При заболевании поджелудочной железы диета назначается на длительный период (до 1 года). Зачастую такая перспектива воспринимается пациентами без особого энтузиазма. Но всегда ли диета – это только жесткие ограничения? Предлагаем небольшую шпаргалку, которая поможет составить полноценный рацион в соответствии с предписаниями врача и в то же время сделать его разнообразным. При заболевании поджелудочной железе, что можно есть, а что нельзя?
Таблица1. Список разрешенных и запрещенных продуктов
Можно | Нельзя |
Мясо | |
Нежирные сорта мяса и птицы (говядина, телятина, ягненок, кролик, курятина, индейка) | Жирные сорта мяса (свинина, баранина), копченые и жирные колбасные изделия, колбаса домашняя, бекон |
Рыба и морепродукты | |
Нежирные сорта рыбы (треска, минтай, хек, судак, камбала, кефаль, форель, горбуша, тунец, окунь) | Жирная рыба (сельдь, скумбрия, осетр, сайра, сом, палтус), рыбные консервы, консервы из печени трески, икра |
Яйца | |
Допускается 1 яйцо в день: употреблять можно в виде омлета (лучше белкового) или приготовленного всмятку | Жареная яичница, яйца, сваренные вкрутую |
Жиры | |
Растительные масла (оливковое, подсолнечное) и сливочное масло в умеренных количествах | Гидрогенизированные жиры, полученные промышленным способом (маргарин), сало |
Овощи, грибы и зелень | |
Практически все овощи:
| Баклажаны, грибы, фасоль, редис, редька, лук, чеснок, щавель, шпинат |
Фрукты и ягоды | |
Спелые и некислые фрукты и ягоды:
| Виноград, кислые сорта яблок, кислые ягоды, орехи и сухофрукты (но можно пить компот из сухофруктов) |
Молочные продукты | |
Нежирные кисломолочные продукты и молоко, нежирный творог, несоленые и неострые сыры | Жирные сливки и сметана, жирное не пастеризованное молоко, соленые и острые сорта сыра |
Супы | |
Крупяные и овощные супы, супы-пюре, крем-суп из нежирного мяса, молочные супы, вегетарианский свекольник | Супы, приготовленные на наваристых мясных бульонах, жирный борщ, солянка, рассольник, суп со щавелем, суп-харчо |
Крупы и макаронные изделия | |
Практически все крупы, приготовленные в виде каш и пудингов на воде или молоке.Макароны в хорошо проваренном виде | Ограничено употребление пшена.Макароны в виде пасты с жирными и острыми соусами и сыром |
Хлебобулочные изделия | |
Хлеб пшеничный или ржаной (лучше подсушенный), галеты, несдобное печенье | Сдобная выпечка и выпечка из слоеного теста, цельнозерновой хлеб |
Напитки | |
Травяные чаи и отвар шиповника (рецепт и способ употребления см. ниже), некрепкий черный и зеленый чай, компоты и кисели из некислых спелых ягод и фруктов, морсы из некислых ягод, компоты из сухофруктов, ссвежеотжатые фруктовые соки без сахара (желательно разбавленные водой). | Сладкие газированные напитки, кофе, крепкий чай, какао, сахаросодержащие пакетированные соки, алкогольные напитки. |
Десерты | |
Легкие муссы и желе с невысоким содержанием сахара, фруктово-йогуртовые десерты, творожные запеканки, запеченные фрукты с медом, мармелад в небольших количествах. | Шоколад, торты и пирожные, жирные кремовые десерты, мороженое, блины и оладьи. |
Пряности, приправы и соусы | |
Корица и ваниль в небольших количествах, немного сушеной зелени (петрушка, укроп).Легкий соус бешамель. | Перец и специи с насыщенным вкусом и ароматом.Усилители вкуса, глутамат натрия.Острые и кислые соусы, сметанные и сливочные соусы, майонез. |
Как видим, в скудности списка разрешенных продуктов диету обвинить нельзя. Стоит сказать, что диета при заболевании поджелудочной железы призвана не только убрать симптомы, но и сформировать правильные пищевые привычки у пациента.
Читайте также: Диетическое питание при болезни желудка и поджелудочной железы
При болезнях поджелудочной железы, которые носят хронический характер, питание должно быть наиболее щадящим. Стоит воздержаться от грубой пищи и блюд с высоким содержанием экстрактивных веществ. Потому в период лечения отдайте предпочтение овощным супам и откажитесь от наваристых мясных и рыбных бульонов. Супы можно заправлять макаронными изделиями или крупами. Хорошим выбором среди первых блюд будет крем-суп.
Важно исключить продукты, вызывающие повышенное газообразование у конкретного пациента. Это могут быть определенные фрукты, картофель, некоторые виды бобовых.
На период диеты придется отказаться от кофе. Замените его некрепким черным или зеленым чаем, можно с добавлением молока, но лучше без сахара. Отличным выбором также будут травяные чаи и отвар шиповника, которые хранят в себе целый комплекс витаминов, так необходимых для здоровья. Для приготовления отвара шиповника 100 г сухих плодов нужно залить 1 л холодной воды, довести до кипения и кипятить на медленном огне под крышкой 7 мин., настаивать в термосе 3 часа. Употреблять по 150 мл за 20-30 мин до еды, а при повышенной кислотности желудка – после еды. Хорошо подойдут чаи из ромашки и календулы. Для их приготовления взять 1-1,5 ч. л. сухих соцветий, залить 200 мл кипятка и настаивать 15-20 мин. Употреблять настои лучше за 20-30 мин до еды.
Постепенно диетическое меню можно и нужно расширять. Обязательно вводить белковую пищу, ведь именно с белками поступает набор незаменимых аминокислот, так необходимых организму в качестве строительного материала для восстановления поврежденных тканей и органов. На пользу пойдут нежирные молочные продукты, мясные и рыбные муссы и суфле, белковый омлет.
Безусловно, нужно учитывать индивидуальные особенности организма. Например, людям с лактозной непереносимостью стоит минимизировать употребление молочных продуктов и отдать предпочтение другой пище, богатой белком. При наличии расстройств других органов пищеварения нужно обязательно исключить продукты, способные спровоцировать обострение.
Что касается мяса и рыбы, то их есть можно и нужно. Главное выбирать нежирные сорта и готовить их на пару, варить или тушить. Предпочтительнее конечно перетертая пища, потому суфле, муссы или паровые котлеты из телятины, индейки, курицы, кролика и рыбы очень желательны на диетическом столе. При подготовке мяса нужно максимально удалить сухожилья, фасции и жир.
Совет специалиста. Выбирая способ приготовления блюд, помните, что приготовление пищи на пару – это наиболее щадящий способ термической обработки, при котором сохраняется максимальной количество витаминов и микроэлементов.
Читайте также: Питание после операции на поджелудочной железе
Как уже было замечено, в первые несколько дней заболевания поджелудочной железы, диета является очень строгой, вплоть до голодания. Но при благоприятной динамике состояния жесткие ограничения постепенно снимаются. За счет ограничения количества углеводов и жиров в рационе, суточная калорийность потребляемой пищи составляет около 1700 кКал, а при успешном лечении, возможно, ее повышение до 2500 кКал. Количество углеводов, белков и жиров в суточном рационе должно составлять 350, 120 и 80 г, соответственно.
Важно! При нарушении гормональной функции поджелудочной железы и развитии сахарного диабета нужно ограничить количество простых углеводов. Для получения точных рекомендаций и расчёта индивидуальной нормы обязательно обратитесь к врачу.
Обычно в течение первых двух недель после острого панкреатита пациентам назначаются дополнительный прием ферментативных препаратов. Такие препараты, как Мезим, Креон или Фестал конечно обеспечат хорошее самочувствие после приема пищи, но не нужно позволять себе маленькие радости в виде любимых продуктов, попавших в список запрещенных. Это может спровоцировать обострения состояния, усложнить терапию и привести к необходимости более длительного лечения и более жесткой диеты.
Полный отказ от привычных блюд может негативно отразиться на эмоциональном состоянии, что уж точно не ускорит выздоровление. Потому не лишним будет продумать свое диетическое меню так, чтобы оно было максимально похоже на привычное для вас питание. Предлагаем пример составления альтернативного меню при болезни поджелудочной железы:
Таблица 2. Пример альтернативного меню на день
Прием пищи | Обычное меню | Диетическое меню |
Завтрак | Яичница с беконом.Круассан с кремовой начинкой.Кофе | Белковый омлет.Тост из пшеничного хлеба с медом.Некрепкий черный или зеленый чай |
Второй завтрак | Творожный крем с шоколадом.Груша свежая.Чай зеленый | Запеканка из нежирного. творога с грушей.Чай ромашковый |
Обед | Суп-харчо.Котлета по-киевски.Картофель по-деревенски.Грибы маринованные.Сок виноградно-яблочный | Овощной суп, заправленный рисом.Куриная котлета, приготовленная на пару.Картофель запеченный.Теплый салат.Компот из сухофруктов |
Полдник | Какао.Песочное печенье с орехами.Свежее яблоко | Некрепкий черный чай с молоком.Галеты.Запеченное яблоко |
Ужин | Рыбный стейк.Рис.Салат из свежих овощей | Рыбное суфле.Тушеные овощи.Отвар шиповника (100 г сухих плодов залить 1 л холодной воды, довести до кипения и кипятить на медленном огне под крышкой 7 мин., настаивать в термосе 3 часа. Употреблять по 150 мл через 20-30 мин после еды) |
Читайте также: Диета при обострении поджелудочной железы у взрослых
Одним из недостатков диеты при заболевании поджелудочной железы является ограничение фруктов и овощей в сыром виде. А ведь растительная пища – это важнейший источник витаминов и микроэлементов. Потому важно знать, какие вещества жизненно необходимы для организма, и как восполнить их запасы. Об этом предлагаем узнать из видео ниже.
Поджелудочная железа выполняет две основных функции – вырабатывает инсулин для контроля уровня сахара в крови и ферменты, необходимые для метаболизма жиров и белков. Поджелудочная помогает организму расщеплять поглощенную пищу более эффективно и всасывать питательные вещества, которые в дальнейшем используются им для поддержания жизнедеятельности. Помимо этого, данный орган вырабатывает важные гормоны – полипептиды, соматостатин и глюкагон. Продукты для поджелудочной железы, описанные в данной статье estet-portal.com помогут восстановить и защитить данный жизненно важный орган.
Для заболеваний поджелудочной железы характерен ряд схожих симптомов, основными из которых являются болевые ощущения и диспептические расстройства. Так, о заболеваниях данного органа могут свидетельствовать:
При появлении возможных симптомов нарушения работы поджелудочной необходимо обратиться к врачу, который определит источник проблемы и диагностирует заболевание (в случае его наличия).
Важной составляющей лечения болезней поджелудочной железы является диета.
Особенности рациона питания, рекомендуемого пациентам с заболеваниями поджелудочной железы, варьируется в зависимости от вида, формы и стадии болезни. Потому разрешенные и запрещенные продукты для поджелудочной, а также их количество и способы приготовления, определяет врач.
Что касается продуктов, которые не стоит употреблять при ненадлежащем функционировании поджелудочной, к ним, как правило, относятся:
Важно помнить, что, например, при остром панкреатите больным рекомендуется провести несколько дней в режиме голодания, и только после этого в меню постепенно вводятся разрешенные продукты.
Что касается продуктов, которые помогают защитить поджелудочную железу от заболеваний, к ним относятся:
Аллицин – вещество-антиоксидант, обладающее противовоспалительными свойствами, которое в ходе исследований продемонстрировало способность предотвращать развитие рака поджелудочной. Благотворное влияние на ткани поджелудочной железы оказывают и следующие вещества, содержащиеся в чесноке:
Помимо этого, чеснок является отличным продуктом для профилактики и лечения диабета.
Йогурт, богатый живыми пробиотическими культурами, является еще одним полезным для поджелудочной продуктом. Натуральные йогурты с минимальным содержанием жира также чрезвычайно полезны для здоровья пищеварительной системы в целом, а также способствуют восстановлению поджелудочной железы.
Будучи отличным источником железа и витаминов группы В, шпинат способен снижать риск воспаления и рака поджелудочной железы. Благодаря МГДГ подавляется рост раковых клеток. Также шпинат помогает контролировать уровень сахара в крови.
Эта специя обладает противораковыми свойствами и оказывает мощное противовоспалительное действия, наряду с контролем уровня сахара в крови и предотвращением развития диабета.
Богатая антиоксидантами голубика защищает поджелудочную железу от окислительного стресса и предотвращает развитие рака благодаря содержанию птеростильбена.
Апигенин, содержащийся в брокколи, защищает ткани поджелудочной железы от повреждений. Также данный вид капусты зарекомендовал себя как отличный продукт, защищающий от окислительного стресса и помогающий контролировать диабет 2 типа.
Вопрос об употреблении брокколи, как и других продуктов, при остром панкреатите необходимо обязательно обсудить с врачом.
Мощный антиоксидант ресвератрол защищает ткани поджелудочной железы от повреждения свободными радикалами, в результате чего снижается риск развитияпанкреатита и рака поджелудочной. Также ресвератрол способствует апоптозу раковых клеток в поджелудочной и предотвращает повреждение кровеносных сосудов. Полифенолы, содержащиеся в красных сортах винограда, улучшают метаболизм углеводов и транспортировку глюкозы в клетки, что позволяет контролировать чувствительность к инсулину.
Благодаря бета-каротину, который входит в состав данного продукта, полезного для поджелудочной, сладкий картофель позволяет регулировать работу клеток, отвечающих за выработку инсулина, стабилизировать уровень сахара в крови и снижать риск развития диабета.
Грибы Рейши используются в китайской традиционной медицине для лечения различных заболеваний, в том числе рака, поскольку данный продукт богат противовоспалительными веществами, уменьшающими воспаление поджелудочной железы и предотвращающими развитие панкреатита. Бета-глюканы и тритерпены снижают риск развития рака поджелудочной.
Противовоспалительные свойства, стимуляция выработки желчи, антидиабетические свойства и повышение чувствительности к инсулину – основные причины, по которым данный продукт является полезным для поддержания здоровья поджелудочной железы.
Напоминаем, что вышеописанные продукты помогают защитить поджелудочную железу от заболеваний, однако в случае нарушения функции данного органа перед употреблением каких-либо продуктов необходима консультация специалиста. Диета при заболеваниях поджелудочной железы подбирается индивидуально, исходя из особенностей течения недуга.
Окт 19, 2016Ольга
prokrasotu.info
Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28
Панкреатит – заболевание, которое связано с воспалением поджелудочной железы и ее отделов и может сопровождаться отеком и даже некрозом с нагноением. Острые формы панкреатита могут привести к летальному исходу, даже если заболевание активно лечить. Поэтому диета при развитии болезни имеет первостепенное значение, от того что вы будете кушать, будет напрямую зависеть ваше самочувствие и успешное лечение заболевания.
При панкреатите запрещено употреблять все продукты, которые поддерживают воспалительный процесс и могут привести к его обострению, а так же раздражающим образом влияют на слизистые оболочки поджелудочной железы.
Давайте подробно разберемся в том, что вредно для поджелудочной железы и какие продукты питания употреблять нельзя, чтобы обезопасить свой организм. В первую очередь нельзя есть те продукты, которые активизируют работу данного внутреннего органа и приводят к чрезмерной выработке ферментов. Обязательно исключите алкоголь и жирные продукты, которые очень тяжелы и требуют дополнительных усилий со стороны пищеварительной системы, поэтому они вредны для поджелудочной железы в моменты развития данного заболевания.
Категорически запрещено кушать при панкреатите наваристые мясные, куриные, рыбные и грибные бульоны. Острые и пряные блюда с чрезмерным содержанием специй очень вредны для поджелудочной железы даже в здоровом состоянии, не говоря о болезни. Так же нельзя в период развития заболевания есть сдобные и свежие хлебные и булочные изделия, лучше кушать слегка очерствевший вчерашний хлеб или сухари. При панкреатите запрещено есть все продукты, которые готовятся с добавлением уксуса, поэтому лучше исключить из рациона маринады и соленые зимние заготовки, а так же рыбные консервы. Очень вредны для поджелудочной железы в воспаленном состоянии грибные продукты, поэтому как маринованные, жареные, так и отварные грибы необходимо исключить из своего ежедневного меню.
Еще несколько наименований, которые есть нельзя: жирное мясо, рыба, сметана и другие молочные продукты. Особое внимание необходимо уделить напиткам, строго запрещены газированные напитки и квас, они так же очень вредны для поджелудочной железы.
Следующая категория продуктов запрещенных при панкреатите, которые необходимо исключить – это все виды бобовых культур, они достаточно тяжелы для желудка и поэтому тоже чрезмерно напрягают поджелудочную железу. Очень вредное действие оказывает кофе и крепкий чай, а так же сладости, типа мороженного, кремов, тортов и пирожных.
Не стоит есть соленую рыбу и икру в периоды обострения панкреатита, а так же исключите из своего рациона яйца. Запрещается кушать даже некоторые сорта овощей, такие продукты как капуста (белокочанная), свекла, редька, редис, помидоры, щавель и шпинат могут очень сильно вредить вашей поджелудочной железе в периоды развития панкреатита.
Очень важно ограничить потребление таких продуктов, как финики, бананы и виноград, так же запрещено сливочное и постное масло. Сахар, мед и варенье тоже являются запрещенными продуктами, при панкреатите. Очень сильно вредят даже арбузы, дыни, непротертые сырые овощи и фрукты. А семечки и орехи нельзя кушать категорически при таком заболевании, как панкреатит.
Очень большое значение имеет температура еды, запрещается и не рекомендуется кушать слишком холодные и слишком горячие блюда, они сильно вредят вашему организму.
Так же рекомендовано исключить из употребления перец, чеснок, лук, хрен и горчицу. Достаточно вредное действие оказывает кетчуп и майонез.
Если вовремя исключить из своего рациона питания все опасные вещества, те которые нельзя употреблять, успешное лечение болезни вам гарантировано.
Итак, подведём итоги, главным врагом железы, все врачи одновременно называют алкоголь. Он буквально разрушает ее. Злоупотребление им, приводит к тому, что в организме в большом количестве вырабатываются ферменты, призванные его расщеплять. В большом количестве, которые воспаляют поджелудочную и приводят к ряду серьезных заболеваний.
Аналогичные последствия вызывают и соленые и острые продукты, которые присутствуют в рационе в большом количестве. Особенно, если они еще и консервированные. Не приемлет железа и жирные блюда. Особенно вредны они в горячем виде.
При воспалении этого органа, врачи рекомендуют воздерживаться от употребления таких продуктов:
Но, человеческий организм устроен таким образом, что долго держать себя «в узде», даже при наличии очень стойкого характера и силы воли, просто не возможно. Поэтому, если из названного списка противопоказанных продуктов сильно захотелось что — либо скушать, можно побаловать себя. Но не чаще раз в месяц и с учетом того, что заболевание находится в стадии стойкой ремиссии.
При панкреатите запрещено кушать любую пищу, которая провоцирует повышенную выработку ферментов, призванных расщеплять пищу. А именно:
helik.gastrit-i-yazva.ru
Поджелудочная железа является важнейшим органом человеческого организма, отвечающим за регулирование процессов пищеварения. Ее основная функция заключается в выработке ферментов, без которых организм не способен перерабатывать поступающие углеводы, белки, жиры в полном объеме. Люди, имеющие подобные заболевания, более подвержены развитию диабета, поскольку поджелудочная железа отвечает за выработку инсулина. Питание при заболевании поджелудочной железы необходимо полноценное. Больным рекомендуется диета, придерживаться которой нужно не только в период обострений и воспалений. Следует выяснить, каким продуктам нужно отдать предпочтение, а что стоит полностью исключить из рациона.
Для скорейшего выздоровления больному необходимо не только медикаментозное лечение, но и строгая диета. При заболеваниях поджелудочной железы стоит отдать предпочтение диетическим продуктам. Употреблять нужно только легкоусвояемые продукты, при этом организм должен получать белки, жиры и углеводы.
При панкреатите исключается употребление жареной пищи. Мясо или рыбу рекомендуется сварить или приготовить на пару, это облегчит работу пищеварительной системы. В рацион больного должны входить следующие продукты:
Творог и молоко следует выбирать с низким процентом жирности. При острой форме болезни соблюдать диету нужно минимум год, чтобы избежать обострений. Людям с хроническим панкреатитом соблюдать диету нужно постоянно.
Обострение болезни часто сопровождается тошнотой и рвотой. В этот момент человеку рекомендуется полностью отказаться от пищи, не забывая при этом употреблять жидкость. Вода должна быть теплой, лучше отдать предпочтение минеральной воде без газа. Лечебное голодание длится 2-4 дня. После этого больному разрешено начать прием пищи. Извлечь максимальную пользу можно из протертых каш и овощных пюре. Готовить кашу следует исключительно на воде, не добавляя молоко и масло.
Через 5 дней можно добавить в рацион больного масло, белый хлеб (подсушенный), обезжиренный творог и молоко. Мясо следует вводить постепенно. Подобной диеты после обострения следует придерживаться 10-14 дней. После того как воспалительный процесс идет на спад, можно ввести в рацион печеные яблоки, кисель, свежие (разбавленные) соки.
При панкреатите надлежит полностью исключить алкоголь. Врачи утверждают, что злоупотребление алкоголем не только усугубляет течение заболевания, но в некоторых случаях вызывает сбои в работе здорового органа. Также нужно отказаться от следующих продуктов питания:
Следует обратить внимание на то, что питание должно быть полноценным. Исключить из рациона стоит только сырые овощи. Их можно приготовить в виде пюре. При панкреатите полезно употреблять пюре из тыквы, не реже 2 раз в неделю.
В соответствии с изложенными рекомендациями можно составить примерное меню для больного панкреатитом. В обязательном порядке следует учитывать рекомендации врача касательно питания. Приемы пищи должны быть частыми, но не объемными. Первый завтрак должен быть достаточно калорийным, к примеру:
Второй завтрак должен быть менее калорийным, например:
В качестве обеда следует выбирать мясные блюда с гарниром:
Полдник должен быть легким, для этого подойдет нежирный сыр или творог, паровой или духовой омлет.
Ужинать следует не позднее, чем за 4 часа до сна. Для этого подойдет:
Перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши. Стоит помнить о том, что это примерное меню, более точные советы касательно питания сможет дать диетолог.
Придерживаться диеты при панкреатите следует постоянно. Больным нужно помнить о том, что:
Стоит помнить о том, что соблюдение диеты без должного лечения не приведет к полному выздоровлению.
Больной панкреатитом должен употреблять не менее 2300 Ккал в день. Правильную диету сможет подобрать только специалист, изучивший особенности течения болезни. Диета при заболевании поджелудочной железы достаточно строгая, но при ее строгом соблюдении можно забыть о проявлениях панкреатита.
Загрузка...gastromedic.ru
Полезные продукты для поджелудочной железы желательно вводить в рацион до того как возникли проблемы с этим органом. То есть, с профилактической целью. Но если проблем избежать не удалось, и вследствие различных причин развился панкреатит либо другое заболевание, то в лечебной диете тоже не обойтись без продуктов для поджелудочной железы.
Разгрузить орган и восстановить нормальную работу позволит меню без жареных и жирных блюд, кислых ягод, крепких чаёв, грибов, консервов, инжира, бананов, свежей выпечки, сырых овощей, кофе, свежего молока, виноградного сока, мёда, газированных напитков. Если бы железа могла выбирать, она категорически бы отказалась от курения и алкоголя.
Какую же пищу предпочла бы поджелудочная железа, кабы её воля? Диетологи давно нашли ответ на этот вопрос и знают, что ей по вкусу такая пища:
Чистая или слегка газированная вода комнатной температуры в диете для поджелудочной железы весьма кстати. А вот соки в чистом виде не рекомендуются – из-за высокой концентрации активных ингредиентов. Поэтому их лучше разбавлять водой.
В чём состоит работа поджелудочной железы? Образующиеся в ней ферменты нейтрализуют желудочный сок, защищая слизистую кишечника от повреждений; расщепляют поступающую пищу для облегчения усвоения; инсулин снижает уровень сахара в крови. Дисфункция органа чревата панкреатитом и диабетом.
Чтобы предупредить воспаления и другие проблемы, важно правильно питаться. Продукты для работы поджелудочной железы должны быть свежими, натуральными, лёгкими для усвоения, без консервантов и пищевых добавок. Этим критериям отвечает следующая пища.
Помимо этой пищи, железа предпочитает обработанные фрукты и овощи: печёные яблоки, суфле из рыбы, мяса, овощей на пару, узвар из сухих фруктов, разбавленные натуральные соки. Эти продукты для поджелудочной железы по очереди должны присутствовать на столе каждый день.
Питание должно быть регулярным, дробным, заканчиваться около 18 часов. Это связано с тем, что именно в это время выработка ферментов приостанавливается до завтра, и употреблённая позже еда не переваривается, а загнивает, отравляя кровь и заставляя печень работать в усиленном режиме.
При заболеваниях используют диетические продукты для лечения поджелудочной железы, которые отличаются особой полезностью и «лояльностью» к этому органу. В перечне превалируют овощи, каши, лекарственные отвары, вода и другие полезные напитки.
Чистая вода занимает важное место в схеме лечебного питания. Её пьют в любое время, без привязки к приёму пищи. Полезна вода комфортной температуры – не горячая и не ледяная.
Не менее важно правильно пережёвывать продукты для поджелудочной железы, поскольку в измельчённом виде еда лучше усваивается, облегчает пищеварение и усвоение полезных ингредиентов.
В отличие, например, от печёночных клетки поджелудочной железы неспособны восстановляться полностью. Однако, при употреблении продуктов для восстановления поджелудочной железы здоровые клетки органа работают активнее и восполняют количество ферментов, необходимое для переваривания пищи. Так бывает при панкреатите, когда железа воспаляется.
В более сложном случае, при сахарном диабете, современная медицина бессильна: терапия при этом заболевании состоит в корректировке уровня глюкозы посредством специальных препаратов.
При симптомах панкреатита нельзя заниматься самолечением; следует обратиться к врачу и следовать его указаниям. Что можно сделать самому, так это не провоцировать железу острой, жирной, жареной пищей и спиртными напитками.
Хороший способ снизить напряжение воспалённого органа – голодание. Отказ от пищи уменьшает выработку панкреатического сока и повреждение остальных, пока ещё здоровых железистых клеток.
Схема такова. Помытые финики, сложенные на белой фарфоровой тарелке, съедают утром, до завтрака. Максимальная доза – 15 штук, но обязательно нечётное количество. Через полчаса можно завтракать, причём, не изменяя своим пищевым привычкам и обычному рациону. Естественно, без жирных-острых-жареных блюд, вредных всегда, а не только при панкреатите.
Финиковая диета нормализует пищеварение, восстановляет клетки и функции железы. Усилить эффективность помогает «фруктовое продолжение» диеты. Это означает, что три дня подряд нужно кушать исключительно груши и ничего кроме них. 3 – 5 фруктов в сутки, в зависимости от размера, вычищают слизистую и протоки от мёртвых клеток и всего лишнего, накопившегося в пищеварительном тракте, завершая процесс восстановления этих органов.
Способы и продукты для очистки печени и поджелудочной разные, их рекомендуют выполнять в определённой последовательности: сначала провести очищение печени, затем – поджелудочной.
ilive.com.ua
При заболеваниях поджелудочной железы внезапно или постепенно нарастая, проявляются такие симптомы болезни:
Читайте также: Что нужно знать о поджелудочной железе, как ее лечить и какой диеты придерживаться
Питание при заболевании поджелудочной железы в острый период должно дать максимальный покой, разгрузить желудочно-кишечный тракт. На первые трое суток назначают полный голод. Пить можно немного – до литра негазированной воды по глоточку в первый день, а со второго нужно увеличить до двух литров. Вода лучше слегка подогретая, щелочная (Боржоми, Нарзан, Ессентуки).
После голодных дней диета расширяется очень постепенно. Пища должна быть легкой, протертой и полужидкой. По классификации доктора Певзнера диета при заболеваниях – стол №5п, вариант 1.
Чем и какой едой можно питаться при болезни поджелудочной железы в фазу обострения или при остром панкреатите:
Под запретом все остальные продукты, не вошедшие в список. В острую стадию заболевания поджелудочной железы диета № 5п (1) соблюдается не менее десяти дней.
Читайте также: Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении
Правильное питание в острую стадию при больной поджелудочной железе — дробное, пятиразовое. Количество калорий - 2500 кКал. В день можно пять чайных ложек сахара, три ломтика подсушенного хлеба. Правило построения рациона – жиры по минимуму, углеводы уменьшить, количество белка увеличенное.
Пример меню:
Завтрак: овсяная каша 200 г, пюре из тыквы 100 г, чай.Второй завтрак: омлет белковый 100 г.Обед: суп овощной 200 г, тефтели рыбные паровые 100 г, каша гречневая 200 г, кисель 200 г.Полдник: творог 100 г.Ужин: котлеты мясные паровые 100 г, вермишель 200 г, чай травяной 200 г.Перед сном: простокваша 200 г.
Рецепт овощного супа. Ингредиенты:
Приготовление:
Тефтели рыбные паровые. Ингредиенты:
Приготовление:
Питание при болезни поджелудочной железы после стихания острой боли, улучшения самочувствия и нормализации показателей лабораторных анализов (стадия ремиссии) проводят по диете № 5п (вариант 2). Во втором варианте блюда можно тушить и запекать. Можно добавить к диете:
Читайте также: Диета для поджелудочной железы: меню на неделю
Все новые блюда включаются с осторожностью, чтобы симптомы заболевания не вернулись.
Пример меню:
Завтрак: каша овсяная на воде пополам с молоком 200 г, хлеба ломтик, сыр 50 г, цикорий.Второй завтрак: банан, йогурт 150 г.Обед: суп с курицей и вермишелью 300 г, картофельное пюре 200 г, свекла отварная 100 г, компот из сухофруктов 200 г.Полдник: суфле творожное 150 г.Ужин: рыба отварная 200 г, цветная капуста 200г.Перед сном: кефир 200г.
Суп с курицей и вермишелью. Ингредиенты:
Приготовление:
Куриную грудку сварить до готовности, бульон слить. Грудку перекрутить через мясорубку. В воду для супа положить нарезанные мелкими кубиками картофель и морковь, добавить перемолотую курицу. Варить до готовности овощей. Засыпать вермишель и проварить еще 10 минут.
Присолить по вкусу, добавить при подаче мелко нарезанную зелень и сметану.
Творожное суфле. Ингредиенты:
Приготовление:
Читайте также: Диета при панкреатите поджелудочной железы
Даже при значительном улучшении самочувствия, исчезновении основных симптомов заболевания поджелудочной железы, лечение и диета должны соблюдаться не менее полугода. Продукты, от которых нужно отказаться:
Читайте также: Лечебная диета при панкреатите поджелудочной железы
Диетотерапия при болезнях поджелудочной железы так же, как при заболеваниях ЖКТ любой локализации, не только помогает лечить симптомы, но и защищает орган от потери жизнеобеспечивающих функций.
Чем опасен панкреатит, можно узнать из видео ниже.
hudey.net
Правильное питание — это залог общего здоровья человека, с его помощью можно предотвратить заболевания ЖКТ. Для этого нужно знать, что вредно для поджелудочной железы и какие продукты являются наиболее полезными. Специальное питание позволит урегулировать обмен веществ и понизить риск заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Поджелудочная железа занимает важное место в организме, она осуществляет синтез панкреатического сока, выработку инсулина и глюкагона, которые отвечают за концентрацию глюкозы. Глюкагон увеличивает количество сахара, а инсулин, наоборот, понижает. Панкреатический сок же обладает важными ферментами, которые участвуют в процессе переваривания пищи. Нормальная работоспособность железы связана с деятельностью желчного пузыря, почек, печени и остальных органов пищеварительной системы. Здоровое питание, назначенное специалистом, помогает понизить нагрузку на поджелудочную железу и урегулировать ее функционирование.
