Веские причины отказаться от употребления свинины. Это самое вредное мясо! Мясо свинины вред и польза
Вред свинины
Употреблять в пищу мясо или нет — выбор каждого. Но если уж выбирать между видами мяса, то хуже, чем свинина, варианта не существует. Экологически безопасные и полезные сорта мяса — говядина, баранина, мясо птицы, оленина. Распространенная и всеми любимая свинина — источник многих проблем со здоровьем, следует ограничить ее употребление или даже полностью исключить из своего рациона.
Свинина содержит токсичные составляющие — жир, слизь, гистамины, опасные гормоны, вещества, которые подвергаются гниению в кишечнике. Это становится причиной инфекций, болезней кожи, артрита, артроза и даже изменений в гормональном фоне человека. Наука объясняет многое.
Вред свинины
- Свинина содержит гормон роста, что вызывает сбои в слаженной работе организма человека. Под воздействием чужеродного гормона происходят патологические процессы: ожирение, разрастание доброкачественных и злокачественных опухолей.
- Свинина содержит гистамин — вызывающий аллергию раздражитель. Аппендицит, развитие фурункулеза и холецистита, дерматитов, экземы — последствия воздействия гистамина на организм.
- Свиная кровь богата онкогенными агентами — специфическими эритроцитами, выступающими в роли маркеров рака.
- Вирус гриппа встречается очень часто в колбасе, попадая в продукт из легких животного. Частое употребление свинины ведет к учащению заболеваний гриппом!
- Свинина — самое жирное мясо, она способствует ожирению, особенно если есть свинину в стрессовом состоянии.
- Свинина очень токсична, она содержит опасные канцерогены и не уступает по своей вредности алкоголю и табаку. Есть предположения о канцерогенности свиных половых гормонов.
- Человеческое мясо и мясо свиней очень схожи по своей структуре, имеется ряд анатомических и биохимических показателей, сходных у человека и свиньи. Но у свиней мало мышц и костей, зато много жира и соединительной ткани. Свиньи часто болеют, и никогда нельзя быть уверенным полностью, мясо больного или здорового животного ты ешь.
- Постоянное отравление токсинами, содержащимися в свином мясе, провоцирует проблемы с сердцем и может стать причиной инсульта. В организме человека, употребляющего свинину, образовывается благоприятная среда для развития болезнетворных бактерий.
Все болезни — это мобилизация защитных сил, направленных против токсинов, или повреждение в результате поступления в организм токсинов. Многие считают свинину удивительно вкусным мясом, но это лишь пищевая привычка, которую можно изменить.
Если ребенка с детства учить правильно питаться, то потом можно избежать серьезных проблем со здоровьем. Задумайся над тем, стоит ли продолжать употреблять в пищу мясо свиньи, и поделись это важной информацией с друзьями.
Автор статьи
Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!
takprosto.cc
Пищевая ценность свинины. Действительно ли так вредно для нас это мясо?
Каждый третий человек употребляет мясо каждый день. Если ежедневный рацион этих людей не будет включать в себя мясо, им будет не хватать его настолько, что они станут злыми, раздражительными и нервными. Такие мясоеды даже представить себе не могут, как живут и питаются вегетарианцы, частично или полностью отказавшиеся от мясного. И действительно: ведь питаясь овощами, фруктами и бобовыми, они рискуют спровоцировать болезни в области имунной и репродуктивной систем. Давайте поподробнее изучим пользу и вред мяса, а именно свинины.
Польза свинины
Уже давно доказано, что мясо позитивно влияет на организм человека. Поэтому медики скептически относятся к вегетарианству и сыроедению. Давайте посмотрим, в чем заключается польза свинины для нас:
- Свинина содержит безумно много полезных для организма витаминов, особенно много витамина группы B: В1, В2, В3, В5 и тд. Эти витамины задействованы практически в каждом процессе нашего организма. При нехватке хотя бы одного витамина из группы В возможны проблемы со здоровьем. Причем начиная от бессонницы и простуд и заканчивая до проблем с психикой.
- Дает белок организму, улучшая пищеварительную систему, иммунитет и поддерживая в норме гормоны.
- Кальций и магний, содержащиеся в мясе, способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы и сердца.
- Лизин помогает правильно расти и формироваться костям.
- Железо в свинине помогает наполнять кислородом клетки органов, тем самым восстанавливая гемоглобин.
- Свинина снижает в желудке кислотность.
- Положительно влияет на метаболические процессы в организме.
- Восстанавливает работу толстого кишечника.
- Пищевая ценность свинины дает энергию и силы человеку.
- Способствует выделению желудочного сока.
- Благоприятно влияет на работу почек.
- Свинина необходима для роста мышц при интенсивных тренировках и физической активности.
Вред свинины
Казалось бы, обратной стороны медали у свинины нет. Но, к сожалению, это не так. Говоря о минусах свинины, всегда отмечают следующее:
- Укажем обязательно, что употреблять сырое мясо небезопасно для вашего здоровья! Вы рискуете как минимум отравиться из-за огромного содержания различных бактерий, что служат источником инфекционных заболеваний. Всегда следите за тем, чтобы блюдо обязательно было приготовлено до конца!
- Свиное сало содержит очень много вредного для организма холестерина. Вам противопоказано его употребление, если у вас есть проблемы с почками, печенью, лишним весом и повышенным холестерином в крови.
- Свинина противопоказана также при высоком риске инфаркта миокарда.
- Мясо может спровоцировать аллергические реакции.
Энергетическая и пищевая ценность свинины
Всем наверняка интересно, сколько же калорий и БЖУ в этом мясе. Давайте вместе изучим пищевую ценность мяса свинины на сто граммов:
| Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| 14 | 35 | 0 | 375 |
Как видим, калорийность и содержание жиров в мясе безумно велики. Именно поэтому его просто обязаны употреблять люди с интенсивными тренировками, занимающиеся тяжелым физическим трудом, спортом или желающие набрать мышечную массу.
Химический состав свинины
Теперь рассмотрим поподробнее химический и минеральный состав мяса. Начнем с витаминов (на 100 граммов):
| Витамины | Содержание |
| В1 | 0,5 милиграммов |
| В2 | 0,09 милиграммов |
| В6 | 0,25 милиграммов |
| В9 | 4 микрограммов |
| В12 | 2 микрограммов |
| Е | 0,4 милиграммов |
| Н | 2 микрограммов |
| РР | 2,1 милиграммов |
Содержание минералов в свинине следующее (на 100 граммов):
| Минералы | Содержание |
| Железо | 1600 микрограммов |
| Йод | 6 микрограммов |
| Калий | 240 милиграммов |
| Кальций | 6 милиграммов |
| Кобальт | 5 милиграммов |
| Магний | 20 милиграммов |
| Марганец | 32 микрограммов |
| Медь | 170 микрограммов |
| Молибден | 10 микрограммов |
| Натрий | 50 милиграммов |
| Никель | 10 микрограммов |
| Олово | 75 микрограммов |
| Сера | 225 милиграммов |
| Фосфор | 160 милиграммов |
| Фтор | 60 микрограммов |
| Хлор | 60 милиграммов |
| Хром | 10 микрограммов |
| Цинк | 3 милиграммов |
Считается, что свинина богата железом, именно поэтому она безумно полезная. Однако в говядине ее содержится не меньше. Поэтому многие до сих пор спорят о полезных качествах и о пищевой ценности свинины. В любом случае решать вам, употреблять ли ее в пищу или нет.
Какими порциями и как лучше всего употреблять свинину?
- Диетологи утверждают, что лучшие варианты для приготовления свинины - это варка, запекание и тушение. К примеру, пищевая ценность тушеной свинины, а именно ее калорийность равна 235 на 100 граммов, что не так много, по сравнению с обычным свиным стейком.
- Для того, чтобы получить достаточную дозу витаминов, углеводов, жиров и белков, а также восстановить энергию и силу, человеку нужно всего 150-200 граммов мяса.
- Для нашего организма убийственны килограммы мяса, которые мы зачастую употребляем на пикнике или шашлыках вместе с майонезом, кетчупом, жареным луком, грибами, смешивая все это с алкоголем. Это просто тройной удар для всего организма. Поэтому обязательно думайте не только о порции потребляемого блюда, но и о том, в каком виде оно приготовлено и подано вам.
