Вкусный компот из винограда на зиму, без стерилизации. Как закрыть компот на зиму из винограда


простые рецепты пошагово с фото

03 октября 2016 4105

Компот из винограда на зиму – это невероятно вкусный и ароматный напиток.

Виноградный компот на зиму

Каждой хозяйке обязательно нужно знать рецепт приготовления этого компота, потому что он понравится всем без исключения.

А если его сделать совместно с другими фруктами, то от этого его вкус станет более выраженным.

Так, как же сделать эту вкуснятину? В этом помогут несколько рецептов компота из винограда на зиму, о которых мы поговорим ниже.

Традиционный рецепт

Что подготовим для готовки:

  • Виноград сорта «Изабелла» — 2,5 килограммов;
  • 2 килограмма сахарного песка;
  • 5000 мл очищенной воды;
  • Лимон – 1 штука.

Как готовить компот из винограда на зиму:

  1. Для начала нужно хорошо промыть ягоду. Все листики и посторонние ветки удаляем;Подготавливаем грозди
  2. Далее виноград хорошенько споласкиваем прохладной водой от грязи;
  3. Емкости для компота необходимо предварительно сполоснуть холодной или теплой водой, не забудьте простерилизовать. Для этого их можно подержать на пару или облить горячей водой;
  4. После этого кладем в стеклянную тару очищенные грозди винограда;Наполняем банки
  5. В среднюю тару из металлической основы подливаем воды, насыпаем сахарного песка и ставим на плиту прогреваться;
  6. Греем сироп до закипания и полного растворения всех сахарных крупинок;
  7. Горячий сироп выливаем в банки с виноградом и настаиваем примерно 20 минут;
  8. После этого выливаем сладкую жидкость из банок обратно в емкость, выжимаем туда сок из одного лимона, помещаем на огонь;Сироп
  9. Греем смесь опять до закипания и выливаем по банкам с виноградом;
  10. Накрываем сверху банки крышками;Закрываем крышками
  11. В кастрюлю на дно стелим кусочек материала, ставим туда банки, наливаем воду чуть выше плечиков баночек;
  12. Ставим емкость с банками и водой на небольшой огонь, доводим до кипения и стерилизуем минут 15-20;
  13. После этого вытаскиваем банки, закручиваем и ставим остывать под плед;
  14. На хранение компот из винограда на зиму можно убрать в темное прохладное место в погреб, в подпол или кладовое помещение.

Как правильно готовить без стерилизации

Что потребуется для готовки:

  • 2 килограмма синего винограда;
  • 2 килограмма сахарного песка;
  • 4 литра воды.

Приступаем к приготовлению напитка без проведения стерилизации на зиму:

  1. Этот компот на зиму можно готовить как из белого, так из синего винограда. В этом рецепте используется синий, а так можете использовать любой на свое усмотрение;
  2. Гроздья тщательно промываем прохладной водой, убираем все листья, палочки. Его можно оставить в воде на 15-20 минут;
  3. После этого обрываем всю ягоду с веток и снова промываем;
  4. Баночки для компота обязательно промываем прохладной водой, чистим их пищевой собой от грязи и споласкиваем еще несколько раз;
  5. Не забудьте их простерилизовать над паром или обдаем горячей водой;
  6. После этого выкладываем по банкам ягоду. Если используются литровые банки, то закладываем в них виноград на 1/3 часть;
  7. Далее засыпаем сахар. В литровую банку сыпем неполный стакан сахара;Сыпем сахар
  8. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее прогреваться до кипения на плиту и доводим до кипения;
  9. Заливаем кипяток в банки до самого верха;
  10. Закрываем банки металлическими крышками, предварительно простерилизованные в горячей воде;
  11. Закупориваем крышки при помощи закаточного ключа, укутываем теплым материалом, оставляем там на 12-14 часов, чтобы они полностью остыли;
  12. Хранить компот из винограда без стерилизации на зиму можно в подполе, подвале, погребе или кладовке.

