Молоко как продукт для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях. Как заквасить молоко бифидумбактерином

Как сделать самим кефир и творог? Очень просто! - запись пользователя Екатерина (десерты) (id1521033) в сообществе Питание новорожденного в категории Готовим малышу САМИ - советы, рецепты

Данным рецептом пользуюсь уже более 5 лет. А именно, когда гастроэнтеролог разрешил вводить кефир из козьего молока ребенку. Но где я его найду. Конечно же начала делать сама как и весь прикорм ( в силу аллергии баночное и коробочное детское питание было под запретом, разрешена только домашняя еда). Рецепты с заквасками тоже не брались во внимание т.к. в них имеют место быть консерванты.

Мой рецепт на бифидумбактерине. Да, на том самом прибиотике из аптеки.

Берем бифидумбактерин во флаконах, молоко ( если вы собрались готовить кефир из натурального молока, а не пакетированного из магазина, то естественно молоко перед приготовлением кипятим и остужаем), термос.

Сначала рецепт закваски: 0,5 л молока нагреть до 37-40 градусов ( температуру проверяем на запястье или губами, (кому как удобно) молоко должно быть теплым, но не обжигать), флакон с бифид. наполнить молочком, хорошо размешать, далее молоко переливаете в термос, в него вылить флакон с разбавленными бактериями.

Закрыть, потрясти и оставить на 12 часов. Через 12 часов переливаете в емкость и убираете в холодильник. Закваска хранится 2 недели (только НЕ в дверце холодильника, а у задней стенке)

Рецепт кефира: 0,5 л молока нагреть до 37-40 градусов, далее молоко переливаете в термос, в него добавляется 1 ч.л. закваски

( мои дети едят кефир ложкой поэтому я делаю его густым, как простоквашу, соответственно и закваски кладу много, если Вы хотите получить питьевой то значит в термос отправляйте половину того, что видете на фото), закрываете термос, размешиваете. Через 6-8 часов кефир готов. Это даже больше бифидок, что еще более полезнее.

Кефир делаю и себе и детям, и на козьем и на коровьем молоке.

Творог делаю из кефира. Просто нагревая его на водяной бане. Когда творог отсечется сливаю в мелкое сито и оставляю дальше стекать.

рецепты из козьего молока

www.babyblog.ru

Эффективные способы для закваски различных кисломолочных продуктов в домашних условиях | Женский сайт

Домашнее молоко дюже благотворно для пищеварения. Оно гораздо отменнее и пригоднее чем магазинное. Следственно отменнее приготовить его самосильно, и наслаждаться чудесным вкусом. Тем больше сделать это совсем не так трудно, как кажется на 1-й взор.

Что дозволено заквасить дома

Конечно же, молоко все равно придется приобрести в магазине либо же у бабушки из деревни. Класснее приобретать у знакомых, испытанных людей. Все-таки это пищевой продукт, и необходимо наблюдательно следить за тем, что вы едите. Если говорить о методах его приготовления, то дозволено не только заквашивать молоко сметаной, но, скажем, кефиром либо бифидумбактерином.

Кроме молока надобно будет приобрести закваски, с поддержкой которых дозволено будет получить:

• топленое молоко;
• йогурт;
• ряженку;
• кефир;
• простоквашу;
• творог;
• различные виды домашних сыров.

Прежде чем заквашивать молоко в домашних условиях, запомните, что самое основное условие закваски его в том, что оно должно быть «живым». То есть, ультрапастеризованное, но не стерилизованное. Оно может храниться в холодильнике не огромнее пяти суток, а в составе его помимо самого молока огромнее ничего не должно быть. Продукт, срок хранения которого составляет 2 недели, месяц и больше, не подойдет

Разнообразные кисломолочные биозакваски дозволено приобрести в аптеке. А если хотите максимально приблизиться к натуральности, то можете испробовать сделать закваску в домашних условиях.

Для этого приобретите в магазине настоящий йогурт без каких-нибудь добавок. В его составе не должно быть сахара, усилителей вкуса, растительных жиров, крахмалов, фруктов, и прочего. Если вам разрешают финансы, вы можете приобрести йогуртницу. В отвратном случае довольно будет обыкновенного термоса.

Что дозволено сделать из молока

Самый легкой метод, как заквашивать молоко – это налить его в стеклянную банку, и поставить в теплое место.

Квашеное молоко

Вы не обязаны давать молоку скиснуть, для закваски необходимо только вызвать кисломолочное брожение. Температура для брожения должна быть около 40°. То есть, молоко должно быть теплое, но не жгучее.

Простокваша, заквашенная сметаной

Нагрейте молоко, поставьте его в теплое место и добавьте немножко сметаны. Соотношение 1 ложка сметаны на 1 л молока. Если сметаны нет, то дозволено добавить кусочек черного хлеба. Вы получите простоквашу теснее через 2-3 часа.

Кефир

Для того дабы сделать кефир из молока, нагрейте его, и добавьте немножко кефира. Соотношение 100 г кефира на 1 л молока. Полученную смесь перелейте в термос и оставьте на 6-8 часов в теплом месте.

Топленое молоко

Поместите свежее молоко в духовку при 70-80°, не доводя его до температуры кипения. Отличнее, если оно будет в глиняном горшочке. Таким образом, помимо вкуснейшего сладковатого молочка, в качестве бонуса вы получите еще и топленую «корочку». Это лакомство, которое любят все, кому правда бы раз в жизни доводилось его пробовать.

Ряженка и йогурт

Эти два кисломолочных продукта делают примерно идентично, только для того, дабы молоко стало ряженкой, нужно взять топленое, для йогурта – обыкновенное. Туда же надобно добавить 100 г «живого йогурта» на 1 литр, и оставить для созревания.

Многие думают, что ряженку сделать трудно. На самом деле, надобно примитивно знать, каким образом заквасить молоко ряженкой. Для этого нужно вначале сделать топленое молоко, которое является основой этого кисломолочного продукта.

Если вы хотите получить питьевой йогурт, то он будет готов теснее через 6-8 часов позже того, как постоит в термосе в теплом месте. Для больше густого продукта потребуется огромнее времени. Приблизительно часов 12.

Когда ваш йогурт будет готов, дозволено будет добавить к нему фрукты, ягоды либо отруби на свой вкус, и отправить в холодильник для того, дабы он настоялся. Беречь полученный продукт дозволено не огромнее 5 дней.

Для того дабы наладить производство йогурта дома, оставьте часть готового продукта в качестве закваски. Таким образом, в будущем вам нужно будет только молоко. Такой домашней закваски хватит на 3-4 цикла, позже чего ее надобно будет обновить.

Творог

Если вы делаете кефир, простоквашу либо йогурт в домашних условиях, то вам не составит труда приготовить из них творог:

• Первый метод. Для этого нужно будет нагревать один из этих продуктов на неторопливом огне, не допуская кипения до тех пор, пока не начнется выделение сыворотки. Позже этого ее надобно будет слить, а образовавшуюся массу подвесить в марле либо отбросить на мелкое сито;
• Второй метод. Кисломолочный продукт нужно будет заморозить, а после этого разморозить. Позже этого также произойдет коагуляция белка, и вам останется только слить сыворотку, а с образовавшейся массой поступить так, как и в предыдущем варианте.

Из полученной сыворотки дозволено печь блины, делать на ее основе дрожжевое тесто, а в летний период применять как основу для окрошки.

Кисломолочные продукты на основе бифидумбактерина

Многие опасаются делать кисломолочные продукты в домашних условиях, так как не знают, как заквасить молоко с подмогой бифидумбактерина. Для того дабы сделать кефир, йогурт, творог, дозволено также применять жидкий бифидумбактерин. Молочные продукты на его основе владеют мягким вкусом, а сам процесс закваски проходит стремительней.

Если делаете кефир с бифидумбактерином, то он может владеть кислинкой. Дабы избежать этого, непрерывно проверяйте, готов ли ваш продукт.

Кефир на основе бифидумбактерина

Молоко всякий жирности нагрейте до температуры 37-38 °, оно должно быть теплое, но не жгучее. Если бактерии попадут в высокую температуру, то могут пропасть. После этого добавьте бифидумбактерин в соотношении 20 мл бактерий на 1 литр молока и перемешайте.

Емкость, в которой вы заквашиваете ингредиенты накройте крышкой и оставьте для созревания при температуре 37 °. Отменнее каждого применять для этого йогуртницу. Готовый продукт разместите в холодильник, и охладите до необходимой температуры.

Бефидокефир с грибком

Молоко всякий жирности нагрейте до температуры 37-38°. В него добавьте бифидумбактерин в соотношении 20 мл бактерий на 1 л молока и перемешайте. Когда молоко остынет до 20°, добавите еще бифидумбактерин в том же соотношении, и вновь перемешайте. Емкость накройте крышкой и оставьте на 8-12 часов для созревания. Готовый кефир поставьте в холодильник для того, дабы он остыл.

Теперь вы знаете, какие существуют методы закваски молока дома. Они будут гораздо пригоднее и добротнее магазинных, и бессменно принесут только пользу вашему организму!

Читайте также

murim.ru

Домашние пробиотические закваски

ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ БИОПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ

ЗАКВАСКИ ИЗ МОНОКУЛЬТУР БИФИДОБАКТЕРИЙ И ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ

Прим.: "Культура" - основная единица классификации микроорганизмов. Чистой культурой выделенной бактерии является «штамм». Штаммы объеди­няются в виды (species), виды в роды (genus, множественное число genera), а роды в семейства (латинские названия семейств оканчиваются на -асеае).

Основным недостатком предлагаемых на рынке бактериальных т.н. пробиотических заквасок является то, что они не ферментируют молоко с образованием сгустка (геля), а только обогащают продукт пробиотическими микроорганизмами, бифидобактериями (или др., например, пропионовокислыми бактериями). В таких кисломолочных продуктах очень мало или практически отсутствуют полезные продукты метаболизма самих пробиотиков: витамины, различные ферменты, аминокислоты и т.д. Для получения же кисломолочного биопродукта используются дополнительно молочнокислые бактерии, тогда как известно, что совместное культивирование бифидобактерий (или пропионовокислых бактерий) и молочнокислых бактерий  снижает пробиотические свойства кисломолочных продуктов. Это связано с тем, что именно при ферментации происходит обогащение продуктов наиполезнейшими веществами, продуцентами которых являются указанные пробиотики, в то время как молочнокислые микроорганизмы, нуждаясь по своей природе в дополнительных факторах роста, используют эти вещества в целях собственного развития. Учитывая, что бифидо- и пропионовокислые бактерии сами по себе слабо развиваются в молоке, а также учитывая "потребительский характер" молочнокислых бактерий при совместном использовании, создание заквасок на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов стало определенным прорывом в пищевой биотехнологии.

Пропионовокислые бактерии в процессе своего метаболизма продуцируют такие важные для человека вещества, как витамины группы В, в т.ч. большое количество витамина В12, короткоцепочечные жирные кислоты, в частности, пропионовую кислоту, различные аминокислоты, гемсодержащие антиоксидантные ферменты, микробные экзополисахариды, а также антимутагенные, антимикробные и бифидогенные вещества. Кисломолочные продукты с молочными пропионовокислыми бактериями P.freudenreichii полезны детям, подросткам, людям со сниженным иммунитетом, с высоким риском развития раковых опухолей. Было показано, что молочные пропионовокислые бактерии вызывают апоптоз раковых клеток толстой кишки человека через высвобождение короткоцепочечных жирных кислот (ацетата и пропионата). По мнению ученых, кисломолочные продукты, ферментированные только (!) пропионовокислыми бактериями, могут быть полезны в рамках профилактической диеты, предназначенные для предотвращения рака желудка и/или в качестве пищевой добавки для усиления терапевтического лечения рака. Биопродукты на основе P.freudenreichii поддержат иммунитет во время тяжёлых заболеваний, после приёма антибиотиков или химиотерапии, в период эпидемий, помогут победить хроническую усталость и предотвратить развитие кишечных инфекций.

Бифидобактерии, также как и ПКБ, синтезируют различные полезные метаболиты, а также витаминизируют кисломолочные продукты и переводят их в разряд лечебного диетического функционального питания. Антагонистическая активность бифидобактерий, связанная с продукцией органических кислот (ацетата и лактата) и бактериоцинов с широким спектром антимикробного действия, так же как и блокирование рецепторов на слизистой кишечника, предотвращающие фиксацию на них потенциально патогенных микроорганизмов, определяют важнейшую роль этих микроорганизмов в колонизационной резистентности. Снижение количества бифидобактерий или даже их полное исчезновение является одним из патогенетических механизмов длительных кишечных дисфункций у детей и взрослых.

Использование бифидо- и пропионовокислых бактерий в качестве заквасочных культур стало возможным благодаря запатентованной технологии их активизации:

Разработанный способ активизации бактерий позволил создать принципиально новые пробиотические закваски, активно ферментирующие молоко без дополнительных стимуляторов роста и использования молочнокислых бактерий!

См. также: 

Аналогов предлагаемых заквасок, состоящих из монокультур бифидо- и пропионовокислых бактерий, с уникальным способом активизации в молоке, с высокой ферментативной активностью микроорганизмов, на сегодняшний день в России  не имеется. Именно поэтому на рынке заквасок бактериальные концентраты делятся отдельно на заквасочные культуры и отдельно на пробиотические культуры, и на практике применяются в комбинации. Продукция ООО "Пропионикс" является инновационной и в промышленном производстве кисломолочной продукции на данный момент внедрена только в Восточной Сибири... 

В данном разделе представлены инструкции по приготовлению пробиотических кисломолочных питьевых биопродуктов с использованием домашних заквасок, состоящих из монокультур пробиотических микроорганизмов: бифидобактерий (активизированный штамм Bifidobacterium longum B379M) и классических молочных пропионовокислых бактерий (активизированный штамм Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii – КМ 186).

Дополнительно см.: Бактериальные закваски для домашнего хлеба.

Биоконцентраты (бактериальные концентраты, БАД, препараты пробиотики), представленные в разделе "Пробиотики для профилактики и лечения алиментарных заболеваний" являются самостоятельными заквасками для домашнего использования и могут применятся для приготовления таких же кисломолочных биопродуктов, какие производятся на наших промышленных бактериальных концентрированных заквасках прямого внесения - пробиотических заквасках DVS.

Делайте сами дома вкусно, безопасно, качественно из любимого молока!

ВНИМАНИЕ!

Перед тем, как Вы ознакомитесь с инструкциями по приготовлению кисломолочных биопродуктов, хотелось бы предупредить, что их заявленные вкусовые качества и консистенция во многом зависят от условий сквашивания и опыта самого молочника. Бывает, что некоторым новичкам с первого раза не удается получить хорошие напитки и потому они получаются перекисленными, а у некоторых, даже казалось бы при одних и тех же условиях сквашивания, получается разное качество готового продукта. Не расстраивайтесь, такое иногда бывает. Разумеется, наиважнейшим условием получения отличной кисломолочки является используемое для его приготовления сырье. Поэтому, если Вы плохо прокипятили молоко или используете молоко не ультравысокотемпературной обработки, готовьтесь получить на выходе т.н. "прокисший вкус" (возможно потребуется замена марки купленного молока). Большую роль для получения качественных биопродуктов играет и строгое соблюдение температурного режима сквашивания, т.к. для живых культур бактерий температура является важнейшей характеристикой, определяющей степень ферментативной активности. Поэтому в идеале, конечно, нужно пользоваться йогуртницами.

Также огромное значение на процессы ферментации оказывают условия и сроки хранения применяемых бакконцентратов (заквасок), ведь биохимическая активность микроорганизмов со временем снижается. Поэтому опытные молочники используют следующие приемы: увеличивают время сквашивания молока, увеличивают дозу вносимой закваски или уменьшают объем молока. И, конечно же, нельзя добиться отличного результата без соблюдения условий стерильности используемых для сквашивания принадлежностей (емкостей, мешалок, градусников, термосов и т.п.). Необходимость строгого соблюдения инструкций по приготовлению полезной кисломолочки присуща абсолютно всем технологиям, где не используют добавки-улучшители, бактерии капризны.

1. ЗАКВАСКА БИФИДОБАКТЕРИЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Инструкция по приготовлению кисломолочного  продукта  «БИФИВИТ» с использованием концентрата бифидобактерий жидкого в домашних условиях

"КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ" (КБЖ)- это не только биоконцентрат пробиотик, но также высококачественная домашняя закваска бифидобактерий, ферментирующая молоко без использования в своем составе молочнокислых бактерий, что в разы повышает полезные свойства продукта.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИОПРОДУКТА НЕОБХОДИМО:

Молоко – 1 литр (ультрапастеризованное или кипяченое).Концентрат бифидобактерий жидкий - 1 флакон (1-2 ч. ложки)Посуда для сквашивания (термос, йогуртница).

*Прим.: одного флакона хватает на приготовление 3 литров качественного биопродукта

ВАЖНО ПОМНИТЬ!

• Необходимо использовать только чистую посуду и ложки. Перед применением ошпарить  кипятком и высушить. Термометр следует протереть спиртом.
• Высокая температура губительна для бифидобактерий – не допускайте нагрева концентрата и заквашенного молока  до температуры выше 38-40◦С.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 литр молока прокипятить в течение 5 минут охладить до 36-38◦С (молоко не должно быть горячим, и не должно быть холодным). Молоко ультравысокотемпературной обработки (длительного хранения) кипячения не требует, его достаточно подогреть до указанной температуры. Используйте молоко, которое Вам нравится. Для получения вкуса соответствующего вашим предпочтениям попробуйте разные виды молока.

1. Налить часть охлаждённого до 36-38◦С молока (100-300 мл) в чистую ёмкость добавить 1-2 (одну-две) чайные ложки жидкого концентрата бифидобактерий и тщательно перемешать, флакон предварительно встряхнуть. Остатки концентрата можно хранить во флаконе в холодильнике (при температуре 4±2оС) не более 4 суток. Флакон закрыть пробкой.
2. Добавить полученную смесь к основной части молока и снова перемешать;
3. Заквашенную смесь разлить по баночкам йогуртницы (t=38◦С) или в термос предварительно ошпаренные и высушенные.
4. Сквашивание проводят до получения сгустка, средняя продолжительность составляет 12 часов (±).
5. Готовый продукт размешать до однородной массы и охладить. Хранить в холодильнике при температуре +2…+6◦С не более 72 часа.
6. Готовый биопродукт «Бифивит» имеет чистый мягкий кисломолочный вкус (со сливочным привкусом, причем вне зависимости от жирности молока) и нежный аромат без посторонних запахов. Напиток несомненно вызовет положительные отзывы любителей слабокислых натуральных питьевых йогуртов и др. молочных биопродуктов.

В напиток можно конечно по вкусу добавлять фруктовые или ягодные наполнители и др. пищевкусовые добавки (разумеется безопасные). Применение концентрата бифидобактерий жидкого для приготовления кисломолочного бифидопродукта имеет неоспоримые преимущества по сравнению с существующими заквасками домашнего использования, благодаря уникальному методу ферментирования молока посредством пробиотической монокультуры Bifidobacterium longum B379M, а также соответствию бифидобактерий видовому составу бифидофлоры детей раннего возраста.

Клиническая апробация кисломолочного биопродукта "БИФИВИТ" проводилась в соответствии с приказом Министерства здравоохранения Бурятии на базе Дома ребенка №1 г. Улан – Удэ. Результаты клинической апробации показали высокую эффективность биопродукта при вскармливании детей раннего возраста. «БИФИВИТ» был рекомендован для широкого использования в лечебном питании детей различных возрастных групп.

Важное примечание!

С целью более активной стимуляции роста бифидобактерий (развития бифидофлоры) для взрослых и детей (не грудного возраста) можно рекомендовать к употреблению кисломолочный напиток на основе симбиоза пробиотических микроорганизмов. Для получения такого биопродукта следует использовать комбинированную закваску. Т.е. при заквашивании молока вместе с КБЖ в него следует вносить также и концентрат пропионовокислых бактерий (ПКБ) в сочетании 1:1. В качестве концентрата с ПКБ можно использовать закваску "Пропионикс" ("Селенпропионикс" или "Йодпропионикс"). Данным комбинированием можно обеспечить не только увеличение количества клеток бифидобактерий и пропионовокислых бактерий, но и повысить активность ферментации молока (в т.ч. интенсивное формирование сгустка), а также антимутагенные и антимикробные свойства готового продукта. Подробнее см. ниже -→

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПРОБИОТИКОВ (ЗАКВАСОК) НА ОСНОВЕ БИФИДОБАКТЕРИЙ

Бифидобактерии образуют основу, (80-90)%, здоровой микрофлоры человеческого организма и являются  важнейшей составляющей обмена веществ и иммунной защиты. Биопродукт содержит живые бифидобактерии, нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта, предупреждает развитие дисбактериозов при приеме антибиотиков, подавляет аллергические реакции организма, усиливает естественную сопротивляемость инфекциям. Концентрат бифидобактерий жидкий (КБЖ) представляет собой микробную массу штамма Bifidobacterium longum в живой активной форме. КБЖ предназначен для употребления в качестве биологически активной добавки к пище для детей (с первых часов жизни) и взрослых.

о клиническом эффекте использования КБЖ	заключение о клинической апробации КБЖ

Со своей стороны, мы рекомендуем обязательное применение пробиотика концентрата бифидобактерий жидкого, как лечебно-профилактического средства для малышей, находящихся в неонатальных центрах и инфекционных больницах, в т.ч. лишенных грудного вскармливаеия, в целях их скорейшего выздоровленияи и укрепления иммунитета. А также рекомендуем внедрение пробиотика в детских садах, в т.ч. в качестве закваски для приготовления детям кисломолочного диетического питания, создающего защитный барьер против возникновения кишечных инфекций и повышающего иммунный статус организма.

2. ЗАКВАСКИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ С ОРГАНИЧЕСКИМИ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Инструкция по приготовлению кисломолочного продукта «Целебный» с селеном и «Целебный» с йодом в домашних условиях с использованием в качестве заквасок пропионовокислых бактерий «Селенпропионикса» и «Йодпропионикса»

"СЕЛЕНПРОПИОНИКС" и "ЙОДПРОПИОНИКС" - это не только пробиотические бактериальные концентраты, но также высококачественные домашние закваски пропионовокислых бактерий, ферментирующие молоко без использования в своем составе молочнокислых бактерий, что в разы повышает полезные свойства продукта.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИОПРОДУКТА НЕОБХОДИМО:

Молоко – 1 литр (ультрапастеризованное или кипяченое).Селенпропионикс или Йодпропионикс - 1 флакон (1-2 ч. ложки)Посуда для сквашивания (термос, йогуртница).

*Прим.: одного флакона хватает на приготовление 3-4 литров качественного биопродукта

ВАЖНО ПОМНИТЬ!

• Необходимо использовать только чистую посуду и ложки. Перед применением ошпарить  кипятком и высушить. Термометр следует протереть спиртом.
• Высокая температура губительна для пропионовокислых бактерий – не допускайте нагрева концентрата и заквашенного молока  до температуры выше 37◦С.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 литр молока прокипятить в течение 5 минут охладить до 32±2◦С (молоко не должно быть горячим, и не должно быть холодным). Молоко ультравысокотемпературной обработки (длительного хранения) кипячения не требует, его достаточно подогреть до указанной температуры. Используйте молоко, которое Вам нравится. Для получения вкуса соответствующего вашим предпочтениям попробуйте разные виды молока.

