Корень сельдерея – полезные свойства, противопоказания. Сельдерей корень полезные свойства


Корень сельдерея: полезные свойства

Корень сельдерея, полезные свойства которого очень разнообразны, считается достаточно специфической приправой, при этом широко используется в наше время. Добавляется данный продукт кулинарами чаще всего в супы и салаты, а также другие блюда, в зависимости от индивидуального предпочтения каждого.

 

Корень сельдерея: полезные свойства

Очень часто сельдерей добавляется в пищу с целью похудения. Регулярное употребление этого корнеплода действиетльно способно сжечь лишние калории. К тому же корень сельдерея, полезные свойства которого положительно влияют на состоние здоровья организма в целом, является натуральным продуктом.

 

Если говорить о калорийности сельдерея, то сотавляет она всего лишь 16 ккал на 100 г продукта. Но такая низкая калорийность не влияет на количество полезных веществ, которые в нем содержатся. В состав этого продукта входит фосфор, цинк, магний, калий, кальций, селен, медь, натрий и некоторые другие минеральные компоненты. Также содержатся в корне сельдерея рибофлавин, тиамин, ниацин, аскорбиновая кислота, триптофан, витамин Е и каротин.Он богат фитонцидами, антиоксидантами натурального происхождения, а также органическими кислотами, которые присутствуют в нем в большом количестве. Такие компоненты способны замедлять процессы старения в организме, а также предотвращать онкологические заболевания.

 

Используется сельдерей уже много лет в качестве лечебного продукта питания. А именно: для нормализации процессов обмена веществ в организме и снижения артериального давления. Лечение этих заболеваний таким способом практиковалось еще в Древнем Китае. Спустя столетия целебные свойства этого растения широко используются и в современном мире.

 

Кроме того, корень сельдерея эффективен для укрепления сосудов, способствует снижению риска заболевания варикозом. Он также применяется для улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Корнеплод отлично снижает уровень холестерина в крови и способствует очищению сосудов, тем самым улучшая крообращение в организме.

 

Полезные свойства сельдерея корневого нашли применение и в кулинарии. Добавляя его в супы, мясные блюда или салаты, вы улучшите работу мочеполовой системы, а именно мочевого пузыря и почек. Ведь корень сельдерея имеет тонизирующее и мочегонное действие.

 

Следует отметить, что корневой сельдерей, полезные свойства которого сопутствуют снижению веса, широко применяется и в диетологии. Он способен эффективно выводить токсины, шлаки и вредные продукты, которые содержатся в нашем организме. Если во время применения этого средства в качестве очищения организма процесс проходит интенсивно, можете не тревожиться о состоянии своего здоровья. Это нормально.

 

Если вам необходимо повысить в своем организме количество витамина С, замечательным средством станет корень сельдерея. Полезные свойства его помогают повысить иммунитет, поэтому он является отличным профилактическим средством против простудных заболеваний.

 

Немаловажно также действие сельдерея на мужское здоровье. С незапамятных времен этот корнеплод известен, как эффективное средство для укрепления потенции и повышения сексуальной функции. Именно поэтому еще в Древнем Риме женщины дарили своим возлюбленным венки с вплетенными ветвями сельдерея. Еще тогда он применялся в качестве натурального афродизиака.

 

Чтобы ощутить на себе целебные свойства корня сельдерея, следует принимать его в пищу ежедневно. Употреблять его можно как в сыром, так и вареном виде. Кроме того, салаты, супы, овощные и мясные блюда, приготовленные с добавлением сельдерея, подарят вам приятный вкус и принесут пользу здоровью.

fb.ru

Корень сельдерея Полезные свойства Применение

Дорогие читатели, сегодня я продолжаю разговор о сельдерее. Недавно на блоге была очень подробная статья о черешковом сельдерее. Как его правильно выбрать, съесть, чтобы сохранить все полезные свойства, чем он полезен, как похорошеть и постройнеть с ним, все рецепты были в статье Польза сельдерея. Кто не читал статью, приглашаю почитать.

А сегодня более подробно поговорим о корне сельдерея. Ведь он заслуживает огромного внимания. «Здоровый корень» — все это о сельдерее. Его использовали еще наши предки. Использовали и корни, как лекарство и самой ботвой (черешками) греки увенчивали венками победителей.

Еще Гиппократ говорил о том, что принимать сельдерей надо не просто, как еду, а как лекарство. Интересно, что сельдерей использовали вначале не для приготовления еды, а для изготовления ароматных украшений. Из Европы сельдерей пришел в Китай, Индию, Америку, попал он и в Россию. С тех пор мы его и выращиваем.

Корень сельдерея. Полезные свойства.

Чем же полезен корень сельдерея?

  • Корень сельдерея богат витаминами группы А, отвечающего за упругость кожи, витамина С, отвечающего за проницаемость наших сосудов и витамина В. Больше всего в сельдерее содержится витамина К, который необходим для процессов свертывания крови и который важен для профилактики остеопороза. Он способствует сохранению плотной костной ткани.
  • Богат корень сельдерея и минералами: такими, как магний, селен, калий, железо, марганец, цинк, фосфор и некоторыми другими.
  • Помогает при анемии (из-за высокого содержания железа).
  • Благотворно влияет на нервную систему.
  • Улучшает обменные процессы в организме.
  • Хорошо тонизирует организм.
  • Очень хорошо корень сельдерея включать в рацион для профилактики онкологии.
  • Понижает артериальное давление.
  • Отличное профилактическое средство против всех простуд и вирусных заболеваний.
  • Очень полезен корень сельдерея для мужчин, неслучайно его называют корнем мужской силы.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Улучшает зрение.
  • Снимает раздражительность, очень полезно употреблять корень сельдерея при стрессах.
  • Обладает легким мочегонным и слабительным эффектом.
  • При регулярном употреблении корня сельдерея в пищу улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
  • Замечательное средство при программах снижения веса.

Корень сельдерея. Применение.

