Цветная капуста полезные свойства, рецепты, польза. Отвар от цветной капусты польза
Капустный отвар для похудения: просто, полезно, эффективно
Капуста – продукт, прославившийся своими уникальными диетическими качествами. Благодаря тому, что каждый кочан содержит вдоволь грубой клетчатки при минимуме килокалорий (25-28 кКал на 100 г), для переваривания блюд из этого овоща организм вынужден задействовать резервные энергетические запасы. Причем, вставая из-за стола, вы еще долго не почувствуете голод – ведь желудок занят!
Этим и объясняется «отрицательный» индекс калорийности капусты. Аналогичными энергозатратными для организма продуктами являются и «производные» этого овоща, пользующиеся неизменной популярностью среди тех, кто желает вернуть себе стройные формы, – разнообразные супы и салаты, диетические голубцы, квашеная капуста, отжатый сок и капустный отвар для похудения.
«Жидкие варианты» капусты обладают целебными свойствами, помогают восстановить нормальное функционирование желудка и очистить кишечник от токсинов. И если сок – мощное концентрированное оружие, то капустный отвар – более мягкий, щадящий вариант (кстати, и на вкус тоже!).
В нашей стране наиболее распространенным видом является белокочанная капуста, поэтому все диетические рекомендации будут касаться способов употребления только этого овоща. О диетических свойствах и пользе других разновидностей капусты (а их насчитывается до 20 во всем мире!) подробнее можно узнать из видео в конце статьи.
Практически все блюда, приготовленные из капусты, являются диетическими
Отвар из капусты: польза или вред?
Правильно приготовленный капустный отвар сохраняет в своем составе многие полезные вещества, микроэлементы и минералы, которые содержит свежий овощ:
- легкоусвояемые белки;
- органические кислоты;
- глюкоза, фруктоза;
- азотистые соединения;
- витамины С, E, B1, B2, B7, B9, D, P, PP, U, ?-каротин;
- калий, магний, кальций, фосфор, железо, сера, натрий, фосфор, хром, хлор, цинк, марганец.
Приведем наиболее важные сведения о достоинствах витаминизированного отвара из капусты.
| Вещества | Полезные свойства для тех, кто хочет похудеть |
| Витамин D (кальциферол) | Отвечает за чувство насыщения. |
| Витамин U (метилметионин) | Сопровождает внутриклеточные обменные процессы.Излечивает язвенные заболевания двенадцатиперстной кишки и желудка. |
| Витамин В1 (тиамин) | Способствует ускоренному синтезу энергии в процессе переваривания пищи. Принимает участие в расщеплении жиров и углеводов. |
| Витамин В2 (рибофлавин) | Регулирует функционирование щитовидной железы, ответственной за скорость метаболизма.Предотвращает появление возрастных изменений на коже лица и тела, оберегает от провисания кожи и «растяжек». |
| Калий | Борется с отеками, выводит лишнюю жидкость из тканей организма. |
| Кальций | Помогает уменьшить жировую прослойку, участвует в синтезе гормонов. |
| Магний | «Сжигает» жировую ткань, активизирует обменные процессы в организме. |
| Марганец | Способствует нормализации процесса обмена веществ, регулирует водно-жировой обмен в тканях. |
| Холин | Помогает транспортировке в жировые клетки гормонов, расщепляющих жиры. |
| Хром | Обеспечивает стабильный быстрый метаболизм, понижает содержание в крови сахара и холестерина. |
| Цинк | Помогает «обуздать» аппетит, обеспечивает нормализацию гормонального фона. |
Очищение организма осуществляется путем интенсификации обменных процессов – это можно заметить по участившимся походам в туалет, так как капустный отвар обладает сильным мочегонным эффектом, слабит кишечник, освобождая его от токсичных отходов и шлаков.
Внимание: противопоказания!
Однако, как и всякий продукт, обладающий достаточно сильными лечебными свойствами из-за входящих в его состав веществ, капустный отвар имеет противопоказания к применению. Нужно помнить о специфических особенностях вашего организма, в частности, выяснить вопрос о наличии заболеваний поджелудочной железы, желудка и кишечника. Так, капуста в любом виде, в том числе и как отвар, противопоказана тем, кто страдает от:
Употребление капустного отвара принесет пользу только при отсутствии противопоказаний!
- панкреатита;
- повышенной кислотности желудка, гастрита;
- воспалений тонкого и толстого кишечника;
- вздутия живота, повышенного газообразования в кишечнике.
При приеме отвара возможно возникновение метеоризма и дискомфорта в животе, но если нет болевых ощущений, то прерывать диету не стоит. Через несколько дней все нормализуется – так очищается кишечник от гнилостной микрофлоры.
В случае если есть сомнения относительно своего самочувствия, нужно проконсультироваться с врачом-специалистом о возможности приема капустного отвара, польза и вред которого для конкретного организма определяются индивидуально.
Как приготовить отвар из капусты?
Приготовить капустный отвар для похудения очень просто, к тому же это займет не более получаса.
Рецепт:
Потребуется 150-200 г свежей белокочанной капусты и 0,75-1 л очищенной воды. Соответственно, если нужно больше – увеличьте пропорции. Капусту нужно освободить от верхних подсохших или испорченных листьев, нашинковать на средние брусочки (они лучше выварятся, чем просто отдельные крупные листья от кочана) и положить в кастрюлю. Долить воды и поставить на огонь. После закипания засечь 15 минут – и отвар готов. Остается его остудить и процедить при помощи сита. Отваренная капуста выбрасывается (она уже отдала все полезное), а в лечебных целях используется только жидкость.
Впрочем, если оставить гущу и пробить все содержимое кастрюли блендером, получится хорошее сытное пюре, богатое клетчаткой.
Важно: в приготовленный капустный отвар не следует добавлять воду, соль, сахар, приправы. Возможно, он покажется не очень приятным на вкус, но это можно перетерпеть, зная о несомненной эффективности этого средства. Ведь для того, чтобы избежать срывов при похудении, нужна стальная воля и сильная мотивация!
Как худеть на капустном отваре?
Для того чтобы похудение с помощью капустного отвара было эффективным, нужно не только правильно готовить и употреблять это средство, но и в целом придерживаться системы правильного питания и режима дня, дисциплинировать себя, выполнять физические упражнения, бегать или хотя бы подолгу ходить пешком.
Капустный отвар помогает избавиться от «лишних» сантиметров на талии и бедрах
Отвар из капусты – достаточно сытный продукт, поэтому им спокойно можно заменить прием пищи. Классическими способами употребления капустного отвара для похудения являются следующие:
- пить теплый отвар вечером вместо ужина (около 250 мл), причем прием должен быть максимально «затянутым» — мелкими глотками до 30-40 мин.;
- употреблять стакан теплого отвара после ужина через полчаса-час;
- принимать по полстакана за 20-30 минут до приема любой пищи, это притупит чувство голода и можно будет уменьшить порцию; в таком случае надо сварить много отвара.
Те, кто попробовал поправить фигуру с помощью капустного отвара, считают этот метод щадящим, но весьма эффективным – так можно похудеть за месяц на 2-3 кг, а если соблюдать этот питьевой режим дольше, то на 10-15 кг за полгода. В любом случае нужно не только мечтать стать стройнее, но и планировать, а главное – выполнять намеченное.
Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статью:
Загрузка... Поделитеcь с друзьями:
priroda-znaet.ru
Полезные свойства цветной капусты для организма. Калорийность.
Капуста – царица всех овощей, такое можно было услышать еще в древности.
Сейчас также многие уверены в пользе цветной капусты. Каждый вид обладает массой полезных свойств и брокколи, и белокочанная, и цветная.
Выращивание цветной капусты несложное, а ее ценители восхищаются ее необычным вкусом и отличными полезными свойствами.
Полезные свойства цветной капусты
Цветная капуста полезные свойства которой знакомы немногим, была выведена из листового овоща в странах Средиземноморья. Она является источником большого количества витаминов и минералов.
Состав продукта поразит любого,она содержит:
- витамины С, В, А, Е, Н, К и другие;
- клетчатка;
- углеводы;
- полинасыщенные кислоты;
- крахмал;
- сахар;
- минеральные соли магния, фосфора, меди, марганца, железа и цинка.
Согласно своему содержанию, она является не просто овощем, а источником целебных средств. Цветная капуста способна избавить от многих заболеваний.
Те, кого интересует, чем полезна цветная капуста, должны знать, что ее клетчатка еще и отличается уникальной структурой, она нежная по структуре, переваривается с легкостью и не нагружает организм. Именно этот овощ подходит для первого прикорма малышей.
Также она идеально подходит людям, страдающим гастритами, язвой, проблемами с желчным пузырем и печенью. Капуста отлично стимулирует работу кишечника, помогает выделяться желчи и способна переваривать, даже если желудочного сока очень мало и кислотность низкая.
А что Вы знаете о полезных свойствах морской капусты? Это незаменимая пища людям, ведущим здоровый образ жизни.
Для чего используется настой петрушки, читайте здесь.
Если же в пищу употреблять сок из данного овоща, то можно способствовать заживлению язв и поверхности слизистой. Для облегчения состояния при геморрое пьют сок квашенного продукта. Цветная капуста при беременности позволяет облегчить процесс вывода газов из организма.
Цветная капуста также обладает противоканцерогенным эффектом. Она тормозит деформацию здоровых клеток. Также в ней содержатся полезные вещества – энзимы, которые помогают очистить организм от вредных веществ и помогают сохранить молодость организма.
Продукт способен отлично нормализовать обмен веществ, улучшить кровоток, укрепить сосуды и костную ткань. Все эти особенности позволяют сделать иммунитет более сильным, повышают устойчивость организма к любым инфекциям.
Доказано, что цветная капуста также содержит биотин, который предотвращает кожные заболевания, позволяет укрепить нервную систему, помогает бороться с усталостью и депрессией. Также она богата на такие кислоты, как тратроновая, яблочная и лимонная, которые также оказывают оздоровляющий эффект на организм.
В некоторых случаях данный целебный овощ применяют даже наружно, при ожогах или ранах, ее измельчают, смешивают с белком и накладывают на раны.
Следовательно, польза цветной капусты для организма неоценима.
Калорийность цветной капусты
Пищевая ценность этого овоща неоспорима, а
калорийность цветной капусты очень мала, всего 29 ккал/100 г,
что помогает сохранить стройность и лучше обеспечить организм полезными веществами.
Несмотря на то, что калорийность низкая, насытиться блюдами из такого продукта очень легко. Продукт имеет отличные показатели пищевой ценности, которые дают чувство насыщенности. Те, кто желает быть стройным, но при этом хочет получать питательные вещества как при обычном питании, цветная капуста для похудения подойдет идеально.
Она поможет сохранить стройность и подходит для многих диет. Цветная капуста калорийность которой минимальная, сможет принести огромную пользу всему организму и при этом поможет бороться с некоторыми заболеваниями желудка.
Знаете ли Вы в чем польза и вред гранатового сока.Напиток советуют употреблять регулярно, но в разбавленном виде.
Какие противопоказания употреблению укропа?
О калорийности сока сельдерея, читайте по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/sok-seldereya-polza-i-vred.html
Видео о приготовлении цветной капусты
Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления цветная капуста в кляре.
budu-zdorov.net
Цветная капуста полезные свойства, рецепты, польза
Цветная капуста – необыкновенно красивый овощ, который обязательно привлечет ваше внимание не только своим вкусом, но и декоративными свойствами. Есть мнение, что цветная капуста
никогда не являлась растением дикорастущим – что её вывели крестьяне, живущие в средиземноморье приблизительно около 3000 лет тому назад.
Надо отметить, что цветная капуста впервые выросла на Кипре, однако, очень долго этот овощ носил название сирийская капуста из-за весьма пристального внимания к ней сирийцев.
Также нужно отметить, что эта капуста понравилась людям и во Франции, и в Италии ещё в 14 веке. А вот что говорить насчет России, то там был проявлен интерес к капусте только лишь во времена правления Екатерина Второй. Надо отметить, что какое-то время знать пыталась скупать семена этой капусты на мальтийских островах, но капуста теплолюбива и капризна, поэтому в наших широтах приживалась плохо. Только после того, как Болотов вывел новый сорт капусты, которая не настолько восприимчива к холодам, стало можно выращивать её и на наших огородах.
Сегодня у вас не возникнет проблем с тем, чтобы купить капусту в магазине в любое время года, однако, лучше всего делать это в сезон – то есть, с августа по октябрь. Именно такая капуста выращена в открытом грунте и будет наиболее полезна для человека.
Арабы в свое время очень трепетно относились к цветной капусте, так как считали её целебные свойства попросту уникальными. Авиценна, к примеру, считал, что такая капуста способна дать нам все необходимое для нормального существования в зимний период.
Состав и польза цветной капусты
Что касается вкуса капусты, то по сравнению с обычной белокочанной капустой цветная сильно выигрывает.
Кроме того, в неё больше витаминов, чем в белокочанной капусте. Что касается аскорбиновой кислоты и белка, то цветная капуста содержит этих веществ в три раза больше, чем белокочанная. Также нужно сказать, что съев всего лишь 50 грамм цветной капусты, вы получите необходимое количество микро и макроэлементов.
Также нужно сказать, что витамина D, В, Н, К, РР в этой капусте просто огромное количество. По крайней мере, гораздо больше, чем во всех остальных продуктах, которые обычно появляются на нашем столе.
В цветной капусте ещё очень много жиров и углеводов, также ненасыщенных и органических кислот, сахаров и крахмалов, а также калий, кальций, хлор, марганец и цинк, молибден и кобальт, фосфор и прочие полезные вещества. Если сравнивать цветную капусту по содержанию с железом в том же салате или же зеленом горошке, то, капуста бесспорно лидирует.
При многих заболеваниях целесообразно соблюдать диету на основе цветной капусты. Кроме того, нужно сказать, что в цветной капусте в избытке содержатся очень специфические вещества, так называемы энзимы, которые положительным образом влияют на большинство происходящих в организме процессов. Эти же энзимы, или ферменты, отвечают и за то, чтобы из нашего организма своевременно были выведены токсины и шлаки. Эти вещества за счет своего уникального и взаимно дополняемого состава действуют таким образом, что легко замедляют даже развитие онкологических процессов.
Если есть такие заболевания, как заболевания желудочно-кишечного тракта, как заболевания дыхательной системы или эндокринной, цветная капуста должна появляться в вашем рационе ежедневно.
При этом очень многие ученые отмечают и тот факт, что цветная капуста гораздо легче переваривается, чем та же белокочанная, к примеру, так как у неё более тонкая и нежная структура клетчатки. Поэтому цветная капуста является одним из первых прикормов, которые даются на первом году жизни детям. Если есть заболевания желчного пузыря или же печени, нужно сказать, что цветная капуста должна будет стать основой вашей диеты, так как работа кишечника налаживается в весьма короткие сроки, а также благодаря капусте гораздо легче отделяется желчь.
Цветная капуста в народной медицине
Поскольку этот продукт несет в себе не только питательную ценность, то капусту назначают и при многих других показателях. К примеру, если человека беспокоит нерегулярный стул, цветная капуста ему поможет. Также её назначают, если есть хроническая тяжесть в животе или пониженный аппетит. Иногда при кишечных расстройствах рекомендуют и рассол от сквашенной цветной капусты.
Кстати, нередко рекомендуют и сок свежей капусты – к примеру, в том случае, если беспокоит язвенная болезнь желудка. В свежем соке цветной капусты есть очень редкий витамин под названием U, который приведет в норму кислотность в желудке. Кроме того, он настолько благотворно восстанавливает поврежденные ткани, что иногда даже и не требуются дополнительные препараты.
Свежий сок цветной капусты очень успешно решает также и проблему лишнего веса. Только помните, что для самой большой пользы следует пить капустный сок немедленно после того, как вы его отжали.
Если же есть ожоги, которые долгое время не хотят заживать, то нужно взять капусту цветную, перемолоть её блендером в кашу, а после этого перемешать её с сырым белком.
После нужно приложить такую кашицу к больному месту, закрепить все это повязкой.
Как правильно выбрать цветную капусту.
Если вы решили купить цветную капусту, то выбирайте её правильно. Если у капусты свежие зеленые листья, значит, и сама капуста свежая. Если она долго лежит, продавец обычно отрывает такие листики, чтобы не смущали потенциального покупателя своим пожухлым видом. Кроме того, если на капусте есть темные пятна, то это очень плохо, так как капуста начинает портиться. Если капуста свежая, то в холодильнике в течении недели может спокойно храниться. Кочан с «правильной» капустой должен быть тяжелым и крепким. Что касается цвета капусты, то он не должен вас смущать, так как она может быть и белой, и немного сероватой, и даже фиолетовой.
Цветная капуста в кулинарии
Нужно отметить, что в кулинарии цветная капуста используется достаточно часто. При этой все, что нужно сделать для того, чтобы цветная капуста была вкусной, это не переварить её. Переваренная цветная капуста практически безвкусна, а самое плохое, что в ней не остается ничего полезного, если варить её слишком долго.
Надо сказать, что цветную капусту вы можете употреблять в пищу и в сыром виде, а также жарить и тушить, можно из капусты делать самые разные пюре и супы, соусы и оладьи, а также консервировать её. Если капуста идет на гарнир к мясу, то лучше всего её подавать в свежем виде – так она поможет переварить продукты.
Есть несколько хитростей, которые позволят сохранить в цветной капусте максимальное количество витаминов. Если есть возможность, готовьте цветную капусту на пару. Если нет, то не наливайте много воды – только лишь так, чтобы прикрыть капусту. Кроме того, воду выливать от варки не стоит, на ней можно сварить полезный супчик.
Сразу же после того, как капуста сварена, нужно её достать их отвара, иначе она будет не настолько вкусной.
Лучше всего при варке добавить к воде чайную ложку сахара.
Если вы хотите усилить вкус капусты, перед тепловой обработкой нужно положить её в молоко. После этого нужно капусту пошарить в муке, а потом можно тушить. Очень вкусной получается цветная капуста, которую отварили в минеральной воде.
Цветная капуста, рецепты
Цветная капуста, запеченная в духовке
Для того чтобы приготовить по этому рецепту цветную капусту в духовке, нужно взять такие продукты:
Кочан цветной капусты;
Мука – 2 столовые ложки с горкой;
2 чайные ложки сушеного чеснока;
Масло сливочное – 50 грамм.
Если хотите приготовить цветную капусту таким образом, то сначала вам её нужно помыть под проточной водой, после нужно разделить её на соцветия и пометить в дуршлаг или сито, чтобы не оставалось лишней воды.
После этого нужно в тарелку положить сливочное масло, предварительно мелко порубленное ножом, а также муку, чеснок и молоко, все время при этом перемешивая смесь.
После этого нужно каждый кусочек полностью погрузить в кляр, который у вас получился, а потом положить это все на противень, который вы предварительно выложили антипригарным пергаментом.
Затем разогреваем духовку на 220 градусов и печем капусту за 15 минут.
Такая капуста является очень вкусным и полезным гарниром, по желанию её можно сдабривать любым соусом.
Цветная капуста в мультиварке
Для того чтобы приготовить цветную капусту с помощью мультиварки, возьмите такие продукты:
Капуста цветная – кочан среднего размера;
Перец по вкусу;
Соль по вкусу;
Яйцо куриное или 2-3 перепелиные яйца.
Нужно помыть кочан под проточной водой, предварительно убрав листья.
После разрежьте на куски либо ножом, либо поломайте кочан на соцветия.
Кусочки капусты при этом должны быть приблизительно равными по размеру.
После нужно яйцо взбить. Перемешать с перцем и солью, а потом все это перемешать с капустой. Капусту выложите на решетку мультиварки, предварительно налив в контейнер воды и выбрав функцию приготовления на пару. Оставьте мультиварку на 10 минут, после подавайте блюдо с оливковым с маслом и рубленным чесноком.
Капуста цветная, жаренная в кляре
Для этого рецепта необходимо приготовить такие продукты:
Кочан капусты цветной;
Масло растительное;
Соль;
2 яйца;
2 с горкой столовых ложки муки;
Тертый сыр;
Помойте капусту, после этого кочан разделите на кусочки. За 5-6 минут отварите капусту в уже подсоленном кипятке.
Затем сделайте кляр из яиц, сыра и муки. Потом нужно каждое соцветие капусты обмакнуть в кляр и после поместить в кипящее масло. Как только капуста обжарится с каждой стороны, выкладывайте её на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. После этого можно подавать капусту к столу.
Суп из цветной капусты
Капуста цветная – головка;
Вода – 3 стакана;
Одна луковица;
Немного зеленого лука по вкусу;
Масло сливочное – 2 столовые ложки;
Мука – 1 столовая ложка;
Молоко жирное - 2 стакана;
Соль по вкусу;
Перец черный – одна щепотка;
Орех мускатный – одна щепотка;
Кинза – по вкусу;
Сыр, лучше пармезан – по желанию
Капусту нужно хорошенько вымыть, после убрать листики зеленого цвета, вырезать кочерыжку. Далее нужно капусту мелко покрошить в кастрюлю небольшого размера, залить водой так, чтобы полностью покрыла капусту и варить минут 7.
Далее нужно капусту в блендере перемолоть в кашу.
Луковицу и зеленый лук тоже рубим в блендере.
Далее нужно сливочное масло растопить в кастрюле, добавить к нему лук, после нужно залить ещё и молоком, и отварить все до готовности.
После нужно взять столовую ложку муки и очень хорошо перемешать. Подлейте молоко, которое осталось. После этого все перемешивайте, пока не закипит.
Добавьте орех мускатный, перец сыр. Дайте горячему супу постоять под крышкой минут 10, и разливайте по тарелкам.
Котлеты, приготовленные из цветной капусты
Для того, чтобы приготовить такие котлеты из цветной капусты, вам нужно будет взять такие ингредиенты:
Соль и перец по вкусу;
Капуста цветная - кочан;
Яйца куриные – 2 штуки;
Сухари панировочные – 4 столовые ложки
Сначала капусту нужно разобрать, после помыть по отдельности соцветия, и потом отварить в течении 5 минут. После сразу же извлекаем капусту на дуршлаг, даем воде время стечь. После этого можно потолочь капусту, чтобы получить пюре. В капусту нужно добавит яйца и специи, панировочные сухари.
Ваша смесь для котлет должна получиться очень густой, чтобы можно было легко лепить котлетки.
После каждую котлетку ещё раз обмакиваем в панировочные сухари и обжариваем все это на растительном масле до появления золотой корочки.
Подаем котлеты со сметаной или соусом на сметанной основе.
Запеканка из цветной капусты и риса
Для того, чтобы сделать такую запеканку, нужно подготовить эти ингредиенты:
Капуста цветная – 250 грамм;
Рис – 120 грамм;
Вода – 250 мл;
Сыр – 100 грамм;
Сливки жирные – 150 грамм;
Орех мускатный – по желанию;
Крахмал картофельный – ложка чайная;
Масло растительное – 20 грамм;
Орех мускатный – 0,5 чайной ложки;
Соль и перец
Для приготовления такой запеканки промытую и обсушенную капусту в разделанном виде для начала нужно слегка обжарить на сильном огне с растительным маслом. Не стоит держать капусту на огне больше 2 минут. После этого нужно взять рис, обжаривать ещё приблизительно 2 минуты.
После огонь нужно поставить на минимум, добавить воду и все посолить, прикрыть крышкой. За это время рис разбухнет, и вы сможете добавить орех мускатный.
Ещё раз все хорошенько перемешайте и накройте опять крышкой.
После этого нужно сделать сосу. Сливки и муку нужно перемешать в глубокой сковороде, после добавить крахмал и соль, сразу же потрите сыр и подмешайте в соус.
Как только соус будет готов, нужно подмешать его к содержимому сковороды и подержать там в течении 5 минут. Запеканка готова, но разрезают на порционные куски её только после того, как она полностью остынет.
Загрузка...
chto-polezno.ru
|
|
| ||||||||||||||||||
Цветная капуста. Полезные свойства
Кроме того, польза цветной капусты по утверждениям ученых, заключается в положительном воздействии на пищеварительную систему. В ней содержится глюкорафанин защищающий слизистую желудка от повреждений и предотвращающий развитие болезнетворных бактерий.Благодаря противовоспалительным свойствам, существует польза цветной капусты от ее способностей: излечивать болезнь Крона, нейтрализовать воспалительные процессы кишечника, регулировать выработку инсулина, бороться с ожирением и ревматоидным артритом. Кроме этого, овощ может применяться для профилактики диабета и язвенного колита.Несмотря на все положительные качества, существует вред цветной капусты для больных подагрой. В ней содержатся пурины, избыточное накопление которых в организме приводит к увеличению концентрации мочевой кислоты, это вещество может спровоцировать рецидив заболевания. Пациентам больным подагрой следует ограничивать употребление продукта.Врачи зафиксировали вред цветной капусты из-за ее влияния на щитовидную железу. Медики утверждают, овощи семейства брокколи могут спровоцировать развитие зоба.Приготовление цветной капустыПри кулинарной обработке вода, в которой варится капуста, извлекает часть ее минеральных и других компонентов, поэтому ее нужно варить в небольшом количестве воды или на пару, а бульон использовать для приготовления супов и соусов. • Цветную капусту отваривать следует в эмалированной кастрюле.• Цветная капуста будет вкуснее, если перед тушением припустить ее в небольшом количестве молока или в процессе тушения добавить в сковороду немного майонеза.
Цветная капуста после варки сохранит красивый вид и белый цвет, если:• положить цветную капусту перед варкой в холодную воду, в которую добавлено немного• лимонной кислоты или уксуса, и варить в открытой посуде на сильном огне;• положить в воду в момент закипания кусочек сахара;• в воду, в которой варится цветная капуста, добавить чайную ложку лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты. Цветная капуста в медицине. Рецепты народной медицины- Квашеную цветную капусту, а особенно рассол от квашения рекомендуется употреблять натощак при запорах, чувстве тяжести в печени, отсутствии аппетита.- Если регулярно пить свежий сок (без соли!) цветной капусты, богатый витамином U, это без всякого дополнительного лекарства способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежий сок принимают в теплом виде по 1/2 стакана трижды в день за час до еды. Курс лечения - месяц. При необходимости курс повторить.- Свежий сок цветной капусты полезен при гастритах с пониженной кислотностью, некоторых заболеваниях печени, селезенки и для похудения при избыточном весе. Но не готовьте сок больше чем на 1-2 дня, так как он теряет свою полезность.
- При геморрое полезно пить теплый рассол квашеной цветной капусты по полстакана дважды в день за час до еды.- Цветная капуста поможет при ожогах или плохо заживающих ранах. Для этого нужно кашицу из листьев капусты смешать с одним сырым яичным белком, выложить на многослойную марлю или бинт, приложить к месту ожога или ране и закрепить.- Если у вас воспаляются десны, попробуйте развести свежий сок цветной капусты теплой кипяченой водой в пропорции 1:1 и полоскать полость рта.Из цветной капусты делают всевозможные маски для лица.Цветная капуста в косметологииМаска увлажняющаяПровернуть на мясорубке 2-3 соцветия цветной капусты и половину среднего огурца, добавить 1 ст. ложку мёда и 1 ст. ложку оливкового масла.Хорошо размешать и нанести на лицо, шею, декольте на 25 – 30 минут. Смыть водой комнатной температуры.Маска питательная4 ст. ложки измельчённой цветной капусты смешать с 1 яйцом и 1 ст. ложкой сметаны. Нанести на лицо на 15 минут. Снять тампоном, смоченным в чуть тёплой заварке зелёного чая.Через 5 минут умыться прохладной водой.В идеале – протереть лицо кубиком льда из отвара петрушки.Маска смягчающая4 ст. ложки массы измельчённой цветной капусты залить горячими сливками так, чтобы сливки только покрывали капусту. Подержать минут 5, давая остыть до тёплого состояния, добавить 1 ст. ложку мёда, перемешать и нанести на лицо на 20 минут.Смыть водой комнатной температуры.www.woplan.net
Цветная капуста — польза и вред, лечебные свойства
Включая в рацион цветную капусту, о ее пользе и вреде задумываются далеко не все. Между тем этот овощ содержит множество нужных для правильной работы организма веществ. Но есть у него и противопоказания, о которых нужно знать.
Особенности цветной капусты
Происхождение цветной капусты доподлинно не известно, так как в дикой природе ее нельзя найти. Считается, что ее вывели много веков назад в Сирии. В XVIII веке она добралась до средней полосы, но из-за неподходящего климата выращивать ее было проблематично. На сегодняшний день существуют сорта, которые дают хороший урожай в соответствующих климатических условиях.
Названием своим растение обязано не яркому окрасу, а соцветиям, которые напоминают цветы. Именно их и употребляют в пищу в сыром виде или каким-либо образом приготовив. Обычно они белые, но оттенок может быть и другим. Это зависит, например, от места, где капуста выросла: было оно тенистым или солнечным. Сорт тоже имеет значение.
Состав данного овоща очень насыщен полезными веществами. Продукт способен обеспечить суточную потребность организма человека в витаминах и минералах. При этом его отличает низкая калорийность — около 30 кКал на 100 г. Поэтому овощ рекомендуется включать в диетическое меню, употреблять в разгрузочные дни.
В цветной капусте содержатся следующие элементы.
- Витамин A. Способствует повышению защитных свойств организма, иммунитет становится сильнее. Замедляет процессы старения, также необходим для поддержания зрения.
- Витамины группы B. Без них сложно представить нормальное функционирование организма. Они участвуют в обменных процессах, благоприятно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы.
- Витамин C. Помогает поддерживать иммунитет, участвует в формировании костной и соединительной тканей, делает сосуды более эластичными.
- Витамин E. Оказывает антиоксидантное действие, то есть помогает сохранять молодость. Улучшает состояние кожи и волос.
- Витамин H, или биотин. Синтезируется в кишечнике, но в недостаточном объеме, поэтому нужно получать его с пищей. Принимает участие в формировании некоторых жирных кислот, оказывает положительное влияние на нервную систему, выступает защитой от стресса и депрессии.
- Витамин U. Нечасто встречающееся вещество, которое нужно для выработки ферментов.
Цветная капуста ценится не только из-за насыщенности витаминами. В ней значительное количество минеральных веществ, которые необходимы человеку. Среди них:
- магний, благоприятно влияющий на работу нервной системы и головного мозга;
- кальций, нужный для роста и крепости костей и зубов;
- фосфор, который используется для формирования различных тканей в организме;
- железо, без которого клетки не смогут получать кислород;
- марганец и натрий, участвующие в обменных процессах;
- калий, поддерживающий работу сердечно-сосудистой системы.
Также в продукте присутствуют аминокислоты, органические кислоты и клетчатка, важные для здоровья.
Влияние на организм
Лечебные свойства овоща позволяют применять его для того, чтобы справиться с различными проблемами. Его рекомендуется есть при заболеваниях печени. Цветная капуста способствует восстановлению ее структуры, улучшает состояние. При панкреатите ее также стоит ввести в рацион, так как продукт хорошо усваивается. Благодаря небольшому объему клетчатки капуста мягко очищает кишечник, нормализует стул. Ее можно есть в качестве профилактики гастрита и язвенной болезни.
Стоит отметить пользу цветной капусты и для сердца. Она снижает риск инфаркта и сердечной недостаточности. Существуют также исследования, согласно которым регулярное присутствие овоща в меню способно притормозить развитие злокачественных опухолей.
Продукт рекомендуется к употреблению мужчинам, женщинам и детям. Для представителей сильной половины человечества он станет профилактикой рака предстательной железы. У женщин также снизится риск возникновения онкологических заболеваний. Кроме того, цветная капуста помогает поддерживать молодость, замедляет появление морщинок, волосы и кожа выглядят здоровыми.
Чрезвычайно полезна капуста для будущих мамочек. В ней есть фолиевая кислота, которую важно получать в этот период в достаточном количестве. Она нужна для правильного формирования спинного и головного мозга малыша, уменьшает риск образования патологий. Продукт оказывает легкое слабительное действие, так что благодаря ему получится избежать распространенной проблемы беременных женщин — запоров. Еще один плюс — низкая калорийность овоща. При его употреблении в пищу не придется задумываться о лишних килограммах.
Не менее полезен продукт для детей. Он считается гипоаллергенным, к тому же, легко усваивается. Его рекомендуют давать ребенку в самом начале прикорма. Полезные вещества, которые в нем присутствуют, чрезвычайно нужны для растущего организма. В отличие от белокочанной капусты, цветная не вызывает повышение газообразования.
Люди, стремящиеся похудеть, также могут вводить цветную капусту в свое меню. Ведь в ней минимум калорий. Вторая причина — в продукте присутствует тартроновая кислота. Она помогает жиру быстрее растворяться, мешает ему накапливаться.
Противопоказания
Хотя польза цветной капусты для организма человека велика, нельзя забывать о противопоказаниях. Людям, склонным к аллергическим реакциям, вводить ее в рацион надо осторожно, небольшими порциями. Не рекомендуется она при повторяющихся спазмах кишечника, при повышенной кислотности желудка, при колитах. Если после операции в районе груди или брюшной полости прошло меньше года, то есть этот овощ тоже не нужно.
При некоторых заболеваниях почек предварительно следует проконсультироваться с лечащим врачом. При подагре от овоща нужно отказаться: в нем присутствуют пурины, провоцирующие накапливание мочевой кислоты.
Как употреблять овощ
Чтобы получить максимальную пользу от продукта, можно делать из него сок. Таким образом сохраняются практически все ценные свойства. Достаточно половины чашки в день, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Напиток подходит и для профилактики онкологических заболеваний. А рассол от квашеной капусты поможет справиться с геморроем.
Совет
Не рекомендуется для приготовления блюд из цветной капусты использовать алюминиевую посуду, так как металл вступает в реакцию с активными веществами в овоще.
Увлекаться овощем не стоит, нужно сохранять чувство меры. 100 г продукта обеспечат дневную потребность организма в витаминах группы B и C.
Кудрявая капуста, как еще именуют этот овощ, хорошо показала себя при небольших ранках и ожогах. Она обеспечивает бактерицидное действие и способствует заживлению. Чтобы добиться подобного эффекта, ее нужно измельчить и наложить получившуюся кашицу на пострадавший участок. Для повышения результативности ее можно смешать с яичным белком.
Допускается использование овоща в косметологии. Маски для лица с этим продуктом помогут разгладить морщинки и освежить тон кожи, сделать ее более эластичной и упругой. Свежевыжатым соком можно протирать лицо, его добавляют в привычные средства для ухода .
Продукт стоит применять, чтобы укрепить волосы, придать им блеск. Для этого выжимают немного сока и добавляют в него лимонный. Помыв голову, средство втирают в корни волос. Затем укутывают целлофаном, а сверху — полотенцем. Через полчаса смывают чистой водой.
Чаще всего цветную капусту используют в кулинарии. Из нее получаются замечательные гарниры, она может быть самостоятельным блюдом или отдельным ингредиентом. Существует множество рецептов, так что всегда можно найти оптимальный. Овощ часто запекают с сыром, в кефире или сметане, в тесте. Можно даже приготовить оладьи. Цветную капусту добавляют в супы и рагу, омлеты, делают вегетарианские котлеты, обжаривают с кусочками хлеба. Из свежих соцветий делают салаты. Иногда в пищу употребляют и листья.
В качестве гарнира капусту обжаривают, тушат, запекают, отваривают. Вкусное и полезное блюдо получится, если цветную капусту, разделенную на части, отварить в немного подсоленной воде, а потом обжарить на сковородке. Время варки составит 15-20 минут в зависимости от того, свежий продукт используется или замороженный. После этого кусочки надо обвалять в муке или панировочных сухарях и поместить на сковороду. Жарить следует до появления румяной корочки, периодически переворачивая.
Совет
Интересный вкус получится, если варить овощ не в простой воде, а в минеральной.
Чтобы капуста не потеряла свою белизну при варке, рекомендуется добавить в воду небольшой объем сахара.
Выбор и хранение
При покупке нужно обращать внимание на то, чтобы кочан был увесистым и плотным. Окрас его не обязательно должен быть белым, существует зеленая и даже фиолетовая цветная капуста. На вкусовые качества и количество полезных веществ это никак не влияет. А вот темные пятнышки говорят о том, что продукт начал портиться. На свежем овоще присутствуют зеленые листья.
Хранить цветную капусту нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике, но не больше 7 дней. Для более продолжительного хранения ее замораживают или маринуют.
Цветная капуста очень полезна, ее полезно употреблять регулярно. А вкус ее обязательно порадует, нужно только подобрать подходящий рецепт. Но следует помнить, что при некоторых заболеваниях есть ее не рекомендуется.
polzateevo.ru
Цветная капуста - польза или вред?
Польза и вред цветной капусты — наша тема сегодня. Родина знакомой нам всем цветной капусты – средиземноморье, а точнее Кипр. Этот вид капусты известен людям и окультурен давно, со времен древнего Египта. Этот вид капусты относится к яровым культурам. Из верхней почки капусты формируется большое соцветие. В пищу цветная капуста употребляется в неспелом своём виде, пока ее соцветия не успели раскрыться. Из цветной капусты хозяйки готовят массу вкусных блюд, она очень полезна и питательна.
Цветная капуста — польза или вред?
Цветная капуста это вообще настоящий кладезь витаминов! Витамины группы В ( В3 и В6) , витамин С, А, РР, Н, калий, магний, цинк содержатся в цветной капусте. Цветную капусту можно традиционно использовать в пищу, а можно приготовить из неё отвары и настои для лечения таких заболеваний как гастрит, язвенная болезнь, колит. Цветная капуста показана при повышенной кислотности желудка.
Так же она улучшает пищеварение и работу желудка и повышает аппетит. Если ваш ребёнок плохо ест и капризничает за столом давайте ему за час перед едой полстакана настоя цветной капусты. Приготовить его очень просто. Возьмите 100 грамм цветной капусты и залейте её стаканом очень горячей воды. Дайте настояться в течение 6 часов. Настой процедите, добавьте туда немного сахара и лимона. Такой напиток повысит аппетит у ребёнка, улучшит обмен и веществ и поможет в профилактике заболеваний желудка.
Сок цветной капусты это поистине целебный отвар для пищеварительной системы, но употреблять его надо лишь в низкой концентрации и в небольших количествах. Рекомендовано, к примеру, при язвенной болезни употреблять по чайной ложке свежевыжатого сока цветной капусты во время еды. Как говорили древние греки – в ложке лекарство, а в чашке яд.
Кроме лечебных свойств цветная капуста издавна славится своими отменными свойствами и вкусовыми качествами. Это прекрасный гарнир для вторых блюд. Попробуйте подать к столу цветную капусту, обжаренную в панировочных сухарях. Это очень вкусное и распространённое блюдо, при этом очень питательное и полезное.
Если вы хотите приятно удивить своих домашних не только вкусной и красивой, но и полезной пищей приготовьте салат «Кладовая здоровья». Возьмите по 50 грамм отварной цветной капусты, фасоли красной и фасоль стручковой. Смешайте и посолите по вкусу. Заправьте ложкой сметаны и соком лимона. Этот салат с цветной капустой богат витаминами, клетчаткой и растительным белком.
Но есть у цветной капусты и противопоказания к применению в лечебных целях. Больным подагрой следует быть осторожными с ней, в цветной капусте большое количество пуриновых соединений. Так же применять цветную капусту с осторожностью лицам с гипервитаминозами, цветная капуста может ухудшить состояние организма.
Цветная капуста — польза или вред? Однозначно — очень полезная для нас цветная капуста!
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
sosed-domosed.ru
Применение цветной капусты в народной медицине
Цветная капуста полезные свойства, рецепты, польза
Цветная капуста – необыкновенно красивый овощ, который обязательно привлечет ваше внимание не только своим вкусом, но и декоративными свойствами. Есть мнение, что цветная капуста
никогда не являлась растением дикорастущим – что её вывели крестьяне, живущие в средиземноморье приблизительно около 3000 лет тому назад.
Надо отметить, что цветная капуста впервые выросла на Кипре, однако, очень долго этот овощ носил название сирийская капуста из-за весьма пристального внимания к ней сирийцев.
Также нужно отметить, что эта капуста понравилась людям и во Франции, и в Италии ещё в 14 веке. А вот что говорить насчет России, то там был проявлен интерес к капусте только лишь во времена правления Екатерина Второй. Надо отметить, что какое-то время знать пыталась скупать семена этой капусты на мальтийских островах, но капуста теплолюбива и капризна, поэтому в наших широтах приживалась плохо. Только после того, как Болотов вывел новый сорт капусты, которая не настолько восприимчива к холодам, стало можно выращивать её и на наших огородах.
Сегодня у вас не возникнет проблем с тем, чтобы купить капусту в магазине в любое время года, однако, лучше всего делать это в сезон – то есть, с августа по октябрь. Именно такая капуста выращена в открытом грунте и будет наиболее полезна для человека.
Арабы в свое время очень трепетно относились к цветной капусте, так как считали её целебные свойства попросту уникальными. Авиценна, к примеру, считал, что такая капуста способна дать нам все необходимое для нормального существования в зимний период.
Состав и польза цветной капусты
Что касается вкуса капусты, то по сравнению с обычной белокочанной капустой цветная сильно выигрывает.
Кроме того, в неё больше витаминов, чем в белокочанной капусте. Что касается аскорбиновой кислоты и белка, то цветная капуста содержит этих веществ в три раза больше, чем белокочанная. Также нужно сказать, что съев всего лишь 50 грамм цветной капусты, вы получите необходимое количество микро и макроэлементов.
Также нужно сказать, что витамина D, В, Н, К, РР в этой капусте просто огромное количество. По крайней мере, гораздо больше, чем во всех остальных продуктах, которые обычно появляются на нашем столе.
В цветной капусте ещё очень много жиров и углеводов, также ненасыщенных и органических кислот, сахаров и крахмалов, а также калий, кальций, хлор, марганец и цинк, молибден и кобальт, фосфор и прочие полезные вещества. Если сравнивать цветную капусту по содержанию с железом в том же салате или же зеленом горошке, то, капуста бесспорно лидирует.
При многих заболеваниях целесообразно соблюдать диету на основе цветной капусты. Кроме того, нужно сказать, что в цветной капусте в избытке содержатся очень специфические вещества, так называемы энзимы, которые положительным образом влияют на большинство происходящих в организме процессов. Эти же энзимы, или ферменты, отвечают и за то, чтобы из нашего организма своевременно были выведены токсины и шлаки. Эти вещества за счет своего уникального и взаимно дополняемого состава действуют таким образом, что легко замедляют даже развитие онкологических процессов.
Если есть такие заболевания, как заболевания желудочно-кишечного тракта, как заболевания дыхательной системы или эндокринной, цветная капуста должна появляться в вашем рационе ежедневно.
При этом очень многие ученые отмечают и тот факт, что цветная капуста гораздо легче переваривается, чем та же белокочанная, к примеру, так как у неё более тонкая и нежная структура клетчатки. Поэтому цветная капуста является одним из первых прикормов, которые даются на первом году жизни детям. Если есть заболевания желчного пузыря или же печени, нужно сказать, что цветная капуста должна будет стать основой вашей диеты, так как работа кишечника налаживается в весьма короткие сроки, а также благодаря капусте гораздо легче отделяется желчь.
Цветная капуста в народной медицине
Поскольку этот продукт несет в себе не только питательную ценность, то капусту назначают и при многих других показателях. К примеру, если человека беспокоит нерегулярный стул, цветная капуста ему поможет. Также её назначают, если есть хроническая тяжесть в животе или пониженный аппетит. Иногда при кишечных расстройствах рекомендуют и рассол от сквашенной цветной капусты.
Кстати, нередко рекомендуют и сок свежей капусты – к примеру, в том случае, если беспокоит язвенная болезнь желудка. В свежем соке цветной капусты есть очень редкий витамин под названием U, который приведет в норму кислотность в желудке. Кроме того, он настолько благотворно восстанавливает поврежденные ткани, что иногда даже и не требуются дополнительные препараты.
Свежий сок цветной капусты очень успешно решает также и проблему лишнего веса. Только помните, что для самой большой пользы следует пить капустный сок немедленно после того, как вы его отжали.
Если же есть ожоги, которые долгое время не хотят заживать, то нужно взять капусту цветную, перемолоть её блендером в кашу, а после этого перемешать её с сырым белком.
После нужно приложить такую кашицу к больному месту, закрепить все это повязкой.
Как правильно выбрать цветную капусту.
Если вы решили купить цветную капусту, то выбирайте её правильно. Если у капусты свежие зеленые листья, значит, и сама капуста свежая. Если она долго лежит, продавец обычно отрывает такие листики, чтобы не смущали потенциального покупателя своим пожухлым видом. Кроме того, если на капусте есть темные пятна, то это очень плохо, так как капуста начинает портиться. Если капуста свежая, то в холодильнике в течении недели может спокойно храниться. Кочан с «правильной» капустой должен быть тяжелым и крепким. Что касается цвета капусты, то он не должен вас смущать, так как она может быть и белой, и немного сероватой, и даже фиолетовой.
Цветная капуста в кулинарии
Нужно отметить, что в кулинарии цветная капуста используется достаточно часто. При этой все, что нужно сделать для того, чтобы цветная капуста была вкусной, это не переварить её. Переваренная цветная капуста практически безвкусна, а самое плохое, что в ней не остается ничего полезного, если варить её слишком долго.
Надо сказать, что цветную капусту вы можете употреблять в пищу и в сыром виде, а также жарить и тушить, можно из капусты делать самые разные пюре и супы, соусы и оладьи, а также консервировать её. Если капуста идет на гарнир к мясу, то лучше всего её подавать в свежем виде – так она поможет переварить продукты.
Есть несколько хитростей, которые позволят сохранить в цветной капусте максимальное количество витаминов. Если есть возможность, готовьте цветную капусту на пару. Если нет, то не наливайте много воды – только лишь так, чтобы прикрыть капусту. Кроме того, воду выливать от варки не стоит, на ней можно сварить полезный супчик.
Сразу же после того, как капуста сварена, нужно её достать их отвара, иначе она будет не настолько вкусной.
Лучше всего при варке добавить к воде чайную ложку сахара.
Если вы хотите усилить вкус капусты, перед тепловой обработкой нужно положить её в молоко. После этого нужно капусту пошарить в муке, а потом можно тушить. Очень вкусной получается цветная капуста, которую отварили в минеральной воде.
Цветная капуста, рецепты
Цветная капуста, запеченная в духовке
Для того чтобы приготовить по этому рецепту цветную капусту в духовке, нужно взять такие продукты:
Кочан цветной капусты;
Мука – 2 столовые ложки с горкой;
2 чайные ложки сушеного чеснока;
Масло сливочное – 50 грамм.
Если хотите приготовить цветную капусту таким образом, то сначала вам её нужно помыть под проточной водой, после нужно разделить её на соцветия и пометить в дуршлаг или сито, чтобы не оставалось лишней воды.
После этого нужно в тарелку положить сливочное масло, предварительно мелко порубленное ножом, а также муку, чеснок и молоко, все время при этом перемешивая смесь.
После этого нужно каждый кусочек полностью погрузить в кляр, который у вас получился, а потом положить это все на противень, который вы предварительно выложили антипригарным пергаментом.
Затем разогреваем духовку на 220 градусов и печем капусту за 15 минут.
Такая капуста является очень вкусным и полезным гарниром, по желанию её можно сдабривать любым соусом.
Цветная капуста в мультиварке
Для того чтобы приготовить цветную капусту с помощью мультиварки, возьмите такие продукты:
Капуста цветная – кочан среднего размера;
Яйцо куриное или 2-3 перепелиные яйца.
Нужно помыть кочан под проточной водой, предварительно убрав листья.
После разрежьте на куски либо ножом, либо поломайте кочан на соцветия.
Кусочки капусты при этом должны быть приблизительно равными по размеру.
После нужно яйцо взбить. Перемешать с перцем и солью, а потом все это перемешать с капустой. Капусту выложите на решетку мультиварки, предварительно налив в контейнер воды и выбрав функцию приготовления на пару. Оставьте мультиварку на 10 минут, после подавайте блюдо с оливковым с маслом и рубленным чесноком.
Капуста цветная, жаренная в кляре
Для этого рецепта необходимо приготовить такие продукты:
Кочан капусты цветной;
6. Укрепление иммунитета.
Применение цветной капусты
Благодаря низкому содержанию клетчатки и невысокой калорийности цветной капусты, этот продукт полностью переваривается и усваивается организмом. При этом стенки желудка она не раздражает. Именно поэтому блюда из цветной капусты рекомендуют включать в рацион людям, при следующих проблемах со здоровьем:
- Заболевания кишечника;
- Нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
- Проблемы с печенью.
Полезные свойства цветной капусты с ее калориями давно сделали из нее фаворитку диетического меню. Так, цветную капусту часто используют при составлении лечебных диет, диет для похудения. Даже для начала прикорма малышам можно использовать именно этот овощ в отварном виде.
Клетчатка в составе цветной капусты отличается особенной нежностью, потому не раздражает слизистую пищеварительных органов, очень легко переваривается даже больным или постаревшим организмом и не нагружает его. Поэтому свойства цветной капусты и ее калорийность позволяют этот продукт использовать при таких серьезных заболеваниях:
Кроме того, польза цветной капусты, содержащаяся в ее соке, применяется для лечения язвы и гастрита. Так, свежий сок из овоща способен залечивать язву на слизистой поверхности желудка или двенадцатиперстной кишки.
Невысокая калорийность цветной капусты и свойство насыщения помогут не только не поправиться, но и обеспечат сжигание лишнего жира. Препятствует образованию жировых отложений в организме такое свойство цветной капусты как содержание в ней тартроновой кислоты. Именно это вещество позволяет сжигать жир и не откладывать в организме лишний сахар. Поэтому, этот овощ рекомендуют употреблять при сахарном диабете, бронхите и гастрите. Лучше всего в этих случаях помогает сок из цветной капусты.
Наружно польза цветной капусты обуславливает ее применение при ожогах, а также для заживления ран, язв и экзем. Для этого, измельченный овощ перемешивают с белком куриного яйца и накладывают на больное место в виде повязки.
Наилучшим вариантом кулинарной обработки, чтобы польза цветной капусты и ее свойства сохранились лучшим образом, является ее отваривание в слегка подсоленной воде.
Противопоказания и вред от употребления цветной капусты
Не стоит увлекаться этим овощем и злоупотреблять эти продуктом людям с такими проблемами как:
В связи с неординарными свойствами цветной капусты, из-за наличия в ней пуриновых соединений, отказаться от ее употребления нужно при сердечной недостаточности и камнях в почках. Абсолютным противопоказанием является нарушение пуринового обмена в организме.
Оставьте ваш комментарий:
Полезные свойства цветной капусты
Цветня капуста содержит минеральные соли, белки, углеводы.
Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В данной капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты – это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается нашим организмом лучше других видов капусты.
В Цветной капусте содержится огромное количество витаминов С, В1, В6, В2, РР, А, Н. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой.
Так, например, железа в ней в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, перце, салате, и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах; а аскорбиновой кислоты,в 2-3 раза больше чем в белокочанной капусте
Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты, и поэтому особенно полезна в качестве диетического питания при кишечно-желудочных заболеваниях, не говоря уже о повседневном рационе.
Цветную капусту можно считать рекордсменом по содержанию биотина среди доступных в обычном питании пищевых продуктов. Биотин или витамин Н препятствует воспалительным процессам кожи, он предотвращает появление специфического заболевания желез кожи – себореи. Его часто включают в состав средств по уходу за кожей лица и волос.
Благодаря тонкой клеточной структуре капуста цветная усваивается организмом лучше других видов капусты. В ней имеется меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании.
При пониженной секреторной функции желудка рекомендуются к употреблению блюда из отваренной цветной капусты. При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки разрешается капуста цветная и запрещается белокочанная. При заболевании печени и желчного пузыря из овощей рекомендуются только те, которые повышают отделение желчи и способствуют регулярному опорожнению кишечника. К ним относят и цветную капусту.
Регулярное употребление в пищу цветной капусты снижает риск развития рака молочной железы у женщин и рака предстательной железы у мужчин. Как цветная так и другие виду капусты, является профилактическим средством против рака.
Сок цветной капусты рекомендуется при гастрите, диабете, бронхите, нарушениях в работе почек, болезнях печени.
Опасные свойства цветной капусты
В цветной капусте присутствуют пуриновые основания, что ограничивает её использование при подагре. А так же цветная капуста входит в список потенциально опасных продуктов и может вызывать аллергическую реакцию.
Видео расскажет о полезных свойствах цветной капусты, о ее происхождении, а также о том, как правильно ее выбирать, как хранить и как употреблять в пищу.
Смотрите также свойства похожих продуктов:
Незаменима и в диетологии цветная капуста: калорийность её настолько низка (всего 30 ккал), что позволяет устраивать на её основе целые диеты. Так что все желающие похудеть могут смело включать этот овощ в свой рацион. Ну, а те, кого заботят преждевременные морщинки и раннее увядание кожи, тоже смогут оценить это продукт, только уже в качестве омолаживающего косметического средства.
Косметическое применение
Знатоки натуральной косметики знают, что любой овощ или фрукт можно превратить в домашнюю реанимацию для своей кожи. Не исключение и цветная капуста: маски для лица из этих соцветий обогащены множеством витаминов и микроэлементов, которые так нужны коже. Не упустите шанс недорого, эффективно и в домашних условиях использовать этот способ омоложения.
Для того, чтобы их приготовить, нужно прокрутить свежие или отварные соцветия через мясорубку и получившееся пюре смешать с остальными ингредиентами. Так как такие маски отличаются мягким и бережным действием, их можно наносить на лицо на полчаса, а затем смывать обычной тёплой водой. Двух раз в неделю для таких омолаживающих процедур будет достаточно.
Пюре из цветной капусты (2 столовых ложки) смешивается с огурцом, натёртым на тёрке (таким же количеством), разогретым до жидкого состояния мёдом и маслом оливковым (по столовой ложке того и другого).
Пюре из цветной капусты (4 столовых ложки) смешивается с сырым яйцом, предварительно взбитым, и сметаной средней жирности (столовой ложкой).
Пюре из цветной капусты (2 столовых ложки) смешивается с натёртой на мелкой тёрке свежей морковью (таким же количеством), обезжиренным творогом (столовой ложкой), сырым яйцом и маслом миндальным (не более 5 капель).
Домашние маски для лица из цветной капусты особенно рекомендованы тем женщинам, которые со страхом наблюдают увядание своей кожи в зеркале. Это действенный способ остановить время без помощи магазинных, синтетических средств. Улучшить состояние волос, ногтей и кожи изнутри помогут также кулинарные шедевры из этого овоща.
Пищевое применение
Всем известен вкуснейший салат из цветной капусты, который может быть приготовлен на основе как варёного, так и сырого овоща. Рецептов такого салата существует великое множество. Кроме того, обогатить свой организм витаминами из этого продукта можно, приготовив и другие блюда из него: запеканку, рагу, гратен, нут, бульон, суп и др. Очень важный момент в этом деле, как правильно варить цветную капусту, чтобы она не потеряла своих полезных свойств. Достаточно придерживаться на кухне элементарных, простых правил.
- Разделите овощ на отдельные соцветия.
- Опустите в кипяток.
- Варите от 10 до 13 минут на среднем огне.
- Если капуста была заморожена, варить нужно дольше — от 15 до 18 минут.
- Чтобы овощ при варке не потемнел, во время кипения положите в воду кусочек сахара.
Вот так цветная капуста оказывается другом, помощником и соратником для всех женщин. Главное — не превратить её во врага, избегая моментов, когда этот овощ оказывается вредным.
Цветная капуста: противопоказания
Чтобы не навредить собственному здоровью, нужно знать, что цветная капуста — польза и вред под одной и той же личиной. Есть такие состояния и заболевания, которые могут только обостриться при чрезмерном увлечении этим продуктом. Поэтому так важно соблюдать противопоказания, при которых применение цветной капусты стоит существенно ограничить. К ним относятся:
- подагра;
- пищевая аллергия;
- индивидуальная непереносимость.
Зная, чем полезна цветная капуста, любая женщина станет её верной поклонницей. Где ещё найдёшь такой недорогой и полезный способ улучшить самочувствие, привести себя в порядок и накормить всю семью? При правильном применении этот овощ может обернуться и лекарственным препаратом, и омолаживающим средством, и вкусным блюдом. Не упустите свой шанс, красавицы.
Посмотрев видео, вы узнаете, как можно приготовить цветную капусту, чтобы она была вкусной и полезной.
Добавить комментарий
Чем полезна цветная капуста? Блюда из цветной капусты почти идеальная еда.
Да, я с полным правом могу заявить, что практически идеальный продукт для нашего питания – это цветная капуста! Все ученые исследователи и диетологи утверждают, что, если у вас нет подагры и вы не зависимы от пищевой аллергии – можете есть блюда из ценного овоща хоть каждый день. Это будет идти вам только на пользу!
Цветная капуста бесспорно очень полезна, но несмотря на это есть некоторые противопоказания, с осторожностью ее должны употреблять люди больные подагрой, а также повнимательнее надо быть родителям, она может вызвать аллергию, хотя это достаточно редко.
И польза цветной капусты неоспорима! Даже несравненный Авиценна, а вы знаете, что он является еще и разработчиком фруктовой диеты, еще в 11 веке указывал на цветную капусту как на поддержателя силы в организме человека, особенно в зимний период. А у англичан есть пословица: The best of flowers are flowers of cauliflower. (Лучшие из цветов - это цветы цветной капусты).
Цветная капуста – самый уникальный вид из общедоступных овощей, пришедшая к нам из южных стран. Она была районирована селекционером А. Болотовым, и уже в 19 веке стала появляться на столах не только высокосветской знати.
Польза цветной капусты
Цветную капусту можно купить на рынках или в магазинах в любое время года. Польза цветной капусты велика и в зимние месяцы: до 8 месяцев она сохраняет большинство своих полезных веществ – особенно витамин С - (даже в замороженном виде) – такого не наблюдается ни с одним овощем.
1) Издавна цветная капуста используется при составлении лечебных диет и для прикорма малышей с 6-7 месяцев (естественно, в вареном виде), благодаря особой клеточной структуре, которая делает клетчатку нежной и потому легко усваиваемой организмом и не раздражающей слизистую ЖКТ. А это особенно важно для младенцев, больных и престарелых людей.
2) Польза цветной капусты на порядок выше всех видов капусты и других овощей, а по питательным свойствам ей, практически, нет равной. В ней очень много белка и аскорбиновой кислоты. Наверное, потому такое пристальное внимание уделял ей Авиценна! Специалисты любят приводить такой пример: в 50 г цветной капусты содержится суточная норма витамина С.
3) Среди десятков названий минеральных веществ и витаминов, содержащихся в цветной капусте, имеются и такие редкие витамины, как Н (биотин) и U (улькус). Биотин поддерживает красоту нашей кожи, предотвращает себорею и используется в косметологии. Он также укрепляет нервную систему, убирая симптомы депрессий и усталости. А противоязвенный витамин U («улькус» по латыни – «язва»), защищающий ЖКТ и без помощи лекарственных препаратов помогающий зарубцеваться язвам желудка и 12-типерстной кишки, организм человека получает только с цветной капустой.
Именно с его помощью образуются ферменты, задействованные в переваривании и усвоении пищи, в дыхательных процессах, в сокращении мышц, в размножении, - т.е. в жизни организма.
Цветная капуста полезные свойства противопоказания
Полезные свойства цветной капусты коротко можно обозначит так:
- очищает организм от шлаков и токсинов и омолаживает его с помощью энзимов;
- еженедельное потребление наполовину снижает риск развития рака предстательной железы у мужчин и на треть - рака молочной железы у женщин, препятствуя деформации здоровых клеток и образованию раковых;
- используется специалистами как лечебное средство для укрепления сосудов и костной ткани, очищения крови, улучшения кроветворения, нормализации обмена веществ и укрепления иммунитета;
- нежная клетчатка сводит к минимуму приступы желчекаменных колик и незаменима после операций по удалению камней из желчного пузыря;
- цветная капуста наравне с брокколи заметно стимулируют сексуальную возможность мужчин, благодаря ферментам, которые проникают в мужскую ДНК.
Каким бы замечательным продуктом ни была цветная капуста, она имеет ограничения в употреблении.
Очень осторожно должны относиться к ней больные подагрой, истоком развития которой оказывается нарушение обмена пуриновых веществ. Норма их в сутки для таких людей – до 150 мг. Но самыми опасными в рассмотренном аспекте являются многоядерные продукты с ресинтезом пуринов в мочевую кислоту, которые могут вызывать приступы.
В 100 г цветной капусты содержится 19 мг пуринов, которые в результате метаболизма образуют 45 мг мочевой кислоты. При сравнении, например, с чаем, кофе – это небольшие цифры, но наличие многоядерности – а цветная капуста имеет большое количество клеточных ядер – делают этот овощ малопригодным к потреблению при подагре.
Также с осторожностью должны относиться к цветной капусте и родители детей, склонных к пищевой аллергии. Хотя, в основном, капуста обладает антигистаминным действием, облегчая течение пищевых аллергических заболеваний, содержащийся в ней белок может вызвать аллергию у детей до 3 лет.
Надеюсь эта капля дегтя в хвалебной оде цветной капусте не помешает вам проникнуться желанием разнообразить свой стол неповторимыми, очень вкусными и полезными блюдами, и вы поймете, что польза цветной капусты почти безгранична.
Цветная капуста для похудения
Самый важный раздел для людей, постоянно следящих за своим весом. Как вы уже поняли, цветная капуста – диетический продукт. Кроме того, у нее – низкая калорийность благодаря наличию тартроновой кислоты. Именно она препятствует активному отложению жира и как примерный страж защищает наш организм от проникновения сахаристых веществ.
Калорийность цветной капусты - 29 ккал. Такая невысокая калорийность и полезные свойства цветной капусты и обеспечивают организм ценными питательными веществами, и создают ощущение сытости, и препятствуют набору лишнего веса.
Что лучше всего работает против лишнего веса?Витамин U, который улучшает обмен жиров. Сырые соцветия молодой цветной капусты в составе салатов, а также в качестве гарнира к жирным блюдам. Используемая таким образом цветная капуста создает условия полного усвоения жирорастворимых витаминов, ставящих заслон жиру при попытке проникновения в жировую клетку. Свежий сок из цветной капусты, приготовленный не более, чем на сутки.
Очень интересно, что обработанная цветная капуста сохраняет все полезные свойства. Просто ее надо правильно готовить, т.е. при обработке капусту надо лишь слегка размягчить. – тогда она быстро и хорошо усвоится. А мягкая капуста теряет большинство полезных веществ и витаминов.
Блюда из цветной капусты можно есть в сыром виде и готовить любыми способами - отваривать, жарить, использовать в салатах и супах, готовить пюре и оладьи, а также запекать, консервировать и замораживать.
Будьте здоровы и красивы!
Давайте научимся готовить цветную капусту
Дорогие мои читатели! Ваше мнение очень важно для меня, напишите несколько строчек в комментариях и это позволит мне сделать блог еще более интересным и полезным для Вас.
Буду очень благодарна если Вы поделитесь со своими близкими, друзьями информацией и нажмете на кнопки соц сетей
Чтобы не пропустить лучшие анонсы на сайте просто введите здесь свой e-mail адрес:
Материалы: http://polzaverd.ru/orehi/cvetnaja-kapusta-poleznye-svojstva.html
razvitielife.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
