Порошок топинамбура: инструкция по применению, свойства и отзывы. Порошок топинамбур польза и вред

инструкция по применению, свойства и отзывы

Топинамбур представляет собой растение, обладающее приятным вкусом и множеством полезных качеств. К сожалению, сегодня про данный продукт незаслуженно забыли многие граждане России. И это напрасно. Ведь в состав корнеплода входит немало веществ, которые необходимы для нормальной деятельности организма. В данной статье идет речь о порошке топинамбура, его составе и особенностях применения.

Что представляет собой растение?

С древних времен люди пытались справиться с различными недугами при помощи средств народной медицины. Они изготовляли препараты из трав, листьев, ягод, корнеплодов. Многие используют подобные лекарства до сих пор. Одним из средств народной медицины является порошок топинамбура. Ученые утверждают, что корнеплод, из которого изготавливается препарат, обладает уникальными свойствами. Растение не вбирает в себя вредные вещества, которые находятся в почве (нитраты, тяжелые металлы). Это качество является особенно ценным для людей, которые проживают в неблагоприятных экологических условиях.

Топинамбур – корнеплод, способный давать хорошие урожаи, устойчивый к отрицательным климатическим воздействиям.

Его используют для приготовления различных блюд и лекарств. В качестве средств народной медицины употребляют несколько типов препаратов из земляной груши: цветы, листья, сок, масло, клетчатка, цукаты и клубни. Последний компонент является сырьем для производства порошка топинамбура. О применении, составе и положительных качествах продукта рассказывается в следующих разделах.

Как готовят препарат из корнеплода?

Топинамбур выращивают на дачном участке. Со времени посадки растения до получения урожая должно пройти не меньше двух месяцев.

Клубни корнеплода сложно хранить в течение длительного времени. Поэтому их подвергают обработке. Сырье моют, очищают от кожицы, шинкуют и высушивают. Этот продукт сохраняет все положительные качества и широко используется в качестве добавки к пище. Кроме того, порошок топинамбура обладает интересным вкусом. Его употребляют в виде приправы к различным блюдам.

Свойства добавки

Данный продукт содержит множество полезных веществ, которые к тому же обладают большей биологической активностью, чем компоненты, входящие в состав сырых клубней растения. Для изготовления порошка топинамбура используются не все, а только некоторые сорта корнеплода. Добавка полезна тем, что способствует избавлению организма от токсичных веществ. Специалисты утверждают, что при длительном приеме средства можно добиться глубокой очистки всех систем тела. Кроме того, использование продукта помогает восстанавливать клетки и ткани, замедлять процесс старения. Это свойство объясняется уникальным составом добавки. Одним из компонентов, которые содержатся в порошке, является инулин. Вещество способствует размножению полезных микроорганизмов в кишечнике. В результате этого процесса питательные вещества лучше усваиваются, и человек быстрее испытывает чувство насыщения.

Особенности продукта

Топинамбур в порошке из клубней корнеплода употребляется в качестве приправы для кушаний, а также используется в составе различных БАДов.

Добавка представляет собой массу, которая обладает рассыпчатой структурой и имеет бежевый оттенок. Если соединить продукт с водой, он размягчится и немного потемнеет, станет коричневым. По запаху порошок напоминает растительный жир. Обладает сладковатым вкусом. В жидкости не растворяется. Порошок не следует использовать по истечении 18 месяцев после даты его производства. Продукт необходимо держать в сухом, прохладном месте.

Компоненты, входящие в состав добавки

О положительных свойствах порошка топинамбура, пользе этого средства известно многим. Продукт благотворно воздействует на состояние организма благодаря веществам, которые в нем содержатся. В состав добавки входят следующие ингредиенты:

1. Полисахарид натурального происхождения.
2. Пектин.
3. Витамины групп С и В.
4. Микроэлементы (никель, железо, марганец, фосфор и кремний).
5. Аминокислоты.
6. Клетчатка.

Благодаря указанным компонентам, порошок топинамбура способен снижать концентрацию глюкозы в крови, очищать организм от токсических соединений, защищать от вредного воздействия радиоактивных веществ, укреплять иммунную систему.

Когда рекомендуется использовать средство?

Специалисты советуют употреблять добавку при наличии следующих обстоятельств:

1. Необходимость в снижении массы тела.
2. Повышенное давление.
3. Малокровие. Средство используется в качестве источника железа.
4. Дисбактериоз. Порошок способствует росту полезных микроорганизмов в органах ЖКТ.
5. Патологии печени. Средство используется в качестве гепатопротектора.
6. Нарушение оттока желчи.
7. Диабет первого и второго типа.
8. Задержка стула.
9. Патологии органов пищеварительной системы (гастрит, колит, язвы ЖКТ). Средство рекомендуется при наличии этих болезней, так как оно уменьшает воспаление и обладает заживляющим эффектом.
10. Частые инфекционные недуги.
11. Интоксикации (отравление спиртосодержащей продукцией, радиоактивными веществами).

Порошок также употребляется для поддержания хорошего самочувствия в период физических и эмоциональных перегрузок. Он помогает при хронической усталости, повышает способность к трудовой деятельности, придает энергии. Кроме того, продукт входит в состав средств, способствующих омоложению кожных покровов лица и тела.

Основные принципы употребления добавки

Некоторые специалисты рекомендуют пациентам, страдающим атеросклерозом, лишним весом и диабетом, использовать порошок топинамбура. Как принимать этот препарат правильно? Медики советуют употреблять от 1 до 3 маленьких ложек добавки во время еды. В период курса терапии следует пить больше жидкости. Порошок можно разводить водой. Принимать его лучше за 40 минут до еды. На стакан жидкости необходимо взять 1 ложку добавки. Однако такой способ приготовления не всегда нравится детям. Поэтому для маленьких пациентов предлагается другой способ употребления. Продукт добавляют в блюда (салат, кашу или суп).

Как правило, препарат производится в пластиковых упаковках. Масса каждой из пачек составляет 150 г. Специалисты утверждают, что для ежедневного употребления человеку достаточно два-три грамма порошка топинамбура. Отзывы потребителей указывают на то, что добавка является довольно дешевым и экономичным продуктом. Одной упаковки обычно хватает на 30 суток, иногда даже на более длительное время.

Применение добавки в кулинарных целях

Можно использовать этот продукт для приготовления различных кушаний. Многие хозяйки кладут порошок из земляной груши в блюда, чтобы сделать их более интересными и полезными. Одним из главных достоинств такой приправы является ее пикантный вкус. Кроме того, она не содержит консервантов и благотворно влияет на работу органов пищеварения. Порошок используется в кулинарии следующим образом:

1. Продукт добавляется в салаты, первые блюда, каши, коктейли, йогурт. Следует класть половину чайной ложки на 1 порцию.
2. Продукт используют при изготовлении кондитерских изделий. Его добавляют в муку, из которой выпекают домашний хлеб.

Мнение потребителей

Для лечения различных недугов и укрепления здоровья можно использовать такое средство, как топинамбур в порошке. О пользе и вреде продукта существует немало информации. Источники указывают на то, что положительных качеств у него гораздо больше, чем отрицательных. Порошок эффективно помогает бороться с проявлениями патологий пищеварительной системы и обмена веществ. Негативная реакция организма на продукт может объясняться лишь неумеренным употреблением или наличием аллергии. Отзывы потребителей о нем в целом являются хорошими. Покупатели утверждают, что добавка способствует снижению концентрации глюкозы в крови у диабетиков.

Кроме того, она помогает бороться с сильным чувством голода, уменьшает тягу к десертам и ускоряет процесс избавления от избыточных килограммов. Доступность и недорогая цена являются также несомненными достоинствами средства. Добавка хорошо переносится. Противопоказаний к ее употреблению практически нет. Однако следует помнить, что порошок может спровоцировать индивидуальную непереносимость. Она проявляется в виде нарушений работы органов пищеварительной системы, например, метеоризма.

fb.ru

Сушеный топинамбур как использовать. Польза и вред. Med-Sovety.ru

Топинамбур – польза и вред

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

• выводит из организма токсины, балластные составляющие;
• улучшает моторику кишечника, желудка;
• способствует ускоренному выведению желчи;
• значительно снижает уровень сахара в крови.

Помимо этого, «иерусалимский артишок» оказывает такие эффекты:

Единственным противопоказанием к применению продукта является его индивидуальная непереносимость, которая проявляется как сильное вздутие живота и метеоризм.

Сироп топинамбура – полезные свойства

Рассматриваемый препарат представляет собой натуральное средство с мякотью клубней топинамбура на основе природных сахаров. Его можно использовать в качестве добавки к блюдам, чаю, кофе, в производстве выпечки.

Среди свойств отмечаются:

• укрепление иммунной системы;
• профилактика болезней позвоночника и суставов;
• нормализация сердечной деятельности;
• улучшение обмена веществ;
• предупреждения развития сахарного диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Также стоит заметить, что листья топинамбура имеют полезные свойства, не менее эффективные сильнодействующих аптечных препаратов от артрита и артроза. Измельченное сырье, смешанное с соком «солнечного корня», накладывается на больные суставы конечностей в виде компресса на полчаса каждый день. Боль утихает уже на вторые сутки.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Чтобы обеспечить себя полезной биологической добавкой в зимнее время, когда клубни топинамбура трудно приобрести, можно заранее заготавливать корнеплод. Для этого его следует ферментировать, высушить, а затем измельчить.

Такой порошок может храниться длительное время, не теряя целебных свойств:

• укрепление иммунитета;
• профилактика гриппа и простуды;
• нормализация сердечной деятельности;
• обеспечение организма необходимыми микроэлементами и витаминами.

Более того, сушеный топинамбур является пикантной приправой для приготовления мясных и рыбных блюд, не нанося никакого вреда пищеварительной системе.

Цветы топинамбура – полезные свойства и рецепты

Надземная часть растения, а именно – цветы, похожие на небольшие полсолнухи, прекрасно подходят для очищения крови и улучшения ее тока в организме.

Проще всего заваривать высушенные или свежие лепестки как чай (5 г сырья на стакан кипятка). Его можно употреблять ежедневно в количестве до 300 мл.

Также рекомендуется делать настой:

1. Залить в 2 столовых ложки цветов топинамбура горячей водой (500 мл).
2. Настоять 20 минут, процедить.
3. Пить по 100-125 мл 1 раз в день.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

http://womanadvice.ru/topinambur-polza-i-vred

Топинамбур – польза и вред

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

• выводит из организма токсины, балластные составляющие;
• улучшает моторику кишечника, желудка;
• способствует ускоренному выведению желчи;
• значительно снижает уровень сахара в крови.

Помимо этого, «иерусалимский артишок» оказывает такие эффекты:

Единственным противопоказанием к применению продукта является его индивидуальная непереносимость, которая проявляется как сильное вздутие живота и метеоризм.

Сироп топинамбура – полезные свойства

Рассматриваемый препарат представляет собой натуральное средство с мякотью клубней топинамбура на основе природных сахаров. Его можно использовать в качестве добавки к блюдам, чаю, кофе, в производстве выпечки.

Среди свойств отмечаются:

• укрепление иммунной системы;
• профилактика болезней позвоночника и суставов;
• нормализация сердечной деятельности;
• улучшение обмена веществ;
• предупреждения развития сахарного диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Также стоит заметить, что листья топинамбура имеют полезные свойства, не менее эффективные сильнодействующих аптечных препаратов от артрита и артроза. Измельченное сырье, смешанное с соком «солнечного корня», накладывается на больные суставы конечностей в виде компресса на полчаса каждый день. Боль утихает уже на вторые сутки.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Чтобы обеспечить себя полезной биологической добавкой в зимнее время, когда клубни топинамбура трудно приобрести, можно заранее заготавливать корнеплод. Для этого его следует ферментировать, высушить, а затем измельчить.

Такой порошок может храниться длительное время, не теряя целебных свойств:

• укрепление иммунитета;
• профилактика гриппа и простуды;
• нормализация сердечной деятельности;
• обеспечение организма необходимыми микроэлементами и витаминами.

Более того, сушеный топинамбур является пикантной приправой для приготовления мясных и рыбных блюд, не нанося никакого вреда пищеварительной системе.

Цветы топинамбура – полезные свойства и рецепты

Надземная часть растения, а именно – цветы, похожие на небольшие полсолнухи, прекрасно подходят для очищения крови и улучшения ее тока в организме.

Проще всего заваривать высушенные или свежие лепестки как чай (5 г сырья на стакан кипятка). Его можно употреблять ежедневно в количестве до 300 мл.

Также рекомендуется делать настой:

1. Залить в 2 столовых ложки цветов топинамбура горячей водой (500 мл).
2. Настоять 20 минут, процедить.
3. Пить по 100-125 мл 1 раз в день.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

http://womanadvice.ru/topinambur-polza-i-vred

Сушеный топинамбур

Сушеный топинамбур можно употреблять в пищу в качестве витаминной добавки, как и сухофрукты. Из него можно заваривать «чай». Для приготовления стакана полезного напитка достаточно залить кипятком столовую ложку корнеплода. Пропорции допускают изменения по вкусу и предпочтениям. Например, добавив натуральный мёд, сухофрукты или ягоды, чай из сушеного топинамбура в считаные минуты превратите в настоящий эликсир здоровья.

Время приготовления: 2,5 часа

Способ приготовления: в духовке

Количество: 150 г

Приготовление сушеного топинамбура на зиму

Поместите клубни в глубокую ёмкость с холодной водой. Когда присохшая земля немного отмокнет, приступите к переработке топинамбура. Вымойте корнеплоды жёсткой губкой для посуды или щёткой.

Снимите с топинамбура тонкий слой кожуры. Сразу помещайте очищенные клубни в кислый раствор из воды и лимонной кислоты. Нарежьте топинамбур на тонкие ломтики, не более 0,7 см толщиной. Слегка их обсушите.

Нагрейте духовку до 100 градусов, используя по возможности режим конвекции. Противень застелите бумагой для выпечки. Распределите по ней нарезку.

Поставьте противень в духовку, не закрывая дверцу плотно. Для зазора подложите карандаш или деревянную шпажку. Сушите топинамбур несколько часов, не допуская подгорания нарезки. При необходимости переверните ломтики на другую сторону.

Высушенные клубни полностью остудите и переместите в бумажный пакет, кулёк, картонную коробку или стеклянную банку.

Храните заготовку в сухом помещении без попадания прямых лучей солнца. Срок хранения сушеного топинамбура более года, но столько он вряд ли пролежит на вашей кухне без дела.

Употребляйте продукт в сушёном виде, как витаминные «чипсы» со вкусом орехов, готовьте из него напиток с сухофруктами и мёдом или добавляйте топинамбур в различные овощные блюда при варке.

Еще на эту тему:

Сырные рулетики с орехами и чесноком

Вкусный домашний паштет из говяжьей печени

http://kulinariada.ru/stat/sushenyiy-topinambur-na-zimu/

Комментариев пока нет!

med-sovety.ru

польза и вред для организма

Содержание материала:

Топинамбур или земляная груша – пищевое и лекарственное растение, родственник подсолнечника. Родина его на севере Америки, где растение и сегодня встречается в диком виде. Его название, произошло от племени тупинамба – аборигенов Австралии, которые привезли корнеплоды с собой в европейские страны в XVII веке. С тех пор топинамбур, польза и вред которого продолжают изучаться и сегодня, вошел в сокровищницу медицины.

Топинамбур: польза для организма

Начиная с 80-х годов прошлого столетия и, особенно последние 20 лет, проводились широкомасштабные биохимические исследования, подтвердившие лечебные свойства топинамбура.

Из надземной части и клубней растения во многих странах мира производят фитопрепараты, биокорректоры, блюда функционального и диетического питания, пищевые добавки, лекарственные препараты, лечебно-профилактическая косметика.

Полезные свойства растения обусловлены его способностью накапливать в клубнях природный полисахарид – инулин. Попадая в ЖКТ полисахарид расщепляется.

Часть попадает в системный кровоток, а нерасщепленная часть проходит по кишечнику, собирая и выводя наружу:

• токсические и радиоактивные вещества;
• конгломераты холестерина;
• избыток липидов.

Части цепочек инулина, попавшие в кровь, также очищают ее от вредных веществ. Установлено, что топинамбур не аккумулирует пестициды, нитраты, радионуклиды, соли тяжелых металлов из загрязненных этими элементами почв.

Инулин оказывает стимулирующее воздействие на мышечную ткань кишечника, обеспечивая быстрый транспорт пищи, очищение ЖКТ непереваренных пищевых остатков. Мука топинамбура входит в состав пробиотиков, восстанавливающих естественный микробиоценоз ЖКТ. Регулярное применение клубней и препаратов стимулирует синтез эндогенных витаминов и повышает защитные свойства организма.

Инулин обладает противоопухолевыми свойствами. В Японии топинамбур вводят в молочные смеси, хлебобулочные изделия, напитки. Установлено, что благодаря им в Японии самый низкий уровень смертности от онкологических заболеваний пищеварительной системы. Препараты растения способствуют омоложению и продлению жизни.

Корнеплод усваивает и накапливает из почвы большое количество кремния, который участвует в построении тканей:

• гипофиза и головного мозга;
• хрусталика зрительного анализатора;
• щитовидной железы;
• почек;
• сердца.

Без достаточного количества минерала в организме снижается продукция эластина, что негативно влияет на структуру сосудистой стенки, кожу, волосы, ногти. Организму необходим именно биофильный кремний, способный связываться с фосфолипидами, белками и пектином. В такой форме кремний лучше усваивается организмом. Поставщиком биофильного кремния являются растения, способные накапливать его из почвы, в частности топинамбур.

Топинамбур не содержит селена – вещества, которое необходимо для здоровья, роста и жизнедеятельности организма. Но в Иркутском университете были проведены интересные исследования. Оказалось, что при введении в организм топинамбура увеличивается усвоение селена из пищи.

Органические кислоты нормализуют работу пищеварительной системы. Они стимулируют секреторную функцию ее органов.

Большое количество белков в топинамбуре не только обеспечивают организм «строительным материалом», они по своей структуре и свойствам похожи на протеины тимуса, активирующие и восстанавливающие железу – одну из основных частей иммунной системы. Чем позже происходит инволюция (обратное развитие) тимуса, тем дольше организм остается молодым.

Лечебные свойства

Подсолнечник клубненосный (еще одно название растения) в медицине индейцев применялся до открытия Америки. Земляную грушу используют в народной и официальной медицине при лечении множества заболеваний.

Земляная груша оказывает:

• мочегонное;
• слабительное;
• репаративное;
• сосудорасширяющее;
• противоатеросклеротическое;
• антигипергликемическое;
• противоопухолевое действие.

Первые свидетельства об использовании инулинсодержащих растений в лечении заболеваний сердца, старения, ожирения и диабета можно найти в трудах Авиценны, датированных Х веком. Современные методы исследования значительно расширили список показаний применения топинамбура.

При каких заболеваниях помогает?

Топинамбур используется при лечении различных патологий:

1. сердечно-сосудистой системы:

• гипер- и гипотонии;
• тахикардии;
• малокровия;
• нарушение ритма сердечных сокращений;
• инсульта;
• варикоза;

2. пищеварительной системы:

• воспаления поджелудочной железы и кишечника;
• недостаточной секреторной функции органов пищеварительной системы;
• дисбактериоза ЖКТ;
• язвы желудка и 12-перстной кишки;
• диспепсических синдромов;
• отравления;
• профилактики рака желудка и толстой кишки;
• оказывает гепатопротекторное (защищает печень) действие;

3. обмена веществ:

• атеросклероза;
• ожирения;
• сахарного диабета I и II типа;
• подагры;

4. нервной системы:

• невритов;
• неврозов;
• состояний после стресса;
• снижения работоспособности;
• нарушения функции сна;
• головной боли;

5. кожи и ее производных:

• угревой сыпи;
• себорее;
• экземы;
• фурункулезе;
• дерматозах;

6. костной системы:

• остеохондроза;
• остеопороза;
• радикулита;
• ревматизма;
• ревматоидного артрита;
• полиартрита;
• пяточной шпоры.

Топинамбур является лечебным и профилактическим средством при инфекционных и паразитарных заболеваниях. Введение препаратов из топинамбура или свежих корнеплодов увеличивает эффективность лечения гельминтозов. Иногда земляная груша способствует выведению паразитических червей без медикаментозной терапии.

Препараты топинамбура улучшают состояние пациентов с онкологическими заболеваниями до и после проведения химио- и радиотерапии. Они выводят шлаки, защищают от отрицательных радикалов, способствуют восстановлению слизистой, повышают иммунитет. Топинамбур помогает вывести камни и песок из почек, мочевого и желчного пузыря.

Правила приема топинамбура

Топинамбур необходимо принимать длительное время. Исследования показали, что применение топинамбура на протяжении 20-30 дней нормализует кровяное давление. Топинамбур при запорах или склонности к ним улучшает транспортную и моторную функцию ЖКТ.

Для очищения кожи и облегчения состояния при патологии костной системы необходимо через день принимать ванны с листьями топинамбура.

При лечении сахарного диабета прием топинамбура может повлиять на количество инсулина. Поэтому доза препарата из топинамбура должна быть рассчитана эндокринологом, а лечение необходимо проводит под регулярным контролем сахара крови, чтобы правильно корректировать количество инсулина.

Однако при нарушении свертывающей функции крови и склонности к кровотечениям препараты топинамбура нужно применять короткими – не более 7-10 дней, курсами. Дозировка препаратов также требует коррекции – ее нужно уменьшить вдвое.

Полезные свойства при похудении

Топинамбур – ценный продукт для нормализации веса. Его применение в пищу способствует активизации пищеварения. Растительные волокна корнеплода помогают «запустить» перистальтику ЖКТ. Очищение кишечника от вредных веществ, гельминтов и непереваренных остатков пищи способствует активизации процесса метаболизма, утилизации жировой ткани, лучшему усвоению полезных веществ из меньшего количества пищи. Тем, кто сидит на какой-либо диете топинамбур помогает приглушить чувство голода, так как, набухая, пищевые волокна заполняют желудок, и он подает «сигнал» мозгу о насыщении. Инулин усиливает расщепление жиров, обеспечивает организм необходимой энергией для обмена веществ.

Топинамбур обладает мочегонными свойствами и выводит из организма лишнюю воду, избавляя от отеков и нескольких килограммов.

Как использовать для мужского здоровья?

Топинамбур полезен не только для женщин.

Его препараты способны:

• улучшать потенцию;
• лечить половую дисфункцию, особенно вызванную нарушением кровоснабжения и стрессом;
• снижать риск развития аденомы простаты.

Благодаря содержанию в клубнях аргинина и стимулированию усвоения цинка, селена, топинамбур стимулирует сперматогенез и синтез тестостерона, нормализует функцию простаты.

Для укрепления мужской силы достаточно съедать 2-3 клубня топинамбура в день или принимать препараты из растения.

Сироп из топинамбура: польза и применение

Сироп из топинамбура можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно. Полезен ли сироп топинамбура? Безусловно, так как он оказывает на организм все то положительное воздействие, которое свойственно препаратам из растения и свежим клубням.

Сироп готовят, упаривая сок из клубней до консистенции жидкого меда и консервируя его с помощью сока лимона. Сироп полностью заменяет сахар. Если человек не сладкоежка, то его можно употреблять по 1 ст.л. за 60 минут до завтрака и через час после ужина для похудения, активизации обменных процессов, снижения уровня глюкозы в крови. Курс лечения составляет 2 недели.

Рецепты приготовления блюд с земляной грушей

Топинамбур едят в свежем, квашенном, печеном и вареном виде. Из него готовят первые, вторые блюда, десерты, напитки.

Наиболее полезен свежий корнеплод.

В салате «от 100 болезней» применяют:

• очищенные клубни топинамбура – 2 шт.;
• морковь сырая – 1 шт.;
• яблоко зеленое – 1 шт.;
• ядра грецких орехов – 100 г;
• сок ½ лимона;
• растительное масло без запаха – 2 ст. л.

Овощи и яблоко очистить. Натереть на крупной терке, смешать с соком лимона и маслом.

Для запеканки из топинамбура потребуется:

• корнеплоды топинамбура – 2 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• сыр твердый – 20 г;
• масло растительное (для жарки) – 2 ст. л.;
• зелень.

Очищенный корнеплод нарезают тонкими слайсами и обжаривают до золотистой корочки. Яйцо, майонез и натертый сыр смешать и залить слайсы. Запекать блюдо под крышкой. Подать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Состав, калорийность

Клубни топинамбура содержит большое количество фруктозы, которая замещает глюкозу, если в организме не хватает инсулина.

Кроме того в клубнях есть:

• клетчатка;
• аминокислоты, синтезируемые только растениями;
• пектиновые вещества, выводящие радионуклиды;
• инулин;
• витамины В1, В2, С;
• каротин;
• органические и жирные кислоты;
• минеральные элементы: железо; марганец; кальций; магний; калий; натрий; кремний.

По количеству железа, цинка и кремния клубни топинамбура в 5 раз превосходят привычные корнеплоды. Кроме того, топинамбур превосходит эти корнеплоды по уровню витаминов С, В1, В2.

Калорийность корнеплодов составляет 70 Ккал в 100 г.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказаний у топинамбура практически нет, единственное – это индивидуальная непереносимость. Ограничением применения свежего клубня является склонность к повышенному газообразованию.

Топинамбур может нанести вред при нарушении свертываемости крови. Нужно осторожно употреблять земляную грушу в пищу при желчекаменной и мочекаменной болезни. Корнеплод может вызвать движение камней, закупорку или повреждение мочеточников, или желчевыводящих каналов.

attuale.ru

польза и вред земляной груши

Народной медицине давно известно об овощном клубненосном растении топинамбуре, пользе и вреде его применения при лечении многих заболеваний. Название произошло от индейского племени, проживавшего в Чили – «тупинамбас». По-другому его называют земляной грушей, иерусалимским артишоком, бульбой, солнечным корнем.

Топинамбур имеет прямостоячий стебель длиной от 40 см до 4 метров, цветы золотисто-желтые, листья удлиненные. Корни – это съедобные клубни белого, желтого, фиолетового или красного цвета. По вкусовым качествам напоминает капустную кочерыжку или репу.

Химический состав

• Инулин способен выводить из организма балластные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды. Стимулирует рост костных тканей, укрепляет иммунную защиту, очищает печень, улучшает функционирование пищеварительной системы. Участвует в липидном обмене. Поэтому особенно полезен при сахарном диабете.
• Пектины выводят токсины и шлаки, улучшают кровообращение и перистальтику ЖКТ, нормализуют обмен веществ.
• Белки повышают содержание гемоглобина в крови, регулируют обмен веществ, укрепляют иммунитет, волосы.
• Микроэлементы: кальций, фосфор, калий, железо, цинк, кремний, магний. Оказывают противовоспалительное, антиоксидантное, антимикробное, ранозаживляющее действие.
• Витамины группы B, С, А нормализуют функции нервной и пищеварительной системы, работу сердца, регулируют обменные процессы, образование половых гормонов, улучшают зрение. Предотвращают развитие раковых новообразований, преждевременное старение.
• Органические аминокислоты обладают антиоксидантными, иммуномодулирующими, тонизирующими свойствами. Регулируют уровень глюкозы в крови при диабете, улучшают мозговую деятельность.
• Сахара (углеводы) дают энергию организму, стимулируют функции нервной, сердечно-сосудистой системы. Улучшают мозговую деятельность, участвуют во всех обменных процессах.
• Клетчатка стимулирует работу пищеварительного тракта, уменьшает всасывание холестерина.

100 грамм продукта содержит: белки – 2 г, жиры – 0,01 г, углеводы – 16г. Общая калорийность – 73 ккал.

Что лечит топинамбур?

• Инулин и органические аминокислоты снижают уровень глюкозы в крови при заболевании сахарным диабетом.
• Кремний помогает усваивать кальций, который способствует укреплению волос, ногтей.
• Витамины, микроэлементы, инулин, белки укрепляют иммунитет. Защищают организм от вирусных инфекций, помогают при весеннем гиповитаминозе.
• Калий укрепляет кровеносные сосуды, сердце.
• Польза топинамбура при лечении анемии обусловлена содержанием железа, повышающим уровень гемоглобина в крови. Земляная груша содержит железа даже больше чем морковь или свекла.
• Пектины, инулин, белки, клетчатка регулируют обменные процессы, способствуют снижению избыточного веса.
• Витамины, микроэлементы нормализуют потенцию у мужчин, предотвращают развитие аденомы простаты.
• Инулин, пектины выводят опасные токсины, радионуклиды. Помогают при пищевых, химических отравлениях, рвоте, поносе.
• Витаминный комплекс, клетчатка, инулин, аминокислоты, углеводы, пектины нормализуют работу пищеварительного тракта. Лечат язву, колит, дуоденит, дисбактериоз, панкреатит, гастрит, изжогу, запор. Обладают желчегонным действием.
• Инулин, аминокислоты защищают от паразитов ЖКТ, нормализуют кишечную микрофлору.
• Витамин С обладает мочегонным действием, помогает устранить отечность при заболеваниях почек и сердца. Полезно принимать топинамбур при мочекаменной болезни.
• Пектины, углеводы, витамины, микроэлементы лечат тахикардию, ишемическую болезнь сердца, препятствуют развитию атеросклероза. При гипертонии снижают высокое артериальное давление.
• Витаминно-минеральный комплекс препятствует образованию раковых клеток.

Важно! Инулин препятствует всасыванию глюкозы в кровь, снижая тем самым уровень сахара у больных сахарным диабетом. Органические кислоты выводят из организма токсические вещества (ацетон, кетоновые тела). Стабилизируется уровень глюкозы, начинает самостоятельно вырабатываться инсулин поджелудочной железой. Улучшается общее состояние здоровья у больных диабетом.

Противопоказания

• Аллергия на витамины С, А.
• Индивидуальная непереносимость инулина.
• Противопоказан больным, страдающим метеоризмом (газообразование в кишечнике) не рекомендуется употреблять большое количество сырых клубней. Состояние может ухудшиться из-за большого содержания инулина и клетчатки.
• Польза и вред топинамбура при нарушении артериального давления: земляная груша снижает АД, поэтому при гипотонии принимать средство нужно осторожно.

Больные сахарным диабетом не имеют противопоказаний к применению, кроме аллергических реакций.

Способы применения топинамбура

Топинамбур, полезные свойства которого помогают при лечении многих болезней, применяют сырым, сушеным, выжимают из него сок или варят сироп. Термическая обработка при температуре выше 50˚ уменьшает целебные свойства витаминов на 30 — 45%.

Сок из клубней: грушу моют, очищают от кожицы, натирают на терке и отжимают через марлю или используют соковыжималку. Принимать сок можно только свежим, хранить в холодильнике не более 12 часов. Связано это с тем, что витамины при контакте с воздухом начинают окисляться и разрушаться, теряя свои свойства. Пьют средство по полстакана (100 мл) перед едой две недели. Для профилактики обострений хронических недугов (гепатит, сахарный диабет, заболевания мочевыводящей системы) проходят курс по 10 дней осенью и весной. При сахарном диабете сок принимают за полчаса до еды по 1 стакану (200 мл). Лечит ринит: по несколько капель в каждую ноздрю.

При лечении гнойных ран, язв используют компрессы, смоченные в свежевыжатом соке.

Польза топинамбура для женщин проявляется в улучшении состояния кожи, укреплении волос, ногтей. Микроэлементы, витамины, белки вырабатывают природный коллаген, это способствует разглаживанию мелких морщин, устранению воспалений и раздражений кожи. Кальций, фосфор, витамин B укрепляют волосы и ногти.

Кофе из топинамбура: очищенные клубни заливают 90˚ кипятком на 3 – 5 мин, затем достают их из воды, просушивают, обжаривают на сковороде. Измельченные клубни заваривают как обычный кофе.

Земляную грушу можно добавлять к овощным салатам, заправленным оливковым или льняным маслом. Для этого клубни очищают, нарезают или натирают на терке.

Используют не только клубни, но и листья топинамбура (собирают до начала цветения), стебли, цветы. Настойки, отвары помогают при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, понижают кислотность желудочного сока, артериальное давление, повышают уровень гемоглобина в крови. Эффективны при лечении суставных болей, артритов, артрозов, радикулитов. Улучшают общее состояние здоровья.

Отвар: 2 столовые ложки листьев заливают 0,5 л кипятка и настаивают 12 часов. После средство отцеживают через марлю и принимают по полстакана утром и вечером.

Спиртовая настойка: на 500 мл водки добавляют 250г сухих листьев, настаивают 2 недели. Пить следует по 1 столовой ложке, разведенной с водой, 3 раза в день.

Отвар из цветов: собирают цветки в начале осени и высушивают в теплом помещении. Затем на 0,5 л кипятка засыпают 1 столовую ложку травы и настаивают 12 часов.

Порошок из топинамбура: клубни нарезают кружками, высушивают при температуре не выше 50˚. Затем земляную грушу измельчают, получается порошок. Такое средство можно использовать, как специю, заваривать, настаивать.

Сироп из топинамбура

Из топинамбура изготовляют сладкий сироп, которым можно заменять сахар. По вкусу он похож на цветочный мед золотистого цвета.

В своем составе сироп имеет фруктозу и инулин, поэтому его могут принимать больные сахарным диабетом. Средство добавляют в чай, кофе, десерты, молочные блюда. Калорийность продукта составляет 267,0 ккал на 100г. Применяют сироп и в кулинарии в качестве натурального подсластителя.

Приготовление: клубни чистят, измельчают, отжимают сок, подогревают до 50˚, чтобы сохранились все полезные свойства. На огне сироп держат 5 – 10 мин и охлаждают, процедуру повторяют несколько раз до загустения. Для придания кислинки добавляют лимонный сок. Сироп переливают в стеклянную посуду, плотно закрывают крышкой и хранят в холодильнике.

Приобрести готовый сироп из топинамбура можно в аптеках вашего города и магазинах натуральных товаров. К продукту прилагается инструкция по применению с описанием полезных свойств и противопоказаний.

Топинамбур при похудении

Диетологи советуют использовать земляную грушу для быстрого похудения. Полезный продукт с низкой калорийностью стимулирует обменные процессы, способствует очищению кишечника от вредных шлаков и токсинов, нормализует липидный обмен. Употребляя топинамбур в виде салатов, отваров, сока, настоев можно не только сбросить лишние килограммы, но и оздоровить организм, укрепить иммунитет. Рафинированный сахар можно заменить сиропом.

Условия хранения

Для употребления используют только свежие клубни. Вялые, покрытые пятнами, сморщенные корнеплоды не подойдут, так как они уже начали гнить. Хранится топинамбур в холодильнике не дольше 1 месяца в отделе для овощей при температуре 3 — 5˚. Подходящей тарой является целлофановый пакет или герметичная банка, в них груша не будет быстро терять влагу и морщиться. Нарезанные клубни следует использовать за 2 — 3 дня. Нельзя оставлять грушу на свету и в теплом помещении, она очень быстро портится. Хранение сока не должно превышать 12 часов. Сироп в герметично закрытой посуде хранится в холодильнике 1 год, открытый – 1 месяц.

Если топинамбур растет на приусадебном участке, то выкапывают его непосредственно перед употреблением. Остальные клубни оставляют в земле, они прекрасно зимуют и не теряют своих свойств.

Паразиты в организме?

Некоторые симптомы появления:

• повышенная потливость;
• ослабление иммунитета, частые простуды;
• слабость, быстрая утомляемость;
• нервозное состояние, депрессии;
• головные боли и мигрени;
• сменяющие друг друга диареи и запоры;
• хочется сладкого и кислого;
• неприятный запах изо рта;
• частое чувство голода;
• проблемы с похудением;
• снижение аппетита;
• ночной скрежет зубами, слюнотечение;
• боли в животе, суставах, мышцах;
• не проходит кашель;
• прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ipolzaivred.com

польза и вред земляной груши

28 мая 2017 563 просмотров

О топинамбуре не слышал только ленивый. Летом можно встретить целые заросли растения. И лишь немногие задумываются о том, что их можно использовать в пищу и для лечения. Как и для чего? Предлагаем сегодня выяснить.

Что такое земляная груша?

Земляная груша или топинамбур – растение, очень схожее на своего родственника — подсолнечник. Особенно это заметно в период цветения. Корень, который используют в пищу, внешне напоминает корень имбиря. А по вкусу они напоминают сладковатый картофель. Стебель может достигать трех метров в высоту.

Именно из-за красивых желтых цветов и съедобных клубней топинамбур прозвали «солнечным корнем». Еще одно его название – «иерусалимский артишок». Ранее его активно выращивали, но сейчас незаслуженно позабыли. Клубни могут иметь цвет от белого до фиолетового. Они использовались людьми на протяжении тысячи лет, однако сейчас растение считается чуть ли не сорняком в наших краях.

Такую точку зрения нужно обязательно пересмотреть. Французы просто обожают включать в свой рацион этот продукт, а ученые кричат о его особенном составе. Из-за абсолютной неприхотливости топинамбура, его очень легко вырастить в саду. И тогда ежегодно можно пользоваться этим даром природы на протяжении 40 лет.

Уникальный состав, калорийность

Солнечный корень известен прежде всего своим высоким содержанием инулина, что очень важно для диабетиков. Помимо этого полисахарида, есть и другие элементы: витамины группы В, железо, калий, магний, витамин С, натрий, кальций, марганец, кремний, цинк, жирные кислоты, пектиновые вещества, восемь аминокислот, клетчатка, витамин А, фосфор, витамин Е, алюминий, крахмал, витамин РР, сахара и др.

После такого разнообразного состава, который в некоторых случаях обгоняет даже морковь, свеклу и картофель, язык не поворачивается назвать топинамбур «сорняком». Важно отметить, что на 100 г продукта идет лишь 61 ккал. Большую часть занимает вода, белков – 2,1 г, жиров — 0,1 г, углеводов – 12,8 г.

Какие имеет полезные свойства

Тем, кто старается придерживаться здорового образа жизни, обязательно нужно обратить внимание на данное растение. Оно важно для поддержания организма и является продуктом здорового питания. Из-за насыщенного состава земляная груша несет в себе большое количество полезных свойств:

• является профилактикой заболеваний сосудов и сердца;
• очищает организм от токсинов и шлаков;
• нормализует артериальное давление;
• используется для лечения анемии;
• избавляет от дисбактериоза и приводит в норму микрофлору кишечника;
• благотворно влияет на состояние печени;
• помогает снизить массу тела;
• понижает количество холестерина в крови;
• применяется для лечения язв, гастритов, изжоги;
• обладает противовоспалительным эффектом;
• способствует выделению желчи и регенерации клеток кожи;
• используется для уничтожения гельминтов и паразитов;
• повышает устойчивость ЖКТ к инфекциям и вирусам;
• поддерживает здоровье почек и мочевого пузыря, предупреждает образование камней в мочевыводящих путях и развитие цистита;
• способствует очищению крови;
• противостоит развитию онкологических заболеваний;
• помогает при бессоннице и стрессах;
• ускоряет заживление ожогов и ран;
• используется для лечения болезней суставов;
• полезен при запорах или диарее;
• останавливает рвоту и убирает тошноту;
• понижает кислотность желудка;
• улучшает работу поджелудочной железы.

Стоит отметить, что солнечный корень – экологически чистый продукт. Он не обладает способностью всасывать из окружающей среды пестициды, химикаты и другие вредные вещества. Все части растения используются в народной медицине, а в косметологии существуют рецепты масок для лица. Они помогают избавиться от морщин и заметно омолаживают кожу при систематическом нанесении.

Применение (сироп, сок, порошок, корень)

Снова отмечая большое количество инулина в растении, иерусалимский артишок используется как заменитель сахара. Для этого из него варится сироп. Он не повышает уровень сахара в крови, используется при приготовлении постных блюд.

Кроме вышеперечисленных полезных свойств, у сиропа есть свои особенности. Например, он выводит лишнюю жидкость из организма, а значит – снижает отечность. Улучшает жировой и углеводный обмен. Он способствует похудению, а потому разрешен при диетическом типе питания. Из всех натуральных подсластителей у него самый низкий гликемический индекс. Состоит сироп всего лишь из сока растения, воды и лимонной кислоты.

Сок топинамбура также обладает многими лечебными способностями. Следует отметить, что он помогает улучшить зрение. Используется при артрите и подагре. Главная его ценность в улучшении метаболизма и подержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Он максимально безвредный, обладает легкой сладостью и является профилактикой для целого ряда болезней.

Порошок земляной груши тоже обладает высокой биологической активностью. Средняя рекомендуемая доза в день – 2,5 г. Такой продукт незаменим при чистке организма от токсинов, он продлевает жизнь клеткам. При регулярном приеме улучшается работа ЖКТ, а растение помогает быстрее достигнуть чувства насыщения. А еще используется для лечения вегето-сосудистых нарушений.

Корень растения используется чаще всего. Его часто рекомендуют врачи гипертоникам. Как уже было отмечено, он используется не только в оздоровительных целях, но и в косметических, кулинарных. Из клубня готовят пюре, добавляют в десерты, салаты, пекут хлеб. Он пригоден как для жарки, так и для варки, тушения, сушки, запекания. Из обжаренного корня делают кофе, по аналогии с цикорием. Добавляется в чай или квас.

В нетрадиционной медицине на основе корня иерусалимского артишока готовят отвар, настои, компрессы, настойки, ванны. Однако, наиболее полезным считается употребление сырого продукта. Он быстро теряет свои свойства на воздухе, потому хранить его долго нельзя. Но находясь в земле, все полезные элементы прекрасно сохраняются.

Противопоказания к применению

Строгих противопоказаний или ярко выраженного вреда солнечный корень за собой не несет. Единственное, о чем стоит беспокоиться – индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция. Если есть склонность к метеоризму, то употребление следует свести до минимума. Злоупотребление тоже приводит к повышенному газообразованию. Это касается употребления клубней и листьев.

Продукты из топинамбура (за исключением спиртовых настоек) разрешены при беременности. Они благотворно влияют как на состояние матери, так и на процесс развития ее плода. Ребенку до 1,5 лет лучше не вводить в рацион растение.

Как вырастить, правила выбора и хранения

Земляная груша – морозостойкое и засухоустойчивое растение. Оно прекрасно себя чувствует как в тени, так и на солнце. Размножается в основном клубнями, а не семенами. Практически не требует ухода, не подвергается вредителями. На одном месте может расти до 30-40 лет, лучший урожай дает в свои первые 4 года. Единственная забота, которую может потребовать – это убрать мелкие сорняки и произвести полив в особенно засушливый период.

Если растение выращивать негде, его можно поискать на рынке. Важно обратить внимание на кожицу: на ней должны присутствовать шероховатости, неровности. Наличие мелких волосков тоже приемлемо. Сам по себе клубень должен быть твердым. Обнаруженные на корнях пятна, морщинки или мягкая и вялая консистенция – главные признаки плохого продукта.

В свежем виде растение очень недолго сохраняется. Если держать его в герметичных пищевых пакетах в холодильнике, то храниться может не дольше месяца. Для более долгого хранения лучше его заморозить. А вот сушеный продукт можно использовать до следующего урожая.

Интересные факты

1. Клубни растения приобретают сладость весной, когда переживают зиму. Зимой или осенью они обычно пресноватые;
2. Французская высокая кухня уже более 50 лет включает в себя блюда из земляной груши;
3. Порой корни приобретают привкус подсолнечного масла, а в сыром виде напоминают капустную кочерыжку. Кто-то отмечает вкус спаржи или цветной капусты;
4. Некоторые дачники разводят топинамбур в качестве декоративного растения;
5. Свое название растение получило от племени бразильских индейцев – тупинамбус;
6. На основе корня можно приготовить множество блюд и даже компот;
7. На территории Чернобыля высаживали растение с целью эксперимента. Выяснилось, что он не накопил в себе тяжелые металлы, а значит — пригоден в пищу;
8. Существует более 300 сортов и гибридов солнечного корня;
9. Цветы растения используются в пчеловодстве, чтобы продлить срок сбора меда. А верхнюю часть растения (стебли и листья) часто отдают на корм скоту;
10. Самое высокое содержание инулина зафиксировано в растениях, выращиваемых на Украине и в Аргентине.

Солнечному топинамбуру необходимо срочно реабилитироваться в наших краях. Иностранцы во всю используют его из-за уникальных свойств и особого вкуса, так чем же мы хуже? Стоит только полистать французские рецепты – и сразу захочется приготовить что-то особенное из этого растения. Ну а диабетикам это – настоящий подарок природы.

gotovkin.su

польза и вред многоликого корнеплода для здоровья

Диковинный овощ

Судя по тому, что топинамбур имеет несколько звучных названий (солнечник клубненосный, земляная груша, солнечный корень, артишок иерусалимский), это растение полюбилось людям разных стран и континентов. Родина этого корнеплода – Северная Америка, в эпоху великих завоеваний оно перекочевало в Старый Свет, а оттуда распространилось и в Азию. Благодаря сходству по вкусовым качествам с картофелем, топинамбур вполне может заменить в некоторых блюдах «земляное яблоко». Известно, что польза и вред топинамбура уже являлись предметом исследования в медицине и диетологии. Есть отдельные случаи (о них мы упомянем позже), когда употребление топинамбура нежелательно. Однако в целом от него – сплошная польза утомленному нагрузками и негативными экологическими факторами организму.

Как выглядит топинамбур? Цветок похож на небольшой подсолнух, стебли растения высокие (до 2 м), а корнеплоды внешне напоминают имбирь, а по вкусу – картофель с привкусом сладости или кочан капусты.

Кладезь полезных веществ

Топинамбур, или земляная груша богат органическими кислотами, микроэлементами, витаминными растительными компонентами, которые дарят человеку здоровье и облегчают течение заболеваний. Химический состав топинамбура, кроме распространенных витаминов (каротин, РР, C, B1, B2), представлен множеством уникальных веществ и полезных природных соединений.

Органические кислоты (яблочная, малиновая, янтарная и фумаровая)	антиоксидантное действие.
Пектины	очищение организма;нормализация и регуляция работы кишечника;выведение вредных холестериновых соединений, ядовитых веществ (пестицидов, соединений тяжелых металлов, радиоактивных веществ), провоцирующих возникновение атеросклероза и желчнокаменной болезни...
Инулин	снижение уровня глюкозы в крови; помощь при диабете и панкреатите.
Кремний	участвует в процессе образования коллагена, оздоравливает волосы, кожу, ногти;укрепляет костную ткань.

Подробнее о том, что же это за удивительное растение – топинамбур, какими свойствами оно обладает, а также о его пользе и вреде для организма, — можно узнать из видео в конце статьи.

Лечебные и диетические свойства

Зная лечебные свойства и противопоказания топинамбура можно грамотно подойти к вопросу поддержания своего здоровья в хорошем состоянии.

• Топинамбур активизирует и приводит в нормальное состояние функции многих систем организма – нервной, иммунной, эндокринной, кровеносной.
• «Земляная груша» стимулирует лактацию: если у мамы мало молока или оно пропало, принимая сырые клубни и сок из топинамбура можно вернуть радость грудного вскармливания.
• Благодаря целительному влиянию и полезным свойствам топинамбур рекомендуется употреблять при различных патологических состояниях печени: циррозе, гепатитах различного происхождения и степени остроты, ожирении, интоксикации.
• При регулярном употреблении этого корнеплода кишечник избавляется от продуктов гниения, в нем формируется здоровая полезная микрофлора.
• Неоценимая польза «солнечного корня» позволяет применять его при лечении сложных недугов (например, известно применение продуктов из топинамбура при диабете) и даже для профилактики онкологии.

Помощник при тяжелых недугах

Топинамбур полезен при сахарном диабете, ведь его клубни содержат природный аналог инсулина – инулин, являющегося растворимым полисахаридом. Когда инулин попадает в организм человека, начинается процесс его расщепления, и часть инулина преобразуется в молекулы фруктозы, выводящие из крови токсичные продукты распада различных веществ. Нерасщепленные части инулина способствуют очищению организма от вредного холестерина. Помощь топинамбура организму будет неоценима и при панкреатите, ведь благодаря снижению сахара в крови происходит регуляция работы поджелудочной железы.

Для людей, страдающих от диабета, выпускают множество специализированных диетических продуктов, в состав которых входит топинамбур

Предостережения

Как отмечают специалисты, существенно навредить организму, употребляя топинамбур, нельзя. Но конечно, есть противопоказания, как и у всех продуктов:

• Редким явлением считают индивидуальную непереносимость «земляной груши». Никогда не пробуя топинамбур, не следует употреблять его в большом количестве. Достаточно проверить реакцию организма небольшой дозой продукта. Если каких-либо негативных последствий не замечено, можно смело применять его для лечения и профилактики заболеваний.
• Из-за высокого содержания в корнеплодах топинамбура инулина и клетчатки кишечник может «откликнуться» чрезмерным газообразованием и ощущениями дискомфорта. Поэтому употреблять в пищу сырой овощ не следует тем, кто склонен к проявлению метеоризма. А вот блюда, приготовленные из топинамбура, приправленные тмином, кинзой, напротив – снижают газообразование.

Для употребления в пищу и лечения годятся только зрелые корнеплоды топинамбура, которые выкапывают осенью

Совет: Выбирая корнеплоды нужно обратить внимание на их внешний вид – они должны быть сухими, а снаружи на кожуре не должно быть пятен, повреждений. Как хранить топинамбур, чтобы сберечь максимум полезных веществ? Если вы хотите сохранить свежие корнеплоды, то помещение для хранения должно быть хорошо вентилируемым, без перепадов температур. Желательно, чтобы там держалась температура не выше 15. Кроме этого, можно заморозить или высушить эти полезные клубни.

Принимаем с пользой для здоровья

Клубни «земляной груши» употребляют как сырыми, так и подвергают различной термической обработке — варят, жарят, готовят из них десерты и напитки (например, отвар или квас). Как употреблять топинамбур для оздоровления организма? Желательно в свежем виде (только нужно очистить клубни, как картофель, и нарезать их брусочками), в виде порошка или сока.

Совет: Если вы не имеете каких-либо недомоганий и просто хотите очистить организм от токсинов, то в профилактических целях можно есть свежие корнеплоды три раза трижды в день порциями по 150 г за 25-30 минут до еды в течение 5 дней. Нормализуется работа кишечника, сосуды обретут «вторую молодость», придут в тонус многие органы и системы.

Употребление сока

Проводя лечение соком топинамбура, можно избавиться от запоров, снизить кислотность желудка, облегчить состояние воспаленных органов, наладить обмен веществ и «почистить» мочевую систему.

Неожиданный положительный эффект сок топинамбура дает при излечении от головных болей за счет очищения сосудов и нормализации кровообращения мозга

Рецепт:

Для приготовления сока из «земляной груши», свежие корнеплоды нужно тщательно промыть, но не очищать от кожуры. Далее их либо пропускают через мясорубку, либо измельчают при помощи обыкновенной терки. Кашицу нужно отжать, процедить жидкость через марлю. Далее сок принимается по рекомендациям в зависимости от показаний. Важно помнить, что этот свежевыжатый продукт нужно хранить в холодильнике, но не более 12 часов, чтобы сохранить все уникальные свойства топинамбура.

Совет: Для профилактики атеросклероза, мягкой очистки пищеварительного тракта и кишечника нужно принимать сок 10-14 дней по 150 мл в сутки один раз перед едой.

Употребление порошка

Порошок топинамбура – отличный аналог витаминизированного напитка из цикория

Рецепт:

Хорошо высушить в духовке или специальной сушилке для плодов тонкие ломтики топинамбура до приобретения ими коричневого цвета. Далее их можно смолоть в кофемолке или тщательно растолочь в ступке. Полученный порошок заваривают кипятком, настаивают до 5 мин. и наслаждаются этим витаминизированным напитком, ничуть не уступающим по вкусу «кофе» из цикория, а по отдельным полезным и оздоравливающим свойствам даже превосходящим его!

Итак, при отсутствии противопоказаний употребление топинамбура принесет гораздо больше пользы, чем вреда.

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

Топинамбур – польза, вред, полезные свойства и противопоказания к применению.

Топинамбур является всем хорошо известным корнеплодом, который очень серьезно конкурирует со всеми любимым картофелем. Топинамбур имеет как полезные, так и негативные свойства. Так называемая «земляная груша» очень часто применяется в лечении различных болезней эндокринной системы организма. Кроме этого, довольно часто этот корнеплод употребляют как диетический продукт питания.

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

В состав данного растения входит большое количество различных полезных веществ, к примеру: витамины и минералы, углеводы, аминокислоты, пектины, клетчатка. Помимо всего вышеперечисленного, в данном корнеплоде содержится инулин. Инулин является полезным веществом, которое обладает такими уникальными свойствами:

• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• помогает выводить токсины из организма;
• помогает ускорить выведение желчи;
• способствует уменьшению сахара в крови.

Кроме всего вышеуказанного, топинамбур также:

• повышает и укрепляет иммунитет;
• нормализует баланс микрофлоры кишечника;
• помогает устранить такие явления, как тошнота, изжога, запор, рвота и многое другое;
• борется с различными воспалениями на слизистых оболочках;
• стимулирует кровоснабжение в организме;
• помогает выводить соли разных металлов из организма;
• помогает избежать проникновению паразитов в желудочно-кишечный тракт.

Но топинамбур имеет определенные противопоказания, а именно: индивидуальная непереносимость. Такая непереносимость может иметь такие симптомы, как метеоризм или вздутие живота.

Сироп топинамбура – полезные свойства

Указанный сироп является натуральным средством, которое состоит из клубней данного корнеплода и натуральных сахаров. Сироп топинамбура можно применять по-разному, например: как добавку к различным блюдам и выпечке, к кофе или чаю.

Этот сироп отличается следующими полезными свойствами:

• повышает устойчивость иммунитета;
• помогает избежать заболеваний суставов и позвоночника;
• нормализует деятельность сердечнососудистой системы;
• способствует нормализации обмена веществ;
• профилактика появления диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Следует добавить, что «земляная груша» обладает не только вышеуказанными полезными свойствами. Очень часто сок топинамбура применяют местно для заживления ожогов или открытых ран. В данном случае свежий сок корнеплода помогает избавиться от бактерий и загрязнении и способствует более быстрому заживлению раны.

Кроме всего этого, топинамбур известен также своими листьями. Листья данного корнеплода очень часто применяются как препараты для лечения таких болезней, как артроз и артрит. В данном случае используются специальные компрессы из измельченных листьев. Их надо накладывать на больные места и держать около получаса ежедневно.

Топинамбур является очень эффективным средством, болевые ощущения могут исчезнуть уже на следующий день после начала применения.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Зимой бывает очень непросто найти и приобрести топинамбур, поэтому об этом надо позаботиться в летнее время. Можно просто засушить этот корнеплод. Нужно просто измельчить и высушить клубни топинамбура.

Топинамбур в виде порошка можно использовать длительное время. Можно не беспокоиться, что могут пропасть какие-то из нижеуказанных полезные свойства:

• улучшение иммунной системы;
• профилактическое средство от ОРВИ и гриппа;
• стабилизация работы сердца;
• обогащения организма витаминами и микроэлементами.

Также топинамбур в сушеном виде можно использовать как полезную приправу для рыбных и мясных блюд, которая придаст кулинарным шедеврам пикантности и необычного вкуса.

Цветы топинамбура – полезные свойства и рецепты

Цветы этого растения внешне очень напоминают подсолнухи. Цветы «земляной груши» способствуют очищению крови и улучшению кровоснабжения организма.

Необходимо заварить свежие или высушенные лепестки цветка как чай. Следует использовать 5 г цветка на чашку горячей воды.

Кроме этого, можно сделать настой из цветка топинамбура. Нужно залить две ложки цветков растения полулитром кипятка. После этого нужно напитку нужно дать настояться. После процеживания рекомендуется принимать настой по 100 грамм ежедневно.

advices4lady.org

---

• 
  Порошок топинамбур польза и вред
• 
  Через какое время после кесарево можно качать пресс
• 
  Через какое время после кесарево можно качать пресс
• 
  Трава пармелия от кашля
• 
  Как за день избавиться от синяка
• 
  Как за день избавиться от синяка
• 
  Временная тату дома
• 
  Масло облепиховое для лица маска
• 
  Масло облепиховое для лица маска
• 
  Зачем мясо есть
• 
  Зачем мясо есть