Мороженое: польза и вред, калорийность, способы приготовления. Польза и вред мороженого

Мороженое пломбир вред и польза

Лакомство, которое знакомо всем нам еще с детства, сегодня вызывает нешуточные споры среди диетологов. Речь идет о мороженом и о том, какую пользу и какой вред данный молочный продукт нам приносит.

мороженое пломбир вред и польза

Фото: Depositphotos.com Автор: [email protected]

Мифы о мороженом и их опроверженияМиф первый: мороженое вызывает ангину

Многие из вас сталкивались с мнением, что от мороженого непременно заболит горло, если лакомиться им в очень жаркую погоду. Многие родители даже запрещают есть его своим детям в целях безопасности. Считается, будто бы холодная сладость провоцирует ангину и другие виды простудных заболеваний, особенно в летнюю пору.

Но это не более чем миф. На самом деле, мороженое не может спровоцировать ни ангину, ни простуду, если его не кушать большими кусочками. Более того, при регулярном употреблении стенки горла закаляются.

Миф второй: мороженое вредно для детей

Любимое сладкое лакомство любого ребенка – это мороженое. И не от чрезмерного ли пристрастия детей к нему появился данный миф? Родителям следует знать, что в мороженом находятся полезные для организма вещества и, если употреблять его в умеренных количествах, оно принесет лишь пользу, а не вред здоровью ребенка.

Какие же вещества в мороженом особенно полезны для вашего непоседы? Давайте рассмотрим их!

Аминокислота триптофан – способствует выработке гормона серотонина, который еще называют «гормоном счастья».
В мороженом, сделанном на основе натурального молока, находятся полезные для деток ферменты и витамины, способствующие укреплению костей растущего человечка, а также повышению защитных сил организма.
Минеральные вещества (в большей степени содержатся во фруктовых и ягодных сортах) также благотворно влияют на организм.

Миф третий: от мороженого толстеют

Безусловно, этот продукт сложно назвать диетическим. Но при умеренном потреблении набрать лишние килограммы будет также проблематично.

Если вы относите себя к сторонникам каких-либо диетических программ, то наверняка занимаетесь подсчетом килокалорий. Достаточно взглянуть на упаковку любого сорта мороженого, чтобы убедиться, что калорий в нем не так уж и много. А если учесть, что в день это лакомство вы вряд ли будете употреблять литрами, можно забыть об этих страхах.

Разрушив стереотипы, навязываемые нам годами, пора двигаться дальше. Давайте рассмотрим, в чем же заключается истинная польза мороженого.

Полезные свойства мороженого

Продукт оказывает заметное влияние на выработку организмом человека собственного иммунитета от простудных заболеваний.

Мороженое – источник «гормона счастья». Никогда не замечали, что любители холодной сладости – чрезвычайно улыбчивые и жизнерадостные люди?

Мало кто знает, но именно это лакомство помогает женщинам забеременеть. Данный факт был научно доказан Гарвардской Школой Здравоохранения. Ученые провели опыт и выяснили, что женщины, не пренебрегавшие вкусным и питательным десертом, беременели чаще на 25 %, чем те, которые предпочитали от него воздерживаться. Исследования показали, что в мороженом в изобилии содержатся полезные для овуляции жиры.

К полезным свойствам следует отнести и тот факт, что сорта, созданные из натуральных продуктов (молока и сливочного масла), успокаивают нервы, помогают снять усталость и расслабиться.

Мучает бессонница? Не спешите к врачу за рецептом таблеток от нее. Попробуйте положиться на свое любимое лакомство!

Напрасным будет считать этот молочный продукт тяжелым для организма. Следует знать, что в классических сортах мороженого находятся полезные ферменты, помогающие его усвоению.

Но если польза столь велика, от чего вокруг этого продукта питания возникают многочисленные споры? На самом деле минусы тоже есть, и вред мороженого также следует обозначить.

Кому и почему может быть вредно мороженое?

Невзирая на все полезные свойства, данный молочный продукт может быть вреден людям, которые страдают следующими заболеваниями:

ожирением;
сахарным диабетом;
атеросклерозом;
гипертонией;
гастритом;
частыми головными болями.

При перечисленных недугах лучше воздержаться от этого сладкого десерта либо употреблять его в редких случаях.

Как выбрать вкусное, а главное – полезное мороженое

Стоит обходить стороной товар в магазине, который слегка подтаял, помялся или и вовсе растаял. Таким продуктом велик риск отравиться, ведь в нем могут присутствовать кишечные палочки. Существенного вреда здоровью подпорченный товар, как правило, не приносит, но диарея будет гарантирована.

При выборе сливочного мороженого нужно обращать внимание на его цвет. Если он схож с листом обычной бумаги, то стоит отказаться от покупки. Скорее всего, такой продукт был изготовлен не из молока, а из соевого концентрата.

Производители часто прибегают к различным хитростям, но по сегодняшним нормативам они не имеют права умалчивать названия добавок, входящих в состав их продукции. Поэтому не пренебрегайте информацией, обозначенной на упаковке.

Следует знать, что в шоколадном мороженом какао должно быть не менее 2,5 %. Если же вкусный брикет вдобавок покрыт шоколадной глазурью – не менее 6 %.

Если в процессе употребления глазурь отваливается от брикета, а на зубах хрустит лед, то можете смело обращаться с жалобой в магазин – купленное вами мороженое оказалось некачественным.

Мороженое – это лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Так приятно в жару побаловать себя стаканчиком пломбира или брикетом эскимо! Но, несмотря на великолепный вкус этого холодного десерта, его употребление не всегда благоприятно влияет на здоровье сладкоежки. Ниже даны ответы на ряд вопросов. Как выбрать качественное мороженое? Вред и польза этого лакомства в чем заключаются? Какие элементы входят в его состав?

История появления мороженого

Впервые люди попробовали мороженое около пяти тысяч лет тому назад. В древние времена на столах богатых жителей Китая этот холодный десерт присутствовал в виде смеси фруктового сока и льда или снега. Причём рецепты приготовления лакомства держались в строжайшем секрете. Однако известному путешественнику Марко Поло удалось их разведать. Так Италия, а чуть позже и вся Европа узнали о существовании мороженого. Славяне издавна готовили такое лакомство следующим образом: в холодное время года смесь, состоящая из мёда, изюма, творога и сметаны, выставлялась на улицу до замерзания. Этим угощением взрослые и дети баловали себя во время Масленицы. На сегодняшний день одним из самых распространённых лакомств в мире является мороженое. Вред и польза этого холодного десерта будут описаны ниже.

Виды мороженого

В зависимости от количества содержания молочного жира мороженое подразделяется на следующие виды:

1) Пломбир. Самое калорийное мороженое из всех имеющихся видов. Содержит 11-15 процентов молочного жира.

2) Сливочное. Готовится на основе сливок. Его жирность составляет 8-10 процентов.

3) Молочное. Производится на молочной основе и включает 3,5 процента животного жира.

4) Плодово-ягодное. Изготавливается на плодоягодной основе и содержит 1 процент молочного жира.

5) Ароматическое. Готовится на основе сиропа из сахара, в который добавлены пищевые ароматические эссенции и масла (клубничное, лимонное и пр.). Молочный жир в нём полностью отсутствует или заменён на растительный.

Одной из новинок является холодное лакомство с содержанием творога. Оно представляет собой обычное мороженое на сливочной основе. На этапе сбивания в массу добавляется мягкий творог. Это позволяет снизить калорийность и увеличить содержание белка. При этом вкус десерта остаётся практически неизменным.

Ещё одним современным вариантом холодного десерта является йогуртовое лакомство. Польза или вред мороженого, приготовленного с использованием кисломолочной составляющей, очевидны. Такое лакомство имеет невысокую жирность — около 3,5 процента. С этим мороженым в организм человека попадают живые йогуртовые культуры, что положительным образом сказывается на состоянии здоровья сластёны и никакого вреда не приносит.

Состав мороженого

Не секрет, что современное мороженое, которое продаётся в супермаркетах, производится с использованием машин в заводских условиях. И к сожалению, в наше время в составе лакомства довольно часто можно обнаружить разнообразные пищевые добавки, красители и химические элементы. Поэтому встаёт вопрос о том, насколько существенны польза и вред мороженого для детей и взрослых. Известно, что чрезмерное употребление холодного десерта с повышенным содержанием нежелательных компонентов может нанести вред организму сладкоежки.

Основные составляющие мороженого:

молоко – не менее 10%;
сухие молочные остатки (протеины, лактоза) – 12%;
сахар или сироп из глюкозы и сахарозы – 12-16%;

эмульсии, стабилизаторы – 0,2-0,5%;
вода – 55-64%.

При смешивании вышеуказанных компонентов и воздуха получается мороженое.

Польза мороженого

В мороженом содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и ферментов, необходимых для правильного обмена веществ. Благодаря этому холодный десерт повышает иммунитет, улучшает зрение, нормализует кровяное давление. Молочные составляющие в этом лакомстве гомогенизированы, то есть размер жировых шариков очень мал. Это способствует хорошей усвояемости мороженого. Оно быстро минует кишечный тракт, поэтому людям, у которых язва желудка, без опасений можно его употреблять.

Каковы польза и вред мороженого для женщин? Ответ очевиден, ведь это лакомство содержит легкоусвояемый кальций. Острый недостаток этого минерала наблюдается у беременных. Поэтому им рекомендуется употреблять мороженое. Главное при этом – ответственно подойти к выбору лакомства, отдавая предпочтение продукту, изготовленному из натуральных компонентов. Также существует мнение, что мороженое положительно влияет на женщин, которые тяжело переносят ПМС.

Кроме того, содержащийся в лакомстве кальций помогает сохранить здоровье зубов и костей, улучшает свёртываемость крови, уменьшает риск болезней сердца и препятствует появлению камней в почках.

Этот десерт помогает снизить артериальное давление, поэтому гипертоникам рекомендуется употреблять мороженое.

Польза и вред для печени мороженого в чем? Если вас интересует такой вопрос, следует знать, что в десерте содержится витамин B13. Он помогает восстанавливаться клеткам печени и нормализует её функции.

Вред мороженого

В основном вредное воздействие мороженого на организм проявляется лишь при чрезмерном употреблении этого десерта.

В некоторых случаях употребление лакомства способно вызвать головную боль. Это происходит из-за быстрого снижения температуры тела, вследствие чего ухудшается кровоток в головном мозге.

Употребление мороженого, содержащего различные эмульгаторы, стабилизаторы, красители и ароматизаторы, может нанести вред почкам и печени и вызвать аллергию.

Каковы польза и вред мороженого пломбир? Положительные свойства этого продукта описаны выше, а вот его негативное воздействие возможно из-за высокой жирности. Пломбир, как и сливочное мороженое, не следует употреблять людям, у которых повышен уровень холестерина. Зато его вполне можно заменить холодным десертом на молочной или плодово-ягодной основе.

Мороженое и боязнь лишнего веса

Людям, скрупулёзно подсчитывающим калории, не стоит бояться такого продукта, как мороженое.

Вред и польза такого десерта для желающих похудеть в чем заключаются? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно вспомнить эксперимент врачей Европы, которые предложили людям с избыточным весом в свой ежедневный диетический рацион включать порцию мороженого. По окончании эксперимента выяснилось, что те, кто лакомился холодным десертом во время похудения, быстрее и эффективнее сбрасывали вес.

Главное в таком случае – употреблять мороженое в умеренных количествах.

Лечебное мороженое

Вред и польза этого десерта ещё не до конца изучены, но учёными разработан такой вид лакомства, как лечебное мороженое, помогающее сбросить лишний вес. Оно изготавливается на основе обезжиренного молока с добавлением специального компонента — инулина. По вкусу такое лакомство практически не отличается от обычного мороженого.

Также существует несколько видов холодного десерта, обладающего лечебно-профилактическими свойствами:

С лактулозой. Этот компонент способствует созданию благоприятной микрофлоры в кишечнике, что повышает иммунитет организма. Такое мороженое рекомендуется употреблять детям, работникам химических предприятий, больным, прошедшим курс лечения с помощью антибиотиков, и пожилым людям.
С кальцием, магнием и витамином A. Такое мороженое оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
С ацидофилином. Этот холодный десерт улучшает работу ЖКТ.
С бета-каротином. Такое лакомство благоприятно воздействует на состояние кожи и зрение.

Мороженое для диабетиков

Создано специальное мороженое для людей, страдающих диабетом. Однако в его составе имеются сахарозаменители, отрицательно влияющие на здоровье. Поэтому лучшим выбором диабетиков является лакомство с фруктозой. Замороженный фруктовый сок рекомендуется употреблять больным с гипогликемией. А можно ли употреблять классическое мороженое? Вред и польза этого продукта для людей, страдающих диабетом, заключаются в следующем. Стремительное повышение глюкозы в крови опасно для здоровья таких больных. Но если выбрать пломбир или сливочное мороженое, то присутствующие в них жиры будут замедлять этот процесс. То есть употребление этого лакомства возможно, но необходимо соблюдать осторожность.

Как выбирать мороженое?

Следует выбирать мороженое от производителей, зарекомендовавших себя на рынке с положительной стороны.

Компоненты, из которых изготовлено мороженое, должны быть максимально натуральными. Иногда недобросовестные производители заменяют молочный жир недопустимыми аналогами. Так, существует мороженое с растительным жиром. Вред и польза — чего больше у данного продукта? Ответом на вопрос будет то, что питательная ценность такого десерта будет весьма сомнительна. К тому же такая замена не лучшим образом влияет на итоговый вкус продукта. Лучше от такого мороженого отказаться.

На упаковке должен быть указан ГОСТ. Это будет свидетельством того, что при изготовлении десерта использовалось молоко.

Рекомендуется приобретать мороженое в упаковке, которая не должна быть нарушена. Следует обратить внимание на то, чтобы лакомство было правильной формы, не подтаявшим.

Употребление мороженого имеет гораздо больше положительных сторон, чем отрицательных. Кроме вкусового удовольствия, это лакомство даёт организму множество полезных веществ: витамины, минералы, аминокислоты. Кроме того, при употреблении холодного десерта вырабатывается серотонин – так называемый гормон счастья, который улучшает настроение и помогает справиться со стрессом и депрессией. Главное — не переусердствовать с количеством съеденного лакомства.

Мороженое быстро расходится в летний период. Его с удовольствием употребляют взрослые и дети, чтобы охладиться в жаркие дни. Многие хозяйки готовят продукт дома с использованием натуральных компонентов. Магазинная продукция, в свою очередь, производится с добавлением пальмового масла и ароматизаторов. Широкая востребованность в мороженом сподвигает людей искать сведения, которые затрагивают его полезные и вредные качества.

мороженое пломбир вред и польза

Состав и особенности мороженого

Перед тем как начинать изучение пользы и вреда, необходимо объективно оценить список ингредиентов, составляющих основу мороженого. В большинстве случаев люди покупают угощение в магазинах, поэтому мы и будем рассматривать состав фабричной продукции.

Основу составляет молоко, жирность которого не падает ниже отметки в 10%. Недобросовестные фирмы-производители пичкают свою продукцию порошковым молоком, поэтому польза сводится к минимуму.

Также за основу нередко берётся пальмовое масло, которое не указывается в составе на упаковке. Это не прибавляет ценности мороженому. Пальмовое масло считается самым дешёвым сырьём и продлевает срок годности продукта. Для производителей выгода на лицо, а потребители остаются в минусе.

К тому же пальмовое масло вызывает зависимость, благодаря таким качествам покупатель приобретает лакомство снова и снова для себя и детей. Тем не менее, в масле скапливаются кислоты органического типа, которые устраняют холестерин из полости кровеносных каналов и проводят профилактику тромбообразования.

С другой стороны такой продукт имеет и отрицательные характеристики. Масло пальмового дерева относится к категории канцерогенов, которые практически не выходят из полости внутренних органов, отравляя здоровье человека.

Кроме этого в состав мороженого включены сахариды, в их числе различные сиропы. Продукт богат сухими молочными остатками в виде протеинов и лактозы. Около 1% отводится стабилизаторам и усилителям вкуса, эмульсиям. В мороженом присутствует и вода, которая быстро испаряется.

польза и вред рахат лукума

Разновидности мороженого

Если присмотреться к составу угощения внимательно, вы заметите, что пользы продукт не несёт практически никакой. Однако этот аспект не характеризует лакомство полностью, значение имеет и вид мороженого.

На сегодняшний день выделяют следующие разновидности десерта:

Сливочное мороженое жирностью около 10% и содержанием сахара в пределах 14—16%.
Мороженое пломбир, которое относится к самым высококалорийным угощениям. В нём скапливается минимум 16% жира, но продукт обладает меньшим содержанием сахара.
Плодово-ягодное мороженое считается самым нежирным, но эта особенность компенсируется скоплением сахара. Его более 30%.
Ещё один вид мороженого — молочное, содержащее порядка 5% жирных кислот и 15% сахаридов.

Польза мороженого

Кроме вкусовых качеств мороженое прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. Также угощение поднимает настроение, повышает умственную активность и придаёт умиротворение.
Людям, заботящимся о своём здоровье, необходимо выбирать лакомство с минимальным включением сахара и жирных кислот. Такой продукт будет иметь низкую или умеренную калорийность в пределах 250 Ккал. на порцию объёмом 100 гр.
Полезно употреблять мороженое представительницам слабой половины человечества во время менструального цикла. Угощение восполнит нехватку железа и поднимет гемоглобин. На этом фоне сократятся болезненные спазмы в области живота и уйдут головокружения.
Если говорить о натуральном молоке, которое имеется в десерте, этот компонент отвечает за здоровье костной ткани и зубов. Мороженое, приближённое к полезному, имеет в своём составе кальций. Он нужен для полноценной работы почек.
Наивысшая ценность холодного летнего угощения кроется в его способности ускорять выработку гормона радости — серотонина. Даже после одной порции мороженого человек испытывает прилив сил и подъём настроения.

польза и вред горького шоколада

Вред мороженого

мороженое пломбир вред и польза

Всеми любимое лакомство, помимо пользы, может нанести существенный вред. В этом случае подобное явление происходит из-за некачественного состава. В настоящее время производители мороженого всё реже используют натуральные компоненты.
В составе лакомства можно встретить различные химические добавки. Они не лучшим образом сказываются на здоровье. Высокое содержание сахара в составе холодного лакомства несёт вред человеку. Злоупотребление продуктом чревато развитием сахарного диабета и ожирением.
Ко всему прочему переедание мороженым провоцирует повышение артериального давления. В случае с детским организмом, у ребёнка происходит перевозбуждение нервной системы. Малыш становится чрезмерно активным и расконцентрированным.
Магазинное мороженое, вместо полезных растительных жиров, заменяется пальмовым маслом. Такой компонент приносит больше вреда, чем пользы. Калорийность в таком мороженом гораздо выше, чем в натуральном. Поэтому стоит быть осторожным, можно быстро набрать лишний вес.
Чтобы снизить вред, который приносят ненатуральные жиры, важно соблюсти правильную технологию получения такого состава. К сожалению, принципов придерживаются единицы производителей. В остальных случаях в лакомство добавляется множество вредных химических добавок.
В этом случае, чтобы минимизировать вред вредных жиров на организм, можно выбирать продукт с минимальным содержанием этих веществ. Состав мороженого не должен включать в себя большое количество всевозможных примесей, эмульгаторов и ароматизаторов. Натуральность продукта полностью утрачивается.
Не стоит ждать пользы от химического состава. В некоторых случаях недобросовестные предприятия включают в мороженое именно опасные для здоровья компоненты. По истечении определённого времени у человека начинают развиваться патологические заболевания.
Старайтесь избегать лакомств, в которые включены добавки с «Е» индексом. Такие ферменты касаются и остальных продуктов. В противном случае регулярное поедание сырья приведёт к развитию серьёзных недугов. Воздержитесь от приобретения подобных продуктов, несмотря на их уникальный вкус и аромат.
Высокая калорийность молочного лакомства не лучшим образом отражается на фигуре, не злоупотребляйте даже натуральным составом. Стоит придать значение тому, что мороженое может быть опасно конкретно для женского организма. В большинстве случаев лакомство содержит растительные жиры, которые становятся причиной развития бесплодия.
Не стоит налегать на мороженое с различными вкусовыми добавками. Как правило, такое лакомство не содержит натуральных компонентов. Поэтому кроме вреда для организма ничего хорошего не ждите. Отдавайте предпочтение классическому мороженому на палочке из натурального сока. Такое лакомство практически безвредно.
У некоторых личностей после приёма мороженого появляется головная боль. Такое явление объясняется тем, что холодный продукт не лучшим образом сказывается сердечно-сосудистой системе. Состав сильно сужает сосуды, из-за этого кровь начинает плохо циркулировать по телу.
Исследования показали, что съеденное лакомство практически не усваивается организмом. Поэтому мороженое относится к категории тяжёлых продуктов. Расщепление состава происходит только после полного его согревания в желудке. Чтобы не встретиться с осложнениями, лакомство допускается потреблять не чаще 3 раз в неделю.

Противопоказания к потреблению мороженого

Не рекомендуется кушать мороженое с различными вкусовыми добавками при сахарном диабете. В ограниченных количествах продукт разрешён, если он полностью натурален.
Ограничьте приём, если вы склонны к быстрому набору массы тела. Также стоит воздержаться от лакомства при недавно перенесённой простуде.
Мороженое полностью противопоказано при язве, непереносимости лактозы, мочекаменной болезни, хроническом гастрите и повышенном холестерине.

Мороженое — своеобразный продукт, от которого не стоит ждать особой пользы. Если вы не хотите навредить организму, учитесь готовить лакомство самостоятельно исключительно из натуральных продуктов. Магазинный состав стоит потреблять сразу после вскрытия упаковки.

польза и вред кока-колы для здоровья

Видео: о пользе и вреде мороженного

Холодное, сладкое, вкусное лакомство, замечательно освежающее в жару — мороженое любимо многими. Но, как любой продукт, оно может приносить и пользу, и вред для здоровья. Тем не менее, его любят взрослые и дети, любят всякое: мягкое и твердое, с кусочками фруктов, сливочное, шоколадное, в вафельных стаканчиках, на палочке, в креманках, с добавками и топингами. У этого популярнейшего десерта интересная история, его описывали в прозе и стихах, кондитеры создают на его основе шедевры кулинарного искусства. Мороженое у многих ассоциируется с праздником и особенной радостью.

мороженое пломбир вред и польза

История появления мороженого

История мороженого насчитывает около 4 тысяч лет. Римский император Нерон впервые распорядился смешать кусочки льда с фруктами и одобрил лакомство. Приблизительно в это же время при дворе китайского короля Тангу повара готовили смесь молочных продуктов со льдом. Александр Македонский держал при себе для приготовления мороженого быстроногих бегунов. Они успевали приносить снег с гор до того, как он растает.

Считается, что в Европу впервые из Китая привез мороженое Марко Поло. Рецепт его приготовления поначалу был секретным и дорогим, его могли позволить себе только знатные вельможи и королевские семьи. Законодательница мод Франция впервые попробовала мороженое в кафе в XVIII веке, а в XIX его начали массово производить в Америке.

В России из-за долгих зим наструганным замороженным молоком или творогом с изюмом и сметаной можно было лакомиться несколько месяцев подряд. Кто первым изобрел это блюдо в русской деревне, история умалчивает. У эскимосов за полярным кругом местное мороженое акутак подавалось в виде замороженных ягод с мясом и салом.

мороженое пломбир вред и польза

Состав современного десерта

Мороженое — изделие на основе молока, сливок с сахаром, добавками или замороженный сок. В домашних условиях его готовят в специальном приспособлении — мороженице. В пищевой промышленности для приготовления лакомства служат фризеры, производительностью до 15 кг в час. Фактически, это специальные смесители с заморозкой, в которых смесь для мороженого, замораживаясь, перемешивается и взбивается.

Мороженое, изготовленное из натурального молока, в зависимости от количества молочного жира, бывает:

молочное — до 3,5 %;
сливочное — до 10 %;
пломбир — до 20 %.

Самым калорийным, но и самым вкусным считается пломбир. Кроме молока, сливок, сливочного масла, сахара в мороженое могут быть добавлены:

какао;
шоколад или шоколадная крошка;
натуральные фрукты, ягоды;
кофе;
сгущенное молоко;
карамель;
повидло или джем;
куриные яйца;
пищевые красители;
эмульгаторы, гомогенизаторы;
заменитель сахара;
пищевые добавки для цвета и вкуса;
консерванты для длительного хранения.

В советское время мороженое было, преимущественно, натуральным, изготовленное по классическим рецептам. Сейчас технология претерпела изменения, для удешевления изделия используется большее количество заменителей и добавок, что не всегда хорошо сказывается на его вкусовых качествах и пользе.

мороженое пломбир вред и польза

По консистенции мороженое бывает закаленным, или твердым и мягким. Мягкое мороженое подается в кафе, продается на развес, твердое — в различных видах фасовки и упаковки.

Известные кондитеры создают эксклюзивное мороженое с экзотическими добавками, оригинальной формы и дизайна. Есть мороженое — торты, пирожное, сорбет, замороженный лед, фигурное. Выпускают мороженое для диабетиков с заменителем сахара, изобретено мороженое с лечебным эффектом.

Польза

Мороженое — десерт, который легко усваивается человеческим организмом. Натуральное мороженое содержит витамины и минералы, наобходимые для здоровья. Кальций, входящий в состав молочных продуктов, из которых готовится любимое лакомство, является незаменимым строительным материалом, укрепляющим зубы, ногти, волосы, кости. Сочетание кальция и молочного жира в мороженом способствует хорошему усвоению первого, что очень важно для детей, для беременных, для женщин и мужчин любого возраста.

Натуральное мороженое, изготовленное по ГОСТу, из качественных ингредиентов повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, снижает артериальное давление. Фруктовое мороженое, замороженный лед обеспечивает организм всеми витаминами, входящими в состав фруктов и ягод.

Мороженое — хороший безвредный антидепрессант. Оно вкусное, приятное, изысканное, способствует выработке серотонина, гормона радости. Он улучшает настроение, прогоняет мрачные мысли, настраивает на позитивное восприятие окружающего.

Врачи согласны с тем, что холодный десерт укрепляет местный иммунитет горла и гортани, благотворно влияет на печень, благодаря входящему в состав витамину В13.

В последнее время появилось специальное лечебное мороженое. Оно может содержать:

каротин — для улучшения зрения и состояния кожи;
лактулозу — для нормализации работы кишечника, повышения иммунитета;
ацидофилин — для хорошей работы ЖКТ;
калий, магний — улучшает работу сердца и сосудов.

Польза и удовольствие от мороженого неоспоримы. Но есть у него и некоторые отрицательные свойства.

Вред

Считается, что основной вред мороженое может нанести организму, если поедать его в большом количестве. Таким образом легко заработать воспаление носоглотки, вплоть до ангины, расстройство желудка, лишний вес, сахарный диабет. Золотое правило: все хорошо в меру. Также и с мороженым. Если следить за калорийностью пищи, то лучше есть его сорта с низким содержанием жира: молочное, фруктовое, сорбет. В день достаточно 100 граммов лакомства. Нельзя есть мороженое, если болит горло, если есть признаки, симптомы простуды.

Важно! Крайне не рекомендуется есть холодный десерт, запивая горячими напитками: от перепада температур может потрескаться эмаль зубов.

Сладкое способствует появлению кариеса, значит, нужно тщательно прополоскать после еды полость рта или почистить зубы.

Перед покупкой мороженого стоит прочитать его состав и срок хранения на упаковке. Если оно содержит растительный жир и множество пищевых добавок — лучше его не приобретать. Такая же рекомендация, если вышел срок хранения или нарушена упаковка, а порция примята, подтаяла или покрыта ледяной крошкой.

Оказывается, мороженое может вызвать головную боль у людей, которые подвержены резкому сужению сосудов. Нужно обращать на это внимание и не пугаться. Для больных сахарным диабетом есть специальное мороженое с сахарозаменителем в составе. Лучше в этом случае выбирать мороженое с фруктозой, остальные сахарозаменители вредны для организма.

После занятий спортом не следует сразу набрасываться на охлаждающий десерт. Разгоряченный тренировкой организм отреагирует резким сужением сосудов, можно получить простуду, головную боль, недомогание.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления мороженого тысячи. Есть национальные, авторские рецепты, рецепты по ГОСТу, их можно придумать самому. Современные технологии и фантазия кондитеров способствуют созданию шедевров, в мороженое добавляют съедобное золото, делают его лечебным, есть даже мороженое из женского молока.

Совет! Журнал «Пользатеево» предлагает приготовить домашнее мороженое из качественных ингредиентов. Такой десерт будет приятным на вкус и полезным для здоровья.

Ореховое мороженое

Ингредиенты: 375 мл жирных сливок, 0,5 стакана жареного фундука, 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст.л. воды, щепотка соли. Орехи можно взять любые, оттенки вкуса будут отличаться.

Приготовление: сначала нужно сварить карамель, для этого довести воду до кипения, всыпать 100 г сахара и сварить до коричневого состояния, постоянно помешивая. Дробленый или тертый фундук добавить в горячую карамель, перемешать. Остывшую карамель с орехами измельчить в блендере. Оставшийся сахар растереть с желтками, постепенно влить сливки, продолжая взбивать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пышной пены. Осторожно смешать все компоненты. Полученную смесь вылить в контейнер, заморозить, хорошо перемешивая каждый час. Через 2—3 часа лакомство готово.

Клубничный десерт

Ингредиенты: 350 мл сливок 33 % жирности, 250 мл цельного молока, 120—150 г сахара, 6 яичных желтков, спелые ягоды клубники.

Приготовление: молоко со сливками довести до кипения на медленном огне, одновременно хорошо растереть желтки с сахаром до образования светлой воздушной массы, осторожно влить горячую молочную смесь в желтки с сахаром, перемешать до однородности, поставить в микроволновку на пару минут для загустения. Клубнику хорошо вымыть, просушить салфеткой, порезать на кусочки, засыпать сахаром. Можно смешать ягоды, пустившие сок, с молочно-яичной смесью сразу, затем поставить в морозильную камеру, или сначала заморозить только смесь, а потом смешать с клубникой.

Молочный коктейль

В жару прекрасно утоляет жажду и освежает, например, на морском пляже, молочный коктейль на основе мороженого. Рецепт его приготовления в домашних условиях при наличии блендера прост.

Ингредиенты: стакан молока 3,2 % жирности, мороженое — 200—250 г, сахарная пудра — 1,5 ст.л., по вкусу можно добавить сироп, шоколад, фрукты, ягоды, ваниль.

Приготовление: молоко перед приготовлением приморозить, но не до льда, вылить в стакан блендера, добавить сахарную пудру, ваниль или ванильный сахар, взбить до пены, добавить мороженое, продолжать взбивать несколько минут до появления устойчивой пышной пены. Если молочный коктейль с фруктами, они взбиваются с сахаром в первую очередь.

Мороженое — доступный, вкусный, полезный десерт. Его полезные свойства значительно преобладают над небольшим вредом для здоровья. Мороженое можно и нужно есть в любом возрасте, оно не противопоказано никому, просто нужны умеренность и здравый смысл. Всем здоровья!

polza-ili-vred.ru

польза и вред для здоровья, рекомендации по употреблению десерта

Кто из нас не любит побаловать себя в жару вкуснейшим мороженым? Особенно обожают его дети, регулярно пробуя новые и новые вкусы. Относительно вреда и пользы мороженого не все так просто, ведь у него множество видов и способов приготовления. Поэтому любителям освежающего лакомства стоит узнать о нем немного больше, а также ознакомиться с некоторыми тонкостями его выбора.

к оглавлению ↑

Особенности выбора и приготовления в домашних условиях

Впервые человечество попробовало мороженое примерно пять тысяч лет назад. В древнем Китае оно присутствовало на столах, представляя собой сочетание фруктового сока со льдом и снегом, причем рецепт приготовления держался в строгом секрете.

Однако эти секреты получилось разведать у Марко Поло, благодаря которому о существовании сего лакомства узнала сначала Италия, а после и вся Европа.

Славяне также готовили сладость с древних времен, смешивая мед, молочные продукты и сухофрукты и оставляя их на улице до замерзания.

Сегодня же мороженое – один из самых популярных десертов во всем мире. Польза и вред его определяются составом и видом, которых существует множество.

В зависимости от процента содержания молочного жира мороженое делится на такие виды:

Пломбир. Является наиболее калорийным из всех видов и вмещает 11-15% молочного жира.
Сливочное. Изготавливается из сливок и имеет жирность 8-10 процентов.
Молочное. Основой является молоко. Процент животного жира – 3,5.
Плодово-ягодное. Делается на плодоягодной основе. Процент молочного жира — всего 1.
Ароматическое. Производится из сахарного сиропа с добавлением ароматических эссенций и фруктовых или ягодных масел. В таком десерте молочного жира нет или он заменен растительным.

Сейчас производители предлагают и массу других, новых видов мороженого. Например, лакомство, содержащее творог. Это обычное мороженое на основе сливок, но при сбивании в массу добавляют мягкий творог, что снижает калорийность продукта и повышает содержание в нем белка. Вкус при этом не меняется.

Еще один популярный ныне десерт – йогуртовое лакомство. Оно содержит немного жира и при этом насыщает организм человека живыми йогуртовыми культурами, которые обладают полезным действием.

А какое мороженое самое полезное? Рекомендуется выбирать мороженое от хороших производителей, с максимально натуральным составом. Нередко недобросовестные продавцы заменяют молочный жир вредными аналогами, например, растительными жирами. Это негативным образом влияет и на качество, и на вкус продукта, поэтому лучше не покупать такой продукт.

Читайте состав на упаковке. Также обратите внимание на то, указан ли там ГОСТ. Это является подтверждением того, что при изготовлении лакомства применялось именно молоко. Кроме того, покупайте мороженое в целостной упаковке, без всяческих повреждений. Оно должно иметь правильную форму, не быть подтаявшим.

Также можно готовить мороженое в домашних условиях. Можно использовать молоко, сливки, йогурт. В качестве загустителя может применяться желатин, агар-агар, сок лимона.

В качестве начинки может служить все, что угодно: фрукты, ягоды, орехи, шоколад и так далее. Чтобы процесс приготовления десерта был проще и быстрее, любители его используют электрическую мороженицу.

На страницах нашего сайта вы также узнаете все о пользе и вреде цукатов для организма человека, а также о том, можно ли их употреблять при похудении.

А вы знаете, чем полезен козинак из семечек подсолнуха? О ценных качествах и правилах выбора продукта читайте в этой статье.

О пользе варенья из молодых сосновых шишек, и как приготовить необычное лакомство, узнайте вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/varene-iz-sosnovyih-shishek.html.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

Калорийность и состав мороженого может отличаться в зависимости от его вида. Основные компоненты в его составе – это молоко, сухие молочные остатки (белок, лактоза), сахар или же сироп из сахарозы и глюкозы, вода, эмульсии, стабилизаторы, а также различные наполнители.

Стоит учитывать, что многие производители добавляют в состав всевозможные красители, ароматизаторы и другие химические компоненты, поэтому нужно читать состав на упаковке.

Калорийность разных видов мороженого следующая:

Классический пломбир – 227 ккал на 100 грамм.
Сливочное мороженое – 165-180 ккал на 100 грамм.
Молочное – 126 ккал на 100 граммов.
Фруктовый лед или щербет – 100 ккал на 100 грамм.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

У хорошего мороженого немало полезных свойств. Как и другие сладости, оно способствует выработке организмом серотонина, поднимающего наше настроение и защищающего нас от стрессов.

Одно из проведенных недавно исследований доказало, что самая простая вариация этого десерта – прекрасное средство для борьбы с переутомлением и нервным напряжением.

В составе содержится такое вещество, как L-триптофан, помогающее бороться с бессонницей. Сливки и молоко лишены этого свойства.

Холодное лакомство – прекрасное средство для борьбы с носовым кровотечением. Достаточно скушать несколько достаточно холодных кусочков – они повлияют, как кровоостанавливающее средство.

Высококачественный продукт укрепляет кости, помогает нормализовать давление, снизить менструальные боли, укрепить иммунитет, предотвратить камни в почках и даже сбросить вес.

Также мороженное содержит полезные жиры, белки, аминокислоты, минералы.

к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм человека

На разные категории людей употребление мороженого может влиять по-разному.

к оглавлению ↑

Чем полезно для взрослых мужчин и женщин

Все зависит от качества и вида десерта, а также наличия и отсутствия противопоказаний. Хороший продукт, употребляемый умеренно, принесет только пользу и поможет поднять настроение.

к оглавлению ↑

Не вредно ли для беременных или кормящих

Можно ли при беременности и кормлении грудью употреблять мороженое? Вкусовые пристрастия беременных иногда бывают совершенно непредсказуемыми, включая в себя и мороженное с самыми разными вкусами.

Иногда будущим мамам можно побаловать себя этим вкусным десертом, но в этом случае особенно важно качество. Употребляйте только натуральный продукт, лишенный вредных компонентов, которые могут негативно повлиять на плод. То же самое касается кормящих мам.

Любое сомнительное вещество может спровоцировать аллергическую реакцию у грудничка, поэтому на состав лакомства стоит обращать особое внимание.

к оглавлению ↑

Для детей

Сложно найти ребенка, который бы не любил мороженое – это что-то немыслимое. И почему бы не побаловать малыша этим потрясающим десертом? Но выбирайте хороший качественный продукт без вредных добавок, а лучше готовьте его в домашних условиях.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

В случае с людьми в возрасте играют роль только противопоказания. Если их нет, то лакомство хорошего качества иногда вполне допустимо.

На нашем сайте вы узнаете о пользе и вреде варенья из грецкого ореха, а также рецепт приготовления необычного десерта!

Прочитав наш следующий материал, вы узнаете о пользе арахисовой пасты для нашего с вами организма, а также возможном вреде для худеющих.

Хотите узнать, полезен ли черный шоколад? О составе, полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению читайте тут: http://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/gorkiy-shokolad.html.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Польза и вред мороженого прямо зависят от его состава. Если хорошее мороженое включает в себя только натуральные молочные продукты, то многие недобросовестные производители добавляют в него большое количество «химии».

Десерт на основе растительных жиров, таких как кокосовое или пальмовое масло, скорее, вредный, чем полезный.

Кроме того, в мороженном может содержаться большое количество жиров, красителей, холестерина, стабилизаторов.

Этот десерт всегда считался больше деликатесом, а не пищей на каждый день, поэтому не рекомендуется употреблять его слишком часто.

Существует ряд случаев, когда этот продукт в принципе противопоказан. К ним относятся следующие:

Повышенный холестерин.
Камни в почках, заболевания желчного пузыря.
Ангина, фарингит, обострение хронического тонзиллита, простудные заболевания.
Сахарный диабет (хотя сейчас существуют специальные виды мороженого для диабетиков).

Не стоит злоупотреблять мороженным и тем, кто имеет лишний вес или хочет похудеть. Порция пломбира по калорийности может быть равна полноценному обеду.

В этом случае рекомендуется выбирать низкокалорийные виды десерта, например, фруктовый лед или щербет.

О тот, какие существуют плюсы для организма при употреблении мороженого, и есть ли вред от любимого десерта для здоровья женщин, мужчин и детей, узнаете из этого видео:

к оглавлению ↑

Мороженое польза и вред для организма

Фото: Depositphotos.com Автор: [email protected]

Мифы о мороженом и их опровержения

Миф первый: мороженое вызывает ангину

Миф второй: мороженое вредно для детей

Какие же вещества в мороженом особенно полезны для вашего непоседы? Давайте рассмотрим их!

Аминокислота триптофан – способствует выработке гормона серотонина, который еще называют «гормоном счастья».
В мороженом, сделанном на основе натурального молока, находятся полезные для деток ферменты и витамины, способствующие укреплению костей растущего человечка, а также повышению защитных сил организма.
Минеральные вещества (в большей степени содержатся во фруктовых и ягодных сортах) также благотворно влияют на организм.

Миф третий: от мороженого толстеют

Полезные свойства мороженого

Кому и почему может быть вредно мороженое?

ожирением;
сахарным диабетом;
атеросклерозом;
гипертонией;
гастритом;
частыми головными болями.

Как выбрать вкусное, а главное – полезное мороженое

Источник http://www.poleznenko.ru/polza-i-vred-morozhenogo.html

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Мороженое дает нам полезные белок и кальций, защищает от стрессов и помогает от бессонницы. Если, конечно, оно натуральное, а не напичканное химией

А Вы знали, что по тому, какое мороженое предпочитаете Ваша пассия больше всего, можно определить черты ее характера?

В конечном счете, многие вейперы переходят на обычные сигареты, курение которых наносит большой вред здоровью

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

Регулярно появляются все новые и новые диеты. Среди их многообразия даже специалисту не всегда бывает просто разобраться, не говоря уже об обычных людях. Ученые решили выяснить, все ли диеты принесут пользу. Результат стал для них полной неожиданностью

Люди в очках часто ассоциируются с хорошо развитым интеллектом. С первого взгляда на них создается впечатление, что они умны, эрудированны и много читают. Ученые решили разобраться, так ли это на самом деле. Результат эксперимента их удивил

В последнее время цена на топливо держит многих автомобилистов в напряжении. Тем не менее, есть методы, благодаря которым можно снизить расход горючего. Они реальные и доступны каждому водителю

Электронные устройства уверено вытесняют печатную продукцию. Они удобные и всегда показывают актуальную информацию. Но если пользоваться ими накануне сна, проблем с самочувствием и здоровьем не избежать

Статистика количества онкологических заболеваний среди людей неутешительна. Рак не щадит ни взрослых, ни детей. Недавно ученые провели исследование, благодаря которому выявили, что онкологии можно избежать или, по крайней мере, снизить риск трансформации здоровых клеток в злокачественные образования

Ученые во всем мире пытаются раскрыть секрет долголетия. Они разрабатывают специальные препараты и вмешиваются в генетику. Однако недавно было установлено, что с помощью доступного средства можно избежать преждевременной смерти и иметь все шансы стать долгожителем

При онкологии люди хватаются за соломинку. Но различного рода «волшебные диеты» часто становятся не спасательным кругом, а удавкой на шее

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ

МУЖСКОЙ ЖУРНАЛ MEN’s LIFE

Регулярно самые полезные советы и тонны полезной информации на ваш почтовый ящик

Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством об авторском праве и смежных правах. При полном или частичном использовании материалов прямая активная гипперссылка на Мужской журнал MEN’s LIFE обязательна.

MEN’s LIFE — интернет-журнал для мужчин, который заслуженно входит в ТОП лучших мужских журналов и порталов. Ежедневно самое важное на самые волнующие мужскую аудиторию темы — здоровый образ жизни, секс и отношения, правила питания и диеты, фитнес и тренировки, мужская мода и мужской стиль, карьера и деньги, мужской досуг и многое другое в нашем мужском журнале.

Администрация сайта не несет ответсвенности за здоровый образ жизни и за содержание рекламных объявлений.

Источник http://www.menslife.com/food/morozhenoe-v-chem-polza-i-v-chem-vred.html

Из статьи вы узнаете, чем полезно мороженое. Как выбрать натуральный продукт. И как укрепить иммунитет, употребляя мороженое круглый год.

Содержание:

Мороженое — одно из универсальных лакомств, которое любят люди разных возрастных категорий. Причем не только знойным летом, а и в холодные периоды. А вот диетологи и доктора относятся к нему по-разному: кто-то утверждает, что его лучше вообще не употреблять, другие же считают мороженое весьма полезным для организма.

Давайте разберемся, чем полезно мороженое? И, главное, — какое мороженое полезно?

Полезное мороженое — какое оно?

Видов мороженого в продаже очень много, все они различаются по составу, степени жирности и способу производства, от которого зависит, будет ли оно твердым или же, наоборот, мягким и нежным. Мороженое считается полезным, если его делают из натуральных продуктов. Если нормы ГОСТа соблюдены, то в его состав входят жирные кислоты, витамины, аминокислоты, минеральные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов.

Если нормы ГОСТа — пустой звук для производителя, то польза мороженого нивелируется. Употребление суррогатов может нанести вред организму. Берегите себя!

В натуральном мороженом содержится большое количество кальция, который нужен каждому человеку, а особенно — детскому растущему организму.

Полезные свойства натурального мороженого

Первое, чем полезно мороженое, это уникальная возможность повысить иммунитет. Для этого нужно употреблять его часто, но понемногу. Постепенно «слабое» горло привыкнет к низким температурам, и вы навсегда забудете об ангинах. Кроме того, натуральное мороженое может утолить голод, придать сил, дать возможность мозгу лучше функционировать.

Чем полезно мороженое: все полезные свойства

Для того, чтобы мороженое проявило исключительно целебные свойства, не будем забывать о жирности и наличии сахара в составе. Превышение их дозировки может отрицательно отразиться на здоровье, спровоцировать массу серьезных заболеваний.

Нормы соотношения сахара и жиров в мороженом:

Пломбир. Мороженое является самым жирным сортом всеми любимого лакомства. Содержит около 15% жира и 10% сахара;
Молочное мороженое. Это лакомство, как правило, содержит больше сахара — около 15%, но меньше жира — около 5%;
Плодово-ягодное мороженое. Этот вид мороженого славится высоким содержанием сахара — до 30%, а также практически полным отсутствием жира;
Сливочное мороженое. Это «золотая середина», включающая примерно 15% сахара и 10% жира. Сливочное мороженое может стать альтернативой пломбиру.

Типы производства мороженого

Срок хранения мороженого зависит от типа производства продукта.

Чаще мы покупаем твердое мороженое. Но мягкое вкуснее!

Что касается способа производства, то здесь мороженое делится на 2 типа: закаленное и мягкое. Закаленное очень твердое, холодное и имеет длительный срок хранения. Мягкое радует нежной текстурой, отличается температурой хранения — от 0 до -5 градусов. Хранится относительно недолго.

Как выбрать качественное мороженое

Мы уже знаем, что для того, чтобы мороженое было полезно для здоровья, честность производителя должна быть образцовой. Из чего следует вывод, что при выборе могут возникнуть вопросы, касающиеся качества этого молочного продукта. На что же обратить внимание, чтобы мороженое принесло пользу, а не вред?

Мастер-класс по выбору мороженого в вопросах и ответах:

Состав мороженого. Во-первых, чтобы выбрать качественное и полезное мороженое, при покупке следует смотреть на упаковку, а именно — на состав. В нем должно присутствовать натуральное молоко, сливки, сахар, масло. Ни в коем случае не должно быть в продукте растительного жира. Если он указан в составе, а также имеются загустители, то это мороженое с комбинированным составом.

Мороженое — чем полезно и каким должен быть состав

Выбираем качественную упаковку мороженого

Как должно таить натуральное мороженое?

Как выбрать качественное и вкусное эскимо?

Некоторые обожают фруктовый лед и правильно делают

Соблюдение данных рекомендаций поможет выбрать натуральное мороженое — главное летнее лакомство, которое может быть не только вкусным, но и полезным.

Противопоказания — кому вредно мороженое?

Употребление мороженого может нанести вред организму, так как оно достаточно калорийно и в нем содержится немало сахара. По этим причинам его не рекомендуют употреблять некоторым категориям граждан:

имеющим лишний вес;
обладающим повышенным уровнем холестерина в крови;
больным сахарным диабетом;
тем, кто имеет ослабленную иммунную систему.

Остальные могут не переживать по поводу здоровья и спокойно кушать мороженое, в разумном количестве. Главное, обращать внимание, что вы покупаете, где и кто произвел данный продукт. Ведь как мы выяснили, не все мороженое одинаково полезно.

Источник http://fountravel.ru/chem-polezno-morozhenoe

Оставьте комментарий 2,155

Наверняка многие задумывались, какое воздействие на печень оказывает мороженое? Наносит вред этому жизненно важному органу или оказывает пользу? Мороженое представляет собой смесь молока и других ингредиентов – шоколада, орехов или фруктов. И чтобы узнать влияние этого холодного лакомства на самую крупную пищеварительную железу в организме, необходимо изучить состав и свойства этого десерта.

Мороженное в разумных нормах потребления может оказать пользу организму человека.

Состав и полезные свойства мороженого для печени

Известный с детства десерт – мороженое, продается в каждом магазине, но его делают и в домашних условиях. В процессе изготовления этой сладости производители используют молоко, масло, сливки, сахар и ароматизаторы. Добавляют в него лактозу, стабилизаторы, эмульсии, протеины и воду. Правильно приготовленный замороженный десерт из натуральных продуктов включает минеральные соли, жирные кислоты, витамины и ферменты, которые необходимы, чтобы обмен веществ был в норме. Основная составляющая холодного лакомства – молоко, благодаря которому мороженое обогащается кальцием, принимающий активное участие в укреплении костей и нормализации давления.

Сладкий холод полезен для организма, так как он активизирует выработку «гормона счастья» — серотонина. После такой вкусности исчезают стрессы, мрачное настроение и бессонница. Нередко употребляют мороженое, чтобы утолить голод. Обусловлено это его высокой калорийностью, способностью быстро и полностью усваиваться в организме. Однако речь идет исключительно о продукте, изготовленного из натуральных компонентов.

В чем вред?

Несмотря на полезные свойства замороженной сладости, не стоит употреблять ее в чрезмерных количествах. Вредно кушать десерт, в составе которого жиры животных, при повышенном уровне холестерина. Необходимо отказаться от поедания, если в процессе приготовления молочной смеси добавлены искусственные ароматизаторы. Полезнее кушать плодово-ягодное мороженое. Вредно это лакомство за счет своей способности повышать в крови уровень глюкозы, происходит это из-за большого количества сахара в составе.

Необходимо свести к минимуму употребление холодного десерта больным с диагнозом «атеросклероз», с ишемией и кариесом на зубах. Но и здоровым людям не рекомендуется поедать большое количество пломбира, достаточно — 2-3 штуки в неделю. Маленьким любителям сладостей необходимо давать мороженое после еды, чтобы не перебить аппетит. Чтобы не нанести вред горлу, кушать сладкий холод нужно аккуратно, слизывая языком, а, не откусывая зубами.

Польза и вред для печени

Как влияет замороженный десерт на печень? В первую очередь следует рассмотреть негативное воздействие покупного мороженого на самую крупную пищеварительную железу в организме. Не для кого ни секрет, что в процессе изготовления сладкого холода производители используют химические вещества, способные нанести вред здоровью. К таким веществам относятся: синтетические красители, стабилизаторы, ароматизаторы и эмульгаторы. Такие добавки придают десерту красивый вид и приятный вкус, но при этом они способны навредить печени. Этот орган выполняет функцию фильтрации, пропуская через себя поступающую пищу и нейтрализуя токсины. По этой причине основная часть вредных компонентов холодного лакомс

zdorovo-zhivi.ru

👆 В чем польза мороженого, есть ли вред от мороженого

Наверное, трудно найти такого человека, который не любит мороженое, а если в Вашей компании отыщется этакий оригинал, недоуменные взгляды в его сторону не заставят себя долго ждать. Это неудивительно, ведь люди на протяжении нескольких тысячелетий не прочь побаловать себя замороженным лакомством. В былые века польза мороженого считалась неоспоримым фактом, а что мы имеем сегодня?

Состав мороженого

Если раньше мороженое подавалось в исключительно торжественных случаях в качестве сладкого деликатеса, то, начиная с XIX века, его начали производить в промышленных масштабах. Когда лакомство было не так доступно, как сегодня, когда холодильники не пестрили огромным разнообразием видов мороженого, люди несильно задумывались о его вреде. Наоборот, десерт считался невероятно полезным, его даже советовал употреблять Гиппократ для оздоровления организма. Сейчас, когда изменилась рецептура, пищевая промышленность развивается невероятно активно, а люди все чаще отдают предпочтение здоровому образу жизни, мы нередко задумываемся о том, в чем польза мороженого, и есть ли вред от него.

Что заставляет нас задумываться о пользе и вреде мороженого? В древности этот продукт изготавливали из смеси фруктового сока, ягод и фруктов, льда, снега и даже меда. Выходило нечто похожее на современный сорбет.

Сегодня, порой страшно читать этикетку понравившегося мороженого: наверняка там увидишь длинный список из непонятных названий, всяческих «ешек», ароматизаторов «идентичных натуральным» и пр. Все эти ингредиенты легко могут нивелировать всю пользу, получаемую с молочными продуктами, которые должны быть основой мороженого.

Так что такое мороженое? Это вкуснейший десерт, получаемый посредством одновременного взбивания и замораживания молочных, сливочных продуктов, сахара, ароматических смесей, фруктов и ягод, куриных яиц. Приблизительно таким способом изготавливалось легендарное советское мороженое. Его вкус не может забыть человек, родившийся в СССР, он не устает передавать следующим поколениям информацию о том, каким вкусным было мороженое «в то время».

Полезные свойства мороженого напрямую зависят от его состава. В качественном ледяном лакомстве должно быть больше 10% молока, 13% сухих молочных остатков – протеина и лактозы, до 17% сахарного или глюкозного сиропа, различных эмульсий и стабилизаторов не более 0,5%. Больше всего в мороженом воды – свыше 54%.

Для изготовления мороженого использовали различные стабилизаторы. Пользу принесет мороженое, в составе которого есть стабилизаторы агар-агар, желатин, пектин. Эти вещества полезны для здоровья человека.

Таким образом, мороженое должно заключать в себе пользу всех продуктов, имеющихся в составе. О пользе молока знают все, этот продукт богат кальцием, калием, магнием, фосфором, витаминами A, E, C, B, PP, а также необходимыми нашему организму аминокислотами. Не стоит забывать, что вместе с удовольствием и не очень полезными углеводами, употребляя мороженое, мы получаем и животные белки.

Употребление мороженого способно подарить человеку энергию, прилив сил, хорошее настроение, здоровые кости и зубы, устойчивую нервную систему. Полезности, содержащиеся в молоке, а затем перекочевавшие в мороженое, также помогут регулировать обменные процессы организма.

Один из главных компонентов молока – кальций, не только невероятно полезен для зубов и костей. Он участвует в передаче нервных импульсов, в сокращении тканей мышц, влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Витамины A и E, - важнейшие антиоксиданты, защищающие организм от старения и проникновения вредных соединений. Также эти витамины регулируют обмен веществ, положительно влияют на молодость и эластичность кожи, а витамин A еще и полезен для зрения.

Витамины группы B, которыми тоже богаты молочные продукты, регулируют работу ЦНС, оказывают влияние на пищеварение.

Когда мы едим мороженое, гормон радости серотонин вырабатывается в большем объеме, чем обычно. Благодаря этому у нас улучшается настроение, происходит прилив сил и энергии.

Виды мороженого

Существует множество видов этого лакомства, к давно существующим добавляются новые, более полезные. От вида десерта зависит его состав, а, следовательно, вред и польза мороженого для организма.

Классические виды мороженого:

Молочное – изготавливается из молока, сахара добавляется не очень много, поэтому такой десерт считается «легким». В таком лакомстве должно быть 3,5% животного жира
Сливочное мороженое производят на основе молочных сливок, его жирность, как правило, не менее 10%
Пломбир – это, наверное, самое вкусное и калорийное молочное лакомство. Кроме молока, сливок, сахара, здесь должно быть натуральное сливочное масло. Именно с этим пунктом у многих производителей бывают «проблемы», и они, чтобы удешевить производство, добавляют вместо сливочного смесь растительных масел. Иногда производители используют здесь сливочно-растительные масла. Но такой десерт не имеет права называться пломбиром. Содержание молочного жира в «настоящем» пломбире должно превышать 15%.
Плодово-ягодное мороженое, или, сорбет, содержит всего 1% молочного жира, основой такого десерта выступают замороженные ягоды и сахар
Мороженое из творога – новый вид лакомства, это обычное мороженое на сливках с добавлением мягкого творога. Считается наиболее безвредным для фигуры, при том, что творог ни сколько не портит вкус десерта
Йогуртовое мороженое тоже очередной сладкий тренд для людей, следящих за фигурой. Имеет жирность в пределах 3,5% и очень нежный, с небольшой кислинкой, вкус

Польза мороженого для организма человека

Как ни удивительно, но мороженое полезно для горла, доказано, что такой десерт его закаливает. Главное, проводить такие процедуры правильно, а не наедаться холодными вкусняшками до онемения языка. Польза мороженого пломбир, а также любого другого вида лакомства, будет, только если его есть в тепле. От поедания мороженого на морозе или холоде пользы не будет. Противопоказанием к употреблению мороженого являются различные заболевания горла, например, фарингит.

Другой удивительный факт: мороженое способно принести пользу даже худеющим людям. В молочном десерте содержится много кальция, который помогает активно расщеплять жиры. А еще мороженое дает ощущение сытости и немного снижает аппетит. Конечно, здесь тоже важно соблюдать норму, изредка позволяя себе порцию молочного лакомства. Существует мороженое даже для диабетиков. В такой продукт добавляют заменители сахара и соевое молоко. Поэтому больные диабетом люди тоже могут иногда себе позволить мороженое.

Йогуртовое мороженое, которое завоевывает все большую популярность, еще полезно и для кишечника. Бифидобактерии, входящие в состав такого десерта, влияют на микрофлору кишечника, улучшают моторику и благотворно сказываются на иммунитете.

Многих интересует польза мороженого для женщин, особенно для беременных. Врачи рекомендуют употреблять это лакомство будущим роженицам, поскольку лишняя порция кальция не навредит ни женщине, ни плоду. К тому же, употребление мороженого положительно влияет на эмоциональный фон человека.

Важное правило, которое должны соблюдать дамы в «интересном» положении – мороженое должно быть немного подтаявшим. Ни к чему рисковать своим самочувствием и здоровьем малыша, поедая очень холодный десерт.

А поскольку мороженое хорошо влияет на настроение и способствует выработке серотонина, считается, не лишней будет порция мороженой женщине в ПМС.

Польза мороженого для детей волнует многих. Мнение детского врача о пользе мороженого сводится к тому, что здоровому ребенку можно начинать давать лакомство с трех лет. Главное, угощать малыша качественным продуктом и не баловать холодным десертом ребенка, имеющего заболевания горла.

"Жуткое" черное мороженое

Недавно появился новый модный тренд: черное мороженое, польза которого даже больше, чем обычного. Выглядит оно впечатляюще и немного пугающее, ведь с детства это лакомство ассоциируется у нас с белым цветом. Конечно, давно уже никого не удивишь мороженым, окрашенным во все цвета радуги. Голубое, розовое, сиреневое, - но все эти цвета в основном светлые и имеют неяркий оттенок, в составе этой субстанции множество красителей. А чем отличается черное мороженое, ледянещее не только горло, но и душу, спросите вы? Весь секрет в красителе. Окрашивание массы происходит с помощью древесного угля, из которого делают Активированный уголь. Это вещество неопасно для здоровья, наоборот, приносит пользу, очищая организм человека от шлаков и токсинов. Поскольку активированный уголь выводит из организма вредные вещества, черное мороженое - полезный продукт. А еще очень вкусный, какой-либо неприятный привкус отсутствует. Конечно, при условии, что куплен качественный продукт. Сейчас многие производители мороженого начали выпускать лакомство черного цвета, и чтобы оно не навредило организму, обязательно прочтите состав. Впрочем, это правило очень важно для мороженого любого цвета.

Какой может быть вред от мороженого

Мороженое, как и любой другой продукт, может не только принести пользу, но и оказать вредное воздействие. Во-первых, вред мороженого связан с чрезмерным употреблением. Не стоит забывать, что это калорийное лакомство, которое нельзя употреблять ежедневно. Мороженое содержит много сахара, поэтому может привести к ожирению, диабету, повышению артериального давления.

Иногда поедание мороженого может вызвать головную боль. Так происходит по причине резкого снижения температуры тела человека, из-за чего кровообращение в мозге ухудшается. У здорового человека такого эффекта наблюдаться не должно.

Людям с повышенным содержанием холестерина лучше свести употребление мороженого к минимуму. В основном это относится к жирным сортам мороженого: сливочному и пломбиру. Заменить его можно молочным мороженым или сорбетом.

Вред мороженого часто связывают с некачественным составом. Недобросовестные производители добавляют растительные масла, вместо сливочного и молока, опасные консерванты и подозрительные ароматизаторы. К сожалению, сейчас практически невозможно найти мороженое, в которое не будут добавлены пальмовое, кокосовое или другие растительные масла.

По ГОСТу молоко даже не должно быть обезжиренным, только цельное, и не должно быть в составе молочной части растительных масел. Однако, ГОСТ от 2003 года, максимально приближенный к «советскому», не запрещает использование растительных жиров для создания вафельного рожка или глазури лакомства. Если не хотите лишний раз употреблять растительные жиры, выбирайте качественный ГОСТовский пломбир на палочке или в упаковке без различных добавлений в виде вафель, глазури и т.д. А еще лучше приготовить вкусное и натуральное мороженое самостоятельно. Есть множество способов приготовления этого десерта в домашних условиях. Самые «продвинутые» любители мороженого пользуются специальными мороженицами.

www.sportobzor.ru

польза и вред для детского организма, полезные и вредные свойства при похудении, показания и противопоказания к употреблению

мороженое польза и вред А знаете ли вы, что мороженое, наряду с прочими молочными продуктами, снижает артериальное давление. А знаете ли вы, что мороженое отличное средство от похмелья, усталости и раздражительности. Недаром в мире каждую секунду покупается порция мороженого. А его разнообразие насчитывает около 750 видов.

Главным покупателями мороженого по статистике являются молодые (от 15 до 30 лет) представительницы прекрасного пола, которые съедают треть всех мировых запасов мороженого. Но основные покупатели мороженого – мужчины. Они обожают его, но стесняются в этом признаться, и, как правило, покупая своей даме порцию «средства от вялости» как назвал мороженое Гиппократ, сильный пол лишь страдает, сгладывая слюнки.

Краткая история мороженого

мороженое польза и вред Польза мороженого была известна в Древнем Риме и Древней Греции. В специальных помещениях замораживали смесь мёда с фруктовым соком. Славянские народы делали мороженое из творога со сметаной, добавляя в смесь орехи, мёд, ягоды. Нарезали великолепный десерт стружкой, подавая к блинам на большие Велесовы святки, гуляния в честь Коляды.

Сегодня десерт обязательная составляющая любого ужина, приёма, банкета. Плохим тоном считается отсутствие мороженого в меню. Кулинары с наслаждением изобретают самые невероятные составляющие к этому десерту, соревнуясь друг с другом. К примеру, самый дорогой десерт состоит из покрытых съедобным золочением шариков, украшен трюфелями и паюсной икрой. Стоит это чудо кулинарного искусства $1000, попробовать его можно в Нью-Йорке, говорят, вкусно!

Из чего состоит мороженое

мороженое польза и вред Промышленное производство мороженого сегодня рентабельно не только благодаря любви народа к прохладному лакомству. Польза мороженого в его составе и качестве ингредиентов. Состав продукта:

Молоко жирное,
Протеины (казеин, лактоза, сыворотка),
Сахар,
Стабилизаторы,
Эмульсии,
Ароматизаторы,
Наполнители (шоколадная или кокосовая стружка, карамель, орехи, фрукты и прочее)
Вода.

Считать мороженое бесполезным лакомством ошибка. В нём более 15 аминокислот, множество различных животных и растительных жиров, более 30 минеральных солей, ферменты, важные для жизнедеятельности организма человека, фосфор, магний, железо, и полезный для сердца калий.

Полезное лакомство

мороженое польза и вред Если внимательно взглянуть на людей с мороженым можно безошибочно определить благотворное влияние серотонина, гормона счастья на их настроение. Положительные эмоции значительно снижают последствия стрессов. Такая терапия современным горожанам, измученным угнетающим влиянием мегаполисов, сегодня крайне необходима. Только ради этого стоит есть этот антидепрессант регулярно.

Но это далеко не весть спектр положительного воздействия полезного лакомства на организм человека. Мороженое, изготовленное с добавлением йогурта, благоприятно воздействует на микрофлору ЖКТ. Полезные бактерии попадают в кишечник, стимулируя метаболизм.

Современное лечебное лакомство на молочной основе без жиров с инулином стимулирует работу кишечника, повышает иммунные свойства организма. Специальная добавка (инулин) заменяет жиры во вкусовой палитре. Мороженое, обогащенное лактулозой, является лекарственным средством.

Лечебное мороженое полезно всем без исключения. Полезно мороженое детям, полезно старикам и взрослым, беременным и кормящим. Не стоит слушать мифы о вреде лучшего десерта в мире, их придумывают недобрые люди, которые на вопрос — можно ли кормящим матерям мороженое выдумывают страшилки о лишнем весе, холестерине, сахарном диабете и прочих бредовых вещах.

мороженое польза и вред Разве возможен вред мороженого обогащенного кальцием, магнием и витамином «А»? Нет. Такой продукт необходим в рационе питания людей страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы. Людям, работающим на предприятиях с вредной экологической обстановкой, пожилым людям, тем, кто находится в процессе реабилитации после антибиотиков такое мороженое полезно! А тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта просто необходимо иногда лакомиться мороженым с ацидофильными добавками, лактобактериями.

Мороженое с бета-каротиновыми добавками, продукт, созданный для радости и улучшения зрения. Он особенно полезен нашим деткам, загруженным полезным чтением, просмотром телевизионных программ, компьютерными занятиями. Полезное лакомство помогает улучшать состояние здоровья кожи и волосяного покрова.

Как есть десерт

мороженое польза и вред Есть мороженое зимой на улице вредно. Риск простудных и остро-респираторных заболеваний в этом случае значителен. Несмотря на то, что лакомство повышает настроение, поедать его в неограниченных количествах вредно.

Вред мороженого могут ощутить люди склонные к полноте, больные хроническим гастритом и язвой.

Диабетикам стоит внимательно читать состав на упаковке, если продукт изготовлен на сахарозе, от него следует отказаться. Если мороженое сделано на животных жирах, оно не рекомендовано людям с повышенным уровнем холестерина.

Есть мороженое лучше медленно, при быстром поедании снижается температура, сужаются сосуды головного мозга, болит голова. Лакомиться лучше размеренно, чтобы удовольствие было на все сто!

Покупая десерт, обращайте внимание на температуру хранения, которая должна быть не выше -18°С. Размораживание и последующее замораживание продукта приводит к потере вкусовых и полезных качеств. Не стоит покупать деформированное расплывшееся лакомство, не стоит долго хранить упаковку в морозилке, полагая, что срок хранения замороженных продуктов велик. Купите рожок, стаканчик лакомства к ужину, чтобы хорошее настроение гарантировало качественный отдых и глубокий сон.

Видео о пользе и вреде мороженого

polzovred.ru

Мороженое польза и вред для здоровья

Фото: Depositphotos.com Автор: [email protected]

Мифы о мороженом и их опровержения

Миф первый: мороженое вызывает ангину

Миф второй: мороженое вредно для детей

Какие же вещества в мороженом особенно полезны для вашего непоседы? Давайте рассмотрим их!

Аминокислота триптофан – способствует выработке гормона серотонина, который еще называют «гормоном счастья».
В мороженом, сделанном на основе натурального молока, находятся полезные для деток ферменты и витамины, способствующие укреплению костей растущего человечка, а также повышению защитных сил организма.
Минеральные вещества (в большей степени содержатся во фруктовых и ягодных сортах) также благотворно влияют на организм.

Миф третий: от мороженого толстеют

Полезные свойства мороженого

Кому и почему может быть вредно мороженое?

ожирением;
сахарным диабетом;
атеросклерозом;
гипертонией;
гастритом;
частыми головными болями.

Как выбрать вкусное, а главное – полезное мороженое

Источник http://www.poleznenko.ru/polza-i-vred-morozhenogo.html

Мороженое является прекрасным десертом в жаркую погоду, которым можно перекусить и охладиться. Натуральный продукт обладает высокой пищевой ценностью. Его стоит включить в рацион.

Итак, мороженое: польза и вред для здоровья.

В составе мороженого находится много полезных веществ:

жирные кислоты;
аминокислоты;
витамины;
минеральные соли;
важные ферменты.

Польза продукта в том, что его порция способна зарядить энергией организм на целый день, утолить голод и успокоить человека.

Содержание большого количества кальция делает мороженое ценным продуктом в детском и диетическом питании. Частое употребление этого лакомства не приводит к повышению веса, а снижает его. Компонент способствует сжиганию жиров. Кальций способен нормализовать кровяное давление и укрепить кости.

Польза мороженого заключается в его свойствах:

предотвратить образование камней в почках;
помочь работе иммунной системы;
уменьшить боли при менструации у женщин;
снизить риск бесплодия.

Считается, что цельное молоко способно улучшить овуляцию.

Мороженое можно подать на завтрак, обед и ужин. Продукт употребляют как полноценное блюдо и как полезное дополнение к основной еде. Ведь в состав лакомства входят витамины, протеины и другие необходимые организму вещества.

Польза мороженого доказана. Применение маленькой его порции снимает стресс и бессонницу. Продукт приносит облегчение людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка при повышенной кислотности. Мороженое уменьшает кислотность, соответственно, снимает сильные боли.

Плодово-ягодное лакомство можно употреблять тем, кто контролирует свой вес или сидит на диете. Иногда в состав продукта не входят молочные смеси, его изготавливают из натурального сока, фруктового пюре и сахара.

Мороженое с повышенной жирностью подходит людям, которые ведут активный образ жизни.

Ценность продукта в наличии витамина А — этот компонент может повысить сопротивляемость функции слизистой оболочки. Он важен для зрения в условиях плохого освещения. Компонент является причиной хорошего настроения: мороженое с шоколадом увеличивает уровень серотонина в человеческом организме.

Необходимый здоровью человека витамин D способен регулировать уровень секреции гормона надпочечников.

Продукт не способен задерживаться в кишечнике, поэтому его можно употреблять людям с язвой желудка. Мороженое следует включить в меню людям, которые перенесли операции на полости живота.

Очень полезно это лакомство беременным женщинам. У них существует недостаток кальция, а мороженое имеет достаточное количество этого компонента.

Хоть сладкий продукт считается полезным, лакомство может причинить вред здоровому организму.

Во всем должна быть мера. Людям, которые имеют большое количество холестерина, употреблять мороженое, приготовленное на жирах животного происхождения, нельзя.

Вред может причинить употребление лакомства, насыщенное искусственными ароматизаторами. Такой вид мороженого необходимо заменить плодово-ягодным.

Молочное мороженое содержит очень мало калорий, но оно может причинить вред организму, потому что содержит много сахара. Компонент способен повысить уровень глюкозы в крови.

Вред лакомства обеспечен при ишемической болезни сердца, атеросклерозе и кариесе. Здоровому человеку стоит употреблять продукт не чаще 3 раз в неделю.

Наслаждаться прекрасным вкусом мороженого необходимо в помещении. При употреблении продукта на улице, в организм попадает пыль, грязь и выхлопные газы вместе с вкусным лакомством.

Калорийность

Мороженое имеет высокую калорийность. Этим лакомством нельзя злоупотреблять тем, кто следит за своей фигурой.

Средняя калорийность в 100 гр. — 230

Противопоказания

Не нужно забывать, что лакомство может нанести вред человеку. Многие его виды содержат большое количество жиров, они имеют высокую калорийность и противопоказаны тем, кто страдает избыточным весом.

Продукт противопоказан людям, которые имеют в почках камни. Его можно употреблять, но не более 2 раз в неделю.

В лакомстве яркого оттенка находятся искусственные красители. От такого продукта лучше отказаться, потому что он может причинить серьезный вред здоровью человека.

Мороженое противопоказано людям, склонным к головным болям. Из-за низкой его температуры происходит сужение кровеносных сосудов, что провоцирует головную боль у людей.

Самый огромный вред лакомства в его составе. Загустители и стабилизаторы являются не слишком полезными компонентами для человеческого организма.

Пищевая ценность

Хоть мороженое имеет высокую калорийность, не стоит исключать его из рациона. 100 гр. продукта обладает хорошей пищевой ценностью:

Компоненты в граммах:

Насыщенные жирные кислоты 8,4
Зола 0,98
Моно и дисахариды 21,5
Холестерин 1,04
Вода 59,01
Органические кислоты 0,99

Витамины и минералы

Мороженое богато на витамины и минералы:

РР 0,69
Е (ТЭ) 0,41
С 0,39
В2 0,21
В1 0,028
А (РЭ) 94 мкг
Бэта-каротин 0,045
РР 0,1
А 0,086

Минеральные вещества в мг:

Железо 0,17
Фосфор 112,9
Калий 162
Натрий 50
Магний 21
Кальций 159.

Понравилась статья? Сделайте доброе дело — поделитесь с друзьями в соцсетях:

Источник http://mygrace.ru/stati/morozhenoe-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ

МУЖСКОЙ ЖУРНАЛ MEN’s LIFE

Регулярно самые полезные советы и тонны полезной информации на ваш почтовый ящик

Администрация сайта не несет ответсвенности за здоровый образ жизни и за содержание рекламных объявлений.

Источник http://www.menslife.com/food/morozhenoe-v-chem-polza-i-v-chem-vred.html

Мороженое это лакомство, знакомое нам с детства. Но любовь к этому десертному продукту не оставляет равнодушными и взрослых.

Давайте вместе разберёмся в пользе и вреде мороженого для здоровья.

Немного о составе… В состав мороженого входит молоко, сливки, сухое молоко, сгущенное молоко, масло сливочное, сахар (или заменители сахара, сахаристые вещества) и стабилизаторы. В качестве стабилизаторов используют желатин, пектин, агар, агаройд, мука. Все полезные вещества, находящиеся в сырье переходят в мороженое.

В чем же польза мороженого?

В мороженом присутствуют минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, хром, цинк. Если сравнить творог с мороженом по содержанию минералов, то мы увидим, что в твороге жирном больше кальция (150мг) и железа (300мкг), а в мороженом больше калия (158мг).
Витамины. В мороженом есть витамины группы В, ретинол, ниацин, витамин С, Е, D, биотин, пантотеновая кислота фолацин, но содержание этих витаминов не большое. Можно отметить что в 80г пломбира содержится 50% суточной нормы витамина А для взрослого человека.
В мороженое входят незаменимые аминокислоты, но в твороге и сыре их в 3 раза больше.
Некоторые виды мороженого обогащены пектином. Это вещество выводит токсины из организма.
Содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются незаменимыми факторами питания.
Существует мнение, что при употреблении мороженого, будет закаляться горло.

Вот пожалуй, и вся польза мороженого.

Виды мороженого.

Существует несколько видов мороженого:

Отличаются эти виды мороженого содержанием молочного жира, в молочном мороженом 3,5% жира, в сливочном – 10% жира, а в пломбире 15% молочного жира. Самом калорийным является пломбир, но зато в пломбире больше омега – 3 полиненасыщенных жирных кислот и лучше усваиваются жирорастворимые витамины.

Вред мороженого.

Кому мороженое вредно?

При ожирении не рекомендуется употреблять мороженое, так как оно содержит сахара и молочный жир. Мороженое это высококалорийный продукт.
Людям с заболеваниями желудка (язва, гастрит)
При простудных заболеваниях, нельзя есть мороженое.
Мороженое вызывает головные боли, та как снижает температуру тела, при этом сужаются сосуды, кровь не поступает в головной мозг, что вызывает боль.
Людям, страдающим сахарным диабетом.
Мороженое содержит холестерин, поэтому может стать причиной образования атеросклеротических бляшек.
Людям, страдающим лактозной непереносимостью.

Но несмотря на вредные свойства мороженого, оно способно улучшить настроение и вызвать положительные эмоции, напоминающие о детстве. Поэтому, я считаю, если сильно хочется мороженого, то 1 стаканчик в неделю можно себе позволить, желательно есть мороженое в первой половине дня. Все полезно, но в меру.

Почему мороженое не рекомендуется давать детям? Польза или вред мороженого для здоровья детей.

Мороженое – холодный продукт, что оказывает отрицательное влияние на неокрепший детский иммунитет. Если не хотите сидеть на больничном, лучше не давать мороженого ребенку.
Сладкий продукт. Сахар разрушает зубную эмаль ребенка, начинается кариес.
Жирный продукт, поэтому приводит к избыточному отложению жира в организме ребенка.
Мороженое, содержит сильный аллерген – молочный белок, который может стать причиной аллергии.
Педиатры советуют не давать мороженого детям до 3-х лет.

Не стоит относится к мороженому как к какому-то полезному продукту, относитесь к нему как к десерту, вкусному и сладкому. Если мама хочет, чтоб ее ребенок получал только пользу от продуктов, то лучше налить ребенку стакан молока. Мороженое стоит дать ребенку, чтобы побаловать малыша. Конечно, речь идет о детях у которых нет аллергии на молочные продукты.

Источник http://vita-vitamin.ru/morozhenoe-polza-vred/

« Предыдущая запись Морской язык польза и вред

Следующая запись »

zdorovo-zhivi.ru

польза и вред, калорийность, способы приготовления

Многие женщины предпочитают не есть мороженое, полагая, что оно полнит, ведь в его составе много насыщенных жиров и калорий. На самом деле небольшая порция мороженого содержит лишь 10-15% суточной нормы жира, поэтому не стоит считать этот продукт основной причиной лишнего веса.

Полезные свойства

В состав качественного мороженого входят только натуральные продукты.

Ассортимент мороженого сегодня поражает воображение. Но далеко не все его сорта можно называть натуральными. Мы рассмотрим пользу только от качественного мороженого, в состав которого входят молоко, сливки, сахар, естественные наполнители (шоколад, фрукты, ягоды).

Источник кальция. Мороженое – молочный продукт, а значит в нем много кальция, который необходим для наших костей, для процессов свертывания крови, для профилактики артериальной гипертензии и даже для снижения риска развития рака.
Высокая питательная ценность. Хорошее мороженое не содержит насыщенных жиров либо содержит совсем немного, зато в нем много ненасыщенных жиров, углеводов и белка. На 100 грамм пломбира без добавок приходится до 150 калорий, а иногда и меньше. Мороженое с наполнителями (шоколад, орехи, варенье, печенье, сгущенное молоко) весит гораздо больше, до 450 калорий на 100 грамм. Если же речь идет о легком мороженом с большим количеством ягод, то калорийность может быть даже меньше 80. Отличный десерт, безопасный для фигуры! Впрочем, помните, что нужно во всем соблюдать умеренность, ведь даже низкокалорийными блюдами можно выбрать весь суточный калораж.
Иммуностимулятор. Молоко в составе мороженого делает его богатым цитокинами и лактоферрином, которые стимулируют иммунную систему и помогают предотвратить простуду. Однако во время болезни (фарингит, ларингит, ангина и т. п.) от употребления мороженого следует воздержаться, чтобы не вызвать обострения процесса.
Источник витаминов. В состав хорошего мороженого входят витамин А, В6, В12, С, D, Е, К, ниацин, тиамин и рибофлавин.
Натуральный стимулятор. Мороженое не только поднимает настроение, особенно в жаркую погоду, но и снижает уровень стресса за счет стимуляции выработки тромботонина и наличия L-триптофана, который является натуральным транквилизатором. А еще это холодное лакомство удачно борется с бессонницей.

Особые виды мороженого

Для приготовления щербета используется меньше молочных продуктов, чем для обычного мороженого.

Мягкое мороженое. Такой продукт содержит в 2 раза больше воздуха, так как его дополнительно взбивают. Съев порцию такого десерта, вы получите в два раза меньше калорий.
Безмолочное мороженое. Встречается гораздо реже, изготавливается на соевой основе, содержит меньше калорий.
Щербет. Для его изготовления требуется молочных продуктов в несколько раз меньше, а для придания плотности добавляют желатин или яичные белки. Хотя в таком мороженом как минимум в два раза меньше жира, двойная порция наполнителя и загустителя, дополнительный сахар и добавки полностью нивелируют эту разницу. А еще щербет нельзя людям с аллергией на куриный белок.
Мороженое из фруктов. Такое блюдо не является настоящим мороженым, а представляет собой взбитое и замороженное фруктовое пюре. Самое популярный вариант – банановое мороженое.

А почему мороженое вредно?

В рецепт большинства сортов входит много жиров и сахара, кроме того, мороженое может быть в шоколадной глазури или с орешками, что значительно увеличивает количество калорий. В жару очень трудно удержаться от второй, а то и третьей порции охлаждающего десерта, и если регулярно переедать, можно набрать лишние килограммы, повысить риск атеросклероза и диабета.

В случаях бесконтрольного потребления любого продукта все полезные свойства уходят на второй план, поэтому будьте умерены в еде. Наслаждайтесь небольшими порциями мороженого и получайте от него пользу.

Как приготовить?

Самое вкусное и полезное мороженое то, которые вы приготовили сами. В домашнем продукте не будет красителей, стабилизаторов и других добавок, а только то, что вы сами выберете.

Мороженица

Проще всего готовить десерт с помощью специального прибора. От вас потребуется только заложить все продукты и запастись терпением. Мороженица сама смешает, охладит и взобьет лакомство по вашему любимому рецепту.

Ручной метод

После смешивания всех компонентов полученный крем нужно вылить в закрывающуюся емкость и поставить в морозилку. Первые 2 часа нужно каждые 20-30 минут доставать смесь и тщательно взбивать (лучше миксером, чтобы разбить все кристаллики льда). Если этого не делать, то мороженое получится не гомогенным, а водянистым, и лед будет чувствоваться. Наверняка вам попадалось хоть раз такое некачественное мороженое. Нужно выдержать десерт в морозилке не менее 4-6 часов, чтобы получить мягкое мороженое, и не менее 10-12 часов, чтобы получить плотное мороженое.

Рецепты домашнего мороженого

Пломбир. На 4 порции потребуется: молоко 400 мл, сливки 200 мл, сахар 150 г и ванильный сахар 15 г, сухое молоко 50 г и кукурузный крахмал 15 г. Разведите крахмал в 50 мл молока и отставьте. В кастрюле смешайте все сухие ингредиенты, потом залейте молоком и сливками, поставьте на огонь и доведите до кипения. В закипевшую смесь влейте разведенный крахмал и немного поварите до легкого загустения, после чего перелейте в емкость для замораживания, дайте полностью остыть и только потом ставьте в морозилку.
С наполнителем. Шоколадное, кофейное, клубничное и любое другое мороженое готовится по тому же принципу, что и пломбир. Вам нужно только добавить выбранный компонент: шоколадную стружку, фруктовое или ягодное пюре, чашечку эспрессо и т. п.
Фруктовый лед. Один из вариантов мороженого, который к тому же можно вегетарианцам и людям с аллергией на молоко. Смешайте фруктовое или ягодное пюре с небольшим количеством сахара, лимонного сока, добавьте немного воды, разлейте смесь по формочкам и поставьте в морозилку на 6-8 часов.

food-tips.ru

Twitter

Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на сайте

Новое на форуме

Нет сообщений для показа

Мороженое: польза и вред, калорийность, способы приготовления. Польза и вред мороженого

Мороженое пломбир вред и польза

История появления мороженого

Виды мороженого

Состав мороженого

Польза мороженого

Вред мороженого

Мороженое и боязнь лишнего веса

Лечебное мороженое

Мороженое для диабетиков

Как выбирать мороженое?

Состав и особенности мороженого

Разновидности мороженого

Польза мороженого

Вред мороженого

Противопоказания к потреблению мороженого

Видео: о пользе и вреде мороженного

История появления мороженого

Состав современного десерта

Польза

Вред

Рецепты приготовления

Ореховое мороженое

Клубничный десерт

Молочный коктейль

польза и вред для здоровья, рекомендации по употреблению десерта

Особенности выбора и приготовления в домашних условиях

Состав и калорийность

Полезные свойства для здоровья

Особенности влияния на организм человека

Чем полезно для взрослых мужчин и женщин

Не вредно ли для беременных или кормящих

Для детей

Для пожилых людей

Противопоказания

Рекомендации по употреблению

Применение в кулинарии, как приготовить «пломбир» дома

Для худеющих

Мороженое польза и вред для организма

Мифы о мороженом и их опровержения

Миф первый: мороженое вызывает ангину

Миф второй: мороженое вредно для детей

Миф третий: от мороженого толстеют

Полезные свойства мороженого

Кому и почему может быть вредно мороженое?

Как выбрать вкусное, а главное – полезное мороженое

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ

МУЖСКОЙ ЖУРНАЛ MEN’s LIFE

Содержание:

Полезное мороженое — какое оно?

Полезные свойства натурального мороженого

Типы производства мороженого

Как выбрать качественное мороженое

Противопоказания — кому вредно мороженое?

Состав и полезные свойства мороженого для печени

В чем вред?

Польза и вред для печени

👆 В чем польза мороженого, есть ли вред от мороженого

Состав мороженого

Виды мороженого

Польза мороженого для организма человека

"Жуткое" черное мороженое

Какой может быть вред от мороженого

польза и вред для детского организма, полезные и вредные свойства при похудении, показания и противопоказания к употреблению

Краткая история мороженого

Из чего состоит мороженое

Полезное лакомство

Как есть десерт

Видео о пользе и вреде мороженого

Мороженое польза и вред для здоровья

Мифы о мороженом и их опровержения

Миф первый: мороженое вызывает ангину

Миф второй: мороженое вредно для детей

Миф третий: от мороженого толстеют

Полезные свойства мороженого

Кому и почему может быть вредно мороженое?

Как выбрать вкусное, а главное – полезное мороженое

Калорийность