Айран - свойства и состав. Польза айрана. Польза от айрана

Тан и айран польза и вред

Продукт представляет собой смесь различных видов молока: коровьего, козьего, овечьего. Во время брожения в эту смесь добавляют дрожжи. Консистенция напитка может быть разной: от жидкой (его легко пить) до густой, почти как у сметаны (в этом случае его разбавляют другими кисломолочными продуктами).

Нутриентный состав айрана и его калорийность

Айран по праву можно назвать низкокалорийным напитком, подходящим для диетического питания — от 19 до 24 ккал на 100 г продукта. Белков, жиров и углеводов в продукте содержится примерно одинаковое количество — от 1 до 1,5. Хотя есть нежирные варианты — в них процент жира меньше 1.

Преимущества от употребления айрана

Пользы у напитка много: за счет легкого усвоения айран быстро всасывается в стенки ЖКТ, положительно влияет на микрофлору кишечника, препятствует развитию воспалительных процессов. Для людей с заболеваниями дыхательной системы этот продукт незаменим. В жару он хорошо утоляет жажду.

Противопоказания для применения айрана

Как и любой кисломолочный продукт, айран непригоден для употребления людьми с диагнозом язва или гастрит. Возможна непереносимость данного напитка. В целом же, польза продукта перевешивает его вред.

Источник http://bonfit.ru/kalorii/molochnye-produkty/ayran-tan/

Разлить по кружкам белоснежное молочное лакомство и наслаждаться его незабываемым вкусом, попивая небольшими глоточками? А что это за «чудесный напиток», спросите вы?

Айран, кумыс, тан – все это традиционные кавказские кисломолочные продукты, признаваемые эликсиром молодости, красоты и долголетия. Однако на пьедестале почета более всего красуется айран, который испокон веков называли «напитком богов». Первые зачатки истории об айране встречаются во 2 веке до н.э, где жители Древней Греции восторгались нежнейшим вкусом этого напитка. Далее «золотой рецепт», который долгое время не оглашался, перекочевал к горцам, которые хранили тайну приготовления айрана, как собственную жизнь. В то время наши соотечественники ждали, когда к ним с небес спустится манна небесная. И это случилось. В 19 веке рецепт эликсира здоровья стал известен и им.

Тан и айран – напитки на основе молока с добавлением дрожжей, болгарской палочки, воды и соли. Отличие тана от айрана лишь в количестве добавляемой соли. Тан более способствует похудению. Но оба напитка полезны для поддержания здоровья человека.

Айран и тан – полезная вкуснятина

Когда тебе невыносимо жарко, капельки пота стекают по твоему телу, выпей айран, который прекрасно утоляет жажду в зной. Особенно вкусен охлажденный айран.

Состав полезного напитка обогащен витаминами С, Е, РР, а также жизненно важными аминокислотами, микроэлементами и пробиотиками.

Истоки появления тана – еще одного традиционного кавказского напитка, берут свое начало с древних времен. Жители высокогорных районов, вложив частичку своей души, с заботой и любовью готовят тан, смешивая жирное натуральное молоко буйволиц с водой. Позволить напитку «звучать по-новому» помогают добавленные в его состав нарубленные огурцы и свежая зелень. Получается воздушный, легкий напиток, в котором чувствуются различные нотки вкуса, но в то же время ярко ощущается единый вкус созвучия огурцов, зелени и молока буйволиц.

Сразу же бросается в глаза богатый витаминный состав тана. Так, кисломолочный напиток заключает в себе витамина РР, А и прочие ценные макро- и микроэлементы.

Тан одновременно возлагает на себя несколько задач, связанных с укреплением здоровья, придания организму жизненных сил и тонуса.

Тан – суровое противодействие лишним килограммам.
Тан способен повышать аппетит.
Кисломолочный напиток заметно снижает уровень холестерина в крови.
Укрепляет стенки сосудов, делая их более эластичными.
Тан полезно пить при бронхите.

Тан и айран считаются лидерами среди кисломолочных напитков, ибо оба они способны даровать чувство насыщения надолго.

Айран полезен для человека тем, что он практически полностью усваивается организмом. Благотворно он влияет на желудок, так как улучшает пищеварение, помогая переваривать тяжелую белковую пищу.

Как и все кисломолочные продукты, он подавляет рост патогенных микроорганизмов в кишечнике и выводит шлаки, токсины. Вследствие этого, повышается общее состояние здоровья, укрепляется иммунитет, усиливается сопротивляемость организма инфекциям.

Содержание витаминов группы В, делает этот напиток хорошим средством для поддержания здоровья нервной системы. В дополнение к этому, он обладает бактерицидными свойствами, помогая организму бороться с вирусами и инфекциями. Поэтому его полезно употреблять во время эпидемий гриппа. Кроме этого, он повышает приток кислорода в легкие и хорошо утоляет жажду.

Тан имеет такие же полезные свойства, как и айран. Но из-за изменения количества соли этот напиток улучшает состояние при похмелье, повышает мышечный тонус. Особо популярен он среди желающих походит, так как улучшает водно-солевой баланс, стимулирует обмен веществ и выводит шлаки и токсины из организма человека.

Они придают сил и энергии. Поэтому особенно полезно их употреблять в весенний период, когда организм ослаблен после зимы.

Вред айрана и тана

В принципе эти продукты не способны нанести вред здоровью. Польза и вред тана и айрана для похудения и всего организма зависит, прежде всего, от качества продукта. Срок годности этих напитков всего несколько дней, поэтому при покупке обязательно нужно обращать внимание на дату изготовления.

Некоторые производители изменяют оригинальную рецептуру напитков, добавляя более дешевые ингредиенты, которые также делают их менее полезными.

Обязательно необходимо проконсультироваться с доктором перед употреблением этих напитков при язве желудка и гастрите.

Источник http://o-polze.com/polza-i-vred-tana-i-ayrana-dlya-pohudeniya-i-vsego-organizma-v-tselom/

Айран – кисломолочный напиток, прекрасно утоляющий жажду и избавляющий от похмельного синдрома.

Айран – кисломолочный продукт, который получают в результате смешанного брожения козьего, коровьего и овечьего молока с добавлением дрожжей. Родом этот чудесный напиток из Кабардино-Балкарии и Черкессии. Его широко применяют в национальной кухне среднеазиатских и кавказских народов.

В разных странах имеется различная технология приготовления айрана. Так, оседлые народы предпочитают готовить жидкий напиток, который отлично утоляет жажду. А вот кочевые народы предпочитают айран густой, по консистенции напоминающий сметану, благодаря чему он хорошо подвергается транспортировке. Густой айран перед употреблением, как правило, разводят водой, молоком или кумысом.

Известен напиток еще с 5-2 веков до нашей эры, когда он особенно любим был жителями древнегреческой Керкинитиды. Со временем рецепт приготовления айрана попал к кочевым племенам скифам – ярым врагам греков.

Во времена Великого переселения народов людям необходим был питательный продукт, способный длительное время сохранять свои полезные свойства. Таким продуктом и стал айран. Он прошел проверку временем, пройдя сквозь тысячелетия, и не потерял актуальности и в наши времена.

В Армении существует похожий напиток под названием тан. В древние времена горцы свято хранили рецепт приготовления айрана. В 19 веке русские ученые заинтересовались причинами долголетия кавказских народов и пришли к выводу, что причиной этому является чудо-напиток айран, свойством которого является бактерицидное действие и излечивание от желудочно-кишечных заболеваний. Но долгое время им не удавалось добыть закваску и узнать тайну приготовления напитка – она бережно охранялась аксакалами. Согласно кавказской легенде, на наших землях напиток появился благодаря русской девушке, которая сумела покорить сердце армянского князя. Она согласилась выйти за него замуж, но только в обмен на бурдюк заветной закваски.

В промышленных масштабах на территории Украины и России тан и айран начали производить в 90-х годах 20-го столетия. В настоящее время практически в любом супермаркете можно приобрести этот напиток. Но по вкусовым качествам покупной продукт только отдаленно напоминает оригинал. Такой айран легко готовится в домашних условиях, достаточно просто взбить в блендере натуральный йогурт с солью и водой.

Основной составляющей черкесского айрана является сузьма или катык. Катык – это простокваша, приготовленная из кипяченого молока. Перед сквашиванием молоко выпаривают больше, чем на треть, в результате чего продукт получается очень жирным. Сузьма – это нечто среднее между сметаной и творогом, получают ее после сцеживания катыка.

Применение айрана в кулинарии

Благодаря своим свойствам, айран преимущественно используют в качестве прохладительного напитка в летний зной, для улучшения аппетита, для основы холодных супов. Айран отлично сочетается с ароматными травами. В зависимости от блюда и времени дня в него можно добавить базилик, кинзу, особенно в сочетании с мясными блюдами. А если просто хочется выпить что-нибудь прохладительное, то отлично подойдет айран с мятой, причем, лучше всего использовать кондитерскую мяту, которая имеет более выраженный аромат и вкус с «холодком».

В городских условиях идеальной водой для айрана будет нарзан с добавлением кубиков льда. Если напиток планируется в сопровождение к блюдам, то в качестве приправы к нему можно добавить щепотку паприки, кориандра или зиры.

Прекрасно сочетается айран с фруктами. Их добавляют в напиток и настаивают на протяжении нескольких часов. Особенно вкусно получается, если добавить зеленое яблоко, которое смягчит вкус напитка и придаст ему фруктовую свежесть. Такой айран можно приготовить перед сном, а утром, взбив его блендером, позавтракать хрустящей выпечкой, запивая ее ароматным напитком.

Состав и калорийность айрана

В 100 г айрана содержится 2,79 г углеводов, 1 г жиров, 1,74 г белков, 8 мг аскорбиновой кислоты.

Калорийность айрана составляет около 27 ккал на 100 г продукта.

Польза айрана

В виду того, что готовят напиток в результате брожения основного продукта, полезные свойства айрана для организма очевидны.

Во-первых, он очень хорошо усваивается, так как в его составе присутствуют простые белковые соединения, способствующие слаженной работе кишечника и желудка, выработке желчи и желудочного сока. Он восстанавливает микрофлору кишечника и выводит шлаки из организма.

Во-вторых, польза айрана заключается в восстановлении работы нервной системы и обеззараживании организма. Регулярное употребление айрана укрепляет иммунитет и предотвращает воспалительные заболевания.

Бесспорна польза айрана для людей, страдающих заболевания дыхательной системы. Кисломолочный напиток способствует притоку крови в легкие, улучшая работу дыхательных центров организма. Полезно пить этот напиток в разное время года. Так, например, в летнее время он прекрасно утоляет жажду, а зимой его полезно пить для повышения устойчивости дыхательной системы к инфекционным и простудным заболеваниям.

Для кавказских народов айран является залогом крепкого здоровья и долголетия.

Айран для похудения

О пользе айрана знают немногие, а его необычный вкус придется по вкусу далеко не каждому, но для похудения айран просто незаменим. Калорийность у него низкая, но он обладает удивительным свойством насыщать и придавать силы организму. Кроме того, лечебным свойством айрана является его способность снижать уровень холестерина в крови, что также способствует нормализации веса.

Многие диетологи настоятельно рекомендуют айран для похудения. С этой целью полезно устраивать разгрузочные дни. Достаточно всего три дня пить исключительно этот напиток, и вы избавитесь от 2-3 килограммов лишнего веса.

Вред айрана

Если говорить о вреде айрана, то, как и любой другой кисломолочный продукт, он вреден при неправильном созревании и приготовлении. Не исключено также, что ваш организм не воспримет этот напиток. Хранить айран лучше всего на холоде не дольше суток, а использовать в свежеприготовленном виде.

Следует знать, что может нанести айран вред при гиперацидных состояниях: язве 12-перстной кишки и желудка, гастрите.

Источник http://www.neboleem.net/ajran.php

И молоко, и кисломолочные напитки, приготовляемые из него, с давних пор пользовались у человечества повышенным спросом. На постсоветском пространстве это традиционные кефир, простокваша, творог. Но не так давно массово на прилавках стали появляться тан и айран. В чем разница между ними? Поговорим об этом в нашей сегодняшней статье.

Тан и айран. В чем разница?

Вначале определимся с терминами. Кисломолочный напиток тан, к примеру, официально позиционируется как продукт скисания молока. А вот айран (опять-таки, согласно официальной терминологии) – напиток, который получается от брожения сразу двух типов: и молочнокислого, и спиртового. Наверное, в этом состоит главное отличие этих популярных напитков.

Кисломолочный айран – поистине уникальный продукт, обладающий многими свойствами. Он сочетает в себе все «полезности» молока и низкую калорийность, отлично усваивается организмом (в отличие от того же молока – ведь наукой доказано, что оно не у всех людей быстро расщепляется в желудке, а у некоторых и вовсе отсутствуют данные ферменты).

Айран – напиток, который, скорее, напоминает еду, довольно сытную. Известно также множество рецептов блюд на основе айрана. К примеру, окрошка, изготовленная при помощи него, обладает потрясающим вкусом. Из айрана готовят сузьму – сыроподобный продукт. Из сузьмы, в свою очередь, при помощи солки и сушки – курут.

Немного истории

По мнению исследователей и историков, айран первоначально появляется у тюрков. Он становится незаменимой пищей для кочевников. В те времена он готовился просто. В специальную сумку – бурдюк – закладывалось молоко. Добавлялась закваска (как правило, сычуг теленка, а потом – для следующей порции – использовались остатки предыдущей). Под жарким солнцем в закупоренном и привязанном к седлу бурдюке процесс брожения происходил быстро. И вот: после дня путешествий вкуснейший и сытный напиток был готов. Все кочевники использовали продукт в неразведенном, густом виде. А вот оседлые народы предпочитали айран разводить водой из родника и добавлять к нему щепотку-другую соли.

В некоторых оригинальных рецептах айран делался на основе катыка – уваренного молока (примерно до трети от первоначального объема). После воздействий на него дрожжей, болгарской палочки и некоторых других бактерий, находящихся в закваске, получался сытный и бодрящий, резковатый на вкус продукт, немного пенящийся.

Кисломолочный напиток тан приготовляется на основе мацони, который схожий по вкусовым качествам с традиционными славянскими простоквашами. Мацун, в свою очередь, готовят из прокипяченного молока, сквашенного путем применения стрептококков с болгарской палочкой. Как правило, уже готовый мацони разбавляется в определенных соотношениях с водой, добавляется соль. Так получается тан. При разбавлении минеральной водой получаем газированный тан.

Основные отличия

Итак, тан и айран: в чем разница? При изготовлении айрана берут, как правило, молоко коровье, овечье, козье. В некоторых случаях используется катык – уваренное. Для тана – в оригинальных рецептах использование молока буйволиц и верблюдиц.

Для тана сырье обязательно кипятят. Для айрана – нет.

В айране используют закваску из бактерий и дрожжей. Основа для тана – мацун – приготовляется бездрожжевым способом. А после – разбавляется соленой водой.

Айран имеет густую и жидкую «ипостась». Тан — жидкий. К тому же он может включать добавки, к примеру, огурец или травы. Впрочем, сегодня в магазине можно увидеть бутылочку с надписью «айран с огурцом, с укропом».

Айран или тан — что лучше?

Трудно сказать, какой напиток является более ценным для здоровья человека. И тот, и другой традиционно употребляются многими жителями гор и пустынь вот уже на протяжении многих веков. Тан и айран — в чем разница? Для многих она непонятна, по крайней мере, на пробу. Оба напитка сытны и питательны, отлично утоляют жажду и являются просто кладезем витаминов, микроэлементов и аминокислот. Единственным кардинальным отличием (если говорить о подлинных, народных рецептах) является присутствие в айране некоторого процента этила – за счет смешанного типа брожения продукта. В некоторых случаях, как и в кумысе, оно может колебаться от 0,2 до 2%. Так что людям, связанным с ежедневным вождением, следует быть поосторожнее.

Источник http://fb.ru/article/256598/tan-i-ayran-v-chem-raznitsa-mejdu-etimi-dvumya-napitkami

zdorovo-zhivi.ru

польза и свойства напитка, возможный вред и противопоказания

Сейчас можно встретить огромное количество вкусных и полезных кисломолочных продуктов, все они включают в себя составляющие, которые так нужны нашему организму. Они могут существенно отличаться друг от друга по вкусовым характеристикам, но это не умаляет их пользу.

Несмотря на то что большей популярностью пользуются сладкие (творог, йогурт) кисломолочные продукты или нейтральные (кефир, сметана), многие все же предпочитают пить айран. Чем он хорош, в чём заключается его польза, может ли он принести вред организму, это мы и расскажем ниже.

Как появился и изготавливается айран

Айран – это продукт, который сочетает в себе все полезные свойства молока и все это на фоне небольшой калорийности. Он может иметь солёный, сладкий, пресный привкус. На его основе можно готовить большое количество блюд: окрошку; коктейли; сузьму и курут.

Этот напиток появился впервые в среде тюркских народов и употреблялся как пища кочевников. Его готовили просто: наливали в сумку молоко со специальной закваской и давали настаиваться несколько часов.

В качестве закваски использовали сычуг телят, применялся продукт как для питания, так и для питья. Для еды его употребляли в сметанообразном неразведенном виде, а в качестве напитка разводили родниковой водой и добавляли соль.

Пенистый айран готовится на основе катыка при смешанном брожении:

Кисломолочного.
Дрожжевого.

Катык представляет собой уваренное до трети исходного объёма молоко, поэтому основой айрана служит оно в сильно концентрированном виде. После добавления заквасок он получается пенным и сытным.

По своим вкусовым характеристикам айран больше всего напоминает тан, их технологии приготовления тоже одинаковые. Ключевое отличие состоит в том, что тан более солёный и лёгкий. А ещё отличаются и процессы, которые происходят в молоке при приготовлении этих двух напитков.

Айран: составляющие и количество калорий

В айране присутствуют такие составляющие, которые формируют его пользу:

фосфор;
кальций;
витамины;
белки;
молочная кислота;
аминокислоты;
бактерии брожения.

Пить напиток нужно сразу же после приготовления и хорошо взбалтывать, чтобы сыворотка и белковая основа соединились. Начинать его употреблять нужно с нескольких порций, чтобы понять, насколько вам подходит этот напиток. В противном случае он может причинить вред, а не принести пользу.

Состав айрана имеет такие уникальные особенности:

Белки в нём простые, усваиваются легко, имеют вид мелких хлопьев или уже почти растворены.
Бактерии в закваске способные производить витамины разных групп.
Продукт имеет антимикробное свойство благодаря тому, что при брожении появляются антибиотики.
Состав активизирует работу ЖКТ и стимулирует нормальное усвоение полезных веществ.

Айран чаще всего пьют, разведя не щелочной солёной водой. Иногда его разводят кумысом или молоком, а с целью усиления вкуса в него добавляют:

Дроблёный лёд.
Мяту.
Кинзу.
Укроп.
Базилик и другие травы.

Айран имеет выраженный характерный вкус, при этом обладает минимальной калорийностью – от 20 до 100 ккал на 100 грамм.

Состав айрана чаще всего такой:

90 процентов – вода;
2 процента – жиры и белки;
1 процент – молочная кислота.

Польза напитка

Айран может принести пользу, а может и вред. Однако, прежде всего стоит выяснить, какой может быть польза от этого напитка:

Улучшается состояние здоровья в целом – вырабатываются витамины разных групп и укрепляется иммунная система, фосфор, кальций и другие вещества помогают предотвратить простудные инфекции, белок и казеин поддерживает ослабленный заболеваниями организм, укрепляются сосуды и дыхательная система.
Нормализуются пищеварительные процессы – улучшается аппетит, подавляются вредные бактерии, улучшается процесс переваривания, белки всасываются более полно, предотвращаются запоры.
Улучшается самочувствие – напиток освещает, бодрит, утоляет и голод, и жажду. Также айран имеет огромную пользу в качестве антипохмельного средства.

Также соль и чистая вода нормализуют водно-солевой состав организма и укрепляют нервную систему.

Особую пользу этот напиток представляет для таких категорий:

дети;
люди после перенесённых заболеваний;
беременные женщины;
пожилые люди.

А ещё айран способен улучшать холестериновый обмен, выводить жидкость и снижает отёчность. Его рекомендуется пить при таких заболеваниях, как:

Ожирение.
Гипертония.
Диабет.
Запоры.
Подагра.

Также айран полезен при похудении в качестве продукта питания во время разгрузочных дней и основы для приготовления других блюд.

Возможный вред и противопоказания

Если говорить о возможном вреде этого продукта, то он минимален. Так, айран может принести вред организму, если его неправильно приготовлен или неправильно созрел. Также опасность может заключаться в индивидуальной непереносимости продукта.

Во избежание вреда не рекомендуется употреблять его спустя сутки и позже после приготовления. Хранить свежеприготовленный напиток рекомендуется на холоде.

Также этот напиток противопоказан если есть следующие заболевания:

язва желудка;
язва 12-перстной кишки;
гастрит;
повышенная кислотность ЖКТ.

Как приготовить айран в домашних условиях

Рецептов того, как приготовить айран самостоятельно, существует немало, они отличаются в плане основы и закваски.

Иногда готовится не сам айран, но при этом используется методика его приготовления: взбивание до пены; разведение в воде; усиление вкуса солью и травами.

Базовые рецепты приготовления этого продукта такие:

Традиционный. Вскипятите молоко и оставьте его увариться до трети объёма на медленном огне, потом охладите. Добавьте к нему живую закваску айрана и оставьте в тепле примерно на 5 часов. Потом продукт разведите водой, посолите, добавьте сахар и мёд, специи и травы. Летом можно подавать с огурцами или зеленью.
Упрощённый – приготовьте молоко аналогичным способом, дайте остыть. В него добавьте закваску в виде биокефира, биойогурта или биосметаны, поставьте в тепло, пока продукт не станет плотным. Употреблять такой продукт можно в чистом виде или в качестве соуса для мясных блюд, так можно его развести и пить или же использовать как основу для окрошки.
Быстрый – живой готовый йогурт смешайте с несолёной водой, добавьте соль, специи, травы и огурец и взбейте все в блендере до появления пены, можно добавить лёд.

Каким должен быть готовый айран

Этот продукт можно приобрести и в готовом виде в магазине, но здесь нужно учитывать то, что он имеет особенность отстаиваться, и молочная масса отделяется от воды. Поэтому перед употреблением бутылку всегда хорошо взбалтывайте.

Не забывайте смотреть срок годности продукта, несвежий айран может принести вред вашему организму. Магазинный айран после вскрытия упаковки следует употребить в течение суток.

Сочетание с другими продуктами

Чтобы усилить полезные свойства продукта, в него можно добавлять фрукты. Их режут на части и добавляют в него, настаивая после этого в течение нескольких часов.

Потом их измельчают в блендере и применяют как пюре из фруктов и молочных продуктов. Лучше всего с айраном смешивать: яблоки; клубнику; абрикосы; вишни; персики.

Как уже говорилось, айран – отличное решение для разгрузочных дней. Можно в эти дни употреблять супы на его основе, приправляя их овощами и зелень. На ужин лучше пить напиток, сочетая с чёрным хлебом. Если в течение 3 дней пить напиток и есть фрукты и овощи, можно избавиться от 3 кг.

Также айран используется в косметологии. Так, на его основе готовят тонизирующие маски, способные смягчать и увлажнять кожу. В некоторых странах этот продукт применяется для создания питательных кремов для лица.

Айран – это невероятно полезный продукт, который способен приостанавливать развитие раковых клеток, помогает бороться с лишним весом и проблемами с пищеварением, нормализует давление, рекомендуется при повышенных стрессах, плохой экологии и постоянных переутомлениях.

Этот продукт приносит больше пользы, чем вреда, который часто обуславливается не свойствами напитка, а его неправильным приготовлением или пренебрежением к рекомендациям по поводу срока хранения. Он помогает при большом количестве заболеваний и содержит много полезных составляющих.

dietolog.guru

Польза и вред тана. Польза и вред айрана.

Разлить по кружкам белоснежное молочное лакомство и наслаждаться его незабываемым вкусом, попивая небольшими глоточками? А что это за «чудесный напиток», спросите вы?

Айран, кумыс, тан – все это традиционные кавказские кисломолочные продукты, признаваемые эликсиром молодости, красоты и долголетия. Однако на пьедестале почета более всего красуется айран, который испокон веков называли «напитком богов». Первые зачатки истории об айране встречаются во 2 веке до н.э, где жители Древней Греции восторгались нежнейшим вкусом этого напитка. Далее «золотой рецепт», который долгое время не оглашался, перекочевал к горцам, которые хранили тайну приготовления айрана, как собственную жизнь. В то время наши соотечественники ждали, когда к ним с небес спустится манна небесная. И это случилось. В 19 веке рецепт эликсира здоровья стал известен и им.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Тан и айран – напитки на основе молока с добавлением дрожжей, болгарской палочки, воды и соли. Отличие тана от айрана лишь в количестве добавляемой соли. Тан более способствует похудению. Но оба напитка полезны для поддержания здоровья человека.