Питание при физических нагрузках. Питание и физическая нагрузка
Питание при физических нагрузках
Государственное образовательное учреждение
Среднего профессионального образования
«Петербургский техникум пищевой промышленности».
Реферат
По дисциплине: «Физкультура».
На тему: «Питание при физических нагрузках».
Выполнила: Богданова Ю.А.
Гр.252
Принял: Березенская
Оценка:
Санкт-петербург 2007
Питание при физических нагрузках. Чтобы оставаться здоровым, человеческий организм должен ежедневно получать достаточное количество углеводов и белков, а также некоторое количество жиров, витаминов, минеральных веществ и много воды. Основная функция белков состоит в том, чтобы формировать и восстанавливать ткани и клетки тела. Белки обеспечивают организм энергией в экстренных случаях, когда в результате длительной и интенсивной физической нагрузки истощаются запасы питательных веществ или когда их не хватает в вашем рационе. Углеводы основной источник энергии, необходимой организму при больших физических нагрузках. Жиры это второй по значению источник горючего. Большинство людей потребляют больше белков, чем требуется организму. Но сейчас спортивные диетологи пришли к выводу, что ведущим штангистам, легкоатлетам и другим спортсменам, занятым в силовых или изнурительных видах спорта, требуется больше белков, чем людям, ведущим малоподвижный образ жизни. Организм не может переваривать большое количество пищи во время физических упражнений, поэтому неразумно есть прямо перед занятиями. Если пища осталась в желудке во время активных физических нагрузок, человек чувствует сонливость и тошноту. Но в то же время, при физически хорошей работе, если спортсмен не ел в течение 5 часов, уровень глюкозы в крови падает настолько, что физические упражнения оказываются чрезмерными. Если и нет явных болезненных ощущений, это все равно отрицательно сказывается на выносливости и способности концентрироваться в процессе занятий. На протяжении дня следует пить много воды, особенно в последний час перед началом занятий. После занятий перекусить чем-нибудь, содержащим большое количество углеводов. Но надо стараться не есть основательно после половины десятого. В оставшееся до сна время вряд ли израсходуются все калории, содержащиеся в обильном ужине, а излишки будут переработаны в жир. Особенности питания при развитии силовых и скоростно-силовых способностей.Во время длительных пробегов организм расходует не только энергетические запасы, но и теряет вместе с потом электролиты. Большие потери воды приводят к сгущению крови и нарушениям гемодинамики, следствием чего является резкое снижение работоспособности и развитие явлений переутомления во время бега или после окончания дистанции. Поэтому для предупреждения чрезмерного утомления на дистанции необходимо специальное питание. На дистанциях 15-20 км можно, особенно в жаркую погоду, пить обычную чистую воду, чтобы не допустить сгущения крови и снижения работоспособности. При более длительных пробегах необходимо употреблять специальные питательные смеси в виде напитков.
Еда перед началом занятий.Чтобы заниматься спортом, нужно много энергии. Углеводы это наилучший источник энергии, поэтому их следует включить в завтрак или обед за 3 часа до начала занятий или же съедать небольшими порциями не позже, чем за час до их начала.
Углеводами богаты такие продукты
- овсяная каша с обезжиренным молоком,
- отварной картофель, приправленный чем-нибудь нежирным,
- хрустящие хлебцы, крекер, тосты, хлеб с джемом или медом.
Еда после спортивных занятий.Старайтесь поесть в течение двух часов после окончания занятий. Если физические упражнения подавляют аппетит, как можно быстрее перекусите чем-нибудь высокоуглеводным. Вот несколько блюд, которые идеально подходят для этого- овсяное печенье,
- фруктовый кекс,
- макароны с овощами, рыбой или курицей,
- печеный картофель с нежирной
приправой,
- салат из отварного риса и сладкой кукурузы,
- фруктовый салат с овсяными хлопьями,
- овощное рагу. Состав пищи
Из чего же состоит наша пища и какую роль играют компоненты пищи в поддержании нормальной жизнедеятельности организма?
А. Вода
Человеческий организм на 55-65% состоит из воды. В организме взрослого человека с массой тела 65 кг содержится в среднем 40 литров воды. По мере старения количество воды в теле снижается.
Многие считают одной из причин старения организма понижение способности коллоидных веществ, особенно белков, связывать большое количество воды. Вода является основной средой, в которой протекают многочисленные химические реакции и физикохимические процессы, лежащие в основе жизни. Организм строго регулирует содержание воды в каждом органе и в каждой ткани. Постоянство внутренней среды организма, в том числе и определенное содержание воды одно из главных условий нормальной жизнедеятельности.
Вода, отвечающая требованиям организма, в изобилии находится в овощах, фруктах и свежевыжатых овощных и фруктовых соках. В овощах и плодах ее содержится 70-90%. Много воды содержат огурцы, салат, томаты, кабачки, капуста, тыква, зеленый лук, ревень, спаржа и, конечно, арбузы и дыни. Как правило, прием сочных плодов и овощей насыщает нас самой лучшей водой, и нам вообще не хочется пить. Прекрасными характеристиками обладает талая вода. Потребление воды, находящейся в свежевыжатых соках, и талой воды оказывает целебное и омолаживающее действие на организм. Именно такой водой лучше утолять жажду. Количество воды в пищевом рационе спортсменов должно составлять около 2-2,5л, с учетом чая, молока, кофе, супов, а также воды, содержащейся в различных блюдах, фруктах и овощах.
В дни напряженных тренировок и соревнований повышается потребность в воде. Однако, следует помнить, что выпивая сразу большое количество жидкости, спортсмен не может утолить жажду и восстановить потерю воды, имевшую место во время физической нагрузки. Чувство сухости во рту, обусловливающее жажду, объясняется, прежде всего торможением слюноотделения при выполнении интенсивной мышечной деятельности
Минеральные воды целебны не составом растворенных в них веществ, а информацией, которую вода вобрала в себя, проходя сквозь толщу земли. Неорганические минеральные вещества, растворенные в воде, не усваиваются организмом и выводятся как чужеродный материал. Усваивать неорганические вещества могут только растения, мы же пользуемся только теми минеральными веществами, которые прежде были переработаны растениями. в условиях нормальной температуры и умеренных физических нагрузок человеку достаточно той воды, которая имеется в салатах и фруктах. Если растительной пищи потребляется мало, то человек, как правило, испытывает жажду и пьет много воды. Это приносит несомненный вред, так как усиливает нагрузку на сердце, почки и повышает процессы распада белка.
Важно знать и следующее: потребление продуктов с высоким содержанием солей натрия способствует задержке воды в организме.
Соли калия и кальция, наоборот, выводят воду. Поэтому рекомендуется ограничить потребление соли и продуктов, содержащих натрий, при заболеваниях сердца и почек, а увеличить продукты, богатые калием и кальцием. При обезвоживании организма, наоборот, следует увеличить дозу продуктов с натрием.
Б. Углеводы
Углеводы - это соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении 2:1, как в воде, отсюда их название.
Животные и человек не синтезируют углеводы. Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Моно- и олиго- обладают сладким вкусом, в связи с чем их называют сахарами.
Основными пищевыми источниками глюкозы и фруктозы служат мед, сладкие овощи и фрукты. Глюкоза и фруктоза содержатся во всех плодах, в семечковых преобладает фруктоза, в косточковых - глюкоза. Важнейший пищевой источник сахарозы - сахар. Лактоза - основной углевод молока и молочных продуктов. Старайтесь шире в своем питании использовать продукты, содержащие естественную глюкозу, фруктозу и сахарозу. Наибольшее количество сахара содержится в овощах, фруктах и сухофруктах, а также в проросшем зерне.
Белки - это сложные азотосодержащие полимеры. Аминокислотный состав различных белков неодинаков и является важнейшей характеристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании.
Основные функции белка в организме.
ПЛАСТИЧЕСКАЯ. Белки составляют 15-20% сырой массы различных тканей и являются основным строительным материалом клеток, органов и межклеточного вещества.
КАТАЛИТИЧЕСКАЯ. Белки - основной компонент всех известных в настоящее время ферментов. А простые ферменты представляют собой чисто белковые соединения. Ферментам же принадлежит решающая роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека и в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.
ГОРМОНАЛЬНАЯ. Значительная часть гормонов по своей природе -белки. К их числу принадлежит инсулин, гормоны гипофиза и др.
ФУНКЦИЯ СПЕЦИФИЧНОСТИ. Чрезвычайное разнообразие и уникальность индивидуальных белков обеспечивают тканевую индивидуальность и видовую специфичность.
ТРАНСПОРТНАЯ. Белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, некоторых витаминов, гормонов и других веществ.
Специфические белки-переносчики обеспечивают транспорт различных минеральных солей и витаминов через мембраны клеток и внутриклеточные структуры.
Г. Жиры
Это вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, соединенных эфирными связями. По насыщенности жирными кислотами жиры делятся на две группы: твердые (сало, сливочное масло), которые содержат насыщенные жирные кислоты, и жидкие жиры (подсолнечное, оливковое масло, из орехов, косточек и т. д.), содержащие в основном ненасыщенные жирные кислоты. Полинасыщенные жирные кислоты относятся к незаменимыми факторам питания, так как в организме не синтезируются и поэтому должны поступать с пищей. Дневная норма в жировых продуктах удовлетворяется 25-30 г растительного или сливочного масла.
Потребность в основных пищевых веществах (в г) и энергии (ккал)
Мужчины:
Калорийность белки жиры
4500-5500 154-17 145-177
Женщины:
калорийность белки жиры
4000-5000 136-158 129-161
Д. Витамины
Витаминами называются низкомолекулярные соединения органической природы, не синтезируемые в организме человека, поступающие извне, в составе пищи, не обладающие энергетическими и пластическими свойствами, проявляющие биологическое действие в малых дозах. Недостаток витаминов вызывает тяжелые расстройства. Скрытые формы витаминной недостаточности не имеют каких - либо внешних проявлений и симптомов, но оказывают отрицательное влияние на работоспособность, общий тонус организма и его устойчивость к разным неблагоприятным факторам. Удлиняется период выздоровления после перенесенных заболеваний, а также возможны различные осложнения.
Витамин А. Содержится только в продуктах животного происхождения. Оказывает влияние на развитие молодых организмов, на процессы роста и формирования скелета, ночное зрение. Особенно нужен щитовидной железе, печени, надпочечникам, ушам. Потребность в витамине А составляет 1,5 мг/сутки. Важнейшие источники витамина А: печень, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир.
Витамин Д. Он нормализует всасывание из кишечника солей кальция и фосфора, способствует отложению в костях фосфора и фосфата кальция и препятствует заболеванию рахитом. Высокое содержание витамина Д - в зародышах зерновых, зеленых листьях, пивных дрожжах, рыбьем жире. Богаты им яйца, сливочное масло и молоко.
Витамин Е. Физиологическое воздействие заключается в его антитоксическом действии на внутриклеточные жиры. Принимает участие в обмене белка, способствует развитию мышц и нормализует мышечную деятельность, увеличивает долголетие и функцию размножения. Суточная потребность - примерно 12-15 мг. Им богаты растительные масла, зародыши злаков, зеленые овощи.
Витамин К. Участвует в процессах свертывания крови. Вообще в витамине К нуждается каждая клетка организма, поскольку он имеет большое значение для сохранения структурных, функциональных свойств клеточных мембран. У взрослых этот витамин синтезируется микрофлорой кишечника. Он также содержится в зеленых листьях салата, капусты, крапивы, люцерне.
Витамин В h2. Участвует в обмене углеродов, играет важную роль в белковом обмене, вовлекается в жировой обмен, воздействует на функцию органов пищеварения, нормализует работу сердца. Суточная потребность - от 1,3 до 2,6 мг. Источником служат зерновые, не освобожденные от зародышей; пивные дрожжи и печень.
Витамин В h3 . Участвует в процессах роста, играет важную роль в белковом обмене, обмене углеводов и белков; оказывает нормализующее влияние на функции органов зрения. Пищевые источники: яйца, печень, гречневая и овсяная крупы, проросшие зерна.
Витамин РР. Входит в состав группы ферментов, переносящих водород, и таким образом участвует в реакции клеточного дыхания; оказывает влияние на работу органов пищеварения. Много витамина РР в гречке, горохе, мясе, проросшем зерне и пивных дрожжах.
Витамин В h4 Регулирует функцию нервной системы и нервно - питательных процессов. Потребность - 5-10 мг/сутки, источники: пивные дрожжи, яйца, проросшее зерно.
Витамин В H6 . Принимает участие в обмене веществ, играет большое значение в кровотечении. Суточная потребность - 1,5-3 мг. Высоко содержание его в пивных дрожжах, печени, твороге, картофеле, гречке, горохе, капусте.
Витамин Н. Оказывает регулирующее влияние на нервную систему, в том числе на нервнотрофическую функцию. Потребность - 0,15-0,3 мг/сутки. Его источники: яйца, крупа овсяная, горох.
Витамин В h22 . Его основное значение - в антианемическом действии, к тому же он оказывает влияние на процессы обмена веществ, у детей стимулирует рост. Часть медиков утверждает, что он содержится только в животных продуктах: печени, скумбрии, сардинах, нежирном твороге, говядине, яйцах.
Витамины группы "В" определяют общее состояние здоровья. Если они поступают в достаточном количестве, то организм может жить без животных белков, что особенно важно при аллергиях. Когда же их не хватает, остальные витамины теряют большую часть своего значения и действия. Полное снабжение витаминами группы "В" обеспечивается приемом пищи, в состав которой входят зеленолистные растения, цельное зерно, проросшее зерно, пивные дрожжи, орехи.
Витамин С. Он представляет особый интерес благодаря непосредственной связи с белковым обменом. При дефиците витамина С снижается в организме использование белка и потребность в нем возрастает. Он также играет важную роль в поддержании нормального состояния стенок капилляров и сохранения их эластичности. Недостаток витамина С приводит к нарушению устойчивости организма не только к инфекциям, но и к действию некоторых токсинов. Суточная потребность - 60-100 мг. Наибольшее количество витамина С в сухом шиповнике, черной смородине, землянике, капусте, укропе и петрушке.
Витамин Р. Основная роль этого витамина заключается в его капилляроукрепляющих действиях и снижении проницаемости сосудистой стенки. Поэтому витамин Р нормализует состояние капилляров и повышает их прочность. Потребность точно не установлена, приблизительно она составляет половину по отношению к витамину С. Источники: черная смородина, клюква, вишня, черешня, крыжовник.
Вред искусственных витаминов.
В процессе получения искусственным путем из органической формы витамины переводятся в кристаллическую, которая по своей сути уже неорганическая и в таком виде нами не усваивается. Если мы потребляем больше, чем нам необходимо, природных витаминов, то бактерии разрушают и выводят лишнее. Но передозировку витаминов в натуральной пище сделать весьма трудно, а в искусственном весьма просто.
Е. Минеральные элементы
Физиологическое значение минеральных элементов определяется их участием:
- в структуре и функциях большинства ферментативных систем и процессов, протекающих в организме;
- в пластических процессах и построении тканей организма, особенно костной ткани;
- в поддержании кислотно-щелочного равновесия;
- в поддержании нормального солевого состава крови;
- в нормализации водно-солевого обмена.
Главным источником минеральных элементов является растительная пища - фрукты и овощи. Причем в свежих овощах и фруктах они находятся в самой активной форме и легко усваиваются организмом.
КАЛЬЦИЙ. Среди элементов, которые входят в состав нашего тела, кальций занимает 5-е место после углерода, кислорода, водорода и азота, а среди металлов - первое. Кальций нейтрализует вредные кислоты, выполняет важную роль как составная часть клеточного ядра. Суточная норма кальция - 800 мг (по другим данным, 1,4г). Больше всего кальция в грецких орехах, фасоли, фундуке, жирном твороге, горохе.
МАГНИЙ. Магний и калий являются преобладающими катионами в клетке. При участии магния происходит расслабление мышц, он обладает сосудорасширяющими свойствами, стимулирует перистальтику кишечника и повышает отделение желчи. Суточная потребность в магнии - 400 мг. Повышенным его содержанием отличаются зеленые листовые культуры, орехи, овощи, фрукты, зерновые.
КАЛИЙ И НАТРИЙ. Калий находится внутри клеток, влияет на внутриклеточный обмен. Натрий преобладает в кровяной плазме и межклеточных жидкостях. Оба играют важную роль в поддержании нормального осмотического давления и участвуют в образовании протоплазмы. Калий имеет очень важное значение для деятельности мышц и
участвует в образовании химических передатчиков импульса нервной системы к исполнительным органам. Суточная потребность в этих элементах - 3-5 г. Калия много в фасоли, горохе, грецких орехах, фундуке; натрия - в помидорах, горохе, гречке, овсе, абрикосах, черной смородине.
ФОСФОР. Ему принадлежит ведущая роль в деятельности ЦНС. Фосфор также играет важную роль в обменных процессах, протекающих в мембранах внутриклеточных систем и мышцах. Вообще, соединения фосфора являются самыми распространенными в организме компонентами, активно участвующими во всех обменных процессах. Потребность в фосфоре - в пределах 400-1000 мг/сутки.
СЕРА. Необходимый структурный компонент некоторых аминокислот, а также входит в состав инсулина и участвует в его образовании. Источником серы являются преимущественно продукты животного происхождения. Потребность примерно 1 г в сутки.
ХЛОР. Физиологическое значение и биологическая роль хлора заключаются в его роли, как регулятора осмотического давления в клетках и тканях, в нормализации водного обмена, а также в образовании соляной кислоты железами желудка. Его потребность полностью удовлетворяется за счет обычных продуктов.
План:
1.Особенности питания при развитии силовых и скоростно-силовых способностей. 1-3стр.2.Питание после работы на выносливость и истощающих нагрузок. 3-4стр.
3.Особенности питания на дистанции во время длительных пробегов (20 км и более). 4стр.
4.Еда перед началом занятий. 4стр.
5.Еда после спортивных занятий. 4стр.
6.Состав пищи.
а. Вода…………………………………………………….5-6стр.
б. Углеводы………………………………………………6стр.
в. Белки…………………………………………………...6-7стр.
г. Жиры…………………………………………………...7стр.
д. Витамины……………………………………………...7-9стр.
е. Минеральные элементы……………………………....9-10стр.
7.Список используемой литературыСписок используемой литературы:
- Рекомендации по питанию спортсменов г.Москва “Физкультура и спорт”1975
- “Гигиена питания” Петровский К.С., М., 1984г.
- “Пищевые продукты в питании человека”. Припутина Л.С., Киев, 1984г
- “Как правильно питаться” Скурихин И.М., М., 1985г.
konesh.ru
Правильное питание при физических нагрузках
Мало кто, кроме профессиональных спортсменов, задумывается о том, что во время занятий спортом необходимо правильно питаться. Многие просто откладывают этот вопрос, считая, что физкультура компенсирует съеденное. Поэтому иногда вместо сброшенных килограммов весы показывают набранные, несмотря на все физические упражнения.
При физических нагрузках строгая диета чревата нарушением обмена веществ и ухудшением общего самочувствия. Любые занятия спортом, отличающиеся от нашей повседневной деятельности – это стресс для организма, который начинает максимально расходовать энергию. Для ее восполнения необходимо питаться рационально с учетом вида спорта.
Занятия фитнесом
Этот вид спорта не требует кардинального изменения привычного рациона питания, если только вы не поставили цель резко сбросить вес. Если фитнес стал для вас неотъемлемой частью жизни, обязательно включите в свое меню:
- - Рыбу и мясо – они содержат необходимые организму аминокислоты
- - Свежие фрукты и овощи – поставляют витамины и минералы
- - Мучные изделия и десерты – овсяное печенье, выпечка из муки грубого помола, фруктовые муссы, сухофрукты и кисель (в том числе молочный). Все эти продукты являются поставщиками полезных углеводов, которые восполнят энергетические запасы вашего организма.
Поскольку фитнес сейчас – довольно популярный вид спорта, то некоторые предприятия пищевой промышленности начали выпускать специальные продукты, разработанные с учетом энергетических потребностей людей, занимающихся фитнесом. Их можно найти на полках любого супермаркета.
Меню для людей, занимающихся фитнесом
Как уже было сказано, при занятиях спортом не следует придерживаться жесткой диеты. Но белый хлеб, сливочное масло, сдобную выпечку, пирожные, торты и т.д. все же придется исключить. Сухофрукты и черный шоколад придут к вам на выручку, если очень сильно захочется сладкого.
Чай и кофе можно пить с сахаром. Составьте себе график приема пищи и старайтесь придерживаться его в течение дня. Оптимальная частота – 4-5 раз в день, а если вы занимаетесь более тяжелым видом спорта, то 6-7 раз, включая перекусы. После 19:00 чувство голода поможет утолить стакан кефира или яблоко.
На завтрак предпочтительно употреблять овсяные хлопья с молоком или зерновую кашу с пометкой «Фитнес», в течение дня суп на курином бульоне, салат из свежих овощей, отварное мясо, запеченная рыба, йогурты, фрукты, творог и зеленый чай – все эти продукты должны преобладать в вашем рационе.
Если вы привыкли к утренним тренировкам, то перед упражнениями или пробежкой очень важно перекусить. Пища должна быть не тяжелой для переваривания. Помните, что тренировки натощак вредны для организма – ему просто негде будет брать энергию!
Питание при тяжелых физических нагрузках
При занятиях на силовых тренажерах подход к питанию должен быть очень серьезным. Постарайтесь исключить из своего меню продукты, которые плохо перевариваются – капусту, горох, фасоль, сало и т.д. При занятиях спортом такая еда будет ощущаться камнем в желудке и вызывать неприятную отрыжку, тошноту и вздутие живота, а со временем может привести к проблемам в желудочно-кишечном тракте.
Зато после тренировки вы смело можете насытить истощенный нагрузками организм такими продуктами, как картофель, мясо, макароны, овес. Они не только утолят голод, но и поднимут уровень сахара в крови!
Следует помнить общие правила питания:
- - Обязательный прием пищи за 3 часа до тренировок
- - Не менее литра воды во время тренировки
- - Полноценный прием пищи после тренировки не раньше, чем через 2 часа.
Незаменимыми продуктами в вашем рационе должны стать мед, изюм, сладкое печенье, черный шоколад, кукуруза, рис и хлеб. Они быстро перевариваются и при этом отдают организму свою энергию, поэтому прием этих продуктов должен происходить перед тренировкой. А вот бананы, овсяное печенье, макароны, картофель, апельсины, овсяная каша и виноград – наоборот, будут очень кстати после тяжелых физических нагрузок.
Виноград и апельсин содержат много глюкозы и помогают быстро восстанавливать ее уровень в организме, поэтому эти фрукты обязательно следует употреблять.
Не игнорируйте молочные продукты – творог, сливки, сметану, молоко, кефир, мороженое. Они перевариваются медленно и помогут вам без острого чувства голода дождаться обеда или ужина.
Правильное питание во время занятий спортом – это совсем не сложно. Главное – соблюдайте указные рекомендации и не изматывайте голодом свой организм. Придерживаясь правильного режима питания, вы не наберете вес, но при этом будете чувствовать себя сытым. А самое главное – ваш организм будет получать все полезные вещества, белки, углеводы, глюкозу и т.д. для здорового функционирования! Доктор обещает!
fitnessplus.ru
Питание при физических нагрузках :: JustLady.ru
Перед физической нагрузкой есть необходимо. Многие думают, что если они не будут есть перед тренировкой, то смогут добиться большего эффекта, например, сильнее похудеть. Но это не так. Конечно, не следует есть прямо перед занятием, после приема пищи должно пройти не менее двух часов. Исключение составляют утренние тренировки, когда нужно съесть что-то легкое, например, яблоко или йогурт, но все равно не позднее, чем за 20-30 минут до занятия. Если не подкрепиться за некоторое время до тренировки, то физическая активность будет проходить вполсилы, с едой организм сжег бы больше калорий.
Если физические нагрузки приходятся на вторую часть дня, то следует пообедать в соответствие с правилами, за 2-3 часа до тренировки. Перед физической нагрузкой можно есть медленные углеводы, которые организм будет долго перерабатывать, используя как медленное топливо. Это могут быть хлеб, макароны, картофель. Пойдет на пользу белковая пища, такая как мясо или рыба, яйца. Овощи никогда не помешают.
Перед тренировкой лучше не есть сладкого, так как оно усваивается очень быстро. Вначале вы ощутите большой прилив сил, но потом он также быстро испарится и вызовет обратный эффект, останется усталость и сильный голод.
Непосредственно во время физических нагрузок лучше ничего не есть, но пить, сколько требуется. Организм теряет много жидкости, и от этого ухудшается самочувствие. Потеря жидкости может даже привести к обмороку. Вода или чай без сахара лучше всего подходят для утоления жажды.
Самый сложный момент для большинства людей – правильное питание после физической нагрузки. Чувство голода и усталости так и подначивает: «Немножечко этого не помешает, ведь тренировка была такой интенсивной». Но если после занятий питаться высококалорийной жирной пищей, то вы рискуете свести на нет все свои усилия. Во время тренировки обмен веществ в организме ускоряется, поэтому чувство голода естественно. Оно пройдет где-то через пару часов. Конечно, не есть совсем – тоже неправильно. Без белковой поддержки организм может начать сжигать собственные мышцы.
Если в первые несколько часов после физической нагрузки съесть белковую и углеводную пищу, то она употребится организмом на восстановление и рост мышечной массы. Таким образом, это идеальный способ заменить жировую ткань на мышечную. После тренировок нужно есть продукты, которые помогут восстановить содержание аминокислот: мясо, рыбу и птицу, орехи, а также углеводы: крупы, хлеб грубого помола, чтобы компенсировать расход гликогена в печени.
www.justlady.ru
Питание и физические нагрузки – два основополагающих здорового образа жизни
15
Калининградский филиал
государственного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
«АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА»
РЕФЕРАТ
По дисциплине: Физическая культура
На тему: Питание и физические нагрузки – два основополагающих здорового образа жизни
Выполнил: студент
Гр 4 МТ-1, з/о
Специальность менеджмент
Петухов В.Н.
Проверил:______________
Калининград 2010
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1.Питание до, во время и после занятий 4
2.Основы рационального питания при развитии физических качеств 6
3.Особенности питания при развитии силовых и скоростно-силовых способностей 10
4.Питание после работы на выносливость и истощающих нагрузок 12
5.Сбалансированное питание 13
Заключение 14
Список литературы 15
15
Введение
Для того, чтобы сердце было здоровым, а тело сильным, нужна регулярная физическая нагрузка. Физические упражнения улучшают настроение, повышают мышечных тонус, поддерживают гибкость позвоночника и помогают предотвратить болезни.
Чтобы оставаться здоровым, человеческий организм должен ежедневно получать достаточное количество углеводов и белков, а также некоторое количество жиров, витаминов, минеральных веществ и много воды. Основная функция белков состоит в том, чтобы формировать и восстанавливать ткани и клетки тела. Белки обеспечивают организм энергией в экстренных случаях, когда в результате длительной и интенсивной физической нагрузки истощаются запасы питательных веществ или когда их не хватает в вашем рационе. Углеводы – основной источник энергии, необходимой организму при больших физических нагрузках. Жиры – это второй по значению источник горючего. Большинство людей потребляют больше белков, чем требуется организму. Но сейчас спортивные диетологи пришли к выводу, что ведущим штангистам, легкоатлетам и другим спортсменам, занятым в силовых или изнурительных видах спорта, требуется больше белков, чем людям, ведущим малоподвижный образ жизни.
Одним из важнейших компонентов обеспечения высокого уровня функционального состояния спортсменов является рациональное сбалансированное питание. Диеты, рекомендованные для спортсменов различных видов спорта, составлены с учетом этапа подготовки спортсмена, времени года (в зимнее время потребность в энергии выше приблизительно на 10%) и климатических условий, а также возраста, пола, веса, спортивного стажа и других индивидуальных показателей спортсмена. При этом рацион спортсмена должен:
1. соответствовать его энергозатратам в данный момент времени;
2. быть сбалансированным, т.е. содержать все необходимые питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли в необходимых пропорциях;
3. содержать продукты, как животного, так и растительного происхождения;
4. легко усваиваться организмом.
Правильное рациональное питание и регулярные физические упражнения – это непременные составляющие здорового образа жизни, поэтому так или иначе придется приспосабливаться к правильному образу жизни.
Цель данного реферата: определить основные требования к питанию спортсменов.
15
1.Питание до, во время и после занятий
1)До тренировки
Чтобы заниматься спортом, нужно много энергии. Углеводы – это наилучший источник энергии, поэтому их следует включить в завтрак или обед за 3 часа до начала занятий или же съедать небольшими порциями не позже, чем за час до их начала.
Углеводами богаты такие продукты:
-овсяная каша с обезжиренным молоком,
-отварной картофель, приправленный чем-нибудь нежирным,
-хрустящие хлебцы, крекер, тосты, хлеб с джемом или медом.
Если вы собираетесь встать пораньше и перед работой совершить небольшую зарядку, прогулку или пробежку, обычно нет времени для того, чтобы усвоить полноценный плотный завтрак, но поесть все- таки нужно. Важно помнить, что какая бы ни была цель утреннего занятия спортом: снижение веса, нормализация сахара в крови у диабетиков, построение мышц, просто прогулка для поднятия настроения, без завтрака ,организм после 8-10 часового поста, просто не сможет извлечь из тренировки желанного результата. Пропуская завтрак, ваш организм сожжет во время тренировки намного меньше калорий, чем мог бы, если бы вы позавтракали.
Завтрак может быть легким – фрукт, сухофрукты или стаканчик йогурта не позднее, чем за 20 - 30 минут до тренировки. Занимаясь спортом во второй половине дня, рекомендуется пообедать примерно за полтора два часа до тренировки. Обед может состоять из салата и бутерброда с яйцом, туной, грудинкой или пастрамой. После более плотного обеда рекомендуется подождать около 3 часов, прежде чем заняться физической нагрузкой.
Прием пищи перед занятиями спортом должен включать сложные углеводы такие как: цельный, зерновой или ржаной хлеб, разные виды злаков, вермишель или картофель в сочетании с белком таким как: мясо, рыба, молочные продукты, яйца и конечно же овощи.
Желательно отказаться от употребления перед тренировкой высококалорийной еды с большим содержанием сахара. Такая еда быстро усваивается, но находящаяся в ней глюкоза слишком быстро повышает уровень сахара в крови и потом уровень сахара также быстро падает, оставляя острое чувство голода и усталости.
Сложные же углеводы обеспечивают медленное стабильное поступление глюкозы в кровь, поддерживающее долгую и продуктивную работу мышц и сердца.
2)Во время тренировки
Во время тренировок рекомендуется пить воду или несладкий чай. Пить нужно обязательно. По последним исследованиям достаточное количество воды в организме стимулирует нормальный обмен веществ. Соблюдая правильный режим питания, сжигание жиров во время тренировки будет оптимальным.
3)После тренировки
Не менее важным является то, что вы едите после тренировки. Метаболизм остается повышенным спустя 1-2 часа после тренировки, разогретые мышцы просто требуют топлива.
После тренировки в организме открыто так называемое тренировочное (анаболическое) окно для потребления белков и углеводов (но не жиров). Все, что будет съедено в этот период, пойдет на восстановление мышц и рост мышечной массы. Приняв правильную пищу после физических упражнений, вы поможете организму накопить мышечную массу взамен жировой.
Первое, что вашему организму требуется после физических нагрузок - это аминокислоты, белковый строительный материал для мышц, гормонов, нервов и т.д. Повышенная физическая активность истощает резерв важнейших аминокислот, и вы должны его восполнить. Это подразумевает мясо, птицу, рыбу, яйца, кисломолочные продукты или растительные белки (соя). Второе, что нужно вашему организму, - это немного сложных углеводов чтобы восполнить дефицит гликогена в печени, таких как хлеб (грубого помола), крупы, корнфлекс. Не забывайте также пить достаточное количество воды до и после физической нагрузки.
Если физические упражнения подавляют аппетит, как можно быстрее перекусите чем-нибудь высокоуглеводным. Вот несколько блюд, которые идеально подходят для этого: овсяное печенье, фруктовый кекс, макароны с овощами, рыбой или курицей, печеный картофель с нежирной приправой, салат из отварного риса и сладкой кукурузы, фруктовый салат с овсяными хлопьями, овощное рагу.
Углеводы перевариваются с разной скоростью, поэтому уровень сахара в крови может повышаться медленно или быстро.
Крахмал, содержащийся в картофеле, хлебе и рисе, отдает свою энергию медленно, а простые углеводы, содержащиеся в джеме, меде, фруктах, соках – быстро.
"Высокоскоростные" продукты лучше всего употреблять перед занятиями; продукты с умеренной скоростью, повышающие уровень сахара – сразу после физических нагрузок; продукты "умеренно-" и "низкоскоростные" еще позже.
Высокий индекс гликемии. Изюм, бананы, мед, джем, глюкоза, конфеты, шоколадки, сладкое печенье, а также рис, злеб сладкая кукуруза, картофель, фасоль.
Средний индекс гликемии. Макаронные изделия, овес, сладкий картофель, чипсы, овсяная каша, виноград, апельсин, овсяное печенье.
Низкий уровень гликемии. Молоко, йогурт, мороженое, яблоки, сливы, грейпфруты, финики, инжир и бобовые.
15
2.Основы рационального питания при развитии
физических качеств
В физической подготовке, помимо рационально построенных занятий, большое значение имеет организация правильного питания, обеспечивающая ускорение восстановительных процессов после тренировочных нагрузок и высокую работоспособность занимающихся. В своей основе питание не является чем-то совершенно особенным, оно лишь удовлетворяет повышенные запросы организма и отвечает требованиям специфики подготовки.
К режиму питания необходимо подходить с рациональных позиций. Основные требования к питанию следующие: потребляемая пища не должна быть тяжелой (т. е. не содержать ничего лишнего, что перегружало бы организм), она должна обладать высокими вкусовыми качествами, быть полноценной и разнообразной. Прием пищи должен быть регулярным, дробным (3-5 раз в день) и, желательно, в одни и те же часы.
В пище содержатся богатые энергией питательные вещества, белки, витамины, соли, микроэлементы, клетчатка, вода и другие необходимые для нормальной жизнедеятельности компоненты. Поэтому оптимальное удовлетворение потребностей организма при больших физических нагрузках представляет собой важную предпосылку дли решения задач физической подготовки. Энергия в пище содержится в виде белков, жиров и углеводов. В организме все они расщепляются с образованием соединений, менее богатых энергией.
Содержание воды и питательных веществ в некоторых пищевых продуктах (в весовых процентах)
Таблица 1.
Пищевые продукты кДж/ 100г | Вода, % | Белки, % | Жиры, % | Углеводы, % |
Фрукты 250 | 80,0 | 0,7 | 0,3 | 15,0 |
Овощи 170 | 85,0 | 2,5 | 0,3 | 8,0 |
Картофель 290 | 80,0 | 2,1 | 0,1 | 17,0 |
Сухой картофель 2400 | 1,8 | 5,3 | 40,0 | 50,0 |
Орехи 2650 | 4,5 | 15,0 | 60,0 | 18,0 |
Хлеб 1050 | 35,0 | 8,0 | 1,0 | 50,0 |
Мясо 750 | 70,0 | 18,0 | 10,0 | 0,1 |
Колбаса 1130 | 60,0 | 12,0 | 25 | 0,0 |
Масло сливочное 3000 | 17,0 | 0,6 | 81,0 | 0,7 |
Сыр 1400 | 45,0 | 23,0 | 27,0 | 3,0 |
Молоко 3,5%-жирности 270 | 89,0 | 3,1 | 3,4 | 4,65 |
Фруктовые соки 170 | 85,0 | 0,3 | 0,1 | 12,0 |
referat911.ru
|
ТОП 10: |
БЕЛКИ Многие специалисты придерживаются мнения, что организму нужно как минимум от 1,1 до 1,4 г высококачественных белков на каждый килограмм веса в день. Следовательно, человеку весом 90 кг требуется 120 г белков в день для поддержания мышечной массы. Так организм сохранит свои белковые резервы и не будет опустошать запасы некоторых аминокислот. Детям необходимо по меньшей мере 2 г белков на каждый килограмм веса тела. В развитых странах, которые предъявляют высокие требования к увеличению производительности труда и не знают недостатка в продуктах питания, рекомендованные нормы регулярного потребления белков, похоже, гораздо выше. Чем выше физические нагрузки, которые вы испытываете, тем больше белков нужно вашему организму для восстановления тканей и производства ферментов и нейротрансмиттеров. Диеты с высоким содержанием белков в последнее время приобрели большую популярность в программах снижения веса. Белки содержатся в яйцах, молоке, бобовых (чечевица, золотистая фасоль, кормовые и соевые бобы — 24 процента белков), овощах (шпинат — 13 процентов белков), свежей индюшатине, курятине, телятине, говядине, свинине и рыбе (я использую слово «свежей», потому что мясо животных содержит различные ферменты, которые быстро разрушают ряд незаменимых аминокислот в составе его белков). Кроме того, продолжительное воздействие кислорода разрушает некоторые важные аминокислоты в мясных белках и делает качественные и вкусные жиры прогорклыми и бесполезными. Вот почему по правилам древних культур, таких как китайская, иудейская и арабская, в пищу следовало употреблять мясо только что убитых животных и только что пойманную рыбу. Советую воздержаться от приема отдельных аминокислот в качестве пищевых добавок. При определенной концентрации некоторые из них могут оказать неблагоприятное воздействие на витаминно-минеральный баланс организма. Аминокислоты функционируют более эффективно, когда их содержание в организме сбалансировано. ЯЙЦА Полезным и питательным пищевым продуктом являются куриные яйца. В среднем яйцо весит 50 г, а его энергетическая ценность составляет 80 килокалорий. Белок яйца весит около 33 г, а желток — около 17 г. В яйце содержится около 6 г белков самого высшего качества и совсем нет углеводов и клетчатки. Белковое содержание яйца сбалансировано по составу аминокислот. Яйца богаты витаминами, такими как биотин, и минералами, такими как марганец, селен, фосфор и медь. Желток — богатый источник серы, природного антиоксиданта, который недавно получил признание как минерал, абсолютно необходимый для здоровья и хорошего самочувствия. Примерно на 10 процентов яйца состоят из жиров. Липидный состав желтка уникален. В нем много лецитина (сырья для производства нейротрансмиттера ацетилхолина) и докозагексаеновой кислоты (жирной кислоты, которая необходима для постоянного восстановления мембран мозговых клеток и синаптосом). Нервная структура глаз использует большое количество этой кислоты для различения цветов и повышения остроты зрения. Кроме яиц, докозагексаеновая кислота была обнаружена в рыбе северных широт и морских водорослях. Все большее признание получает точка зрения, согласно которой большое количество яиц в рационе не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови. Медицине известен случай, когда пожилой мужчина на протяжении многих лет съедал по 24 яйца в день без какого-либо клинически значительного повышения уровня холестерина. Плохого холестерина не существует! Существуют только необоснованные и неподтвержденные идеи, которые используются для получения сверхприбылей от продажи так называемых гипохолестеринемических препаратов, которые на самом деле причиняют организму больше вреда, чем незначительное повышение уровня циркулирующего в крови холестерина. В следующий раз, когда вы столкнетесь с человеком, рассуждающим о «плохом» холестерине как причине сердечных заболеваний, спросите его: «Разве не правда, что мы измеряем уровень холестерина в организме по анализу крови, взятой из вены?» Если уровень холестерина действительно является причиной образования бляшек и развития непроходимости кровеносных сосудов, то у людей должно наблюдаться большое количество случаев закупорки вен, поскольку замедление тока крови способствует отложению холестерина. Но так как нет ни одного научного сообщения о закупорке вен в результате отложений холестерина, то это значит, что считать холестерин «плохим» и способным вызывать сердечные болезни ошибочно и ненаучно. Позвольте еще раз объяснить, почему образуются отложения холестерина в артериях сердца и мозга и на внутренних стенках других главных артерий организма. Как вы помните, я связываю «обезвоживание» прежде всего с повышением концентрации и кислотности крови. Кислотная и к тому же концентрированная кровь извлекает воду из нежных клеток внутренней оболочки артерий. Одновременно с этим мощный напор стремительного потока крови, движущегося вдоль этих клеток, ослабленных потерей воды и подвергающихся постоянному воздействию токсичной концентрированной крови, приводит к образованию микроскопических царапин и разрывов. Одна из многочисленных функций холестерина заключается в выполнении им роли своеобразной «водонепроницаемой оболочки», укрывающей поврежденные участки мембран клеток артерий до тех пор, пока они не будут восстановлены. Холестерин действует как защитное покрытие, предохраняющее внутреннюю стенку артерий от растрескивания и отслаивания. Если вы посмотрите на холестерин в этом ракурсе, то поймете, что в действительности он приносит пользу. Попытки помешать выполнению предписанных ему природой физиологических обязанностей следует назвать, по меньшей мере, безответственными. На мой взгляд, вся статистика по уровню холестерина в крови и количеству людей, умирающих от сердечнососудистых заболеваний, отражает степень смертельной опасности обезвоживания, которое, помимо прочего, заставляет уровень холестерина в крови повышаться. Другую исключительно важную функцию холестерина мы рассмотрим в этой же главе чуть позже. Исходя из нового понимания роли холестерина, я без колебаний рекомендую яйца как очень хороший источник удовлетворения насущных потребностей человеческого организма в пище. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Для людей, организм которых способен переваривать молочные продукты, хорошим источником высококачественных белков может быть натуральный йогурт без подсластителей. Помимо прочего, он содержит много витаминов и полезных бактерий, которые поддерживают пищеварительный тракт в здоровом состоянии и помогают предотвратить рост токсичных бактерий и дрожжеподобных грибков, таких как кандида. Разумеется, тем, кто страдает аллергией на молочные продукты, включать в рацион йогурт не следует. Сыры тоже являются хорошим источником белков. Свежие сыры легче перевариваются и, на мой взгляд, более полезны, чем зрелые. В организме некоторых людей коровье молоко переваривается трудно. Несмотря на то что в печать регулярно проникают неблагоприятные мнения о соевых продуктах, я считаю соевое молоко приемлемой заменой коровьему до тех пор, пока эти точки зрения не будут подтверждены неопровержимыми доказательствами. В конце концов, соевые продукты испокон веков являются важным компонентом рациона китайцев и жителей других азиатских стран — а это больше трех миллиардов человек. Если вам не нравится вкус соевого молока, смешайте его с морковным соком и насладитесь преимуществами напитка с повышенным содержанием витаминов и питательных веществ. Такой коктейль и полезен, и вкусен. Единственный недостаток сои заключается в том, что у некоторых людей она вызывает увеличение щитовидной железы. Но эта проблема легко решается увеличением в рационе доли йода, которого много в морских водорослях. ЖИРЫ Жиры — абсолютно необходимые элементы рациона питания. Некоторые жизненно важные жирные кислоты, которые входят в состав жиров и масел, используются как главное сырье для производства клеточных мембран. Кроме того, они являются главными компонентами многих гормонов. Производство половых гормонов зависит от наличия в организме определенных жиров, включая пресловутый холестерин. Нервным клеткам «хорошие» жиры нужны для замены постоянно выходящих из строя нервных окончаний. В число важнейших компонентов жиров входят полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, или линолевая кислота, и омега-3, известная как альфалинолевая. Эти жирные кислоты существуют в форме жидких масел. Вопреки утверждениям некоторых ученых о том, что наш организм не может производить эти незаменимые жирные кислоты, поэтому их приходится импортировать из пищи, мои последние исследования показали, что на самом деле печень способна вырабатывать данные полиненасыщенные жиры. Это подтверждает физиолог Гайтон: «Кроме того, клетки печени намного эффективнее других тканей уменьшают насыщенность жирных кислот, поэтому у триглицеридов печени степень насыщенности, как правило, меньше, чем у триглицеридов жировой ткани». Само собой разумеется, что эти ненасыщенные жиры попадают в кровеносную систему и распределяются по всему организму как материал, используемый при строительстве клеточных мембран. Список органов, постоянно нуждающихся в ненасыщенных жирах, возглавляет головной мозг, которому нужно постоянно восстанавливать мембраны и контактные поверхности нервов. Диета с высоким содержанием полиненасыщенных жиров полезна во многих отношениях. В частности, пищевые ненасыщенные жиры влияют на обмен веществ в организме, снижая выработку холестерина в печени, которая является его главным производителем в организме. Аналогичное воздействие на уровень холестерина в крови оказывает хорошая насыщенность организма водой. Я упомянул об этом, чтобы успокоить тех, кто, подобно мне, не слишком строго соблюдает «культ омеги». «Эксперты по жирам» утверждают, что в среднем человеку необходимо 6-9 г линолевой кислоты (омега-6) в день. Кроме того, ему требуется 2-9 г альфалинолевой кислоты (омега-3), самой важной из всех жирных кислот. Эти жирные кислоты особенно необходимы клеткам мозга и их длинным отросткам (аксонам) для производства изолирующих мембран, которые должны быть непроницаемыми и предотвращать любые помехи, способные повлиять на скорость и объем нейропередачи. Особенно интенсивно используют эти незаменимые жирные кислоты (и в первую очередь докозагексаеновую кислоту) нервные окончания в сетчатке глаза, которые участвуют в распознавании предметов и обеспечивают остроту зрения. Докозагексаеновая кислота синтезируется из жирной кислоты омега-3 и играет жизненно важную роль в биохимическом составе клеток мозга. Исследования показывают, что у людей с неврологическими расстройствами этого вещества обычно не хватает. Как уже упоминалось, богатыми источниками докозагексаеновой кислоты являются яйца, рыба северных широт и водоросли. Другой превосходный источник жирных кислот омега-3 и омега-6 в идеальном соотношении 3:1— это льняное масло холодного отжима в темных бутылках. (Свет разрушает эти чрезвычайно полезные виды масел, вот почему они расфасовываются в темные емкости.) Ненасыщенным является также кунжутное масло. Его предпочитали употреблять в пищу во многих древних государствах. Рапсовое масло — это тоже хороший источник некоторых незаменимых жирных кислот. Растительные масла лучше твердых жиров, потому что при нормальной температуре тела они остаются в жидком состоянии и не превращаются в липкий лярд. Сливочное масло — богатый источник жирорастворимых витаминов, таких как витамин К, А, Е, лецитин, фолиевая кислота и многие другие. Кроме того, оно содержит много кальция и фосфора. Организму необходимо определенное количество жиров в рационе. Нельзя отказаться от употребления жиров и надеяться прожить долго. Человеческий организм — это, в сущности, машина для сжигания жиров. Он предпочитает превращать излишки крахмала и белка в жиры, которые легко хранить для использования в ситуациях, когда углеводные резервы оказываются исчерпанными. Основной формой хранения углеводов является гликоген, который накапливается в печени и мышечной ткани. Запасов гликогена организму хватает примерно на полдня. Когда этот резерв энергии подходит к концу, организм активизирует ферменты, способные сжигать жиры. В идеале белковые запасы должны использоваться для проведения восстановительных работ, а также для синтеза ферментов и химических носителей информации. Жиры предназначены для производства энергии и некоторых гормонов. Нарушить этот физиологический процесс может только одно — злоупотребление крахмалистыми продуктами или сладостями, которые стимулируют чрезмерную секрецию инсулина. Инсулин беспощадно подавляет деятельность ферментов, сжигающих жир. В этом заключается главная причина ожирения. Если вы хотите сбросить вес, нужно обязательно включить в рацион жиры (лучше всего незаменимые жирные кислоты) и сократить количество углеводов. От каждого грамма жира организм получает 9 килокалорий энергии. По энергетической ценности жиры намного превосходят крахмал, в 1 г которого содержится всего 4 килокалории. Наши предки могли тратить массу времени на охоту и собирательство только благодаря тому, что их организм активно сжигал жиры. Со временем они занялись сельским хозяйством, но все равно целые дни трудились в поле. И вот наконец мы получили возможность не поднимать ничего тяжелее ручки и пользоваться всеми удобствами современных офисных зданий, включая свободный доступ к торговым автоматам, набитым всевозможными стимуляторами наших вкусовых сосочков, и к закусочным, где нас потчуют самыми дешевыми блюдами — жареной картошкой и другими крахмалистыми закусками. Знаменитый диетолог доктор Аткинс понял, что диета с высоким содержанием жиров и белков способна помочь уменьшению веса, но не учел роли воды в поддержании баланса метаболических потребностей организма. Большинство его последователей не в силах долго выдерживать «безводную диету», поэтому им не удается удержать сброшенный вес. Некоторым сторонникам диеты Аткинса посчастливилось на себе испытать силу воды, и теперь они стали главными героями форумов Аткинса в интернете. |
infopedia.su
Питание при физических нагрузках
Люди, которые ходят в спортзал, делают это для поддержания своих мышц в тонусе. Некоторые хотят нарастить мышечную массу. А есть и те, кто при помощи физических нагрузок стараются лишить себя чрезмерного веса. Ведь физическая нагрузка именно тот период, когда происходит усиленная активность всего мышечного аппарата человека. И ни для кого не секрет, что без активной работы всей мышечной массы калории в организме сжигаться не будут.Во время усиленной тренировки мышцы сильно изнашиваются. При этом организмом расходуются определенные ресурсы. Чтобы как можно скорей восполнить запас питательных веществ, человеку необходимо дополнительное белковое питание при физических нагрузках. Именно поэтому и возникло такое понятие, как «белковое окно». Принцип «белкового окна» заключается в следующем: в течение 30 минут после завершения занятия спортом организм способен очень быстро поглощать питательные вещества, особенно белок. Этот белок необходим для поддержания мышечной массы на должном уровне. В противном случае мышцы фактически будут поглощать сами себя в поисках веществ для компенсации затраченной энергии. И вместо наращивания мышечной массы можно ее потерять, причем очень быстро.
Идеальным питанием при физических нагрузках для пополнения белкового топлива станут молочные продукты. Молоко и творог относятся к группе продуктов, способных очень быстро усваиваться в организме. Также можно использовать специальные белковые коктейли. Данную практику уже давно используют профессиональные спортсмены по всему миру. В последнее время к таким методам прибегают и любители. Ассортимент современного рынка предлагает огромный выбор всевозможных белковых смесей. Важно лишь ознакомиться с их составом и принципом действия, после чего можно подобрать для себя что-нибудь подходящее.
Принцип «белкового окна» работает безотказно, что доказано многими учеными и диетологами. Поэтому ответ на заданный вопрос будет однозначным: организму необходимо питание в течение 30 минут после завершенной тренировки. Важно лишь помнить, что это должна быть белковая пища, а не бутерброд с колбасой или суп.
doctor-sait.ru
Питание при больших нагрузках. | Здоровое питание
Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма обучаемых при больших нагрузках необходимо рациональное питание (высокая его калорийность, разнообразие" легкая усвояемость и небольшой объем суточного рациона. Приблизительные параметры питания должен знать каждый обучающийся военнослужащий. Правильный режим приема пищи покрывает энергетические затраты, повышает работоспособность организма и ускоряет течение восстановительных процессов в нем
. При организации питания следует учитывать подбор продуктов, их химический состав, количественные пропорции отдельных продуктов в рационе, способ их кулинарной обработки, режим питания и т. д.
Главным при выборе любого рациона является знание биохимических закономерностей обмена веществ, обусловленных объемом, интенсивностью и характером физических нагрузок, а также учет закономерностей усвоения (ассимиляции) пищевых веществ в организме здорового человека.
Основное требование к питанию: его энергетическая ценность должна соответствовать затратам организма. Ввиду неполной усвояемости некоторых продуктов калорийность пищи должна превышать на 5-10% суточный расход энергии. От величин энергозатрат физических сил зависит общая калорийность рациона и содержание в нем белков, жиров и углеводов. При участии в практических занятиях на воздухе, в переходах, в марш-бросках или учениях следует знать примерный состав рациона и калорийность пищи на 1 кг веса, данные которого приведены в табл. 4. относительная энергетическая ценность продуктов - количество килокалорий, выделяемое каждым граммом продукта при усвоении:
1 г белков - 4, 1 ккал;.
1 г жира - 9, 3 ккал;.
1 г углеводов - 4, 1 ккал.
Полноценность питания определяется составом основных компонентов пищи (белков, жиров и углеводов), их количеством, а также оптимальными соотношениями между ними, способствующими наиболее полному их усвоению.
В период обучения рекомендуется в сутки потреблять: белков - до 170 г, жиров - до 160 г, углеводов - 650- 700 г, что составляет соотношение (примерное) 1: 0, 8: 4, а по калорийности всего рациона белки составляют 15%, жиры 25 и углеводы 60% от общей калорийности.
Энергетические затраты по нормативам различны, поэтому в сутки в зависимости от рода деятельности необходимо потреблять:
Лицам умственного труда - 3000 ккал;.
Занятым нетяжелым физическим трудом - 3500-3800 ккал;.
При тяжелой физической работе - 4500 - 5000 ккал и больше.
В том случае, если произвести расчет калорийности пищи, необходимой для обеспечения жизнедеятельности обучаемых, то получится нужная сумма:
В состав продуктов питания входят белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и вода.
Белки - сложные химические вещества, которые используются для построения клеток, тканей, защитных тел, гормонов. Они содержатся в мясных и молочных продуктах, рыбе, яйцах, в меньшей мере в картофеле, фасоли, горохе, сое, гречневой, овсяной, ячменной и рисовой крупах. Почти все указанные продукты богаты так называемыми липотропными факторами, тормозящими избыточное отложение жира в клетках печени. При помощи этих веществ удерживается гликоген в печени, и тем самым повышается ее функциональная способность. Не менее важна и другая роль липотропных факторов (митионин, холин. Их присутствие в крови усиливает образование фосфолипидов (жироподобные вещества, содержащие фосфор а азот), задерживающих отложение холестерина в сосудах (предупреждает атеросклероз.
Жиры и углеводы - основные источники энергии.
Жиры делятся на животные и растительные. Животные жиры: сливочное масло, сметана, сало свиное, баранье, говяжье и другие - обладают высокими питательными качествами, способствуют усвоению витаминов а, Д, Е.
Растительные жиры - это подсолнечное, кукурузное, ореховое, льняное и другое масло, содержат ценные полиненасыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина и получили условное название витамина.
Углеводами богаты мучные изделия, крупы, сладости, овощи и фрукты. Последние содержат много растительной клетчатки, почти не расщепляющейся в желудке и кишечнике, но способствующие его своевременному опорожнению.
В состав нашего организма входит большое количество минеральных солей калия, магния, натрия, фосфора, железа и др.
Калий усиливает сократительную функцию сердечной мышцы, расширяет кровеносные сосуды, уменьшает отечность тканей. Он содержится в картофеле, рисе, капусте, черносливе, изюме, овсяной крупе.
Магний благотворно действует на центральную нервную систему; работу сердца, способствует снятию чрезмерного напряжения мышечных стенок внутренних органов и выделению холестерина в связи с усилением работы кишечника. Магнием богаты отруби, зелень, фасоль, морковь, а также овсяная, гречневая и пшеничная крупы.
Хлористый натрий (пищевая соль) улучшает нервную деятельность и нормализует в мышечной ткани водно-солевой обмен.
В последние годы учеными установлено, что физиологическая потребность в соли у здоровых людей не превышает 5 граммов в сутки, хотя в силу привычки мы употребляем до 15 граммов. Такое чрезмерное использование соли особенно вредно для тех, кто страдает болезнями сердца и сосудов. Им полезны 1-2 раза в неделю бессолевые молочные, творожно - молочные или фруктовые разгрузочные дни. При нагрузках в период обучения суточная потребность в минеральных элементах равна цифрам, приведенным в табл. 5 (в граммах.
Высокая интенсивность обмена веществ в период обучения и использование высококалорийных, богатых белками углеводами пищевых рационов требуют повышения суточной нормы витаминов. В условиях правильно организованного питания эта потребность покрывается естественными продуктами питания. В период повышенных нагрузок целесообразно принимать витамины в виде полноценных комплексов ( "Ундевит". "Декамевит") по 1-2 драже 2-3 раза в день во время еды. Кроме того, для нормализации окислительно-восстановительных процессов целесообразно принимать дополнительно аскорбиновую кислоту в дозе до 100-120 мг.
Витамины - незаменимая составная часть продуктов питания. Недостаток этих ценных составных элементов пищи ведет к частым обострениям желудочно-кишечных заболеваний в зимне-весенний период, особенно в период повышенных физических нагрузок. Даже здоровые люди иногда ранней весной начинают замечать у себя вялость, повышенную раздражительность, быструю утомляемость, нарушение сна. Такое ухудшение самочувствия может быть обусловлено витаминной недостаточностью.
Витамин а нужен для нормальной функции слизистых оболочек и кожи. Без него ухудшается зрение. Он содержится в моркови, абрикосах, помидорах, щавеле, малине, молочных продуктах. Суточная доза - 2-3 мг.
Витамины группы в участвуют во многих обменных процессах, в деятельности нервной системы, желудочно-кишечного тракта. Они содержатся преимущественно в постном мясе, рыбе, молочных продуктах, черном хлебе, дрожжах, отрубях, зелени, бобовых растениях. Суточная потребность в витаминах группы в может быть удовлетворена дрожжевым соусом или напитком. Суточная потребность в витаминах (мг: B1 - 3; в 2 - 3; в 3 - 2, 5.
Витамин с (аскорбиновая кислота) повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям, снижает уровень холестерина крови, полезен при болезнях печени. Им богаты черная смородина, шиповник, крыжовник, клубника, земляника, апельсины, мандарины, лимоны, свежая зелень и овощи. Суточная потребность - 150 мг. Очень полезен отвар шиповника.
Витамин Р (цитрин) укрепляет стенки сосудов. Содержится в помидорах, цитрусовых, капусте, салате, петрушке. Суточная доза - до 80 мг.
Витамин Е (токоферол) необходим для нормальной функции размножения. Содержится в зелени, яичных желтках.
Вода: физиологическая суточная потребность человека в жидкости до 3-3, 5 л, конечно, с учетом времени года и климатических условий, при которых совершается работа. Организм выделяет в мочу с 1 л воды только 100 мл, остальную воду он испаряет для собственной терморегуляции. В походе следует пить маленькими глотками по 80-100 г через 1 час для хорошего усвоения. Перерывы между отдельными приемами пищи не должны превышать 5 час. Данные о сроках задержки пищи в желудке (по Н. Н. Яковлеву) приведены в табл. 6.
Всевозможные переходы, связанные с длительными физическими нагрузками, приводят к большим энергетическим затратам и требуют питания в пути. При таких нагрузках наблюдается обязательный значительный расход углеводных запасов в организме, что приводит к развитию гипогликемии (слабость, потеря общей работоспособности, вплоть до невозможности самостоятельного передвижения. В борьбе с ней использовать сахар. Но лучше для устранения указанных явлений употреблять жидкие питательные смеси из легко усваиваемых углеводов с комплексом витаминов и минеральных солей. Наиболее простая смесь, которую сможет приготовить для себя каждый человек, должна содержать: 50 г сахара или глюкозы, 200 мл (стакан) фруктово - ягодного сока (или чай с вареньем), до 1 г аскорбиновой кислоты, 0, 8-1 г хлористого натрия (пищевой соли. Самый простой напиток - это чай с вареньем и лимоном. Кусочки сахара брать с собой следует обязательно.
Читайте далее информацию о питаниях на неделю в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pitanie-n...
zdorovaya-eda.com
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