Компот из яблок и винограда на зиму

Что понадобится на 3 литровую банку:

  • Виноград – 400 грамм;
  • Яблоки – 4 штуки;
  • 2 литра воды;
  • Лимон – 2 ломтика;
  • Гвоздика для аромата – 3-4 штуки;
  • Сахарный песок – 300 грамм.

Как делать виноградно-яблочный напиток на зиму:

Насыщенный компот

  1. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на плиту. Прогреваем воду, чтобы пока будут готовиться остальные компоненты, вода закипела;
  2. Далее банку нужно хорошенько промыть, очистить от грязи;
  3. Емкость нужно простерилизовать горячей водой или подержать над паром минут 15;
  4. Виноград нужно хорошенько промыть, убрать все листики. Лучше всего виноградинки оторвать от веток, но можно в банки положить сами гроздья;
  5. Яблоки тщательно промываем от грязи;
  6. Если на поверхности имеются небольшие поражения, то их можно срезать ножом;
  7. Затем яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с розетками и семечками;
  8. После этого пересыпаем в банку виноград, яблоки, кусочки лимона, парочку гвоздик. В результате все компоненты должны заполнить банку на ½ часть;
  9. Далее заливаем все кипятком, прикрываем крышку и оставляем стоять минут на 5;
  10. Выливаем в кастрюлю жидкость, ставим на плиту и прогреваем до кипения;
  11. Отдельной емкости кипятим крышку минут 15;
  12. В банку с фруктами и виноградом засыпаем сахарный песок;Заливаем горячую воду в емкость до самого верха;
  13. Закрываем крышку и закупориваем ее закаточным ключом;
  14. Ставим банку верх дном, накрываем теплым одеялом или пледом. Оставляем стоять до полного остывания;
  15. Примерно через 12-14 часов компот полностью остынет. Его можно будет убрать на хранение в прохладное темное место, например в погреб или кладовое помещение.
МалинаЧитайте также, как заготовить малину в собственном соку на зиму. Возьмите себе на заметку эти рецепты, в особенности, если у вас имеется дачный участок и вы собираете большой урожай малины.

Если вы любитель шелковицы, то и варенье из нее вам точно понравится. Рецепты описаны тут. Кстати, можно использовать и темную, и белую ягоду, а если их соединить, то будет еще вкуснее и оригинальнее.

А здесь вы узнаете, как делать цукаты из вишни в домашних условиях. Отличная альтернатива конфетам!

Компот из винограда «Изабелла» со сливами на зиму

Что потребуется для готовки:

  • 2 килограмма винограда «Изабелла»;
  • Слива – 2 килограмма;
  • Сахарный песок – 8 стаканов;
  • 8 литров воды.

Как делать:

  1. Сливу нужно тщательно промыть в прохладной воде;
  2. Далее из слив вынимаем все косточке. Если слива, пораженная и червивая, то ее следует убрать, ее лучше не использовать для компота;
  3. Банки для компота нужно промыть, очистить от грязи пищевой содой и сполоснуть несколько раз;
  4. Обязательно держим над паром минут 15 или обдаем кипятком;
  5. На дно банок выкладываем очищенную и промытую сливу;
  6. Виноград также промываем, убираем все листики, ветки и пораженные ягоды, в противном случае они испортят вкус напитка;
  7. Желательно ягоды отделяем от веток;
  8. Ягоду выкладываем в банки к сливам;Компот с виноградом и сливой
  9. Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, прогреваем. Доводим ее до кипения;
  10. Далее заливаем банки с виноградом и сливами заливаем горячей водой, оставляем стоять минут 10;
  11. После этого сливаем воду из банок в кастрюлю, снова ставим на плиту и готовим сироп;
  12. Как только вода прогреется, добавляем сахар и греем до кипения;
  13. Как только сахар весь растворится, заливаем сироп в банки со всеми компонентами;
  14. Крышки обязательно кипятим минут 15;
  15. Закрываем банки крышками, закупориваем закаточным ключом;
  16. Убираем компот из винограда на зиму под теплое одеяло, держим там часов 14 до полного остывания;
  17. На хранение компот можно убрать в погреб, в подпол, в подвал или кладовое помещение.

Полезные советы

  • Для компота можно использовать любы сорта винограда — и белые, и синие, и черные, и красные. Особенно вкусным напиток получается из винограда «Изабелла»;
  • В банки можно класть как целые гроздья, так и ягоду, отделённую от веток;
  • Сахарного песка лучше класть больше. Концентрированный напиток всегда можно разбавить водой;
  • Для придания приятного аромата в компот можно добавить гвоздику, мяту, корицу или ванилин.

Компот из винограда на зиму можно делать с яблоками, грушами, сливами, абрикосом, смородиной.

Обязательно предварительно банки простерилизуйте, за счет этого напиток будет храниться лучше и дольше.

Виноградный компот готовить не совсем уж сложно. Главное — нужно предварительно обработать гроздья. Их нужно хорошо промыть, убрать весь мусор и пораженные ягоды.

Также не забудьте предварительно подготовить тару для консервирования. Если все выполнять согласно рекомендациям рецепта, то в итоге получится вкусный напиток из винограда на зиму.

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Компот из винограда без стерилизации на зиму: рецепт с фото

Приветствую, дорогие читатели! А вы когда-нибудь готовили Компот из винограда без стерилизации на зиму? Представляю вам легкий рецепт с пошаговыми фото, с помощью него вы без проблем приготовите вкусный компотик, и ,надеюсь, не в последний раз.

Компот из винограда без стерилизации на зиму: рецепт

Виноград — плод, который обладает весьма изысканным вкусом. Наравне с другими ягодами он является отличным сырьем для приготовления компотов впрок. Наиболее популярные виноградные компоты в основном комбинируются с фруктами — яблоками или грушами, но из одного этого плода также можно создать неплохой насыщенный компот, который будет иметь немного терпкий привкус и превосходный запах.

компот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условияхКомпот из винограда без стерилизации на зиму: рецепт в домашних условиях

Виноградные косточки обладают «секретом молодости», эта одна из многих причин, по которой виноградные заготовки должны обязательно присутствовать на полках ваших кладовых.

Список ингредиентов для двух баночек объемом 500 миллилитров:

  • 300 граммов винограда;
  • 700 миллилитров воды;
  • 180 граммов сахарного песка;
  • щепоть лимонки.

компот из винограда без стерилизации на зиму

Как приготовить компот из винограда без стерилизации на зиму

Ягодки винограда оторвать от грозди, пересмотреть, отсеивая явно порченые и сильно мятые экземпляры, тщательно вымыть.

компот из винограда без стерилизации

Далее виноград оставить на несколько минут в дуршлаге для стека лишней жидкости.

компот из винограда без стерилизации на зиму

Некоторые ягодки проткнуть зубочисткой, эта манипуляции поможет не дать лопнуть кожице при заливе кипятком.

компот из винограда без стерилизации на зиму рецепт

Предварительно необходимо подготовить тару для закатки компота. Баночки проверить на наличие трещин и сколов, затем хорошо вычистить содовым раствором, подвергнуть паровой обработки, высушить. При желании можно применить другой метод стерилизации (кипячение, стерилизации в микроволновой или духовой печи). На дно баночек поместить виноград, равномерно распределяя указанное количество ягод.

компот из винограда без стерилизации на зиму рецепт с фото

Параллельно довести до кипения отмеренную порцию воды, кипятком залить виноград в банках. Залив стоит производить постепенно, чтобы избежать раскола стекла. Баночки прикрыть крышкой, но не закупоривать очень сильно, отставить на 5-7 минут в сторону. Затем крышки сменить на капроновые с дырочками, которые предназначены для слива воды.

Воду вылить в сотейник, установленный на конфорку, ягоды при этом следует оставить на своем месте. В жидкость всыпать норму сахара, перемешать, чтобы сахарные кристаллики быстрее растворились. Сироп кипятить 2 минуты, затем обратно вернуть в баночки с виноградом, добавить лимонку.

компот из винограда без стерилизации на зиму рецепт

Дать 1 минуту для выхода пара, потом закупорить винтовыми или жестяными крышками. Баночки обязательно перевернуть на бок, проверяя герметичность закрутки, компот не должен просачиваться сквозь крышки. Заготовку утеплить пледом, отставить на сутки в сторону для остывания стекла, следом перенести в место, изолируемое от дневного света.

компот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условияхкомпот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условияхкомпот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условияхкомпот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условияхкомпот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условияхкомпот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условияхкомпот из винограда без стерилизации на зиму рецепт в домашних условиях

 

Приятного аппетита!

заготовки на зиму

prekrasny-mir.ru

Компот из винограда на зиму, рецепт компота без стерилизации

Компот из винограда без стерилизации

Для компота подходят сорта винограда как с насыщенным цветом, так и белые, главное, чтобы он был достаточно ароматным. Можно использовать и те сорта, которые не очень хорошо идут в свежем виде.

Готовится компот так:

  1. Поставьте воду закипать.
  2. Промытые ягоды винограда отделите от веточек и насыпьте в банки, заполнив их на 30%. Если виноград слишком сладкий, добавьте ломтик лимона.
  3. Залейте кипятком до краёв, накройте крышками.
  4. Через 10 мин. аккуратно слейте воду назад в кастрюлю. Это удобнее всего делать через капроновую крышку с дырочками.
  5. Снова доведите воду до кипения.
  6. В каждую банку насыпьте стакан сахара.
  7. Прокипятите крышки.
  8. Поставьте банку в тазик и залейте доверху кипятком, чтобы пролилось через край.
  9. Закатайте простерилизованной крышкой.
  10. Поставьте банки верх дном, укутайте одеялом на сутки.

Остывший компот уберите на хранение в кладовку или погреб.

Пропорции для этого рецепта удобнее мерять литрами. На одну 3-литровую банку нужен 1 л винограда. Значит, если у вас есть ведро (10 л) очищенных от веточек ягод, готовьте 10 банок. Их достаточно помыть с чистящим порошком или содой, стерилизовать предварительно не нужно.

Рецепт компота из винограда к обеду

На 3 литра напитка вам понадобится:

  • Виноград (любого цвета, можно смешивать) – 1 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Лимонная кислота или сок лимона – по вкусу.

Количество сахара в этом рецепте нужно регулировать, в зависимости от того, насколько сладкий виноград. Поэтому сначала используйте половину указанного веса, а потом добавляйте до нужной степени сладости, пробуя готовый напиток.

Как варить компот:

  1. Промытый виноград переберите и отделите от веточек.
  2. Залейте ягоды холодной водой и доведите до кипения. Всыпьте сахар и проварите 10 минут на медленном огне. Ягоды должны лопнуть.
  3. Добавьте по вкусу лимонный сок или кислоту, а также оставшийся сахар.
  4. Закипятите ещё раз и выключите. Дайте напитку остыть под крышкой.

Подавать такой компот лучше всего охлаждённым.

Виноградный компот на зиму

Если делаете напиток для хранения, имейте в виду, что если смешаете белый виноград с тёмным, напиток окрасится. По возможности лучше каждый сорт закрывать отдельно.

На банку 3 л вам понадобится:

  • Виноград – 1,5 л.
  • Сахар – 1 стак. На 1 л сиропа.
  • Лимонная кислота – по вкусу.

Количество сахара регулируйте в зависимости от того, насколько сладкий виноград. Так же дозируйте и лимонную кислоту.

Сначала тщательно вымойте банки и простерилизуйте их на пару или в духовке. Виноград можете закрывать отдельными ягодами или небольшими веточками.

Дальнейший порядок действий:

  1. Уложите виноград в подготовленные банки, заполнив их на 1/3 часть или наполовину. Чем больше ягод, тем насыщеннее вкус, но меньше самого компота.
  2. Закипятите воду, залейте в банки с ягодами по горлышко. Дайте постоять 10 мин. под крышками.
  3. Слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и сварите сироп.
  4. Разлейте сироп по банкам до горлышка, закройте простерилизованными крышками. Переверните вверх дном и укутайте. Остывший компот уберите на хранение в прохладное место.

Если вам необходимо сохранить главным образом ягоды для дальнейшего использования, увеличьте концентрацию сахара до 300 г на литр воды. Но жидкость из него нужно будет слегка разбавить водой перед тем, как пить.

В любой из этих рецептом можно добавлять и другие ягоды и фрукты для вкуса: яблоки, груши, смородину, вишню, малину и так далее.

Также интересно: сок из винограда

www.wday.ru

Вкусный компот из винограда на зиму, без стерилизации

kompot-iz-vinograda-na-zimu

Вот и наступило время винограда. Кто-то его уже собрал, кто-то ещё нет. Я вот купила 10 кг. и хочу приготовить компот из винограда на зиму. Компот из винограда лучше делать из душистых сортов, например "изабелла". Такой сорт винограда у нас называют "Лидия". Но если у вас нет такого винограда, не беда. Компот получится вкусный из любого сорта. Самое главное, чтоб виноград был спелым и сладким.

Для разнообразия вкуса виноградный компот можно сделать и ассорти, добавив к нему всего то два или три яблока. Или, например, плоды спелых груш. Некоторые готовят виноградный компот с лимоном или с апельсином. Этого я не советую делать, потому что кислота лимонная, присутствующая в цитрусовых,  съедает яркость компота. То есть он не получится таким насыщенным, как без лимона.

Для компота из винограда нам потребуется:kompot-iz-vinograda-na-zimu

  • виноград "изабелла",
  • сахар,
  • вода.

как приготовить виноградный компот на зиму

Из 10 кг. винограда я приготовила 15 трёх литровых банок. Для которых мне потребовалось ровно 3 кг. сахара. Если сделать расчет, то на одну 3-х литровую банку пошло около 0,7 кг. винограда и 200 гр. сахара. Ну, и соответственно и вода. Если на ваш взгляд сахара маловато, не беда, добавьте  по вашему вкусу.

[google_content]

1. Приготовление компота из винограда нужно начать с тары. Банки хорошо моем с пищевой содой, затем тщательно споласкиваем горячей водой. После этого их можно как простерилизовать, так и обдать крутым кипятком (я делаю так всегда). Крышки так же залить горячей водой и выдержать 15 минут.

2. Тем временем, виноград промыть под проточной холодной водой.

kompot-iz-vinograda-na-zimu

Для компота я использую целые гроздья винограда, то есть не очищая его от ягод. В это же время нужно поставить и воду на огонь, для закипания. Чтоб вода быстрее вскипела, используйте кастрюли с тонкими стенками и дном. Пока вода будет закипать, с банок сливаем воду (она должна быть немного остывшая) и ставим их в два или три ряда. Стекаться банкам не обязательно. Наполняем банки виноградом на 1/3 всего объема. Можно и чуть по меньше. Так как виноград изабелла очень сладкая и душистая. У меня было немного яблок, которые я так же добавила в несколько банок. Если у вас есть больше яблок, положите 3 яблока на каждую банку. Отличное сочетание. Сверху засыпаем сахаром

kompot-iz-vinograda-na-zimu

и если вода закипела, значит заливаем в банки. Но наполняем банку крутым кипятком только на половину. Прикрываем банки крышками и ставим второй заход воды на закипание. Как только вода закипит, заливаем банки до верха и закатываем.

kompot-iz-vinograda-na-zimu

[google_content]

3. Относим банки с виноградным компотом в одеяло, при этом перевернув их крышками вниз. Укутываем хорошенько и выдерживаем сутки. Потом компот из винограда уносим в погреб или подвал. Такой компот из винограда отлично простоит и на полках вашей кладовочки, где собралось, наверное, немало других баночек на зиму.

kompot-iz-vinograda-na-zimu

Удачных вам заготовок и всего самого доброго!

Интересное и полезное видео про виноград. 

kulinaroman.ru


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа