Какое количество молочных продуктов можно употреблять в неделю? Сколько молочных продуктов нужно есть в день
Можно ли пить молоко при диете: когда, сколько и какое
Можно ли пить молоко при диете? Этот вопрос волнует тех, кто серьезно настроен сбросить лишние килограммы. Не мешает ли молоко похудению, и в каких объемах его следует принимать?
Да, молоко пить можно во время диеты, но нужно учитывать несколько факторов, влияющих на эффективность и усвояемость данного продукта.
Белок, кальций, витамин D – все это есть в молоке, поэтому при диете, когда в рационе отсутствуют многие продукты, молоко способно поддержать силы организма.
В то же время нужно понимать, что в цельном молоке достаточно большое количество жиров. Они не растворяются, а откладываются на наших боках, и избавиться от ненавистных «спасательных кругов» будет очень сложно.
Именно поэтому многие диетологи относятся с большой осторожностью к этому продукту. В большинстве случаев своим пациентам они советуют молоко обезжиренное или с пониженным содержанием жира (1,5%).
Когда молоко полезно для худеющих
Нормализация обмена веществКак же действует молоко при похудении? Известно, что при нехватке кальция замедляется обмен веществ. Это приводит к тому, что начинает усиленно вырабатываться кальцитриол. Именно он тормозит переработку и вывод жиров, поэтому даже самые строгие диеты могут оказаться малоэффективными. В процессе насыщения организма кальцием молоко способствует нормализации обмена веществ и регулирует уровень веса.
Благодаря содержанию кальция, молоко укрепляет кости. Именно поэтому полезно для людей, страдающих остеопорозом, кариесом, другими заболеваниями, сопровождающимися недостатком данного микроэлемента.
Мочегонные свойстваПомимо антибактериальных и противовоспалительных качеств, продукт обладает мочегонными свойствами. Вместе с жидкостью из организма будут выходить продукты распада полезных веществ. И самое главное, что такой процесс будет естественным, не влияющим на сердечно-сосудистую систему.
Нормализация иммунной системыТакже в процессе похудения могут обостриться хронические заболевания, снижается иммунитет, а молоко будет поддерживать защитные силы организма на определенном уровне, поэтому никаких негативных процессов во время диеты происходить не будет.
Улучшение самочувствияЗапоры, мигрень, изжога, повышенная кислотность, тревожность – наши попутчики в период похудения. И, опять же, молоко способно бороться со всеми вышеперечисленными явлениями.
Быстрая насыщаемостьТакже стоит отметить, что в молоке присутствует легкоусвояемый белок, благодаря чему происходит очень быстрое насыщение и чувство голода еще долго не дает о себе знать.
Какое молоко лучше?
Молоко бывает разным, поэтому и эффект от его употребления тоже может быть любым. В нашей стране наиболее распространенные варианты – это коровье и козье молоко. А также обезжиренный и сухой продукт.
- Сухое молоко не рекомендуется употреблять не только во время диеты, но и в любом другом случае, так как продукт имеет очень высокую калорийность, плохо усваивается организмом и содержит минимальное количество полезных веществ.
- Коровье молоко — самый стабильный поставщик кальция. При этом в его составе содержится всего 4,7 г жиров, огромное количество витаминов и минералов. Калорийность молока коровы составляет всего 58 ккал.
- Козье молоко — не менее вкусное и полезное. При необходимости его используют для замены материнского молока. В составе много витаминов В12, С, А, кобальта. Но калорийность чуть выше – 67 ккал.
- Молоко обезжиренное или с низким процентным содержанием жира — лучший вариант для диетического питания. Современное производство достигло того уровня, что в таком продукте есть все необходимые витамины и микроэлементы. В крайнем случае, производитель искусственно обогащает молочную продукцию всеми полезными веществами.
Сколько молока можно пить и когда это нужно делать?
Если говорить о количестве, то для обезжиренного молока практически нет ограничений. В день можно выпить даже литр продукта, но небольшими порциями.
Если же присутствуют какие-либо патологии или хронические заболевания, то рекомендуемую дозу следует снизить до 300 грамм.
Что касается времени суток, то здесь ограничений нет. В то время как другие продукты не рекомендуют употреблять на ночь, молоко, наоборот, полезно выпить перед сном. При этом оно должно быть теплым, а пить его нужно небольшими глотками.
В молоко добавляют кардамон или мускатный орех. Такой напиток очень хорошо успокаивает и способствует нормализации сна.
С какими продуктами можно употреблять молоко?
Чай с молоком — раньше считался полезным напитком. Но потом были проведены исследования, которые показали, что белок казеин блокирует катехины – антиоксиданты, содержащиеся в чае.
Говорить о том, что такой напиток вреден – это как минимум некорректно, так как снижение действия одних веществ компенсируется полезными свойствами других.
Что касается того, какой чай выбрать (зеленый или черный), то для утоления жажды лучше выбрать зеленый чай, а для поддержания сил и повышения энергии в организме – черный.
Кофе с молоком — не менее распространенный и всеми любимый напиток. Если вы планируете снизить вес, то для его приготовления лучше выбрать обезжиренное молоко.
Даже при минимальном воздействии кофеина злоупотреблять дозировкой не стоит – 2-3 чашки в день будет достаточно.
Каша с молоком — полезная комбинация для завтрака. Благодаря большому количеству полезных углеводов и белков, каша помогает зарядиться энергией на целый день.
Молоко можно комбинировать практически с любыми зерновыми продуктами, но наиболее предпочтительными считается овсянка и гречка.
Молоко с бананом (белковый коктейль) — наиболее полезен перед физическими нагрузками, которые обязательно должны присутствовать в период похудения.
Банан — 1 шт Молоко — 400 мл Мороженое или фруктовый сироп — по вкусу
Очищенный фрукт и 200 мл молока взбить блендером. Затем добавить мороженое (200 г) и снова взбить. Потом влить оставшееся молоко и взбить до образования густой пенки. По желанию добавить сироп.
Читайтекакие бананы подходят для рациона худеющих, если сомневаетесь в высокой калорийности фруктов.
И не выбрасывайте банановую кожуру. Она используется для приготовления кваса и муки. В Бразилии из банановой муки делают диетические макароны, а у нас — добавляют в выпечку и коктейли.
Молоко с куркумой — лучше пить при недомоганиях. Продукты в комплекте обладают уникальным антибактериальным свойством и считаются мощным природным антисептиком.
Молоко — 200 мл Куркума — 1/2 чайной ложки Мед
В стакане холодного молока размешать куркуму. Смесь довести до кипения, снять с плиты и немного остудить. После остывания, в теплый напиток добавить мед.
Молоко с медом или имбирем — полезно при простудах, ОРВИ и в период сезонного авитаминоза. Кстати, в последнем варианте напиток влияет на ускорение обмена веществ, поэтому процесс похудения станет более заметным.
Молоко — 200 мл Сухой имбирный корень — 1/2 чайной ложки Мед — 1 чайная ложка
Молоко довести до кипения, добавить имбирь и прокипятить еще пару минут. После снять с огня, дать остыть до 60 градусов и добавить мед. Пить небольшими глотками в теплом виде.
А что насчет противопоказания?
В любом случае молочными напитками нельзя злоупотреблять, так как эффект может оказать прямо противоположным ожидаемому.
Расстройство пищеварения, аллергии, тошнота, неконтролируемый набор веса, проблемы с сосудами – далеко не полный список проблем, с которыми может столкнуться человек.
- Но если отказаться от молочных продуктов не представляется возможным — лучше использовать йогурт, кефир или сыворотку.
Итак, если вы собрались похудеть, то не отказывайте себе в удовольствии выпить стакан вкусного молока. А иногда можно использовать этот продукт и для монодиеты. Литр молока в день небольшими глотками — улучшить самочувствие, настроение, иммунитет и, в добавок, избавить от килограмма лишнего веса.
Пейте любимый продукт в нужное время с правильными продуктами, не злоупотребляйте и от стройности не уйдете.
lovely-ledy.ru
Какое количество молочных продуктов можно употреблять в неделю?
КП: Может ли быть слишком много молочки в рационе? Есть какие-то ограничения? Юлия: Здоровое питание подразумевает употребление 3-х молочных продуктов в течение дня, в первую очередь, потому что молочные продукты богаты такими жизненно важными нутриентами как молочный белок, кальций, фосфор. Кальций необходим для костной системы, а также для нервной и сердечно сосудистой систем, влияет на работу мышц. Кальций не синтезируется нашим организмом и поэтому должен поступать извне. 3 порции молочных продуктов в день обеспечивает примерно 80% от суточной нормы потребления кальция.
Нормы потребления кальция зависят от возраста и пола:- детям 3-7 лет необходимо 900 мг в сутки, 7-11 лет - 1100 мг, 11-18 лет - 1200 мг;- взрослым в возрасте 18-59 - 1000 мг, старше 60 - 1200 мг;- беременным и кормящим женщинам - 1300 - 1400 мг.
https://www.spb.kp.ru/daily/26518.7/3534126/ (С)
ЦИТАТА №2
Вред молока
Нам с детства говорят, что нужно пить больше молока, чтобы вырасти здоровым и крепким человеком. Однако статистика гласит о совершенно других показателях. Современные врачи выявили, что в США и в некоторых странах Европы, где потребление молока выше нормы, перелом шейки бедра диагностируется чаще, что является основным признаком остеопороза. В большинстве случаев остеопороз развивается у женщин в период наступления менопаузы. Ранее полагали, что данное заболевание вызвано недостатком кальция в организме.
Но на сегодняшний день доказано, что молоко разрушает кости, несмотря на то, что оно богато кальцием. Судя по статистике, употребление животного белка становится причиной переломов. В отличие от растительного, животный белок очень сильно закисляет организм человека. Это означает, что ткани и кровь приобретают повышенную кислотность, которая совершенно не нравится человеческому телу и оно начинает сопротивляться.
Для нейтрализации кислоты наш организм использует собственный кальций из костей. Такие колоссальные потери кальция значительно повышают риск трещин и переломов, ослабляя кости. О том, что животный белок негативно влияет на показатели кальция в организме, медики заговорили еще в начале двадцатого века. Уже в то время было известно о значительном повышении кислотности, при этом содержания кальция в моче также повышается. Такие закономерности употребления молочных продуктов тщательно изучают с конца семидесятых годов прошлого века.
Если удвоить суточную норму потребления животного белка в 2 раза, то рост выводимого кальция в моче достигает более 50%. Известный центр Аткинса спонсировал шестимесячное исследование, где в ходе работы было доказано, что все люди, находящиеся на белковой диете, через полгода выделяли с мочой намного больше кальция. Итоги самых первых исследований впечатляют, взаимосвязь между статистикой переломов и потреблением молока очевидна.
В 2000 году опубликовали результаты исследовательской работы, проведенной в Калифорнийском университете Сан-Франциско на кафедре медицины. Были использованы ровно 27 статистических опросников, взятых из 34 стран. Главным критерием является определенное соотношение костных проблем с растительным и животным белками. При преобладании растительного белка в меню человека, прослеживается отсутствие различных переломов. Эти исследования выглядят довольно убедительно.
Отчеты этих уникальных индивидуальных исследований были опубликованы в самых известных научно-исследовательских изданиях, показывая насколько значима связь животного белка с хрупкостью костей человека. Недавно группа современных исследователей калифорнийского университета опубликовала новую работу. В фокус внимания попала 1000 женщин старше 65 лет. В этом случае сравнивали необходимые данные из многих стран-участников, рассматривая лишь соотношение употребляемого растительного и животного белка.
Наблюдения велись около 7 лет. Было выявлено, что у женщин, потребляющих больше животного белка, костных переломов диагностировать примерно в 3,7 раза больше, чем у тех, чей рацион содержал большое количество растительного белка. Проявления разрежения костей обнаруживаются в 4 раза чаще у тех, кто употреблял молоко по сравнению с любителями растительного белка.
Результаты такого эксперимента дают ясность сопоставления прогрессирования остеопороза и статистики переломов у всех исследуемых женщин. Превышение показателя в 3,7 раза невероятно важно с точки зрения необходимости употребления молока.
Однако имеются данные, что нет риска развития проблем с костями при употреблении незначительного количества животного белка, к примеру, не более 10%. Также проводились исследования в малонаселенных сельских районах Китая. Там соотношение животного белка к растительному не превышает этих 10%. При этом показатель костных переломов в 5 раз ниже, по сравнению с группой исследуемых женщин в США. В Нигерии такой процент соотношения еще ниже, а статистика по часто случающимся переломам шейки бедра снижена на 99%.
(ссылки на первоисточник не нашла, много где этот текст цитируется)
___________________________
ТАК ВОТ, ВОПРОС - СКОЛЬКО ЖЕ НУЖНО СЪЕДАТЬ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В НЕДЕЛЮ, ЧТОБЫ СОБЛЮСТИ БАЛАНС МЕЖДУ ВОТ ЭТИМИ ПРОТИВОРЕЧАЩИМИ ДРУГ ДРУГУ МНЕНИЯМИ?
health-diet.ru
Что произойдет с вашим организмом, если вы будете пить молоко каждый день: 12 вещей
В наши дни практически невозможно разобраться, кому стоит верить в том, что касается здорового питания и поддержания хорошей формы. Информация напоминает цунами, в котором можно утонуть. Иногда проще оставаться в неведении, чем пытаться понять, действительно ли тот или иной продукт опасен или дело просто в маркетинге. О том, что молоко является полезным, раньше говорили все. В последнее время все чаще можно услышать о том, что данный продукт вреден для организма, вызывает проблемы с пищеварением и набор лишнего веса. Растет количество альтернативных продуктов из сои и орехов. Какова же истина? Что может случиться, если пить обычное коровье молоко каждый день? Давайте разберемся с этим вопросом.
Это может вызвать акне
Широко известно, что молочные продукты отличаются воспалительным эффектом. Все дело в том, что продукты распада лактозы подстегивают воспалительный процесс. Если вы пьете молоко каждый день, воспаление никогда не прекращается и акне не исчезает. Отказ от молочных продуктов поможет вам стабилизировать состояние вашей кожи. Если вы хотите чего-то молочного, ограничьтесь йогуртом без наполнителя или кефиром – эти продукты не такие опасные для вашей кожи, как молоко.
Это может вызвать вздутие
Молочные продукты действительно вызывают вздутие. Если у вас непереносимость лактозы, молочный продукт просто не будет переварен и живот вздуется как воздушный шар. Проблемы с пищеварением могут вызывать серьезный дискомфорт. Достаточно добавить немного молока в утренний кофе – и проблема останется с вами на весь день. Она становится все более выраженной с годами, когда пищеварительный тракт начинает работать менее интенсивно. Решить проблему поможет соя.
Это может вызвать пищеварительное расстройство
Вздутие – это неприятно, но это далеко не самая худшая ситуация на свете. Нередко оно даже не сопровождается дискомфортом. Тем не менее ежедневное употребление молока может привести и к более серьезным проблемам. Бактерии в молоке могут вызывать дисбаланс в кишечнике. В результате будет развиваться нарушение пищеварения, которое со временем может даже привести к ухудшению внимания и мигрени.
Это может помочь похудеть
Употребление молока приносит не только вред. Если вы хотите похудеть, молоко позволит вам подстегнуть процесс жиросжигания. Употребляйте молоко каждый день – в сочетании с тренировками и сбалансированным рационом это дает прекрасный результат.
Это прекрасный источник белка
Если вы мечтаете накачать мышцы, вы наверняка знаете, как важен белок. Хорошим источником его является молоко. В отличие от многих белковых порошков, это натуральный продукт, который сожержит полноценные аминокислоты.
Это даст вам меньше калорий, но больше питательных веществ
Если вы считаете калории, молоко вам прекрасно подходит – оно позволяет увеличить потребление белка при минимуме калорий. Выпивая до четырех стаканов молока в день, вы можете поддерживать хорошую фигуру и получать множество питательных веществ.
Это поможет поддержать мышечную массу
В молоке хорошее соотношение углеводов и белка, так что его следует пить спортсменам после тренировки. В молоке много аминокислот, нужных для поддержания развитых мышц и их восстановления.
Это отличный источник кальция
Все знают, что в молоке много кальция. Именно поэтому многие и стараются его пить. Данный продукт является наиболее легким и удобным способом повысить уровень кальция в организме.
Это может быть бесполезно при дефиците магния
Если у вас в организме не хватает магния, вы не сможете получить всей пользы от кальция, присутствующего в коровьем молоке. Если вы пьете молоко каждый день, следите также за потреблением магния – уровень можно повысить как с помощью витаминного комплекса, так и с помощью изменений в рационе.
Это защитит от старения
Женщины сталкиваются с замедлением метаболизма с возрастом. Снижается и сила костей, что увеличивает вероятность остеопороза. Сочетание кальция и витамина D в молоке защищает кости и предотвращает утрату мышечной массы.
Это может предотвратить различные заболевания
Молоко может защищать от таких заболеваний, как диабет, рак и сердечно-сосудистые болезни. Исследования показали, что с каждой порцией продукта вы снижаете вероятность хрупкости костей и преждевременной гибели. Молоко защищает и тогда, когда вы употребляете его в форме сыра или йогурта.
Это может повысить риск рака
Несмотря на то что молоко защищает организм, в некоторых случаях оно может быть и опасным. По данным исследований, женщины, употребляющие более трех стаканов молока в день, повышают риск рака на сорок четыре процента, а риск перелома шейки бедра – на шестьдесят процентов. У женщин, пьющих слишком много молока, рак яичников бывает в два раза чаще, чем у остальных. Чтобы защитить себя от развития рака, следите за количеством и качеством употребляемых вами молочных продуктов.
www.syl.ru
Сколько молочных продуктов надо есть, как их выбрать и проверить качество молока?
Правда, речь не о пирожных и конфетах, а о молочных продуктах. При поддержке Института питания Российской академии медицинских наук стартовал информационный проект «Три в день», цель которого — объяснить нам с вами, что чашка йогурта, порция творога и стакан кефира это тот самый необходимый минимум, который убережет нацию от всерьез угрожающих ей остеопороза, нарушений кишечной микрофлоры и даже ожирения.
Четыре года назад Министерство здравоохранения и социального развития РФ утвердило «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания». Согласно им, взрослому россиянину, для того, чтобы быть крепким и довольным жизнью, необходимо съедать в год не менее 320 кг молочных продуктов, а еще лучше — 340 кг. Мы же съедаем почти на треть меньше - в среднем 240 кг в год.
Диетолог из РАМН Юлия Чехонина очень хочет, чтобы россияне ели больше молочных продуктов, и даже готова простить нам склонность к сладким добавкам и фруктовым наполнителям.
Чтобы попытаться преодолеть эту тревожную тенденцию, Российская академия медицинских наук (РАМН) и Национальный союз производителей молока организовали совместный информационно-образовательный проект, присоединившись к которому жители России смогут вернуть утраченное доверие к отечественному молоку и научатся для собственной пользы употреблять не менее трех различных молочных продуктов ежедневно.
Лицом проекта со стороны РАМН стала научный сотрудник НИИ питания, кандидат медицинских наук, диетолог Юлия Чехонина. Она пояснила, что в составе этих трех продуктов не предусмотрены, например, сыры и сливочное масло; порцию майонеза также однозначно не стоит вносить в «млечный» дневной зачет.
А вот свежее молоко, творог и кисломолочные напитки, кефир и йогурт, употребляемые в пресловутом количестве, в состоянии дать 80% от медицински рекомендованных 1200 мг кальция в день. Ученые выяснили, что жители России сегодня употребляют в среднем всего около 600 мг в сутки.
«В составе дневного меню молочные продукты могут играть, например, роль здоровых перекусов, - пояснила диетолог Юлия Чехонина. - Творог это полезный и вкусный завтрак. Он хорош как сам по себе, так и в составе традиционных русских блюд: сырников, запеканок, блинчиков с начинкой. Творожок или йогурт с фруктами могут заменить десерт, и он принесет больше удовольствия, чем булочка или пирожное по научной причине: в молоке содержится триптофан, из которого организм синтезирует гормон радости серотонин».На вопрос Woman.ru о том, не сводят ли популярные сахарно-фруктовые добавки пользу молочных продуктов на нет, Юлия Чехонина ответила уверенно: нет, не сводят, и уточнила, что лучше для здоровья выпить фруктовый йогурт, чем не выпить никакого. Однако добавила, что как специалист по правильному питанию могла бы рекомендовать производителям уделять больше внимания натуральному вкусу молочных продуктов и пикантным или пряным добавкам, например, для создания соусов на кисломолочной основе, которые стали бы здоровой заменой магазинным дополнениям к салатам и горячему, готовящимся из гидрогенизированных жиров, консервантов и всевозможных «идентичных натуральным» ингредиентов.
Домашняя молочная лаборатория: попытайтесь повторить!
Презентация проекта «Три в день» для журналистов была организована в форме интерактивной молочной лаборатории: для проведения экспериментов, приближенных к реальным условиям приема сырья на молокозаводах и комбинатах, пригласили действующих специалистов по анализу качества с предприятий Москвы и Подмосковья.
Согласно действующему в стране гигиеническому регламенту по ГОСТ, на входном контроле при приеме от производителей молоко переживает в общей сложности 13 анализов. Несколько из них при большом желании и наличии определенного инструментария можно повторить и дома.- 1 Тест на антибиотики
Употребление человеком продуктов, в которое выделились препараты, употребленные коровой для лечения мастита, чревато нарушением кишечной микрофлоры, ухудшением самочувствия, снижением чувствительности к лекарствам, подавляющим рост живых бактерий. Обычно корова, находящаяся на больничном, изолируется от стада, а молоко, которое она дает, утилизируют. По окончании срока лечения левомицетин, пенициллин и другие вещества выводятся из коровьего организма и молоко «возвращается в строй», однако нередко животноводческим хозяйствам невыгодно изымать «работницу», и тогда возникает риск выпить молока с ненужными добавками.
По техническим нормам, действующим в России, допустимо наличие в молоке антибиотиков в количестве, выражающемся в сотых долях процента. На предприятиях, руководствующихся государственным стандартом качества, не принимают молоко, содержащее антибиотики распространенных групп в количестве, превышающем разрешенное. Соответствующий тест занимает не более 15 минут и проводится на электронном оборудовании.
Что можно сделать дома. Насыщенное антибиотиками молоко выдает себя нежеланием сквашиваться: например, если в домашней йогуртнице, несмотря на правильную последовательность действий и проверенную закваску, не удалось изготовить ожидаемый продукт. Тем, кто йогуртницей не обзавелся, можно попробовать размешать в контрольном образце сырья немного сметаны и поставить емкость со смесью в теплое место: если концентрация антибиотиков не превышена, смесь вскоре скиснет.
- 2 Анализ на микроорганизмы молочных продуктов
Благополучие молока по части содержания антибиотиков, как можно понять, напрямую влияет на возможность получить из него кисломолочный продукт промышленным путем. Для получения «живых» йогуртов, наиболее полезных для пищеварения, используются две основные культуры — болгарская палочка и термофильный стрептококк. Их принципиальное наличие в готовом продукте и концентрацию на конец срока годности на молочных предприятиях определяют простым лабораторным тестом, который может повторить на собственной кухне любой, у кого есть микроскоп, синяя краска и свободное время.
Что можно сделать и в лаборатории, и дома. Культуры бактерий видны вооруженным микроскопом глаза на фиксированном образце: для его получения каплю исследуемого йогурта разбавляют дистиллированной водой, затем мазок высушивают и окрашивают голубым красителем. Его излишки смывают, но микроорганизмы успевают посинеть. Под микроскопом болгарские палочки выглядят действительно как палочки, а термофильные стрептококки напоминают пунктирные цепочки.
- 3 Термоустойчивость молока по алкогольной пробе
Тест на термоустойчивость поможет определить ту кондицию молока, когда оно начало киснуть, но ни на глаз ни на вкус это пока не определяется. Однако при малейшей попытке изменить температуру молоко свернется. Дома это испортит кофепитие или ритуал приготовления каши, а в промышленных масштабах грозит более серьезными неприятностями — молоко нельзя будет ни стерилизовать, ни пастеризовать.
Что можно сделать и в лаборатории, и дома. Бытующий «в народе» метод проверки свежести молока, предполагающий, что при контакте с водкой или спиртом качественное молоко сворачивается, прямо противоположен научному: хорошему молоку или сливкам раствор этилового спирта не сделает ничего, точнее, превратит смесь в однородный коктейль «Белый русский», а вот на начавшее портиться молоко подействует красноречиво, спровоцировав образование осадка и характерных хлопьев. Используя разнопроцентные растворы спирта, в равных долях смешиваемые с молоком, сырье молоко в заводских лабораториях делят по группам термоустойчивости, чтобы обеспечить, в том числе, обещанный срок годности. Если у вас завалялось немного медицинского спирта и вы готовы с ним расстаться, смешайте 2-3 мл молока с таким же количеством 70% спиртового раствора в стерильной посуде, и вы проведете опыт, повторяющий лабораторную практику.
Как молочные пробы приходят в лаборатории обезличенно, так и проект «Три в день» не предполагает ассоциации ни с одним из конкретных игроков молочного рынка. Теоретически поделиться знаниями и информацией в рамках инициативы может любой честный молочник, но без указания предприятий и брендов.
Научные эксперты проекта уверены: и производители должны выпускать безупречные продукты, и потребители обязаны быть начеку, внимательно рассматривая упаковки и сообщая в контрольные органы о подозрительных случаях нехватки живых бактерий в йогуртах. Предполагается, что в течение наступающего 2015 года в России будут регулярно проходить потребительские ликбезы, и вооружившись полезными знаниями о молоке, россияне не просто начнут употреблять по три заветных продукта, но и смогут без подсказок выбирать наиболее достойные из них.
www.woman.ru
Вредно ли молоко взрослым, сколько молока можно пить
Содержание статьи
Еще лет 20 назад никто даже подумать не мог, что когда-то начнутся споры о том, что молоко вредно. В интернете и средствах массовой информации можно найти множество доводов, говорящих как о пользе, так и о вреде этого продукта. Причем, говоря о негативном воздействии на здоровье, многие исследователи делают упор именно на взрослых потребителях, утверждая, что молоко им не нужно. Так вредно ли молоко взрослым или его можно без опасений пить людям всех возрастов? С этим вопросом нужно разобраться подробно.
Общий состав
Чтобы картина была полной, нужно сначала рассмотреть химический состав молока. В этой продукции есть белки, жиры и углеводы, их количество зависит от питания коров, которые молоко дают, а также от способа дальнейшей переработки. От этих факторов зависимо и содержание прочих компонентов – жирных и органических кислот, сахарозы, холестерина, комплекса витаминов и микроэлементов.
В молоке в большом количестве содержится калий и кальций, а также магний, хлор, натрий, фосфор, сера. Есть в продукте и важные микроэлементы – цинк, железо, медь, йод, селен, марганец и фтор. Энергетическая ценность этого продукта может значительно отличаться. В молоке может быть 40-70 ккал на 100 грамм продукта.
Сейчас в магазинах редко можно встретить натуральное молоко, вся продукция проходит предварительную обработку.
Какой вред молоко может нести взрослым
Вред молока для взрослых людей появляется в том случае, если оно неправильно употребляется. Но это относится не только к молочной продукции, а абсолютно ко всем продуктам питания.
Когда люди начинают пить слишком много молока и при этом смешивают его с другими продуктами, то это рано или поздно приводит к ряду различных заболеваний. Хотя уже пора всем запомнить, что этот продукт плохо совместит с другой пищей, поэтому употреблять его необходимо отдельно от всего. Раньше детки росли крепкими и здоровыми, потому что питались исключительно натуральным молоком из-под коровы, сейчас на прилавках магазинов можно найти только молокосодержащие продукты или вредный суррогат непонятного происхождения.
Наши предки называли молоко едой, а не напитком, и потребляли его в качестве отдельного блюда.
Если человек любит пить жирное молоко каждый день и использует его в качестве питья для запивания иных продуктов, то избыточный вес не заставит себя ждать. Довольно много людей страдает от патологий пищеварения, и они даже не догадываются, что не переносят лактозу, которая в изобилии есть в коровьем молоке.
Почти все врачи в один голос рекомендуют употреблять больше молочной продукции, утверждая, что это неизменный источник кальция, который укрепляет кости и зубы. Но на самом деле никаких данных в защиту этого аргумента нет. Напротив, в США очень много людей болеют остеопорозом, а ведь именно в этой державе более всего развита молочная промышленность и такую продукцию регулярно потребляют все от мала до велика.
Еще к одним последствиям частого потребления молока можно отнести следующее. У молока высокий гликемический индекс, который ненамного ниже, чем у белого хлеба. Всего после одного выпитого стакана этого продукта кардинально меняется состав крови. У людей, которые пьют этот напиток ежедневно, уровень глюкозы в крови постоянно колеблется, наблюдается слабость и заметны жировые отложения.
В ходе исследований было отмечено, что процесс старения у любителей молочной продукции ускоряется.
Кому не рекомендовано пить много молока
В большом количестве молоко любой жирности нельзя пить взрослым людям, у которых есть такие заболевания:
- гипертония;
- хронические заболевания сердца и сосудов;
- ожирения разной степени;
- сахарный диабет.
Многие люди считают, что молоко несет только пользу. В качестве аргументов приводят пример, что деревенские жители всегда здоровее и крепче городских, а ведь они употребляют много молочной продукции. Но не стоит забывать, что в деревне коровы пасутся на натуральных пастбищах, их не пичкают антибиотиками, пищевыми добавками и прививками. Да и молоко из-под коровы вряд ли будет восстановленным или нормализованным, какое мы привыкли видеть в магазинах.
Все это наводит на мысль, что употреблять магазинное молоко можно лишь в ограниченном количестве. А вот натуральный продукт, без обработки и добавок, можно и нужно пить, только при этом его нельзя смешивать с прочими продуктами питания. Даже привычные всем каши на молоке несут взрослому человеку больше вреда, чем пользы.
Покупать домашнее молоко можно только в проверенных хозяйствах и от здоровых коров. Не стоит забывать, что буренки часто болеют заболеваниями, которые могут оказать влияние на здоровье человека.
Польза молока
Нельзя не сказать о пользе молока и молочной продукции в целом. Если продукт потребляется правильно, то есть не смешивается с другой пищей, то польза от него довольно велика. Молоко хорошо помогает от ряда заболеваний, его прописывают людям в таких случаях:
- При выраженном кашле разного происхождения. Чаще всего его назначают с боржоми или содой, хотя есть рецепты и с медом.
- При физическом и нервном истощении. Молоко способно быстро восстановить силы, недаром этот продукт показан при тяжелых и вредных условиях труда.
- При авитаминозе. Молочная продукция содержит комплекс витаминов и микроэлементов, поэтому способна восстановить нормальный баланс этих веществ в организме.
- При дисбактериозе назначают кисломолочную продукцию, так как в составе есть бифидобактерии.
Кроме этого, молочная продукция показана при плохих анализах крови, в частности, при недостатке гемоглобина.
Молоко используется и в косметических целях. Из него готовят маски, крема и питательные составы для волос.
Можно ли пить прокисшее молоко
Некоторые люди любят в домашних условиях делать простоквашу. Для этого емкость со свежим молоком оставляют для скисания при комнатной температуре на ночь. Но не все могут точно ответить на вопрос, можно ли пить прокисшее таким образом молоко? Ответ будет поразителен для многих, употреблять такую простоквашу не рекомендуется. Доводов этому несколько:
- Брожение продукта могли вызвать болезнетворные бактерии, поэтому при потреблении такого продукта человек рискует получить отравление или серьезное инфекционное заболевание.
- Молоко перед скисанием не прошло термическую обработку, если в нем были вредные микробы, человек заболеет.
Если хочется приготовить кисломолочную продукцию в домашних условиях, стоит брать молоко только в проверенных хозяйствах от здоровых коров и заквашивать его специальными заквасками, которые можно найти в аптеке. В составе таких препаратов только полезные бактерии.
Магазинное обработанное молоко плохо скисает, а чаще всего оно не скисает вообще, а становится прогорклым. Это повод задуматься.
Можно ли употреблять сухое молоко
Этот продукт производится путем выпаривания из обычного молока жидкости, за счет чего продукция приобретает другую форму и состав. Срок годности сухого молока намного больше чем обычного. Выпуск сухого продукта регламентируется разными ГОСТами, что позволяет в итоге получить порошок, разрешенный для использования в ежедневном рационе.
При тепловой обработке в таком молоке почти полностью нейтрализуются витамины, но микроэлементы остаются практически в первозданном объеме. Сухое молоко показано при ряде заболеваний и состояний. Его включают в меню человека после тяжелых операций, при некоторых болезнях желудка и кишечника, а также для нормализации сна. Из-за большого содержания калия и магния улучшается состояние сердца и стенок сосудов.
Употреблять сухое молоко не стоит при аллергии на молочный белок или при недостаточности лактозы. Кроме того, с осторожностью едят такой продукт при нарушенных функциях желчного пузыря и поджелудочной железы.
В сухом молоке много оксистеролов, которые оказывают негативное влияние на сосуды. Если сухой продукт потребляется слишком часто, могут развиться онкологические заболевания.
Молоко определенно необходимо не только детям, но и взрослым людям. Однако чтобы этот ценный продукт приносил лишь пользу, необходимо знать чувство меры.
otravlenye.ru
Что можно есть худеющим? Вред от обезжиренных продуктов!
Потребление молочных продуктов крайне важно в любом возрасте, как для растущего детского организма, так и для взрослого человека (исключением являются лишь люди, страдающие непереносимостью лактозы). Ведь всем известно, что они содержат элементы, которые являются строительным материалом для формирования костных тканей и их укрепления. И это не все их полезные свойства. Однако некоторые из тех, кто борется с лишним весом, решают исключить из своего рациона такую пищу. Но правильно ли это?
Содержание:
Допустимы ли молочные продукты при похудении?
Молочный белок по своему составу более полноценен, чем мясной. Он необходим для роста мышечной массы, для обновления клеток и протекания всех обменных процессов в организме. Вместе с ним также поступает железо, цинк, натрий, магний и калий. Но некоторые ограничивают потребление этих продуктов или даже вовсе от них отказываются, опасаясь молочных жиров. Однако тем самым они недооценивают их важность.
Молочные жиры содержат жирные кислоты, которые положительно влияют на состояние кожи и волос. В их состав входит и холестерин. Он поддерживает синтез мужских и женских половых гормонов, а также витамина D. Последний играет важную роль для усвоения кальция. Поэтому не стоит бояться молочных жиров ни тем, кто стремится похудеть, ни тем, кто не хочет поправиться. Необходимо лишь внимательно следить за количеством потребления такой пищи, поскольку избыток жиров, конечно же, способствует набору веса.
В молочных продуктах присутствует лактоза. Она сбраживается в пищеварительной системе и обеспечивает синтез витаминов и усвоение всех полезных веществ. Благодаря ей кишечная флора поддерживается в хорошем состоянии и когда в организм поступают вредные патогенные организмы и болезнетворные бактерии, они в ней погибают. Без молочных продуктов это станет невозможным.
Почему на диете нельзя есть обезжиренные продукты?
Но даже не отказываясь от молочных продуктов на диете, многие все же допускают большую ошибку. Они решают употреблять пищу с крайне низким содержанием жиров или вовсе без них. Так можно существенно навредить своему здоровью. Ведь без жирных кислот в организме практически не усваивается кальций, молочные продукты теряют жирорастворимые полезные вещества, в том числе витамины A и D.
Жиры положительно влияют на работу иммунной системы и стимулируют обмен веществ. Они дарят чувство сытости и являются источником энергии. Поэтому худеющим не рекомендуется использовать обезжиренные молочные продукты, лишенные важных элементов. Однако не показана им и высокая жирность. Поэтому нужно определить золотую середину и не употреблять продукты с жирностью менее или более 1,5–2%.
Дневная норма молочных продуктов при похудении
Во время диеты молочные продукты должны занимать свое место в рационе человека, но не главное. Если не следить за количеством их потребления, все усилия, приложенные для похудения, не дадут положительных результатов. Содержащиеся в них холестерин, белок и жир, при переедании будут содействовать набору массы тела. И тогда все их положительные действия будут перекрыты одним существенным недостатком.
Чтобы в достаточном количестве обеспечить организм белком, микроэлементами, витаминами и жирами и при этом не навредить фигуре, допустимой дневной нормой считается: 250 мл кефира для похудения или других кисломолочных продуктов, около 100 г творога, 200 мл молока и сметаны не более 10% жирности (только для салатов). Твердый же сыр содержит много жира. В большинстве сортов его 40–50%, а в мягком продукте может быть от 60 до 70%. Поэтому полезнее его будет заменить кисломолочным сыром или брынзой.
Полезно знать! Не употребляйте в пищу в один и тот же день сразу все или несколько допустимых видов молочных продуктов. Например, если вы уже выпили молоко, то не стоит кушать еще и творог. Остановитесь на чем-то одном. Кроме того, молочные продукты, в особенности жирные, нельзя есть вечером и уж тем более перед сном. Старайтесь принимать их в первой половине дня и ведите активный образ жизни, чтобы расходовать полученные калории. А чтобы избежать проблем с пищеварением, молоко нельзя сочетать со сладкими фруктами и выпечкой. Оптимальный вариант употребления молока – с кашами.
Как не ошибиться при выборе молока?
От качества молочных продуктов напрямую зависит получит ли ваш организм в период похудения необходимые ему витамины и микроэлементы, и, что немаловажно, не навредят ли они ему. При этом возникает и ряд других вопросов: использовать магазинную продукцию или домашний товар, и на что обратить внимание при выборе.
Молоко в супермаркетах лучше выбирать в стеклянной или же пластиковой таре. Перед покупкой внимательно изучите упаковку, чтобы приобрести то, что содержит максимальную ценность. Наиболее полезным считается пастеризованное молоко. Но помимо него бывают и другие виды:
- пастеризованное молоко по качеству и вкусу максимально приближено к натуральному. В течении некоторого времени оно подвергается температуре 50–70 °С. Хранить такой продукт можно до 5 суток;
- ультрапастеризованное молоко полностью очищается от бактерий, нагреваясь в течение 30 секунд до 130 °С. Иногда оно имеет вкус кипяченого, но недобросовестные производители могут умело скрывать это подсластителями и ароматизаторами. Оно лишается некоторых витаминов и имеет меньшую ценность, чем предыдущее. Срок его годности – до трех месяцев;
- стерилизованное молоко лишено всех своих природных качеств. Это скорее жидкость белого цвета со вкусом молока. При температуре 100 °С его стерилизуют продолжительное время, за которое оно лишается всех витаминов и питательной ценности. Хранить его можно 6 месяцев;
- восстановленное молоко готовится из порошка, разведенного с водой. Его и пастеризуют и стерилизуют. В нем не остается ничего полезного. Хранится такой продукт может даже больше 6 месяцев;
- органическое молоко – это экологический продукт. Оно сохраняет в себе всю пользу и хранится от 2 до 3 дней.
Домашнее молоко наряду с преимуществами – своей натуральностью и полным составом полезных жиров и витаминов, – может таить определенную угрозу. В продажу иногда поступает молоко от коров, которым давали антибиотики, чтобы укрепить их здоровье. Вы легко можете это определить. После нескольких дней в теплом месте оно не становится простоквашей, но прогоркает.
На рынке порой прибегают и к некоторым другим хитростям. Домашнее молоко могут разбавлять водой и добавлять в него сахар. Попробовав его, вы почувствуете сладость. В летний период нечестные продавцы всыпают в молоко соду, чтобы оно дольше хранилось. Если вы дома капнете в стакан с молоком уксус, то оно зашипит.
Помните: диета должна быть не только эффективной, но и не причинять вреда вашему здоровью. Поэтому в этот особый период вам нельзя лишать свой организм необходимых для него жиров, белков и витаминов, которые содержатся в молочных продуктах. Вместе с тем, важно, чтобы такая пища была должного качества и не превышала суточной нормы.
www.zhenskietainy.ru
Молоко, польза и вред. Рекомендации врачей
Автор: Наталья Загузова
9 Мая 2015
Наверняка то, что молоко, как источник кальция, необходимо для детей, известно всем, но далеко не многие в курсе, что этот продукт может оказать отличную поддержку взрослому организму. Каковыми преимуществами обладает молоко для взрослых? Эта статья поможет вам ответить на этот вопрос.
Полезные свойства молока
Может ли молоко стать средством в излечении болезней? Наш ответ: да! Какие недуги способно одолеть молоко?- Остеопороз. Это заболевание вымывает кальций из костей, делая их хрупкими. Даже лёгкое падение может перерасти в серьёзный вывих или перелом. В этом случае молоко окажется замечательным союзником в борьбе с болезнью;
- Простудные заболевания. Простуду молоком лечили ещё наши прабабушки, так как иммуноглобулины из белковой пищи активно борются с вирусами. Молочный белок легко усваивается, восстанавливая организм, поэтому спортсмены включают этот продукт в свой ежедневный рацион;
- Омоложение и красота. То, что молоко является источником молодости известно издревле. Многие знают по историческим сводкам, что Клеопатра для сохранения свежести кожи принимала целые молочные ванны. В наши дни это очень проблематично и дорого, поэтому достаточно добавить в ванную несколько горстей сухого молока, это благотворно повлияет на красоту кожи;
- Гипертония. Для гипертоников молоко - настоящее спасение. При регулярном употреблении (1 стакан в день натощак), оно снижает давление.;
- Снижение веса. Молоко ускоряет обмен веществ, поэтому является ценным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой. Витамин В2, содержащийся в молоке, ускоряет обмен веществ, превращая жиры в углеводы.
Какое молоко можно пить?
Если вас воодушевили свойства молока, то не спешите бежать в продуктовый. Важно определиться с тем, какое молоко принесёт вам пользу.- Сырое молоко “из-под коровы”. Этот вариант является идеальным, но практически недостижимым сегодня. Это молоко могут пить только деревенские жители, ведущие собственное хозяйство, и полностью уверенные в здоровье коровы. В других случаях молоко нужно кипятить, несмотря на заверения продавца о его качестве и наличие сертификатов, наград и лицензий;
- Пастеризованное молоко. Такой вид продукта продаётся в пакете, иногда встречается в тетрапаках. Его срок хранения составляет 5-7 суток;
- Стерилизованное молоко. Срок хранения достигает 6ти месяцев. В составе этого продукта содержатся специальные консерванты, делающие срок годности таким длительным.
Вредно ли пить молоко?
Читателям этот вопрос может показаться странным после перечисления всех достоинств молока. Как может быть вредно пить такой чудесный продукт, способный восстановить здоровье и укрепить иммунитет?Молоко может нанести вред организму, если человек будет употреблять молоко в неограниченных количествах. Дело в том, что этот продукт содержит вещества, которые, распадаясь, превращаются в ферменты, опасные для здоровья.- Лактоза. Попадая в желудок, лактоза разделяется на глюкозу и галактозу. Если глюкоза превращается в источник энергии, то галактоза вообще не усваивается человеческим организмом. В большом количестве она способствует возникновению артрита и целлюлиту, ненавистному всем женщинам;
- Радионуклиды. Активные радионуклиды делают стенки суставов, дисков, сосудов жёсткими, что вызывает атеросклероз, полиартрит, ревматизм и т.д.;
- Возможность заболеваний. При покупке молока в непроверенных источниках, можно получить туберкулёз, дифтерит, скарлатину и другие болезни, которые переносят коровы. При чрезмерном регулярном употреблении молока можно получить диабет 1 типа.
Сколько пить молока в день?
Всех вредных последствий можно избежать, если пить молоко в меру. Какова ежедневная норма потребления молока? Сотрудники НИИ Питания РАМН утверждают, что взрослый человек должен пить примерно 1-1,5 литра в день, чтобы получить все питательные вещества. Выпить такое количество молока под силу не каждому, поэтому даже большие любители этого продукта смогут наслаждаться им каждый день при каждом приёме пищи. Отдельно разберём вопрос с будущими мамами и пожилыми людьми. Беременным женщинам рекомендуется пить молоко ежедневно, но не более 1-2 стаканов. Людям после 50 молоко противопоказано, так как им сложно его переваривать. 2015-05-09
bodycamp.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
