Диетический продукт: мясо индейки. Индейка диетическая или нет мясо


Мясо индеек - диетический продукт питания

Мясо индеек, как и других сельскохозяйственных животных, состоит из белков, ряда азотистых и без азотистых соединений, углеводов, жиров, витаминов, ферментов, минеральных веществ и воды. Значение и ценность мяса, как и других пищевых продуктов, предопределяется его калорийностью, вкусовыми качествами  и степени его усвоения организмом человека. Мясо - один из жизненно необходимых продуктов питания человека. Для рационального питания требуется мясо разных видов, в том числе и птиц, которое по своим питательным и вкусовым качествам, биологическим и диетическим свойствам, а также по степени усвоения выгодно отличается от мяса других видов животных.Так, в мясе индейки содержится в среднем 21% белка, в говядине - 16, свинине - 11%, к тому же количество полноценного белка достигает 19%, что втрое больше по сравнению со свининой и в 1,5 раза больше по сравнению с говядиной.Диетическое мясо индейки в рациональном питании человека является источником полноценного белка. Химический состав мяса и его калорийность у разных видов птицы неодинаковы. Мясо индеек имеет высокую питательность, а при наличии в нем белков и их соотношение с жиром лучшие показатели имеет молодняк. В тушках индеек цвет мышечной ткани разный: грудные мышцы и мышцы крыльев имеют белый цвет, а мышцы ног - темный, красный.Белое мясо биологически ценнее. В нем не только больше протеина, но и лучшее соотношение как между полноценными и неполноценными белками, так и между отдельными аминокислотами.Пищевая ценность мяса индейки не ограничивается только его питательностью. В мясе есть значительное количество минеральных веществ особенно кальция и фосфора, а также витаминов Е и группы В. Специфический запах и вкус обусловлены относительно высоким наличием в сыром мясе экстрактивных веществ (1,5-2,5%). Эта группа органических соединений, переходящих при варке мяса в бульон, имеет физиологическое значение, поскольку положительно действует на секреторную деятельность желез пищеварительных  органов человека.Мясо индеек имеет высокие вкусовые качества. Оно нежное и сочное. Мышечные волокна тонкие, и соединительной ткани между ними меньше, чем у других видов птиц.Мясной продуктивностью в птицеводстве считают способность птицы к формированию большей мускулатуры в раннем возрасте.Лучшую мясную продуктивность имеют породы с развитым мясными формами. Например, широкогрудые бронзовые индюки характеризуются лучшими мясными формами сравнению с другими породами.

 

А.И. Лашко

«Птичий двор. Индюки»

sadoved.com

Индейка диетическая мясо или нет — Все рецепты

Комментарии пользователей Igor Konjahhin 24.04.2018 - 20:27

Продавец, вы когда мясо рекламируете, одевайте перчатки, не известно где вы ковырядись до этого, противно смотреть на это!

Юлиана Андрюшина 27.04.2018 - 02:37

Цены конечно не хилые!

Сергей Ипатов 29.04.2018 - 04:32

Информация полезная, вот только бы еще перчатки использовались.

Владислав Шершуков 01.05.2018 - 09:12

Не болеют только цесарки так устроена их иммунная система. И запомните одно, что любое здоровое животное либо птица, а также рыба. ЭТО СВОБОДА В ЕСТЕСТВЕННОЙ СРЕДЕ ОБИТАНИЯ! Чем больше двигается любое живое существо тем здоровей его организм и весь секрет, животные и птицы сами укажут человеку в чем они нуждаются все есть в природе, в основном, это трава и читая вода. Для птицы все что ползает, бегает, летает чистый белок плюс солнечные ванны и вольный выгул и водоем. Даже собаки ищут траву и причем знают какую от разных недугов в своем организме. Свиньи роют землю и купаются в грязи траву едят на ровне с травоядными все заложено в их генетической памяти организма. ВЕСЬ СЕКРЕТ ВКУСНОГО ЗДОРОВОГО МЯСА, САЛА И РЫБЫ это ВОЛЯ!

Людмила Плетнёва 03.05.2018 - 19:56

Индюшатам не колют антибиотики, они от них дохнут, а цыплятам колют чтобы не болели. Вот и выбирайте что кушать? Курятину или индюшатину.

alena-suveniry.ru

Диетический продукт: мясо индейки - Рецепт с фото , фото рецепты по шагам, по сусекам каталог рецептов

Тем, кто не представляет свой рацион без мясных блюд, но осознаёт вред жирной свинины, колбас и подобных продуктов, диетологи советуют обратить внимание на мясо индейки.

Индюшатину относят к диетическим продуктам из-за следующих показателей:

 

- при высоком содержании питательных веществ мясо индейки обладает крайне низкой калорийностью.

- уровень содержания холестерина и жиров в этом продукте гораздо ниже, чем  у других видов мяса.

Немаловажным фактором в пользу выбора мяса именно этой птицы говорит тот факт, что в нём находится большое количество железа и цинка. И эти жизненно необходимые микроэлементы из мяса индейки усваиваются человеческим организмом гораздо лучше, чем при употреблении той же курятины.

Мясо индюшки – это очень полезный продукт и для гипертоников, которым нельзя употреблять много соли. Дело в том, что в индюшатина богата натрием, который способствует нормализации обменных процессов в организме, а достаточно высокое содержание его в мясе индейки позволяет использовать меньше соли для приготовления блюда из этой птицы.

Помимо вышеуказанных элементов, индейка – это настоящий кладезь витаминов А, В6 и В12, а количество фосфора в ней почти такое же, как и в рыбе.

Благодаря своей гипоаллергенности и высокому содержанию белка, мясо индейки отлично подходит для включения его в рацион питания детей и кормящих женщин. Усвояемость такого продукта выше, чем телятины и говядины.

Печень индейки - особый деликатес, широко используемый в кулинарии. Из неё готовят нежные паштеты, отбивные и оладьи. Печень индейки богата элементами, способствующими поддержанию нормального состава крови. Дополнительно этот продукт помогает  в осуществлении разнообразных обменных процессов в костной и соединительной тканях.

Таким образом, блюда из мяса индейки не только разнообразят Ваше меню, но и будут способствовать здоровому полноценному питанию.

po-susekam.ru


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа