Топинамбур — польза и вред земляной груши. Топинамбур полезные свойства и противопоказания отзывы

Топинамбур полезные свойства и противопоказания. Применение. Рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели. Родиной топинамбура является Северная Америка. Его начали культивировать 2 тыс. лет назад. Своим названием он обязан одному из индейских племён – топинамбо. Клубень попал в Европу, благодаря колонизаторам, которым понравились его вкусовые качества, и они привезли его на свою родину с американской земли. Популярность культуры стала постепенно угасать с началом культивирования картофеля.

В России топинамбур, который ещё известен под названием «земляная груша», стал набирать популярность начиная с 30-х годах XX столетия. Н. И. Вавилов, являющийся селекционерам, внёс немалый вклад в продвижение этой культуры на территории страны.

Топинамбур используется человеком не только в качестве вкусного, но и полезного для здоровья овоща. Он способен улучшать общее состояние организма, а наличие большого количества инулина, делают его незаменимым продуктом для диабетиков. Кроме того, он практически лишён противопоказаний и разрешён даже маленьким детям.

Топинамбур: свойства и состав

Растение обладает многими свойствами, полезными для человека:

• Общеукрепляющее.
• Успокаивающее.
• Обезболивающее.
• Антиоксидантное.
• Противовоспалительное.
• Мочегонное.
• Желчегонное.
• Противовирусное.
• Иммуностимулирующее.
• Кровоостанавливающее.

Топинамбур состав

В состав растения входит полтора десятка аминокислот, жирные и органические кислоты, зола, клетчатка, минералы, витамины, инулин, пектин, углеводы.

• Инулин. Важность вещества для организма заключается в том, что оно более, чем на 90% состоит из фруктозы, которая способна заменить глюкозу в обменных процессах. Инулин способен восстановить функцию инсулина, улучшая обмен практически всех веществ. Вещество стабилизирует кровяной сахар, улучшает работу органов ЖКТ и повышает усвояемость кальция и магния. Он снижает содержание холестерина, улучшает работу сердца и сосудов.
• Клетчатка. Вещество важно для работы ЖКТ. Клетчатка способствует улучшению работы кишечника, очищает его от шлаков, устраняет запоры. Снижает вероятность появления камней в желчном пузыре. Регулярное потребление клетчатки способно снизить вероятность появления ожирения, колита, гастрита, геморроя.
• Пектин. Позволяет очистить организм от различных шлаков и токсинов, включая соли тяжёлых металлов. Оказывает противоатеросклеротическое воздействие. Снижает побочные действия фармпрепаратов. Пектин способствует улучшению микрофлоры кишечника, защищает органы ЖКТ от влияния вирусов и паразитов. Вещество способно останавливать кровотечения и ускоряет процесс заживления ран.

Витамины:

• А. Необходим для органов зрения. Участвует в росте и развитии клеток внутренних органов. Необходим для иммунитета и нормальной работы кожи и слизистой оболочки.
• Группа В. Из этой группы в топинамбуре содержатся витамины В1, В2, В4, В5, В6, В9. Они в разной степени необходимы для большинства систем организма. Витамины группы В нормализуют работу пищеварительной системы, головного мозга. Они способствуют снижению физической и умственной утомляемости, необходимы для органов дыхания, печени, поджелудочной железы. Участвуют в синтезе половых гормонов и клеток иммунитета.
• С. Витамин укрепляет иммунную и сосудистую системы. Помогает бороться с аллергенами и инфекциями. Необходим для выработки коллагена.

Микро-, макроэлементы:

• Железо. Необходим для синтеза эритроцитов, клеток гемоглобина и иммунитета. Помогает бороться с болезнетворными бактериями.
• Калий. Снимает отёки и спазмы, нормализует пульс и сердцебиение, нормализует метаболизм.
• Кальций. Является антиоксидантом, необходим для костной ткани, улучшает работу сердца.
• Кремний. Необходим для полноценной свёртываемости крови, синтеза клеток нервной ткани. Препятствует формированию камней в мочевой системе.
• Магний. Полезен для сердца, сосудов и капилляров. Улучшает работу ЦНС и ЖКТ. Обладает противовоспалительными свойствами.
• Медь. Улучшает работу системы кроветворения, нейтрализует пагубное влияние свободных радикалов.
• Натрий. Необходим для работы кровяной и лимфатической систем, сохранения водного и кислотно-щелочного баланса.
• Фосфор. Необходим для строительства костной системы и поддержания её крепости. Повышает работоспособность. Важен для почек и сердца.
• Цинк. Активизирует выработку инсулина. Благотворно влияет на поддержание репродуктивных способностей организма. Помогает быстрей восстанавливаться повреждённым тканям.

Топинамбур: польза для здоровья

Растение является уникальным, так как не поглощает соли тяжёлых металлов и другие ядовитые вещества. У топинамбура отсутствует способность к модифицированию. Эти качества делают его абсолютно безопасным для организма независимо от места его культивирования. Растение обладает многими полезными качествами для здоровья:

1. Очищающая способность. Активные вещества, входящие в состав растения, способны эффективно очистить кишечник и печень от шлаков, ядов и солей.
2. Восстанавливающая способность. Потребление растения позволяет восстановить повреждённые ткани и клетки внутренних органов, включая печень.
3. Функции антиоксиданта. Клубни богаты железом, магнием, калием, витамином А. Эти вещества в совокупности оказывают мощное антиоксидантное воздействие, укрепляют иммунную систему, снижают риск появления онкологических заболеваний.
4. Усиливает метаболизм. Благодаря очистительным качествам, улучшению обменных процессов и отрицательной калорийности, топинамбур рекомендуют вводить в меню людей с избыточным весом.
5. Улучшает работу сердца и сосудов. Растение помогает очистить стенки сосудов от холестериновых бляшек, снизить концентрацию холестерина. Активные вещества очищают кровь и стимулируют кровообращение.
6. Снижает кровяной сахар. Систематическое употребление топинамбура позволяет нормализовать синтез инсулина, понизить и стабилизировать содержание глюкозы в крови.
7. Профилактика анемии. В топинамбуре содержится высокая концентрация железа, что позволяет использовать его при терапии малокровия.

Растение также используется для лечения изжоги, язвы желудка, проблем с суставами.

Польза для женщин

Топинамбур необходим женщинам в период менструаций, способствуя повышению гемоглобина. Он снижает риск появления рака матки и молочной железы. Его используют для производства домашних масок для лица, способных избавить кожу от воспалений и омолодить её.

Топинамбур при беременности и грудном вскармливании

Клубни содержат в себе несколько сотен активных веществ, позволяющих обогатить организм всеми необходимыми веществами для обеспечения полноценного внутриутробного развития ребёнка.

Растение рекомендуется есть во время беременности. Это способствует защитить организм будущей матери от дефицита витаминов и минералов. Растение улучшает работу кишечника, являясь профилактикой запоров. Оно улучшит сон, поможет избежать отёков.

В период кормления грудью не стоит отказываться от топинамбура. Но специалисты советуют потреблять исключительно отварные корнеплоды, так как сырые могут вызвать повышенное газообразование.

Польза для мужчин

Растение содержит в себе большое количество белков, способствующих усилению потенции. Регулярное потребление клубней позволяет снизить риск возникновения и развития аденомы простаты.

Польза для детей

Клубень отличается более богатым составом, чем картофель или морковь, поэтому его рекомендуют вводить в детское меню с раннего возраста. Топинамбур повысит гемоглобин и иммунитет, обеспечит полноценный рост и развитие детского организма.

Врачи разрешают включать топинамбур, подвергшийся термической обработке, в меню начиная с 8-месячного возраста. Сырой продукт рекомендуется вводить только с 3 лет.

Топинамбур противопоказания

Земляная груша практически не имеет противопоказаний. Она не подойдёт людям, страдающим аллергией, которая наблюдается в крайне редких случаях. А также её необходимо избегать при склонности к повышенному газообразованию.

Применение топинамбура

В народной медицине

Сахарный диабет

Эффективность использования топинамбура при диабете признаны не только поклонниками народной медицине, но и теми, кто придерживается традиционных способов лечения. Чтобы растение принесло пользу, его применение должно быть постоянным, а схема согласована с врачом. Для лечения используются непосредственно клубни, сок и отвары из них.

Классическая схема лечения предполагает приём сока топинамбура (1 ст. л.) за полчаса до еды 4 раза в день.

Для сердца и сосудов

Высокое содержание калия в земляной груше позволяет снизить риск развития заболеваний сердца и сосудов. Активные вещества очищают сосуды, укрепляют сердце и стенки сосудов. Топинамбур рекомендован любителям солёной пищи, так как растение позволяет снизить негативное влияние соли на организм.

Целебный сок

Напиток, способствующий профилактике появления и развития недугов, готовится из соков моркови, черноплодки, свёклы и топинамбура. Все компоненты берутся в одинаковом количестве. Смесь нужно разбавить настоем из листьев земляной груши. Готовый напиток (100 мл.) пьётся 2 раза в день за 1 час до приёма пищи. Курс длительностью 2 недели рекомендуется повторять 3 раза в год.

Целебный салат

Салат из топинамбура является не только вкусным, но и полезным блюдом. Необходимо натереть земляную грушу (100 гр.), нарезать курагу (50 гр.). Перемешанные компоненты заправляются мёдом (1 ст. л.). Салат нужно есть ежедневно в течение 3 недель. Курс проводится 2 раза в год.

Для желудочно-кишечного тракта

Здоровье во многом зависит от работы ЖКТ. Земляная груша эффективна при лечении гастрита, запоров и геморроя.

Смесь для устранения запоров

Эффективная смесь, обладающая послабляющим действием, готовится из свежего топинамбура и отварной свёклы. Компоненты измельчаются на тёрке и смешиваются в пропорции 2:1. Готовую смесь необходимо съесть на ночь.

Лечение геморроя

При терапии наружного геморроя используется сок, которым обрабатываются шишки каждый раз после дефекации. В дополнение к наружному использованию, рекомендуется есть на ночь натёртую земляную грушу (100 гр.).

Лечение проводится в течение 1 недели.

Лечение гастрита

Высокую действенность терапии острого и хронического гастрита демонстрирует смесь из сока земляной груши (3 части), настоя цветков календулы (2 части), настоя тысячелистника и цветков ромашки (1 часть).

Пить смесь (2 ст. л.) необходимо за 1 час до еды 4 раза в день. При хроническом заболевании курс лечения составляет 3 недели, при обострении – 1 неделя.

В кулинарии

Овощной салат с сыром

Компоненты:

• Земляная груша – 300 гр.
• Маслины без косточек – 1 банка.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Сыр Фета – 150 гр.
• Зелень – по вкусу.
• Майонез – по вкусу.

Как готовить:

1. Поддержать топинамбур в холодной воде. Почистить, нарезать тонкими пластинками. Смешать с майонезом.
2. Перец очистить, нарезать тонкими полосками.
3. Сыр нарезать кубиками.
4. Измельчить зелень.
5. Слить воду с маслин.
6. Перемешать все компоненты.

Запеканка с топинамбуром

Компоненты:

• Клубни земляной груши – 8 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Молоко – 1 стакан.
• Сливки – 1 ст. л.
• Красный молотый перец – ¼ ч. л.
• Молотый карри – ¼ ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Зелень.

Как готовить:

1. Топинамбур почистить, нарезать кружочками (3 мм. толщиной).
2. Варить с молоком 10 минут.
3. Посолить, добавить приправы.
4. Форму для запекания смазать маслом.
5. Равномерно выложить топинамбур и сверху кусочки сливочного масла(можно заменить твердым сыром).
6. Запекать 30 мин. (Т = 180С).
7. Сверху украсить рубленой зеленью.

Оладьи из топинамбура

Компоненты:

• Земляная груша – 0,7 кг.
• Морковь – 0,3 кг.
• Мука – 0,1 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Овощи очистить, измельчить на мелкой тёрке.
2. Соединить с яйцами, мукой.
3. Тщательно вымешанную смесь посолить.
4. Жарить на разогретой сковороде с двух сторон.

Топинамбур является вкусной и полезной культурой. Несмотря на его безопасность и высокую ценность для организма, специалисты не советуют его потреблять в неограниченных количествах.

domovouyasha.ru

Чем полезен топинамбур. Лечебные свойства топинамбура — Ботаничка.ru

Свое название топинамбур получил от одного из племен индейцев Чили, а именно – «топинамбо». Кроме того есть и другие названия, некоторые люди именуют его «земляной грушей», «солнечным корнем», «иерусалимским артишоком». Каждое из них имеет свою историю, и было сформировано на протяжении многих сотен лет.

Клубни топинамбура © net_efekt

Топинамбур от других корнеплодов отличается большой пищевой ценностью. Он похож на картофель, но его пищевые свойства значительно богаче. Кроме того, топинамбур намного неприхотливей картофеля, он практически не боится вредителей, ему не важен тип почвы и ее влажность, также его рост не завит от освещенности участка. Топинамбур – растение многолетнее, и даже если ему абсолютно не уделять времени, он будет отлично плодоносить. И главное отличие «земляной груши» от картофеля – в ней намного больше витаминов и различных полезных для человеческого организма веществ.

Конкретней остановимся на витаминах и полезных веществах, которые содержатся в топинамбуре:

• медь, цинк, витамин С, сера, каротиноиды, кремний – вещества, которые обеспечивают выработку в организме человека коллагена, который способен увеличить эластичность и упругость кожи;
• цинк – отвечает за противовоспалительные процессы в теле человека, кроме того нормализует работу сальных желез, тем самым снизит вероятность появления угрей на проблемных участках кожи;
• железо, витамины В1 и В5, фосфор и калий – необходимы человеческому организму.

Клубни топинамбура в разрезе © Alpha

Косметические свойства топинамбура

Зная полезные свойства микроэлементов, содержащихся в топинамбуре, косметологи широко используют его в целях уменьшения дряблости кожи и морщин, а также для снятия воспалений кожных покровов. Не многие знают, что используя маски из топинамбура можно бороться с себореей.

Клубни топинамбура © Charles Haynes

Лечебные свойства топинамбура

Инулин, содержащийся в корнеплоде, способен выводить из желудка и кишечника продукты распада химических соединений, тем самым он выполняет очистку организма.

Корнеплод топинамбура, оказавшись в толстой кишке, способен впитать в себя огромное количество вредных бактерий, тем самым он снижает вероятность образования в кишке раковых опухолей. Также топинамбур используется при борьбе с запором, гастритом и колитом.

Цветы топинамбура © Charlotta Wasteson

Многие медики рекомендуют диабетикам принимать топинамбур с целью снижения в организме уровня сахара и холестерина. Так же известен тот факт, что топинамбур способен увеличить приток крови к стенкам желудка, что значительно улучшит работу сосудистой системы. Кроме всего вышесказанного необходимо отметить, что корнеплод крайне положительно влияет на работу поджелудочной железы, которая вырабатывает пищеварительные гормоны и ферменты, влияющие на состояние всего организма в целом.

www.botanichka.ru

Топинамбур - полезные свойства и противопоказания. Как выбрать и хранить?

Название растения «топинамбур» произошло от одного индейского племени, которое когда-то существовало в Чили – «топинамбо».

У топинамбура есть множество названий: «иерусалимский артишок», «земляная груша», «солнечный корень». Эти названия давались растению на протяжении долгих лет. Люди во всех уголках земного шара необычайно ценят топинамбур и полезные свойства, которыми он обладает.

Он имеет огромную пищевую ценность. Он может служить отменной альтернативой картофелю. Выращивать его очень легко, он крайне неприхотлив. Ему не страшны вредители, он может произрастать на любой почве, редко когда болеет какими-либо заболеваниями и не требователен к уровню влажности и освещения. Даже если за ним не ухаживать, он может расти и давать урожай много лет. Особо ценным делает его и то, что клубни, которые собираются в итоге созревания топинамбура, содержат намного больше витаминов, чем тот же картофель.

Топинамбур – полезные свойства

В состав топинамбура входят: пектины, сахара, минеральные соли (кремния, калия, железа и цинка), белки, аминокислоты и, разумеется, множество витаминов.

В топинамбуре содержится инулин, вещество столь необходимое тем, кто страдает сахарным диабетом. Имеются доказательства того, что регулярное употребление топинамбура длительный промежуток времени, снижает уровень сахара в крови. Эти свойства делают его крайне необходимым как тем, кто уже болеет сахарным диабетом, так и тем, кто подвержен этому заболеванию и имеет риск заболеть. В этих целях его рекомендуется принимать по 2-3 клубня три раза в день, желательно за десять минут до еды.

Помимо пользы для диабетиков, полезные свойства топинамбура оказывают положительное влияние на пищеварительную систему человека. Это было доказано множеством независимых исследований и экспериментов.

На заметку: вот так цветет топинамбур!

Топинамбур – полезные свойства для пищеварения

-содержащийся в топинамбуре инулин способствует выведению из организма многих токсичных веществ. С едой и при переваривании, в кишечник попадает множество балластных веществ, которые инулин связывает и устраняет.

-Инулин способствует более активной деятельности желудочно-кишечного тракта и стимулирует желчегонную деятельность.

-Употребление топинамбура способствует тому, что организм становится более устойчив к всякого рода инфекциям и вирусам, поражающих пищеварительные органы. Его полезные вещества не допускают проникновение в организм всевозможных болезнетворных бактерий и паразитов, таких как лямблии и описторхисы, например. Помимо этого, топинамбур способствует образованию в кишечнике нормальной микрофлоры, создавая для этого все необходимые условия. Именно благодаря этому он незаменим для тех, кто страдает дисбактериозом.

-Топинамбур полезен для слизистых оболочек, так как стимулирует их кровоснабжение.

-Используют как подспорье в лечении язвы желудка, заболеваний двенадцатиперстной кишки, дуодените, колите, гастрите, энтерите, панкреатите, изжоге, при поносе и запорах.

-Топинамбур останавливает рвоту, снимает тошноту, избавляет от изжоги и горького привкуса во рту, устраняет болевой синдром и вздутие живота. Если при употреблении различных лекарственных средств комбинировать их прием с приемом топинамбура, то вылечить и устранить эти недуги можно как минимум на 5-7 дней раньше.

-Топинамбур помогает более быстрому усваиванию селена, несмотря на то, что он не входит в его состав.

Топинамбур рекомендуется регулярно употреблять людям, которые живут в городах с плохой экологической средой, ведь он помогает выводить из организма соли тяжелых металлов.

Топинамбур – коктейль из углеводов, органических кислот, белков, витаминов и множества прочих полезных веществ.

К просмотру рекомендуется познавательный ролик о топинамбуре и его полезных свойствах:

Топинамбур — противопоказания

Каким бы не был полезным продукт, всегда найдутся люди с его индивидуальной непереносимостью. Вам необходимо знать об этом, чтобы употребление топинамбура не привело к неблагоприятным последствиям.

Стоит отметить, что в сыром виде топинамбур может вызвать метеоризм.

К счастью только этим и исчерпываются все противопоказания этого растения. Конечно, как и при употреблении любых других продуктов нужно помнить поговорку, что все хорошо в меру.

Топинамбур в кулинарии

Стоит упомянуть и о том, что на вкус клубни этого растения также очень приятны, чем — то напоминают сладкую кочерыжку – отличное разнообразие для вашего стола. В кулинарии его используют по-всякому. Его и тушат, и жарят, и выпаривают. Некоторые предпочитают есть в сыром виде (самый здоровый способ), некоторые добавляют в салаты или высушивают. Есть даже рецепт, в котором топинамбур отваривают в воде или молоке и только после этого употребляют в пищу.

Вот вам рецепт полезного салата из свежего топинамбура:

Для этого вам потребуются 4 клубня топинамбура, два яйца и 1 банка консервированной кукурузы. Для начала требуется очистить  клубни, после чего, предварительно сваренные и порезанные кубиками яйца смешать с точно также нарезанным топинамбуром и консервированной кукурузой. Заправляют такой салат любой зеленью и специями по вкусу.

Топинамбур – как выбрать?

При выборе топинамбура в магазинах в первую очередь следует обращать внимание на его кожицу. Если вы берете в руку клубень и чувствуете, что он мягкий и вялый, значит, он вам не подходит. Если кожица имеет сморщенный вид и на ней проступают пятна, то плод некачественный.

Однако если на поверхности топинамбура вы найдете всевозможные шероховатости и наросты, то это как раз вполне нормально.

Топинамбур – как хранить?

У топинамбура есть проблемка – очень тонкая и легкоповреждаемая кожица, из-за которой он не может долго храниться, быстро сохнет и загнивает.

В домашних условия проще всего его хранить в холодильнике в пищевых бумажных пакетах, максимум 1 месяц. А если он у вас в нарезанном состоянии, то хранить можно всего несколько дней.

Нельзя забывать и про такой способ, как заморозка, который существенно продлит срок хранения.

Однако если вы выращиваете топинамбур самостоятельно, то часть урожая можно оставить в земле, этому корнеплоду не страшны никакие заморозки, и когда наступает весна, клубни можно выкопать и вы получите в свое распоряжение свежий и питательный топинамбур, полезные свойства которого внушают уважение.

И в заключение немного дополнительной информации о полезных свойствах топинамбура из телепередачи «Жить здорово»:

www.likefoods.ru

польза и вред многоликого корнеплода для здоровья

Диковинный овощ

Судя по тому, что топинамбур имеет несколько звучных названий (солнечник клубненосный, земляная груша, солнечный корень, артишок иерусалимский), это растение полюбилось людям разных стран и континентов. Родина этого корнеплода – Северная Америка, в эпоху великих завоеваний оно перекочевало в Старый Свет, а оттуда распространилось и в Азию. Благодаря сходству по вкусовым качествам с картофелем, топинамбур вполне может заменить в некоторых блюдах «земляное яблоко». Известно, что польза и вред топинамбура уже являлись предметом исследования в медицине и диетологии. Есть отдельные случаи (о них мы упомянем позже), когда употребление топинамбура нежелательно. Однако в целом от него – сплошная польза утомленному нагрузками и негативными экологическими факторами организму.

Как выглядит топинамбур? Цветок похож на небольшой подсолнух, стебли растения высокие (до 2 м), а корнеплоды внешне напоминают имбирь, а по вкусу – картофель с привкусом сладости или кочан капусты.

Кладезь полезных веществ

Топинамбур, или земляная груша богат органическими кислотами, микроэлементами, витаминными растительными компонентами, которые дарят человеку здоровье и облегчают течение заболеваний. Химический состав топинамбура, кроме распространенных витаминов (каротин, РР, C, B1, B2), представлен множеством уникальных веществ и полезных природных соединений.

Органические кислоты (яблочная, малиновая, янтарная и фумаровая)	антиоксидантное действие.
Пектины	очищение организма;нормализация и регуляция работы кишечника;выведение вредных холестериновых соединений, ядовитых веществ (пестицидов, соединений тяжелых металлов, радиоактивных веществ), провоцирующих возникновение атеросклероза и желчнокаменной болезни...
Инулин	снижение уровня глюкозы в крови; помощь при диабете и панкреатите.
Кремний	участвует в процессе образования коллагена, оздоравливает волосы, кожу, ногти;укрепляет костную ткань.

Подробнее о том, что же это за удивительное растение – топинамбур, какими свойствами оно обладает, а также о его пользе и вреде для организма, — можно узнать из видео в конце статьи.

Лечебные и диетические свойства

Зная лечебные свойства и противопоказания топинамбура можно грамотно подойти к вопросу поддержания своего здоровья в хорошем состоянии.

• Топинамбур активизирует и приводит в нормальное состояние функции многих систем организма – нервной, иммунной, эндокринной, кровеносной.
• «Земляная груша» стимулирует лактацию: если у мамы мало молока или оно пропало, принимая сырые клубни и сок из топинамбура можно вернуть радость грудного вскармливания.
• Благодаря целительному влиянию и полезным свойствам топинамбур рекомендуется употреблять при различных патологических состояниях печени: циррозе, гепатитах различного происхождения и степени остроты, ожирении, интоксикации.
• При регулярном употреблении этого корнеплода кишечник избавляется от продуктов гниения, в нем формируется здоровая полезная микрофлора.
• Неоценимая польза «солнечного корня» позволяет применять его при лечении сложных недугов (например, известно применение продуктов из топинамбура при диабете) и даже для профилактики онкологии.

Помощник при тяжелых недугах

Топинамбур полезен при сахарном диабете, ведь его клубни содержат природный аналог инсулина – инулин, являющегося растворимым полисахаридом. Когда инулин попадает в организм человека, начинается процесс его расщепления, и часть инулина преобразуется в молекулы фруктозы, выводящие из крови токсичные продукты распада различных веществ. Нерасщепленные части инулина способствуют очищению организма от вредного холестерина. Помощь топинамбура организму будет неоценима и при панкреатите, ведь благодаря снижению сахара в крови происходит регуляция работы поджелудочной железы.

Для людей, страдающих от диабета, выпускают множество специализированных диетических продуктов, в состав которых входит топинамбур

Предостережения

Как отмечают специалисты, существенно навредить организму, употребляя топинамбур, нельзя. Но конечно, есть противопоказания, как и у всех продуктов:

• Редким явлением считают индивидуальную непереносимость «земляной груши». Никогда не пробуя топинамбур, не следует употреблять его в большом количестве. Достаточно проверить реакцию организма небольшой дозой продукта. Если каких-либо негативных последствий не замечено, можно смело применять его для лечения и профилактики заболеваний.
• Из-за высокого содержания в корнеплодах топинамбура инулина и клетчатки кишечник может «откликнуться» чрезмерным газообразованием и ощущениями дискомфорта. Поэтому употреблять в пищу сырой овощ не следует тем, кто склонен к проявлению метеоризма. А вот блюда, приготовленные из топинамбура, приправленные тмином, кинзой, напротив – снижают газообразование.

Для употребления в пищу и лечения годятся только зрелые корнеплоды топинамбура, которые выкапывают осенью

Совет: Выбирая корнеплоды нужно обратить внимание на их внешний вид – они должны быть сухими, а снаружи на кожуре не должно быть пятен, повреждений. Как хранить топинамбур, чтобы сберечь максимум полезных веществ? Если вы хотите сохранить свежие корнеплоды, то помещение для хранения должно быть хорошо вентилируемым, без перепадов температур. Желательно, чтобы там держалась температура не выше 15. Кроме этого, можно заморозить или высушить эти полезные клубни.

Принимаем с пользой для здоровья

Клубни «земляной груши» употребляют как сырыми, так и подвергают различной термической обработке — варят, жарят, готовят из них десерты и напитки (например, отвар или квас). Как употреблять топинамбур для оздоровления организма? Желательно в свежем виде (только нужно очистить клубни, как картофель, и нарезать их брусочками), в виде порошка или сока.

Совет: Если вы не имеете каких-либо недомоганий и просто хотите очистить организм от токсинов, то в профилактических целях можно есть свежие корнеплоды три раза трижды в день порциями по 150 г за 25-30 минут до еды в течение 5 дней. Нормализуется работа кишечника, сосуды обретут «вторую молодость», придут в тонус многие органы и системы.

Употребление сока

Проводя лечение соком топинамбура, можно избавиться от запоров, снизить кислотность желудка, облегчить состояние воспаленных органов, наладить обмен веществ и «почистить» мочевую систему.

Неожиданный положительный эффект сок топинамбура дает при излечении от головных болей за счет очищения сосудов и нормализации кровообращения мозга

Рецепт:

Для приготовления сока из «земляной груши», свежие корнеплоды нужно тщательно промыть, но не очищать от кожуры. Далее их либо пропускают через мясорубку, либо измельчают при помощи обыкновенной терки. Кашицу нужно отжать, процедить жидкость через марлю. Далее сок принимается по рекомендациям в зависимости от показаний. Важно помнить, что этот свежевыжатый продукт нужно хранить в холодильнике, но не более 12 часов, чтобы сохранить все уникальные свойства топинамбура.

Совет: Для профилактики атеросклероза, мягкой очистки пищеварительного тракта и кишечника нужно принимать сок 10-14 дней по 150 мл в сутки один раз перед едой.

Употребление порошка

Порошок топинамбура – отличный аналог витаминизированного напитка из цикория

Рецепт:

Хорошо высушить в духовке или специальной сушилке для плодов тонкие ломтики топинамбура до приобретения ими коричневого цвета. Далее их можно смолоть в кофемолке или тщательно растолочь в ступке. Полученный порошок заваривают кипятком, настаивают до 5 мин. и наслаждаются этим витаминизированным напитком, ничуть не уступающим по вкусу «кофе» из цикория, а по отдельным полезным и оздоравливающим свойствам даже превосходящим его!

Итак, при отсутствии противопоказаний употребление топинамбура принесет гораздо больше пользы, чем вреда.

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

Польза и вред топинамбура

Автор: Владимир Мананников

Топинамбур – близкий родственник подсолнуха, был завезен к нам из Северной Америки.

У нас его называют «земляная груша» (за грушевидную форму корней) и зачастую сравнивают с картофелем, видимо, по причине внешнего сходства. На родине топинамбур используют как лечебное растение.

Польза топинамбура

Топинамбур богат витаминами, макро- и микроэлементами. Рассмотрим основные компоненты:

• Витамины группы В (В1, В2, В6 и В9) общей массой до 23 мкг в 100 граммах свежего продукта. Это водорастворимые витамины, необходимые для нормальной функции нервной системы человека и поддержания обмена веществ.

• Витамин С (6 мкг) – естественный иммуностимулятор.

• Калий (200 мкг) – необходим для работы сердечной мышцы.

• Сера (15 мкг) – обеспечивает хорошее состояние кожных покровов.

• Йод (2 мкг) – источник здоровой функции щитовидной железы.

• Полисахариды (32 мкг) – природный аналог инсулина, гормона поджелудочной железы.

Употребление топинамбура порциями по 70-100 грамм (один корень среднего размера) способно покрыть половину ежедневной нормы ряда витаминов и элементов.

Полезные свойства топинамбура:

1. Лечение и профилактика сахарного диабета ‒ состояния, связанного с недостатком гормона поджелудочной железы. Естественный полисахарид инулин, который содержится в топинамбуре и снимает нагрузку с поджелудочной железы.

Употребление 300 граммов топинамбура за 10-20 минут до приема пищи в ряде случаев полностью покроет недостаток инсулина.

2. Нормализация микрофлоры кишечника. Пищевые волокна и крахмал являются превосходной средой для роста полезных бактерий и позволяют восстановить баланс нужных для кишечника микроорганизмов.

3. Положительное влияние на работу нервной системы, процессы кроветворения, питание головного мозга. Помощь в преодолении упадка сил, связанных с дефицитом витаминов группы В.

4. Способность снимать воспалительные процессы при мочекаменной и желчнокаменной болезни.

5. Укрепление сердечной мышцы за счет регулярного поступления калия помогает предотвратить возрастные заболевания сердца.

6. Возможность применить листья и стебли для изготовления отваров для лечения ран, бессонницы.

7. Аргинин, которого в топинамбуре достаточно много, омолаживает организм и способствует уменьшению подкожного жира.

8. В топинамбуре содержится триптофан, незаменимый в устранении синдрома хронической усталости.

9. Отвар земляной груши применяют при гипертонии – 2-3 раза по полстакана.

10. Аминокислота лизин расщепляет жиры, преобразуя их непосредственно в энергию.

Вред топинамбура

Вред топинамбура как нельзя лучше иллюстрирует фраза отца современной фармакологии ‒ Парацельса: «Все есть яд, и все есть лекарство. И тем, и другим делает вещество только доза».

Избыток полезных ингредиентов одного вида, поступающих с пищей, создает ситуацию, когда организм страдает от них. Все хорошо в меру, и топинамбур не исключение.

Вот какие вредные свойства клубней этого растения могут обнаружиться:

• Непереносимость. Крайне редко встречающаяся реакция, которая выражается в аллергии в виде высыпания или расстройства кишечника. Если после употребления топинамбура появилась сыпь, прекратите принимать его в пищу на какое-то время.

А после исчезновения сыпи попробуйте еще раз. Если сыпь появилась снова, то у вас аллергическая реакция на компоненты топинамбура. То же самое проделайте в случае расстройства.

• Последствия от переедания. Незнакомая еда в больших количествах вызывает тяжесть, тошноту и диарею. Начните употреблять топинамбур с одного-двух клубеньков в виде сока или салата.

• Повышенное газообразование. При расщеплении составляющих топинамбура (крахмала и пищевых волокон) в кишечнике выделяется газ.

• Большое содержание фолиевой кислоты (витамина В9) нежелательно во время беременности, или если вам назначены препараты этого вещества.

Как вырастить топинамбур?

Надо заметить, растение это неприхотливое – ему не нужен полив, прополка, удобрения. Если у вас есть дача, то земляную грушу очень легко вырастить самостоятельно.

1. Выбираете самое ненужное место на даче. Если у вас не росли там ни огурцы, ни помидоры, чахла картошка, и желтел лук, то такую грядку вполне можно подарить топинамбуру.

2. Возьмите несколько клубеньков от растения и закопайте приблизительно на глубину штыка лопаты. Можно не поливать.

3. С середины лета можно выкапывать урожай. Растет быстро, только успевайте подавать на стол.

При отсутствии дачи топинамбур реально вырастить даже на придомовой клумбе. Это простое и неприхотливое лекарство, дарованное природой, поможет не только вылечить имеющиеся заболевания, но и предотвратить их возникновение.

dobro.pw

ВедаМост: Топинамбур. Полезные свойства. Рецепты

Топинамбур - это удивительное растение, пожалуй единственное, которое дает высокий урожай почти без затрат. Тот, у кого есть дача и кто сажал хоть раз топинамбур, знает об этом. Не требует почти никакого ухода. Идеальное растение. А под таким неказистым видом скрывается настоящий клад. Свое название он получил от племени Тупинамбус — бразильских индейцев, оттуда его привезли к нам.

Привкус подсолнечного масла и внешность топинамбура выдают его происхождение. Он и правда, родной брат подсолнечника. Полюбился садоводам, многие разводят его, как декоративное растение. Но знающие люди ценят его не за вершки, а за корешки. Собирают урожай и по весне и осенью. Клубни топинамбура похожи на имбирь.

Его еще называют земляной грушей. Он очень неприхотлив и при этом полезен. Он не берет из земли никаких пестицидов, нитратов, вредных веществ. Это просто удивительно! И приготовить из него можно все: есть сырым, и это самое полезное для нашего здоровья. Больше того — он лечит все. Единственный его недостаток — его не все знают, не так он популярен. Предлагаю восполнить этот пробел. Давайте более подробно поговорим о его пользе.

Полезные свойства топинамбура

• Полезные свойства и чрезвычайно ценная особенность топинамбура в том, что он не впитывает и не накапливает вредных, ядовитых веществ, даже если произрастает в экологически загрязненных зонах. Топинамбур является растением с самым низким накоплением тяжелых металлов. После Чернобыльской аварии проводили эксперимент. Сажали топинамбур, исследовали его, оказалось, что пригоден в пищу. Ничего вредного не взял.• Если регулярно есть топинамбур, то он наведет в нашем организме полный порядок. Избавит нас от всех токсинов, которые накопились за это время. Действует, как щетка, вычищает все. Всего 3 месяца по 100 граммов топинамбура в свежем виде помогут вам справиться с проблемами со здоровьем. Это возможно благодаря тому, что топинамбур содержит пектин. Именно он помогает вывести все токсины.

• В клубнях есть железо, кремний, калий, витамин С. В одной чашке очищенного топинамбура содержится 20% от суточной нормы железа, до 20 % калия, 17% магния.

• Комплекс микроэлементов, которые содержатся в топинамбуре укрепляет сердце и сосуды.

• Применяется при лечении анемии из-за высокого содержания железа.

• Нормализует артериальное давление.

• Нормализует кишечную микрофлору, полезен при дисбактериозе.

• Защищает нашу печень.• Топинамбур - отличное средство для снижения веса.• Применяется для лечения запоров.• Снижает уровень сахара в крови.

• Сироп из топинамбура — лучшая альтернатива обычному сахару.

• Обладает противовоспалительным эффектом, поэтому прекрасно подходит для желудочно-кишечного тракта. Лечит гастрит, колит и язву, заживляет ткани. Применяется при изжоге.

• Желчегонное средство.

• Применяется в косметологии для тонуса кожи и омоложения.• Топинамбур – «утилизирует» глюкозу и улучшает зрение. При систематическом употреблении этого овоща наблюдается значительное улучшение зрения.

Топинамбур содержит клетчатку и богатый набор минеральных элементов, в том числе (мг % на сухое вещество): железа – 10,1; марганца – 44,0; кальция – 78,8; магния – 31,7; калия – 1382,5; натрия – 17,2.Топинамбур активно аккумулирует кремний из почвы, и в клубнях содержание этого элемента составляет до 8% в расчете на сухое вещество.По содержанию железа, кремния и цинка он превосходит картофель, морковь и свеклу. В состав клубней топинамбура входят также белки, пектин, аминокислоты, органические и жирные кислоты. Пектиновых веществ в топинамбуре содержится до 11% от массы сухого вещества. По содержанию витаминов В1, В2, С топинамбур богаче картофеля, моркови и свеклы более чем в 3 раза.

Существенное отличие топинамбура от других овощей проявляется в высоком содержании в его клубнях белка (до 3,2% на сухое вещество), представленного 8 аминокислотами, которые синтезируются только растениями и не синтезируются в организме человека: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин.

Земляную грушу, или топинамбур, в народе не случайно называют вечным картофелем, ведь на одном месте он может расти около 30 лет и приносить урожай в несколько раз больше, чем картофель. Но самым важным является то, что ученые, которые исследовали состав и пищевую ценность топинамбура, были поражены разнообразием витаминов и микроэлементов, которые содержатся в его клубнях.

Одним из главных лечебных свойств топинамбура является содержание инулина, который способствует усвоению глюкозы в организме человека. Поэтому он очень полезен людям, которые страдают сахарным диабетом.

Уже доказано, что продолжительное употребление топинамбура способствует снижению уровня сахара в крови. Здоровым людям, а также тем, кто принадлежит к группе риска, хорошо использовать его в качестве профилактического средства от этого недуга.

Топинамбур также содержит витамин С, фосфор и калий, это очень хороший источник калия.

Предлагаю посмотреть видеоматериал о полезных свойствах топинамбура и эксперименте, который проходил в течение 3 месяцев с применением топинамбура в рационе. Всего 100 граммов топинамбура в день и вот что происходит в организме:

Противопоказаний не выявлено. Только тем, кто страдает метеоризмом, рекомендуют понемногу включать в свой рацион топинамбур. Как выбрать топинамбур?

Если вы покупаете его на рынке или в супермаркете, обратите внимание на внешний вид. Не берите мягкие, сморщенные клубни и клубни с пятнышками. Как хранить топинамбур?

Лучше всего в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Не больше недели.

Калорийность топинамбура – всего 110 ккал на 100 граммов. Топинамбур для похуденияЭто отличное средство для снижения веса. Инулин, который содержится в топинамбуре, приводит в норму обмен веществ, в том числе и жировой, борется с лишним весом. Для похудения выбирайте самые полезные салаты, рецепты которых приведены ниже. Не смешивайте эти салаты с другими продуктами. Включите в свой рацион обязательно. И полезно, и вкусно, и для стройности замечательно.

Рецепты для оздоровления

Тошнота и боль в желудке, а также запоры. Выжать сок топинамбура и пить по 1 столовой ложке 3 раза в день между едой. Болезни: сердца, печени, гастрита с повышенной кислотностью, тромбофлебита, туберкулеза. Надо есть свежие неочищенные плоды (где-то 150грамм) 2-3 раза в день за полчаса до еды.

Снижение кислотности, особенно при изжоге, средство от головной боли при повышенном давлении. Хорошо по утрам принимать сок топинамбура (2столовые ложки сока, разведенные наполовину водой). Сахарный диабет. Можно использовать и листья топинамбура – помыть, порезать, полить растительным маслом и употреблять как салат. Или ежедневно съедать 4-5 свежих или отваренных клубня. Насморк. Закапываем в нос сок из клубней топинамбура (10-12капель 4 раза в день). Фурункулы, нарывы. Прикладывать к больным местам марлю, смоченную соком топинамбура на ночь. К утру гной вытягивается, рана очищается. Полиартрит. Рекомендуется пить по 0,5 стакана сока из клубней 3 раза в день. Суставные боли. К больным суставам прикладывать компресс из натертых клубней. Отложение солей, радикулит, остеохондроз. Здесь очень полезны ванны с топинамбуром: порезать 2 кг. листьев и стеблей растения (или 1кг. сырых клубней), положить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, кипятить 30 минут. Потом отвар процедить и залить в ванну с температурой около 40°С. Такую ванну принимать 15 минут. Курс лечения – 10 ванн.

Лечение волос. Настой из травы и цветов топинамбура помогает восстановлению волос и предотвращает их выпадение.

Интересный факт из истории

В ХIХ  веке именно женщины из купеческого сословия отличались необыкновенной гладкостью кожи. До очень почтенного возраста на их лицах практически не было морщин, а причиной этому был как раз топинамбур. Маски из натертого на мелкую терку топинамбура с добавлением льняного или конопляного масла, убирали морщины всерьез и на долго. Если заинтересовались, то добавлю, что делать такие маски необходимо не чаще одного раза в 3 дня, лучше дважды в неделю, курсом 1 месяц. Нанести маску на 20 минут, затем смыть тёплой водой. Эта маска полезна для любого типа лица, она питает и разглаживает морщины, делает кожу чистой, свежей и упругой. Кожу не узнать после этой процедуры. Уходят даже глубокие морщины. 

Топинамбур. Рецепты Лучше и полезнее всего для здоровья сделать просто салат из топинамбура. Именно в свежем виде больше всего пользы. Салат из топинамбура

Очистить клубень, натереть его на крупной терке. Можно есть отдельно, но лучше всего добавить его в салат из помидоров и огурца. Приправить специями и льняным маслом. Используйте любую зелень — петрушку, укроп, кинзу. Салат из топинамбура с яблоком1-2 клубня топинамбура почистить, натереть на крупной терке, добавить яблоко (можно также натереть его на терке, можно порезать — как вам удобнее). Приправить все лимонным соком (примерно 1-2 ч.л.). Сверху посыпать зеленью. Добавить льняное масло, приправы.

Салат из топинамбура с морковью и яблоком

2 клубня топинамбура нужно помыть, почистить от кожуры. То же самое нужно проделать с морковкой - 2 штуки. Одно большое зелёное яблоко просто помыть. Натереть на терке топинамбур. И сразу взбрызнуть его соком лимона, чтобы он не потемнел на воздухе.Дальше очередь за морковкой. Тоже натереть ее на терке.

И последним идет яблоко. Я не очищала его от кожуры. И тоже взбрызнула соком половинки лимона.

Все ингредиенты смешать в глубоком салатнике. Добавить 1 ст. л. растительного масла, посолить, тщательно перемешать. Салат из топинамбура с квашеной капустой и яблоком За основу берется предыдущий рецепт. И добавляется квашеная капуста. Украшается сверху зеленью. Салат из топинамбура, моркови и дайкона За основу также взять 1 рецепт, добавить морковь и дайкон, натертые на крупной терке. Приправить специями, зеленью, заправить маслом. Сок из топинамбура Клубни тщательно вымыть, выжать сок с помощью соковыжималки. Если у вас её нет, можно натереть на терке и отжать через марлю. Кожу с топинамбура счищать не рекомендуют. Процедить. Принимать такой сок лучше свежеприготовленный. В холодильнике хранить не больше 12 часов. Принимать такой сок по половине стакана перед едой в течение 2 недель. Прекрасное средство для желудка, при изжоге, от головной боли. Избавляет от запоров и кишечной колики.

В пищу можно использовать также листья топинамбура, добавляя их в салаты и зелёные коктейли. Видео для огородников о топинамбуре

www.vedamost.info

Топинамбур - польза и вред

Сегодня я хочу рассказать об одном интересном корнеплоде — топинамбуре. и чем он полезен. Не знаю, конечно, как где, а в наших супермаркетах я его не видела, но на рынке местные огородники его продают. Видимо в промышленных масштабах его не выращивают, а зря. И в этом убедитесь прочитав статью.

Интересные подробности о топинамбуре

Интересно, есть ли еще растение, которое имеет так много названий.

1. Топинамбуром его стали звать по названию племени бразильских индейцев Тупинамба.
2. Земляная груша — самое, наверное, распространенное название. Когда его почистишь, он действительно напоминает грушу, но скорее всего его так называют за сладковатый вкус, который особенно проявляется после тепловой обработки.
3. Дикий подсолнух, солнечный корень — встречаются и такие названия, видимо из-за того, что растение действительно похоже на подсолнух, и цветет оно красивыми желтыми цветами, похожими на солнце, да и научное название у топинамбура — подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus).
4. Иерусалимский артишок — если услышите это название, знайте, это тоже топинамбур, хотя родом это растение совсем не из Израиля, а из Северной Америки. Почему же его так называют? Говорят, в Бельгии и Голландии топинамбур готовили каким-то особенным способом и по вкусу он напоминал артишок, а иерусалимский – это просто производная от перевода.

Топинамбур — польза и вред

Но растение это интересно не из-за его многочисленных названий, а исключительно из-за его полезных свойств. Домашний доктор – так часто называют топинамбур и не зря. Его витаминно-минеральный состав очень богат и, включая этот овощ в свой рацион, мы оказываем своему организму только благо.

Топинамбур — состав и полезные свойства

• Корнеплод топинамбура содержит витамины группы В, С, PP, каротин.
• Особенностью топинамбура является его сбалансированный минеральный состав — содержит кремний, калий, железо, магний, марганец, фосфор, цинк.
• Органические кислоты, содержащиеся в топинамбуре — яблочная, лимонная, янтарная, малиновая.

Теперь давайте более подробно рассмотрим, как топинамбур влияет на наш организм.

1. Минеральные вещества, входящие в состав земляной груши в сочетании с витамином С делают это овощ продуктом с хорошими антиоксидантными свойствами, а это благотворно действует на нашу иммунную, эндокринную, нервную систему, улучшает показатели крови.
2. Отдельно хочется сказать о том, что топинамбур содержит достаточно большое содержание кремния и поэтому он полезен для людей с проблемами опорно-двигательного аппарата.
3. Из-за содержания магния и калия, рекомендуется включать этот корнеплод в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
4. Топинамбур содержит белок, причем в его состав входят практически все аминокислоты, в том числе и незаменимые (о том, как важен белок для нашего организма, почитайте здесь)
5. Очень важен для человека селен. Он защищает нашу иммунную систему, тормозит развитие рака, его нехватка приводит к различным болезням и преждевременной старости. Селен наш организм получает из продуктов питания, но усвояемость его достаточно низкая. Так вот корнеплод топинамбура способствует его лучшему усвоению, хотя не является селеносодержащим продуктом.

Польза топинамбура для женщин

Богатый состав топинамбура делает его полезным продуктом для беременных женщин. Он обеспечит организм женщины не только витаминами и полезными минералами, а так же поможет справится с изжогой, которая часто бывает во время беременности, поможет нормализовать стул.

Полезен ли топинамбур детям

Медики не против, а только за то, что бы включать в рацион детей топинамбур. Его полезные свойства помогают хорошему развитию и росту детского организма:

• он может улучшить аппетит;
• повышает иммунитет, защищает от вирусных инфекций;
• благотворно действует на микрофлору кишечника, избавляя от вздутий, колик, резей, нормализует стул.
• облегчает работу почек, выводя лишние соли и влагу.

Единственное, в сыром виде детям до 5 лет давать не стоит, так как неокрепший детский желудок может не справится с его перевариванием. Поскольку полезные свойства топинамбура сохраняются после термической обработки, то в тушёном и отварном виде можно давать даже деткам до года в качестве овощного прикорма.

Польза топинамбура при сахарном диабете

Ещё одна уникальность топинамбура – он, конечно же для себя, а не для нас, запасает энергию в виде углевода полисахарида, который называется инулин.

Попадая в наш организм, инулин не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, а доходит до нижних отделов, где живет наша полезная микрофлора. Инулин – это еда, которую обожают бактерии, живущие в толстом кишечнике, поэтому употребление этого корнеплода нормализует флору кишечника, восстанавливая то, что нарушено почти у всех нас – это баланс между хорошей и плохой микрофлорой.

Инулин обладает мощным антидиабетическим действием, так как инулин – это природный полисахарид, который на 95% состоит из фруктозы, что позволяет справляться с ненужной глюкозой в нашем организме, стабилизируя ее количество в крови. При постоянном снижении уровня глюкозы в крови улучшается способность клеток поджелудочной железы вырабатывать такой важный гормон – инсулин. Поэтому корнеплоды топинамбура рекомендуют употреблять людям, больным сахарным диабетом, а так же людям, предрасположенным к этому заболеванию.

Топинамбур для похудения

Если постоянно включать в меню топинамбур, то снижается не только уровень сахара в крови, но и улучшается зрение, снижается уровень холестерина, он благотворно действует на печень, ускоряется обмен веществ, что делает топинамбур привлекательным для людей, желающих сбросить вес.

Для снижения веса полезны продукты, содержащие пектиновые вещества и клетчатку, в состав топинамбура они тоже входят. Эти полезные вещества чистят наш организм, улучшают метаболизм.

Заканчивая говорить о том, чем полезен топинамбур, нельзя не сказать о том, что корнеплод топинамбура удивителен ещё и тем, что имеет способность не накапливать в себе нитраты, тяжелые металлы и радиоактивные элементы, поэтому его можно смело употреблять в пищу, даже если он выращен в черте большого города

Как использовать топинамбур

Конечно же, полезнее всего употреблять земляную грушу в свежем виде, делая из неё салаты. Этот корнеплод можно также жарить, тушить, запекать, сушить. Активно используют его и в народной медицине, в косметологии.

К примеру, очень полезен сок из топинамбура — его рекомендуют принимать людям с сахарным диабетом, он способен снизить кислотность, поэтому считается отличным средством при изжоге, обладает противовоспалительным эффектом, желчегонным свойством, поможет при запорах. Так же сок рекомендуют пить при лечении анемии, так как данный продукт содержит в себе очень много железа.

Рецепт: сок наполовину разводят водой и принимают за полчаса до еды. Разбавлять сок можно яблочным, морковным или свекольным соком.

Применяют топинамбур и в косметологии. Маска из корнеплода благодаря фруктовым кислотам действует как легкий пилинг, сглаживает морщины.

Рецепт маски очень прост: натереть корень топинамбура на мелкой тёрке и нанести на лицо на 15 — 20 минут. Если кожа сухая, то в мякоть можно добавить оливковое или льняное масло.

Ванны из стеблей и листьев хорошо помогают тем, кто страдает отложением солей, остеохондрозом, артритом. Такие ванны используют не только для лечения, но и для оздоровления кожи.

Рецепт: нужно взять 2 кг зеленого сырья, нарезать небольшими кусочками, залить горячей водой (5 литров), проварить минут 20 и вылить в ванну, заполненную водой. Температура должна быть 37-40 градусов. Принимать такие ванны 15-20 минут. Курс лечения – 10 ванн. 

Для любителей бань – очень полезно попариться с веником из верхушек стеблей топинамбура с листьями.

Настой цветов и листьев помогает при выпадении волос.

Противопоказания для использования топинамбура

Не поверите, но противопоказаний практически нет.

1. Это может быть индивидуальная непереносимость продукта.
2. У людей, склонных к метеоризму употребление топинамбура может вызвать повышенное газообразование. Но и здесь предлагают решение — просто добавить в салат с топинамбуром побольше зелени (кинза, укроп, петрушка) – это сделает салат более полезным и снизит газообразование.

Ещё немного о топинамбуре

Одним из недостатков этого корнеплода является то, что он не может храниться долго в свежем виде. Хранить его нужно в бумажных пакетах и в холодильнике – месяц в таком виде он точно пролежит. Если хотите обеспечить себя топинамбуром на более длительный срок — заморозьте, говорят, он хорошо переносит заморозку. Так же можно сушить.

Если топинамбур растет у вас на участке, то знайте, что весь его можно осенью не выкапывать. В отличие от картофеля он прекрасно перезимует, и ранней весной, как только сойдет снег, вы вновь сможете обеспечить себя свежими витаминами. Перезимовав, он даже улучшает свои полезные качества.

Вот собственно и все, что я хотела рассказать про этот интересный корнеплод и чем он полезен. В дополнение к вышесказанному предлагаю посмотреть видео на тему – чем полезен топинамбур.

P.S. Выдающийся агроном В.И Козловский, который в дореволюционный период внес огромный вклад во внедрение этой культуры в крестьянские хозяйства, сказал так о топинамбуре:

«Это единственное растение из всех разводимых, которое дает урожаи почти без затрат труда, не опасаясь ни мороза, ни засухи, ни дождя, ни плохой почвы и её истощения, обходится без навоза, обильно родит на одном месте десятки лет, и что для нас тоже важно, не требует почти никакого ухода и не наказывает, как другие растения, за небрежность в летних работах около него или за не выкапывание его на зиму. Одним словом, это идеальное, самой судьбой посланное нам, славянам, растение.»

Думаю, это полезно знать.

Елена Касатова. До встречи у камина.

(просмотры: 110)

elena-kasatova.ru

---

• 
  Топинамбур полезные свойства и противопоказания отзывы
• 
  Топинамбур полезные свойства и противопоказания отзывы
• 
  Раствор красный для обработки ран
• 
  Молочный пуэр свойства
• 
  Как солить виноград на зиму
• 
  Молочный пуэр свойства
• 
  Молочный пуэр свойства
• 
  Прыщи на волосяной части головы
• 
  Фото кривых ног у женщин
• 
  Прыщи на волосяной части головы
• 
  Помогает ли сода от прыщей