- Кстати, лучше всего с куска мяса срезать жир и сало, чтобы уменьшить количество жира. Вкуснее всего будет приготовленное мясо молодого кабана. Именно оно обладает неповторимым вкусом.
- Следите, чтобы не было сырых кусочков или крови внутри свинины во время жарки.
- Детям же можете готовить из мяса тефтели, отбивные и котлеты. Можно полностью измельчать мясо, смешивая с картофельным пюре. Желательно готовить на пару без использования масла и с ограниченным количеством приправ и соли. Например, запекать в духовке.
- Пользу от свинины и от любого мяса в принципе ваш организм будет получать только в том случае, если вы будете есть ее умеренными порциями и правильно приготовленную.
Выводы
Сегодня мы с вами рассмотрели химический состав и пищевую ценность свинины, а также выяснили, чем вредно и полезно это мясо для нашего организма. Главный вывод - следить за потреблением свинины, чтобы она только положительно влияла на нас.
fb.ru
польза и вред мяса, его калорийность и секреты приготовления
Как выбрать и хранить?
Чтобы купить качественную свинину нужно ответственно подходить к выбору мяса. Для этого следуйте таким рекомендациям:
Мясо молодого животного окрашено в розовый цвет и чем старше оно становится, тем темнее становится окрас мяса.- Поверхность должна быть матовой, а консистенция плотной.
- Пленок у качественного мяса быть практически не должно.
- Чтобы проверить подвергалось ли мясо замораживанию, надавите на него пальцем, если ямка осталась и наполнилась водой, от покупки такого мяса лучше отказаться. У качественного продукта форма восстанавливается достаточно быстро.
- Посмотрите на цвет жира, он должен быть белым без каких-либо вкраплений. На ощупь он должен быть упругим.
- Учитывайте, что мясо лопатки и шеи имеет более темный окрас и оно волокнистое.
- Сырой окорок может иметь легкий синеватый оттенок, который свидетельствует о зрелости животного.
Для хранения свинины выбирайте полку, которая ближе всего расположена к морозильной камере. Купленный кусок нужно предварительно завернуть в пищевую бумагу, положить на тарелку и накрыть крышкой. Важно, чтобы к мясу поступал воздух. Свинину рекомендуется съесть в течение 4-х дней, а фарш хранится не больше 2-х дней. Если вы приобрели бекон или окорок, то они могут сохранять свежесть до недели. Если вы решили заморозить свинину, то плотно оберните ее пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру. В таком виде мясо может сохраняться до полугода.
Полезные свойства
Польза свинины обусловлена наличием витаминов и минералов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Содержится в ней много белка, который полезен для выработки молока у кормящих грудью женщин, а также для людей, занимающихся спортом. Есть в мясе селен и арахидоновая кислота, которая помогает справиться с депрессией и стрессом, а также они способствуют обновлению клеток. Благодаря наличию фосфора и кальция при регулярном употреблении свинины улучшается состояние костной и мышечной ткани. Учитывая наличие калия, нормализуется деятельность сердечнососудистой системы.
Входит в состав свинины сера, которая принимает активное участие в обменных процессах, а также хлор, необходимый для водно-электролитного баланса. Благодаря наличию марганца происходит укрепление иммунитета и нормализация деятельности нервной системы. При употреблении свинины уменьшается уровень холестерина в крови и снижается риск возникновения проблем с сердечнососудистой системой. Учитывая наличие витаминов группы В улучшается состояние мышечной ткани и работа нервной системы. В свою очередь это поможет избавиться от бессонницы и стрессовой ситуации. Есть в свинине и железо, которое улучшает кроветворение и входит в состав гемоглобина. Поэтому рекомендуется употреблять такое мясо при анемии.
Использование в кулинарии
Свинина широко используется в национальных кухнях многих стран. Мясо можно поддавать любой термической обработке: варить, тушить, жарить, коптить, готовить на пару и на гриле. Из свинины готовят наваристые бульоны, которые используют для приготовления первых блюд, к примеру, для борща или солянки.
Из мяса готовят фарш, который используют для приготовления котлет, а также в качестве начинки для блинчиков, пирожков и разнообразной выпечки. Многие любят шашлык и даже готовят маленьких поросят целиком. Поскольку свинина имеет сладковатый вкус, его можно сочетать с ягодами и фруктами. Рекомендуется запекать мясо с черносливом и яблоками, а также медом и орешками.
Настоящим деликатесом считаются свиные ребрышки, которые тушат или запекают, а потом соединяют с острым соусом. Прекрасным гарниром к свинине считается картошка, бобовые и овощи, особенно капуста. Конечно, стоит сказать о популярном среди нашего населения холодце, который готовят из свиной рульки.
Секреты приготовления
Чтобы приготовленная свинина была вкусной и сочной есть несколько рекомендаций по ее приготовлению:
- Если ваша цель – бульон для какого-либо первого блюда, то кладите мясо в холодную воду. Благодаря этому полезные вещества перейдут непосредственно в нее саму.
- Если вы хотите отварить кусочек, тогда опускайте его в уже кипящую воду. Готовить ее нужно непременно под крышкой время от времени снимая пенку. На это у вас уйдет не больше 2-х ч. Чтобы мясо получилось сочным, соль добавляйте за 10 мин. до конца приготовления.
- Что касается подбора напитков, то к блюду из соленой свинины выбирайте пиво. С ветчиной прекрасно сочетается красное вино. Плодовое вино подойдет к жареному или запеченному мясу. Сладковатый привкус некоторых блюд из свинины прекрасно дополнит белое вино.
- Чтобы улучшить аромат и вкус свинины можно ее предварительно засолить или замариновать. Кроме этого соление может снизить риск порчи продукта к минимуму.
- Для приготовления вкусного шашлыка, рекомендуется мариновать мясо в течение 12 ч. Вы можете использовать любой понравившийся вам вариант, к примеру, кефир, минеральную воду, мед, горчицу, вино.
Вред свинины и противопоказания
Вред свинина может принести при употреблении ее в большом количестве. Особо осторожными нужно быть с колбасными изделиями, в которых содержится много насыщенных жиров. Они могут привести к ожирению и вызвать проблемы с сердцем и сосудами.
Также стоит тщательно готовить свинину, так как при недостаточной термической обработке, это может привести к заражению микробами и инфекциями. В мясе содержится достаточно много гормонов роста, которые вызывают развитие воспалительных процессов и набухание тканей. Если еще учесть большое количество холестерина, то можно сделать вывод, что при употреблении свинины в большом количестве риск развития опухолей значительно увеличивается.
xcook.info
Свинина: польза и вред
Употребление мясной продукции необходимо для полноценного функционирования человеческого организма. Именно в мясе содержится достаточное количество полезных веществ, которые помогают нам сохранять силы.
О пользе свинины долгое время спорят не только любители, но и медики. Скептики считают, что свинина является очень жирным и тяжелым продуктом.
На самом же деле ученые доказали, что, по сравнению с другими видами мяса, свинина усваивается организмом лишь немного тяжелее. Но главное то, что она опережает остальные виды мяса по количеству содержания питательных веществ и витаминов.
Полезные свойства
Чтобы от свинины действительно была польза, это мясо, в первую очередь, нужно употреблять правильно. Суточная норма для взрослого человека не должна превышать 200 г. Свинину рекомендуют готовить в духовке. Перед тем, как приступить к приготовлению, мясо надо очистить от жира, а во время приготовления тщательно следить, чтобы оно хорошо пропеклось. Так как сырая свинина содержит большое количество бактерий, которые негативно воздействуют на организм человека.
В свинине содержатся почти все витамины группы В, что не свойственно другим видам мяса. Свиную мякоть рекомендуют мамам, кормящим грудью, так как содержащийся в мясе белок хорошо воздействует на выработку молока. Свинину рекомендуют употреблять мужчинам, она хорошо влияет на «мужскую силу».
Не стоит также забывать и о пользе свиного сала. Его тоже нужно употреблять в маленьком количестве, тогда оно будет приносить пользу. Количество содержащегося в нем холестерина значительно меньше, чем в сливочном масле или, например, в яйцах.
Но следует помнить, что людям, страдающим воспалением печеночных или желчных протоков, холециститом или атеросклерозом, употребление свиного сала категорически запрещено!
А есть ли вред?
Хотя свинина и обладает большим количеством полезных свойств, она также может нанести вред здоровью.
Независимо от того, насколько чистой пищей питается свинья или в каких гигиенических условиях живет, так или иначе во время кормления в организм животного попадает некоторое количество экскрементов. Вследствие чего иммунитет свиньи вырабатывает большое количество антител, которые в процессе обмена веществ попадают в мышечную ткань животного.
Также большую опасность для здоровья человека несут гормоны роста. Если очень часто употреблять свинину в неумеренном количестве, ваш организм поддается атаке гормонов роста. Это вызывает значительное увеличение массы тела, и, как результат — деформацию фигуры.
Также в мускульных тканях свиней могут находиться паразиты. Попадание таких паразитов в организм людей очень опасно, так как они перебираются в сердечную мышцу и начинают там размножатся, что для человека является смертельным риском.
Свинина детям
Начинать давать ребенку интенсивный прикорм можно примерно с восьмимесячного возраста, также диетологи рекомендуют потихоньку вводить продукты из мяса, как правило, измельченное мясо в виде пюре с уже проверенным овощным пюре.
Каждый вид мяса по своему особенный, поэтому нужно начинать по отдельность пробовать каждый из них, для начала лучше начинать с половины чайной ложки мясного пюре. Лучше всего для начала подойдет нежирное, нежное мясо индейки, затем потихоньку рацион можно обогащать нежирной телятиной и свининой.
Многие продукты могут вызывать у ребенка аллергию, поэтому многие родители не дают свинину детям, ограничившись курятиной и говядиной. Хотя эти продукты требуют соблюдения осторожности, так как если у ребенка аллергия на молочные продукты, тогда ему нельзя телятину. Врачами и диетологами рекомендуется давать свинину детям с восьмимесячного возраста.
Многие отказываются от свинины из-за содержания в ней гистаминов, которые вызывают аллергическую реакцию, но это касается только жирного мяса, поэтому диетическая свинина не повредит ребенку. Если же вы заметили проявление аллергии, тогда употребления мяса стоит отложить.
Как выбрать свинину?
Начнем с того, что условно разделим свинину на два сорта:
1. К первому сорту относятся паховая область, грудинка, лопатка, поясничная часть и окорок. Эта категория мяса более полезна с точки зрения витаминного и белкового состава.
2. Ко второму сорту можно отнести предплечье или рульку, голяшку и шейный разрез. Вторая категория свинины порой необходима для некоторых кулинарных блюд.
Как определить «молодость» мяса
Предпочтение отдают молодой свинине, так как данный вид продукта не требует дополнительной варки, ее можно отличить по светло-розовому цвету и слегка матовой поверхности на разрезе. К тому же молодая свинина отличается плотной консистенцией и почти не имеет пленок.
Старая свинина, наоборот, требует дополнительной варки и смачивания мяса, иначе будущее блюдо получится сухим и жестким по вкусу. Обычно старая свинина покрыта множеством пленок и цвет ее варьирует от темно — красного до бордового.Как хранить
Как и любое другое мясо, свинину следует хранить в самом холодном месте холодильника.
Перед укладкой мяса в холодильник удалите бумажную обертку, поместите мясо на тарелку и накройте широкой крышкой так, чтобы был свободный доступ воздуха. Тарелка не позволит растекаться мясному соку, а крышка предохранит мясо от высыхания.
Примерные сроки хранения мясного фарша в таких условиях – 1-2 дня, свежей свинины – 3-4 дня, бекона и окорока, прошедших легкую обработку – от 4 до 7 дней.
Для замораживания мяса плотно заверните его в специальную пленку и поместите в морозильную камеру. Замороженная должным образом свежая свинина может храниться от 3 до 6 месяцев. Окорок и бекон менее пригодны для длительного замораживания: соль, которую они содержат, придаст салу прогорклый вкус. Ветчина и бекон сырого копчения могут храниться до месяца; ветчину и бекон горячего копчения совсем не следует замораживать.
Совет:
Делайте долгую кулинарную обработку мяса: хорошо проваривайте, прожаривайте мясо. Простой способ проверить готовность свинины: проткнуть в середине мяса ножом: если розовый сок не течет – мясо готово.
Подготовила Оксана Мельникова, по материалам «Ивона», foodinformer.ru, medvoice.ru
yagazeta.com
Польза и вред свинины
Новости по теме:
Употребление мясной продукции необходимо для человека. Ведь именно в мясе содержатся вещества нужные для нормального функционирования организма. Прилавки магазинов всегда радуют большим выбором мясной продукции. Достаточно популярным мясом является свинина.
Только многие люди задаются вопросом: «А может ли употребление мяса, в том числе свинины, негативно повлиять на мое состояние?». Чтобы узнать ответ на этот вопрос следует выяснить, в чем состоит польза и вред свинины.В первую очередь необходимо поговорить о полезных свойствах свинины. Свинина, как и другие мясные продукты, содержит большое количество таких элементов как железо и цинк. Как известно данные элементы снижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.
Основная польза свинины заключается в содержащихся в ней витаминах. Дело в том, что в мясе свиньи находится огромное количество витаминов группы В. К тому же, в свинине присутствует много белка. Именно поэтому врачи рекомендуют включение свинины в рацион кормящим женщинам, так как белок очень хорошо влияет на выработку грудного молока. Польза свинины также состоит и в ее усвояемости.Научно доказано, что свинина занимает второе место по усвояемости желудком. Что в свою очередь положительно влияет на пищеварительный тракт человеческого организма. Свиное сало тоже оказывает положительное влияние. В сале содержатся вещества, которые помогают человеку справиться с отрицательными эмоциями.
Свиное сало – это своего рода «природный антидепрессант». Свою роль свинина играет и половой функции организма. Употребление этого мяса отлично сказывается на «мужской силе». Таким образом, можно сказать, что польза свинины действительно велика.
Конечно же, свинина, как и любой продукт, обладает отрицательными характеристиками. Итак, теперь стоит обсудить вред свинины. Данный вид мяса относят к аллергическим продуктам. Поэтому чтобы избежать неприятных последствий не стоит употреблять свинины людям страдающим аллергией. Также следует помнить, что свинину необходимо обрабатывать должным образом во избежание заражения какими-нибудь микробами.Но какими бы вредными свойствами свинина не обладала, она не сможет нанести серьезный вред вашему организму. Лучшие диетологи России говорят, что вред свинины не существенен. Если не превышать суточную норму равную 200 грамм, то вы не ощутите вредных воздействий от употребления этого мяса.
Итак, польза и вред свинины были раскрыты в полном объеме. А употреблять это мясо или нет решать только вам.
www.novostioede.ru
Мясо свинины - Польза и вред
Ни про один вид мяса не ведется столько споров как про свинину. Причем о полезных свойствах и вреде данного продукта спорят не только любители шашлыка, но так же медики и ученые.
По традиции данный тип мяса причислен к жирной и тяжело усваиваемой пище. На самом же деле свинина чуть хуже усваивается организмом человека, чем баранина. Так же стоит отметить, что в ней содержится огромное количество витаминов и питательных веществ. Но давайте обо всем по порядку.
Польза свиного мяса
Проведенные ранее исследования показали, что в постном мясе свиньи содержится даже меньше жира, чем в говядине или баранине.
Для тех, кто любит свинину и постоянно употребляет ее в пищу, безусловно, нужно знать о полезных качествах данного продукта. Итак, для того чтобы по максимуму извлечь пользу из свиного мяса, прежде всего его нужно правильно приготовить. В идеале мясо должно быть приготовлено в духовке. Прежде чем приступить к запеканию куска свинины необходимо обрезать весь имеющийся жир. Так же очень важен момент полного пропекания.
По словам врачей, в зимнее время года, такой продукт как свинина должен присутствовать в рационе каждого человека. Это обусловлено тем, что свиное мясо привносит в организм дополнительную энергию, которая необходима человеку в холодную пору. Съев небольшой кусок свинины можно восполнить недостаток энергии, истраченный за день.
Вред и противопоказания к употреблению свиного мяса
Мясо свиньи относится к продуктам, которые способны вызвать аллергическую реакцию. Хотя это и бывает крайне редко, тем не менее, свинину нужно употреблять с долей осторожности людям, склонным к аллергии. Все дело в том, что в состав сыворотки свинины входят белки, которые и провоцируют появление аллергической реакции.
Помимо всего перечисленного, вред свинины обусловлен имеющимися в ней паразитами. Они могут присутствовать в мускулах животного. После попадания в организм человек,а вредные бактерии проникают в сердечную мышцу, размножаются и тем самым угрожают человеческой жизни. Для того чтобы предотвратить такую ситуацию, необходимо во время приготовления как следует прожаривать мясо. Только в этом случае можно гарантировать окончательную гибель паразитов.
Диетологи сходятся во мнении, что ежедневное употребление свинины в количестве, не превышающем 200 гр. не может принести никакого вреда человеческому здоровью.
Самые интересные новости:
polza-i-vred.ru
Свинина — калорийность, вред, польза
Свинина представляет собой мясо из домашней свиньи – неприхотливого в уходе и питании животного. Это одно из наиболее 
вкусных, полезных, быстрых в приготовлении и, что немаловажно, легкоусваиваемых видов мяса.
Примечателен тот факт, что в исламе и иудаизме свинья считается «нечистым» животным, и ее мясо запрещено для употребления в пищу.
Свинина делится на два основных сорта: к первому относится спинная (корейка), лопаточная, поясничная части и окорок, ко второму - рулька, шейная часть и голяшка. Первый сорт свинины идеален для тушения, жарения и запекания в духовке, второй предназначен для приготовления бульонов для супов, щей, рассольников и прочих первых блюд.
Калорийность свинины
Калорийность свинины на 100 грамм продукта составляет 263 ккал. Из них белков – 83 ккал (16,88 г), жиров 191 ккал (21,19 г). Свинина не содержит углеводов. Будучи богатой белком, свинина способствует развитию мышечной массы, усиленной выработке грудного молока и полезна кормящим матерям, а также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.
Польза свинины
Благодаря высокому содержанию жиров, свинина хорошо восстанавливает силы и согревает организм. Свиной жир менее вреден, чем говяжий: входящие в состав мяса аминокислоты, железо, цинк снижают риски заболеваний сердечно-сосудистой системы. Входящие в состав свинины витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12), не накапливаемые в организме, помогают развитию физического и умственного здоровья человека, поэтому свинину рекомендуется употреблять в пищу регулярно. Тем не менее, злоупотреблять мясными блюдами также не стоит: рекомендуемая норма свинины, польза которой не оспаривается специалистами, составляет 200 грамм/сутки.
В составе свинины также содержатся арахидоновая кислота и селен – вещества, оптимизирующие процесс обновления клеток, нормализующие работу сосудов и сердца, а также мышц и костей человека. Кроме того, свинину можно назвать естественным антидепрессантом: данное мясо помогает человеку улучшить настроение и победить депрессию.
Вред свинины
Говоря о нежелательных характеристиках продукта можно отметить высокую калорийность свинины и изделий из данного мяса – сосисок, бекона, салями, ребрышек, грудинок. Отмечено, что свинина содержит высокий уровень жиров и холестерина, а также гормонов роста, что отрицательно сказывается на здоровье человека.
Гормон роста является причиной воспалительных процессов, набухания и гипертрофии тканей (ожирения, акромегалии, склонности к новообразованиям), увеличивая риски появления в организме опухолевых клеток, включая злокачественные.
Повышенное содержание
в свинине гистамина способствует появлению заболеваний желчного пузыря, фурункулеза, тромбофлебита, абсцессов, белей и кожных болезней (дерматитов, крапивницы, экземы, нейродермита).
Употребляемая в недостаточно прожаренном виде свинина может стать причиной гельминтоза – заболевания, характеризующегося заражением человеческого организма паразитами. Один из самых опасных видов гельминтов селится в кишечнике, а его яйца посредством кровеносной системы распространяются по всему организму. Попадая в сердце, яйца гельминтов могут вызвать сердечный приступ, в мозг – потерю памяти, в глаз – слепоту.
Как готовить свинину
Для того чтобы свести вред свинины к минимуму, мясо необходимо подвергать тщательной термической обработке при температуре не менее 80 градусов.
При приготовлении бульона рекомендуется опустить мясо в холодную воду – таким образом большая часть полезных веществ свинины сохранится.
Если мясо требуется сварить, свинина опускается в кипящую воду, после чего тушка варится под крышкой, с периодичным сниманием пены с поверхности бульона. Средняя продолжительность варки свинины– 1,5-2 часа.
pigulko.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
