Польза мяса: для здоровья и для фигуры. Польза мяса


В чем польза мяса? - Продукты - Питание

Ароматный ростбиф, свиная отбивная, шашлычок из баранины, телячий язык – без всего этого наши обеды и ужины были бы скучными и безрадостными. Однако многие считают, что мясные продукты не приносят организму ничего, кроме вреда, и сильно ошибаются.

Полезный белок

Для того чтобы рацион можно было считать сбалансированным, в нем обязательно должны присутствовать животные белки, ведь они – «строительный материал» для наших мышц и костей, да  и сильный иммунитет при отсутствии в меню животных белков вряд ли возможен. А лучшим источником белка, как известно, считаются те самые «вредные» мясные продукты. К тому же мясо – замечательный источник железа, необходимого для кроветворения, магния (отвечает за нормальную работу нервной системы), цинка (способствует росту, обновлению тканей, необходим для обменных процессов), фосфора (укрепляет зубную эмаль и улучшает работу мозга) и калия (нужен он для того, чтобы поддерживать оптимальное кровяное давление). Есть в мясе и витамин А (защищает от преждевременного старения, улучшает зрение и состояние кожи), и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, спасают от бессонницы и депрессии).

Однако все это не значит, что мясо нужно есть на завтрак, обед и ужин. Все-таки мясные продукты, особенно свинина и баранина, содержат довольно много жира и повышают уровень вредного холестерина в крови. А потому не стоит есть мясо чаще 3-4 раз в неделю.

Правила выбора

Чтобы ваши антрекоты и лангеты получились по-настоящему вкусными, нужно знать некоторые тонкости. Чем моложе было животное, обреченное стать вашим ужином, тем нежнее и сочнее получится мясное блюдо.

Отличить мясо пожилой коровы от мяса молодой телочки можно по цвету. Чем темнее мясо и желтее жир, тем старше было животное. То же правило действует и для баранины. У молодого барашка жировая прослойка тоненькая, белого цвета. Выбирая свинину, тоже стоит посмотреть на толщину жира. Чем толще прослойка сала, тем старше была хрюшка.

Количество заморозок тоже влияет на вкус мяса, причем не лучшим образом. Если мясо несколько раз оттаивали, а потом снова укладывали в морозилку, оно получится водянистым, да и количество витаминов  в таком мясе значительно уменьшится. Отличить мясо, замороженное один раз, от повторно замороженного можно по цвету. Первое – красное с сероватым налетом, который придают мясу кристаллы льда. Если приложить к куску палец, на этом месте появится ярко-красное пятно. Мясо же, которое замораживали несколько раз, по цвету напоминает вишню, его окраска не изменяется при надавливании пальцем.

Порой недобросовестные продавцы выдают оттаявшее после заморозки  мясо за охлажденное. Надавите на сомнительный кусок пальцем. Если получившаяся ямка быстро исчезнет и при этом не наполнится кровью, вас не обманули и перед вами действительно свежее мясо. Если же поверхность куска мокрая и сочится кровью или соком, скорее всего, мясо подвергалось заморозке.

Внутренний мир

Помимо вырезки, огузка, лопатки и голяшки на мясных прилавках вы найдете еще и субпродукты – печень, почки, сердце и т. д. Все они тоже достойны занять свое место на вашем столе.

Печень. Богата витаминами, особенно витаминами А, С, и фолиевой кислотой. Долго жарить печень не стоит — при длительной кулинарной обработке она теряет свои вкусовые качества. Солить ее следует непосредственно перед тем, как начнете пичкать деликатесом ваших домашних. Если посолите печенку во время жарки, она потеряет слишком много сока и станет жесткой и сухой.

Мозги. Считаются изысканным деликатесом. Из-за высокого содержания фосфора помогают работать вашим собственным серым клеточкам. Помимо фосфора мозги богаты магнием, который весьма полезен для работы сердца, и калием, незаменимым для мышц и сосудов. Правда, есть мозги слишком часто не рекомендуется. Из всех субпродуктов они – наиболее холестериновая еда.

Легкие. Легкие содержат практически такой же набор витаминов, как и говядина, но зато гораздо менее жирные и калорийные. Чтобы сварить легкие, прежде чем заливать водой, обязательно придавите их чем-нибудь тяжелым, иначе они непременно всплывут на поверхность.

Почки. Одна порция этого блюда снабдит ваш организм дозой витамина В, значительно превышающей суточную потребность взрослого человека. Впрочем, холестерином почки вас тоже наградят сполна.

Сердце. Сплошной белок, очень мало жира и калорий, так что для желающих похудеть сердце может стать прекрасным обедом или ужином. К тому же сердце исключительно богато железом, так что, если подозреваете, что ваша нездоровая бледность – следствие анемии, кушайте сердце на здоровье.

Вымя. Этот продукт считается деликатесом, хотя польза от него сомнительная – жира там больше чем достаточно. Да и приготовить его смогут только самые стойкие кулинары: время варки – 5-6 часов.

Полезные советы

- Не оттаивайте замороженное мясо в воде – при этом теряются витамины и микроэлементы.

- Чтобы вареное мясо было сочным, опускайте его не в холодную воду, а в кипяток.

- Тушеное мясо можно быстрее приготовить, если добавить в соус, в котором оно тушится, 2 ст. ложки уксуса.

- Если мясо жарится в духовке, его нужно поливать только горячей водой или бульоном, от холодной воды мясо станет жестким.

- Мясо не будет прилипать к сковородке, если в жир, на котором оно жарится, положить несколько кусочков моркови.

- Мясо лучше сочетать с овощами. Таким образом вы способствуете лучшему усвоению полезных веществ из мяса. Например, чтобы лучше усваивалось железо из мяса, добавьте лимонный сок, лук и зелень. Таким образом вы также уберете излишнюю жирность мяса.

- Следует также знать, что жареное мясо задерживается в желудке 4-5часов, вареное – 3-4часа, а бульон – 2-3 часа. Поэтому перед сном лучше мясо не кушать.

Даже вредный продукт может быть полезным, если употреблять его в меру, вспомните гомеопатию. В гомеопатии людей вообще лечат малыми дозами ядов. Также и полезный продукт может стать вредным, если переборщить. Поэтому главное – мера и хорошее качество продукта.

www.menslife.com

полезные свойства и противопоказания. Чем полезно мясо

Многие люди полагают, что мясо – это высококалорийный продукт, от которого стоит отказаться, если вы хотите иметь хорошее здоровье и не испытывать проблем с лишним весом. Именно поэтому сегодня распространен такой образ жизни, как вегетарианство, при котором исключено употребление в пищу мяса любых животных. Однако это ошибочное мнение, ведь на переработку мяса уходит большая часть энергетического потенциала организма, что позволяет при правильном питании даже сбрасывать лишние килограммы. Кроме того, мясо обладает ценными свойствами, питая человека витаминами группы В, обогащая организм белком – эффективным строительным материалом для мышц, а также являясь оптимальным продуктом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете и др.

Полезные свойства мяса

Чем полезно мясо? О положительных свойствах данного продукта известно уже давно. Во многих странах мясо разных животных используют для восстановления сил после болезни, укрепления иммунитета и профилактики многих заболеваний.

Содержание продукта:

  • полезные органические кислоты;
  • аминокислоты;
  • креатин;
  • витамины В2 и В6;
  • полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря которым мясо является идеальным профилактически средством при ишемической болезни сердца.

Полезные свойства мяса:

  1. Мясо особенно полезно для костей и мышц человека. Этот продукт укрепляет мышцы, защищает иммунную систему.
  2. Благотворно влияет на функционирование нервной системы.
  3. Достаточно легко усваивается при правильном питании.
  4. Рекомендуется к употреблению при диабете, беременности.

Наиболее распространенными разновидностями мяса считаются: свинина, говядина, баранина и мясо птицы. Из этих продуктов можно готовить самые разнообразные диетические блюда, которые будут способствовать вашему похудению и восстановлению энергии.

Мясо: полезные свойства продукта во многом зависят от качества и способа его приготовления. Вы можете быстро похудеть с его помощью, если правильно составить диету и отваривать или тушить мясо. При этом можно и набрать вес, если постоянно есть жареное мясо с другими жирными продуктами.

Полезно ли мясо для пищеварительной системы? Этот вопрос интересует многих людей, так как сторонники вегетарианства утверждают, что мясо тяжело перерабатывается и является вредным продуктом. На самом деле, сочетая разные виды мяса со свежими или тушеными овощами, вы, наоборот, поможете пищеварительной системе лучше функционировать.

Мясо: противопоказания

Стоит заметить, что всем людям противопоказано употреблять мясо в большом количестве. Вред от мяса может наступить в том случае, если вы будете, например, готовить блюда из жирных видов продукта и употреблять их ежедневно. Так, свинина содержит большое количество холестерина, а говядина может привести к появлению подагры или остеохондроза. Но этого всего можно избежать, употребляя продукт в умеренных количествах.

Противопоказания мяса:

  • не рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • следует ограничить количество потребляемого продукта при онкологических заболеваниях;
  • стоит отказаться от мяса при серьезных нарушениях в работе почек и печени.

Теперь вы знаете, чем вредно мясо, и не будете злоупотреблять этим продуктом, во всех остальных случаях мясо не опасно для человеческого здоровья, но будет весьма полезным и ценным продуктом.

Мясо и похудение

Мясо для похудения должно отвечать следующим параметрам: должно быть без кожуры, нежирным и свежим. Диетологи рекомендуют использовать для этих целей телятину, говядину и мясо птицы, хотя можно разнообразить свое меню и некоторыми другими видами мяса.

Здесь очень важен способ приготовления. Чтобы рассчитывать на избавление от избыточного веса, следует отваривать мясо, запекать его в духовке, тушить вместе с овощами или фруктами.

Как сбросить вес с помощью мяса?

  1. Мясная диета на 10 дней. В течение 10 дней нужно употреблять продукт в небольших количествах. Это могут быть разнообразные мясные блюда, исключая жареное мясо. Также стоит исключить из рациона сахар, мучные изделия и сладкие напитки.
  2. Съедайте за 2 часа до сна небольшой кусочек вареного мяса. Таким образом, вы не будете чувствовать голод, а организм получит необходимые калории и восстановит силы.
  3. На завтрак съедайте кусочек отварной телятины, а на обед еще один кусочек мяса. Ужин должен состоять из овощного салата или свежих овощей.

Похудеть с помощью мяса довольно легко, главное – не злоупотреблять продуктом и составить для себя правильный рацион питания.

Способы и объемы применения мяса

  1. Мясо под ананасом. Достаточно взять 6 стейков свинины и отбить их. Мясо выкладывается на противень, перчится, солится, на каждый кусочек кладется кружок ананаса. Запекайте в духовке около 35-40 минут.
  2. Варите белое мясо курицы, которое является очень питательным, но в то же время низкокалорийным продуктом.
  3. Делайте отбивные из ковядины. При этом стоит избегать использования реберной части, в которой достаточно много жира.

Мясо при беременности

Можно ли мясо беременным? Дело в том, что каждая будущая мама должна заботиться о правильном питании в период беременности, поэтому необходимо учитывать количество потребляемых ценных витаминов и минералов. Мясо является ценным продуктом, но его не рекомендуют употреблять в пищу как основное блюдо при беременности.

Мясо во время беременности следует готовить правильным образом, а также ограничить количество его потребления до 100-150 г в сутки. Основное правило – пища не должна быть слишком тяжелой для желудка, поэтому воздержитесь от употребления мяса с другими несовместимыми продуктами.

Тем не менее, мясо при беременности есть можно, но только в небольших количествах. Здоровый образ жизни и правильный рацион питания позволят родить крепкого и жизнерадостного ребенка, организм которого будет надежно защищен от различных заболеваний и неприятностей.

pohudator.ru

Польза и вред мяса – мифы и реальность, Полезное или вредное мясо?

Вопрос о вреде мяса для человека стал камнем преткновения между приверженцами различных видов питания.

Нужно понимать, какое мясо способно насытить не только желудок, но и организм человека нужным количеством белка. Белок – главный строительный материал в нашем организме. Его недостаток чреват сложными последствиями:

  • замедление роста и развития у детей;
  • весомые изменения в печени;
  • нарушение гормонального фона;
  • нарушение нормальной деятельности желёз внутренней секреции;
  • нарушение полного усвоения питательных веществ, поступающих в организм человека;
  • ухудшение памяти;
  • нарушение работы сердечной мышцы;
  • снижение работоспособности;
  • авитаминоз витаминов В12, А, Д, К и других;
  • снижение иммунитета в связи с уменьшением уровня образования антител.

Повышенное количество белка необходимо людям, связанным с тяжёлым физическим трудом, беременным женщинам, детям в период активного роста. Такая категория людей не должна задумываться над вопросом – польза и вред мяса для человека. Потому что в этом случае можно больше себе навредить, исключив из рациона источники белка.

При соблюдении вегетарианской кухни, есть риск недополучения основных витаминов. Поэтому вегетарианство предусматривает пополнение их дефицит аптечными предложениями. Так как чисто растительная пища не снабжает организм всеми микроэлементами и витаминами.

Какое это вредное мясо?

Нужно употреблять правильное мясо и правильно приготовленное. Пища, приготовленная на пару, оздоровительно действует на организм в целом. А вот регулярное употребление жареных мясных продуктов пагубно влияет на здоровье внутренних органов и сердечно – сосудистой системы.

smoked-meat-done1

Ощутимый вред мяса для организма человека наносит употребление даже отварных мясных продуктов с различными пищевыми добавками, которые сводят на «нет» усвоение продукта. К вредным добавкам относятся красители, продукты с повышенным уровнем холестерина, консерванты, стабилизаторы и т.д. Помимо этого, они могут спровоцировать развитие и рост опухолей.

Люди, которые страдают таким заболеванием крови, как анемия, должны ежедневно употреблять в пищу красное мясо. Оно обладает кровотворящими способностями. Но говядина с жареным картофелем явно не пойдёт в пользу. А овощной гарнир со спаржей поддержат гемоглобин в норме.

Людям пожилого возраста количество мяса можно уменьшить. Жирная и жареная свинина пользы не принесёт. В таком случае мясо для человека принесёт не пользу, а вред.

Польза употребления мясных продуктов

Какая польза мяса в питании человека, и какое мясо полезное? Этот список довольно обширный. Это связано с тем, что в каждой стране есть свои виды животных и птиц. В нашей стране ценность представляет мясо для человека:

  1. Телятина. В ней содержится наименьшее количество холестерина. Её принято считать одним из самых диетических видов мяса. Улучшение свёртываемости крови при употреблении телятины объясняется наличием в ней желатина. Поэтому люди, страдающие сердечно – сосудистыми заболеваниями должны регулярно употреблять это мясо. Также мясо телятины насыщено витаминами группы А, В, С, Е, РР. Они необходимы для правильного развития ребёнка. В телятине присутствуют в немалых количествах такие микроэлементы – железо, цинк, калий, натрий, медь, магний, кобальт. При тепловой обработке мяса в нём сохраняются все витамины, аминокислоты и белки.
  2. Оленина. Она обладает 100 % усвояемостью, повышенным уровнем железа, насыщена множеством витаминов.
  3. Утка. В состав мяса входит жирная кислота Омега – 3. Она отвечает за мозговую активность, внешний вид кожи. Эта кислота важна при вынашивании плода. Утиные яйца предотвращают развитие злокачественных опухолей.
  4. Индейка. Её мясо содержит в больших количествах витамины А и Е, микроэлементы – железо, натрий, кальций, йод, сера, калий, фосфор, магний и марганец. Повышенное содержание в мясе индейки натрия не требует использования соли в процессе приготовления.
  5. Курица. В её грудке и окорочках содержится много белка. Курица не содержит вредных углеводов. Употребление мяса курицы рекомендовано для профилактики инсульта, гипертонии, атеросклероза. Куриный бульон признан самым полезным. При кардиологических заболеваниях необходимо регулярное употребление куриного мяса, но при этом исключить другие виды мясных продуктов.

smoked-meat-done1

Чтоб не задумываться, есть ли вред мяса для организма человека, питайтесь рационально и правильно. Употребляйте в пищу сезонные сырые овощи, не увлекайтесь жареными и жирными продуктами, пейте больше чистой воды.

 

Реклама

chastnosti.com

Польза мяса

Текст: Татьяна Маратова

Фото: TS/Fotobank.ru

Мясо, как и другие полезные белковые продукты, такие как, например, рыба, птица, яйца, молочные продукты и бобовые, имеют жизненно важное значение для нашего организма. Помимо питательной ценности, белок может также помочь в борьбе с лишним весом, если использовать его в умеренных количествах.

  • Польза мяса, как и вред от него — предмет жарких споров диетологов, ученых-медиков и приверженцев вегетарианства.

Польза мяса - белки и калий

«Мясо питает мозг», - говорили нам в детстве, но явно что польза мяса только этим не ограничивается. Определенное количество белка необходимо для поддержания вашей мышечной массы и поддержания здоровья иммунной системы. Мясо и другие белковые продукты помогают удовлетворить наши ежедневные потребности. Говядина, мясо курицы, мясо «морских гадов» - креветок и тунца, кроме белка являются также богатыми источниками железа. Все эти продукты, наравне с бобовыми и молоком, удовлетворяют также нашу потребность в калии, который является необходимым питательным веществом для здорового кровяного давления.

Но не все белковые продукты являются здоровой пищей. Для того, чтобы быть полностью уверенным в ценности того или иного продукта, нужно обязательно консультироваться с диетологом. Он порекомендует оптимальное количество белка в вашем рационе, а вы в соответствие с его рекомендацией, сможете составить список мясных продуктов.

Как мясо помогает сбросить лишний вес?

Белок является заполняющим питательным веществом, и польза мяса и белковых продуктов в том, что они, как ни странно, могут помочь вам сбросить вес. Белок замедляет пищеварение, поэтому вы будете чувствовать себя менее голодным до следующего приема пищи и, таким образом, станете потреблять меньше калорий. Кстати, бобовые являются еще одним хорошим выбором для борьбы с лишним весом, потому что они содержат в себе много полезных пищевых волокон.

Мясо жирных рыб, таких как лосось, сардины и анчоусы, а также моллюсков и ракообразных, например, устриц или морских гребешков, - это тоже полезный белковый продукт, который обеспечивает организм длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами. Эти здоровые жиры могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Соя, к примеру, тоже содержит в себе много белка и полиненасыщенных жиров, но такой жир из всех белковых продуктов наименее полезен. Жирное мясо и молочные продукты с высоким содержанием холестерина – не так полезны, они содержат в себе много насыщенных жиров. Постное мясо – лучше!

www.woman.ru

Польза мяса

польза мяса

Польза мяса в питании человека неоценима: ведь именно этот продукт представляет собой наиболее качественный источник белка, который обладает прекрасной усвояемостью, и к тому же, следует в комплекте с полным набором незаменимых аминокислот. Это – именно то, что нужно организму для формирования мышечной массы и здорово телосложения.

Польза дикого мяса

Косуля, лось, олень – мясо этих животных отличается своими уникальными диетическими свойствами. Оно содержит гораздо меньше жиров, чем мясо домашней скотины, благодаря чему идеально подходит и для диетического питания, и для питания спортсменов (особенно в том случае, если они не принимают дополнительных добавок с протеинами).

Более того, выбирая дичь, можно быть уверенным в том, что животных не кормили антибиотиками, гормонами и различными добавками, которые могут негативно отразиться на здоровье употребляющего их мясо человека. Польза такого мяса неоценима для организма человека.

Польза мяса для человека

Именно мясо позволяет сделать рацион человека гармоничным – ведь части важных аминокислот и витаминов попросту нет в продуктах растительного происхождения. Стоит отметить, что отсутствие витамина В2 и D в рационе вегетарианце сильно ударяет по их здоровью – и костной системе, и нервной, и даже репродуктивной. Поэтому если отказ от мяса и имеет место быть, очень важно найти источник недостающих компонентов в добавках.

Польза красного мяса долго подвергалась сомнению и обсуждению в научных кругах, и в итоге было установлено, что это – ценнейший источник креатина, который необходим каждому спортсмену.

Никто не спорит с тем фактом, что мясо – пища тяжелая, не имеющая клетчатки, и ее обилие ударит по почкам и кишечнику. Но гармонично выстроить рацион гораздо проще, если вы используете и растительную пищу, и крупы, и мясо.

 

womanadvice.ru

Мясо польза и вред

Главная » Польза и вред » Мясо польза и вред

Мясо — польза и полезные свойства различных видов мяса

Мясо и мясные продукты составляют основную часть рациона питания человека. Лишь некоторые воздерживаются от употребления мяса и питаются исключительно вегетарианской пищей. Не смотря на то что человек употребляет мясо на протяжении нескольких тысяч лет, споры о пользе и вреде этого продукта не утихают.

Сторонники употребления мяса утверждают, что только этот продукт способен снабдить организм человека нужными и незаменимыми белками. В то время как вегетарианцы утверждают, что мясо – вред, именно оно является источником возбудителей самых разнообразных болезней.

Рассуждая о пользе и вреде мяса необходимо сказать, что многое зависит  и от вида мяса. Сегодня в рацион питания человека входит мясо крупного рогатого скота (говядина, телятина), мелкого рогатого скота (козлятина, баранина), свиное мясо и мясо птицы (курятина, индюшатина, гусятина, утятина, мясо перепелки). А также конина, крольчатина и дичь (к дичи относится мясо любых диких животных: зайца, кабана, оленя, медведя и др.). В некоторых странах употребляют в пищу мясо собак, кошек и других животных (верблюдов, буйволов, мулов, ослов). Каждый из видов мяса обладает своим вкусовым оттенком и полезными свойствами.

Мясо свинины

– польза этого продукта не только в высоком содержании белка, но и в содержании витамина В12, витамина D, микроэлементов: железа, натрия, магния, калия, кальция, фосфора. Свинина полезна для костной  и нервной системы. «Мясоеды» утверждают, что исключив из своего рациона свинину, мужчине грозит импотенция.

Говядина

– польза мяса коров и телят в высоком содержании витаминов группы В, а также С, Е, А, РР, минералов: меди, магния, натрия, кобальта, цинка, железа, калия.  Говядина крайне полезна для кроветворения, способна повышать уровень гемоглобина, незаменима при анемии.

Мясо курицы

– польза этого продукта в высоком содержании легкоусвояемого белка, в минимальном количестве жира и в отсутствии углеводов. Кроме этого курятина богата фосфором, калием, магнием, железом. Куриное мясо способно воздействовать на кровяное давление, участвует в липидном обмене, уравновешивая содержание сахара в крове и моче, также оно снижает уровень холестерина и стимулирует работу почек.  Мясо курицы отличный диетический продукт, обладающий небольшой энергетической ценностью.

Мясо индейки

– польза этого продукта в большом количестве витаминов (А и Е), а также в содержании железа, кальция, натрия, фосфора, калия, серы,  йода, марганца, магния. Содержание натрия в индейке в два раза выше, чем говядине, поэтому при приготовлении мяса индейки можно не использовать соль. По содержанию железа мясо индейки также рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. Кальций, который содержится в мясе, делает индюшатину отличной профилактикой остеопороза, предотвращает болезни суставов.

Польза утиного мяса

Для организма в большом количестве витаминов и питательных веществ, утятина содержит:  витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12), а также витамины Е и К. Мясо утки богато селеном, фосфором, цинком, железом, медью, калием, кальцием, магнием. Наряду с этим утятина довольно жирный продукт, содержащий насыщенные жирные кислоты, которые могут образовывать холестериновые бляшки в сосудах.

Польза кроличьего мяса

как диетического продукта известна всем, это продукт насыщенный белком, и содержащий небольшое количество жира и минимальное количество холестерина.  Витаминно-минеральный состав крольчатины ничуть не беднее, чем состав других видов мяса, но за счет небольшого количества солей натрия, оно более полезно для организма и не заменимо для тех, кто страдает пищевой аллергией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями ЖКТ.

Говоря о пользе мяса нельзя не упомянуть и про способы его приготовления. Максимально полезное для организма отварное и запеченное мясо, намного меньше пользы в жареном мясе и шашлыке. Копченое мясо настолько насыщается канцерогеном, что его лучше не употреблять.

polzavred.ru>

Мясо когда вредно, а когда полезно

Вкусовые пристрастия в еде были всегда одной из горячо обсуждаемых тем. И хотя «о вкусах» не спорят, споры на тему пользы и вредя мяса и мясных продуктов не прекращаются. Вегетарианцы опровергают всякую возможную пользу, а «мясоеды» тут же встают в защиту мяса со своими неопровержимыми аргументами.  Мы не будем с вами говорить о том, можно или нельзя употреблять в пищу мясо – дело это сугубо личное, однако затронем темы пользы и вреда мяса для человеческого организма. А выводы? Выводу пускай делает каждый сам для себя…

Мясо появилось в рационе человека ещё с давних времён и было одним из видов первоначального питания, потом рацион разнообразился фруктами, овощами, молочными продуктами, изделиями из муки, крупы и так далее. Сегодня мясо по-прежнему остаётся центральным блюдом рациона многих семей и если бы его не дорогая стоимость, то оно бы присутствовало не только в праздничном и торжественном меню, но и в повседневном питании. «Мясоеды» утверждают, что именно мясо является источником поступления в организм полноценных белков, витаминов, жиров, аминокислот, экстрактных и минеральных веществ, и железа. Ведь именно причиной возникновения и развития анемии любители мяса считают отказ от мясных продуктов в своём рационе.

Но, действительно ли мясо содержит в себе все самые полезные элементы   и составляющие? Оказывается, что это утверждение немного далеко от истины и продиктовано не совсем объективными мотивами. К примеру, высказывание о том, что

мясо поставляет энергию человеческому организму, не имеет под собой никаких оснований, так как в нём не содержатся углеводы. Клетчатки в составе мяса тоже не найти, а она отвечает за процессы здорового пищеварения, и после употребления мясных продуктов нас сопровождает тяжесть в желудке и общий упадок сил, так как энергия всего организма направляется на то, что бы переварить эту достаточно тяжёлую пищу.

Но, почему же мясо так привлекает, манит и возбуждает наши рецепторы вкуса и обоняния? Объяснение заключается в хорошо сдобренных различными специями и приправами, солью, ароматными травами мясных блюд. Вряд ли, если приготовить мясо без этих ингредиентов оно бы вызвало у нас такой аппетитный интерес. Значит, одна из тайн пристрастия к мясу заключается в его сопутствующих приправах, специях и умелом приготовлении, а не в самом мясном продукте.

Исследования в различных областях здравоохранения объединило учёных разных стран под общим знаменателем, и однозначно было признано, что именно мясо и мясные продукты являются причинами онкологических, сердечнососудистых заболеваний и заболевания сахарным диабетом. Именно мясо является третьей причиной смертности после курения и употребления алкоголя. Потому, что  человеческий организм не справляется с большими количествами холестерина и жиров, и всё это благополучно откладывается на стенках кровеносных сосудов, неумолимо приближая  логическую развязку. Ещё один минус в употреблении мяса – это его особенность вырабатывать окисляющие вещества, которые содержаться в аминокислотах, и наш организм прилагает немало усилий для того чтобы их нейтрализовать в процессе переваривания аппетитного шашлыка.

Если человек страдает нарушениями процесса обмена веществ, то пуриновые основания, содержащиеся в мясе, причиняют непоправимый вред. Бульоны, мясные супы всё это может стать причиной артритов, артрозов, заболеваний суставов.

Любители мясных блюд страдают от того, что в толстой кишке оседают гнилостные бактерии – продукты распада мясных блюд, а токсины – продукты жизнедеятельности этих бактерий всасываются в нашу кровь и печень. Наш организм вынужден вновь напрягаться и тратить дополнительные жизненные ресурсы для того чтобы нейтрализовать эти процессы.

Кроме таких явных негативных факторов от употребления мяса не стоит сбрасывать со счётов и качество современных мясных продуктов, которое заставляет желать лучшего. Обыкновенное мясо является тяжелой и не совсем полезной пищей для человеческого организма, а мясо, сдобренное коктейлем из гормонов, антибиотиков, ускоряющих рост поголовья и его общую массу, может быть просто смертельным. А психологический фактор? Какими энергиями наполнен наш бифштекс с кровью, если животное перед его смертью мучилось и страдало. Ведь уже доказано наукой, что эмоциональный фон животных соответствует человеческому, и они прекрасно понимают и чувствуют боль и испытывают страх перед приближающейся мученической смертью. Такое энергетически вопиющее мясо после убоя обрабатывают для длительного хранения специальными химическими средствами, которые позволяют ему сохранить свой товарный вид на протяжении ни одних суток. Все эти химикаты способствуют образованию раковых опухолей в организме человека. Зачем разрабатывать новое биологическое и химическое оружие, если человечество благодаря своему неправильному и нездоровому питанию само себя уничтожит…

Для нормальной жизнедеятельности человека  в сутки необходимо сорок пять грамм белка. Для того чтобы организм получил свой белок вовсе не обязательно есть мясо – необходимые белки организму могут предоставить злаковые, бобовые культуры, орехи, фрукты, овощи. В них и пользы для всего организма будет побольше, чем в  мясе. К тому же, растительные белки более полезны, нежели животные.

Делать вывод за кого-то и категорически запрещать употреблять мясо  — мы не будем. Мы лишь проявляем беспокойство о состоянии здоровья. Поэтому, если вы всё-таки относите себя к категории  «мясоедов» — постарайтесь снизить максимальный вред этого продукта на свой организм. Как это сделать? Употребляйте мясо не чаще трёх раз в неделю, отдавая предпочтение белому мясу или заменяя его рыбой. Если приобретаете мясо – оно обязательно должно быть свежим и прошедшим санитарно-гигиеническую проверку на фактор безопасности для здоровья человека,  мясо перед приготовлением вымачивайте в холодной воде, первый бульон – сливайте. Менее безвредные варианты приготовления мясных блюд —  варка, запекание в собственном соку, тушенные мясные блюда. Не забудьте их щедро приправить зеленью и овощами, не содержащими крахмала.

Вспомните известные слова о том, что мы есть то, что мы едим… Они как нельзя лучше характеризуют природу мяса.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Далее: Польза и вред вегетарианства

bezvreda.com>

Мясо индейки – польза и вред

Мясо индейки

Индейку принято считать одним из самых полезных и качественных видов диетического птичьего мяса (его относят к категории белого мяса). Наверное, поэтому, разведением этой птицы занимаются в разных странах. А, вопрос пользы и вреда индейки – хорошо изучен специалистами, которые спешат поделиться этой информацией с нами. Так, о пользе и вреде мяса индейки, о том, кому и почему её стоит употреблять, и, конечно же, как правильно готовить индейку, чтобы сохранить её полезный состав и подчеркнуть изумительные вкусовые качества этого мяса — обо всем этом уже прямо сейчас вам расскажет наша публикация…

Состав мяса индейки

В составе мяса индейки содержится действительно большое количество витаминов – в частности, витамин А и Е, в нём мало холестерина, оно хорошо и легко усваивается человеческим организмом и благодаря таким его свойствам специалисты смело относят мясо индейки к диетической категории продуктов. Также, в составе мяса можно обнаружить много необходимых для человеческого организма микроэлементов – железо и кальций, фосфор и натрий, серу и калий, йод, магний и марганец. Так что, употребляя мясо этой птицы в пищу, вы не только балуете себя белком высокого качества, но и получаете все те необходимые для вашего организма вещества, без которых нельзя представить его нормальное функционирование.

Кстати, вам наверняка будет интересно узнать, что, к примеру, натрия в мясе индейки даже больше, чем в телятине или в говядине, и именно благодаря этому натрию в составе в процессе приготовления мяса индейки можно почти не использовать соль, что очень актуально для людей, страдающих повышенным артериальным давлением или тех, кто ищет блюда для меню бессолевой диеты. А, вот калия в мясе этой птицы содержится ровно столько, сколько необходимо человеческому организму. Тогда как, уровень жирности мяса способствует хорошему усвоению кальция, который, как мы с вами помним, необходим для того, чтобы наши кости, зубы были здоровы. Именно учитывая последний факт, мясо индейки рекомендуют употреблять для профилактики заболеваний суставов, остеохондроза и остеопороза.

Что же касается железа, то в мясе индейки его значительно больше, чем в курином мясе, и в 2 раза больше, чем в говядине. Так что, если вы страдаете железодефицитной анемией – не спешите пить аптечные препараты, просто включите в свой рацион питания блюда из индейки. К тому же, учитывая то, что специалисты говорят о том, что регулярное употребление мяса этой птицы становится ещё и эффективной профилактикой появления и роста раковых клеток – такое меню будет действительно полезным…

Кому полезно кушать мясо индейки

Блюда из индейки полезны для всех

Несмотря на то, что польза этого вида диетического мяса очевидна и актуальна для всех, есть те категории людей, которым просто обязательно и необходимо включить в свой рацион питания мясо индейки. Это физически активные люди, спортсмены и те, кто просто ведёт активный образ жизни – для них этот продукт станет источником восполнения энергетических ресурсов. Полезно будет мясо и для беременных женщин, женщин в период лактации и для малышей. Именно с мяса индейки рекомендуют специалисты по детскому питанию начинать знакомство ребенка с мясными продуктами – оно легко усваивается и способствует повышению иммунитета ребёнка. Также, блюда из мяса индейки рекомендуют включать в рацион питания выздоравливающих людей, и тех, кто восстанавливается после тяжелых болезней.

Как выбирать мясо индейки

Выбирая мясо индейки, независимо от того, чему вы отдали предпочтение – целой индюшке, разделанной на порционные куски – обратите внимание на то, чтобы птица была мясистой и упитанной, а её грудка и ножки были упитанными. Кожа у свежей птицы должна быть с желтоватым оттенком, светлая, влажная, и на ней не должно быть пятен.

Для определения свежести мяса, вы можете нажать аккуратно пальцем на тушку — если вмятина не образуется, то мясо птицы свежее, но если след остаётся – то, птица уже не свежая, и покупать её не стоит.

Как хранить мясо индейки

Хранить купленную птицу стоит в полиэтиленовом пакете и в холодильнике (узнайте, что нельзя хранить в холодильнике). При этом, срок хранения в размороженном виде не должен превышать 24-х часов. Если же вы приобрели замороженную птицу, то готовить её необходимо сразу же после разморозки мяса, так как при комнатной температуре в мясе начинают быстро развиваться микробы, которые не погибнут, даже в случае повторного замораживания мяса.

Приготовление мяса индейки

Любой кулинарный сайт или домовая книга сообщат вам об огромном количестве рецептов приготовления мяса индейки. И, это действительно так. Мясо этой птицы можно жарить, запекать, варить, тушить и даже коптить, а можно приготовить на пару (используйте для этого пароварку) – тогда у вас получится самое диетическое блюдо. Вы также можете приготовить из фарша индюшки котлеты, паштет и колбасу.

При этом, в каждой стране есть свои секреты приготовления такого мяса. Вот, англичане, к примеру, обожают индейку, фаршированную грибами и ягодами, а во Франции тушку птицы начиняют розмарином, грибочками и трюфелями, а перед подачей на стол поливают нежным сливочным соусом, тогда как итальянцы – те, фаршируют тушку апельсинами.

Как правильно запекать мясо индейки

Если вы решили приготовить мясо индейки в духовке, запаситесь терпением и …временем. Процесс приготовления затянется на часы, и в среднем у вас на это уйдет до 3-х часов, при условии, что духовка будет хорошо разогрета (не менее 200 градусов).

Как правильно варить мясо индейки

Секреты приготовления мяса индейки

А, вот варка мяса – довольно оптимальный по временным затратам вариант. Но, для этого вы должны положить мясо индейки в холодную воду и варить его не менее 30-ти минут с момента закипания. При варке будет образовываться пена – её обязательно снимайте. Интересный факт,

в процессе приготовления отварной индейки, вес её тушки… уменьшится, так как птица потеряет до 30%жидкости.

Как правильно жарить мясо индейки

Для жарки индейки можно использовать любые виды растительного масла, но перед тем, как обжаривать кусочки – их лучше натереть чёрным перцем или чесноком и немного присолить. Для того, чтобы мясо было более сочным – вы также можете смазать его сметаной, и поливать время от времени жиром, который оно выделяет в процессе жарки. На приготовление такого жареного мяса индейки может уйти до 2-х часов. Не забудьте о том, что кусочки необходимо будет переворачивать для того, чтобы они хорошо прожарились.

А, вот готовность мяса вы сможете определить, проткнув его вилкой – если из отверстия будет выделяться прозрачный сок, то ваша индейка готова к подаче на стол.

Вред мяса индейки

Несмотря на то, что мясо индейки очень полезное и практически не имеет противопоказаний к употреблению, мы бы советовали вам, выбирая мясо птицы, обращать больше внимания на его качество и свежесть. Несвежая птица вряд ли принесёт вашему организму пользу, но может стать причиной серьёзного пищевого отравления.

Видео-рецепт приготовления мяса индейки

Сегодня мы с вами говорили о пользе мяса индейки и о том, когда оно может быть вредным, рассмотрели мы разные варианты и способы приготовления индюшатины, и поделились советами, как хранить и выбирать такое диетическое мясо. Надеемся, что в вашем меню в ближайшее время появятся блюда из мяса индейки. В свою очередь, приглашаем вас делиться с нашими читателями своими рецептами приготовления мяса индейки.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о том, как сделать мороженое в домашних условиях.

bezvreda.com>

Перепелиное мясо - польза и вред

Перепелиное мясо по своим вкусовым качествам и полезным свойствам ничуть не уступает любому другому мясу. Небольшая тушка этой птицы весит примерно 150 грамм. Из сочного, ароматного и нежного перепела можно приготовить множество разнообразных интересных блюд. Во многих уголках мира перепелов выращивают на специальных фермах, а на Руси издавна мясо этой птицы добывали на охоте, после чего оно было частым гостем на царском столе.

Чем полезно перепелиное мясо?

Перепелиное мясо в очищенном от субпродуктов виде содержит практически 22% белков, что способствует набору мышечной массы и делает его одним из важных составляющих рациона многих спортсменов. Кроме того, мясо перепела относительно низкокалорийное, так как в 100 граммах содержит всего 134 ккал. Польза перепелиного мяса заключается также в содержании большого количества витаминов, а в частности: А, Н, К и многих витаминов группы В, и минеральных компонентов: калия, кальция, меди, железа и магния. Они способствуют укреплению сердечно-сосудистой и кровеносной системы, улучшению иммунитета и работы головного мозга. Полезные свойства перепелиного мяса состоят также в низком содержании холестерина, что делает его идеальным продуктом для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Лечебные свойства перепелиного мяса

Перепелиное мясо очень полезно для людей, с заболеваниями сердца, ЖКТ и больных анемией. Перепелки легко усваиваются организмом, не перегружая поджелудочную железу, поэтому ее необходимо включать в специальную диету людей, страдающих сахарным диабетом. Мясо перепела раскрывает свои лечебные свойства перед людьми, перенесшими сложные болезни и операции. Наиболее полезна перепелка, приготовленная на пару, потому что именно этот способ

приготовления сохраняет наибольшее количество витаминов. Это стоит учитывать, употребляя мясо перепела в лечебных целях. Вред перепелиного мяса

Наряду с пользой, перепелиное мясо может принести некоторый вред. Например, его низкая калорийность делает его слабым источником энергии, поэтому при существенных физических нагрузках оно не восполнит дефицит питательных веществ. Являясь нежирным мясом, перепелка практически не содержит необходимые организму полиненасыщенные жирные кислоты, а, значит, в отличие от более жирных сортов мяса, она не влияет на нормальную работу нервной системы.

WomanAdvice.ru>

Крабовое мясо - польза и вред

В течение тридцати лет на прилавках существует такой продукт как крабовое мясо. Однако, если речь не идёт о чистом мясе краба, ракообразное здесь никак не задействовано. Вся суть в том, что крабовое мясо (то, что продается в виде палочек и пр.), состав которого – рыбный фарш с примесью красителей и вкусовых добавок, не содержит в себе мясо данной живности. А вот в состав сурими входит мясо иваси, минтая, скумбрии и сельди в разных пропорциях. Популярность крабовое мясо, польза и вред которого и по сей день является предметом спора, приобрело за счёт умело подобранных добавок, низкой цены и универсальности.

Крабовое мясо для похудения

Многих радует низкая калорийность продукта, так как крабовое мясо в среднем на 100 грамм продукта содержит приблизительно 79 калорий. Это совсем немного, и многим девушкам оно нравится именно по этой причине. Почему речь идёт о калориях только приблизительно? Состав сурими колеблется у разных производителей, что и влияет на калорийность. Но в целом крабовое мясо при диете часто используют, чтобы разнообразить собственное меню и сделать себе приятный сюрприз. Свою роль здесь играют и личные пищевые пристрастия.

А как же мясо краба?

Разумеется, всё это не относится никак к мясу настоящего дальневосточного краба. Оно буквально насыщено витаминами: А, В1, В5, РР, В3, В12, очень легко усваивается всеми, за исключением людей, у которых аллергия присутствует именно на мясо этого ракообразного. Однако такое встречается довольно редко, здесь очевидны польза и вред, крабовое мясо не зря считается деликатесом, а вред в данном случае причиняется разве что кошельку.

Одним словом, настоящее крабовое мясо обладает уникальной пищевой ценностью. Помимо этого, оно еще и довольно вкусное. Польза крабового мяса ракообразных голубых пород настолько велика, что состоятельные люди садятся даже на диету. Селен, фосфор, цинк, магний, калий – это далеко не полный перечень того, чем способно мясо краба обогатить наш организм.

WomanAdvice.ru>

Смотрите также

polvr.ru

Вся правда о мясе: яд или польза?

В октябре прошлого года Международное агентство по изучению рака (МАИР), которое входит во Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ), сделало важное заявление. Эксперты изучили материалы более 800 исследований, которые проводились в разных странах, и пришли к выводу, что регулярное употребление переработанного мяса увеличивает риск развития рака прямой кишки. Заявление это важное и заслуживающее доверия, однако оно совершенно не означает, что нам нужно сегодня же отказаться от всех мясных продуктов. Давайте разбираться по порядку.

Что такое мясная продукция?

Прежде всего обратим внимание: сообщение МАИР касалось, главным образом, мясной продукции. Что относится к этой категории? Продукты из мяса, полученные посредством обработки (засолки, вяления, копчения или других способов консервирования). Причем эта обработка направлена на усиление вкуса или увеличение срока хранения. Прежде всего это сосиски, ветчина, колбасы, промышленные пельмени, пиццы, блинчики с мясом и другие полуфабрикаты. Большинство видов мясной продукции содержит свинину и говядину, однако в ее составе может быть и птица.

По данным исследований, чем больше продуктов из переработанного мяса ест человек, тем выше риск развития рака. Так, ежедневное употребление в пищу 50 г мясной продукции повышает риск развития рака прямой кишки приблизительно на 18%. Какие выводы мы можем сделать из этих данных? Во‑первых, тем, кто заботится о здоровье, стоит свести к минимуму количество колбас, сосисок, пельменей и прочих полуфабрикатов. Если вы очень любите подобные продукты, готовьте их сами из натурального мяса.

Мясная продукция промышленного производства содержит в среднем 30% жира, глутамат натрия, очень много поваренной соли и большое разнообразие пищевых добавок (консерванты, красители, влагоудерживатели и т. д.), а полезного белка — не более 10 г на 100 г.

И регулярное употребление этой продукции не только повышает риск онкологии, но и может привести ко множеству других заболеваний, среди которых ожирение подагра, нарушения сердечно-сосудистой системы. Вот такой вот вред мяса. Причем на первом месте среди нежелательных продуктов находятся копчености. Такие вкусные и удобные колбаса и ветчина, безусловно, могут появиться на вашем праздничном столе, но есть их каждый день не рекомендуется.

Чем полезно мясо? Стоит ли от него отказаться?

Вряд ли стоит принимать такие категоричные решения. Прежде всего красное мясо (к нему относятся говядина, телятина, свинина, ягнятина, баранина и мясо других млекопитающих) способно обеспечить нас полноценным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты. Кроме того, красное мясо — прекрасный источник гемового железа, той формы этого микроэлемента, который лучше усваивается организмом. А его недостаток может стать причиной анемии.

Животные белки вообще усваиваются лучше, чем растительные. При дефиците белка нарушается образование гормонов и ферментов, это приводит к сбою в работе сердечно-сосудистой системы, опорнодвигательного аппарата и других систем организма.

Различные продукты содержат неодинаковое количество белка. К продуктам, богатым белками, относят красное мясо, мясо птиц, рыбу, нежирный творог, орехи, фасоль, чечевицу, горох, сою.

Белки — это строительный материал нашего организма. И очень важно, что мы не можем отложить их про запас, а значит, человек ежедневно должен получать их с пищей. Соотношение растительных и животных белков должно быть приблизительно одинаковым. Обратите внимание: потребность в белке увеличивается в период активного роста. Поэтому врачи уверены, что вегетарианство у детей и подростков попросту недопустимо. Лишая животного белка ребенка, который активно растет, мы можем нанести его здоровью непоправимый вред.

Зависит ли уровень риска от способов приготовления мяса?

Да, уровень риска напрямую зависит от того, как вы готовите мясо. При высоких температурах и при непосредственном контакте мяса с пламенем или горячей поверхностью (при жарке на сковороде или на гриле) образуется больше вредных веществ, которые обладают доказанным канцерогенным действием. Одно из самых опасных веществ, которое может содержаться в пищевых продуктах, — это бензапирен. Рекомендация ВОЗ — не превышать 0,36 мкг бензапирена в день. Для сравнения: мясо после термической обработки может содержать до 4 мкг этого вещества на 1 кг. То есть вы можете съесть целый килограмм мяса в день и при этом не превысить рекомендации врачей. Но в пережаренном мясе, которое было приготовлено на углях, может содержаться уже до 62,2 мкг на килограмм. Получается, что даже 100-граммовая порция будет потенциально опасной. И если вы несколько раз в неделю едите копченые продукты или жареное мясо, то подвергаете свой организм повышенному риску. Особенно осторожными стоит быть с мясом, приготовленном на гриле, ведь бензапирен образуется и при сгорании древесного угля.

Может быть, нам всем надо есть сырое мясо?

На этот вопрос ученые не готовы ответить. Данных, которые позволяли бы судить о влиянии сырого мяса на уровень риска развития онкологических заболеваний, пока просто не существует.

Но вот от другой опасности, связанной с сырым мясом, вполне можно предостеречь. Речь идет о риске инфекционных и паразитарных заболеваний (среди них сальмонеллез, ботулизм, тениоз, трихоцефаллез и многие другие). На сегодняшний день смертность от этих заболеваний остается достаточно высокой. Чтобы получить максимум пользы мяса, а риски свести к минимуму, готовьте мясо правильно — варите, тушите или запекайте. А барбекю, как и употребление копченостей и полуфабрикатов, оставьте для особых случаев.

Сколько мяса нужно взрослому человеку?

Ежедневно взрослый человек должен получать в среднем 1−1,2 г белка на 1 кг массы тела. Для детей эта норма выше, потому что у растущего организма потребность в строительном материале совершенно другая: 1−2 г на 1 кг массы тела. При сбалансированном питании на белки должно приходиться не более 10−15% суточного рациона. Выходит, что взрослый человек должен съедать примерно 80 г белка в сутки, причем половину надо получить из животных продуктов.

Как правильно рассчитать, сколько мяса вам необходимо? Для этого нужно представлять, сколько белка содержится в тех или иных продуктах. К примеру, в 100 г мяса, птицы или рыбы — около 18 г белка. Если произвести несложные подсчеты, получится, что женщине весом в 70 кг ежедневно необходимо около 200 г животных продуктов, включая творог.

Старайтесь питаться разнообразно — ешьте птицу, рыбу, яйца, творог. Если красное мясо встречается в вашем рационе 1−2 раза в неделю, о повышенном риске онкологии можно не волноваться. И не забывайте, что оставшуюся часть белка необходимо получить из круп, хлеба, бобовых, орехов и овощей.

А очень удобные в использовании сосиски и колбасы должны появляться на вашем столе как можно реже, если только вы не готовите их сами. Не стоит приучать к ним и своих детей. Ведь формирование правильных пищевых привычек у детей напрямую зависит от того, что едят взрослые.

Лучшие источники белка

Яйца

В яйце среднего размера содержится около 6 г белка, который легко усваивается. Кроме того, яйца богаты холином и витаминами B 12 и D — веществами, важными для поддержания общего уровня энергии.

Творог

В 150 г творога — около 25 г белка и 18% дневной нормы кальция. Творог богат казеином, медленно усваиваемым белком, который надолго блокирует чувство голода.

Белое мясо птицы

Птица может стать одним из главных источников белка. Она содержит меньше насыщенных жиров, чем большинство других видов мяса, и не меньше 18 г белка на 100 г. Отличный выбор!

Рыба

Горбуша, скумбрия, сельдь, лосось обеспечат вас белком и ненасыщенными жирными кислотами.

Продукты из цельного зерна

Полезны для здоровья и включают в себя гораздо больше белка, чем продукты из обычной муки. Например, хлеб из пшеничной муки первого сорта содержит 7 г белка, а цельнозерновой — 9 г на 100 г продукта. Очень важно, что цельнозерновые продукты обеспечивают организм клетчаткой, благотворно влияют на работу сердца и помогают контролировать вес.

Бобовые

Эти культуры содержат много белка и клетчатки, полезной для работы сердца. Кроме того, это отличный источник витамина B. Отдавать предпочтение стоит фасоли, чечевице, сое и гороху. В 100 г гороха содержится 23 г белка, в фасоли — 22 г, а в сое — 34 г белка.

Орехи

Известны как продукт, богатый полезными ненасыщенными жирными кислотами, однако в них также содержится много белка.

Зелень

Мало кто знает, что разные виды зелени и зеленых листовых овощей — тоже отличный источник растительного белка. Например, в 100 г шпината содержится всего 22 ккал и около 3 г белка, а в петрушке — 47 ккал и 3,7 г белка на 100 г. Старайтесь комбинировать зелень с бобовыми, и ваш организм сможет получить максимум полезных веществ.

www.goodhouse.ru


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа