О ценности каши для человека известно каждому с малых лет. Однако манная крупа, ее полезные свойства и возможный вред вызывает в последнее время много споров среди специалистов. Например, педиатры вообще не рекомендуют родителям покупать ее для своих детей. Чтобы решить для себя, нужно ли включать в рацион этот продукт, стоит рассмотреть его характеристику, особенности производства, состав.
История использования этого зернового продукта уходит во времена глубокой древности. Некоторые хозяйки не знают, из какого растения получают манную крупу, и какие полезные свойства она имеет. На прилавках супермаркетов можно встретить несколько видов продукта. Манка – это дробленое зерно пшеницы, с размером фракций 0,25-0,75 мм. По маркировке на упаковке «М», «МТ» или «Т» можно узнать какой сорт злака использовался при производстве – мягкий, твердый или смесь (15/85).
Все каши производятся из злаков. Задумывались ли вы, из чего делают манную крупу? Из пшеницы. Фактически продукт представляет собой муку грубого помола с частичками диаметром 0,25-1,5 мм. Различие разных видов обусловлено сортом зерна: твердый или мягкий. Качество пшеницы, которую используют для производства манки, регламентирует ГОСТ 7022-97, обновленный в 2015 году.
Чтобы понять, чем полезна манка для организма, стоит рассмотреть ее химический состав. В 100 граммах продукта содержатся ценные витамины, микроэлементы, минералы. Ниже представлена подробная таблица, входящих в состав манки веществ:
Название элемента | Содержание (на 100 г продукта) |
Токоферол | 1,5 мг |
Тиамин | 0,39 мг |
Пиридоксин | 0,1 мг |
Магний | 47 мг |
Витамин В3 | 0,08 мг |
Витамин В5 | 0,6 мг |
Железо | 1,23 мг |
Цинк | 0,105 мг |
Медь | 0, 19 мг |
Натрий | 1 мг |
Калий | 185 мг |
Фосфор | 136 мг |
Фолиевая кислота | 0,072 мг |
Кальций | 20 мг |
Рибофлавин | 0,27 мг |
Марганец | 0,62 мг |
Для тех, кто следит за здоровьем всех членов семьи важно знать, сколько углеводов в манке и энергетическое соотношение элементов БЖУ. На этот показатель влияют многие факторы: из чего изготавливается крупа, с добавлением каких ингредиентов готовится блюдо и прочее. Манка из твердых сортов пшеницы менее калорийна. Самой высокой энергетической ценностью отличается сухая крупа из мягких сортов злака – около 330 калорий. Ниже представлена таблица калорийности блюд из манки на 100 грамм.
Каша на молоке | 100 Ккал |
Каша на воде | 80 Ккал |
Котлеты куриные с манкой | 196 Ккал |
Сырники | 183 Ккал |
Манник | 218 Ккал |
Творожная запеканка | 168 Ккал |
За способность хорошо усваиваться и обеспечивать организму быстрое насыщение питательными веществами крупу манную широко применяют в кулинарии. Из нее можно не только варить кашу. Продукт хорошо подходит для теста, приготовления кремов, котлет, творожных сырников. Врачи, зная, чем полезна манная каша, рекомендуют блюда из этой крупы есть людям после болезней для быстрого восстановления сил. Польза:
Специалисты рекомендуют манную кашу в послеоперационный период для быстрого восстановления. Благодаря способности этого продукта быстро повышать уровень глюкозы, после его употребления чувствуется прилив сил. В связи с этим, манка полезна физически активным мужчинам. Для людей со здоровым желудком и кишечником употребление блюд с манкой является отличным способом профилактики заболеваний органов пищеварения.
Прежде чем включить в рацион ребенка блюда из крупы манной, стоит ознакомиться с ее свойствами. Продукт содержит большое количество глютена, который сложно переваривается организмом дошкольников. Грудничкам же и малышам до 3 лет специалисты вообще не рекомендуют манную кашу. Единственным достоинством продукта является то, что он помогает набирать вес детям с дефицитом массы тела.
Любимая многими манная каша и другие продукты с этой крупой имеют следующие противопоказания:
Педиатры не рекомендуют часто употреблять манную кашу детям по следующим причинам:
Чтобы блюда из манки получались вкусными и полезными, важно правильно выбрать крупу в магазине. Для этого стоит воспользоваться следующими рекомендациями:
omj.ru
Манка имеет склонность к достаточно быстрому развариванию и поэтому очень легко усваивается организмом. В манной крупе содержится очень мало клетчатки - всего около 0,2 процентов. Негустая манная каша очень часто входит в состав лечебной диеты для людей, перенесших операции на желудке и кишечнике, а также тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Манная крупа является единственной из всех круп, переваривание которой происходит в нижнем отделе кишечника - только там они начинает всасываться в его стенки. Каша, приготовленная из манки, хороша тем, что способна придать жизненные силы, а также вылечить любые заболевания желудка. Она очень эффективно выводит из организма слизь и жир.
Клетчатки в манной крупе очень мало, но зато в ней содержится значительное количество растительного белка и крахмала. А вот витаминов и минералов в манке меньше по сравнению со многими другими крупами.
Манка содержит в составе много белка под названием глютен, который так же известен, как клейковина. У некоторых людей этот белок может спровоцировать возникновение аллергической реакции, а также расстройство кишечника. Кроме того, глютен может стать причиной болезни, носящей название целиакия, которая проявляется нарушением пищеварительного процесса и является наследственной. При этом заболевании у пациента истончается слизистая оболочка кишечника и нарушается процесс впитывания жиров и других питательных веществ.
Манная крупа содержит в себе вещество под названием фитин, которое, в свою очередь, содержит фосфор, помогающий прочно связывать соли кальция и препятствующих их попаданию в кровь человека. В крови должен быть постоянный уровень солей кальция, который приблизительно составляет 10 миллиграмм на 100 миллилитров сыворотки. Если количество этих солей начинает уменьшаться, паращитовидные железы извлекают их из человеческих костей. Таким образом, чрезмерное потребление манной каши уменьшает необходимый уровень кальция. У детей, которые усиленно питаются манкой - более двух-трех порций в день, могут развиваться такие заболевания, как спазмофилия и рахит. Для того, чтобы это предотвратить, доктора рекомендуют сначала прикармливать маленьких деток пюре, приготовленными из овощей.
В манной крупе содержатся абсолютно все элементы, которые есть в зерне пшеницы — крахмал и белки, а также витаминами Е, PP и практически всеми витаминами группы В. В связи с тем, что в манке содержится много железа и мало клетчатки, врачи рекомендуют ее употреблять при пациентам с тяжелыми заболеваниями, а также тем людям, которые недавно перенесли операции - они нуждаются в питательной пищи, которая, в то же время, не оказывает раздражающего воздействия на желудок.
Доброе время суток! Перед тем как читать статью, немного расскажу о себе. Зовут меня Борис Владимирович Иртегов - я травник с 30-летней практикой. Когда Вы будете искать ответы на вопросы лечения заболеваний народными средствами, советую беречь свое здоровье и не приступать к лечению без консультации специалиста и скажу почему. Есть очень много целебных растений и методов, которые доказали свою эффективность. Но есть вторая сторона медали - это противопоказания применения и сопутствующие заболевания больного. К примеру, мало кто знает, что настойку болиголова нельзя применять при химиотерапии, а при применении других препаратов может возникнуть обострение заболевания и Вы можете растеряться(испугаться и тд). Потому, что бы Вы себе не навредили, лучше консультируйтесь у меня, другого специалиста-травника или своего лечащего врача, перед применением различных методов лечения описанных в интернете.
Здоровья Вам.
Лечитесь правильно и с умом.
Больше обо мне читайте здесь: Травник Борис Иртегов Моя страничка в одноклассниках: https://ok.ru/profile/586721553215Контакты моих помощников(Алена и Елена): 89293271736, [email protected]Но, сегодня большинство педиатров ополчились против этого продукта. Манная каша вред и польза – актуальная тема для исследований и дискуссий специалистов в области здорового питания. Попробуем и мы с Вами разобраться в этом интересном вопросе.
Эта знакомая нам с детства крупа является продуктом переработки пшеничных зерен, которые измельчают в мелкую фракцию, диаметром 0,25 -0,75 мм. Именно размер крупинок отличает ее от обычной пшеничной крупы. Сорт манки зависит от марки самого злака. Различают три типа:
Несомненно, марка влияет на качество приготовленного блюда. Так, например, для приготовления супов, сладких блюд, в качестве панировки или для добавки в фарш – лучше всего взять крупу марки «Т». А если Вы хотите приготовить запеканку, оладьи или просто вязкую кашу, отдайте предпочтение марке «М».
Свои полезные свойства манная каша проявляет благодаря разнообразному составу. Крупа богата витаминами группы В, РР, Е, минеральными веществами и белком. Хоть и концентрация их по отношению к другим крупам, немного ниже. Манка почти не содержит клетчатки, а на две третьих состоит из крахмала. Это делает ее очень сытным продуктом, который быстро готовится.
Это единственная каша, которая переваривается, усваивается и всасывается в нижнем отделе кишечника. Польза манной каши заключается в мягком его очищении от слизи и лишних жиров. По этому, диета людей страдающих болезнями кишечника и желудка, обязательно включает этот продукт. Оказывает положительное влияние на организм и в периоды истощения организма и после оперативного вмешательства.
Чем полезна манная каша взрослым людям? Положительных факторов не мало:
Многие целители, в том числе и тибетские врачеватели, утверждают, что манка положительно влияет на состояние зубов и костей человека. Конечно же, кормить больного исключительно манкой нельзя, поскольку она вызывает запоры. Если у человека имеется аллергия на клейковину (глютен), для него недопустимо употребление, не только манки, а и любой пищи с белой мукой. Следует воздержаться от этих продуктов и тем, у кого диабет или проблемы с лишним весом.
А чем полезная манная каша для детей? – этот вопрос спорный. Маленькому растущему организму, который быстро растрачивает энергию необходимо ее быстро восстановить. В этом поможет порция манки, но употреблять ее необходимо в умеренном количестве. А вот для грудничка, сейчас не рекомендуется этот продукт. Крупа повышает вывод кальция для организма, который жизненно необходим для формирования и развития мышечной и костной системы.
Главный вопрос, который предстал перед нами – со скольки месяцев детям можно давать манку? На сегодняшний день и педиатры, и диетологи утверждают: не ранее года, а то и трех. К тому же эта крупа абсолютно не годится в качестве первого прикорма. Лучше использовать рисовую или кашку из кукурузной крупы. Что хорошо взрослому, не всегда подходит детям. Потому, что:
С какого возраста можно давать манную кашу детям и сколько раз в неделю ее употреблять – решает каждый родитель самостоятельно. Все-таки питаться ребенок должен полноценно и разнообразно, а значит 1-2 тарелочки вкусного блюда в неделю, не навредит.
Можно ли манную кашу кормящим мамам и безопасно ли это для малыша? Несомненно, можно, но в меру. Она не повлияет на организм ребенка, маме даст заряд энергии и сил для полноценного ухода за своим чадом. К тому, же крупа не содержит холестерин и полностью усваивается организма, а значит, ее можно кушать и во время вынашивания ребенка.
Манная каша при беременности может навредить в том случае, если у женщины отмечено излишнее прибавление в весе. С осторожностью следует отнестись и тем, у кого в детском возрасте была непереносимость глютена. У женщины в этом положении повышается риск рецидива аллергии, что может негативно отразится и на будущем ребенке.
Готовить блюдо очень быстро и просто, буквально за 3-5 минут. Именно поэтому в нем сохраняются все питательные вещества. Обязательно нужно внимательно следить за процессом, и постоянно помешивать, дабы избежать комочков и подгорания.
Пропорция для приготовления – на 500 мл жидкости необходимо 100 грамм сырья. Если Вы любите жидкую кашу, то молока необходимо взять больше. Есть один небольшой секрет: перед приготовлением в кастрюльку вливают ложку воды и дают жидкости растечься по стенкам, прокручивая емкость. Это для того, чтобы не подгорало молоко. Очень вкусно получается, если в блюдо добавить корицу, ваниль или хлопья. Можно разнообразить и орехами, медом, фруктами и сухофруктами.
Поклонники здорового питания утверждают, что этот продукт вредит организму из-за количества калорий. На самом деле, калорийность манной каши небольшая, всего около 90 ккал в 100 граммах продуктах. А если ее хорошенько сдобрить згущенкой, маслом и другими «вкусностями», и употреблять ежедневно – это может отразиться лишними сантиметрами на талии. Манка считается диетической, если в процессе ее приготовления не используются различные добавки, и варится она на воде.
Приятного аппетита и здоровья Вам!
perekis-i-soda.ru
![]() Манка (манная крупа) — крупа, получаемая из зерен пшеницы сортового помола. Для того чтобы получить манку, используется твердая пшеница марки «Т» или мягкая пшеница марки «М», а также возможна смесь этих марок «МТ». Эта крупа используется в кулинарии. Свойства манкиПеред тем как из пшеничных зерен готовить манную крупу, их очищают, а затем сильно измельчают. Из-за сильного измельчения манка и получается такой однородной. Используется манная крупа исключительно в кулинарии, и готовить из нее можно не только известную всем манную кашу, но и использовать как засыпку для первых блюд, для вторых, сладких блюд, для выпечки или добавления в фарш. Ее калорийность напрямую зависит от того, каким способом она была приготовлена. Так, неиспользованная, сырая крупа содержит примерно 360 ккал. Соответственно, если добавить к ней различные ингредиенты, улучшающие вкус каши (такие как сливочное масло, сгущенное молоко или варенье), калорийность блюда повысится. Польза манкиПолезных свойств у этой крупы довольно много. В ней содержатся витамины, минеральные вещества, белки, крахмал. Больше всего в ней витаминов РР, Е, В9, В2, В1. Из минеральных веществ манка богата титаном, оловом, никелем, алюминием и другими элементами. В ней достаточное количество насыщенных жирных кислот, золы, моно— и дисахариов, пищевых волокон. Калий, который находится в составе этой крупы, помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, а благодаря железу эритроциты, находящиеся в крови, лучше функционируют. Витамин Е положительно влияет на нервную систему, заставляя ее работать в полную силу. Употребляя манную кашу, можно бороться с депрессией, хронической усталостью и нервными срывами. Если готовить манную кашу на воде, не добавляя сахар и соль, то ее можно считать диетическим продуктом и употреблять при соблюдении диеты. Также считается, что манная крупа довольно полезна, если имеется такая болезнь как малокровие. Манка легко усваивается организмом, не раздражая желудок. Положительные свойства этой крупы позволяют употреблять ее при диете людям, имеющим различные заболевания пищеварительной системы. Важно и то, что крупа может восстанавливать жизненные силы и помогать избавиться от желудочных болезней. Эта крупа мягко успокаивает болевые приступы из-за язвы или гастрита или спазмы. К употреблению рекомендуется каша из манки, если имеется сердечная или почечная недостаточность. Для людей в возрасте эта крупа полезна тем, что помогает сделать кости, волосы и ногти более крепкими. Пищевые волокна, находящиеся в составе крупы, снижают шанс развития болезней сердца или рака. Считается, что ни одна другая крупа кроме манки не может выводить слизь и лишние жиры из организма. Делается это благодаря тому, что ее переваривание осуществляется в нижних отделах кишечника. Фитин, в состав которого входит фосфор, препятствует проникновению солей кальция в плазму крови, так как связывает их. Применение манкиСамым распространенным способом приготовления манки является, конечно же, манная каша. Известна и выпечка, основывающаяся на манной крупе —манный пирог (манник). В манную кашу добавляют и разные ингредиенты, например, ваниль, мед, сухофрукты, хлопья. Без манной крупы не обходятся некоторые пудинги, суфле, салаты, запеканки и даже супы. Вред манкиВ этой крупе содержится много белка глютена. Для некоторых он может быть аллергическим элементом и вызвать расстройство кишечника. Также из-за этого белка может развиться целиакия. Нельзя не отметить и то, что вышеупомянутый фитин, который также содержится в крупе, полезен только при умеренном употреблении. В противном случае полезные свойства крупы уменьшатся, а необходимый уровень концентрации кальция в крови снизится. Особую осторожность нужно проявлять, кормя манкой детей. В их ежедневный рацион не должно входить более двух порций каши из этой крупы. Комментарии к МанкаДля того, чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться на сайте | Последние статьиПоследние комментарии
|
medoops.ru
Манка (манная крупа) – пшеница грубого помола. Манная крупа популярна и любима во всем мире с давних пор. Она изготавливается только из различных сортов пшеницы. При изготовлении манки пшеничные зерна предварительно очищаются и очень сильно измельчаются. Диаметр частиц манной крупы составляет около 0,30-0,75 мм. Благодаря такому сильному измельчению достигается высокая однородность манки.
По типу используемого пшеничного зерна манка может быть мягкой (из мягкой пшеницы), твердой частично (из мягкой с 20%-ной частью твердой пшеницы) и твердой (из твердой пшеницы).
Полезные свойства манки чрезвычайно разнообразны. Она содержит белки, крахмал, а также большое количество минеральных веществ и витаминов.
Так, в ста граммах манки содержится 0,2 г насыщенных жирных кислот, 0,5 г золы, 68,5 г моно- и дисахаридов, 14 г воды и 3,6 г пищевых волокон.
100 граммов манной крупы содержит 3 мг витамина РР, 2,55 мг витамина Е, 23 мкг витамина В9, 0,17 мг витамина В2, 0,14 мг витамина В1.
100 г манки содержит 8,9 мкг титана, 3,2 мкг олова, 11,5 мкг никеля, 570 мкг алюминия, 25 мкг кобальта, 6 мкг кремния, 103 мкг ванадия, 63 мкг бора, 11,3мкг молибдена.
Кроме того, крупа содержит 20 мкг фтора, 1 мкг хрома, 0,44 мкг марганца, 0,59 мкг железа, 70 мкг цинка, 2,55 мкг меди, 75 мкг серы, 21 мкг хлора, 85 мкг фосфора, 130 мкг калия, 18 мкг магния и 20 мкг кальция.
Калий в составе манки способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, а железо помогает функционировать эритроцитам крови.
Витамин Е в составе крупы обеспечивает полноценное функционирование нервной системы. Поэтому манная каша полезна при депрессии, срывах и хронической усталости.
Калорийность манки зависит от способа ее приготовления. В чистом виде в ста граммах манной крупы содержится около 360-ти ккал.
Калорийность манки значительно повышается при добавлении в нее сливочного масла, сгущенного молока или же варенья. Манная крупа в чистом виде, приготовленная на воде без сахара и соли, считается диетическим продуктом. Исходя из этого, кашу из манной крупы в одинаковой степени можно употреблять людям, страдающим истощением, и людям с избыточным весом. Диетологи утверждают, что манная крупа очень полезна при малокровии.
Основная польза манки заключается в том, что она достаточно быстро разваривается и поэтому легко усваивается организмом, не оказывая на желудок раздражающего воздействия. Клетчатки в этой крупе мало, однако в большом количестве содержатся крахмал и растительный белок. Минералов и витаминов в манной крупе меньше, в сравнении с другими крупами.
Из-за множества полезных свойств манку нередко включают в состав терапевтической диеты для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы. Немаловажная польза манки состоит в том, что она способна восстановить жизненные силы организма и вылечить различные заболевания желудка. Манная крупа поможет успокоить спазмы и гастритные или язвенные боли. Кашу из манной крупы также следует употреблять людям, страдающим почечной или сердечной недостаточностью.
Употребление манки в пожилом возрасте способствует укреплению костей, ногтей и волос.
Пищевые волокна манной крупы способствуют снижению риска развития раковых и сердечных заболеваний.
Манка – единственная из всех известных круп, переваривание которой осуществляется в нижних отделах кишечника, что способствует очищению и выведению слизи и лишних жиров.
Манка содержит много белка – глютена (клейковины). У некоторых людей употребление глютена вызывает аллергическую реакцию и расстройство кишечника. Кроме того, этот белок может спровоцировать развитие целиакии (нарушение процесса пищеварения).
В состав манной крупы входит вещество фитин. Фосфор в составе фитина прочно связывает соли кальция в организме и препятствует их проникновению в плазму крови. Паращитовидные железы пополняют недостаток в крови солей кальция, извлекая их из костей человека. Таким образом, пользу манка приносит только лишь при ее умеренном употреблении. Чрезмерное употребление уменьшает полезные свойства манки и снижает необходимую концентрацию кальция в крови. Именно поэтому детям нельзя давать больше двух порций манной каши в течение дня.
Из манной крупы готовят манную кашу, манные пироги (манники).
Манную кашу нередко обогащают кукурузными или овсяными хлопьями, корицей, ванилью, сухофруктами, медом и другими натуральными ингредиентами, богатыми питательными веществами и витаминами.
Крупа является необходимым компонентом различных пудингов, запеканок, суфле, салатов, супов.
Восточные кулинары из манки готовят необычное блюдо (с мясом и овощами), сложное в приготовлении, однако очень питательное и вкусное.
pigulko.ru
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Нет сообщений для показа