Вернуться к оглавлениюПитание при болезни поджелудочной железы играет важную роль в лечении. В комплексе с диетой назначаются и медикаменты, однако, именно диета позволяет пациенту быстрее почувствовать себя хорошо. В ситуациях же, когда поджелудочная здорова, специальное питание применяется, чтобы беречь ее и сохранять нормальную жизнедеятельность. Существуют следующие принципы лечебного и сбалансированного питания при болях поджелудочной:
Когда перебоев в деятельности железы нет, врачи позволяют умеренно есть все фрукты и овощи. Наиболее питательными из них окажутся огурцы, абрикосы, вишни, листья салата, виноград и свекла. Можно есть тыкву, помидоры, чернику и цитрусовые. Плоды используют как в свежем, так и в вареном, запеченном и тушеном виде. Если же поджелудочная имеет воспаления, таблица продуктов, разрешенных при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, позволяет включать в рацион зеленые яблоки, арбузы, дыни, бананы, огурцы, кабачки, цветную капусту и свеклу. Допускается прием овощей исключительно в вареной, запеченной и тушеной форме.
Вернуться к оглавлениюСпециалисты позволяют кушать все виды постного мяса и рыбы, к примеру, курицу, телятину, индейку, кролика, хека, щуку, треску и леща. Запрещено придавать пище золотистую корочку при помощи обжаривания, наиболее предпочтительным способом приготовления будет отваривание. Не исключено и добавление в блюда яиц, когда поджелудочная воспалилась, но умеренно, так как желток отягощает функционирование железы.
Вернуться к оглавлениюМожно есть при воспалении поджелудочной почти все каши, за исключением тех, что утяжеляют пищеварение (кукурузная крупа). Рекомендуется отдавать предпочтение гречневой и овсяной крупе, а также рису. Готовятся крупы преимущественно на воде, иногда допускается добавление к воде молока в одинаковых пропорциях. Не запрещается кушать и хлеб, который должен быть только вчерашним и немного подсохшим.
Вернуться к оглавлениюПолезно для поджелудочной включать в меню нежирный творог, кефир, ряженку, простоквашу и йогурты. Сыворотка тоже окажет благоприятное действие на организм, ее широко применяют в процессе лечения панкреатитов за счет того, что в своем составе она практически не имеет жиров, зато богата белками, витаминами и минералами. Противопоказано больным есть соленые и слишком жирные виды сыров и молоко.
Вернуться к оглавлениюПри болезнях поджелудочной железы важно соблюдать питьевой рацион, поскольку восстановление органа сопровождается большими потерями жидкости. Пациентам потребуется употреблять не менее 2-х литров жидкости в день, учитывая не только воду, но и все жидкости, которые поступают в организм. Минеральная вода станет важным компонентом при заболеваниях желудка, помимо нее можно пить слабые чаи, натуральные соки, разбавленные водой и отвары из трав.
Вернуться к оглавлениюКогда поджелудочная здорова, человеку разрешено использовать все разновидности растительных масел, наиболее питательными из которых станут подсолнечное, льняное и тыквенное. При острых проявлениях заболеваний ЖКТ потребуется с осторожностью использовать тыквенное масло, поскольку оно увеличивает производство желчи, что пагубно сказывается на поджелудочной.
Вернуться к оглавлениюСписок еды, которую боится и не любит поджелудочная железа:
Больной с заболеваниями почек, печени и желчного пузыря должен убрать из меню все вышеперечисленные продукты. Овощи следует подвергать температурной обработке, полностью убрать из питания лук и чеснок, грибы, большинство фруктов и хлебобулочных изделий. Нужно бросить курить, а также не находиться рядом с курящими людьми.
Вернуться к оглавлениюПозволено кушать практически все продукты для поджелудочной железы, когда нет никаких заболеваний. Не рекомендуют врачи переедать и пить алкогольные напитки. Важно умеренно пить кофе, невзирая на то, что на поджелудочную он почти никак не влияет. Однако чрезмерное его употребление сказывается на щитовидной железе. Кофеин, который является главной составляющей кофе, воздействует на слизистую оболочку и на органы пищеварения, вызывая чувство голода. Это отражается на том, что поджелудочная начинает активное функционирование и производит ферменты, которые переваривают пищу. В желудке же находится один кофе, из-за чего поджелудочная провоцирует то, что пищеварительные органы начинают переваривать сами себя. Именно поэтому не следует злоупотреблять этим напитком, а пить его на голодный желудок запрещено.
Кроме этого, из еды можно кушать бананы, разрешаемые и полезные для железы. Этот фрукт запрещен пациентам с обострениями щитовидки. Впрочем, через неделю после уменьшения симптомов специалисты позволяют включать бананы в меню больных и делать из них сок, который потребуется разбавить питьевой водой. Помимо бананов, позволяется употреблять и овощное пюре, но капусту потребуется убрать из меню даже в вареном виде. Еда для поджелудочной железы может включать нежирный творог, запеченные котлетки, муссы, супы из овощей и вареное мясо. Длительность такого диетического питания должна составлять приблизительно 2-е недели, после чего рацион пополняют компотами и яблоками.
pishchevarenie.ru
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Нет сообщений для показа