1. Налить часть охлаждённого до 32±2◦С молока (100-300 мл) в чистую ёмкость добавить 1-2 (одну-две) чайные ложки "Селенпропионикса" или "Йодпропионикса" и тщательно перемешать, флакон предварительно встряхнуть. Остатки концентрата можно хранить во флаконе в холодильнике (при температуре 4±2оС) не более 4 суток. Флакон закрыть пробкой.
2. Добавить полученную смесь к основной части молока и снова перемешать;
3. Заквашенную смесь разлить по баночкам йогуртницы (t=32±2оС) или в термос предварительно ошпаренные и высушенные.
4. Сквашивание проводят до получения сгустка, средняя продолжительность составляет 12±2 часов.
5. Готовый продукт размешать до однородной массы и охладить. Хранить в холодильнике при температуре +2…+6◦С не более 72 часа.
6. Готовый биопродукт «Целебный» имеет чистый нежный кисломолочный вкус и аромат без посторонних запахов и привкусов.

Прим.: Время сквашивания (до образования сгустка) в зависимости от активности пробиотической заквасочной культуры может немного отличаться (увеличиться) для обоих вариантов (для заквасок бифидо- и пропионовокислых бактерий), поэтому при первом сквашивании используйте визуальный контроль.

«Целебный» (обогащенный селеном или йодом) рекомендован к употреблению для всех категорий населения, особенно детям, подросткам, людям со сниженным иммунитетом, с высоким риском развития раковых опухолей. Биопродукт поддержит иммунитет во время тяжёлых заболеваний, после приёма антибиотиков или химиотерапии, в период эпидемий. Два стакана биопродукта в день легко побеждают хроническую усталость и предотвращают развитие кишечных инфекций.

В его составе нет никаких консервантов, загустителей и стабилизаторов – лишь молоко и полезная пробиотическая заквасочная культура пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii – КМ 186 (в т.ч. микроэлемент - органический Селен (органический Йод) в биодоступной (усвояемой) форме).

Стоит отдельно отметить, что при использовании «Селенпропионикса» образование экзополисахаридов в процессе сквашивания происходит на ранней стадии, что позволяет получить чуть более гладкую и густую консистенцию.

В результате проведенных исследований было установлено, что концентраты с пропионовокислыми бактериями позволяют получить кисломолочный продукт с достаточно плотным сгустком, хорошими органолептическими показателями и высоким титром жизнеспособных клеток этих бактерий.

Помимо повышения иммунного статуса организма, в т.ч. за счет повышения антимутагенной и антиоксидантной защиты, а также нормализации липидного обмена за счет холестеринметаболизирующей активности подобранных штаммов пробиотических бактерий, при потреблении кисломолочных биопродуктов восполняется также дефицит наиважнейших витаминов и микроэлементов:

Йододефицит

Селенодефицит

Витамин В12

Фолиевая кислота (В9)

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПРОБИОТИКОВ (ЗАКВАСОК) НА ОСНОВЕ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ

Йодпропионикс рекомендован взрослым и детям, особенно школьникам, студентам и беременным женщинам. Йодная профилактика является обязательным условием здоровья. Йодпропионикс повышает сопротивляемость организма, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, устраняет дисбактериоз, защищает организм от свободных радикалов, мутагенных веществ, поступающих с пищей и вредных воздействий окружающей среды, повышает интеллектуальные способности детей и взрослых.

Селенпропиониксзамедляет процесс старения организма, способствует предупреждению роста аномальных клеток, укрепляет иммунную систему, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, устраняет дисбактериоз, защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, обладает противовоспалительными свойствами, помогает выводить из организма ионы тяжелых металлов, предохраняет от возникновения онкологических заболеваний, помогает при артрите, разрушает вредные для организма вещества, поддерживает нормальную работу печени, щитовидной железы, поджелудочной железы и репродуктивную функцию.

3. ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ДОМАШНЕЙ ЗАКВАСКЕ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ «ПРОПИОНИКС» КОНЦЕНТРИРОВАННОЙ ЖИДКОЙ ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ

Отличие данной пробиотической закваски от описанных выше селенсодержащих и йодсодержащих бактериальных концентратов заключается в отсутствии соответствующих органических микроэлементов.

Бактериальная закваска "Пропионикс" представляет собой концентрированную микробную массу штамма P. shermanii – КМ 186, бактерии которого находятся в живой активной форме (1010-1011 КОЕ/см3, на конец срока годности - не менее 107 КОЕ/см3). Как и обычно, употребление указанного пробиотика в профилактических целях допускается в виде концентрата (достаточно чайной ложки), а также путем использования в качестве закваски. Иммуномодулирующее и прочие положительные воздействия на организм, обусловленные уникальным видом пробиотических микроорганизмов у "Пропионикса" те же самые, что и у "Селенпропионикса" ("Йодпропионикса"). Однако для тех, кто не испытывает проблем с селенодефицитом и йододефицитом, "чистый" Пропионикс является альтернативой указанным пробиотикам на основе ПКБ.

Напомним, что "Селенпропионикс" и "Йодпропионикс" являются инновационными бактериальными концентратами, содержащими в своем составе биомассу чистых культур пропионовокислых бактерий, а также уникальную форму биодоступных органических микроэлементов (селена и йода соответственно) в связанном состоянии, что сегодня не встречается даже в современных импортных препаратах, чьи производители традиционно являются лидерами в передовых технологиях фарминдустрии (сочетание пробиотической культуры ПКБ с указанными микроэлементами оказывает комплексное положительное воздействие на иммунитет и нормальное функционирование остальных систем организма).

ИНСТРУКЦИЯ

В кипяченное и охлажденное до температуры (32±2)оС молоко (1 литр) внести закваску пропионовокислых бактерий «Пропионикс» 1-2 чайные ложки. Смесь перемешать и перелить в термос для сквашивания. После образования сгустка через 12±2 часов готовый продукт перелить в чистую посуду и поставить в холодильник. Продукт готов к употреблению. Срок хранения продукта – 5 суток при температуре (4±2)оС

4. КОМБИНИРОВАННАЯ ЗАКВАСКА ИЗ СИМБИОЗА ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ: БИФИДОБАКТЕРИЙ И ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ

Создание симбиоза пробиотических микроорганизмов имеет ряд несомненных преимуществ в сравнении с монокультурами. Симбиоз культур имеет более широкий спектр трансформируемых веществ и, благодаря этому, позволяет максимально обогатить кисломолочные биопродукты полезными веществами, повышая их функциональные пищевые свойства. Комбинированная закваска обладает более выраженной антимутагенной, антимикробной активностью и витаминсинтезирующими свойствами по сравнению с отдельными культурами микроорганизмов, входящими в ее состав.

Такой симбиотический кисломолочный продукт можно приготавливать и в домашних условиях путем применения домашних заквасок бифидо- и пропионовокислых бактерий в комбинации 1:1.

ИНСТРУКЦИЯ

по аналогии со способом получения промышленной закваски на основе симбиоза пробиотических микроорганизмов

Приготовление биопродукта в домашних условиях производится по тем же инструкциям, указанным выше, меняется лишь температура молока - сквашивание производится при температуре (34±1)°С, а также изменяется состав вносимой закваски (смешанной), т.е. в ней получется соотношение: 50% бифидобактерий + 50% пропионовокислых (или из расчета на 1 литр молока закваску комбинируем так: 1 ч.л. Концентрата бифидобактерий жидкого (КБЖ) + 1 ч.л. закваски "Пропионикс" (Селенпропионикса или Йодпропионикса), т.е смешиваем.

По таблице можно судить о преимуществах биопродукта на комбинированной закваске:

Таблица 1 - антимутагенная и антибиотическая активность заквасок

Вид закваски	Антимутагенная активность, % см. антимутагенные свойства	Антибиотическая активность
		E.coli53		S.aureus
		Бактерицидное действие	Бактерио-статическое действие	Бактерицидное действие	Бактерио-статическое действие
Бифидобактерии	28,7	1:4	1:16	1:4	1:32
Пропионовокислые бактерии	42,4	1:4	1:32	1:8	1:64
Комбинированная закваска	54,2	1:8	1:64	1:16	1:128

*Серийные разведения препарата (двукратные – 1:2 1:4 1:8 1:16 1:32 1:64 1:128)

Бактериостатической дозой называется наименьшая концентрация антибиотика, в присутствии которой угнетает­ся видимый рост бактерий. Наимень­шая концентрация антибиотика, вызывающая полную гибель испытуемых бактерий, называется минимальной бактерицидной концентрацией.

Данные таблицы 1 свидетельствуют, что синтез антимикробных субстанций и антимутагенных веществ пробиотическими бактериями усиливается при симбиотических взаимоотношениях !!!

В результате исследований установлена высокая когезивность у бифидобактерий и пропионовокислых бактерий (Когезия - от лат. cohaesus - связанный, сцепленный), клетки которых взаимодействуют между собой с образованием субколониальных ассоциаций, контактирующих с молочнокислыми бактериями в молоке.повышаются

Экзополисахариды, образуемые бактериями, усиливают пробиотический эффект комбинированной закваски. Данным комбинированием можно обеспечить увеличение количества клеток бифидобактерий и пропионовокислых бактерий и высокую активность ферментации молока (в т.ч. интенсивное формирование сгустка), и тем самым заметно повысить пробиотические (!) свойства готового кисломолочного биопродукта, в т.ч. содержание в нем летучих жирных кислот, а также витамина В12 (наиболее стимулирующим действием на синтез кобаламина (В12) оказывают аминокислоты, особенно аргинин и гистидин, продукция которых также увеличивается). Все это говорит о симбиотических взаимоотношениях микроорганизмов.

о синбиотиках на заметку простыми словами

СИНБИОТИКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Современное общество увлечено спасительными свойствами пищевых волокон и другими видами пребиотиков, избирательно стимулирующих  рост и /или повышение биологической активности нормальной микрофлоры кишечника. Как известно, пищевые волокна не перевариваются в тонком кишечнике, но зато являются отличной пищей для микроорганизмов в толстом кишечнике. Исследования показали, что наилучшие результаты по оздоровлению кишечного микробиома, а через него и основных семи систем человеческого организма (иммунной, сердечно-сосудистой, ЦНС, пищеварительной, мочеполовой, дыхательной, опорно-двигательной), получаются при сочетании про- и пребиотиков, что в итоге назвали "синбиотическим эффектом", а продукты, имеющие в себе такое сочетание - синбиотиками.  Сейчас много предлагается готовых "инновационных" синбиотиков в виде капсул, порошков, различных питьевых йогуртов и т.п. Иногда технология производства действительно сложна, т.к. используется какой-нибудь очищенный природный полисахарид.

Однако получить эффективный синбиотик можно и самостоятельно: смешайте кисломолочный биопродукт, приготовленный на наших бакконцентратах с каким-нибудь доступным в магазине пребиотическим компонентом (клетчаткой, отрубями), и если такое "пюре" вам будет по вкусу, то пейте (или ешьте) его на здоровье - чем выше содержание пищевых волокон (г/100г продукта) указано на упаковке, тем выше стимулирующее действие. Можно поступить и "более научно" - произвести сквашивание молока с уже растворёнными в нем пребиотиками, однако здесь требуется опыт, зато ферментация пищевых волокон будет происходить на ранней стадии, что приведет к накоплению большего количества метаболитов и лучшей стимуляции бактерий. Для примера см. промышленный Способ получения кисломолочного продукта синбиотика с кедровым шротом. Количество пребиотических компонентов, растворенных в молоке в случае совместной ферментации как правило небольшое (от 1 до 5 % от объема). Оптимальная доза определяется опытным путем, т.к. от нее зависит вязкость и титруемая кислотность, °Т биопродукта, которые сильно влияют на потребительские свойства.

При употреблении синбиотика повышается стрессоустойчивость пробиотиков при прохождении агрессивной среды ЖКТ, а также ростстимулирующий эффект для дружественной симбионтной микрофлоры. Собственные микроорганизмы хозяина вырабатывают в толстом кишечнике ферменты, расщепляющие пребиотические вещества из синбиотика путем анаэробного их брожения, выделяя при этом энергию для своего роста, а также короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), препятствующие развитию патогенных микроорганизмов.

С преимуществами пробиотических заквасок можно ознакомиться перейдя ниже по кнопкам-ссылкам

ВНИМАНИЕ!

ПО ВОПРОСАМ ПРИОБРЕТЕНИЯ ДОМАШНИХ ЗАКВАСОК (ПРОБИОТИКОВ) ПО ОПТОВЫМ ЦЕНАМ НА ДОГОВОРНОЙ ОСНОВЕ ПРОСИМ ОБРАЩАТЬСЯ ПО УКАЗАННЫМ НИЖЕ E-MAIL И ТЕЛЕФОНУ:

Будьте здоровы!

 

ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ

1. ПРОБИОТИКИ
2. ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ
3. БИФИКАРДИО
4. КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ
5. ПРОПИОНИКС
6. ЙОДПРОПИОНИКС
7. СЕЛЕНПРОПИОНИКС
8. БИФИДОБАКТЕРИИ
9. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
10. ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ
11. СИНБИОТИКИ
12. АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
13. АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
14. АНТИМУТАГЕННАЯ АКТИВНОСТЬ
15. МИКРОФЛОРА КИШЕЧНОГО ТРАКТА
16. МИКРОФЛОРА И ФУНКЦИИ МОЗГА
17. ПРОБИОТИКИ И ХОЛЕСТЕРИН
18. ПРОБИОТИКИ ПРОТИВ ОЖИРЕНИЯ
19. МИКРОФЛОРА И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
20. ПРОБИОТИКИ и ИММУНИТЕТ
21. ПРОБИОТИКИ и ГРУДНЫЕ ДЕТИ
22. ДИСБАКТЕРИОЗ
23. МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
24. ПРОБИОТИКИ С ПНЖК
25. ВИТАМИННЫЙ СИНТЕЗ
26. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СИНТЕЗ
27. АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА
28. СИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
29. СИНТЕЗ БАКТЕРИОЦИНОВ
30. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
31. АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
32. ПРОБИОТИКИ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
33. ПРОИЗВОДСТВО ПРОБИОТИКОВ
34. ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
35. НОВОСТИ

propionix.ru

Молоко как продукт для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях

Домашнее молоко очень полезно для пищеварения. Оно намного лучше и полезнее чем магазинное. Поэтому лучше приготовить его самостоятельно, и наслаждаться отличным вкусом. Тем более сделать это вовсе не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Конечно же, молоко все равно придется купить в магазине или же у бабушки из деревни. Лучше покупать у знакомых, проверенных людей. Все-таки это пищевой продукт, и нужно внимательно следить за тем, что вы едите. Если говорить о способах его приготовления, то можно не только заквашивать молоко сметаной, но, например, кефиром или бифидумбактерином.

Кроме молока нужно будет купить закваски, с помощью которых можно будет получить:

• топленое молоко;
• йогурт;
• ряженку;
• кефир;
• простоквашу;
• творог;
• различные виды домашних сыров.

Прежде чем заквашивать молоко в домашних условиях, запомните, что самое главное условие закваски его в том, что оно должно быть «живым». То есть, ультрапастеризованное, но не стерилизованное. Оно может храниться в холодильнике не больше пяти суток, а в составе его кроме самого молока больше ничего не должно быть. Продукт, срок хранения которого составляет 2 недели, месяц и более, не подойдет

Разнообразные кисломолочные биозакваски можно купить в аптеке. А если хотите максимально приблизиться к натуральности, то можете попробовать сделать закваску в домашних условиях.

Для этого приобретите в магазине натуральный йогурт без каких-либо добавок. В его составе не должно быть сахара, усилителей вкуса, растительных жиров, крахмалов, фруктов, и прочего. Если вам позволяют финансы, вы можете купить йогуртницу. В противном случае достаточно будет обычного термоса.

Самый простой способ, как заквашивать молоко – это налить его в стеклянную банку, и поставить в теплое место.

Вы не должны давать молоку скиснуть, для закваски нужно только вызвать кисломолочное брожение. Температура для брожения должна быть около 40°. То есть, молоко должно быть теплое, но не горячее.

Нагрейте молоко, поставьте его в теплое место и добавьте немного сметаны. Соотношение 1 ложка сметаны на 1 л молока. Если сметаны нет, то можно добавить ломтик черного хлеба. Вы получите простоквашу уже через 2-3 часа.

Для того чтобы сделать кефир из молока, нагрейте его, и добавьте немного кефира. Соотношение 100 г кефира на 1 л молока. Полученную смесь перелейте в термос и оставьте на 6-8 часов в теплом месте.

Поместите свежее молоко в духовку при 70-80°, не доводя его до температуры кипения. Лучше, если оно будет в глиняном горшочке. Таким образом, кроме вкуснейшего сладковатого молочка, в качестве бонуса вы получите еще и топленую «корочку». Это лакомство, которое любят все, кому хотя бы раз в жизни приходилось его пробовать.

Эти два кисломолочных продукта делают почти одинаково, только для того, чтобы молоко стало ряженкой, необходимо взять топленое, для йогурта – обычное. Туда же нужно добавить 100 г «живого йогурта» на 1 литр, и оставить для созревания.

Многие думают, что ряженку сделать сложно. На самом деле, нужно просто знать, каким образом заквасить молоко ряженкой. Для этого необходимо сначала сделать топленое молоко, которое является основой этого кисломолочного продукта.

Если вы хотите получить питьевой йогурт, то он будет готов уже через 6-8 часов после того, как постоит в термосе в теплом месте. Для более густого продукта понадобится больше времени. Примерно часов 12.

Когда ваш йогурт будет готов, можно будет добавить к нему фрукты, ягоды или отруби на свой вкус, и отправить в холодильник для того, чтобы он настоялся. Хранить полученный продукт можно не больше 5 дней.

Для того чтобы наладить производство йогурта дома, оставьте часть готового продукта в качестве закваски. Таким образом, в дальнейшем вам необходимо будет только молоко. Такой домашней закваски хватит на 3-4 цикла, после чего ее нужно будет обновить.

Если вы делаете кефир, простоквашу или йогурт в домашних условиях, то вам не составит труда приготовить из них творог:

• Первый способ. Для этого необходимо будет нагревать один из этих продуктов на медленном огне, не допуская кипения до тех пор, пока не начнется выделение сыворотки. После этого ее нужно будет слить, а образовавшуюся массу подвесить в марле или отбросить на мелкое сито;
• Второй способ. Кисломолочный продукт необходимо будет заморозить, а затем разморозить. После этого также произойдет коагуляция белка, и вам останется только слить сыворотку, а с образовавшейся массой поступить так, как и в предыдущем варианте.

Из полученной сыворотки можно печь блины, делать на ее основе дрожжевое тесто, а в летний период использовать как основу для окрошки.

Многие боятся делать кисломолочные продукты в домашних условиях, потому что не знают, как заквасить молоко с помощью бифидумбактерина. Для того чтобы сделать кефир, йогурт, творог, можно также использовать жидкий бифидумбактерин. Молочные продукты на его основе обладают мягким вкусом, а сам процесс закваски проходит быстрее.

Если делаете кефир с бифидумбактерином, то он может обладать кислинкой. Чтобы избежать этого, постоянно проверяйте, готов ли ваш продукт.

Молоко любой жирности нагрейте до температуры 37-38 °, оно должно быть теплое, но не горячее. Если бактерии попадут в высокую температуру, то могут погибнуть. Затем добавьте бифидумбактерин в соотношении 20 мл бактерий на 1 литр молока и перемешайте.

Емкость, в которой вы заквашиваете ингредиенты накройте крышкой и оставьте для созревания при температуре 37 °. Лучше всего использовать для этого йогуртницу. Готовый продукт поместите в холодильник, и охладите до нужной температуры.

Молоко любой жирности нагрейте до температуры 37-38°. В него добавьте бифидумбактерин в соотношении 20 мл бактерий на 1 л молока и перемешайте. Когда молоко остынет до 20°, добавите еще бифидумбактерин в том же соотношении, и снова перемешайте. Емкость накройте крышкой и оставьте на 8-12 часов для созревания. Готовый кефир поставьте в холодильник для того, чтобы он остыл.

Теперь вы знаете, какие существуют способы закваски молока дома. Они будут намного полезнее и качественнее магазинных, и неизменно принесут только пользу вашему организму!

4-women.ru

Бифидумбактерин закваска для кефира

Слабительное средство для ребенка ( + )

Сок брусники, морковки.... но лучше к доктору.

Я делала такой кефирчик из бифидумбактерина, начала с 8 ребенкиных месяцев, только сначала творожок из него делала, потом и кефир пили, и так до 2 лет Кефир из бифидумбактеринаСначала делаете закваску на 200 мл молока одну баночку бифидума.

Можно давать дюфалак - это сироп лактулозы.

Больше фруктов и воды

Запор очень часто является следстивием не только неправильного питания, но и нарушения микрофлоры кишечникапопробуйте пропить курс лактофильтрума, он нормализует микрофлору и как раз при запорах хорошо помогает (проверено на /почти/ собственном опыте)

Сама недавно столкнулась с такой проблемой (ребенку 2 года) . попробуйте давать больше жидкой пищи, хорошо жидкая овсянка, йогурты. ну и пропить что-то для нормализации микрофлоры кишечника. а лучше- к посоветуйтесь с врачом, у всех все индивидуально...

Возьмите вазелиновое масло, ватную палочку смочите в масле и аккуратно введите в попу . Оставьте секунда на 15, потом начинайте делать движения будто вытаскиваете, у малыша возникнет рефлекс покакать. затем вытащите и ждите. Эффект начнется через несколько секунд, ну или минут. Можете потом повторно ввести, если результата не будет. Если не поможет купите глицериновые свечи, после ведения в попу ягодицы нужно зажать и подождать немножко.... Еще можете попробовать микролакс!

Квашеное молоко. Вы не должны давать молоку скиснуть, для закваски нужно только вызвать кисломолочное брожение.Чтобы избежать этого, постоянно проверяйте, готов ли ваш продукт. Кефир на основе бифидумбактерина.

Дюфалак

Ой, замучили запоры дочку. Малышка, уже двое суток покакать не может. Она маленькая, ей всего 6 месяцев. очень переживаю.

Есть свечки хорошие, выпускаются в специальной детской дозировке- называются глицелакс. Стул после применения свечки налаживается где- то через минут 10- 15. Вы попробуйте, моему ребенку всегда эти свечки помогают.

Можно ли использовать бифидум бактерин в качестве закваски для кефира?

Попробуйте, должно получится. . только это будет не кефир, ведь он заквашивается кефирными грибками, а бифидок, что тоже не плохо.

Сейчас использую его для приготовления кефира!!! Пью сама и даю дочке. Чтобы его приготовить я делаю сначала закваску. В 200 грамм молока наливаю предварительно разведенный в молоке бифидумбактерин 1 флакон ...

Да, Нарине.Еще, если нет под рукой-в молоко просто добавить немного кефира.

Нарине для этого есть

В питере в аптеке бионт продается специальная закваска для кефира на основе бифидобактерий

Брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых

Как приготовить кефир с бифидумбактерином?

А разве это у нас легализовано?

Следующую порцию кефира делаете опять так же...кипятите литр молока, остужаете и от предыдущего кефирчика оставляете стакан и им заквашиваете в течении недели кефир а по истечении недели опять бделаете закваску с бифидумбактерином...

Зайди в любую аптеку, тебе там объяснят и продадут все, что нужно

Какие есть аналоги линекса, бифиформа. Стоит ли ими заменять эти препараты. Цена

Бифидум бактерин не больше 100 рплантекс около 400 р примерноэти препараты являются полезными живыми бактериями, восстанавливающими жизнедеятельность кишечникая 2х месячному ребенку покупала бифидумбактерин

Закваска кефира в домашних условиях живыми бактериями.При использовании бифидумбактерина кефир может получиться с кислинкой выраженный вкус бифидумбактерина , особенно при закваске обезжиренного молока.

Бифидумбактерин самый дешёвый. Около 70 р. стоит упаковка. Аципол более эффективен в отличии от линекса

Нормобак, многим помогает. Дешевле линекса

Как делать самой творожок для малыша.

Закипит молоко, влей в него немного кефира, оно тут же свернется, немедленно откинь на сложенную в несколько слоев марлю, и пусть стечет.

При использовании бифидумбактерина кефир может получиться с кислинкой выраженный вкус бифидумбактерина , особенно при закваскеДля закваски кефира при комнатной температуре необходимо добавлять кефирный грибок, который купить достаточно несложно!

Я делала из суточного кефира. Выливала в кастрюльку и медленно нагревала, не давая закипеть. Потом откидывала на ситечко и сливала сыворотку. Получался очень нежный творог.

Идете САМИ в магазин, берете детский творожок САМИ, Сами же за него платите.. . вот самый лучший, Самодельный творожок )))))))) а отжимки из кефира для взрослых творогом назвать сложно ))))))))))) если вы думаете что в кефире нету консервантов или пройдя через сито они улетучились, вы ошибаетесь )).у бабули моей было хозяйство, коровки, овечки, свинки... вот там творожок это да ;)

Я делаю творог сама из кефира - дочка ест с удовольствием!! Покупаете обычный пакет кефира 2.5 жирности, кладёте его в морозилку (можно на ночь) , потом вынимаете утром, освобождаете замёрзший слиток от упаковки, кладёте его в сито, можно на марлечку, если дырки большие, в итоге за 5-7 часов примерно стекает вся сыворотка и получается вкусный нежный творог, можно взбить туда любые фрукты!! У меня все подруги своим малышам так делают)) И экономно и вкусно и главное без всяких консервантов...

Из кефира. До меня уже советовали, а еще можно в стакан остуженного кипяченого молока влить 15 мл. раствора кальция хлорида. Будет творожок, обогащенный кальцием и вкус не меняется.

Делать творог самостоятельно в домашних условиях врачи не рекомендуют: очень сложно контролировать жирность блюда и его бактериологическую чистоту. Специальные детские творожки имеют нежную кремообразную структуру, благодаря которой полезные вещества легче усваиваются. Продукция известных фирм проходит тщательный контроль безопасности. Можно выбрать творог разной жирности и с разнообразными фруктовыми добавками. Последние повышают пищевую ценность творога за счет сахаров, железа и растительных волокон.

Кефир. О пользе кефира знают все, но многие и не подозревают, что покупая этот напиток вНу, а теперь и сам рецепт. Сначала приготовим закваску Бер м 1 литр молока, кипятим ипрочесть детальную инструкцию по препаратам ЛАКТОБАКТЕРИН и БИФИДУМБАКТЕРИН .

Подскажите лекарство для лечения ЖКТ. что-то вроде ЛИНЕКСА.

Что то вроде это бифидумбактерин

Добавляем 5 доз Лактобактерина или Бифидумбактерина и оставляем в термосе на 12-18 часов.Для приготовления домашнего кефира нужно содержимое одного пакетика этой закваски высыпать в 0.5 л свежего коровьего молока.

Что лечим? Понос, запор?

Йогурт, в капсулах. Дешевле чем линекс

ДИЕТА! без нее ни одно лекарство не спасет и желательно к врачу обратится, сдать анализ, что бы знать какие именно нужны бактерии

Попробуйте для начала просто кисло-молочные продукты (кефиры, закваски) из преппаратов Бифидум (Бифидум-бактерин)

Хилак форте

Затем делаю из этого молока закваску. На литр молока могу положить из аптеки, как Бог на душу положит - 2 ампулы бифидумбактерина развести, в другой раз для закваски - ампулу лактобактерина мешаю с ампулой бифидум бактерина.

Биовестин, биовестин лакто.

В передаче Здоровье или Жить здорово показывали, что все эти линексы, хилак форте, бифидумбактерин - пустышки, в желудке все бактерии эти погибают! Попейте Лактофильтрум или Энтеросгель. Лактофильтрум нормализует микрофлору кишечника и выводит токсины не за счет бактерий, а Энтеросгель хорошо чистит организм от ядов, токсинов и шлаков, не вымывая полезную микрофлору, как угольные таблетки.

Кто давал своим детям детский бифидумбактерин?

Мы принимали бифидумбактерин месяцев в 6-7 первый раз. Очень помог после дисбактериоза. Зачем его делать, если уже есть готовый?Насчет кефира - я бы сама не рискнула его выпить, не говорю уже о ребенке.

Я когда-то делала, но не в йогуртнице. Меня тогда одна врач научила так. Пол литра молока 1 ампула бифидума закваска. А потом эту закваску использовала для приготовления йогурта.

У меня жена с детьми лежала в больнице и по тостояно им это прописывали. принимали. правдо с трудом но пили. и дома тоже после больнице. а кефир испортится за ночь и у ребёнка потом животик болеть будет.

Я давала ребенку просто пребиотики биовестин лакто, потому что в бифидумбактерине содержатся только бифидобактерии, а локто нет. после полного курса даже болеть перестали, а если и подцепим что, то 3хдневными соплями обходимся. тьфу-тьфу-тьфу.

Насколько я знаю бифидум продается в порошке в спец. капсулах (капсула на 1раз) и надо его немножко разводить водой и сразу выпивать. а кефир я немножко подогреваю в микроволновке .

На сколько я осведомлена, то это живые бактерии, которые продаются только в аптеке. Как их можно приготовить самостоятельно?

Бифидубактерин и лактобактерин можно купить в аптеке в сухом виде, разбавить кипяченой водой и давать 2-3 раза в день до еды по 1\2 или по 1 чайной ложке. Не обязательно делать кефир.

Чтобы сделать кефир-кипятим молоко, охлаждаем, добавляем закваску кефир на кефирных грибках ,перемешиваем и ставим в холодильник сразу на сутки ГОТОВО.

Делала из бифидумбактерина, не понравился. Покупала закваску Нарине. Но я давала сыну месяцев в 8.А Линекс не поможет разве? У меня дочка (когда было несколько дней от роду), лежала в больнице, ей кололи антибиотики и попутно давали Линекс. Может и не надо будет заморачиваться? Просто я где то слышала, что кисломолочные продукты в раннем возрасте вредны для почек.

Я давала, все хорошо!

Какие самые эффективные таблетки при дизбактериозе от антибиотиков?

Кефир - самое эффективное средство.

PDA Кефир или бифидумбактерин? О малышах до года.Подскажите, с какого возраста вообще стоит давать кефир или бифидум бактерин, и что это за закваска?

Линекс

А дисбактериоз точно есть?анализы сдавали?..мне врач прописывал креон, и бифиформ ( ребенку, не мне)но только после соответствующих анализов.

Кефир вообще мертвому припарка, т к бактерии гибнут ещё в желудке. Линекс тоже сомнительный, хоть производитель и утверждает, что у него двойная оболочка и в желудке типа первая растворяется, в кишечнике вторая. На мой взгляд препараты типа Хилак Форте более эффективные. В них нет никаких бактерий, а есть питательная среда для них. Вы его принимаете и ваши бактерии размножаются в вас с дикой скоростью.

"Хилак форте"

Пока он принимаете антибиотики - ничего не поможет. Не тратьте деньги, антибиотики убивают все бактерии, попавшие в организм, в том числе и входящие в различные пробиотические препараты.

Обязательное условие для получения кефира наличие специальной закваски, похожей на упругие соцветия цветной капусты.Как приготовить кефир из наринэ. 3. Как сделать кефир для реб нка. 4. Как приготовить кефир для грудничка. 5.

Я сама делала кефир на ацидофильной закваске, которая продается в аптеке

Бактисубтил

Бифидум бактерин

Сыну после антибиотиков назначали аципол

Линекс мне всегда помогал.

Готовим кефир для малыша сами. Детского кефирчика в наших магазинах дн м с огн м не сыщешь.1. Закваска. 500 мл молока 2,5% жирности лучше брать молоко сроком годности 5-7 дней , 1 флакон бифидумбактерина.

Я покупала капсулы "Йогурт" в аптеке. Очень помогают

После отмены антиб все само придет в норму.

Бесполезно давать какие то лактобактерии пока не закончит курс антибиотиков. Антибиотики убивают все бактерии без разбора на плохие и хорошие. Пропьёте потом после окончания курса. Следите только, чтоб небыло обезвоживания. Врачу скажите, чтоб препарат назначил соответствующий.

Если нет запрета на растительную пищу, то в дополнение к препаратам давайте мужу немного овощей, зелени, фасоль. Именно растительая пища фомирует хорошую микоофлору кишечника.

У меня муж тоже мучается, линекс совсем не помог, даже еще хуже, помог хилак форте, и я брала траву полынь заваривала или кору дуба

Polina KO писал а Есть бифидумбактерин и я думаю. если развести его в кипяченом молоке и дать немного постоять вСначала приготовим закваску Бер м 1 литр молока, кипятим и охлаждаем до температуры 38-42 градуса.

После лечения все само восстановится через 3 дня

Мне Линекс выписывали, помог.

Микрофлора кишечника. Как восстоновить? Как востоновить микрофлору кишечника после антибиотиков?

Кефир: D

1 флакончик бифидумбактерина рассчитан, Света, на 1 2 литра молока для закваски, имей ввиду. Закваска для кефира И как тогда интересно Бифидобактерии промышленным способом используют для выпуска кисломолочных...

Йогурты!!! Квасить самостоятельно!!! Закваски продуются в Всероссийском научно-исследовательском институте молочной промышленности (ВНИМИ).

Пиво безолкагольное. "Балтика 0".Квас белый, окрошечный.Капуста квашенная."Кто любит пиво,Кто любит квасА я безумно обожаю контрабас"

Вопрос "восстоновления" микрофлоры регулярно поднимается на Конгрессах МАКМАХа, куда слетаются и съезжаются ведущие специалисты по антимикробной химиотерапии России и мира. И всякий раз звучит, что никакого "восстоновления микрофлоры", усиленно втяхиваемого чайникам из зомбоящика, не нужно. Всякую микрофлору "восстоновительную" используют лишь при некоторых кишечных инфекциях. Ты бы лучше написал что тебя беспокоит, получил бы грамотный совет.

Никакого дисбактериоза не существует! Бывают грибковые или анаэробные инфекции (нистатин и метронидазол соответственно).

Бифидумбактерин - в пакетиках (во флаконах ерунда)

Нужно пропить курс бифидумбактерина.Так не пьет ни в какую.На ночь пьем кефир.Если его туда добавить и так давать, будет толк или нет? А утром кушаем жидкую кашу фрутоняня.В нее если тоже добавить? По идее его нужно пить за 20 мин до еды. Может кто знает?

Полисорб + кефир. Утром сорбент выпиваете, а днем начинаете кушать молочку (кефир или творог).

Хронический дисбактериоз кишечника.. . как вылечить, неужели пожизненно кефир и фрукты только есть?

А Вы хотите шашлык и сало?

Хочу начать введение прикорма в виде йогурта или кефира. Пыталась сделать в дом. условиях Нарине из сухой закваски в ампуле но почему-то не оченьКак правильно сделать нарине? У нас прода тся в аптеках только сухой порошок в ампулах типа как бифидумбактерин.

Ест такая закваска "Наринэ", ее продают в аптеках, покупаете и делаете на ее основе кислое молоко. И пить его надо долго.

Заняться очищением кишечника нужно, а потом восстановлением иммунитета.Ничего не бывает пожизненно, если начать с этим бороться.

Такого не может быть уже по определению, у каждого своя бактериальная формула.. . А то, что у Вас хронический панкреатит и любой процесс переваривания пищи превращается в процесс брожения, вероятнее всего "имеет место быть"... Так что диету какое-то время, конечно соблюдать прийlдётся.. . Но это явно не только кефир и фрукты.. . Хорошего врача Вам в помощь...

Ищите хорошего гастроэнтеролога. И уж если назначит диету - соблюдайте строго, без послаблений. Иначе лечить Вас придётся долго.

На фоне антибиотика появился?

Молоко хорошенько кипятим, охлаждаем до 40 градусов, добавляем сметану и порошок бифидумбактерин. Все тщательно перемешиваем и оставляем на несколько часов для закваски. Детский кефир в мультиварке.

Линекс плюс кисломолочка

Не будет лишним попринимать лакто бактерии, биовестин, бифидумбактерин.. курсом.. кишечнику поможете.

Девочки, что посоветуйте, у ребенка после антибиотиков нарушилась микрофлора кишечника. Что делать?

Кефир, натуральный йогурт.

Бифидумбактерин Бифишка . пробиотик, содержащий живые в активной форме кислотоустойчивые бифидобактерии штамма B.bifidum 791 БАГ.Закваска для Кефира.

Препарат йогурт

Ацилакт, бифидумбактерин

Хм-м-м... Ну вообще-то всякие колибактерины продаются в аптеках свободно. но вы должны понимать, что рекомендовать препараты по Интернету - никто просто не имеет права, и тем более медицинские работники.

У меня ребенку 4 года и мы тоже недавно столкнулись с этим, кст. Тоже было это все после приема антибиотиков. Живот болел, и стул был зеленого цвета. Врач нам прописал для восстановления микрофлоры пропить курс жидкого угля. После пропитого курса все начало нормализоваться.

Нам педиатр выписывал хилак форте, лучше с врачом посоветуйтесь

Можно приготовить сначала закваску на порошке пробиотика, а потом ввести ее в кефир, а можно сразу сделать детский кефир с добавлением Бифидумбактерина . Закипятите и остудите молоко, добавьте к нему сметану, тщательно перемешайте. Введите в смесь 1...

Линекс, а лучше смекту (в саше). Последняя действеннее (как на опыте).

Аципол, бифиформ

Кефир И никогда больше не давайте родному ребенку антибиотики

Во первых очистить организм от остатков вредных веществ, для этого купите сорбент полисорб и пропейте его курсом 5-ть дней. Далее либо линекс, либо купите в аптеке закваску и сделайте кефир сами, там будет намного больше полезных лакто и бифидо-бактерий.Выздоравливайте и восстанавливайтесь.

Лучше жидким углем после антибиотиков чиститься. Его главный плюс в том, что он и выведет всю грязь и в тоже время нормализует работу кишечника. За счет того, что пектин и инулин в составе содержится.

Поэтому через неделю я делаю новую закваску из пакетика бифидумбактерина и свежего магазинного кефира. Вот и все! Да, еще я заметила, что скорость сбраживания закваски зависит от молока.

Если бифидумбактерин смешать с кефиром, то получится бифидокефир? Можно ли так сделать, получится ли ?

Можно так сделать.

Состав Молоко - 500 гр Бифидумбактерин. Домашний кефир с бифидобактериями Белый квас на ржаной закваске Бездрожжевой. Бифидумбактерин Для Кефира Купить.

Нет. бифидумбактерин сухой - это лекарственный препаратhttp://www.rlsnet.ru/tn_index_id_622.htmДля приготовления кефира нужна бактериальная закваска, например, Vivo. Продаётся в аптеке.

Не нужно рисковать своим здоровьем - разводите по инструкции и правильно утилизируйте пузырёчки

Можно. Только не хранить, а сразу выпить. Скажу по секрету - промышленный биокефир в сущности то же самое

Бифидум бактерия не относится к молочнокислым. Если молоко заквасить бифидум культурой, ничего хорошего не получится. Из сухого препарата бактерии оживают долго. Могут вообще не успевают ожить, пока находятся в кишечнике. Выход из положения - залейте сухую бифидум культуру во флакончике молоком и поставьте на сутки в теплое место. Проверено на кошке.

Получится химическая белиберда.

Закваска Кефир - полезный продукт для поддержания здоровья организма! Купить закваску для кефира для приготовления полезного продукта в домашних условиях.Бифидумбактерин. Биовестин-A.

Вы инструкцию к препарату читали?!Способ применения и дозы БифидумбактеринВнутрь (таблетки, порошок):Перед употреблением препарат смешивают с жидкой частью пищи, желательно кисломолочной и дают перед едой. Можно смешать препарат с 30-50 мл кипяченой воды комнатной температуры и полученную взвесь выпить, не добиваясь полного растворения лактозы. Грудным детям дают во время кормления, смешав с материнским молоком.

Лучший препарат с молочно-кислыми и бифидобактериями?

Кефир

А я видела бифидумбактерин в продаже прямо на полках в супермаркете, только упаковка отличается, похожа на небольшую бутылочку обычного кефира.Бифидумбактерин можно добавлять в молоко для получения обогащенной бифидобактериями кефирной закваски.

Что бы тут Вам ни написали... Мы проверяли специально на большом количестве препаратов и продуктов, делали посевы, определяли видовой состав бактерий. Ни один из подобных препаратов не соответствует тому, что заявлено. НИ ОДИН. Либо там нет или ничтожно мало живых бактерий, либо они не те, что надо.Та же фигня - с молочно-кислыми продуктами. Но там совсем беда с флорой, иногда встречаются даже довольно опасные бактерии. Хотя самая частая находка - дрожжи, грибки, плесень, это почти везде.Получается, что, кроме самодельной свежей простокваши (кефира, йогурта) из натурального молока, даже нечего и посоветовать. Нет подходящих готовых медицинских препаратов и молочно-кислых продуктов... По крайней мере, нам такие не попались.Извините, если расстроил. Удачи.

Наринэ-форте

Кефир пей

Бифедум бактериин

Бактерии из препаратов не заселяют кишечник - они проходят транзитом и ВРЕМЕННО ЗАМЕНЯЮТ собственные (на день приёма, не дольше). Это можно использовать в случае диареи после антибиотиков. Ни для чего другого эти препараты не применяются и никакой "дисбактериоз" ими не лечат.

Подскажите кто в курсе - что лучше использовать для приготовления кефира- закваски государственного предприятия бактериальных заквасок технологического института молока и мяса АЛЬБА-ТИММ Бифивит...

Мегаацидофилус с 1 млрд бактерий в одной капсуле. Из него можно всю жизнь готовить кисломолочные продукты с лечебным действием, оставляя чуть закваски и добавляя ее в крестьянское молоко.

Водочка... А на закусь "сырок Дружба"... От такой диеты ещё НИКТО в поликлинику не обращался...

Кефир:очищает желудок и кишечник;иммуностимулируетизбавляет от усталостиполезен людям при нарушениях нервной системы и нарушении сна;немного мочегонное средство;стимулирует выработку пищеварительных соков в желудке и кишечнике;замечательно справляется с жаждой и восполнением недостатка влаги в организме.снижает риск возникновения раковых заболеваний!

Опять же причина вопроса? если просто после молочного "несварение" то практ. любой плюс диета плюс препараты улучшающие перистальтику. и конечно молочно-кислые прод но по схеме от 50 гр. может быть непереносимость лактозы. но это проявляеться в детстве.

Бифидум БАГ-жидкий концентрат бифидобактерий, можно просто принимать или делать домашнюю простоквашу

Из бифидумбактерина и наринэ тоже кефир получится? Из актимели значит йогурт, так? Я видела актимель кефирную. Еще сейчас очень много уже готовых заквасок живых и для кефира и для йогурта и для приготовления...

Нужно обратится к народной медицине

Евгений прав. Сами врачи (не путать с полклиничными терапевтами) говорят что более суток бактерии не стали бы жить ни в каком кефире. Это всё рекламный ход с многоэтажной конструкцией звёздочек в мелком шрифте. Поэтому покупаете сухие бактерии (Бактисуптил/Линекс/Лактофильтрум) и питаете себя дополнительно эубиотиками типа Эубикора.

В свое время нас очень выручил бифидум бактерин. В баночках стеклянных, мед препарат. Но это было очень давно. Как сейчас - трудно сказать.

Аципол

ЭВИТА

Существуют закваски для йогурта, кефира, сметаны, ряженки и прочих кисломолочных продуктов.В качестве закваски можно использовать и всем известный Бифидумбактерин сухая биомасса бифидобактерий , йогурт на его основе можно давать даже новорожденным...

Кефир и только он.

В обычных пищевых кисломолочных продуктах содержатся все те же самые бактерии, порой и в том же количестве. К тому же простоквашу, например, элементарно самим делать из хорошего молока. И даже йогурт. Биойогурт один раз хороший натуральный густой купите и пакет натурального молока с коротким сроком хранения. Йогурт весь не съедайте сразу, а пару ложек в банку с молоком и в теплое место на сутки. Если в доме прохладно, или йогурта мало положили, то процесс замедляется до 3 х суток. В итоге у вас получится целая банка йогурта! Которую вы опять же полностью не съедайте... Результат конечно зависит и от йогурта и от молока, но можно подобрать лучший вариант для продуктов вашего города. Очень дешево, натурально и полезно. Кефир, кстати, не всем подходит и не все его любят

Сейчас такой бизнес, что больше чем на кефир, я бы не стала и тратиться))) Бессмысленно. А чтобы не заселять искусственно кишечник, наладьте работу ЖКТ сверху донизу... и будет Вам счастье. Ведь вся эта среда будет жить и размножаться в Вас только при условии, что у Вас там порядок. А все ищут волшебную таблетку....

Вначале сдайте анализ кала - коптограмму, именно развёрнутый - там будет большая таблица с разными видами бактерий в вашем кишечнике, столбиками норма + ваши показатели + отклонения. В первых строках будут самые важные про которые вы пишите. И только после этого нужно ориентироваться что вам употреблять. Иначе методом наугад или подбором по совету, вы загоните свою проблему ещё дальше. По таблице сразу сообразите какой должен быть баланс всех позиций.

"Нарине"

К прокипяченному и охлажденному до 40 С молоку нужно добавить сметану и порошок бифидумбактерина, помешать будущий кефир и оставить на закваску на несколько часов. При приготовлении кефира для грудного ребенка в домашних условиях следует соблюдать...

Бифиформ, содержащий бифидумбактерии и энтеробактерии. Производство Дании.

Кефир, квашенная капуста, соленые огурцы и грибы, квас самодельный

Обыкновенная простокваша- гарантирую.

Кефир

Кефир

Если такой закваски у вас нет, вы можете использовать обычный кефир. Накройте кастрюльку салфеткой и оставьте часов на десять для закваски.Рецепт кефира от педиатра литр молока, 30 г сметаны, бифидумбактерин продается в аптеке .

Живых в лекарствах нет. Кисло-молочные продукты с живыми бактериями.

Сметана йогурт

С какой целью?

Самостоятельно сквашенное натуральное молоко-лучше не придумаешь. Наши предки этим питались.

Бифидобактерии и лактобактерииwomanadvice.ru›bifidobakterii-i-laktobakteriiВосстановление работы организма требует приема специальных препаратов, корректировки питания и образа жизни. Лактобактерии и бифидобактерии - препараты. Средства, имеющие в своем составе живые бактерии...Препараты, восстанавливающие нормальную микрофлоруuberipuzo.wordpress.com›…препараты… нормал/Препараты, содержащие культуры живых микроорганизмов. ..Пребиотики сбраживаются бифидобактериями до уксусной, молочной и других кислот, что ...Нормофлорин? -Л и Нормофлорин? -Б содержит живые лакто-и бифидобактерии...

Или в других заквасках четко пишут, что это, мол, закваска для кефира, а это - закваска для йогурта? Просветите, пожалуйста.Здравствуйте, Елена! Спасибо за ваш совет! Я использовала для закваски бифидумбактерин . Первый раз сделала в термосе прокипятила...

Бифидобактерии погибают при температуре человеческого тела!!!

Бифидок

Линекс, бифиформ, аципол.

Ребенок часто болеет, раз в месяц точно. 10ть месяцев малышке, очень переживаю((

Чем?

Для приготовления йогурта, ряженки или кефира в домашних условиях используют. Закваску Эвиталия, которая имеет более четырехБифидумбактерин, или лактобактерин который восстанавливает микрофлору кишечника и благоприятно воздействует на весь организм.

Иммунитет. Только натуральное питание!Иммунитет может быть снижен в результате какой-нибудь прививки, которые сейчас ставят без разбора всем подряд.Никаких бифидумов, там закваски ГМО (несмотря на то, что написано "натуральные") и, особенно, никаких кефиров.

Один вопрос. Прививки делали? и какие?

Не перекутывать, закалять, укрепить иммунитет (можно бифидумбактерин натуральный подавать, и для кишечника хорошо и иммунитет повышает и никакой химии)

Посоветуйтесь с педиатором!

А у вас это начинается каждый раз не после посещения детской поликлиники? (статистика Ваша подозрительная-раз в месяц-как раз как посещения доктора в день здорового ребенка) . Если я права-завязывайте с хождениями в поликлинику. и все у вас наладится.

Кефир VIVO - закваска для приготовления домашнего кифира. Закваска содержит уникальный природный симбиоз - микрофлору кефирных грибков состоящую из бактерий различных видов и штаммов.

Нарушение бактериофлоры кишечника из-за лекарственной интоксикации: что принимали, пили, эффективно ли?

Молоко и мед натуральный.

Кефирная закваска с бифидумбактерином Простые кулинарные рецепты Zametki Povara Эта кефирная закваска используется для приготовления домашнего напитка с высоким содержанием полезных бифидобактерий. Приготовление закваски для кефира.

Ничего. Сама восстановится. Главное - не мешать. Молочки побольше, а острого и прочей фигни - поменьше

Главное, что бы бактериофауна не завелась...))

Чеснок с кефиром.

Гептрал для печени и наринэ форте

Рацион питания прежле всего, а не таблетки.Это признаки позора. Позора в том что вы губите свой организм пищевыми ядами. А потом ищете спасения у врача, которому на вас наплевать, он пошлет вас к аптекарю, таблетки котрого вам не помогут, но зато освободят кошелек.Я не хожу в аптеку, это не мой продуктовый магазин, а ваш.Моя аптека и магазин продуктов это фруктовая лавка.Врачами и таблетками до смерти лечатся.Голоданием и сыроедением за полгода.Я вылечил гастрит, полипы в желчном, давление, сахар, зубной камень, перхоть, головные боли, усталость, аллергию.Выбросил полведра таблеток, в аптеку год не хожу, за год не болел вообще ничем. :-) Работоспособность повышена, сон с 21 до 5 нормализован. Терял вес -11кг, вернулось +6 мышцами! Жму штангу, приседы, отжимания, победил сутулость.

Бифидумбактерин Для Кефира Купить Нужно пропить курс бифидумбактерина. Эта кефирная закваска используется для приготовления домашнего напитка с высоким содержанием полезных бифидобактерий.

Для очищения кишечника и организма в цнлом пила Полисорб, для восстановления кишечной микрофлоры делала сама на закваске кефир, и принимала его 2 раза в день. Также соблюдала диету, чтобы не перетруждать желудок и кишечник.

Я бы от стыда сдох, в дебильный русской сети про здоровье матери спрашивать, давно бы с ней был.

Бабуля передала много домашнего свежего молочка. подскажите как правильно сделать творог из него. спасибо!

Там суется кусочек желудка ягненка тогда получается сыворотка которая превращается в шорты то есть в в творог надо все в марлю подвесить процесс пару десятка часов занимает

Например, в обычной аптеке можно найти закваски в капсулах Йогурт сухой , Бифидумбактерин и Наринэ .Кефир. Кефирные грибки.

Добавить сметаны или кефира, когда скиснет хорошо- нагреть до получения сгустков и отцедить через марлю.

Рецепты: Здесь не только творог, но и другие продукты.1) Я долго делала дома и кефир, и творог из него. А из домашнего творога разные вкусные йогурты.Покупала кефир в магазине. В стеклянную банкку (1,5 л) наливала кефир, примерно стакан, можно и меньше. Остальное молоко. И то, и другое можно прямо из холодильника. Эту полную банку оставляла просто на кухне. Через часов 12-20(от температуры на кухне зависило) всё это превращалось в очень вкусный кефир.Теперь самое важное! Надо выпить не весь кефир, а отлить в стакан или чашку!! И поставить в холодильник. Это и будет закваска, когда вы через несколько дней (и даже больше) захотите сделать новый кефир.А творог из кефира делать просто. Ту самую банку с кефиром (минус стакан кефира!) ставим в кастрюлю с водой. И на маленький огонь. Когда творог отделиться от жидкости, т.е. поднимется вверх, осторожно вылейте это всё в сито. Через несколько минут уже можно есть творог.А если творог положить в посуду, с высокими бортами, можно в банку, и добавить немного сахара, и чуть-чуть (1-2 ст.ложки) ХОЛОДНОЙ кипяченной воды, взбить ручным блендером, то получится замечательный домашний йогурт.А, заменяя воду соком, вареньем и пр., добавляя ванильный порошок или щепотку какао, можно получить массу вкусностей.А если творог смешать в блендере (или ручным блендером) со сливочным маслом (немножко) и сахаром, получится сырковая масса, точно такая, как когда-то была...И изюм добавить можно.Эксперементируйте. А тот первый кефир, из магазина, можно сделать на нем оладьи. Но для домашнего творога он больше не нужен, у вас есть свой в холодильнике. И процесс этот почти бесконечен, было бы желание и молоко в холодильнике. И тот заветный стаканчик с кефиром.2) 1 способ: 0,5 л молока+2 ч.л. сахарного песка без верха - вскипятить, остудить, добавить 50 мл кефира, а затем поставить на 12 часов в тепло, а потом - на 12 часов в холодильник.2 способ: 200 мл теплого кипяченого молока+1 столовая ложка сметаны+ 5 доз любого биопрепарата, например: бифидумбактерина, лактобактерина и т.п. Полученную смесь поставить на ночь при комнатной температуре, к утру готов кефир. Ежедневно по 30 мл оставлять для закваски, остальное можно давать ребёнку. Биопрепарат и сметана добавляются только в первый раз, а в последующие дни к оставшейся закваске добавлять только по 200 мл молока.3 способ: 1 стакан молока довести до кипения и в момент закипания добавить 1 столовую ложку хлористого кальция. Протереть через сито.4 способ: обычный кефир поставить на водяную баню, довести до кипения воду и выключить огонь. Творог- это то, что поднялось наверх.3) Дома можно приготовить детский творог двух видов: пресный - из молока и кислый - из кефира.Пресный. К холодному свежепрокипяченному молоку добавьте молочнокислый кальций или раствор хлористого кальция. Нагрев молоко до кипения в эмалированной посуде, сразу снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Полученный стусток откиньте на стерильную марлю и слегка отожмите. Храните этот творог в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.Чтобы получить 50 г творога, требуется 300 мл молока и 1,25г молочнокислого кальция - 2,5 таблетки по 0,5 г каждая (или Змл 20%-ного раствора хлористого кальция =1/2 чайные ложки).Кислый творог готовят из кефира (лучше из полученного на молочной кухне или приготовленного в цехе детского питания). Кефир выливают в эмалированную посуду и нагревают на очень слабом огне до образования сгустка. Полученный сгусток откидывают на стерильную марлю. Хранят кислый творог, как и пресный, в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.4) Самый традиционный способ приготовления творога в домашних условиях: можно прокисшее молоко, нагреть, не доводя до кипения, пока не свернется. Переложить в сито с марлей, установленное на кастрюльку. Сыворотка стекает, творожок нежнейший остается. Выход с литра молока - 1 небольшая пиалочка. Вкус, как у творожка детского. А если до кипения довести, творог грубеет и крошится.

Пусть молоко сначала в простоквашу превратится!Потом оттопить и процедить.

Что ж бабуля то не научила? 1)когда скиснет, банку в кастрюлю с водой, медленно нагреть, слить через марлю. 2)когда скиснет, просто отцедить через марлю.Оба варианта надо уметь делать, чтобы получить хороший творог.

Оно скыснет, перецеди через марлю. В марле - творог, в каструле, куда цедили - сыроводка.

Вливают кефирную закваску сквашенное кефирным грибком молоко и сквашивают при 23С.Сухого бифидумбактерина у меня не было, использовала обычный кефир или можно взять бифидокефир , закваску я стала выводить не КМКЗ, а производственную в кефире есть...

Можно ли пить кисломолочные?( кефир, активия)

Эвиталия, очень рекомендую

Закваска для кефира. Сделать кефир в домашних условиях очень просто. Можно в аптеке приобрести капсулы Лацидофил и заквашивать ним молоко. Кефир получается некислым и может быть как питьевым, так и густым.

Наверное, у меня у друга было тоже самое, так он кефир постоянно пил, но подробнее надо консультироваться у врача

Кефир можно

Лучше ацедофильный кефир. Его можно заквашивать и самой- в аптеках сухая закваска называется НАРИНЭ.

Кефир нельзя, в нем есть спирт, который убивает живые клетки! Лактобактерии в кисломолочных продуктах в магазинах если и есть, что под большим вопросом ), то всего по одной. Пробиотик от компании форевер содержит 6 лактобактерий. Но их лучше на чистый желудок.. . Проблем с желудком, надеюсь, нет ?

Бифидум бактерин

4 Бифидумбактерин. 5 Гастрофарм покаещ не применял в качестве закваски . 6 Аципол. 7 Ацилакт.Можно использовать и другие закваски кефир , бифидок , ацидофилин и тд . Но я предпочитаю эти радует качество получаемого йогурта .

Как восстановить микрофолору кишечника после приёма антибиотиков?

Пить кефир, есть йогурты...

dentyn.ru

Как из молока сделать кефир в домашних условиях без закваски | Лечимся дома

» Лечимся дома

Как приготовить настоящий кефир без закваски

Практически все полезные свойства кефира (кроме борьбы с диареей) относится к исключительно свежему продукту, а в магазинах лежит кефир, с датой изготовления от 1 дня (правильный кефир), до 2-х недель (совершенно бесполезный для здоровья продукт).

Чтобы получить полноценный целебный напиток, возможно, вам придется готовить его самостоятельно. Думаете, это слишком сложно? Напротив, это проще простого#8230; если у вас есть доступ к свежему молоку.

Здоровые советы, как приготовить кефир дома

Лучше всего, если в вашем населенном пункте есть магазин от местного молочного хозяйства. Если кроме супермаркета, других источников молока нет, придется опытным путем вычислять правильное молоко.

Как определить какое молоко подойдет для кефира?

Прежде всего, молоко должно быть пастеризованным. Стерилизованное молоко не сквасится, сколько бы вы не старались. И никаких надписей типа: #171;восстановленное#187;, #171;из сухого молока#187;.

Налейте молоко в стакан и покрутите. Хорошее молоко оставит на стенках следы.

Молоко лучше брать 6%, что означает, что ранее над ним еще никто не измывался. Не бойтесь молочных жиров, они легко усваиваются и не откладываются на талии. Помните, что жиры необходимы для построения новых клеток, а значит, для сохранения молодости.

Оставьте молоко в стакане при комнатной температуре. Если оно в течение 2-х дней не прокиснет #8212; это значит, что либо в нем убойная доза консервантов, либо лошадиная порция антибиотиков. Этот продукт нам тоже не подойдет.

Где взять закваску для кефира

Однажды я увидела в магазине закваску для кефира. Но, увы, это было лишь однажды. Логично, что ее производят, и, вполне возможно, что она у вас продается. Но не всем так везет. А потому будем рассматривать вариант, можно ли приготовить качественный кефир без закваски .

Поэтому нам надо купить свежий кефир, тоже лучше местного производства. На пачке должно быть написано: #171;молоко и закваска#187; и никаких других компонентов! Срок годности такого продукта обычно не превышает 1 недели. Нам нужен либо сегодняшний, либо вчерашний. Трехдневный уже не подойдет.

Процесс приготовления домашнего кефира

После того, как с исходными продуктами определились, наливаем молоко в стакан и туда же добавляем одну столовую ложку кефира. Если кефиру уже второй день от роду, кладем не одну, а две ст. ложки.

Стакан ставим так, чтобы не переставлять его с места на место. Хорошо, если температура в помещении будет не ниже +18 градусов, то есть, достаточно тепло. Смотрим на часы, чтобы вспомнить о нем ровно через сутки, когда он будет готов.

Да, да, да! Делать ничего не надо. Просто налили стакан, добавили ложку и оставили в покое. Все приготовится само.

Ровно через двадцать четыре часа в вашем стакане вместо молока образуется кефир, который уже можно пить .

Чтобы получить настоящий целебный напиток, не останавливаемся на достигнутом, продолжаем действовать в том же духе. Только теперь магазинный кефир нам не понадобится, вместо него в молоко кладем ложку своего, уже домашнего. Если случайно пропустите один день, не переживайте, просто в следующий раз положите в стакан две ложки #171;закваски#187;.

Месяц таких ежедневных превращений, и в вашем стакане уже не просто питьевой продукт #8212; а эликсир здоровья, который можно давать даже грудным детям.

И это не шутка. Я сама лично давала такой домашний кефир своей дочке с трех месяцев. Правде, это было в советское время, когда все продукты питания в магазинах были качественными.

Мы говорили всего об одном стакане. Рассчитать другой объем совсем не сложно. Так, например, к одному литру свежего молока надо добавлять уже 4 ложки#8230;

Хотя, в этом рецепте есть одна неточность. Все мы живем в разных уголках страны, или даже мира, и исходные продукты все-таки разные. Поэтому вначале попробуйте сделать точно по рецепту, а, при необходимости, увеличьте, или уменьшите долю закваски.

В статье о пользе кефира вы узнали семь убедительных причин пить его каждый день, а также простой рецепт приготовления. Надеюсь, что теперь полезные свойства кефира помогут вам не только сохранить здоровье, но и приумножить его.

http://peykefir.ru/kak-prigotovit-nastoyashhij-kefir-bez-zakvaski.html

Мастерицам на все руки: как в домашних условиях сделать кефир

October 17,

Кисломолочные продукты нужны нашему организму. В них содержится и протеин, и кальций, и полезные бактерии, и кислоты, и белок – одним словом, всё то, что положительно влияет на работу органов пищеварения. Большой плюс, что практически все виды этой продукции мы можем сделать сами. Был бы главный ингредиент – свежее молоко.

Кефир на хлебных корочках

Ещё одна незамысловатая технология приготовления заключается в следующем: в банку со свежим молоком нужно положить кусочек ржаного или чёрного хлеба и оставить возле плиты, печки или батареи. Благодаря такой натуральной закваске напиток быстро прокисает, сохраняя все полезные свойства. Вкус его очень приятен и мягок. Чтобы процесс скисания ускорить, можно вылить молоко в банку, в которой вы держали сметану или простоквашу (банку не ополаскивайте!). Такой незамысловатый способ того, как в домашних условиях сделать кефир, годится практически для любого человека, не очень-то и сильного в кулинарном искусстве.

Кислое молочко, т. е. кефирчик, обязательно следует давать и маленьким деткам. Примерно с 5-6 месяцев он входит в обязательный рацион малыша. Конечно, для этого необходимо брать продукт либо со специализированной кухни, либо готовить самим. Так как сделать кефир для грудничка?

В кастрюльке закипятить молоко с сахаром, когда остынет – добавить обычный кефир, банку закутать и поставить в тепло на 12 часов. Загустело – отправьте в холодильник ещё на столько же, затем понемногу подогревайте на водяной бане и кормите ребёночка. Не успело загустеть – оставьте ещё немного в тёплом месте.

Прокипятить топлёное молоко, остудить, влить ложку сметаны, добавить биопрепарата (см. инструкцию на упаковках), перемешать. Через 6 часов продукт готов. Когда будете кормить малыша, оставьте пару столовых ложек для следующей закваски – добавите их в 200 мл топлёнки, только уже без сметаны и других компонентов. Процесс можно повторять всё время прикорма.

Кстати, если у вас кефир остался невостребованным, перестоял и пить его вы не решаетесь – пожарьте блинчики или лепёшки. Кислое молоко – это продукт, который годится в пищу в любом виде!

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

9 причин, по которым вы сразу не нравитесь людям Существует много способов сделать так, чтобы окружающие не захотели иметь с вами ничего общего. И большинство из них не требуют особых усилий. Ведь по.

Слова, программирующие несчастье, или Никогда не говорите этого Отдаете ли вы себе отчет в том, что можете невольно программировать собственную жизнь? Стоит лишь привыкнуть к употреблению некоторых устойчивых выраж.

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны.

http://fb.ru/article/107695/masteritsam-na-vse-ruki-kak-v-domashnih-usloviyah-sdelat-kefir

Эффективные способы для закваски различных кисломолочных продуктов в домашних условиях

Домашнее молоко дюже благотворно для пищеварения. Оно гораздо отменнее и пригоднее чем магазинное. Следственно отменнее приготовить его самосильно, и наслаждаться чудесным вкусом. Тем больше сделать это совсем не так трудно, как кажется на 1-й взор.

Что дозволено заквасить дома

Конечно же, молоко все равно придется приобрести в магазине либо же у бабушки из деревни. Класснее приобретать у знакомых, испытанных людей. Все-таки это пищевой продукт, и необходимо наблюдательно следить за тем, что вы едите. Если говорить о методах его приготовления, то дозволено не только заквашивать молоко сметаной, но, скажем, кефиром либо бифидумбактерином.

Кроме молока надобно будет приобрести закваски, с поддержкой которых дозволено будет получить:

• топленое молоко;
• йогурт;
• ряженку;
• кефир;
• простоквашу;
• творог;
• различные виды домашних сыров.

Прежде чем заквашивать молоко в домашних условиях, запомните, что самое основное условие закваски его в том, что оно должно быть «живым». То есть, ультрапастеризованное, но не стерилизованное. Оно может храниться в холодильнике не огромнее пяти суток, а в составе его помимо самого молока огромнее ничего не должно быть. Продукт, срок хранения которого составляет 2 недели, месяц и больше, не подойдет

Разнообразные кисломолочные биозакваски дозволено приобрести в аптеке. А если хотите максимально приблизиться к натуральности, то можете испробовать сделать закваску в домашних условиях.

Для этого приобретите в магазине настоящий йогурт без каких-нибудь добавок. В его составе не должно быть сахара, усилителей вкуса, растительных жиров, крахмалов, фруктов, и прочего. Если вам разрешают финансы, вы можете приобрести йогуртницу. В отвратном случае довольно будет обыкновенного термоса.

Что дозволено сделать из молока

Самый легкой метод, как заквашивать молоко – это налить его в стеклянную банку, и поставить в теплое место.

Квашеное молоко

Вы не обязаны давать молоку скиснуть, для закваски необходимо только вызвать кисломолочное брожение. Температура для брожения должна быть около 40°. То есть, молоко должно быть теплое, но не жгучее.

Простокваша, заквашенная сметаной

Нагрейте молоко, поставьте его в теплое место и добавьте немножко сметаны. Соотношение 1 ложка сметаны на 1 л молока. Если сметаны нет, то дозволено добавить кусочек черного хлеба. Вы получите простоквашу теснее через 2-3 часа.

Для того дабы сделать кефир из молока, нагрейте его, и добавьте немножко кефира. Соотношение 100 г кефира на 1 л молока. Полученную смесь перелейте в термос и оставьте на 6-8 часов в теплом месте.

Топленое молоко

Поместите свежее молоко в духовку при 70-80°, не доводя его до температуры кипения. Отличнее, если оно будет в глиняном горшочке. Таким образом, помимо вкуснейшего сладковатого молочка, в качестве бонуса вы получите еще и топленую «корочку». Это лакомство, которое любят все, кому правда бы раз в жизни доводилось его пробовать.

Ряженка и йогурт

Эти два кисломолочных продукта делают примерно идентично, только для того, дабы молоко стало ряженкой, нужно взять топленое, для йогурта – обыкновенное. Туда же надобно добавить 100 г «живого йогурта» на 1 литр, и оставить для созревания.

Многие думают, что ряженку сделать трудно. На самом деле, надобно примитивно знать, каким образом заквасить молоко ряженкой. Для этого нужно вначале сделать топленое молоко, которое является основой этого кисломолочного продукта.

Если вы хотите получить питьевой йогурт, то он будет готов теснее через 6-8 часов позже того, как постоит в термосе в теплом месте. Для больше густого продукта потребуется огромнее времени. Приблизительно часов 12.

Когда ваш йогурт будет готов, дозволено будет добавить к нему фрукты, ягоды либо отруби на свой вкус, и отправить в холодильник для того, дабы он настоялся. Беречь полученный продукт дозволено не огромнее 5 дней.

Для того дабы наладить производство йогурта дома, оставьте часть готового продукта в качестве закваски. Таким образом, в будущем вам нужно будет только молоко. Такой домашней закваски хватит на 3-4 цикла, позже чего ее надобно будет обновить.

Если вы делаете кефир, простоквашу либо йогурт в домашних условиях, то вам не составит труда приготовить из них творог:

• Первый метод. Для этого нужно будет нагревать один из этих продуктов на неторопливом огне, не допуская кипения до тех пор, пока не начнется выделение сыворотки. Позже этого ее надобно будет слить, а образовавшуюся массу подвесить в марле либо отбросить на мелкое сито;
• Второй метод. Кисломолочный продукт нужно будет заморозить, а после этого разморозить. Позже этого также произойдет коагуляция белка, и вам останется только слить сыворотку, а с образовавшейся массой поступить так, как и в предыдущем варианте.

Из полученной сыворотки дозволено печь блины, делать на ее основе дрожжевое тесто, а в летний период применять как основу для окрошки.

Кисломолочные продукты на основе бифидумбактерина

Многие опасаются делать кисломолочные продукты в домашних условиях, так как не знают, как заквасить молоко с подмогой бифидумбактерина. Для того дабы сделать кефир, йогурт, творог, дозволено также применять жидкий бифидумбактерин. Молочные продукты на его основе владеют мягким вкусом, а сам процесс закваски проходит стремительней.

Если делаете кефир с бифидумбактерином, то он может владеть кислинкой. Дабы избежать этого, непрерывно проверяйте, готов ли ваш продукт.

Кефир на основе бифидумбактерина

Молоко всякий жирности нагрейте до температуры 37-38 °, оно должно быть теплое, но не жгучее. Если бактерии попадут в высокую температуру, то могут пропасть. После этого добавьте бифидумбактерин в соотношении 20 мл бактерий на 1 литр молока и перемешайте.

Емкость, в которой вы заквашиваете ингредиенты накройте крышкой и оставьте для созревания при температуре 37 °. Отменнее каждого применять для этого йогуртницу. Готовый продукт разместите в холодильник, и охладите до необходимой температуры.

Бефидокефир с грибком

Молоко всякий жирности нагрейте до температуры 37-38°. В него добавьте бифидумбактерин в соотношении 20 мл бактерий на 1 л молока и перемешайте. Когда молоко остынет до 20°, добавите еще бифидумбактерин в том же соотношении, и вновь перемешайте. Емкость накройте крышкой и оставьте на 8-12 часов для созревания. Готовый кефир поставьте в холодильник для того, дабы он остыл.

Теперь вы знаете, какие существуют методы закваски молока дома. Они будут гораздо пригоднее и добротнее магазинных, и бессменно принесут только пользу вашему организму!

Читайте также

• Горох – древнейшая одомашненная культура
• Готовим тыкву вкусно: популярные рецепты
• Такая знакомая тыква: полезный и вкусный овощ
• Подлива из куриных желудков с болгарским перцем: готовим правильно

http://murim.ru/effektivnyie-sposobyi-dlya-zakvaski-razlichnyih-kislomolochnyih-produktov-v-domashnih-usloviyah/

Комментариев пока нет!

www.formula-zdorovja.ru

---

• 
  Флуоксетин как действует
• 
  Монурал при беременности 3 триместр
• 
  Как исправить сутулость в домашних условиях у взрослых
• 
  Яичный желток для лица
• 
  Причина пониженной температуры у взрослого
• 
  Субфебрильная температура это сколько
• 
  Выкидыш на раннем сроке как предотвратить
• 
  После кесарева как долго заживает шов
• 
  Как прибавить в весе
• 
  Колосок рыбий хвост как плести
• 
  Симптомы болезни печени на коже