есть все необходимое для здоровья человека. Растительные белки, натуральные углеводы и сахар, витамины и аминокислоты, минералы и антиоксиданты.

Гороховая каша очень питательна и полезна для много работающего и физически активного человека.

Она восстановит силы после экстремальных нагрузок, увеличит мышечную массу. Недаром ее так любят спортсмены.

Растительного белка в горохе – почти треть. Он обеспечивает добросовестные поставки строительного материала организму, за что особенно уважаем вегетарианцами.

Энергетическая ценность готовой каши относительно невелика, 90 килокалорий на 100 граммов. Подробнее о калорийности гороха разных видов и способов приготовления читайте в отдельном выпуске.

С помощью гороховой каши можно значительно укрепить здоровье.

Ешьте ее с овощами и зеленью: появится аппетит, постепенно наладится пищеварение, улучшится кровь, уменьшатся перепады давления.

Натуральная клетчатка поможет очистить организм и удовлетворит чувство голода.

Небольшая порция гороховой каши – и вы будете сыты надолго без вреда для фигуры и с минимальным ущербом для бюджета.

Организм насытится жизненной энергией для продуктивной работы, активнее заработает головной мозг, улучшится реакция, да и общая адаптация к стрессовым ситуациям.

Полезные элементы

Полезные свойства гороховой каши напрямую связаны с элементами, присутствующими в ее структуре. Она богата витаминами, пищевыми волокнами. У нее исключительно сбалансированный аминокислотный состав, помогающий организму работать гармонично. Такая незаменимая аминокислота как лизин, например, избавляет от хронической усталости, поднимает настроение.

Витамин А, от которого зависит здоровье кожи, волос и ногтей, а также зрение, содержится в гороховой каше в большом количестве.

Витамин Е, витамин молодости, помогает предотвратить появление морщин.

Витамины группы В повышают иммунитет. Они необходимы для здоровья центральной нервной системы, а также для кроветворения.

Аскорбиновая кислота (витамин С) также способствует укреплению иммунитета и защищает от простудных заболеваний.

Каша из гороха – не единственный источник ценных витаминов, микро- и макроэлементов. Другие каши тоже обладают своим индивидуальным витаминным составом и полезными свойствами, поэтому имеет смысл сравнить качества гороховой каши с какими-либо другими, например, с перловой или ячневой.

Стоит периодически включать в рацион гороховую кашу и для того, чтобы насытить организм макроэлементами (магний, фосфор, сера, хлор и натрий), а также микроэлементами (железо, кальций, йод, марганец, селен, фтор, ванадий, бор, цирконий, олово, титан, кремний).

Гороховая каша для похудения

Как варить кашу

Противопоказания к употреблению

Выбор и хранение

Качественный горох для гороховой каши однородного желтого цвета, зерна у него одинаковые, достаточно крупные и не испорченные вредителями. Колотый горох быстрее варится. Но наибольшее содержание полезных веществ имеет целый нелущеный горох.

Особенно эффективен для похудения так называемый черноглазый горох, известный в африканских странах под названием «мяса для бедных». Он обладает максимальным содержанием белка.

Горох скромен и непритязателен. Он подолгу ожидает своего часа рядом с другими крупами. Но хранить слишком долго гороховую крупу не рекомендуется. Максимальный срок – полтора года. Храните его подальше от специй и сильно пахнущих веществ. Пусть горох находится в металлической или стеклянной банке в вашем шкафчике с крупами. Закрывать его крышкой не нужно, лучше натянуть сверху натуральную дышащую ткань.

Гороховая каша безусловно полезна здоровому человеку с хорошим пищеварением.

Если вы твердо решили стать таковым, добавляйте кашу в свой рацион понемногу, не забывая сочетать ее с зеленью и свежими овощами.

Для насыщенной гороховой каши особенно важен принцип «Лучше недоесть, чем переесть».

Помните о том, что состав гороховой каши уникален, и она в нашем рационе практически ничем не заменима.

davajpohudeem.com‏>

Похожие статьи

pol-vre.ru

---

• 
  Пищевая ценность чай черный
• 
  Диагностика везикулит
• 
  Форма ногтей наращивание фото
• 
  Мясо индейки калорийность филе
• 
  Хлопья пшеничные полезны ли
• 
  Мужская и женская стрижка
• 
  Симфизит во время беременности
• 
  Какие белые грибы есть нельзя
• 
  Как обрабатывать перекисью водорода раны
• 
  Грыжа паховая какой врач лечит
• 
  Финики микроэлементы и витамины