Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы. При обострении поджелудочной что можно есть а что нельзя

Что кушать при панкреатите, при обострении

Воспаление поджелудочной железы, называемое панкреатитом, предполагает соблюдение определенной диеты. Правильные продукты питания помогут справиться с недугом, а употребление запрещенных способно вызвать обострение болезни и сильные боли. Что можно есть при панкреатите, а чего нельзя?

Что есть при панкреатите?

Фото: Getty

Что есть при панкреатите: основные блюда

В медицинских учреждениях страдающим от панкреатита назначают диетстол № 5П. Он исключает все острое, поджаренное и жирное, а также соленья и маринады. При этом больным необходимо полноценное питание. Что оно включает в себя?

Овощи, тушеные, отварные либо приготовленные на пару, являются основой меню больного панкреатитом. Разнообразные овощные рагу и супы-пюре идеальны для такой диеты, поскольку снижают нагрузку на поджелудочную железу.

Наиболее полезными считаются:

— картофель;

— болгарский перец;

— тыква;

— цветная капуста;

— морковь;

— кабачки.

С бобовыми и белокочанной капустой следует быть аккуратнее, ведь они могут увеличить газообразование в кишечнике. Не стоит употреблять щавель, шпинат из-за избытка кислоты, а также острый перец, чеснок и лук.

Несмотря на большое содержание ценных веществ в ягодах и фруктах, многие из них не приветствуются из-за избытка фруктовых кислот либо грубой клетчатки. Первую группу (цитрусовые, сливы, кислые яблоки и груши, клюкву) следует исключить полностью. Яблоки и груши сладких сортов допустимы в печеном виде. Так жесткая клетчатка не навредит пищеварению.

Сырыми разрешаются:

— абрикосы;

— арбузы;

— сладкий виноград;

— клубника;

— черешня;

— папайя.

Бананами и хурмой можно лакомиться лишь при ремиссии заболевания.

При панкреатите рекомендуют употреблять нежирные молочные и кисломолочные продукты, изредка позволяется даже сливочное масло. Не навредят паста твердых сортов, разнообразные каши. Хлеб лучше есть подсушенный или вчерашний.

Чем обогатить рацион при панкреатите?

Белковая пища страдающим от панкреатита также необходима. Но все сорта мяса, богатые тугоплавкими жирами, исключаются. К ним относятся свинина, баранина, утятина, гусятина. Разрешены индейка, курица и крольчатина. Нежирные сорта рыбы (треска, пикша, навага, лещ, судак, щука) не навредят поджелудочной железе. Обогатить белками рацион помогут паровые омлеты и яйца всмятку.

Сладкоежкам придется отказаться от кремовых, сдобных и шоколадных кондитерских изделий

Фруктовые желе, зефир, пастилу, мармелад можно в небольших количествах. Мороженое при этом недуге нельзя, как и другие охлажденные блюда: они нарушают процесс пищеварения.

Наложен запрет и на кофе, какао, алкоголь. В качестве напитков подойдут натуральные соки и морсы, зеленый чай, отвары из целебных растений (шиповник, цикорий), компоты, кисели.

Что можно есть при обострении панкреатита? В острой фазе недуга с сильными болями и тошнотой нужно соблюдать строгую диету, по поводу которой стоит посоветоваться с врачом. Обычно разрешают жидкие слизистые каши, овощные супы-пюре, молочные либо фруктовые кисели, нежное желе. Когда самочувствие улучшится, включите в меню творог, омлет на пару, отварную рыбу. От сладостей и соли в период обострения следует отказаться полностью.

При дисфункциях поджелудочной железы питаться нужно малыми порциями шесть раз в день. Избегайте чересчур горячей либо холодной еды, а также длительного голодания и стрессов.

www.wday.ru

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы

Необходимость соблюдения диеты, направленной для восстановления работы поджелудочной железы и снятия воспаления, можно определить по нескольким характерным признакам. О подобных проблемах часто свидетельствуют тошнота, вздутие, приступы рвоты, диарея, отрыжка, потеря или полное отсутствие аппетита, включая отвращение практически ко всей ранее любимой пище. Точный диагноз и причину неприятных проявлений может определить врач. При подтверждении наличия патологического процесса специалист не только назначает медикаментозную терапию, но и рекомендует диетическое питание, которое определяет, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы.

Соблюдение рациона совместно с традиционным лечением позволяют улучшить пищеварение и способствуют облегчению состояния пациента. Важно понимать, что панкреатит имеет тесную связь с другими болезнями пищеварительной системы и может нарушить работу печени, желчного пузыря. Именно поэтому не стоит заниматься самолечением, а следует сразу же обратиться к врачу. Своевременный контроль состояния здоровья поможет предупредить опасные осложнения и обострение заболевания, а также переход его в хроническую форму.

Принципы диеты

Правильное питание при панкреатите, особенно его хронической форме, является основополагающим фактором предотвращения серьезных проблем со здоровьем. Даже самые незначительные погрешности в питании могут спровоцировать обострение болезни и вызвать сильные боли. Это объясняет высокую актуальность вопроса, что кушать при панкреатите, для всех людей, столкнувшихся с этим недугом.

Как правило, пациентам с подобными проблемами следует придерживаться диетического питания согласно столу №5, которое основано на нескольких важных принципах:

1. Рацион предполагает лишь дробное питание. Промежуток между любым перекусом не должен превышать 3 часов, а количество приемов составлять при этом 6 раз в сутки.
2. Питаться нужно небольшими порциями, так как важно избегать переедания.
3. Пищу следует готовить на пару, отваривать, тушить. Жареные и жирные блюда должны быть полностью исключены из меню.
4. Рацион следует организовать таким образом, чтобы избежать дефицита поступления белковой пищи, жиров и углеводов.
5. Пищу следует хорошо измельчать или протирать перед употреблением. Это позволит уменьшить выработки сока железой и снимет раздражение со слизистой желудка.
6. Блюда не должны быть горячими или слишком холодными.
7. Перед сном не стоит есть, чтобы снизить нагрузку на железу.

Длительность диеты, как правило, составляет около года. Сначала специальное питание необходимо для достижения ремиссии заболевания, затем для ее поддержания, восстановления работы органа и предотвращения обострения патологии в дальнейшем. Необходимость отмены диеты может подтвердить только врач.

Основы питания при обострении панкреатита

1. Первые 3 дня больному следует придерживаться голодного режима до полного исчезновения болевых ощущений. Разрешается употребление щелочной воды минеральной (негазированной).
2. Следует обязательно восполнять водный баланс в организме, обеспечив обильное питье. Это позволит избежать обезвоживания и нарушения работы почек. Отлично с этой задачей справляются щелочные воды. Например, «Ессентуки», «Боржоми». За один прием разрешается выпивать не более стакана воды.
3. Необходимо исключить алкоголь, кофе и никотин, грубую клетчатку.
4. После исчезновения боли рекомендуется употреблять больше продуктов, богатых антиоксидантами: ягод, кабачков, сладкого перца, граната.
5. Вся пища должна быть обезжиренной, чтобы не спровоцировать возникновение интенсивной боли.
6. В рацион можно постепенно начинать вводить белки, которые способствуют регенерации поджелудочной железы. Наиболее подходящими будут блюда из нежирной рыбы, куриное мясо, некоторые молочные продукты, йогурты. Пищу следует запекать или отваривать, можно тушить.
7. Углеводы следует максимально ограничить, особенно сахар, хлеб, рис, картофель.

Важно на период обострения соблюдать не только диету, но и постельный режим. Начинать кормить пациента следует только после нормализации самочувствия и отступления болей, вводя в рацион небольшое количество из разрешенных продуктов и только маленькими порциями.

Пример рациона после обострения:

1. Овощные пюре.
2. Свежий творог, который можно употреблять в форме приготовленных на пару пудингов.
3. Запеченные яблоки.
4. Крупяные супы, кроме пшена.
5. Котлеты паровые.
6. Суфле из рыбы нежирных сортов.
7. Желе.
8. Молоко, которое добавляется в блюда.
9. Сладкие компоты, кисели в небольшом количестве.

Продукты-ограничения

Для быстрого восстановления работы железы важно знать, что можно при панкреатите есть, а какие изделия находятся под строгим запретом и могут не только спровоцировать боль, но и вызвать опасные осложнения.

К запрещенным продуктам относятся:

1. Соленые блюда, а также жареные, жирные, копченые.
2. Любые бульоны, кроме овощных.
3. Свежие фрукты и овощи (большинство).
4. Хлеб ржаной и белый.
5. Напитки газированные.
6. Специи.
7. Алкоголь.
8. Яйца.
9. Бобовые.
10. Жирные молочные изделия.

Список продуктов-исключений может быть расширенным и содержать большее количество наименований с учетом индивидуальных особенностей организма и наличия сопутствующих заболеваний системы пищеварения, включая эндокринные нарушения.

Питание при панкреатите: что можно кушать?

Диета при панкреатите предполагает строгое соблюдение рекомендаций врача по организации питания больного и употреблению продуктов, относящихся к разным группам.

Подробное описание:

1. Овощи. Эти продукты составляют основу питания. Овощи лучше тушить, варить или запекать, готовить в пароварке, мультиварке и использовать в качестве основы бульона для супа. Рекомендуется все блюда из них перетирать, превращая даже супы в пюре, чтобы облегчить процесс пищеварения и снизить нагрузку на железу. Отлично подходят такие овощи, как тыква, картофель, капуста (цветная), перец сладкий, морковь, шпинат, горошек зеленый. После исчезновения острых симптомов болезни допускается постепенное включение в рацион белокочанной капусты и помидор, которые прошли тепловую обработку. Рекомендуется употреблять свеклу, которая при панкреатите возобновляет работу железы благодаря большому содержанию йода.
2. Фрукты и овощи. Без этих продуктов, обогащенных витаминами, невозможно организовать сбалансированное питание, поэтому некоторые из них обязательно следует включать в рацион. Исключение составляют лишь те, которые богаты грубой клетчаткой, затрудняющей сам процесс пищеварения. Разрешены такие фрукты, ягоды, как виноград красный, абрикосы, клубника, вишни, яблоки сладкие, папайя. Бананы можно употреблять только в момент ремиссии болезни, так как они могут усугубить состояние в остальное время. Аналогичному правилу следует придерживаться при желании съесть хурму. Этот плод нужно запекать или тушить при употреблении, предварительно измельчив мякоть перед подачей на стол. Любые фрукты стоит есть через 10 дней после того, как настала ремиссия болезни. В день допустимо употреблять не более одного фрукта каждого вида, можно готовить ягодные муссы или желе.
3. Продукты животноводства. Нежирные сорта мяса или рыбы позволяют восполнить незаменимые для организма аминокислоты и значительно разнообразить меню. Отлично справляется с этой задачей мясо кролика, куриное, индейка, говядина, судак, лещ, треска или минтай. Разрешается употреблять вне стадии обострения яйца, но не в форме яичницы жареной.
4. Молочные изделия. Неотъемлемой частью рациона должны стать нежирный творог, йогурт и сметана. Ряженка и кефир способствуют улучшению самочувствия в короткие сроки. Цельное молоко вызывает часто метеоризм, поэтому в таком виде его употреблять не стоит. Можно добавлять в рацион небольшое количество масла (сливочного).
5. Морепродукты. Отлично подходят в качестве представителей этой группы такие продукты, как моллюски, мидии, креветки, кальмары, гребешки морские и капуста.
6. Злаки. Большинство круп, а также макароны не способны оказать негативного влияния на работу железы, поэтому их рекомендуется употреблять даже при обострении. Самыми безопасными злаками являются гречка, овсянка, манная крупа и рисовая. Иногда рацион следует разнообразить ячневой крупой или кашей из кукурузы. Хлеб (пшеничный) можно есть вчерашний, и то в форме сухарей.
7. Питье. Лучшим вариантом для напитка считается минеральная вода. Ее рекомендуется употреблять до 1,5 литров за сутки. Также разрешены травяные чаи, отвары из шиповника и отрубей, цикорий. Можно пить некрепкий чай, кисели.
8. Сладости. В редких случаях больной может позволить себе употребить пастилу, мармелад или зефир. Мед разрешен только в стадии ремиссии при отсутствии эндокринных патологий. Кроме того, пациенты могут позволить себе такое лакомство, как орехи, вне стадии обострения.

От того, будет ли больной соблюдать рекомендации при панкреатите, что можно есть, зависит последующее течение заболевания и риск возникновения обострения. Тяжелая стадия грозит жизни пациента, поэтому контроль питания очень важен. Диета при панкреатите считается основным шагом к улучшению самочувствия больного.

ponosov.net

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы?

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы?

Уважаемые посетители! Эта статья посвящена очень важной проблеме питания при панкреатите. Итак,  что можно есть при панкреатите поджелудочной железы?

(Предлагаю ознакомиться со сборником, который содержит не только полезные,  а также недорогие и вкусные блюда при панкреатите).

Различные продукты имеют неодинаковое влияние на пищеварительную систему, и  некоторая пища может вызвать болезненные симптомы в  животе и даже воспаление внутренних органов.

Для того чтобы способствовать регенерации поджелудочной железы и обеспечить ей физиологический покой необходимо правильное лечебное питание, часто соблюдение строжайшей диеты.

Диета при панкреатите поджелудочной железы, её примерное меню имеет свои тонкости.

Здесь мы рассмотрим особенности питания при  остром панкреатите  у больных, не нуждающихся в лечении в отделении реанимации, поскольку в тяжёлых случаях пациенты должны не только проходить интенсивную терапию, но и получать профессиональную нутритивную диету.

Итак, диета или что можно есть при панкреатите поджелудочной железы  и что нельзя?

1. Первые 1-3 дня есть нельзя вообще. Голод с употреблением щелочной минеральной воды без газа до исчезновения болевого синдрома или первые 1-3 дня. Объем выпитой жидкости должен быть достаточным для того, чтобы у больного не произошло обезвоживание организма и нарушение функции почек.

Поскольку водный баланс для каждого человека индивидуален и зависит от массы тела, роста, сопутствующих заболеваний, то конкретные рекомендации сможет вам дать только ваш лечащий врач.

2. Что нельзя включать в меню? Категорически избегайте алкоголя, кофеина и никотина. Когда страдает  поджелудочная, отказ от алкоголя является важнейшим условием восстановления её функции.

Кофеин также обладает способностью вызывать болезненные симптомы, наряду с никотином, что предполагает отказ от сигарет и употребление кофе.

3. Когда вы решаете вопрос о том, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы, не забывайте про антиоксиданты. Антиоксиданты в продуктах питания необходимы для устранения свободных радикалов, которые, как известно, повреждают ткани организма.

Какие фрукты и овощи можно при панкреатите поджелудочной железы? Продукты, богатые антиоксидантами, такие как ягоды, вишня, сладкий перец, кабачки, шпинат и гранаты являются помощниками в процессе регенерации поджелудочной железы, их обязательно надо употреблять в питании. Они укрепляют стенки сосудов и обеспечивают их защиту от свободных радикалов.

Хотя в интернете много советов по поводу того, что красное вино является отличным источником антиоксидантов, но, как только что было сказано выше, алкоголь может ухудшить ваше состояние.

Для получения антиоксидантов вместо красного вина в меню попробуйте включить красный виноград ( при отсутствии сахарного диабета).

Яблоки и авокадо, капуста разных видов и огурцы в большом количестве, бобовые культуры и зеленый перец нежелательны.

Бананы можно также употреблять, если у пациента нет сахарного диабета. Это очень полезный фрукт.

4. Уменьшите количество жиров и обогатите своё питание белковой пищей. Меню должно содержать обезжиренную пищу. Это означает, что необходимо распрощаться с приготовленной во фритюре картошечкой и другими тяжёлыми продуктами, которые даже для здорового организма являются мусором.

Вашей пицце, гамбургерам, хот-догам, и другим подобным «деликатесам», богатым жирами скажите категорическое «прощай».

Если вы страдаете от воспалительного процесса железы, способность вашей пищеварительной системы перерабатывать  жиры затруднена. Употребляя продукты, богатые жирами, вы увеличите нагрузку на орган и, несомненно, испытаете сильный дискомфорт.

Не рекомендуется  добавлять в еду сливочное масло, тяжелые заправки для салатов и растительное масло. Даже крекеры, печенье и пирожные могут быть опасны.

Следуйте здоровой обезжиренной диете, включающей оливковое масло, свежие фрукты и овощи и цельные зерна, которые являются источником сложных углеводов. Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, как известно, обеспечивают витаминами и минералами, необходимыми для исцеления поджелудочной железы. Обработанные и упакованные пищевые продукты также нельзя использовать в питании, поэтому найдите способ их избежать.

5. Белки крайне необходимы для лечения подобного состояния, следовательно, нужно кушать при панкреатите продукты, богатые белковыми ингредиентами. Белковая пища в виде нежирного мяса курицы и рыбы, тофу, соевого молока, нежирных молочных продуктов, йогуртов полезна в отварном, пареном и запечённом виде. По возможности, избегайте кушать при панкреатите красное мясо, т.к. это тяжёлое испытание для пищеварительной системы.

6. Постарайтесь не употреблять продукты, богатые рафинированными углеводами, такие как хлеб, макаронные изделия, белый сахар, кукурузные хлопья, картофель и рис.

Примерное меню

Я думаю, что всем теперь понятно, какой должна быть диета при панкреатите поджелудочной железы,  что нельзя и что можно есть больным при обострении заболевания? Таким образом, диета при панкреатите поджелудочной железы и примерное меню должно выглядеть следующим образом:

• Завтрак: йогурт с черникой или другие фрукты, цельные зерна с обезжиренным молоком; бутерброд из цельнозернового хлеба с нежирным сыром, стакан свежего фруктового сока.
• Обед и ужин: Прозрачный растительный или куриный суп, коричневый рис, салаты с зеленью (использовать оливковое масло и лимонный сок, как заправку), кусок запеченного мяса (тунец / лосось / курица / тофу).

Вышеупомянутые варианты на обед и ужин могут комбинироваться по вашему усмотрению. Теоретически, употребление углеводов следует избегать в вечернее время. Однако, вы можете проконсультироваться со своим врачом или диетологом для выбора здорового питания. А также я советую вам воспользоваться рецептами из моей книги «100 рецептов для больных панкреатитом»

Дополнительные советы по диетическому питанию

Помимо вышеупомянутых рекомендаций и продуктов, которые  вам следует использовать в своём рационе, есть еще несколько правил, которым вы должны следовать при составлении диеты при панкреатите поджелудочной железы и примерного меню.

Хотя острая пища часто вызывает соблазн, она полностью запрещена в питании, т.к. является мощным стимулятором сокоотделения и может задержать процесс заживления поджелудочной железы.  Но пряности типа укропа, базилика и пр. в период ремиссии можно употреблять для улучшения вкуса пищи.

Все газированные напитки также должны быть полностью исключены.    Разделите 3 больших приема пищи на 6 малых в течение дня. Последний прием пищи должен быть до 7 вечера.

Когда вы больны, питательные вещества, необходимые для вашего организма трудно усваиваются. Таким образом, в некоторых случаях вам придется принимать витамины, ферменты и другие травяные добавки  для  лечебного питания, чтобы позаботиться о восстановлении пищевого дефицита.

Однако, прежде чем прибегать к каким-либо препаратам, рекомендуется консультация врача.

Повреждение поджелудочной железы также влияет на выработку инсулина. Если вы диабетик, не следует придерживаться вышеизложенной диеты без консультации врача. Вам будут необходимы специальные продукты питания и лекарства, чтобы держать диабет под контролем.

Хотя всё вышеперечисленное — это общие принципы, которые рекомендуют диетологи и специалисты в области здравоохранения, у каждого человека в зависимости от его потребностей в питании и наличия сопутствующей патологии, могут быть различные модификации.  Проконсультируйтесь со свои диетологом, который составит вам диету при панкреатите поджелудочной железы примерное меню.  Продолжение следует…

Другие статьи о питании и витаминах  можете прочитать здесь

Актуальные проблемы здоровья: Советы и секреты от врача-эксперта

Как стать здоровым и радоваться жизни снова?

Гульнара Самигулина

antibolit.ru

• 
  Семечки калорийность на 100 грамм
• 
  Какие косметические процедуры можно делать беременным
• 
  Раннее половое созревание у девочек
• 
  Бодифлекс противопоказания и минусы
• 
  Польза и вред хлеба для организма
• 
  После приема антибиотиков как восстановить организм
• 
  Как осенью ухаживать за кожей лица
• 
  Чистка лица азотом
• 
  Сметана отзывы для лица
• 
  Маска из дегтярного мыла
• 
  Какую кисломолочную бактерию используют для приготовления йогуртов