Корень сельдерея применяют при заболеваниях сердца, при проблемах с нервной системой, при пониженном гемоглобине, при заболеваниях суставов, подагре, для снижения веса, для укрепления иммунитета, восстановления мужской силы, для профилактики всех онкологических заболеваний, для снятия спазмов сосудов, при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы, для улучшения пищеварения, улучшения подвижности суставов, при повышенном давлении, для улучшения зрения, при излишней потливости.

Если у вас есть проблемы со ступнями, вас беспокоят наросты, которые называются шпицей, то сельдерей вам в этом также может помочь. Можно принимать такой сок и внуть по 1-2. столовые ложки, а также делать компрессы из сока сельдерея на сами наросты. Несколько полезных рекомендаций, как вылечить шпицу, можно прочитать здесь http://kozdor.ru/odna_stat.php?id=64

Корень сельдерея. Противопоказания.

Корень сельдерея не рекомендуется употреблять беременным и кормящим матерям. Осторожно употреблять при варикозном расширении вен. Противопоказан корень сельдерея при язве желудка.

Как выбрать корень сельдерея?

По внешнему виду, конечно. Он должен плотным, без гнили, конечно. Размер корня сельдерея, в принципе не имеет особого значения. Следует только знать, чем он больше, тем он плотнее и более жесткий. Питательные качества и все витамины при этом сохраняются.

Как хранить корень сельдерея?

В сухом, прохладном, темном помещении. От нуля до + 2 градусов. Если вы купили его в магазине, поместите в бумажный пакет и положите в холодильник. Там он может храниться несколько дней.

Как правильно съесть корень сельдерея, чтобы сохранить его полезные свойства?

Едим корень сельдерея в свежем виде. Этот способ самый полезный. Вымыть, обсушить, почистить. Можно просто погрызть корень сельдерея, нарезать его в салаты, (потереть, нарезать кубиками и т.д.).

Корень сельдерея. Калорийность.

В 100 граммах 21 ккал.

Хозяйке на заметку:

  • Вы почистили корень сельдерея. Чтобы он не потемнел, держите его в подкисленной воде
  • Очень хорошо корень сельдерея (впрочем, как и листья, и семена) добавлять при консервировании овощей. Очень ароматно и изысканно.
  • Если вы все-таки будете готовить корень сельдерея и использовать термическую обработку, режьте его помельче — аромат будет более ярким.

Корень сельдерея. Салаты. Рецепты.

Мои любимые салаты с корнем сельдерея:

  1. Салат сельдерей и яблоко: корень сельдерея (примерно 150 гр), 1 яблоко натереть на терке. Добавить немного кефира и при желании чуть меда.
  2. Сам корень сельдерея, свежее яблоко, грецкий орех, виноград, обезжиренный йогурт. В конце чуть-чуть добавить сок лимона.
  3. Можно корень сельдерея натереть на терке и добавить в ваш салат понемногу — свежая морковь, корень сельдерея, можно немного чеснока добавить для любителей .
  4. Корень сельдерея, яблоко, помидор и зелень (петрушка, укроп), натуральный йогурт.
  5. Еще в предыдущей статье о черешковом сельдерее Сауле (читательница моего блога) оставила в комментариях рецепт. Хочу здесь его озвучить. Мне он показался очень интересным.

Среднюю головку корня сельдерея очистить, натереть и залить соком от 1.5 лимона, минут через 10 отжать добавить 4 ст.л. йогурта,4 ст.л. измельченной петрушки, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. мяты сушенной, перец чили толченный и соль. Можно еще морковку натереть.

Корень сельдерея для похудения.

Не впадайте в крайности. Похудение — это процесс, поэтому будьте мудры. Ешьте сам сельдерей, можно выжать из корня сок, но пить его можно не более 100 мл в день. Хорошо приготовить салаты с сельдереем. Самые легкие и простые рецепты смотрите выше.

Можно приготовить суп из сельдерея для похудения. Первый рецепт супа с черешковым сельдереем я давала в статье Польза сельдерея. Там же и рекомендации, как пить сок сельдерея для похудения. Здесь приведу еще один вариант такого супа для похудения.

Корень сельдерея. Суп для похудения:

250 граммов корня сельдерея (можно взять и черешкового сельдерея — то и другое вместе),400 граммов капусты,4 средних помидора,2 красных болгарских перца,любую зелень.

Вскипятить воду, все овощи порезать, варить на маленьком огне минут 10, настоять. Есть такой суп можно несколько раз в день.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря

Узнать больше ...

Если у вас проблемы с фигурой, приглашаю также почитать мою статью Как эффективно похудеть. На одних продуктах все равно очень сложно продержаться, будут срывы, новый набор веса и все проблемы, которые идут по кругу. Надеюсь, что вы найдете для себя полезные советы как эффективно и именно без проблем для здоровья похудеть.

Вот такие рецепты и советы на сегодня о корне сельдерея. Включайте почаще корень сельдерея в свой рацион – вы будете здоровы, красивы и стройны.

Дорогие читатели, если вам хочется настроения, заходите в мою группу «Ароматы счастья», которую я создала вконтакте. Каждый день я делюсь многим. Здесь и стихи, и музыка, и фотографии, все самое дорогое для меня. Надеюсь, вы подарите себе минуты радости. Перейти в группу, присоединиться к ней можно здесь.

Мой душевный подарок на сегодня Барбра Стрейзанд с Il Divo — Evergreen HQ. Звезда с гениальными музыкантами Il Divo. Я вас знакомила уже с ними. Лучший проект, который внесен в книгу рекордов Гиннеса. Когда-то эта песня выиграла Оскар. Такой шарм, как все необыкновенно, я сама слушаю и просто чувства переполняют…Надеюсь, и вас также.

Желаю всем здоровья и вот чего-то такого необыкновенного, как у этих музыкантов. Счастья всем, весна дарит нам такую радость и новую возможность немного по – другому посмотреть на многие вещи, чего всем нам и желаю.

Липовый цвет. Полезные свойства. Применение. Вышли на улицу. Не можете понять, откуда такой аромат? Так ведь липа зацвела. А цветет она всего раз в году и достаточно короткое время,...

Шиповник. Полезные свойства. Применение Шиповник. Кто из нас не знает об этом удивительном кустарнике? Шиповник — просто чудо растение, целебная дикая роза. Сейчас как раз начинается сезон простуд...

Брусника. Полезные свойства. Лечение. Применение Дорогие читатели, сегодня я хочу поговорить о бруснике — ягоде здоровья, по-другому не скажешь. Это и вкусное лакомство, и прекрасное лекарство для нашего здоровья....

Польза сельдерея Дорогие читатели, сегодня на блоге я хочу поговорить о пользе сельдерея. Все мы его прекрасно знаем, но часто недооцениваем и проходим мимо этого чудесного...

тыквенное масло при панкреатите Тыквенное масло становится хорошей профилактикой и лечебным средством для болезней пищеварительных органов. Однако, для применения тыквенного масла при панкреатите необходима консультация врача.

Смотрите также

Варенье из винограда — рецепты из разных странВаренье из винограда — рецепты из разных странПольза сельдереяПольза сельдереяСельдерей для похуденияСельдерей для похуденияМаски для лица из сельдерея. Рецепты зеленой косметикиМаски для лица из сельдерея. Рецепты зеленой косметикиЛуковый суп для похуденияЛуковый суп для похуденияСалат «Щетка» для похудения и очищения кишечникаСалат «Щетка» для похудения и очищения кишечника

irinazaytseva.ru

состав, полезные свойства и методы хранения

Природа – сокровищница полезных трав и овощей, обладающих целебными качествами. Еще в старину люди научились определять и использовать ценные свойства некоторых из них. Одним из таких овощей является сельдерей. Его применяют не только в лечебных целях, но и как добавку для приготовления пищи.

Содержание:

Корень сельдерея: состав и полезные свойства

Овощ многогранен. Кто-то любит прочувствовать его вкус в блюде, а кто-то наслаждается неповторимым ароматом в виде пряной специи, приготовленной собственноручно. По вкусовым качествам душистый плод напоминает картофель.

Сельдерей полезен всеми своими составляющими – корнями, стеблями, зеленью, а также семенами. В природе выращивают несколько видов запашного растения:

  • Листовой
  • Корневой
  • Черешковый

Чаще всего в употребление идет корневой. Он характеризуется достаточно объемными клубнями. Может вырасти больше мужского кулака. Он способен повышать иммунитет, насыщать зарядом бодрости и энергии, а также имеет способность оберегать от вирусов и недугов.

Корнеплод имеет в своем составе богатые запасы клетчатки.

В нем содержится тирозин, пектиновые вещества, а также цитрин. Сочный овощ наделен витаминами Е, К, группы В, А, РР, Н, а также аскорбиновой, щавельной и никотиновой кислотой.

Кроме перечисленных микроэлементов овощ может похвастаться полезными компонентами: кальцием, натрием, железом, магнием, йодом, цинком и фосфором. Польза от содержащихся внутри сельдерея микроэлементов выражается следующими процессами:

  • Уменьшает признаки анемии.
  • Положительно влияет на нервную систему, снимает раздражительность, нейтрализует стрессы.
  • Помогает снизить уровень сахара в крови.
  • Способствует упругости кожи, восстановлению волос и ногтей.
  • Препятствует образованию онкоопухолей.
  • Укрепляет и повышает эластичность капилляров кровеносной системы.
  • Снижает артериальное давление.
  • Имеет слабительный и мочегонный эффект.
  • Нормализует процесс обмена веществ и водно-щелочной баланс.
  • Повышает сопротивляемость организма.

Душистый овощ положительно влияет на мужчин. Он увеличивает потенцию и половое влечение. Его активно используют в борьбе с воспалительными процессами простатита. Достаточно внушительный набор питательных, для организма человека, веществ делает клубни, стебли и листья сельдерея желанным гостем любого стола.

Вред и противопоказания

Хоть корнеплод и является очень полезным овощем, он имеет противопоказания. В зоне риска оказываются люди:

  • При индивидуальной непереносимости.
  • Склонные к аллергической реакции.
  • Беременные и кормящие грудным молоком женщины.
  • Больные варикозным расширением вен, тромбофлебитом.
  • Страдающим язвой, панкреатитом, гастритом, желчекаменной болезнью.
  • При камнях в почках.
  • Больных эпилепсией.

Не следует принимать при геморрое, так как можно спровоцировать прогрессирование заболевания из-за повышенного метеоризма. Не рекомендуется принимать перед сном - увеличивает выработку энергии.

Таким образом, не всем людям показан полезный продукт в пищу. Перед применением следует проконсультироваться с лечащим врачом и придерживаться определенного способа употребления.

Применение

Корень улучшает аппетит, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Из-за минимального содержания калорий (21 ккал на 100 г продукта), его едят во время диеты. При рекомендациях для очистки крови и кишечника возможно употребление корнеплода.

Использование корня сельдерея:

  • Из клубня готовят разнообразные вкусные блюда: салаты, дополненные морковью и яблоком, соки, супы. При приготовлении бульонов, мясных, овощных, рыбных блюд для аромата стоит добавить листья растения и корневища. В этих частях овоща содержатся компоненты, способствующие лучшему усвоению белка.
  • При употреблении свежевыжатого сока, происходят положительные процессы в организме. Его применение позволяет очистить сосуды, понизить уровень холестерина и сахара в крови.
  • Корень можно не только варить или делать фреш, но запекать и жарить. Добавляя его как приправу к рыбе или мясу, блюдо приобретает незабываемый вкус и аромат.

Если во время готовки клубень измельчить до минимального размера, то запах от приправы будет более ароматным и насыщенным. Существует маленький секрет при нарезке: чтобы очищенные кусочки не потемнели, их на некоторое время следует поместить в подкисленную жидкость или опрыскать соком лимона.

Использовать советуют не только корень, но и зелень.

Ее рекомендуют добавлять в рассол при консервации. Овощи приобретают насыщенный вкус и пикантный аромат. Таким образом, применение корнеплода возможно не одним только способом. Для вкусного и полезного употребления рекомендуют массу различных рецептов.

Как правильно выбрать сельдерей

Приобрести как корневища, так и стебли с листвой можно в любом продуктовом магазине, специализирующемся на пряных травах. Покупая следует уделить внимание некоторым критериям:

  • Окраска играет основную роль при покупке листьев. Они должны быть ярко-зеленого цвета. В противном случае, при наличии желтоватого тона или коричневых вкраплений, не стоит задумываться о покупке данного пучка зелени. Такие показатели свидетельствуют о несвежести продукта.
  • Кроме этого, следует поинтересоваться, как выращивался душистый овощ. Если с помощью органических добавок, то желтизна говорит не только о давнишнем пребывании на прилавке, но и о присутствии нитратов. Быстрое потемнение листьев сельдерея свидетельствует о том, что растение опрыскивалось химическими стимуляторами роста.
  • Когда растение свежее, то имеет упругие, мощные листья, с бодрящим запахом и глянцевым блеском. Если же зеленый покров мягкий и вялый на ощупь, то зелень брать не стоит.
  • Перед покупкой, не стоит отказываться от осмотра стеблей. Они должны быть плотными и крепкими, при надломе слышен характерный хруст.
  • Когда необходимо приобрести корнеплод, то его следует брать небольшого размера – до 10 см в диаметре. Не рекомендуется брать слишком тяжелый – 1 кг максимальный вес. При выборе более крупного экземпляра есть вероятность, что внутренность испорчена или будет пустая полость.
  • Как правильно проверить есть ли внутри пустота? Нужно просто постучать по корнеплоду. Звонкий звук будет означать, что внутри есть полые части или полностью пустая сердцевина. Наоборот, глухой отзвук свидетельствует о плотном содержании овоща.

При выборе нужно уделить внимание внешнему виду клубня:

  • без гнили и плесени,
  • гладкий и плотный на ощупь
  • цвет – равномерный
  • кожица – ровная, чистая
  • запах – без сладкого аромата гнили

Отличительной чертой больших клубней перед маленькими и средними – повышенная плотность и жесткость при еде. Таким образом, не нужно брать первый попавшийся плод в магазине. Лучше его исследовать со всех сторон, чтобы использовать полностью, а не частично выкидывать.

Хранение корня сельдерея

Методы хранения корня сельдерея:

  • Сельдерей хранят в прохладном, темном и сухом месте, при температуре 0-12 С. Под такие условия попадают погреб, застекленный балкон, холодильник.
  • При комнатной температуре плод хранится не более 5 дней. Если обернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положить в холодильник, то продукт не потеряет свои питательные свойства в течение 10 дней. После начинается испарение полезных веществ.
  • Для более длительного хранения клубень помещают в песок, в деревянном ящике. Выкладывают плод в вертикальном положении, чтобы черешок был на поверхности. Через него к корнеплоду поступает кислород и обеспечивается длительный период сохранности растения в надлежащем виде. Так овощ можно содержать не более 4 месяцев.
  • Кроме естественного хранения овощ очищают от внешней кожуры, мелко нарезают или натирают на крупной терке. Получившиеся кусочки подсушиваются в затемненном месте, выложив в один слой. Просушенные ингредиенты помещаются в стеклянные банки и полностью закрываются. Срок годности от момента помещения в емкость – 6 месяцев.
  • Свежую зелень, возможно, сохранять непродолжительный период времени. Ее помещают в холодильник так, чтобы стебли содержались в воде, а листья были обернуты в полиэтилен.
  • Листья сельдерея можно вкусно засолить. Зелень нужно измельчить и поместить в банку. В емкость нашинкованные ингредиенты необходимо накладывать плотно, утрамбовывая каждый слой. Между слоями насыпается соль. После того как листья пустят сок – закатывать. В таком виде консервация может храниться 1 год.

Таким образом, полезный овощ сохраняется не только в свежем виде, но и в сушеном и даже как консервация. Употреблять в пищу его рекомендуют круглый год, получая естественным путем большое количество питательных веществ.

Больше информации можно узнать из видео:

megaogorod.com

использование в лечении и кулинарии, рецепты приготовления и советы

Статья на тему полезных свойств и области применения корня сельдерея. Сельдерей заслуживает большого внимания. Его ещё называют – «Здоровым корнем». Наши предки использовали его корни как лекарство, а ботву греки заплетали в венки и дарили победителям. Гиппократ давал указание, что принимать в пищу сельдерей надо не только как еду, но и как лекарство. В начале его использовали при изготовлении духов. К нам он попал из Европы с той поры и мы его выращиваем. Также его выращивают в Индии, Китае, Америке.

Корень сельдерея, полезные свойства

Важно знать, из чего состоит сельдерей. Его состав довольно богат витаминами и минеральными веществами, которые необходимы нам ежедневно. Полезные свойства сельдерея трудно переоценить, так же, как и трудно сосчитать, но основаны все они на уникальном составе.

Чем полезно растение и каковы его свойства? Давайте попробуем ответить на этот вопрос. Корень богат разными витаминами, такими как А, дающий коже тела упругость, С, дающий нашим сосудам свойство проницаемости и также витамин группы В. Большое количество в корне витамина К, который нужен организму для лучшей свёртываемости крови и важен в профилактике заболевания остеопороза. Также витамин К способствует сбережению костной плотной ткани.

  1. Богат минералами — магний, калий, селен, железо, цинк, марганец, фосфор и другими.
  2. Помогает при заболевании анемии (из-за большого количества железа).
  3. Успокаивает нервную систему организма.
  4. Улучшает процессы обмена в организме.
  5. Тонизирует наш организм.
  6. Необходимо включать в рацион для профилактики онкологии.
  7. Способствует понижению артериального давления.
  8. Отличное средство при профилактике всех вирусных и простудных заболеваний.
  9. Очень необходим мужчинам, неслучайно называют его корнем половой силы.
  10. Способствует укреплению иммунитета.
  11. Полезен для глаз.
  12. Полезен при стрессах, при употреблении снижает раздражительность.
  13. Обладает лёгким эффектом мочегонного и слабительного действия.
  14. При частом употреблении в еду улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос .
  15. Отличное средство для желающих сбросить лишний вес.

Применение корня сельдерея

Корень применяют при лечении:

  • сердечных заболеваний;
  • при расстройствах нервной системы;
  • при заниженном гемоглобине;
  • при проблемах в суставах, подагре;
  • для похудения, укрепления состояния иммунитета, восстановления мужской потенции;
  • для процесса профилактики заболеваний онкологии, для снятия сосудистых спазмов;
  • при воспалении мочеполовой системы, для улучшения процесса пищеварения;
  • улучшения подвижности хрящей и суставов, при завышенном давлении, полезен для зрения и при излишней потовыделяемости.

Корень не рекомендуется употреблять беременным и матерям, кормящих детей. Осторожно необходимо употреблять при варикозе. Противопоказан к применению при язве желудка.

Корень выбирается по внешнему виду. Он должен быть плотным, без очагов гнили. Размер сельдерея, не имеет значения. Необходимо только понимать, чем больше он, тем сельдерей плотнее и более твёрдый. Размер на питательные вещества и витамины не влияет.

Хранить корень необходимо в прохладном, сухом, тёмном месте. От 0 градусов Цельсия до + 2 градусов. При покупке его в магазине, необходимо завернуть его в бумагу и положить в холодное место либо холодильник. В холодильнике он может сберегаться несколько суток.

Есть корень можно в свежем виде. Это самый полезный способ. Сначала необходимо вымыть, потом обсушить, затем почистить. Калорийность сельдерея — 100 грамм содержит 21 килокалорию.

Рецепты приготовления салатов

Входящий во многие блюда мировой кухни сельдерей, является необычайно полезным продуктом растительного происхождения. Его полезные свойства не могут оставить равнодушными истинных гурманов и людей, которые следят за своим здоровьем.

  1. Салат «Яблоко и сельдерей»: корень (примерно 150 грамм), одно яблоко необходимо натереть с помощью тёрки. Добавить кефира немного и при желании мёда совсем немного.
  2. Салат: сельдерей, яблоко свежее, орех грецкий, виноград, йогурт обезжиренный. В конце необходимо немного добавить лимонного сока.
  3. Можно корень также натереть и добавить понемногу в ваш салат — морковь свежая, сельдерей, можно чуть-чуть чеснока добавить.
  4. Салат: сельдерей, яблоко, зелень (укроп, петрушка) и помидор, йогурт натуральный.

Есть очень интересный рецепт.

Среднюю головку сельдерея необходимо очистить, потом натереть и затем залить соком от двух лимонов, через 10 минут отжать и добавить 4 столовых ложки йогурта, 4 столовых ложки петрушки измельчённой, два чесночных зубчика, пол-ложки чайной сушёной мяты, перец Чили толчённый и по вкусу соли. Можно добавить ещё натёртой морковки.

Заметка для хозяйки

Чтобы полезный корень не потемнел после очистки, держите его в подкислённой воде.

Во время консервирования овощей можно добавлять сельдерей. Вкус овощей будет изысканным, а запах ароматным.

Во время приготовления пищи термическим путём корень необходимо очень мелко измельчить, тогда аромат будет более ярко выраженным.

При похудении употребляйте сам овощ. Можно выжимать из корня сок, но принимать его внутрь не более 100 миллилитров в день. Хорошо при похудении есть салаты с сельдереем.

Суп для тех, кто хочет похудеть: 250 гр. полезного корня сельдерея; 400 гр. капусты; 4 помидора средней величины; 2 болгарских красных перца, любую огородную зелень.

Необходимо закипятить воду, порезать все овощи, добавить в кипяток и варить 10 минут на минимальном огне, затем настоять. Есть этот суп можно в день несколько раз.

Включайте сельдерей, имеющий огромное количество полезных свойств, почаще в свой рацион и вы будете красивы, здоровы, а также стройны.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

ogorod.guru

Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания

 

Корень сельдерея (9)Входящий во многие блюда мировой кухни сельдерей, является необычайно полезным продуктом растительного происхождения. Его полезные  свойства

 

не могут оставить равнодушными истинных гурманов и людей, которые следят за своим здоровьем. Если вы любите вкусную здоровую пищу, тогда эта информация для вас. Мы расскажем о том, в чем польза сельдерея, как важен сельдерей для похудения и для мужчин. Его полезные свойства по праву могут претендовать на звание кладовой здоровья.

Интересные статьи по теме:

Сельдерей: полезный состав

Важно знать, из чего состоит сельдерей. Его состав довольно богат витаминами и минеральными веществами, которые необходимы нам ежедневно. Корень сельдерея (4) Полезные свойства сельдерея трудно переоценить, так же, как и трудно сосчитать, но основаны все они на уникальном составе .

В ста граммах этого овоща содержится калия 320 мг, кальция 68 мг, марганца 0,15 мг, магния 9 мг,  цинка 0,31 мг, фосфора 80 мг и железа 0,53 мг.

Витаминный состав сельдерея таков: витамины группы В, витамин С, К, Е,  провитамин А, аскорбиновая, фолиевая, щавелевая хлорогеновая кислоты.

 

Чем полезен корень сельдерея. Полезные свойства

Корень сельдерея способствует очищению и омоложению организма, а также действует как общеукрепляющее средство. Употребление в пищу корня сельдерея положительно сказывается на состоянии кожи, волос и здоровья в целом.Корень сельдерея (1)

  • К одним из полезных свойств сельдерея можно отнести то, что он помогает в борьбе с простудными заболеваниями, кроме того употребление в пищу сельдерея отличная профилактика вирусных и простудных заболеваний.
  • Витамин К участвует в процессах свертывания крови.
  • Корень сельдерея помогает снизить артериальное давление.
  • Корень сельдерея полезно включать в рацион при истощении, малокровии, анемии, за счет содержания в нем железа.
  • При регулярном употреблении корня сельдерея в пищу улучшается обмен веществ в организме, в связи с этим его можно включать в различные диеты для похудения.
  • Благодаря наличию солей магния корень сельдерея благотворно влияет на нервную систему.
  • Стимулирует внимание и память, улучшает самочувствие.
  • Корень сельдерея полезен суставов, так как улучшают подвижность суставов.
  • Полезно включать корень сельдерея в рацион для профилактики онкологии.
  • Корень сельдерея укрепляет иммунитет.
  • А также это легкое слабительное и мочегонное средство.
  • Сок и салаты очищают организм от шлаков и токсинов.

Вот такими полезными свойствами обладает корень сельдерея. Мы не выращиваем корень сельдерея, его выращивают наши знакомые, а мы у них его покупаем и в качестве товара уверенны.

Корень сельдерея. Применение

Корень сельдерея повышает аппетит аппетит, помогает улучшить переваривание пищи. Полезен корень сельдерея для сосудов, сердца, нервной системы. За счет низкой калорийности его применяют в программе снижения веса. А также сельдерей употребляют для повышения потенции у мужчин, так что полезен он мужчинам.

Сельдерей употребляют для очищения крови и кишечника. Из сельдерея можно приготовить различные вкусные салаты сочетая его с морковью или яблоком. А для заправки лучше всего подойдет сметана или оливковое масло.Корень сельдерея (1)

А свежевыжатый сок из корня сельдерея помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови. Помогает сельдерей очистить сосуды.

Широко применяют корень сельдерея в кулинарии добавляя его в супы, салаты, варят, жарят и запекают корень. Он также хорошо сочетается с рыбой и мясом.

Корень сельдерея лучше резать помельче, чтобы аромат корня был более насыщенным. А чтобы сельдерей не темнел, то его следует подержать немного в подкисленной воде или сбрызнуть соком лимона.

Листья сельдерея можно добавлять при консервации овощей. Овощи будут изысканнее и пикантный аромат и вкус.

Сельдерей можно чистить и кушать порезав на половинки как яблоко, именно в таком виде корень сельдерея сохраняет все свои полезные свойства. Именно так я его и люблю кушать. Кушать сельдерей лучше в свежем виде, а также в виде салатов.

 

Меры предосторожности

Корень сельдерея, польза и вред которого должны быть учтены при его употреблении, имеет некоторые противопоказания.

Удивительно, но вред овоща проявляется также в его отрицательном воздействии на мозг человека, болеющего эпилепсией. Воздержаться от сверхмерного поедания корня сельдерея рекомендовано тем, кто страдает от варикоза, тромбофлебитов и гиперацидных состояний.Корень сельдерея (11)

Помимо этого, людям с мочекаменной болезнью следует ограничиться в употреблении данного растения, поскольку оно вызывает активное движение камней в почках, и это — неоспоримый факт. Регулярный прием в пищу упомянутого корня приводил к необходимости хирургического вмешательства. Но для здорового организма подобное негативное влияние не существенно. Впрочем, во всем нужно соблюдать меру.

На основании вышесказанного можем сделать вывод, что корень сельдерея, польза и вред которого несомненны, должен употребляться в пищу рационально. Если вы сомневаетесь, можно ли вам кушать сей полезный овощ, проконсультируйтесь со специалистами.

Сельдерей во время беременности

Корень сельдерея (6)Почему сельдерей при беременности запрещен? Мнения медиков по поводу употребления сельдерея в период беременности достаточно противоречивы.

С одной стороны, разрешено использовать гомеопатические препараты, включающие в себя экстракт сельдерея, а, с другой стороны, включать в рацион питания овощ категорически запрещено. В итоге – две стороны одной медали. Рассмотрим их подробнее.

Польза

Во время беременности сельдерей рекомендуют применять исключительно в целях наружного применения. Беременная женщина почувствует явное облегчение, если будет использовать крема, настойки, сок сельдерея. Например, мази на основе эфирных масел сельдерея помогут избавиться от отеков, а настоянные в кипятке листья и корни накладывают в виде компрессов к мелким ранам. Входящий в состав сельдерей цинк успокаивает и заживляет кожу в короткие сроки.

Вред

koren-seldereyaВ состоянии беременности для женского здоровья важно не допустить ситуации, когда начинается активное приливание притока крови к области матки. В противном случае, может произойти непоправимое – выкидыш или преждевременные роды. Поэтому сельдерей в свежем виде противопоказан беременным, так как содержит вещества, которые стимулируют кровеносные сосуды.

Также сельдерей может вызвать чрезмерное газообразование в силу концентрированного содержания в нем эфирных масел. Дискомфорт в такой ситуации будет испытывать не только мама, но и ее малыш. Более того насыщенные эфирные масла могут впоследствии спровоцировать возникновение аллергии у ребенка. Особенно опасно употребление сельдерея в последнем триместре беременности.

 

Корень сельдерея — как хранить

Данный овощ, как правило, не имеет продолжительного срока годности. Поэтому при покупке следует обращать внимание на его свежесть, дабы он пребывал у вас на протяжении трех-семи дней в аналогичном состоянии. Если вы приобретаете уже перезревший овощ, помните, что использовать его нужно как можно скорее.Корень сельдерея (2)

 При хранении сельдерея нужно соблюдать элементарные правила. Овощ следует держать в холодильнике, заранее упаковав его в полиэтиленовый пакет и положив в любую емкость с водой. Можно немного продлить сроки хранения, если завернуть овощ не в полиэтилен, а в фольгу. Если же вы не планируете сберегать корень длительное время, перед помещением в холодильник его следует упаковать в бумажный пакет.

diety-uprazhneniya.ru

Корень сельдерея – полезные свойства, противопоказания

seld-topСельдерей, наверное, не самый популярный овощ, но он точно входит в список самых полезных для здоровья. Наши предки использовали его листья и корень для приготовления лекарственных средств от разных недугов, а для нас он больше пряность, нежели овощ но все же он заслуживает большего внимания.

Содержание:

  1. Чем полезен корень сельдерея
  2. Применение корня сельдерея для похудения
  3. Противопоказания и вред
  4. Корень сельдерея — способы приготовления

Кажется, что о пользе сельдерея, знают все, только готовят из него блюда на постоянной основе очень немногие. У нас есть и знания от наших предков, основанные на их жизненном опыте, мы имеем данные научных исследований, которые подтверждают ценность этого корня. В этом материале, постараюсь выложить все о пользе и вреде корня сельдерея, и может кто-нибудь станет хоть 1-2 раза в месяц готовить из него вкусные и полезные блюда для себя и своей семьи.

Чем полезен корень сельдерея

Раньше корень сельдерея использовали почти исключительно как лекарство, сегодня оно для нас больше пряность, нежели овощ. Так или иначе, этот, не такой уж и далекий родственник моркови, не обделен природой полезными веществами:

  • Блюда с корнем сельдерея рекомендуют для повышения иммунитета, для восстановления организма после операций и длительного лечения антибиотиками;
  • 100 грамм этого корня содержит 39% дневной нормы витамина К, который необходим для формирования костей, для свертывания крови;
  • Богат антиоксидантами и полифенолами;

  • Содержание витаминов и минералов на 100 грамм продукта:  13% дневной нормы витамина В6, 16% фосфора, 10 витамина С. Кроме этого присутствует достаточное количество железа, магния, кальция, тиамина, рибофлавина, калия, цинка, пантотеновой кислоты, меди, фолиевой кислоты;
  • Согласно исследованиям, сельдерей входит в перечень продуктов питания которые способны предотвратить развитие злокачественных опухолей при регулярном употреблении;
  • Обладает тонизирующим действием на организм, придает сил и энергии;
  • Содержит оптимальное количество растворимой клетчатки, которая способствует нормальному пищеварению и усвоению витаминов;
  • Улучшает обменные процессы и способствует ускорению метаболизма. Читайте также: Как ускорить метаболизм;
  • Корень сельдерея также известен своими противовоспалительными свойствами, поэтому и рекомендован в диетическом питании;
  • Несмотря на то, что многие исследования проводились на животных, а не на людях, ученые с уверенностью утверждают, что регулярное потребление корня сельдерея значительно снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний.

Важно! Сельдерей обладает уникальной способностью не терять свои полезные свойства во время приготовления.

Применение корня сельдерея

С древних времен, египетские и греческие лекари применяли сельдерей для лечения многих болезней. Сегодня он рекомендуется при болезнях сердца и нервной системы, при артритах и артрозах, подагре, анемии.

Корень сельдерея используют до сих пор для улучшения пищеварения, для укрепления организма, в качестве вспомогательное средство в лечении многих воспалительных заболеваний.

Корень сельдерея для похудения

Корень сельдерея низкокалорийный продукт. 100 грамм продукта содержит всего 42 калории, чуть больше чем его зелень.

Являясь хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов, и в сочетании с низкокалорийностью, это рекомендованный и очень нужный продукт в любой диете для похудения. Диета не должна лишить организм нужных витаминов, иначе эффект может быть противоположным.

Во время диеты для похудения не нужно ни в коем случае голодать, потому что как только вы что-нибудь съедите, организм сразу начнет откладывать запасы в виде жировых отложений.

Похудеть эффективно можно изменив полностью свои привычки питания, включив в свой рацион больше таких продуктов как сельдерей. Читайте также: 98 продуктов без калорий.

Как может помочь сельдерей? Он предоставит организму нужные витамины и минералы, а также антиоксиданты которые, с одной стороны придадут больше энергии, а с другой будут способствовать очищению организма от шлаков и токсинов.

Как применять сельдерей для похудения? Не заморачивайтесь сложными рецептами, и просто добавляйте его в свежие салаты, в супы, в смузи для похудения, приготовьте иногда пюре из корня сельдерея, вместо картофельного.

Корень сельдерея. Противопоказания и вред

Корень сельдерея противопоказан беременным женщинам. Но чтобы было предельно ясно – безопасно добавлять немного в супы и салаты, но стоит ограничить количество только тем, кто очень любит этот овощ и привык, есть его в больших количествах.

Корень сельдерея нельзя кушать во время приема некоторых мочевыводящих медикаментов, а также антикоагулянтов.

Как хранить сельдерей?

Если не отрезать зелень до самого корня, то в прохладном и темном месте он может продержаться намного дольше, чем верхняя часть этого овоща, а точнее примерно, как и морковь. Конечно, все зависит от условий, но обычно в холодильнике может храниться до 1 месяца, а на зиму его хранят в погребе, воткнутый в песок.

Главное правило: Не нужно чистить и мыть сельдерей, если нужно его дольше хранить. Положите корни в полиэтиленовый пакет и держите в холодильнике.

Корень сельдерея — способы приготовления

Способов применения этого корнеплода в кулинарии множество, но вот что нужно знать каждой хозяйке:

  • Как и картофель, начинает менять цвет, как только его порезали. Чтобы этого не случилось, достаточно долькой лимона его протереть.
  • Из корня сельдерея, если его сварить, и добавить сливочное масло, получится вкуснейшее пюре.
  • Если добавить корень сельдерея в соленья и маринады, то вкус их станет ярче и ароматнее.

У нас привыкли добавлять корень сельдерея в разные блюда, в первую очередь в качестве пряности, для вкуса и аромата, но из этого полезного овоща, получается вкуснейшее пюре.

Рецепт пюре из корня сельдерея на молоке

Ингредиенты для 2 порций: 2 средних корня сельдерея, 400 мл молока, 50 грамм сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Сельдерей почистить и нарезать на мелкие кубики. Положить масло в сотейник и как только оно растает, добавить нарезанный корень. Готовить на медленном огне в течении нескольких минут.

seld-1

Залить молоко и варить сельдерей в молоке до готовности. Это примерно займет 20-30 минут.

seld-2

Все содержимое кастрюли положить в блендер и смешать до получения однородной массы.

seld-4

Получается очень нежное и вкусное пюре, которое послужит в качестве низкокалорийного гарнира к рыбе и мясу.

seld-5

Корень сельдерея овощ полезный, особенно зимой, когда витаминов мало, а импортные продукты далеки от качества сезонных, местных. Надеюсь, эта статья убедила некоторых из вас чаще добавлять его в свой рацион, ведь этот корень вкусен и богат питательными веществами.

beautyhill.ru

Полезные свойства корня сельдерея (рецепты народной медицины)

Корень сельдерея, полезные свойства которого известны во всем мире, только начинает проникать на нашу кухню. В большинстве стран мира он давно присутствует в блюдах. Этот корень, обладающий специфическим вкусом и запахом, популярен у женщин из-за своих свойств. Различают 2 вида сельдерея: корневой и стеблевой.

Полезные микроэлементы, содержащиеся в нем: калий, кальций, марганец, магний, цинк, фосфор, железо. Есть витамины В, С, К, Е, А, фолиевая и щавелевая кислоты.

Полезные свойства сельдерея

Польза сельдерея при ожиренииДанный овощ можно причислить к лекарственным растениям, так как он успешно применяется при разнообразных заболеваниях как у мужчин, так и у женщин. Корню приписывают успокаивающее, лечебное свойство при аллергии, зеленые стебли сельдерея отлично заживляют раны. Часто его применяют в народной медицине для снижения болевых ощущений. Регулярное употребление сельдерея поможет избавиться от многих кожных заболеваний. Семена содержат в своем составе мочевую кислоту, которая необходима при лечении мочевого пузыря. Сельдерей хорошо себя зарекомендовал в борьбе со многими болезнями. К ним относят следующие:

  • патологии желудочно-кишечного тракта и кишечные инфекции, в том числе и язвенные поражения;
  • гастриты и колиты;
  • запоры;
  • ожирение;
  • нервные расстройства;
  • повышенное артериальное давление;
  • подагра, ревматизм;
  • мужское бессилие.

Полезные свойства корня сельдерея могут нормализовать метаболизм, а также водный и солевой балансы организма с помощью настоек и заваривания стеблей растения. Поэтому он применяется для снижения веса и дальнейшего его контроля.

Его используют для улучшения работы почек и печени. Благодаря содержанию масел и витамина С, он активно применяется для лечения и профилактики простудных заболеваний, является отличным иммуномодулятором, помогает при бессоннице, обладает способностью предупреждать появление камней в почках и патологий мочевыводящих каналов. Необходим ежедневный прием.

Противопоказания к применению

Сельдерей при нарушениях потенцииПолезные свойства и противопоказания характерны для любого растения. Сельдерей не исключение. Во время беременности и кормления грудью не рекомендуется употреблять его с пищей и в виде настоев, особенно в 3 триместре.

Людям с определенными заболеваниями такое растение не следует употреблять:

  • повышенная кислотность;
  • варикозное расширение вен;
  • тромбофлебит;
  • склонность к кровотечениям.

В нем присутствует эфирное масло. Непосредственное участие в производстве гормонов принимает кальций, который в большом количестве содержится в этой зелени. Сексологи признают сельдерей растением, способным поменять половую жизнь сорокалетнего мужчины в лучшую сторону. Употребление в пищу этого растения каждый день может увеличить либидо и потенцию.

Недавно ученые, которые работают в направлении сексопатологии, выявили отличную от других особенность сельдерея. При употреблении зелени и корня растения мужской организм начинает вырабатывать половой гормон — андростерон, который толкает его на сексуальные подвиги.

Применение в косметологии

Суп-пюре из сельдерея для похуденияЛечебные свойства этого растения применимы и в косметологии. На его основе создают различные скрабы, пилинги, маски по уходу за лицом. В одинаковых количествах берут высушенную кинзу, корень сельдерея и мускатный орех, все ингредиенты измельчаются, к ним добавляют 20 г меда.

Маска наносится на лицо легкими массирующими движениями, ее оставляют на пару минут, а потом ополаскивают лицо теплой водой. После этого кожа смазывается тонким слоем крема.

Корнем сельдерея восхищался и воспевал в древние времена еще Гомер. А богиня Афродита не садилась за стол, если не было блюд из этого чудного корнеплода.

Давно известны лечебные свойства этого растения. Он незаменим для всех желающих скинуть лишний вес.

Сельдерей ускоряет обмен веществ и приводит к норме баланс воды в организме.

Растение само по себе диетическое. Энергетическая ценность сельдерея не достигает 20 ккал. Его называют овощем, обладающим негативной калорийностью. На усвоение этого продукта необходимо больше энергии, чем попадает в организм вместе с ним, но витаминов поступает достаточное количество.

Сельдерей в косметологииРецепты с сельдереем применяют при различных диетах. Большой популярностью пользуется суп из этого растения. При особой системе питания есть возможность увидеть первые результаты уже через неделю.

Самым важным в его приготовлении является соблюдение определенной рецептуры. Только не надо готовить суп на несколько дней. За сутки необходимо съедать всю порцию, которая получится при приготовлении.

Ингредиенты:

  1. Одна мелко нарубленная капуста.
  2. Два лука.
  3. Перец болгарский (2 шт.).
  4. Помидоры, большие очищенные от шкурки и размятые вилкой (5 шт.).
  5. Петрушка.
  6. Порезанный полосками или натертый сельдерей.

В кастрюлю объемом 5 л набирают приблизительно 3 л воды и ставят на огонь. При закипании жидкости, в нее отправляют нарезанные ингредиенты и варят на небольшом огне около 10 мин. После выключают и добавляют зелень. Оставляем настояться на 20 мин, после чего можно есть. Чтобы добиться успеха употреблять его нужно ежедневно на протяжении всей диеты.

Салаты с сельдереем известны в разнообразных вариациях, но этот плод отлично сочетается с огурцом, томатом, свеклой, морковью. Для ценителей интересных дуэтов подойдет сельдерей и шампиньоны, желательно маринованные.

Очищенные и измельченные полосками корни растения поливают соевым соусом, сбрызгивают бальзамическим уксусом и присыпают перцем молотым. Прежде чем подавать блюдо к столу, ему необходимо настояться хотя бы 4 ч.

Фреш из сельдерея обладает своеобразным вкусом и к нему необходимо привыкнуть. Но польза от его употребления большая, при ежедневном применении на протяжении месяца можно сбросить около 8 кг.

naturalmedik.ru


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа