Помидоры, польза и вред для организма человека. Полезные свойства помидоров

ПОМИДОРЫ (ТОМАТЫ): полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Помидор (томат) — самая распространенная в мире овощная культура. Помидоры обладают отличными вкусовыми качествами как в свежем так и в переработанном виде. Но самая большая ценность томатов — это их полезные свойства, которые помогают предупредить и вылечить множество заболеваний. Поэтому людям ведущим здоровый образ жизни необходимо включать помидоры в свой рацион питания.

Описание помидоров:Помидор (томат) — растение семейства пасленовых, которое выращивается как овощная культура, но при этом с ботанической точки зрения является фруктом. Родиной томатов является Южная Америка (Эквадор и Перу). В 16 веке помидоры попали в Испанию и Португалию, откуда и распространились по всей Европе. В Россию были завезены лишь в 18 веке как декоративное растение. Еще 20 лет назад жители нашей страны могли насладиться свежими помидорами только в летний период, сегодня же свежие помидоры присутствуют на прилавках магазинов и радуют нас своим вкусом и целебными свойствами круглогодично. Ученые постоянно проводят всевозможные исследования томатов и выявляют все новые полезные для здоровья свойства этих замечательных плодов.

Состав помидоров:Великолепные полезные свойства помидоров обусловлены его составом. Помидоры содержат витамины А, Е, С, РР, К, группы В, сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная и другие), пектины, крахмал, азотистые вещества, фитонциды, минеральные вещества: железо, кальций, натрий, калий, магний, фосфор, бор, йод, цинк, медь, марганец и другие макро- и микроэлементы. В состав томата входит ликопин (определяющий окраску пигмент), который является мощным антиоксидантом и помогает защитить организм от онкологических, сердечно-сосудистых и других заболеваний. При этом наибольшая концентрация ликопина достигается при термической обработке (варке или запекании).

Калорийность помидоров: Калорийность помидоров составляет около 25 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства помидоров:

• Регулярное употребление томатов способствует укреплению иммунитета.

• Помидоры обладают мощным противораковым действием, снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

• Благоприятно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы, снижают холестерин, улучшают состав крови, препятствуют образованию тромбов, помогают защититься от инфарктов, инсультов и других заболеваний сосудов и сердца.

• Помидоры улучшают обмен веществ, способствуют нормализации кислотно-щелочного и водно-солевого баланса.

• Томаты полезны для желудочно-кишечного тракта, помогают справиться с расстройствами пищеварительной системы, улучшают пищеварение.

• Рекомендуются при сахарном диабете.

• Помидоры укрепляют нервную систему, помогают бороться со стрессами и депрессиями, улучшают настроение.

• Томаты благоприятно влияют на зрение, помогают предотвратить изменения в сетчатке глаз и сохранить хорошее зрение на долгие годы.

• Специалисты рекомендуют включать помидоры в рацион питания людей с избыточной массой тела.

• Помидоры положительно влияют на состояние ногтей , волос и кожи. Разглаживают морщинки, улучшают цвет лица, омолаживают кожный покров.

• Томаты значительно замедляют процессы старения в организме.

Противопоказания помидоров:При аллергических реакциях, болезнях желчного пузыря, гастритах, язвенной и мочекаменной болезнях, артритах и ревматизме необходимо проконсультироваться с врачом на предмет включения в рацион питания такого замечательного продукта как помидор.

Рецепты полезных блюд из помидоров:- Салат из брокколи, цветной капусты и помидоров черри.

Про полезные свойства других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни — это  не только здоровое питание, но и соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек, физические нагрузки и другие составляющие.

chudesalegko.ru

Лечебные свойства помидора :: JustLady.ru

Помидоры. Полезные свойства

Сегодня польза помидоров для организма человека бесспорна: в них содержится целый ряд витаминов группы В, витамины Е и К, витамины С, Р и РР, провитамин А. Процент содержания этих витаминов находится в прямой зависимости от спелости помидоров. Чем они спелее и краснее, тем полезнее. При консервировании томатов часть витаминов сохраняется, поэтому томатный сок, томатный соус и консервы с томатами являются дополнительным источником провитамина А в зимнее и весеннее время.

Лечебные свойства помидора начали изучать сравнительно недавно, потому что это растение не так давно вошло в нашу культуру питания. Минеральные вещества, входящие в состав помидоров оставляют после себя в кишечнике щелочной остаток, который нейтрализует кислоту, тем самым облегчая работу почек и других органов выделительной системы. С помощью помидоров можно постоянно нормализовать кислотно-щелочной баланс в крови, что является важным условием сохранения молодости.

Состав клетчатки помидоров отличается от других овощей тем, что ее структура более тонкая. Благодаря этому помидоры способствуют выведению холестерина, противодействуют развитию гнилостных процессов в кишечнике и стимулируют процессы пищеварения.

Лечебные свойства помидоров обусловлены и небольшим содержанием в них пуринов и их низкой калорийностью. Есть помидоры полезно тем, кто хочет похудеть, и тем, кто имеет проблемы с водно-соляным обменом, страдает заболеваниями почек или отложением солей.

Помидоры благотворно действуют при нарушении обмена веществ, диабете, ожирении. Они обладают слабым мочегонным и желчегонным свойством. Если пить томатный сок через полчаса после приема пищи, улучшается общее самочувствие, и исчезают проблемы с пищеварением. Свежий томатный сок полезен во время обострения язвенной болезни и при почечнокаменной болезни.

Наличие значительного количества калия в помидорах способствует поддержанию нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Фитонциды, содержащиеся в помидорах, являются действенным средством против микозов, противодействуют развитию грибков и вырабатывают в организме иммунитет против пневмококков, сальмонелл, дизентерийной палочки.

Томаты богаты железом, помогающим бороться с анемией и астенией, и цинком, улучшающим рост волос и регенерирующим клетки кожи.

Диетологи назначают томатную диету тем, кто хочет сбросить лишний вес. В помидорах содержится много хрома, который помогает легче переносить голод, и мало калорий.

В народной медицине для лечения ожогов применяется мякоть свежего помидора. Рекомендуется она так же для лечения открытых гнойных ран и язв - действие фитонцидов томатов не дает развиваться инфекции.

Польза помидоров определяется и содержащимся в них природным антиоксидантом лейкопином, целебные свойства которого в сто раз превосходят свойства витамина Е. Лейкопин является эффективным средством профилактики раковых заболеваний предстательной железы у мужчин и шейки матки у женщин. Он останавливает размножение мутировавших молекул ДНК и больных клеток в опухолях, благодаря чему противостоит многим онкологическим заболеваниям.

Лечебные свойства помидоров возрастают, если их сварить. Содержание лейкопина в томатной пасте в несколько раз выше, чем в свежем томатном соке.

Помидоры повышают уровень серотонина в крови, поэтому вполне могут выступать в роли природных антидепрессантов. Благоприятны они для повышения импотенции и степени активности человека. Тот, кто любит томаты во всех вариантах, обычно испытывает стремление больше двигаться, а это - хороший способ избежать гиподинамии.

Томаты, растущие на наших грядках, не только чрезвычайно полезны, но и очень вкусны. В свежем виде из них лучше готовить салаты, заправленные растительным маслом - оно увеличивает пользу помидоров и активизирует усваивание содержащихся в них витаминов. В сваренном виде помидоры используются для заправки супов или в качестве соусов для вторых блюд.

Такой вот это природный кладезь полезных веществ, наш хороший знакомый помидор. Есть его можно круглый год, оздоравливаясь и молодея, практически всем, за исключением аллергиков. Таким людям, прежде, чем употреблять этот удивительный овощ, следует удостовериться, что он не вызывает негативной реакции. Если она отсутствует - да здравствуют томаты на наших столах! Эти великолепные овощи помогут нам справиться и с надвигающейся старостью и с множеством довольно серьёзных заболеваний.

Ольга КочеваЖенский журнал JustLady

www.justlady.ru

Полезные свойства помидоров

Помидоры появились у нас раньше, чем картофель. Томаты привезли к нам из Америки еще в XVI веке. Но изначально их использование сводилось только к декоративному оформлению участка. Плоды томатов красиво смотрелись на фоне зеленой изгороди. Никто и не думал их употреблять в пищу, ведь все боялись, что плоды растения ядовиты. Такое мнение бытовало довольно долго, но со временем взгляды изменились и помидоры заняли почетное место среди вкусных и полезных овощей. Теперь томаты присутствуют в повседневном рационе. Ежедневное употребление в пищу помидоров способствует укреплению здоровья и восстановлению всех защитных функций организма.

Польза и целебные свойства помидоров

Улучшают работу сердечно-сосудистой и выделительной систем. Содержащийся в помидорах калий укрепляет сердечную мышцу и выводит жидкость из организма. С его помощью улучшается общее состояние и сердце работает как «часы».Помидоры помогают усилить потенцию. Чтобы мужья всегда были во всеоружии, их требуется подкармливать томатами. Романтические французы еще в XVI веке назвали помидоры «яблоками любви». И неспроста. Ведь в свежих плодах содержатся фитостерины растительного происхождения, которые положительно действуют на мужской организм и заставляют усиленно вырабатывать половые гормоны.Мощный антидепрессант. Томаты нужны для поддержания не только физиологического, но и психического здоровья. В помидорах присутствует готовый серотонин – «гормон счастья и настроения» и тиамин, который при попадании в организм преобразуется в серотонин. Поэтому постоянное употребление помидоров в пищу улучшает настроение. Врачи рекомендуют кушать томаты при депрессионном состоянии, после перенесенного стресса.Овощи способствуют похудению. Томатная диета является самой популярной монодиетой в мире. Рекомендуется проводить разгрузочные дни на помидорах. Благодаря низкой калорийности овощи рекомендуются при диетическом питании и способствуют снижению веса. К тому же, в овощах содержится хром, поэтому съев помидор, можно быстро утолить голод.Профилактика гриппа и простудных заболеваний. В одном спелом томате содержится суточная потребность организма в витамине C. Это прекрасно поддерживает иммунитет, особенно, в период межсезонья и во время обострения респираторных заболеваний. Поэтому томаты должны ежедневно присутствовать в рационе.Помощь при вздутии вен. Приготовленную кашицу из томатов рекомендуется приложить к больным венам и закрепить бинтом. Процедуру лучше делать перед тем, как лечь спать.Профилактика рака предстательной железы и меланомы. В томатах присутствует ликопен, поэтому плоды являются отличным средством в профилактике раковых заболеваний. Чтобы снизить риск возникновения болезней, врачи советуют ежедневно употреблять томаты, причем в любом виде: свежем, тушеном, а также, томатный сок, кетчуп домашнего приготовления, соусы и различные супы.Борьба с анемией. Свежевыжатый томатный сок и ароматные томаты являются незаменимым лечебным средством при железодефицитной анемии. Железо, входящее в состав томатного сока, легко усваивается организмом. В день рекомендуется выпивать 2 стакана свежевыжатого сока.

Действие помидоров на организм:

• происходит укрепление костей;
• улучшаются обменные процессы;
• восстанавливается микрофлора кишечника;
• полезные вещества, входящие в состав овощей, регенерируют кожу;
• способствуют выведению холестерина;
• улучшают память;
• усиливают рост волос;
• снижают вес;
• восстанавливают силы.

 

к содержанию ↑

Витаминный и минеральный состав Помидоров

Помидоры имеют высокие вкусовые качества, поэтому эти овощи заняли главное место в повседневном рационе. Они улучшают вкус блюд и возбуждают аппетит. В томатах содержатся органические кислоты – яблочная и лимонная, винная и щавелевая. Помидоры богаты витаминами и углеводами, присутствует каротин и ароматические вещества. В состав плода входят йод, железо, фосфор, хром, медь. Поэтому употребление томатов и свежевыжатого сока благотворно влияет на организм.

к содержанию ↑

Применение помидоров в косметологии

Томаты используют в косметических целях для приготовления домашних масок. Помидоры оказывают омолаживающее воздействие на кожу лица, питают и увлажняют ее. Кожа становится мягкой и гладкой, разглаживаются морщины.Рецепт маски для жирной кожи. Натереть помидор на терке, кожицу отбросить, а мякоть смешать с белком. Полученную смесь нанести на лицо, примерно на 20 мин., смыть летней водой. Достаточно нескольких процедур, чтобы восстановились обменные процессы, и кожа перестала быть жирной.Рецепт домашней маски для нормальной кожи. К растертой мякоти помидора необходимо добавить 2 ст. л. низкопроцентного творога, по 1 ст. л. молока и подсолнечного масла. Однородную смесь нанести на лицо на 15 мин., не касаясь области глаз, и смыть чуть теплой водой.Рецепт маски для сухой кожи. Смешать томатный сок (2 ст. л.) с пшеничной мукой (2 ст. л.). Маску наносят на лицо с помощью ватного тампона, прикрывают легкой тканью или марлей. Через 15 мин. лицо ополаскивают чистой водой.

к содержанию ↑

Применение томатов в кулинарии

Нельзя представить себе современную кухню без томатов. По значимости, овощи стоят наравне с картофелем. Они являются неотъемлемой частью салатов, борщей, закусок, супов. Помидоры можно тушить и обжаривать, особый вкус имеют фаршированные томаты.Помидоры в сыром виде также идеальны: их едят в виде нарезки, немного подсолив, и используют для украшения тостов и бутербродов. Помидоры хороши с рыбными блюдами, сочетаются с рисом, макаронами и блюдами из мяса.Полезны ли для организма тушеные томаты? Всем известно, что в свежих овощах содержится больше полезных веществ, чем в овощах, прошедших тепловую обработку. Но к помидорам данное утверждение не относится. Ученые выяснили, что переработка томатов снижает их витаминную ценность, но увеличивает усвояемость ликопенов, ценных антиоксидантов, которые отвечают за яркую окраску овощей. Тушеные томаты, наравне со свежими овощами, улучшают работу сердца, сохраняют молодость, предотвращают образование тромбов, защищают кожу от ультрафиолета и препятствуют образованию раковых клеток.

Правила выбора и хранения помидоров

Покупать стоит яркие плотные томаты с гладкой кожицей. Помидоры с признаками порчи лучше оставить на прилавке.Чтобы сохранить вкусовые качества томатов, хранить их нужно при комнатной температуре, но следить за тем, чтобы не попадали лучи солнца. При хранении в холодильнике помидоры теряют аромат. Но перезревшие томаты необходимо отправить в холодное место. Чтобы помидоры быстрее созрели, их следует положить в бумажный пакет.

В природе встречаются помидоры не только с красной кожицей. Они могут быть окрашены в желтый, черный, розовый и зеленый цвета. Каждый сорт имеет свои, только ему присущие полезные вещества. Поэтому прежде чем приступить к лечению, нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Июл 11, 2015igro4ek

jivido100.ru

Полезные свойства томатов. Помидоры польза и вред

Полезные свойства томатов. Помидоры, наиболее часто бывающий на нашем столе овощи  и это не случайно, потому что томаты отличаются высокими вкусовыми качествами.  Помидоры ценны тем, что содержат  органические кислоты, главным образом яблочную и лимонную, чуть меньше — щавелевой и винной, углеводы, витамины  С, В1, В2, В9, РР, Н, К, каротин, минеральные соли — йода, фосфора, железа, меди, хрома, а также ароматические вещества.

Поэтому регулярное потребление помидоров, сока и томатной пасты из них оказывает благоприятное действие на:

• сердечно-сосудистую систему
• усиливает секреторную функцию желудочного сока
• полезны при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью
• нормализуют пищеварительную систему
• стимулируют кроветворение
• выводят плохой холестерин из организма
• нормализуют микрофлору кишечника
• снижают уровень сахара в крови
• полезны при авитаминозах
• снижают повышенное артериальное давление
• при нарушениях солевого обмена
• предотвращает онкологию
• успокаивают нервную систему
• обладают антибактериальным и противовоспалительным действием
• при ожирении
• при болезнях суставов
• при заболеваниях почек

В помидорах содержится клетчатка, которая способствует выводу плохого холестерина из организма и положительно влияет на микрофлору кишечника. Регулярное употребление помидоров в пищу стимулирует перистальтику желчевыводящих путей, кишечника и оздоравливает тем самым эти важные органы пищеварения.

Вареные помидоры полезнее

Причем, как установили ученые, вареные помидоры намного полезнее сырых. Чем дольше помидоры тушатся, варятся или запекаются, тем больше образуется в них ликопина. Ликопин – красный пигмент, которому помидоры обязаны своим таким ярким красным цветом. Этот мощный антиоксидант стимулирует работу иммунной системы и  борется со свободными радикалами, тем самым предотвращая мутацию ДНК. Особенно полезно кушать помидоры мужчинам, так как регулярное их употребление снижает риск аденомы предстательной железы.

Салаты из помидоров

Но не только помидоры, подвергшиеся термической обработке наиболее полезны, вы можете с не меньшей пользой употреблять свежие томаты в салатах, но при условии, что вы будете их заправлять растительным или оливковым маслом. Именно в таком виде ликопин лучше всего усваивается организмом. Только помните, что все салаты полезны только первые 10 минут после их приготовления, поэтому не заготавливайте их впрок, а сразу же съедайте. Вы можете посмотреть рецепт приготовления простого, но вместе с тем очень полезного салата из свежих томатов: Салат из сладкого болгарского перца, помидоров и огурцов.

Похудение с помидорами

Томаты – это любимый овощ диетологов, так как в  100 г помидоров содержится всего 23 ккал и поэтому их следует кушать тем, кто хочет стать стройнее и борется с лишним весом. Но мало того, обычно садясь на диеты, не все их легко переносят из-за ограничения многих продуктов, но только не в случае с помидорами – с ними диета переносится легче! Поскольку  в помидорах содержится такое вещество как серотонин, который помогает улучшить настроение. Поэтому смело включайте помидоры в эффективные диеты для похудения.

Польза томатного сока

Многими полезными свойствами, которыми обладают помидоры, обладает и свежий томатный сок. Его часто назначают как малоуглеводистый и малокалорийный  продукт при диетическом питании страдающим  сахарным диабетом, при нарушении обмена веществ, при ожирении.  О том, как пить свежевыжатые соки вы можете почитать в статье: Соколечение. Как пить свежевыжатые соки.

Противопоказания помидоров

Несмотря на очевидную пользу помидоров, у них есть некоторые ограничения в употреблении, а именно, людям, страдающим гастритом, а также имеющих аллергию на данный продукт нужно с осторожностью кушать томаты. Последние исследования ученых  полностью реабилитировали помидоры, так как раньше считалось, что томаты содержат много щавелевой кислоты, поэтому их не рекомендовалось есть больным полиартритом и подагрой. Но бывает, что и наука ошибается, в настоящее время установлено, что в помидорах щавелевой кислоты настолько мало, что она не может привести к обострению этих заболеваний. В томатах больше всего содержится, как уже было сказано выше, лимонной и яблочной кислот.  А также из-за наличия в них прежде всего солей калия, витаминов С и Р помидоры рекомендуется кушать при болезнях суставов, почек, нарушениях обмена веществ,  ожирении и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сейчас, когда много помидоров, не упускайте возможность использовать их в своем питании, покупайте красные, спелые помидоры, именно в них больше всего полезного ликопина и готовьте их них салаты, винегреты, супы, маринады, соленья, сок, пасту, соусы. Вы можете посмотреть рецепт приготовления диетического блюда: Курочка с лечо. А если вы захотите заготовить томатную пасту, которую сможете использовать при приготовлении многих блюд, то рецепт ее изготовления в домашних условиях вы можете посмотреть здесь: Как приготовить томатную пасту на зиму.

Еще статьи на эту тему:

Соколечение. Как пить свежевыжатые соки

Польза болгарского сладкого перца

Морковь – как употреблять с пользой для организма и проводить разгрузочные дни

tvoyaizuminka.ru

Полезные свойства Помидор, польза и противопоказания

Прибыла к нам эта ягода из Америки. Задолго до появления на нашем континенте, помидоры выращивали инки и ацтеки. А у нас это полезное растение появилось на грядках аж в середине XIX века, 1850 году. Но служил помидор не как съедобное растение, а лишь в качестве украшения.В силу слабого научного развития в аграрной сфере прижиться томат мог лишь в южных зонах нашей страны, но со временем ситуация изменилась.К сожалению, многие до сих пор считают помидор овощем, но он принадлежит к семейству пасленовых и является ягодой. Его путь в нашу страну начинался из Южной Америки, затем уже, будучи в Европе, он двигался к нам с самого запада континента, начиная с Испании. По пути он приобретал все новое и новое применение в жизни людей и получил название томат уже в Италии.К нам он попал во времена царствования Екатерины II, и, как говорилось выше, использовался только как декоративное растение и не использовался в пище, поскольку считался очень вредным и даже ядовитым растением.Сейчас у нас вызывают насмешку предрассудки и опасения наших предков связанные с помидорами. Но быть может, они были в чем-то правы, ведь, как известно, не существует абсолютно полезных продуктов.

Помидоры — чем полезныПомидор насчитывает порядка двадцати полезных витаминов и минералов. А еще он содержит несколько органических кислот. Конечно же, с таким составом помидоры не могут быть неполезными или, как думали наши предки, ядовитыми плодами.Благодаря ликопену, который содержится в помидорах, они способны бороться даже с раковыми клетками. Но это возможно только при том условии, что употребляться в пищу, они будут с жирами, так как ликопен усваивается только с ними. Поэтому рекомендуется заправлять салаты именно растительным маслом. Еще красная ягода способна, благоприятно действовать на нашу кожу и омолаживать ее.Антибактериальный эффект, помидорам помогает оказывать содержание фитонцидов. Содержащийся в томатах серотонин, способен стать хорошим источником энергии и бодрого настроения.Неплохи и диеты с применением помидоров, так как они очень низкокалорийные. Но использовать диеты, в рационе которых присутствуют одни помидоры, нельзя. Поскольку они являются очень сильным мочегонным средством и способны вызвать обезвоживание организма.

Помидоры- польза и вред Помидоры следует употреблять с кожурой, потому что в ней содержится около половины всех полезных веществ. Томатный сок очень хорошо помогает при сахарном диабете, так как вещества, содержащиеся в нем, способствуют нормализации уровня сахара в крови.Помидоры широко применяются для домашних солений, так как они в законсервированном виде могут несколько лет сохранять свои полезные свойства.Польза, которую приносят помидоры, неоспорима, и их следует употреблять ежедневно, и тогда вы сможете укрепить свое здоровье и насытиться очень вкусной ягодой.

Помидоры. ПротивопоказанияПомидоры не следует употреблять тем, кто страдает болезнями желчного пузыря, мочекаменной болезнью.Стоит заметить, что всеми любимые соленья из помидоров, которые часто употребляются с картофелем, способны нанести ущерб нашему здоровью, поскольку картофель крахмальная пища, а он способен в сочетании с некоторыми веществами, содержащимися в помидорах, вызвать появление камней в почках.Злоупотреблять томатами не следует и по той причине, что они способны вызвать аллергические реакции.Обращать внимание на перечисленные недуги, следует в том случае, если у вас имеются противопоказания от врачей, если же их нет, то не стоит лишать себя удовольствия от употребления вкусной и полезной ягоды.

www.art-pen.ru

Помидоры, польза и вред для организма

Дек-19-2011 Автор: KoshechkaM

Содержание:

Что такое помидор

Какие бывают помидоры, польза и вред для организма человека помидоров, а так же есть ли у этого растения  какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью овощей. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Так вот:

Томат (лат. Solánum lycopérsicum) — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Возделывается как овощная культура. Плод томата (ягода) в разговорной речи называется помидор.

Название „помидор“ происходит от италльнского pomo d’oro — «золотое яблоко». Ацтекское название „томатль“ французы переделали на французский манер — tomate (томат).

Помидоры, а так же их полезные свойства, стали известны жителям Старого Света относительно недавно. Пришествие помидоров в европейские государства состоялось вместе с великими географическими открытиями. Привезли помидоры с американского континента европейские мореплаватели.

Попав, таким образом, в Португалию и Испанию в XVII веке, помидоры затем стали известны итальянцам и французам, а несколько позднее – и остальным европейцам. Поскольку прародиной помидоров называют Центральную Америку, то помидоры являют собой довольно теплолюбивую  культуру.

Растение сначала было лишь декоративным, о пищевой ценности и полезных свойствах помидоров никто не знал. Уже в XVIII веке русский агроном Петр Болотов попытался заняться селекцией и культивированием помидоров, как пищевого продукта. Ему же принадлежит идея выращивать рассаду данной культуры в теплице, а затем – высаживать помидоры в открытый грунт.

Плоды помидоров большинству из нас наверняка знакомы. Форма их может варьироваться от  круглой до продолговатой. Вес помидоров тоже различен — от 20 грамм на комнатных их видах, до 700, а иногда и до 900 грамм.

Уже в наше время появились сорта помидоров, созревающие гораздо быстрее. В южных регионах с теплым климатом помидор созревает в открытом грунте – собранные плоды уже спелые. А в северных широтах помидоры приходится собирать недозрелыми – доспевают они затем, хранясь в теплом месте. Спелые помидоры хранятся при комнатной температуре 3-4 суток, недоспелые плоды – до 3-х недель.

Помидоры можно употреблять не только в свежем виде. Они легко подвергаются солению, маринованию, из них готовят томатную пасту, соки, пюре, приправы и другие продукты. Агротехника возделывания помидоров сравнительно проста, особенно в южных регионах России. В настоящее время селекционеры получили огромное количество сортов томатов, которые можно выращивать и посевом в открытый грунт, и в защищенном грунте, причем в течение всего года. Способность помидоров приспосабливаться к самым разнообразным почвенно-климатическим условиям способствует повсеместному их распространению в России, да и не только.

Чем полезны помидоры:

В семействе пасленовых помидоры, или томаты, как их называют, занимают ведущее место не случайно. Они не только обладают замечательными вкусовыми качествами (ведь ни один праздничный стол не обходится без плодов томатов), но в их мякоти содержится большое количество аскорбиновой кислоты и витаминов РР, каротина; витаминов группы В, регулирующих деятельность нервной системы; витамина Д.

Мякотью лечат тромбофлебит (ее прикладывают к больным венам), используют при лечении гастритов с пониженной кислотностью и в качестве слабительного средства.

Томаты стимулируют деятельность человеческого организма. Не секрет, что известный во всем мире дамский угодник Казанова для поддержания тонуса потреблял регулярно свежие помидоры, петрушку и розмарин.

Медицина сначала встретила появление помидоров в Европе весьма настороженно, считая, что содержащаяся в их плодах щавелевая кислота негативно воздействует на процессы солевого обмена в человеческом организме, однако со временем выяснилось, что умеренное количество этой кислоты не способно вызывать сбои в солевом обмене, а наличие фолиевой кислоты и большой набор других витаминов и биологически активных веществ нейтрализует сравнительно малые дозы щавелевой кислоты, и они практически не причиняют вреда человеку.

Содержащийся в помидорах антиоксидант ликопин превосходит своим целебным свойствами, витамин Е. Он полезен для профилактики  заболеваний предстательной железы у мужчин и шейки матки у женщин. Кроме того, ликопин защищает ДНК клеток от спонтанных мутаций, которые приводят к бесконтрольному делению и возникновению раковой опухоли. Таким образом, регулярное употребление томатов помогает значительно снизить риски развития онкологических заболеваний. Еще больше ликопина содержится в качественной томатной пасте или соке из томатов, поскольку они представляют собой концентрированные продукты. Томаты обязательно нужно включать в рацион тем, у кого имеется предрасположенность к онкологическим заболеваниям. В группе риска находятся люди пожилого возраста, те, у кого снижен иммунитет, а также лица, у чьих родственников были новообразования.

Витамин Е (токоферол) — еще один мощный антиоксидант, который содержат помидоры, очень полезен для женщин. Данное соединение, кстати, как и ликопин, лучше усваивается в присутствии жиров, поэтому к томатам нужно добавлять растительные масла. Достаточное поступление в организм витамина Е помогает замедлить процессы старения клеток, поэтому в составе многих омолаживающих масок для лица можно обнаружить томаты. Помимо этого токоферол обеспечивает нормальную работу женской репродуктивной системы.

Помидоры — источник сахара, различных органических кислот (к примеру: яблочной, уксусной, фолиевой, щавелевой), химических соединений калия, кальция и магния, аскорбиновой кислоты (витамина С), каротина (провитамина А).

Помидоры,  это не только вкусное овощное растение, они обладают также многими лечебными свойствами. Их мякоть способствует повышению иммунитета, уменьшает вероятность кишечных заболеваний, а высокое содержание воды — помогает очищению желчных проток.

Помидоры, кстати, очень полезны для курильщиков. За счет тех веществ, которые входят в его состав, регулярное употребление помидоров способно расщеплять никотиновые токсины и смолы, а также выводить их из легких. Вашим зубам они помогут избавиться от табачного налета и нормализуют чувствительность вкусовых рецепторов языка.

А сок из помидоров, всем хорошо знакомый томатный сок, отлично утоляет жажду; полезен он также при лечении глаукомы и еще некоторых болезней глаз. Набор витаминов в томатном соке практически соответствует таковому в свежих помидорах.

Вред помидоров

Помидоры имеют свои противопоказания. Прежде всего, необходимо отметить их аллергенность. Люди, склонные к аллергии, должны уменьшить присутствие этой овощной культуры в рационе до минимума. Людям, страдающим артритом, подагрой, почечными заболеваниями, помидоры будут вредны из-за щавелевой кислоты, которая вредно влияет на водно-солевой обмен.

Существует мнение, что при обильном употреблении помидоров якобы может развиться никотиновая зависимость.

Нельзя также злоупотреблять помидорами при желчнокаменной болезни, поскольку они обладают желчегонными действием.  Результат может оказаться весьма плачевным — камни могут застрять в желчном протоке, либо увеличиться в размере, если у них фосфатный или оксалатный состав.

Маринованные, консервированные и соленые помидоры противопоказаны людям, подверженным гипертонии, почечным недугам и болезням сердечно сосудистой системы. Вареные помидоры (в супе, например) равно как и консервированные и соленые, могут способствовать формированию камней в мочевом пузыре и почках.

Калорийность помидоров

Калорий в помидорах, как и во многих овощах, немного. Но это касается сырых овощей. А вот блюда из помидоров имеют свои и значительно отличающиеся от свежих помидор показатели калорийности.  Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности и пищевой ценности помидоров (БЖУ), из расчета на 100 грамм:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, в кКал
помидор свежий	0,6	0,2	4,2	20
помидор маринованный	1,7	0,2	1,8	15
помидор соленый	1,1	0,1	1,6	13
помидор черри	0,8	0,1	2,8	15
томатная паста	5,6	1,5	16,7	92
томатный сок	1,1	0,2	3,8	21
томатный соус	1,7	7,8	4,5	80
помидор вяленый	14,1	3,0	43,5	258

Помидоры при лечении диабета

Полезны ли помидоры для диабетиков? Многие считают, что помидоры и диабет — это совершенно несовместимые понятия. Но такое мнение совершенно неверно. Томаты – богатейший источник витаминов и минералов, и при этом они обладают очень небольшой калорийностью.

Помидоры имеют свойство тормозить усвоение углеводов в организме. Нельзя забывать только один момент – свежие помидоры при диабете могут сыграть роль раздражителя, который воздействуют не только на поджелудочную железу, но и на другие элементы пищеварительной системы. Так что употреблять их лучше всего будет в форме томатного сока или пюре.

Помимо свежих плодов, полезным при диабете может быть также томатный сок. Сок из помидоров не отразится на уровне сахара в крови, поэтому люди, страдающие диабетом, могут спокойно употреблять овощи, не опасаясь, что это приведет к резкому скачку глюкозы.

Помидоры при лечении подагры

Помидоры могут принести пользу при подагре. Дело в том, что в их состав входит большое количество витаминов (к примеру, С, К, РР, Е, витамины группы В, каротина) и минералов (медь, йод, цинк, железо, калий, фтор, кальций). Помидоры обладают высокой питательной ценностью, определенными лечебными свойствами и превосходными вкусовыми качествами. По количеству в них железа томаты опережают молоко, рыбу, куриное мясо, поэтому отлично подойдут для больных малокровием. А поскольку в них мало пуринов, они будут полезны людям, страдающим подагрой.

Щавелевая кислота, входящая в состав томатов в небольшом количестве, не является препятствием к их употреблению. Но при острой стадии недуга следует ограничить его. Оптимально будет потреблять 3-4 штуки в течении недели. Томаты включают в рацион при плохом аппетите, при кишечных расстройствах и при пониженной кислотности желудочного сока. При подагре диета – это не просто лечебный метод, но и, так сказать, способ жизни. Обязательно следует стараться избегать пищевых продуктов, которые вмещают пурины (дневная норма которых для человека, страдающего подагрой, не должна превышать 150 мг). Помидоры содержат органические кислоты (яблочную, лимонную) и ряд минералов, полезных для нашего организма. Томаты хороши для людей, страдающих различными нарушениями пуринового обмена, поскольку пуринов в данном продукте гораздо меньше, чем, к примеру, в фасоли, рыбе или мясе.

Помидоры при лечении гастрита

Спелые и не кислые томаты (очищенные от кожуры) можно употреблять в свежем виде даже при гастрите во время обострения. Однако при обостренном гастрите с повышенной кислотностью употребление томатов не должно быть большим, чем 100 г в сутки. Во время обострения гастрита с пониженной кислотностью томаты (спелые и некислые, без кожуры) можно включать в рацион в свежем виде и в относительно большем количестве – до 300 г в сутки. Лучшим вариантом будет употреблять помидоры вместе со вторыми блюдами или в составе различных салатов. При наступлении ремиссии томаты можно употреблять в небольших количествах, как ингредиент для салатов и прочих блюд. Но следует брать для этого лишь спелые и не кислые плоды, и перд употреблением счищать с них кожицу.

Помидоры при лечении панкреатита

Можно ли есть помидоры при панкреатите? Людям, страдающим панкреатитом, следует соблюдать строгие ограничения в употреблении томатов. Во время обострения недуга некоторые овощи, отваренные и тщательно протёртые, начинают вводить в меню больного по прошествии недели после снятия приступов. Но учтите, что употребление в пищу томатов, при всем обилии полезных компонентов, входящих в состав данного овоща, в этот период все-таки нежелательно.

При хронической форме этого заболевания, во время отсутствия болевых приступов, врачи рекомендуют постепенно расширять перечень продуктов питания, входящих в рацион больного. Что касается помидоров, то этот овощ категорически нельзя употреблять в сыром виде. Томаты следует запекать в духовке или готовить при помощи пароварки. Непосредственно перед употреблением помидоры нужно очистить от кожицы и хорошенько перетереть мякоть до консистенции однородного пюре.

В первый раз следует ограничиться 1 столовой ложкой помидоров, подвергнутых такой кулинарной обработке. Если приступы отсутствуют, разрешается в последующие дни включать в меню один запеченный или проваренный на пару средний томат (в сутки).

В рацион человека, больного хроническим панкреатитом, следует включать только полностью созревшие плоды. Ни в коем случае нельзя употреблять неспелые или совсем зелёные помидоры. Даже прошедшие соответствующую кулинарную обработку незрелые плоды могут спровоцировать обострение болезни.

Помидоры для детей

Можно ли давать детям помидоры  и с какого возраста? Помидоры, как и некоторые другие овощи и фрукты насыщенных цветов, может быть довольно сильным аллергеном. В силу этой причины не стоит торопиться вводить их в детский рацион. Равно как и переживать о том, можно ли давать томаты детям, не достигшим еще годовалого возраста.

Когда ребенку можно давать помидор? Вплоть до того, как малышу исполнится 1 год, помидоры не дают в чистом виде. Дело тут не только в возможной аллергии. Томаты имеют структуру, слишком тяжелую для переваривания. Поэтому если Вам так уж не терпится побаловать чадо новым блюдом, стоит обратить внимание на томатный сок. Сок можно приготовить собственноручно, или же поискать его среди готового детского питания, продающегося в магазинах.

Однако следует помнить, что далеко не все дети любят томаты в таком виде, поэтому не стоит удивляться, если малыш не захочет пить сок.

Ближе к году в детское меню можно попробовать ввести пюре из томатов. Готовиться оно по такому же принципу, как и из любых других овощей.

Помидоры в диетах для похудения

Диетологи уже много лет назад отметили несомненную пользу помидоров для человеческого организма. Они богаты витаминами, минеральными веществами, содержат ликопин, который известен своей удивительной способностью расщеплять липиды и выводить их из организма. Особенно много этого полезного пигмента в томатах темных сортов, но независимо от сорта все помидоры способствуют снижению уровня холестерина и поддержанию кислотно-щелочного баланса.

Диета на основе таких продуктов позволит не только снизить вес, но и улучшить общее самочувствие организма, а также состояние волос и кожи, значительно укрепив при этом коллагеновые волокна. Такое укрепление кожи позволяет забыть о проблеме ее обвисания, что, к сожалению, характерно для многих других диет. Помидоры снижают уровень гормона грелина, ответственного за возникновение чувства голода. Как показали многочисленные исследования, употребление этого овоща в пищу уже через 10-15 минут формирует стойкое чувство насыщения, что позволяет избежать переедания во время трапезы.

Помидоры нормализуют обмен веществ, регулируют водно-солевой баланс, а, как известно, именно нарушение обменных процессов чаще всего и является главной причиной набора лишнего веса. Употребление помидор в пищу позволяет очистить кишечник, нормализовать его микрофлору, вывести шлаки и токсины. Кроме того, эти овощи обладают еще и мочегонным эффектом и способствуют выводу лишней жидкости из организма. Известно, что помидоры — весьма низкокалорийный продукт, состоящий на 95 % из воды.

В 100 граммах томатов содержится всего лишь 20 ккал. Такая низкая энергетическая ценность позволяет употреблять их практически в неограниченных количествах и при этом не думать о возможности набора лишних килограммов, особенно если остальная пища не является калорийной и в рацион не входят вредные продукты и напитки, препятствующие похудению.

Но для того, чтобы сбросить большое количество лишнего веса, недостаточно просто ввести в рацион помидоры. Для похудения нужно посидеть на томатной диете.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

yazdorovee.ru

👆 Помидоры - полезные свойства и вред

Знаете ли вы, что привычные всем помидоры - не только вкусный овощ, отличная основа для множества соусов, заправок и различных кулинарных блюд от супов до выпечки, но и настоящая кладезь полезных веществ? Особенно полезны томаты в свежем виде, однако есть польза и от квашеных, и.соленых помидоров. А низкая калорийность помидоров делает их абсолютно безопасными для фигуры.

В этом материале мы подробно рассмотрим полезные свойства помидоров для организма, а также разберем существующие противопоказания.

Польза помидоров для здоровья

Полезные свойства томатов для здоровья многогранны. Рассмотрим основные из них.

Врачами доказана эффективность помидоров против ожирения и отложения холестериновых бляшек. Многие диетологи советуют употреблять побольше свежих томатов за их полезные свойства при профилактике сердечно-сосудистых болезней, а также при гипохолестериновой диете. Известно, что свежие плоды снижают уровень холестерина в крови и триглицеридов, а также предотвращают слипание тромбоцитов, защищая от сердечного приступа.

Полезные свойства помидоров для организма человека связаны с содержанием антиоксидантов и ликопина. Недавно ученые определили связь между ликопином и поддержанием здоровья костей. В период постменопаузы у женщин, в организме которых недостаточно ликопина, обычно начинаются нежелательные изменения в костных тканях. Специалисты выяснили, что недостаток в рационе продуктов с ликопином способствует повышению риска возникновения остеопороза.

Противораковые полезные свойства помидора для человека подтверждаются многочисленными исследованиями. Плоды создают мощный противовоспалительный и антиоксидантный эффект, а также обеспечивают профилактику тяжелого заболевания. Многие формы рака начинают развиваться с хронических окислительных стрессов и воспалительных процессов, а томаты их предотвращают.

Полезные свойства томатов для человека не исчерпываются перечисленными выше воздействиями. За счет содержания множества питательных веществ помидоры рекомендуются при разных диагнозах, среди которых ожирение и метаболический синдром, а также неврологические нарушения.

В чем польза помидоров для мужчин

Помидоры богаты антиоксидантом ликопином, регулярное потребление которого снижает риск рака простаты у представителей сильного пола. Ученые сходятся во мнении, что уникальное вещество-онкопротектор под названием альфа-томатин не только не допускает, но способно также бороться с существующими раковыми клетками.

Помимо предотвращения рака простаты, полезные свойства помидоров для мужчин связаны с укреплением общего иммунитета и усилением мужской силы. Недаром историческое название овоща переводится как "яблоко любви".

В чем польза помидоров для женщин

Полезные свойства помидоров для женщин связаны с воздействием на кожу. При наличии эпидермальных нарушений, употребление томатов повысит эластичность кожных покровов, сделает их более гладкими и нежными. Также из спелых плодов можно делать эффективные маски. Полезные свойства помидоров в косметике известны многим представительницам прекрасного пола.

Красные овощи улучшают процессы обмена в организме женщины, помогая избавляться от лишнего веса и сохраняя привлекательную фигуру. Малая калорийность делает томаты диетическим продуктом. Существует даже специальная диета на помидорах, которая поможет легко скинуть несколько килограмм за неделю.

Содержание в плодах альфа-томатина и ликопина способствует снижению вероятности развития рака молочной железы, а регулярное употребление томатов предупреждает малокровие и анемии.

Используются полезные свойства помидоров и в косметике. Популярные маски для кожи с соком и мякотью томатов легко приготовить в домашних условиях, а их регулярное применение дает эффект, сопоставимый с салонными процедурами.

Кроме того, употребление свежих помидоров в пищу полезно для кожи лица, создавая антивозрастной и солнцезащитный эффект. Достаточно употреблять в день стакан томатного сока или несколько свежих помидоров для защиты кожи от негативного солнечного воздействия.

Чем полезны разные сорта помидоров

Стоит отметить, что полезные свойства томатов различаются в зависимости от сорта.

Польза розовых томатов

Полезные свойства розовых помидоров связаны с повышенным содержанием селена – лучшего антиоксиданта, хорошего стимулятора иммунной защиты и мозговой активности. Он продлевает жизнь, лучше защищает от рака и сердечных заболеваний, чем традиционные красные плоды. Также предупреждает инфекционные болезни, борется с усталостью и депрессиями.

Желтые сорта

Желтые томаты богаты ферментов ликопином, замедляющим процессы старения. Полезные свойства помидоров желтых связаны также с содержанием меньшего количества жидкости, что важно для людей, желающих похудеть. Томаты хорошо подходят людям на диетах за счет меньшей калорийности.

Полезные свойства желтых томатов связаны с содержание меньшего количества кислоты, по сравнению с красными. В связи с этим их можно кушать людям с повышенной кислотностью желудка. Дополнительно плоды содержат ретинол, благоприятно влияющий на зрение.

Зеленые помидоры

Полезные свойства квашеных зеленых помидоров разнообразны. Продукт богат минералами и витаминам, поэтому он укрепляет общее здоровье организма. Добавив в рацион эти плоды, вы минимизируете риск инфаркта и предотвратите изменение ДНК.

Зеленые томаты содержат томатидин, стимулирующий рост мышечных тканей и предупреждающий атрофию мускулатуры. Ученые отмечают, что регулярное употребление этого продукта помогает людям справляться с чрезмерной утомляемостью и повышает тонус.

Вред помидоров

От употребления томатов, несмотря на полезные свойства, лучше отказаться людям с пищевой аллергией на продукт. Также ограничить эти плоды в рационе нужно при подагре, артрите, почечнокаменном заболевании. Помидоры могут вызвать увеличение камней в размере и поспособствовать их выходу из желчного пузыря. Не рекомендованы кислые, маринованные и соленые помидоры людям с язвенными заболеваниями и гастритом.

www.sportobzor.ru

---

• 
  Белковый коктейль в домашних условиях
• 
  Полезные свойства помидоров
• 
  Чем снять ресницы в домашних условиях
• 
  Белковый коктейль в домашних условиях
• 
  Дарсонваль для лица от морщин отзывы с фото до и после
• 
  Чем снять ресницы в домашних условиях
• 
  Как в домашних условиях сделать ногти
• 
  Дарсонваль для лица от морщин отзывы с фото до и после
• 
  Шелушение кожи на лице у мужчин причины
• 
  Как в домашних условиях сделать ногти
• 
  Шелушение кожи на лице у мужчин причины